2018年中华人民共和国消防法知识试题判断题
及答案（共110题）
1.地方各级人民政府应当落实消防工作责任制，对本级和下级人民政府有关部门履行消防安全职责的情况进行监督检查。（×）
2.乡镇人民政府、城市街道办事处应当指导、支持和帮助村民委员会、居民委员会开展群众性的消防工作。（√）
3.县级以上地方人民政府公安机关对本行政区域内的消防工作实施监督管理，并由本级人民政府公安机关消防机构负责实施。（√）
4.《中华人民共和国消防法》于2008年10月28日第九届全国人民代表大会常务委员会第二次会议修正通过。（×）
5.机关、团体、企业、事业等单位以及村民委员会、居民委员会根据需要，建立义务消防队等多种形式的消防组织，开展群众性自防自救工作。（×）
6.公众聚集场所在使用或者开业前，应当向当地公安机关消防机构备案后，方可使用或者开业。（×）
7.火灾扑灭后，发生火灾的单位和相关人员应当按照当地人民政府的要求保护现场。（×）
8.禁止在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。因施工等特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续，采取相应的消防安全措施。（√）
9.对因参加扑救火灾或者应急救援受伤、致残或者死亡的人员，按照国家有关规定给予医疗、抚恤。（√）
10.村民委员会、居民委员会应当确定消防安全责任人，组织
制定防火安全公约，进行防火安全检查。（×）
11.消防车、消防艇以及消防器材、装备和设施，不得用于与消防和应急救援工作无关的事项。（√）
12.公安消防队根据扑救火灾的需要，有权实行交通管制。（×）
13.公众聚集场所室内装修、装饰，应当按照消防技术标准的要求，使用不燃材料。（×）
14.消防车、消防艇前往执行火灾扑救或者应急救援任务，在确保安全的前提下，不受行驶速度、行驶路线、行驶方向和指挥信号的限制，其他车辆、船舶以及行人应当让行，不得穿插超越。（√）
15.建设工程的消防设计、施工必须符合国家工程建设消防技术标准。（√）
16.公安机关消防机构负责调查火灾原因，统计火灾损失。（√）
17.各级人民政府应当组织开展经常性的消防宣传教育，提高公民的消防安全意识。（√）
18.单位的消防安全责任人必须是本单位的法定代表人。（×）
19.单位专职消防队、志愿消防队参加扑救外单位火灾所损耗的燃料、灭火剂和器材、装备等，由发生火灾的单位给予补偿。（×）
20.已经设置的生产、储存、装卸易燃易爆危险品的工厂、仓库和专用车站、码头，易燃易爆气体和液体的充装站、供应站、调压站，位置不符合消防安全设置有关规定的，公安机关应当组织、协调有关部门、单位限期解决，消除安全隐患。（×）
江苏省中小学教师网上法律知识竞赛 （判断题） 1.对于开除学籍的处分，学生可以直接向主管教育行政部门申请行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼，而无需先进行校内申诉的程序。 正确 2.补偿的前提是行为人的行为具有违法性，侵害了他人的合法权益，应承担民事责任。 错误 3.学校仅对发生在校园范围内的学生伤害事故依法承担相应的责任，对学生在校外场所发生的学生伤害事故，学校不承担责任。 错误 4.连续旷工超过10个工作日或者1年内累计旷工超过20个工作日的，聘用单位可以随时单方面解除教师聘用合同。 正确 5.学校在处分学生时必须充分考虑学生的心理承受能力，在处分的同时，做好教育、疏导工作。从根本上讲，对学生的处分也是一种教育手段。 正确 6.发生劳动纠纷争议时，劳动者可以直接向法院提起诉讼。 错误 7.由于高校仅作为教育机构，不具有行政主体地位，所以针对高校均只能提起民事诉讼，不得提起行政诉讼。 错误 8.教育中的法律救济，其首要作用是预防控制教育行政主体及其公务人员的职务违法侵权行为。 错误 9.学生对学校给予的处分不服，在征得学校同意的情况下，有权向有关部门提出申诉，对学校、教师侵犯其人身权、财产权等合法权益，提出申诉或者依法提起诉讼。
错误 10.简易程序主要适用于教育行政处罚执法人员依法对公民处以100元以下、对法人或其他组织处以1000元以下罚款或给予警告处罚的案件。 错误 11.教育行政部门的行政命令赋予相对人一定的权利。 错误 12.我国侵权责任法确立的一般规则原则是无过错原则。 错误 13对抽象行政行为不服的，既不能复议，也不能依照行政复议法的规定申请审查。 错误 14.在过错责任场合，如果受害人对于损害的发生存在故意，此时应减轻或免除加害人的赔偿责任，但是只有在损害是完全由于受害人的故意造成，即受害人的故意行为是造成损害结果发生的唯一原因时，加害人才能免责。 正确 15.公民、法人或其他组织提起行政诉讼的前提是行政主体作出的是具体行政行为。 正确 16.退学是学校因学生学业成绩不合格而责令学生退学，属于行政处罚。 错误 17.对受委托的组织作出的具体教育行政行为不服的，向委托的教育行政机关的上一级教育行政机关或同级人民政府申请复议。 正确 18.只要行为人确实损害了经营者的合法权益，且与经营者损害后果之间存在因果关系，就构成不正当竞争。 错误
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消防法知识题库及答案 一、单选题（共50题） 1.十一届全国人大常委会第五次会议通过的《中华人民共和国消防法》，将于 B 起正式施行。 A.2009年1月l日 B.2009年5月1日 C.2008年11月9日 D.2009年3月1日 2.我国消防工作贯彻 B 的方针。 A.以防为主，防消结合 B.预防为主，防消结合 C.专门机关与群众相结合 D.以防为主，以消为辅 3.消防工作应当坚持 C 的原则。
