浅谈幼儿偏食行为的原因及对策
偏食也称挑食或偏食症，是指儿童对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。幼儿自二、三岁起，开始对食物的种类味道、形状、颜色、温度等有喜好与厌恶的感觉。此时大人对食物的批评、挑剔、营养观念的偏差及烹调不得当等，均可能加深幼儿偏食的心理。偏食是营养均衡的天敌，是幼儿健康成长的极大障碍。长期不良的饮食习惯，将导致幼儿体内营养失衡，影响幼儿的身体健康成长。
当前,幼儿的偏食现象相当普遍,我们在小班初入园幼儿进餐行为调查中发现百分之五十二点五的幼儿具有偏食现象。那么，在物质生活优越的今天,为什么还会有这么多的幼儿出现偏食现象呢？
一、幼儿偏食行为的原因
（一）家庭的因素
1．照顾者本身就偏食
幼儿时期是饮食习惯形成的关键时期。家长如果自身很偏食，经常在幼儿面前讨论什么菜不好吃，孩子自然对那菜也产生不了兴趣，最终导致偏食的形成。一般家庭中，大人自己不喜欢的菜家里往往很少买，这无形中也间接造成了孩子的偏食习惯。
2．家长过于迁就和纵容
有些家长对孩子过分溺爱、迁就,连吃啥，怎么吃都是孩子说了算，长此以往，就容易形成偏食的毛病。还有的家长为了让幼儿能够多吃一点，经常用孩子爱吃的食物诱导孩子，这样也很容易导致幼儿偏食。
3．过度矫正或强迫进食
有些家长本着经借机教育孩子的想法，在家中有客人或亲戚到来时，常常数落孩子的偏食行为。但这样做却容易起到反作用，使孩子更加讨厌那些原本就不喜欢的食物。还有的家长见孩子不喜欢吃就对强迫孩子进食，此举更增加了孩子的偏食行为。
（二）幼儿自身因素
1．不良的饮食习惯
幼儿不良的饮食习惯表现在幼儿不能够准时定量的进餐，有些幼儿喜欢在饭
前吃零食，喝饮料，到了吃饭时间却这不想吃，那不想吃，久而久之就养成了偏食的习惯。
2．因身体不适,食欲不正
有些幼儿由于身体不适,如感冒、湿疹、手足口病，肚子疼，消化不良、或者体内微量元素缺乏等原因，容易引起幼儿没有胃口，食欲不正,导致偏食。
3．不愉快的饮食经验
食物的温度太烫、口味太重、菜色单调等，都会影响幼儿对食物的好感，从而造成偏食的不当行为。
二、改善幼儿偏食行为的对策
(一)了解偏食原因，增加饭菜花样
老师可以组织幼儿进行谈话交流，了解孩子内心的真实想法，并让孩子们自己用图画的形式设计自己喜欢吃的菜谱，这样老师可以及时了解到孩子们喜欢吃什么，老师还可以将从孩子中收集来的这些信息及时向保健医生反馈，让保健医生在制定菜谱时有个参考。
(二)教师以身作则，建立健康饮食基础
古人有云：“身教重于言传”。幼儿有很强的可塑性和模仿能力，教师是幼儿学习的榜样，因此，教师要以身作则，树立良好的教师形象。不偏食、不暴饮暴食或狼吞虎咽，不要在幼儿面前批评食物的好坏，饭前不要吃甜点以免破坏食欲。（三）在日常生活和教学游戏活动中改善幼儿偏食行为
1．儿歌引导，激发孩子“吃”的兴趣。
在日常活动中，我经常用有趣的儿歌来激发幼儿“吃”的欲望。比如：在学儿歌《三明治》时，我们准备了面包和火腿，并与幼儿一边唱儿歌，一边制作三明治。做好后，我特意拿给平时不爱吃三明治的东东品尝，东东试探性地咬了一口，然后说：“好吃！”小朋友们都羡慕地看着他，东东高兴极了。显然，东东对三明治已经没有了最初的排斥情绪。
2．动手制作，让幼儿爱上各种食物。
我园拥有设施完备的生活操作间，我们经常利用自己动手制作食物等幼儿喜欢的形式，帮助幼儿改变对个别食物的看法。比如，在“包饺子”活动中，老师带领孩子一起择菜叶、洗菜、制作饺子馅等，让孩子接触、认识、了解饺子的制
作过程。在品尝饺子的时候，因为是自己的劳动成果，孩子们的积极性很高，都愿意吃。针对一些不是很受孩子们欢迎的蔬菜，比如黄瓜，我们会将其切成几个小段，连接起来，制作成“小火车”，通过视觉上的刺激，提高孩子进食的欲望。
3．区域游戏，提高孩子进餐的积极性。
在一些区域游戏中，我有意让偏食的幼儿担任“厨师”的角色，让他在“配菜”的过程中了解各种食物，感受到菜的多样性；然后，转换角色充当“顾客”，对“厨师”的劳动成果进行点评；让幼儿觉得并且各有各的味道和营养，吃了对身体有好处，不能只吃自己喜欢的菜，这样会长不高，长不胖，也长不好看，让幼儿认识到挑食、厌食是不好的习惯。
4．愉快进餐，为幼儿提供宽松的就餐氛围。
幼儿从快乐地游戏到安静地就餐需要一个心理适应过程。因此，餐前可以给幼儿听一听优美的轻音乐，营造愉快、宽松的就餐气氛。我们还会安排一位值日生来担任“小动物报菜员”，请报菜员根据今天的菜谱扮演小动物，如：今天的菜是水煮虾，我们就请小朋友扮演小猫报餐员，用游戏的口吻向小朋友们报餐。教师为每一道菜取一个生动的菜名，再形象地告诉孩子这些菜对人体的益处，让幼儿看一看菜的颜色，闻一闻菜的香味，再尝一尝菜的味道。
5．表扬、鼓励，促进幼儿乐于就餐
在纠正孩子挑食、偏食习惯时，我们要把握好度，不要施加过多的压力。对于偏食的幼儿，哪怕是一点点的进步，老师都要注意到，并给与鼓励。有些时候，孩子吃了一半会跑到你的面前告诉你：“老师，你看，我今天吃了西红柿。”这时就是孩子希望得到老师表扬、鼓励的时候，我们要抓住时机表扬孩子，这样孩子在心里上会对蔬菜更加乐于接受。久而久之，在愉快的饮食环境中，孩子偏食的习惯就会慢慢得到纠正。
（四）家园合作，纠正幼儿饮食习惯
我们通过家长学校，家园栏等多种途径向家长们宣传幼儿膳食营养的相关知识，鼓励家长通过讲故事，做游戏逗乐，或邀请其它小孩共同进餐等办法，经常和孩子交流挑食、偏食的危害，使孩子知道偏食的危害性，自觉做到不偏食。家长可以常带孩子到超市或菜市场采购食品，让孩子帮忙挑选食物；也可以和孩子一起做饭，使其意识到每一顿饭都来之不易，好好吃饭是对劳动者最大的尊敬。
当然，家长自己也要做好榜样，不能在孩子面前有不良的饮食习惯。
总之，我们要为幼儿提供均衡营养的食物选择，通过有计划、有组织、有系统的帮助幼儿形成合理饮食的观念，并持之以恒，循序渐进，有效纠正幼儿偏食的不良习惯，促进幼儿身心健康和谐的发展。
参考文献：
[1] 李季湄/冯晓霞主编《3-6岁儿童学习与发展指南》解读[M]人民教育出版社 2013.03
[2]教育部基础教育司《幼儿园教育指导纲要(试行) 》解读[M]江苏教育出版社 2002.09
[3] 徐汉林编著《好习惯是培养出来的》[M]海豚出版社2005.09
作者姓名：孙慧琴
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