参考译文
人们为什么旅游？
1 旅游业的发展已经成为当前世界上所有国家都经历的一种现象。据国际旅游组织称，1994年仅国际旅游人数已经达到5.46亿之多，预计到2010年会升至9.37亿。可是，人们为什么如此喜欢旅游呢？
以马斯洛看来，每个人身上普遍存在着不同层次的欲望和需求，最高层次是对自我价值的实现或充分发挥自身才能的需求，也就是对发展自身潜力的需求，对审美的需求和对创造或构建自身个性和特点的需求，等等。这样一来，旅游变成了一种很好的解决方式，因为它提供了足够的机会来满足大部分的需求，而且，这些需求也反过来构成了人们旅游和度假的最大的激励因素。甚至当一个长期的梦想在某次旅行中得以实现的时候，就获得了“自我价值的实现”。
或许，旅游最常见的理由是和我们的身体健康相关的。事实上，为体育运动而旅行是旅行增长最快的动力之一。然而，观看体育运动的观众的动机更加复杂。人们有逃离日常琐事的渴望，有被团队或个人认同的渴望，这给他们一种归属感。甚至梦想着要实现他所扮演的角色。在此，这种效果更多的体现在精神上，而不是身体上。在迅速发展的现代社会里，紧张和压力已成为个人生活的一部分，人们倾向于换个环境和活动来休息和放松自己。
另一个重要的动力是与文化和好奇心相关。这种好奇心表现在渴望对其它地方和国家的了解，寻求各种各样的经历上。似乎没有人怀疑旅行会开阔视野。求知欲正是引起欧洲大旅游发展的原因。今天，这种渴求受到现代大众媒体和便捷的交通工具的广泛鼓励，比如电视和飞机，它们已经渗透到了世界的各个角落。当一个人去一个特殊的地方旅行过之后，他会对关于那个地方的新闻报道或电视节目更感兴趣。通过了解其他文化，一个人也能发现自身的文化，从而真正丰富自己的思想。
对归属的需求表现在对拜访朋友或亲戚的渴望，以及对遇见新面孔和结交新朋友的渴望。总的来说，人是社会性的，他们有交际和与别人交往的需要。在旅行中，带着这种意图的人通常更重视旅途的过程，而不是旅行的目的地。当然，如果有朋友或亲戚住在具有异域情调或有趣的地方，这对于促进旅行是非常有帮助的。为了迎合这种需求，许多旅行社专门提供某一民族区域和民族的旅游产品，提供专门化的旅行，使人们返回及拜访他们“昔日的国度”，在那里，一些游客可能会重得他们族谱家系或者找回他们的根。对被人尊重的需求和对被认可、注意、欣赏与名誉的渴望是一致的。这种在旅行中对自我需求和个人发展的关心被看作为是身份和声望上的动力。就虔诚的宗教信仰者而言，到他所信仰的宗教圣地的旅行会给他内在渴望的实现带来最大的满足，同时，也给他带来他需要的最重要的宗教信徒身份的认可。结果，在德国上演的耶稣受难剧从不担心吸引不到旅行者，在以色列与耶稣有关的历史遗迹也是如此。
当人们为了增加他们的专业知识而出差去参加一个会议时，他们很关心自己个人的发展，他们的自尊受到加强。人们也会在别人那里寻求尊重。人们说，在旅游活动中亦是“大众效仿名流”的活动。言下之意是，有一些地方是特殊的人去的，而一些旅游者认为自己就像那些特殊的人一样去那里游览。作为第一个去一个奇异地方的人或只有某一种人才会去的地方的人，会使他感到兴奋并在他朋友中间产生一种令人羡慕且神秘的幻觉。
需求和欲望的结合为当今最大的产业之一——旅游业起到了推动作用。然而，为了旅行，人们需要的不仅仅是动力。在一个人认真考虑制订旅行计划之前，另有两个基本要素也是至关重要的；即闲暇的时间和可支配收入。
闲暇的时间可以被定义为必要的工作之外的自由。无论是过去还是现在闲暇的两个方面对促进旅游业的发展都是很重要的：可利用的空暇时间和人们对于闲暇时间利用的态度。自二战以来，个人可利用的闲暇时间总体上增加了。每周的工作时间已经从以前的60小时减少到40小时，在大部分发达国家和一部分发展中国家，这种减少仍在继续着。另外，社会条件的改变使休闲成为一种社会认可的生活方式。不断增加的业余时间开始被用于追求休闲和娱乐活动，而不是工作。
可支配收入是指不需要被用在个人必需品（比如食物、衣服、医疗保健、交通，等等）上的钱。家庭规模变得更小和女性更多地进入劳动市场使得当今的家庭更加富裕，这极大地促进了旅游业的发展。
交通的改进在较大规模上促进了旅游。继铁路和汽车旅行的激增之后，紧接着是航空服务的有力提
高。今天，在很多国家，精心设计的道路系统已经建成，以至于一个人能够穿梭于省际之间，或者，就欧洲来说，可以穿越国界而不被一个红灯或同一条路上双行的交通影响到。巨大的公路网络和航空联运，以及汽车的大规模生产使很多人能够买得起车从而促进了旅游业在历史上前所未有的发展。随着富裕程度和空闲时间的增加，以及旅行费用的相对降低，旅游业的增长态势将势必得以持续。
旅游者和旅游
1 当我们绝大多数的人想到旅游者时，心里就出现这样一个度假者：去遥远的地方，游览美景，拜访亲朋好友，除了放松或参加诸如钓鱼、运动等休闲活动外，几乎不做任何其它的事。但旅游者不只是度假的旅行者，还有很多其他类型的旅游者，如商人、大会代表、朝圣者等其他的旅行者。
2 由于旅游是人们的活动方式，在为旅游下定义之前，有必要来定义旅游的一个重要构成要素——旅游者。旅游者一词源自专用名词…旅游?，据韦氏国际辞典（1961），旅游是指：举凡为商业,娱乐或教育等目的之旅行都做好详尽的计划，并在环程旅行期间参访数个地方后，又回到原来的出发地。因此，旅游者就是做一次旅行的人，从一个地方到另一个地方，为了寻找快乐或探寻文化而旅行的人，而且通常在小旅店或汽车旅馆过夜。
3 旅游者的辞典意义已经被扩大化了，并随着旅游研究的增加而变得愈加复杂。对该辞典意义的一个重大附加意义便是旅行去参加会议或做生意的人也包括在内。因此，游客不仅是一个快乐的旅行者，他也可能是为商务、会议或疗养保健等原因而旅行。然而，这个定义虽然广泛但它却忽视了国内旅游者的旅行活动。在1963年，联合国在罗马召开了国际旅行和旅游会议，在这次会议上，“参观者”和“旅游者”的定义在编辑国际统计工作的使用中得到了发展。它把游客定义为“任何前往其常住所在国以外某个国家进行旅行,其前去访问的主要目的不是为了从事任何访问国家获得报酬活动的人。”这个定义包含两种参观者：
4 1.旅游者：即被归类为到某地作短期访问至少逗留24小时的游客，其旅行目的可分为消遣（包括娱乐、疗养保健、体育运动、度假、学习、宗教），或者是工商业务、家庭事务、出差或出席会议。
5 2. 短途旅行者：即到某地逗留时间不足24小时的游客，包括海上巡游者，但不包括临时过境不停留的旅行者。
6 在1968年，后来成为世界旅游组织的国际官方旅游组织联盟采用了这个定义。同年，联合国统计委员会也接受了这个定义，但是建议成员国自己决定是采用术语“短途旅行者”还是“当日往返旅游者”。重要的一点是区别过夜旅行者和不过夜旅行者。这个定义还是没有将国内旅行者考虑在内，但是鉴于国际性目的，这个定义是对旅行者最常用的定义之一。
7 当谈到国内旅游者时，人们将很容易发现他们有时比国际旅行者更难定义，他们的定义比后者更富有多样性。为了阐明这点，世界旅游组织基于在旅游目的地逗留时间的长短提出了一个定义，它把“国内旅游者”定义为“在一个国家居住的任何人，不考虑其国籍，前经这个国家中除了他居住地以外的某地进行不少于24小时或不少于一晚的旅行，其旅行目的不是在访问地从事收取报酬的活动。”此类旅行的动机可能是：
A. 休闲（娱乐、度假、疗养保健、学习、宗教、体育运动）
B. 商业、家庭事务、公务、会议
国内短期旅行者是符合上述定义而不在旅游目的地过夜的游客。
8 当为旅游者下定义时，人们不能忽略一个有前景的产业——旅游业。在许多国家，旅游业已成为最重要的赚取外汇的行业。旅游业的重要性在发达和发展中国家均得到认可，并引起了在世界范围内对旅游的学习和研究的高潮。为了促进此类学习和研究，我们需要一个清晰的“旅游”的定义。就旅游特定分类的技术性定义达成一致是比较容易的，然而，要提出一个概念性的旅游定义绝非是件易事。另一方面，从概念意义上讲，给旅游一词下个精确的定义，并非不可能，却是一件难事。
9 首先，要认识到我们日常使用的术语“旅游”并不涉及工作而是一种休闲活动，这点很重要。就像运动、爱好和消遣一样，旅游被认为是能为工作时重注生机和活力，是对我们休闲时间的自由支配。第二，旅游
包括旅行或远离工作和家。对一些人而言，旅游是度假，从紧张中找轻松，远离响个不停的电话。第三，虽然不一定有必要，但旅游通常要花钱。当一个人离家旅行时，对他来说有必要使用某种交通工具，如果他离家不止一天，还要有食物和住处。因此，很多人已参与这项迎合旅游者需求并非常有发展前途的行业。总之，旅游业不仅能使人们旅行而且是一项促进各种经济活动的行业。
10 既然旅游能促使人们进行旅行活动，阐明旅游的定义就绝对有必要了。在1981年召开的有关休闲娱乐旅游的国际会议上这个定义形成了。该定义是：旅游可以被定义为根据选定的且在户外环境下被实施的特定活动。旅游可以包括也可以不包括在外过夜。
11 尽管学术界已为旅游的概念争论了数十年，而且在其统计工作上的定义上取得了国际性的一致认同，直到1991—1992年，世界旅游组织赞同了以下定义：旅游包含人们为了休闲、商务或其他目的而旅行去或居住在他们常住环境以外的地方，且停留时间不超过连续一年的活动。
12 然而，如果把这个定义与早期的作比较，似乎还有改进的余地。或许这给我们一个使用以上定义和更新它们的机会。那么旅游可定义为：人们旅行去或居住在他们常住环境之外的地方，时间不超过连续一年，并以休闲、商务或其他为目的的现象和关系的概括，而且不会导致永久性居住和在访问地从事收取报酬活动有任何关联。旅游也许包括在外过夜，也可以不包括。
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武夷山之旅
1 武夷山风景区坐落在中国的东南海岸上，福建省的北部。这是一个典型的丹霞地貌，位于武夷山北部的西南斜坡上。它的主要景点有九曲溪和三十六峰。溪水曲曲折折地沿着山顺流而下；三十六峰都是红色的沙岩构成。最高的山峰是大王峰，位于九曲溪的溪口上，还有玉女峰和仙人钓鱼台，在溪面上形成了它们的倒影，构成了绿水和红山的对照。
2 武夷山气候温和湿润，动植物物种丰富，其中包括好几千种亚热带植物，稀有的花草树木和珍贵的动物。武夷山的岩茶在国内外都享有盛誉。
3 在过去的两千年中，历代君主，名人墨客曾到此山来朝拜,旅游或讲学，留下了三百多个历史遗址，如庙宇，书院，亭台和高塔。在山脚下，有一座汉朝城市和几座宋窑的遗址。在三十六个山峰上，有七百多个地方雕刻着碑文。
4 游客可以沿着九曲溪乘着竹筏欣赏这如画风景，就像古诗所云：“武夷山景色旖旎，恍如人间仙境。”到这个天空碧蓝，溪水清澈，空气清新且未被污染的地方去游览可以保证游客的身心得到放松。
5 武夷山以自然和人文景观的结合而闻名遐迩，不仅在中国而且在世界上也作为一个宝贵的自然和文化遗址。武夷山的历史遗址包括三千八百年前的悬棺，西汉闽越王的城市遗迹，还有道家，佛家和儒家共一百八十七所庙宇，以及自南北朝以来的文人骚客留下的四百多个悬崖碑文和题诗遗址。
6 武夷山地区也是在华南拥有大量生物资源的地方之一，有三千多种植物，其中包括以前千余种树种。以外，武夷山的岩茶，也是福建省的两种名茶之一，就在这里出产。进入武夷山，你就像进入了茶的世界。武夷山的山峰，由于常年云雾缭绕，光照很短，土壤和水都是未受到污染，所有这些都保证了岩茶的质量。在一百多个种类的茶中，大红袍是最著名的。大红袍茶产自天心岩附近的九龙窠，但产量极少。为了方便游客参观，武夷山风景区管理部门在九龙窠开辟了一个旅游点，游客能直接乘车到九龙窠的入口处。
7 在风景区的每个休息处，游客都可以品尝岩茶。每壶茶的价格根据其种类的不同而不同。在武夷山上，坐在竹凳上，围着竹桌子，品尝着岩茶，人人都有一种愉快的轻松感。为了让游客更好地了解武夷岩茶，风景区还保留着几间茶叶加工场。游客能看见茶叶加工的各种各样的程序以及亲手尝试茶是怎样加工而成的。另外，当地人还会展示茶艺且载歌载舞以促进当地的茶文化。
8 游客们将发现武夷山之旅是值得的。
澳大利亚-----世界上最大的岛屿
1 澳大利亚联邦由六个州组成。其中有五个在澳大利亚大陆，他们是新南威尔士，维多利亚，昆士兰，南澳和西澳，第六个州是个岛屿—塔斯马尼亚。在大陆上有两个地区，一个是广袤的北部地区，在东南面是较小的首都地区，也是联邦首都堪培拉所在地。
2 澳大利亚既是世界上最大的岛国又是最小的大陆，总面积为七百六十八万六千九百平方公里，大约与美国除去阿拉斯加之后的陆地面积差不多。澳大利亚的主要地形为低高原和广阔的大平原。不像欧洲、亚洲和美洲那样，澳大利亚既没有高耸的山峰也没有深邃峡谷。三大自然地带如同宽阔的带子由北向南穿过陆地：即东部山地，中部低地和西部高原。澳大利亚人所居住的这个广阔的岛屿南北达3200多公里，东西长约3800公里。亚洲是离澳大利亚最近的大陆，印尼的众多岛屿像垫脚石一样置放在这两大洲之间。澳大利亚的西部是一望无际的印度洋，南部正对着南极洲的冰海沿岸，东面是新西兰。
3 澳大利亚三分之一的领土位于南回归线北部，属热带气候。北部沿海的达尔文市月平均气温80华氏摄氏度，其它地方温度则比较适中。夏天一般较热，冬天较温和。由于冬季常常很温暖，所以澳大利亚人喜欢网球，草地保龄，甚至在冬天都冲浪。由于澳大利亚地处南半球，冬天一般始于七月，夏天则是从12月开始。因此澳大利亚人在海滩上晒日光浴或在海里游泳度过他们的圣诞节。
4 大部分澳大利亚人居住在沿海地带，主要是东南，南部和西南地区。因为这些地方气候土壤都比较适合人们生存。有85%的人口居住在城市，尤其是在六个州的首府：悉尼，墨尔本，布里斯本，佩斯，霍巴特等。城市里有林荫大道，有美丽的公园，大型百货商店和超市。这些城市和其他的英语国家的城市没有多大区别，所以经常被拿来和伦敦、爱丁堡这样的城市做比较。大部分人生活都比较和谐融洽，没有人富得连工作都不需要，也没有人穷得衣食难安。
5 正如所有澳大利亚人一样，都市居民热衷于体育运动。在所有的城市里都有公共网球场，高尔夫球场和草地滚木球场。在沿海城市，游泳、冲浪、游艇一年四季都很盛行，赛马亦非常受欢迎，观众如潮。很多乡镇的人们到城里来看业余或者专业的橄榄球、板球、网球赛事。10多万人出席观看按澳大利亚规则举办的橄榄球总决赛是很寻常的事。另外在一些更大的城市还会有交响音乐会，歌剧与一些其他的音乐活动。大部分的大城市里都有自己的芭蕾团和美术馆。澳大利亚至今已培育了很多世界著名的艺术家，舞蹈家，演员，歌唱家和音乐家。
6 虽然大多数澳大利亚人住在拥有高楼大厦、炼钢厂、汽车厂以及一些繁忙的工厂的大城市里，但在北部和中部的一些地区仍然居住着土著人—澳大利亚的原住民。他们中间许多人仍然坚守着石器时代的文化。这些原住民的人数总共有10多万人，其中不到三分之一的人口仍过着他们祖先的游牧部落生活。这部分人被划分为一个单独的民族，被称为澳大利亚土著居民。但是无人能确定他们在澳大利亚已经生活了多久。在欧洲文明影响到他们之前，这些土著人不穿衣服，没有永久性的住宅，不种植农作物，仍过着游牧狩猎的生活。现在这些澳洲土著人主要生活在内陆和遥远的北部沿海地区。
7 由于现代交通使城乡距离更接近了，使人们从农村更容易进入城市，城乡之间的差别正在快速消失。尽管制造业和第二产业有了显著增长，初级产品仍是出口收入的主要来源，而且，澳大利亚的畜牧业和农业规模也十分巨大。
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旅馆的分类
1 今天，美国的宾馆主要分以下四类：商务宾馆或机场酒店、度假酒店、公寓旅馆和汽车旅馆，在美国22,000家宾馆中近75%是商务宾馆，16%为度假酒店，公寓宾馆占9%，汽车旅馆约有61,500家。
2 虽然商务宾馆也有一些长期住客，但主要是吸引商务之行的个人。而今天商务宾馆的客源主要是行政管理人员和工程师以及越来越多的作为消遣的个人旅游者。过去的几年里，商务宾馆也积极加入到家庭旅客的竞争之中。
3 在商务宾馆房间里，配有私人浴室、电话、收音机、电视机等设施，而无需支付额外的费用。酒店里有价格适中的咖啡馆，也有氛围很好的餐厅，并提供经典的菜肴和高标准的服务。对那些自驾车的旅客，旅馆可以提供停车场或者车库，尽管这些停车场可能不直接归旅馆管理。
4 多年来，大多数度假酒店的营业往往是季节性的，只在夏季或冬季营业，而如今，逐渐开始全年营业，因为他们发现在淡季暂时关闭停止营业、维修、再开业以及每年要征募大量新雇员的费用远远高于正常营业的费用。
5 度假酒店的主要服务群体是度假或休闲者，一般位于海边、山里或温泉边。度假胜地远离大城市的喧嚣而交通便利，飞机、火车和汽车均易抵达。夏季和冬季的度假酒店提供与宾馆一样的常规服务。但是，因为客户主要是由度假旅游者组成，他们必须为顾客提供娱乐设施，然而这些休闲游客期望受到家庭成员般的待遇并能就在此处受到非常好的款待。
6 公寓旅馆主要集中在美国。许多美国人早已养成了常住旅馆的习惯，渐渐地公寓旅馆业发展成主要为这些人服务的部门。本质上讲，公寓旅馆就是一座提供客房清洁、餐厅、送餐服务，可能的话还有一个鸡尾酒吧的公寓。餐饮部通常很小，其目的不是为了单纯盈利，而是为了更多地向顾客提供便利。很多公寓旅馆把其餐饮区域租给外部餐饮集团经营。公寓旅馆档次不一，有比较豪华的，为家庭提供套房。有中等的，为单身男女提供单间服务。尽管公寓旅馆只占行业中的一部分，但在美国人的生活方式中却起着很重要的作用。
7 汽车旅馆实际上分为两类：和其它旅馆分类一样，一种主要是商务汽车宾馆，一种是假日汽车旅馆服务。一般地说，汽车旅馆提供的服务与其他旅馆的非常相像。事实上，新型汽车旅馆和普通旅馆已很难区分。最明显的差别在于汽车旅馆有免费停车场，其他旅馆很少为顾客提供这种服务。尽管商务旅客常常光顾这些汽车旅馆，但其客源仍以举家旅游的人为主。
8 现代汽车旅馆的另一个优点是有游泳池，毋庸置疑，没有人敢建一个新的没有游泳池的汽车旅馆。虽然旅客不用或只有一少部分旅客会使用它，但是旅客还是会选择有游泳池的旅馆。
9 大型汽车旅馆在会议市场中很活跃。但是对大多数汽车旅馆来说会议是他们收入的来源。
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中国的公众节日
1 中国是一个拥有56个民族和丰富文化遗产的国家。在所有的公众节日中，以下是在中国最受大众欢迎的几个。
2 国庆节（10月1日）是中华人民共和国成立纪念日，也是中国最重要的大众节日。
3 这一天，举国欢庆，全国上下洋溢着喜悦的气氛。在大城市，人们身着节日的盛装涌向大街、广场和公园欢度节日。主要街道和公共建筑都用旗帜和鲜花装饰。夜晚这些地方一片灯火辉煌。人们燃放烟花，载歌载舞；戏剧舞台、荧幕上和电视荧屏上的节目更是精彩纷呈，令人目不暇接；各种聚会和展出使得全国上下要忙碌好几天。
4 国庆节之后也有两个重要的节日：两个新年；一个依据格里阳历，一个依据中国传统的阴历。第一个
新年在1911年被正式确立，但在中国这一天也仅仅是被当作行政意义上的新年。而传统的新年尽管很久以前就被重命名为“春节”，但在中国却是情感意义和文化意义上的真正新年。
5 在重要性和欢庆程度方面，阳历新年较传统新年而言要逊色很多。在这个为期一天的国定假日里，几乎没有那种称之为振奋人心的庆祝活动。这只是可以上演新的戏剧、电影和电视节目的时机，只是一个举办婚礼的好日子。除此以外，这不过是一个普通的假日。对很多人来说，这一天不过是一个额外的星期天。
6 而阴历新年（春节）早已在无数中国人心中和生活中根深蒂固，是节日中的重要节日。这是一个家庭团圆、祈祷祝福、表达感谢、展望未来以及尽情欢乐的时刻。尽管官方规定春节只有三天，但春节的庆祝活动一般在一月底或二月初开始，并持续将近一个月，从节前十天开始到节后的半个月左右结束。在寒冷的天气里开始新的一年的历史原因是介于“秋收冬藏”和“春耕夏种”的时期。换句话说，这是经过一年的劳作后的休息和放松，也是庆祝。
7 除夕夜和初一的庆祝活动达到了节日的高潮，在热闹喧嚣的锣鼓声和鞭炮声中，盛宴不断，欢乐不断。大人们忙于奔赴新年的盛宴聚会和互通电话问候新年；而孩子们则享受着各种春节娱乐活动如烟花和灯展，狮子舞以及其它民间表演和庙会等等。此时，不惜一切使得庆祝活动欢快而难以忘怀。
8 当阴历作为一个计时系统实际上已经被阳历所取代时，传统新年似乎应该补充新的活力来保持蓬勃发展，但这一点让人感觉诧异。就节日的庆祝程度而言，任何其它的公众节日都无法与这两个新年相比。尽管妇女节（3月8日）、青年节（5月4日），儿童节（6月1日）以及最近确立的重阳节（阴历9月初9）也得到了全社会的关注，但这些毕竟都是特定人群的节日。中国共产党成立纪念日（7月1日）和建军节（8月1日）也是很重要的节日，但与其说它们是公众节日倒不如说它们是纪念日。
9 在许多较为次要的传统节日中，中秋节可能是最受大众欢迎的节日。这个节日在中国有着2000年的历史。阴历八月十五标志着秋天的中间。中秋节的传统食品是月饼。可以用月饼做礼品或用月饼搭建一所房子。拜月也是一种习俗，通常向月亮供奉水果。妇女站在月光下渴望能怀孕的希望成真。这个节日也是家人团聚享受天伦之乐的时刻。在中秋夜，家人和朋友聚在一起，在美好的月色下边吃月饼边赏满月。
10 在中国每个民族和宗教团体都有自己特殊的节日，比如说傣族的泼水节和穆斯林的古尔邦节。这些特殊的节日也是这些民族和宗教团体的文化和精神生活的重要组成部分。
11 在文化大革命时期这些节日庆典活动被突然神秘地取消之前，许多节日已经保留了几千年。尽管传统的中国节日庆祝活动愚昧地减少了，但当你与中国人交谈时，99%的谈话仍然都是有关中国传统节日的话题。
12 如今，除了暑假和寒假之外，中国孩子每年只有在十个国定节假日可以不用上学，但也还有很多民间节日，全国各地的重视程度不同。中国是一个农业大国，因此大多数中国传统民间节日都以阴历为依据，这也不足为奇。
中国名菜
1 世界两大烹饪流派中，中国烹饪同法国烹饪一样样式繁多，事实上中国的烹饪远比法国的烹饪历史悠久。中国厨师擅长在极稀少的烹饪必需品中制成美味佳肴。甚至一些玉盘珍馐确属饥荒年代之作—很多佳肴都是从前被认为不能食用的材料烹制而成的。
2 中国的烹饪法必须满足人的三种感官，即：视觉，嗅觉和味觉。开始进餐时菜肴的香味不能太浓，以至于盖过其它菜滋味，当然令人不悦的菜味更在不受欢迎之列。此外，菜肴必须在外观和造型上要给人视觉享受，不仅是颜色搭配，不同的质感间也要达到平衡。就口味而言，有几种被认为是必不可少的：咸、甜、酸、辣……。“平衡”不仅仅局限于口感上，而且对于口中食物质感要有多样性，宴会上的菜肴不仅要有松脆和多汁的，而且要有干性的和黏性的等等。通常，一道松脆的菜肴上桌后，紧跟其后的是一道滑溜的菜肴，一道咸味的菜送上餐桌后随即会有一道甜味的菜被端了上来，等等。
3 很多中国名菜享誉全球，即便很多人没有亲口品尝过，但也听说过。比如名菜之一——燕窝汤，是用小金丝燕的唾液腺所分泌的黏液精制而成。这种黏液是通过烧煮小金丝燕的鸟窝搜集而得。此燕窝汤风味独特，妙不可言。
4 鱼翅汤是另一道家喻户晓的珍奇菜肴，因购买来的鱼翅为干货，故调制成汤费时费力。此外，原汁鸡汤是鱼翅汤的必须原料，只有用该鸡汤烹制了鱼翅后才能上桌供食客享用。每十二份鱼翅汤需要用半斤鱼翅。只有松软的鲨鱼翅才可使用，然后和鸡汤里的鸡肉丝、蟹肉丝、猪肉丝炖制成鱼翅汤。最精致昂贵的鱼翅汤是清汤而不添加任何芡粉予以勾芡。为让客人对鱼翅汤的美味一品为快，此汤在宴会一开始就上了桌，是对中国筵席最后上汤惯例中的罕见例外。
5 北京烤鸭作为北方地区的特色佳肴之一，闻名遐迩。烤鸭得用三、四个月大的北京白鸭；清洗干净后，把切口扎紧，再往其体内灌一半的水；接着将其放进用枣树、梨树或杏树的木柴生火的烤炉里烘烤。当鸭体内受到水的蒸煮时，其体外正受到炭火烤炙，润以本体的脂油，四十五分钟后即大功告成。
6 通常厨师会把整只烤鸭带到餐桌前展示一番，再拿走切成薄片，鸭肉片被浸入稀释的豆酱并和切碎的韭菜、黄瓜、大葱放在薄饼或撒满芝麻的卷饼上，卷在一起食用。
7 著名的蒙古火锅是将羊肉切成薄片放进一个特制的盛有沸水的且连接炭盆的容器中。先用筷子夹住羊肉薄片，放入沸水中，几分钟后取出。煮好后，客人们用各自面前的一种或几种调味汁蘸着吃。调味品的种类有：辣酱油、虾酱、甜椒酱、料酒、香葱汁、豆瓣酱、芝麻酱等。就餐结束时，可以把蔬菜、面条和豆腐放进火锅中煮沸的原料中做成鲜汤。
8 海参也是外国客人熟知的一道菜。这也许是因为它给外宾门带来的更多是反胃而不是食欲。然而，在中国人眼里，吃这道菜可是少有的美食经历。海参常用鲍鱼或鱼肚作配菜，如果你不愿想象吞吃海参的情景，那就把注意力集中在别的菜上。
9 蛇肉在华南倍受青睐，在华北却少有问津。人们通常吃炖蛇肉或喝蛇汤。蛇肉的味道有点像鸡肉。
10 熊掌作为一种极为珍奇的菜肴而盛名远播。一些美食家视熊掌为所有山珍海味中的佼佼者。
11 在中国式宴会上水果几乎总是供应的，通常在宴会接近尾声时上桌，但也有例外；除了几种西方人熟稔的水果之外，还有草莓、葡萄、栗子、无花果以及热带水果,如菠萝、芒果和番木瓜果等，你也可以尝到驰名中外的鲜美荔枝。另外，柿子也受到人们的喜爱，深秋时节正是采摘柿子的时候。
饮食文化
1 每一个国家的人都对什么是好的食品有着独特的见解。当人们试图决定什么是美味的食物和难吃的食物时，他们变得十分不合常理。例如，如果你认为一种食物在你们国家是极其美味的，你可能不理解为什么在其他国家有人则会觉得“很难想象”。事实就是，我们大部分人吃一些特定的食品长大，而且我们就一直坚持吃这些食品。
2 如果你住在美国，你不会经常下馆子，因为太贵了。然而，很少有美国人回家吃午餐，因为他们很少有人在离家近的地方工作，他们要么在早上把午饭打包，然后带去工作场所，学校或办公室，要么出去吃。他们在餐馆买午餐，大部分是快餐店。然而，美国人可能会邀请来访的中国人去一个较正式的宴会，所以，遵守西方的餐桌礼仪对我们来说是很重要的。
3 注重中国和西方社会在饮食文化差异是很有必要的，一旦被忽略，它们可能会引起误会。
4 每天都有数百万的人，或者是生活必要，或者是出于选择，离家外出。餐馆和公共饮食业通过提供食物给这个有着庞大数量的流动人口，例如办公室职员和工厂工人、学生、军事人员、旅行者和其他外出娱乐的人，已经满足了这个增长的需求。由于有太多人需要餐饮，餐馆和饮食业是世界上最大、增长最快的产业之一。那些在外面吃饭的人在餐馆或餐饮业提供的食物上花费大量的金钱。以美国为例，餐饮服务业的销售额估计一年约1000亿美元。
5 数百万每天“外出就餐”的人有广泛的各种需求和喜好，可以享用的从快餐到有着极好服务的豪华餐。因为这些差异，就会有很多种餐馆—从路边供应热狗或碗面的露天餐馆到烹饪极佳的豪华餐厅都各不相同。餐馆大致符合下面的分类：
6 美食家餐馆：美食家是一个在餐饮上有最好鉴赏力的人，而美食家餐馆就是一个能吸引这类人的餐馆。通常这种餐馆的服务、价格和餐饮的质量一致，所以这些餐馆是所有饮食服务业中最昂贵最豪华的。
7 家庭型餐馆：很多吃的地方提供一些中等价位的简单食物，因而吸引了家庭这个群体。家庭型餐馆的主要特色通过向顾客提供标准化的食物和服务达到他们的可信赖性。很多这种餐馆都是连锁经营，或者特许经营，他们的名称
和程序是向中心机构租借的。当一个家庭在公路上停下来
去特许经营店吃饭的时候，他们知道他们将会得到什么样
的食物，价格是怎样的。
8 特色餐馆（素食餐馆、比萨、汤和沙拉吧等）：这种餐馆提供有限的食物种类或风格，它可能擅长于牛排或一种特别的民族食品。或者，它可能取决于气氛、装饰格调或店主人的个性来吸引顾客。菜肴的质量和价格一般在那些美食家餐馆和家庭型餐馆之间。
9 便利餐馆（快餐）：这种餐馆为那些想吃得快或对快捷服务、干净和低价格感兴趣的顾客服务。这是一个有多种类型的庞大的餐饮集团。其中一种是便餐馆，它通常卖三明治和其它简单的食物和饮料。便餐馆的一个现代变体是快餐经营。近年来，全球涌现出成千上万家此类企业。快餐是那种从准备到供应和最终让顾客享用都很快的食物。最典型的快餐可能是汉堡，它是在圆面包中夹入一种烤炙的牛肉饼制成的。无论是为许多人提供各式菜肴，还是仅仅为城市里的游客提供小吃，路边摊都提供了很方便的食品服务。10(1)另一种给餐馆分类的方法是根据他们所提供的服务种类。基本上有四种类型：餐桌服务、自助服务、柜台服务和外卖服务。在餐桌服务的餐馆，顾客们坐在桌子旁，有男服务员或女服务员为他们服务。自助餐馆常常被叫做自助餐或自助餐厅，他们的顾客经过摆满食物的柜台前，随便挑选他们想要的食物，然后他们自己拿着食物走向桌子。通常，公共餐厅都是自助餐厅，尽管很多自助餐厅有意为公共事业服务。
10(2)外卖餐馆通常卖快餐，顾客在柜台前购买（或提前通过电话预订），然后把食物带到任何他们想去吃的地方—工作场所、公园里、车里或者带回家。前所未有的职业妇女以及职业母亲比例的增加对整个饮食服务业产生了巨大影响，所以这是外卖餐馆增长的一个尤为重要的因素。
Outline 1. Introduction 2. The Linguistic Characteristics of Tourism English 2.1 Conciseness and Vividness 2.2 Hospitality and Infectiousness 2.3 Comprehensiveness and Exposition 3. The Theory and Skills of Translation in Tourism English 3.1 Theory of translation 3.2 Translation skills 3.2.1 Addition and Explanation 3.2.2 Deletion 3.2.3 Paraphrase 3.2.4 Rewriting 4. Conclusion 旅游英语的特点及其翻译技巧 Tourism English's Characteristics and Its Translation Skills 1. Introduction Tourism English, as it is so called, is the English language used for tourism and is a particular variety of English in terms of linguistics. It appears with the development of tourism industry, especially international tourism. When people make a visit to some place, they will be provided with all kinds of services needed during the tour. 2. The Linguistics Characteristics of Tourism English
旅游英语的正确翻译-旅游管理 旅游英语的正确翻译 孙阳王永 随着全球化速度加快，人类的经济文化交流日益热络，国际旅游业呈现了蓬勃发展的态势。英语作为国际化语言成为交际成败的重要因素。如何正确的翻译旅游英语已成为翻译界面对的一大课题，笔者首先分析旅游英语的语言特点和文化背景，继而提出正确翻译英语的技巧和策略。以期为正确翻译旅游英语和提升跨文化交际水平提供可行性建议，以促进旅游业的繁荣发展。 一、引言 国际旅游业的繁荣与否，很大程度上取决于语言交际的成败。当前，国内从业者的英语表达和跨文化交际水平较低，成为制约国际旅游业进一步发展的瓶颈。加之旅游英语的特殊性、中西方文化差异(潘洞庭2007)导致英汉两种语言表达上的不同加剧了旅游英语翻译的困难。笔者以翻译的视角通过分析作为旅游英语的特点，深入探讨语言背后的文化差异，分析出其中的原因；继而总结出有利于旅游英语翻译的方法和策略，为从业者英语水平提高和规范表达提供参考。 二、旅游英语的特点 旅游英语在礼仪、用词、风格和文化上均有较大的特点。我们必须意识到这一点，笔者从以下几方面进行分析： （一）在礼节上多用敬辞和情态动词以使语境氛围热情大方，如“please”、“dear”“May I help you ?”等口语中就是最常见的表达。 （二）行业俗语大量出现，这些俗语和习惯用语的出现构成旅游英语翻译的最大特色。如，“a brochure of scenic spot”“景区观光手册”。
（三）旅游英语具备清析易懂，亲切自然的风格。由于游客面对的是陌生的环境，情感交流成为融入当地文化必要途径，因此从业者语言成为感情交流的载体，力求避免出现僵硬的文学教条表达，使语言亲切、自然、大方。如，“您不到长城就是没到北京。” 译：“The Great Wall is a must for you to BeiJing.”貌似简单的交流，但其中热情好客的感情自然流露。 三、旅游英语的中的文化差异 由于英汉两种语言的背后反映了思维方式的差异；加之，我国丰富的文化资源具有深厚的历史，加剧了中西文化思维的差异。 （一）语句结构和表达习惯上的差异；汉语往往为了突显旅游资源的优美，大量使用华丽优雅的词句，而英语恰恰注重平实性。 （二）中外习俗上的差异，导致语言认知上的差异。比如，玉林狗肉节，就导致旅游英语在进行翻译与狗相关的文化时困难较多。 （三）文化上的差异，导致理解上的障碍。（屠玉荣2014）例如，苏州的寒山寺，英译“Cold Mountain Temple”，寒山寺的“文气”尽失，就会缺乏文化底蕴。 四、旅游英语翻译的方法和策略 旅游作为一种跨文化交流行为, 蕴涵着丰富的文化因子(王君2008)。因此，我们要想正确地翻译旅游英语就必须将旅游英语的特点和语言文化、行业特点相结合。 （一）我们应该尊重双方文化的差异，中英文化存在多样性、具有各自的文化理解、行为方式和价值认同，因此我们在翻译时不能强求根据历史的认知去翻译和理解，而应尊重文化的差异，以跨文化的视角在尊重文化本质的基础上寻求
浅谈旅游英语的翻译方法 摘要 随着中国旅游业的迅速发展和日益开放，越来越多的外国游客来到中国旅游观光。虽然这些外国游客并不是全部来自英语国家，但是作为当今世界通用语，旅游英语成为估计旅游活动中一个最重要的交流工具和媒介。因此，旅游英语这个特殊的英语文体开始在中国旅游行业中流行，并成为旅游业发展中必不可少的因素之一。但是由于中西文化的差异，不同的思维模式和视角会造成不可避免的文化碰撞，给旅游活动的开展带来不少的困难，而这些问题也在我们的旅游英语翻译中体现出来。本文通过目前旅游英语的翻译现状及旅游英语翻译的问题所产生的问题，分析了旅游英语的特点，并对这些问题提出了相关对策。 【关键词】旅游英语文化差异翻译特征 Abstract: Along with the speedy development of China’s tourism and opening to the outside world ,more and more foreign tourists travel to China .Although they are not all form English–speaking countries ,as an international language ,English has become the mo st important communication instrument and medium .Therefore .touris m English ,a special stvle.becomes popular and important in China’s tourism. But,due to the cultural difference between China and weste rn countries , it not only makes inevitable cultural collision betw een different thinking models and views, but also brings a lot of difficulty to the expansion of tourism ,and these problems have ari sen in the translation English .The paper analyzes the features of tourism English by surveying the current situation English and its problems in translation,and brings forward corresponding suggestio n to these problems. Key words: tourism English; cultural difference; translation,
旅游英语课程 学期论文 论文题目：（中文）基于功能对等理论：新疆美食翻译的形象转换 （英文）Based on the Functional Equivalence Theory: The Conversion of Images in Translation of Xinjiang Cuisine 学生姓名冶延菊 学生学号201107050201411 学生班级2011-2班 学科专业英语 学年学期 2014-2015学年第一学期 指导老师李亮 所在学院语言文化学院 2014年12月12日
摘要 近年，中国经济飞速发展，作为祖国的“边陲明珠”的新疆也不甘落后，呈现出一派繁华。随着国际经济交流的日趋加强，新疆旅游受到越来越多外国友人的青睐，尤其是新疆美食所蕴含的深厚民族文化，更是吸引着无数国际友人。本文旨在通过奈达尤金的功能对等理论来解读新疆美食翻译中的形象转换。通过典例分析，让国外游客对新疆美食及文化有更多了解。 关键词：新疆美食；形象转换；功能对等
Abstract In recent years,China’s economy has developed rapidly,and Xinjiang, “the Pearl of the Frontier”, also keeps pace with this rapid economic growth. With the more frequent international economic communication, Xinjiang tourism is highly appreciated by more foreigners, especially Xinjiang cuisine which contains rich folk culture. This paper is intended to analyze the conversion of images in translation of Xinjiang cuisine by Eugene Nida’s functional equivalence theory. Foreign tourists will learn more about Xinjiang cuisine and culture by means of the analysis of typical example. Key words: Xinjiang cuisine; conversion of image; functional equivalence theory
关于旅游系2011届旅游管理旅游英语专业 学生毕业论文（设计）要求 ----------------指导老师武相龙老师一、论文写作的一般要求与过程： （一）论文写作的总体原则 1.立论客观，具有实践性；文章的基本观点必须来自具体材料的分析和研究之中，所提出的问题在本专业领域内有一定的理论意义或者实际意义，并通过独立研究，提出自己一定的认知和看法。针对各位同学目前的现有知识水平，那么在你们的毕业设计中，有一些独到的视角和看法就很不错了。但是我希望在各位同学的论文中突出实践性，并要求作者对于具体问题有自己独立的思考，可以根据自己所学到的知识和研究方法来提出自己能指导实践的看法。 2.论据翔实，富有论证性；论文必须能够旁征博引，多方佐证。为了证明自己的观点是正确的，就应该寻找足够的证据来证明，同时也可以通过反驳对立方的观点来证明。为了证明论点，就学要搜集足够多的资料，论文中所运用的资料应该做到言必有据，准确可靠，精确无误。 3.论证严密，富有逻辑性；作者提出问题，分析问题和解决问题，要符合客观事物的发展规律，全篇论文应该是一个有机的整体。论点一般是一个命题，应当做到命题与推理之间不存在矛盾，要言之成理，互相呼应，最好是天衣无缝。最忌讳在文章中出现前后矛盾的问题。 4.形式明确，标注规范；论文必须以论点为核心构成全文的结构格局，以多方论证的内容组成文章丰满的整体，并且以比较深入的理论分析来交相辉映。所以在格式上要规范得体，在引注的运用上要讲究学术规范，这个问题呆会儿会仔细讲解。 5.语言准确，表达简明；论文最基本的要求是让读者能够看得懂，随意要求文章的写作在语言文字上力求准确，并且要注意深入浅出，言简意赅。千万不要写出“用大家都熟悉的语言说着人们都听不懂的话”来。 （二）论文的格式细则
《关于旅游的英语作文》 关于旅游的英语作文（一）： I took a trip to Shanghai with my mother during the seven-day holiday. It took us more than two hours to drive to Shanghai from my home in Haimen. We stayed in a large hotel on the eighth floor. On the first day， I just stayed in the hotel and rested. On the second day， my brother and I went to Nanjing Road. Its the busiest street in Shanghai. When we got there，there were lots of people. We walked from one shop to another. I bought two T-shirts and two pairs of trousers for the ing summer. The T-shirts and trousers I bought are all white because white is my favourite colour. My brother also bought some clothes. On the third day， my mother took me to Jinjiang Entertainment Centre. It was full of people. I played many kinds of gamesthere. I had a good time. The other days， I went to some other interesting places， such as the Oriental Bright Pearl TV Tower， the Huangpu River and Shanghai International Conference Centre. I didnt forget to do my homework in the evening. I had a full an d happy holiday. 关于旅游的英语作文（二）： This summer vacation， I went to Beijing. It was a very great city! We went to the Great Wall first.Like its name，it was very great.We can see many mountians around. Then we went to visit Tian'an Men Square.It was also fantastic. We lived in a small house in a Beijing Hutung， it was a traditional Beijing building called 'four-section pound'. I enjoyed myself a lot. I love Beijing! 关于旅游的英语作文（三）： I went to three cities to play during last summer holidays. They are Beijing， Dalian and HuHehot.
第八章 旅游文本中典故、诗词、俗语、楹联等的翻译 第一模块：热身练习 翻译下列文本，看旅游文本中一些文化现象在翻译中该如何处理： 1.whicheven part of Scotland takes you fancy,history is never far away.You feel it in the brooding presence of Glencoe,evocative of that treacherous night in 1692 when Campbell soldiers slaughtered MacDonads as they slept. You touch it when you hike tyrough the hills and stumble across the ruins of a deserted shieling. You see it in the weatherworm stones of turreted castales. You hear in in rousing Border ballads and haunting Hebridean melodies. 1.苏格兰令人心仪的地方都连着一段历史。置身格伦科山谷，会感到历史之森然。1692年那个背信弃义的冬夜，坎贝尔上尉率兵趁麦克唐纳族人熟睡时将他们杀害。穿越绵绵山丘，偶见荒屋废墟时，能触摸到历史的脉搏。在古堡塔楼那些风雨侵蚀的石块上，会看见历史的印记。在动人的边区歌谣和难忘的赫布里底音乐中，会听见历史的回音。 2.Englishman Lesline Stephen wass one of the true pioneers of mountaineering. In 1871, when tourism in Switzerland was still in its infancy,he publishesd a book on climbing in the Swiss Alps, aptly titled The Playground of
毕业论文 (设计)开题报告 论文题目Vehicle Development Changes Tourism 姓名杨卫钢 专业英语 班级8111122 学号8111111021 指导教师李媛 2011年10月 31 日
开题报告填写要求 1．开题报告作为毕业论文（设计）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业论文（设计）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在院（系）审查后生效。 2．开题报告内容必须按教务处统一设计的电子文档标准格式（可从教务处网页上下载）填写并打印（禁止打印在其它纸上后剪贴），完成后应及时交给指导教师签署意见。3．开题报告字数应在1500字以上，参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册，其中外文文献至少3篇），文中引用参考文献处应标出文献序号，“参考文献”应按照国标GB 7714—87《文后参考文献著录规则》的要求书写。 4．指导教师意见和所在院（系）意见用黑墨水笔书写，并亲笔签名。 “2009年11月26日”或“2009-11-26”。 5. 年、月、日的日期一律用阿拉伯数字书写，例：
毕业论文（设计）开题报告1．毕业论文（设计）题目背景、研究意义及国内外相关研究情况。 背景：随着科学的发展及社会的进步，人们生活水平的提高，旅游在日常生活中所占的份额越来越重。旅游已经成为现代社会人们生活中必不可少的一个组成部分，旅游业也成为了一个重要的行业。 旅游活动要顺利进行，交通是影响旅游活动的众多因素中最重要的一个，没有交通的发展，旅游就无从谈起。便捷迅速的交通署旅游活动得以顺利进行的充要条件。旅游过程一般以景点为节点，以交通路线为连接而形成闭合系统，其中包含了食、宿、行、游、够、娱等各种活动。从旅游业的发展里程来看，交通始终起着支配作用，是旅游业发展和产生的先决条件，同时，世界旅游业的发展也促进了交通的发展。不管旅游活动是以什么为目的，达到什么样的等级水平，若要完成这样的闭合系统运转，骄傲同是充分必要条件；换言之，就是既要有交通路线通达、交通工具运输，又要有交通路线，交通活动将素有旅游内容串联起来，设计出一个较优化的旅游计划。可以说，没有交通就没有旅游。 各种各样的交通工具发明、应用、和普及，可以看成是交通发展的标志，所以研究交通、交通工具与旅游业的关系的非常必要的。各种不同交通方式的出现，也带来了旅游方式的转变。 研究意义：旅游行业虽然兴起的时间不长，但是在这一课题的研究，国内国外都已经取得了很多成果。例如旅游地生命周期理论、旅游经济学理论、旅游社会学、旅游中心地理论、旅游心理学等等众多理论成果和学科。 虽然这一课题的研究已经取得了众多成果，但是我认为，对这一课题的继续研究还是非常必要的。旅游行业毕竟是一个兴起不久的行业，而且随着社会的发展，人民旅游需求的增加，旅游业也必定会快速的发展变化。各种各样新的问题，新的情况都需要我们去继续研究，继续应对，所以社会日新月异的今天，这一课题仍旧没有过时，仍旧有其研究意义。 旅游业作为第三产业中的朝阳产业，它与经济发展有着密切的影响关系。从理论上讲，旅游业并不直接增加和创造社会财富，它只是通过旅游者的旅游消费使社会财富在不同地区、不同行业进行再分配。如何让财富进行高效，合理的分配，
Lesson three------travelers An understanding of the consumer is at the core of successful business practice in the tourist industry. If the various facets of the tourism, travel, and hospitality world can meet the needs of the consumer, some chance of business is possible provided that other financial and managerial inputs are appropriate. thus if a theme park can meet the needs of its customers, if a wilderness lodge can provide the kind of accommodation its users expect, and if an adventure tour operator can organize an exciting white-water rafting trip ,there is the basis for a successful tourism business. When consumer expectations are met or exceeded by tourism operations, one can expect repeat business and positive word-of-mouth advertising, as well as the ability to maintain or even increase the current lever of charging for the existing tourism service. Clearly, consumers matter to tourism business. The general issue of understanding consumer needs falls within the area of the psychology of tourists’behavior. This study area is concerned with what motivates tourists, how they make decisions, what tourists think of the products they buy, how much they enjoy and learn during their holiday experiences, how they interact with the local people and environment, and how satisfied they are with their holidays. A major focus of consumer studies in the psychology of tourist behavior is the study of travel motivation. The question is often expressed simply as“why do tourists travel?” There are three main sources of ideas that assist in answering the above question concerning travel motivation. Historical and literary accounts of travel and travelers provide one such source. Additionally, the discipline of psychology and its long history to understand and explain human behavior is a rich vein of writing for travel motivation. Finally, the current practices of tourism industry researchers, particularly those involved in surveying visitors, offer some additional insights concerning how we might approach travel motivation. Historians provide a range of accounts concerning why travelers have set about their journeys over the centuries. The wealthier members of Athenian and Roman society owned summer resorts and used to holiday there to avoid the heat of the cities and to indulge in a social life characterized by much eating and drinking. The stability of the Roman world permitted its citizens to interest themselves in some long-distance travel, and visiting the Egyptian monuments and collecting souvenirs from these sites was a well-accepted and socially prestigious practice. If motives such as escape, social interaction, and social comparison were popular in Roman times, the emergence of the pilgrimage in the Middle Ages can be seen as adding a serious travel motive to our historical perspective. The original pilgrimages were essentially journeys to sacred places undertaken because of religious motives. Travelers sought assistance or bounty of their God and journeyed long distances to revere the deity. The legacy of the pilgrimage modern traveler motivation is not
摘要：21世纪国的旅游业得到了迅猛发展，在我成为了个旅游资源大国，这里起着至关重要的作用。英语和翻译的旅游特色的地位，并总结了一些旅游英语翻译方法。 现在，在世界各地使用英语的人口不断增加，英语成为全球化交流的语言，同时旅游业是巩固英语的重要作用，作为一个全球性的语言，旅游英语各年龄段的人越来越多。一个国家希望旅游业的全面发展，必须要有良好的品质，英语导游，以便它可以使旅游英语语言知识和旅游专业知识紧密联系起来，在更广泛的社会效益。 一、旅游英语的特点 1.1、旅游英语，包括一个丰富的语言和文化的内涵 文化是其中最重要的因素，如旅游业，通过当地文化旅游的人可以来的情绪。每一个游客，旅游业不仅是享受当地的景观和观光，更多的是当地的风土人情，独特的地域文化，以吸引和影响情绪。因此，除了在旅游英语的技术术语，也包括物质文化的语言，旅游英语，具有深厚的文化底蕴和文化浅。浅的英语词汇，发音和语法的一些基本要素的方式铺平道路，为文化内容和材料，文化底蕴深厚的文化，是一个旅游材料，旅游用品和欣赏的文化产品分析过程的理解。 1.2、旅游英语立体美，语言特点 在旅游过程中，旅游者在旅游活动的消费，其中大部分是旅游和文化消费。因此，为了促进旅游和文化消费和审美享受，是一个至关重要的因素，促进当地文化，旅游英语的基础上，提炼的审美元素，能够表达独特的文化内涵。勤劳勇敢的中国人民在祖国美丽富饶的地球在同一时间的发展和建设，我们也留下了许多文化古迹，独特的自己独特的风俗，工艺品和美食，此山水之美和历史文化通过一个独特的旅游文化的巧妙结合。旅游英语可作为以弘扬中国文化，吸引游客观光的重要媒介，使我国的文化传统发扬光大。 二、旅游英语翻译的 非常丰富的旅游资源，在中国，但在国际舞台上的旅游资源的知名度是非常小的，很多外国人只知道一些知名的城市，如北京，上海和中国其他旅游目的地，还不是很了解。因此，外商在中国旅游业的了解甚少，他们只是一些媒体的数据，文字或互联网访问适当的信息。过去两年，许多旅游城市和著名的旅游景点都发表在中文和英文的旅游信息和指导书，内容更详细介绍。然而，在英语翻译或缺乏相应的专业人员，太多的时间编制的随意性，大量的旅游信息，从学生的手或翻译公司。此外，许多我们的旅游景点，导游的英语水平还需要到可以改善这是1指南翻译中的大差异的口头翻译的时间编写的原始严重的原因，和甚至错误，特别是在饭店，酒店和街道的翻译更是漏洞百出。全面提高旅游英语翻译的水平，今天的旅游业发展的主要目标，然而，做到这一点，我们必须抓住旅游英语翻译。 旅游英语翻译 3.1增加的词汇和注释的法律的正确使用 文化差异在语言和信息传输必须是有一些障碍，特别是外国旅游者的数量，不熟悉的历史，文化和故事。因此，文化传播时，应尽量减少读者理解的翻译，文化上的障碍，从而能够实现的文化交流更理想的目标。要求读者和原来的读者是在不同文化背景的东西，原来的读者在翻译时表示，可能是相当陌生的读者。因此，在这个时候，原来的读者在翻译的过程中，多使用一些词汇，复杂的句子或条款进行补充和票据，从而有效地缩短了原来的读者和读者之间的文化差距。放大和注释的方法是为目的，以方便外国游客了解，更有利于他们对中国文化的理解。推出的“饺子”，例如，一定会与屈原的内容，如果译者在翻译过程中，而不是屈原任何介绍，只是简单地只会使游客无法了解雾水。因此，如果翻译告诉此时的游客，屈原是1：在著名的中国学者，政治家，谁三百年livedsome之前出生Christd在这个时候如此，游客将“饺子”离开了中国龙更深的印象端午节将了解更多。 3.2注重翻译的名字
旅游英语专业毕业论文 论文作者：英语论文论文属性：论文指导登出时间：2010-03-12编辑：charlie点击率：3078 论文字数：4000论文编号：org249语种：英语论文English地区：中国价格：免费论文 收藏： 关键词：旅游英语专业毕业论文 旅游英语专业毕业论文 旅游英语毕业论文 旅游英语毕业论文 旅游英语毕业论文 旅游英语毕业论文 如何写旅游英语专业毕业论文 一、标题 标题是文章的眉目。各类文章的标题，样式繁多，但无论是何种形式，总要以全部或不同的侧面体现作者的写作意图、文章的主旨。毕业论文的标题一般分为总标题、副标题、分标题几种。 (一)总标题 总标题是文章总体内容的体现。常见的写法有： ①揭示课题的实质。这种形式的标题，高度概括全文内容，往往就是文章的中心论点。它具有高度的明确性，便于读者把握全文内容的核心。诸如此类的标题很多，也很普遍。如《关于经济体制的模式问题》、《经济中心论》、《县级行政机构改革之我见》等。 ②提问式。这类标题用设问句的方式，隐去要回答的内容，实际上作者的观点是十分明确的，只不过语意婉转，需要读者加以思考罢了。这种形式的标题因其观点含蓄，容易激起读者的注意。如《家庭联产承包制就是单干吗?》、《商品经济等同于资本主义经济吗?》等。 ②交代内容范围。这种形式的标题，从其本身的角度看，看不出作者所指的观点，只是对文章内容的范围做出限定。拟定这种标题，一方面是文章的主要论点难以用一句简短的话加以归纳；另一方面，交代文章内容的范围，可引起同仁读者的注意，以求引起共鸣。这种形式的标题也较普遍。如《试论我国农村的双层经营体制》、《正确处理中央和地方、条条与块块的关系》、《战后西方贸易自由化剖析》等。 ④用判断句式。这种形式的标题给予全文内容的限定，可伸可缩，具有很大的灵活性。文章研究对象是具体的，面较小，但引申的思想又须有很强的概括性，面较宽。这种从小处着眼，大处着手的标题，有利于科学思维和科学研究的拓展。如《从乡镇企业的兴起看中国农村的希望之光》、《科技进步与农业经济》、《从“劳动创造了美”看美的本质》等。 ⑤用形象化的语句。如《激励人心的管理体制》、《科技史上的曙光》、《普照之光的理论》等。标题的样式还有多种，作者可以在实践中大胆创新。 (二)副标题和分标题 为了点明论文的研究对象、研究内容、研究目的，对总标题加以补充、解说，有的论文还可以加副标题。特别是一些商榷性的论文，一般都有一个副标题，如在总标题下方，添上“与××商榷”之类的副标题。 另外，为了强调论文所研究的某个侧重面，也可以加副标题。如《如何看待现阶段劳动报酬的差别——也谈按劳分配中的资产阶级权利》、《开发蛋白质资源，提高蛋白质利用效率——探讨解决吃饭问题的一种发展战略》等。 设置分标题的主要目的是为了清晰地显示文章的层次。有的用文字，一般都把本层次的中心内容昭然其上；也有的用数码，仅标明“一、二、三”等的顺序，起承上启下的作用。需要注意的是：无论采用哪种形式，都要紧扣所属层次的内容，以及上文与下文的联系紧密性。
关于旅游的英语作文（篇1） I love traveling. Traveling not only broadens my horizons but also opens my eyes to the world. What's more, it refreshes me. You can go to Disneyland and experience what it's like to be “a child again!” You can visit one of the “seven wonders of the world,”such as the Grand Canyon and feel the magnificence of nature! You can taste the “magicial” ice water on a glacier, which can help you become more beautiful and make you live longer. Just forget all trifles and burdens that you have in your mind. Experience is a type of living knowledge. You'll be sure to experience many new things when traveling. You don't even need a tour guide if you long for more freedom. Just don't forget to bring your backpack! 关于旅游的英语作文（篇2） There are varied ways of defining tourism. Some people regard it as a pollution-free industry; others think of it an invisible school, Both are based on an accepted fact that tourism cannot only produce profits bearing no pollution along with, but help broaden knowledge and fortify healthy. Aside from the above there exists awidespread theory, claiming that whatever is of the ability to increase in capital belongs to productive industry. In this sense, tourism should hold a position in the scope and ought to be treated as such. It is true that there is some sense in the theory, yet another equally or even more important aspect should be granted more publicity to. Tourism, in terms of its objective purposes, has a social function which contributes to human communication. Coming from vadous social backgrounds, having motives and goals of every kind, tourists get together, draw close and exchange ideas of their own, from which a fresh state of mind will be created. So what kind of production is it? To the question we should have good reason to give a proper answer: it is a spirit production, a reproduction of relations of production. And the more frequently such exchanges are made, the more good they will do to promoting social and economic development of the mutual. If it is the case that making money through tourism means a dent we have made, so it foretells a fortune to provide cultural service along with tourism. Therefore, to keep close eyes on the latter involves changing our minds first, that is, tourism is by no means a pure economic concept, but takes plenty of ideological activities as its content. To sum up, unlike other economic forms, the profits from tourism economy cannot be measured completely by means of how much output value, profit, and foreign exchange it will produce. In addition to the reputation of pollution-free industry, its social and far-reaching profit should be probed more deeply. As such the existing scenic spots ought to be kept in good maintenance, and some new ones exploited. Moreover, constructing first-class soft and hard surroundings is desired to attract tourists, the foreign and the domestic。 关于旅游的英语作文（篇3） Travel is a very good means of broadening a person39s perspective.Travel may relieve a person of boredom and gloom. Travelers can choose differentmodes of transportation which have