A.防火安全责任制 B.预防为主，防消结合 C.政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与 D.隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山 4.《中华人民共和国消防法》的立法宗旨是为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护 C 安全，维护公共安全。 A.生命 B.财产 C.人身、财产 D.公民人身 5. D 应当加强消防组织建设，根据经济和社会发展的需要，建立多种形式的消防组织，加强消防技术人才培养，增强火灾预防、扑救和应急救援的能力。 A.各级公安机关消防机构 B.城市人民政府 C.县以上人民政府 D.各级人民政府 6.根据扑救火灾的紧急需要，有关 B 应当组织人员、调集所需物资支援灭火。 A.主管公安机关 B.地方人民政府 C.公安机关消防机构 D.到场的最高行政首长 7.公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由 D 统一领导。
A.主管公安机关 B.上级公安机关 C.上级公安机关消防机构 D.县级以上人民政府 8.《中华人民共和国消防法》规定：任何单位发生火灾，必须 C 组织力量扑救火灾。 A.马上 B.着手 C.立即 D.等待公安机关消 防机构 9.生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建 筑物内，不符合消防技术标准的，责令停产停业，可以并处 D 。 A.处分 B.警告 C.拘留 D.罚款 10.我国建国以来颁布的第一部全国性的消防基本法律是 B 。 A.1957年10月颁布的《中华人民共和国治安管理处罚条例》 B.1957年11月29日颁布的《消防监督条例》 C.1984年5月13 日颁布的《中华人民共和国消防条例》 D.1998年4月29 日通过的《中华人民共和国消防法》 11.我国的消防工作实行 A 责任制。 A.消防安全 B.政府领导 C.消防监督 D.防火安全
??????????????????????精品自学考试资料推荐?????????????????? 全国 2018 年 4 月高等教育自学考试 酒水知识试题 课程代码： 00984 一、单项选择题(本大题共30 小题，每小题 1 分，共 30 分 ) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的 括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是( ) A. 可乐 B. 蔬菜汁 C.啤酒 D. 中国白酒 2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出于 ( ) A. 宋代 B. 唐代 C.西汉 D. 元代 3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于50%的称为 ( ) A. 水果汁 B. 水果露 C.水果水 D. 水果浓缩汁 4.世界上咖啡产量最大的国家是 ( ) A. 哥伦比亚 B. 牙买加 C.巴西 D. 危地马拉 5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或( ) A. 酶 B. 淀粉 C.糊精 D. 饴糖 6.根据 GL 度与 proof 度的换算关系，20 度 GL，相当于 __U.K.proof 和 __U.S.proof 。 ( ) A.40 和 35 度 B.80 和 70 度 C.35 和 40 度 D.70 和 80 度 7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是( ) A. 醛类物质 B. 酸类物质 C.醇类物质 D. 酯类物质 8.被称为“发酵酒之王”的酒品是( ) A. 啤酒 B. 黄酒 C.米酒 D. 葡萄酒 9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是( ) A.4 ℃— 6℃ B.6 ℃— 9℃ C.8 ℃— 10℃ D.9 ℃— 12℃ 1
全省中小学生网上法律知识竞赛题目及答案（部分） 第1部分：单选题 对无行为能力的未成年人的信件由（）开拆外，任何组织或者个人不得开拆。 A.其班主任老师 B.其父母或者其监护人 C.未成年人自己 D.其学校校长 人行横道信号灯黄灯持续闪烁时，表示（） A.不准通行 B.可以通行 C.需注意观望，确认安全后通行 学校应当全面贯彻国家的教育方针，对未成年学生进行德育、智育、体育、美育、劳动教育以及社会生活指导和（）。 A.职业教育 B.青春期教育 C.特长教育 D.学业教育 如果发生未成年人合法权益受到侵害，（）有权予以劝阻、制止或者向有关部门提出检举或者控告。 A.家长 B.学校老师 C.任何组织和个人 D.同学 行人在通过无交通信号灯控制的人行横道时，您认为危险的做法是：（） A.无车辆驶来时尽快通过 B.车辆临近时抢先通过 C.注意观察车辆，确认安全后通过 根据未成年人保护法规定，引导、教唆、强迫未成年人吸食、注射毒品或者卖淫的，应依法（）。 A.减轻处罚 B.从轻处罚 C.加重处罚 D.从重处罚 某初级中学为追求升学率，对年级成绩最差的三名学生除名，该中学侵犯了未成年人学生的（）。 A.隐私权
B.荣誉权 C.平等权 D.受教育权选择 我国未成年人保护法规定，任何组织和个人不得招用未满（）周岁的未成年人，国家另有规定的除外。 A.18 B.16 C.14 D.20 乘车人在机动车道内，应当从（）上下车。 A.机动车左侧 B.机动车右侧 C.只要不妨碍其他车辆和行人通行，左右侧都可以 行人在通过无交通信号灯控制的人行横道时，您认为危险的做法是：（） A.无车辆驶来时尽快通过 B.车辆临近时抢先通过 C.注意观察车辆，确认安全后通过 乘车人下公交车，准备横过无交通信号的道路时，您认为最安全应（）横穿。 A.从公交车头 B.从公交车尾 C.等公交车驶离，确认安全后 自行车在没有划分非机动车道的道路上，应靠右侧道路边缘（）范围内通行。 A.1.5米 B.2米 C.2.5米 小明（13周岁）的父母离婚时，法院判决其随母生活，其父以法院判决为由对其不管不问，其父的行为违反了（）。 A.宪法 B.婚姻法 C.教育法 D.未成年人保护法 根据未成年人保护法的规定，父母或者其他监护人不得允许或者迫使未成年人结婚，监护人（）为未成年人订立婚约。 A.不得 B.可以 C.不应 D.应当
