泉州市生态茶园建设技术规程
戴金电，高俊杰
（泉州市经济作物站362000）
摘要:生态茶园建设是茶产业可持续健康发展的必然要求，但因受现实条件限制，茶农认可和接受程度较低，整体推进速度缓慢。泉州市委、市政府高度重视生态茶园建设工作，出台规划、成立领导组和技术专家组，计划用三年时间建设18万亩生态茶园。本文介绍生态茶园建设的必要性、意义、建设原则、主要技术措施和指标，目的是为我市生态茶园建设提供理论依据和实践参考。
关键词：生态茶园技术规程
生态茶园是指以茶树为主要物种，遵循生态农业的要求建设起来的茶园。建设生态茶园，可以提高生物圈内生命体间相互促进的能力，为茶树生长创造良好的生态环境；能最大限度地提高茶树的光能利用率，促进茶叶产量和质量的提高；可以促进生态系统循环，使茶园内的物种更加丰富。
一、生态茶园建设必要性和意义
近年来，我市茶叶经济蓬勃发展，但同时也存在着一些不容乐观的现象。茶农新建茶园时，未经很好规划，盲目开垦，超坡度开垦现象严重，造成不同程度的水土流失乃至生态破坏。在生产中，长期施用化肥，土壤肥力下降，化学农药使用增多，导致害虫“天敌”减少，病虫害抗药性增强，难以防治。几年来，我市在控制茶叶农药残留方面作了大量的工作，“农残”问题得到较好的控制，产品顺利进入了日本、欧盟等国家和地区。为了确保我市茶产业又好又快的发展势头，就必须恢复茶园生态系统。
建设生态茶园，其意义主要表现在以下几方面：一是有利于茶园植被的恢复，改善和促进生态的平衡；二是有利于茶园有益生物的繁衍，有效控制和减少病虫害发生；三是有利于水土保持和改善土壤肥力，促进茶树生长；四是有利于形成更多的散射光、漫射光，改善茶园小气候，提高茶叶质量；五是有利于生态效益的提高，确保茶业的可持续发展；六是有利于“蓝天、青山、碧水”的形成，促进茶文化旅游的繁荣。
二、生态茶园建设原则
通过禁止毁林种茶，超坡度开垦，退茶还林，恢复自然生态环境和生物群落系统，充分利用光、水、营养物质，从而提高资源利用率和生物产出率，同时获得生态和经济效益。实现整体协调、循环再生和经济高效的茶园生态系统。
三、生态茶园建设主要技术措施
通过建立以茶树为主的人工复合生态茶园，在垂直结构上，形成由“乔木灌木”和“树木茶树豆科作物”组成的多种不同生态位，使光能和土培营养得到充分利用，提高资源利用率，同时又起到上层树木调控下层作物生态因子的积极作用，大大改善了茶园的生态条件，从而提高了茶叶的产量和品质。
1、建园规划
（１）选地：生态茶园宜选在生态环境较为优越的山区建设，选地应符合无公害食品产地的生态环境标准，主要包括大气、水、土壤等。为此生态茶园园址应符合以下标准：①茶园应远离工业区、城镇、交通主干道，基地附近及上风口、河道上游无明显的和潜在的污染源。②茶园土壤背景及理化性状较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染的历史。③生产基地的空气清新，生物植被丰富，周围有较丰富的有机肥源。④生产基地的生产者、经营者具有良好的生产技术基础，规模较大的基地，周围还要有充足的劳力资源和清洁的水源。
（２）新建茶园：应做好“园、林、水、路”的合理规划。生态茶园要求整个茶区符合“头戴帽、腰束带、脚穿靴”，严禁烧山开垦，尽最大可能保留原有植被。茶园要建成等高梯田，园地土壤要深挖60厘米，园面呈外高内低，内侧开设蓄水竹节沟，山顶、山凹及道路两侧修建排水沟，排水沟要与蓄水沟相连接，并在连接处挖积沙坑，以实现小雨、中雨雨水不出园，大雨、暴雨积沙走水不冲园。
２、种植树木、绿化茶园
（1）树种选择：茶园间作树种的选择应该因地制宜,选择适宜本地栽种的速生优质树种,以深根、不与茶树争夺水肥、无共同病虫害、枝叶疏密适中的果树、经济树种为佳。在低海拔地区（＜600米）园内可栽种遮荫树，高海拔地区（≥600米）不提倡栽种遮荫树。遮荫树种可选：楝树、香椿、
油柿等；在空地及道路两旁的行道树可选：香椿、香樟、楝树、桂花、罗汉松、天竺桂、紫玉兰、山茶花、塔松、杉木等，乔灌结合种植；防护林带和山顶可选：木荷、杨梅、香樟、楠木、天竺桂等常绿树种。
