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秋冬美食篇【图文,做法】

板栗烧鸡

材料:栗子150G,鸡块500G

调料:水,油,葱段,姜片,蒜头若干,青蒜,盐,糖2勺,黄酒生粉少许,豆瓣酱1勺,酱油,八角,花椒少许。

做法:

准备:鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。

1,栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟。

2,锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实。

3,捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味。

4,在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。

5,在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒。

6,加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干。(略留少许汤汁)

7,加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可

米饭的绝配。【咖喱鸡翅】

材料:鸡翅500g,胡萝卜半根,小洋葱1个,土豆1个。

油3汤匙,葱姜几片,咖喱粉5g,咖喱块2块,生抽3汤匙,黑胡椒粉适量,料酒少许,盐1茶匙。

做法:

1.鸡翅洗净,在凉水中浸泡30分钟以上,中间可换水2次,以泡去里面的血水。然后沥干,在鸡翅上滑两刀,加生抽,黑胡椒粉,料酒腌制20分钟。蔬菜都洗净,去皮,切块备用。

2.热锅凉油,葱姜爆香和咖喱粉,加入鸡翅翻炒至变色,加入咖喱块。

3.倒入足量开水,加入胡萝卜和土豆,大火烧开转中火炖至汤汁粘稠时,加入洋葱和盐,继续翻炒2分钟即可。

蒸好的米饭填入碗中,然后倒扣在盘上,撒少许黑芝麻,浇上咖喱鸡翅即成咖喱鸡翅盖饭。

酸酸甜甜好味道。【茄汁小排】

材料:肋排500g,番茄4个。油3汤匙,葱姜几片,盐1.5茶匙。

做法:

1.排骨焯过,番茄去皮切小丁。

2.锅里热油,加葱姜爆香,倒入番茄大火翻炒,转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。

3.加入排骨翻炒均匀后,加入开水没过排骨,中小火炖约40分钟,一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐。(如果番茄很酸,可以适量加入点糖调味。)

泡椒仔鸡

材料:仔鸡1只,大土豆2个(可不用),

调料:A: 蒜头15个,泡椒大量,泡嫩姜2个,老姜1片,青蒜苗5根,酱油1勺,白砂糖1勺,油1勺。B: 料酒适量,盐少许

做法:

1,将仔鸡切小块,用盐少许和料酒腌制半小时以上。

2,泡椒泡嫩姜切碎,青蒜斜刀切长段,蒜头去皮。

3,锅内放入1勺油,热后放入切块的仔鸡,炒至鸡块颜色变深缩小。

4,将鸡块捞出,锅内留底油。

5,土豆切块,放入锅内,煎至几面金黄,皮香脆。

6,捞出土豆块,放入蒜头煎至变黄,放入切碎后的泡椒与泡姜,炒出香味后加入鸡块。

7,拌匀后倒入土豆块,加入酱油,炒至鸡肉嫩熟,加入青蒜段。

8,起锅前加入白砂糖,收干水分即可。

蜜汁鸡翅

材料:鸡翅,洋葱1个,蜂蜜2大勺

调料:酱油3大勺,米酒2大勺,白砂糖1/2勺,蒜末1勺,姜汁少许,五香粉少许,白胡椒粉少许。做法:

1,鸡翅清洗干净后戳几个洞。

2,将所有调料混合均匀后倒入鸡翅中,腌制入味1小时以上。

3,洋葱切条后铺在垫了烘焙纸的烤盘上,放上鸡翅。

4,烤箱预热200度烤10分钟至表面上色后拿出,刷上酱料。

5,翻面入烤箱续烤10分钟后再翻面,刷酱料,烤5分钟左右即可。

6,出炉撒上炒香后的白芝麻。

香气十足的梅干菜扣肉

材料:连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.

调味料:生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)

制作方法:

01.连皮猪肉去毛,洗净备用.

02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)

03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫

撇去.

04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会

爆油出来)

05.锅内油热至160度.

06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)

07.炸好的肉放凉片刻. 08.切成5~8毫米的肉片.

09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)

10.将切好的肉片,肉皮朝下,装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖盐调味。(卤的时侯有味了)

11.再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用汤匙压紧实。

12.蒸锅内放凉水,将碗放上,不用加盖,盖上锅盖,中火蒸60分钟。

13.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜,烫熟摆盘垫底。

14.将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装,再将肉碗倒扣。

15.扣出来的肉,可以看到表皮起皱了.

16.再将蒸出来的肉汁,倒回锅内,调少量水淀粉,勾芡,淋在肉面即可。(如果你不喜欢吃勾芡

的菜,这一步骤可免)

简易家常菜:香辣皮蛋拌豆腐

材料:松花皮蛋3个嫩豆腐1盒香菜1颗香葱1颗

调味料: 蒜蓉1大匙辣椒粉1大匙植物油1大匙芝麻香油1/2大匙盐1/2茶匙

生抽1/2大匙

制作方法:

01.皮蛋和嫩豆腐的合影

02.豆腐切块.

03.皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)

04.锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)

05.蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油.

06.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可.

