“不同化学型樟树叶精油的化学组成及抑菌活性”设计方案
一、实验目的
樟树Cinnamomum camphora (L.) Presl是樟科代表树种，按叶精油主要化学成分的不同，可分为芳樟（主含芳樟醇）、脑樟（樟脑）、油樟（桉叶油）、异樟（异橙花叔醇）、龙脑樟（右旋龙脑）等多个化学类型，它们均有不同的药用价值。本项目拟以不同化学型樟树叶片为实验材料，采用同时蒸馏提取叶精油，气质联用测定精油化学组成，Fe3+等还原力法等方法测定精油的抗氧化能力，以及抑菌圈法测定精油的抑菌活性，为不同化学型樟树的开发利用提供理论依据。
该项目对学生从事天然产物开发方面的科学研究具有积极意义。
二、实验原理
1、同时蒸馏提取精油
图1 同时蒸馏萃取器
同时蒸馏萃取，英文：simultaneous distillation extraction 简称SDE。其工作原理是含有样品组分的水蒸气和萃取溶剂蒸气在一定的装置中充分混合，冷凝后两相充分接触实现组分的相转移，再利用虹吸现象，在反复循环中实现高效的萃取。该提取方法将水蒸气蒸馏与溶剂萃取合二为一，通过连续、循环的蒸馏、萃取过程，达到了提取，
分离和浓缩易挥发组分的目的。同固相微萃取、顶空进样等相比，具有良好的重复性和较高的萃取量，不容易丧失挥发成分，而且操作简便、定性定量效果好。
2、气质联用测定精油化学组成
气质联用是气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术的简称。GC-MS这种重要的分析枝术是由气相色谱(GC)和质谱检测器(MS)两部分结合起来所组成的。该技术利用气相色谱的分离能力让混合物中的组分分离，并用质谱鉴定分离出来的组分(定性分析)以及其精确的量(定量分析)。气相和质谱控制、数据的记录、分析都由电脑完成。气质联用具有非常高的灵敏度(10-15克)，并且可分析范围非常广泛，例如农药、环保、药物、兴奋剂等方面的分析。
3、Fe3+等还原力法等方法测定精油的抗氧化能力
1）F e3+还原力法测定抗氧化能力
在酸性条件下，有抗氧化活性的样品中的还原性物质可将Fe3+还原成Fe2+，形成的普鲁士蓝化合物，此化合物为蓝色，在700nm处有一定的强吸收，通过测定吸收值的变化来评价还原力的大小，吸光值越大，说明抗氧化活性越强。
2）D PPH法测定抗氧化能力
DPPH自由基在有机溶剂中稳定，其结构中含有3 个苯环，1 个氮原子上有1个孤对电子，其溶液呈深紫色，在517 nm有强吸收。有自由基清除剂即抗氧化剂存在时，DPPH·的单电子被配对而形成DPPH-H化合物使其颜色变浅，在最大吸收波长处的吸光度变小，而且这种颜色变浅的程度与配对电子数成化学剂量关系，从而用于评价实验样品的抗氧化能力。在本实验中，混合物褪色程度越明显，吸光值越少，说明样品的抗氧化活性越强。
3）铜离子Cu2+还原力法测定抗氧化能力
样品将Cu2+还原为Cu+，以新亚铜试剂为显色剂，Cu+与新亚铜试剂生成黄色络合物，在分光光度计下吸光值随着络合物的量增多而增大，吸收值的增加反映了还原能力的增加。
4、抑菌圈法测定精油的抑菌活性
将含有定量抑菌物质的纸片贴在已接种测试菌的琼脂平板上，纸片中所含的抑菌物质不断地向纸片周围区域扩散，抑制纸片周围测试菌的生长，从而形成透明的抑菌
圈。抑菌圈的大小反映纸片所含抑菌物质对测试菌的抑制程度，抑菌圈愈大，抑菌物质对该测试菌的抑制能力越强。
三、实验所需仪器设备及台套数、实验用具与消耗品清单及数量（分5组）
仪器设备，实验用具与消耗品数量
气相色谱/质谱联用仪1台
超净工作台5台
可见分光光度计1台
同时蒸馏萃取器2套
恒温水浴锅5台
恒温培养箱2台
恒温干燥箱2台
粉碎机1台
电炉5个
旋转蒸发仪1台
电子分析天平（精度0.001 g）1台
电子天平1台
电子游标卡尺5把
打孔器1个
高压灭菌锅1台
电饭锅（2L左右，配培养基）1个
乳胶管10米
培养皿100个
镊子5个
滤纸若干
玻璃涂布棒5个
铁架台5套
酒精灯10个
接种环5个
石棉网10个
圆底烧瓶1000mL 5个
圆底烧瓶250mL 6个
锥形瓶250mL 若干
量筒250mL 1个
烧杯250mL 5个
离心管5mL 若干
移液枪200 uL 5把
移液枪10 uL 5把
黄色枪头若干
200ml容量瓶4个
50ml容量瓶1个
大试管30个
移液枪5 mL 6把（30个枪头）移液管（10ml）30个
CuCl21瓶
醋酸铵1瓶
新亚铜试剂1瓶
DPPH 1瓶
无水硫酸钠，分析纯1瓶
无水乙醚，分析纯1瓶
无水甲醇，分析纯3瓶
氯化钠，分析纯1瓶
氢氧化钠，分析纯1瓶
盐酸分析纯1瓶
铁氰化钾1瓶
三氯乙酸1瓶
氯化铁1瓶
无水Na2HPO4 1瓶
无水NaH2PO41瓶
琼脂若干
葡萄糖若干
蛋白胨1瓶
牛肉膏1瓶
精密pH试纸（pH 5.5-9.0）1本
记号笔5个
无菌棉花若干
称量纸若干
标签纸若干
报纸若干
打火机5把
洗耳球5个
报纸若干
皮筋若干
无菌去离子水
洗手液1瓶
菌种（革兰氏阳性菌2种，革兰氏阴性菌2种，霉菌2种）共6种
四、实验内容
内容一：同时蒸馏法提取精油（8学时）
一、材料与试剂
5种不同化学型樟树叶片20-25g，无水乙醚1瓶，无水Na2SO41瓶
二、仪器与设备
剪刀5把，粉碎机1台，电子天平1台，称量纸，1000mL 烧瓶5个，同时蒸馏器2个，电炉5个，100mL量筒1个，恒温水浴锅5个，250mL烧瓶6个，乳胶管10米，石棉网5个，旋转蒸发仪1台，5mL离心管若干，铁架台5套
三、实验步骤
1、去除樟树叶柄及粗大叶脉部分，粉碎樟树叶子
2、准确称取樟树叶片粉末20g，加入1000mL烧瓶中，加入160mL蒸馏水混合均
匀，接在同时蒸馏萃取器的一端
3、准确量取60mL无水乙醚加入250mL烧瓶中，接在同时蒸馏萃取器的另一端
4、把装有樟树叶片粉末和蒸馏水的烧瓶用电炉进行加热，把装有溶剂的烧瓶一端
放入水浴锅中，水浴温度保持在50 ℃左右，并接通冷凝水
5、两端同时沸腾，进行同时蒸馏萃取。从沸腾开始计时，萃取3.5 h
6、收集萃取液，旋转蒸发除去乙醚至4 mL左右，倒入5 mL离心管中，再用无水
Na2SO4除水，静置过夜，乙醚完全挥发后，放置4 ℃冰箱待测
四、注意事项
1、向樟树叶片粉末中加入蒸馏水时，尽量不要摇晃，以免粉末沾在烧瓶壁上，影
响提取效果
2、无水乙醚沸点为35℃左右，吸入过多对人身体有害，注意实验安全
3、注意分辨同时蒸馏萃取器的两端，一端接样品，一端接萃取溶剂，不能互换
4、在烧瓶中蒸馏水沸腾前，沸腾溶剂，不然溶剂会混有较多水分
5、用电炉加热时，注意加石棉网，以免长时间加热，破裂烧瓶
6、当用肉眼观察无水Na2SO4部分没有溶解，代表除水完全。若乙醚萃取溶剂中
水分过多，可用移液枪吸取大部分水分，再用无水Na2SO4除水。
内容二：气质联用测定精油化学组成（8学时）
1、将内容一所得精油进行气质联用检测
2、分析检测结果，确定樟树精油的化学组成。主要以PPT的形式讲解，学生自己
再动手分析
内容三：Fe3+还原力法测定抗氧化能力（8学时）
一、材料与试剂
樟树精油，铁氰化钾1瓶，三氯乙酸1瓶，氯化铁1瓶，无水Na2HPO4 1瓶，无水NaH2PO4 1瓶，无水甲醇
二、仪器与设备
200mL容量瓶，烧杯若干，玻棒，大试管30个左右，电子天平1个，可见分光光度计1个，恒温水浴锅1个，移液枪5 mL 6把（30个枪头）或者移液管（10mL）30个，洗耳球5个，标签纸
三、实验步骤
1、配试剂：
1)磷酸盐缓冲液(0.2moL/mL，PH=6.6) 200mL
(Na2HPO4, 2.13g，0.2moL/L, 75mL；NaH2PO4,3g, 0.2moL/L，125mL)
2)1% 铁氰化钾200mL (药品2.0g定容至200mL)
3)10% 三氯乙酸200mL (药品20g定容至200mL)
4)0.1% 氯化铁200mL (药品0.1g定容至200mL)
2、用甲醇将樟树精油按预实验设计的等级浓度梯度配置样液，做好标签
3、取各等级样液1mL于试管中，加入2.5mL磷酸缓冲液，再加入2.5mL铁氰化
钾溶液
4、放入50℃水浴锅中静置20min，冷却后，加入2.5mL三氯乙酸溶液
