湖南省长沙市浏阳一中2014-2015学年高二上学期期中化学试卷（文科）
一、选择题（共20小题，每小题3分，满分60分）
1．（3分）某火锅城将正规渠道获得的罂粟壳放入火锅中让顾客食用，下列说法不正确的（）A．火锅城的行为违法B．火锅城欺骗他人吸食毒品
C．吗啡、病毒、海洛因都是毒品D．罂粟壳是人工合成的毒品
2．（3分）下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
3．（3分）钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱．当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”．下列物质中，可以作为补钙药品的是（）
A．C aCO3B．C aO C．C a（OH）2D．Ca
4．（3分）苹果切开后的剖面在空气中会很快变黄，有人称之为“苹果生锈”．若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色．这说明维生素C具有（）
A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性
5．（3分）以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是（）
A．B．
C．CH3CH2COOH D．
C H3CH2CH2OH
6．（3分）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人．（）
A．全部B．①②③④C．①②③D．①②．
7．（3分）已知pH=2时淀粉酶不发挥活性作用，将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
8．（3分）小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是（）
A．鱼肝油B．水果C．动物肝脏D．豆制品
9．（3分）下列说法，不正确的是（）
A．葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖
B．某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
10．（3分）下列变化不属于水解反应的是（）
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂
D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸
11．（3分）食物是维持人类生命和健康的支柱．表中是某食品包装袋上的说明：对表中各种配料的成分的理解不正确的是（）
品名***蔬菜苏打饼
配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期十二个月
生产日期2014年1月20日
A．富含蛋白质的是鸡蛋
B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含糖类的物质只有白砂糖
D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
12．（3分）据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”．国务院明确该食品存在安全隐患必须召回．人造鸡蛋所用的都是化学成分．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成．下列判断正确的是（）
A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生
C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成
13．（3分）下列属于酸性食物的是（）
A．苹果B．西瓜C．梨D．鸡肉
14．（3分）下列有关食品添加剂的说法中，正确的是（）
A．山梨酸是一种常见的疏松剂
B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂
C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D．β一胡萝卜素是一种人工食用色素
15．（3分）下列用品的有效成分及用途对应错误的是（）
A B C D
用品
有效成分NaCl Na2CO3Al（OH）3Ca（ClO）2
用途做调味品做发酵粉做抗酸药做消毒剂
A．A B．B C．C D．D
16．（3分）关于小药箱中常备药物的作用叙述错误的是（）
A．板蓝根冲剂用于预防感冒B．氟哌酸用于退热止痛
C．阿司匹林用于退热解痛D．胃舒平用于抑酸止胃痛
17．（3分）长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（）
A．鱿鱼干B．菠菜C．苹果D．西瓜
18．（3分）关于食物的酸碱性的说法正确的是（）
A．食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物
B．食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物
C．食物在遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物
D．食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性
19．（3分）近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是（）
A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观
B．用甲醛溶液保鲜水产品
C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
D．用蔗糖做食品的甜味剂
20．（3分）抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病．关于抗生素的使用，下列说法正确的是（）
A．当周围有人感染埃博拉病毒（EBOV）时，可以吃些抗生素以防被传染
B．上呼吸道感染、咽痛等病毒疾病应该使用抗生素治疗
C．抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的
D．使用某抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素
二、解答题（共4小题，满分40分）
21．（12分）有四种常见药物①阿司匹林②青霉素③胃舒平④麻黄碱．请回答下列问题（填序号）．
（1）由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是；
（2）某同学胃酸过多，应选用的药物是；
（3）从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是；
（4）滥用药物会导致不良后果，如过量服用引起中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3的是．
22．（9分）人体中胃酸的主要成分是盐酸．胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会使人感到不适，服用适量的小苏打（碳酸氢钠）可使症状明显减轻．
（1）写出小苏打和盐酸反应的离子方程式：；
（2）三硅酸镁（2MgO?3SiO2?nH2O）是治疗胃溃疡药物“胃舒平”的有效成分之一，具有抗酸作用，写出它与胃酸反应的化学方程式；与“胃得乐”（主要成分为MgCO3）相比，它的优点是．
23．（9分）为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中不应该充入的是．
A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气．
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠做发泡剂，因为它．
①热稳定性差②添加甜味③产生二氧化硫④提供钠离子
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是．
A．观察颜色B．测量密度C．加热灼烧D．分别闻味．
24．（10分）小明是一个勤于动手、善于动脑，更善于创新的中学生，他看到家中购买的某品牌的“加碘食盐”包装袋上有部分文字说明：
配料氯化钠、碘酸钾
含碘量（40～50）mg/kg（以I计）
保质期18个月
食用方法勿长时间炖炒
贮藏指南避热、避光、密封、防潮
（1）由食用方法、贮藏指南中，可以推测碘酸钾具有的化学性质之一是．
（2）在查询了KIO3的性质后，KIO3有氧化性，可以发生IO+5I﹣+6H+═3I2+3H2O反应，
他想在家中亲自检测一下该品牌的食盐是否真的含有碘，思考后他觉着还必须求助实验老师或到实验用品店购买（一种实验用品）或将家中烧成灰烬后的水溶液来代替．
（3）经实验他证明该品牌食盐中的确含KIO3，他想进一步验证其含碘量是否达到标准，他新买了一袋500g袋装的该品牌食盐，在国家质检部门的帮助下，测得其中含KIO3 30mg，由此他推断此品牌的“加碘食盐”产品（填“合格”或“不合格”）．
湖南省长沙市浏阳一中2014-2015学年高二上学期期中化学试卷（文科）
参考答案与试题解析
一、选择题（共20小题，每小题3分，满分60分）
1．（3分）某火锅城将正规渠道获得的罂粟壳放入火锅中让顾客食用，下列说法不正确的（）A．火锅城的行为违法B．火锅城欺骗他人吸食毒品
C．吗啡、病毒、海洛因都是毒品D．罂粟壳是人工合成的毒品
考点：药物的主要成分和疗效．
分析：A．毒品不能食用；
B．火锅城欺骗客人吸食毒品；
C．吗啡、冰毒、海洛因能够使人形成瘾癖；
D．罂粟壳是天然的．
解答：解：A．毒品不能食用，行为违法，故A正确；
B．食客不知道含有毒品，火锅城欺骗客人吸食毒品，故B正确；
C．吗啡、冰毒、海洛因能够使人形成瘾癖，都是毒品，故C正确；
D．罂粟壳是天然的毒品，故D错误．
故选D．
点评：本题考查毒品的种类，题目难度不大，记住常见的毒品即可解题．
2．（3分）下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
考点：人体新陈代谢过程中的生化反应．
专题：化学应用．
分析：A．淀粉能为人体提供能量；
B．人体内没有水解纤维素的酶；
C．油脂能为人体提供能量；
D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成蛋白质．
解答：解：A．淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，故A 正确；
B．纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能，故B错误；
C．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，故C正确；D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故D正确．故选B．
点评：本题考查基本营养物质在体内的化学反应，难度不大，注意纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能．
3．（3分）钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱．当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”．下列物质中，可以作为补钙药品的是（）
A．C aCO3B．C aO C．C a（OH）2D．Ca
考点：微量元素对人体健康的重要作用；药物的主要成分和疗效．
专题：化学应用．
分析：所选的物质首先应无毒、无腐蚀性，其次可以被人体所吸收．
解答：解：A．碳酸钙虽为沉淀，但因为胃酸中有盐酸，可以与碳酸钙反应生成钙离子，供人体吸收，故A正确；
B．氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，而氢氧化钙对人体有腐蚀性，故B错误；
C．氢氧化钙对人体有腐蚀性，故C错误；
D．钙能与水反应生成氢氧化钙，而氢氧化钙对人体有腐蚀性，故D错误．
故选A．
点评：本题考查药物的主要成分和疗效，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
4．（3分）苹果切开后的剖面在空气中会很快变黄，有人称之为“苹果生锈”．若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色．这说明维生素C具有（）
A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性
考点：氧化还原反应．
分析：鲜榨果汁露置在空气中会很快氧化变色，据此解题．
解答：解：鲜榨果汁露置在空气中会很快氧化变色，若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色，因为维生素C具有还原性．
故选B．
点评：本题考查了氧化还原反应，题目难度不大，注意根据题意解题．
5．（3分）以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是（）
A．B．
C．CH3CH2COOH D．
C H3CH2CH2OH
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
分析：天然蛋白质是由α氨基酸形成的，据此解题．
解答：解：天然蛋白质是由α氨基酸形成的，水解生成α氨基酸．
故选B．
点评：本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
6．（3分）利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人．（）
A．全部B．①②③④C．①②③D．①②．
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
分析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．
解答：解：①过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，故①正确；
②高温、紫外线能使蛋白质变性，故②正确；
③加热能使蛋白质变性，故③正确；
④能使蛋白质变性，故④正确；
⑤重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，服用蛋白质，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，故⑤正确；
故选A．
点评：本题考查了蛋白质的变性，难度不大，明确病毒也属于蛋白质是解题的关键．
7．（3分）已知pH=2时淀粉酶不发挥活性作用，将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；淀粉的性质和用途．
专题：有机反应．
分析：由题意知pH=2时淀粉酶不发挥活性作用，故淀粉不能水解，乳清蛋白、唾液淀粉酶都是蛋白质，在pH=2温度为37℃时，都能在胃蛋白酶的作用下水解为多肽或氨基酸．
解答：解：A．乳清蛋白和唾液淀粉酶会被胃蛋白酶水解成多肽，唾液淀粉酶会失去活性淀粉不水解，因此容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，故A正确；
B．唾液淀粉酶的本质是蛋白质，会被被胃蛋白酶水解成多肽，当PH调至2.0后，唾液淀粉酶会失去活性，淀粉不水解，故B错误；
C．由A项分析可知，容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应含有淀粉，故C错误；D．容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应该含有多肽，故D错误．
故选A．
点评：本题考查酶的性质，难度不大，酶作用的专一性、PH对酶活性的影响，分析题干获取有效信息是解题的突破口，对于相关知识点的理解和应用是解题的关键．
8．（3分）小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是（）
A．鱼肝油B．水果C．动物肝脏D．豆制品
考点：人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径；维生素在人体中的作用．
分析：缺乏维生素A易患夜盲症，维生素A一般在动物性食物中含量丰富，如动物的肝脏中含丰富的维生素A，据此解题．
解答：解：A．鱼肝油富含维生素A，故A错误；
B．水果中含有胡萝卜素，可转化为维生素A，故B错误；
C．动物肝脏富含维生素A，故C错误；
D．豆制品富含蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，故D正确．
故选D．
点评：本题考查维生素A的来源，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
9．（3分）下列说法，不正确的是（）
A．葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖
B．某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
考点：油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；维生素在人体中的作用．
分析：A．葡萄糖可以转变成脂肪；
B．植物油和鱼油在常温常压下一般为液态，而动物脂肪在常温常压下为固态；
C．当滴加硫酸铵、硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析；
D．维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用．
解答：解：A．葡萄糖可以转变成脂肪，过多食用糖类容易使人发胖，故A正确；
B．植物油和鱼油在常温常压下一般为液态，是不饱和高级脂肪酸甘油酯称为油．而动物脂肪在常温常压下为固态，是饱和高级脂肪酸甘油酯称为脂，故B正确；
C．当滴加硫酸铵、硫酸钠溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，称为蛋白质的盐析，故C错误；
D．维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症，故D正确．
故选C．
点评：本题考查人体内营养物质的作用、性质等，难度较小，旨在考查学生对人体内营养物质的了解识记，体现化学的社会重要性．
10．（3分）下列变化不属于水解反应的是（）
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂
D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸
考点：有机物的结构和性质；有机化学反应的综合应用．
专题：有机反应．
分析：A．吃馒头时多咀嚼后有甜味，淀粉水解生成葡萄糖；
B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕，为蛋白质的颜色反应；
C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂，为油脂的水解反应；
D．蛋白质中含﹣CONH﹣，可发生水解反应生成氨基酸．
解答：解：A．吃馒头时多咀嚼后有甜味，淀粉水解生成葡萄糖，发生水解反应，故A不选；B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕，为蛋白质的颜色反应，与水解无关，故B选；C．油脂中含﹣COOC﹣，和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂，为油脂的水解反应，故C不选；D．蛋白质中含﹣CONH﹣，在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下可发生水解反应生成氨基酸，故D 不选；
故选B．
点评：本题考查有机物的结构与性质，侧重糖类、油脂、蛋白质性质的考查，注意分析有机物中的官能团及性质，选项B为解答的难点，题目难度不大．
11．（3分）食物是维持人类生命和健康的支柱．表中是某食品包装袋上的说明：对表中各种配料的成分的理解不正确的是（）
品名***蔬菜苏打饼
配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期十二个月
生产日期2014年1月20日
A．富含蛋白质的是鸡蛋
B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含糖类的物质只有白砂糖
D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
分析：鲜鸡蛋中富含蛋白质；植物油或奶油中富含油脂；面粉和白砂糖富含糖类；脱水青菜或橙汁中富含维生素．
解答：解：A．鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A正确；
B．脱水青菜或橙汁中富含维生素，故B正确；
C．面粉和白砂糖富含糖类，故C错误；
D．植物油或奶油中富含油脂，故D正确．
故选C．
点评：本题考查营养素的来源，难度不大，注意鲜鸡蛋中富含蛋白质；植物油或奶油中富含油脂；脱水青菜或橙汁中富含维生素．
12．（3分）据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”．国务院明确该食品存在安全隐患必须召回．人造鸡蛋所用的都是化学成分．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成．下列判断正确的是（）
A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生
C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；微量元素对人体健康的重要作用．
分析：A．人造鸡蛋蛋清不是蛋白质；
B．蛋壳是用碳酸钙做的；
C．人造鸡蛋中含有明矾；
D．人造鸡蛋不是蛋白质．
解答：解：A．人造鸡蛋蛋清不是蛋白质，不发生盐析和变性，故A错误；
B．蛋壳是用碳酸钙做的，可与醋酸反应软化，故B正确；
C．因为人造鸡蛋中含有明矾，其中铝元素对人体有害，故长期食用人造鸡蛋必对人体有害，故C错误；
D．人造鸡蛋不是蛋白质，长时间放置更不会产生臭鸡蛋气味，故D错误．
故选B．
点评：本题考查蛋白质的性质，注意人造鸡蛋不是蛋白质，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．
13．（3分）下列属于酸性食物的是（）
A．苹果B．西瓜C．梨D．鸡肉
考点：营养均衡与人体健康的关系．
分析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的．
