爆炒猪肝这样炒,不仅不腥还特别香!
猪肝有消火的功效,上火的人应该要多吃。但是猪肝很容易就炒老了或者炒出腥味,那么接下来为大家介绍猪肝的炒法。怎么炒才能让它的香味和益处都发挥到极致。把新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
2.将要开始炒的时候再捞出来切片,用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉将其腌上。
3.把油锅烧热,把青椒翻炒个半分钟再盛出来备用着。
4.把油锅重新烧热,下姜蒜片炒香。
5.把猪肝倒进锅里,快速翻炒,到猪肝颜色改变。
6.加蒜苗下去,接着放炒好的辣椒,再加点盐味精,加一汤匙的料酒,炒匀了关火。
7.完成了。
小贴士:想要保持猪肝的鲜嫩,猪肝就不能在锅里待的太久,所以要先把青红椒过一遍锅,猪肝一变色就要加所有的配料稍微翻炒一下然后出锅。猪肝比较腥所以配菜不要方太多。
本文作者:天天必看