2019消防法知识考试题及答案 一、单选题（共50题） 1.十一届全国人大常委会第五次会议通过的《中华人民共和国消防法》，将于 B 起正式施行。 A.2009年1月l日 B.2009年5月1日 C.2008年11月9日 D.2009年3月1日 2.我国消防工作贯彻 B 的方针。 A.以防为主，防消结合 B.预防为主，防消结合 C.专门机关与群众相结合 D.以防为主，以消为辅 3.消防工作应当坚持 C 的原则。 A.防火安全责任制 B.预防为主，防消结合 C.政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与 D.隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山 4.《中华人民共和国消防法》的立法宗旨是为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护 C 安全，维护公共安全。 A.生命 B.财产 C.人身、财产 D.公民人身 5. D 应当加强消防组织建设，根据经济和社会发展的需要，建立多种形式的消防组织，加强消防技术人才培养，增强火灾预防、扑救和应急救援的能力。 A.各级公安机关消防机构 B.城市人民政府
C.县以上人民政府 D.各级人民政府 6.根据扑救火灾的紧急需要，有关 B 应当组织人员、调集所需物资支援灭火。 A.主管公安机关 B.地方人民政府 C.公安机关消防机构 D.到场的最高行政首长 7.公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由 D 统一领导。 A.主管公安机关 B.上级公安机关 C.上级公安机关消防机构 D.县级以上人民政府 8.《中华人民共和国消防法》规定：任何单位发生火灾，必须 C 组织力量扑 救火灾。 A.马上 B.着手 C.立即 D.等待公安机关消防机构 9.生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，不符合 消防技术标准的，责令停产停业，可以并处 D 。 A.处分 B.警告 C.拘留 D.罚款 10.我国建国以来颁布的第一部全国性的消防基本法律是 B 。 A.1957年10月颁布的《中华人民共和国治安管理处罚条例》 B.1957年11月29日颁布的《消防监督条例》 C.1984年5月13 日颁布的《中华人民共和国消防条例》 D.1998年4月29 日通过的《中华人民共和国消防法》
2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（） ．．． A．xx C．xx 2.下列选项中,不属于绿茶的是（） ．．． A．炒青 C．晒青B．烘青 D．白芽茶 B．干姜水 D．纯净水 3.在酒液中,当乙醇含量为多少时,其与水分子的结合最紧密?（） A．50% C．60%B．53% D．63% 4.下列选项中,不需要进行陈化工艺就可出售的酒是（）
．．． A．金酒 C．白兰地B．xx D．白酒 5.下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（） A．白兰地酒 C．xxB．xx基拉酒 D．威士忌酒 6.酒给人的辛辣感主要来自酒液中的（） A．醛类物质 C．醇类物质B．酸类物质 D．酯类物质 7.葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（）A．50xx/升以上 C．12—50克/升B．20—50克/升 D．4—12xx/升 8．被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（）A．勃艮第产区 1B．xx产区 C．香槟产区D．阿尔萨斯产区 9．德国葡萄酒可分为四个等级，最高级别的酒是（）
A．Tafelwein C．QualitaesweinB．Landwein D．Qulitaeswein mit praedikat 10.现今在全世界生产消费的大部分啤酒属于（） A．拉戈啤酒 C．xx啤酒 11．用于生产黄酒的最佳原料是（） A．大麦 C．糯米 12．被誉为“清酒之xx”的是（） A．纯酿造酒 C．增酿造酒B．吟酿造酒 D．酿造酒 B．小麦 D．小米 B．xx啤酒 D．xx啤酒 13．法国干邑酒的星级标示系统是下列哪个公司于1811年首创的？（）A．Martell C．Hennessy 14.人们习惯将xx白兰地称为（）
二、判断题 1、国务院各部门，地方各级人民代表大会常务委员会、人民政府、人民法院、人民检察院，中国人民政治协商会议地方各级委员会，应当在每日升挂国旗。（×） 解析： 法条依据：《中华人民共和国国旗法》第六条国务院各部门，地方各级人民代表大会常务委员会、人民政府、人民法院、人民检察院，中国人民政治协商会议地方各级委员会，应当在工作日升挂国旗。 2、升挂国旗时，可以举行升旗仪式。举行升旗仪式时，在国旗升起的过程中，参加者应当面向国旗肃立致敬，并可以奏国歌或者唱国歌。（√） 3、不得升挂破损、污损、褪色或者不合规格的国旗。（√） 4、凡具有中华人民共和国国籍的适龄儿童、少年，不分性别、民族、种族、家庭财产状况、宗教信仰等，依法享有平等接受义务教育的权利，没有接受义务教育的义务。（×） 解析： 法条依据：《中华人民共和国义务教育法》第四条凡具有中华人民共和国国籍的适龄儿童、少年，不分性别、民族、种族、家庭财产状况、宗教信仰等，依法享有平等接受义务教育的权利，并履行接受义务教育的义务。 