5、从试管中取走1mL溶液（即还剩8.5mL-1mL=7.5mL），再加7.5mL蒸馏水和
1.5mL氯化铁溶液
6、静置10min后，在700nm下测吸光值，每个梯度测三次，取平均值
7、在ExceL表格中把样品浓度与平均吸光值做成线性图
8、用BHT溶液作对照，做成线性关系图，方法同上
步骤直观图：
将可见分光光度仪调到700nm处，预热30 min
↓
取各等级浓度样液1mL+磷酸缓冲液2.5mL+铁氰化钾2.5mL
↓50℃水浴20min
+三氯乙酸2.5mL
↓从中取出溶液1mL
+蒸馏水7.5mL +氯化铁1.5mL
↓
静置10min后，在700nm处测吸收值
四、注意事项
1、在测吸光值之前要检查可见分光光度仪是否调到700nm处，并且要提前30min预
热
2、用甲醇做样品的那一组空白对照来调零，这之后测定时不用动第一管，保持调零状
态
3、吸光值尽量在0.2-0.8之间，如果值过大或过小，都要适当改变溶液浓度，重新进
行试验
内容四：DPPH法测定抗氧化能力（4学时）
一、材料与试剂
樟树精油、DPPH溶液
二、仪器与设备
200mL容量瓶、烧杯、玻璃棒、大试管、电子天平、可见分光光度计
三、实验步骤
1、配DPPH溶液（用甲醇配制，浓度范围为0.2mmoL/L-0.5mmoL/L，现配现用）
2、用甲醇将樟树精油按预实验设计的等级浓度梯度配置样液，做好标签
3、取各等级样品溶液0.2mL于试管中，加入7.8mL DPPH液
4、室温避光90min后，在517nm处测吸光值，做好记录
5、在ExceL表格中把样品浓度与平均吸光值做成线性图
6、用BHT溶液作对照，做成线性关系图，方法同上
步骤直观图：
将可见分光光度仪调到517nm处，预热30 min
↓
各等级浓度样品0.2mL+DPPH液7.8mL
↓室温避光90min
在517nm处测吸收值
内容五：铜离子Cu2+还原力法测定抗氧化能力（4学时）一、材料与试剂
樟树精油、CuCL2溶液0.01M，新亚铜试剂乙醇溶液7.5*10-3M，醋酸铵缓冲液1M 二、仪器与设备
50mL容量瓶、烧杯、玻璃棒、试管（可封口）、电子天平、可见分光光度计
三、实验步骤
1、配试剂：
1)CuCL2溶液0.01M (1.345mg/mL)
2)新亚铜试剂乙醇溶液7.5*10-3M (1.56mg/mL，用无水乙醇溶解)
3)醋酸铵缓冲液1M(77mg/mL)
2、配樟树精油母液，并用甲醇稀释到所需浓度
3、取氯化铜溶液0.75mL于大试管中，再依次加入0.75mL新亚铜试剂乙醇液、
0.75mL醋酸铵缓冲液
4、向各个大试管中加入一定量样品(如0.01mL，0.02mL，0.03mL，0.04mL等)
5、将所有试管内的溶液加入蒸馏水，体积调整至6mL
6、将试管口塞好，在室温下30min后，在450nm处测吸光值
7、在ExceL表格中把样品浓度与平均吸光值做成线性图
8、用BHT溶液作对照，做成线性关系图，方法同上
步骤直观图：
将可见分光光度仪调到450nm处，预热30 min
↓
氯化铜溶液0.75mL+新亚铜试剂乙醇液0.75mL
+醋酸铵缓冲液0.75mL+各等级浓度样品
↓用蒸馏水调体积至6mL
室温静置30min后，在450nm处测吸收值
内容六：抑菌实验的准备（24学时）
一、材料与试剂
牛肉膏1瓶，蛋白胨1瓶，葡萄糖1袋，琼脂若干，1 mol/L NaOH，1 mol/L HCL，pH试纸（pH5.5-9.0），NaCl若干，无水甲醇1瓶，供试菌
二、仪器与设备
烧杯，电饭锅，电子天平，称量纸，玻棒，超净工作台5个，培养皿若干，高压蒸汽灭菌锅，打孔器1个，滤纸，玻棒，锥形瓶250mL 若干，试管若干，报纸，皮筋，可见分光光度计，恒温培养箱2台，5mL离心管若干，涂布棒5个，镊子5个，接种环5个，黄枪头若干
三、实验步骤
1、根据实验，计算所需培养皿数据量，洗净晾干，包扎
2、滤纸片的制备：将滤纸用打孔器打成直径为5.5 mm的圆片，并将滤纸片放在
空培养皿内
3、将培养皿和滤纸片，涂布棒，镊子，接种环，黄枪头包扎好，进行高压蒸汽灭
菌备用
4、培养基的配置：细菌培养使用牛肉膏蛋白胨培养基，真菌培养使用SBS培养基。
培养基的具体配方见表1和表2
1)计算：根据实验，计算配置斜面培养基、液体培养基和固体培养基所需各
物质的质量
2)记住电饭锅中所需配置足量培养基的刻度（2个刻度配液体培养基一个，
固体培养基一个），向电饭锅中加入一半的水，开始加热
3)称量：按培养基配方比例依次准确称取牛肉膏、蛋白胨、NaCl（真菌培养
基则为蛋白胨和葡萄糖）放入电饭锅中。牛肉膏用玻棒挑取，放在称量纸
上，称量后直接放入水中，稍加热，牛肉膏便会与称量纸分离，取出纸片，
加入足量的水至所记刻度。
4)沸腾5 min后，调节pH值
5)取出所需量的液体培养基分装于锥形瓶中，并包扎
6)加入适量琼脂于电饭锅中，待琼脂溶化后，补充足量的水至刻度处，停止
加热，调节pH值，分装培养基于锥形瓶和试管中，并包扎。每试管培养
基的装量不要超过管高的1/5
7)将上述所配培养基进行高压蒸汽灭菌
8)对5个超净工作台进行灭菌处理30min后，将灭菌后的固体培养基及时进
行倒平板和搁置斜面处理，液体培养基为后面活化细菌和真菌做准备
9)取出已灭菌的试管培养基，进行搁置斜面处理；取出已先灭菌的培养皿，
向已灭菌的培养皿中倒入25 mL/皿培养基
10)待培养基冷却后，用报纸进行包扎，备用
5、菌株的活化：在超净工作台上，将实验用菌种接入斜面培养基，细菌37℃恒温
培养箱培养24 h，霉菌28℃培养48 h后，置0-4℃冷藏
6、实验菌悬液的制备：
1)在超净工作台上，从活化菌斜面挑取供试菌，接种于适合实验菌生长的液
体培养基中，恒温培养，细菌37℃培养24 h，真菌28℃培养48 h
2)培养后用液体培养液进行稀释到一定浓度，充分振摇，菌液浓度调为0.5
Mac Farland standards (108CFU/mL)，备用。该浓度为，可见分光光度计（提
前30min 预热）在530nm下，用蒸馏水清零，加菌液体培养基比没加菌
液体培养基在数值读取上多0.1
7、抑菌实验样品的制备：将制备得到的樟树精油溶入一定量无水甲醇中，摇匀，
得到溶液浓度在12-30 mg/mL的样液，冰箱低温保存备用
表1 牛肉膏蛋白胨培养基（LB）（培养细菌用）
成分蛋白胨（g）牛肉膏（g）NaCl（g）琼脂（g）水（ml）pH 用量及数值10 3 5 15-20 1000 7.0-7.2
表2 沙保罗氏培养基（SDA）（培养真菌用）
成分蛋白胨（g）葡萄糖（g）琼脂（g）水（ml）pH 用量及数值10 40 15-20 1000 7.1
四、注意事项
合理安排各个操作进度，有的需提前30min灭菌，预热，以免长时间等待
内容七：抑菌圈法测定精油的抑菌活性（8学时）
一、材料与试剂
无水甲醇1瓶，样液
二、仪器与设备
高压蒸汽灭菌锅1个，200uL移液枪5把，10uL移液枪5把，超净工作台5台，恒温培养箱2台，电子游标卡尺5把，无菌涂布棒5个，无菌镊子5个，滤纸片，记号笔5个
三、实验步骤
滤纸片扩散法：（该操作在超净工作台上进行）
1)用移液枪吸取200 uL已制备好的菌悬液，分别加入到固体培养基上，用无菌
涂布棒涂布均匀，制成带菌平板，并做好记号
2)用无菌镊子夹住圆形滤纸片，向其上加入7 μL/片样品处理液，在自然状况下
使甲醇挥发完全
3)将滤纸片放入培养基表面相应位置，每个培养皿等距离放置滤纸片4份，每份
试样均平行实验3次，并用甲醇做空白
4)贴好滤纸片的含菌平板倒置放入培养箱恒温倒置培养(细菌37℃培养24 h，真
菌28℃培养48 h)
5)取出后观察菌落生长情况，用电子游标卡尺测出滤纸片抑菌圈直径大小，实验
结果取平均值，比较抑菌效果
6)用高压蒸汽灭菌锅灭菌，洗净培养皿，收拾干净，实验完毕
