餐厨垃圾粘度测定及影响因素分析
靳红燕
（北京时代桃源环境科技有限公司，北京100085）
餐厨垃圾的处理处置和运输转移过程中，粘度的大小可直接影响关键设备的选型和工艺参数的确定，因此是工程设计中必须考虑的一个重要因素。尤其在餐厨垃圾厌氧消化工程中，管道输送、除砂、粉碎、分离等关键设备的选型都离不开粘度参数。但国内目前还未见到针对餐厨垃圾粘度的研究，关于餐厨垃圾特性的研究中也较少涉及粘度指标，更无相关的专题报道。本文选取北京海淀区4个大型餐厅的餐厨垃圾为研究对象，对餐厨垃圾的粘度进行了测定，并对测定结果及影响因素进行了分析，旨在为餐厨垃圾的粘度测定、餐厨垃圾的特性研究提供一些启示和参考，并为餐厨垃圾厌氧工程设备选型及工艺参数确定提供一些理论依据和建议。
关键词：餐厨垃圾粘度温度含固率
Determination of Viscosity of Kitchen Garbage and Analysis
on the Influence Factors
Jin Hongyan
( Beijing Fairyland Environmental Technology CO., Ltd., Beijing 100085)
During the process of dispose and transport of kitchen garbage, the size of viscosity is a considerable and necessary factor. It may direct affect the model selection of key equipment and the determination of technological parameters. Particularly, in the engineering design of kitchen garbage anaerobic digestion, the model selection of key equipments in pipeage, degritting, smash and separate are relate to the value of viscosity. However, there has been no report aimed at viscosity of kitchen garbage at home, and few studies of kitchen garbage characteristic refer to viscosity index. Moreover, the special coverage about it is scarce. In present study, the viscosity of kitchen wastes from four university canteen were investigated and determined. The results and influencing factors were analysed. We aim to provide some inspiration and reference in the viscosity determination and characteristics of kitchen garbage, and some theoretical basis and suggestion for the model selection of equipment and the determination of technological parameters of the engineering design of kitchen garbage anaerobic digestion.
Key words: kitchen waste; viscosity; temperature; solid content
餐厨垃圾是城市日常生活中产生的主要垃圾之一，管理不严，会被不法分子提炼后变成地沟油，威胁人们的食品安全及身体健康，处理不当会造成严重的环境问题。目前我国也越来越重视餐厨垃圾的处理和处置。国内外餐厨垃圾资源化技术主要有饲料化技术、肥料化处理技术、生物厌氧发酵处理技术和生物柴油技术等[1, 2]，而厌氧发酵技术具有资源化程度高、坏境友好等优点，是目前较为认可的处理方法。
餐厨垃圾厌氧处理工程中离不开对物料的粉碎、除杂、输送、搅拌等环节，这些环节的设备选型直接影响着整个工程的质量、寿命及经济性，而这些设备选型又都离不开粘度这个参数，可见粘度对于餐厨垃圾厌氧发酵工程的重要性。但由于国内餐厨垃圾厌氧发酵技术刚刚起步，所以针对餐厨垃圾特性方面的研究还比较少，也较少涉及餐厨垃圾的粘度指标，更无针对粘度的相关的专题研究及报道。潘丽爱等对餐厨垃圾特性进行了较全面的试验研究，其中提到餐厨垃圾的粘度，但未说明粘度的详细测试方法，也未对粘度做深入探讨[3]。
本文对北京市海淀区4个餐饮单位的餐厨垃圾进行取样，混合制浆后对粘度进行了测定和分析，旨在为餐厨垃圾的粘度测定、餐厨垃圾的特性研究提供一些启示和参考，并为餐厨垃圾厌氧工程设备的精确选型及工艺参数确定提供一些依据和参考。
1材料与方法
1.1实验材料与仪器
（1）实验设备：NDJ-1旋转粘度计、250ml烧杯、500ml烧杯、50ml烧杯、家用粉碎机（飞利浦HR2094三合一搅拌机、九阳JYL-C051 搅拌机）、分析天平、鼓风式烘箱、恒温水浴锅、温度计、玻璃棒。
（2）实验材料：餐厨垃圾样品，去离子水。
1.2 采样与制样
（1）采样时间：2011年11月13日下午2点至5点之间。
（2）采样地点：北京市海淀区4家餐饮单位，每个餐饮单位取2~3kg。其中高档酒店一个，普通酒楼一个，快餐店一个，大学学生食堂一个。
（3）采样方法：采样时，用粗木棒将餐厨垃圾桶内的物料进行搅拌均匀后，用勺子直接盛取2~3kg的垃圾放入塑料取样小桶中带回实验室备用。
（4）制样方法
从每个餐饮单位取回的餐厨垃圾，全部倒入一个较大的容器中，进行充分混合。混合后挑出大块重物质（图1-1，剔除大块物质后的垃圾）后，再用飞利浦三合一搅拌机将样品全部打成颗粒小于10mm的浆状液体（图1-2，制浆后的垃圾），浆液再次混匀后，取适量储存于密封保鲜盒中作为待测样品。
图1-1 餐厨垃圾制浆前图1-2 餐厨垃圾制浆后
1.3 实验方法
实验设置1个对照，5个处理（图1-3），处理方法如下：
对照：浆状垃圾原样，取适量测定其TS（注：TS即含固率，是指混合物中固体成分含量的百分比）；
处理1：将浆状垃圾原样加水调至TS为18%的浆液；
处理2：将浆状垃圾原样加水调至TS为16%的浆液；
处理3：将浆状垃圾原样加水调至TS为14%的浆液；
处理4：将浆状垃圾原样加水调至TS为12%的浆液；
处理5：将浆状垃圾原样加水调至TS为10%的浆液。
分别测定每个处理在温度：20℃~30℃，40℃~50℃，60℃~70℃，80℃~90℃的表现粘度；每个处理设置两个平行，每个平行取垃圾浆液250ml，每个平行样品测定5次。
餐厨垃圾各特性的检测方法：
（1）样品TS：直接干燥法（GB 5009．3－85）；
（2）粘度：粘度计法。
图1-3 不同TS的餐厨垃圾浆液样品
2.结果与讨论
2.1餐厨垃圾粘度随温度及TS的变化
浆状垃圾原样的TS为20.1%。本次取样测得的餐厨垃圾浆液粘度值如表2-1所示。值得说明的是餐厨垃圾浆液在TS为20.1%的时候，用旋转粘度计较难准确测定其粘度值，其表现为：用3号转子，读数表盘显示满量程，用4号转子，读数表盘显示在10格以下[7]，而且每次读数相差较大，因此无法用NDJ-1旋转粘度计准确测得其粘度值。如需要准确测试其粘度值，笔者认为需要对浆液进行再次处理或寻找其他更为合适的粘度计。
表2-1餐厨垃圾绝对粘度值mPa.s（20s左右的读数）
TS=18% TS=16% TS=14% TS=12% TS=10% 温度（℃）对照
（TS=20.1%）
20~30 测不准1162.0 565.0 439.0 143.3 96.0 40~50 测不准1548.0 425.0 345.0 103.8 70.4 60~70 测不准1360.0 316.0 257.0 83.5 70.8 80~90 测不准1878.0 446.0 265.5 68.5 63.5 注：此次测定的垃圾浆液，在TS=20.1%的时候，无法用NDJ-1旋转粘度计准确测得其粘度