上班族的快手营养蒸菜——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1整颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

调味料:生抽2大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,沙拉油2大匙

制作方法:

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。

2.锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。

5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

6.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红

椒碎做装饰即可。

奶香蘑菇饭——健康美丽吃出来

材料:草菇20克,新鲜香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋葱(小型1/4颗),大蒜2瓣,白米饭1碗

调味料:盐1/4小匙,鲜奶150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙,意大利香料少许,马苏里拉芝士30克

制作方法:

1. 将各类蘑菇洗净,草菇切成4小块,平菇用手撕成小条,香菇和洋菇去蒂切片,洋葱切成小块,大蒜去皮剁成蓉。

2. 炒锅内放入沙拉油,冷油加入洋葱和蒜蓉,小火炒出香味。

3. 转中火,先加入草菇,平菇和洋菇炒约1分钟,最后再加入平菇炒1分钟左右。

4.加入白米饭一碗,注入鲜奶,水量以没过米饭和蘑菇为准。用锅铲鲜奶和米饭拌匀后,加入盐,黑胡椒粉,意大利香料。用小火煮8分钟左右,至米饭的水份基本收干。(不要太干了,太干口感不好)

5.将煮好的蘑菇饭放入烤碗内,表面铺上马苏里拉芝士条,烤箱220度预热,放入烤箱中层烤5分钟,至芝干溶化表面有些微黄色即可。(没有烤箱的,放入微波炉用中火叮3分钟,至表面芝士溶化即可)

又见炝拌圆白菜---夏季家庭常备菜

材料:圆白菜(包菜)200克,干红椒10颗,生姜15克,大蒜3瓣,沙拉油1大匙,

芝麻香油1大匙

调味料:生抽1大匙,陈醋1小匙,砂糖2小匙,盐1/8小匙,味精1/8小匙

制作方法:

1.用手将白菜撕成块状,放入盆内清洗干净,沥净水备用。生姜切丝,大蒜剁成蓉。

2.锅内烧开水,放入白菜氽烫约1分钟。

3.捞起白菜用凉水冲凉,放入冰开水中浸泡约2分钟。

4.将白菜彻底沥干水份,放入碗内加入生抽,陈醋,糖,盐,味精。

5.炒锅烧热,放入一半沙拉油,一半芝麻油,冷油放入干椒,姜丝,蒜蓉炒出香味。

6.乘热将油及香料淋在白菜碗内,再加盖焖2分钟,拌匀即可上菜。

女士美容菜---蛋黄焗南瓜

原料:南瓜500克,咸鸭蛋3个

调料:干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙

做法:

1〉南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2〉切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;

3〉咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;

4〉腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;

5〉锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;

6〉另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;

7〉当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条,大葱,生姜料酒,蒸鱼豉油,盐

步骤

1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中

7、撒葱丝,

8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可

初秋素食DIY——荷塘三宝

莲藕1筒,新鲜莲子米250g ,新鲜菱角250g ,长红椒1个,葱3根,盐1茶匙,

醋1大匙,生抽少许,姜丝少许。

步骤:

1、莲藕洗净去皮切丁,长红椒切丁,姜切丝,葱切末,莲子和菱角洗净。

2、锅烧热,倒油。

3、放入姜丝,煸香。

4、放入长红椒。

5、倒入莲藕翻炒半分钟。

6、接着倒入莲子和菱角,翻炒2分钟,焖3分钟,加盐,醋,生抽,起锅。

相由心生---脆鸡胗

原料:鸡胗300克,葱1段,姜1小块,大蒜半头,香菜1根,白芝麻适量

调料:料酒1汤匙,辣椒粉1汤匙,生抽1/2汤匙,米醋1茶匙,白糖1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,桂皮1块

做法:

1〉鸡胗反复洗几遍,葱切段,一部分姜切片备用,另一部分姜和蒜分别切成末,放在一个小碗中,同时加入辣椒粉备用;

2〉锅中放入清水,大火烧开,放入洗干净的鸡胗,葱段、姜片和料酒,煮10分钟;

3〉煮好的鸡胗捞出后马上放入冰水中浸泡,直到凉透后捞出切成薄片;

4〉另起锅,锅中放油,再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸,待出香味花椒变色,赶快关火,捞出固体调料;5〉将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中,并用筷子搅拌均匀,做成调味辣椒油;6〉把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胗碗里,再调入生抽、盐、白糖、米醋,拌匀后盖上盖子焖30分钟;7〉盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可。

荷叶糯米蒸排骨

【材料】肋排500克糯米300克(喜欢可多放点)荷叶1张(干鲜皆可)葱段、姜片适量

【调料】料酒1.5大匙生抽1.5大匙盐1小匙蚝油1大匙白糖1小匙白胡椒粉少许香油1小匙干淀粉1/2大匙

【做法】1。选用肋排,口感好,更容易蒸烂;

2。排骨剁成约4-5cm长,用清水浸泡1小时,冲去血水,沥干;

3。先调入除干淀粉外的所有调料,拌匀。再倒入干淀粉拌匀。最后撒上葱姜片,拌匀。冷藏腌制2小时以上,最好是一晚上。

4。糯米也用清水浸泡2小时以上,最好是一晚。然后淘洗干净,充分沥干水分;

5。腌好的排骨去除葱姜,放到糯米里,使之沾上糯米,可用手压一下,以粘牢;

6。鲜荷叶放沸水中快速煮一下,然后捞出冲净,擦干;

7。荷叶上先铺一层糯米,然后摆上排骨,最后再把剩下的糯米撒到上面,包起来,放到竹蒸笼里(没有竹蒸笼也可直接放蒸屉上);

8。入蒸锅中大火蒸50分钟以上。我用的是电压锅的“蒸炖”档。

东北风小食-小胡萝卜鸡蛋卷饼

步骤:

1.低粉五大勺,过筛.

这个步骤也可以不做,就是为了搅拌的时候不容易有小球,如果不过筛,多搅拌一下就可

以了.

2.两个鸡蛋打入后搅拌,一边搅拌一边慢慢加入凉水一杯.

3.胡萝卜用细的擦丝器擦出丝,放到面糊里搅拌均匀.

