摘要
竞争是如今社会的显著特征,随着经济全球化的发展,市场经济体制在我国进一步完善,“适者生存,弱肉强食”是现代企业发展的残酷写照。快餐行业尤其如此,我国的快餐业起步较晚,但经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大,快餐也渐渐成为中国人饮食的重要部分。2009年中国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元,同比增长24.7%,比上年增幅高出5.3个百分点,占社会消费品零售总额的14.2%,餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%,继续成为拉动经济增长的重要力量。K快餐隶属于世界上最大的餐饮集团,兼职员工是其员工组成的重要部分。本文主要从三个大方面来分析K快餐兼职员工的薪酬激励模式。首先对薪酬和激励的理论概念进行阐述;其次从快餐业行业背景、人力资源、薪酬结构几个方面对K快餐进行分析;第三大部分是对K快餐薪酬激励模式优缺点进行全面的分析。第四各部分是根据前三部分的综合分析在现有的薪酬激励模式基础上增加的一些薪酬激励计划,使这一套薪酬制度发挥出更好的激励效果。
关键词:薪酬;激励;快餐
Abstract
With the developing of globalism economic, competition is the most marked character of the time. Especially in the industry of fast-food. Compared with the international fast-food industry, fast-food in our country is young. But the rate of the developing of fast-food is so quick. More and more Chinese had accept fast food. And fast-food have become an important part of Chinese diet.
In lately 18 years ,the developing of fast-food industry is fast. The increase is more then 20point a year.
K is a filiale of the most famous restaurant in the world. Pluralists is the biggest part of the employees. This paper will discuss the promote of pluralists with salary. The first part introduce theoretic of salary and promote. And then I analysis the advantage and disadvantage of the salary promoting in existence. The last part is the creative of the salary and promoting.
Key words: salary;prompt;fast-food
序言 (1)
一.理论综述 (3)
1. 薪酬理论 (3)
2. 激励理论 (4)
二.公司现状 (8)
1.公司概况及人力资源现状 (8)
2.薪酬模式现状 (10)
三.目前薪酬激励模式分析 (11)
1.现有薪酬激励模式优点 (11)
2.现有薪酬激励模式弊端 (12)
四.薪酬激励模式设计 (12)
1. 根据员工级别不同设计绩效奖金 (13)
2. 长期奖金计划 (14)
3. 物质激励与非物质激励相结合 (14)
五.结束语 (15)
参考文献 (16)
1.研究背景
竞争是如今社会的显著特征,随着经济全球化的发展,市场经济体制在我国进一步完善,“适者生存,弱肉强食”是现代企业发展的残酷写照。在知识经济时代,企业的竟争核心是人才的竞争,企业想在同行中间站稳脚跟并不断前进就更要重视企业的人力资源。人才的选用育留就格外的重要。
快餐行业尤其如此,这也是由快餐行业的特殊性者决定的。我国的快餐业起步较晚,当西方的快餐业已经遍地开花的时候,1987年以美国某一著名品牌快餐连锁店进入北京市场为契机,才揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大。