薄荷中薄荷油的提取分离与鉴定 班级：制药工程姓名：朱愿学号：36 摘要：薄荷油是重要的中药原料，近几年人们对它的研究越来越多，本文主要综述薄荷油的最新研究进展，阐述比较几种提取薄荷油的方法，并选出最优的方案。利用GC-MS鉴定薄荷油同分异构成分，并展望发展前景。 关键词：薄荷；薄荷油；提取方法；GC-MS；同分异构 1 引言 薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根草本植物，又名水薄荷、苏薄荷、鱼香草、人丹草、升阳草、夜息花等。全株具有浓烈的清凉香味，其地上部分干燥后可以入药，是我国传统的中药之一[1]。薄荷用途很广，可用于医药、食品、化妆品、香料、烟草工业等。作为中药，其味辛性凉，可用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛、荨麻疹、风疹等[2]。 薄荷油是薄荷中的主要化学成分。薄荷新鲜叶含挥发油0．8％～1％，干茎叶中含1．3％～2％。薄荷挥发油中主要成分为左旋薄荷醇，含量62％～87％，还含左旋薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、胡椒酮、胡椒烯酮、二氢香芹酮、乙酸薄荷酯、乙酸癸酯、乙酸松油酯、反式乙酸香芹酯、苯甲酸甲酯、d一蒎烯、8一蒎烯、p一侧柏烯、柠檬烯、右旋月桂烯、顺式一罗勒烯、反式一罗勒烯、莰烯、1，2一薄荷烯、反式一石竹烯、p一波旁烯、2一已醇、3一戊醇、3一辛醇、d一松油醇、芳樟醇、桉叶素、对伞花烃、香芹酚[3]。薄荷中还含有黄酮类、有机酸、氨基酸以及其他成分等[4]。其药理作用主要有清凉止痒、抗早孕、抗着床、利胆、抑制回肠平滑肌、促透、祛痰、抗真菌、抗病毒等，在医药方面有着很广泛的应用，所以对薄荷油的研究是必要和重要的。 2 方法与结果 提取方法
挥发油成分的分析 摘要挥发油是存在于植物体中的一类可随水蒸汽蒸馏、具有芳香气味的挥发性油状液体的总称。主要包括萜类化合物，脂肪族类化合物和芳香族化合物。提取方法主要为水蒸气蒸馏法，油脂吸收法，浸取法等。分析方法主要为全二维气相色谱-飞行时间质谱、顶空气相色谱、固相微萃取-气质联用等。随着这些技术的发展，挥发油的分析必将进一步得到完善。 关键词：挥发油全二维气相色谱-飞行质谱顶空气相色谱固相微萃取-气质联用 1概述 挥发油（volatile oils）又称精油（essential oils），是存在于植物体中的一类可随水蒸汽蒸馏、具有芳香气味的挥发性油状液体的总称1。挥发油是具有广泛生物活性的一类常见的重要成分，是古代医疗实践中较早注意到的药物，《本草纲目》中记载着世界上最早提炼、精制樟油和樟脑的详细方法。含挥发油的中草药非常多，尤以唇形科（薄荷、紫苏、藿香等）、伞形科（茴香、当归、芫荽、白芷、川芎等）、菊科（艾叶、茵陈篙、苍术2、白术、木香等）、芸香科（橙、桔、花椒等）、樟科（樟、肉桂等）、姜科（生姜、姜黄、郁金等）等科更为丰富。含挥发油的中草药或提取出的挥发油大多具有发汗、理气、止痛、抑菌、矫味等作用。 1.1.理化性质 （1）在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别；（2）大多数具有香气或其它特异气味，常温下为透明液体，有的在冷却时其主要成分可能结晶析出。这种析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等； （3）不溶于水，而易溶于各种有机溶剂中，如石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等，也能溶于高浓度乙醇中； （4）多数比水轻，也有比水重的（如丁香油、桂皮油），相对密度在0.85-1.065之间； （5）几乎均有光学活性，比旋度在+99o～177o范围内，且具有强的折光性，折
植物精油对微生物的抑菌效果评估研究 作者：吴慧清， 吴清平， 石立三， 李程思， WU Hui-qing， WU Qing-ping， SHI Li-san，LI Cheng-si 作者单位：广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东,广州,510070 刊名： 食品科学 英文刊名：FOOD SCIENCE 年，卷(期)：2008,29(12) 参考文献(13条) 1.BAUDOUX D精油的抗病毒和抗微生物作用[期刊论文]-香料香精化妆品 2002(05) 2.杨致年;曾超;朱宗良植物精油的抗菌性 2000(03) 3.莫小路;王玉生;曾庆钱几种药用植物精油的抗真菌活性研究[期刊论文]-天然产物研究与开发 2005(06) 4.孙伟;肖家祁中草药精油对细菌生长抑制的实验研究[期刊论文]-上海中医药杂志 2005(10) 5.VALERO M;SALMERON M C Antibacterial activity of 11 essential oils against Bacillus cereus in tyndallized carrot broth[外文期刊] 2003(1/2) 6.SAENZ M T;TORNOS M P;ALVAREZ A Antibacterial activ-ity of essential oils of Pimenta racemosa var.terebinthina and Pimenta racemosa var.grisca[外文期刊] 2004 7.钟瑞敏;王羽梅;曾庆孝芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展[期刊论文]-食品与发酵工业 2005(03) 8.向智男;宁正祥植物性天然防腐剂及其在食品中的应用[期刊论文]-中国食品添加剂 2004(13) 9.五红星;郭燕群;陈继芳香型植物精油抑菌效果的测定和比较[期刊论文]-中国饲料 1996(06) 10.陈执中天然药物抗病毒作用研究进展[期刊论文]-中国民族民间医药杂志 2003(6) 11.卫生部卫生法制与监督司消毒技术规范(2002年版) 2002 12.SMITH M D;NAVILLIAT P L A new protocol for antimicrobial tesring of oils[外文期刊] 1997(1) 13.BURT S Essential oils:their antibacterial properties and potential applications in foodsa review [外文期刊] 2004(3) 引证文献(12条) 1.林雅慧.柴向华.吴克刚.王胜利.段雪娟.黄海娟.唐宗盛.罗辑复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究[期刊论文]-食品工业科技 2012(1) 2.李娅男.吕飞.梁浩.袁其朋4种植物精油体外抑菌活性及其稳定性的研究[期刊论文]-北京化工大学学报（自然科学版） 2012(3) 3.陈莉.何娇明.黄铃惠.毛和英.李桂妹.黄琼橙皮精油提取及抑菌效果的研究[期刊论文]-广西医学 2011(2) 4.王刚生.邓洁华中药提取组合物(胶囊)对念珠菌及曲霉的体外抗菌实验[期刊论文]-时珍国医国药 2010(4) 5.乔永锋GC-MS法研究香茅对小炒肉风味的影响[期刊论文]-中国调味品 2010(11) 6.李利红.陈忠杰.卢婷婷.解克伟几种香料植物提取物对大肠杆菌抑制作用的试验[期刊论文]-中国兽医杂志2013(6) 7.李斌.杨丽君柚皮精油的提取与抗茵作用研究[期刊论文]-南阳理工学院学报 2012(2) 8.李奥峰.黄丽.滕建文.韦保耀植物提取物对芒果致腐菌的抑制作用研究[期刊论文]-食品工业科技 2010(3) 9.周晓薇.王静.顾镍.郑永华植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展[期刊论文]-食品科学 2010(21) 10.王巨媛.翟胜植物精油应用进展及开发前景展望[期刊论文]-江苏农业科学 2010(4)