解答：解：A．苹果在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上被称为碱性食物，故A错误；
B．西瓜在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上被称为碱性食物，故B错误；
C．梨在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上被称为碱性食物，故C错误；
D．鸡肉富含蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物习惯上被称为酸性食物，故D正确．
故选D．
点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．
14．（3分）下列有关食品添加剂的说法中，正确的是（）
A．山梨酸是一种常见的疏松剂
B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂
C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D．β一胡萝卜素是一种人工食用色素
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
专题：有机化合物的获得与应用．
分析：A．山梨酸是食品防腐剂；
B．亚硝酸钠在肉类中添加一定量可以防腐、发色，产生特殊风味；
C．碳酸氢钠是一种常见的疏松剂；
D．β一胡萝卜素可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得．
解答：解：A．山梨酸是一种常用的食品防腐剂，故A错误；
B．亚硝酸钠是发色剂，故B正确；
C．碳酸氢钠是一种常见的疏松剂，不是调味剂，故C错误；
D．β一胡萝卜素是一种天然食用色素，故D错误．
故选B．
点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，平时注意化学与生活知识的积累．
15．（3分）下列用品的有效成分及用途对应错误的是（）
A B C D
用品
有效成分NaCl Na2CO3Al（OH）3Ca（ClO）2
用途做调味品做发酵粉做抗酸药做消毒剂
A．A B．B C．C D．D
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用；钠的重要化合物．
专题：化学应用．
分析：A．食盐具有咸味，可用作调味剂；
B．碳酸氢钠用于制作发酵粉，碳酸氢钠与酸反应并放出大量气体二氧化碳；
C．氢氧化铝能与盐酸反应；
D．反应生成次氯酸，次氯酸能够消毒杀菌．
解答：解：A．食盐是常见的调味剂中的咸味剂，故A正确；
B．发酵粉的作用是与发酵过程中产生的酸反应，释放出大量气体二氧化碳，使糕点臌松，常见的疏松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵等，碳酸氢钠用于制作发酵粉，而不是碳酸钠，故B错误；
C．抗酸药氢氧化铝能与胃酸即盐酸反应，3HCl+Al（OH）3═AlCl3+3H2O，且自身对人无害，故C正确；
D．漂白粉杀菌消毒是利用了次氯酸钙的强氧化性，Ca（ClO）2+CO2+H2O=CaCO3↓+2HClO，次氯酸也能够消毒杀菌，故D正确；
故选B．
点评：本题考查了结合课本知识的信息，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，解答本题时须充分理解各种物质的性质方面的内容．
16．（3分）关于小药箱中常备药物的作用叙述错误的是（）
A．板蓝根冲剂用于预防感冒B．氟哌酸用于退热止痛
C．阿司匹林用于退热解痛D．胃舒平用于抑酸止胃痛
考点：药物的主要成分和疗效．
分析：A．服用板蓝根，有利于增强免疫，杀灭体内病毒和致病菌；
B．氟哌酸是抗生素；
C．阿司匹林具有解热镇痛作用；
D．胃舒平的主要成分为氢氧化铝．
解答：解：A．感冒期间服用板蓝根，有利于增强免疫，杀灭体内病毒和致病菌，有利于康复，故A正确；
B．氟哌酸适用于肠道感染、尿路感染及其它沙门菌感染，故B错误；
C．阿司匹林化学式为C9H8O4，也叫乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用，故C正确；
D．胃酸过多引起的胃痛，是由于胃酸过多，胃酸的主要成分为盐酸，胃舒平的主要成分为氢氧化铝，盐酸和氢氧化铝发生中和反应，生成氯化铝和水，故D正确．
故选B．
点评：本题主要考查了家庭小药箱常用药物分类和使用方法，平时可以注意了解一些常用药的药效和用法，题目较简单．
17．（3分）长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（）
A．鱿鱼干B．菠菜C．苹果D．西瓜
考点：营养均衡与人体健康的关系．
分析：长期大量食用酸性食物可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，以此分析．
解答：解：A、鱿鱼干中富含蛋白质，在人体中最终代谢的产物呈酸性，属于酸性食物，长期大量可能引起人体血液偏酸，甚至形成“多酸症”，故A正确；
B、菠菜属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故B错误；
C、苹果属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故C错误；
D、西瓜属于碱性食物，长期大量可能引起人体血液偏碱性，故D错误；
故选A．
点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．富含蛋白质的食物属于酸性食物，蔬菜、水果属于碱性食物．
18．（3分）关于食物的酸碱性的说法正确的是（）
A．食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物
