ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ
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食品工业科技
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褐藻胶裂解酶
在制备海洋寡糖中的应用
刘翼翔，吴永沛＊
（集美大学生物工程学院，福建厦门３６１０２１）
摘要：褐藻胶裂解酶能裂解褐藻胶制备寡糖，是一种重要的工具
酶。本文从酶的分子结构、作用机理等方面介绍了褐藻胶裂解酶的酶学性质，以及该酶在制备海洋寡糖中的应用研究进展。关键词：褐藻胶，褐藻胶裂解酶，分子结构，作用机理，寡糖
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｌｇｉｎａｔｅｌｙａｓｅｃａｎｄｅｇｒａｄｅａｌｇｉｎａｔｅｓｉｎｔｏ
ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ａｎｄｉｔ’ｓａｋｉｎｄｏｆｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｏｏｌｅｎｚｙｍｅ．Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｄｅｓｃｒｉｂｅｓａｌｇｉｎａｔｅｌｙａｓｅ’ｚｙｍｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｎｔｈｅａｓｐｅｃｔｓｏｆｉｔ’ｓｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｍｏｌｅｃｕｌｅａｎｄｐｒｉｎｃｉｐｌｅｏｆｒｅａｃｔｉｏｎ，ａｎｄｔｈｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆａｌｇｉｎａｔｅｌｙａｓｅｉｎｐｒｅｐａｒｉｎｇｏｃｅａｎｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｌｇｉｎａｔｅ；ａｌｇｉｎａｔｅｌｙａｓｅ；ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｍｏｌｅｃｕｌｅ；
ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｏｆｒｅａｃｔｉｏｎ；ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ中图分类号：ＴＳ２０１．２＋５文献标识码：Ａ文章编号：１００２－０３０６（２００７）０６－０２２０－０３
收稿日期：２００６－１２－２１＊通讯联系人
作者简介：刘翼翔（１９８２－），男，从事海洋生物活性物质开发方面的研究。基金项目：福建省自然科学基金资助项目（Ｃ０４１００３７）；福建科技重点项
目（２００６Ｙ００２４）。
我国褐藻资源丰富，尤其是海带，干海带年产量在２０万ｔ以上，居世界首位［１］。褐藻内含大量的生物活性多糖，
主要有褐藻胶（ａｌｇｉｎａｔｅ）、褐藻糖胶
（ｆｕｃｏｉｄａｎｓ）、褐藻淀粉（Ｌａｍｉｎａｒａｎｓ），它们的质量含量占脱脂褐藻干重的４０％～８０％，尤其是褐藻胶含量最为丰富［２］。褐藻胶是由Ｌ－古罗糖醛酸（Ｇ）和Ｄ－甘露糖醛酸（Ｍ）聚合而成的一种粘多糖，其已被广泛应用于印染、纺织、造纸、食品［３］、医疗、化工［４］等行业。随着海洋科学和医药科学对寡糖的深入研究，发现褐藻
胶降解物具有较高的生物活性，在新药开发、保健食品等许多领域上具有巨大的应用价值。寡糖的生物活性与它的结构和大小相关，只有一定大小的分子才具有较高的生物活性和特定的功能［５］。目前用于降解多糖的方法主要有酸法和酶法，酸法会破坏多糖所特有的结构，并且不易控制，即水解的专一性差，因此应用受到限制。酶解能克服酸解的不足，是未来的发展方向。本文就目前褐藻胶裂解酶的酶学研究和其在海洋寡糖制备上的应用加以综述。
１褐藻胶裂解酶的酶学研究进展
１．１酶的结构特点
根据酶的结构特点，可把褐藻胶裂解酶分为四种：多糖裂解酶－５（ＰＬ－５），多糖裂解酶－７（ＰＬ－７）、多糖裂解酶－１４（ＰＬ－１４）、多糖裂解酶－１５（ＰＬ－１５），其中，ＰＬ－５和ＰＬ－７具有内切酶活性，但它们的底物专一性不同［６］。
到目前为止，对褐藻胶裂解酶的结构分析主要集中在细菌和真菌所产的酶上，并且约有２０种酶的基因已得到克隆［７］。
研究表明，不同的褐藻胶裂解酶的一级结构和高级结构相差较大。但在酶的催化中心的结构和必须氨基酸残基的种类上，不同的褐藻胶裂解酶有一定程度的相似性。
对ＰＬ－５和ＰＬ－７族的褐藻胶裂解酶的结构已研
究得比较深入，如ＰＬ－５族中的Ｓｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓｓｐ．Ａ１褐藻胶裂解酶－Ａ１－ＩＩＩ，该酶具有α／α套筒结构，酶的活性部位有一个可伸缩的盖环结构，其上Ｈｉｓ１９２和
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综述
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Ｖｏｌ．２８，Ｎｏ．０６，２００７
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Ｔｙｒ２４６起着接触底物的作用，活性中心的精氨酸残基可以和甘露糖醛酸的羧基连接。已知的ＰＬ－７族褐藻胶裂解酶（Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ褐藻胶裂解酶ＰＡ１１６７和Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ．ｓｐ古罗糖醛酸裂解酶Ａｌｙ－ＰＧ）具有β折叠的夹板状结构，该酶的活性中心有一段很重要的氨基酸保守序列结构，以及硫酸盐基团，然而，它们在催化反应中的作用机理尚不十分清楚。在拓扑结构上，ＰＬ－１褐藻酸裂解酶为β－螺旋，ＰＬ－１０褐藻酸裂解为α／α套筒结构，但它们的活性中心的氨基酸残基的排布却极为相似［６］。