薄荷油制剂设计 1、来源 薄荷油（peppermint oil）为唇形科植物薄荷（Metha haplocalyx Brig）的挥发油。是薄荷中的主要化学成分，薄荷新鲜叶含挥发油0. 8 %～1 % ,干茎叶中含1. 3 %～2 %。从薄荷中用水蒸气蒸馏法直接提炼出的挥发性原油称为薄荷精油或薄荷原油(peppermint essentialoil 或pennyroyal oil) ,为浅黄色或草绿色的油状液体,总醇量( 以薄荷醇计) 78 %～85 % ,含酯量(以乙酸薄荷酯计) 0. 25 %～2. 5 %。薄荷原油精制得到的一种饱和环状醇,称为薄荷醇或薄荷(mentholum or menthol)。薄荷原油提取部分薄荷醇后所剩余的薄荷油,称为薄荷素油(olum menthae or olum menthae dementholatum) ,总醇量(以薄荷醇计) > 50 %;含酯量(以乙酸薄荷酯计) 1. 5 %～7. 5 %。薄荷油(peppermint oil) 是薄荷精油和薄荷素油的泛称,但一般是指薄荷素油。 2、药效学 2.1利胆作用能显著增加胆汁分泌量，具有明显的利胆作用。陈光亮[1]等经大鼠十二指肠喂食薄荷油，1～2小时促胆汁分泌作用最明显。与给药前相比，胆汁中胆汁酸排出量轻度增加，胆固醇含量减少，胆色素的含量无明显变化，表明薄荷油有明显的利胆作用，并能增加胆汁中胆汁酸的排出量。Grigoleit等[2]确认了薄荷油利胆的效应与剂量以及时间的良好相关性.鉴于薄荷油如此良好的利胆效果，对其作用机制的探索表明薄荷醇在胆道的主要代谢产物起了利胆的作
用。 2.2溶石排石作用能降低胆固醇的浓度，有利于防治胆固醇结石。Leuschner 等[3]试验发现薄荷醇能有效提高10~12mm胆结石完全溶解的效率(提高15%)。 2.3消炎镇痛作用Galeotti 等[4]经过深入研究发现，L-薄荷脑(即薄荷醇)对中枢神经系统的阿片样作用，可使痛觉消失。进一步研究表明，薄荷醇可以通过调节哺乳动物神经系统的γ-氨基丁酸(GABA)和甘氨酸受体，达到止痛和镇静效果。而薄荷醇是这种抑制性离子通道的立体选择性调节剂。因此，薄荷油具有相当的消炎镇痛作用。 2.4解痉作用薄荷油能抑制豚鼠离体回肠的收缩活动，可降低其收缩幅度、频率和张力，并能浓度依赖性地拮抗组胺或乙酰胆碱所致的肠管痉挛。研究表明这种抑制作用是非特异性的，其作用机理很可能是抑制了鸟苷酸环化酶的活性，使GTP不能转变为cGMP。蛋白激酶难被激活，从而使肠肌受抑制或松弛[5]。 2.5抗感染作用陈华萍等[6]选取14种常见菌进行试验，证明薄荷醇对各种真菌和细菌均有不同程度的抑菌作用，表皮葡萄球菌和枯草杆菌对之较为敏感。 3、薄荷油的理化性质 本品为无色或淡黄色的澄清液体。有特殊清凉香气。存放日久，色渐变深。与乙醇、氯仿或乙醇能任意混溶。在温度较低时有大量的无色晶体析出。相对密度：0.888～0.908，旋光度：－17°～－24°。折光率：1.456～1.466。
玫瑰香精油化学成分分析 朱岳麟,王文广,熊常健 (北京航空航天大学材料科学与工程学院,北京 100191) 摘 要:应用气相色谱-质谱联用(GC/MS )方法,定性定量地分析了山东平阴玫瑰精油、新疆玫瑰精油、北京妙峰山玫瑰精油和保加利亚玫瑰精油的化学成分,各鉴定了29、37、23和24个成分.它们的主要成分均为香茅醇及其脂类、香叶醇、芳樟醇、玫瑰醚和丁香酚,其中北京妙峰山玫瑰油与其他油品有较大差异.各种香精物质含量上的差异使得这几种玫瑰油的香气产生了微妙的出入.详细地讨论了这4种玫瑰油的化学成分与香气间的关系,指出国内玫瑰油的不足之处,为提升我国玫瑰精油的品质提供借鉴和依据.关键词:玫瑰精油;成分;香气特征;气质联用中图分类号:TQ 02813 文献标志码:A 文章编号:0254-0037(2009)09-1253-05 收稿日期:2008209212. 作者简介:朱岳麟(1956— ),男,湖南岳阳人,教授.通讯作者:王文广(1984— ),男,河北邢台人,硕士研究生. 玫瑰(rose rugosa thumb )为蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶灌木,在世界范围内广泛种植.玫瑰品种繁多,有重瓣玫瑰、大马士革玫瑰、百叶玫瑰、香水月季、墨红、白玫瑰、木香花等[1].玫瑰在全世界范围内的种植多分布于土耳其、摩洛哥、法国、俄罗斯等国,其中保加利亚是世界上玫瑰油产量最大的国家.我国各地均有栽培玫瑰,涉及品种较多,甘肃永登、山东平阴、北京妙峰山和新疆是国内主要玫瑰种植地[2]. 玫瑰的籽和花朵都可以提炼玫瑰油,匈牙利科研工作者用溶剂萃取法从玫瑰籽中提取精油,产率为4185%,但玫瑰籽油目前还仅限于医用,应用较少[3].从花朵中提取的玫瑰精油被称为“液体黄金”,生产1kg 的玫瑰精油,需要3t 玫瑰花瓣,相当于300多万朵玫瑰花,115公顷的种植量[4].成分纯净、气味芳香 的玫瑰精油一直都是世界香料工业不可取代的原料.玫瑰精油气味芬芳,经由嗅觉神经进入脑部后,能刺激大脑前叶分泌出内啡肽及脑啡肽2种荷尔蒙,使人精神舒适;有消炎杀菌、防皮肤发炎、防痉挛、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能;用其配制成的化妆品,发挥紧实、舒缓的特性,滋养皮肤,延缓衰老[5]. 目前,香料分析的方法主要有:GC 或LC 与傅里叶变换红外光谱(F TIR )以及二维核磁共振谱联用、色谱与质谱联用、色谱与同位素质谱联用等[6].由于气相色谱与质谱联用技术(GC/MS )具有高灵敏度、高选择性以及定性的专一性和定量的准确性,操作简便、分析用量少等特点,广泛应用于香料成分分析.因此,本文采用GC/MS 方法对样品进行分析. 玫瑰油的成分往往因为品种、产地、制备方法等不同而存在差异,从总体上讲,我国玫瑰精油的品质一直不如国外玫瑰精油.为找到我国玫瑰精油与国外的差距,作者收集了具有代表性的4种玫瑰精油品种,运用气相色谱-质谱联用仪分析了这4种玫瑰油的成分和含量,并研究了玫瑰油化学成分与香气的关系. 1 实验方法 111 样品 水蒸气常压蒸馏法精制得到的国产玫瑰油品种和市售保加利亚玫瑰油.1号样品:山东平阴重瓣玫瑰油;2号样品:新疆大马士革玫瑰油;3号样品:北京妙峰山大马士革玫瑰油;4号样品:保加利亚大马士革玫瑰油. 第35卷第9期2009年9月北京工业大学学报 JOURNAL OF BEI J IN G UN IV ERSIT Y OF TECHNOLO GY Vol.35No.9 Sep.2009
薄荷的化学成分及采收加工的研究概况 本文主要针对薄荷的化学成分及采收加工对其物质基础的影响研究进行了综述，为薄荷的栽培及采收加工提供科学依据。 标签：薄荷；化学成分；采收加工；综述 薄荷为唇形科植物薄荷（Mentha haplocalyx Briq.）的干燥地上部分。我国栽培薄荷历史悠久，民间很早就将鲜薄荷作为蔬菜食用，后有人将薄荷叶晒干后泡茶，自唐代始作为药用。主要分布于长江以南的江苏、浙江、江西、湖南、四川、广东等省。主产于江苏，以江苏太仓出产的薄荷质量最佳，称为“苏薄荷”。其茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕，外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。其所含薄荷脑和薄荷油等成分在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。《本草纲目》记载：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。……人多栽莳，二月宿根生苗，清明前后分之。方茎赤色，其叶对生，初莳形长而头圆，及长则尖。……入药以苏产为胜。”薄荷性辛，凉。归肺、肝经。主要用于治疗风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷[1]。我国历来是薄荷脑和薄荷油的出口大国，对薄荷的研究也不断深入。现就薄荷化学成分及采收加工的研究概况进行综述。 1 薄荷的化学成分 1.1 挥发性成分 薄荷中含有的挥发性成分在医药、食品和化妆品等方面具有广泛的应用。薄荷的挥发性成分为醇、酮、酯、萜类化合物。苏越等[2]以准确质量测定和保留指数GC-MS分析了薄荷中65种挥发性成分。主要含有左旋薄荷酮（Menthone）、异薄荷酮（Isomenthone）、左旋薄荷醇（Menthol）、胡薄荷酮（Pulegone）、胡椒酮（Piperitone）、胡椒烯酮（Piperitenone）、二氢香酮（Dihydrocarvone）、香桧烯（Sabinene）、乙酸薄荷酯（Menthyl acetate）、乙酸癸酯（Decylacetate）、乙酸松油酯（Terpinyl acetate）、α-蒎烯（α-Pinene）、β-蒎烯（β-Pinene）、β-侧柏烯（β-Thujene）、柠檬烯（Limonene）、右旋月桂烯（Myrcene）、顺式罗勒烯（Cis-ocimene）、1，2-薄荷烯（1,2-menthene）、β-波旁烯（β-Bourbonene）、吉玛烯（Germacrene）、反式罗勒烯（Trans-ocimene）、2-己醇（2-hexanol）、3-戊醇（3-pentol）、3-辛醇（3-octanol）、反式石竹烯（Trans-caryophyllene）、α-松油醇（α-Terpineol）、芳樟醇（Linalool）、桉叶素（Cineole）、对伞花烃（P-cymene）。 1.2 黄酮类成分 近几年的研究表明，薄荷中的黄酮类成分主要是两类，其中黄酮化合物数量较多，黄酮醇类化合物则较少。目前已经从薄荷中分离出来的黄酮化合物，主要
·茶树油在果蔬保鲜中的应用及其对采后病原真菌的抑菌机理 （宁波大学海洋学院，宁波315211） 摘要：茶树油具有广谱的抑菌性能，在果蔬采后病原真菌控制上起到了重要的作用。关于茶树油在果蔬保鲜上的应用研究至今较为缺乏，令其在商业上的应用前景受到限制。同时，本文综述了茶树油的抗真菌机理，目前的研究主要集中在细胞膜和呼吸代谢方面。认为仍需进一步结合茶树油的组分之间的相互作用及其在亚细胞水平上的抑菌作用机理进行系统性的研究，为茶树油开发成果蔬保鲜剂提供基础。 关键词：茶树油；果蔬；真菌；机理 Research on Tea tree oil in Fruits and V egetables Preservation and Its Antifungal Mechanism on Postharvest pathogenic fungi Abstract: Tea Tree Oil (TTO), the volatile essential oil derived mainly from the Australian native plant Melaleuca alternifolia. Employed largely for its antimicrobial properties, TTO plays an important role in controlling postharvest pathogenic fungi .Few applied research on tea tree oil in fresh fruits and vegetables has been reported, making it limited in commercial application. Meanwhile, the antifungal mechanism of TTO was reviewed, the current research focused on cell membrane and respiratory metabolism. The interaction between the components of TTO and its effect on subcellular level need to be studied systematically, providing a basis to develop it into fruit and vegetable preservative. Keywords: Tea Tree Oil; fruits and vegetables; fungi; Mechanism 1茶树油概述 植物精油，属于植物体内的次生代谢物质，是一类可随水蒸气蒸馏，具有一定芳香气味且能在常温下挥发的油状物质的总称。植物学上称为精油(essential oil)，商业上称芳香油(aromatic oil)，化学和医药学上称挥发油(volatile oil)[1]。植物精油按化学成分和含量多少可将植物精油分为四大类，即萜烯类衍生物，芳香族化合物，脂肪族化合物，含氮、含硫类化合物。许多研究表明植物精油具有抑制细菌、抑制真菌、抗病毒、杀寄生虫、杀虫的作用而引起了人们极大的兴趣[2]。最早植物精油是在日化产品中使用，近年来由于其较强的抑菌活性和低毒、环境友好等特点，也开始被应用到农产品特别是果蔬病虫害防治和保鲜防腐上[3]，可作为天然防腐剂的重要来源之一，在食品保鲜中具较好的应用前景。 茶树油为桃金娘科（Myrtaceae）白千层属（Melaleuc）植物互叶白千层（Melaleuca alternifolia）的叶和枝条末梢经水蒸气蒸馏而得的无色至淡黄色精油[7]。它是迄今为止发现的活性最强的天然抗菌剂, 也是极具应用价值和发展潜力的纯天然植物精油之一。目前，全世界茶树油每年产量500多吨，因其能高效、无毒、无刺激地杀死真菌和细菌而被广泛应用于医疗、化工等领域[6]。气相色谱-质谱联用仪( GC/MS) 对茶树油的成分进行分析发现，茶树油是由百种以上的物质所组成，其主要成分有萜品烯-4-醇( 1-terpined-4-ol)、γ-萜品烯( gamma-terpinence)、α-松油烯(alpha-terinence)、1，8-桉叶素( 1, 8-cineole)等，其主要抑菌活性成分是萜品烯-4-醇[8]。其中，萜品烯-4-醇和γ-萜品烯占整个茶树油比例的50 % 以上。为提高茶树油质量和防止掺假，ISO/ TC54制订了茶树油的国际标准(ISO4730- 1996)，该标准规定了茶树油的两种特征性成分含量的上下限。其中，1，8-桉叶素(-，15%)，萜品烯-4-醇(30%，-)。
蒜（garlic）又称葫或麝香草，属百合科葱属植物蒜（Allium SativumL.）的鳞茎，其栽培史至少已有2000多年。过去，人们仅经验性地把大蒜作为杀虫、防腐、抗菌、解热与止痛的良好保健药物。长期以来，国内外学者都致力于非极性组分大蒜素、大蒜油、大蒜精油或混合组分大蒜粉、大蒜水提物及不同溶剂大蒜提取物的研究，并取得大量的研究成果。近年来，对大蒜中含硫化合物及其衍生物的化学药理研究，得到广泛的重视，并取得突破性进展。现代药理学研究证明，大蒜具有：①抗肿瘤作用对胃癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌等癌症的肿瘤细胞增生均有抑制作用。②防治心血管疾病降血压、降血脂、抗血栓形成等。③抗病原微生物对细菌、真菌及病毒均有明显的抑制作用。现对大蒜的主要化学成分及其药理作用的研究进展进行综述。 1 主要化学成分 1.1 含硫有机化合物大蒜鳞茎中主要含硫有机化合物为S－烯丙基半胱氨酸硫氧化合物——蒜氨酸（Alliin）及γ－谷氨酰胺半胱氨酸（γ－Glutamyl cys－teine）。将大蒜粉碎、压榨时，蒜氨酸与大蒜中所含蒜酶（Alliinase）相遇而起作用生蒜辣素（Allicin）。蒜辣素不稳定，遇热或有机溶媒降解生成其他化合物。 现已测出30多种含硫化物，其中多数原来并不存在于大蒜中。大蒜切碎后水蒸气蒸馏时，蒜辣素主要转化为二烯丙基二硫化物和二烯丙基三硫化物。大蒜切碎后用植物油或有机溶媒浸泡时，萃取所得主要化合物是乙烯基二硫杂苯类（Vinyldithi－ins）和蒜烯（Ajoene）。l.2 皂苷类化合物自1988年从大蒜中发现第1个呋甾烷醇皂苷以来，现已陆续从大蒜中提取分离鉴定了20种皂苷类化合物。 现已发现大蒜呋甾皂苷在β-葡萄糖苷酶作用下生成螺甾皂苷。 1.3 酶大蒜中最重要的酶是蒜酶，它能使蒜氨酸水解成蒜辣素，保持该酶活性的适宜温度为37℃，最佳pH为5-8。1分子蒜酶约连有6个磷酸吡哆醛。此外，大蒜中还有水解酶、转化酶、聚果糖苷酶等。 （中国新药杂志第13卷第8期）
