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幼儿营养菜谱

幼儿营养菜谱
幼儿营养菜谱

目录

幼儿营养菠菜面 (1)

萝卜丝肉末粥 (2)

猫儿面 (3)

猪肝瘦肉粥 (5)

虾仁蛋黄豆腐 (6)

宝宝南瓜泥 (7)

宝宝土豆泥 (8)

止咳梨汁 (8)

土豆饼 (9)

水晶饺 (10)

紫薯发糕 (11)

鲜鱼汤 (12)

橙汁茄条 (12)

豆腐肉糕 (13)

鲜贝西兰花粥 (13)

姜汁甘薯条 (14)

水果沙拉 (11)

素蒸冬瓜盘 (15)

香煎茄子 (15)

芋头点心 (16)

鸡肉拌南瓜 (16)

什锦炒饭 (11)

豆腐鱼肉软饼 (17)

海米炒油菜 (18)

软煎鸡肝 (18)

白色粉丝汤 (11)

甜发糕 (19)

酥炸肝丁 (20)

鸡汤小饺子 (20)

玉米鸡蛋牛肉羹 (21)

西红柿饭卷 (21)

蔬菜蛋饼 (22)

水果布丁 (22)

玉米粉粥 (23)

葡萄干核桃粥 (23)

双菇炒丝瓜 (24)

香汁西兰花虾仁 (24)

七彩香菇 (25)

奶香玉米土豆汤 (25)

和风鲑鱼沙拉 (26)

土豆肉末粥 (27)

苹果桂花羹 (28)

水果粥 (28)

燕麦南瓜粥 (29)

幼儿营养菠菜面

主料菠菜(1小把)面粉(2杯)水(适量)

调料盐(少许)

厨具煮锅

准备好所需食材,取适量新侬菠菜,清洗干净。

将菠菜焯烫,再次用冷水冲洗干净。

将烫好的菠菜切细碎,放入面粉中,加盐,揉匀,根据需要添加适量清水。

将菠菜碎与面粉揉成团,静置20分钟。

分块擀成大片。

将面片切细条,分装冷冻保存。

取适量面条煮熟,食用时剪小段,配肉松、圣女果等幼儿喜爱的辅料一起开动。

萝卜丝肉末粥

主料大米 (三把) 瘦肉 (80g) 白萝卜 (半个) 生姜 (一片) 调料油 (适量) 盐 (适量) 酱油 (少量)

厨具高压锅

备好食材(大米提前十分钟泡发)。

大米淘洗干净后放电压锅里煮,不需拧紧盖子。

在煲粥的同时,把瘦肉剁成肉末,剁好后加适量盐,花生油,水,姜丝搅拌均匀。

白萝卜去皮后切成细丝。

待粥煲开后把白萝卜丝加入。

继续煲至粘稠后把肉末加入,同时用勺子不停搅拌,以防肉末结成一块。最后加适量盐和少量酱油便可。

小窍门:

1.肉末剁好后,加少量水拌匀,并调得稍为稀一些,这样放进粥里的时候便不容易结成一块块的。

2.小朋友不吃姜丝的可以换成姜块。

主料面粉 (150克) 水 (适量) 虾皮 (适量) 干香菇 (适量) 猪肉 (适量) 油菜 (适量)

调料盐 (适量) 植物油 (适量)

厨具煮锅

将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团,醒30分钟以上。

将香菇提前泡发。

将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。

将猪肉加入淀粉抓匀。

锅中入油,放入胡萝卜丝焯一下。再放入肉丝煸炒。

倒入香菇,煸炒。

倒入煮面的锅,倒入水,烧开备用。

将面团去下一小块,搓成长条状。

用刀切成小块。放在寿司垫上,用手捻成耳朵状。

将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟,捞出用凉水过一下。

将猫儿面淋干水后,倒入事先做好的汤里,撒上虾米即可。

主料挂面 (100g) 鸡蛋 (2个) 荷兰豆 (20g) 小米椒 (1个)

蒜 (3瓣)

调料芝麻酱 (2汤匙) 生抽 (1汤匙) 香醋 (2/1汤匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (适量)盐 (少许)

厨具煮锅

蒜和小米椒切丁

芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁,随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁

锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成蛋丝。

荷兰豆撕去老筋,放滚水中焯至断生,随后切成细丝。

将挂面放入锅中煮至断生

捞出放入碗中,调入酱汁,调入麻油拌匀,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

猪肝瘦肉粥

主料瘦肉 (300克) 猪肝 (100克) 鸡蛋 (2个) 葱 (1根) 生姜 (1块) 香菜 (1棵) 干葱头 (2个)

调料盐 (适量) 油 (适量) 鸡粉 (少许) 米酒 (小半碗) 生粉 (少许)

厨具炒锅、砂锅、汤锅

准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。

腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。

倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。

铲起肉片倒进汤锅中。遮上锅盖大火煮30分钟左右。

汤变成乳白色,水量比原来减少许多时关火,调入盐。调入鸡粉,拌匀~

盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

虾仁蛋黄豆腐

主料绢豆腐 (350g) 日本豆腐 (2支)

调料咸蛋黄 (5个) 虾仁 (少许) 玉米粒 (少许) 青豆 (少许) 胡萝卜 (少许) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 黑胡椒 (适量) 淀粉 (适量) 油 (适量) 葱 (适量)

厨具炒锅、蒸锅

将胡萝卜切丁,豆腐切块,咸蛋黄蒸熟备用。

热锅加入适量食用油,加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。

将咸蛋黄入锅炒至粉末状,加入黑胡椒和虾仁翻炒两下,加水。

煮沸后加入盐和鸡精调味,随后将豆腐依次下入锅中。

煮几分钟让豆腐入味。

将淀粉加水调和,勾芡待用。

开大火,将水淀粉慢慢加入豆腐中,轻轻搅匀,关火,出锅后撒上葱花。

主料鸡蛋 (适量)

调料南瓜 (适量) 牛奶或奶粉 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量) 厨具煮锅、蒸锅、电饭煲

南瓜研磨成泥(研磨器儿童店或超市都有售)

打一颗鸡蛋

将研磨好的南瓜泥和牛奶放入蛋液内

搅拌均匀,放少量盐和2滴香油,上凉水锅蒸30分钟即可!

因蒸碗太烫,蒸好后盛入宝宝碗凉一下食用!(南瓜维生素非常丰富,鸡蛋和牛奶也是宝宝很喜爱的食物!祝愿宝宝健康成长!)。

主料土豆1个 (适量)

调料胡萝卜 (适量) 奶酪 (1片)

厨具煮锅、蒸锅、电饭煲

土豆切片,胡萝卜研磨成泥入碗,奶酪放胡萝卜上,烧水开,全部放入蒸屉上。

大概30分钟左右,开盖用筷子扎一下土豆,很容易穿透,胡萝卜奶酪也熟化啦,就关火。

将土豆放入胡萝卜奶酪碗内,碾压成泥!(碾压细腻程度可根据自家宝宝接受程度而定,我家宝1岁,没压太细,留了点土豆颗粒,正好磨磨牙哈)!

止咳梨汁

主料梨 (适量) 香油 (适量)

调料无

厨具蒸锅

梨去皮,去头尾。切开去核。加一小勺香油。大火上锅蒸25分钟左右。

把蒸出来的梨汁给宝宝喝即可,梨也可以给宝宝吃,但是不能吃太多。

主料土豆 (两个)面粉 (一碗)

调料食用油 (适量)番茄酱 (适量)

厨具炒锅、蒸锅、电磁炉

将土豆去皮清洗切成片。将土豆片过一次清水上锅蒸熟。

将蒸熟的土豆片装入盆中。将土豆片压泥土豆泥。

在土豆泥中加入面粉搅拌,注不要加水,因本身土豆泥就含有水分。加面面粉的土豆泥揉成面团。

将揉好的面团擀成一个5毫米左右厚的大面皮。

用饼干模具在擀好的面皮压出自己想要造型。

锅加热倒入油,将压发的可爱小造型放入油锅中,炸到双面金黄色。

炸好的小可爱们,吃的时候蘸点西红柿酱或是你喜欢的其他酱料就可以了。

白萝卜切下最粗的一截,然后从中间切开,用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。

萝卜片放盐腌几分钟,变软后用水冲洗去掉咸味。

猪肉剁成末,加盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟。

取一萝卜片滤干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中间放上肉馅。

对角把四边捏起来,摆放在碟子上。

大火把水烧开后,放进萝卜饺蒸10分钟,淋上薄芡,洒上葱花装饰。

主料紫薯泥 (150克) 中筋面粉 (350克)

调料清水 (200克) 白糖 (10克) 酵母 (5克) 油 (少许) 去核红枣 (适量)

厨具蒸锅

紫薯蒸熟,趁热去皮捣成泥,比较干;

紫薯凉后放入面粉、白糖;

酵母先用少量清水融化,倒进面粉里;

揉成较软的光滑的面团;

用2个蛋糕模具,里面刷少许的油;

面团分成2个,放入模具中;

盖保鲜膜,放温暖的地方发酵;

大约2个小时,发到模具的八分满;

面团表面摆上少许的红枣,凉水入锅,小火开始,开锅后转中大火;

蒸15-20分钟,开盖取出;切块食用,凉吃、热吃一样松软。

至6岁儿童营养食谱

3至6岁儿童营养食谱 其实一个小孩子的生长和发育,是需要各种各样的营养成分的,主要不外乎六种,即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说,新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质,但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多,但又缺乏维生素,而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所以为了小孩子身体的正常发育,为了增加对疾病的抵抗能力,他们吃的食物应该多样化,荤素配搭,取长补短。 三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可以引起小孩子的食欲,并可促进消化及吸收的能力。另外也应该培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯,要吸收多种营养,使他们健康地成长。 营养均衡的基本要求 1、品种多样:儿童的膳食品种应当多样化,既有动物性食物,也有植物性食物,即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。 2、比例适当:机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系,如果摄入某种营养素超量,非但对人体无益,甚至还有害。 3、饮食定量:各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内,摄入量过少将产生营养素缺乏症,过高将出现副作用,都对健康不利。 4、调配得当:根据我国营养结果表明,儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。 儿童膳食的最佳搭配 儿童膳食应当做到以下5个搭配: 1、动物性食物与植物性食物搭配。 2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮) 4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥) 5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳) 除做好以上搭配外,每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类,每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物,另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用 使孩子聪明的营养食物 人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右,达成人的25%。6岁时孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%,8岁时,智力可达成人的80%。可见,学龄前是孩子智力快速发育的阶段。 胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得,母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。 其实,智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说

