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平原地区夏季林下发酵料栽培香菇技术

平原地区夏季林下发酵料栽培香菇技术
平原地区夏季林下发酵料栽培香菇技术

平原地区夏季林下发酵料栽培香菇技术

1 配料拌料:

先把主料用1/1.3~1.6倍的水充分预湿后,摊在拌料场上成平堆,把石灰粉撒在预湿后,摊在拌料场上成平堆,把石灰粉撒在预湿后的主料上,在把麸皮、石膏、发酵剂等铺料充分均匀后撒在石灰上面,翻拌一遍,翻拌时尽量使主辅料充分均匀混合,然后用拌料机过一遍,确保拌料均匀。用水量应根据主料的粗细程度灵活掌握,玉米芯料用水多,棉壳料用水少些,木屑越细用水量越少。

2 培养料发酵:

发酵场地中央用单砖呈立人字型摆成一条长隧道,做为发酵时通氧的通道,然后把拌好的料堆在上面建堆发酵,程序是边拌料边摆砖,边建堆。发酵堆宽2m,高1.5m,长不限。发酵堆是应注意培养料自然堆积,不能用掀拍实影响通气。建好堆后在堆顶和两腰每隔30cm 用掀把打四排通气洞。发酵堆两端30cm处不摆砖,使砖摆通气洞两端成盲洞。用一根与鼓风机配套的管插入堆内与堆内通气道相连通。当堆温升到45到50℃左右时每隔1h用鼓风机吹气30min以补充堆内微生物有氧发酵所耗的氧气,促其发酵。当温度迅速升到65℃时计时,维持65℃以上一天一夜翻堆。翻堆方法和翻堆后的建堆方法同上。这样维持堆温65℃以上三天翻三遍,料呈咖啡色,有酒香味,即发酵成功。发酵过程中为保持水分,堆上应盖塑料薄膜。

3 菇场选址:

选择地势高燥,通风良好,靠近水源,排水方便,林间郁闭度高的林地做菇场。

4 整地做畦:

林地树间纵向挖深10cm,宽60到80cm,底部呈龟背形的沟畦。挖出的土堆在畦两侧,用铁锹拍紧实,内高外低,以利排水。根据树的行距,每行间挖2到3个菇畦,保证非工作道的畦间距不小于30cm,畦间工作道宽度应不低于50cm,菇畦距树的距离应大于100cm。畦底和两侧壁撒生石灰粉消毒驱虫,也可以喷洒甲醛或其它杀菌剂灭菌消毒。

5 铺料播种:

畦做好后,畦底用宽80到100cm地膜铺在畦底及两侧,畦底不留缝隙,畦上两侧各留35到40cm及便覆盖畦面。边蒲膜边铺料边播种。料厚10到15cm,播种量控制在20%。用3/4的菌种与料混合均匀,1/4的菌种撒在料面。具体方法与阳畦栽培平菇相似。铺料播种完后,把两侧预留的地膜覆盖在畦面,南侧在下,北侧在上,膜与料间放石灰水浸过的玉米杆通风透气。

6 发菌管理:

发酵料栽培香菇温度应控制在20℃以下。为防止料温过高,应适当晚播,确保日均气温稳定在10℃以下;畦底做成龟背型,使料层中间薄两边厚,以利散热;料厚度应在10到15cm;投料进畦,应保证料温降到24℃以下再进畦播种。当温度降至10℃以下是,在畦面覆3cm细土保温。土壤冻结前畦面上应加厚土层或盖作物秸秆、杂草等保温。

这样经过1到2个月的培养,菌丝即可长满料面。菌丝长满后,如果外界温度低不适合出菇,菌袋可继续培养,促进菌丝后熟。

7 转色管理:

阳历4月中旬,当低温升到15℃以上时,进入转色期管理。

撤土掀膜:选晴朗无风天气,撤去畦上覆土,揭松畦上薄膜,增加畦床透气性。

搭建拱棚:菇畦上每50cm用长150到200cm的毛竹片做弓子。拱顶盖膜,膜外搭盖苫。

转色管理:转色前期,应进行保温、保湿、少通风、弱光照管理,促畦面气生菌生长。一般温度保持20℃左右,湿度保持85%到90%,4到5d后,表面气生菌丝长至1mm以上,选晴天中午掀开薄膜放风,并喷水增湿。当菌表面水珠消失后再盖膜。以后进行温差、干湿差刺激。即温度在15到24℃之间拉大昼夜温差;保持湿度在80%到93%之间制造干湿差;利用夜间低温时放风增氧;根据温度调节光照强度,在保持温度不超过24℃的条件下,尽量增加光照刺激。这样经过6到10d管理,即可完成转色管理。

8 出菇管理:

①春季出菇管理:春季管理应以保湿为主,通风增氧为辅。根据天气情况,运用拱棚薄膜和草苫调节小气候的湿温度,为香菇生长创造适宜条件。春季出菇,温湿度适宜,养分水分充足,菌丝生长旺盛。且低温出菇易管理。

②夏季出菇管理:公历5月底发哦6月中,当连续10d夜间温度超过15℃,进入夏季管理。

覆土出菇要撤出拱棚薄膜,仅靠草苫遮光保湿。由于草苫保湿性差,为保持培养料水分,可在畦面覆土2到3cm,埋土出菇不仅能降低料面温度,充分利用林下土壤中的低温条件,利用土壤水分保持菌床湿度,还可以通过土壤水分的渗透作用给菌床补充水分。

覆土应该提前用甲醛、辛硫磷等药剂熏蒸消毒杀虫。覆土浇水,沉实土层。

架设雾化管增湿降温雾化管的架设方法:在树行中间上方2m处纵向拉一根铁丝作为雾化管的吊着线,雾化管吊在线上,接上有压力的水源。水源最好是低温的井水,以增强降温效果。雾化管架设越高,雾化水滴在空中飘逸时间越长,降温效果越好。

注意排水防大雨漫灌应密切注意天气情况,提前疏通排水沟。也要防止雨水冲击畦中覆土,污染菇体。

注意防虫防杂违反地下虫害,可在铺料前在畦底撒一层石灰粉驱虫或撒一层毒饵诱杀害虫;出菇期间发现害虫可在菇畦四周撒毒饵诱杀;也可每周向草苫上喷洒农药驱虫防虫;不用没有经过杀虫消毒的土壤做覆土材料。如果畦面出现杂菌,应先用湿布盖住菌斑,再用铁铲挖除,在运至远离菇场处深埋或火烧;污染部位撒石灰粉抑菌并填土保湿。