薄荷的药理作用研究进展 摘要：薄荷作为我国传统中药，因其具有广泛的药理作用越来越得到人们的重视。通过查阅文献本文主要针对其临床药理作用的研究进展进行综述，为进一步开发和应用薄荷在临床应用上提供更新的科学依据。 关键词：薄荷；药理作用；综述 The advance on the research of pharmacological activities of Mentha haplocalyx Abstract: Mentha haplocalyx is traditional Chinese medicine in China. more and more attention were taken for its wide range of pharmacological effects. Mainly through the literature review in this paper summarized the research progress of its clinical pharmacological effects, clinical applications provide updated scientific basis for the further development and application of mint. Key word s: Mentha haplocalyx; pharmacological activities; review 薄荷为唇形科薄荷属植物，又名水薄荷、苏薄荷、鱼香草、人丹草、升阳草、夜息花、番荷菜等。其干燥地上部分可入药，是我国常用的传统中药之一。关于薄荷的记载最早见于《唐本草》，薄荷有疏风、散热、解毒的功效。用于治疗风热感冒、头痛、咽喉肿痛、牙痛等[1]。现在广泛分布于北半球温带地区。薄荷属植物约有30种，薄荷包含了25个种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。根据《中国植物志》记载，我国有薄荷属植物12种，主要分布于东北、华东、新疆地区[2]。野生的薄荷有椒样薄荷、欧薄荷、留兰香等。薄荷富含挥发油，油中主要成分为左旋薄荷醇、左旋薄荷酮、异薄荷酮等。此外薄荷还含黄酮类、有机酸和氨基酸成分[3-5].。现对近年来薄荷及其有效成分的药理作用研究做一概述。 1、中枢神经系统的作用
2007, Vol. 28, No. 03 食品科学※基础研究 80香芸火绒草Leontopodium haplophylloides 精油化学成分的研究 郭书贤1，王冬梅1，刘凤琴2，周劲松2，韦梅芹2 (1.南阳理学院生物与化学工程系，河南 南阳 473004；2.青海大学农牧学院，青海 西宁 810003)摘 要：香芸火绒草主要分布于我国西部的青海、四川、甘肃省地区。采其当年生茎、叶、花分别用水蒸馏法和萃取两种方法提取精油和浸膏，平均得率精油为0.1003%，浸膏为0.74%。经气相色谱-质谱联用技术分析，鉴定出愈创醇、3,7,11-三甲基-1-醇十二碳三烯-2,6,10、甲酸香草酯、苯二酸双酯、十六烷酸、姜黄烯、三环庚烯、芳樟醇、苯甲酸苯乙酯、苯乙醇乙酯、香叶醛、香草醇等22种化合物。另外，还对香芸火绒草浸膏香气作了香型评定，为清灵花香，香气甜润幽雅、珍贵，在日用化工、食品工业上都有较高的应用价值，该植物可成为天然香料生产一种新型的原料。 关键词：香芸火绒草；精油化学成分；清灵花香型 Study on Essential Oil Chemical Constituents from Leontopodium haplophylloides GUO Shu-xian 1，WANG Dong-mei 1，LIU Feng-qin 2，ZHOU Jing-song 2，WEI Mei-qin 2 (1.Department of Biochemical Engineering, Nanyang Institute of Technology, Nanyang 473004, China ； 2.Agricutural and Animal College,Qinghai University, Xining 810003, China) Abstract ：The main distribution of Leontopiodium haplophylloides Hand-Mass is found grown in the west China or Qinghai,Sichuan, Gansu provinces. The essential oil and extractum are extracted from its stem, leaf and flower by steam distillation and solvent extraction. According to the analysis, it contains 0.1003% essential oil and 0.74% extraction in average. The chemical constituents of this essential oil have been identified by GS-MS. 22 kinds of components were separated. The main compounds are guaiacol, 3,7,11-trmethyl-1-ol-doclecatrien -2,6,10, vanillyl formate, diacidbenzene (2-ethylmethoxyl) diester, hexadecane acid, gurcumene, tricyc1oheptene, linalool, phenylethyl benzcate , ethylbenzyl carbinol, geranial, vanilly1alcohol etc. The aroma type of the plant has also been identified, as Qinglinghua aroma which is delicate, sweet and rare. It is very valuable in daily chemical and food industry. The plant will be a new raw materials source of nature perfume. Key words ： Leontopiodium haplophylloides ；chemical constituents of the essential oil ；Qinglinghua aroma type 中图分类号：O657.63 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)03-0080-03 收稿日期：2006-02-27 作者简介：郭书贤(1963-)，男，副教授，学士，主要从事植物资源学研究。 香芸火绒草(Leontopodium haploylloides Hand-M a z z )系菊科火绒草属多年生草本植物，植株簇状丛生，高约15～30c m ；在我国主要分布于青海东部地区、四川西部和北部、甘肃西南部[1-2]。生长于海拔2600～4000m 高山草地、石砾地、灌丛和林缘。香芸火绒草全株都具有独特、浓郁的芳香，其香气甜润、清新、幽雅，为当地藏族常用草药，具有清热、凉血、清炎、利尿等功效。迄今国内外对该种植物精油化学成分、香气的香型及经济用途等，还未曾有过报道或记载。因此，为开发利用这一野生植物资源，丰富天然香料来源，本研究提取了香芸火绒草的精油、 浸膏；对精油化学成分作了初步分析，并对浸膏香型进行了评定，为今后合理开发利用这一资源积累一些基础资料。1材料与方法 1.1 仪器、材料与试剂 JMA-D300型GC-MS 联用仪。香芸火绒草采自青海大通宝库林场和互助北山林场两地。七月中旬取其当年生茎(含叶、花)，自然阴干备用。 乙醚、无水硫酸钠、石油醚(分析纯)。1.2 精油提取
