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《高等数学(微积分学)》笔记

《高等数学(微积分学)》笔记
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高等数学(微积分学)

主讲:王飞燕教授、柳重堪教授、蔡高厅教授

宇宙之大,粒子之微,火箭之速,化工之巧,地球之变,生物之谜,日用之繁,无处不用数学。(华罗庚,1910—1985)

数学处于人类智能的中心领域。(冯﹒诺依曼,1903—1957)

数学是调节理论和实践、思想和经验之间差异的工具。它架起了一座连通双方的桥梁,并在不断地加固它。事实上,全部现代文明中有关理性认识和征服自然的部分都有赖于数学。(希尔伯特,1863—1943)

前言

《高等数学》主要包括:一元和多元函数、极限与连续、导数与微分学、导数应用、不定积分、定积分、无穷级数(包括傅里叶级数)、微分方程、矢量代数、空间解析几何。

教学目标:掌握高等数学基本知识、基本理论,基本计算方法,提高数学素养;培养学生抽象思维和逻辑推理能力,辩证的思想方法;培养学生的空间想象能力;培养学生分析问题和解决问题的能力;为学生进一步学习数学打下一定的基础,为学习专业的后继课程准备必要的数学基础。

第一章函数

一、实数:

1、数的扩展:

自然数集(N)、整数集(Z,自然数+零+负整数)、有理数集(Q,整数+分数)、实数集(R,有理数+无理数)、复数(实数+虚数)……

在高等数学研究中的数基本上都是实数,若用到虚数都会特别的说明。

2、数的几何表示——数轴:

数轴的特点:有正负方向、有零点、有刻度。它的作用是:数轴上的点与实数是一一对应的关系。

3、区间:

某一实数集A与数轴上的某一区间对应。

﹛x:a<x<b﹜=﹙a ,b﹚——开区间,﹛x:a≤x≤b﹜=[a,b]——闭区间。

4、邻域:

假设有两个数,a、δ(δ>0),则称实数集﹛x|a-δ0被称为N(a,δ)的半径。

去心邻域:把N(a,δ)的中心点a去掉,称为a的去心邻域,记为N(a,δ)=﹛x|0<|x-a|<δ﹜=N(a,δ)﹨﹛a﹜。

5、绝对值:

二、函数:

1、常量&变量:

常量:在某一过程中,取固定值的量,g、π等。

变量:在某一过程当中,可以取不同数值的量,R、t、s等。2、函数:

有两个变量,且这两个变量之间有依赖关系,当一个变量在某个区间取定一个数值时,另一个变量取相应的值,如下,其中x称为这个函数的自变量,y称为这个函数的因变量;x的取值范围称为定义域,y 的取值范围称为值域。

y=f(x)

【注】:(1)f表示了一种自变量和因变量的对应规则;(2)f表示函数,f(x)表示函数值,y=f(x)称作y是x的函数;(3)函数符号可以用f、g、h……;(4)函数具有单值性,即一个x只有一个

唯一的y与其对应;(5)函数的定义域非常重要;,注意有时需要考虑它的物理意义;(6)y=f(x),含有n个自变量的函数,称为n元函数。

3、函数的表示方法:

(1)解析法(即公式法):

如y=x3-1。

优点:可以精确的来研究函数;缺点:不直观。

(2)图形法:

在直角坐标系中,把满足y=f(x)的点(x,y)的轨迹,即为该函数的图形。

优点:直观;缺点:不精确。

(3)列表法:

优点:便于查找函数值;缺点:不完整。

4、函数的属性:

(1)有界性:y=f(x)有界

如果存在M>0,使得|f(x)|≤M,其中在定义域内的x都成立,则该函数具有有界性。如正弦函数|sin x|≤1;

相反,为无界函数。

(2)奇偶性(对称性):

若f(x)=f(-x),则称f(x)为偶函数,如y=x2,几何特点是以y 轴对称。

若f(x)=-f(x),则称f(x)为奇函数,如y=x3,几何特点是

以原点为中心对称。

如:f(x)=(a x +a-x)/2为偶函数,g(x)=(a x-a-x)/2为奇函数。

(3)周期性(循环性):

如果y=f(x),x∈D,若存在T>0,使得对任意x∈D有x+T∈D 且f(x +T)=f(x),则该函数具有周期性。

【注】:有些函数存在最小正周期。

(4)单调性:

如果对于任意的两点x1f(x2),则称函数f(x)在区间(a,b)内是单调递减函数(单调减小)。

注:说函数的单调性一定要注明区间。

三、初等函数:

1、基本初等函数:

基本初等函数是指下面这些函数:

(1)常值函数:y=c

(2)幂函数:y=xα(α可以取任意实数)

(3)指数函数:y=a x(其中a>0且a≠1),如y=e x(其中e=2.718……)(4)对数函数:y=log a x,如y=log e x

(5)三角函数:主要有y=sinx,y=cosx,y=tgx

(6)反三角函数:y=arcsinx,yarccosx,y=arctgx

2、函数的运算:

基本运算:加、减、乘、除;特殊运算:符合运算。

如y=lgsinx,则y=lgu,u=sinx。

3、初等函数:

初等函数是指由基本初等函数经过有限次的加、减、乘、除,符合而成的函数。

4、建立函数关系举例:

注意:第一,根据问题分清变量和常量;第二,在变量里面分清自变量和因变量;第三,存在多余变量,要消掉多余变量。

四、小结:

1、注意区间、邻域的概念和表达;

2、函数:概念、定义域、值域、表达、建立函数关系等。

第二章极限与连续

一、数列的极限:

1、数列和数列极限:

数列是指一列有次序的数,按一定次序排列就构成数列,如X1、X2、X3……X n。极限研究的是数列的变化趋势。

数列极限是指对于一个数列,当n趋于无限大时,这个数列无限地接近于某一个常数,就称这个数列是有极限的,而这个常数就称为

这个数列的极限。 2、无限接近:

“无限接近”:|X n -C|之间的距离。

【定义】设X n 、a ,如果对任ε>0,总存在N 使得当n>N 开始,均有|X n -a|<ε,则称数列X n 的极限是a ,记成lim n→+∞Xn =a 。

即:a-ε

2、增加或者删去有限项,不影响数列极限的存在和极限值;

3、有极限的数列,它一定是有界的,即|X n |

4、极限的运算法则:

假设:存在两个存在极限的数列lim n→+∞X n 、lim n→+∞Y n ,那么: lim n→∞(Xn ±Yn )=lim n→+∞X n ±lim n→+∞Y n lim n→∞(Xn ×Yn )=lim n→+∞X n ×lim n→+∞Y n lim n→+∞

Xn Yn

=

lim n →+∞Xn lim n →+∞Yn

(lim n→+∞Y n ≠0 )

【注】求极限只能用极限的运算法则和极限的性质。

一般地,lim n→+∞(a +aq +?aq n-1

)=lim n→+∞a?aq n 1?q

=

a

1?q

(其

中|q|<1)。 二、函数的极限:

1、当x →±∞时函数的极限:

【定义】如果某个函数f (x )在(a ,+∞)有定义,如果任意

给定(?)ε>0,总存在(?)X>0,使得当x>X时,总有|f(x)-A|<ε,则称A是f(x)当x趋于正无穷时的极限,记为lim x→+∞f x=A。【定义】假设f(x)在(?∞,a)有定义,且给定(?)ε>0,总存在(?)X>0,使得当x<-X时,总有|f(x)-A|<ε,则称A是f(x)当x趋于负无穷时的极限,记为lim x→—∞f x=A。

如果lim x→+∞f x=A,且lim x→—∞f x=A,则lim x→∞f x=A。

2、当x→x o时函数的极限:

【定义】假设f(x)在x0的某邻域有定义(不包括x0),且当x 无限接近于x0时,f(x)无限接近于A,则称A是f(x)当x趋近于x0时的极限,记为lim x→x0f x=A。

如lim x→0sinx

x = 1,lim x→01

x

的极限不存在,lim x→0sin1

x

的极限

不存在。

【注】对某个函数f(x),当x从左边趋于x0时的极限为A,则称A为函数的左极限;当x从右边趋于x0时的极限为B,则称B为函数的右极限。

如果lim x→x0f x=A? f(x0-0)=f(x0+0)=A.

3、运算法则:

lim[f(x)±g(x)]=lim f(x)±lim g(x)

lim[f x×g(x)]=lim f(x) × lim g(x)

lim f(x)

g(x) =lim f(x)

lim g(x)

(lim g(x)≠0)

【推论】lim n→a(c n a n+c n?1a n?1+?+c0)=c n a n+ c n?1a n?1+?+c0

【注意】x趋于0和无穷的求极限的方法不同。

三、两个极限存在的定理及应用:

1、夹逼定理:

假设在x0的邻域内,存在g(x)≤f(x)≤h(x),且

lim x→x

0g(x)=lim x→x

(x)=A,则lim x→x

f(x)=A。

根据夹逼定理,可以推出如下结论:(1)lim x→0sinx=0,lim x→0cosx=1;

(2)lim x→x

0sinx=sin x0,lim x→x

cosx=cos x0;

(3)lim x→0sinx

x

= 1;

2、单调数列存在定理:

a1≤a2≤a3……,则该数列为单调上升数列;a1≥a2≥a3……,则该数列为单调下降数列。

单调、有界数列一定存在极限。

考察:a n=(1+1

n

)n,特点:

第一,a n

n )

n

=e≈

2.718……,lim n→?∞(1+1

n )

n

=e,所以lim x→∞(1+1

x

x

=e。

幂指函数:(1+1

x )

x

=a xlog a(1+

1

x

)是初等函数。

即:lim u→0(1+u)1

u=e。

四、无穷小量与无穷大量:

1、无穷小量:

如果一个量有极限,而且它的极限等于0,它就是无穷小量,即极限为0的量就是无穷小量。

f(x)=A,则f(x)-A是无穷小量(当x 一般地,若lim x→x

→x0),反之亦然。

无穷小量的性质:(1)有限个无穷小量之和,仍然是无穷小量;(2)有限个无穷小量之积,是无穷小量;(3)常量与无穷小量相乘仍然是无穷小量;(4)有界量与无穷小量相乘,仍然是无穷小量。

无穷小量的比较:两个无穷小量相除,若结果也是无穷小量,则称分子是分母的高阶无穷小量,记为f(x)=0(g(x))(注:小0仅仅表示高阶,而不是真正的等号);若结果是一个常数,则称分子和分母是同阶无穷小量(等价无穷小量),记为f(x)∽g(x)。

2、无穷大量:

当x趋于x0时,|f(x)|无限增大,则称f(x)是无穷大量,

f x=∞。

记为lim x→x

五、函数的连续性:

1、函数在一点的连续和间断:

f(x)存在,且f(x)在点x0及其邻域内有定义,lim x→x

f(x)=f(x0),则称函数f(x)在x0连续。

lim x→x

f(x)不存间断产生的条件:f(x)在点x0没有定义、lim x→x

f(x)≠f(x0)。

在、lim x→x

f(x)在点x0连续的充分必要条件是f(x)在点x0左连续且右连续。

第一类间断点:左右极限都存在,但x0是间断点;第二类间断点:是指不是第一类间断点的间断点。

2、初等函数的连续性:

六类基本初等函数在其定义域内是连续的。符合运算并不改变函数的连续性。

【定理】如果某个初等函数在一个区间内有定义,则此函数该区间内连续。

3、连续性的作用:

连续性可以被用来求极限。

lim x→x

0f(x)=f(x0)=f(lim x→x

x)

4、闭区间上连续函数的性质:

【定理】设f(x)在[a ,b]上连续,则f(x)可以在该区间上达到最大值和最小值。

注意:该定理成立的条件,首先区间是闭区间,其次,函数在该区间上连续。

【定理:零点定理】如果f(x)在区间[a, b]连续,且f(a)﹒f(b)﹤0,则存在§属于(a, b),使得f(§)=0。(方程根的存在定理,而且也可以用二分法来求方程的根)

第三章导数与微分

一、导数:

1、导数的概念:

设y=f(x)在x0的邻域U内有定义,x0、x0+Δx∈U,Δy=f(x0+Δx)-f(x0),则Δy/Δx=f(x0+Δx)-f(x0)/Δx。如果lim?x→0Δy

Δx

存在,

那么就称此极限为f(x)在x0处的导数,记为f’(x0)或y’|x=x0或者dy

dx

|x=x0。

如果f’(x0)存在,则称f(x)在x0处可导。

【注】(1)给定函数f(x)、点x0,则f’(x0)就随之而定,f’(x0)是一个具体的数值;(2)在求导数过程中,Δx→0是变量;(3)如果f(x)在(a,b)内的任一点x0都可导,则称f(x)在这个区间内可导,则f’(x0)是(a,b)内的函数,称为f(x)的导函数。

【常数函数的导数】y’=(c)’=0

【幂函数的导数】y’=(x n)’=nx n-1,则(x)’=

2x 【正余弦函数的导数】y’=(sinx)’=cosx,类似的有(cosx)’=-sinx,(tgx)’=sec2x,(ctgx)’=-csc2x。

注意:(sinu)’=cosu×u’(其中u为中间变量)。其中cosu×

u’即为d

dx sinu=d sinu

du

×du

dx

【指数函数的导数】y’=(e x)’=e x

【对数函数的导数】y’=(lg|x|)’=1

x

,类似的有y’

=(log a|x|)’=1

x ln a

2、导数的几何意义:

切线是割线的极限位置。

导数的几何意义:函数在一点的导数,就相当于在该点处的切线的斜率。即f’(x)是y=f(x)在(x0,f(x0))点处的切线斜率。

于是y=f(x)在(x0,f(x0))处的切线方程:

y-f(x0)=f’(x0)(x-x0)

y=f(x)在(x0,f(x0))处的法线方程:

y-f(x0)=-1

(x-x0)

f’(x0)

3、可导与连续的关系:

【定理】若y=f(x)在点x0处可导,则y=f(x)在点x0处连续。即lim?x→0?y=0。

注意:若y=f(x)在点x0处连续,则y=f(x)在点x0处不一定可导。

可导的几何意义:曲线y=f(x)在(x0,f(x0))处的切线存在,而且此切线不垂直于X轴。

4、历史:

(1)关于导数概念:

牛顿(Newton,英国,1642—1727):主要从物理角度提出导数的概念。

莱布尼茨(德国,1646—1716):主要从几何的角度提出。

(2)可导与连续:

存在:处处连续、处处不可导的实例。

不可导的四种情况:第一,函数无定义;第二,间断点;第三,尖角(即切线不存在);第四,切线垂直于X轴。

二、微分法(求导数的方法):

1、加减求导法则:

【定理】若u(x)、v(x)在x处可导,则u(x)±v(x)在x也是可导。

即:[u±v]’= u’±v’

2、乘法求导法则:

【定理】设u(x)、v(x)在x处可导,则u(x)×v(x)也在x 处可导。

即:[u×v]’= u’v+ uv’

【推论】[c×v]’=c×v’。

3、除法求导法则:

【定理】设u(x)、v(x)在x处可导,且v(x)≠0,则u(x)÷v(x)也在x处可导。

即:u

v ′

=u’v?uv‘

v

4、隐函数求导法:

y=f(x)的形式为显函数,如y=x+1、y= r2?x2。

复合函数求导公式:dy

dx =dy

du

×du

dx

(适合复合函数求导),即

f g(x)’=f(u)’×g(x)’。

【反三角函数的导数公式】(arc sinx)’=

1?x2

(其中x-sin y=0);

(arc tgx)’=1

1+x2;(arc cosx)’=

1?x2

;(arc

ctgx)’=?1

1+x2

(arc sinx)’+(arc cosx)’=(arc sinx + arc cosx)’=

(π

2

)’=0

【牛顿】我不知道世人对我怎样看法,但是在我看来,我只不过是象一个在海滨玩耍的孩子,偶尔高兴地拾到几颗光滑美丽的石子或贝壳,那浩瀚无涯的真理的大海,却还在我的面前未曾被发现。

【牛顿】如果我之所见比笛卡尔等人要远一点,那只是因为我是

站在巨人肩上的原故。

【莱布尼茨】我有非常多的思想,如果别人比我更加深入透彻地研究这些思想,并把他们心灵的美好创造和我的劳动结合起来,总有一天会有某些用处的。

5、对数微分法:

y=a x=e xlna,则:y’=a x lna(即两边取对数)。

6、初等函数求导:

初等函数是由基本初等函数(即基本公式)通过有限次的加减乘数、符合运算(即运算法则)得到的。

三、微分:

1、微分的概念:

设f(x)在某一点x0可导,假定自变量的改变量Δx,则量f’(x0)×Δx称为f(x)在x0改变量Δx的微分,记号为

dy=f’(x0)×Δx (其中dx=Δx)

例如y=x3在x0关于Δx的微分:dy=3x02Δx 。

2、微分的几何意义:

函数在x0的微分,表示函数在x0的切线的纵坐标的改变量dy。

Δy与dy的关系:Δy-dy=0(Δx),即

lim?x→0?y?dy

?x =lim?x→0Δy

Δx

?f′(x0)?x

Δx

=f’(x0)-f’(x0)=0

3、可微的概念:

Δy=dy+0(Δx)=f’(x0)Δx +0(Δx)(其中0(Δx)为高阶无穷小量),其中f’(x0)Δx为线性主部。

若Δy=AΔx +0(Δx),其中A与Δx无关,则称f(x)在x0处可微。

结论:若f(x)在x0可导,则f(x)在x0可微;若f(x)在x0可微,则f(x)在x0可导,即可微和可导是等价的。

4、微分用来做近似计算:

Δy≈dy,即f(x0+Δx)≈f(x0)+f’(x0)Δx

如sin290≈sin300+cos300(-π

180)=0.484(注:10=π

180

弧度)。

5、微分的公式和运算法则:

对dy=f’(x0)×Δx,则dy

?x =f′(x0)=dy

dx

注意:dy

dx

这个导数记号,含义主要有三种:第一种意义是关于一的导数;第二种意义是导数是微分之商,有时把导数也称为微商;第三种意义是隐含着微分形式的不变形。

所以,微分的运算公式为:

d(u+v)=du+dv,

d(uv)= duv + u dv

d u

v =du×v?u×dv

v

6、微分形式不变性:

若y=f(u),u=g(x),则y’=f’(u)g’(x)

即:dy= f’(u)g’(x)dx = f’(u)du(微分形式不变性)。如dsinu=cosudu。

7、参数方程表示的函数的导数:

x =φ(t )

y =ω(t )

,其中α≤t ≤β,如x 2+y 2=R 2(y ≥0),则其参数

方程为:x =Rcost

y =Rsint (其中0≤t ≤π)。

则参数方程表示的导数公式:dy dx

=

φ‘(t )dt w’(t )dt

=

φ‘(t )w’(t )

四、高阶导数: 1、高阶导数:

函数y=f (x )在x 0的二阶导数:(即导数的导数)

x 0 =lim ?x→0f‘ x 0+?x ?f ’(x 0)

2、高阶导数的解法:

类同与一阶导数的求导方法。

注意:一阶导数的写法:y ’=

d dx y (其中d

dx 为一个整体,即为y ’

中的’d 的标记);二阶导数的写法:y ’’=d

dx

y ’=d dx d dx

y =

d 2

dx y ;三阶

导数的记法为d 3y dx ;四阶导数以上一般记为:f

(n )

、f

n

(x )、d n y dx

(其

中n ≥4)。

物理意义:如路程s=s (t ),则v=s ’(t ),a (t )=v ’(t )=s ’’(t)。即速度的二阶导数是加速度。

一般地,对于y=x n ,y (n )=n !(其中n ≤10),y (n+1)=0(其中n ≥11);对于正弦函数y=sinx ,则y (n )=sin (x +nπ2

);对于y=ln (1+x ),

则y (n )=(-1)n-1(n-1)!(1+x )-n 。 3、参数方程表示的高阶导数解法: 先求一阶导数,然后再求二阶导数。 4、隐函数的高阶求导:

隐函数的高阶求导和一阶求导相同。

第四章导数的应用

一、中值定理:

1、罗尔定理:

【罗尔定理】设f(x)在[a,b]连续,在(a,b)可导,且f(a)=f(b),则在(a,b)内至少存在一点ξ,使得f‘(ξ)=0。

罗尔定理的几何意义:即f‘(ξ)=0表示在ξ点的切线的斜率为0。

2、拉格朗日定理:

【拉格朗日定理】设f(x)在[a ,b]连续,在(a,b)可导,则

。(也称为中在(a,b)内至少存在一点ξ,使得f‘(ξ)=f b?f(a)

b?a

值定理,微分学的中值定理)。

说明:1、若f(a)=f(b)时,则拉格朗日定理就变为罗尔定理;

2、拉格朗日定理的结论可以改写为:令a=x o,b=x o+Δx,则

;ξ在x o和x o+Δx之间,令ξ=x o+θΔx(0 f‘(ξ)=f xo+Δx ?f(xo)

Δx

<ξ<1=,则:f xo+Δx?f(xo)=f‘(x o+θΔx)﹒Δx;3、对

中的ξ,一般地是求不出来的。

于f‘(ξ)=f b?f(a)

b?a

【推论1】设f(x)在(a,b)可导,且f‘(x)≡0,则在f(x)在(a,b)内一定是一个常值函数。

【推论2】设f(x)、g(x)在(a,b)可导,且f‘(x)=g‘(x),x∈(a,b),则f(x)、g(x)相差一个常数C,即f(x)=g(x)+C。

3、柯西定理:

【柯西定理】设f(x)、g(x)在[a ,b]连续,在(a,b)可导,

=且g‘(x)≠0,则在(a,b)内至少存在一点ξ,使得f b?f(a)

g(b)?g(a)

f?(ξ)

g?(ξ)

表:罗尔定理、拉格朗日定理和柯西定理的比较

二、弧长微分与曲率:

1、弧长函数及其微分:

假设y=f(x)在[a,b]区间,且f’(x)连续,则弧长函数的导数为:

s?(x)=1+(y’)2

弧长函数的微分方程为:

ds(x)=s?(x)dx =1+(y’)2

dx = (1+(dy

dx

2

dx2 = dx2+dy2

即:ds2=dx2+dy2

2、曲率:

曲率是指曲线的弯曲程度。圆周的弯曲特征:(1)圆周的任何一点的弯曲程度都是一样;(2)半径越大,它的弯曲程度越小;(3)圆周的弯曲程度的度量:单位弧长所对应的切线所转动的角度,即|?α

?s

|。函数y=f(x)在x 处的曲率定义为:

K=lim?x→0|?α

?s | =lim?x→0|

?x

?s

|=|α‘(x)

s’(x)

|

因为tgα=y’,则α=arctgy’,α’(x)=y‘’

1+(y‘)2

;s?(x)=

考研微生物学笔记沈萍版

主要内容大豆的结构与成分?传统豆制品的生产?豆乳制品?豆乳粉及豆浆晶的生产?大豆低聚糖的制取及应用?大豆中生物活性成分的提取及应用?大豆加工副产品的综合利用? 大豆的结构与成分第一节一、大豆子粒的形态结构及组成? 二、大豆的主要化学成分?碳水

化合物1.? 大豆中的可溶性碳水化合物?人 体内的的消化酶不能分解水苏糖、棉子糖,但它们是人体肠道内有益菌-双歧杆菌的增殖因子,对人体生理功能提高有很好的 作用。大豆中的不溶性碳水化合物?果胶质、纤维素纤维有延缓 食物消化吸收的功能,可以降低对糖、。保健功能中性脂肪和胆 固醇的吸收,对人体产生 2.蛋白质?分为清蛋白和球

蛋白,其中球蛋白占到90%左右,球蛋白中7S和11S 球蛋白之和占总蛋白含量的70%以上。3.脂肪?。18%大豆中脂肪含量约为 4.大豆中的酶及抗营养因子脂 肪氧化酶:对食品影响作用:一是改善面粉色泽,?强化面筋蛋白质的作用,二是产生不良风味。尿素酶:大豆中抗营养因子,含量较高,受热失去活?性;淀粉分解酶和蛋白分解酶:豆粕中;?;,活性丧失90%20min℃:胰蛋白酶抑制剂100处理?:受热失活。

细胞凝集素?. 5.大豆中的微量成分无机盐?十余种,通常是含有钙、磷、铁、钾等的无机盐类。维生素?水溶性维生素为主,脂溶性很少。皂苷?抗营又称皂甙或皂素,具有溶血性和毒性,通常视为,但研究表明其对人体并无生理上的障碍作用,养成分反而有抗炎症、抗溃疡和抗过敏的功效。. 6.大豆中的味成分(1)脂肪族羰基化合物(2)芳香族羰基化合物(3)挥发性脂肪酸(4)挥发性

胺(5)挥发性脂肪醇(6)酚酸7.有机酸、异黄酮异黄酮抗氧化。柠檬酸、醋酸、延胡索酸等。.三、大豆蛋白质的性质?溶解性1. 四、大豆蛋白质的变性?由于物理、化学条件的改变使大豆蛋白质分子的内部结构、物理性质、化学性质和功能性质随之改变的现象称为大豆蛋白质的变性。1.酸碱引起的大豆蛋白的变性处于极端的酸性和碱性条件下的蛋

食品微生物学-复习重点

第一章绪论 微生物的定义 微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称微生物大小(不同类型的数量级) 微生物分类

微生物的特点 一、体积小,比表面积大 二、吸收多,转化快 三、生长旺,繁殖速 四、适应性强,易变异 五、分布广,种类多 重要的历史人物及事件: 列文·虎克:1664年,英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜巴斯德与自然发生学说:鹅颈瓶实验 巴斯德发现免疫现象 科赫法则(证明某微生物是某疾病病原菌的四项要求): 1、在患病动物中存在可疑病原有机体,而健康动物中没有; 2、可疑有机体在纯培养中生长; 3、纯培养中的可疑有机体细胞,能引起健康动物发病; 4、可疑有机体被再次分离,并且和最初分离的有机体一样; Fleming:青霉素的发现 我国微生物研究界的重要代表人物

第二章微生物主要类群与形态结构细胞 真核细胞与原核细胞的区别: 细胞壁,膜,细胞核,核糖体。。。 细胞壁与革兰氏染色

脂多糖(Lipolysaccharide)的组成 细胞质(cytoplasm )和内含物( inclusion body) :贮藏物(reserve granule) 磁小体(megnetosome) 气泡(gas vocuoles) 核糖体(ribosome) 质粒(circular covalently closed DNA) 细胞壁以外的构造 糖被(glycocalyx)

鞭毛 (flage,复flaglla) (G阳性与阴性菌的区别) 菌毛(fimbria,复fimbriae )性毛(pili,单数pilus) 芽孢(endospore/spore) 孢囊

校长个人述职报告范文

2019校长个人述职报告范文 校长个人述职报告范文一各位领导、各位老师:大 家好! 我叫***,现任***副校长并兼任**小学校长。除积极配合中心校长完成中心校的各项工作外,重点负责五阳学校的领导工作。一年来,在县委县政府的正确领导下,在教育局领导的亲切关怀和指导下,在全体教职工的大力支持和积极配合下,顺利完成了本年度的各项工作任务,取得了较好的成绩。现将一年来的工作总结汇报如下: 一、加强自身修养,丰富完善自己。 一年来,我认真学习了政治理论和业务理论知识,进一步坚定了全心全意为人民服务的思想信念,始终把科学发展作为自己行动的准则,时刻提醒自己,做校长一任,出成绩一方。堂堂正正做人,坦坦荡荡做事,扎扎实实工作,兢兢业业从教,为努力办好人民群众满意的教育而不懈奋斗。在工作中,我始终坚持以一个党员的标准来严格要求自己,时时处处严于律已,以身作则,恪尽职守,兢兢业业。不断提高自己理论上的成熟性,政治上的坚定性和敏锐性,思想道德上的纯洁性,工作管理和决策上的合理性、科学性。积极带头认真组织参加各类政治学习和业务学习。在学习中,能把所学理论与自己的思想认识和实践活动结合起来,进行探讨和钻研,坚持用理论来指导自己的实践,用实践去证实自

己对理论的认知,做到从理论中来,到实践中去。 在学校事务管理中,我一贯坚持民主集中制原则,严格按照领导干部廉洁自律的要求办事,实行政务公开,财务公开制度,不独断专横,始终以集体利益为主,从大局利益出发,秉公办事,求真务实,坚持走群众路线,推行以人为本的管理思想,树立团结和依靠广大教职工,同心同德,齐心协力办好学校的思想意识,在自己的工作岗位上埋头苦干,奋勇前进。 二、完善各类制度建设,全面落实各项工作职责。 学校的发展,靠的是教育教学质量的提高。而教育教学质量的提高,除了团结奋进的领导班子和积极肯干的教师队伍外,更重要的是要有一套合理规范的管理制度。担任校长以来,认真贯彻党的教育方针,团结带领广大教职员工积极学习先进的教育理念,掌握新的教育动态,围绕基础教育的改革发展方向,完善了教育教学的各类管理制度,建立建全了科学规范的校园管理体制,创建了民主、和谐、团结的领导班子,明确分工,协调合作,以学生为中心,教研为主导,教师为主体,保证了教育教学工作的顺利开展。还积极广泛采纳师生的合理化意见、建议,畅通了学校领导与师生间的沟通渠道。首先,学校实行了领导、班主任、任课教师和专职管理人员分工负责,全员管理的模式,把管理渗透到学生学习、生活的全过程,确保事事有人管,人人有事管,

食品化学复习提纲(回答问题)

二、回答问题 1)试论述水分活度与食品的安全性的关系? 水分活度是控制腐败最重要的因素。总的趋势是,水分活度越小的食物越稳定,较少出现腐败变质现象。具体来说水分活度与食物的安全性的关系可从以下按个方面进行阐述: 1.从微生物活动与食物水分活度的关系来看:各类微生物生长都需要一定的水分活度,大多数细 菌为0.94~0.99,大多数霉菌为0.80~0.94,大多数耐盐菌为0.75,耐干燥霉菌和耐高渗透压酵母为0.60~0.65。当水分活度低于0.60时,绝大多数微生物无法生长。 2.从酶促反应与食物水分活度的关系来看:水分活度对酶促反应的影响是两个方面的综合,一方 面影响酶促反应的底物的可移动性,另一方面影响酶的构象。 3.从水分活度与非酶反应的关系来看:脂质氧化作用:在水分活度较低时食品中的水与氢过氧化 物结合而使其不容易产生氧自由基而导致链氧化的结束,当水分活度大于0.4 水分活度的增 加增大了食物中氧气的溶解。加速了氧化,而当水分活度大于0.8 反应物被稀释, 4.氧化作用降低。Maillard 反应:水分活度大于0.7 时底物被稀释。水解反应:水分是水解反 应的反应物,所以随着水分活度的增大,水解反应的速度不断增大。 2)什么是糖类的吸湿性和保湿性?举例说明在食品中的作用? 糖类含有许多羟基与水分子通过氢键相互作用。具有亲水功能。吸湿性是指糖在较高的空气湿度下吸收水分的性质。表示糖以氢键结合水的数量大小。保湿性指糖在较低空气湿度下保持水分的性质。表示糖与氢键结合力的大小有关,即键的强度大小。软糖果制作则需保持一定水分,即保湿性(避免遇干燥天气而干缩),应用果葡糖浆、淀粉糖浆为宜。蜜饯、面包、糕点制作为控制水分损失、保持松软,必须添加吸湿性较强的糖。 3)多糖在食品中的增稠特性与哪些因素有关? 由于分子间的摩擦力,造成多糖具有增稠特性。多糖的黏度主要是由于多糖分子间氢键相互作用产生,还受到多糖分子质量大小的影响。流变学的基本内容是弹性力学和黏性流体力学。食品的流变学性质和加工中的切断、搅拌、混合、冷却等操作有很大关系,尤其是与黏度的关系极大。 4)环糊精在食品工业中的应用? 利用环糊精的疏水空腔生成包络物的能力,可使食品工业上许多活性成分与环糊精生成复合物,来达到稳定被包络物物化性质,减少氧化、钝化光敏性及热敏性,降低挥发性的目的,因此环糊精可以用来保护芳香物质和保持色素稳定。环糊精还可以脱除异味、去除有害成分。它可以改善食品工艺和品质此外,环糊精还可以用来乳化增泡,防潮保湿,使脱水蔬菜复原等。

(完整版)食品微生物学复习笔记

革兰氏阴性菌 假单胞杆菌属Pseudomonas 醋酸杆菌属Acetobacter 埃希氏菌属Escherichia 大肠埃希氏菌(E. coli)常考 沙门氏菌属(Salmonella) 志贺氏菌属(Shigella) 变形杆菌属(Proteus), 欧文氏菌属(Erwinia) 革兰氏阳性菌 芽孢杆菌属(Bacillus) 保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus) 乳酸乳杆菌(L. lactis) 乳酸杆菌属(Lactoba cillus) 葡萄球菌属(Staphylo coccus) 金黄色葡萄球菌(S. aureus) 明串珠菌属(Leuconostoc) 微球菌属(Micro coccus) 链球菌属(Strepto coccus) 嗜热链球菌(Strep.thermophilus) 热解糖梭菌(Cl.thermosaccharolyticum) 肉毒梭菌(Cl.botulinum) 梭状芽孢杆菌属(Clostridium) 梭菌属(Clostridium) 真菌 酵母菌属(Saccharomyces) 啤酒酵母(S. cerevisiae) 假丝酵母属(Candida) 热带假丝酵母(C. tropicalis) 红酵母属(Rhodotorula) 球拟酵母属(Torulopsis) 根霉属(Rhizopus):黑根霉(R. nigricans)、米根霉(R. oryzae) 毛霉属(Mucor) 曲霉属(Aspergillus):灰绿曲霉(A.glaucus)、匍匐曲霉(A.repens)、烟曲霉(A.fumigatus)黄曲霉(A.flavus)、米曲霉(A.oryzae) 青霉属(Penicillium) 食品的保藏 嗜冷菌(Psychrophile)指在0~20 ℃下可生长,最适生长温度为10~15 ℃的微生物。海水或极冷地区。适(耐)冷菌(Psychrotroph)0~7 ℃能够生长。7~10d内产生可见菌落的微生物。 嗜中温菌(43 ℃)、产碱杆菌、假单孢菌、链球菌引起冷藏食品变质 兼性适冷菌(eurypsychrotroph):6~10d 形成菌落43 ℃生长、阴沟肠细菌 专性适冷菌(stenopsychrotroph):5d~形成菌落40 ℃不生长、霉实假单胞菌

食品微生物学复习整理分析

食品微生物学 一、核结构的不同,1969年魏塔科提出五界系统,即动物 界、植物界、原生生物界、真菌界和原核生物界,1979我国学者提出了病毒界 二、物的生物学活性(P3) (1)代谢活力强 微生物体积小,有极大的表面积/体积比值,因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换,吸收营养和排泄废物,而且有最大的代谢速率。从单位重量来看,微生物的代谢强度比高等生物大几千倍到几万倍。 人类对微生物的利用主要体现在它们的生物化学转化能力。 (2)繁殖快 微生物繁殖速度快、易培养,是其他生物不能比的。以二裂法繁殖的细菌具有惊人的繁殖速度。 (3)种类多,分类广 目前已经确定的种类为10万种左右,每年正以发现几百至上千个新种的趋势在增加;目前我们所了解的微生物种类,至多也不超过生活在自然界中的微生物总数的10%。 (4)适应性强,易变异 由于个体小,结构简单,繁殖快,与外界环境直接接触等原因,微生物很容易变异。变异具有多样性,最常见的变异形

式是基因突变,它可以涉及到任何形状,诸如形态构造、代谢途径、生理类型以及代谢产物的质或量的变异等。 三、世纪中期,以法国的巴斯德和德国的柯赫为代表的科学家才将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段。四、食品微生物学所研究的内容包括: (1)研究与食品有关的微生物的活动规律; (2)研究利用有益微生物为人类制造食品; (3)研究如何控制有害微生物,防止食品发生腐败变质;(4)研究检测食品中微生物的方法,制定食品中微生物指标,从而为判断食品的卫生质量提供科学依据。 五、微生物在食品中的应用有3种方式:即微生物菌体的应用;微生物代谢产物的应用;微生物酶的应用。 六、原核微生物主要包括细菌、放线菌、蓝细菌以及形态结构比较特殊的立克次氏体、支原体、衣原体以及螺旋体等。 七、细菌的基本结构包括细胞壁、细胞质膜、细胞质及细胞核等4部分。 八、细胞壁的功能: (1)细胞壁具有保护细胞及维持细胞外形的功能; (2)细菌细胞壁的化学组成也与细菌的抗原性、致病性以及对噬菌体的敏感性有关; (3)为鞭毛运动提供可靠的支点; (4)可允许水及一些化学物质通过,并对大分子物质有阻

最新农村小学校长个人述职报告

农村小学校长个人述职报告 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 第一篇:农村小学校长个人述职报告第二篇:农村小学校长述职报告第三篇:农村中心小学校长述职报告第四篇:2020年农村小学校长述职报告第五篇:农村完全小学校长述职报告更多相关范文 正文第一篇:农村小学校长个人述职报告农村小学校长个人述职报告 一年来,在上级领导和老师的关爱与支持下,我始终认真履行本人的工作职责,思想路线保持与上级一致,坚持原则,依法治校,和谐相处,无私奉献,较出色地完成上级交给的各项工作。现我想从几个方面进行我的述职。 一、虚心学习,注重自身修养 今年年春学期,我还在台马小学担任有61名学生的五年级班主任时,我就感觉到管理好一个班级不单单是努力去做就行,还需要不断地进行理论学习,不断地完善自我,提高自身的修养素质。秋学期,得到上级领导的信任和支持,我荣幸地来到了派双小学,

在感到压在肩上的重担的同时,更是感到理论学习、自身素质修养的很需要。我积极参加上级各部门举办的培训,如8月28日、29日,我参加了《校长文化气质的养成》和《学校廉政文化》等培训,增长了知识和提高了自身的觉悟,日常学习工作中,结合理论不断激发自身的责任感和进取精神。在工作和学校管理上,我身体力行,顾全大局,不争名夺利,与老师并肩工作,和谐相处,团结群众,研究业务,教书育人。 二、求真务实,提高工作能力 在本职岗位上,我不断地学习和积累,总结了一些工作经验,能够较好地处理日常工作中出现的各类问题。在组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力和沟通表达能力等方面均有很大的提高,保证了学校安全稳定和各项工作的正常运转。 三、爱岗敬业,做好岗位工作 我热爱本职工作,能以正确的态度对待各项工作任务。在工作中,尽职尽责,力求做好本职工作,起到点带面的作用。在我的带动下,教师全力以赴,遵守学校规章制度,团结奋进,认真钻研业务,努力提高工作效率和工作质量,服务学生,服务社会。全校老师无一出现迟到、早退现象,大家勤勤恳恳地在自己的岗位上

校长师德考核个人总结

校长师德考核个人总结 本学期我校在上级的领导、关心和支持下。学校以育人为本,发扬开拓进取的精神。有计划、有步骤地开展教育教学工作。回顾过去的一学期,我现将个人工作总结报告如下: 1、学校作为培养人才的基地,培养出什么样的人,这与开展德育教育是十分重要。因此,学校把德育工作放在学校工作的重要位置上。在开展工作的过程中,我们不断进行自我完善,自我提高,为了更好地巩固创强的劳动成果,我们结合自身的实际,制订了相关的规章制度和工作措施,进一步规范要求。加强师德师风的建设。学校组织党员开展以先进性教育为动力,加强党的凝聚力。我们还要求全体党员、教师要严于律纪,敬岗爱业。把握时代的脉搏,树立良好的竞争意识、服务意识。强调师爱的深层次是理解、尊重、信任和包容学生。在以人为本,以爱育人的教育思想指导下,我们全体的老师们都能把育人放在工作的首要位置上。对学生尊重、平等、民主、关心。各班主任及科任教师能以身作则,做好学生的表率。 2、继续在师生中广泛深入开展学习党的“十七”大精神,十一届人大精神,“xxxx”的教育和开展爱国、守法、诚信、知礼的现代公民教育。经常利用校会、国旗下的讲话和班队课加强学生的个人修养、前途理想、人生价值观、心理健康等教育。同时,结合当前时事形势的发展和新人新事

的典型事例让师生与时俱进,为适应社会发展的需要。使学生认识学习的重要性和必要性。为培养学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义接班人奠定良好的基础。 3、抓好校风的养成。做好学校卫生工作计划,以开展文明班级、卫生清洁标兵评比等一系列活动,扎实地推动师生各方面规范化的养成,使学校基本上形成了一个诚信、文明和谐、安全的校园。在这方面做得比较好的有三、四、五年级。全体老师工作做得细致、卓有成效。 4、抓好班级工作。各班主任和科任基本上形成自主管理、协调发展、诚信互助、亲力亲为的局面。在本学期老师们都能本着对学生负责、对家长负责、对学校负责,对社会负责的工作责任感和事业心开展工作的。能密切注意抓好学生的思想教育。做好后进生的转化辅导工作。 5、积极开展相关的教育活动。本学期我们开展活动有:(1)帮助益林小学一年级学生捐款活动;全校师生共捐款370元。(2)“拒绝零食、从我做起”签名;(3)突发事件安全紧急疏散演练。(4)六一节有村委会和学校共同组织小学生游园活动。 1、本学期学校师资队伍的变化情况较小,教师队伍比较稳定、整体素质有所提高。教师的服务意识;理想责任、形象、能力、为人师表意识;廉洁从教意识;教学质量意识;团结、协调、凝聚的意识有所增强。老师们基本上形成健康

食品工艺学笔记

食品工艺学(考试科目) 填空20分(1分/空)——20空 选择8分(1分/个)——8个 名词解释15分(3分/个)——5个 简答题25分(5分/个)——5个 问答题16分(8分/个)——2个 计算题16分(8分/个)——2个 总分100分 复习要点 还原糖易于氨基酸和蛋白质发生美拉德反应,对产品的颜色和风味带来影响。为什么糖液浓度一般控制在55%-65%? 糖液浓度大于70%时,粘度较高,生产过程中的过滤和管道输送都会有较大的阻力,在降低温度时容易产生结晶析出; 浓度较低时,由于渗透压较小,在暂存或保存时产品容易遭受微生物的污染。淀粉: 防止糊状措施: 1、控制好原料的成熟度 2、选择合适的工艺参数 P10——果胶种类及其加工特性 种类:原果胶、果胶和果胶酸(根据果胶分子中的羧基被甲醇酯化的程度,可以将其分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。) 加工特性: (1)果胶溶液具有较高的粘度 (2)果胶是亲水性的胶体,其水溶液在适当的条件下能够形成凝胶。 (3)果汁的澄清、果酒的生产 P14——单宁的加工特性 加工特性:涩味 变色 与蛋白质产生絮凝 P22——糖苷类物质及其相关特性 (一)苦杏仁苷 1、存在:多种果实的种子,核果类原料的核仁中苦杏仁苷的含量较多。 2、特性:产生氢氰酸,加工时应除去。C20H27NO11+2H2O→2C6H12O6+C6H5CHO6+HCN (二)橘皮苷(橙皮苷) 1、存在:柑橘类果实中普遍存在,皮和络含量较高,其次在囊衣中含量较多。 2、加工特性: 1)柑桔类果实果味的来源,含量随品种及成熟度而异。 2)水解 C8H34O15+2H2O→C6H14O6 + C2H12O6 + C6H12O5 补充:桔皮苷可作为天然抗氧化剂 (三)黑芥子苷 1、存在:普遍存在于十字花科蔬菜中,芥菜、辣根、萝卜中含量较多。 2、加工特性 1)具有特殊苦辣味 2)水解:C10H16NS2KO7+H2O→CSNC3H5 + C6H12O6 + KHSO4

食品微生物学考试答案总结

第一章绪论 微生物有哪五大共性? 1、体积小、比表面积大 2、吸收多、转化快 3、生长旺、繁殖快 4、适应强、易变异 5、分布广、种类多 什么是微生物、微生物学?学习微生物学的任务是什么? 微生物:一群体形、构造简单的低等生物的总称。微生物学:研究微生物及其生命活动规律的科学。研究食品微生物的任务: 1、研究与食品有关的微生物的生命活动的规律2、研究如何利用有益微生物为人类制造食品3、研究如何控制有害微生物,防止食品发生腐败变质4、研究检测食品中微生物的方法,制定食品中的微生物指标,从而为判断食品的卫生质量而提供科学依据。 简述微生物在工业生产中的应用? 微生物在食品中的应用: 1、微生物菌体的应用:食用菌就是受人们欢迎的食品;乳酸菌可用于蔬菜和乳类及其他多种食品的发酵,所以,人们在食用酸牛奶和酸泡菜时也食用了大量的乳酸菌;单细胞蛋白(SCP)就是从微生物体中所获得的蛋白质,也是人们对微生物菌体的利用。2、微生物代谢产物的应用:人们食用的食品是经过微生物发酵作用的代谢产物,如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等。 3、微生物酶的应用:如豆腐乳、酱油。酱类是利用微生物产生的酶将原料中的成分分解而制成的食品。微生物酶制剂在食品及其他工业中的应用日益广泛。 什么是“科赫原则” 为证明某种特定细菌是某种特定疾病的病原菌这个原则的主要要点: 1、在所有病例中都能发现这种病菌2、把这种病菌从病原体中分离出来,并完成纯培养3、将纯菌接种给健康动物,能引起相应的疾病4、在接种纯菌而致病的动物身上,仍能取得同种病菌,并仍能在体外实现纯培养。 我国学者汤飞凡教授的(2)分离和确证的研究成果,是一项具有国际领先水平的开创性成果。 (1)鼠疫杆菌(2)沙眼病原体(3)结枋杆菌(4)天花病毒 表示微生物大小的常用单位为:(B) Amm Bμm Ccm D m 第二章原核微生物 微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞微生物。 细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。 细菌的特殊构造有荚膜、鞭毛、菌毛和芽孢等。 革兰氏染色的步骤分为初染、媒染、脱色和复染,其中关键步骤为脱色;而染色结果G-为红色、G+为紫色,如 大肠杆菌是革兰氏阴性菌、葡萄球菌是革兰氏阳性菌。 G+细胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸。 放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物,其菌丝有基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三种类型。 菌落(colony):由单个或少量细胞在固体培养基表面繁殖形成的、肉眼可见的子细胞群体。 芽孢:某些细菌生长到一定阶段,在细胞内形成的一个圆形、椭圆形的、对不良环境条件具有较强抵抗能力的休眠体。放线菌:一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的原核微生物。 立克次氏体:一类大小介于通常的细菌与病毒之间,在许多方面类似细菌,专性活细胞内寄生的原核微生物。 蓝细菌(Cyanoobacteria):一大类群分布极广的、异质的、绝大多数情况下营产氧光合作用的、古老的原核微生物。支原体:是一类无细胞壁,介于独立生活和活细胞内寄生的最小型原核微生物。 鞭毛:某些细菌表面生有一种纤长而呈波浪形弯曲的丝状物。 伴孢晶体:在芽孢旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。 在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加::C A.二甲苯 B.水 C.香柏油 G-菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是(4) (1)支原体;(2)L型细菌;(3)原生质体;(4)原生质球 产甲烷菌属于(1) (1)古细菌;(2)真细菌;(3)放线菌;(4)蓝细菌 在下列微生物中(2)能进行产氧的光合作用 (1)链霉菌;(2)蓝细菌;(3)紫硫细菌;(4)大肠杆菌

中心学校校长述职报告DOC

述职报告 马洪军 各位领导、各位同事:首先感谢教育局几位领导冒着烈日莅临我乡指导工作。我们都是一家人,客套话就不再多说,下面我将一年来的思想及工作情况做一些简要的汇报,请大家批评指正。 2013 年11 月,我奉命从巴藏沟中心学校到古城中心学校任职至今,屈指算来,多半年了。这半年,是中心学校较为艰难的半年,经济压力大,教育质量低,社会期望高。如何摆脱困境,确保全乡教育进一步向前发展,成为我义不容辞的责任。作为基层学校领导,我清醒地认识到,要想改变现状,为古城的老百姓服务,重要的不是自下而上的要求,而是自上而下的垂范。在这有限的二百来天里,我以教育局各种工作指导精神为准绳,身先示范,坚持以德育为核心,以教学为中心,努力工作,全面提高教育教学质量,大力推进养成教育,全校呈现出教师敬业爱岗、潜心教研,学生勤学奋发、锐意进取的崭新局面,大致概括为以下几点: 一、悉心学习,不断提高自身素养,努力做到以人格影响人格学习是永恒的主题和终身的任务,是行动的先导,这对于我这个从事学校管理工作的校长来说,只有学习才能适应不断发展变化的新的形势。 1、及时、认真地学习教育局各种文件和会议指示精神,把握正确的政治方向。坚持每天第一时间打开教育网站查看最新信息,收看电视新闻,阅读党报党刊,真正把自己的思想集中到党的路线、方针、政策上来,摆正自己的位置,对教师负责,对学校负责、对学生负责。 2、加强业务学习,不断提高自己的管理水平和业务能力。中心学校校长在全乡中小学校发展中处于决策地位,在全乡教育管理中处于主导地位,因此我坚持看阅《人民教育》、《中国教育报》等报刊杂志,通过电视、互联网等信息渠道了解教育的前沿动态,不断更新自己的知识观念,及时把握教育潮流,始终走在教育改革的最前沿。 二、廉洁自律,勤政务实,不断加强自身建设,努力做到以人格塑造人格

中心学校校长年度工作总结

范文:________ 中心学校校长年度工作总结 姓名:______________________ 单位:______________________ 日期:______年_____月_____日 第1 页共7 页

中心学校校长年度工作总结 一年来,在教育主管部门、中心学校和地方党委政府关心支持下,我校全体教职员工克难奋进,认真履行职责,坚持原则,依法治校,圆满地完成了各项工作任务。现将一年来的工作总结如下: 一、加强理论学习,注重自我修养。 注重理论学习,努力增强党性观念,提高思想政治素质;积极参加上级各部门举办的各类培训。身体力行,激发自己的政治责任感和奋发进取的精神,不断朝着新的目标奋进。在工作和事业面前,顾全大局,认真执行上级有关部门的规定,打造良好的育人环境,积极创设优越的学校品牌,全心全意为人民服务。做到忠于职守,政令畅通,保证学校班子与上级组织高度一致,始终严格要求,在思想上、政治上、业务上不断地完善、更新,真正树立科学的发展观、正确的政绩观和牢固的群众观。 二、求真务实,提高自身工作能力。 在自己的工作岗位上,经过不断学习、不断积累,有了一定的工作经验,能够较熟练地处理日常工作中出现的各类问题。组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力等都有了很大的提高,保证了本岗位各项工作的正常运行,在日常的各项工作过程中,没出现过错误。平时我能积极主动地参加校长理论知识培训,建立了科学化、规范化的学校管理思想。及时地帮助教师处理好教师与家长之间的矛盾,指导他们如何处理家长对子女教育的方法,深受教师和家长的好评。进而使学校教育教 第 2 页共 7 页

学工作得到了规范、健康的发展。能够以正确的态度对待各项工作任务,对工作中遇到的难题,总是想方设法、竭尽所能予以解决。在我的带领下,大家全力以赴,认真遵守学校各项规章制度,提高了工作效率和工作质量,保证了学校工作的正常开展。 三、尽职尽责,扎实工作。 (一)建全完善一支坚强有力的领导班子。做到职责分工明确,关系明确,实行政务、校务公开工作。定期召开教师大会,集广大教师的民主意识,决策学校的发展。 (二)大力推进素质教育,面向全体学生,促进学生的全面发展,抓核心工作,教学质量稳步提升。学校继续强化教学常规管理,狠抓教师的课堂教学效益,针对农村家庭教育相对薄弱的诸多因素,学校召开专题研讨提高教学质量协调会,多方研究,制定方案,落实措施。通过全体教师的努力,教学质量有了长足的进步。 (三)建立完善学校安全防护体系。学校在大力推行素质教育的同时,把师生的安全当 作一种文化来抓。我校平时充分利用班会、队会、板报、向家长下发《给家长的一封信》、防灾救灾演练等形式,加强安全卫生教育,进行安全知识和安全技能的培训,增强学生的安全防范意识;以防盗窃、防火灾、防食物中毒、防交通事故、防各种意外事故为重点,广泛开展了安全教育活动。加大了安全常规工作的检查和整改力度,发现隐患及时报告并尽快排除。校园实行封闭管理,严格学生接送制度,制止一切 第 3 页共 7 页

食品三级(微生物笔记)

第八单元细菌检验基础知识 8.1 细菌的分类 微生物的种类按其结构、组成等差异,分为非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物等三类。(细菌属于原核细胞型微生物) 细菌经典的传统分类法,按界、门、纲、目、科、属、种、型、株。 8.2 细菌的形态学及形态学检查法 细菌形态与结构主要指细菌的大小、形状、排列及超微结构。细菌的结构与其生理功能、致病性、免疫性有关。 8.2.1 细菌的形态与结构 1 细菌的基本形态 球菌、杆菌、螺旋菌。(杆菌是最常见的形态) 2 细菌的大小 测量细菌大小的单位:微米(μm);球菌以直径表示大小;杆菌以长与宽表示大小。 菌龄与细菌大小的关系受许多因素影响,主要与代谢废物的积累及培养基中渗透压上升等因素有关。 3 细菌的结构 基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、核质。 特殊结构:鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢等。 8.2.2 细菌形态学检查法 分为不染色标本检查法和染色标本检查法。 不染色标本检查法:主要用于观察细菌的动力。 染色标本检验法:主要用于观察细菌的形态、大小、排列及荚膜、鞭毛、芽孢等。 细菌学中最常用的鉴别染色法是革兰氏染色法。同一科的细菌革兰氏染色反应相同,如芽孢杆菌科细菌全是G+,肠杆菌科细菌全是G-。大多数病原性球菌属于G+,大多数病原性杆菌属于G-,病原性弧菌是G-。 8.3 细菌的生理学 研究细菌的营养、代谢、生长繁殖等生理活动规律及其外界环境的相互关系。 8.3.1 细菌的主要理化性状 1 细菌的化学组成 主要包括水、蛋白质、糖类、脂类、无机盐、核酸和维生素等。 (1)水分:占细菌质量75%-85%,芽孢约40%,细菌繁殖体内主要是游离水,芽孢内主要是结合水。(2)固形成分:占菌体质量15%-25%,有蛋白质、核酸、糖类、脂类和无机盐类等。在固形成分中,碳、氢、氧、氮四种元素占90%-97%,其他元素占3%-10%。 2 细菌的物理性状 (1)带电现象:G+等电点低,均为pI 2-3;G-等电点高,约为pI 4-5。 (2)多相胶体:细菌原生质中具有多种蛋白质,其成分结构各不相同,为多相胶体。 (3)表面积大:有利于细菌吸收营养和排泄代谢产物,因而细菌代谢活跃,繁殖速度很快。 (4)布朗运动:无鞭毛的细菌在溶液中,因受到分散酶分子的撞击,发生不移动位臵的颤动,叫做布朗运动。 (5)细菌的光学性质:细菌菌体呈半透明状态,光线照射菌体时,一部分光被吸收,一部分光发生散射,所以细菌悬液呈现混浊现象。 (6)渗透性:细菌的细胞壁和细胞膜都有半渗透性,可允许水分透过,但对其他物质则有选择性的通透作用。

食品微生物学 重点 考点汇总

食品微生物学复习资料 第一章绪论 一、概念: 1微生物—是结构简单繁殖快分布广种类多个体微小肉眼直接看不见的微小生物的总称。 2食品微生物学—它是在普通微生物学的基础上,专门研究与食品有关的微生物的性状及其在一定条件下微生物与食品的相互关系。利用有益的微生物发酵生产食品,拓展食品的种类,对食品有害的微生物,控制其生长繁殖,防止食品的腐败及疾病的传播,保证其安全性。 二、微生物的特点: 1、生长繁殖快:微生物具有极高的生长和繁殖速度。按20分钟繁殖一代,一昼夜繁殖72代,按几何级数繁殖,由一个菌就产生4722366500万亿个细胞。 2、种类多、分布广:从分布上看,微生物分布在自然界的各个角落,除了火山的喷口中心外,正如苏联学者阿梅里扬斯基院士对微生物的描述:“他们真是无处不在……”。可以认为微生物永远是生物圈上下限的开拓者和各项生存记录的保持者。 3、微生物的种类繁多,95年的统计,微生物总数在50-600万之间,其中人类记载过的20万左右(其中原核微生物3500,真核9万,原生动物和藻类10万种),每年新发现约1500种新种。3、个体微小、结构简单: 4、个体微小:肉眼直接看不见,但是比表面积大。 5、结构简单:为单细胞结构或非细胞结构(病毒),少数真核微生物为简单的多细胞结构微生物。 6、适应强、易变异:微生物培养的条件简单。 三、微生物在生物分类中的地位 1 早期的分类:动物界和植物界。 2、1866年分为三界系统:动物界、植物界和原生生物界。 3、1969年的Whittaker的五界分类方法:动物界、植物界、原生生物界、真菌界和原核生物界。 4、1979年六界分类方法:动物界、植物界、原生生物界、真菌界和原核生物界、病毒界。 动物界 植物界 细胞型生物原生生物界:原生动物、大部分藻类及黏菌。 生物真菌界:酵母、霉菌。 原核生物界:细菌、放线菌、蓝细菌等。 非细胞型的生物:病毒界 1、研究的对象:细菌、酵母、霉菌、放线菌和病毒。 2、研究的内容:研究微生物生命活动规律的科学。具体研究微生物的形态结构特征、生理生化特性、生长繁殖规律、分类鉴定、遗传变异、微生物与其它生物之间的相互关系、微生物在食品加工的应用和有害微生物的防止。

中心学校校长述职报告精选3篇

中心学校校长述职报告精选3篇 第1篇:中心学校校长述职报告中心学校校长述职报告怎么写?以下是咱们给你的范文格式参考。 根据岗位职责请求,在过去的一个学年本人始终牢记服务宗旨,努力践行基层一线教育工作者的工作要务,老老实实做人,踏踏实实做事,平平淡淡糊口,尽心尽力履行岗位职责,努力完成县局布置的各项工作任务。 一、围绕一个中心——提高教学质量 教学质量永远是教育的生命线。为大幅度大面积提高全体学生的全面素质,办好人民满意的教育,咱们始终抓住教学质量不放松。一方面坚持利用“地平线教育网”,为师生提供展示自我、相互交流的平台,并亲自担任网站管理员,率先开通博客,同时积极派员外出交流学习,除此而外,还不定期邀请县内名师到金牛传金送宝。另一方面全面强化教师教学过程管理,坚持开展“月底督察期末评估”,跟踪监测教师个体实施教学行为的每一个环节,努力向过程要质量。 二、贯彻一条主线——强化养成教育 为实现素质教育的阶段性目标,引导师生自觉提升自身的内在素养,中心学校先后印发了《金牛镇中小学生礼仪守则》和《金牛镇中小学教师教学责任事故认定及处理办法》,推行《金牛镇中小学教师‘十承诺’》,深入持久地开展“文明学生、文明班级”评比,大力开展“一年360日,天天卫生我第一”的卫生保洁评比流动,强力推行学校常规管理“日清周结月评比”,定期举办“校园文化艺术节”和“校园健身节”,在原有校园“兴趣小组”的基础上拓展校本课程,努力丰富校园课余文化糊口。 三、夯实一个基础——落实常规管理

为全面贯彻落实省、市《学校管理工作规范》和《教学工作规范》,中心学校在广泛征求意见的基础上,先后制定了《金牛镇中小学教学常规管理基本请求》、《金牛镇中小学学科教学工作标准》、《金牛镇中心学校“三一工程”实施方案》及《金牛镇中小学教学质量监控方案》等一系列可操作、易调控、好评估的内部规章文件,全面落实教育教育常规。 为进一步提升学校管理水平、增强金牛教育实力、激发金牛教育活力、彰显金牛教育魅力,以县局“一校一品”创建流动为契机,全面启动“一校一品牌”特色学校建设工程。以“学校有特色、教师有特点、学生有特长”为办学目标,牢固树立品牌意识,尝试做好特色学校创建工作。 四、突出一个重点——保障校园安全 长期以来,咱们始终抓住学生日常行为规范的养成教育不放松,坚持通过“两会一流动”(周一晨会、周末班会、团队流动),扎实有效地开展有针对性的养成教育与训练,把学生守则、行为规范,特别是经过细化了的“学生一日常规”落实到每个班级、每个学生,落实到每个学生每天糊口的每个时段。切实做到了“五有”:升旗仪式后有安全教育,大型流动有应急预案,班会队会有安全内容,放假前有安全警示和温馨寄语,每期板报有安全知识。努力实现“学校安全无事故、在校学生零伤亡”的终极目标。 五、降低一个热点——规范收费行为 学校收费一直以来都是社会关注的热点,为规范学校收费行为,中心学校每学期在开学前两天就统一印制好收费一览表并及时予以公示。收费第一天即深入每个收费点,现场察看实际收费项目、收费标准、票据使用、及时专储等情况,同时深入班级访问学生,深入家庭访问家长,让学生上明白学,家长交明白钱,学校做明白帐。一年

中心学校副校长述职报告

中心学校副校长述职报告 20XX年,本人经教育局考核,担任学校副校长一职,分管学校教育教学、教科研、安全、现代教育技术实验学校等工作,涉及面较广,头绪较多。一年来,本人在上级教育部门和学校领导班子其它同志指导下,在全体教职工的热情支持和帮助下,基本完成一年的工作。下面具体总结一年来的工作思路和做过的工作。 一、政治思想 我认为担任副校长一职是大家对我的信任,因而我觉得身上的担子很重。为更好完成这项工作,我在政治思想上积极要求上进。认真学习党的十六大精神和新党章内容,不断提高自身的政治理论素养。工作中,坚决履行“三个代表”思想,全面贯彻执行党的教育方针,认真落实上级教育部门的各项方针、政策,积极利用学到的政治理论指导自己的实践,提高了工作水平。 二、工作思路及目标 在分管的业务工作和日常的教学工作中,我一直严格要求自己。通过近一年的工作,我对这项工作有了更深的知识。我觉得要做好这项工作,必须坚持以下几个思想: 1、以身作则是工作的基础 从担任学校的中层干部到校级领导,这中间虽有一个角

色的转换,但有一条是不能忘记的,那就是各项工作要以身作则,既要做指挥员,同时又要做“士兵”。于是,这一年来,我踏踏实实地落实学校的各项工作。在“做”的过程中,我学到了其它同志兢兢业业的工作精神,学到了有价值的工作经验,也吸取了工作中出现失误的教训。一年中,我放弃了许多休息时间,经常早出晚归,基本做到晚上下班巡视全校一周,平时及时处置有关问题,许多重大活动以身作则。通过努力,我的工作也获得了大家的大力支持和帮助。 2、不断学习是提高工作水平的源泉 要更好地适应分管业务的工作,必须不断加强自己的业务、管理水平。这一年来,我利用业余时间,不断学习先进的教育理念,吸收教育教学管理的先进经验。我比较系统地学习了新课程标准的理念,新课程标准下的教学行为,新课程标准与教师及学生评价等。自学了素质教育的理论及现代教育技术等。随着“新课程标准”实验的步伐加快,我及时把握课改实验的脉膊,向全体老师传达有关信息,组织安排老师们学习、交流新课程标准理念。通过学习,提高了自身的业务水平,同时也提高了自己指导业务工作的能力。 3、改革创新是开展工作的动力 教育教学等工作,有许多领域值得我们去研究;同时,工作过程中可能存在的问题或不完善的地方也值得我们探讨、改革。因此,在分管学校的教学业务的决策、组织、指

(完整word版)食品微生物学试题及答案

食品微生物学课程 期末考试试题 一二三四总分阅卷人复核人 得分阅卷人复核人 一、填空题(每空1分,共30分) 1、食品微生物检验的指标有、和三项。 2、细菌的特殊结构包括、、和等。 3、细菌主要以方式繁殖,酵母菌主要以方式进行繁殖。 4、霉菌营养体的基本单位是,其中根据是否含有而分为单 细胞和多细胞。 5、微生物的营养物质可分为六大类,分别是、、、、 和。 6、微生物的营养类型可分为、、和。 7、正常体液和组织中的抗菌物质主要有和。 8、细菌毒素中的外毒素主要有、和。 9、是最丰富的“菌种资源库”。 10、食品污染可分为、和三类。 得分阅卷人复核人 二、判断改错题(每题2分,共20分) 1、对于微生物来讲,灭菌和消毒的效果是一样的。() 2、F值是在一定温度和条件下,细菌死亡90%所需的时间。() 3、大肠菌群是指一群在37℃培养24h能发酵乳糖、产酸、产气的需氧革兰氏阳性芽孢杆菌。() 4、霉菌、酵母菌、放线菌均适合在碱性培养基中生长繁殖。() 5、芽孢是繁殖体,细菌可以通过产生芽孢进行繁殖。() 6、放线菌的培养基是查氏培养基,霉菌的培养基是牛肉膏蛋白胨。() 7、一种微生物在生命活动中产生某种代谢产物或改变环境条件,从而抑制或杀死另一种微生物的现象称为竞争。() 8、我国规定:细菌总数< 100个/ L。() 9、酶溶液适合用高压蒸汽进行灭菌。() 10、实验室中常用合成培养基进行菌种的培养。() 得分阅卷人复核人 三、问答题(共34分) 1、培养基的分类方法有哪些?(5分) 2、烈性噬菌体对细菌的侵染过程?(5分) 3、细菌革兰氏染色的机理及染色的现象?(6分)

中心学校校长精彩的述职报告

中心学校校长精彩的述职报告 凝心聚力谋发展强化管理提质量中心学校校长精彩的述职 报告我是2020年9月份组织安排到屏山中心校任校长的,在 已往的两年多时间里,在县教育局和屏山镇党委、政府的准确向导和眷注下,我带领中心校全体教职员工深入贯彻落实科学发展观,坚持以办好人民得意的教诲为目的,全面贯彻党的教育方针,大力实施素质教育,与时俱进,开拓创新,使我镇初等教育工作稳步康健向前生长,取得了较好的成绩。在县局组织的历次教学质量监测中,我镇在全县总评均在前六名,教学质量稳中有升。在青年教师大奖赛中,我镇推荐的张雅玲、徐叶两位老师分获市一、二等奖,在小学西席基本功角逐中,校本部张雅玲老师获市二等奖,贺利老师获县三等奖。在小学科学优质课评比中,校本部钟智老师获市二等奖。在实验教学大奖赛中,我镇新上岗的特岗教师康敬男获市三等奖,在历年的“一师一优课,一课一名师,课课有精品”活动中,我镇多名教师获得部级、省级、市级、县级优课,2020年我镇被评为市级 先辈单元。在小学品行优质课评比中,房绍芹老师获市二等奖,全镇教师的业务本质有了显着提拔。中心校少先大队获安徽省先辈少先队团体称呼,在历年县少儿舞蹈大赛中,我镇选送的节目每年均获得2个县一等奖或二等奖二等奖,学生的综合本质有了显着的提拔。一年来我们抓好抓实校园宁静工作,消除各种安全隐患,与公安、交警联合加强学校值班保卫工作,为师生创设一个安全、舒适的学习、工作环境,与此同时,加强对学生举行宁静教诲,增强其自我防备和自救意识,全镇无一例安全事故产生。中心校2020年被评为市文明校园。一、加 强党组织建设,推进党风廉政建设,充分发挥党员前锋模范作

校长工作总结

2017年校长工作总结 2017年度,在中心学校领导和本校全体教师同志们的关心、支持、帮助下,我始终坚持认真学习、踏实做事,认真履行职责,坚持原则,依法执校,无私奉献,完成了各项工作任务。现从德、能、勤、绩、廉五个方面作如下总结: 一、加强理论学习,提高自身素质 理论学习是领导干部的立身之本,成事之基。近年来,我一直将理论学习作为自身的重要任务,自觉做到勤学多想,努力增强党性观念,提高思想政治素质,牢固树立马克思主义的世界观、人生观、价值观,保持良好的道德风尚。在工作和事业面前,我历来顾全大局,从不争名夺利,不计较个人得失,全心全意为人民服务,始终以一个共产党员的标准严格要求自己,在思想上、政治上、业务上不断地完善自己,更新自己,使自己真正树立科学的发展观、正确的政绩观和牢固的群众观,为耀德小学的进一步发展尽职尽责。 二、注重求真务实,提高工作能力 本人在目前的工作岗位上已工作了四年,在学校管理方面我坚持以社会主义核心价值观为指导,以“德育为首,以人为本,质量强校”的办学思想,以教学常规管理为切入点,依法治校,认真抓好学校各项管理工作,努力构建和谐校园、平安校园。经过不断学习、不断积累,具备了比较丰富的工作经验,能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题,在组织管理能力、综合

分析能力、协调办事能力和文字言语表达能力等方面,经过多年的锻炼都有了很大的提高,保证了本岗位各项工作的正常运行,在日常的各项工作过程中,没出现过错。在工作期间,我做到思想领先,讲到做到,处理突发事件迅速,并圆满完成各项目标任务。 三、敬业爱岗,勤奋工作 勤勉敬业是对一名校长的起码要求。我能够以正确的态度对待各项工作任务,热爱本职工作,对工作中遇到的难题,总是想方设法、竭尽所能予以解决,始终能够任劳任怨,尽职尽责。平时我能积极主动地参加校长理论知识培训,建立了科学化、规范化的学校管理思想。 1、近几年学校管理工作的实践,使我深深体会到;要搞好学校工作,必须全心全意依靠教职工,带领行政一班人,团结一致,共同努力,依法打造稳定、积极、向上的环境,让教职工对校长、对学校政治上有强烈的信赖感,工作上有危机感和责任感。 2、认清形势,树立三种意识 正确树立教师的竞争意识、生存意识、发展意识,探索试行符合校情的教师绩效考核制,形成正确的激励机制。 3、狠抓校风、学风、教风建设 落实德育工作,学校工作以德育工作为首,学校成立了德育工作领导小组,制定并落实计划,团结协作,积极开展主题中队会、校园广播之声、国旗下讲话、五项竞赛评比等系列活动。积极推进素质教

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