豆捞是什么？

豆捞这种全新的火锅时尚，受到了很多食客的追捧，但也有一些人不知道豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。今天小编就告诉你豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。

豆捞是什么豆捞的含义

“豆捞”起源于港澳，又称香港火锅，豆捞为“都捞”的谐音，又有捞福、捞财、捞运气；亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说；还有另外一种解释，美元的英文是dollar，读音接近豆捞，有人说也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能接受。豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，吃法类似于我们传统吃的火锅，沿袭涮、捞吃法。

豆捞是什么豆捞的特点

澳门豆捞，有两大特点，一是它的汤底，制作虽简单，却相当讲究。正宗的澳门豆捞，只有海鲜汤底和沙嗲汤底。海鲜锅底，以深海鱼骨熬制而成，不添加味精等调料，却没有丝毫的腥味，入口甘甜；沙嗲汤底，则由十多种新鲜蔬菜、牛骨与沙嗲酱熬制而成，清香鲜美。而且，这两种汤底，不肥腻，吃了不上火，很适合现代人的要求。二是它的吃法，讲究吃食材的原味，蘸料主要是酱油，而绝对不会用辣椒酱之类的，味道很浓烈的酱料，因此，它的食材——鱼、虾、肉、青菜等，都必须选择优质、上等、新鲜的，而加工过程，也不会加任何防腐剂，也不会加辛香调料，最大限度地保证了食材的原味。

有食客笑称，豆捞的意思貌似也不太准确，应该叫“各捞”，因为每人都各自拥有一个火锅，各捞各的，这就凸显出了比火锅更大的优势：一是卫生，没有交叉感染的嫌疑；二是满足个性，“豆捞”锅底有十种，最贵的是鱼翅锅188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种，众口之下，总有难调嫌疑。

豆捞与传统火锅的区别：

豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和豆捞酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主；

豆捞都是单人单锅的吃法，更讲究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。

豆捞是什么豆捞来历的传说

传说，明末清初，有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗，但他为人厚道，经常倾其所有帮助贫困的人们。商人金嘉的乐善好施舍感动了上天，灶王神仙下凡赐给他一个神奇的铜

鼎，铜鼎有取之不尽的山珍海味，商人金嘉就带着铜鼎让很多贫困的人们来取食，因为人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物，凡是捞过食物的人，都得到了好运。后来大家给铜鼎取名“都捞”，后来让几个恶霸知道了此事，密谋要抢铜鼎，在抢夺时，铜鼎落地摔碎变成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了铜鼎的一块碎片，回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。豆子放在米缸，米涨满，放在油壶，油涨满。后来商人开了一家酒店救济众人，让大家都能捞到好运、好福气。酒店名曰：“豆捞”。“豆捞”就这样流传至今。

豆捞是什么豆捞常见菜品一览

时价海鲜：

黄金刁鳄鱼龟北极贝澳洲大鲍澳洲深水花龙澳洲珍宝生蚝大连活鲜鲍丁贵鱼黑鱼皇帝蟹加拿大象拔蚌美国龙虾

美国香槟蟹面包蟹切片大连鲍深海大东星斑深水虾台湾珍宝蟹香港大花蟹学蟹野生甲鱼

精选海鲜：

鱼唇鲜鱿片深海群边深海螺头鲨鱼籽沙爆鱼肚墨鱼蛋美人鲍片黄鳝片

海狗肠北海干鱿片百花胶澳洲雪白带子澳洲鲍片深海响螺片鲜八爪鱼

鱼云

锦绣刺身：

北极象牙贝加拿大北极贝挪威三文鱼日本刺身盘意大利金枪鱼

涮香肥牛：

极品牛肋骨极品肥牛雪花肥牛

丸美无缺：

鲜鸡肉丸顺德鲮鱼丸潮州牛肉丸鲜肉丸鲜墨鱼丸豆捞四宝丸芙蓉鱼籽丸

芙蓉虾丸芙蓉肉丸川见靓汤丸川见海胆丸川见蟹粉蟹籽包

手工丸：

鲜鸡肉丸顺德鲮鱼丸潮州牛肉丸鲜肉丸鲜墨鱼丸豆捞四宝丸

海纳川见：川见靓汤饺川见海胆丸川见蟹粉蟹籽包

芙蓉系列：

芙蓉鱼籽丸芙蓉虾丸芙蓉肉丸

滑润有余：

鲜猪肉花鲜牛肉滑墨鱼滑鲮鱼滑鲜虾滑

饕餮美味：

鲜猪生肠鲜猪脑驼峰片牛蹄筋牛骨髓牛鞭花秘制猪肝迷你肉卷鹿蹄筋鸽肚富贵豆腐包脆肚尖潮州鲜肉片花雕鸡黄金虾条离骨鸭掌蹄筋鲜鸭舌小菜包

越路之菌：

平菇野生竹笙蟹味菇小白菇金针菇海鲜菇百灵菇鲍鱼菇茶树菇

田园时蔬：

香菜鲜笋片土豆片唐蒿菜唐生菜海木耳海粉丝广东白菜高山娃娃菜白菜苗广东小菜心海白菜西兰花鲜支竹

驰名煲仔饭：

腊味煲饭咸肉牛蛙煲仔饭咸鱼排骨煲仔饭

点点心意：芋饺日本乌冬面银丝面香港燕皮包广东伊面鱼皮饺澳发财糕菠菜面鲜虾云吞