2.1.1餐厨垃圾浆液的粘度随温度的变化
图2-1 不同浓度的餐厨垃圾浆液粘度随温度的变化
由图2-1可见，在TS为18%的时候，垃圾浆液粘度值随着温度的升高而升高。而含固率在10%~16%之间的浆液，粘度值则随温度的上升，呈现下降趋势，但当温度高于70℃时，粘度值又有所上升。但可以看到不同TS的浆液粘度都是在60℃~70℃之间达到一个较低的值。这有可能是餐厨垃圾中含有淀粉等物质，蒸煮的过程中，导致糊化，从而增加了浆液的粘度。当TS较低时淀粉含量相对较少，糊化作用不明显，只有当温度达到一定值，才会表现出粘度上升，但当TS较高时，糊化作用较为明显。那么可以看出，对于TS较高的餐厨垃圾浆液，提高温度，反而有可能会增大其粘度。而对于TS较低的餐厨垃圾浆液（低于18%），可通过提高物料温度来降低其粘度。那么在实际工程应用当中，可以通过控制物料温度使设备运行达到一个良好的效果。比如利用水力旋流器对餐厨垃圾浆液进行除沙的过程中，降低粘度可有效提高旋流器的分离效率，那么我们可采取适当提高浆液温度的方法。但根据以上分析结果可知不易超过70℃，过高的温度不但起不到降低粘度的效果，还会使得能量的投入增加，在工程上来说是不经济的。
2.1.2餐厨垃圾浆液粘度随含固率的变化
图2-2 不同温度下粘度随TS的变化
由图2-2可见，餐厨垃圾浆液的粘度随TS的降低而降低。当TS从18%降低到16%，粘度降低最快。而且浆液温度越高，随TS降低越快。可以看出餐厨垃圾浆液粘度对浓度的敏感度要高于对温度的敏感度，基本上是浆液浓度决定了浆液的粘度，这与污泥相似[4]。那么在餐厨垃圾工程应用中，应将TS控制在一个较为合适的范围内。TS高可以减少稀释水及回流水的用量，但过高的TS又会造成浆液粘度过高，影响输送、粉碎分离、除沙、搅拌等设备的运行效果。那么工程设计时，一味的提高TS或一味的降低TS都是不可取的，因而需综合考虑，选取一个较为经济的平衡点。例如，将TS维持在16%可能优于维持在14%，因为多加入2%的水并未使得粘度有一个显著的下降（如图2-2所示）。根据我们的工程经验，在餐厨垃圾的厌氧消化处理过程中，TS维持在16%左右，物料的输送、杂质分离、搅拌，都能达到一个较好的效果，也较为经济。
2.2 粘度测定影响因素分析
2.2.1 粘度计的选型对测量结果的影响
（1）粘度计类型
1）旋转粘度计：布氏粘度计及国内标准中的NDJ系列.还有一种连续追踪淀粉糊化过程中粘度变化最常用的布拉班德粘度计据说也是同样原理；
2）毛细管型：乌氏、品氏、芬氏、逆流等多种形式；
3）杯型：恩氏粘度计、美国的福特杯、日本察恩杯和我国的涂-4杯；
4）落球型；
5）其它：例如一种可以测量在加热炉中熔化的玻璃或陶瓷液滴的粘度，可以进行粘度、表面张力和接触角测量，温度范围从室温到1000 ℃或2100 ℃。
（2）能用于非牛顿液体的粘度计
1）毛细管型粘度计：毛细管粘度计制造简单，价格较低，温度控制简单，实验操作方便，测量精度高，能够进行粘度的绝对测量，因此毛细管法是一种有吸引力的测量方法。但毛细管容易被小颗粒物堵塞，因此对样品纯度要求较高；另外由于样品容易与毛细管发生发应，因而不适合高温下使用。尤其当粘度较低的情况下，流体下落速度较快，处理过程就更
为复杂。还有一个瓶颈因素就是测量之前还要事先准确测定液体的密度，粘度是基于动力粘度求取，所以密度测量的准确性也会影响到粘度测量精度。餐厨垃圾原料颗粒较大并且含有较多的杂质，那么实际工程当中，无论从经济型还是实际操作性上来说，都不可能将其粉碎到很细，因而不适合采用毛细管型粘度计。
2）落球型粘度计：落体粘度计适用于较高粘度的测定，取样测量，精度较高；对于不透明液体的场合，必须有检测球落下的特殊装置；为求粘度还要测定试料的密度，因而此方法也不适用于餐厨垃圾浆液。
3）旋转粘度计：旋转粘度计广泛应用于测定油脂、油漆、涂料、塑料、食品、药物、胶粘剂等各种流体的动力粘度。该仪器结构简单、价格便宜、方便实用，因而广受欢迎。它适用于所有的流体，使用简便，测量准确。因而本次测试我们选择用了旋转粘度计测定餐厨垃圾浆液。
2.2.2 物料特性对粘度测量结果的影响
液体有牛顿液体和非牛顿液体之分。牛顿液体的粘度只和温度有关，随温度升高而降低。非牛顿液体的粘度除了与温度有关外，还与剪切速率、时间有关，并有剪切变稀或剪切变稠的变化。纯液体和低分子物质的溶液属于牛顿液体；实际上自然界90％的流体为非牛顿流体，如高分子溶液、胶体溶液、乳剂、混悬剂、软膏以及固-液的不均匀体系的流动都是非牛顿液体。由于非牛顿液体的表观粘度随切变速度和时间变化而变化，故在不同的转子、转速和时间下测定，其结果也不一致。对于非牛顿型流动的粘度通常称为表观粘度，与牛顿型流体的粘度加以区别。表观粘度是这个粘度值仅与一个剪切速率相关，一种流体在不同的剪切速率下，可以表现出不同的表观粘度值[5]。所以一般非牛顿液体的测定应规定转子、转速和时间。使用不同类型的“绝对”粘度计和流变仪测定的非牛顿流体的流变数据必须直接对比，相对比较是不充分的，如果使用不同的仪器测定，数据又需要进行直接对比时，就需要指定剪切速度，再把这些表现粘度数据转变成真实粘度数据[6]。
2.2.3 样品处理对测量结果的影响
对于餐厨垃圾来讲，必须将取回来的样品进行制浆处理才能进行粘度测定，但样品的处理方式及处理程度会严重影响测试结果。我们对取回的样品分别用两个不同的家用搅拌机进行处理：飞利浦（Philips）HR2094 搅拌机处理中速20秒，九阳（Joyoung）JYL-C051 搅拌机处理20秒，再用同一粘度计进行粘度测定。测试结果如下：
表2-2 不同处理仪器处理后的餐厨垃圾绝对粘度值mPa.s（20s左右的读数）
处理设备处理时间TS 粘度mPa.s 颗粒大小
飞利浦HR2094
搅拌机中速20秒20% 无法测得含有大量5mm以上
的颗粒物
九阳JYL-C051
搅拌机（速度不可调）20秒20% 1600~1800 基本无5mm以上的
颗粒物
飞利浦HR2094 搅拌机处理20秒九阳JYL-C051 搅拌机处理20秒
图2-3 不同处理仪器处理后的餐厨垃圾浆液
可以看出，不同的处理方式会也会严重影响旋转粘度计的测量结果，因而如若对不同数据进行对比，还需了解其前处理方法和处理程度。
2.2.4 旋转粘度计测量过程中的影响因素分析
（1）转子的选择对粘度测量结果的影响
旋转粘度计的使用要领之一是，选择合适的转子及转速，一般来说，示值读数控制在20～90格之间为好，如果读数偏小如5格附近，引起的相对误差在10％以上，如果选择合适的转子、转速使读数在50格，其相对误差可降低到1％。如果示值在90格以上，使游丝产生的扭矩过大，很有可能损坏仪器[7]。
但我们在测试过程中发现，对于TS较高，悬浮物颗粒较大的浆液，选择不同的转子，测出的结果数值相差很大。如此次测试过程中TS为20%的餐厨垃圾浆液，选择3号转子，调到相应的转速，表盘读数均为满量程，显然不合适，但如果使用4号转子，读数又在10格以下，也不合适。那么对于含有较大颗粒物的粘稠液体，旋转粘度计是否适用，如果适用又该如何准确读数，国内这方面的研究报道还很少见。
（2）粘度计读数时间的确定问题
由于非牛顿液体的表观粘度随切变速度和时间变化而变化，故在不同的转子、转速和时间下测定，粘度也不同。如果仅仅读取一个时间点上的数据，对于不同的物料之间的对比是没有意义的。最好的办法是能够做出此液体的流动曲线和粘度曲线，但在工程应用上如何应用这些数据，还有待更细致深入的研究。
2.3 国内相关资料上的粘度数据
国内目前公开资料上还较少能找到餐厨出垃圾的粘度数值，所公布的数据也都未清楚注明待测样品的处理方式及测试条件。从上述分析结果可看出，餐厨垃圾的粘度受到样品处理方式、测试仪器、测试方法等诸多因素的影响，只知道这些数值，还不能总结出有用的规律和结论。因而，笔者认为在公布测试结果的同时详细说明测试背景信息是非常有必要的。
表2-3 国内其他资料上的餐厨垃圾绝对粘度值mPa.s
数据来源TS 粘度测量仪器测量时间测量温度某地环卫部门测定数据12.93% 4875 未知未知未知
《餐厨垃圾特性的试验研究》（吉林大学生物与农业工程学院）26.7% 1807 NDJ-1旋转
粘度计
未知未知
3．结论与展望
（1）TS为18%的餐厨垃圾浆液的表现粘度随着温度的升高而升高，但在温度在60℃~70℃时，粘度值有一个较大的回落，但当温度高于70℃时，粘度值继续上升。TS为16%、14%、12%、10%的餐厨垃圾浆液的表现粘度随温度的升高而下降，当温度升高到70℃时，粘度值降到最低，当温度高于70℃时，粘度值又随着温度的升高而升高。