幼儿食谱制定方法

幼儿食谱制定方法 在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件。“望子成龙,望女成凤”是每一位父母迫切的愿望。据调查证明,有些家长片面地追求高营养,过分崇尚鸡、鱼、肉、蛋等食品的营养价值和补品、补药,给孩子补充过量的营养品和高蛋白物质,(如高蛋白粉、高脂肪食品、钙片、锌、巧克力,带幼儿吃肯德鸡、多美丽、麦当劳的鸡腿或肉块、牛排等等),会引起身体的生长发育十分迅速,大脑机能显著发展和性成熟,造成了儿童肥胖症;也有的家长一味顺从幼儿的口味,养成了孩子挑食的坏习惯,却忽视了如何平衡膳食,导致幼儿身体的不良发展等。由此可见,幼儿园为孩子提供的膳食,要满足幼儿平衡膳食的需要,使幼儿从食物中摄取的营养素和热量,即不会过多,也不会过少,从而保证幼儿正常生长发育,避免营养性疾病的发生,提高身心健康成长。针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况,满足幼儿生长发育的需要,为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养,更好地安排幼儿一日生活中的午餐和点心,我认为应从以下几方面着手: 一、根据幼儿的营养需要制订食谱人生命的每一阶段都与营养有着密切的联系,而关系最大的是生长发育旺盛的时期——幼儿时期。在这个时期应特别要注意幼儿的饮食,保证幼儿足够的营养和充分的营养物质,才能满足其生长发育和日常活动的需要,营养平衡是保证他们健康成长的重要因素。据科学家研究,幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物(又称糖

类)、矿物质、维生素和水等六大类,其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量,矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用;这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此,我们必须掌握各类食物的营养特点,用合理的比例进行搭配,并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算,将各种需要的营养素平均分配在三餐一点中,从而使幼儿获得较合理的膳食和营养,每餐保证“一菜一汤一水果”,将各式各样的食物以主副食形式合理地安排在一周六天的三餐一点中,成为一份营养平衡的周食谱与月食谱,并在每周一向家长公布本周食谱,以便家长了解幼儿在园的膳食,起到监督作用。 二、根据不同季节制订出各季的食谱一年有四季,春夏秋冬都会出现不同新鲜的蔬菜、水果和食品等。冬春季节是幼儿易发传染病的时期,所以要供给充足的热能和蛋白质,以提高防病能力,给予幼儿各种动物性食品,主食、绿叶蔬菜和各种水果;春末夏初幼儿身高增长加快,要为幼儿充分补充维生素D 钙等,以促进骨骼生长发育,可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等;进入夏季后天气逐渐炎热,影响幼儿的食欲,容易引起缺铁性贫血,我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水果,既能清热解暑,又能为幼儿提供合理的营养。秋季天气凉爽,幼儿食欲有所改善,生长发育速度加快,特别是体重增加较快,要及时补足热量与各种维生素,应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜、四季豆等食物。 三、根据年龄特征制定不同的食谱 可根据各个年龄段幼儿的年龄特点、身高、体重与活动量,并对照食物参考表,计算出幼儿每日膳食的总量和中餐应摄取量以及全体幼儿各种营养素的

1--3岁幼儿四季食谱

1--3 岁幼儿四季食谱 ( 春) 分类: 宝宝 许盐调味, 然后把鸡蛋调匀放入锅 内, 与 即可。 2006-03-14 20:38 *** 春季食谱 *** 原料:大米 30克,小米 20 克。 主食类 制作:将大米小米洗净放入锅内, 加适量 水,,将米煮至软烂即可。 原料:挂面 50 克,鸡胸脯肉丝 20 克,葱 制作:将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀, 油 原料:细面条 50 克,葱花,胡萝卜,火 热后放入锅内翻炒片刻, 加入葱花,酱油, 腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱 少许。 然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可。 制作:将面条放入沸水中煮至八成熟, 捞 出。把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒, 红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适 ** 椒盐饼干 健康 面条混合均匀, 加入西红柿, 开锅后出 锅 花,酱油,色拉油,淀粉适量。 ** 炒面 条 ** 二米粥 ** 鸡丝面条 ** 鸡蛋挂面 待菜炒软后再放入面条炒, 最后加入番茄 原料:挂面 50 克,鸡蛋一个,切碎的西 酱调味。 量。

制作:油热后放入葱花爆锅,加入肉 个,火腿汤,原料:椒盐饼干3 块,熟鸡蛋半 煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入 少少许,黄瓜1厘米长,熟鱼肉2 勺,蛋黄

