企业实习报告
—、实习时间： 2013/7/15
二、实习地点：青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司
三、实习目的和任务：熟悉并参与本专业相关生产环节；
（一）企业概况
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的
食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事
可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国27个省市建有100余家
合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建
立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。公司拥有
世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工
艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装
水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品
等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多
年来产销量一直位居全国第一。
青海西宁娃哈哈启力饮料有限公司是一家中外合资企业，成立于
2008年8月，注册资本640万美元。公司受杭州娃哈哈集团公司授权，
生产和销售“娃哈哈”品牌的各类饮料产品，受娃哈哈集团的统一管理，
产品并入集团公司全国销售网络进行销售。公司位于西宁经济技术开发
区生物科技产业园区，占地约100亩，总投资1600万美元，折合人民
币1.12亿元。一期从德国引进一条30000瓶/小时的超净热灌装饮料生
产线，年生产能力达1.2亿瓶，主要生产果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料
等产品。
（二）生产工艺流程：
本次实习公司生产的产品有纯净水、矿泉水、碳酸饮料、果蔬饮料、
茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等。
1、饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用水的生产工艺：
水源水→粗滤→精滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
↑
瓶（桶）及其盖的清洗消毒
2、饮用纯净水的生产工艺：
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）
→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
3、碳酸饮料的生产工艺：
水处理→水＋辅料瓶及盖的清洗消毒
↓↓
基料→调配→制冷、碳酸化→罐装封盖→灯检→成品
4、茶饮料的生产工艺：
水处理→水＋辅料
↓茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不
调配）→过滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
5、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的生产工艺：
（1）以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料
水＋辅料
↓
浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯
检→成品
（2）以果（蔬）为原料
果（蔬）水＋辅料
↓↓
预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品
6、含乳饮料及植物蛋白饮料的生产工艺：
（1）含乳饮料
乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品
↓↑
杀菌冷却水＋辅料
↓↓
发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品
注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程
（2）植物蛋白饮料
水水＋辅料
↓↓
原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品
（三）参与实习内容：
本人在实习期间主要参与的是茶饮料的生产过程，并对茶饮料的各生产环节有了初步的认识。
茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。
萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶
萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。
膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的影响茶饮料品质的因素主要有：
1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水ph值在6.7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。
2.原料。茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异。
成品茶由于其茶青品质不同、产地不同及制茶技术、储存好坏有异而形成不同的风味，同时
其可溶性成分也不一样。茶青的品质又与茶树品种、生长地区的土壤、日照、肥料、栽培方
法及采集季节、茶芽水分有很大关系。成茶的品质在茶青的基础上取决于加工技术。如茶青
堆放时的厚度、发酵时间掌握、焙烘温度和水分控制等。好的成品茶如果储放不当引起受潮
或霉变都会导致茶饮料产品质量的下降。
3.萃取。直接影响茶叶中可溶性物质萃取率和萃取液品质的因素是水温、萃取时间、原
料颗粒大小、茶叶与水的比例及萃取方式。水温越高，时间越长，原料颗粒越小、茶叶比例
越大，萃取率越高，茶汤的苦涩味越重，成本亦高，香味新鲜度也受影响，而萃取是否采用
多级方法，也影响茶汤品质。茶饮料生产的关键技术是避免和消除茶饮料中的混浊和沉淀。
茶叶萃取液冷却后产生白色茶乳沉淀，是由茶叶中的茶多酚及其氧化分解物与咖啡碱铬合生
成的，行业专家称之为“茶乳酪”。蛋白质、果胶、淀粉大分子物质也容易出现沉淀，而水中
离子又是促进混浊和沉淀的首要原因。解决茶饮料混沌的方法有几种，启力公司采用的是物
理法使茶汤冷却后用高速离心机除去或用超滤法滤去，以提高茶叶汤汁的澄净度。改善产品
的杀菌条件和提高灌装设备的卫生等级是esl技术中极为重要的生产环节。其中esl灌装技
术，又称为超洁净灌装（ultra-clean filling）技术，是依据微生物栅栏技术的原理和haccp
质量控制理论，利用洁净的灌装设备，在洁净的充填环境下，将杀菌合格的物料充填到洁净
的包材中，从而达到延长产品的保质期的目的。
包装材料的消毒及包装过程中应注意事项：
1、包装方式。本次实习厂家哇哈哈启力饮料有限公司包装时采用pet瓶热灌装生产，在
pet瓶热灌装生产中，与物料直接接触的包装材料主要为pet瓶及瓶盖。pet空瓶在刚吹制出
来时，其所带菌落数较少，但由于吹制出的空瓶自身带有静电，其极易吸附空气中的灰尘，
而灰尘又是微生物的良好载体，因此空瓶在储存过程中会受到微生物的污染，其污染程度和
pet的包装方式及储瓶的环境有关。用于esl热灌装的pet瓶和瓶盖需要选择合理的包装方
式并严格控制包装材料的储运条件，同时，在生产使用前必须经过消毒处理。在pet瓶esl
热灌装生篇二：认识实习报告(娃哈哈·杭州) 浙江理工大学
认识实习报告
学号班级姓名
指导教师
2011年 01月 17日
1 生产认识实习概况
1.1 实习地点、时间
时间：2010年1月4日至2010年1月8日
地点：杭州娃哈哈集团有限公司下沙生产基地
1.2 认识实习工厂概况
1.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司
娃哈哈为中国最大的食品饮料生产企业，全球第四大饮料生产企业，仅次于可口可乐、
百事可乐、吉百利这3家跨国公司。
创建于1987年，娃哈哈在22年中一直以很高的年均增幅稳健成长，现为中国规模最大
的食品饮料生产企业，拥有总资产268亿，在职员工近30000人。娃哈哈在全国29个省市建
有58个生产基地、150多家分公司，拥有330余条世界一流的自动化生产线、国家级企业技
术中心以及cnas认证的实验室，更在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售
分支机构，通过庞大的营销网络使得娃哈哈产品畅销全国各地。
主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休