（2）餐厨垃圾浆液的表现粘度随着TS的降低而降低，尤其TS从18%降到16%时，粘度下降最快。餐厨垃圾浆液粘度对浓度的敏感度要高于对温度的敏感度，基本上是浆液浓度决定了浆液的粘度。根据工程经验及测试结果分析，TS为16%的餐厨垃圾浆液，对于工程处理及输送转移都较为合适，也较为经济。
（3）餐厨垃圾浆液的粘度测试，受到粘度计类型、物料本身的特性、物料的处理情况、测试手段和测试过程等诸多因素的影响。因而在不知道原料特性、处理方式、测试方式等条件的粘度数值，用来作为研究或工程设备选型的依据是不可靠的，不同背景下得到的粘度值相对比也是不科学的。因而餐厨垃圾处理工程中如需用到粘度值，应详细了解原料的特性、处理方式和测试方式，当这些情况有变化时，应重新进行测试和讨论。
（4）由于餐厨垃圾的粘度受到诸多因素的影响，所以如何得到更准确和有效的数值，在工程中如何应用这些数值，还需要做更多的研究。另外在公布测试结果的同时详细说明测试过程是非常有必要的。
（5）本次实验TS和温度梯度的跨度都比较大，如需对餐厨垃圾粘度的变化有更深入的了解，还应要做更细致的研究和探讨。
（6）餐厨垃圾的安全处置和处理，直接影响到我们的食品安全和生活环境，是必须解决的一个问题。而餐厨垃圾的粘度值，又是实际处理工程中的一个重要参数，直接影响到处理设备的运行，因而针对此方面的深入的研究是相当有必要的。
参考文献
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作者简介：靳红燕，女，硕士研究生，主要从事餐厨垃圾厌氧发酵工程的设计和研究，现在北京时代桃源环境科技有限公司担任技术工程师。
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势 摘要：本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点，从技术处理的角度阐述了国内外餐厨垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术，分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。 关键词：餐厨垃圾；资源化技术；堆肥；垃圾处理 餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京37％，天津54％，上海59％，沈阳62％，深圳57％，广州57％，济南41％[1]。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混合态，且相当粘稠；化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物（蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。 餐厨垃圾特点为：（1）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利用价值较大，但易腐并产生恶臭；（2）含水率高，不便收集运输，热值低，处理不当容易产生渗沥液等二次污染物；（3）油类和盐类（NaCl）物质含量较其它生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大。 1餐厨垃圾单独处理的必要性 以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源比较复杂，且富含有机质，为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境，可能引起疾病的传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。 餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中，由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。另外，城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右，发热量为2100~3100 KJ/Kg[2]，和其它垃圾一起进行焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求（5000 KJ/Kg以上）[3]，反而会致使焚烧炉燃烧不充
餐厨垃圾预处理系统 在介绍餐厨垃圾预处理系统之前先向大家介绍一下什么是餐厨垃圾。所谓的餐厨垃圾就是餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。餐厨垃圾处理设备通俗的将就是可以处理餐厨垃圾的一种设备，这种设备通过生物或者非生物的方法，利用不同的技术将餐厨垃圾分解成无污染的物质排放掉或者是制作成有利用价值的其他物质，比如说有机肥、液溶肥、生物质柴油的原材料等等。 餐厨垃圾处理设备从被人们发明出来到现在的各种功能经过许多次的更新换代。现在的餐厨垃圾处理设备已经出现了新的系统，及餐厨垃圾与处理系统。 秦皇岛东阳科技有限公司认为餐厨垃圾预处理系统存在的目的或者说是意义是为餐厨垃圾在处理主体中被菌剂分离的更加彻底充分，可以使处理产出物达到更加优质的效果。 那么，秦皇岛东阳科技有限公司总经理认为餐厨垃圾的预处理系统就应该包括一下的功能，比如说破碎、压榨、固液分离、油水分离等等为垃圾进入发酵主体提供服务的功能。 秦皇岛东阳科技的餐厨垃圾与处理系统就包含以上基本功能，当然还有其他的功能优势。 1、自动提升进料系统。采用一键提升按钮，完成自动提升，无需任
何其它人工辅助。 2、设备具有自动传送功能：通过机械转送装置和物料重量原理使各个功能模块之间无需人工辅助实现自动送料的功能。 3、设备具有固液分离功能：通过物理方法采用螺旋压榨原理使物料脱出水分，并将物料和废水有效分离；物料脱水脱油率在30%以上。 4、设备自带油水分离功能：通过固液分离设备产生的油水，利用物理原理流入油水分离器内，通过物理方法进行油水分离，把分离出来的废油直接灌装桶内，出售到工业拥有企业，从而有效的控制了地沟油流入餐桌。 秦皇岛东阳科技的餐厨垃圾预处理系统根据不同地区的垃圾特点，会有不同的侧重点，比如二次破碎功能，比如自动分选台功能等等。 餐厨垃圾预处理系统的存在是人们对餐厨垃圾处理技术重视的重要体现，是人们关注垃圾治理态度的表达。东阳科技的员工将会尽自己最大的努力生产出最优质最符合大众需要的餐厨垃圾预处理设备。
餐厨垃圾处理项目可行性研究报告方案（可用于发改委立项及银行贷 款+2013详细案例范文） 【编制机构】：博思远略咨询公司（360投资情报研究中心） 【研究思路】：
【关键词识别】：1、餐厨垃圾处理项目可研2、餐厨垃圾处理市场前景分析预测3、餐厨垃圾处理项目技术方案设计4、餐厨垃圾处理项目设备方案配置5、餐厨垃圾处理项目财务方案分析6、餐厨垃圾处理项目环保节能方案设计7、餐厨垃圾处理项目厂区平面图设计8、餐厨垃圾处理项目融资方案设计9、餐厨垃圾处理项目盈利能力测算10、项目立项可行性研究报告11、银行贷款用可研报告12、甲级资质13、餐厨垃圾处理项目投资决策分析 【应用领域】： 【餐厨垃圾处理项目可研报告详细大纲——2013年发改委标准】： 第一章餐厨垃圾处理项目总论 1.1 项目基本情况 1.2 项目承办单位 1.3 可行性研究报告编制依据 1.4 项目建设内容与规模 1.5 项目总投资及资金来源 1.6 经济及社会效益 1.7 结论与建议 第二章餐厨垃圾处理项目建设背景及必要性
2.1 项目建设背景 2.2 项目建设的必要性 第三章餐厨垃圾处理项目承办单位概况 3.1 公司介绍 3.2 公司项目承办优势 第四章餐厨垃圾处理项目产品市场分析 4.1 市场前景与发展趋势 4.2 市场容量分析 4.3 市场竞争格局 4.4 价格现状及预测 4.5 市场主要原材料供应 4.6 营销策略 第五章餐厨垃圾处理项目技术工艺方案 5.1 项目产品、规格及生产规模 5.2 项目技术工艺及来源 5.2.1 项目主要技术及其来源 5.5.2 项目工艺流程图 5.3 项目设备选型 5.4 项目无形资产投入 第六章餐厨垃圾处理项目原材料及燃料动力供应 6.1 主要原料材料供应 6.2 燃料及动力供应 6.3 主要原材料、燃料及动力价格 6.4 项目物料平衡及年消耗定额 第七章餐厨垃圾处理项目地址选择与土建工程 7.1 项目地址现状及建设条件 7.2 项目总平面布置与场内外运 7.2.1 总平面布置 7.2.2 场内外运输 7.3 辅助工程 7.3.1 给排水工程 7.3.2 供电工程 7.3.3 采暖与供热工程
(此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！) 武汉市青山餐厨垃圾处理 可行性研究报告
目录 1 概论 (1) 1.1项目基本情况 (1) 1.2项目背景 (1) 1.3建设的必要性 (2) 1.4编制依据及参考文献 (4) 1.5编制原则 (4) 1.6主要研究内容 (5) 1.7主要研究结论 (5) 1.8结论与建议 (6) 2 基础资料 (6) 2.1地理位置及交通条件 (6) 2.2自然环境 (6) 2.3地质和地貌 (6) 2.4气象条件 (6) 3 餐厨垃圾处置现状及存在问题 (6) 3.1餐厨垃圾的产出特性 (6) 3.2餐厨垃圾处置概况 (6) 3.3餐厨垃圾处理技术 (6) 4 工程规模、工艺方案 (6) 4.1工程规模 (6) 4.2原生垃圾性质 (6) 4.3主体处理工艺比选 (6) 4.4工艺流程 (6) 4.5工艺方案 (6) 4.6设备安装 (6) 5 厂址选择 (6) 5.1选址原则 (6) 5.2厂址选择 (6) 6 总图运输及公用辅助工程 (6) 6.1总图运输 (6) 6.2公用辅助工程 (6) 7 环境保护与监测 (6) 7.1采用的环境保护标准 (6) 7.2本厂主要污染源及其环境影响 (6) 7.3环境保护措施 (6) 7.4环境监测 (6) 8 安全与职业卫生 (6)
8.1安全措施 (6) 8.2职业卫生及防护措施 (6) 9 劳动定员 (6) 9.1企业组织 (6) 9.2劳动定员 (6) 10 项目进度计划安排 (6) 10.1项目实施 (6) 10.2实施计划与进度 (6) 10.3项目的招标及设备采购 (6) 11 投资估算及处理成本 (6) 11.1投资估算 (6) 11.2资金筹措 (6) 11.3处理成本 (6) 11.4项目收入 (6) 14 结论与建议 (6) 14.1社会与环境效益 (6) 14.2工程建设的意义 (6) 14.3结论 (6) 14.4建议 (6) 附件一：项目实施计划与进度表 (6) 附件二：投资估算表 (6) 附件三：总成本费用估算表 (6) 附件四：项目开发单位介绍 (6)
规章制度：餐厨垃圾管理办法 第一条为了加强餐厨垃圾管理，维护环境卫生，保障食品安全和公众身体健康，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》和《浙江省城市市容和环境卫生管理条例》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条本省城市、县人民政府所在地的建成区的餐厨垃圾投放、收运、处置及相关管理活动，适用本办法。 前款规定以外区域的餐厨垃圾投放、收运、处置可以按照本办法进行管理，具体由市、县（市、区）人民政府确定。 第三条本办法所称餐厨垃圾，是指从事餐饮服务、集体供餐等活动的单位（含个体工商户，以下统称餐厨垃圾产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余和废弃食用油脂；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 餐厨垃圾处理实行单独投放、统一收运、集中处置。其中，针对小餐饮店、小杂食店、食品摊贩产生的餐厨垃圾，市、县（市、区）人民政府可以根据本地实际情况确定管理要求、方式和措施。 鼓励居民日常生活产生的餐厨垃圾与其他生活垃圾分开投放，有条件的地区逐步纳入统一收运、集中处置，有条件的社区可以开展就地收集和处置。市、县（市、区）人民政府可以采取政府购买服务等方式，由有关社会公益组织、环境卫生企业等社会力量开展居民日常生活产生的餐厨垃圾投放、收集、处置的宣传指导和服务活动。 第四条市、县（市、区）人民政府应当加强对餐厨垃圾管理工作的领导和组织
协调，将餐厨垃圾管理工作纳入政府工作范围。 第五条省建设行政主管部门负责全省餐厨垃圾的监督管理工作。 市、县（市、区）市容环卫行政主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾投放、收运、处置的日常管理工作。 县级以上人民政府发展和改革、财政、环境保护、市场监管（食品药品监管）等部门按照职责分工，做好餐厨垃圾管理的有关工作。 第六条市、县（市）人民政府应当依据国民经济和社会发展规划、城市总体规划等，将餐厨垃圾处理纳入环境卫生专项规划，统筹安排餐厨垃圾收运、处置设施的布局、用地和规模。市、县（市、区）人民政府应当按照环境卫生专项规划和国家、省有关规定，组织建设餐厨垃圾收运、处置设施和运行体系。 第七条市、县（市、区）人民政府可以根据集约利用的原则，统筹规划、协商确定市县之间餐厨垃圾收运、处置设施和运行体系的建设事宜以及相应的协作补偿机制，实施跨行政区域收运、处置餐厨垃圾。 市、县（市、区）人民政府可以通过购买服务、与社会资本合作等方式，推进餐厨垃圾收运、处置设施建设和运营。 第八条从事餐厨垃圾收运、处置活动应当具备相应的条件。市容环卫行政主管部门通过招标、特许经营等方式确定餐厨垃圾收运企业（以下简称收运企业）、餐厨垃圾处置企业（以下简称处置企业），并与其签订餐厨垃圾收运、处置经营服务协议。 第九条餐厨垃圾产生单位应当设置油水分离装置和餐厨垃圾收集容器，将餐厨垃圾进行固液分离和油水分离处理后单独投放；产生的污水排入城镇排水设施的，应
深圳某再生资源发展有限公司 餐饮垃圾处理工程 生产废水处理项目 设 计 方 案 深圳市某环保有限公司 2009·4
目录 第一章概论 (1) 1.1工程概况 (1) 1.2编制目的、依据、原则和范围 (2) 1.3废水水量及水质 (4) 1.4现场自然条件 (5) 1.4.1自然地理 (5) 1.4.2地形地貌 (5) 1.4.3 水文条件 (5) 1.4.4场地地震效应 (5) 第二章工艺方案比较和选择 (5) 2.1 污水处理方法的比较 (6) 2.1.1物理法 (6) 2.1.2 化学法 (8) 2.1.3物理化学法 (9) 2.1.4 生物法 (10) 2.2 污水处理工艺选择 (24) 2.2.1 工艺流程确定的依据 (25) 2.2.2工艺流程的确定 (27) 2.2.3污泥处理工艺 (30) 第三章工艺装置方案设计 (31) 3.1主体建、构筑物及设备的设计 (31) 3.1.1格栅渠及集水井 (31) 3.1.2静置脱油沉淀罐 (32) 3.1.3斜板隔油池 (32) 3.1.4 调节池 (32) 3.1.5 混凝气浮系统 (33) 3.1.6中间水池 (37) 3.1.7 UASB反应器 (37)
3.1.8选择式接触氧化池 (38) 3.1.9 二沉池（竖流式沉淀池） (40) 3.1.10污泥浓缩池 (41) 3.1.11 清水池（兼作消防水池） (42) 3.1.12建筑物设置 (42) 第四章其他专业说明 (43) 4.1建筑与结构 (43) 4.1.1建筑设计 (43) 4.1.2结构设计 (44) 4.1.3噪音治理 (44) 4.1.4通风、空调 (44) 4.2控制系统 (44) 4.3环境保护、能源节约及再利用 (44) 4.3.1环境保护 (44) 4.3.2能源节约及再利用 (45) 4.4 消防 (45) 4.5 运行操作 (45) 第五章工程概算 (46) 第六章方案图纸 (51)
日处理200吨餐厨垃圾处理厂可行性研究报告 1 概论 1.1 项目基本情况 1.1.1 项目名称 1.1.2 建设地点 武汉市青山区循环经济产业园，占地25亩。 1.1.3 项目 项目建设单位：武汉 1.2 项目背景 武汉是中国中部的一座特大城市，目前中心城区人口00余万随着经济的迅速发展，工业化和城市化进程的加快，垃圾产生量急剧增大量垃圾污染环境，对城市居民的健康构成严重威胁。对餐厨垃圾进行资源化、减量化、无害化处理，面临的重环境问题如此大量垃圾害化处理，武汉市的重之一。保障食品卫生安全和人体健康利用餐厨垃圾非法提炼的“潲水油”中含有大量危险致癌物质，其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。用“潲水油”加工生产的食品含有大量对人体有害的苯类成份及许多其它致癌物质，对人体健康危害极大，长期食用可导致肝癌、胃癌、肾癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌等多种癌症。对餐厨垃圾进行规范化收集和处理，可以有效遏制餐厨垃圾
进入不健康的养殖业和制假售假活动，直接减少“潲水油”、“潲水猪”流入市场的数量，从源头上阻止有害物质进入人类的食物链，为保障食品卫生安全和市民的身体健康奠定基础。杜绝随意倾倒和私人收购现象，有效消除对环境的污染餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒，一部分油水残渣进入下水道，在下水道里易造成凝结堵塞，并发酵产生大量甲烷气体甲烷属易爆气体），增加了城市污水管网爆裂的危险性；另一部分直接被随意倾倒、堆放。堆放处产生异味，招引蝇虫，引起二次污染。餐厨垃圾产生的污水随阴沟、地表径流流入周围水体，影响水体生态环境。私人商贩收购、运输餐厨垃圾过程中，由于收集、运输设施的不规范，会造成沿途漏洒，散发酸臭味，严重影响和污染城市环境。 采用专业运输车辆实行统一收集清运能有效消除收集和运输过程中沿途洒落污染城市道路、影响城市市容环境卫生的现象。同时可有效杜绝餐厨垃圾进入下水道、周边水体，从而保护市政设施，保护水系，保护我们的生存环境。提高环卫设施水平的需要环卫设施是城市公用设施的重要组成部分，现有设施水平与作为中国特大城市的地位很不相称，直接影响市的形象，建设现代化对提完善城市功能改善城市面貌有着很重要的意义。完善城市环保基础设施建设，符合市市政设施发展规划。 餐厨垃圾有机质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源。对餐厨垃圾收集集中进行厌氧发酵处理，满足“减量化，资源化，无害化”原则，还可以减少甲烷温室气体排放，节能减排效果非常明显。在实现社会效益、经济效益、环境效益的同时，还可以带来明显的生态效益，垃圾资源化处理、生物质能源开发和节能减排综合示范 综上所述，建设与周边环境相对隔离的、不产生二次污染的技术成熟合理的
一、形势与政策 1、公示两批新试点，试点城市总量达到100个 2014年7月，国家发改委公示了第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，陕西省西安市、浙江省衢州市等17个城市入围。2015年5月，发改委又公示了第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市，湖北省十堰市、山东省临沂市等17个城市入围名单。加上2011年、2012年和2013年公布的三批试点城市，目前餐厨垃圾处理试点城市（区）已达100个，覆盖了32个省级行政区。 2、地方餐厨垃圾管理办法继续大量出台 据不完全统计， 2014年1月1日至今，南宁、三亚、合肥、南昌、大连、唐山、宜昌、丽江、芜湖、广州、铜仁、徐州、烟台、南京、铜陵等15个城市陆续实施了餐厨垃圾管理办法，100个试点城市中已有62个城市专门实施了餐厨垃圾管理办法或条例，10个城市出台了餐厨垃圾管理实施细则或实施方案，3个城市出台了管理意见，8个城市正在编制餐厨垃圾管理草案，已出台、计划出台餐厨垃圾管理相关规定的城市占比83%。虽然部分城市餐厨垃圾管理办法的可操作性还有待提高，但餐厨垃圾专项收运、无害化处理和资源化利用在法规层面的大氛围已基本形成。 二、设施建设 1、处理设施建设进度明显加快 与前几年相比，2014年至今餐厨垃圾处理设施的建设进度明显加快（见图1）。据不完全统计，目前全国已投运、在建、筹建（已立项）的餐厨垃圾处理项目（50t/d 以上）至少有118座，总计处理能力超过万吨/日： （1）投入运行的餐厨垃圾处理设施为43座，其中2014年前投运的有24座，处理能力万吨/日；2014年至今新投运的有19座（见表1），新增处理能力 万吨/日。 （2）在建的餐厨垃圾处理设施为35座，处理能力万吨/日。 （3）筹建中（已完成立项批复）的处理设施40座，处理能力万吨/日。
餐厨垃圾管理制度3篇 餐厨垃圾管理制度1 二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。 回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。 六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。 八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。 餐厨垃圾管理制度2 1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执; 2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施; 3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输; 4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。 5、每日(含法定节假日)至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾; 6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理;
7、未经批准，不得停业、歇业;确需停业、歇业的，应当提前 15日向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门报告并征得其 同意; 8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落; 9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门备案，并取 得回执。 皇侨酒店餐厅 餐厨垃圾管理制度3 为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨 废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置 管理规定。 二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理， 即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔 水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定 倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
餐厨垃圾处理工程项目可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 第一节企业概况 (1) 第二节项目概况 (2) 第三节可行性研究报告编制的依据和范围 (4) 第四节可行性研究的主要结论与建议 (5) 第二章项目所在地概况及建设条件 (6) 第一节项目所在地概况 (6) 第二节建设条件 (12) 第三章项目背景和投资意义 (17) 第一节项目背景 (17) 第二节项目建设意义 (22) 第四章市场需求分析 (25) 第五章工艺技术方案和设备方案 (27) 第一节工艺技术方案 (27) 第二节主要设备 (35) 第六章主要原材料及消耗 (38) 第一节主要原辅材料 (38) 第二节主要公用工程消耗 (39) 第七章工程建设方案 (40) 第一节总体布局 (40) 第二节建筑工程 (43) 第三节公用工程 (46) 第八章环境保护、安全和节能 (57) 第一节环境保护 (57)
第二节安全 (60) 第三节节能 (62) 第九章组织机构与劳动定员 (64) 第一节组织机构 (64) 第二节人力资源配置 (64) 第十章项目实施计划 (65) 第一节项目实施进度 (65) 第二节工程招标 (66) 第十一章投资估算和融资方案 (68) 第一节投资估算 (68) 第二节融资方案 (70) 第十二章财务分析 (70) 第一节编制原则 (71) 第二节财务基础数据 (71) 第三节财务分析 (74) 第四节财务评价结论 (77) 第十三章风险分析 (78) 第十三章社会评价 (82) 附表 附表1建设投资估算表 附表2建设期利息估算表 附表3项目总投资使用计划与资金筹措表 附表4外购原材料费用估算表 附表5外购燃料动力费用估算表 附表6总成本费用估算表
2020年我国餐厨垃圾处理行业 发展现状及市场前景规模分析 近日，浙江天台县首座餐厨垃圾处理场进入试运行，日均处置能力为50吨。随着垃圾处理终端的逐步完善，天台县垃圾分类工作进入快车道。据悉，我国餐厨垃圾处理属于环保行业中的新兴业务领域，仍处于部分城市试点阶段，目前国内餐厨垃圾处理试点百城验收近半，但行业的发展仍是依靠国家政策层面上的补贴。我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，行业处于形成期，从业企业数量不多，竞争格局较为分散，且行业中的大部分企业主要选择厌氧发酵技术作为自身的餐厨垃圾处理技术。 我国餐厨垃圾处理行业发展现状及前景分析： ▍餐厨垃圾的核心技术 预处理+ 厌氧发酵。餐厨处理工艺一般包括5大部分：预处理、厌氧消化、沼渣脱水、沼气收集及沼气提纯发电。我国餐厨垃圾组成部分复杂，含水率高(80%-90%)、含油率高(1.5%-3%)，粘性大、干扰性物质较多，因此预处理系统在我国餐厨垃圾的处理中十分重要，预处理成本约占总成本的20%-30%;而厌氧发酵技术直接决定沼气的产生量，视为5大系统的核心。 一些国内大中型城市开始餐厨垃圾资源化利用的尝试。经过探索，初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等餐厨垃圾的资源化利用模式。由于餐厨垃圾处置是一个涉及民生的公益项目，所以几种模式虽然具体运作方式不尽相同，但共同的特点都是以政府唱主角。 继北京、上海、苏州、宁波、重庆、西宁等十多个城市推出了相应的管理办法之后，针对“地沟油”等餐厨垃圾的技术标准已经着手制定，而国家层面的《餐厨垃圾管理条例》也将适时启动。2009年11月26日上午，《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》编制工作，在北京工商大学化工与环境工程学院启动。这是中国第二个专门针对餐厨垃圾的国家标准。此前，第一个餐厨垃圾国家标准——《餐厨垃圾资源利用技术要求》已经报批国务院。这将结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，并与计划制定的《国家餐厨垃圾管理条例》一起，逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。 随着我们国家经济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈
餐厨垃圾资源化综合处理项目技术方案
目录 第一章项目概况 (3) 1.1基本概况 (3) 1.2项目背景 (3) 1.3物料性质 (3) 第二章工艺方案选择 (5) 2.1常用处理工艺介绍 (5) 2.1.1 生产饲料 (5) 2.1.2 堆肥 (5) 2.1.3 厌氧发酵处理 (5) 2.2工艺比较 (6) 2.3工艺选择 (6) 第三章技术方案 (7) 2.1工程目标 (7) 2.2工艺方案 (7) 2.2.1 系统组成 (7) 2.3.2 工艺流程 (8) 2.3.3 物料平衡 (10) 2.3工艺系统 (11) 2.3.1 餐厨垃圾预处理系统 (11) 2.3.2 厌氧发酵系统 (11) 2.3.3 沼气预处理系统 (12) 2.3.4 热电联产系统 (13) 2.3.5 沼渣稳定化系统 (14) 2.3.6 臭气处理系统 (14) 2.3.7 废水处理系统 (15) 2.4主要工艺参数 (15) 2.5占地面积 (15) 第四章投资估算及经济分析 (16) 4.1投资估算 (16) 第五章结论及建议 (18) 5.1结论 (18) 5.2建议 (18)
第一章项目概况 1.1 基本概况 项目名称：餐厨垃圾处理项目 项目地点：处理对象：餐厨垃圾 建设规模：200吨/日 主要工艺：餐厨垃圾中温厌氧发酵、沼气发电、沼渣稳定化 主要产品：电力、有机肥、废油 1.2 项目背景 餐饮业比较发达，每天产生大量的餐厨垃圾，目前还没有建成的餐厨垃圾处理设施，每天产生的大量餐厨垃圾还没有得到有效的处理。 餐厨垃圾表观性状恶劣，高含水及其易腐特性，对城市环境具有较大的影响；此外，由于餐厨垃圾来源的复杂性，存在严重的病毒污染，威胁城市的公共卫生安全；长期采用的直接作为动物饲料的处置方式亦不当，易引发多种动物瘟疫，同时存在形成污染食物链的危险，威胁人类健康安全。 鉴于餐厨垃圾的环境和公众健康危险，我国相继有多个城市出台了餐厨垃圾处置管理办法，如《上海市餐厨垃圾管理办法》、《北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法》、《广州市餐厨垃圾管理办法》等已明确规定餐厨垃圾的收运、处理处置，同时禁止使用未经科学处理的餐厨垃圾作为猪饲料。因此，对餐厨垃圾进行资源化、减少化、无害化的处理处置已迫在眉睫。 1.3 物料性质 餐厨垃圾是指居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩菜剩饭等垃圾和废弃食用油脂，俗称泔脚、泔水或潲水。以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分，具有水分、油脂、盐分含量高、易腐烂、易发酵、易发臭等特点。 餐厨垃圾的成分根据各地饮食习惯及经济发展状况的不同而有显著差别，本项目
餐厨垃圾资源化处理申报书初稿 二O一八年五月
目录 第一节项目申报单位概况 (1) 一、项目名称 (1) 二、项目建设单位 (1) 三、项目法人代表 (2) 四、通讯地址 (2) 五、建设地点 (2) 六、建设单位概况 (2) 第二节项目概况 (2) 一、项目提出的背景 (2) 二、项目建设的必要性 (4) 三、项目方案及处理能力 (6) 四、创新之处 (8) 五、黑水虻经济效益分析 (10) 六、环境安全性评估 (13) 七、市场风险分析 (14)
第一节项目申报单位概况 一、项目名称 日处理30吨餐厨垃圾及30吨畜禽粪便项目 二、项目建设单位 XXXX农业技术有限公司 三、项目法人代表 董晶 四、通讯地址 XX县苗圃社区苗圃路370号 五、建设地点 XX县苗圃社区苗圃路370号 六、建设单位概况 XXXX农业技术有限公司于2017年03月06日在山西省XX县工商和质量监督管理局注册成立，注册资本为2000万元，在公司发展壮大的1年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营农作物、苗木种植销售；畜禽养殖加工销售；饲料加工销售；农业技术研发及推广。 第二节项目概况
一、项目提出的背景 餐厨垃圾、畜禽粪便是日常生活中产生的最为普遍的废弃物，属于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉类食物、植物纤维、动物蛋白和脂肪类等有机物，具有含水率高，油脂、盐份含量高，易腐烂发臭，不利于普通垃圾车运输等特点。这类垃圾若不经分类专项处理，会对环境造成极大的危害。 餐厨垃圾主要来源于餐饮服务业、家庭和企事业单位食堂等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。随着我们国家经济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年上升的趋势。在国内的大型，特大型城市中如北京，上海，深圳等，餐厨垃圾的日产量已达数千吨，全国餐厨垃圾的年产量达到千万吨，单纯填埋的话，占用大量土地，产生的垃圾渗滤液和填埋气体也需要后期处理，耗费大量人力，物力。 餐厨垃圾、畜禽粪便目前在很多城市尚未进行规范化管理，收集容器摆放地环境脏乱，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，易传染疾病，危害人民的身体健康。垃圾收集地附近容易产生难闻气味，引起人们感官上的反感；由于餐厨垃圾含水量较高的特性，在运输的过程中存在一系列问题。运输车辆不规范，易发生餐厨垃圾外漏和倾洒，严重影响市容、市貌和交通；最主要的是城市餐饮企业的垃圾多被养殖户收集，作为养殖饲料直接使用，垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群众的身体健康；同时地沟油也被收集起来重新炼制成为廉价食用油，在市场上再次流通，危害人民群众的身体健康。
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势 摘要：本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点，从技术处理的角度阐述了国内外餐厨垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术，分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。 关键词：餐厨垃圾；资源化技术；堆肥；垃圾处理 餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京 37％，天津 54％，上海 59％，沈阳 62％，深圳 57％，广州 57％，济南 41％[1]。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混合态，且相当粘稠；化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物（蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。 餐厨垃圾特点为：（1）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利用价值较大，但易腐并产生恶臭；（2）含水率高，不便收集运输，热值低，处理不当容易产生渗沥液等二次污染物；（3）油类和盐类（NaCl）物质含量较其它生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大。 1餐厨垃圾单独处理的必要性 以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源比较复杂，且富含有机质，为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境，可能引起疾病的传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾
混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。 餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中，由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。另外，城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右，发热量为2100~3100 KJ/Kg[2]，和其它垃圾一起进行焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求（5000 KJ/Kg以上）[3]，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英；如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费，因此餐厨垃圾有必要进行单独处理。 2 国外餐厨垃圾处理现状 由于一般家庭厨房的面积有限，每种垃圾单独回收，会影响厨内的日常操作，所以就地减量化处理是餐厨垃圾处理的基本立足点，于是一些小型餐厨垃圾处理机应运而生。国外的餐厨垃圾处理装置大致分物理处理型和生化处理型。 2.1 物理处理型 破碎直排处理是欧美国家处理少量分散餐厨废物的主要方法，是在餐厨废物发生点对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。 破碎法对于处理少量分散产生的餐厨废物如家庭泔脚，具有价格便宜、技术简便等优点，能降低城市垃圾的含水率，减少收集量，利于提高城市垃圾的发热量。但不足的方面有：（1）用水量较大，增大城市污水的产生量和处理量；（2）泔脚废物在
总则 1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化 和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。 2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。 3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。 4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行 有关标准的规定。 项目设备技术要求 1、设计与制造 餐厨垃圾处理设备是使用微生物菌剂对可堆肥处理的生活有机垃圾进行快速的好氧发酵处 理的装置。主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系 统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。能够在24小时内将进仓垃圾通过加热搅拌粉碎并通过微生物菌作用的完成处理形成粉末状的有机肥。 （1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风 供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。 （2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、 形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。 （3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。 （4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。 （5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设 有手动控制装置，通风量应可调节。所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。 （6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要 求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。 （7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。 （8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。 （9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（Kg）。
餐厨废弃物处理项目 工程设计方案 上海环境卫生工程设计院有限公司二〇一五年十一月
目录 1概述 (1) 1.1餐厨废弃物处理项目建设背景 (1) 1.2餐厨废弃物处理工艺论证 (3) 1.2.1高温消毒制饲料技术 (3) 1.2.2微生物处理制农用微生物菌剂/饲料技术 (4) 1.2.3好氧堆肥技术 (5) 1.2.4厌氧消化技术 (5) 1.2.5亚临界水解技术 (6) 1.2.6工艺比选 (7) 2餐厨废弃物处理方案 (10) 2.1处理对象规模 (10) 2.2工艺流程 (10) 2.3工艺环节描述 (11) 3投资匡算 (21)