制作:把火腿切碎和鸡蛋拌在一起,黄 瓜切成碎末与蛋黄酱搅拌均匀; 将鱼肉 和原料:挂面50 克,高汤150 克, 葱花, 内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味原料:白面包一个,鸡胸脯肉25 克,鲜 制作:将白面包一切两半,中部挖成槽, 原料:面粉100 克,猪肉末50 克,水 发 将煮熟的鸡胸脯肉切碎和奶油,白酱油 均木耳10 克,青菜100 克,葱花, 味精, 切成菱形片。青菜洗净切碎; 锅内加入油 烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱 制作:将大枣洗净,加适量水,文火煮开, ** 疙瘩汤 捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣, 文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加原料:面粉100克,海米5 克,鸡蛋一个, 酱,芹菜末少 许。 ** 阳春 面 蛋黄酱焯好的芹菜末混合:把三种混合物酱油,盐,味精,香油适量。 分别放在三块椒盐饼干上即 可。制作:水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入 碗 奶油1 小勺,白酱油,芹菜末适量。** 面片汤 匀混合后填入面包槽内,上面撒上少许芹盐,酱油,香油,高汤各适量。 菜末即可。 制作:面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆 饼, ** 鸡肉面包精,香油,调好口味,浇在挂面上即可。 ** 红枣粥油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,原料:大米50 克,红枣6 枚,白糖适量。 淋上香油即可。

幼儿营养膳食搭配的方法

幼儿营养膳食搭配的方法 幼儿园是2~6岁儿童集中生活的地方,膳食的营养关系到 祖国下一代的健康。幼儿园作为幼儿膳食的提供者,针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况,满足幼儿生长发育的需要,为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关 注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养,更好地安排幼儿一日生活中的早餐、午餐和点心,我认为应从以下几方面着手: 1.幼儿生长发育阶段,需要足够营养素的摄入. 我们结合幼儿不同的年龄特点,合理调配食物结构,按照 平衡膳食的原则,有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种,将它们巧妙搭配,做到精粗粮搭配、干湿搭配、荤素搭配,酸碱搭配、色彩搭配等,在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下,按照各项比例,重复进行测算和调整,为幼儿提供营养搭配均衡的膳食,满足幼儿机体需要的各种营养素,促进其生长发育。 2.根据季节变化特点,确保营养均衡 四季的变化使当季上市的食物品种不同,在制定食谱时要充分考虑到季节因素,合理搭配食物品种,满足幼儿发育之需。如,春季日照充足,幼儿的活动量增加,需钙量较多,所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物,同时多给孩子补充蔬菜,以防口腔疾病;夏季天气炎热,幼儿食欲不佳,体内的能量消耗多,在饮食中就必须补充水分,以清淡为

主,不过于油腻,利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲;秋季幼儿刚刚入园,尤其是小班幼儿正值适应期,可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物;冬季天气寒冷,热量需求增多,故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。 3.掌握科学烹调方法,提供健康饮食 科学的烹调方法,可以提高食物的本质,增加幼儿食欲,促进各类营养素的消化与吸收。首先,我们注意在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素,例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。其次,将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做,例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等,将它们打成泥与精面粉搭配,利用蒸、烤、煎等方法,制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等;将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺;各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。 4.根据幼儿的营养需要制订食谱 据科学家研究,幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类,其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量,矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用;这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此,我们必须掌握各类食物的营养特点,用合理的比例进行搭配,并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算,将各种需要的营养素平均分配在两餐两点

婴幼儿营养食谱大全

婴幼儿营养食谱大全 牛奶藕粉 【原料】牛奶5毫升,藕粉2克,水半杯。 【制作】 1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。 2、用微火熬煮,注意不要粘锅,边熬边搅拌,直至透明糊状为止。 鲜橘汁 【原料】鲜杼、白糖、温开水各适量。 【制作】 1、将鲜橘子洗净,切成两半,放在果汁机上榨出橘汁。 2、用加入温开水和白糖即成。 鸡蛋面片汤 【原料】面粉、鸡蛋、青菜各适量,香油、酱油、精盐各少许。 【制作】 1、面粉放入盆内,倒入鸡蛋液,和成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用。菠菜择洗干净切末。

2、锅内倒入适量水,放在火上烧开,下入面片,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐,滴入香油即成。 西瓜汁 【原料】西瓜瓤100克,白糖10克。 【制作】 1、将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤取汁。 2、汁内加入白糖,调匀即成。 疙瘩汤 【原料】面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量,精盐、香油各少许。 【制作】 1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。 2、虾仁切成小片,香菜、菠菜切末待用。 3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐,沸后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即成。 清水煮荷包蛋

【原料】新鲜鸡蛋1个,水250毫升,醋少许。 【制作】 1、将小锅内加入250毫升水,倒入醋,烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏心时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。 肉末菜粥 【原料】大米或小米50克,肉末25克,青菜50克,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。 【制作】 1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 2、将青菜洗净切碎。 3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会儿即成。 【特点】粥稠黏,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

6岁宝宝营养菜谱做法大全(精)

6岁宝宝营养菜谱做法大全 6岁的孩子处在学龄前,身体的成长速度不亚于三岁前,所以,营养的要求依然很高,妈妈们如何做出更美味的菜肴,满足孩子的胃口,让孩子在 6岁的阶段同样应该加强营养的补充,利于其生长发育。下面就推荐几款 6岁宝宝营养菜谱。 6岁宝宝营养菜谱之肉丝炒菠菜 材料:瘦猪肉 250克、菠菜 1公斤、韭菜 250克、植物油 150克、酱油 25克、精盐 17克、水淀粉 25克;葱、姜末各 10克 制作方法: 一、瘦猪肉切丝,放盆内,加精盐 5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切小段;韭菜择洗干净切段。 二、油入锅, 热后下入葱姜末炝锅, 投入肉丝、酱油、精均匀, 再投入韭菜、菠菜煸炒断生, 出锅即成。 6岁宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉 材料:牛肉两斤、西红柿 500克、花椒油 50克、高汤 500克、酱油 50克、料酒 15克、白糖 150克、味精 5克、水淀粉 50克、大料 5瓣、葱 20克、姜 10克 制作方法: 一、牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。 二、西红柿洗净, 用开水烫下, 剥皮、去籽, 切水象眼块, 放另一锅内, 加白糖100克煮透; 捞出晾凉,切成 2厘米见方的块

三、锅内加油少许,放大料,炸成金黄色, 再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀;然后放入牛肉,用水火煮 5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮 2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。 6岁宝宝营养菜谱之蒸鱼饼 材料:鱼 1斤、豆腐 600克、水淀粉 50克;葱、姜、蒜末各少许;盐适量 制作方法: 一、鱼去皮和骨、刺,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸。 二、鱼汤煮开,加少许盐;把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟即可。 6岁宝宝营养菜谱之酱烧茄子 材料:茄子 1公斤、柿椒 100克、西红柿 150克、植物油 2公斤、甜面酱 50克、白糖 20克、酱油 20克、精盐 5克、味精 5克、水淀粉 50克;葱、姜、蒜末各 10克 制作方法: 一、茄子去皮,切 2厘米见方的块;柿子椒去籽切小块;西红柿洗净切小块。 二、油入锅烧热,下茄子炸成金黄色捞出;锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水;然后把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。 6岁宝宝营养菜谱之虾皮冬瓜 材料:冬瓜 1.25公斤、虾皮 50克、花生油 60克、精盐 25克

幼儿营养膳食分析评估

幼儿营养膳食分析评估 当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越 讲科学,尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的 食品反而感到无所适从,她们即担心孩子吃少了会营养不良,又担心吃多 了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食,在对幼儿膳食管理中,我们进行营养计算,使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分,并 对下一周的营养供给进行调整,这样的吃了算,算了调整的方法比盲目的 估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题,我们发现每次地营养分析 结果不是蛋白质摄入过多,就是脂肪投 入过多,膳食问题就像一只拦路虎,阻碍着幼儿营养工作的进展。 在苦苦的思索中,我们认定了只有依靠科研,才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想,成立了由园长、保健员、厨师长、财务科及家长组成“伙委会”膳食管理小组,开展了幼儿园每周〈〈平衡食谱》地研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、等原则。 在实施过程中,尽管我们的食谱事先都经过分析,但我园始终坚持实事求是的态度,每天进行摄入量的登记,每周进行营养分析,并对幼儿进行随访,每学期我们召开一次伙委会进行营养分析和调查反馈,这些反馈的材料证明〈〈平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受,各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求,从而

使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段,同时〈〈平衡膳食》地研制,也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。 我园在推动平衡食谱的过程中,不仅重视科学的配菜,合理烹调,更 注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境,有计划的在进餐前对幼儿进 行营养知识,就餐礼仪教育,并注重培养幼儿良好的饮食习惯,力求让幼 儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐 合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础,3 — 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是一个 整体,缺一不可。因此〈〈平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。 例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶、油、糖、虾皮等, 按照食谱中的量,动物内脏中的鱼肝油每星期都吃,浅色蔬菜不能替换深 色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。 我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会,实行科学化管理,制定合理的炊事班工作制度,并监督执行,严格规定进餐间隔时间,即培养了幼儿按时进餐的良好习惯,有利于幼儿消化和吸收,我们根据幼儿的特点和生长发育,对各类食品进行合理调配,适当减少高蛋白,高脂肪食物,增加纤维素和海藻食物(胡萝卜、菠菜、玉

宝宝营养食谱大全(图文) 47P

乳粥 原料: 牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳),大米100克,白糖少许。 制作过程: 先用大米加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。 特点: 补虚损,健脾胃。适用于一切虚弱劳损,血不足,病后产后羸瘦,年老体弱,婴幼儿营养不良等症。 鹌鹑粥 原料: 鹌鹑1只,大米100克,食盐、葱、生姜各适量。 制作过程: 鹌鹑摔死,去毛及内脏,将肉切成小块,与大米同煮为粥,调味后食用。 特点:

补五脏,益气健脾。适用于小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振;产后病后体虚等。 田鸡粥 原料: 田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。 制作过程: 田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。 特点: 补虚羸,利水。适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。 小米粥 原料: 小米30-50克,红糖适量。 制作过程: 将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。

特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。 注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 鸡肝糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。 原料: 鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。 制作: 1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。 2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。 特点:味甜咸,呈糊状。 三色饭

将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中,可分别品尝各自的味道,也可以搅拌在一起吃来个大杂烩,风味各不相同呦。 材料(4人量):米饭......600克、鸡肉松:鸡肉绞馅 (200) 克、白糖......1大匙、酱油......2大匙、酒......1大匙、炒鸡蛋:鸡蛋......4个、白糖......1大匙、盐...1/5小匙、青豌豆:青豌豆 (40) 克、盐………少量 做法:(在做这个饭时主要分为三大步骤) 1、先做鸡肉松:把鸡肉绞成馅,再仡搁上白糖、酱油和酒,炒至松散。 2、炒鸡蛋:相信大家谁都会炒,再这里就不多说了,但在炒时要搁上白糖和盐(千万别望了)。 3、青豌豆:先将它切成细丝,用火煮出色泽,再沥去水分撒上盐进行搅拌。最后把它们都有盛到米饭上就万事大吉了。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可以促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。 原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。 制作:

幼儿园一周食谱设计方案

幼儿园一周食谱设计方案 一、学龄儿童膳食指南 1.食物多样,谷类为主(注意粗细粮合理搭配) 2.多吃新鲜蔬菜和水果 3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4.每天饮奶,常吃大豆及其制品 5.膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料 6.食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长 7.不挑食、不偏食,培养良好的饮食习惯 8.吃清洁卫生,未变质的食物 二、幼儿饮食营养教育的身体健康价值 营养是人类摄取食物、满足自身生理需求的过程。幼儿处于生长发育最关键的时期,所需营养成分和标准较成人高。如果缺乏合理的营养,没有良好的饮食行为习惯,其健康水平就会下降,甚至造成贫血、缺钙、肥胖等营养性疾病。因此,幼儿饮食营养教育在于使幼儿了解各种食物具有不同的味道和营养成分,这些营养成分可以给自己的生长发育提供丰富的物质基础,从而使幼儿乐于尝试不同食物;培养幼儿良好的饮食习惯,能够按时进餐、合理进餐、均衡营养,并帮助幼儿掌握饮食的方法和技能;同时让幼儿了解一定的饮食礼仪和饮食文化,以促进幼儿营养的获得和吸收,从而保护和增进幼儿的身体健康。 三、食物归类 1.适宜的早餐食品 全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥 2.适宜的早点 苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆 3.适宜的午餐菜类

荤菜类:土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑(香)菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝 素菜类:韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐 汤菜类:西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤 炖汤类:排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨 4.适合午点的食品有 山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果 四、膳食搭配原则 1.一餐食谱的确定 一般选择1~2种动物性原料,1种豆制品,3~4种蔬菜,1~2种谷薯类食物,根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。 2.一日食谱的确定 一般选择2种以上的动物性原料,1~2种豆制品及多种蔬菜,2种以上的粮谷类食物原料。 3.一周食谱的确定 应选择营养素含量丰富的食物,精心搭配,以达到膳食平衡。

(完整版)幼儿园食谱大全

第一周营养食谱(08、9、1—08、9、5) 星期一:中餐:红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤水果:桂圆 早点:豆浆、旺旺雪饼午点:冰糖绿豆红枣粥 星期二:中餐:盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲水果:苹果早点:豆浆、达能闲趣午点:五香蛋 星期三:中餐:牛肉粉丝、刀切包子水果:西瓜 早点:豆浆、达能甜趣午点:黑米雪糯粥 星期四:中餐:蜜汁鲳鱼条、包菜炒香干胡萝卜、雪菜土豆汤水果:哈密瓜早点:豆浆、旺旺仙贝午点:新美心蛋糕 星期五:中餐:红烧鸡块丁、丝瓜炒虾皮白玉翡翠汤水果:圣女果早点:豆浆、达能佳钙饼干午点:阳春面 第二周营养菜谱(08、9、8---08、9、12) 星期一:中餐:雪菜目鱼、番茄炒蛋、冬瓜海米汤水果:哈密瓜午点:黑米粥 星期二:中餐:山药烧肉、青椒土豆、粉丝油豆腐汤水果:梨午点:烤菜年糕 星期三:中餐:三鲜虾皮馄饨、毛豆节水果:西瓜午点:青菜胡萝卜泡饭 星期四:中餐:红烧带鱼、青瓜炒香肠海带骨头汤水果:苹果午点:新美心面包星期五:中餐:五香鸡翅、家常豆腐菠菜猪血汤水果:桂圆午点:皮蛋粥 第三周营养食谱(08、9、16---08、9、19) 星期二:中餐:蜜汁马鲛鱼、韭菜烩老豆腐、土豆鸭煲水果:哈密瓜午点:虾仁丝瓜粥早点:豆浆、饼干 星期三:中餐:红枣稀饭、肉包青豆玉米水果:圣女果 午点:菌菇年糕汤(大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜)早点:豆浆、饼干 星期四:中餐:鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜、冬瓜蛤皮汤水果:苹果 午点:新美心鲜奶棒早点:豆浆、饼干 星期五:中餐:红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤水果:梨