4.面糊应该比较稀,如果发稠,摊的时候就不容易圆和薄.混合好的面糊里加上盐再搅拌

均匀.

5.开中火,锅内放油,油要少.我用一支油画笔代替了刷子.平常刷油也用它,很实用.

6.用汤勺挖上一勺面糊放在锅中心,然后拿起锅轻轻的转动,倾斜一点,转成均匀的圆型.

7.夹饼的菜我用了生菜,卤牛肉,和小葱.另外抹上了豆瓣酱.

8.把菜放在饼上卷好,用一个小插子一叉就好了.另外,我的这个饼摊的比普通的小一些.

享受青花椒的香味-----椒麻鸡

中国菜谱大全[含制作方法]菜谱9

不可小看的凉拌卷心菜 小熊 卷心菜切丝,沸水里烫10秒钟,捞起沥干水放盘中,加盐,糖,味精,几滴醋拌匀。热锅放油,放十几粒花椒,中火炸出香味,注意别炸糊了。把花椒一个不漏地捞出扔掉。把锅里的热油浇到卷心菜上拌匀,成了! 此菜端上来好象是白水煮卷心菜,看似平淡,吃到嘴里却意外地爽口,尤其是天热了,一盘上来保证比肉食受欢迎。北美的卷心菜很便宜,又耐储存,实在是方便又价廉的美味。试试看! Quarter 鸡的创新吃法 苦瓜 在美国见得最多的便宜食品就是Quarter 鸡了,感觉这种低廉的东西很难让人对它有什么过高的指望能做出可口的食品来,其实不然,以下就是自己创新的一种做法,保证你吃了以后余香绕梁三日。 1、将Quarter 鸡洗净,去掉肥油和一些边角料,取其精华部份,用盐抹匀,再用料酒,生姜,老葱浸泡大约两个小时。 2、取出浸泡好的鸡块,放入大盆中,取新的老姜,葱,均匀地铺在鸡上,入锅里用大火蒸大约20分钟,取出鸡块放入冰箱急冻约5分钟。 3、将蒸鸡原汁去掉杂物,倒入炒锅内,下胡椒粉,麻油,大火收汤至汁浓。 4、取出鸡块,切好装盘,浇入浓缩的汤汁,就成了。 简单易学,还真的皮酥肉香,一定会让你胃口大开的。相信我,没错的。 正宗土豆色拉 小熊 我不清楚楼下问的意大利土豆色拉是不是这个,但这个是一本大部头的英文食谱上的做法,标以"CLASSIC POTATO SALAD",想必正宗吧!我做过两次,很好。 材料: 6个中等土豆(约2磅〕 1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱 1 teaspoon 芥末粉(mustard〕-可省略 1/2 teaspoon 盐 1/4 teaspoon 黑胡椒粉 1 cup 切得很碎的美式芹菜,大约两根 1/3 cup 切得很碎的洋葱 1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜(sweet or dill pickles) 或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish) 6个煮熟的鸡蛋,去皮,切丁 土豆可以整个煮熟了再去皮切块,也可去皮切小块煮。前者较难掌握火候,弄不好熟得不均匀。总之,土豆要煮软,但不要软得不成形。通常是大火烧开,转小火炖20分钟左右。沥干水分待用。

菜谱-家常菜做法大全

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就

不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊!

清淡食谱大全及做法

清淡食谱大全及做法 清淡食物其实是比较健康养生的一种食谱,所谓清淡就是少油、少盐、少糖、少辣等饮食,清淡的食物既能保留食物原有的清香,对身体的健康也会有很好的帮助,长期吃比较重口味的食物,容易给身体健康带来不好的影响,所以说要想身体棒棒的,饮食以清淡为好,那么清淡食物有哪些呢? 基本概括 一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。 两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,避免加热时破坏维生素,实际摄入量保持在400克左右。 三勺素油。每天烹调用油限量为3勺,而且最好食用植物油,可光洁皮肤,保护心血管健康。 四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。 五份蛋白质食物。每天吃肉类50克(最好是瘦肉);鱼类50克;豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法,经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少,是公认的健康饮食。 六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味,可提高食欲,解毒杀菌,舒筋活血。

七杯白开水(每杯200毫升)。每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢。应注意的是,要少喝加糖或带有色素的饮料。 食谱编辑 爽口调芹菜 材料:芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜 做法:1、芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。 2、用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。 3、吃的时候可以再放些香菜或者香葱。 清淡三文鱼 材料:三文鱼1块,姜丝,蒜茸,糖&盐少许 做法:1、三文鱼抹干/洗净,入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。 2、爆香姜蒜(姜丝微焦),沥去多余的油后放入三文鱼水,撒入糖盐,将之淋于三文鱼上即可。 小诀窍: 1、可在入蒸时入少许盐在水里再蒸三文鱼。 2、亦可事先在三文鱼上少许地抹层盐再入蒸,那在调味时可要注意盐的分量噢! 营养功效编辑 萝卜被称为“自然消化剂”,根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。吃萝

各种美食食谱完整版.doc

各种美食食谱(完整版) 第一款:鱼香肉丝 菜系及功效:川菜 鱼香肉丝的制作材料: 主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋 1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油 10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克, 四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉 15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 【版本一】 【原料】 猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。 【制法】 (一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 (二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。 【版本二】 ◆菜谱配料: 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆制作过程: 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口

泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。 【版本三】 用料:瘦猪肉200克,四川泡辣椒20克(豆瓣酱、辣椒糊均可),白糖20克,醋15克,酱油15克,精盐1.5克(分两次用),味精1克,料酒15克,水淀粉25克(分两次用),黄瓜100克(玉兰片、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。 制作:1.将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝,葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。 第二款:可乐鸡翅(做法很简单) 菜系及功效:私家菜 口味:原本味工艺:熟炒 可乐鸡翅(1)的制作材料: 主料:鸡翅400克 辅料:香菜6克 调料:可乐200克,酱油10克 可乐鸡翅(1)的特色: 色泽红亮,质嫩味香。 教您可乐鸡翅怎么做,如何做可乐鸡翅才好 吃 1.将鸡翅中洗净,用开水氽一下,捞出备用;香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中,加入可乐、酱油及适量清水,用旺火烧开,改用小火慢烧,适时翻动,烧至鸡翅熟烂,汤汁浓缩,出锅即成。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。第三款:麻婆豆腐

上百种家庭自制甜点美食制作方法大全

绿茶最简单的就是用红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖(总之就是让他甜!)+一片干柠檬片(各大超市均有销售) 奶茶 红茶包泡水,喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 然后加适量纯牛奶,不含三聚氰胺的~~ 再加一勺炼乳 搅匀,OK~ 那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒(偶不喜欢胡萝卜)、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒 作法:除玉米粒,所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 然后所有lili放在大的容器里,用丘比沙拉酱(其他品牌一样)拌匀~~ 以此方法,可以做出爷爷家的家庭装,想做“四世同堂装”也可以!呵呵省得每次吃都不过瘾! 香芋甜心 ~~~偶也稀饭~~ 但是好麻烦啊~~ 芋头蒸熟,压成泥~与糯米粉、牛奶混合,软硬度...稍微成型就可以,这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵 然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~ 这个比香芋甜心容易~~ 呵呵 土豆泥 1、土豆蒸熟,压成泥,加牛奶,盐~不要太多牛奶哦,太稀了不好吃! 2、鸡汁,用鸡汤(那个什么史x生鸡汤),加黑胡椒粉(这个很重要!我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味),煮热,加水淀粉勾芡,别太多淀粉,不然太稠了@@~ 然后浇在土豆泥上面~~bingo PS……from王淳(THX)恩…根据本人的口味以及经验,做土豆泥时,加芝士味道很好~芝士超市有卖,12片装20块左右~比KFC的便宜的多~~ 恩~还有可以从中药店买乌梅,加山楂,冰糖一起小火煮1个多小时,还可以加一点桂花~作出来的酸梅汤好喝去暑还比某某斋的便宜安全~

蜂蜜腌柠檬 把柠檬切成片,放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净,用热水烫一遍) 浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖,但是不蜂蜜健康) 再用保鲜膜封住放在冰箱里,放上个三五天就可以了 酸酸甜甜又清香超好喝,美容排毒减肥 顺便说下新奥尔良烤翅吧~~(怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵) 这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤,每次烤20多个,吃着真爽! ) 做法:1、鸡翅用酱腌制2个小时,不用太多酱,鸡翅表面都涂上酱就可以了 2、烤箱200度预热10分钟,鸡翅180度烤半小时 可以吃啦!!味道不输爷爷家的! 减肥有一个很好的饮料~自制的 加水煮沸,因为陈皮有甜味i,所以不用放糖,热量也少:)~~ 煮好后滤去渣,放冰箱冷藏,平时当水喝 味道好还去脂瘦身!呵呵 既然已经展现出了抢生意的野心,就干脆抢到底吧! 鸡米花~~~~ 做法:将炸粉、盐、水淀粉调成糊,稀一些,鸡肉放进去腌制2小时 腌好以后,下油锅前在裹上一层干的炸粉 热油下锅(8成热),炸3分钟,别时间长了!控干油~~香!:)~ 先来顺便八一下我自制过的某饮料 类似水溶C100 起因是某次感冒,然后我备有那种小瓶的VC药片,所以吃了几片,同时大灌热水。于是突发奇想,往水里扔了几片VC药片,几颗柠檬口味的糖,然后静待其溶解。 结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~

简单美食做法大全

简单美食做法大全 【篇一:简单美食做法大全】 ??2009-2017 京公网安备11010102001133号京网文[2014]0774-174号食品流通许可证 sp1101061510252413 【篇二:简单美食做法大全】 面粉和一些日常厨房最常见的下脚料,搭配到一起能做出什么好吃 的来呢?这就是我们今天要解决的问题,面粉可以做什么好吃的。 下面一起来看一下几道面粉做的好吃的常见佳肴吧。 方便快捷—米饭鸡蛋饼 主料:鸡蛋2个 配料:剩米饭半碗 调料:白糖少许 1:准备好鸡蛋、米饭、白糖。2:鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。3:把剩米饭倒入蛋液里。 4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5:平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。 6:底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食 盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。 煎得嫩一点,吃起来口感软糯。 土豆鸡蛋饼 主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料:香葱适量 调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步骤: 1:材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)2:取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即 操作,也可省略此步)3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 4:磕入鸡蛋搅拌均匀。 5:加入3大勺面粉拌匀。 6:最后加入葱花拌匀。 7:平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋 糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定) 8:大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

9:翻面继续煎熟。 10:出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁) 碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 “异国风情”—披萨蛋饼披萨,很多人都喜欢吃,特别是小孩子,他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好,哪家店的装修最豪华。他们喜欢的,是那一份“特别”,那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实,大人也一样会有这种感觉,一份食物,盛得美不美,都会影响到就餐的心情与食欲。 这个鸡蛋“披萨”,不用烤箱,不用做披萨皮,几分钟就好了,而且色彩缤纷、营养丰富。 主料:鸡蛋2个配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料:盐1/5茶勺 步骤: 1:准备好所有食材。2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。 4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 5:不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8:最后铺上切好的奶酪丝。 9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。10:打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。2:培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。 3:在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。

鸡蛋食谱大全及做法

鸡蛋食谱大全及做法 鸡蛋是一种在日常生活中比较常见的一种食物,也是一种很受欢迎的食物,在烹饪的时候,鸡蛋的出现率也是比较高的,这主要是因为鸡蛋不仅营养丰富,其味道也是比较鲜美的。鸡蛋可以与不同的食材搭配,制作出不同的菜肴来。下面,就为大家详细的介绍一下几种鸡蛋食谱! 一、酸辣蛋花汤 1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。 酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。 二、蛋炒饭 1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2、将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。 三、美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 四、平菇蛋汤 1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

50种小咸菜的制作方法

50种小咸菜的制作方法 1.酱八宝菜 ≮美食原料≯ 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 ≮美食做法≯ 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 ≮美食关键≯ 主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 2.酱黄瓜 ≮美食原料≯ 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。 ≮美食做法≯ 1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。 3.酱莴笋 ≮美食原料≯ 肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。 ≮美食做法≯ 1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干; 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。 ≮美食关键≯ 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致; 2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。 ≮美食特色≯ 此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。 4.酸白菜 ≮美食原料≯ 白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。 ≮美食做法≯ 将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入

《孕妇1一40周食谱大全》

孕妇每月食谱大全: 一、怀孕1个月(1-4周) 妊娠第一个月时,胚胎刚刚形成,本月的食品中应比未孕时略有增加就可满足需要,此时饮食应精细熟烂,在主食上可多吃点大麦粉,副食调味方面以酸味为主。妊娠第一个月时,蛋白质对于胎儿大脑的迅速发育起着决定性的作用,稍有欠缺即可能造成终身的智能障碍。 孕妇怀孕一个月食谱推荐:凉拌三丝、黄鱼汤、番茄炒豆腐、酸菜鲫鱼汤、自制酸黄瓜、烧油菜、芝麻菠菜、凉拌芹菜叶、干烧冬笋、烧茄子、银耳拌豆芽、干煸芹菜、兰花油菜、烧豆腐丸子、豆腐炝花生米 二、怀孕2个月(5-8周) 一般在怀孕第二个月时,有的孕妇开始出现头晕、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲异常、喜吃酸味食物、厌油腻味、恶心、晨起呕吐、口味异常等症状,进而导致进食量减少、偏食、挑食等现象,易导致膳食不平衡,营养结构不合理,体内酸碱平衡失调,最后影响胎儿的正常发育。妊娠8周之内,是胎儿分化发育的重要阶段,充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。 孕妇怀孕2个月推荐食谱:山楂鲤鱼鸡蛋汤、凉拌猪肝、麻酱菠菜、草莓绿豆粥、炒素什锦、什锦果汁饭、豆仁饭、奶油玉米笋、青芹拌香干、糖醋白菜(孕期)、炝土豆丝、豆芽炒韭菜、拔丝苹果、糖醋萝卜皮、芹菜拌银芽 三、怀孕3个月(9-12周) 孕妇在第三个月时,只要吃饱了饭菜,身体便可获得足够的热量和蛋白质,但是在复杂的代谢过程中,还需要维生素的帮助和催化,所以孕妇要多吃新鲜的水果和蔬菜。怀孕前期是胎儿的骨骼及内脏的形成期,孕妇最好要多吃一些含钙及蛋白质的食物,而且蛋白质每天至少要摄入40克才可以维持孕妇的蛋白质平衡。 孕妇怀孕3个月推荐食谱:鱼肉水饺、豆芽炒肉丝、海米拌芹菜、鱼香肝片、花生炖猪蹄、虾油拌豆腐、干蒸鲤鱼、酸辣鱿鱼卷、香椿蛋炒饭、炝虾子菠菜、蛋黄菜花汤 四、怀孕4个月(13-16周) 妊娠四个月饮食的重点是使孕妇摄取足够的营养。在这个时期,由于早孕反应的结束,身心皆舒适,胎儿的内环境也很安定,亦是食欲突然旺盛的时期,过去一直不太需要营养的胎儿现在进入了急速生长的时期,需要较多的营养,因此孕妇要多摄取蛋白质、植物性脂肪、钙、维生素等营养物质。特别是有过严重早孕反应的人,身体的营养状况不好,为追回损失,必须吃充足的饭菜和注意食疗。 孕妇怀孕4个月推荐食谱:豆芽生鱼片、油爆肚仁、小米面发糕、清炖牛肉汤、烩二冬、牛奶大米饭、木瓜羊肉汤、木须肉、茭白炒鸡蛋、烧鸭肝、虾子烩豆腐 五、怀孕5个月(17-20周) 20周时的胎儿生长趋于平稳,此时您需要将更多的精力放到增强营养上。怀孕早期食欲不振的情况早已消失,您会在本阶段食欲大增,应尽量多吃些营养均衡的食品,切忌饮食过量。妊娠五个月时,孕妇容易引起贫血,要小心谨慎。 孕妇怀孕5个月推荐食谱:青椒炒鸡蛋、糖醋鱼卷、莲蓬豆腐、海米烧油菜、鸭馄饨、蜜汁猪排、桂圆肉粥、三鲜烩鱼唇、八宝粥、核桃江米粥、黑糯米粥、豌豆粥 六、怀孕6个月(21-24周) 怀孕六个月,孕妇的体型会显得更加臃肿,到本月末将会变成大腹便便的标准孕妇模样。此时,孕妇和胎儿的营养需要猛增,就因该注意增加适量的营养,以保证身体的需要。在增加营养的同时要重点增加维生素的摄入量。 孕妇怀孕6个月推荐食谱:滑炒鳝鱼丝、什锦腐竹、香芹鳝丝、香菇熏干、花生米炒芹菜、韭菜炒鸡蛋、干煸鳝鱼丝、银鱼青豆松、桃仁火腿炒虾球、虾皮萝卜丝汤、雪菜蚕豆汤、莲子桂圆汤 七、怀孕7个月(25-28周) 怀孕七月以后,胎儿大脑正在发育,代谢活动也增强,孕妇的食欲增加,需要大量的热量和蛋白质。由于怀孕后期,胎儿生长更快,胎儿体内需要贮存的营养素增多,孕妇需要的营养也达到高峰。为此,应做到膳食多样化,尽力扩大营养素的来源,保证营养素和热量的供给。 孕妇怀孕7个月推荐食谱:香菇烧鹌鹑蛋、珊瑚白菜、猪肝炒油菜、鸭血豆腐汤、桃仁炒猪腰、煲仔黄牛肉、甜藕糯米粥、土豆青椒丝、东坡豆腐 八、怀孕8个月(29-32周) 进入八月,孕妇会因身体笨重而行动不便。子宫此时已占据了大半个腹部,孕妇的胃被挤压,饭量受到影响,因而常常有吃不饱的感觉。在这个时期,母体基础代谢率增到最高峰。应尽量补充营养,实行一日多餐,均衡摄取各种营养素,防止肥胖和发育迟缓。 在本月中,胎儿开始在肝脏和皮下储存脂肪。此时如碳水化合物摄入不足,将导致母体内的蛋白质和脂肪分解和动

10种简单家常饼食谱做法大全

10种简单家常饼食谱做法大全 虽说“饼”是北方人民传统的家常主食,可是随着“饼”的制作花样越来越多,南方人民也开始越来越钟意它。下面由为大家介绍10种家常饼做法,希望能帮到你。 -食材- 洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量 -制作方法- 1. 将洋葱去两头,切成圆片; 2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠; 3. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。 香葱鸡蛋饼-食材- 鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量 -制作方法- 1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀; 2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。 土豆丝饼-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量 -制作方法- 1. 土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝; 2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀; 3. 热锅,加入植物油,待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内,炸成焦黄即可。 紫薯芝麻饼-食材- 紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g -制作方法- 1. 紫薯洗净、削皮,上锅大火蒸30分钟; 2. 将蒸熟的紫薯,压成泥状; 3. 加入白糖、糯米饭、牛奶,用手将紫薯泥揉匀,团成一个个小圆球; 4. 在烤盘上撒上芝麻,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,再将紫薯球压成紫薯饼; 5. 将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。 菠菜胡萝卜饼-食材- 菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量 -制作方法- 1. 胡萝卜洗净去皮,擦成丝,小葱洗净切成葱花;

88种美食做法集锦复习课程

1.【泰式薄荷虾】材料:大虾250g.洋葱30g.蒜20g.香菜15g.薄荷叶15g.苹果20g.小米辣10g.柠檬汁20g.白糖15g.鱼露20g.盐3g;做法:1.大虾去壳.虾线,开背焯水过凉备用; 2.将洋葱.蒜.香菜.薄荷叶.小米辣切碎,苹果擦成蓉,加入鱼露.糖.柠檬汁.少许盐调制成料汁; 3.将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可~ 2.【酸辣粉】1.烧一锅水,加3g盐,放地瓜粉煮约5分钟,同时热锅,锅热倒入油和香油,4秒后放入葱姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒匀;2.炒锅中倒酱油.醋和辣椒面,后入一大碗水烧开,加白糖和盐调味; 3.将粉和油麦菜入2中煮30秒,待粉颜色变深盛入碗中,淋上红油,撒上葱花.花生碎即可~

3.【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2.将腌制好的牛肉放入蛋液中;3.将锅烧至十分热,放入油,油热后,放入牛肉,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀即可~ 4. 【日式蔬菜饼】1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝,备用;2.面粉加水调成稠度合适的面糊,将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊,搅拌均匀;3.平底锅内加油,待油温热,舀一大勺面糊摊入;4.煎至底部金黄,翻面煎制另一面表面金黄,面饼全熟即可~ 5.【客家酿豆腐】1..猪肉剁碎,加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;2.把猪肉碎酿入豆腐孔中; 3.把酿好的豆腐煎到金黄;4.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;5.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

少儿食谱大全及做法

少儿食谱大全及做法 对于儿童每天的饮食来说很多家长们都是不太清楚的,所以说就很苦恼给他们做的菜肴,但其实儿童的食谱也是有很多种的,可以给他们做一些比较家常的菜肴,但是在味道上尽量的还是要以清淡的为准,不要吃一些麻辣的食物,这会对儿童们的胃肠道造成很大的伤害,使得胃部无法消化的。 麻婆豆腐 材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱 调料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 做法: 1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯 调料:辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 做法:

1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。 回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 调料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒 做法: 1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

中国美食菜谱英文名称大全

中国美食菜谱英文名称大全 汤soup 羹soup 高汤thin soup; light soup; clear soup; consomme 清汤thin soup; light soup; clear soup; consomme 浓汤thick soup; pottage/potage 老汤soup stock 肉汤broth 骨头汤bone broth 肉片汤soup with meat slices 黄瓜肉片汤soup with meat and cucumber slices 肉片鱼羹sliced meat with fish paste in broth 丸子汤soup with meat balls; pork balls soup 氽丸子soup with meat balls; pork balls soup 肉圆粉丝汤pork balls soup with bean noodles 白肺汤pork lung soup 牛肉汤beef soup 羊肉汤mutton soup 鸡汤chicken soup; soup with chicken 鸡块汤soup with chicken slices; soup with sliced chicken; sliced chicken soup 鸡丝汤soup with shredded chicken; shredded chicken soup 草菇鸡片汤sliced chicken with mushrooms in soup

鸡茸玉米汤corn soup with minced chicken 鸡茸芦笋汤asparagus soup with mashed chicken 鸡茸黄鱼羹yellow croaker potage with minced chicken 鸡杂汤chicken giblets soup 鸡什汤chicken giblets soup 蔬菜鸡什汤chicken giblets soup with vegetables 鸭汤duck soup 火鸭芥菜汤sliced roasted duck with leaf mustered in soup 芥菜鸭汤duck soup with pickled mustard leaves 鸭掌汤duck web soup 竹笋鸭掌汤duck’s feet with bamboo shoots in soup 鸭肝汤duck liver soup 冬菇鸭杂汤duck giblets soup with black mushrooms 鸭骨菜汤duck bone soup with vegetables 汤泡肫球gizzard balls in soup 三鲜汤soup with fish, shrimps and pork balls 红鱼汤fish soup with tomato 黄鱼羹yellow croaker chowder 鲫鱼汤soup with gold carp; gold carp soup 鱼翅汤soup with shark’s fins 鲍鱼汤soup with abalone; abalone soup 鲍鱼鸡片汤abalone soup with sliced chicken

各种简单小吃的做法

各种简单小吃的做法 很多人都比较喜欢吃路边的小吃摊,味道好,口感棒,每次吃完都想再来一份。每个城市都会有属于当地有名的小吃,像我们常吃的臭豆腐,虽然味道有点特别,但是吃起来特别美味,还有烤肉串,炸章鱼小丸子等,每次都会引得路人流口水,那么还有哪些特色小吃呢? 红薯饼 材料:红薯2个,鸡蛋2个,面粉3汤匙,白糖若干。 做法: 1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。 2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。 3.搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。 4.最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。 芝麻南瓜饼 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 做法: 1.将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2.锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。 土豆肉饼 原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 做法: 1.将土豆削皮,煮熟研成泥。 2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3.再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 4.在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 驴打滚 材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g 色拉油、500ml水。 做法: 1.所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。 2.每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。 3.10分钟后取出,放到不烫手后,装进保鲜袋里卷制即可(因为加了色拉油,可以很方便的卷起来)。 碧玉白菜卷 材料:白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把。 调料汁:白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ml。(将调料汁的材料混合调成汁即可) 做法: 1.材料洗净后,胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。

孕妇食谱大全 十月怀胎每月必吃菜谱(图)

孕妇食谱大全十月怀胎每月必吃菜谱(图) 准妈妈们怀孕十个月,每个月的饮食重点都不同,为了保证胎儿可以最大限度地汲取营养,一份孕妇食谱大全是每个孕妇应该了解的。孕妇食谱大全孕妇食谱大全1、怀孕1个月吃什么妊娠第一个月时,胚胎刚刚形成,本月的食品中应比未孕时略有增加就可满足需要,此时饮食应精细熟烂,在主食上可多吃点大麦粉,副食调味方面以酸味为主。妊娠第一个月时,蛋白质对于胎儿大脑的迅速发育起着决定性的作用,稍有欠缺即可能造成终身的智能障碍。孕妇怀孕一个月食谱:凉拌三丝、黄鱼汤、番茄炒豆腐、酸菜鲫鱼汤、自制酸黄瓜、烧油菜、芝麻菠菜、凉拌芹菜叶、干烧冬笋、烧茄子、银耳拌豆芽、干煸芹菜、兰花油菜、烧豆腐丸子、豆腐炝花生米、香辣黄瓜丝、豆芽拌香干、糖醋红丁、炒素鸡生笋、香菇豆角、扒黄花菜素翅、番茄黄花鱼。孕妇怀孕一个月饮食宜忌:①孕妇的食谱应注意合理而全面的营养,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。奶类、豆类、海产品、肉类、芝麻、木耳、动物肝脏、花生、核桃、玉米胚芽、瘦猪肉肝、蛋、蔬菜、水果类多吃。 ②孕妇多喜食酸,中医认为,酸味入肝能补肝以养胞胎。③对于辛辣腥臊的食物宜少食或不食,以免影响胎气。④当孕妇体内维生素B1不足时,更会恶心呕吐,所以这时应尽

量多吃含维生素B1较丰富的食物。如动物的肝脏、大豆、 花生等。⑤孕妇的肝脏运转不利时,也会发生恶心呕吐, 所以孕妇这时还应该多吃些能促进胆汁分泌的食品,如牛奶、蛋黄、柠檬。2、怀孕2个月吃什么一般在怀孕第二个月时,有的孕妇开始出现头晕、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲异常、喜吃酸味食物、厌油腻味、恶心、晨起呕吐、口味异常等症状,进而导致进食量减少、偏食、挑食等现象,易导致膳食不平衡,营养结构不合理,体内酸碱平衡失调,最后影响胎儿的正常发育。妊娠8周之内,是胎儿分化发育的重要阶段,充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。孕妇怀孕2个月食谱:山楂鲤鱼鸡蛋汤、凉拌猪肝、麻酱菠菜、草莓绿豆粥、炒素什锦、什锦果汁饭、豆仁饭、奶油玉米笋、青芹拌香干、糖醋白菜(孕期)、炝土 豆丝、豆芽炒韭菜、拔丝苹果、糖醋萝卜皮、芹菜拌银芽、猴头菇扒菜心、黑木耳炒黄花菜(孕期)、松仁海带、糖醋 排骨、腐竹烧肉丝、甜椒牛肉丝、核桃芹菜炝腐竹、炝腐竹、柠檬炒肉片、炒三豆、松子豆腐、榨菜蒸牛肉、玉米饭团孕妇怀孕2个月饮食宜忌:①孕妇日常饮食应以优质的蛋白 质(鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等)、钙 为主,在视需要添加维生素类,好好调理。②妊娠第二月时,孕妇早孕反应较严重,为防止呕吐,可以在起床前吃些干食,如烤馒头片、饼干等,不要吃稀饭或汤菜。③晚餐