（2）合理配臵生态位：生态位是指物种在多维空间的位臵,在以茶为主的茶园人工复合生态系统,乔灌草三层结构，即树木—茶树—绿肥作物（矮杆）。茶园内遮荫树每亩种植落叶乔木６—８株，株行距10—12米排列为好；茶园与茶园之间最好有隔离林带，宽5—8米，以5－10亩左右为一个作业区；茶园道路、沟渠两旁种植绿化树，每3—5米种植1株，可乔灌结合种植。
（3）防护林、行道树、遮荫树的管理：防护林、行道树、遮荫树可进行集中成片管理，以保证成活率。当树冠和根系过于庞大，会与茶树争光、争水、争肥时，应及时进行适当的树冠控制（修剪整枝），使其保持适宜的遮荫面积，为茶树创造良好的通风透光条件，确保茶树的正常生长，同时以能达到茶、果、林多种经营，经济效益和生态效益双丰收的效果。
３、坡壁留草种草、套种绿肥
在茶园保留了梯壁上原有的绿草，对梯地茶园梯壁上的杂草改锄草为割草，禁止使用除草剂；对裸露、光秃的茶园梯壁种植护坡绿肥作物，当覆盖梯壁后，通过割青埋青草物，作绿肥用，也可做为牛羊饲料，增加收入。目的是增加茶园植被覆盖度，牢固梯壁，提高茶园保土、保肥、保水能力。
（1）草种选择：梯壁可选：爬地兰、圆叶决明、百喜草、三叶草、黄花菜等。套种绿肥可选：印度豇豆、平托花生、圆叶决明、黄豆、苕子、花生等，这些绿肥作物的种植，为七星瓢虫等茶园天敌提供了繁衍和栖息场所，有利于抑制茶园有害生物为害，减少茶园喷洒农药的次数，降低农残。
（2）种植方式：根据不同的草种可育苗移栽扦插或种子播种。以2-3年生覆盖梯壁为宜，而后通过割青埋青，作绿肥用。套种绿肥根据不同绿肥品种、不同茶园而定。一般在幼龄茶园或重剪、台刈更新后的未封行茶园种植。种植时，绿肥与茶树之间保持适当距离，通常是一年生茶园种植2-3行，2年生茶园种植1-2行，如果茶树行距1.2米以上的3年生茶园还可种植1行，4年生以后的茶园不宜再套种。
４、道路修整
现有茶园开发缺乏道路规划，道路难走，对农资运输、茶青运送大都不能直接到达田间，需要人工扛挑，增加劳动强度，因此在生态茶园建设时应结合进行道路的改造与拓宽。据我市茶区的实际生产情况，茶园道路至少要拓宽到1.5米左右，即两辆摩托车并排行驶，有条件的应进行路面硬化，形成方便的交通网络。
5、水利建设
针对现有茶园现状，茶园水利设施建设主要强调建设排蓄水系统，做到有水能蓄、涝时能排、旱时能灌。排蓄水系统建设应根据地形地势或利用自然溪沟设臵排水沟，在茶园上方开防洪沟，拦截山洪，引入排洪沟。在茶园内侧开竹节沟蓄水，园区配套建设蓄水池。蓄水池是生态茶园必须配套的水利设施，可选择在靠近水源或雨水汇集较多的地段建造，一般每5-10亩建造一个，水池大小可根据地形、水源和灌溉面积大小而合理确定。有条件的地片，应在茶园内铺设管道，引水入园，建设喷灌、滴灌等水利设施，提高茶园抗旱能力。
6、土壤管理
土壤是生态茶园生产的基础，保水、保土和培肥土壤是生态茶园土壤管理的中心环节。在生态茶园的土壤管理上，首先应防止水土流失。最为有效的方法是在茶园行间铺草覆盖和套种绿肥。行间铺草应从幼龄茶园开始，在旱季和雨季来临前进行。茶园铺草不仅可以防寒防旱，增加土壤有机质和生物活性，还能减少水土流失和抑制杂草滋生。其次是要对茶园土壤进行合理耕作，以疏松土壤，促进微生物活动，加速土壤熟化，以利于茶树根系的生长和更新。茶园耕作深度，一般浅耕5-10厘米、中耕10-15厘米、深耕25-30厘米，深耕每年或隔年进行1次。浅耕和中耕可结合各季的锄草与追肥进行，深耕可结合清园埋压杂草和施有机肥进行。茶园还可通过放养蚯蚓，疏松土壤，增加土壤孔隙度，改良土壤结构,促进茶树根系生长。
7、肥培管理
我市茶园土壤多为红壤或黄壤，有机质含量较低。因此，生态茶园应以施经过无害化处理的厩肥、各种饼肥、沤肥和农副产品下脚料等为主，在茶叶各生育期追施速效化肥为辅。
1、提高春、秋季追肥比例。根据茶树生长特性，一年中以春、秋茶质量为最好，所以应提高春、秋茶的追肥比例。在施足基肥的基础上，春、夏、暑、秋季追肥的比例应为3.5：1.5：1.5：3.5，春季和秋茶的施肥量可占全年施肥量的70%以上。
2、实行配方施肥。氮、磷、钾是茶树生长的三要素，镁、锌等微量元素，茶树虽然需要量极少，但若缺乏，将影响茶树的生长和鲜叶品质，因此有条件的茶区可进行土壤配方施肥。幼龄茶树以培养壮、宽、茂、密的树冠为主，要适当提高磷、钾肥施用比例。一般氮、磷、钾施用比例，1-2年生茶树为2：3：3，3-4年生为2：1：1，进入盛产期的比例为3：1：1。随着树龄的增长，氮肥的施用比例可以逐步适当增加。在施足氮、磷、钾肥的基础上，要适当补充镁、锌等微量元素。