5、凡年满六周岁的儿童，其父母或者其他法定监护人应当送其入学接受并完成义务教育；条件不具备的地区的儿童，可以推迟到七周岁。（√） 6、省级以上地方人民政府根据需要，为具有预防未成年人犯罪法规定的严重不良行为的适龄少年设置专门的学校实施义务教育。（×） 解析： 法条依据：《中华人民共和国义务教育法》第二十条县级以上地方人民政府根据需要，为具有预防未成年人犯罪法规定的严重不良行为的适龄少年设置专门的学校实施义务教育。 7、中华人民共和国公民有受教育的权利和义务。公民不分民族、种族、性别、职业、财产状况、宗教信仰等，依法享有平等的受教育机会。（√） 8、国家实行学前教育、初等教育、中等教育、高等教育、职业教育的学校教育制度（×）解析： 法条依据：《中华人民共和国教育法》第十七条国家实行学前教育、初等教育、中等教育、高等教育的学校教育制度。
2009年法制理论知识考试复习题及参考答案 一、填空题 1、根据我国食品安全法第七条规定：“食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。” 2、国务院卫生行政部门通过监测或者接到举报，发现食品可能存在安全隐患的，应当立即对食品安全隐患依法进行检验并进行食品安全风险评估。 3、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。 4、食品安全标准应当供公众免费查询。 5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 · 7、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。 8、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 11、国家对食品添加剂的生产实行实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。 12、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 13、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。 14、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 15、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。 16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者
酒水知识与酒吧管理A 试卷答案 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】
酒水知识与酒吧管理 参考答案A卷 一、选择题（本题共15题，每题2分，共30分。） 1-5 BDAAD 6-10 DCACA 11-15 BCDBC 二、判断对错题。（本题共1题，共10分。） 请分析：调酒员小张哪些事做对的?哪些事做错的?错误的请予以纠正。 答：做对的事情有： 1、将未用完的瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱；（1分） 2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断；（1分） 3、锁好门窗离开。（1分） 做错的事情有： 1、客人未离开就打扫卫生；（1分） 2、酒杯等酒具未及时清洗；（2分） 3、当晚未填写业务表单；（2分） 4、将冰箱、制冰机的电源切断。（2分） 三、简答题。（本题共6题，每题9分，共54分。） 1、以中国白酒为例，简述酒香风格的类型及其特点。 答：白酒的香型分为五种：清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型等五大种类。 （1）清香型。清香型以山西杏花村汾酒为代表。其特点是清香芬芳，气爽适而久馨，有润肺之感，常使人心情舒展，为之一振。 （2）浓香型。浓香型以四川泸州老窖特曲和宜宾五粮液为代表。其特点是芳香浓郁，气艳美而丰满，常有一阵阵扑鼻拢面之感，使人如痴 如醉，回香深沉，连绵不断，深得饮者喜爱。 （3）酱香型。酱香型以贵州茅台酒为代表。其特点为醇香幽雅，低沉优美，不淡不浓，不猛不艳，回香绵长，留杯不散，常使人 2、如何品评一杯葡萄酒？ 3、简述白兰地的饮用与服务。 4、简述中国九大名茶。 5、简述鸡尾酒调制的国际标准规范。
消防法规知识问答100题 l 、《中华人民共和国消防法》何时经何机关批准，何时实施? 答：《中华人民共和国消防法》于1998年4月29 日经中华人民共和国第九届全 国人民代表大会常务委员会第二次会议通过，自1998年9月1日起实施。 2 、《中华人民共和国消防法》分几章，共有多少条? 答：《中华人民共和国消防法》分六章，共五十四条。 3 、《中华人民共和国消防法》的基本内容是什么? 答：《中华人民共和国消防法》的基本内容为：第一章，总则，主要规定了制定本法的目的，消防工作的方针、任务及消防监督的主体，明确了机关、团体、企业、事业单位和公民个人的责任、义务等；第二章，火灾预防，主要规定了各部门及有关场所的火灾预防措施等；第三章．消防组织，主要规定’厂公安消防队、企业专职消防队、义务消防队的配置等：第四章，灭火救援，主要规定了火灾扑救和社会救援中各有关部门的权利及义务；第五章，法律责任，主要规定了违反本法所应承担的法律责任；第六章是附则。 4 、消防法规的通常分类? 答：按照国家法律体系及消防法规服务对象，法律义务、对象，我国消防法规大体可分为三类；一是基本消防法规，如《中华人民共和国消防法》。二是消防行政法规，如《仓库防火安全管理规则》、《公安消防队灭火战斗条例》等。三是消防技术法规。如《建筑设计防火规范》、《农村建筑设计规范》等。 