关于张君雅小妹妹干脆面的市场分析
一、外部环境分析
（一）行业分析
1、行业发展前景
随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资，也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。
2010年1-11月，中国方便食品制造行业实现累计工业销售产值168,974,995千元，同比增长26.08%；实现累计利润总额11,020,359千元，同比增长23.83%。2011年1-9月，方便食品制造业销售收入总额达到1832.713亿元，同比增长48.13%；实现累计利润总额达到115.195亿元，同比增长38.36%。我国食品制造业增长速度较快，已经成为我国食品工业发展的中药推动力，十二五方便食品行业将迎来快速的发展。
当前我国食品工业还是以农副食品原料粗加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场上缺乏符合营养平衡的早、中、晚餐方便食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着人们消费水平的提高，生活方式的改变，生活节奏的加快，简单、营养、卫生、经济、快捷的方便食品市场潜力巨大。目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，目前，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
从目前来看，我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，随着我国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体也不断扩大，使得方便食品保持着良好的增长势头。预计到2015年，我国方便食品制造业产值规模将达到5300亿，年均增长30%。
2、行业特点
（1）我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的潜力，因此，质量好、价格便宜的方便食品将会越来越多。
（2）我国方便主食的市场空间还很大，发展前景广阔。
（3）我国的方便主食的数量、质量、品种已经取得了极大的进展，方便主食中的主力军方便面更是进入了千家万户。
（4）在中国市场上，方便面产业发展形势良好，品牌效应已经成为影响市场占有率的主要因素，消费者的心态已经十分成熟和务实，对品牌的忠诚度也大大提高。
（5）相对方便面而言，我国以米为主要原料的方便食品的种类和数量还都较少，但近年来米制方便主食也开始在市场上崭露头角，方便米粉在我国南方一些地区已经逐步推开。
（6）速冻食品在近几年开始快速发展，这主要得益于其使用的便捷性。城市购物超市化，也加速了速冻产业的发展。
（7）行业进入壁垒较低，行业参与者众多，加大了行业的竞争力度，加之原材料成本上涨和用工成本上涨，企业利润不断下降，行业平均利润率水平不断缩水。
3、市场构成及规模
方便食品市场主要由即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品还有方便菜肴构成。
类型特点品牌市场容量及趋势
即食食品(1)方便，快捷，买来后即可食即食食品竞争激烈，未来的发展趋势是健康，营
用；
(2)产品种类众多，各具特色。糕点类稻香村、徐福
记、御食园等；面包
类宾堡、曼可顿等；
干脆面类统一小浣
熊、韩国农心兵卒一
口脆等。
养，绿色卫生。
估计占方便食品市场容量
的24%。
速冻食品（1）卫生质优。食品经过低温
速冻处理，既能最大限度地保持
食品本身的色泽风味及营养成
分，又能有效地抑制微生物的活
动，保证食用安全；
（2）营养合理.如速冻调理食品
配料时，可以通过原料的不同搭
配控制脂肪、热量及胆固醇的含
量，以适应不同消费者的需要；
(3)品种繁多。速冻食品现有四
大类、3000多个品种，从副食到
主食，从盘菜到小吃，样样俱全，
这是任何其他加工食品不可比
拟的，这也为那些不善于烹调的
消费者提供了方便；
(4)食用方便。速冻食品既能调
节季节性供需平衡，又能减轻家
务劳动，减少城市垃圾，保护环
境；
（5）成本较低。与罐头食品相
比，速冻食品具有口味鲜和能耗
低的优点。速冻食品市场上十大
品牌包括：三全、思
念、湾仔码头、龙凤、
海霸王、安井Anjoy、
云鹤、桂冠、科迪和
佑康。
随着快餐行业在我国的兴
起，未来速冻食品销售情况
呈逐年递增趋势，国内几大
速冻食品品牌企业销售情
况较好。一些小的知名度低
的企业，由于存在着质量、
产品档次低等问题，销售情
况一般。由此可见，未来质
量好、档次高的速冻食品更
易被市场所接受。与此同
时，产品结构的扩展和延伸
也应得到合理的开发。
干的或粉状方便食品(1)行业集中度高，市场基本上
呈现寡头垄断状态，其中，康师
傅、统一就占据绝大部分市场容
量；
(2)通过加水泡或开水冲调可立
即食用；
(3)营养价值较低，但携带方便，
产品变化空间大，运输方便且单
价低易于普及。
市场基本上是寡头垄
断的市场，康师傅和
统一两大品牌占据市
场容量的72%左右，
其中康师傅就占据
60%左右，紧随其后
的就是华丰和美厨，
但市场份额很低。
发展的趋势是大品牌大销
量。小品牌慢慢在困境中死
亡。但随着更多健康、营养
的方便食品的出现，此类市
场也将逐步减小市场份额，
所以要想生存下去必须要
改进产品生产技术，提高产
品的营养价值。
罐头食品（1）方便食品——随时随
地，开罐即食；
（2）节省时间——一朝购入，
三餐休闲。省却下厨之苦，换来
万家欢乐；
（3）营养丰富——四季果
蔬，一时享用，南北营养，尽集目前我国罐头食品行
业缺乏强势品牌，但
很多品牌正在崛起，
八宝粥类的有银鹭、
同福、泰奇、亲亲等；
水果罐头类的有真
心、美宁、同发等、
目前中国罐头市场已经走
出低谷，市场潜力巨大，但
是首先需要做出的就是改
变消费者的观念，消除消费
者对罐头食品的误解，逐步
建立起品牌营销，同时，新
工艺。新材料的使用也会使
罐中；
（4）卫生健康——物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康；（5）风味独佳——中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋；
（6）食用安全——技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心；
（7）便于携带——外出旅游，备则心安；
（8）常温保存——不用冰箱省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜；（9）价格低廉——“反季” 果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工，味正、营养价低廉；（请比较与其它食品的售价）
（10）节能环保——省水、省电、省煤火，远离油烟不用愁，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。易拉盖、玻璃瓶旋开盖等的广泛应用已使“罐头好吃口难开”成为历史。肉类罐头有梅林、古
龙、高金等。
罐头产品更加多元化。
方便菜肴（1）营养价值高；
（2）它继承了传统烹饪工艺的
色香味，满足了快节奏生活对美
味的需求。三全菜肴。目前国内以菜肴为主要内
容的新型方便食品，运用中
华传统美食的“色、香、味、
型”四大要素把其延伸到方
便食品，使得方便食品市场
已进入一个新的发展阶段，
目前，全国市场上方便菜肴
式品种约有250种之多，方
便食品正随着人们的需求
变化而不断变化着。可见，
方便菜肴以其营养价值高，
美味的特点将会占据越来
越多的市场容量。
4、发展趋势
（1）天然营养型方便食品将是未来发展的主流；
（2）包装趋于简单卫生、多样精美花；
（3）高新技术将用于方便食品的生产，产品档次越来越高；（4）方便主食将实现新的发展，厨房工程进一步社会化；
（5）微波食品将迎来新的发展契机；
（6）保健方便食品将成为市场的新宠。
消费者分析
1.张君雅捏碎面的目标消费者主要是：一、二线城市的青少年、青年白领阶层。
原因：张君雅捏碎面虽然在台湾、香港、东南亚销售量惊人，但在大陆其销售渠道还不够广泛，主要为网络销售，极少数便利店会有部分产品，使得它的消费人群主要为经常网购的青年。另外，张君雅捏碎面作为方便食品本身就将消费群体定在了年轻的群体上面，相对于其他方便食品价格较高，便要求其消费群体有一定的购买能力，所以将目标消费者定为一、二线城市的青少年、青年白领阶层。
2.消费者主要特征及偏好：
（1）青少年（16-22岁）
这个年龄段的青少年可支配的零用钱较为自由，有一定的购买力，其购买特点是：
●乐于尝试新鲜事物
●追逐时尚，喜欢包装精美的产品
●对进口产品有很大的兴趣
●较易产生品牌忠诚度
●容易受周围人的影响
（2）青年白领（35岁以下）
这个年龄段的白领在方便食品上的购买能力更强，更自主，其购买特点是：
●追求时尚、个性化消费
●更注重产品的口味、健康以及安全性
●冲动性购买较多
●容易产生品牌忠诚度
●容易受周围人的影响
竞争分析
张君雅捏碎面属于方便即食食品市场，在国内该市场中张君雅捏碎面的主要竞争对手是：小浣熊干脆面和兵卒一口脆。
品牌所属企业成功因素销售成绩
小浣熊小浣熊干脆面隶属于统
一企业。统一企业于
1967年在台湾台南成
立，1992年开始在大陆
投资设厂。历经多年的
努力，在大陆成长为以
方便面、饮料、乳品、
糕饼、酱油等产品为主
的综合民生产业集团。
被认定为中国驰名商
标。价格便宜、好
吃，最重要的是
每包干脆面中
有贴画卡片，其
中水浒英雄卡
一度成为80,90
后互相交换、收
藏的热点，对于
80,90后来说充
满了各种回忆。
占据各线城市的超市和
小卖部。
兵卒一口脆隶属于株式会社农心，
以制造方便面、膨化食不同于以往干
脆面的形状从
上海农心主管南方一线
到三线城市的分销销
品（饼干）及其它食品加工为主导产业的韩国大型食品生产集团。在中国青岛、上海、沈阳、天津分别建立分公司负责相关区域的宣传推广。而吸引儿童和
年青人的目光。
不需要撒调料，
吃起来更方便
更淑女。
售，沈阳农心主要负责
华北区区域内的销售，
以及外阜地区（新疆、
西安、山西等地），天津
农心主要负责本地的销
售。
二、内部环境分析
（一）资源条件
张君雅是台湾的系列食品，也是个食品品牌，由台湾维力食品公司出品。维力食品自民国58年推出第一包自制泡面开始，历经33年一直致力于开发符合台湾当地口味的泡面产品；在台湾泡面市场上，能号称代表台湾人口味的泡面产品並不多，维力炸酱面正是其中佼佼者；不但对消费者而言是耳熟能詳，而且在口味上更是无法被其他产品所替代。维力三十多年來的企业资产，都是來自于「专心做好吃的泡面」这样的坚持，也是因为这样长久以來的坚持，维力所生产的泡面产品成为台湾许多消费者共同的生活经历。
张君雅的捏碎面的产品特色是：
（1）脆脆的干面，其面身渗入特制椒盐调味，用力的捏碎面身葱香椒香混合，有着令人爱不释口的味道。
（2）产品包装是张君雅小妹妹委屈的脸蛋，但图案内容也有所不同。共三种不同包装，提供消费者三种购买乐趣，自己选择怎么欺负张君雅小妹妹。
（3）随时随地就可以享受的美味，可以直接用手抓着吃、也可以直接倒入嘴里吃、可以和啤酒、茶饮一起吃。
（4）香脆美味的口感，老少咸宜。不含防腐剂，小孩子吃得放心!
（5）基本上两种吃法：
A.整块吃：将调味粉包撕开到入袋子里面,捏住袋口,上下左右摇一摇,打开即可食用.
B.捏碎吃：先不要打开袋子,用两手对着张君雅小妹妹的脸狂捏,将袋子里面的面捏碎,在加入调味粉包即可食用.
（二）与竞争者的优势和劣势
与竞争者相比，张君雅的优势是：
（1）在大陆地区的销售，由青岛索隆国际贸易有限公司代理。青岛索隆国际贸易有限公司是一家专业的食品销售企业，位于经济发达，交通便利的青岛，公司集贸易和技术服务于一体，主要经营食品代理分销及相关进出口业务。产品销售有便利的物流条件和优秀的经营团队。
（2）顾客群更为广泛，产品老少皆宜。
（2）有特色生动的产品理念和形象，与众不同，追求差异化，且十分美味。
（3）在台湾的泡面行业里有很好的品牌知名度和美誉度，因此有利于在内地的宣传。
（4）公司成立多年，并且常年经营此行业，在各方面有丰富的经验和较好的应对能力。
劣势是：
（1）张君雅作为台湾食品品牌，在中国内地的知名度不高，很难和小浣熊一类抗衡。
（2）产品价格相比一般的干脆面一类来说稍有些贵，而且分量也相对较少。
（3）销售方式和地点有限。目前，并未进入超市和小卖部一类，大陆顾客更多的是网
上订购。
（4）除了产品形象上有所特色外，在产品本质上并未找到差异化，仍是油炸类干脆面。