1概述 1.1餐厨废弃物处理项目建设背景 餐厨废弃物是指饭店、宾馆及企事业单位食堂等餐饮单位加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料等。餐厨废弃物常规处置方法为填埋和喂养生猪。但餐厨废弃物具有含水率高，且餐厨废弃物含有大量人畜共患传染病的病原微生物的特点。常规处理方式如填埋易造成填埋场作业环境差；喂养生猪易造成生猪患病，进而影响人体健康。 随着我国经济的发展和城市化进程的加快，餐厨废弃物产生量日渐上升，每年达到5000～6000万吨。由餐厨废弃物处理不当引发的环境安全和食品安全隐患，已成为各方广泛关注的一大难题。 近年来，相关部委出台了一系列政策、文件，推动了餐厨废弃物处理行业的快速发展（表1-1）。2010年，国家发改委启动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作，并于分别于2011~2015年确定五批、共计100个试点城市。 表1-1 餐厨废弃物相关政策、文件
在政策引导与试点推进下，全国范围内的餐厨废弃物无害化处理和资源化利用的大氛围已基本形成。2012年4月，国务院办公厅发布《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，提出到2015年全国50%的设区城市将初步实现餐厨废弃物分类收运处理，
武汉市青山餐厨垃圾处理 可研报告 武汉洁神罗地亚环境能源开发有限公司
目录 1 概论 (1) 1.1项目基本情况 (1) 1.2项目背景 (1) 1.3建设的必要性 (2) 1.4编制依据及参考文献 (4) 1.5编制原则 (4) 1.6主要研究内容 (5) 1.7主要研究结论 (5) 1.8结论与建议 (6) 2 基础资料 (8) 2.1地理位置及交通条件 (8) 2.2自然环境 (8) 2.3地质和地貌 (8) 2.4气象条件 (8) 3 餐厨垃圾处置现状及存在问题 (9) 3.1餐厨垃圾的产出特性 (9) 3.2餐厨垃圾处置概况 (10) 3.3餐厨垃圾处理技术 (14) 4 工程规模、工艺方案 (16) 4.1工程规模 (16) 4.2原生垃圾性质 (16) 4.3主体处理工艺比选 (16) 4.4工艺流程 (18) 4.5工艺方案 (20) 4.6设备安装 (37) 5 厂址选择 (40) 5.1选址原则 (40) 5.2厂址选择 (40) 6 总图运输及公用辅助工程 (41) 6.1总图运输 (41) 6.2公用辅助工程 (42) 7 环境保护与监测 (46) 7.1采用的环境保护标准 (46) 7.2本厂主要污染源及其环境影响 (46) 7.3环境保护措施 (47) 7.4环境监测 (48) 8 安全与职业卫生 (49)
8.1安全措施 (49) 8.2职业卫生及防护措施 (49) 9 劳动定员 (50) 9.1企业组织 (50) 9.2劳动定员 (50) 10 项目进度计划安排 (51) 10.1项目实施 (51) 10.2实施计划与进度 (51) 10.3项目的招标及设备采购 (51) 11 投资估算及处理成本 (53) 11.1投资估算 (53) 11.2资金筹措 (53) 11.3处理成本 (53) 11.4项目收入 (54) 14 结论与建议 (56) 14.1社会与环境效益 (56) 14.2工程建设的意义 (56) 14.3结论 (56) 14.4建议 (56) 附件一：项目实施计划与进度表 (57) 附件二：投资估算表 (58) 附件三：总成本费用估算表 (64) 附件四：项目开发单位介绍 (68)
我国首部规范餐厨垃圾全过程处理（包括收集、运输、预处理、末端处理）的行业标准《餐厨垃圾处理技术规范》（以下简称《规范》）自今年5月1日开始实施。 该《规范》为我国餐厨垃圾处理厂的设计、建设、运营提供了技术依据，它的实施对我国城市生活垃圾减量和从源头上减少饮食风险，具有重大意义。 2014年在生活垃圾处理领域的投资研究取得成功。引进美国和日本的环保理念和技术研发，生产了生活垃圾分类机，餐厨垃圾生化制肥机，低温磁化分解垃圾0排放处理机，餐厨垃圾全自动制肥机，餐厨垃圾全自动制饲料设备，填补了餐厨垃圾再利用领域的空白。大型全自动生活垃圾处理生产线。解决了城市生活垃圾，小区，部队，学校，机关企事业单位，美丽农村，养殖厂等困扰了多年的垃圾处理问题，基本上从源头上达到了垃圾治理的减量化，资源化，无害化。 餐饮垃圾：产生单位不得随意处置 《规范》将“餐厨垃圾”术语定义为：“餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。”《规范》将“餐饮垃圾”术语定义为：餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。而餐饮单位作为此类垃圾的产生者，将承担责无旁贷的义务。《规范》明确规定：“餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集，餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。”此条作为强制性标准在《规范》中加以明确。 这是对餐饮垃圾处理的强制性要求。其目的是加强餐饮垃圾前端收集、防止偷排。没有前端的充分收集作保障，末端处理设施建设就成为摆设，特别是一些试点城市，不要急于盲目建厂，先建立起餐饮垃圾前端收集系统是非常重要的。 那么，居民家中或社区设置的粉碎设备（可将日常生活中弃之的果蔬粉碎，直排下水道）是不是就不可以再使用了呢？ 《规范》中明确“餐饮垃圾不得排入雨水管道、污水排水管道”，但并不包括厨余垃圾（居民家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭等易腐有机垃圾），因为餐饮垃圾含有大量的有机物，直接排入管道会造成环境的严重污染和管道的堵塞；而城市居民产生的厨余垃圾因量少，经粉碎后即便是直排，也基本不会对排水管道构成太大影响，所以这一强制性规定只适用于餐饮垃圾，不要产生误解。 餐厨垃圾运输：尽量减少中转 为减少餐厨垃圾长距离运输的环境污染风险，《规范》明确提出：“餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配，任何路面条件下不得泄漏和逸洒。餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂。”
1.1餐厨垃圾原料特性 本项目实现苏州市污泥与餐厨垃圾的无害化、资源化处置，通过以厌氧酵技术为核心的转化工艺，可获得的终端产品包括沼气（生物天然气）、复合微生物肥原料等。 餐厨废弃物以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分。具有含水率高、油脂、盐份含量高、易腐变发酵、发臭的特点，其含水率一般大于80%，杂质含量约为10%。 苏州市餐厨废弃物从物理组成上来说，包括米面类食物残余、蔬菜、果皮、植物油、动物油、肉、鱼、骨头、蛋壳以及废餐具、塑料、纸巾等；从化学组成上来说，包含淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其中以有机组分为主，无机盐中氯化钙的含量较高，同时还含有一定量的钙、镁、钾、铁等微量元素。相对于其他生活垃圾而言，餐厨废弃物具有有机物含量高，富含蛋白质、植物纤维、油脂等营养成分等特点，有较高的再利用价值。 同时根据已检测的部分地区餐厨废弃物，其含水率一般在80～90%，属半流体物质；油脂含量在0.05～0.4%；含盐率约为1.4%。另外，餐厨废弃物含有0.1～0.3%的杂物，如破碎餐具、塑料制品等。 另据中船环境生物能源课题研究人员对餐厨废弃物组成进行分析：餐厨废弃物总COD平均200000-300000 mg/L；固形物（含水量70-80%）含量占40-60%，主要成份为淀粉、纤维素、蛋白质、油脂、骨头等，其中淀粉的含量占固形物总含量的10-12%；有机废水含量30%-50%，内含丰富的有机质，COD含量达到100000-180000 mg/L ，油脂含量3-5%；不可生物利用的废弃物4-7%。 根据调查，参考类似工程经验，确定苏州市餐厨废弃物处理设施的进料性质、组份参数见下表。 表1-1 餐厨废弃物的理化性质（其中碱度以caco3计） 测定项目 TS （%） VS （TS%） 全氮 （%） PH NH3-N （mg/l） 碱度 （mg/l） CODcr （mg/l） C/N 测定结果13-18 75.14 2.02 4.75 363.1 540.54 84400 17.49 表1-2餐厨废弃物组分