植物精油的抑菌作用及机理研究进展 摘要 植物精油，是从芳香植物中提取的具有挥发性和浓郁香味的脂溶性天然化合物。植物精油具有多种抑菌活性成分，如萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物等，对革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌、酵母菌和霉菌等具有良好的抑制作用，在食品、制药、香料等行业应用广泛。本文对植物精油抑菌作用以及抑菌机理进行了综述，以期为植物精油在食品方面的深入研究提供参考依据。 关键词：植物精油；抑菌作用；抑菌机理；研究进展 1引言 植物精油是存在于植物体内（如：花、叶、茎、根、果实、皮等）的一类可通过挤法、水蒸气蒸馏法、冷浸法或溶剂提取法等方法提取的具有一定气味的挥发性油状液体的总称，属植物体自身的次级代谢产物，享有“液体黄金”的美誉[1]。全球精油有3000种以上，具有商业价值的多达数百种。植物精油含量较为丰富的植物有：唇植形科（如罗勒、百里香、迷迭香）、芸香科（柑橘皮、柠檬皮）、樟科（如肉桂）、姜科（如姜）等[2]。植物精油的组成成分十分复杂，从结构上可分为四类，分别为萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物[3-4]。因植物精油具有独特的组成和生物活性，所以它具有较强的广谱抑菌杀菌、抗氧化、抗炎症和促生长的作用，具有抗菌、天然、无毒的特点[5]。 近年来，由于食源性疾病的全球发病率不断增多，伴随着抗生素耐药性及药物残留的日益加重，严重影响着食品安全及人类健康，已成为全球性问题。植物精油因其显著的抗细菌和抗真菌活性，对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌及真菌感染问题有着重要意义[6]。此外植物精油在医药、化妆品、香料、农药等行业，也得到了广泛的应用[7-10]。本文对近年来有关植物精油抑菌作用及抑菌机理的研究进行梳理，总结前人的研究成果，以期为植物精油在食品安全方面的研究提供参考依据。
专题6植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 【学习目标】 1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。 【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 【知识准备】 芳香油的来源 １.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。 ２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。 ３.微生物：真菌。 【学习过程】 基础知识 1.天然香料的主要来源是和。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较，主要包括及其 2.植物芳香油的提取方法有、和等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。 3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。萃取法是将 的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。 4．植物芳香油的提取方法 提取方法实验原理方法步骤适用范围优点不足 水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发 性较强的芳香油携 带出来 1、水蒸气蒸馏 2、分离油层 3、除水过滤 适用于提取玫 瑰油、薄荷油等 挥发性强的芳 香油 简单易行， 便于分离 水中蒸馏会 导致原料焦 糊和有效成 分分解等问 题 压榨法通过机械加压，压 榨出果皮中的芳香 油 1、石灰水浸泡、 漂洗 2、压榨、过滤、 静置 适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原 料的提取 生产成本 低，能保持 原料原来的 结构和功 分离较为困 难，出油率相 对较低
兰州交通大学化学与生物工程学院 综合能力训练Ⅰ——文献综述 题目：植物挥发油的提取技术研究进展 姓名：赵珍 学号：201107124 指导教师：刘老师 完成日期：2011-7-24
植物挥发油的提取技术研究进展 【摘要】本文对植物挥发性油的提取技术的研究进展作了简要的介绍，包括传统的提取方法和现代提取技术如同时蒸馏萃取、超声提取、微波提取、超临界CO2提取、亚临界水萃取、酶法提取、联合提取法等，旨在为植物挥发油的研究、开发、应用提供参考。 【关键词】植物；挥发油；提取技术；研究进展 前言 在自然界，由植物合成和释放的低分子质量次生代谢物超过 10 万种，其中挥发性物质占很大比例[1]。植物挥发性化学成分又称挥发油、精油，由相对分子质量较小的简单化合物组成，具有芳香气味，在常温下可挥发，具有杀菌、刺激、放松等效应，能使人适度兴奋、减缓疲劳及产生松弛感等，日益受到药物化学、药物学和分析化学等领域专家学者的关注[2]。提取植物挥发油不仅对香料、食品工业、日用化妆品工业的生产具有实用价值，而且对人类保健也有十分重要的意义。植物精油多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎等作用。精油还是天然香精、香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法代替的、独特的香韵以及大多不存在毒副作用等原因，其生产和销售经久不衰。在天然香料和食品添加剂的研制和生产中，提取和保留挥发油成分是保障其效用的重要步骤之一。现现代仪器分析技术及相关学科技术的迅猛发展，为研究植物挥发油提取提供了日益坚实的基础。 正文 1.植物挥发油性质及类型 1.1植物挥发油的性质 植物挥发油，又称植物精油，是一类具有挥发性且可随水蒸气蒸馏出来的油状液体，多呈无色或淡黄色，具有特殊气味( 多为香气) 或辛辣味，一般在室温下可挥发，难溶于水，完全溶解于无水乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油。 1.2植物挥发油的类型 在化学结构上主要分为萜类、烷烃、烯烃、醇类、酯类、含羰基和羧基类物质［4］。由植物花、果实合成释放的挥发性物质，主要包括芳香化合物、萜类化合物、酯类物质以及一些含氮、硫化合物，一般具有一定的香气; 由营养组织如叶片等释放的挥发性物质，包括萜类、脂肪酸衍生物，如醛类和醇类化合物等; 此外还有一些特殊物质如含氮化合物吲哚等。 2.植物挥发油的提取方法
收稿日期:2002-11-25. 作者简介:陈静威(1967-),女,硕士,黑龙江大学化学化工学院教师,研究方向:天然药物化学. 留兰香挥发油化学成分的研究 陈静威,吴 振,闫鹏飞,王玉玲 (黑龙江大学化学化工学院,黑龙江哈尔滨150080) 摘 要:利用气相色谱P 质谱对留兰香的挥发油成分进行了研究,共鉴定出了66种组分.其中主要组分为:香芹酮、柠檬烯、二氢香芹酮、桉油素、B -蒎烯、香芹乙酸酯、A -蒎烯、反-石竹烯、顺式香芹酮、B -水芹烯、香芹醇、B -波旁烯、A -萜品醇等。其中香芹酮的含量最高,占挥发油总量的59.58%,柠檬烯含量为13.31%,二氢香芹酮含量为8.85%。三种成分占总挥发成分的81.74%。检出成分占挥发油总量的95.48%。 