午点:冰糖绿豆粥早点:豆浆、饼干 第四周营养食谱(08、9、22----08、9、28) 星期一:中餐:家常小葱炒鸡丁、什锦疏(花菜、西芹、花生米)、雪菜土豆汤水果:葡萄午点:五香蛋早点:豆浆、饼干 星期二:中餐:目鱼炒玉米胡罗卜丁、豆腐炒青椒条、粉丝大白菜汤、水果:苹果午点:黑米粥早点:豆浆、饼干 星期三:中餐:小排青菜面、龙虾片水果:哈密瓜 午点:大白菜泡饭早点:豆浆、饼干 星期四:中餐:红烧鲳鱼、腰鸡芋艿、鲜味豆芽汤(豆腐、黄豆芽、香菇)水果:梨午点:小米鸡蛋粥早点:豆浆、饼干 星期五:中餐:土豆牛肉、虾仁青豆玉米、紫菜青菜蛋片汤水果:圣女果午点:新美心蛋糕早点:豆浆、饼干 星期六:中餐:梅豆粒炒蛋、红烧冬瓜、萝卜骨头汤、 午点:香蕉早点:豆浆、饼干 星期日:中餐:肉丁烧栗子、包菜虾皮香菇、番茄榨菜汤水果:白瓜 午点:百合莲子粥早点:豆浆、饼干 第五周休息 第六周营养食谱(08、10、6----08、10、10) 星期一:中餐:素鸡烧肉、花菜红萝卜黑木耳、丝瓜枸杞粉丝汤、水果:葡萄早点:豆浆、饼干午点:雪菜年糕汤 星期二:中餐:盐水虾、豆板酱(茭白丁、腿肉丁、香干等)、番茄豆腐汤水果:苹果早点:豆浆、饼干午点:米馒头 星期三:中餐:馄饨、毛豆节 水果:贡梨早点:豆浆、饼干午点:冰糖红枣粥 星期四:中餐:清蒸玉秃、梅豆炒火腿肠、苦瓜小排汤 水果:哈密瓜早点:豆浆、饼干午点:新美心面包

幼儿园均衡营养膳食分析

幼儿园均衡营养膳食分析 当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从,她们即担心孩子吃少了会营养不良,又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食,在对幼儿膳食管理中,我们进行营养计算,使我们及时分析出本季度孩子摄入的营养成分,并对下一季度的营养供给进行调整,这样的吃了算,算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题,我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多,就是脂肪投入放过多,膳食问题就像一只拦路虎,阻碍着幼儿营养工作的进展。 在苦苦的思索中,我们认定了只有依靠科研,才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想,成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组,开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。 在实施过程中,尽管我们的食谱事先都经过分析,但我园始终坚持实事求是的态度,每天进行摄入量的登记,每季度进行营养分析,并对幼儿进行随访,一年中我们共完成了四次营养分析和反馈调查意见,这些反馈的材料证明《平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受,各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求,从而使

长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段,同时《平衡膳食》地研制,也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。 我园在推动平衡食谱的过程中,不仅重视科学的配菜,合理烹调,更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境,有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识,就餐礼仪教育,并注重培养幼儿良好的饮食习惯,力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础,3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是一个整体,缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶、油、糖、虾皮、鱼,按照食谱中的量,动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会,实行科学化管理,制定合理的炊事班工作制度,并监督执行,严格规定进餐间隔时间,即培养了幼儿按时进餐的良好习惯,有利于幼儿消化和吸收,我们根据幼儿的特点和生长发育,对各类食品进行合理调配,适当减少高蛋白,高脂肪食物,增加纤维素和海藻食物(胡萝卜、菠菜、玉米、海带等),保证饭菜的质量,保证

幼儿园经典营养食谱

幼儿园经典营养食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 做法:(1)将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。(2)将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 做法:(1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。(2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 做法:(1)将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。(2)在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。(3)蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。(4)关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油-- 若干 做法:(1)将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。(2)用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。(3)煮熟之后取出,冷却并切成小块。 05 汤面 原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 做法:(1)将黄瓜切成细丝。(2)清汤煮沸后放少量盐调味。(3)将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 06 酱茄子 原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 做法:(1)将茄子去皮切成小块,用油炒一下。(2)在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 07 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜洋葱--1/5个,盐--若干 做法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 08 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 做法:(1)将豆腐切成小块。(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

幼儿园营养食谱修订版

幼儿园营养食谱集团标准化小组:[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]

幼儿园餐厅 营养食谱 管理运营方案 山东粮膳餐饮管理咨询有限公司 手机: 邮编250000 地址:山东省济南市历下区文化西路10号 关于幼儿园餐厅食谱具体工作 实施细则及经营方针、管理措施 幼儿园餐厅食谱的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等.以服务幼儿为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,合理的营养配餐,以实惠、卫生、美味,营养为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,按国家颁布《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》,严格操作规程。保证让学校放心,让家长师生满意。 在幼儿园管理中,其膳食工作是其中重要的一环。对于幼儿能否良好健康的成长,获得良好的身体健康素质,有着至关重要的影响,同时还对其情绪及心理感受也有着一定的作用。所以,膳食管理在幼儿园工作中已经成了管理者工作的重要内容。

粮膳餐饮在幼儿园食堂工作上提出:要进一步加强食堂质检检查力度,对食堂蔬菜食材的配送,食材质量以及学校饭菜质量进行监督检查,同时全面启动家长品学校膳食活动以来,贯彻推进食堂工作成效,特召开班子成员会议。结合实际工作情况,在借鉴其他省、市学校做法的基础上,拟定了切实可行的“家长品幼儿园膳食的方案”,并认真落实,取得了实效。 尊重少数民族,制作少数民族食品,更好的为师生家长服务,完善幼儿园学校教学体制。 幼儿园食谱四季制定原则 一年四季各种食材上市不同,功能也不相同,而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别,营养师对幼儿四季营养食谱的编排也有所不同,其制定的原则是: 幼儿园春季食谱:春光明媚,万物复苏。幼儿从室内转到室外活动,维生素D一部分来自于食物,另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来,有利于钙磷吸收,促进幼儿骨骼生长。这时幼儿需要的钙量也较多,食谱安排就需要含钙量丰富的食物,如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等,这些都是因新鲜蔬菜吃得少,造成营养失调所致。因此,春天一定要多吃新鲜蔬

宝宝营养食谱大全(图文)

乳粥 原料: 牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳),大米100克,白糖少许。 制作过程: 先用大米加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。 特点:

补虚损,健脾胃。适用于一切虚弱劳损,血不足,病后产后羸瘦,年老体弱,婴幼儿营养不良等症。 鹌鹑粥 原料: 鹌鹑1只,大米100克,食盐、葱、生姜各适量。 制作过程: 鹌鹑摔死,去毛及内脏,将肉切成小块,与大米同煮为粥,调味后食用。 特点: 补五脏,益气健脾。适用于小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振;产后病后体虚等。 田鸡粥 原料: 田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。 制作过程:

田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。 特点: 补虚羸,利水。适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。 小米粥 原料: 小米30-50克,红糖适量。 制作过程: 将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。 特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。 注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 鸡肝糊

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。 原料: 鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。 制作: 1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。 2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。 特点:味甜咸,呈糊状。 三色饭 将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中,可分别品尝各自的味道,也可以搅拌在一起吃来个大杂烩,风味各不相同呦。 材料(4人量):米饭......600克、鸡肉松:鸡肉绞馅......200克、白糖......1大匙、酱油......2大匙、酒......1大匙、炒鸡蛋:鸡蛋 (4)

一周家庭营养食谱设计

一周家庭营养食谱设计 一、三餐配餐营养标准 1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱,设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入,其中12-15%的能量来自蛋白质,25-30%来自脂肪,60-65%来自碳水化合物。 2.配制原则: 1)食物多样,粮谷为主,保证乳类、蛋类,增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐,吃饱午餐,吃少晚餐,三餐比为3:4:3。 3)少吃零食,少饮用含糖及碳酸类饮料,控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3.全天用油均建议用色拉油25克。 二、一日三餐健康食谱 星期一 早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个 中餐:米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐:菜包子、牛奶(或豆奶) 中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐:米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 三、下面介绍每周代表菜系的做法 周一 【菜名】肉末四季豆 【原料】四季豆1斤,猪肉三两,葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 【制作过程】 1.猪肉洗净剁碎。 2.四季豆撕去筋,洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右,盛起,滴去油份。 3.烧热锅下油,将肉末葱粒榨菜炒片刻,加入四季豆,再加清水,用大火至汁收干,加盐加味精,拌上蒜末即可。(为了保持四季豆的色泽,放盐的时间不亦过早。) 周二 【菜名】山东丸子 【原料】猪肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,鸡蛋50克,香油50克,葱、姜末各10克,料酒15克,米醋15克,盐7克,味精5克,酱油15克,香菜段、末各10克,鸡汤500克。

一日三餐健康食谱推荐

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2、配制原则: 1)食物多样,粮谷为主,保证乳类、蛋类,增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐,吃饱午餐,吃少晚餐,三餐比为3:4:3。 3)少吃零食,少饮用含糖及碳酸类饮料,控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。 以下按一周为单位,为您推荐几套一日三餐健康食谱 第一套一日三餐健康食谱: 星期一早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

幼儿园一周食谱

幼儿园小班一周食谱 周一 早餐:芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤 午点:橘子 晚餐:金银花卷萝卜汆丸子 周二 早餐:小蛋糕牛奶(鲜)五香芸豆 加餐:牛奶 午餐:米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤 午点:苹果 晚餐:牛奶千层饼酱肉(回民牛肉)青菜粥 周三: 早餐:鸡蛋饼馄饨汤(回民牛肉) 加餐:牛奶 午餐:米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤 午点:苹果梨 晚餐:牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤 周四 早餐:麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋 加餐:牛奶 午餐:猪肉圆白菜水饺(猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉)

午点:香蕉 晚餐:米饭萝卜汆羊肉 周五 早餐:西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉 加餐:牛奶 午餐:米饭肉片豆腐(回民鸡肉)鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤 午点:雪花梨 晚餐:猪肉包(茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉)小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之——早餐: 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类,干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等,湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 幼儿园食谱之——上午点心 上午的点心比较简单,多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等,搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡,是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之——午餐 幼儿园里伙食办得好不好,主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处,早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物,以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物,应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁,较少吃鱼,蔬菜品种比较广,一般跟着时令季节挑选,每周要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富,入菜方便,烹饪变化较多,几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭,有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等,可以依据宝宝的病况作出选择。 幼儿园食谱之——下午点心

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