闲食品等8大类100多个品种。22年来，娃哈哈累计营业收入1817亿元，上缴国家税收133亿元，各项经济指标连续11年位居中国饮料业首位。公司注册商标“娃哈哈”被国家商标局认定为中国驰名商标，集团连续3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉称号，并获“全国质量效益型先进企业特别奖”，此外公司还先后被国家有关部门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全国质量管理先进企业”、“全国工商企业信用评级aaa级信用单位”，被国务院列入520家国家重点企业。2002年公司获得“2001年中国最受尊敬企业”荣誉称号；娃哈哈纯净水获国家产品质量免检证书，董事长宗庆后荣获“首届中国企业家创业奖”和“2002cctv 中国经济年度人物”称号。
2 实习记录
2.1在娃哈哈会议厅
这次实习的首战是企业形象展示。首先我们来到了娃哈哈企业的行政楼，已进门，16个大字映入眼帘：“励精图治，艰苦奋斗，勇于开拓，自强不息”。相信这便是鞭策着娃哈哈企业里每个人的格言。随后，解说员老师为我们介绍了下沙娃哈哈生产基地的各栋楼的分布以及各自的功能，主要有生产厂房、仓库、员工宿舍。从模型展示台上看，可以发现仓库都是靠近物流通道的，比较集中在北门大卡车进出频繁的地方，这里体现了工业工程中合理的现场布置。
看完了分布模型，也大致地了解了娃哈哈企业的概况，我们随着解说员老师来到了二楼的会议厅，在这里我们看了娃哈哈企业的宣传片，通过宣传片可以了解到娃哈哈在22年来的各种傲人荣誉。
2.2在娃哈哈企业形象展示厅
看完了宣传片，紧接着来到隔壁的企业形象展示厅。在展示厅四周的墙体上嵌着很多图文照片。我们沿着历史的足迹一张张看过，看到了娃哈哈如何从一个校办企业做到一个在全国甚至全世界都颇有影响力的大企业。
1987年，娃哈哈杭州市上城区校办企业经销部成立。在现娃哈哈董事长兼总经理宗崇庆的带领下，另外两名退休教员与宗总靠代销各种文具、棒冰与汽水开始了创业之路。第二年成立了杭州娃哈哈营养食品厂。1990年，创业只有3年的娃哈哈凭着其研发的“娃哈哈儿童营养口服液”一炮打响，走红全国。当时其产值已突破亿元。1991年，娃哈哈营养食品厂有偿兼并了杭州罐头食品厂，组建了杭州娃哈哈集团公司，从此娃哈哈开始了其规模经营之路，也开始奇迹腾飞的历史。1994年娃哈哈兼并了涪陵三家特困企业，组建了娃哈哈涪陵分公司，1997年后，娃哈哈再接再厉，在三峡坝区湖北宜昌、国家级贫困区湖北红安、等22省市建立了40余家控股子公司，均取得了较好的经济效益，外地分公司的产值占到整个集团公司的近一半，不仅带动当地经济发展，同时也使娃哈哈发展成为中国最大、最强的饮料企业，娃哈哈的发展战略使它的发展与社会发展取得
了“双赢”，达到了互惠互利的目的，其对口支援、对口扶贫工作受到党中央、国务院的肯定和赞赏。在展厅我们看到多张国家领导人莅临企业的纪念留影。了解了娃哈哈的发展历史，我们在解说员老师的带领下来到了另一面墙前。这里主要展示了娃哈哈的企业构架、营销手段、硬件水平、科研开发、科学管理以及文化等各方面内容。影响深刻的当属“非常可乐”的营销方式，解说员老师为我们还原了当时非常可乐推出时的碳酸类饮料的情况。在大家都认为“非常可乐，非死不可，非常可笑”的时候，宗总提出了“侧翼进攻”的营销概念，并且用这个方法为非常可乐赢得了一席之地。
接下来是娃哈哈的企业文化，娃哈哈最著名的是“家”文化。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。“家”文化正是起到了这样的动力作用，它使娃哈哈的员工们团结成一个家，共同缔造了今日娃哈哈的辉煌，推动娃哈哈的发展。娃哈哈的“家”文化是：凝聚小家发展大家报效国家。
娃哈哈的其他企业文化选摘：
1、娃哈哈宗旨：娃哈哈健康你我他欢乐千万家
3、娃哈哈行为准则：忠诚创新负责亲情
4、娃哈哈人才观：唯德唯才有用即才人皆为才
5、娃哈哈团队意识：道相同心相通力相聚情相融
2.3 在娃哈哈百立食品有限公司
了解了公司的架构、文化后，解说员将我们带到百里食品有限公司，在这里我们看到了
真正的生产线。由于饮料在冬季的市场需求影响，百立今年冬季是三条生产线轮流作业的，
这体现了工业工程中合理地安排工作，轮流作业既能实现产量与需求的对应，又可以起到保
护机械设备的作用。
首先，介绍员向大家介绍了生产线的整体流程，制瓶——混比——灌装（包括清洗、消
毒、灌装和封盖）——贴标（附有喷码功能）——装箱。百立食品有限公司每小时产量可达
36000瓶，这是现代化与自动化作业带来的高效率的结果。接下来，我们沿着生产线将碳酸
饮料的加工过程了解了一遍。在参观过程中，我们发现了在高自动化的作业环境下，一条生
产线只需要3-4个工人作业，并且作业方式非常基本，作业量也比较少。并且生产场地有保
洁人员负责清扫，这让
我联想到了5s现场改善方面的知识，5s管理起源于日本，是指在生产现场中对人员、
机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理。“5s”是整理（seiri）、整顿（seiton）、
清扫（seiso）、清洁（seikeetsu）和素养（shit- suke）这5个词的缩写。在娃哈哈的生产
现场我看到了5s的实际应用，比如合理的安排3条生产线是整顿的结果；干净的地面以及机
械设备是清扫工作；有保洁人员按时打扫是保持清洁；墙上“勿以奢小而为之，勿以俭小而
不为”的横幅是企业做好了素养的方面。
3 学习体会
通过这次的认识实习，我真的学到了很多。娃哈哈的高速发展深深地震撼了我，也是我
认识到“科学技术是第一生产力”这句话的正确性。娃哈哈企业在短短的22年间实现了这么
辉煌的战绩，跨出了成功地大步伐是离不开科技的帮助的。比如意大利进口的sipa机每小时
能制瓶3000个，这就保证了生产线的高效产出能力。此外，这次的实习也是我能够将书本上
的知识对应到实际的操作中，如5s的运用，还有科学的管理体系给企业带来的效益。娃哈哈
的“家”文化给我留下了很深刻的印象，这个企业管理的方式是很特殊的，也是很成功的。
宗崇庆董事以一个大家长的身份来做企业的领导人，并时时站在大家长的位置上为旗下各公
司员工的福利设想，在推出一系列优惠员工的政策时，也牢牢抓住了员工的心。使企业中每
个员工都能使出浑身解数为企业的发展贡献一己之力。企业文化真的是使一个企业成功的举
足轻重的一股力量。这次的实习使我总结了自己掌握了哪些知识，还欠缺哪些知识，总而言
之，真是不虚此行，受益匪浅！
参考文献
[1] 丁玉兰《人因工程学》上海交通大学出版社 2004年6月.
[2] 柿内幸夫《现场改善入门》机械工业出版社 2007年1月.
[3] 汪应洛《工业工程基础》第二版中国科学技术出版社 2007年8月.篇三：
娃哈哈生产认知实习报告
认识习
报告实
1生产认识实习概况
1.1实习地点、时间
实习地点：杭州娃哈哈集团有限公司
实习时间：2010.01.04—2010.01.10 1.2 认识实习工厂概况
1.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第
四大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。在中国29个省市
建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销
售分支机构，拥有员工近3万名，总资产达268亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,
以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主
要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食
品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位
居全国第一。2007年，公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、
利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最
具发展潜力的食品饮料企业。
娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会。二十年来累计向国家上交税金68亿元，资助教育和各
类社会公益事业2亿多元；大力发展农副产品深加工项目，二十年累计采购各类农副产品价
值达78亿元，直接和间接解决了40万农村人口的就业问题；在中西部、贫困地区、革命老
区，东北老工业区投资建厂近40家，为促进当地经济和社会发展作出了积极的贡献。
公司董事长兼总经理宗庆后因其卓越的领导才能和经营能力，荣获全国劳动模范、五一
劳动奖章、全国优秀企业家、2002cctv中国经济年度人物、优秀中国特色社会主义事业建设
者，袁宝华企业管理金奖、2005年度中国最具影响力的企业领袖等荣誉，并光荣当选十届全
国人大代表，并连任十一届人大代表。宗庆后先生系娃哈哈的“教父”，“灵魂”。没有宗庆后
就没有娃哈哈。
2008年销售收入为325亿，增长约26%，利税66亿元，净利约40亿左右。
[1]
2 工业工程知识在实际生产及管理中的应用
2.1 5s管理的应用
5s管理就是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（setketsu）、素养（shitsuke）
五个项目，因日语的罗马拼音均以s开头而简称5s管理。[2]当我们初次踏入哇哈哈精密机
械制造公司的车间门口，我们会发现一个不同于一般工厂的现象，就是这个车间里非常干净，
连尘土都看不见。里面的模具、原料等东西井然有序地摆放着，工人们正专心致志的在自己
的机床前工作着。把5s管理应用到这里来，一方面可以改变传统的工厂中脏、乱、臭等情况，
另一方面还能使员工养成良好的生活习惯以及生活方式。在这样的环境中，员工们会去自觉
地保持卫生的整洁、言语的文明，认真的去做事。从某种程度上来讲，这样的工厂给人的感