关键词:留兰香;挥发油;气相色谱P 质谱;香芹酮 中图分类号:O65612 文献标识码:A 文章编号:1672-0946(2003)01-0072-03 Study on chemical constituents of essential oil from Mentha s picata L . CHEN Jing-wei,W U Zhen,YAN Peng-fei,W ANG Yu-ling (School of Chemistry and Chemical Engineering,Heilongjiang University,Harbin 150080,China) Abstract :Studied the chemical constituents of essential oil from Mentha spicata L .by GC P MS,and identified 66components.The main components parts of essential oil were carvone,limonene and dihydrocarvone. Key words :Mentha s picata L .;essential oil;carvone;GC P MS 留兰香(Mentha s picata L .)为唇性科薄荷属植物留兰香的叶、嫩枝、或全草,异名绿薄荷(广西、广东)、香花菜(广东、云南)、土薄荷(云南、贵州)。原产南欧、加耶利群岛、马德拉群岛和前苏联。我国新疆有野生,河北、江苏、浙江、广东、广西、四川、贵州、云南等地有栽培。本品味辛甘、性微温,为辛凉解表之品,具有疏风、理气、止痛之功效[1] 。主要以香料用于糖果、饮料和牙膏和药品中,做驱风及芳香兴奋药[2] 。叶、嫩枝或全草入药,治感冒、发烧、咳嗽、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、乌疔、鸡窝寒、全身麻木及小儿疮疖。药理研究表明:留兰香具有抗人体病原真菌的活性和抗炎活性[3] 。用于 治疗骨质变性,关节炎,粘液囊炎,鼻窦炎等炎症, 也有报道其具有抗病毒活性 [4] 。国内外对薄荷属 植物的化学成分和药理研究比较深入,其中薄荷、 欧薄荷的研究报道较多 [5,6] ,对留兰香的研究较少, 有关非国产留兰香挥发油成分国外曾有过报道[7] 。国内主要对薄荷的研究较多。故本文对留兰香的挥发成分进行了分析。 1 实验部分 1.1 仪器及材料 气相色谱P 质谱联用仪器:美国Agilent Techno-l ogies 的HP 6890N P 5973N 仪器。本实验所用的留兰 香由哈市提供。1.2 挥发油的提取 将干燥的留兰香全草500g,切碎。用挥发油提取器连续提取6h 。得淡黄色具有特殊香味的挥发油。1.3 实验条件 第19卷第1期 2003年2月 哈尔滨商业大学学报(自然科学版) Journal of Harbin University of Commerce Natural Sciences Edition Vol.19No.1Feb.2003
紫苏精油的研究新趋势 薛山 (西南大学食品科学学院，重庆 400715) 摘要：紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质，具有多种生物学功能，如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌，以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入，紫苏精油的提取方法得到了优化和改进，除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法，和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液一液萃取、以及超临界 CO2萃取，很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点，无论是食品的增香，防腐，抗菌，增色；还是特效药物的研发和临床治疗的推广；以及化妆品、清漆等工业原料的供应，其均带来了可观的经济效益，具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况，同时也对其的发展趋势进行了展望，以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。 关键词：紫苏精油；提取方法；生物学功效；趋势中图分类号：Ts202．1 文献标识码：A 文章编号： 1006—2513(加11)01—0199—06 New trends of research on wssentialoilfrOm perila frutescens XUE Shan (ColegeofFoodScience，SouthwestUniversity，Chongqing400715) Abstract：Perilafrutescensisanedibleandclinicalfunctionplantwhichhashigherexploitationvalue．Theperila加一tescensessentialoilmostly extracted from the leaf and seed has various biological functions， such as antioxidant， pro— tectingblood vessels，anti —bacterialand antiphlogosis，protecting the liver， na tican cer，depression improving and se· dation． With the developmentofscientifc research． perilaoilextraction method hasbeen optimize． Besidest}letradi—tionalmethodssuchassteam distilation(SD)andsolventextraction(SE)，morenewextractionshavebeenapplied，suchassimultaneousdistilationextraction(SDE)，ultrasonic—assistedsolventextraction(UASE)，liquid—liquid extraction(LLE)，ndasupercritical luidfextractionCO2(SFE—CO2)．Nowadays，thestudyofperillafrutescenses—sential oilis becoming a hotspotin scientific research both athome and abroad． The essential oilCan notonly be used asthe lavoringf， preservative，antimicrobial， and hyperchromic agent， butalso isthe industrial raw m~efials， such ascosmetics，varnishesandSOon．Thus，ithasbroughtconsiderableeconomicbenefitsndaofgreatscientificvalue．Thispapermainlyintroducesthechemical components，extractionmethods，biologicalfunctionsofessential oilfrompe—rilaiutescensf．Inaddition，theapplicationsinthereasaoffoodindustry，medicaltreatment，andchemical industry andSOOilarealsodiscussed．Thenew trendsofresearchontheessential oilfromperilafrutescensaredepictedtopro—vide theoreticalbasis in the exploitation and application ofthe essential oil． Keywords：essentialoilromf perillafrutescents；extraction；biological function；newrendst