在中投顾问发布的一些资料中了解到:2008年,中国餐饮业发展迈上新台阶,全年零售额达到12352亿元,比上年约增加2006.5亿元,同比增长19.4%,比上年同期增幅高出3个百分点,占社会消费品零售总额的13.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。2009年中国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元,同比增长24.7%,比上年增幅高出5.3个百分点,占社会消费品零售总额的14.2%,餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%,继续成为拉动经济增长的重要力量。
快餐业的发展给我国经济带来了许多可喜的增长,中国这个肥沃的市场里快餐品牌日益增多,国外的国内的,欧洲的亚洲的,许许多多的快餐品牌丰富了大众的选择,快餐也渐渐成为中国人饮食的重要部分。但同样是在一个大背景下发展,但是我们的一些民族连锁快餐企业发展却远远不如一些洋快餐的发展,有很多本土的快餐品牌甚至当你还没来得及去尝试就已经关门倒闭。
我所分析的K快餐就是一家知名的外资快餐连锁店。K快餐兼职员工的低薪酬从他进入中国那天起就备受争议,但是K快餐就是以这样备受争议的低成本维持了他的高业绩,这篇文章就是对K餐饮薪酬激励模式进行初步的探究。由于K快餐根据地域消费水平的不同所以每座城市的兼职人员的薪酬水平都有所不同,同一座城市每家K快餐店兼职人员的薪酬水平是相同的,所以本文研究的只针对沈阳
地区的K快餐店。
2.研究目的与意义
K快餐店能够引领中国乃至国际快餐业的步伐与它强大的人力资源是密不可分的,在K快餐店的每家餐厅,兼职员工占50%以上,所以兼职员工给K带来的利润是十分可观的。据调查K快餐店兼职员工的薪酬结构特点鲜明,我研究的目的也是粗浅的探究K快餐低成本的薪酬制度带来的巨大的激励效果。
在案例分析的过程中我发现虽然K公司在快餐界是佼佼者但是薪酬制度也不是十全十美的,目的通过对其薪酬结构的分析,总结出其能够激励员工的原因,发现其不足。
本文研究的意义在于,如果我们的民族快餐企业在人力资源或是薪酬制度方面借鉴K快餐优秀的方面,通过K快餐的薪酬结果对本企业的薪酬结构加以调整,扬长避短,必将做出引领世界快餐业乃至餐饮业步伐的中国品牌。
研究方法
本文主要从三个大方面来分析K快餐的薪酬激励模式。针对K快餐各个方面资料的调查主要是通过访谈法实现的。首先对薪酬和激励的理论概念进行阐述;其次从快餐业行业背景、人力资源、薪酬结构几个方面对K快餐进行分析;第三大部分是对K快餐薪酬激励模式优缺点进行全面的分析。第四各部分是根据前三部分的综合分析在现有的薪酬激励模式基础上增加的一些薪酬激励计划,使这一套薪酬制度发挥出更好的激励效果。
K快餐公司兼职员工薪酬激励模式初探
一.理论综述
1.薪酬理论
薪酬是指企业对员工所做贡献:业绩、努力、时间、学识、技能、经验及创造所付给的报酬。薪酬具有保障员工基本生活,激励员工工作积极性,调节企业资源配置的基本功能。
根据企业薪酬结构和薪酬体系的不同,薪酬在企业管理中的导向功能体现在5个方面:职位导向、技能导向、绩效导向、市场导向和年功导向。
绩效工资,又可以成为绩效薪酬,是指与企业效益情况和员工本人业绩挂钩的工资收入部分,是在企业完成各项生产经营指标、取得经济效益条件下根据员工的岗位贡献和工作绩效考核结果向员工核发的劳动报酬。
绩效工资有明确的导向性,可以有效的激励员工并且节省企业运营成本。
薪酬结构类型基本特点优点缺点
工作导向型员工的薪酬主要依据
其所承担的职务或岗
位的重要程度、任职
要求高低劳动环境对
员工影响来确定激发员工热情和责任
心
无法反应同一岗位因
为员工技术、能力不
同而引起的贡献的差
别
技能导向型员工的薪酬主要依据
员工所具备的潜力与
工作能力来确定利于激励员工提高技
术和能力
忽略了工作绩效及能
力的实际发挥程度,
企业薪酬成本高
绩效导向型员工的薪酬主要依据
近期劳动技绩效决定激励效果好重眼前利益容易忽视
长期发展;重视个人
绩效,容易忽视团队
合作
市场导向型参照地区及行业薪酬
水平制定本企业薪酬能够吸引人才不易实现内部公平;
要求企业有良好的发
展,否则难以支付与
市场接轨的薪酬水
平。
2.激励理论
一般来说,激励,就是引导个人行为最大限度地开发和运用其人力资源去实现组织目标。
日本学者中松义郎在其著作《人际关系方程式》一书中提出的关系式,能够很直观和清晰地表述激励过程中个人行为与组织目标之间的基本关系:
Fmax 表示一个人潜在的最大能力;F 表示一个人实际发挥的能力;a 表示个人目标与组织目标的一致性(夹角):则三者之间的关系可表达为: