安徽省白酒行业“口子”杯职工技术比武
理论提纲
安徽省白酒行业“口子”杯职工技术比武
组委会
安徽省白酒行业“口子”杯职工技术比武理论提纲
一、填空：
⊙1、白酒是以淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
2、制白酒的原料有粮谷、以甘薯干为主的薯类以及含淀粉和糖的原料三大类。⊙
3、白酒根据生产方式分固态、液态、半固态发酵酒；根据曲药种类分大曲、小曲、混合曲、麩曲白酒；根据香型分酱香、浓香、清香、米香、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型。
⊙4、中国白酒的生产，原料是前提，大曲是基础，工艺是关键。
5、低温入窖的目的是控制温度，缓慢发酵。
⊙6、它的生产工艺是典型的续糟配料、混蒸混烧、泥窖固态发酵。
7、、清蒸清茬、清蒸混茬、混蒸混茬是白酒酿造的三个重要配料工艺。
8、分层出池的作用是合理利用淀粉，利于保证产品质量。
⊙9、大曲中的有用微生物为霉菌、细菌及酵母菌。
10、细菌按形态可分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类。
⊙11、微生物生长的氮源有有机氮和无机氮。
⊙12、按曲坯成型的形式有平板曲和包包曲。
⊙13、窖池的发酵生香过程，要经历微生物的繁殖与代谢、代谢产物的分解或合成等过程。
⊙14、酒曲是中国酿酒技术的重大发明，它是世界上最早的一种多种微生物的复合酶制剂。
⊙15、浓香型白酒的质量除与发酵周期有关外，还与窖泥、酒醅、入窖条件、大曲等的质量有关。
⊙16、提高酒的质量，应该从多种因素考虑，不能片面地强调发酵周期。一般而言，浓香型大曲酒发酵周期以45—70天为宜。
⊙17、对于浓香型白酒来说，其典型风格是绵、甜、软、净、香。
18、水和乙醇是白酒的主要成分。
⊙19
20、对酿造用水的选择应做到水质纯净、卫生、没有异臭味，并对工艺过程的糖化与发酵没有阻碍的成分。
21、根据制曲过程中对控制曲坯最高温度的不同，一般地分为中温曲及高温曲两种类型。
⊙22
23、入池酸度高与低，直接影响糖化、发酵的速度和酶活力。
24、固态法白酒发酵中，每消耗1%的淀粉可使窖温升高
25、上甑操作要求轻装匀撒、见潮上甑、以保证醅子在甑内疏松，有效的增加蒸汽和酒醅接触，上甑时间一般要求30-45 min上满。
26、甑上满后盖盘馏酒，馏酒时应缓火蒸馏，汽压不超过0.02Mpa,要求分段取酒、截头去尾，馏酒时间一般10-20 min。馏酒速度大约为3-5 kg/min,总的蒸酒蒸料时间一般为50-60 min。
27、浓香型大曲酒生产主体香的功能菌是梭状芽孢杆菌，其最适生长温度为33-37℃，它的栖居地是窖泥，它是一种嫌气型菌。
28、浓香型大曲酒生产所使用的主要原料是：水和高粱，主要填充料是稻壳。
29
⊙30、大曲酒感官质量品评标准分色、香、味、格、酒体和个性六项。
⊙31、窖池封闭完以后，窖池管理工作大致有如下四项：清窖、看吹口、观察温度、看“跌头”。
⊙32、浓香型大曲酒的主要呈香物质有己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。其主体香味成份是己酸乙酯。
33、白酒生产中所使用的填充料清蒸的目的是排除异杂味。
34、白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说，主要有醇、醛、酸、酯四大类。
35、大曲酒生产中，酒醅水份过大糖化发酵快、生温猛；水份过小，酒醅发干或起疙瘩，窖内黄水少，也不能正常发酵。
36、“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，若是蒸馏工艺不严格，就会造成丰产不丰收。
37、蒸馏要控制酒度，入库酒度不低于62%vol/20℃，以防尾酒过多而入杂味。
38、生产班组必须认真做好生产工艺原始记录，以便用时对生产情况进行分析。⊙39、呈香、呈味物质由感官检出的最低量（浓度）称为阈值。闻香称为嗅阈值，尝味称为味阈值。
40、白酒在贮存过程中的变化大致分为物理变化和化学变化两方面。
41、上甑是蒸酒蒸粮的一个重要环节。
42、白酒固态发酵时，对含有一定量酒精的固体醅称酒醅。续茬法常把酒醅分成几种，对加入新料多的酒醅称大茬或粮糟，加入少量新料的叫小茬或红糟。
⊙43、第五届全国评酒会于1989年在合肥举行。
⊙44、白酒在贮存过程中，除少数酒样中的乙酸乙酯增加外，几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加，尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸。这充分显示白酒在贮存中主要酯类的水解作用是主要的。
⊙45、霉菌的菌丝细胞也由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及其他内含物组成。⊙46、白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒。⊙47、不同种的两种微生物生活在一起，会存在寄生现象、拮抗现象、竞争现象和共生现象等。
48、原料中主要成份淀粉在曲酒酿造中的作用是：淀粉经过蒸煮糊化、微生物酶的作用，从淀粉变成糖由糖变成酒。
⊙49、白酒的贮存条件有酒库温度、湿度、通风状况、光线、贮存量以及不同贮存容器及容量等。
⊙50、主发酵期，它包括糖化与酒精发酵两个过程。
⊙51、为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到：取样要具有代表性，分析准确、及时。
⊙52、在生产中使用糠壳时，都要对糠壳进行清蒸。清蒸时间不少于30 min。⊙53、在各种白酒中都有乙酸存在，是酒中挥发酸的组成，也是丁酸、己酸及其酯类的主要前体物质。
⊙54、甲醇随贮存时间延长而减少；正丙醇含量变化不大；其他高级醇含量均有所增加。醛类大体上是10年之内呈增长趋势，以后又有所减少。
55、蒸煮的作用是使淀粉颗粒吸收水份、膨胀、从而导致淀粉颗粒的解体，给曲子糖化发酵创造条件。
56、酶是由活细胞产生的，具有蛋白性质的有机催化剂，在酿酒生产中大量培养各种微生物，主要是利用它们能分泌所需要的酶；酶是由生物体内产生，所以亦称为生物催化剂，酶具有催化效率高，高度专一性，酶反应的条件极为和缓，酶本身无毒等特性。
57、浓香型大曲酒，GB/T10781.1-1989优级标准评语是无色透明、窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、余味悠长，总酸控制在0.5-1.7 g/L范围，己酸乙酯控制在1.5-2.5 g/L范围，在GB/T11859.1-1989中优级控制总酸0.35-1.5 g/L、总酯大于或等于2.0 g/L，己酸乙酯1.20-2.0 g/L，固形物小于或等于0.7 g/L。
58、良好的发酵糟应是柔熟不腻、疏松不糙。
⊙59、如酒中各种芳香物质的配合比例不当，则酒味就不会协调，会产生异味、怪味或香味寡淡、暴辣、主体香型不突出等问题。
60、白酒中大量的酯、酸、甲醇、醛及杂醇油主要分布在酒头。
⊙61、传统老五甑工艺的操作原则是养茬挤回。
62、微生物营养包括碳源、氮源、水份、无机盐、生长素。
63、酯类是白酒中主要的呈香呈味物质，不同酯类含量多少是决定白酒香型的重要条件。
64、大曲是用小麦、大麦、豌豆等原料经破碎加水压制成型，在曲室内经过一定时间的保温保湿，通过自然接种微生物，在曲块上培养、聚集了酿酒有益微生物后，经干燥、贮存而成为大曲。
65、九届全国人大常委会第16次会议审议通过的《全国人民代表大会常务委员会关于修改<中华人民共和国产品质量法>的决定》自2000年9月1日正式实行。⊙66、瓶装外包装的箱子应有小心轻放、不可倒臵、防潮等指示标志。
67、商标上的酒精度：50%vol含义是在20℃时100ml白酒中含50ml纯酒精。⊙68、白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、液态发酵醪蒸馏法和固液结合串香蒸馏法。
69、原料不同，成品酒的风味差别较大，故有高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净的特点。
70、用曲量过多，产酒带苦、涩味，并造成升温快而高；用曲量过少，出酒率低，酒质下降，且酒味淡薄。
71、入窖淀粉随季节不同而增减，冬季淀粉含量18%-20%，夏季可降至13%-15%。
72、大曲中的微生物来源于空气、水、原料、器具、场地。
73、淀粉可分为两大类：直链淀粉和支链淀粉。
74、人工老熟，就是采用物理或化学方法，促进酒的老熟，缩短贮存时间，在人工老熟过程中，也会出现自发的酯化反应。
75、所谓“六分法”工艺是指：分层投料、分层发酵、分层堆积、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛等综合工艺操作方法。
⊙76、新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和也不绵软，含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质。
⊙77、黄水内含有大量经长期驯化的有益微生物，并含有较多的糖类物质、含氮化合物、以及醇、醛、酸、酯等呈香呈味物质，同时还有少量单宁及色素。78、己酸乙酯和乙酸乙酯都溶于酒精蒸汽，馏出量与酒精浓度成正比；乳酸乙酯和甘油易溶于水，馏出量与酒精浓度成反比。
79、浓香型白酒工艺操作方法习惯分为原窖法、跑窖法、老五甑法。
80、酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质成份共同组成白酒的特有芳香。含酸量小的酒，酒味淡薄后味短。
81、甲醇对人体有很大毒性，食用4-10 g即可引起严重中毒，8-20 g可致人失明，30-100 g可致死。
82、影响评酒效果的因素：身体健康与精神状态、心理因素、评酒能力与经验、评酒环境。
83、窖池是发酵之本，好窖是产好酒的基础。
⊙84、品评的四个特点是：快速、准确、方便、适用。
85、母糟发酵正常的黄水，应有明显的涩味、酸味适中、不带甜味。
86、如果底锅水中有悬浮物，或溶解较多的蛋白质等成份，蒸馏时就会产生大量泡沫，串入酒醅内造成淤锅而影响出酒率及酒质。
⊙87、白酒老熟过程中，物理作用包括缔合作用和挥发作用，化学作用包括氧化还原反应、缩合反应、酯化水解反应和其他变化。
⊙88、酯的生成要消耗酒精，随着发酵期的延长，酒精则减少。
⊙89、微生物与水的关系主要体现在水份含量、渗透压、水份活性三个指标上。
⊙90、与酿酒有关的主要微生物有细菌、真菌中的霉菌及酵母菌。
⊙91、微生物的特点是体积小、种类多、繁殖快、分布广、容易培养、易变异。⊙92、酵母在有氧时进行呼吸代谢，在无氧时进行发酵。
⊙93、水解酶包括蔗糖酶、麦芽糖酶、肝糖酶。
⊙94、常用的培养基灭菌方法有煮沸灭菌法、蒸汽加压灭菌法、间歇灭菌法。⊙95、大曲白酒生产中，传统制曲工艺采用生料压块制曲、自然法接种、曲房堆集培养。
⊙96、白酒固形物是指在测定的温度（100～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物，酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。
二、判断题：（对的打“√”，错的打“×”）
1、根据国家行业政策，白酒今后向高度酒发展。（×）
⊙2、降度用水的水质不符合规定要求，应适当处理。（√）
3、拦堆不宜次数多，是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大，冬季酒醅太冷，影响上甑。（√）
4、古代烧酒用的天锅，即是现在用的锅甑。（×）
⊙5、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。（√）
6、在整个发酵过程中，醅子的酒精含量是逐渐增大的。（×）
7、在整个发酵过程中，醅子的酸度是逐渐增大的。（√）
8、在馏酒操作过程中，随着时间的延长，流酒的速度越来越低，己酸乙酯含量越来越低，乳酸乙酯含量也越来越低。（×）
⊙9、制曲时关闭门窗是为了卫生安全。（×）
10、浓香型白酒生产工艺特点是：续料清蒸工艺。（×）
11、“名酒需有佳泉”的意思是说酒的产量高低，关键在于水。（×）
12、白酒行业中流传的“生香靠发酵，提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏，直接影响出酒率和酒的质量高低。（√）
13、蒸煮时一般情况下，从外观上要求熟而不粘，内无生心即可。（√）
14、在大曲酒生产中，糖化和发酵是分开进行的。（×）
15、蒸馏的目的是通过加热，把酒醅所含的有益成份与酒糟分离。（√）
16、蒸料糊化要求：时间越长越好。（×）
17、如果上甑太快，只影响出酒数量不影响质量。（×）
18、在整个蒸馏过程中，汽压忽大忽小，不影响蒸馏效率。（×）
19、使淀粉糖化的酶总称为淀粉酶。（√）
20、晾茬的目的是为降低酒醅温度，以便加入大曲进行糖化发酵。（√）
⊙21、高温入窖是降酸的主要措施。（×）
22、大曲酒生产整个过程，是在有氧情况下进行的。（×）
23、量质摘酒，是从馏分中摘取特优馏分的方法。（√）
⊙24、清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（√）
25、饮酒上头的主要原因是酒精、杂醇油、醛类物质引起的。（√）
26、大曲酒生产中热季倒窖的主要原因是温度过高。（×）
27、制曲的目的，在于使有益的微生物能够在一定量曲料中得到充分繁殖，以便产生酿酒所需要的酶类。（√）
⊙28、酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。（√）29、在酿酒过程中，在正常配料范围内，其酸度大，发酵慢，产酒香；淀粉浓度大，产酒浓郁；水份大产酒淡薄。（√）
30、微生物生长的消长情况：适应期、旺盛期、平衡期、衰退期。（√）
31、入窖淀粉含量应随季节不同而调整，冬季气温低入窖温度低，因而入池淀粉也低些。相反，夏季可适当高些。（×）
⊙32、传统的甑桶蒸馏操作中，酒中四大酯在馏分中分布规律是酒头＞酒身＞酒尾。（×）
33、固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。（√）
34、配料中母糟具有调解淀粉浓度和酸度的作用。（√）
35、曲子培养的后火期主要是促进曲心少量水分的挥发和香味物质的显现。（√）
36、原料破碎是为了使原料释出淀粉吸收水分，增大粘性，不可粉碎得过细或过粗。（√）
37、入窖温度高，己酸乙酯生成量高；入窖温度低，己酸乙酯生成量低。（√）
38、入窖水分小，己酸乙酯生成量小；入窖水分大，己酸乙酯生成量大。（×）⊙39、边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。（√）
⊙40、大曲质量好，可多用曲；大曲质量差，可少用曲。（×）
41、大曲酒发酵过程中，“中挺”是发酵周期的第三阶段。（×）
⊙42、要形成一个产品独特的风味特征，必须具备四个方面的关键因素：即粮食；发酵设备；发酵剂；独特的生产工艺。（√）
43、两大一小是上甑用汽原则。（×）
44、上甑操作要求轻装匀撒，见汽上甑。（×）
45、润料时间长短对糊化的影响是时间越长越有利。（√）
⊙46、先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。（×）
⊙47、酒精发酵的主体是细菌。（×）
⊙48、淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（√）
⊙49、发酵时间越长，不利的环境条件也就保持越久，衰老死亡的微生物也就越多，致使窖泥活力大大减弱。（√）
⊙50、双轮底糟发酵就是利用质量好的糟醅进行连续发酵，以达到生产优质酒的目的。（×）
⊙51、根据市场的变化，兼香型白酒必须是浓兼酱或酱兼浓。（×）
⊙52、酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖之分。其中有性繁殖又有芽殖和裂殖之分。（×）
⊙53、酵母菌能分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、酯化酶等。既有分解作用的酶，又有合成作用的酶。（√）
⊙54、浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。（√）
⊙55、延长发酵周期的目的，是促使香味成分种类增多，含量增大，尤其是酯类物质生成量增大。（√）
⊙56、酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（√）
⊙57、用酒精计测量时温度越高，酒精度越高。（√）
⊙58、测量酒精度时，必须在25℃的环境下。（×）
⊙59、续茬法是生产大曲酒应用最为广泛的酿造方法之一。（√）
⊙60、大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。（×）
三、单项选择题:
⊙1、浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右，称之为（B）
A：低温流酒 B：中温流酒 C：高温流酒 D：常温流酒
2、入池酸度1.2-1.7有利于发酵，酸度高，使发酵（A）
A：困难 B：顺利
3、第五届全国评酒会上安徽省白酒获得国家名优酒称号的产品是（A）
A：古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、濉溪牌濉溪特液
B：古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、沙河牌沙河特曲
C：古井牌古井贡酒、高炉牌高炉双轮王、沙河牌沙河特曲
D：古井牌古井贡酒、明光牌明光特曲、濉溪牌濉溪特液
4、第一次投产时，原料经过蒸煮糊化，加曲，第一次入窖发酵称（C）
A：大茬 B：小茬 C：立茬 D：园排
5、100kg葡萄糖在理论上可生成（C）酒精。
A：41.1 kg B：42.2kg C：51.1kg D：52.2kg
⊙6、发酵力的单位是（D），糖化力的单位是（A），液化力的单位是（B）。
A：mg葡萄糖/(g干曲.h) B：g淀粉/(g干曲.h) C：gCO
/(g干曲.h)
2
/(g干曲.72h)
D：gCO
2
7、某酿酒班组投入高粱1000kg，大曲粉200 kg，通过发酵蒸馏生产出65%vol
成品酒492kg，其中名优酒173.2kg，该班组的原料出酒率和优质酒得率分别（B）。
A：49.5%、17.32% B：41%、35% C：49.2%、35% D：40%、36
8、某酒厂在对散酒库进行盘存时，经测量62.2%vol的酒有250吨，现在报表要
求必须按65%vol酒填报，现已知62.2%vol和65%vol之间折算率为0.9500，仓
库保管员应该填报的数字是（B）
A：262.1 B：237.5 C：235.5 D：250
9、大曲酒生产发酵过程，是在（C）
A：有氧条件下进行 B：无氧条件下进行 C：嫌气条件下进行。
10、在白酒生产中，将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来，并排除杂质的
操作过程称（C）
A、丢糟
B、摊凉
C、蒸馏
D、勾兑
11、酒醅入窖发酵的五大因素是（C）
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量；
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量；
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量。
12、滴窖就是将酒醅中的黄水滴出，从而降低出窖酒醅的（C）
A、酒精度
B、淀粉浓度
C、酸度和水份
⊙13、酵母菌进行呼吸作用产生的是（B）和二氧化碳。
A、酒精
B、水
C、丙酮酸
D、乙醇
⊙14、从理论上讲，有益微生物（主要是酵母菌）的最适宜温度是（B）
A、25-27℃
B、28-30℃
C、31-34℃
⊙15、白酒在贮存中主要酯类的（A）是主要的。
A、水解作用
B、氧化作用
C、还原反应
⊙16、中国白酒为（B）发酵技术。
A、单边
B、双边
C、多边
⊙17、量水必须清洁卫生，水温要达到（C）℃以上。
A：60 B：70 C：80 D：90
⊙18、醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（A）
A、增加
B、下降
C、不变
⊙19、白酒中含酸量（B）酯化反应越易进行。
A、越低
B、越高
C、一般
⊙20、白酒辛辣味的主要组成为（A）
A、醛类、乙醇及高级醇
B、酯类、乙醇及高级醇
C、酸类、乙醇及高级醇⊙21、甲醇随贮存时间延长而（B）
A、增加
B、减少
C、不变
⊙22、酸味的灵敏区在（B）
A：舌尖 B：舌的两边 C：舌根
23、若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（B）ml，这是缔合作用所造成的。
A、 103.77
B、 100
C、 98
⊙24、食品及酒中的涩味，多是由酸、（A）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
A：甜味 B：咸味 C：辣味
⊙25、国外蒸馏酒的糖化剂是（C）
A：大曲 B：小曲 C：麦芽 D：淀粉酶
⊙26、大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积分数在65%--82%范围内，以（C）% 最明显。
A：65--70 B：71--75 C：76—82
⊙27、蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（A）
A：缩短 B：延长 C：与流酒温度无关
⊙28、酒精含量为（B）%vol 以下的白酒，称为低度白酒。
A：42 B：40 C：38
⊙29、原料的入库水份应在（A）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
A：14% B：15% C：16%
⊙30、汾酒属于（C）香型白酒。
A：浓 B：酱 C：清 D：米
四、多项选择题：
1、下列白酒属于浓香型白酒的有（B、D）
A：宝丰酒 B：古井贡酒 C：茅台酒 D：口子酒
⊙2、下列属厌氧微生物的是（C、D）
A、酵母菌
B、霉菌
C、丁酸菌
D、己酸菌
⊙3、开窖鉴定主要是用感官方法对（B、D）进行鉴定。
A：窖泥 B：母糟 C：酸量 D：黄浆水
⊙4、曲霉菌的培养中营养成分包括（A、B、E）
A：碳源 B：无机盐类 C：酸度 D：水份 E：氮源
5、大曲酒夏季降质减产，这是自古以来的自然规律，为了做好酿酒安全度夏应该采取的措施是（A、B）
A：调整配料 B：泥盖隔热 C：增加用曲量 D：放假
⊙6、以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（A、C）A：桂林三花酒 B：黄鹤楼 C：玉冰烧 D：白云边
⊙7、浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（B、C）
A：乙酸钠 B：乳酸亚铁 C：乳酸钙 D：磷酸钙 E：乳酸锌 F：乙酸铁⊙8、造成黄浆水带有明显苦味的原因有（A、B、C）
A：用曲量太大 B：量水量不足 C：杂菌大量繁殖D：入窖温度高
⊙9、白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（A、B、C、D）。
A：增长酒的后味 B：消除糙辣感 C：增加酒的醇和度 D：可适当减轻中、低度酒的水味
⊙10、酒的卫生指标主要包括下列哪些物质（B、C、D）
A：酒精 B：甲醇 C：杂醇油
D：铅 E：总酯 F：总酸
⊙11、酿酒原料中含大量支链淀粉的有（B、D）
A：梗高粱 B：糯高粱 C：大米
D：糯米 E：玉米 F：小麦
⊙12、进行乳酸发酵的主要微生物是（B、D）
A：霉菌 B：细菌 C：酵母菌 D：乳酸菌
⊙13、蒸馏时采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（B、C、F）A：醇厚 B：淡薄 C：苦涩
D：回甜 E：糙辣 F：刺喉
⊙14、属于“多微”糖化和“多微”发酵的曲种是（A、B）
A：大曲 B：小曲 C：麸曲 D：酒母
⊙15、采用原窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（B、C）
A：五粮液 B：泸州老窖 C：全兴大曲 D：茅台
⊙16、采用跑窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（A、D）
A：五粮液 B：泸州老窖 C：全兴大曲 D：剑南春
⊙17、米香型白酒的典型代表是（A、D）酒。
A：三花 B：四特 C：纳尔松 D：湘山
⊙18、国家名酒中的（A、B、C）酒属于酱香型酒。
A：茅台 B：郎酒 C：武陵酒 D：黄鹤楼
⊙19、大曲在发酵中的作用有（A、B、C、D）几种。
A：提供菌源 B：糖化发酵 C：投粮作用 D：生香作用
⊙20、造成黄浆水带有明显苦味的原因有（A、B、C）。
A：用曲量大 B：量水量不足 C：杂菌大量繁殖 D：入窖温度高
五、简答题：
⊙1、简述酒精发酵机理？
答：淀粉糊化后，再经糖化生成葡萄糖，葡萄糖经发酵作用生成酒精。这一系列的生化反应中，糖变为酒的反应，主要是靠酵母菌细胞中的酒化酶系的作用。如果有空气存在，酵母菌就不能完全进行酒精发酵，而部分进行呼吸作用，使酒精产量减少。
2、窖泥中的白色团块和白色晶体是什么？
答：白色团块是乳酸钙，白色晶体是乳酸铁。
3、简述窖泥老化的原因？
答：窖泥老化有三种原因：
1）是发酵泥配料不合理；
2）窖泥发酵与管理不善；
3）是酿酒操作不合理。
4、辅助原料（稻壳）在固态法酿酒生产中的作用是什么？
答：稻壳在酿酒生产中，主要起填充剂的作用。它在蒸馏中起到疏松酒醅，利于上汽，利于提高蒸馏效率；它在配料中，可调整入池淀粉浓度，冲淡酸度，吸收水份，以利于酒精发酵作用的进行。
5、为了充分利用双轮底醅，提高名优酒比率，各厂创造出不同的蒸馏方法，具体有哪几种？
答：具体有以下几种：1）、单独蒸馏； 2）、薄层串蒸； 3)、混合蒸馏；
4)、一般曲酒串蒸； 5)、与酒精串蒸。
6、什么是酒精度？
答：指20℃时100ml饮料酒中含有酒精的毫升数。
7、水份过大对大曲酒生产有什么影响？
答：水份过大，糖化发酵快，升温猛，发酵糟酸度大，蒸馏后，酒体淡薄，酒质
差；水份过小，醅子发干，酒苦，不能正常发酵。
8、封窖的目的是什么？
答：目的将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件以有利于酒精发酵。
9、什么叫双轮底？
答：所谓“双轮底”就是在充分利用发酵设备的情况下，延长窖底酒醅发酵期，部分酒醅连续发酵两次，使酒体更加浓厚。
10、何谓夹泥发酵？
答：在入窖粮糟中每甑或间隔以适当的方式铺设一定厚度的人工培养优质窖泥，增加窖泥与酒醅的接触面积，使己酸乙酯产量增加，酒质更佳。
11、什么叫勾兑？
答：所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成份以不同的比例兑加在一起使分子间重新排列和结合，进行补充、协调、平衡，烘托出主题香气和形成独自的风格特点。
12、双轮底发酵为什么浓香特别突出？
答：双轮底发酵实质上是延长发酵期，使底醅与窖泥有更长的接触，这样有机酸与酯类经长时间缓慢发酵和积累，使浓香型大曲酒的主体香---己酸乙酯含量增多，所以浓香扑鼻，酒质特佳。
13、大曲酒生产为什么要用熟糠拌料？
答：因为稻壳中含有果胶质和多缩戊糖，经过清蒸可减少果胶质和多缩戊糖的含量，另外还可驱除稻壳中的霉味和生糠味，达到提高质量的目的。
14、夏季大曲酒生产时，为什么要适当踩窖？
答：夏季生产时，适当踩窖可以减少粮糟中的空气含量，抑制醋酸菌的繁殖，减少生酸，达到缓慢发酵的目的。
15、什么是蒸馏？
答：在白酒生产中，将酒精和其它挥发性物质通过加热从酒醅中分离出来，并排除杂质的操作过程叫蒸馏。
16、提高摘酒技术的两大要领是什么？
答：1)、看花摘酒操作； 2)、量质摘酒操作。
17、润料堆积有何意义？
答：一方面有利于淀粉吸水膨胀和蒸煮糊化；另一方面润料堆积使品温上升，让
其初步发酵，去掉生料味，让香味呈现出来，这样配料蒸馏时就不会影响酒的质量，使酒口感变净，同时，还能使酒味变甜。
18、量质摘酒要注意哪两点？
答：一是母糟必须正常发酵，能产优质酒，通过量质摘酒更能使优劣分开。
二是必须有过硬的尝评技术，根据酒质进行分段，这样才能取得明显的效果。
19、为什么要合理润料？
答：合理润料，使粮粉从酒醅中吸取一些水份和有机酸，有利于糊化；润料时间越长，糊化率越高，一般40-50min为宜。
20、酿酒原料为什么要粉碎?
答：酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，以使其在蒸煮时容易糊化，并增加粮粉与酶的接触面，给糖化发酵创造良好条件。
21、什么是强化制曲？
答：在踩曲配料时，加入人工纯种培养菌株，以便提高大曲的酶活力，进而减少用曲量，此种方法叫强化制曲。
22、我省轻工系统白酒行业技术比武已举办几届？其目的是什么？
答：目前已举办十届。目的是通过组织全省白酒行业职工技术比武活动，进一步调动广大职工立足本职岗位刻苦钻研的积极性，全面提高职工的整体素质和提高企业的知名度，促进安徽省白酒行业的健康发展，做出积极的贡献。
23、开窖鉴定的作用是什么？
答：通过开窖鉴定，可以总结上排配料和入窖条件的优缺点，并根据酒醅发酵情况，确定下排配料和入窖条件，对保证酒的产量和质量有着十分重要的作用。⊙24、正常母糟的感官应是怎样的？
答：母糟疏松泡气，肉实有骨力，颗头大，红烧（即呈深猪肝色）。鼻嗅有酒香和酯香。黄浆水透亮，悬丝长，口尝酸味小，涩味大。
25、酒花变化与装甑技术有什么关系？
答：装甑技术好，流酒时酒花利落，过花时大清花较大，且大小一致，与小清花区别明显，过花后，酒度降低快，酒尾短。装甑技术劣，便会出现大清花与小清花相混不清，花大小不一，酒尾拖得很长。
26、窖泥中微生物代谢模式有哪两点？
答：1）窖泥中有机酸代谢过程；2）解除有机酸代谢过程中的底物抑制及调整营养物中物质的不平衡。
27、配料中母糟有什么作用？
答：1）、可以调节酸度，使入窖粮糟酸度达到曲酒发酵比较合适的酸度。
2）、可以调节淀粉含量，从而调节发酵升温的幅度和速度，使酵母菌在一定限度的酒精含量和适宜的温度内生长繁殖。
六、问答题：
⊙1、论述大曲酒生产操作过程中“匀、透、适、稳、准、细、净、低”的具体内容？
答：匀，指在操作上拌和糟醅，物料上甑，泼打量水，摊晾下曲，入窖温度等均要做到均匀一致。
透，指在润粮过程中，原料高粱在蒸煮糊化过程中要熟透。
适，指糠壳用量、水份、酸度、淀粉浓度、大曲加量等入窖条件，都要做到适宜于与酿酒有关的各种微生物的正常繁殖生长，这才有利于糖化、发酵。
稳，指入窖、转排配料要稳当，切忌大起大落。
准，指挖糟、配料、打量水、看温度、加大曲等在计量上要准确。
细，凡各种酿酒操作及设备使用等，一定要细致而不粗心。
净，指生产场地、工用器具、设备、糟醅、原辅料、生产用水都要清洁干净。
低，指辅料、量水尽量低限使用；入窖糟醅，尽量做到低温入窖，缓慢发酵。
2、浓香型大曲酒生产的“一长、二高、三适当”指的是什么?
答：浓香型大曲酒的“一长、二高、三适当”是指提高名酒质量关键技术，其主要目的是增强成品酒的主体香。
“一长”指发酵周期较长；
“二高”指酸度、淀粉高；
“三适当”指物料入窖水份、温度和谷壳用量。
3、曲酒生产中，夏季要注意哪些问题？
答：1）、降低入池酒醅的温度，防止发酵过猛。
2）、降低入池淀粉浓度，从而控制发酵温度。
3）、适当减少用曲量，适当掌握水份。
4）、减少杂菌感染，防止生酸过大。
5）、尽量减少酒精挥发，做到丰产丰收。
6）、加强池子管理，防止霉变现象的发生。
4、在蒸馏操作过程中，为什么要控制小火蒸馏？
答：小火蒸馏酒利于有益香味物质的提取。因酒醅里的主体香味物质（己酸乙酯）是醇溶性的，其馏出量与酒精浓度成正比，只有控制小火蒸馏，才能使酒精在甑内最大限度的浓集并有较长的保留时间，这样酒精中溶解的己酸乙酯等醇溶性香味物质就多。反之，大汽快蒸，酒精快速提出，酒醅中虽高产己酸乙酯，但却不能丰收于酒中，乳酸乙酯和甘油等易溶于水蒸汽中，酒精浓度较高，它们馏出量较少，酒精度较低，则它们大量馏出，从而降低了产品质量，故要求在蒸馏时，要控制小火蒸馏。
5、池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些？
答：1）、入池温度、酸度、淀粉含量高，用曲量过大，导致发酵升温快，给生酸菌创造了最适环境，使之繁殖加快。
2）、稻壳用量过多，池内酒醅松，空气较多，微生物繁殖快，使发酵升温快，不仅使酵母过早衰老，而且有利于杂菌繁殖生酸。
3）、摊凉时间过长，感染空气及场地中的杂菌多。
4）、池头泥管理不善，造成池子翻过裂口，杂菌大量侵入。
5）、环境卫生差等。
6、配料操作要掌握的基本因素有哪些？
答：1）、原料的品种，淀粉含量和粉碎程度；
2）、酒醅的色泽、淀粉含量、酸度、水份；
3）、辅料的性质、吸水能力及松软程度；
4）、季节性和自然气温情况；
5)、甑桶和发酵池的容积等。
7、何为老五甑操作法？
答：“老五甑”是续茬配料的典型操作方法之一。是指每个班组将粮食按比例分配成两个大茬，一个小茬，一甑“回茬”，一甑“扔糟”，共五甑。其操作方法是：将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的底醅，配入原料总量的
35%左右的新糟，得两个“大茬”，其余三分之一弱的底醅，加入约30%的新粮，得一个“小茬”，上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回茬”。上次发酵完的“回茬”，挖出蒸酒后，作为扔糟。这样的五甑操作法，称为“老五甑”。
8、续茬混蒸操作法具有哪些优点？
答：1）、增加酒的粮食香味；
2）、在母糟中加入粮食后，降低了母糟的含量，可以减少填充剂稻壳的用量，有利于粮食糊化；
3）、粮食经过多次发酵，淀粉利用率高，母糟中的残余淀粉低；
4）、原料经过多次发酵，有利于积累香味成份的前驱物；
5）、蒸酒蒸粮同时进行，可以降低粮糟酸度，有利于粮糟的入窖酸度符合工艺要求；
6)、蒸酒蒸粮同时进行，能够节约能源、时间和劳动力。
9、论述入窖时入窖淀粉浓度、温度、水份、酸度对发酵程度和出酒率的影响？答：在生产中应严格控制入窖淀粉浓度、温度、水份和酸度，这四个条件直接影响发酵程度和出酒率，具体地说：
1）、入窖淀粉浓度过高，容易引起发酵升温过猛，造成酸败。而淀粉浓度过低，又会造成发酵不良所产生的酒缺乏浓郁、独特的香味。
2）、入窖温度过高，会使发酵升温过猛，为杂菌的繁殖提供了有利条件，同时，也打乱了糖化与发酵作用的协调，会使酒醅酸度过高，酵母过早死亡酒醅形成倒烧，造成酒精产量减少。
3）、入窖水份过高，会引起糖化和发酵作用快，升温过猛，使发酵不彻底，出池酒醅会发粘不疏松，水份过少，会引起酒醅发干，残余淀粉高，酸度低，醅不柔软，影响发酵的正常进行，造成减产。
4）、入窖酸度过高，促使酵母过早死亡，阻碍发酵作用的进行。酸度过低，影响糖化酶作用的速度，对糖化发酵均不利。
10、什么是回酒发酵？回酒发酵有什么作用？
答：回酒发酵：是将半成品酒稀释到一定浓度，泼入酒醅中，再次发酵。
回酒发酵的作用有：
1）、使入窖糟有一定的酒精含量，抑制产酸菌的生产繁殖。
2）、己酸发酵需要有酒精作为基质，因此，回酒特别是窖壁泼入，有利于己酸菌的生产繁殖。
3）、有利于酯化作用的进行。
11、为什么靠近池底部的酒醅香于池上部的酒醅？
答、酒醅中香味物质的形成，主要是靠池泥中产香细菌的作用，这些细菌，以池底泥为栖息场所，以池底和醅子的接触面为活动场所，以香醅为养料来源，即经微生物的一系列生化代谢作用，产生出以己酸乙酯为主体的各种香味物质，另据实践得知，池泥中微生物的活动范围一般距池底面约20cm左右，所以，靠近池底部的酒醅，香于池上部的酒醅。
12、评酒的作用与意义？
答：光靠仪器分析不能全面、准确地反映酒类质量水平，酒的色香味格必须品评，品评是当今世界上鉴定酒质优劣的快速有效方法。
1)、在生产中，通过品评可以发现问题、总结经验，为进一步改革工艺和提高产品质量提供科学依据。
2)、通过品尝可以及时确定产品等级，便于分等、分级贮存，同时又可以掌握酒在贮存过程中的变化情况。
3)、是验收产品、确定等级以及把好出厂关十分重要和决定性作用的方法。
4)、品尝是检验勾兑、调味效果快速和灵敏的好办法。
5)、通过与同类产品比较，找出差距，并从中评出国家或地方名优酒。13、什么是黄浆水?为什么要控浆？
答：酒醅在发酵过程中，淀粉由糖变酒，同时产生二氧化碳，淀粉颗粒中的结晶水游离出来，原料中的单宁、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物、还原糖等溶于水中，沉于窖池底部而形成黄浆水。黄浆水中含有丰富的有机酸、酒精，还有淀粉、糖份和微生物菌体及活细胞等。控浆，就是将酒醅中的黄浆水尽量排出，以降低母糟中的水份和酸度，从而有利于本排产酒和下排发酵。
14、评酒人员应具备哪些基本条件？
答：1)、身体健康，不得有色盲、嗅盲、味盲。
2)、评酒员必须掌握必要的评酒知识和技巧，并有一定的实践经验，特别要有较高的准确性和再现性，并能运用各种术语，熟练地对所评的酒作出正确评价。
杨佳祺整理 1 测量工技术比武理论考试试题（C ） 一．填空题（每空2分，共20分） 1.井下平面控制分为_______和_______两级。 2.在1∶2000地形图上，量得某直线的图上距离为18.17cm ，则实地长度为_______m 。 3.标准方向的种类有_______ 、_______ 、_______ 。 4.测量工作的基本内容是_______、_______、_______。 5.已知某直线的象限角为北西45°，则其坐标方位角为_______。 二．判断题（每题1分，共10分） 1.望远镜的旋转轴称为仪器的竖轴。（ ） 2.普通水准测量不需要记录上、下丝读数。（ ) 3.根据已知边长和方位角计算坐标称为坐标反算。( ) 4.仪器在使用过程中，如发现有异常现象，无需检查，可带故障作业，回来后再进行处理。( ) 5.井筒中心十字中线，应根据井筒中心的设计平面坐标和高程、井筒十字中线的坐标方位角，用井口附近的测量控制点标定。( ) 6.测量计算的基准面是大地水准面。( ) 7.矿井井巷贯通测量允许偏差值，由矿行政责任人和测量负责人确定。( ) 8.井下高程点和导线点的高程，在主要水平巷道中， 法确定。（ ） 9.井下定向边的两端点必须是永久导线点。（ ） 10.井下作业中，当人员不够时，可自测自记。（ ） 三．选择题（每题2分，共40分） 1.水在静止时的表面叫( )。 A. 静水面 B. 水准面 C. 大地水准面 D. 水平面 2.（ ） A.纵坐标北端起逆时针 B.纵坐标北端起顺时针 C.横坐标东端起逆时针 D.横坐标东端起顺时针 3.竖直角（ ）。 A.只能为正 B.只能为负 C.可能为正,也可能为负 D.不能为零 4．测定点的坐标的主要工作是( )。 A ．测量水平距离 B ．测量水平角 C ．测量水平距离和水平角 D ．测量竖直角 5．观测水平角时，照准不同方向的目标，应如何旋转照准部？（ ） A.盘左顺时针，盘右逆时针方向 B.盘左逆时针，盘右顺时针方向 C.顺时针方向 D.逆时针方向 6、测得同一目标的盘左、盘右读数分别为30°41′12″、210°41′18″，求得2倍照准差（2C 值）是（ ）。 A. +6 B.－6 C.+12 D.+18 7.在1：20000的地形图上，50mm 相当于实地（ ）米。 A. 10 B. 500 C. 1000 D. 100 8.经纬仪的竖盘按顺时针方向注记，当视线水平时，盘左竖盘读数为90°用该仪器观测一高处目标，盘左读数为75°10′24″，则此目标的竖角为（ ） Ａ．57o10′24″ B.-14o49′36″ C.14o49′36″ 9.DS1水准仪的观测精度( )DS3水准仪。 A. 高于 B. 接近于 C. 低于 D. 等于 10.在水准测量中，要消除i 角误差，可采用( )的办法。 A.消除视差 B.水准尺竖直 ……………………………………… …线 …………………………………………封… ……………………………密………………… …… ……… ………… 单 位 名 姓 分 数
中国包装报/2005年/9月/20日/第004版 综合信息 对于白酒厂商来说，只有对全国各地白酒包装的现状和特点有一个全局的把握，才能在包装设计上有针对性，也才能使包装在销售中发挥出更大的作用。 全国白酒包装现状调查与分析 白洒 对于白酒厂商来说，只有对全国各地白酒包装的现状和特点有一个全局的把握，才能在包装设计上有针对性，也才能使包装在销售中发挥出最大的作用。《糖烟酒周刊》邀请了各地较知名的白酒经销商代表和相关包装企业与厂家代表对全国各地白酒包装的现状和特点做一评述和分析本次所针对的区域主要包括东北、北京、河北、山西等北方地区。 总体来看全国各地白酒包装几乎没什么区别，但仔细观察的话还是有许多细微的差别之处，白酒厂商如果抓住了这一“细微的差别”，白酒包装的成功几率也许便能增加几分。所以我们将首先邀请各地经销商对当地白酒包装的现状和特点做一介绍。 吉林省白山市鸿润名优酒经销公司总经理于力苹：东北地区的白酒品牌这两年增长幅度相当大，但似乎好多都是新瓶装旧酒，白酒同质化相当严重，特别是东北的白酒企业生产条件和气候几乎相同，所以酒的口感也没有什么太大的区别。因此包装就成为各品牌竞争的主要武器。就当前东北的白酒包装状况而言，跟风现象尤其严重，色调上虽然红色多一些，但大片都是红色的，所以就显得缺乏个性，“与众不同”的感觉很难找到。其实这里的许多小酒厂还是很希望在包装上创新的，但是在包装企业的选择上可能没有找对。最近这里的低档酒市场出现了一款用清明上河图做背景的包装，我觉得比较有个性，但马上就有很多跟风的。现在东北白酒在包装上已趋于多样化，原来主要以方盒为主，现在仿木盒，圆形等各种形状的包装逐渐多起来（主要以中高档产品为主），这种包装相对来说吸引力大一些。另外东北消费者对白酒包装的材料不太在乎，关键是形状上的变化。 长春市白洋河商贸公司经理昝立民：就我个人观点而言，东北消费者对白酒的内包装不太看中，最看中的是外包装，（可能很多场合会涉及到面子上的问题）。但是外包装在颜色上现在几乎清一色的都是红或黄，在基本的色调上进行创新的很少见，而最近洋河的新款蓝色经典洋河，通体都是蓝色的，很有个性，在这里一上市便引起了市场的强烈关注，对其成功入市非常有利，另外榆树系列新出不久的绿色包装现在市场上也很受关注。这说明了消费者求新的心理还是很强烈的。但这款新装洋河在做工上略显粗糙了一点。一款个性的包装必须要求在工艺和做工上细致，因为这种包装最容易让消费者拿到手中仔细观察，所以有些瑕疵还是很容易被看出来的。 北京市亚华正丰商贸公司经理张振：北京的消费者更注重“外表”，每一个在北京市场销售很好的白酒品牌包装上绝对相当精美。将北京作为重点目标的品牌大多文化气息比较浓厚，比如水井坊、国窖?1573等，最近成吉思汗酒在北京的攻势较猛，而从其广告宣传来看，其文化气息就很浓烈，因为其定位本身就打着“人文酒”的招牌，再比如大唐金箔酒，历史的韵味就回味悠长。其实当前很多打历史和文化招牌的品牌正是抓住了北京消费者的心理，他们喜欢包装与文化结合比较紧密的，有内涵、同时雅俗共赏的品牌。现在外表淡雅一些的逐渐受到青睐。就酒瓶来说，水晶瓶有可能成为主流，但高档酒可能更多。中档市场的内包装样式更多，比如陶瓷类的，现在陶瓶的土老帽酒销售就挺不错。 石家庄市丰实商源贸易有限公司赵利强：与其他省份不同的是，河北市场上的白酒品牌在外包装色调上开始趋于返璞归真。虽然红黄以前多一些，但随着东北酒在河北的热销，一股东北
第二届员工岗位技术技能比武笔试试题 单位：姓名：员工号： 一、填空题：（每空0.5分，共15分） 1、作业人员对安全规程应每年考试一次。因故间断电气工作连续以上者，应重新学习，并经考试合格后，方能恢复工作。 2、变电工作人体在无遮拦时与高压带电导体应保持的最小安全距离为：10kV及下，35kV ，110kV ，220kV ，在有安全遮拦时与10kV 及以下高压带电导体应保持最小的安全距离为。 3、各类作业人员应被告知其作业现场和工作岗位存在的、 及事故紧急处理措施。 4、已终结的工作票、事故应急抢修单、工作任务单应保存。 5、高压设备发生接地时，室内不得接近故障点米以内，室外不得接近故障点米以内。 6、凡在离地面（坠落高度基准面）及以上的地点进行的工作，都应视作高处作业。 7、高处作业时，安全带（绳）应挂在上或专为安全带用的钢架式钢丝绳上，并不得，禁止系挂在移动或不牢固的物体上。 8、二氧化碳灭火剂具有一定的电气绝缘性能，适宜扑救伏以下的带电电气设备。 9、额定转速在1000rpm的电动机，其极对数为对。 10、检查风力机齿轮箱油位，风机需停机静止分钟以上。 11、风电机组螺栓力矩抽检比例为，如发现有松动和断裂现象，应作 的检查和更换螺栓。 12、使用万用表测电阻时，在测量前选择档位的要求是先选用与被测阻值的相近档，万用表使用完毕后，应将选择开关拨放在。13、用万用测量二极管的正向电阻时，应使用接二极管的正极， 14、在纯电感交流电路中，电感元件两端的电压相位滞后电流度。 15、在电气技术中规定：文字符号表示电流互感器。 16、不同金属材料的导电体连接时，应采用。 17、风电机试验、检修至少人员参加 18、风电机组的启动、停机有、两种方式 19、防雷系统检查周期为 20、独立网风电机工频接地电阻不大于欧姆。
安徽白酒品牌景气调研报告 目录 前言 1、导语 2、本次调研主要结论 3、置信说明 4、如何认识与使用本次调研的结果 正文 一、市场分析 1)安徽省情及白酒行业发展过程、阶段 2)主要的品牌厂家表现 3)安徽白酒的未来趋势 二、调研的样本统计与分析 三、安徽白酒市场整体现状分析 四、安徽白酒市场整体景气分析 五、安徽白酒市场整体现状与景气对比分析 六、安徽白酒行业现状分析 1、分销部分 2、餐饮部分 3、零售部分 七、安徽白酒行业景气分析 1、分销部分 2、餐饮部分 3、零售部 八、企业发展建议 1、安徽省内企业 2、外省进入企业 九、中间商发展建议 1、安徽省内 2、外省进入 3、管理建议 十、结语 导语
市场信息是所有经营工作和营销工作的基础，掌握准确、及时的市场信息，不但可以深入了解市场变化，同时是制定正确的企业经营方针与营销策略的前提，因此，市场信息越来越受到广大企业和经销商的重视。 为保证调查结果的专业性，特别聘请相关行业专家、调查机构共同完成，因此，具有以下几个特点。 第一，专业性从方案设计、调查执行及数据分析，相关专家全程参与 第二，客观性执行费用全部由主持单位投入 第三，及时性根据实际市场消费季节，分类进行及时性数据采集和汇总 《安徽白酒品牌景气调查报告》是“品牌景气调查”系列的开端，由于时间与经验的不足，报告中可能存在一定的错误和纰漏，希望广大读者及专家提出宝贵意见，以便我们不断改进和完善。 有关“品牌景气调查”的任何数据、信息及分析观点，英昂林拥有独家知识产权，任何人任何机构未经允许，不得擅自引用。 英昂林 中国品牌景气调查工作委员会
实用标准文案 姓名：分数： 第一次技术比武理论考试试题 一、填空题（每空1分）（总分60分） ．沉积物采样点位通常为水质采样垂线的，沉积物采样点应避、1开、沉积物沉积不稳定及水草茂盛、 之处。 在建设项目竣工环境保护验收监测中，对生产稳定且污染物排放有规律的排、2放源，应以为采样周期，采样不得少于个周期，每个采样周期内 采样次数一般应为3～5次，但不得少于次。 背景值监测井和区域性控制的孔隙承压水井每年采样一次；污染、3控制监测井逢单月采样一次，全年6次；作为生活饮用水集中供水的地下水监测井，采样一次。 地下水采样前，除、和监测项目外，应先用、4被采样水荡洗采样器和水样容器2～3次后再采集水样。 水污染物排放总量监测的采样点设置必须能够满足的要求，当污、5水排放量大于1000t/d时，还应满足的要求。 工业废水的分析应特别重视水中对测定的影响，并保证分取测定水、
6样的性和性。 待测溴化物及含溴化合物的水样需并保存。、7 8、采集测定挥发性物质的水样时，采样泵的吸入高度要，管网系统要。 对细菌学检验的样品容器的基本要求是。样品在运回实验、9 室到检验前．应保持。 铅字法适用于水和水的透明度测定。、10河道水草丛生或河底石块堆积影响正常测流时，、11应、。 电极法测定水的氧化还原电位时，配制试剂用水的电导率应小于μS/cm，、12即将去离子水煮沸数分钟，以驱除水中的二氧化碳气体，然后。电化学探头法测定水中溶解氧时，所用的电极分两种类型，它们分别、13是和。 水中的残渣，一般分为、和3种，其、14 中也称为悬浮物。 精彩文档． 实用标准文案 《水质pH值的测定玻璃电极法》（GB/T 6920—1986）适用于饮用水、地、15表水及pH值的测定。 标准溶液从滴定管滴入被测溶液中，二者达到化学反应式所表示的化学计量、16关系时的点，叫做，在滴定过程中，指示剂正好发生颜色变化的转
中国白酒行业发展历程及现状分析 白酒行业发展历程 中投顾问在《2016-2020年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》中认为，白酒行业的发展盛衰轨迹与国家大的经济发展景气周期密切相关，此轮白酒行业快速发展的背景就是由于中产阶级迅速崛起，从而引发了消费升级。从历史上看，可以将国内近代白酒产业的发展大致划分为四个阶段： 改革开放前：随着政府推动技术创新并放松对白酒生产的管制，造成供给扩张从而带动市场的同步发展，属于计划经济卖方供给扩张型市场； 1989年-1996年：人均可支配收入和财政收入大幅提升，带动白酒产业量价齐升，这是中国近代白酒行业发展的第一轮繁荣期，主要为需求强劲拉动，是长期受压制的大众消费的一次爆炸性释放； 1997年-2003年：亚洲金融危机、国内产业结构调整引发需求持续萎缩，以及流通体制改革后渠道的转换等原因，导致白酒产能过剩，白酒行业呈现量价齐跌，许多二名酒也是在此后实现了凤凰涅槃，如张弓、洋河、宋河等。今天，多数白酒品牌的市场地位也是从这个时期重新起步，如今各品牌之间的差距也是在那个时期播下的“种”； 2004年至今：房地产、股市所带来的财富效应和居民收入的快速增长导致消费升级，从而促使白酒行业跨入新一轮的繁荣扩张期。白酒品牌的成长在这个阶段与经济现象出现奇迹般的吻合，显示出（品牌）两极分化的苗头。超高端品牌一再竞相刷新价格新高，而把白酒当作啤酒卖的东北酒也渐成气候，走向价格的另一极端。 价格放开后的中国白酒产业已经历经20多年的发展，总体呈现出10年左右一个大周期，平均3-5年调整一次的发展规律。历次白酒行业的繁荣均是在经济过热和持续通货膨胀的背景下出现的。在经济过热期，白酒销售出现量价齐升，这时期产业链条上各个环节基本都是赢家；而在经济萧条时，出现量价齐跌，行业难免会深度洗牌。通过白酒行业发展的历史回顾，可以对当前国际金融危机和新经济体大通涨背景下的国内白酒繁荣走向，有个大致的方向性判断。 白酒行业发展现状 2015年白酒行业收入保持稳定增长，利润总额增速有所回升。2015年1-12月，全国规模以上酒企累计完成销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%；累计实现利润总额727.04亿元，同比增长3.29%。 图表2011-2015年白酒行业利润总额 中投顾问·让投资更安全经营更稳健
安徽蒙城白酒市场调查 2010年11月08日糖酒快讯-食品资讯 导读：安徽省亳州市蒙城县地处安徽省北部，位于淮南、淮北之间，东临蚌埠市，西接阜阳市，隶属亳州市。是国务院批准的对外开放县，下属12个镇、2个乡、3个街道办事处、1个工业园区、1个林场。工业相对落后，2009年全县规模以上的工业企业约有98家，全年实现工业总产值44.8亿元。 安徽省亳州市蒙城县地处安徽省北部，位于淮南、淮北之间，东临蚌埠市，西接阜阳市，隶属亳州市。是国务院批准的对外开放县，下属12个镇、2个乡、3个街道办事处、1个工业园区、1个林场。工业相对落后，2009年全县规模以上的工业企业约有98家，全年实现工业总产值44.8亿元。 白酒消费中高档为主 从经济发展水平来看，蒙城在皖北区域属于经济发展中等县城，餐饮业较其它县城发达，消费档次高于皖北其它县城。县城A类（包厢30个左右）酒店约8家，B类（包厢10个左右）酒店约20家，其它的多为C类酒店、土菜馆或面馆。蒙城人热情好客，随着近年来经济发展水平的提高，人们可支配收入越来越多，招待或家庭聚餐多以饭店为主。在酒水方面，白酒消费是其招待客人的首要选择，尤其是中高档白酒产品。 蒙城餐饮市场的竞争格局：中高档餐饮终端以古井原浆、柔和种子、口子窖等共营为主，超过一半的A类餐饮终端会进行独家促销（独家使用促销员）；大部分B类酒店也会有三四个品牌产品的专销，同时很多酒店专销的白酒品牌越来越集中在一两个品牌上；C类酒店、土菜馆、面馆以及优质大排挡主要通过赊销、投放陈列酒等方式实行进店主销（专营的相对较少）；酒店一般不需要进店的相关费用。 各白酒品牌在餐饮终端的竞争状况如下：种子酒餐饮终端铺货率高达80%，其中中高档餐饮铺货率约占90%；古井餐饮铺货率约占90%，古井原浆主要集中在中高档酒店，淡雅系列主要集中在中档酒店；高炉家餐饮终端铺货率约占30%，主要集中在A类酒店；口子窖及皖酒、文王酒、迎驾酒等其它产品铺货率较低，且迎驾糟坊下滑趋势明显（见图1）。 蒙城餐饮市场各品牌白酒在酒店的零售价位区间（见图2）。
2015年技术比武理论考试题 车间姓名成绩 一、判断题（对画√，错画×；每题0.5分，共10分） 1、热导池是由池体和热敏元件组成的，分为双臂热导池和四臂热导池两种。（√） 2、影响热导池检测灵敏度的因素主要有：桥路电流、载气质量、池体温度和热敏元件材料及性质。（√） 3、氢火焰离子化检测器是一种质量型检测器。热导检测器是一种浓度型检测器。（√） 4、氢火焰离子化检测器灵敏度比热导池检测器高102～104倍。（√） 5、水体监测中Ag、Al、Cu、Hg、K、Na等金属元素的测定需采用的方法是分光光度法。（×） 6、原子吸收光谱仪和751型分光光度计一样，都是以氢弧灯作为光源的。（×） 7、氢火焰离子化检测器的使用温度不应超过100℃，温度高可能损坏离子头。（×） 8、试样待测组分在色谱柱中能否得到良好的分离效果，主要取决于选择好载气流速、柱温、桥电流等各项操作条件。（√） 9、气象色谱分析中，混合物能否完全分离取决于色谱柱，分离后的组分能否准确检测出来取决于检测器。（√） 10、在原子吸收分光光度法中可以用连续光源校正背景吸收，因为被测元素的原子蒸气对连续光源不产生吸收。（×） 11、变色范围必须全部在滴定突跃范围内的指示剂可选用来指示终点。（×） 12、HClO4和HCl都是强酸，它们的共轭碱ClO4- 和Cl- 也都是强碱。（×） 13、配合物的稳定常数（K MY）可以定量地说明配合物在某pH值时的实际稳定程度。（×） 14、EDTA在pH＜1的强酸性溶液中主要以H6Y2- 形态存在，只有在pH＞10.26的碱性溶液中才主要以Y4- 的形态存在。（√） 15、金属离子（M）与EDTA离子（Y）发生的副反应都不利于反应向右进行，而金属离子与EDTA的配合物（MY）发生的副反应却有利于反应向右进行。（√） 16、两个均为黄色的试样，已知为PbCrO4、BaCrO4，用铂丝醮取沉淀及浓HCl，在氧化焰上灼烧，火焰呈现黄绿色的可确定为BaCrO4。（√） 17、比色操作时，读完读数后应立即关闭样品室盖，以免损坏光电管。（×） 18、有机化合物中引入的-CH3越多，吸收峰波长向长波长方向移动的越多，因此-CH3
报告编号：1509137
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.doczj.com/doc/97134682.html,基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息 报告名称： 报告编号：1509137←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥7020 元可开具增值税专用发票 咨询电话： Email： 网上阅读： 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 2012年，我国酿酒行业经营状况依旧良好，但受到国际经济低迷和国内消费不振等影响，主要营业指标虽然实现了较快增长，但增速较上年同期水平有所放缓。1～12月，酒的制造业实现销售收入7547.20亿元，同比增长19.65%，增速较上年同期下降12.74个百分点；全年累计实现利润总额1054.93亿元，同比增长36.45%，增速较上年同期下降5.52个百分点。其中，4季度酒的制造业实现销售收入2115亿元，同比增长12.22%，累计增速19.65%，增速较前三季度下降0.42个百分点；实现利润总额317.88亿元，同比增长25%，累计增速较前三季度下降0.83个百分点。 步入“十二五”以来，由政府主导的产业整合为酿酒行业的发展注入了动力，如四川和贵州共同打造优势产区“白酒金三角”，实施“长江上游名酒经济带”战略；贵州重点打造黔北、黔中、黔南三大品牌基地；山东省《蓬莱市葡萄酒庄聚集区总体规划》布局一带三谷，重点打造葡萄酒业等。中国轻工业联合会和中国酒业协会共同开展了行业特色区域建设，包括中国（宜宾）白酒之都、广东佛山豉香型白酒产业基地等项目，也加速了行业集中度的提升。地方政府对酿酒产业的高度关注和大力支持，在实现酿酒产业空间聚集、整合优势资源、推动结构调整、促进产业升级等方面发挥了推动作用，也进一步刺激了行业产能的扩张。 近10年酿酒产业的蓬勃发展对业外资本产生了巨大吸引力，外部资金大量涌入，刺激了酒企的产能扩张。据测算，2011—2013年间，白酒行业资产总额增长70%，啤酒行业仅2013年新增产能就达到443万千升。如此大规模资本增长和产能扩张，在当
装订线 第四届员工技能大赛 质量专业理论试卷 （说明：1、试题题目用四号宋体字加粗；正文全用小四号宋体字！！！,务必带标准答案!!! 2、采用答题卡） 一、单选题请将正确答案前面的字母填入答题卡（A，B，C，D四选一。每小题1分，共100分）；注：难度为基础程度。 1、以下缺陷哪一项最严重？（） A C1类项 B C类项 C B类项 D A类项 2、C1类项在AUDIT中扣多少分？（） A 10 B 20 C 40 D 60 3、常见的缺陷分为表面缺陷和（）缺陷 A 漏装 B 匹配 C 脏点 D 划伤 4、以下哪一项缺陷会影响顾客驾驶安全？（） A C类项 B B类项 C A类项 D A1类项 5、评价整车质量状态的是以下哪一个评价？（） A ZP5 AUDIT B ZP5a AUDIT C ZP8 AUDIT D QRK 6、以下哪一项评审不属于质量评审？（） A ZP5 AUDIT B ZP5a AUDIT C ZP8 AUDIT D QRK 7、一般情况下，以下哪一项缺陷不需要进行专门返修？（） A C类项 B B类项 C B1类项 D A类项 8、下面哪一项缺陷不属于常见的皮质座椅缺陷？（） A 褶皱 B 缝制缺陷 C 划伤 D 脏点 9、下面哪一项缺陷不属于常见的顶棚缺陷？（） A 褶皱 B 抛光影 C 划伤 D 脏点 10、下面检车工具中哪一个不能用来测量间隙？（） A 星型塞尺 B 楔形塞尺 C 普通塞尺 D 游标卡尺 11、目前某某汽车有限公司有几款大众车型？（截止2014年） A 4 B 5 C 6 D 7 12、目前某某汽车有限公司有几款奥迪车型？（截止2014年） A 4 B 5 C 6 D 7
合肥作为安徽省会城市，地理位置优越，是上海及长江三角洲地区通往西北、西南、华中的陆路必经之地，对于白酒企业来说，合肥既是安徽省内各路兵马短兵相接的主战场，又是外省强将跃跃欲试的试金石。 现状篇 合肥市辖四个行政区、四个功能区，城市人口近300万，年均白酒销售额近20亿，近些年来，合肥的经济发展非常迅速，人均收入水平也在不断提高。经济的迅速发展改变了合肥市消费者的消费理念，促进了消费水平的提高。 一、合肥市白酒市场格局 综观合肥白酒市场，市场流行的品牌主要有以本地高炉家酒、皖酒、文王、迎驾、口子、古井、种子酒中档为代表。外来白酒以金六福、陀牌、泸州老窖、郎酒、小糊涂、稻花香为中低档白酒，低档以龙江家园、金裕皖酒、老村长及地方小军团等为代表。高端白酒如：五粮液、茅台、酒鬼、舍得、国窖1573、水井坊、剑南春、古井846/946等品牌。 高档酒市场。合肥的高档白酒市场是以五粮液、茅台、剑南春为主，同时，水井坊以及国窖1573的消费群体也在不断扩大中，不过由于高档名酒主要用于政务、商务、礼品需要，其销量并不是非常大。 中档酒市场。在合肥，中低档酒市场是徽酒强势发展，外省酒在夹缝中求生存。徽酒的四大品牌：高炉家、迎驾、口子窖、文王贡酒在合肥拥有大部分忠诚的消费者，原因在于一方面这四种酒在不同的价格定位，消费者并不互相冲突；另一方面这四个品牌的酒无论是在渠道，还是在营销策略上，都各有千秋。在外来品牌中，五粮醇、稻花香、金六福表现尚佳。 低档酒市场。主要是金裕皖、绵竹大曲、精品皖酒、老村长、龙江家园酒、红星二锅头和秦淮酒，他们积极铺货，占领了大排档和许多小饭店终端。 二、合肥市白酒主流品牌 口子窖：口子窖在合肥市场上一直处于稳健发展状态，年销售额突破1个亿。其中，口子五年、口子十年表现最为突出，零售价在100元左右，口子窖在合肥主打市场是政务市场，在政府公关方面的工作做得是最好的，像合肥金满楼这样经常作为接待政务活动的酒店，就是口子窖的“专场”，其它的酒想见缝插针都难，政务系统的工作人员都对口子情有独钟，很难改变。另外，口子的促销人员素质也都非常高，令消费者对口子的印象非常好。 迎驾：迎驾在合肥市场上的网络非常健全，产品线相对较长，市场较稳定，年销售额突破了1个亿。有经销商戏称：“只要有人的地方，就有迎驾。”足可见得迎驾在合肥渠道掌控情况的强势，迎驾在渠道的扁平化整合上也做得非常强，在合肥每个区域都有自己的经销商，零售价在80元左右的迎驾银星在合肥商务酒市场中表现出色，终端售价180元左右的迎驾金星在合肥的A类酒店运作力度较大，正呈现出良好的销售势头，迎驾在酒店投入的力度很大，并且在酒店终端有自己的营销组织。 高炉家：高炉酒厂是安徽省第一个大规模、大手笔买断酒店的企业，高炉家最初推产品全部从酒店开始，这样商超、传统零售店自然就被带动起来。在合肥已经运作了多年的高炉家酒，在酒店终端非常活跃，特别是在中档市场表现良好，在50～100元这个价位区间中，家酒系列各单品覆盖全面，其中商超零售价50多元、酒店终端售价70～80元之间的“白家”走量最大，在家酒系列产品中最具代表性，“徽风皖韵”、“和谐家酒”在市场终端表现都比较强劲。 古井：古井是合肥畅销的老品牌，多年来，古井依托其名酒的优势销量基本稳定，已经形成了当地消费者的口味偏好。中档市场上的龙韵销售情况较好，在50～80元的价位区间中占据着不小的份额。古井新推的九坛妙品和古井946在酒店终端的推广力度较大，其中在A、B类酒店做了大量易拉宝广告，在有些终端，其广告是与酒店的特色菜捆绑在一道宣传
第三届全国气象行业天气预报职业技能竞赛试卷 ——基础理论知识与业务规范 （闭卷形式考试，120分钟内完成） 单位：姓名：准考证号：------------------装------------------订-----------------线------------------- 一、填空题（共22小题56个空,每个空0.5分，计28分） 1．我国境内有两个主要的锋生区通常称为南方锋生带和北方锋生带，南方锋生带是指的锋生区；北方锋生带是指的锋生区。它们是和南北两支高空锋区相对应。 2. 在一天的任何时间，主要发生在行星边界层顶，边界层中垂直方向比湿比较均匀的逆温属于逆温。 3. 天气分析中用等压面图代替等高面图的前提条件是。 4. 卷云在可见光云图上的色调是色。 5. 气旋入海后常常加深，寒潮冷高压在南下过程中逐渐减弱。这些现象都与非绝热的影响有关。非绝热增温或冷却包括乱流、辐射和三种热力交换过程。
6. 对流层上部的急流，根据其性质与结构的不同可分为急流、急流和急流。 7. 由于摩擦作用，在中纬度地区陆地风速约为地转风的,海上风向与地转风的夹角约为。 8. 涡度是天气分析和诊断中表征大尺度水平环流的物理量，其数值可以用来表示涡旋、槽、脊、切变线等的性质和强度。散度是表征大尺度水平环流的物理量，其垂直分布决定了大气的垂直运动速度。 9. 短期天气预报的理论基础是；中期天气预报的理论基础是；强对流天气短时预报的理论基础是。 10. 斜压过程大尺度动力强迫引起的上升运动，量级为m/s。对流引起的中小尺度上升运动，量级为m/s。 11. 在气象上，将单位质量气块所受到的力和旋转坐标系中的力的合力称为。 12. 根据锋的伸展高度的不同，副热带锋区属于。 13. 强冰雹的产生要求雷暴内具有持久的，而有利的环境条件是较大的和强的。 14. 我国寒潮中期过程的环流形势可归纳为三个大类，即 型、型、和大型槽脊东移型。 15. 锋的强度一般以锋区两侧的温度对比表示，在等压面图上 越密，锋区，锋面坡度。 16. 在高空等压面图上，急流入口区一般有利于锋，这种作
2013年XX省XX市环境监测技术大比武理论考试试卷参考答案 分，计算题20分，总分100分，考试时间120分钟。 一、填空题(每空1分，合计20分) 1、在现场采样监测时，要求环境监测技术人员应（两人）人以上，并执证上岗。 2、测（溶解氧）、（生化需氧量）和（有机污染物）等项目时，采样时水样必须注满容器，上部不留空间，并有水封口。 3、一般将移液管分为（分度移液管）和（无分度移液管）两种。 4、我国化学试剂分为四级，优级纯试剂用G.R表示，标签颜色为(绿 )色，分析纯试剂用 A.R表示，标签颜色为（红）色，化学纯试剂用C.P表示，标签颜色为( 蓝 )色。 5、校准曲线包括（工作曲线）和（标准曲线）两种。 6、氮氧化物是指空气中主要以（一氧化氮）和（二氧化氮）形式存在的氮的氧化物的总称。 7、总悬浮颗粒物，简称TSP，是指空气动力学当量直径（≤100 ）微米的颗粒物；可吸入颗粒物，简称（PM 10 ）。 8、酸雨是指pH（＜5.6）的大气降水。 9、水质采集后，对每一份样品采样瓶都应附一张完整的（样品标签）。 10、室内空气应（无毒）、（无害）、（无异常）嗅味。 二、单项选择题(单选，每题1分，合计20分) 1、《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）规定，新污染源的排气筒一般应不低于（ B ）米高度。 A.10 B.15 C.20 D.25 2、测量噪声时，要求气象条件为无雨、无雪、风力（ A ）m/s。A.＜5.0 B.≤5.0 C.＜5.5 D.≤5.5 3、环境空气质量功能区划中的二类功能区是指（ B ） A.自然保护区 B.城镇规划中的居住区、商业交通居民混合区、文化区、一般工业区和农村地区 C.特定工业区 D.风景名胜区 4、测定溶解氧的水样应在现场加入（D）作保存剂。 A.HNO 3 B.H 2 SO 4 C.NaOH D.MnSO 4 和碱性HNO 3 作保存剂 5、碘量法测定固定污染源排气中SO 2 ，采集样品后，将两个吸收瓶中的样品全部转入碘量瓶，用少量吸收液分别洗涤两次，洗涤液也转入碘量瓶，摇匀。加淀粉指示剂，用0.010mol/L碘标准溶液滴定至（C）色。 A.黄色 B.红色 C.蓝色 D.绿色 6、环境噪声监测不得使用（ C ）声级计。 A.Ⅰ型 B.Ⅱ型 C.Ⅲ型 D.Ⅰ型和Ⅱ型 7、突发噪声的评价量为（B）。 A.昼间等效声级（L d ）；B.最大声级（L max ）；C.夜间等效声级（L n ）；D.等效连续A声级(L eq ) 8、乡村中，独立于村庄、集镇以外的工业、仓储集中区执行的环境噪声昼夜标准值分别为（ B ）dB。 A.55,45 B.65,55 C.50,40 D.60,50 9、根据《工业企业厂界环境噪声排放标准》，工业企业若位于未划分的声环境功能区的区域，当厂界外有噪声敏感建筑物时，由（ B ）参照相关标准确定厂界外区域的声环境质量要求。 A.县级以上环境保护主管部门 B.当地县级以上人民政府
中国白酒业现状及发展分析 开篇：中国白酒业正在大乱与大治中前行 2005年1-11月全国白酒制造业累计实现利润总额632243.1万元，比上年同期增加25.05%。白酒生产集中度进一步向大型企业集中。同时规模小、效率低、费用高、效益差、秩序乱等行业问题依然存在，随着WTO条款的实施、国外白酒企业与国内企业的竞争日渐加剧，白酒企业普遍面临如何做大做强、培养自己独特竞争优势的现实选择。 目前，营销手段的变化和终端通路的竞争，成为白酒品牌生死攸关的决定性因素。 仔细分析白酒业发展路线图，不难发现在中国白酒业发展历程中，伴随着其营销节奏的变化，各家白酒企业和白酒品牌的内涵都得到了鄣显。自从白酒生产销售放开之后，白酒业就进入了营销时代，从文化营销到广告营销、概念营销再到整合营销，仿佛一夜之间，白酒业的市场开发重点就转移到了市场终端的角逐。当终端操作从深化急速发展到恶化，几乎所有营销培训课都贯穿了“得终端者得天下”思想。尤其是实力雄厚的商家买断品牌行为的频繁上演和愈演愈烈，更是起到了推波助澜的作用。 于是，在终端竞争的硝烟战火里，市场开始了细分的步伐--强者愈强弱者不灭。这就像一场决斗中强者与弱者的对话--高端白酒拓展路线为：区域分割，高举高打，全力打造样板市场；区域性白酒则先求点胜，积点成面，尤其是部分传统名酒产地通过纷纷推出区域性强势品牌，坚守固有阵地，在市场运做中，营销手段、市场策略、整合力度各方面都不亚于全国性的品牌运做，加之品牌与当地的公共关系、地方支持，各自为王，称霸地方，其中，很多老名牌酒也被挤压
成区域性品牌，汾酒、四特、西凤、洋河、宋河、宝丰等都是典型例证。区域白酒营销的成功，使白酒市场前期比较成功的全国性强势品牌：小糊涂仙、金六福、浏阳河、金剑南等受到猛烈冲击，风光不再，利润降低。 乱局就是大局，乱局就是机会。 对未来3年白酒业发展趋势进行研判后可以得出一个结论：全国性强势品牌将很难出现，区域性品牌优势日渐明显，同时区域性品牌在同区域内受其他品牌冲击后，将不断更新、淘汰，向前发展，以扩大市场份额与领先优势。今后盲目发展全国性品牌的路子将很难走通，而原有强势品牌里推新品、深耕渠道则成为必然。 同时，白酒趋向“时尚化”，也是解救白酒业本身束缚的一剂良药。 现在，年轻一代的消费者都偏向于红酒或国际名酒，为什么没有考虑中国白酒？白酒文化虽然悠久，但不是每个酒都可以诉求“古”文化，酒文化的塑造关键是要结合自身资源与时俱进，比如从色泽、口感和包装上注重美感和艺术感的结合让白酒时尚起来可吸引最大的消费群——年轻人，同时使增长有限的白酒市场蛋糕变大。 中篇：白酒行业未来走势的“十四大猜想” 一：终端竞争将延续 在整合营销中：目标人群、公共关系、政治权力、市场细分、市场选择更加重要 全国性强势品牌很难出现，区域性品牌优势明显。并且区域品牌在同区域内受其他品牌冲击下，将不断更新、淘汰。 二：营销将会向深度营销进化，销售渠道毛细化，专业化 以五粮液、茅台、剑南春、水井坊、国窖1573为主，在重点县、
新阳煤业2013年度职 工技术比武海选 （主提升机操作 -工）理论试题（卷）A 线一、填空题（每空0.5分，共30分） -1.矿 井提升系统按用途分可分为和系统 -两类。 -2?《煤矿安全规程》规定：罐门的高度-不得小于m;罐帘下部边缘至罐底的距 -离不得超过mm;罐帘横杆的间距不得 -大于mm。 -3.提升容器是直接装运、、、、和的工具’ 4.按钢丝在绳中的捻次分为捻、捻和捻。 5.缠绕式提升机的两根钢丝绳在卷筒上的缠绕方向，利用提升钢丝绳在卷筒上的和，实现容器的提升和下放。 6.提升机的主轴装置包括、、和以及调绳 离合器。 7.多绳摩擦式提升机按布置方式分为式 和式两种 8.盘式制动器的制动力矩大小主要取决于的张力；而的张力又取决于制动器油腔内的高低。即盘式制动器所产生的制动力矩的大小与的压力成反比，油压越高，制动力矩越。 9.按制动器的结构形式，制动系统可分 为闸和闸两种。 10.防止过卷装置是指：当提升容器超过位置0.5m时，必须能够，并能使保险 闸发生作用。 11.当深度指示器失效时能，并能使保险 闸发生作用的叫保护装置。 12.盘式闸的制动力矩是靠闸瓦沿轴线从产生的，为使制动盘不产生，盘式制动器均，并可根据制动力矩的大小增 减。 13.提升机盘形闸工作制动的定压作用 是指：根据使用条件限定调压作用是指：与配合，控制工作油压在实际需要的 变化。 14.我国矿井地面提升机，大容量交流电动机常选用系列及系列的三相绕线式 异步电动机。
15.可调闸（工作闸）制动力的调节可分 为和两种方式。
16.全数字调节装置的基本模块包括模块、模块、开关量输出模块、形成模块 和模块。 17.爬行阶段采用的方法有爬行、爬行和 爬行三种。 18.润滑系统完好标准的内容包括：润滑系统油质、油量、油压、油路、油圈及 润滑系统。 19.提升机断电的早晚，应根据来决定。如过早则要；如过晚则要，这两种情况 都应该避免。 20.对于立井罐笼防坠器每年要进行一次试验；对于使用中的斜井人车防坠器 每年要进行一次试验。 二、判断题（每题0.5 分，共20 分） 1.提升钢丝绳在使用过程中强度下降的 2.《煤矿安全规程》规定，罐门不得 向外开，门轴必须防脱。（）3.《煤矿安全规程》规定，罐笼每层内1 次能容纳的人数应明确规定。超过规 定人数时，主提升机操作工必须制止。 （） 4.立井罐笼提升时，无论罐主笼是否到位， 要 原 因 是 磨 损
驾驶员技术比武理论知识考试题库 一、填空题 1、制动器是车辆行驶中需要降低车速或停车时合理运用的，踩下可产生制动作用和联通制动灯，制动可分为预见性制动和紧急制动。 2、司机日常维护内容“三检”坚持出车前、行车中和收车后检查车辆的安全机构和各部件的连接紧固情况，“四清”是指保持空气滤清器、机油滤清器、燃油滤清器、和蓄电池的清洁；“四防”：防止漏电、漏水、漏油、漏气。 3、一般常用汽车基本结构都是由四个部分组成，这四部分是：发动机、底盘、车身、电气设备部分。 4、转向器是由方向盘、转向轴、转向机组成。 5、机油在润滑系中起润滑作用、冷却作用、清洗作用、密封作用。 6、驾驶员是负有重大安全责任的岗位，应当履行的职责：积极参加安全学习活动，树立并养成良好的交通安全行为规范和职业道德行为规范；坚持车辆日常保养和车辆日常检查，保证各种安全设施齐全有效，使车辆处于良好的技术状态，不开带“病”车。发生交通事故后应积极救死扶伤，并在迅速报警的同时报告单位主管负责人，不论事故及责任大小都不能隐瞒不报或“私了”。 7、所有公用车辆非执行任务期间，一律停放在单位，任何人不得擅自将车存放在单位以外过夜。如驾驶员不按规定存放，造成车辆丢失被盗的，由驾驶员承担全部损失，同时调离驾驶员岗位。
8、严格驾驶员队伍管理，患有高血压、冠心病以及传染性疾病等身体素质较差的和《道路交通安全法》规定其它不得从事驾驶工作的人员以医院查体、鉴定为准不得从事机动车驾驶工作。 9、驾驶员在行车途中，不得擅自改变行车路线和通勤班车停靠站点，通勤班车要按规定路线行驶，严禁走山路及危险路段，不得私自变更行车路线，不得擅自搭载乘车人员，一经发现，追查当事人责任。造成交通事故的，由责任人承担事故的全部费用。 10、驾驶员严禁班中饮酒。酒后驾驶的，一经发现扣发当月安全奖，取消本人年度评先资格，并追究相关管理人员责任。因酒后驾驶造成交通事故的，由当事人承担事故的全部损失，同时调离驾驶员岗位。凡驾驶员行车途中有超员、超速、疲劳驾驶等违法行为的，依据公安机关交通管理部门违章处罚决定书停发当月安全奖。 11、遇到暴风雨、冰、雪、雾等恶劣天气时，一定要严格控制车速，以通勤班车始发地为准，如高速公路封闭，通勤班车则停发。在行车中突遇雾、雨、雪、沙尘、冰雹，能见度在50米以内时，车辆最高行驶速度不得超过每小时30公里。 12、严格执行通勤车的有关乘车规定，严禁超员，非企业员工严禁乘坐通勤车，乘坐通勤车要携带本人身份证及单位办理的乘车证。13、各单位车队班、组长，安全员等车管人员，坚持车辆三勤三检制度，每天出车前对车辆安全技术状况及驾驶员身体健康状况进行安全确认，杜绝不符合安全标准的机动车和思想情绪、健康状况有问题的驾驶员上路行驶。
第一章调研的基本情况 一、调研目的 1.为汾酒文化战略“清香工程”的圆满完成，汾酒企业文化的成功凝练 奠定诊研性基础。 2.为汾酒集团“111343战略”的顺利实施，汾酒集团发展潜力的深入挖 掘、业绩的不断提升、隐患或危机的提前防范或化解，提供企业文化层面与“下潜”层面的数据资料和新视角。 3.为汾酒集团全员或部分员工尤其是领导层，参与研讨汾酒文化提供一 个“参阅读本”，以便从观念碰撞中提升认识，形成共识。 4.为汾酒集团解决企业问题提供一个理性思路。 二、调研目标 1.解读汾酒集团的外部环境和企业的发展沿革、现状、潜力、隐患与前 景。 2.解读汾酒集团现实的企业文化建设状况。 3.解读汾酒集团的普通员工、各层干部和客户对企业文化的认知。 4.解读大众媒介对汾酒集团的刊载评价。 5.为汾酒文化战略“清香工程”提供定量、定性的研究支持。 三、调研范围 （一）环境调研 1.地域环境和地域文化的影响 2.中国传统文化的影响
3.中国现实文化的影响 4.国内及区域政治环境的影响 5.国内和区域经济环境的影响 6.国内外部分著名企业文化的影响 7.人力资源因素对企业文化的影响（二）历史调研 1.国内酒业发展史 2.地区酒业发展史 3.汾酒集团发展史 4.汾酒及酒文化史 5.晋商发展史 6.黄河文化史 （三）行业调研 1.行业概况 2.行业的企业文化建设概况 3.行业主要竞争对手企业文化建设概况 4.行业技术环境因素对企业的影响 5.行业需求特征 6.行业平衡状况 7.行业成功的关键因素 （四）内部调研 1.汾酒集团概况 2.汾酒集团企业家特质 3.汾酒集团决策层特质 4.汾酒集团员工特质
员工技能比武方案 1.技能比武目的 为提高员工专业化水平，营造积极向上、奋发图强的学习精神，激励员工创新、实干，打造相互赶超、创先争优的工作氛围，特制定本技能比武实施方案。 2.比武时间 每季度最后一个工作日 3.比武地点 公司会议室及装配室 4.参与范围 技术部、销售部员工。 5.会务组成员及职责 5.1.评审组成员及职责 5.1.1.评审组成员 组长： 成员： 5.1.2.评审组职责：根据比武项目要求，对参加比武的员工进行现场打分。 5.2.服务组成员及职责 5.2.1.服务组成员：综合办 5.2.2.服务组职责： 5.2.2.1.负责比赛现场所需试卷、器具等准备； 5.2.2.2.比武现场主持工作； 5.2.2.3.负责收发试卷，统计分数等。 6.比武内容及形式 6.1.理论比武：采取闭卷考试答题形式，满分为50分。
6.2.实操比武：主要考察员工实际操作公司产品技能。满分为50分。 6.3.比武理论试题、实操题目均有技术总监负责。 7.具体步骤 7.1.准备阶段 每季度，技术部根据公司情况，对参加比武员工进行比武内容培训。 7.2.比武阶段 7.2.1.理论比武时间为30分钟，结束后由综合办负责阅卷。 7.2.2.实操比武采取抽签形式，确定比武顺序及题目，每人现场演示20分钟，演示结束后，由评审组进行现场打分。 7.3.统计分数 比武内容全部结束后，由综合办负责统计总分并公布成绩。 8.比武要求 1.技术部、销售部全体员工均须按时参加比武，原则上不准请假。 2.参加比武的员工需高度重视此项活动，认真准备，严格遵守比武纪律，不得有作弊行为。 9.奖项设置 每次季度比武对总分第一名获得者进行奖励（证书及价值200元奖品） ******************有限责任公司 2019年9月26日