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儿童养胃食谱大全及做法大全

儿童养胃食谱大全及做法大全 小孩子如何养胃?最养胃的是面条。米中含酸多,所以少吃米饭。如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处。下面我给你整理了,一起来了解吧! 详解: 一、木瓜鲩鱼尾汤 用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。 制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效:番木瓜的木瓜蛋白酶,有助于食物的消化吸收,对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪成脂肪酸,有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌,对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

鲩鱼,味甘,性温。功能暖胃和中、消食化滞。 二、参芪猴头炖鸡 用料:猴头菌100克,母鸡1只约750克,黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。 功用:补气健脾养胃。 食物功效:猴头菌又名猴头菇,有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。 儿童养胃的方法 1、肺常不足当娇养 小孩子生病,最让家长揪心的就是感冒、发烧、咳嗽、支气管炎、肺炎、哮喘等,这些都是肺脏疾病的表现。而“肺为娇脏,肺常不足”这种

说法见于明代万全著的《育婴家秘?五脏证治总论》,现在广为医生们所接受。这本书里面也明确指出:“肺为娇脏,难调而易伤也……天地之寒热,伤人也,感则肺先受之。” 人的五脏中,只有肺跟外界直接相通。从生理结构上讲,五脏里,心、肝、脾、肾这四个脏器都在下面,唯独肺像个伞一样,在上面把它们遮挡着。所以中医上说:“肺为清虚之体,且居高位,为诸脏之华盖,百脉之所朝,外合皮毛,开窍于鼻,与天气直接相通,六淫外邪侵犯人体,不论是从口鼻而入,还是侵犯皮毛,皆易于犯肺而致病。” 风、寒、暑、湿、燥、火这六邪进犯身体的时候,肺总是首当其冲,正因如此,再加上孩子身体相对孱弱,所以最容易出现呼吸系统疾病。孩子肺脏功能弱的时候,还容易引起其他疾病。这一点家长们一定要重视。 养孩子,把脾胃、肺脏养好了,孩子常见病就会少很多,这才是调理孩子身体的大方向。 2、适用妙招——捏脊 捏脊可以促进气血运行,健脾养肺,改善脏腑功能,不仅对反复感冒、发烧等效果都非常好,还对食欲不振、消化不良、腹泻、失眠及孩子疳积等也有很好的效果。每个当父母的都应学一学。 捏脊方法很简单,先让宝宝趴在床上,背部保持平直、放松。家人站

小孩食谱大全及做法有哪些

小孩食谱大全及做法有哪些 对于宝妈来说,了解小孩食谱大全及做法是非常有必要的,比较可以给孩子带来全面的营养,还可以让孩子更有胃口。那么小孩食谱大全及做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种小孩食谱及做法,仅供大家参考。想要了解小孩食谱大全及做法有哪些的朋友不妨来看看哦! 一、牛奶炖蛋 材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺 做法: 1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖,打成蛋液,让糖溶解。 2、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。 3、将牛奶倒入蛋液中拌匀,然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。 4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。 5、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。 二、五彩土豆泥 材料:土豆五个,冰冻碗豆,玉米,火腿丁,盐,调和油,鸡精各适量。 做法: 1、将土豆洗净,用高压锅加水煮10分钟。 2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮,再用一个保鲜袋把土豆装好,用擀面杖把土豆碾碎。

3、在炒锅里加入一些调和油,烧至六成热,放入碗豆、玉米、火腿丁炒香,再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。 三、菠菜鸡肝粥 材料:菠菜,鸡肝,生粉,料酒,盐,麻油各适量。 做法: 1、备煮好的白粥。 2、鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。 3、菠菜焯水,红色的根洗净留住。 4、把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。 5、用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。 6、同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。 四、鱼香肉丝 材料:肉适量、木耳约20朵、胡萝卜适量、青椒5朵、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、料酒适量、葱末适量。 做法: 1、将肉切成丝,放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。 2、将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。 3、把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。 4、将菜放入锅中翻炒,半熟时放入少许盐,最后再放入酱汁勾芡,充分翻炒即可出锅。 以上就是关于小孩食谱大全及做法有哪些的相关介绍。相信

各种特色小吃的做法

各种特色小吃的做法 其实各种特色小吃是非常多的,因为中国的民族和地区都是非常多,这样就导致了特色小吃的丰富多彩,那么人们就可以根据自己的口感来选择好吃的小吃,比如说很常见的就是三角包和梅花糕,这两种糕点是很多人都十分爱吃的,因为在吃起来的时候就会感觉到非常的软糯,很好消化的。 代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3)萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎 (16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);(22)一品香卤 姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花,春卷

烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产,卤汁豆干名气响。 长沙小吃 长沙火宫殿小吃群始建于1747年,1941年重建,集中湖南各地风味小吃于市,具有浓郁的地方风味,其特色小吃有姜二爹的臭豆腐,张桂生的馓子,李子泉的神仙钵饭,胡桂英的猪血,邓春香的红烧蹄花,罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等,共300余个品种。2013年,火宫殿小吃在继承传统的基础上,开发新品,形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。

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