5 、我国消防工作的方针是什么？ 答：预防为主，防消结合。 6 、我国消防工作的任务是什么？ 答：为了预防火灾和减少火灾危害，保护公民人身，公共财产和公民财产的安全，维护公共安全，保障社会主义现代化建设的顺利进行。 7 、我国的消防工作由谁领导、谁负责? 答：我国的消防工作由国务院领导，由地方各级人民政府负责。各级人民政府应当将消防工作纳入国民经济和社会发展计划，保障消防工作与经济建设和社会发展相适应。 8 、我国消防工作的原则是什么? 答：我国的消防工作坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制； 9 、我国的消防工作由谁负责实施监督管理? 答：国务院公安部门对全国的消防工作实施监督管理，县级以上地方人民政府公安机关对本行政区域内的消防卫作实施监督管理，并由本级人民政府公安机关消防机构负责实施；
2021年行政执法机关行政法律法规知识竞赛判断题库及答案（共450题） 1、当事人提供的声音资料证据，应当附有该声音内容的文字记录。（√） 2、提供由有关部门保管的书证原件的复制件、影印件或者抄录件的，应当注明出处，经该部门核对无异后加盖其印章。（√） 3、行政诉讼中，原告提供的证据不能证明被诉具体行政行为违法的，不能免除被告的相应举证责任。（√） 4、凡是伪造证据、隐匿证据或毁灭证据，无论属于何方，必须受法律追究。（√） 5、根据行政诉讼法的规定，在诉讼过程中，被告及诉讼代理人不得自行向原告和证人收集证据。（√） 6、全面推进依法治国，总目标是建设中国特色社会主义法治体系，建设社会主义法治国家。（√） 7、依法治国，是坚持和发展中国特色社会主义的本质要求和重要保障。（√） 8、党的领导是全面推进依法治国、加快建设社会主义法治国家最根本的保证。（√） 9、人民是依法治国的主体和力量源泉，人民代表大会制度是保证人民当家作主的根本政治制度。（√） 10、平等是社会主义法律的基本属性。（√）
11人民法院对委托或者指定的鉴定部门出具的鉴定书，无需审查鉴定的过程。（×） 12、某市工商局在行政程序中依照法定程序要求钱某提供证据，钱某依法应当提供而拒不提供，进入诉讼程序后，钱某才提供该证据，对此证据，人民法院一般不予采纳。（√） 13、在行政诉讼中，由于以审查被诉具体行政行为的合法性为主，因而作为被告的行政机关或者法律、法规授权的组织对其所作的行政行为承担举证责任，是证明责任的主要承担者。（√） 14、两个以上行政机关共同行使行政职权时侵犯公民、法人和其他组织的合法权益造成损害的，共同行使行政职权的行政机关为共同赔偿义务机关。（√） 15、受害的公民死亡，其继承人和有抚养关系的人提起行政赔偿诉讼，应当提供赔偿请求人与死亡公民之间的关系证明。（√） 16、受害的法人或者其他组织终止，承受其权利的法人或者其他组织无权要求赔偿。（×） 17、行政机关工作人员与行使职权无关的个人行为，国家不承担赔偿责任。（√） 18、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当在知道作出具体行政行为之日起三个月内提出。法律另有规定的除外。（√）
《消防法》知识竞赛试题及参考答案 一、选择题： 1、《中华人民共和国消防法》是由（C ）审议通过的。 A、国务院 B、全国人民代表大会 C、全国人民代表大会常务委员会 2、《中华人民共和国消防法》是以（B ）公布的。 A、国务院令 B、国家主席令 C、全国人民代表大会常务委员会决定 3、新修订的《中华人民共和国消防法》自（A ）起施行。 A、2009年5月1日 B、2008年11月9日 C、2008年10月28日 4、消防工作贯彻（A ）的方针。 A、预防为主，防消结合 B、谁主管，谁负责 C、专门机关与群众相结合 5、（国务院）领导全国的消防工作，（地方各级人民政府）负责本行政区域内的消防工作。 A、公安部……各级公安机关 B、国务院……地方各级人民政府 C、公安部消防局……各级公安消防机构 6、各级人民政府应当将消防工作纳入（B ），保障消防工作与经济社会发展相适应。 A、经济建设规划 B、国民经济和社会发展计划
C、经济建设和社会发展规划 7、（A ）对全国的消防工作实施监督管理。 A、国务院公安部门 B、国务院 C、公安部消防局 8、县级以上地方人民政府公安机关对本行政区域内的消防工作实施监督管理，并由（C ）负责实施。 A、当地公安机关 B、各级人民政府 C、本级人民政府公安机关消防机构 9、矿井地下部分、核电厂、海上石油天然气设施的消防工作，由（B）监督管理。 A、当地人民政府 B、其主管单位 C、公安部门消防机构 10、（C ）都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。 A、所有公民 B、企事业单位 C、任何单位和个人 11、任何单位和（B ）都有参加有组织的灭火工作的义务。 A、个人 B、成年人 C、男性公民 12、各级人民政府应当组织开展经常性的（B），提高公民的消防安全意识。 A、消防安全检查 B、消防宣传教育 C、灭火演习
《酒水知识与调酒》练习题 （一） 一、填空（40分） 1.根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为__、__、强化葡萄酒、芳香葡萄酒四种。 2.鸡尾酒概括起来有四种基本的调制方法__、__、搅和法、兑和法。 3.苏格兰威士忌的特点固定为___、__、__。 4.A.O.C葡萄酒又名__。 5.法国__地区是世界最佳的优质葡萄酒产区。 6.世界知名的三大蒸馏酒为___、__、__。 7.酒水降温的方法有__、__、__三种。 8.中国白酒有五种香型，分别为酱香型、浓香型、__、__、兼香型等。 9.中国露酒的知名品牌有__、__、__、__。 二、判断题（10分） 1、啤酒的最佳饮用温度为8~11度。 2、生啤酒保持原有的风味，但保存期短。 3、Sherry是芳香葡萄酒。 4、香槟酒含的糖份越多，价格越高。 5、果汁饮料含天然果汁或果浆在6%~30%。 三、名词解释（10分） 1、鸡尾酒
2、调酒师 3、标准酒谱 4、酒单 5、滗酒 四、单选题（10分） 1、V.S.O.P酒龄在__ （1）5~10 （2）10~20 （3）20~30年以上 2、品饮白兰地时倒在杯子的白兰地以__为宜。（1） （2）（3） 3、xx杏花汾酒属__型 （1）浓香型 （2）xx型 （3）米香型 4、“酸味xx”这款鸡尾酒属__ （1）短饮 （2）长饮 （3）餐前鸡尾酒 5、“xx”鸡尾酒的调制方法为__
（2）调和法 （3）直接调制法 五、多项选择题（20分） 1、蒸馏酒包括__ （1）葡萄酒 （2）白酒 （3）白兰地 （4）xx 2、__是甜食酒 （1）香槟 （2）Port （3）xx酒 （4）xx酒 3、以下__是啤酒 （1）Lager （2）Ale （3）Stout （4）Porter 4、啤酒的驰名品牌有__ （1）xx
消防法基本知识 1.《消防法》立法的意义和目的 《消防法》的实施是治国安邦的一件大事，是时代发展的客观 要求。《消防法》作为我国历史上第一部完整、科学、权威的消防法律，它的诞生一方面适应了处在转折时期的我国经济发展和社 会进步的客观需要，同时也标志着我国消防事业在法制化的进 程中迈上了一个新台阶。《消防法》立法的目的是为了预防火灾和减少火灾，保护公民人身、公共财产和公民财产的安全，维护公共安全，保障社会主义现代化建设的顺利进行。特别是《消防法》把保护公民人身安全放在首位，体现了生命安全第一宝贵的原则。 2.《消防法》规定我国消防工作的领导体制，以及单位和个人对消防工作的义务 《消防法》规定我国消防工作由国务院领导，由各级人民政府 负责。国务院公安部门对全国的消防工作实施监督管理，县级以上地方各级人民政府公安机关对本行政区域内的消防工作实施监督管理，并由本级人民政府公安机关消防机构负责实施。任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、成年公民都有参加组织的灭火工作的义务。 3.《消防法》对机关、团体和企事业单位的消防安全职责的规定《消防法》第14条规定，机关、团体、企业、事业单位应当履行
（三）对职工进行消防安全培训； （四）制定灭火和应急疏散预案、定期组织消防演习。 5.近年来，全国城市一些商场、建筑工地等单位发生的重特大火灾都是由违章用火引起的，对此《消防法》的规定《消防法》第18条对此有明文规定：禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续。作业人员应当遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措施。进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并严格遵守消防安全操作规程。 6.据悉，国外消防队密度都比较大，我国《消防法》对此的相关规定 国外消防队保护半径确实较小，利于灭早、灭小、灭了，如日本东京市有800多个消防队站，横滨市有300多个消防队站，而我国一般近千万人口的大城市，目前仅有30多个公安消防队站，队站保护面积过大，与经济和社会发展不相适应，难以抵御特大火灾事故的发生。这次《消防法》第26条规定：各级人民政府应当根据经济和社会发展的需要，建立多种形式的消防组织，加强消防组织建设，加强消防组织建设，增强扑救火灾的能力。 7.在扑救火灾时，公安消防队指挥员可以做出下列特殊决定
精选考试类文档，如果需要，请下载，希望能帮助到你们！ 2020消防法知识考试题库及答案 一、单选题库（共50题库） 1.十一届全国人大常委会第五次会议通过的《中华人民共和国消防法》，将于 B 起正式施行。 A.2009年1月l日 B.2009年5月1日 C.2008年11月9日 D.2009年3月1日 2.我国消防工作贯彻 B 的方针。 A.以防为主，防消结合 B.预防为主，防消结合 C.专门机关与群众相结合 D.以防为主，以消为辅 3.消防工作应当坚持 C 的原则。 A.防火安全责任制 B.预防为主，防消结合 C.政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与 D.隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山 4.《中华人民共和国消防法》的立法宗旨是为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护 C 安全，维护公共安全。 A.生命 B.财产 C.人身、财产 D.公民人身 5. D 应当加强消防组织建设，根据经济和社会发展的需要，建立多种形式的消防组织，加强消防技术人才培养，增强火灾预防、扑救和应急救援的能力。
A.各级公安机关消防机构 B.城市人民政府 C.县以上人民政府 D.各级人民政府 6.根据扑救火灾的紧急需要，有关 B 应当组织人员、调集所需物资支援灭火。 A.主管公安机关 B.地方人民政府 C.公安机关消防机构 D.到场的最高行政首长 7.公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由 D 统一领导。 A.主管公安机关 B.上级公安机关 C.上级公安机关消防机构 D.县级以上人民政府 8.《中华人民共和国消防法》规定：任何单位发生火灾，必须 C 组织力量扑 救火灾。 A.马上 B.着手 C.立即 D.等待公安机关消防机构 9.生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，不符合 消防技术标准的，责令停产停业，可以并处 D 。 A.处分 B.警告 C.拘留 D.罚款 10.我国建国以来颁布的第一部全国性的消防基本法律是 B 。 A.1957年10月颁布的《中华人民共和国治安管理处罚条例》 B.1957年11月29日颁布的《消防监督条例》 C.1984年5月13 日颁布的《中华人民共和国消防条例》
新《消防法》知识考试题库 （单选题20题、多选题20题、判断题20题） 一、单项选择 1、由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议于2008年10月28日修订通过的《中华人民共和国消防法》自（）起施行。 A、2008年10月28日 B、2009年1月1日 C、2009年5月1日 D、2009年10月28日 2、单位的（）是本单位的消防安全责任人。 A、法定代表人 B、消防安全管理人 C、主要负责人 D、消防专职队的主管人 3、我国消防工作贯彻（）的方针。 A、以防为主，防消结合 B、预防为主，防消结合 C、专门机关与群众相结合 D、以防为主，以消为辅 4、我国的消防工作实行（）责任制。 A、防火安全 B、消防安全 C、政府全面负责 D、单位全面负责D、预防为主，防消结合 5、任何单位和（）都有参加有组织的灭火工作的义务。 A、公民 B、居民 C、个人 D、成年人 6、对消防工作中有突出贡献的单位和个人，应当按照（）有关规定给予表彰和奖励。
A、消防法 B、国家 C、公安机关 D、地方政府 7、公安消防队、专职消防队按照国家规定承担重大灾害事故和其他以抢救（）的应急救援工作。 A、人员生命为主 B、公共财产为主 C、群众财产为主 D、重要物资 8、任何单位、个人都应当（）为报警提供便利，不得阻拦报警。 A、有偿 B、无偿 C、视情 D、有偿或无偿 9、公安消防队、专职消防队扑救火灾、应急救援，（）。 A、公安消防队不得收取费用，专职消防队可收取部分费用。 B、不得收取任何费用 C、可以收取火灾所损耗的燃料、灭火剂和器材、装备等费用 D、适当收取费用 10、国务院领导全国的消防工作，地方（）负责本行政区域内的消防工作。 A、各级政府部门 B、各级人民政府 C、各级公安机关 D、各级公安机关消防机构 11、《消防法》立法目的是为了（），加强应急救援工作，保护人身、财产安全，维护公共安全。 A、预防火灾 B、减少火灾危害 C、预防火灾和减少火灾危害 D、保护人民生命财产安全 12、消防产品是指专门用于火灾预防、灭火救援和火灾（）的产品。 A、防护、逃生 B、防护、避难
旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 一、 填空题（每空2分，共20分） 1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味 。 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求，人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺激型，即 低糖 、 低脂 、 低盐 。 3、广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 。 二、 选择题（每小题2分，共50分） 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（ C ） A 、
B、油多B、火旺 C、辣椒多 D、鸡丁外裹一层淀粉 7、四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒（D） A、花椒 B、花椒 C、胡椒 D、椒盐 8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ）A、 B、青鲍B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是 ．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、 C、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 D、 E、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 F、 G、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、100度 B、150度 C、180度 D、190度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果
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一、单选题（共50题） 1.十一届全国人大常委会第五次会议通过的《中华人民共和国消防法》，将于 B 起正式施行。 A.2009年1月l日 B.2009年5月1日 C.2008年11月9日 D.2009年3月1日 2.我国消防工作贯彻 B 的方针。 A.以防为主，防消结合 B.预防为主，防消结合 C.专门机关与群众相结合 D.以防为主，以消为辅 3.消防工作应当坚持 C 的原则。 A.防火安全责任制 B.预防为主，防消结合 C.政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与 D.隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山 4.《中华人民共和国消防法》的立法宗旨是为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护 C 安全，维护公共安全。 A.生命 B.财产 C.人身、财产 D.公民人身 5. D 应当加强消防组织建设，根据经济和社会发展的需要，建立多种形式的消防组织，加强消防技术人才培养，增强火灾预防、扑救和应急救援的能力。 A.各级公安机关消防机构 B.城市人民政府