8、树冠管理
茶树系统修剪是培育丰产树冠与提高茶叶产量和质量的关键，也是减少病虫害的重要措施。茶树修剪分为定型修剪、轻修剪、深修剪，以及重修剪和台刈。
1、定型修剪：幼龄茶树一般要进行3次，第一次于定植当年的8-9月，在离地面20厘米处剪去主茎；第二年春茶后和秋茶前分别在上次剪口处提高15-20厘米修剪。3次定剪后的幼龄茶树可采取留大叶的打顶采摘，以采代剪，以进一步扩大树冠和增加生产枝密度，但不能过度采摘。
2、轻修剪：一般在各茶季结束后进行，剪去冠面5-10厘米的鸡爪枝、细弱枝，提高茶树萌芽力，并减少茶梢蛾的为害。
3、深修剪：一般在春茶结束后进行，剪去15-20厘米的衰弱生产枝层，促进三级骨干枝重新萌芽,更新复壮生产枝层。
4、重修剪：三级骨干枝和生产枝已衰弱，只有二级骨干枝尚健壮的茶树，通常在春茶后，剪去离地面35-40厘米以上的全部枝叶，促进二级骨干枝萌发，重新培养树冠。重修剪应结合重施肥。
5、台刈：骨干枝已全部衰退，新梢短小，对夹叶多的茶树，可在春茶后在离地面5-10厘米处剪去全部枝梢。剪口要求平滑、略倾斜，不破损。待主干萌发新梢后，通过3次定型修剪，形成再生树冠后方可正常采摘。台刈后的茶园应结合清园深耕翻并重施有机肥和速效肥，才能取得较好效果。
9、病虫害综合防治
生态茶园的病虫害综合防治关系到茶叶的产量和质量，农药使用不当容易造成农残超标，因此，关键就在于科学合理的使用农药，使病虫害得到有效防治而又不影响茶叶的产量和品质。
1、茶园禁止使用的农药有：滴滴涕、六六六、对硫磷、甲基对硫磷、三氯杀螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、毒杀芬、艾氏剂、狄氏剂、杀虫脒、磷胺、内吸磷、氰戊菊酯等高毒、高残留农药。
2、生态茶园病虫害综合防治措施：生态茶园的病虫防治，应以预防为主，实行以农业防治为基础，以生物防治为中心，以农药防治为辅助的综合防治措施。
（1）做好病虫预测预报。茶园要建立病虫测报点，通过定期、定点的田间调查，及时发现病虫，并应用生物防治指标，有选择使用农药进行防治。如茶丽纹象甲可在成虫出土初期用药，茶毛虫掌握在幼虫3-4龄期用药，茶小绿叶蝉在若虫期防治。
（2）化学防治。按无公害茶园的要求用药，使用高效、低毒、低残留农药，在病虫发生量达到防治指标时用药，严格控制用药量和用药次数，并严格遵守农药的安全间隔期，不能提早采摘。
（3）农业防治。农业防治是根据茶树生育特点和病虫发生规律而采取的农艺措施，以提高茶树自身抗性来减少病虫发生与危害。如茶树轻修剪，使树冠通风透光，可以减少病虫来源和病虫发生数量；茶叶适当嫩采和及时分批多次采摘，可有效抑制茶小绿叶蝉、茶橙瘿螨等趋嫩性害虫的为害。
（4）生物防治。即利用天敌昆虫、病原微生物、农用抗生素及生物制剂等控制茶树病虫发生与危害，减少化学农药的使用，保持茶园生态平衡。如用白僵菌871菌粉拌细土，于茶丽纹象甲成虫出土前施于土面，可有效防治茶丽纹象甲；用白僵菌871菌粉0.5-1.0公斤加水100-200公斤喷洒茶树叶面可防治茶丽纹象甲、茶小绿叶蝉、黑刺粉虱等；用苏云金杆菌可防治茶毛虫、茶刺蛾和茶尺蠖；用茶毛虫病毒提取液或茶毛虫尸100-200头加水50公斤所得的浸出液可防治茶毛虫；用赤眼蜂、蜘蛛能有效控制茶尺蠖和茶叶螨类等害虫的发生与蔓延。
（5）物理机械防治。利用某些害虫的趋性，可用白炽灯或黑光灯、高压振频灯等进行诱杀，此外还可采用糖醋液诱杀、性引诱剂诱杀等，但
诱杀时必须避开益虫高峰期。
四、生态茶园达到指标：通过生态茶园建设，茶区植被较丰富，具有良好的生物多样性和天敌栖息地，食物链基本平衡，产出功能和系统协调能力较强，茶树抗性和茶叶产质量明显提高，产品达到无公害茶基本要求。
作者简介：
戴金电，男，1970年11月出生，福建南安人，泉州市经济作物站站长、管理学硕士、高级农艺师、经济师。
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