菌床补水方式当一潮菇结束后,停水3到5d,当采菇部位冒出菌丝以后,说明菌丝已复壮。此时趁夜间气温较低时,抽取井水灌畦,控制灌水量在当初料量的40%到50%。灌水前用铁丝在菌床上1平方扎10到15个孔以利渗水。以后每天用雾化水喷喷淋畦面,憎水、保湿、降温,直到下潮菇现蕾。夏季菌丝新陈代谢旺盛,需氧量大,补水时切忌大水漫灌,浸泡时间过长或水温过高,引起菌丝窒息死亡,菌料霉烂。

③秋季出菇管理:当连续5d夜温低于15℃时进入秋季出菇管理。秋季菌床进入出菇后期,菌丝活力减弱。管理上应注意复壮菌丝,防菌丝解体;注意夜间盖膜保湿,以延长出菇期,提高产量。同时预防秋后白天的高温危害和秋后低温影响。

香菇品种类型及适合的栽培条件

香菇品种类型及适合的栽培条件 香菇品种繁多,可按需要划分品种类型,可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等. ①按栽培法划分.香菇可段木栽培,可代料栽培,代料又分为若干类型,为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等.因此,可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型. ②按出菇早晚划分.按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇). ③按适宜的产品型式.这主要分为干销种和鲜销种,干销种相对菇质紧密,含水量低,出干率高,适于干制;鲜销种则菇质较疏松,含水量较高. ④按大小划分.可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类.前者菌盖多在5-15厘米,后者4-6厘米,居二者大小之中的为中大叶种. ⑤按出菇温度划分.可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类. 低温种:出菇的中心温度大致为5-15℃. 中温种:出菇的中心温度大致为10-20℃ 高温种:出菇的中心温度大致为15-25℃. 广温种:出菇温度范围较广,在5-28℃,但以10-20℃出菇

最高,品质最好.栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种. 三、代料栽培的主要品种 近年我国代料栽培香菇已占总产量的90%以上,段木栽培已是一种限制生产的栽培方式,因此,本文不再对段木种和栽培技术进行介绍,而只介绍代料栽培的品种.为了便于栽培者了解品种及其合理使用,本文以栽培季节介绍品种. 1.春栽迟生品种 目前,代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株. (1)名称、来源和基本性状 ①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种,从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上.该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功.是浙江省法定推广品种.241—4菌株系从段直木241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株.其子实体大叶型,朵型园整,肉厚,菌盖真径6—10厘米,肉厚1.8—2.2厘米,柄短而细,品质优,国外称为“仿生菇”,属中温偏低型,出菇温度范围6-20℃,以12—16℃为最适,接种到出菇(菌龄180天,适宜的接种期为2—5月,出菇期10-翌年4月.该菌株抗逆性强,适应性广,在全国香菇产地均有应用.出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主,在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳.是代料香菇感观和品质最优的品种,也是香菇出

香菇工厂化栽培的难点

Edible and medicinal mushrooms 2016,24(1):1~6 香菇工厂化栽培的难点 黄 毅 (福建农林大学,福建 福州 350001) 摘 要 从适宜香菇栽培的树种、树种资源现状、寻找替代原料尚未成功三方面,指出香菇栽培需要的木屑资源紧缺;分析我国传统菌棒栽培存在的问题及目前国内、外几种香菇主要栽培模式,比较各模式的利弊;指出目前工厂化栽培的难点,提出现阶段大规模进行香菇工厂化还不现实的论点。 关键词 香菇;传统栽培模式;工厂化栽培模式;原料资源紧缺 中图分类号:S646 文献标识码:B 文章编号:2095-0934(2016)01-001-06 最近国内持续兴起香菇工厂化种植热,笔者对此忧心忡忡,建议投资者冷静思考,充分认知香菇工厂化栽培存在的几个技术难点,不要轻易行动。 1 香菇栽培需要的木屑资源紧缺 1.1 适宜香菇栽培的树种 很多栽培者误认为用于栽培香菇的木屑与金针菇、杏鲍菇等其他木腐生菌类一样,只要是阔叶树木屑都可。而实际上,香菇“砍花”栽培法已有近千年的历史,浙江省龙泉、景宁、庆元三县的香菇生产栽培者,经代代摸索、相传、积累,探明了能够获得优质、高产的香菇的栽培树种主要集中在山毛榉科(又称壳斗科)、桦木科、杜英科、金楼梅科(枫香树属、蕈树属)等阔叶树,常见的有:青刚栎、栎树(橡树)、蒙古栎(东北)、小叶青刚、米槠(柔荑花序)、板栗、锥栗、蕈树、枫香等(上网可查阅各树种生态图片)。 保证香菇高产优质,适合种植香菇的树种具有共同的特点:叶缘呈锯齿状,柔荑花序,坚果,乔木为主,成材需要20年以上。这类树种在砍倒的树桩刀口上,会出现蓝色的斧头砍痕,木材中都含有一定量单宁,这是获得香菇高产、优质的关键。 1.2 树种资源现状 香菇工厂化栽培之前,须进行调查,确保当地适合种植香菇的树种资源的蓄积量能保证工厂的可持续性生产。而现实情况令人担忧,我国香菇主产区大多处于省界附近山区、半山区,交通较闭塞,经济发展较落后,这些地区的居民为了生存而进行季节性种菇,损害了当地的生态环境,水土流失加剧,适合种植香菇的树种资源日益紧缺。 迄今为止,日本食用菌栽培所使用的木屑来自进口,台湾省的木屑也日益短缺,部分来自台风过【编者按】本期“第九届中国蘑菇节专栏”是为配合由中国食品土畜进出口商会、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、国家食药用菌产业技术创新战略联盟、中国农学会食用菌分会于2015年11月在福建漳州联合主办的第九届中国蘑菇节活动所设,经组委会同意,刊出国内外学者6篇相关文稿。

香菇种植利润分析

香菇种植利润分析 一:原材料成本: 合计:2080元。 二:灭菌及燃料350元,用工500元。 三:产量及产值:1000袋可产干菇300-400斤,市场价50-65 元/公斤,每千袋产值15000元左右。 四:时间及周期:可分春栽和秋栽,春栽2-5月制袋,10月份 开始出菇;秋栽8月份制袋,12月份开始出菇。 五:效益分析:15000元—(2080+850元)=12070元。 (1)名称、来源和基本性状 ①Cr04(见春栽夏生品种)。 ②L33(见秋栽早生品种)。 ③L26,该品种系福建省三明真菌研究所引进筛选,其子实体朵 型圆整,中大叶型,菌肉肥厚,菌盖深褐色或棕褐色,少有鳞片或 纤毛,菌柄短而细,产量高,菇质优;出菇温度10-25℃,最适18-22℃,菌龄70天,适宜接种期1-4月份,出菇期4-12月份。该品 种抗逆性强,适应性广,适宜各菇区栽培应用,中高海拔地区更优,是覆土地栽的优良品种,也用于秋栽,主要适于鲜菇销售和脱水烘干。 CrO2系福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育的早熟高产品种,其子实体中叶,朵型圆整,单生或少有枞生,菌肉厚度中等, 菌盖黄褐色至茶褐色,柄短较细,后期菇朵型相对偏小,肉较薄, 出菇温度10-28℃,最适14-20℃,菌龄60天,适宜的接种期1-4 月份,出菇期4-12月,适宜地栽,也可作秋栽早生品种使用。其抗

逆性强,适应性广,可在各地栽培应用,适合鲜菇和脱水烘干销售,也适于制作罐头。 (2)栽培关键技术 ①配制合理的培养料,一般在培养中加入3%-5%的玉米粉和适量 的磷酸二氢钾、硫酸镁等,并适当增加麦麸。 ②选择好出菇场地,搭建遮荫度最好的菇棚。场地要求水源充足,日照少,水温低,排灌方便,没有白蚁,棚内不应有直射阳光。 ③覆土前7-10天对畦面及覆盖用土进行消毒灭菌和杀虫工作, 消毒的方法有撒石灰、喷福马林及气雾消毒盒熏蒸等,杀虫一般用 敌敌畏喷雾和熏蒸。 ④在培菌期视发菌情况需进行1-2次刺孔通孔,总刺孔量为50-60孔。 ⑤适时脱袋覆土,脱袋覆土期为接种后50-100天(接种早的发菌较慢,发菌要适当长一些)。当菇已有部分转色,手握菌棒有弹性, 瘤状突起物已变松软,即为脱袋覆土适期,绝对不可以在已经有大 量菇蕾发生时再覆土。 (3)杂菌和虫害预防 室内发菌。香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后,应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈"井"字形排放,高8~9层,室温控制在25℃左右,相对湿度要求70%以下。 接种后1~6天,菌丝处于恢复和萌发阶段,室温要控制在28℃~30℃之间,此期菌袋不能翻动,不要通风,遮阳造成暗光。7~10天菌丝生 长开始吃料,室温降到26℃~28℃,每天通风2~3次,7天进行第1次 翻堆,即将堆好的菌袋上下、内外调换位置,使每个菌袋都能接受同 样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放,严防封口损坏和感染杂菌,同时 结合翻堆认真检查杂菌污染情况,若发现有星点杂菌出现,用75%酒 精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封闭患处。

袋料香菇栽培最新技术要点

袋料香菇高产栽培技术 一、栽培条件 (一)物质条件 1、原料:(1)各种新鲜无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆,以及各种菌草等。(2)麸皮、米糠、玉米粉,新鲜、无霉变、无虫蛀均可。 2、药品:硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。 3、生产用器材:塑料袋15厘米×55厘米×0.05厘米、接种钳、棉花等。 (二)设备设施条件 1、发菌室:发菌室需符合三个条件:(1)房间清洁干燥;(2)保温性能好,调温方便;(3)使用方便,环境卫生,无污染源。 2、灭菌灶:我县目前广泛使用常压灭菌灶,将3-4个油桶装上约3/4的水,作产生蒸汽的发热源,用管子将蒸汽直接通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌,每次可灭菌2500—3000筒料袋。 3、菇棚:位置应选择在通风、向阳处。菇棚按3500袋生产规模设计:菇棚用端正的竹竿或木杆搭架,菇棚长18米,宽4米,中墙高2.8米,边墙高1.7米,棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜,薄膜上面铺草帘,在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚,荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。菇棚内走道宽0.8米,两边棚架为六层,中间棚架为七层,层架宽0.4米,层距0.25米,第一层距地面0.10米,菌筒间距离为3厘米。菇棚间距为3米。 二、栽前准备 袋栽香菇生产规模可大可小,要量力而行。以每个劳动力管理3000袋为宜。 一般每生产1000袋(15cm×55cm)香菇应备足下列原辅材料: 杂木屑800公斤(干木屑)或1250公斤(湿木屑),麦麸150—175公斤,糖9-10公斤,石膏粉12.5公斤,过磷酸钙0.5公斤, 香菇营养素2包。内袋1000个,外袋1000个。甲醛500毫升,高猛酸钾300毫克,新洁尔灭500毫升,酒精500毫升,或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒,香菇栽培种17袋(13×55),灭菌用柴700公斤,捆扎袋子的塑料绳1斤左右。 同时,事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培养室以及拌料和接种所需的工用具等。

香菇种植技术

香菇种植技术 -标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

香菇种植技术 一、概述: 香菇是我国特产之一,多年一直出口,我国香菇产量1999年已达100多万吨,居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售,近年也有一定鲜品出口。 二、栽培方式、工艺和品种类型 1、栽培方式及工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式,随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强,近几年段木栽培已经很少,我国香菇主要来自代料栽培,其基本工艺为配料--分袋—灭菌—接种—发菌—出菇。 2、栽培季节 主要有春栽和秋栽两大季节,有早春播种春末夏出,春播夏出,春播秋冬出,秋播冬春出这样几大生产运作方式。 3、品种类型 香菇品种繁多,可按需要划分品种类型,可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。 (1)、按栽培法划分。香菇可段木栽培,可代料栽培,代料又分为若干类型,为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此,可划分为段木种、木屑种(代料种)、草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。 (2)、按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70-80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。

(3)、按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种,干销种相对菇质紧密,含水量低,出干率高,适于干制;鲜销种则菇质较疏松,含水量较高。 (4)、按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米,后者4-6厘米,居二者大小之中的为中大叶种。 (5)、按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。 低温种:出菇的中心温度大致为5-15℃。 中温种:出菇的中心温度大致为10-20℃。 高温种:出菇的中心温度大致为15-25℃。 广温种:出菇温度范围较广,在5-28℃,但以10-20℃出菇最高,品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。 三、代料栽培的主要品种 近年我国代料栽培香菇已占总产量的90%以上,段木栽培已是一种限制生产的栽培方式,因此,本文不再对段木种和栽培技术进行介绍,而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用,本文以栽培季节介绍品种。 1、春栽迟生品种 目前,代料香菇应用的主要有241-4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。 (1)、名称、来源和基本性状 ①、241-4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种,从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由

香菇栽培技术与管理

龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/9113012247.html, 香菇栽培技术与管理 作者:兰百山 来源:《农民致富之友》2011年第02期 1.原料准备 (1)木材切片:将含水量在20%1~I-的木材段插入切片机的进料口中,切成厚4毫米左右,断面60x20毫米的碎片。 (2)原料粉碎:将摊晒风干的木片或蔗渣、油茶壳、稿秆类投入专用粉碎机或饲料粉碎机 中(筛孔为2毫米左右的特制铁筛),加工成粉料。 2.培养料配制 (1)培养配比:主料如木屑、蔗渣等占78%,麦皮或米糠20%,糖1%,石膏粉1%,另 加过磷酸钙0.5%,尿素0.2-0.3%。硫酸镁0.1-0.2%,50%多菌灵0.1%,主料可以单独使 用,也可二种以上混合使用。 (2)配制方法:将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如糖、尿素、硫酸镁、多菌灵等,应 溶化水中,然后加入干料充分拌匀,含水量掌握55%左右。 3.装料 用直径15厘米,长50厘米聚乙烯筒形塑料袋装料。手工装料要逐层压实,上下松紧一致,手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化,速度快、效果好,已被广泛应用。 4.灭菌 装料后将袋口扎紧,烛火烧融密封,搬入常压灶中,逐层叠好,密闭升火,至100%后保持10小时,闷置一段时间后取出。 5.接种 将经灭菌的料袋趁势搬人接种室,按“井”字式架叠冷却,关闭门窗,用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒2-3小时,料温降至30℃以下时,就可进行接种。接种时,用直径2厘米的锥形小木棒打接种穴,穴深2厘米,每袋4-6穴,采用单面或双面接种。接种以三人配合操作,边打穴、边接种、边架叠,要求菌种与穴口密合,不留空隙。 6.养菌

袋料香菇栽培技术要点

香菇栽培技术 1. 1形态特征 香菇菌丝白色、绒毛状,有横隔和分枝,细胞壁薄,多锁状联合,成熟后扭结成网状,老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5~12cm,扁半球形,边缘内卷,成熟后渐平展,深褐色至深肉桂色,有深色鳞片。菌肉厚,白色。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄中生至偏生,白色,内实,常弯曲,长3~8cm,粗0. 5~1. 5cm,中部着生菌环,窄,易破碎消失,环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形,无色,光滑。 1. 2生活条件 1. 2. 1营养 香菇是一种木生菌,以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收,大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素,以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素,包括多种维生素、核酸和激素,这些多数能自我满足,只有维生素B1需补充。 1. 2. 2温度 香菇属变温结实性菌类。菌丝生长温度范围较广,为5~32℃,适温为25~27℃,子实体发育温度在5~22℃之间,以15℃左右为最适宜。变温可以促进子实体分化。温度过高,香菇生长快,但肉薄柄长质量差;低温时生长慢,菌盖肥厚。质地较密;特别在4℃雪后生长的,品质最优,称为花菇。 1. 2. 3湿度 香菇菌丝生长期间湿度要比出菇时低些,适宜菌丝生长的培养料含水量为60% ~65%,空气相对湿度为70%左右,出菇期间空气相对湿度要保持85% ~90%为适宜,一定的湿度差,有利于香菇生长发育。 1. 2. 4空气 香菇亦为好气性菌丝,对二氧化碳虽不如灵芝等敏感,但如果空气不流畅,环境中二氧化碳积集过多,就会抑制菌丝生长和子实体的形成,甚而导致杂菌孽生。所以菇场应选择通风良好的场所,以保证香菇正常的生长发育。 1. 2. 5光线 香菇是好光性菌类。香菇菌丝虽在黑暗条件下也能生长,但子实体则不能发生,只有在适度光照下,子实体才能顺利地生长发育,并散出孢子。但强烈的直射光对菌丝生长和出菇都是不利的。光线与菌盖的形成、开伞、色泽有关。在微弱光下,香菇发生少、朵形小、柄细长、菌盖色谈。

香菇袋料栽培技术

香菇袋料栽培技术 岳阳职业技术学院万南安 香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,传统的栽培方式以椴木为主,椴木香菇质地紧密,品质优良,但是生产周期长,产是低,成本高。代料栽培技术具有原料来源广泛生产周期短,产量高,收益大等优点,成为目前香菇栽培的主要方式。香菇代料栽培生产过程大体上可以分为制袋,脱袋转色和出菇管理三个方面。 一、制袋香菇是腐生菌,本身不含叶绿素,不能进行光合作用,只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。 常用的配方有: 1.杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,水120—125斤,PH 值自然。 2.杂木屑78%,麸皮15%,麸面5%,石膏1%,过磷酸钙1%,水120—125斤,PH值自然。 3.杂木屑40%,棉壳40%,麸皮18%,糖1%,石膏1%,水120—125斤,PH值自然。 4.杂木屑20%,蔗渣58%,麸皮20%,糖0.5%,石膏1.5%,水120一125斤,PH值自然。 5.棉壳90%,麸皮8%,糖1%,石膏1%,水110一130斤,PH值自然。以上各种原料,必须新鲜、无霉变、无虫蛀。其中松、杉以及含芳香类物质较多的樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。 使用以上配方时,加入0.1%的多菌灵(50%的含量)对抑制杂菌有一定的效果。即1000公斤科中加多菌灵1公斤。 将培养科98—100℃灭菌10—12小时,待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。接种时必须进行严格的无菌操作。菌袋培养时,料温应保持在18—23℃,在菌丝培养过程中,料温会逐渐上升,当料温达到25℃时;要及时翻堆,同时打开门窗散热,接种5—7天后,需要进行检查菌丝是否吃科,有无杂菌感染等,以后每隔5—7天翻堆一次,发现杂菌应立即淘汰。菌袋培养50-60天,菌筒成熟,袋内菌丝起波浪状或形成少许原基,接种块(穴)周围有部分出现棕褐色水珠,菌筒表面有零星原基出现时,即可以进行脱袋转色。 二、脱袋转色香菇菌筒脱袋转色的好坏,会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。脱袋必须选择在晴天或者阴天,无西北风,气温在15-25℃,最

香菇袋料栽培技术

香菇袋料栽培技术 职业技术学院万南安 香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,传统的栽培方式以椴木为主,椴木香菇质地紧密,品质优良,但是生产周期长,产是低,成本高。代料栽培技术具有原料来源广泛生产周期短,产量高,收益大等优点,成为目前香菇栽培的主要方式。香菇代料栽培生产过程大体上可以分为制袋,脱袋转色和出菇管理三个方面。 一、制袋香菇是腐生菌,本身不含叶绿素,不能进行光合作用,只能从提供给它的基质吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。 常用的配方有: 1.杂木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,水120—125斤,PH值自然。 2.杂木屑78%,麸皮15%,麸面5%,石膏1%,过磷酸钙1%,水120—125斤,PH值自然。 3.杂木屑40%,棉壳40%,麸皮18%,糖1%,石膏1%,水120—125斤,PH值自然。 4.杂木屑20%,蔗渣58%,麸皮20%,糖0.5%,石膏1.5%,水120一125斤,PH值自然。 5.棉壳90%,麸皮8%,糖1%,石膏1%,水110一130斤,PH值自然。以上各种原料,必须新鲜、无霉变、无虫蛀。其中松、杉以及含芳香类物质较多的樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。 使用以上配方时,加入0.1%的多菌灵(50%的含量)对抑制杂菌有一定的效果。即1000公斤科中加多菌灵1公斤。 将培养科98—100℃灭菌10—12小时,待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。接种时必须进行严格的无菌操作。菌袋培养时,料温应保持在18—23℃,在菌丝培养过程中,料温会逐渐上升,当料温达到25℃时;要及时翻堆,同时打开门窗散热,接种5—7天后,需要进行检查菌丝是否吃科,有无杂菌感染等,以后每隔5—7天翻堆一次,发现杂菌应立即淘汰。菌袋培养50-60天,菌筒成

香菇代料栽培技术要点

香菇代料栽培技术要点 1、栽培季节选择 由于香菇属变温结实性菌类,结合我市气候特点,品性特征,应采取春季制袋,秋季出菇。制袋接种时间应在2月下旬到4月底。 2、品种选择 结合我市气候特点,经市农科所多年试验示范,我应选择中低温品种,如908、9608、839等,这些品种属单生、大叶型、产量高、肉厚。 3、原料选择 原料选择以阔叶树的枝桠、枝梢、玉米芯、豆秆、果树、桑树修剪的枝条及工农业加工的下脚料粉碎后均可作为代料香菇主料,要求无霉变,辅料也要求新鲜、无霉变、无虫蛀。 4、培养基配方 一般采用配方如下:木屑80%或木屑50%、玉米芯或豆秆30%,麸皮18%,石膏1%,生石灰1%,营养素每千克6包,防霉剂每千袋1公斤。先将麸皮、石膏、生石灰、营养素、防霉剂按比例称好,充分搅拌,然后再添加到木屑中,干翻搅2-3次,然后加水,含水量达到55-60%,再搅拌2-3遍,建堆闷2-3小时即可装袋。 5、装袋 采用18×60×0.05cm的聚乙烯折角袋和免割保水膜,采用机械装袋, 先将免割保水膜套于装袋机筒上,再套上筒袋,料必须装实,装好的袋面必须光滑、无皱,手捏袋子有顶突感,然后用细绳扎紧袋口或用封口机封口。 6、灭菌 将装好的袋子分层摆蒸汽包内(一般每次灭菌3000-4000袋),在5小时之内用大火烧到100℃,保持18-20小时。再停火焖一夜,当

温度降到60℃左右即可出料袋。 7、接种 接种以接种箱最好。将灭菌的袋子放入已消毒的房间,袋温度降到30℃时,开始接种。首先将袋子,接种工具,菌种放入接种箱,每箱用气雾消毒剂2包点燃,待30分钟后先用75%酒精棉球擦手,开始接种,每袋打孔3—5个,将菌种夹成长条形,接入孔内,并套上外袋,扎紧袋口。 8、菌丝培养 接好种的菌袋立即移入消过毒的培养室或中拱棚内(如果用拱棚发菌,棚上必须离膜30cm搭建双层遮阳网遮阳)就地堆放,室(棚)内温度最初5-6天以25-28℃左右,然后保持在25℃,保持通风,湿度控制在45-60%;保持室内黑暗。当菌丝吃料达8cm以上开始第一次刺孔,刺孔应在菌丝外沿2cm以内刺孔,深度2cm左右,且忌不能在无菌处刺孔,以“#”字或“△”型堆放,堆高以7层为宜。当接种孔之间菌丝链接后,进行第二次刺孔培养,刺孔10-20个;当菌丝满袋后进行第三次刺孔。在刺孔过程中特别注意通风、降温。 9、转色管理 转色是在菌袋上长出瘤状物达到80%以后,表面菌丝倒状,菌丝分泌出褐色水珠,而后在菌筒表面形成一层具有一定活力棕色菌皮,它可起保水、避免杂菌侵染的作用。进入转色期,增加散射光照、通风,空气相对湿度控制在70%左右,及时检查放掉黄水,以防烂袋。同时上下倒袋,以保证转色均匀,以保高产。 10、越夏管理 菌袋菌丝满袋后已进入5、6月份,也是第三次扎孔通氧时间,每次扎孔后,菌丝呼吸作用加强,代谢旺盛而使菌袋内温度高于室温3-5℃,扎孔越多、越深、越粗袋内温度升高就愈多,易产生烧袋现象。因此,第三次所扎孔数量以50个左右为宜,且要细、浅,无论

香菇栽培技术

香菇栽培技术 一、生产工艺流程 无公害备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收→加工 二、生产季节 根据当地气候条件和菌种特性(在当前栽培的品种中,有高温型、中温型、低温型之分),再确定具体的接种和出菇季节。山东一般选择在秋季栽培。 三、培养基配制 1、配方。 (1)阔叶树木屑78%~79%,麦麸或米糠20%,石膏1%~2%。 (2)阔叶树木屑77%~80%,麦麸或米糠15%,玉米粉3%~5%,石膏1%~2%。料水比均为1:1~1.2,调至pH5.5~6.5。 2、配制方法。按配方比例准确称好主料和辅料,反复搅拌均匀,适量加水,达到适宜的料水比。 四、装袋灭菌 1、装袋。栽培香菇专用薄膜筒,有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种,其筒宽12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米,各地可根据自己的情况,选择不同型号的塑料筒料,截成长50~55厘米的袋子,装料前先将一端用线扎口,用火融封。培养料配制好后,要在当天装完灭菌,装袋不论手工还是机械分装,都要求装紧实,以用手托起时不留指凹为度。 2、灭菌。培养基灭菌有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌两种途径,高压蒸汽灭菌工作压力1.4公斤/厘米2,温度126℃,保持1.5~2.0小时,常压蒸汽灭菌温度达100℃,保持10~12小时,灭菌过程应根据所用塑料袋的耐热性而采用相应的灭菌方式。 3、冷却。灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内,按井字形4袋交叉排叠,让袋温散热冷却,待袋内温度下降到28℃时方可转入接种工序。 五、接种培养

1、打穴接种。严格按无菌操作技术要求进行,接种室要求在接种前做到“两次消毒”,即空室先消毒,料袋进入后再消毒一次。打穴时,先擦去袋面残留物,用打洞器在袋面等距离打3个穴,再翻至背面错开打2个接种穴。口径1.5厘米,深2厘米,为了使穴内周围平整,最好用与穴口粗细相同的木钻。打穴后要立即接种。接种时用接种刀挖去菌种表层菌膜,并挖除上层老菌丝,用接种器从菌种瓶内取菌种,迅速地通过酒精灯火焰,移入接种穴内,尽量接满穴。菌种接入穴后,立即用胶布将穴口密封。打穴、接种、贴胶布要连续进行,流水作业。一般750毫升菌瓶的菌种,可接20~25袋。 2、培养。培养室使用前要消毒,室温控制在25~27℃,室内空气相对湿度不应高于70%,送进发菌室的袋子,应以井字形堆叠,横向每行3~4袋,依次重叠10层为一堆,堆与堆之间要留出通风道,袋子的接种穴要朝向袋距空间,不可互相压叠。接种后3~5天内,培养室的温度要控制在27℃左右;接种后4~5天后,应把室温降至25℃左右。培养5~7天后要进行一次翻堆,认真检查发菌情况和菌袋是否有杂菌感染,污染袋及时处理。一般60~90天菌丝可长满全袋。 六、脱袋排场 经过发菌室适温培育60~70天可以脱袋,但时间并不是决定脱袋的标准,脱袋要适期,主要看袋壁周围菌丝体是否膨胀、皱褶、隆起瘤状物占整个袋面2/3,手握菌袋的瘤状菌丝体,有弹性松软感,而不是很硬,在接种穴四周有微棕褐色出现。脱袋最好在气温22℃以下,无风的晴天或阴天进行。雨天刮风、气温高于25℃以上不宜脱袋。菌棒排放在菇床的竹木条横杆上,与地面成70°~80°夹角,呈倾斜状。棒与棒间距3~4厘米。 七、菌筒转色 在脱袋排场后,如环境条件适宜,需要8~12天,若气温低,则向后拖延3~5天。脱袋后5~6天,菌棒表面长满浓白色的气生菌丝时,要抖动薄膜,每天通风2~3次,每次20~30分钟,以增加氧气和光照,拉大菌棒表面的干湿差。通常7~8天菌丝开始转色,此时应增加通风次数与时间,每天喷水几次,加快转色。转色的温度以15~22℃为最适,如果脱袋后处于12℃以下的低温或处于28℃以上的高温,均会造成转色困难,因此要注意控制温度。

食用菌栽培技术汇总

食用菌栽培技术——香菇 一、概述 香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸,属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史,长期以来栽培香菇都用“砍花法”,是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种,改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法,后又发展为塑料袋栽培法,产量显著增加。我国目前已是世界上香菇 生产的第一大国。 香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。 香菇是我国传统的出口特产品之一,其一级品为花菇。 二、生物学特性 1.形态特征 香菇菌丝白色,绒毛状,具横隔和分枝,多锁状联合,成熟后扭结成网状,老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5~12厘米,扁半球形,边缘内卷,成熟后渐平展,深褐色至深肉桂色,有深色鳞片。菌肉厚,白色。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄中生至偏生,白色,内实,常弯曲,长3~8厘米,粗0.5~1.5厘米;中部着生菌环,窄,易 破碎消失;环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形,无色,光滑。 2.生活条件 (1)营养 香菇是木生菌,以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收,大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素,以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素,包括多种维生素、核酸和激素,这些多数能自我满足,只有维生素B1需补充。 (2)温度 香菇菌丝生长的最适温度为23~25℃,低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10~20℃,并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型,其出菇适温高温型为15~25℃,中温型为7~20℃,低温型为5~15℃。 (3)水分 香菇所需的水分包括两方面,一是培养基内的含水量,二是空气湿度,其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别。 ①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为55%~60%,空气相对湿度为60%~70%;出菇阶段培养料含水量为40%~68%,空气相对湿度85%~90%。 ②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为45%~50%,空气相对湿度为60%~70%;出菇阶段培养料含水量为50%~60%,空气相对湿度80%~90%。 (4)空气 香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中,由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足,菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制,这就加速了菌丝的老化,子实体易产生畸形, 也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。 (5)光照 香菇菌丝的生长不需要光线,在完全黑暗的条件下菌丝生长良好,强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光,光线太弱,出菇少,朵小,柄细长,质量次,但直射光又对香菇

大棚层架式袋料香菇栽培技术

大棚层架式袋料香菇栽培技术 普洱市是一个典型的农业市,森林、生物资源等较丰富,农村剩余劳动多,发展人工食用菌产业可解决就业问题,增加农民经济收入,反季节栽培的食用菌产量高、品质优,能丰富菜篮子,成为农民增收的一项新兴产业。香菇属伞菌目、口蘑科、香菇属真菌类,又称冬菇、香菇,自古以来记载,香菇营养价值高,能预防和治疗人体的多种疾病,有良好的保健作用,抓住市场潜力大,产销前景广阔的机遇,积极引进食用菌人才、新品种,来发展香菇生产。利用大棚层架式栽培的香菇,具有生物转化率高、出菇周期长、生态品质好等优点,深受消费者青睐,是目前香菇优质高产的主要栽培方式,适时采收与掌握干制技术,也能获取较大的经济效益。 普洱市自2005年引入中香68香菇试种成功,历经8 年来,现已在普洱、宁洱、镇沅、江城、西盟等县(市)栽培香菇150 万筒,实现产值960 万元,有较显著的经济效益和生态效益;而且采收完菇的废菌棒可施用于茶叶、咖啡、果树等经济作物的种植沟内,作为有机肥料,培育土壤,改良土壤,促进生态农业的良性发展。现将香菇生产整个管理过程总结如下,为广大食用菌栽培者提供相关服务。 1搭建菇棚菇棚要选择交通便捷、近水源、周边无污染的环境,搭建双层遮阳大棚,达到“九阴一阳”的生态条件,要求外棚高 2.8 m,平顶,荫棚高出内塑料拱棚80 cm,遮阳网用高密度双层 覆盖,内拱棚高2 m 呈弧形盖薄膜保温,薄膜四周不固定,可掀起

通风透气,菇床用竹片或沙松木条搭5层,层间距25 cm,床架宽 80 cm,可同时排放2个菌棒,2个架子间留走道1.2 m,便于推车 拉菌棒,操作方便,棚内悬挂观察温、湿度的温度计,彻底消毒后 待用。 2科学选择最佳栽培节令与品种 根据普洱市气候特点以及香菇的生理特性, 制定最合理的栽培期,于8 月上旬至10 月上旬制备栽培菌棒,培养菌丝, 10 月下旬菌棒进棚上架, 11 月开始出菇,至翌年4月下旬结束出菇, 品种选用抗杂菌强、品质好、朵开整齐、端正、菌盖平的中温偏低型,属于中晚熟品种的中香68为主栽品种,菌丝需要培养80?90 d,长满菌袋,该品种适宜于海拔 1 400 m以上环境栽培,污 染率低、品质上乘。 3菌棒制作 香菇栽培原料要选用新鲜、无霉变的阔叶硬质麻栎树为主的杂木屑,用2?3 目铁筛过筛后,才能应用于香菇生产。经过多年的筛选试验,摸索出能提高中香68产量与品质的培养料配方为:杂木屑60%+帛籽壳30%麸皮10%料:水=1.0 : (1.2?1.3 ); 杂木屑80%麸皮19%石膏粉1% 料:水=1 :( 1.1?1.2 );在培养料搭配中应严格掌握好碳、氮比,才能使原基分化成质优的子实体,应该根据原材料、当地气候条件等来决定[1] 。拌料装袋,将所需要的原材料按比例称好充分混合,加入洁净的清水用搅拌机拌均匀,调料含水量为58%^ 60%然后用机械装袋机装料于聚丙烯菌袋内,装入袋(17 cmx 55 cmx 0.04 cm )内的料松紧适宜,

香菇栽培技术要点

香菇栽培技术要点 一、准备菌种 1、菌种的选择。袋式栽培香菇菌种一般选用高温型、子实体发生的最适温度为15-25℃,高温发生型菌株可在中温或低温环境中出菇。 2、菌种生产。包括生产日程、数量和质量检查等内容。进行规模生产菌种用量较大,所需菌种应在料筒生产之前培养好,菌龄60-90天,利于提高菌筒产品率。菌种用量由栽培规模和接种密度决定,每袋接种4-6穴,每千克菌种可接种70-80袋。菇农应根据栽培计划,提前向信誉好的菌种长订购菌种。 二、准备原料 用代料栽培香菇需要多种原料,现以木屑为主要培养料,生产一万袋为例。1、配制培养料原料:①杂木屑按每袋0.8kg备料,提前建堆,淋水让其自然发酵,中间翻拌2次,堆积半年以上再利用。棉产区可用棉秆粉代替部分木屑。②麦麸或米糠1.6-2吨,要求新鲜无霉变、生虫现象。③糖100kg。④石膏粉100-200kg。 2、辅料类:聚乙烯塑料袋1万个、封口胶布50筒、农用塑料薄膜50kg、其他物资适量。 三、料袋制备与接种。 1、生产日程。采用秋栽模式,一般8月下旬开始整地做畦,9月中旬制作料袋。 2、制袋技术 (1)、配料:主要原料是杂木屑,其次为玉米芯、棉籽壳、棉秆粉等。

(2)拌料:先将木屑、棉秆粉、麦麸等干料混拌均匀,将糖、尿素等可溶性辅料用清水配成母液,分次加水混入干料、用铁锹来回翻拌5次以上。目前采用“握料法”和水分测量仪检测,一般含水量为55%-65%。 (3)装袋:将配制好的培养料装入塑料袋中,15*55cm的小袋,填料长度40cm,每袋填料1.8-2kg;24*55cm的大袋,填料长度40cm,每袋填料3.6-4kg。 (4)灭菌:料袋制作要求流水作业,当天拌料装袋,当天灭菌。(5)冷却:灭菌后,暂缓出锅,待其冷却至60℃左右时即可出锅。生产规模较大时,也可在工棚内冷却。冷却场地必须在使用前24小时进行清扫和消毒处理,以保持料袋的无菌状态。 (6)接种:当料袋温度降至30℃以下时即可接种,代料栽培香菇的接种工作应遵守无菌操作原则。 四、菌袋培养 接种后的料袋称为菌袋。菌袋培养期间的管理要点是:避光、调温、通风、增氧、翻堆与去杂。 1、菌袋培养室与菌袋堆积。为了提高培养室利用率,室内应设施培养架,菌袋呈立式排列,以利于散热。 2、发菌管理:接种定植至发菌成熟,需60-120天,早熟菌株60-80天,晚熟菌株90-120天。其中包括萌发定植期、菌丝生长期、菌丝生长成熟期。 五、转色管理 菌筒在畦面薄膜罩2-4天内,尽量不要去翻动膜罩,保持罩内相对恒温恒湿,使脱筒后菌筒有一适应过程,同时促使筒表层菌丝恢复。罩内温度超过25℃,要短时间掀薄膜降温。由于薄膜内外的温差大,在膜内壁上出现水珠属正常现象。绒毛菌丝长接近2mm,要增加掀膜次数,降温降湿。一般连续一周转色,先从白色转成粉红色,再转成红褐色。在这一转色过程中,菌筒外表分泌出黄水珠,这是出菇先兆。若遇上连续的高温闷热天气,或没有挖排水沟,极易爆发毁灭性绿色木霉感染。因此在黄水珠形成初期,应加厚顶棚厚度,延长掀膜时间。

大棚香菇种植技术

大棚香菇种植技术 一、菌袋制作 (一)配方:1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂);2.玉米芯(粉碎成蚕豆粒大小)45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂)。木屑以半年以上陈木屑为好,麦麸一定要新鲜,无霉变,无虫蛀。 (二)拌料:将上述原材料秤好后,将木屑、麦麸、石膏混拌在一起,搅拌均匀,翻动4~5次,再将多菌灵和石灰投入水中,搅拌均匀后,用喷壶分别喷入干料中。一边浇水,一边将料拌均匀,将培养料水分调至含水量为60%左右(即当用手捏紧料时,湿料成团,而且手指缝中出现水珠但不下淌时)。 (三)装袋:采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米,中袋17~20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤,中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死,达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀

的培养料装入袋内,松紧适当。用手把着装好的料袋中央,没有松软感,两端没有下垂为度。 二、灭菌 (一)建造土蒸锅:选用直径1.5米的大铁锅,砌成长×宽×高为2×2×2.5米,容积为8~10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光,用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子,放在锅面上,上面铺麻袋,以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖,蒸料锅建好后备用。 (二)加水装锅:烧火灭菌前要往锅内加足够的水,锅内水面距离帘子20公分左右,然后把扎好口的料袋上下对齐,分批摆在蒸锅内的帘子上。 (三)起火加温灭菌:装锅前先起火,大火先攻头争取4~6小时锅内温度达到100℃,继续加热,并保持此温度10小时,再闷一夜,当料温降低至70℃时抢温出锅,迅速移入冷却室,待料袋内温度下降后再接种。 三、接种 (一)消毒房间:使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗,达到室内密封不漏气,把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。 (二)接种时间:当料袋温度降到30℃时开始种,接种时间最好安排在早晚进行。 (三)接种程序:以4个人为宜,做好分工,进行操作,点燃酒精灯,菌种打孔,取菌种,拌袋扎口点菌种,封口。接完的菌袋“井”

代料块栽香菇的培养基配制的技术方法

代料块栽香菇的培养基配制的技术方法 香菇体菌种的培育,一般有孢子分离法、组织分离法和蒸水分离法三种。孢子分离法是有性繁殖,菌种生活力强,但变异率高,一般难掌握,选育新品种时可采用此法。组织分离法及菇木分离法系无性繁殖,种性比较稳定、而且简便易行,生产上应用较多。 <1>培养基配制的原理 培养基是香菇菌丝体生长发育的基质、可以提供香菇菌丝体生长发育所必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素,使菌丝体能正常、健壮地生长。 a.水分:香菇菌丝中含有大量的水分。水分不仅是菌丝细胞原生质的主要成分,而且菌丝的一切生理活动均需在有水的情况下进行。因此,在配制各级培养基时,均要加入一定量的水分。 b.碳源:单糖(葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)、多糖(淀粉)都是香菇菌丝能够利用的有机碳源。一般来说,碳素是菌丝细胞中有机物的基本元素,并且也是能量的来源。 c.氮源:氮素是构成菌丝细胞中的蛋白质和核酸的主要元素,而蛋白质和核酸又是细胞质和细胞核的重要成分,生命活动中起着重要的生理作用。有机氮(氨基酸、蛋白质、尿素)和氨态氮(硫酸铵)都是菌丝细胞氮的来源。 d.无机盐类:菌丝所需的无机盐类数量很少,但在其生命活动中都是不可缺少的。在配制培养基时,要加入少量的磷、钾、硫、钙、镁等。培养基中加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等,可满足对上述元素的要求。 e.生长因素:能调节香菇菌丝代谢活动的微量有机物,称之为生长因素。一般用作碳源的天然成分,如马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素,无需另加。维生素B1可促进香菇菌丝生长,制斜面培养基时可加入少量。 f.凝固剂:常用的凝固剂为琼脂(洋菜),是由石花菜提制而成。培养基中各种营养物质的比例对香菇菌丝生长的影响很大。要根据香菇菌丝生长对各种营养物质的需要按比例配制。要注意对培养基pH值的调节。 <2>培养基配制的方法 香菇菌种分为母种、原种和栽培种三种。 a.母种培养基的制作配方:

香菇栽培技术操作规程

㈡香菇栽培技术操作规程 栽培季节与生产周期 1、接种期最佳接种期为8月20日至9月30日。以最高气温不超过28℃接种为最宜。迟 至10月份接种,每推迟10天,出菇期将推迟1个月。最佳接种期的确定,是依据当地与香菇栽培有关的日平均气温稳定通过界限温度的平均日期。 2、菌丝生长期接种后9月至11月上旬是香菇菌丝生长最佳季节,需60~70天可长满袋。 只要外界条件适宜,当菌丝长满袋,出现瘤状物后,10~15天可完成转色。如果11月上中旬完不成转色,出菇要推迟,得不到好的产量和效益。 3、出菇期只要菌丝转色及时正常,11月下旬即可出菇,春节前可收2~3茬香菇,春节 后收1~2茬香菇及1~2茬厚菇或薄菇。11月至3月正是低温干燥天气,利于培育香菇。 小棚大袋立体培育香菇技术,从接种到采收完毕,整个生产周期约9个月左右。 培养料选择与配制培养料是香菇生长发育的基础,选料是否最优、配比是否合理、掺合是否均匀、干湿度是否合适,直接影响香菇菌丝的生长和产量高低。在多种主料中,以栎树木屑为最佳,木屑粗细以米粒大小为适宜,要求无杂质、无霉变、干燥,桑枝条、苹果树枝条、棉秆等粉碎后也是较好的主料。棉籽壳也可搭配使用。常用配方是:木屑78千克,稻糠20千克,石膏粉、石灰粉各1千克,料水比1:1.6~2.0。注意水分切勿过量。拌料可用人工,也可用搅拌机,但不论什么方法,一定要拌匀。 装袋与灭菌常用宽24~25厘米、厚0.04~0.05毫米的低压聚乙烯筒料,截成55厘米长,筒料一端先用线扎紧,用火熔封,以不漏气为准。每千克可截100个左右,每个袋子可装干料2千克,每吨主料可装500个左右的袋子。搅拌均匀的培养料要立即装袋,配制好后放置时间过长会发酵变酸,影响菌丝生长。要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。袋装的松紧要适当,以手指压稍有顶手感为适。装好后用线扎口,再折转扎1次,防止漏气。装袋过程要细心,不要刺破料袋。装好的袋约湿重4~4.5千克。袋装完后要立即装入常压灭菌灶灭菌。袋在灶内堆放要平稳,上下对直叠放,灶中间和四周要留一定的通气道。当灶内温度达100℃时维持20~24小时。注意严防烧干锅,要勤加水;防料灭不透夹生,要消灭灶内死角;防料变酸,要大火攻头,升到100℃后不能下降。灭菌完毕,当温度降至60~70℃时趁热出锅,将灭过菌的袋子移入接种室冷却。 菌丝培养期间管理 1、管理的任务菌丝培养期间的管理任务是使香菇菌种迅速萌发、定植、蔓延,在60~80天之内长满全袋,并完成转色,为出菇打下基础。 2、菌袋的堆放方式菌袋的堆放方式有顺码式和“井”字形两种。当室温低于20℃时,可堆成顺码式;室温达25℃以上时摆成“井”字形。 3、菌丝生长期环境条件的控制保持发菌室干燥,空气相对湿度控制在70%以下;调节室温在24±2℃,料温不超过28℃;注意通风换气,保持室内空气新鲜,有充足的氧气;室内黑暗,不要光线为最佳。 4、及时翻堆接种后喷洒3%甲醛,一般要密闭发菌室门窗,保持暗光,2天后打开门窗进行通气半小时。7~10天翻堆1次,使菌袋上下、内外互调位置,以使发菌一致,并检查处理污染菌袋。以后每隔10天要进行1次翻堆。 5、适时刺孔增氧接种后15~20天,接种穴菌丝伸长8~12厘米,把枝条种摇动或抽去以增氧。25天左右当菌丝圈相连时,在菌丝生长前沿1厘米内用牙签刺孔10数个,以增加袋内氧气,利于气体交换。35~40天当菌丝逐渐长满袋时,可再刺孔10数个(用毛衣针刺)。注意刺孔要结合翻堆进行,刺孔后菌丝在袋内呼吸加速,生长加快,会使袋内温度升高,要勤检查,严防“烧堆”。有时袋温比室温高5~8℃,要采取措施,通风、散堆降温。 6、排去袋内积水 50天以后菌丝发满全袋后出现一些瘤状

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