C.县以上人民政府 D.各级人民政府 6.根据扑救火灾的紧急需要，有关 B 应当组织人员、调集所需物资支援灭火。 A.主管公安机关 B.地方人民政府 C.公安机关消防机构 D.到场的最高行政首长 7.公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由 D 统一领导。 A.主管公安机关 B.上级公安机关 C.上级公安机关消防机构 D.县级以上人民政府 8.《中华人民共和国消防法》规定：任何单位发生火灾，必须 C 组织力量扑救火灾。 A.马上 B.着手 C.立即 D.等待公安机关消防机构 9.生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，不符合消防技术标准的，责令停产停业，可以并处 D 。 A.处分 B.警告 C.拘留 D.罚款 10.我国建国以来颁布的第一部全国性的消防基本法律是 B 。 A.1957年10月颁布的《中华人民共和国治安管理处罚条例》 B.1957年11月29日颁布的《消防监督条例》 C.1984年5月13 日颁布的《中华人民共和国消防条例》
2020年中小学生法律知识竞赛练习题附答案 一、选择题( 从四个选项中，选出一个最符合题意的答案) 1、我国的根本法律是(C) ，其他任何法律都不能与其相抵触。 A、《刑法》 B、《未成年人保护法》 C、《中华人民共和国宪法》 D、《教师法》 2、下列哪种场所或者机构所在地，除寒假、暑假和星期日外，应当每日升挂国旗?(D) A、北京天安门广场、新华门 B、全国人民代表大会常务委员会 C、外交部 D、全日制学校 3、法律规定：国徽及其图案可以用于下列哪种情况?(D) A、商标、广告 B、日常生活的陈设布置
C、私人庆吊活动 D、法院 4、在马路的十字路口，尽管车杂人多，可由于行人车辆各行其道，红灯停绿灯行，穿梭有序，结果是有条不紊，道路畅通无阻。它告诉我们?(A) A、要遵守交通规则 B、社会生活要有规则 C、遇事要互相礼让 D、如果两边没有车，即使是红灯也可以通过 5、下列选项错误的是?(D) A、各民族都有使用和发展自己的语言文字的自由 B、各民族都有保持自己的风俗习惯的自由 C、各民族都有改革自己的风俗习惯的自由 D、在少数民族地区 7、当“我”独自在家时，下列哪个行为容易发生危险：(D) A、要锁好防盗门 C、入夜开灯后拉好窗帘
B、不要给陌生人开门 D、当有人敲门时，先打开门，再问对方是谁 8、中华人民共和国(B) 在法律面前一律平等。 A、人民 B、公民 C、群众 D、自然人 9、小学生虽然年纪小，但是同样对自己创作的作品享有著作权著作权不包括下列哪个内容?(D) A、决定是否公开发表自己的作品 C、获得稿费 B、在自己创作的作品上写下自己的真实名字 D、任何人不得引用 10、公民的姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权受到侵害的，下列说法中，错误的是?(D) A、有权要求停止侵害 C、有权要求消除影响
空题（每空2分，共20 分） 选择题（每小题2分，共50分） 旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 1中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯，手捧一杯 茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、浸泡 、 品味 2、 随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味 浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求， 人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺 激型，即 低糖、低脂、低盐。 3、 广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜 为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 ___________________ 。 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸” 。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、 四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀， 下列哪一项不是 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、 四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ）
A、花椒 B、花椒 C、胡椒 D、椒盐 8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇” ，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（ D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（ C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13 美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、 100 度 B、 150 度 C、 180 度 D、 190 度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（ D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（ A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ）