XXXXXX公司 生菜生产操作规程 1 范围 本标准规定了生产生菜的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收、运输储存、加工包装销售和生产档案记录等。 本标准适用于本公司生菜的生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这写文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T391－2000 绿色食品产地环境质量标准 NY/T393-2000 农业部绿色食品农药使用准则 NY/T394-2000 农业部绿色食品肥料使用准则 GB 16715.5-2010 瓜菜作物种子叶菜类 3 产地环境要求 应符合NY/T391－2000 规定的要求。设施栽培可采用塑料大棚、日光温室及夏季遮阳网。选择在地势平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘质壤土或沙壤土栽培。种植生菜应选择无同种病虫害的作物为前茬作物，避免与菊科蔬菜连作。老菜园土要经过撒腐熟石灰、淋杀虫剂等处理。本公司采用塑料大棚和露地两种模式栽培。 4 生产技术 4.1 品种选择 4.1.1 选择原则 选用抗病性好、抗逆性强、商品性优良的生菜品种。根据不同季节和种植地点选用不同的生菜品种。 4.1.2 种子质量 种子质量必须符合“GB 16715.5”的要求，种子供应商必须具备种子经营资质、完备的生菜种子生产技术、良好的市场信誉等，购进种子后需进行种子发芽试验，以检测种子质量。 5 播种育苗 5.1 播前准备 5.1.1 育苗方式
绿色食品大仙桃生产技术操作规程 1、围 本生产技术规程规定了绿色食品桃生产所要求的产品质量、产地选择、栽培技术、采收、分级和包装等生产技术。 2、规性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 844 绿色食品温带水果 3、产品质量标准 桃质量标准应符合NY/T844的要求。 4、产地环境选择 桃的产地环境的选择必须符合NY/T391的要求。桃园建在地势高爽、土层深厚、排水良好的地方。 5、栽培技术 5.1 目标和指标 5.1.1 目标
定植3年见果，第5～15年亩产量稳定在1500kg左右。 5.1.2 产量结构指标 单株产量45～50kg，单株坐果≥250个，单果重≥175g。 5.1.3 形态结构指标 定植第1年，三大主枝基本形成；第2年，每一主枝的第一侧枝基本形成，树冠直径2m，新枝有部分花芽形成；第3年，主干直径≥7cm，树冠直径3m，挂果桃树≥80%；第4年，每一主枝上的两个侧枝配置完毕，树体主要骨架形成，树冠直径3.5m。 5.2 育苗 5.2.1 砧木 选用适应性强、根系发达的野生毛桃。 5.2.2 接穗 在三年生以上无病的桃长果枝上，选择健壮的芽作接穗。 5.2.3 嫁接时间 9月中、下旬，采用“T”字形芽接方法嫁接。 5.2.4 嫁接部位 在砧木挺直、光滑，离根颈10cm左右处。 5.3 大田准备 5.3.1 定植前的大田准备 深翻土壤，使之熟化，深度不浅于30cm；按照行距，开好畦沟，沟宽60cm，沟深40cm，做到深沟高畦，畦面呈龟背形，并做到三沟（畦沟、腰沟、垄沟）配套。
绿色食品生产过程标准 绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色食品标准体系的核心。绿色食品生产过程标准包括两部分：生产资料使用准则和生产操作规程。 1、生产资料使用准则 生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。 ⑴、生产绿色食品农药使用准则 绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 准则中的农药被禁止使用的原因有如下几种： ①高毒、剧毒，使用不安全； ②高残留，高生物富集性； ③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性； ④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象； ⑤三致作用，致畸、致癌、致突变； ⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT； ⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲)； ⑧对植物不安全、药害； ⑨对环境、非靶标生物有害。 对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细的规定。对安全间隔期(种植业中最后一次用药距收获的时间，在养殖业中最后一次用药距屠宰、捕捞的时间称休药期。)也作了明确的规定。为避免同种农药在作物体内的累积和害虫的抗药性，准则中还规定在Ａ级绿色食品生产过程中，每种允许使用的有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次，确保环境和食品不受污染。 ⑵、生产绿色食品的肥料使用准则 绿色食品生产使用的肥料必须是：一是保护和促进使用对象的生长及崐其品质的提高；二是不造成使用对象产生和积累有害物质，不影响人体健康；三是对生态环境无不良影响。规定农家肥是绿色食品的主要养分来源。 准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类26种在AA级绿色食品生产中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料，完全和国际接轨。A级绿色食品生产中则允许限量地使用部分化学合成肥料(但仍禁止使用硝态氮肥)，以对环境和作物(营养、味道、品质、和植物抗性)不产生不良后果的方法使用。 ⑶、生产绿色食品的其它生产资料及使用原则 生产绿色食品的其它主要生产资料还有兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等，它们的正确合理使用与否，直接影响到绿色食品畜禽产品、水产品、加工品的质量。如兽药残留影响到人们身体健康，甚至危及生命安全。为此中国绿色食品发展中心制订了《生产绿色食品的兽药使用准则》、《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》、《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》、《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》，对这些生产资料的允许使用品种、使用剂量、最高残留量和最后一次休药期天数作出了详细的规定，确保绿色食品的质量。 2、绿色食品生产操作规程
绿色食品认证---蔬菜
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XXＸＸXＸ公司 生菜生产操作规程 １范围 本标准规定了生产生菜的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收、运输储存、加工包装销售和生产档案记录等。 本标准适用于本公司生菜的生产管理。 ２规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这写文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 NY/T３91-２000 绿色食品产地环境质量标准 NY／T３９3-2０00 农业部绿色食品农药使用准则 NＹ/T39４-2000 农业部绿色食品肥料使用准则 ＧB １6７15．5-２０１0 瓜菜作物种子叶菜类 3 产地环境要求 应符合ＮY／T3９1-２0００规定的要求。设施栽培可采用塑料大棚、日光温室及夏季遮阳网。选择在地势平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘质壤土或沙壤土栽培。种植生菜应选择无同种病虫害的作物为前茬作物,避免与菊科蔬菜连作。老菜园土要经过撒腐熟石灰、淋杀虫剂等处理。本公司采用塑料大棚和露地两种模式栽培。 4 生产技术 4.１品种选择 4.1．1 选择原则 选用抗病性好、抗逆性强、商品性优良的生菜品种。根据不同季节和种植地点选用不同的生菜品种。 4.1.2 种子质量 种子质量必须符合“GB 1６7１５.５”的要求，种子供应商必须具备种子经营资质、完备的生菜种子生产技术、良好的市场信誉等,购进种子后需进行种子发芽试验,以检测种子质量。 5 播种育苗 ５.1 播前准备 ５.１.１育苗方式
中国绿色食品发展现状 摘要:随着农业产业结构的调整，我国农业进入新阶段。一种新兴的绿色农业-绿色食品对现代农业发展正发挥指导和引领作用。随着绿色食品种类的不断增加，耕种面积的逐渐扩大，质量要求的逐步提高。同时伴随着质量安全、可持续性发展等一系列问题。 关键词:绿色食品；发展；问题。 正文: 1.绿色食品的定义 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定许可使用绿色食品商标的无污染、安全优质营养类食品。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。其优质特性既包括产品的外表包装水平要高，还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括优良的内在品质和高营养价值及高卫生安全指标。2.我国绿色食品发展现状 我国于1990年正式开始发展绿色食品，到现在经历了10年多时间，其间在中国不仅建立和推广了绿色食品生产和管理体系，而且还取得了积极成效，目前仍保持较快的发展势头。 中国绿色食品发展中心现已在全国31个省、市、自治区委托了38个分支管理机构、定点委托绿色食品产地环境监测机构56个、绿色食品产品质量检测机构９个，从而形成了一个覆盖全国的绿色食品认证管理、技术服务和质量监督网络。参照有机农业运动国际联盟（IFOAM）有机农业及生产加工基本标准、欧盟有机农业2092/91号标准以及世界食品法典委员会（Codex）有机生产标准，结合中国国情制定了绿色食品产地环境标准、肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等生产资料使用准则、全国７大地理区域、72种农作物绿色食品生产技术规程、一批绿色食品产品标准以及AA级绿色食品认证准则等，绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制标准体系已初步建立和完善。 1996年，中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标
摘要：本文主要介绍有关绿色食品生产技术和种植业绿色食品生产技术标准。！！！ 关键字：绿色食品绿色食品生产技术标准 前言 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。 1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。 标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 ③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。 ④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。 正文 绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。 绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量等做出了明确规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖等技术操作规程。 绿色食品产品标准此项标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。 1、绿色食品生产资料使用准则 对生产绿色食品过程中物质投入一个原则性规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则，对允许、限制和禁止使用的物资及其使用方法、使用剂量、使用次数、休药期等作出了明确规定。例如，生产绿色食品的农药使用准则规定，在AA级绿色食品生产中禁止使用有机合成的化学农药，但允许使用生物源农药和矿物源农药中的硫制剂、铜制剂和矿物油乳剂，在A级绿色食品生产中对化学合成农药只允许限量使用限定的品种。 1、1肥料使用准则 1、1、1、绿色食品生产肥料的筛选与开发原则 以无害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，以生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥为必要补充。 1、1、2 、绿色食品生产对肥料的要求 保护和促进作物生长品质的提高。不造成作物积累有害物质，不影响人体健康。对生态环境无不良影响。 1、1、3、允许使用的肥料种类 （1）、农家肥：堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥。 （2）、商品肥:商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料）、半有机肥（有机复合肥）、无机矿质肥料、叶面肥料（微肥、植物生长辅助物质肥料）。 （3）、其他肥料：不含合成添加剂的食品、纺织工业副产物、不含防腐剂的鱼渣、骨粉、氨
绿色食品的概念 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。绿色食品必须同时具备以下条件： 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量规范。 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生规范； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用规范，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。 绿色食品特定的生产方式是指按照规范生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志经管。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。 为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量规范体系。绿色食品规范包括产地环境质量规范、生产技术规范、产品质量和卫生规范、包装
绿色食品蔬菜基地的生产操作规程 一、绿色蔬菜的概念：“绿色蔬菜”的特定指标之一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。绿色蔬菜需要符合的5个标准：标准一：产品生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：蔬菜种植及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。二、绿色蔬菜的分类： A级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。 AA级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。三、绿色蔬菜生产环境：环境条件要求环境条件要求严格按NY/T391执行。产地应选择在无污染和生态条件良好的地区。远离工矿区和公路、铁路干线 2km，避开工业和城市污染源的影响。同时绿色蔬菜生产基地应选择土层较厚，土壤有机质含量高，理化性能好，肥力高的地块，应具有可持续发展的生产能力。四、绿色蔬菜生产规程：㈠品种选择要求：品种选择选用抗病虫、抗逆性强适应性广、产量高、品质优的蔬菜良种。种子质量符合GB8079中的二级以上要求。严格实行种子处理对蔬菜种子进行筛选，剔除病子、霉子、瘪子、虫蛀等。种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子，以减少种子带病菌。㈡培育壮苗：育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。床土配制过程,严禁用化学杀虫、杀菌剂消毒,可用高温发酵堆制消毒。苗期控制生态环境培育壮苗。AA级严禁用人工合成激素,允许使用由植物或动物生产的天然生长调节剂、矿物悬浮液等。瓜类、茄果类推广嫁接育苗技术。育苗要控制好温湿度，精心管理，移栽前7天要降温炼苗，以加强幼苗抗性。㈢品种轮作要求：茄果类瓜类蔬菜不少于2年轮作1次，叶菜类、块根类蔬菜采用品种之间和茬口之间轮作。以利于减少病虫害的传播和改善田间生态环境。设施蔬菜栽培区除采用蔬菜品种间轮作外，还必须进行土壤消毒处理。一般采用夏季灌水，覆盖薄膜进行高温消毒7～14天，或用药剂消毒，以杀死土壤中的病菌和害虫及杂草。 ㈣肥料使用要求： AA级：禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。严禁追施未腐熟的人粪尿。叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。微生物肥用于
新疆第三期绿色（有机） 食品生产管理培训班材料 绿色食品标志认证与申报要求 新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心 北京中绿华夏有机食品认证中心新疆分中心 二〇〇六年三月
大纲： 一、绿色食品概念及标志 1、绿色食品概念 2、绿色食品分类 3、绿色食品标志（标志、编号） 二、绿色食品认证及标准 1、绿色食品申报条件（申请者、生产、申报范围） 2、绿色食品申报程序（申请、审核、现场检查、上报、发证） 3、绿色食品标准 三、绿色食品申报材料的准备 1、绿色食品申报材料目录 2、申请书及调查表 3、生产规程（种植规程、养殖规程、加工规程） 4、质量控制体系（管理制度、原料收购合同、基地图、农户名单） 5、其他材料 6、外购原料
一、绿色食品概念及绿色食品标志 1. 绿色食品概念 1、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产、加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的安全、优质、营养食品。 绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对无污染食品的一种形象表述。由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性，因此命名为绿色食品。 2、绿色食品分类 绿色食品按照是否有化学合成物质的投入以及相关标准的不同，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。 A 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA 级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品等同于国际上的有机食品。 2. 绿色食品标志及其含义
绿色食品种植业生产规程2009年07月29日星期三 11:31 P.M. 绿色食品种植业生产规程一、生产资料的选择（一）品种选择种子是农业生产中重要的生产资料，由于绿色食品产品特定的标准及生产规程要求，限制速效性化肥和化学农药的应用，在这样的栽培条件下，不仅需要高产优质的优良品种，而且需要抗性强的优良品种。抗性强的品种在减轻自然灾害方面起很大作用，选用抗病虫或耐病虫的品种，可减少或避免一些病虫害的发生，也是就能减少农药的施用和污染。 绿色食品种植业生产对品种选择的基本要求是： （1）在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用。（2）在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。 （3）注意引进外地或国外的新作物、新优良品种；引种时要摸清拟引入的品种各方面性状，特别是对温度、光照的要求。 （4）做好种子检验检疫工作，保证种子纯度，严防病虫害、杂草的传播。（5）禁止使用转基因品种。 （二）肥料选择 肥料与农作物生产、饲料与动物饲养、食物与人类有利于存紧密相连，是自然生态良性循环中的基础环节，它对农作物、绿色食品生产有重有作用。正确选用肥料，可提高土壤肥料和改良土壤，提高作物品质，增加单位产量；如不能正确加以选择使用，可能对土壤产生化学、生物和物理三方面污染；会加速农业种植区域水体富营养化，造成水质污染，破坏生态平衡；还会污染大气，还可能直接对食物造成生物和化学污染。由此可见，选用肥料的正确与否直接对食物造成生物和化学污染。由此可见，选用肥料的正确与否直接影响绿色食品产地的环境质量、绿色食品的产量及质量，这是绿色食品种植业生产中不容忽视的环节。选择绿色食品生产肥料，要根据绿色食品特定的生产操作规程及产品质量的要求，以能促进作物生长，提高产量和品质，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不造成对作物和环境的污染为目的。其具体要求是： （1）充分地开发和利用本地有机肥源。合理循环使用有机物质，创造一个农业生态系统的良性养分循环条件，充分利用田间植物残体、动物的粪尿、厩肥，以及土壤中有益微生物群的养分转化功能，不断增加土壤中有机质含量，提高土壤肥力。 （2）经济、合理地施用肥料。按照绿色食品质量要求，根据气候、土壤条件及作物生长需要，正确选用肥料种类、品种，确定施肥时间和方法，以求以较低的投入获得上佳的经济效益。 （3）生产要以有机肥为基础，作物残体如各种秸秆应直接或过腹或与动物粪尿配合制成优质厩肥还田。施用有机肥时，要经无害化处理，如高温堆制、沼气发酵、多次翻倒、过筛去杂物等，以减少有机肥可能出现的负作用。 （4）绿色食品生产要控制化学合成肥料，特别是氮肥的使用，AA级绿色食品生产中除可使用微量元素和硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不允许使用其他化学合成肥料。A级绿色食品生产过程中，允许限量使用部分化学合成肥料，但禁止使用硝态氮肥。化肥施用时必须与有机肥按氮含量1:1的比例配合施用，使用时间必须在作物收获前30天施用。 （三）农药选用
我省辽西地区高效益高品质蔬菜生产模式的探讨（提高绿色蔬菜生产水平的十个问题） 目录 一．对绿色蔬菜的认识 二．对建立绿色蔬菜产业的认识 三．绿色蔬菜生产的技术特点 四．生产基地的选择 五．蔬菜免疫育苗 六．蔬菜病虫防治技术 七．降低硝酸盐污染栽培技术 八．采后处理技术 九．蔬菜产品的商品质量 十．绿色蔬菜生产的问题与解决途径
一 对绿色蔬菜卫生质量及其产品标准的认识 绿色食品（蔬菜）是“无污染的安全、优质、营养类食品(蔬菜)。 从产地 到餐桌 蔬菜是富有营养、人体健康不可缺少的重要副食品，不应含有任何有毒有害物质。各种有毒有害物质有不同的来源与途径，防治蔬菜污染必须是全方位。基本对策：回避（场地选择）、阻滞（硝酸盐富集力）与缓冲（有机肥、降低土壤酸度可降低土壤重金属的环境容量） 无害化生产是蔬菜卫生质量的基本保证。无害化生产方式多种：①绿色蔬菜。分A 级与AA 级，二者在生态环境、产品卫生质量标准、包装及标志的基本要求都一样，只是对生产的过程要求不同，AA 级不允许使用任何化学合成物质，而A 级则允许有限制地使用化肥与农药；②无公害蔬菜。有毒有害物质不超标，除了对生态环境有一定的要求外，对生产操作过程、包装及装潢对没有明确要求，卫生质量要求相当于绿色蔬菜A 级，但不像那么严格。从2001.10.1起已发布无公害蔬菜的国标。净菜。商标。③有机蔬菜。卫生质量要求及生产过程的要求相当于绿色蔬菜AA 级，但还不完全相同：不允许使用转基因技术；生产的认证要求定地块、定产量；要求有一定的转换期。应从“环境与发展”的角度来认识。应该认识到：现代有机农业不是恢复到祖先低水平的“有机农业”，而是可持续发
绿色食品苹果生产操作规程 一、范围 本标准规定了A级绿色食品苹果的产地条件、品种选择、苗木和定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与包装贮运等技术要求。 二、要求 （一）产地条件 1、环境条件。环境应符合《绿色食品产地环境技术条件》的规定要求。 2、气候条件。年平均气温7.5℃～14.0℃，1月份平均气温不低于-10℃，生长季平均气温12.0℃～18.0℃。年降雨量500毫米～800毫米。年日照在2200小时～2800小时。 3、土壤条件。土层深厚，排水良好的沙壤土、轻壤土和中壤土。土壤有机质含量1%以上。pH5.5～pH7.5。含盐量在0.13%以下。 4、轮作。前茬为苹果、梨树地，不宜继续栽植苹果，如需再植，要改种其他作物4～5年后方可。 （二）品种选择 1、品种组成。选择适合本地区的优良品种，一般以晚熟和中晚熟优良品种为主，主栽品种应占70%～80%,辅栽品种应是主栽品种的良好授粉树。授粉品种作为辅栽品种一般占总株树的20%左右，授粉效果好的，可减为10%。在大城市和大工矿区附近，少量栽培早、中熟品种。 2、根据当地具体情况，注意选择抗病虫害、抗逆性和适应性强的砧木和品种。 3、品种配置上注意授粉品种的选择。 (三)苗木和定植 1、苗木 （1）苗木要求按农业行业441—2001标准中的规定执行。 （2）尽量采用无病毒苗、矮化砧或矮化中间砧苗、带分枝苗。乔砧宜采用八棱海棠等砧木。 2、定植 （1）定植密度。生产中应根据立地条件，砧穗组合与栽植密度等，确定适宜的栽植方式。新建果园土壤是平泊地的，提倡实行高畦栽培，以集中地表土壤和减轻根系受涝程度。乔化砧园株行距4米～5米×6米～8米，畦宽2米，高20～30厘米；矮化和半矮化砧园株行距1.5米～4米×3米～5米。 （2）授粉树配置。以行为单位配置授粉树，主栽品种与授粉品种的比例：稀植时为1～3：1；密植时可增至4：1。以株为单位，最低比例为8：1，即每3行8株主栽品种的中心定植1株授粉树，最好选用专用授粉品种。有1个三倍体品种时，必须选择2个能相互授粉的二倍体品种作为授粉树或配置一个专用授粉品种。
绿色食品产品抽样技术规范（试行） 1.总则 1.1为规范绿色食品产品抽样工作，保证样品的代表性、真实性和一致性，制定本规范。1.2 本规范适用于申请绿色食品认证的产品抽样。特殊产品（如动物性产品）另行规定。1.3中国绿色食品发展中心对全国绿色食品抽样工作实施统一监督管理，省级绿色食品办公室（中心）负责本区域内绿色食品抽样工作的实施。 2.抽样程序 2.1省级绿色食品办公室（中心）委派绿色食品检查员进行抽样。 2.2抽样应有2名以上（含2名）检查员参加。抽样人员应持《绿色食品检查员证书》和《绿色食品产品抽样单》（见附件）。 2.3抽样人员应配带随机抽样工具、封条，与被抽样单位当事人共同抽样。抽样结束时应如实填写《绿色食品产品抽样单》，双方签字，加盖公章。抽样单一式四联，被抽单位、绿色食品定点监测机构、中国绿色食品发展中心认证处、抽样单位各持一联。 2.4样品一般应在申请人的产品成品库中抽取。抽取的产品应已经出厂检验合格或交收检验合格。 2.5抽取的样品应立即装箱，贴上抽样单位封条。被抽样单位应在2个工作日内将样品寄、送绿色食品定点监测机构。 2.6抽样人员根据现场检查和国内外贸易的需要，有权提出执行标准规定项目以外的加测项目。 2.7遇有下列情况之一的，不能进行抽样： （1）抽样人员少于2人的； （2）抽样人员无《绿色食品检查员证书》的； （3）提供的抽样产品与申请认证产品名称或规格不符的； （4）产品未经被抽样单位出厂检验合格或交收检验合格的。 3.抽样方法 3.1抽样应遵循以下几条原则： （1）根据国家标准GB 10111—88《利用随机数骰子进行随机抽样的方法》。 （2）总体数应包括所有出厂检验合格或交收检验合格的欲进入流通市场的产品，而非特制或特备的样品。 （3）抽取的样品应在保质期内。 3.2 成品库抽样步骤如下： （1）确定样品重量：样品净含量应不超过3000g。价格昂贵的产品，如茶叶等按分析要求样量的3倍取样，即分析样、复验样及副样各壹份。需测净含量的小包装样品应取10个包装进行净含量测定，如饮料、乳制品等。大包装样品可不必测净含量，如粮食等初级农产品及酒等加工品。 （2）确定样本个体数n：由以上样品重量决定，若在1箱中则n=1；若在2箱中则n=2，依此类推。 （3）确定总体数N：应包括成品库中所有出厂检验合格或交收检验合格的产品。 （4）确定随机数R1、R2及R3：R1表示成品库中存放各堆中该取的堆，例如有6堆，则用1个随机骰子投出1至6的任意数，若非1至6的数字，则重新投，直到1至6的数字出现，即为R1。如投出2，则在第2堆中取样。堆序数排列可预先规定从里到外，或从外到里。 R2表示取样堆的层数中该取的层，例如有5层，则用1个随机骰子如上法投出1至5任意数，即为R2。如投入4，则在第4层中取样。层序数排列可预先规定从上到下，或从下到
NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件 时间:2005-12-13 16:54:00 来源:食品商务网 前言 为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力，特制定本标准。本标准从2000年04月OI日实施，同时代替1995年8月颁布的《绿色食品产地生态环境质量标准》。 --标准名称； --定义（增加了绿色食品产地环境质量）； --环境空气质量（调整了限值）; --农田灌溉水质（调整了部分项目和限值）； --渔业水质（调整了部分项目和限值）； --土壤环境质量（调整了评价体系和含量限值）； --附录（增加了土壤肥力分级）； 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准主要起草单位：中国农业大学资源和环境学院。 本标准主要起草人：沈德中、杨林书、张从、孟凡乔、刘英。 1范围 本标准规定了绿色食三产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。适用于绿色食品AA级和A级隆产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。 本标准还提出了绿色食品产池土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。适用于栽培作物土禁，不适于野生植物土壤。 2引用标准 下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版
本的可能性， GB3O95－1996环境空气质量标准 GB5O84－92农田灌溉水质标准 GB116O7－89渔业水质标准 GB5749－85生活饮用水质标准 GB15618－1995土壤环境质量标准 GB9137－88保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB7173－87土壤全氮测定法 GB7845－87森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定 GB7853－87森林土壤有效磷的测定 GB7856－87森林土壤速效钾的测定 GB7863-87森林土壤阳离子交换量的测定 3定义 本标准采用下列定义。 3.1绿色食品：系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。 3.2AA级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料。农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 3.3A级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 3.4绿色食品产地环境质量：绿色食品植物生长池和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量。 4环境质量要求 绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能
第四章绿色食品蔬菜生产技术 第一节绿色食品蔬菜的分类与标志 一、什么是绿色食品蔬菜： 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。 二、分类： AA级：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，加工，产品质量及包装经检测，检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认定并允许使用绿色食品标志的产品，（与国际上的有机食品是一致的） A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其余与AA级相同。 三、标志： 绿色食品蔬菜实行标志管理，以便于与一般的普通蔬菜食品区别，绿色食品蔬菜标志图形由三部分组成： 上方：太阳 下方：叶片和蓓蕾 象征自然生态，标志图形为正圆形：意为：保护、安全，颜色为绿色，象征着生命，农业，环保。 AA级：标志与字体为绿色，底色为白色 A级：标志与字体为白色，底色为绿色 而且有特定的编号： LB……… **……… **** 标志代码产品类别产品代码第二节绿色食品蔬菜的产品质量标准 该标准规定了食品的外观品质，营养品质和卫生品质等内容。 一、农药残留标准： 由联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）1983年在荷兰通过的允许农药残留量的世界统一标准。我国对A级绿色食品蔬菜中的农药残留量也做了规定。 二、硝酸盐含量标准：
硝酸盐在人体内容易还原成亚硝酸盐，并进一步与肠胃中的胺类物质合成极强的致癌物质-----亚硝胺，因此绿色食品蔬菜对硝酸盐的含量有一个限定。三、蔬菜内在品质标准“ 主要包括蔬菜的维生素，矿物质，仟维等营养成分的含量，一些具有某些特殊作用的蔬菜还对其特别成分的含量进行了规定，例如：干椒的辣椒素、大蒜的大蒜素等 四、蔬菜中有害元素检测标准： 主要是指蔬菜中重金属元素的含量，例如：汞（Hg）、镉（Gd）、铅（Pb）、砷（As）、Cu等。 第三节绿色食品蔬菜生产的主要环节 绿色食品蔬菜生产是一个复杂的过程，包括： 产前的：产地选择，品种选择，生产物质准备等。 产中的：肥水管理，病虫害防治，花果管理等。 产后的：采后处理，运输 从栽培角度讲，生产绿色食品蔬菜应主要抓好以下几个环节： 一、选择环境质量符合标准的生产基地： 绿色食品蔬菜产地必须具备良好的气，水，土条件，即：清洁的大气，纯净的灌溉水和未被污染的土壤，这是进行绿色蔬菜生产的基础。必须符合中华人民共和国农业行业标准《绿色食品产地环境技术条件》即：环境地（生产地）的空气中各项污染物含量，例如：二氧化硫，等化合物的含量；灌溉水源中各项污染物的指标要求：例如：Cu,总（铅，汞，镉，砷等）；土壤中的各项污染物含量：例如：汞，镉，砷，铅等。另外，土壤肥力也应符合绿色食品生产的要求：根据土壤中有机物，全N、有效P,、有效K阳离交换量的含量及质地的不同，土壤肥力也分为I、II、III级，生产绿色AA级蔬菜的耕地肥力要求达到I、II级。二、选择抗逆性强的蔬菜品种 可以提高蔬菜的外观，口感，减少病虫害发生和减少农药的施用和污染。 三、实行科学的耕作制度： 采用深耕晒地，轮作换茬，间作套作，用地养地相结合的方式，提高土壤肥力。 四、合理施肥：
绿色食品质量安全控制规范 为加强绿色食品生产全程监管，全面规范生产管理秩序，保障产地环境和产品质量符合绿色食品生产标准和要求，根据《农产品质量安全法》和《绿色食品管理办法》等有关法律法规规定，制定本办法。 一、机构设置 （一）成立以公司经理为组长，公司副经理为副组长，相关科室负责人为成员的绿色食品生产领导小组，负责绿色食品生产组织协调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理，保障绿色食品生产工作有序推进。 （二）设立绿色食品办公室，加强绿色食品质量监督管理。设负责人1名，质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名。 （三）生产技术科设生产基地负责人1名，技术员2名（绿色食品技术负责人1名），保管员1名。 （四）营销科设销售员3名，管理员1名，运输员1名。 二、工作职责 （一）领导小组职责 1、组长（公司经理）是企业法人，绿色食品质量安全的第一负责人，负责绿色食品基地规划和建设指挥协调，负责绿色食品生产计划的审批，负责绿色食品基地建设与产品认证的请示和工作衔接，负责绿色食品生产监督与绩效考核。 2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施，负责绿色食品制度和生产计划的制定，负责绿色食品基地的管理工作，指导各相关部门协调开展工作，确保绿色食品基地管理和产品生产全过程相关制度的有效规范运行，负责参与绿色食品生产绩效考核与评价。 （二）生产技术科 1、生产科负责拟定生产布局、生产计划、基地建设，按照绿色食品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求，以及绿色食品生产
技术操作规程组织生产管理，病虫害防治等。 2、科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的监督实施。 3、基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的具体实施和生产管理，负责管理基地环境卫生，调查病虫害发生状况及趋势，负责拟定病虫害综合防治方案，统一选购药物，负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结。 4、技术员主要负责对绿色食品生产技术操作规程有具体组织实施，指导生产人员按照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施肥、用药，负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训，负责生产记录、档案整理保管。 5、保管员负责种子、农药、肥料等农业投入品入库、出库验货，按照绿色食品肥料准则做好入库保管保存和发放等工作。 （三）质量监管科（绿色食品办公室） 1、监管科负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，负责绿色食品生产全过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，组织开展绿色食品生产知识培训。 2、科长主要负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，负责绿色食品生产全过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，协助开展产品质量检验检测和质量验收，负责组织开展绿色食品生产知识培训。 3、内检员（质量监管员）主要负责宣贯绿色食品标准，按照绿色食品标准和管理要求，协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品原料采购、基地建设、投入品使用、产品检验、包装印制、防伪标签、广告宣传等工作；配合绿色食品工作机构开展绿色食品监督管理工作；负责绿色食品相关数据及信息的汇总、统计、编制，及与各级绿色食品工作机构的沟通工作；承担本企业绿色食品证书和《绿色食品标志商标使用许可合同》的管理，以及产品增报和续展工作；开展对企业内部员工有关绿色食品知识的培训。
绿色食品生产技术 1.什么是绿色食品？绿色食品与国际国内同类产品的关系 和联系是什么？ 2. 怎样理解21世纪是一个“绿色时代”? 3. 我国绿色食品产生和发展的原因和动力是什么？ 4．绿色食品与有机食品、无公害食品的主要区别是什么？5．我国绿色食品发展与国际有机农业运动发展相比较有何特点？ 6. 成我国绿色食品发展取得了哪些主要成就？ 7．什么标准和标准化？什么是强制性标准和推荐性标准？8．绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？ 9．绿色食品为什么要实行“从土地到餐桌”全程质量控制？10．绿色食品肥料使用标准中最需要注意的是什么？11．A级绿色食品生产中哪些化学农药被禁止使用？12．绿色食品包装与标签有何具体要求？ 13. 我国绿色食品管理体系是怎样构成的，各个管理机构的职能是什么? 阐述绿色食品认证的申报原则和绿色食品认证的申报范围。 绿色食品申报的审批程序如何？ 如何加强获得绿色食品颁证后的产品质量保障？ 绿色食品企业为什么要进行年检?怎样进行年检？ 如何加强绿色食品基地建设与管理？ 19. 阐述绿色食品产地选择的基本原则。 20. 如何控制绿色食品生产过程中的自身污染？ 21. 阐述绿色食品产地选择的基本原则。 22. 请设计一个种植业或养殖业产品基地环境质量监测与评价方案。 23.为什么说绿色食品生产既不同于传统的农业生产，也不同于现代的“石油化”农业生产？ 24.在绿色食品生产中，为什么要提倡使用有机肥？ 25.长期大量使用化学农药会产生什么样的后果？ 26.绿色食品生产中，对病虫草害为什么要提倡生态控制？
27.绿色食品畜禽生产与水产养殖的基本原则是什么？ 28.如何控制养殖业的药物残留？ 29.配合日粮、绿色食品饲料添加剂的种类有哪些？ 30.农村畜禽规模养殖户如何进行绿色食品畜产品生产？ 31.绿色食品水产品养殖方式及措施有哪些？ 32. 绿色食品加工厂厂址选择有何重要意义？应遵守哪些原则？ 33. 绿色食品加工总体设计的内容和原则有哪些？应考虑哪些内外环境因素？ 34. 简述绿色食品加工厂工艺设计和绿色食品生产工艺、设备、车间工艺设计的主要内容。 35. 绿色食品加工有哪些基本原则？ 36. 绿色食品加工厂环境、车间、设施、加工卫生要求有哪些重点内容？ 37. 绿色食品生产中经常使用的主要食品添加剂有哪些？ 38. 生产绿色食品使用食品添加剂必须遵循哪些原则？ 39.绿色食品粮食收获后处理是怎样进行的？ 40.绿色食品山野菜采收处理是怎样进行的？ 41.绿色食品果蔬的成熟度判定方法有哪些？ 42.绿色食品包装材料的要求有哪些？ 43.天然果蔬保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的应用技术如何？ 44.绿色食品的运输方式有哪些？ 45.如何衡量绿色食品产品品质？ 46.绿色食品产品质量检测主要包括哪些内容？ 47.绿色食品产品质量检测有哪些主要方法？ 48.阐述GMP和HACCP的基本原理及相互关系? 49.绿色食品生产单位如何应用国际上先进的质量安全控制体系？ 50．绿色食品市场有何特点？其组织保障体系是什么？ 51.阐述绿色营销理论的概念及主要内容 52.绿色食品的产品策略和销售渠道策略有哪些？ 53.如何对绿色食品进行合理定价？