觉就是放心，也符合了哇哈哈企业作为国内饮料界的老大的身份。
2.2 高技术含量的流水线作业
在哇哈哈百立碳酸饮料公司里，我们看到了现代化的流水线。它是由两条碳酸饮料罐装
线和一条纯净水罐装线组成，每条线的生产能力达到了3.6万瓶每小时。流水线作业大大的
减少了人力劳动，使工人的工作更加的轻松。偌大的一个车间，只需要不到10个工人就能把
工作做好了，而且工作效率也得到了很大的保证。非常切合工业工程所要研究的提高劳动生
产率。在这个车间的四周，悬挂着一些“质量第一从我做起”、“产品是躯壳质量是灵魂”、
“群策群力科学管理戒骄戒躁杜绝事故”等一系列口号，从中我们可以看出，企业不但要讲
求质量，更要关心员工，运用科学的管理方法，最大限度地提高产量，降低成本。
2.3 精益生产的应用
精益生产是通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统
能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。[3]它的核
心就是要消除一切无效劳动和浪费之上，而碳酸饮料那三条流水线正是反映了精简的效果。工人在操作车间无须浪费时间在来回走路上，这也是工业工程开始之初就着力在解决的问题。而像这种大规模生产方式正是以标准化、大批量生产来降低生产成本，提高生产效率的。
2.4 人力资源管理的应用
对于一个像哇哈哈这样的大型公司来说，面对成百上千甚至上万名员工的管理，使用传统的人工收集、处理信息的办法显然是行不通的。企业需要通过人力资源管理系统对员工进行统一的管理。一般而言，尽管企业在员工招聘选择时，对员工素质有了一定要求，但是企业仍然要持续投入力量开发职工的技能、挖掘潜力，实行培训终生化，以便有足够能力对付外部的各种挑战。[4]企业的竞争就是产品的竞争，产品的竞争就是人才的竞争。所以人才对企业而言至关重要，并且我们需要“让最适当的人干最适当的工作”，这也是符合工业工程的思想的。
3 学习主要体会、心得及建议
3.1 心得体会
转眼间大学生涯已经走过了大半，可对人生、社会还有很多困惑，“两课”中强调要理论联系实际，用马列主义、辩证唯物主义树立“三观”，但是平时在学校以学为主，实践面相对较狭隘。学院利用大三第一学期期末的时间，派老师带我们出去参加实习。而我也充分利用此次机会追寻体验，以了解所学及将学的知识在现实生活中具体会充当何种角色，同时也想测试一下自己的实力和检验存在的不足。娃哈哈当初仅有资金14万元，发展至今，已成为拥有固定资产178亿元，年销售收入已达258亿元以上的重点龙头企业。娃哈哈起步艰辛，审时度势地把握时机，抓住机遇，坚持改革开放，坚持以人为本，科学发展。
企业“以人为本”的管理思想，始终把顾客的需要放在第一位，明确地考虑到顾客的需求。哇哈哈以“家”作为企业文化，让人不由得感觉到温馨，甜蜜，也给人以强大的动力。一个企业一旦形成了良好的企业文化，该企业具备了足够的亲和力和一个良好的工作环境。每个人都会希望在这样的企业中工作，而且这样的企业能够吸收更多的人才，可以反过来促进企业的生存发展。在我的个人意
识中，我觉得一个好的品牌首先是有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度。我觉得要把牌子做大做强，就应该把公司的整体形象给宣传出去，让这个品牌深入人心，不仅要利用传统的广告媒体，同时也要利用现代化的网络技术。而这些该企业都已具备且做得相当之好。
“市场的需要就是我们努力的方向”是企业的精神，也应该是大学生的精神。通过实习明白大学里的课程也并不是和实际完全不相符合。我们应首先努力学习科学文化知识尤其是自己的专业知识，下学期要学的人因工程学、制造系统、项目管理、生产计划与控制等说不定就会对我们很有用，如果能够学好并精通应该可以算是一门不错的技术吧。不过无论你拿着书说的怎样厉害都好，轮到你要实际操作的时候，你只能是无奈地站在那里，“纸上谈兵”在这个年代是行不通的。这同时又证明了要做好一份工作，不仅要了解相关的理论知识，还要了解实际操作。最后要用心去发掘，勇敢地去尝试，一定会有更好的收获和启发的，也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验。
3.2 建议
（1）学好自己专业的课程，对自己的专业要有个比较深的了解，适当地可以拓展视野，看一些跟本专业有关的相关课外书，做到融会贯通。
（2）抓住各种参观企业的机会，尽量多地去了解企业生产流程，根据自己学习的知识不
断地加以验证。
（3）努力去寻找去企业实习的机会，通过实践来不断的锻炼、提升自己，使得理论不脱
离实践。
参考文献
[1].百度百科.哇哈哈[eb/ol]. 2006-04-22 (28) [2010-01-05].
[2].百度百科.5s管理[eb/ol]. 2006-05-16 (17) [2009-12-26].
[3].百度百科.精益生产[eb/ol]. 2006-05-06 (24) [2009-12-25].
[4].付培红.基于现代工业工程的人力资源管理[j/ol].2008-08-24.
认知实习报告
一、实习目的：
1、了解哇哈哈的生产过程，增进我们对一些机械设备的理解；
2、通过实习使我们更容易理解课本上的知识，做到理论联系实践。
3、了解本专业的发展现状和前景，培养我们树立正确的专业思想和学习态度，明确学习
的方向。
二、实习时间：
2011年05月12日
三、实习地点：
杭州娃哈哈集团有限公司下沙基地
四、实习内容：
5月12日，在老师的带领下大家来到了杭州娃哈哈集团有限公司，该公司位于下沙开发
区。一听到娃哈哈，脑子里就会出现一句好熟悉的话，“喝了娃哈哈，吃饭就是香”，从小就
喝娃哈哈，但是还从来没有去过娃哈哈的生产基地呢，怀着一颗热切的心我们来到了娃哈哈
公司。我们在介绍员的带领下来到了娃哈哈公司的行政楼，一进行政楼，便看到了“励精图
治，艰苦奋斗，勇于开拓，自强不息”16个大字毅然镶嵌在墙壁上，这16个大字便是娃哈
哈公司的企业精神。接着我们走到了旁边的模型展示区，在这里，我们看到了整个杭州娃哈
哈集团有限公司的轮廓，并在介绍员的介绍下对娃哈哈公司各个生产车间、仓库以及员工寝
室有了大致的了解。接着，介绍员带我们来到了2楼的娃哈哈企业形象展示厅。在公司形象
展示厅里，介绍员播放了娃哈哈公司历的广告宣传片，并结合展示厅的图片资料向我们讲述
了娃哈哈的由来、娃哈哈公司的发展历史以及公司回馈社会所举办的一些公益活动等。娃哈
哈的企业文化和企业精神给我们留下了深刻的印象。娃哈哈集团总裁宗庆后的创业历程也给
我们以启发与触动。接着，介绍员带我们来到了2楼的娃哈哈企业形象展示厅。首先，我们
看了一段娃哈哈的宣传片，感觉娃哈哈果然相当强大。接着，我们来到隔壁的展示厅，在这
里成列着大量的关于娃哈哈公司的发展历程、企业构架、非常营销手段、硬件水平、科研开
发、科学管理以及文化等各方面内容的展示框，以及娃哈哈的各种产品的样品等。跟着介绍
员，听着介绍员的详细的介绍，对娃哈哈有了相当程度的了解。杭州娃哈哈集团创建于1987
年，已在全国22个省市建立了33个生产基地，拥有50余家全资和控股子公司，在全国除台
湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，
总资产达60亿元。集团现拥有占地3200余亩、建筑面积76万多平方米的现代化厂房和
价值4亿美元的68条世界一流的现代化自动生产线，已形成年产饮料500万吨的生产能力及
与之相配套的制罐、制瓶、制盖等辅助生产能力。公司目前主要生产含乳饮料、饮用水、碳
酸饮料、热罐装饮料、八宝粥罐头5大类30多个品种的产品，并拥有多个全国市场知名品牌，
其中纯净水、乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。
一个企业的成功也离不开企业良好文化的建设。而“家”是哇哈哈文化的核心。“凝聚小
家，发展大家，报效国家”是哇哈哈企业文化的宗旨。我看到这里时，心中有着莫名的激动
和振奋。
公司发展得到了国家和社会的高度肯定。公司注册商标“娃哈哈”被国家商标局认定为中国驰名商标，集团连续3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉称号，并获“全国质量效益型先进企业特别奖”，此外公司还先后被国家有关部门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全国质量管理先进企业”、“全国工商企业信用评级aaa级信用单位”，被国务院列入520家国家重点企业。2002年公司获得“2001年中国最受尊敬企业”荣誉称号；娃哈哈纯净水获国家产品质量免检证书，董事长宗庆后荣获“首届中国企业家创业奖”和“2002cctv中国经济年度人物”称号。
我们对杭州娃哈哈公司的发展历程也有了进一步的了解，首先，娃哈哈公司靠“喝了娃哈哈，吃饭就是香”完成初步原始积累。接着，又靠“小鱼吃大鱼”奠定娃哈哈的发展基础。然后，引进外资，利用别人的资金与技术发展自己的品牌，初步形成规模经营。之后，依靠西进北上，既支援了中西部地区开发，又使自己成为跨省集团，成为中国最大的饮料企业。随后，非常可乐挑战洋可乐，尝试与显示了娃哈哈抗衡国际大品牌的能力，为娃哈哈新世纪的发展开辟了崭新的领域。最后，进军童装，迈出娃哈哈多元化经营第一步，逐步向多元化企业进军。
在楼下，介绍员对我们说，我们每人可以在这里拿一瓶饮料。于是，大伙乐呵呵的喝着饮料上车，去参观真正的生产线。
首先，介绍员向大家介绍了生产线的整体流程，吹瓶——理瓶——灌装（包括清洗、消毒、灌装和封盖）——贴标（附有喷码功能）——装箱——物流。来到生产车间，一股闷热的感觉扑面而来，介绍员首先指着三条生产线告诉我们这三条分别是水饮生产线（用于生产矿泉水类的非碳酸饮料）、碳酸饮料生产线（专门用于生产碳酸饮料）以及一条具备上面两种生产能力的生产线。然后，介绍员将我们带到生产线的起始端，我们看到一个巨大的圆柱形桶装，在介绍员的介绍下，我们了解到，该设备是用来理瓶的，从该设备里理好瓶以后出来的瓶子是瓶口向上的，接着这些空瓶子便随着传输带来到了另一个大桶装，此设备便是用来净化空瓶子的，之后便进入灌装室进行一系列的灌装、加盖操作，再来就是给装满饮料的瓶子进行贴标和喷码了。介绍员强调，娃哈哈用于贴标的机器是从德国进口的先进设备。在贴标设备旁边有一位员工专门负责检验这些贴完标的饮料是否贴的正确完好，发现贴的不好的饮料便将其取出进行人工修复。最后便是整箱了，由设备将纸箱理齐之后送到装箱机里，由装箱机将饮料整齐的装入纸箱，而后自动封箱送入仓库。这便是普通水饮料的生产线流程，不过对于碳酸饮料而言，生产线流程相差不大，就是多了一个步骤。由于在碳酸饮料的灌装过程中需要0~5摄氏度温度，而导致封盖后的饮料瓶上会出现小水珠——冷凝水，这个冷凝水会对之后的步骤贴标等造成巨大影响，所以，在封盖后必须多一步操作，那便是让饮料进过回温室，使饮料的温度恢复至常温。除了这一步骤外，其他的流程和水饮料的流程一样。
再后来，我们来到了模具加工制造的地方，和饮料加工的的处一样，这里的工作人员也不是很多。有很多的机器，每台机器旁边都站着一位工作人员，不愧是现代化的加工模式。并且，介绍员告诉我们，为了节约一些费用，他们连搞活动的奖品也是自己加工生产的，如果交给其他的产家生产的话，这需要一笔不少的费用。
在回去的时候，我们集体照了一张合影，表明到过哇哈哈这个生产基地。
五、实习心得：
这次的杭州娃哈哈集团有限公司的参观实习很快就结束了，虽然只有短短的半天时间，我们可以接触的东西也是有限的，但是在一定程度上却开拓了我们的视野。哇哈哈的参观让我这个学机械学到了很多，懂得了很多。它让我知道机械的力量是如此的强大，我以后一定要好好学习，做出更多用用的东西来服务社会，报效祖国。篇五：娃哈哈实习报告
食品科学与工程专业
实习报告
班级：食品07
姓名：徐婷
学号：0712305006 企业实习报告
——青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司
（青海大学农牧学院动物科学系食品07班徐婷）
前言
千里之行，始于足下；能力的提升是一个慢慢积累的过程，本人在青海西宁哇哈哈启力
饮料有限公司生产实习期间，对企业所主要生产的产品如：果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、
含乳蛋白饮料等的工艺流程进行了必要的了解与参与。通过这次的生产实习，使得自己在产
品的工艺流程及关键控制点等方面得到了深入的了解和提高。使我认识到作为食品厂中的生
产在各方面都要十分严格，并且对食品的质量监控及鉴定起着至关重要作用。这不仅是体现
了厂家的信誉更是对消费者的负责的表现。作为一名学食品专业的学生所需做的和要求的东
西还有很多，应该不断完善自己和提升自己。
—、实习时间： 2010年5月24日———2010年6月30日
二、实习地点：青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司
三、实习目的和任务：熟悉并参与本专业相关生产环节；
四、实习要求：1.了解食品厂的组成；
2.了解参与的食品生产的工艺流程；
3.熟悉食品加工的工艺类型。
五、实习内容：
（一）企业概况
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第
五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国27
个省市建有100余家
合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机
构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的
食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳
饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类
近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。
青海西宁娃哈哈启力饮料有限公司是一家中外合资企业，成立于
2008年8月，注册资本640万美元。公司受杭州娃哈哈集团公司授权，生产和销售“娃
哈哈”品牌的各类饮料产品，受娃哈哈集团的统一管理，产品并入集团公司全国销售网络进
行销售。公司位于西宁经济技术开发区生物科技产业园区，占地约100亩，总投资1600万美
元，折合人民币1.12亿元。一期从德国引进一条30000瓶/小时的超净热灌装饮料生产线，
年生产能力达1.2亿瓶，主要生产果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等产品。
（二）生产工艺流程：
本次实习公司生产的产品有纯净水、矿泉水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、
含乳蛋白饮料等。
1、饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用水的生产工艺：
水源水→粗滤→精滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
↑
瓶（桶）及其盖的清洗消毒
2、饮用纯净水的生产工艺：
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）
→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
3、碳酸饮料的生产工艺：
水处理→水＋辅料瓶及盖的清洗消毒
↓↓
基料→调配→制冷、碳酸化→罐装封盖→灯检→成品
4、茶饮料的生产工艺：
水处理→水＋辅料
↓茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不调配）→过滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品
5、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的生产工艺：
（1）以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料
水＋辅料
↓
浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯
检→成品
（2）以果（蔬）为原料
果（蔬）水＋辅料
↓↓
预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检
→成品
6、含乳饮料及植物蛋白饮料的生产工艺：
（1）含乳饮料
乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品
↓↑
杀菌冷却水＋辅料
↓↓
发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品
注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程
（2）植物蛋白饮料
水水＋辅料
↓↓
原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（罐装
杀菌）→成品
（三）参与实习内容：
本人在实习期间主要参与的是茶饮料的生产过程，并对茶饮料的各生产环节有了初步的认识。
茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。
萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为
5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶
萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。
膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的影响茶饮料品质的因素主要有：
1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。
娃哈哈格瓦斯市场调研分析报告 本次调研活动以问卷的形式开展，共设置300份问卷，男女比例各占50%。本小组受访人群共分为四个年龄段，分别为：10—20,21—40,41—50,51以上。通过对调查结果科学的统计与分析，总结出以下四个方面的问题： 一、主要消费人群的性别及年龄 在300位受访者中有165人表示听说过娃哈哈格瓦斯，占总人数的55.3%，其中喝过的共有95人，占总人数的31.6%。这95人中有男性49人，女性46人，年龄大多集中在10—40岁之间。另外，喝过的男性大多表示“口感好”“喝着过瘾”“有啤酒味”，而女性则多表示“口感一般”“味道奇怪”“有麦芽糖味”“像大咧吧面包”。听说过但没喝过娃哈哈格瓦斯的共有71人，占总人数的23.7%。其中表示接受现在的价位并且愿意尝试的有47人，男女人数分别为31人和16人，年龄大多集中在21—40。仅有9人表示不愿意尝试，年龄集中在10—20和50以上的两个年龄段。相对地，此次调查中有135人表示从未听说过娃哈哈格瓦斯，占总人数的 44.7%。其中有81人表示愿意尝试，男性43人，女性38人，年龄集中在21—50之间。表示不愿意尝试娃哈哈格瓦斯的有54人，其中男性9人，女性45人。 以上的数据信息表明，对娃哈哈格瓦斯具有购买欲望的消费者年龄主要在21—40之间，且男性居多。所以本小组认为可以将娃哈哈格瓦斯的主要消费人群定位在青年人和中年人之间，并且应该更多的迎合男性消费者。 二、关于产品的功能 娃哈哈格瓦斯是一种比较健康的饮料，他的主要功能有开胃、健脾、降血压、助消化、消除疲劳、防止便秘等。此次调查中，许多受访者都对这些功能表示感兴趣。其中“开胃”最受欢迎，支持率最高，占总人数的30.8%，“消除疲劳”和“助消化”位居第二，均占总人数的22%，而“健脾”“降血压”“防止便秘”的支持率分别为14.3%、13.2%、6.7%。由此可见，开胃和助消化的功能更能引起人们的关注，所以本小组认为应对于这两种功能大力宣传。 三、关于市场价格 330ml的娃哈哈格瓦斯现在市场价格为3块钱左右，调查结果显示，300人中有95人表示对现有的价格不满意，占总人数的31.6%。这说明大多数人还是能够接受现在的价格的。由此推辞，当产品做出一系列的促销优惠方案时，会吸引更多的消费者购买。、 四、关于市面上的竞品 调查结果显示，约占总人数65.9%的受访者听说过秋林格瓦斯，听说过得莫利格瓦斯的仅不到30人。这表明在市场上娃哈哈格瓦斯所面临最大的竞争对手是秋林格瓦斯。经过一系列的调查，本小组了解到350ml的秋林格瓦斯售价一般在3块5左右，420ml的在4块钱左右，这就表明娃哈哈格瓦斯在价格上具有一定的优势。另外，秋林格瓦斯所辐射的范围在东北三省，而娃哈哈是南方的企业，更多的将格瓦斯传入了南方市场，说明了娃哈哈格瓦斯极有可能回比秋林格瓦斯占据更大的市场份额。此外，娃哈哈是全国知名的品牌，在国内具有很大的知名度，
２３２ 《商场现代化》２００７年１月（上旬刊）总第４９０期 例、法规。同时不断使该制度适应我国经济和技术发展的水平，督促企业不断创新，提高，尽快与发达国家的市场营销制度接轨，为我国国际贸易和国际营销活动创造良好的条件。 ２．建立一套行之有效的管理体系。在市场营销制度难以在全球建立统一标准的情况下，促销管理体系有利于市场营销加强促销意识，促进市场营销管理和技术的开发，加快与国际接轨的步伐，提升国际竞争力。 ３．引进外商技术投资、先进的金融管理经验。通过政策导向、市场调节，加大对外交流和合作，引进外商人才，学习、吸取发达国家的先进技术与经验，国际间的友好往来，把我国产业、技术水平推向一个新台阶，不断加强国内、外的友好关系，转变观念，使我们在文化、经济、技术各个领域取得更大的成果。 四、树立职业道德，提高服务意识 １．加强市场意识。一个市场营销员，如何正确对待顾客所需要了解的产品及竞争对手在社会、能力、技术和人口发展趋势，方能“知彼知己，百战不殆”。（１）对市场的认识及能力的发挥；（２）提高自己的文化素质和道德修养；提高对顾客的服务意识，主动为顾客提供便捷、优质服务，为顾客排忧解难。 ２．提高信誉度。在营销中出现服务优质、管理优质、价格优质，不论是面对普通顾客还是大众化产品，应在体现服务态度上是和谐，处理问题应是到位，才能提高信誉度，才能使顾客满意，才会扩大企业赢利的长期性。“顾客是上帝”，更应让我们明白，服务标准只有和顾客的需求很好地结合在一起，让服务对象满意，才能使我们产品在市场竞争中获取一席之地。 ３．增强科学、人性化管理机制。“科学管理”、“人性化管理”是现代管理学的两个重点，是每一个人力资源管理促销员所具备的必要条件，充分体现业务人员在科学、人性化管理事务中，为企业管理机制的成功提供了一条捷径，为企业的长效与发展奠定扎实的基础。 ４．全心全意为顾客服务。首先加强业务人员的职业思想道德意识，提高业务素养，培养敬业精神。作为一个好的促销员：应该做到“学以致用，言行一致。”是每个促销员职业思想道德意识所要达到的目标，用人文关怀来实现这一管理目标，采取人性化和制度化相结合的管理方式，以高要求、高质量、高标准、高科技手段，取得良好的服务效果。 在市场促销的过程中，促销员的职责就像服务员一样，引导顾客找出他们真正需要知道的信息，以供他们做出尽可能最好的选择。促销员必须服务于潜在顾客，而不是产品。在推动购买中，促销员需具备的技能是，灵活运用有效的沟通方式，确保买卖双方可以建立相互理解的持续关系；能转变沟通技能以响应顾客的信念，需求和文化观念；当然也少不了相互的信任，协调和尊重，更为重要的是进一步对市场形成准确认识与了解，极渴望在竞争中击败对手，从而避免消除不择手段、惟利是图、损人利己等市场经济弊端，改变经营方式，促进社会主义市场经济的繁荣与发展。 五、结束语 当今世界经济潮流，大浪淘沙。只有捧紧“顾客、质量、诚信”三个法宝。妙用自如，许多优秀的促销员，将脱颖而出。 参考文献： ［１］郭国庆：市场营销［Ｍ］．中国人民大学出版社，２００２ ［２］甘碧群：国际市场营销学［Ｍ］．武汉大学出版社，１９９９．（３）［３］张秀梅：知识经济与教育创新［Ｍ］．吉林人民出版社，２０００．（３）［４］迈克尔?Ｊ?贝克．市场百科［Ｍ］．辽宁教育出版社，１９９８ 一、“联销体”概述 娃哈哈的一级经销商每年年底必须将该年销售额的１０％作为保证金一次性打到娃哈哈账户，娃哈哈为此支付高于或相当于银行存款的利息，此后每月进货前经销商必须结清货款娃哈哈才予发货。 一级经销商主要承担物流商的作用，负责仓储、资金和送货到终端等服务，管理每个地区的二级批发商。同时娃哈哈的各省分公司会派人帮助经销商管理铺货、理货，以及广告促销等业务。 １．在娃哈哈构建“联销体”的４６个分厂及几十家销售分公司中，至今都没有一个分厂或者销售分公司具备独立法人资格，即既无经营权，亦无资金控制权。所有的资金、分配权利全部都集中在总公司手中。 ２．娃哈哈的营销由总经理宗庆后一人控制，不仅仅掌握了在各地的特约二级批发商，更每年亲自到各地去接见各级经销商，了解情况，布置任务。 ３．实行返利激励和间接激励相结合的全面激励制度，每年公司根据市场实际推出各种各样的促销政策，提供一定比例的促销费用，并派出销售人员帮助经销商做好市场，既可以激发其积极性，又保证了各层销售商的利润，因而可以做到促进销售而不扰乱整个市场的价格体系。 ４．坚持构建蛛网式销售网络。娃哈哈试图从联销体网络构建到区域责任制、特约二批网络建设、封闭式销售，把二批和零售商发展为娃哈哈的联销体网络成员。在２００５年，娃哈哈计划将将国内最具实力的县一级饮料销售商都拢于旗下，构建起一个全封闭式的全国营销网络。 二、“联销体”导入分析 １．资金问题。“联销体”导入的直接原因就是经销商的资金拖欠问题使得本来财力就不丰厚的娃哈哈下定决心采取 娃哈哈营销渠道分析 杨 洋 北京大学新闻与传播学院 ［摘 要］ 从最初的校办工厂到如今的世界第五大饮料生产商，娃哈哈在十八年的时间里谱写了中国民营企业的神话。在这场传奇式的发展经历的背后，就是被人们广为传颂的娃哈哈的“联销体”营销模式。面对着可口可乐、百事的直营终端思路，面对着健力宝的批发市场模式，“联销体”给资金、品牌都不占优势的娃哈哈提供了一个有力的生存武器、自卫武器、进攻武器。 ［关键词］ 经营战略 联销体 发展
娃哈哈饮料 大学生市场调研报告
娃哈哈饮料大学生市场调研报告 (3) 一、引言 (3) 二、调研概述 (3) （一）调研目的 (3) （二）调研项目 (3) （三）调研方法及基本情况 (3) 三、调研结果分析 (4) （一）大学生购买饮料的地点分析 (4) （二）大学生对饮料的品种分析 (5) （三）大学生购买饮料的原因素分析 (5) （四）大学生对饮料品牌消费的分析 (6) （五）影响消费者购买饮料的原因的分析 (6) 四、结论 (7) 五、建议 (7) 附件 (9) 娃哈哈饮料大学生市场调研报告 一、引言随着社会的发展，时代的需求。现代大学生生活节奏的加快，学习压
力的提高，使得饮料成为生活中十分重要的必需品，学生们对其口味及功能各有所需。因此，饮料行业的规模越来越大，作为一股势不可挡的潮流向我们袭来。 目前，中国市场上有很多饮料公司，产品种类也十分丰富，选择余地多，价位上也有不同的选择，大学生可根据自己的条件购买所需的饮料。因此，娃哈哈饮料公司为了解大学生市场，特展开此次问卷调查。 二、调研概述 （一）调研目的了解消费者的饮料需求及购买习惯，对娃哈哈饮料的满意度及要求，还有竞争者的市场状况。 （二）调查项目 1、调查大学生对饮料的需求度和购买习惯 2、了解大学生对饮料购买的偏好和所能承受的价格范围 3、影响大学生购买饮料的因素 4 、了解大学生对娃哈哈产品的满意程度及建议 （三）调研方法及基本情况 1、调查对象：财经学院的大学生 2、本次调查采取抽样调查的方法，问卷样本数量为372 份 3、调查方法是调查人员遵守一定的访问行走规则对大学生逐一进行 走访并填写问卷 4、采集的数据进行综合的分析并且写成报告
娃哈哈集团战略分析及战略选择 一、集团简介 杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续11年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。2010年，全国民企500强排名第8位。本文将通过PEST分析和SWOT分析两种方法对娃哈哈集团的内外部环境及所面对的机遇挑战进行分析，总结娃哈哈的战略选择。 二、PEST分析 1．P(政治法律环境分析) 十一五期间，我国提出要重点发展茶饮料、果蔬汁饮料，降低碳酸饮料的比例，培育大型食品饮料企业，实现产业结构的优化升级。近年来，由于苏丹红、三聚氰胺等问题的出现，我国加大了对食品安全相关法律法规的执行力度，大力开展I S 09000和HACCP等质量管理体系的认证工作，加强对食品、饮料安全的监督和管理。 2．E(经济环境分析) 据初步统计，2012年全年我国GDP总值为519322亿元，按可比价格计算，比2011年增长了7.8％，2012年末，全国规模以上饮料制造业企业达1582家，总资产达3217.74 亿元，同比增长16.53%。经济的持续增长和人民生活水平的不断提高，必然会推动中国食品、饮料行业的发展，促进其规模的扩大和产业结构的优化。 3．S(社会文化环境分析) 随着社会的进步和经济的发展，人们的生活方式和品位都发生的变化，如今，更多的人们愿意选择绿色、健康、亲近自然的生活方式，对于食品和饮料的选择也更加理性，食品饮料企业为了迎合这种生活理念开发各种新口味新品种，有了更大的发展空间。 4．T(技术环境分析) 随着经济的发展，我国的技术水平也得到了前所未有的提高，饮料产品的生产与包装技术不断升级。PET无菌冷灌装包装、无菌纸盒包装等在饮料行业得到广泛应用，这不仅保证了饮料保存的安全和质量，为企业发展产品的差异化提供了空间。 三、SWOT分析 娃哈哈集团SWOT矩阵 内部环境外部环境S（优势）W（劣势） 1、健全的营销网络； 2、品牌知名度高，企业形象好； 3、产品种类多，覆盖面广； 4、融资能力强，信誉好； 5、一流的自动化生产线，先进的食品 饮料研发检测仪器和加工工艺； 6、较强的公关能力，领导人能力强势。 1、带着家族式产业的痕迹，成 为规范化管理的瓶颈； 2、与达能的产权风波； 3、产品组织混乱，质量问题时 有发生。 O（机会）l、广阔的国内市场； 2、我国饮料行业的快速增长； 3、国家和地方政府出台优惠政策刺激经济发展 SO战略WO战略 1、利用自身优势继续抢占市场，开发 新产品； 2、巩固技术壁垒，加速发展； 1、引入现代科学的管理方法， 提高管理效率； 2、降低制造的销售成本；
娃哈哈市场环境分析 一、简介 娃哈哈成立于1987年，前身为市上城区校办企业经销部，公司从3个人、14万元借款起价，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。在全国29省市建有58个基地150余家分公司，拥有总资产300亿元，员工30000人。24年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续13年位居中国饮料行业守位。公司位列2010中国企业500强141位，中国制造业企业500强64位，中国企业效益200佳第25位，饮料加工业第1位。在中国民营企业500强中，娃哈哈营业收入居第8位、利润第1位、纳税第2位。 二、宏观市场环境分析 a）政策和社会环境分析 1）政府规划 中华人民国凡是法律、行政法规未明确限制的投资领域，都允许民营企业进入；凡是承诺向外资开放的领域，都向民营经济开放；凡是法律、行政法规未做明文规定的，不得另行设置注册登记的前置条件。鼓励民间资本在水利、交通、能源、通信、城建、环保和科技、教育、卫生、文化、体育、旅游、社会福利、社区服务等领域投资发展。《国务院关于鼓励、支持和引导个体私营等非公有制经济发展的若干意见》中强调，要进一步引入市场竞争机制。国家鼓励非公有制经济进入由公有制经济垄断的行业和领域，积极推进投资主体多元化。党的十八大报告也提出，“毫不动摇地鼓励、支持、引导非公有制经济发展”。 省政府也积极引导经济模式转型，成为全国首批实施名牌战略的省份。199 2年省政府提出了宣传和发展名牌产品的战略部署，名牌战略围绕重塑产品质量新形象和提高市场竞争力的基本目标，坚持突出重点，扶优扶强，推动了经济的持续健康快速发展。对符合国家产业政策和服务业发展指导目录的品牌产品，从
2013-04-08 格瓦斯，俄语“发酵”的意思。这种用面包干发酵酿制而成的液体，是俄国人心中的“国宝级饮料”。就连俄国最伟大的诗人普希金都曾赞扬其“像空气一样不可或缺”。 尽管这款饮料在东北早已名声在外，但因为口感原因，长江以南的消费者对其一直“茫然未知”。2013年，随着娃哈哈的介入，格瓦斯一改盘踞北方市场之态，大举南进，在烽火连三月的饮料市场混战中横插一脚，搅起一股新的浑水。 娃哈哈又发掘了一个细分的蓝海？可惜，秋林不答应。 鲨鱼进了游泳池 2013年，每每时下最热播节目《我是歌手》前奏在电视电脑屏幕上响起时，远在天津宝坻的秋林人就分外郁闷。原因无他，《我是歌手》节目中无处不在的“娃哈哈格瓦斯”六个大字，让所有粉丝发现了格瓦斯，更被“催眠”认定了——格瓦斯是娃哈哈的。这让秋林这家拥有正宗“俄罗斯血统”，以及百年历史的老字号情何以堪？ 2013年之前的格瓦斯市场，秋林很惬意。 1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立秋林洋行，将格瓦斯正式带入中国，这款略带啤酒味的发酵饮料很快就赢得了哈尔滨人的喜爱。而秋林这个明显带着俄国风情烙印的企业，也成为消费者心中最正宗的格瓦斯生产厂。 此后百余年时间里，秋林携正统之威，精耕东北市场，终成格瓦斯业的“一号人物”——2009年，秋林格瓦斯单年产量达到5000吨，一举抢占了东三省近90%的市场份额，将亿唐、华义等行业对手远甩脑后；2011年，秋林格瓦斯逐渐感到自己在哈尔滨发展受厂区基地、生产机械等外界条件限制，在固守东三省这个“大本营”之余，将厂迁到天津宝坻，意图将天津打造为秋林进军京津塘以及全国市场的“桥头堡”。
初到天津的秋林很快就打响了第一枪。2012年3月，当第一批格瓦斯饮料“诞生”后，秋林广邀天津市区各大小经销商现场品尝。尽管天津当地很少有人听说过格瓦斯，但早已厌倦碳酸饮料和果汁等传统饮料的经销商们，看到秋林产品后兴奋不已。迁厂第一年时间，秋林格瓦斯销量就达2万吨。 秋林总经理张中军信心十足地为秋林定下发展计划：立足天津，辐射周边区域，在3年内建设三期厂房工程，最终达到年产量10万吨，以图谋全国市场。 然而，一条“鲨鱼”的闯入，却打乱了张中军的节奏。 2012年底，娃哈哈正式宣布自己进军格瓦斯市场。通常而言，一个企业在进入全新市场后，为了增加知名度，往往会掷重金砸广告，更何况是娃哈哈这种饮品巨头。果然，随着《我是歌手》、《非诚勿扰》等当红节目的热播，以及随处可见的三个金发碧眼风情万种的俄罗斯美女广告，娃哈哈格瓦斯的知名度呈几何级倍增，几乎要成为格瓦斯的代名词。 娃哈哈凶猛来袭的背后，也有自己说不出的苦衷。 尽管霸占着全国饮品龙头位置，但近年来娃哈哈却少有热销新品问世。前有啤儿茶爽后继乏力，2012年推出的启力功能性饮料，仍落败于与红牛的较量中。娃哈哈急切需要一款产品来启动盈利新引擎，而格瓦斯这个现在参与者少，竞争力弱的市场自然成为其第一选择。 谁主正宗 娃哈哈兵临城下，秋林自恃有百余年的深厚底蕴，看不上这种半路出家的对手。另一边，财大气粗的娃哈哈根本就没想过以“后来者”的姿态亮相。要让秋林这个“先驱”成为“先烈”，最好的方法，无疑是取代其“正宗”之位。 娃哈哈出招甚奇，选择在“时间”上做文章。 在宣布进军格瓦斯时，娃哈哈在包装上做了耐人寻味的设计改动：将格瓦斯进入中国时间改成了20世纪末，并在全国区域市场范围内所进行的宣传推广活动中，喊出自己是正宗格瓦斯的口号。 “对行业有所了解的人都知道格瓦斯是在1900年进入中国的，而娃哈哈这一改就‘砍去’了百年时间，明显是在有意篡改格瓦斯在中国的悠久历史！”娃哈哈包装的“小动作”如同揉进张中军眼中的一粒沙子——娃哈哈希望“篡改”的，并非只是简单的格瓦斯中国发
娃哈哈饮料大学生市场调研报告 一、前言 随着经济的发展和消费水平的提高，消费者在注重饮食方面有了更深入的认识。我国饮料行业年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300 多万吨。饮料市场上，各个企业勇于创新，在这片蓝海中争夺市场份额。消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的创新和崛起。随着文化的普及，大学生已是当今社会的主流，因此在大学生市场的领域里，娃哈哈将会创新出适合大学生的饮料产品。追求时尚潮流，健康营养及个性化已是大学生的代名词…… 大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到各企业的关注。随着目前饮料消费市场的竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的卖方市场，人们的选择性范围越来越广。在消费日益理性的今天，大学生要做如何的选择呢?企业又将如何创新出适合大学生的饮料产品?娃哈哈企业为了赢得更广阔的市场份额特地做了如下的调研，现将调查情况和结果报告如下。 二、调研概述 1、调研目的 1）、了解大学生对饮料的消费需求 2）、了解大学生对饮料的消费习惯 (3) 、了解大学生目前主要消费的饮料 (4) 、了解大学生对娃哈哈饮料的评价和建议 5）、了解大学生对于饮料的个人见解 6）、了解大学生对目前饮料行业的评价和建议 7）、了解娃哈哈企业竞争对手的竞争优势 2 、调研内容 1）、大学生的消费需求（如：对饮料包装的需求、对饮料创新的喜好等） 2）、大学生的消费习惯（如：购买地点、购买类型、购买原因等）
(3) 、大学生购买的动机和方式 (4) 、影响大学生购买的因素(如：口味、受价格影响、包装等) (5) 、娃哈哈饮料的竞争对手的优势(如：口味、包装、时尚潮流、广告等) (6) 、大学生对娃哈哈饮料的意见和看法 (7) 、大学生目前对饮料行业的意见和看法 3、调研对象和调研组织 班级以4人为单位，对下沙各所高校的在校学生进行问卷调查。在将及时收 回的问卷调查表进行筛选，挑出符合且准确的问卷表，对合格的问卷进行统计和 分析。 调研时间 月29号(星期二)下午 调研结果分析 对购买地点的分析 购买地点 100. 0056 图1购买地点的分析图 调查发现，78.80%的大学生选择在生活区便利店进行饮料消费， 11.60%的 大学生选择在大卖场购买，而饮料售卖机和路边小店占有相同的比例同为 4.80%，如图1所示。从图中可以得出，绝大部分的大学生选择在生活区便利店 消费，这种消消费倾向主要是因为消费群体本身就集中在了大学生生活区内。 因 SO- 0锻 私sc$ ■系列!■ 20.。讯 0, cm 4- 3Q?
娃哈哈集团战略分析报告
目录 一、公司简介 (1) 二、企业使命 (1) 三、外部环境分析 (1) （一）一般环境分析 (1) 1、政治环境 (1) 2、经济环境 (2) 3、技术环境 (2) 4、社会文化环境 (2) （二）、产业环境分析——波特五力模型 (3) 1、现有竞争强度分析 (3) 2、潜在进入者 (4) 3、供应商分析 (4) 4、买方分析 (4) 5、替代产品分析 (4) 四、内外部环境分析表格 (4) （一）、EFE表格分析 (4) （二）、内部能力分析 (6) 五、SWOT分析 (8) 六、业务组合分析 (8) 七、公司层战略 (9) （一）、集中战略——食品饮料业的集中化发展 (9) 1、市场开发战略 (10) 2、产品开发战略 (10) （二）、多元化战略 (10) （三）、一体化战略 (11) 八、业务层战略 (11) （一）、成本领先战略 (11) 1、娃哈哈生产制造中的低成本 (11) 2、渠道运作的低成本 (11) 3、人力资源的成本控制 (12) (二)、差别化战略 (12) 九、职能层战略 (12) （一）、财务战略 (12) （二）、人力资源战略 (13)
一、公司简介 杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国27个省市建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。2007年，公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。 娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会。二十年来累计向国家上交税金近百亿元，资助教育和各类社会公益事业2亿多元；大力发展农副产品深加工项目，为国家“三农”问题分忧解难；在中西部、贫困地区、东北老工业区投资建厂40余家，为促进当地经济和社会发展作出了积极的贡献。1 二、企业使命 企业的使命决定企业的发展远景。娃哈哈集团宗旨：“健康你我他欢乐千万家”。娃哈哈提供的是满足千万家庭日常所需的大众化产品，经营的是“健康、欢乐”的事业。娃哈哈集团总体战略：发展发展再发展，食品饮料业专业化为主，跨行业多元化为辅。 三、外部环境分析 （一）一般环境分析 1、政治环境 食品工业是与实现国家“三农”政策息息相关的产业，饮料行业被列为重点发展的行业之一，其未来将更加辉煌灿烂。我国《食品工业“十一五”发展纲要》指出重点发展饮料制造业。在十一五期间继续提高饮料生产总量，进一步调整产品结构，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，降低碳酸类饮料的比例，发展并规范功能性饮料的生产；鼓励通过兼并、重组、融资等手段，培育大型饮料企业集团，实现产业升级。“十一五”期末，建立一个产品结构更趋合理、产业集中度更高的现代饮料加工体系。到2010年，全国软饮料总产量达到5700万吨，年均增长率约11%。其中，果蔬汁饮料产量达到1140万吨，瓶（罐）装饮用水产量达到2250万吨，碳酸饮料产量达到1140万吨，茶饮料、功能性饮料和蛋白饮料等其它饮料产量达到1170万吨左右。这些利好的产业政策有利于饮料行业的蓬勃发展，但最近三鹿毒奶粉事件再次让食品安全成为公众关注的 1娃哈哈网站：https://www.doczj.com/doc/8714382957.html,. cn
格瓦斯营销策划案 题目：“健康，快乐胃动力“ 品牌营销策划方案 队员姓名：吴磊王鑫 张艳伟魏艳 崔晓晓董洁
随着经济的发展及人们生活质量的提高,消费者对饮料不仅要求营养丰富、美味可口,还希望它们具有某种特定的功效,以适应快节奏的生活,提高生活质量和工作效率。因此,近年来保健型饮料(品)市场火爆。消费者越来越看重的是饮料的功效，而不是其他因素。 2013年3月，娃哈哈集团重磅推出功能保健型饮料——格瓦斯。启力的上市，标志着娃哈哈集团正式向保健型饮料市场迈进。 本策划案，从保健型饮料市场出发，立足现实现状。深刻，准确的对格瓦斯市场前景竞争现状进行分析并进行新的品牌定位。从环境分析，市场现状，营销战略等方面进行了认真的探讨。 利用STP战略，竞争对手分析方法，4P营销战略方法，结合自己专业知识，从现实角度出发，做出了完整，全面的市场营销策划方案。帮助格瓦斯打开属于自己的市场，达到一定的市场目标。
1 市场分析 (1) 1.1 企业的目标和任务 (1) 1.2 市场现状和策略 (1) 1.3 市场格局 (2) 1.3.1 定位不明确 (2) 1.3.2 主要竞争者分析 (2) 1.3.3 竞争对手的优劣势分析 (3) 1.4 营销外部环境分析 (4) 1.4.1 经济环境分析 (4) 1.4.2 成本分析 (5) 1.4.3 竞争环境分析 (5) 1.4.4 技术分析 (7) 1.4.5 社会环境分析 (7) 1.5内部环境分析 (8) 1.5.1 优势 (8) 1.5.2 劣势 (9) 1.5.3 预期变化 (9) 2.品牌新定位 (9) 2.1 SWOT分析法 (10) 2.1.1优势分析（S） (10) 2.1.2 劣势(W) (11)
娃哈哈系列产品调研报告 一、娃哈哈市场调研计划表 1、调查项目： 娃哈哈系列产品（娃哈哈AD钙奶、营养快线、富氧水） 2、调查目的： 本次调查娃哈哈系列产品的销售状况以及价格等。 3、调查对象： 各大超市购物的消费群体 4、调查内容： 消费者所喝的饮品品牌，种类，原因等。 5、调查方式： 本次调查采用的是面谈法调查。 6、调查时间： 2015.6.1下午—6.2上午 7、调查地点： 欧尚、沃尔玛、乐天玛特、大海超市、润生超市、文静超市
二、调查内容： 1、娃哈哈企业背景 杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国26个省市建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工近2万名，总资产达121亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。 2013年，公司实现营业收入758亿元，娃哈哈在资产规模、产量、利润、利锐等指标上已经连续10年来位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业 2、娃哈哈主要受欢迎产品 （1）.营养快线 ①产品特点：是娃哈哈集团根据中国人独特膳食结构和营 养状况，精心研制而成的一种全新的牛奶果昔饮品。 ②优势：具有丰富的营养和良好的口感。营养快线中牛奶 含量超过30%，还含有约25毫升的果汁以及25克的糖，其 中果汁含有大量的水果纤维及丰富的维生素，在此基础上还 强化了牛磺酸、维生素E、维生素B3以及锌等多种营养成分。 ③风格：时尚出跳的外包以及大容量包装，满足不同消费 者。 ④广告语：娃哈哈营养快线，冰冻更好喝，纯正果汁，香 浓牛奶，15种营养素一步到位。早上喝一瓶，精神一上午。
娃哈哈集团品牌战略研究 摘要：在市场经济的时代，品牌己经成为企业占领市场的重要工具。随着人民生活水平的提高，品牌的重要性越来越大。在经济全球化的今天，中国的企业要在全球范围的竞争中生存下去，必须在战略的高度上重视品牌战略。本文主要从娃哈哈品牌的发展历程开始，将品牌建设期间所作过的系列工作做一个系统性的梳理，并对其中的一些重要活动进行重点分析与总结，剖析它在整个品牌建设中起到的作用，对娃哈哈的品牌战略进行探讨。最后结合对娃哈哈的品牌发展战略的研究，对未来的品牌发展方向提出了自己的看法和规划。品牌建设不是只要舍得花钱大量投放广告就能实现目标的简单过程，而是首先对企业品牌的定位、企业长期的营销战略方向、近期的营销目标等内容有了清晰详尽的了解后，而形成的适合企业自身的品牌战略，然后逐步开展一系列包括媒介投放活动、品牌推广活动等在内的组合拳，各项活动相互独立，又互为补充，但都是最终紧密围绕着企业的发展战略而有计划开展的。该研究成果对于国内企业品牌战略的实施有着指导和借鉴的意义，对于解决国内企业品牌建设中存在的问题有着针对性地现实意义。 关键词：娃哈哈，品牌，战略，研究
Wa Ha Ha Brand Strategy Research Abstract:In the time of market economy, brand has become a important tool for enterprises to occupy the market. With the improving of people's living standard, brand is becoming more important. In the day of economy globalization, Chinese enterprises have to pay emphasis on brand strategy in a strategic height if they want to live on in a global competition.In this paper, the development process of the Wahaha brand from the beginning, the brand had made during the construction work to make a systematic series of sorting out, and some of the important activities which focus on analysis and summary analysis of its brand building in the whole play effect on the Wahaha brand strategy are discussed. Finally, the development of the Wahaha brand strategy, research, brand development direction for the future put forward their views and plans. Brand building is not willing to spend a lot of ads as long as the goals can be a simple process, but the first corporate brand positioning, corporate marketing long-term strategic direction, the recent marketingTarget, etc. With the clear and full understanding, and for the formation of their own brand strategy, and then gradually develop a range of activities including the media launch, brand promotion activities, including a combination of boxing, activities independent of each other, and each other added, but they are finally close around the business development strategy and have planned. This study results have the guidance significances, can help us resolve some problems in the brand strategy building. Keywords:Wahaha, brand, strategy, research 一、引言 （一）研究背景 管理学大师彼得·德鲁克曾说过：任何工商企业都只有两个基本职能—市场营销和创新。至于所有其他方面，他认为都是细节问题。市场营销在企业中的核心地位源于以下事实：市场营销是公司为它所选择的客户群体创造价值的过程，而价值就是通过满足客户需求创造出来的。当今世界，经济全球化和信息技术的飞速发展使企业面临的来自国内以及国际的竞争日益激烈。与此同时，技术更新的速度不断加快，产品生命周期不断缩短，这些都要求企业必须根据环境的变化及时制定和调整其战略，在满足顾客日趋个性化与多样化的需求的基础上求得生存和发展。无数的研究成果己经表明：对营销的高度重视以及对客户需求与利益的关注是企业提高核心竞争力、培养和保持可持续的竞争优势的关键成功要素。在中国的饮料市场上，“娃哈哈”已成为一个著名的品牌。它1987 年由个人靠 14 万元起家，经过近二十年的发展，由一个默默无闻的小厂，现已发展成为中国规模最大、软饮料产量位居全球第五的饮料生产企业，跻身全国大型工业企业百强之列。八十年代中期，美国可口可乐、百事可乐进入中国市场，国内八大饮料
格瓦斯市场调查问卷 您好，我们是武汉大学经济与管理学院学生，现就娃哈哈格瓦斯饮料市场相关情况进行调查，麻烦您如实填写以下问题，谢谢您的理解和支持，在此向您表示衷心感谢。 01．你的性别: 男□女□其他□ 02．你的日常花销主要在哪方面？ 衣物□饮食□书籍□娱乐□日常用品□ 03．你喝饮料的习惯如何？ 几乎不喝□多日一瓶□一天一瓶□一天多瓶□ 04．你平时喜欢喝何种类型的饮料:（可多选） 碳酸饮料□果蔬汁饮料□功能运动饮料□茶类饮料□ 乳类饮料□咖啡奶茶类饮料□纯净水或矿泉水□ 05．你购买饮料的动机是: （可多选） 解渴□待客□品尝□补充营养□其他□ 06．你对饮料的品牌意识强吗？ 很强□较强□较弱□完全不在乎□ 07．你平均每次用于购买饮料的花费: 5元以下□5-10元□10-15元□15-20元□20元以上□ 08．你更喜欢饮料的哪种包装？ 罐装□瓶装□盒装□袋装□ 09．你主要在哪些地方购买饮料？ 大型超市□便利店□路边摊□网购□其他□ 10．你是如何获取所选购饮料信息的？（可多选） 广告宣传□商场推广□亲友推荐□ 偶然发现□其他途径□ 11．如果新的饮料上市, 你认为最吸引你购买的是什么？ 口味□品牌□包装□广告□营养成分□ 12．你之前有没有喝过“格瓦斯”类饮料？ 经常喝□偶尔喝□一般不喝□从没喝过□ 13．你选择哇哈哈格瓦斯的理由是什么？ 生津解渴□营养健康□口感好□包装精致□时尚或地位的体现□ 14．你对“哇哈哈格瓦斯，非一般的液体面包”该广告词的印象是？ 这是一种普通饮料□这是一种另类面包□ 这是一种可以充饥的饮料□这是一种保健品□不知所云□ 15．你会在何种情况下购买饮用哇哈哈格瓦斯？（可多选） 口渴□聚会□就餐□助兴□其他□ 16．如果购买哇哈哈格瓦斯,你希望包装大小为: 330ml(易拉罐装)□350-750ml(普通瓶装)□ 1L-2L(大瓶装)□其他容量□
西安市饮料市场调研报告 一、背景 目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位；瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解西安的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。 二、调研概述 1、调研目的： 为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民进行调查。
2、调查对象： 以西安市市民为调查对象，主体为16-30岁间；我们分为16岁以下、16-30岁、31-50岁、50岁以上做为调查区间。 3、调研过程： （1）、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。 （2）、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查；并进行人员分工：钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调查。 （3）、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。
娃哈哈集团战略分析报告（可编辑）娃哈哈集团战略分析报告 娃哈哈集团战略分析报告 姓名: 学号: 课程:企业战略管理 老师: 日期: 目录 1 一、公司简介 二、企业使命 1 三、外部环境分析 1 (一)一般环境分析 1 1、政治环境 1 2、经济环境 2 3、技术环境 2 4、社会文化环境 2 (二)、产业环境分析――波特五力模型 3 1、现有竞争强度分析 3 2、潜在进入者 4 3、供应商分析 4 4、买方分析 4 5、替代产品分析 4 四、内外部环境分析表格 4 (一)、EFE表格分析 4 (二)、内部能力分析 6 五、SWOT分析 8 六、业务组合分析 8
七、公司层战略 9 (一)、集中战略――食品饮料业的集中化发展 9 1、市场开发战略 10 、产品开发战略 10 2 (二)、多元化战略 10 (三)、一体化战略 11八、业务层战略 11 (一)、成本领先战略 11 1、娃哈哈生产制造中的低成本 11 2、渠道运作的低成本 11 3、人力资源的成本控制 12 二、差别化战略 12 九、职能层战略 12 (一)、财务战略 12 (二)、人力资源战略 13 一、公司简介 杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国27个省市建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。2007年，公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。 娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会。二十年来累计向国家上交税金近百亿元，资助教育和各类社会公益事业2亿多元;大力发展农副产品深加工项目，为国家“三
娃哈哈格瓦斯广告策划 篇一：娃哈哈格瓦斯推广策划书 摘要 中国的饮料行业风云变幻，经过激烈的市场洗礼，中国的饮料市场已由之前的“汽水”一枝独秀,发展为由碳酸饮料、饮用水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等百花齐放的态势。与此同时，随着们对健康日益重视，曾经风靡全球的碳酸饮料也正逐渐被非碳酸饮料所取代，“非碳酸饮料市场前景无限，将进一步扩容，未来的发展里，饮料企业也将围绕健康这一主题角逐市场。娃哈哈企业推出的新产品格瓦斯，是一款由麦芽汁发酵而来的新型饮料，该产品运用现代生物技术，采用前苏联高加索地区长寿村特有的乳酸菌群，纯正麦芽发酵，生产出独具特色的格瓦斯麦芽汁发酵饮品。含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、还原糖、有机酸等营养成分。浪漫与激情的诱惑跟着感觉走！由于该产品的知名度不高，所以要通过各种促销活动及广告、微博推广等产品推广活动让全国的消费者对娃哈哈格瓦斯有一个清晰的认识和了解从而产生购买的欲望，并且成为娃哈哈格瓦斯的忠实顾客。最终帮助娃哈哈功能饮料扩大市场份额，更好的盘踞市场。 其中，娃哈哈格瓦斯目标消费者是一群追求时尚、个性的年轻消费者。该群体的主要娱乐场所KTV成为了本次宣传活动重点，且基于该群体对于电脑的依赖性，网上宣传也是本次策划的重点
目录 摘要...............................................................................................2一、企业介绍.. (1) （一）企业简介 (1) （二）经营理念 (1) （三）产品介绍 (1) 二、市场分析 (2) 环境分析 (2) 竞争者分析 (4) 消费者分析 (5) SwoT分析......................................................................................6(一)(二)(三)(四) 三、营销策略.. (6) 目标和预期效果 (7) 目标市场 (7) 目标市场营销策略............................................................................7(一)(二)(三) 1、差异化.......................................................................错误！未定义书签。四、营销组合.. (8)