B．食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物
C．食物在遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物
D．食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性
考点：人体新陈代谢过程中的生化反应．
分析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的．
解答：解：食物的酸碱性与食物本身的酸碱性无关，蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成含金属阳离子的碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物．
故选D．
点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．
19．（3分）近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是（）
A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观
B．用甲醛溶液保鲜水产品
C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
D．用蔗糖做食品的甜味剂
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
分析：A．胡萝卜素是着色剂；
B．甲醛属于工业用品，有毒；
C．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质；
D．蔗糖属于糖类中的二糖，糖类是人类的必须营养物质．
解答：解：A．胡萝卜素是着色剂，可适量添加，故A错误；
B．甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡水产品，故B正确；
C．铁和赖氨酸是人体必需的营养物质，是营养强化剂，故C错误；
D．蔗糖属于糖类，糖类是人类的必须营养物质，故D错误．
故选B．
点评：本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
20．（3分）抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病．关于抗生素的使用，下列说法正确的是（）
A．当周围有人感染埃博拉病毒（EBOV）时，可以吃些抗生素以防被传染
B．上呼吸道感染、咽痛等病毒疾病应该使用抗生素治疗
C．抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的
D．使用某抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素
考点：药物的主要成分和疗效．
分析：A．青霉素能杀菌，但不能对病毒起作用；
B．青霉素能杀菌，但不能对病毒起作用；
C．抗生素在治病的同时也有副作用；
D．抗生素有抗药性．
解答：解：A．青霉素能杀菌，但不能对病毒起作用，抗生素不能预防感染，故A错误；B．青霉素能杀菌，但不能对病毒起作用，因此上呼吸道感染、咽痛等病毒性疾病不能使用青霉素治疗，故B错误；
C．抗生素在治病的同时也有副作用，可能引起过敏反应，故C正确；
D．抗生素有抗药性，一种不起作用，应尽快换用其他抗生素，故D错误．
故选C．
点评：本题考查药物的主要成分和疗效，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
二、解答题（共4小题，满分40分）
21．（12分）有四种常见药物①阿司匹林②青霉素③胃舒平④麻黄碱．请回答下列问题（填序号）．
（1）由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是④；
（2）某同学胃酸过多，应选用的药物是③；
（3）从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是②；
（4）滥用药物会导致不良后果，如过量服用引起中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3的是①．
考点：药物的主要成分和疗效．
专题：有机化合物的获得与应用．
分析：（1）根据麻黄碱的成分含有能使人兴奋的作用来分析；
（2）根据药物的成分及与酸的反应来分析；
（3）青霉素属于消炎常用药物，使用前需要做皮肤敏感性测试；
（4）阿司匹林为常用的感冒用药，过量服用会造成酸中毒．
解答：解：（1）因麻黄碱是一种生物碱，能对人的中枢神经系统起兴奋作用，则国际奥委会严禁运动员服用，故答案为：④；
（2）因胃酸的成分为盐酸，治疗胃酸过多则选择胃舒平，因氢氧化铝与酸反应可减少盐酸，若不是胃溃疡的病人，也可服用含小苏打的药物，故答案为：③；
（3）青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物的过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试，故答案为：②；
（4）阿司匹林为感冒用药，但因其含有水杨酸，服用过量易造成酸中毒，可静脉注射NaHCO3来降低酸性，故答案为：①．
点评：本题考查药物的成分和疗效，题目难度不大，明确药物的成分及作用是解答本题的关键．
22．（9分）人体中胃酸的主要成分是盐酸．胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会使人感到不适，服用适量的小苏打（碳酸氢钠）可使症状明显减轻．
（1）写出小苏打和盐酸反应的离子方程式：HCO3﹣+H+═CO2↑+H2O；
（2）三硅酸镁（2MgO?3SiO2?nH2O）是治疗胃溃疡药物“胃舒平”的有效成分之一，具有抗酸作用，写出它与胃酸反应的化学方程式2MgO?3SiO2?nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2+（n+2）H2O；与“胃得乐”（主要成分为MgCO3）相比，它的优点是不产生能刺激胃壁的二氧化碳气体；生成的胶状二氧化硅覆盖在溃疡表面，起保护和收敛作用．
考点：药物的主要成分和疗效．
专题：化学应用．
分析：（1）小苏打为碳酸氢钠，与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；
（2）根据题中的叙述找出反应物、生成物书写方程式；不产生能刺激胃壁的二氧化碳气体．解答：解：（1）小苏打为碳酸氢钠，与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，离子反应为HCO3﹣+H+═CO2↑+H2O，
故答案为：HCO3﹣+H+═CO2↑+H2O；
（2）三硅酸镁和盐酸反应生成氯化镁、硅酸和水，反应的化学方程式
2MgO?3SiO2?nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2+（n+2）H2O，不产生能刺激胃壁的二氧化碳气体，二氧化硅覆盖在溃疡表面，起保护和收敛作用，故答案为：
2MgO?3SiO2?nH2O+4HCl=2MgCl2+3SiO2+（n+2）H2O；不产生能刺激胃壁的二氧化碳气体；生成的胶状二氧化硅覆盖在溃疡表面，起保护和收敛作用．
点评：本题考查离子反应方程式的书写，明确发生的化学反应是解答本题的关键，并熟悉离子反应的书写方法来解答即可，题目较简单，注意掌握硅酸盐的表示方法．
23．（9分）为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中不应该充入的是CD．
A．氮气B．二氧化碳C．空气D．氧气．
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠做发泡剂，因为它①．
①热稳定性差②添加甜味③产生二氧化硫④提供钠离子
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是C．
A．观察颜色B．测量密度C．加热灼烧D．分别闻味．
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验．
专题：化学应用．
分析：（1）油炸虾条、薯片易因被氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体；（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂；
（3）氯化钠和葡萄糖溶液无气味，氯化钠中含钠离子灼烧显黄色．
解答：解：（1）油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，氧气氧化性较强，易使食品变质，故答案为：CD；
（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂，故答案为：①；
（3）氯化钠和葡萄糖溶液无气味，氯化钠中含钠离子灼烧显黄色，可用焰色反应鉴别，故答案为：C．
点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和用途，题目难度不大，物质的性质决定物质的用途．
24．（10分）小明是一个勤于动手、善于动脑，更善于创新的中学生，他看到家中购买的某品牌的“加碘食盐”包装袋上有部分文字说明：
配料氯化钠、碘酸钾
含碘量（40～50）mg/kg（以I计）
保质期18个月
食用方法勿长时间炖炒
贮藏指南避热、避光、密封、防潮
（1）由食用方法、贮藏指南中，可以推测碘酸钾具有的化学性质之一是不稳定，遇光和热易分解．
（2）在查询了KIO3的性质后，KIO3有氧化性，可以发生IO+5I﹣+6H+═3I2+3H2O反应，
他想在家中亲自检测一下该品牌的食盐是否真的含有碘，思考后他觉着还必须求助实验老师或到实验用品店购买KI试剂或淀粉KI试纸（一种实验用品）或将家中海带烧成灰烬后的水溶液来代替．
（3）经实验他证明该品牌食盐中的确含KIO3，他想进一步验证其含碘量是否达到标准，他新买了一袋500g袋装的该品牌食盐，在国家质检部门的帮助下，测得其中含KIO3 30mg，由此他推断此品牌的“加碘食盐”产品不合格（填“合格”或“不合格”）．
考点：氯、溴、碘及其化合物的综合应用．
专题：卤族元素．
分析：（1）由包装袋上文字说明可知，勿长时间炖炒，且避热、避光、密封、防潮保存；（2）由反应原理可知，碘盐与KI在酸性溶液中发生氧化还原反应，则需要含碘离子的物质；（3）一袋500g袋装的该品牌食盐，含KIO3 30mg，则含I元素的质量为
30mg×=17.8mg，结合（40～50）mg/kg（以I计）分析是否合格．
解答：解：（1）由包装袋上文字说明可知，勿长时间炖炒，且避热、避光、密封、防潮保存，则碘酸钾具有的化学性质为不稳定，遇光和热易分解，
故答案为：不稳定，遇光和热易分解；
（2）由反应原理可知，碘盐与KI在酸性溶液中发生氧化还原反应，则需要含碘离子的物质，即需要购买KI试剂或淀粉KI试纸，或将家中海带烧成灰烬后的水溶液来代替，
故答案为：KI试剂或淀粉KI试纸；海带；
（3）一袋500g袋装的该品牌食盐，含KIO3 30mg，则含I元素的质量为
30mg×=17.8mg，则1kg中含碘为17.8mg×2=35.6mg，不在（40～50）mg/kg
范围内，则不合格，故答案为：不合格．
点评：本题考查含碘盐及化学与生活，为高频考点，把握说明书的信息及分析、应用为解答的关键，注重化学与生活及学生迁移应用能力的考查，题目难度不大．