研究表明，酶的底物专一性是由裂隙双链上的带电荷的精氨酸、赖氨酸以及带有芳香环的氨基酸所决定的。酶活性中心的保守序列、套环结构以及硫酸基团等，在底物识别和结合上起着巨大的作用。通过对裂合酶的化学修饰、蛋白序列的比较、结合位点的突变以及晶体结构的研究，结果表明，色氨酸、赖氨酸、组氨酸以及半光氨酸是酶的活性中心的必须氨基酸残基，其中色氨酸参与了底物的结合，赖氨酸和组氨酸直接参与了酶的催化［８］。
１．２酶的作用方式
褐藻胶裂解酶是通过在底物的非还原末端的β消去机制降解褐藻胶，其作用位点是１－４糖苷键［９］（如图１）。
褐藻胶分子中的羧基与酶分子中的阳离子性氨基酸残基结合，Ｃ５位的Ｃ－Ｈ电子对被６位的羧基吸引，５位的Ｃ－Ｈ结合变弱，然后酶分子中的一个亲核性氨基酸残基与Ｃ５位的质子结合，电子向着生成稳定的中间体的方向运动，在水解的六元糖环的Ｃ４和Ｃ５位置间形成双键，所以褐藻胶酶解的寡糖均在非还原末端产生Ｃ４，Ｃ５不饱和双键，在２３０～２４０ｎｍ有强吸收［９］。
褐藻胶裂解酶的专一性可能与产酶微生物所处的环境或生物种类有关，如：Ｖｉｂｒｉｏｓｐ．５１０产生的褐藻胶裂合酶由３个酶组分，具有不同的底物专一性和空间二级结构［１０］；Ｖｉｂｒｉｏｓｐ．ＱＹ１０２产生的褐藻胶裂解酶对聚甘露糖醛酸（ＰＭ）的活性高于对聚古罗糖醛酸（ＰＧ）的活性［６］。从海带中分离出来的一种Ａｌｔｅｒｏｍｏｎａｓｓｐ．Ｈ－４细菌，其产的褐藻胶裂解酶具有ＰＭ和ＰＧ两种活性，其中，褐藻胶裂解酶具对ＰＭ的活性是对ＰＧ的二十倍［１１］。
然而，多数褐藻胶裂解以Ｍ嵌段为底物，也有一些Ｇ－专一性的裂解酶。目前研究的褐藻胶裂解酶大多数具有内切酶活性，在长链内将单体的复合嵌段随机降解，但也有一些具有外切活性的裂解酶，从多糖末端以单糖或二糖为单位依次切除［６］。也有一些原酶抽提物具有多底物专一性，这可能是因为这种微生物能产生多酶复合体系，也或者它具有多种底物专一性。
２利用褐藻胶裂解酶制备海洋寡糖
近年来，随着对寡糖的生理活性和功能性质不断研究，发现寡糖除具有溶解性强、稳定性高及安全无毒等理化特性，还具有重要的生理活性，因此广泛的应用于医药和特定保健品等领域。制备寡糖的重要途径是化学降解或酶解天然多糖，并通过过滤、浓缩、分级纯化等方法得到不同分子量的低聚糖。此外通过对寡糖的分子修饰，可以增强和改善它的生物学功能。
２．１褐藻胶低聚糖的酶法工业化生产工艺
褐藻胶→加水溶解→保温→加酶→搅拌→终止反应→收集产物→寡糖粗品→精制产品
酶解褐藻胶生产寡糖具有产率高，反应条件温和等优点，为褐藻胶的生物降解、高值化应用提供了
图１褐藻胶裂解酶的酶解机理
综述
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有利的工具。ＷａａｒｕＨａｓｈｉｍｏｔｏ等
［１２］
报道，
利用
Ｓｐｈｉｎｇｏｍｏｎａｓｓｐ．Ａｌ生产的褐藻胶裂解酶能降解聚
古罗糖醛酸产生四糖，并最终降解为三糖和二糖。Ｔ．
Ｓａｗａｂｅ等
［１３］
在ＰｓｅｕｄｏａｌｔｅｒｏｍｏｎａｓｅｌｙａｋｏｖｉｉＩＡＭ１４５９６
中得到一种褐藻胶裂解酶，它能同时降解聚古罗糖醛酸和聚甘露糖醛酸，产物为三糖到八糖的多种寡糖。由于该褐藻胶裂解酶具有广泛的底物专一性，因此它在食品行业可被应用于降解褐藻胶，以供制备特定食品之需，在生物医药中应用时，还需对降解产物进行分子蒸馏，以筛选具有特定分子量大小的、特定生物活性的寡糖来。
２．２褐藻胶寡糖的应用
天然褐藻胶都是以杂多糖形式存在的，因此，利用褐藻胶裂解酶制备寡糖的意义十分重大。利用细菌褐藻胶裂解酶制得的寡糖，
其平均分子量为
１８００Ｄａ，它具有促进小麦根的生长的作用［１４］。根据褐
藻胶寡糖对哺乳动物影响的研究，该寡糖可促进人体内皮细胞和角化细胞的生长，以及促进人体单核细胞内细胞分裂素的分泌。分子量为１４４５Ｄａ的褐藻寡糖混合物在一定的剂量范围（０．５％～１．２５％）内可以提高种子活力，促进玉米种子的萌发，增加芽和根的长度，促进根部细胞的分裂，提高种子内部淀粉酶的活力。
此外，褐藻胶寡糖还具有促进双歧杆菌的生长、预防龋齿、抗真菌、细菌活性、抗肿瘤活性、增强免疫等作用。
３褐藻胶裂解酶的应用展望
褐藻胶在我国得到了广泛的开发和利用，然而，这种利用很大程度停留在褐藻胶自身的良好物理、化学性质上，至于其在分子水平上的应用（即将其降解为具有较大生物活性的寡糖分子）还相对滞后。目前，褐藻胶裂合酶主要应用于分析褐藻胶的精细结构以及利用具有底物专一性的褐藻胶裂合酶所产生
Ｍ段和Ｇ段的纯品来分析其它来源的褐藻胶裂合酶
的底物专一性。褐藻胶裂合酶还可以用于海藻原生质体的制备。此外，褐藻胶裂解酶本身就具有一定的医疗价值，如治疗肺囊性纤维化和由假单胞杆菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓａｅｒｇｅｎｅｓ）引起的慢性疾病等。我国海洋多糖资源丰富，利用这些多糖来生产寡糖将是一个巨大的产业。利用褐藻胶裂解酶降解褐藻胶所得的寡糖生物活性大，应用广泛。因此，褐藻胶裂解酶具有很大的开发价值和应用前景。尽管由于褐藻胶裂解酶产量较低，分离、纯化难度大，活性低等因素，使得该酶还没被大规模的生产和广泛的应用，但随着克隆技术等分子遗传学的发展和现代分离技术的进步，褐藻胶裂解酶在将来必会得到大规模的开发和广泛的应用。
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综
述
２２２
果胶酶在果蔬汁中的应用 近年来酶制剂在果品加工中的应用非常广泛，所用的酶种类越来越多，数量越来越大，人类已开发出应用于果蔬汁中的酶类如果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等，其中使用最多的是果胶酶。 果胶酶作为果蔬汁生产中的最重要的酶制剂之一，已被广泛应用于果蔬汁的提取和澄清、改善果蔬汁的可过滤性以及植物组织的提取。 果胶酶在果蔬汁生产中的作用有哪些呢？ 1、果胶酶能提高果蔬汁的出汁率 果胶酶是应用于果蔬饮料生产中最主要的酶类，它能较大幅度地提高果蔬饮料的出汁率，改善其过滤速度和保证产品储存稳定性等。若添加果胶酶可降低汁液的粘稠度，提高出汁率，缩短加工时间，获得清澈的汁液。 2、果胶酶能使果蔬饮料澄清 果胶酶作用于果蔬汁时除了能降低粘度外还可产生絮凝作用，使果蔬汁澄清。澄清机理
的实质包括国脚的酶促水解和非酶的静电絮凝两部分。果汁中有很多物质如纤维素、蛋白质、淀粉、果胶物质等，影响澄清且果胶物质是造成果汁混浊的主要因素。在果汁的加工过程中添加果胶酶使果胶水解从而使果汁黏度降低过滤阻力减小，过滤速度加快；同时用于果汁中的悬浮果粒失去高分子果胶的保护，很容易发生沉降而使上层汁液清亮。 3、果胶酶能改善果蔬饮料的营养成分 利用果胶酶生产果蔬汁不仅提高了出汁率而且保留了果蔬汁的营养成分。首先果蔬汁的可溶性固形物含量明显提高，而这些可溶性固形物由可溶性蛋白质和多糖类物质等营养成分组成，果蔬汁中的胡萝卜素的保存率也明显提高。 4、果胶酶能改善浓缩果汁品质 果汁浓缩后不仅流动性差而且稳定性也差，因此果汁的浓缩液需先澄清和脱果胶，以避免浓缩时产生胶凝。果汁经酶处理去除果胶后，再浓缩所得浓缩汁有较好的流动性并且重新稀释后仍是稳定的，尤其适用于柑橘类浓缩汁的生产。 5.果胶酶还可用于果实脱皮——脱除剂净化果皮 含有纤维素和版纤维素的粗果胶酶制剂能够作用于果实皮层使之细胞分离、结构破坏而脱落。如柑橘囊衣、莲子肉皮和大蒜膜层经粗果胶酶处理后可以很快地脱落。此外果胶酶对杏仁也有一定的脱皮作用。 目前不同活性比例的果胶酶制剂已是降解果蔬细胞壁改善压榨性能、降低粘度、增加出汁率和提高营养成分不可省略的部分。随着酶技术的发展，果胶酶在果蔬汁中的应用前景会更加光明。
新建年产吨褐藻胶工厂可研报告修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
新建年产3000吨褐藻胶工厂 项目可行性研究报告项目名称：新建年产3000吨褐藻胶工厂 项目主办单位：*** 项目设计单位：*** 项目负责人：*** 通讯地址： *** 联系电话：*** 目录 一、项目建设的背景 二、市场前景初步分析 三、产品方案和生产规模 四、工艺技术方案 五、原材料、燃料、动力的供应 六、厂地选择 七、公用工程和辅助设施方案 八、环境保护及污染治理方案
九、劳动安全问题 十、消防 十一、生产组织和劳动定员十二、项目实施规划 十三、投资估算和资金筹措十四、财务初步分析预测十五、结论和建设
新建年产3000吨褐藻胶工厂项目 可行性分析 一、项目建设的背景： 第一节项目单位概述 南开实业有限公司组建于1999年2月，地址位于县城华中南路288号，公司总占地面积50亩，建筑面积4350平方米，企业经过多年不断地积累与发展，目前资产达5000万元，年可实现产值13000余万元，年创利税近1300万元，公司涉及的产业门类罗多，有建筑、纸品加工、汽车维修、金属制品及餐饮服务等多家企业，是县城规模较大的私营企业之一，被市委、市政府有关部门确定为“重点保护单位”，被县政府列为重点支持发展的私营企业。 第二节项目建设背景 按照市委、市政府项目大推进的总体要求，南开实业有限公司作为全县起步较早、规模较大的私营企业之一，面对新形势和新机遇，南开公司经过多方联系和充分的市场行情调研。拟定在县经济开发区，新建一座年产3000吨褐藻胶工厂项目。 县城地处海州湾，海岸线长达120公里，水域面积达100多万亩，气候、水域均适合于海带养殖，且本地产海带膘厚体长，有效成分含量高，尤其是碘含量高达7％以上，海带胶含量达30％左右，海区渔民70
海带裂解工艺选择 1、概述 海带（Laminaria japonica ），又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长1.5～3 m ，宽15～25 cm ，最长者可达6 m ，宽可达50 cm 。海带生于海边低潮线下2 m 深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上，是我国、日本、朝鲜等东方人喜欢食用的经 济藻类。我国海带养殖已发展成大规模产业，从辽宁一直到广东沿海，产量约占世界海藻的50％，居世界第一位。 2、海带主要成分 海带中各类元素和化合物的含量根据种属的不同，生长地的不同，季节变化而不同。 表2.1列出了在一般情况下，海带主要有机物成分的范围。从表2.1中可以看出，海带不含木质素，易降解碳水化合物含量高，主要为葡聚糖（褐藻淀粉、纤维素）、甘露醇和褐藻酸。 3 、海藻主要裂解方法 海藻（海带） 酶解 微波裂解 （酸）水解 还原糖等 生物油、焦炭等 破坏藻体 的细胞壁、 海带多糖、 海藻肥等 细胞生长 厌氧发酵
现阶段关于海藻（海带）的裂解方法的研究主要集中在酶解、微波裂解和（酸）水解等。 3.1微波裂解 目前报道的对海藻热裂解技术大都集中于微波裂解。由于微波裂解具有高效快速、 节能省电、选择性、无污染和易控制等优点，而使其成为目前最有发展潜力的热裂解技术，因而是生物质热裂解技术研究发展的一个重要方向。 海藻的裂解过程大致可以分成3个阶段：脱水和干燥阶段，快速裂解阶段和缓慢裂解阶段。在热解升温过程的开始有一干燥和初挥发阶段，水分和少量的小分子物质从海藻中逸出；随着温度的继续升高，海藻开始发生分解反应，导致剧烈失重；当反应温度高于650 ℃左右，热分解反应己基本完成，剩余物质开始炭化，进入缓慢失重阶段。 总体趋势是，随着微波功率的增大，物料的转化率增大，固体剩余物减少，气体和液体产物量增大。 3.2酶解 由于海带细胞壁的结构特性，通过添加纤维素酶，纤维素酶能有效地破坏藻体的细胞壁，使其有效成分如褐藻多糖得以容易溶出，以便被后续工艺中发酵菌等菌种有效地吸收利用。 酶解法可针对多糖的分布部位，充分破坏细胞结构，条件温和，在最大限度地提高多糖得率的同时保持有效物质的结构和活性，但耗时较长。 3.3（酸）水解 稀硫酸水解生物质的化学方法被认为是比较简单、高效的方法，用硫酸水解海带不仅可提高还原糖的水解效率，同时还会降低海带水解液的黏度，有助于细胞生长和生物海藻（海带） 晾干 粉碎过筛 微波裂解 固体 液体 气体 海藻（海带） 晾干 粉碎过筛 酶解 海藻多糖等 海带粉溶液 纤维素酶等 细胞生长 后续发酵 海藻肥等
葡萄糖异构酶 从以下六个方面来了解和认识： 1.酶的催化特性和来源 2. 酶的功能用途 3. 酶的结构和理化性质 4. 酶的生产方法和提取纯化工艺 5. 酶制剂在生产中的应用 6. 该酶制剂的发展趋势 一、酶的催化特性和来源 ?葡萄糖异构酶又称木糖异构酶，它可以催化D-木糖、D-葡萄糖，D-核糖等醛糖转化为相应的酮糖。 ?目前为止，发现的产酶菌为细菌和放线菌，还有少量的米曲霉和酵母中。 1、催化特性 由于葡萄糖异构化为果糖具有重要的经济意义，因此工业上习惯将D-木糖异构酶称为葡萄糖异构酶。 该酶一般只能催化C2与C4羟基为顺式的戊糖和己糖异构化，即只能催化D-木糖、D-核糖和D-葡萄糖异构化为对应的酮糖 大多数微生物该酶是胞内酶，可以直接利用细胞进行异构化反应，但也有一些微生物可以产生胞外酶，因菌种菌龄培养条件而异。 2、来源 细菌 ?主要是乳酸杆菌，如短乳杆菌、发酵乳杆菌、盖氏乳杆菌、李氏乳杆菌、甘露醇乳杆菌、产气气杆菌、阴沟气杆菌、果聚糖气杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热芽胞脂肪杆菌等。 放线菌 ?主要是链霉菌和诺卡菌，如白色链菌、包氏链霉菌、多毛链霉菌、黄微绿链霉菌、橄榄色链霉菌、秀红链霉菌、委内瑞拉链霉菌、达氏诺卡菌等。 ?还有密苏里游动放线菌 其他 ?米曲霉 ?酵母菌 密苏里游动放线菌胞内酶达95%以上，嗜热放线菌M1033的胞外异构酶达99%，我国7号淀粉酶链霉菌M1033菌株也可以产生胞外葡萄糖异构酶。 生产葡萄糖异构酶的微生物分为 诱导型需要木糖作为诱导剂 组成型不添加木糖，是工业生产发展的方向 二、酶的功能用途 1. 将葡萄糖异构化为高果糖浆，味道纯正，具有较强保温性、着色性和防腐性，营养价值较高 2. 可不经消化直接被肠胃吸收，果糖的代谢不受胰岛素调节，糖尿病人可以利
新建年产3000 吨褐藻胶工厂项目可行性研究报告项目名称：新建年产3000 吨褐藻胶工厂 项目主办单位：*** 项目设计单位：*** 项目负责人：*** 通讯地址：*** 联系电话：*** 目录 一、项目建设的背景 二、市场前景初步分析 三、产品方案和生产规模 四、工艺技术方案 五、原材料、燃料、动力的供应 六、厂地选择 七、公用工程和辅助设施方案 八、环境保护及污染治理方案 九、劳动安全问题十、消防
卜一、生产组织和劳动定员十二、项目实施规划 十三、投资估算和资金筹措十四、财务初步分析预测 十五、结论和建设
新建年产3000 吨褐藻胶工厂项目 可行性分析 一、项目建设的背景： 第一节项目单位概述 南开实业有限公司组建于1999年2 月，地址位于县城华中南路288 号，公司总占地面积50亩，建筑面积4350平方米，企业经过多年不断地积累与发展，目前资产达5000 万元，年可实现产值13000 余万元，年创利税近1300 万元，公司涉及的产业门类罗多，有建筑、纸品加工、汽车维修、金属制品及餐饮服务等多家企业，是县城规模较大的私营企业之一，被市委、市政府有关部门确定为“重点保护单位”，被县政府列为重点支持发展的私营企业。 第二节项目建设背景 按照市委、市政府项目大推进的总体要求，南开实业有限公司作为全县起步较早、规模较大的私营企业之一，面对新形势和新机遇，南开公司经过多方联系和充分的市场行情调研。拟定在县经济开发区，新建一座年产3000 吨褐藻胶工厂项目。 县城地处海州湾，海岸线长达120 公里，水域面积达100多万亩，气候、水域均适合于海带养殖，且本地产海带膘厚体长，有效成分含量高，尤其是碘含量高达7％以上，海带胶含量达30％左右，海区渔民70 年代曾养殖了几年，具有一定的养殖经验。本企业建成后，将带动地方海带养殖业的发展。 与县城相邻的山东省胶州半岛，是国内海带养殖地，年产量达
实验报告 果胶酶在果汁生产中的作用 一．实验目的 1.探究不同温度对果胶酶活性的影响; 2.探究不同 ph 对果胶酶活性的影响; 3.探究果胶酶的用量对果汁生产的影响。 二．实验原理 1.果胶酶的活性受温度影响。处于最适温度时，活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清 度与果胶酶的活性大小成正比。 2.果胶酶的活性受ph影响，处于最适ph，酶的活性最高，高于或低于此值活性均下 降。果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正比。 3.在一定的条件下，随着酶浓度的增加，果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后， 在增加酶的用量，果汁的体积不再改变，此值即是酶的最适用量。 三．实验材料与用具 苹果、果胶酶、盐酸溶液、榨汁机、电子天平、恒温水浴锅、烧杯、量筒、试管、漏斗、温度计、玻璃棒、滤纸、滴管、三脚架 四．实验步骤 （一）温度对果胶酶活性的影响 1.制备果汁选取一个中等大小的苹果( 约 200g) 洗净后，不去皮，切成小块，放入榨 汁机中，加入约 200ml 水，榨取 2min，制得苹果泥。量取一定体积的苹果泥， 不同条件下处理后，用滤纸进 行过滤即可得到果汁； 2.取9支试管编号并分别加入等量的果汁和果胶酶； 3.将9支试管分别放入30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃的水 浴锅中保温10分钟； 4.过滤果汁用量筒测量果汁的里量，并记录数据。 （二）ph 对果胶酶活性的影响 1.制备果汁； 2.取5支试管编号并分别加入等量的果汁和果胶酶； 3.将5支试管放入40℃恒温水浴锅中加热； 4.待试管内温度稳定后在5支试管分别加入ph分别为5、6、7、8、9的盐酸溶液； 5.恒温保持10min； 6.过滤果汁用量筒测量果汁的里量，并记录数据。 （三）果胶酶的用量对果汁生产的影响 1.配制不同浓度的果胶酶溶液准确称取纯的果胶酶1mg、2mg、3mg、4mg、5mg、6mg、 7mg、8mg、9mg，配制成相等体积的水溶液，取等量放入9支试管中，并编号1～ 9。； 2.在9支试管中加入等量的苹果汁； 3.将上述试管放入恒温水浴加热一段时间。 4.将不同浓度的果胶酶分别迅速与各试管的苹果泥混合，然后再放入恒温水箱中。 5.恒温水浴约20分钟 6.过滤后测量果汁的体积 四．实验结果 五．分析与结论篇二：果胶酶活性测定实验报告 一、实验设计 二、实验报告 篇三：果胶的实验报告
新疆农业大学 专业文献综述 题目: 果胶酶在果蔬汁中的应用姓名: 韦奇才 学院: 食品科学与药学院 专业: 食品科学与工程 班级: 082班 学号: 084031266 2010年12 月28 日 新疆农业大学
摘要:果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中是分解果胶类物质的酶的总称,在果蔬加工、纺织和造纸工业中应用非常广泛，果胶酶在果蔬饮料中的应用也非常广泛。本文综合介绍了果胶的组成和结构论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活性测定方法，讨论了果胶酶在果蔬汁的出汁率、澄清、超滤等方面的应用，并对果胶酶在果蔬饮料加工中的应用等方面进行综述。 关键词:果胶酶果蔬汁出汁率澄清超滤营养成分 前言 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，果品成了人类健康不可缺少的营养物质。虽然我国有丰富的果品资源，然而因果品本身营养丰富含水量高，很容易受微生物污染故保存期比较短。为了充分利用资源优势提高我国农产品在国际市场上的竞争能力，必须大力发展果品加工业。但是目前果品加工中存在着不少难题例如果汁和果酒的澄清果实的脱皮、加工过程中香气成分和营养物质的损耗等。解决这些难题仅仅靠改进加工工艺或增加设备投资是很难实现的。而目前有许多难题已经通过酶工程的应用得到了很好的解决。 近年来酶工程在果品加工中的应用非常广泛,所用的酶种类越来越多,数量也越来越大,人类已开发出应用于果蔬汁中的酶类如果胶酶、果胶酯酶、纤维素酶、鼠李糖苷酶、中性蛋白酶、半乳甘露聚糖酶、液化葡萄糖苷酶等,其中使用最多的是果胶酶。 1 果胶酶 国外对果胶酶的研究始于20世纪30年待至50年代已工业化生产，而国内的研究则始于80年代末才开始工业化生产。随着我国水果种植和水果加工业的发展，对果胶酶的开发和应用也迅速发展。在果汁生产过程中果胶酶可以快速彻底地脱除果胶，降低果汁黏度利于果汁过滤澄清滤液且澄清度稳定;减少化学澄清剂的用量改善果汁质量;果胶酶利于压榨可以有效地提高水果的出汁率，在沉降、过滤、离心分离过程中改善果汁的过滤效率，利于沉淀分离，加速和增强果汁的澄清作用。经果胶酶处理的果汁稳定性好，可防止存放过程中产生浑浊，沉淀和絮凝现象。 1.1 果胶酶的定义 果胶酶是指能够分解果胶物质的酶的总称，是果汁生产中最重要的酶制剂之一，已被广泛应用于果汁的提取和澄清、改善果汁的质量以及植物组织的浸渍和提取。 1.2 果胶酶的分类及作用机制 果胶酶可以分为3类:原果胶酶、解聚酶和果胶酯酶(PE)。
褐藻酸裂解酶的结构、性质及应用 Hee Sook Kim，Choul-Gyun Lee and Eun Yeol Lee 摘要褐藻胶是一种线性多糖，由β-D-甘露糖醛酸（M）与其差向异构体α-L-古洛糖醛酸（G）通过1，4糖苷键连接形成不同的结构。褐藻酸裂解酶因其高粘度及凝胶作用可作为一种食品添加剂来改善食品的质地。该酶可以通过β-消除机制裂解糖苷键来降解褐藻胶，产生一个具有非还原末端的结构。褐藻寡糖已被发现具有促进人内皮细胞生长以及巨噬细胞细胞因子释放的作用。褐藻胶可以通过褐藻酸裂解酶的内切及外切作用，降解为含有不饱和键的单糖。因此，在不久的将来，褐藻酸裂解酶有潜力作为生物催化剂，以褐藻胶作为可再生资源生产生化试剂及生物燃料。本文介绍了不同的褐藻酸裂解酶的结构、功能并对褐藻酸裂解酶的应用前景进行了讨论。 关键词褐藻胶；褐藻酸裂解酶；褐藻寡糖；不饱和单糖 1 介绍 褐藻胶是一种线性多糖，其中其中β-D-甘露糖醛酸（M）与其差向异构体α-L-古洛糖醛酸(G)通过1.4糖苷键按照不同顺序连接而成，其中α-L-古洛糖醛酸是β-D-甘露糖醛酸的C5异构体。这两种糖醛酸可以形成聚甘露糖醛酸和聚古洛糖醛酸以及甘露糖醛酸与古洛糖醛酸的随机聚合物。褐藻胶在自然界存量丰富，其作为藻类植物的组成成分，占到了藻类植物干重的44%。一些细菌也可以合成褐藻胶。目前，褐藻胶主要用作食品添加剂来改变食物的质感，也被用作固定细胞及组织的介质。商品级的褐藻胶可通过从海洋大型藻类中提取的方式生产。 褐藻酸裂解酶通过β-切割糖苷键来降解褐藻胶，生产多种以不饱和糖醛酸作为非还原末端的寡糖以及不饱和糖醛酸单体。多种褐藻酸裂解酶已从海藻、海洋无脊椎动物、海洋及部分土壤微生物中分离得到。褐藻酸裂解酶可以依据底物特异性分为PM特异性、PG特异性、PMG特异性。对于相应的底物特异性，褐藻酸裂解酶具有内切酶与外切酶两种活性。 褐藻寡糖已经显现出许多引人注目的生物活性，它可以促进人内皮细胞的生长以及巨噬细胞细胞因子的释放。因此，褐藻酸裂解酶作为制备功能性褐藻寡糖的生物催化剂引起了人们的注意。褐藻酸裂解酶自身也可作为药物增强抗生素对铜绿假单胞菌的杀菌功效来治疗囊胞性纤维症。不饱和的褐藻寡糖及不饱和糖醛酸单体可由褐藻酸裂解酶催化裂解得到。本文讨论了褐藻酸裂解酶及其应用，特别是分析与对比了不同褐藻酸裂解酶的结构和功能，也讨论了褐藻胶及褐藻酸裂解酶在未来的应用前景。
果胶酶的生产工艺流程 一、生产工艺流程 原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 二、具体过程 1．原料及其处理 鲜果皮或干燥保存的柚皮均可作为原料。鲜果皮应及时处理，以免原料中产生果胶酶类水解作用，使果胶产量或胶凝度下降。先将果皮搅碎至粒径2～3mm，置于蒸汽或沸水中处理5～8min，以钝化果胶酶活性。杀酶后的原料再在水中清泡30min，并加热到90℃5min，压去汁液，用清水漂洗数次，尽可能除去苦味、色素及可溶性杂质。榨出的汁液可供回收柚苷。干皮温水浸泡复水后，采取以上同样处理备用。 2．抽提 通常用酸法提取。将处理过的柚皮倒入夹层锅中，加4倍水，并用工业盐酸调ph至1．5～2．0，加热到95℃，在不断搅拌中保持恒温60min。趁热过滤得果胶萃取液。待冷却至50℃，加入1%～2%淀粉酶以分解其中的淀粉，酶作用终了时，再加热至80℃杀酶。然后加0．5%～2%活性炭，在80℃下搅拌20min，过滤得脱色滤液。 因柚皮中钙、镁等离子含量较高，这些离子对果胶有封闭作用，影响果胶转化为水溶性果胶，同时也因皮中杂质含量高，而影响胶凝度，故酸法提取率较低，质量较差。为解决以上问题，西南农业大学食品学院(1995)对酸法提取作了改进，即在酸法基础上，按干皮重量加入5%的732阳离子交换树脂或按浸提液重量加入0．3%～0．4%六偏磷酸钠，前者果胶得率
可提高7．2%～8．56%，胶凝度提高30%以上，而后者得率提高25．35%～35．2%，其胶凝度可达180±3。 3．浓缩 采用真空浓缩法，在55～60c的条件下，将提取液的果胶含量提高到4%～6．5%后进行后续工序处理。近来作者和国内其他单位研究表明，超滤可用于果胶液浓缩，如用切割分子量为50 000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在温度45℃、ph3．0、压力0．2mpa条件下进行超滤浓缩，可将果胶浓度浓缩至4．21%，而其杂质含量和经常性生产费用分别仅为真空浓缩的1／5和1／2～1／3。 4．干燥 常用方法为沉淀干燥法，即用95%酒精或铝、铜等金属盐类使果胶沉淀。以酒精沉淀法制取的果胶质量最佳。其方法是：在果胶浓缩液中加入重量1．5%的工业盐酸，搅匀，再徐徐加入等量的95%酒精，边加边搅拌，使果胶沉淀析出。再用80%的酒精洗涤，除去醇溶性杂质。然后用95%酸性酒精洗涤2次，用螺旋压榨机榨干后，将果胶沉淀送入真空干燥机在60℃下干燥至含水量10%以下，把果胶研细，密封包装即成果胶粉成品。用金属盐类沉淀果胶，其杂质含量较高，现较少采用。 目前国外果胶干燥大多采用喷雾干燥，即用压力式喷雾干燥，将浓缩液在进料温度150～160℃，出料温度220～230℃的条件下干燥，连续化操作中可不断得到粉末状产品。西南农业大学食品学院用超滤浓缩液进行喷雾干燥试验，结果表明该法是完全可行的，果胶质量符合国家标准。 5.果胶酶的固定化
分子靶向治疗的发展现状和前景 摘要：随着肿瘤药理发展和分子生物学研究的进展, 分子靶向治疗已成为除手术、放疗、化疗之外的治疗恶性肿瘤方法中的第四种模式。与传统化疗药物相比, 分子靶向治疗药物具有特异性强、疗效明显、正常组织损伤少等优点。 关键字：分子靶向抗肿瘤药物靶点 Abstract: With the development of molecular biology and tumor pharmacological research progress, molecular target therapy has become in addition to surgery, radiotherapy, and chemotherapy treatment outside of malignant tumor method of the fourth mode. Compared with the traditional chemotherapy drugs, molecular target therapy drugs have specificity of strong, efficacy is obvious, normal tissue injury was less, etc. Key word: molecular targeted antitumor drugs targets 恶性肿瘤始终是严重威胁人类生命的疾病之一, 传统治疗方法主要是以手术、放疗和化疗为主。 化疗经历了半个多世纪的不断发展和完善, 已成为恶性肿瘤综合治疗的重要手段之一。但化疗的疗效却一直处于较低的水平, 其原因在于化疗药物用量大, 大多缺乏药理活性的专一性, 对癌组织及正常组织均产生严重的毒副作用, 患者在用药期间发生变态反应和产生多重耐药性( MDR) , 被迫停药, 贻误治疗时机。为了提高抗癌药物的疗效, 克服以上不足, 药物靶向治疗在提高化疗药物疗效, 降低毒副作用方面具有广阔前景[1]。与传统的化疗药物相比, 针对肿瘤的特异性分子靶点设计的抗肿瘤治疗具有特异性强、疗效明显、正常组织损伤少等优点。新型分子靶向药物在临床实践中取得了显著的疗效, 实践已表明分子靶向治疗理论的正确性与可行性, 为癌症的治疗开启了一个前所未有的新时代。 1 分子靶向治疗的概念和特点 靶向治疗分为3个层次, 即器官靶向、细胞靶向和分子靶向。分子靶向是靶向治疗中特异性最高的层次, 它是针对肿瘤细胞内某一蛋白质的分子、某一核酸的片段, 或者针对某一基因产物进行的治疗。肿瘤分子靶向治疗是指在肿瘤分子细胞生物学的基础上, 利用肿瘤组织或细胞所具有的特异性结构分子作为靶点, 使用某些能与这些靶分子特异结合的抗体、配体等, 达到直接治疗或导向治疗目的的一类疗法[2] 。分子靶向治疗是以病变细胞为靶点的治疗, 相对于手术、放化疗等传统治疗手段更具有“治本”功效。 2 不同靶点的分子靶向制剂 2.1 A异构酶抑制剂 人类遗传物质——DAN具有稳定、多样和能够自我复制的特点。其双螺旋结构和半保留复制保证了DNA在进行准确复制时，将遗传物质正确地传给下一代，同时保持核酸链的严整性。但同时也为DNA的复制、转录、染色体的组织等各种代谢过程带来不便。DNA拓扑异构酶(Topoisomerase，简称Topo酶)通过在DNA的核糖．磷酸主链上产生移过性的断裂而改变DNA的拓扑结构，在这个过程中为了保持DNA的严整性，Topo酶的酪氨酸残基与新产生的DNA末端通过转酯反应形成共价键；当另一DNA链从缺口处穿过后，再通过逆向的转酯反应，恢复DNA的完整。由于肿瘤细胞具有快速增殖的特性，其Topo酶的含量及活性远远高于正常体细胞，因此抑制Topo酶活性就能起到阻止肿瘤细胞快速增殖，进而杀死肿瘤细胞的
靶向定位治疗 靶向定位渗透疗法是利用国际前沿尖端医疗设备做导向，将高效能促进黑色素细胞自然生长、激活酪氨酸酶活性、调节局部免疫功能及改善微循环的药物经人体皮肤、毛孔、微循环等自然微通道渗透到白斑病变区域皮下的基底层以促进Ｔ淋巴细胞的凋亡、激活酪氨酸酶活性、恢复黑色素细胞自然生长功能，以利最终达到治疗目的。靶向定位治疗是对白斑部位采取的高效治疗行为，仅在白斑病变区域皮下的基底层内进行。只需要将促进黑色素细胞生长的药物经人体皮肤、毛孔、微循环等自然微通道渗透到白斑病变区域皮下的基底层即可。 一、靶向定位治疗法的特点 1、无痛、损伤小，安全易行； 2、定位准确，显效快而确定； 3、定向、定量、定位给药，在病变局部形成高浓度区； 4、药物呈均匀散开、治疗局部不易起硬结； 5、提高药物有效生物利用度、减少用药量、提高药效、药效稳定持久； 6、疗程短、价格适中； 7、避免全身毒副作用，并发症少。 二、靶向定位治疗在白癜风疾病的应用 正常皮肤接受皮肤固有动脉、肌皮动脉、毛细血管网等多重血液供应，其微循环功能、血液运送氧气功能及速度相对良好，为促进黑色素细胞生长的药物经人体皮肤微循环、毛孔等自然微通道顺利抵达白斑病变区域皮下的基底层创造了有利条件，进一步促进黑色素细胞的自然新陈代谢，加快、恢复黑色素细胞的再生、自然生长、修复功能。 白癜风疾病采用靶向定位渗透疗法是利用国际前沿尖端医疗设备做导向，将高效能促进黑色素细胞自然生长、激活络氨酸酶的药物经人体皮肤、毛孔、微循环等自然微通道渗透到白斑病变区域皮下的基底层以促进Ｔ淋巴细胞的凋亡、激活酪氨酸酶活性、恢复黑色素细胞自然生长功能，以利最终达到治疗目的。靶向定位治疗是对白斑部位采取的高效治疗行为，它是在白斑病变区域皮下的基底层内进行的。只需要将促进黑色素细胞生长的药物经人体皮肤、毛孔、微循环等自
1104110116 1041101班 食品学院 陈家晟 2013/6/25
摘要：果胶酶是分解果胶质酶类的总称。通常包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)等主要组分。本文主要叙述了果胶酶的制备方法和主要的应用。 关键词：果胶；果胶酶；黑曲霉；制备；应用； 前言：50年前国外就将果胶酶应用于果汁的加工，现有商品果胶酶制剂生产。近年来，为了满足国内市场对果胶酶的需求，一些研究单位对果胶酶的生产菌种及研制[1]展开了积极的研究。 此外，随着中国三大产业的发展，特别是第一和第二产业的高速发展，果胶酶的应用也越来越广泛。现在果胶酶主要应用于果汁加工和果酒酿造。除此之外，果胶酶在茶和咖啡的发酵、桔子脱囊衣、麻料脱胶、废水处理、造纸、榨油等领域也有应用。 1.果胶酶及其简述 1.1果胶酶的定义 果胶酶，英文别名:Pectase; Polygalacturonase，是个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 1.2果胶酶的特性 特性：作用pH:3.0-6.0，最适作用pH:3.0 温度特性：作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。 1.3果胶酶的作用原理 果胶酶是从根霉中提取的,可以分解细胞间的果胶物质，可以澄清果汁和分离细胞。2.果胶酶的制备 2.1高产酶菌株的选育 激光诱变育种:由成熟的黑曲霉斜面孢子制成一定浓度的孢子悬液，在搅拌条件下，采用810nm多模连续输出的半导体激光进行辐照.将辐照过的抱子悬液进行分离培养，挑单菌落接种于装有含1%果胶的麦芽汁试管中，置30℃恒温培养5-6d，观测并选出透明层较对照为最长的试管，将其孢子接种于斜面培养，在发酵培养基进行复筛，选出产酶最高者[2]. 2.2果胶酶的生产工艺 固体发酵生产果胶酶工艺流程: 培养料拌料 ↓ 灭菌 ↓ 斜面菌种→麸皮菌种→接种曲盘发酵培养 ↓ 出曲浸提 ↓ 离心甩滤→去渣 ↓ 填充剂脱色 ↓↓ 成品包装←喷雾干燥←超滤浓缩
三、褐藻胶的应用 褐藻胶作为一种水溶性天然高分子，可以用作增稠剂、分散剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、成膜剂，凝胶剂和离子交换剂，广泛应用于工农业生产的各方面。 目前国内褐藻胶产品大致可经分为超低粘底（0.01～0.05Ｐa.s）、低粘度（0.05～0.01Ｐa.s）、中粘度（0.10～0.50Ｐa.s）高粘度（0.5～100Pa.s）和超高粘度（1.0Ｐa.s）五个等级，可根据不同的用途使用不同粘度的胶。 1、褐藻胶在食品中应用。 （1）褐藻胶在食品工业中是一种重要的食品添加剂，通常作为食品的增稠剂、赋性剂、凝胶剂和品质改良剂。一般情况下，褐藻胶的增稠能力是果胶的10倍以上，其价格仅为果胶的1/2～1/3。褐藻胶用作冰淇淋的稳定剂，使膏体细腻，体积膨胀率大，常温下抗化能力强；作奶制品及饮料的稳定剂，可防不溶物沉淀及冷冻过程形成大冰晶；用于啤酒生产，固定酵母，快速发酵，使生产周期缩短。并可使啤酒挂杯力增强；用于面包、蛋糕等生产，制成的面包、蛋糕体积大，肉质柔软、有弹性，不易掉渣，耐干性好；用于挂面粉丝生产，则挂面和粉丝的筋力和韧性增加，断条率低，口感细腻，柔软爽口；由于褐藻酸钠易溶于水，易形成膜，因而可用于冷藏食品的保鲜；褐藻胶可用来制造膜拟食品，如人造海蜇皮、凉粉、果冻、人造奶油、肠衣等。 （2）褐藻胶对人体还具有整肠作用，并可能助排除人体的放射元素。 2、褐藻胶在医药上应用。 （1）PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂用于胃肠双重造影，观察人体胃肠组织的微细解剖结构，便于发现早期病变等。它的持点是粘度低，附壁性好。粒度细，性能稳定。 （2）新药PSS及制剂 PSS是以褐藻酸为原料，经过酯化合成的一种褐藻多糖双酯钠，它具有抗凝血作用，其效力为干素的1/3；有降低血脂、降低血液粘度的作用，经临床验证，对缺铁性脑血管疾病疗效显著。 （3）低聚藻酸钠注射液（代血浆）这些代血浆注射是以褐藻酸钠为原料，经精制、提纯、降解等过程而得到的一种Ｄ露醇糖醛酸为主的低聚多糖化合物，并与葡萄糖、氯化钠等成分配制成的一种无色澄清的注射液，用于临床，效果良好。 （4）用于药膏、片剂的添加剂及药用胶囊利用褐藻胶的增稠性和凝胶特性，可与其他药物制成药膏如硫磺软膏、眼药膏等；以褐藻酸、氢氧化铝、三硅酸镁多种药物混合制得盖胃平，具有中和胃酸、解痉止痛、促进粘膜再生和溃疡愈合等作用，并且可改善功能失调等病症。采用褐藻胶代替明胶制成的药用胶囊，有很好崩解性及特效的肠溶性。 ３、褐藻胶在农业中的应用。作农药的稳定剂和杀菌剂，使农药成分有效利用，同时又不造成环境污染：作肥料成型剂，用褐藻酸钾配合少量羧甲基纤维素钾、硫酸化的聚苯己烯钾盐，磺酸化或羧基化的苯酚或二痉基萘与醛类共聚物的钾盐答不被冲刷流失的钾肥，作土壤结构改良剂。 ４、褐藻胶在工业中应用。 在铸造和粉末治金中作铸型表面涂料，悬浮剂，使制得铸件表面平滑光洁，不被污染，并防耐火材料沉积，增强铸件耐热和耐腐蚀性：在焊条制造中作焊条药皮的粘剂，制得药皮涂层平滑光洁，没有孔隙，具有良好的组织纹理； 在橡胶工业中作分散剂、胶乳稳定剂、增稠剂、膏化剂和加工助剂。
近年来，我们看到了个性化医疗激动人心的进步，尤其是肿瘤领域。手术、放疗、化疗、中医、细胞免疫治疗，都验证着肿瘤技术的发展与进步。展望肿瘤未来发展，我们发现：癌症病发率越来越高，癌症治疗阻碍也越高，传统治疗手段已远远不能满足人们的医疗需求;而细胞免疫治疗技术在癌症治疗的临床应用中正发挥着巨大作用，并引领着肿瘤技术未来发展趋势。 细胞免疫治疗的发展历程 早在1894年，美国医师Coley首先利用细菌毒素治疗肉瘤，开启了肿瘤细胞免疫治疗之路;1973年，拉尔夫斯坦曼博士发现了激活抗肿瘤免疫系统的奥秘，并成功利用其将自己晚期胰腺癌的6个月生命延长了4年之久;2011、2012年，其成就获诺贝尔医学或生理学奖所确认;20世纪80年代初，欧美、日本等多个西方国家和组织相继开展临床研究与应用工作;2009年，我国卫生部审核批准“自体免疫细胞治疗技术”应用于癌症。经过多年临床实践与钻研，已成功将细胞免疫治疗技术革新升级，即靶向性细胞免疫治疗，帮助了数万例癌患恢复了健康。 成为肿瘤技术未来发展方向的必然 传统手术、放疗、化疗治疗杀瘤不彻底、易复发、易转移、癌患易产生耐药性、对放化疗不敏感等问题给肿瘤的治疗带来了很大的难度，而细胞免疫疗法的革新升级恰到好处的将这些问题“一网打尽”，取得了肿瘤技术的重大突破。 原来，尽管手术一直是早期癌症治疗的首要治疗方法，能够直接迅速的全部或局部切除肿瘤病灶，可仍有肿瘤远端转移的安全隐患;放化疗虽适用全身范围的杀瘤，短期内效果明显，却会造成癌细胞和健康细胞“一损俱损”，降低人体免疫力;尤其是化疗易引起巨大副作用，一旦潜伏期的癌细胞苏醒，人体将成为无可防守的战区，任由癌细胞肆虐。这时候，肿瘤治疗就遇到了一个瓶颈问题，即手术、放化疗在治疗癌症过程中本身就损害人体免疫力，且副作用大，严重影响癌患的生命质量和生存期。 而细胞免疫治疗是兼备“安全、无副作用”的双重特效，恰逢其时的将这些问题迎刃而解。靶向免疫治疗，具有靶向精准杀瘤的特性，不仅不会对自身免疫系统造成伤害，还能激发免疫系统的修复重建，促进免疫细胞再生，改善免疫力，从而提高自身免疫细胞杀癌的自我防御能力，降低复发转移率，提高其生命质量和生存期，实现癌患的快速康复! 细胞免疫治疗安全、高效 据悉，细胞免疫治疗是通过“细胞培养—回输”这样一个简单的过程，治疗流程跟普通的“输液”差不多，患者无需住院，不仅治疗周期缩短，且安全高效，保证了稳定疗效，从根本上加强了癌患免疫细胞的抗癌能力，减少复发转移的可能。
生命元素抗癌症疗法 每天10000人确诊罹患癌症，中国每年新增癌症病例429万。肺癌，发病率第一，死亡率第一。每分钟约7人确诊患癌。癌是什么组成的？ 细胞癌是由一堆细胞堆积组成的，长成一个瘤块，也就是一团肉块。癌的本质就是这样的。那细胞，又是什么？细胞是人体内所有不同组织的最基本成分，也是组成我们人体的最小单位。我们人体是由40-60兆细胞组成，细胞被分化为不同类型，履行着它们各自的职责，一起保护我们的身体。而为了维持人体正常运转，人类生命的延续，细胞会遵循严格的秩序进行分裂与分化。正常的细胞分裂是有规律及周期的，由一个细胞，分裂为两个细胞。分裂期间会形成许多新细胞，然而细胞在生长的过程中由于自身DNA复制错误，或是因为环境污染、水污染、食品污染等各种外在因素，而导致DNA受损。这时细胞出现突变，一个正常的好细胞变成了一个坏细胞。坏细胞开始不遵守分裂的秩序，无限的复制长大，再进行一系列的进化，便形成了所谓的“癌细胞”。癌细胞的生长和分裂失去控制，犹如脱缰的野马，不断增长繁殖倍增速度很快，疯狂掠夺人体里的营养物质。当长到一定数量，就形成肿瘤，随着肿瘤的继续扩大，它有了自身的血液供给系统。由于癌细胞具有浸润性，不断生长的恶性肿瘤细胞会逐渐扩大自己的领地，向周围组织蔓延,，医学上称之为“侵袭”。除了侵袭,恶性肿瘤还会通过各种途径转移到身体的其他部位，这就是肿瘤转移。肿瘤转移可以转移到肺、肝、骨、淋巴等区域，肿块直径达到五个毫米，才能被检测仪检测到。因此往往人们做体检时，一切正常，但几个月后，却突然罹患了癌症，甚至，已是，中，晚期！ 傅彪内地著名演员，曾出演《甲方乙方》等知名作品，患肝癌不治身亡，丢下相依为命的亲人及背负的债务。罗京，央视老牌新闻男主播，金牌主持，因患淋巴癌逝世，享年47岁。陈晓旭，八七版《红楼梦》林黛玉的扮演者，因患乳腺癌不幸逝世，享年41岁。梅艳芳，香港著名女歌手，被称为乐坛大姐大，因患宫颈癌逝世，逝世时年仅40岁。李钰，凭借在《情深深雨濛濛》中，饰演的方瑜一角而成名，因患淋巴癌病逝，终年33岁。姚贝娜，中国内地炙手可热，流行女歌手，因乳腺癌复发病逝，年仅33岁。一个个年轻鲜活的生命，就这样被癌症病魔吞食掉了，过去几十年来，人们逐渐认识到，癌症作为威胁人类生命的重大疾病，除了给患者个人造成巨大的身理伤害，和心理压力外，孩给家庭带来沉重的经济负担。我们知道一个家庭，当其中的一个家庭成员，不幸患了癌症，整个家庭都会笼罩在阴霾之中。 首先，癌症的发生会带给患者沉重的心理压力。其次，一次次的化疗，无情折磨着患者的身体，并带给患者痛苦不堪的毒副作用。最后，高昂的治疗费用则让整个家庭不堪重负，很多家庭就因患者医治无效，最终人财两空，使整个家庭进入万劫不复的境地。这样的结局让人扼腕长叹！在2013年亚布力中国企业家论坛上，马云曾说过，“我们相信十年以后，中国三大癌症将会困扰着每一个家庭，肝癌、肺癌、胃癌。肝癌很可能是因为水；肺癌是因为我们的空气；胃癌是我们的食物”。30年以前，有多少人知道我们边上，谁谁谁有癌症，那时候癌症是一个稀有的名词，今天癌症变成了一种常态。预防大于治疗，今天不舍得花钱预防，以后会花更多的钱去治病。请不要拒绝跟你聊健康的人，因为他有可能，是您的救命恩人! 1915年，德国著名的生物学家-巴德维博士，一生致力研究癌症，推广自然事物，反对过度加工，巴德维老师在对200位癌症患者多年的研究中 找到癌症的败坏点，她发现：癌症患者体内的癌细胞均是讨厌氧气的，一旦缺氧，就是给癌细胞滋长的机会，而正常的细胞则会出现突变，进而导致疾病急剧恶化。早在20世纪初，著名的生物化学家奥托沃伯格，发表的《癌症的主要原因与预防》中，也证实了细胞缺氧引致癌症的这一结论，并因此两度获颁诺贝尔生理学或医学奖，更为巧合的是，经深入研究，巴德维博士还发现，在糖尿病、中风、动脉硬化等慢性病患者的体内 病态细胞同样均为厌氧的细胞，而这些厌氧的细胞，与癌细胞在病变过程上极为相似，由此她推断：细胞缺氧，正是导致各种慢性疾病的根源 在长达两年多的临床研究中，巴德维博士进一步发现，与健康的人体相比，癌症患者（慢性病患者）体内普遍缺乏一种人体必需的脂肪酸-亚麻酸
海藻化工工艺简介 1、海藻化工工业概况 1.1海藻简介 1.1.1海藻的定义 海藻是生长在海中的藻类, 是植物界的隐花植物, 有叶绿素, 能进行光合作用。它们一般被认为是简单的植物, 主要特征为: 无维管束组织, 没有真正根、茎、叶的分化现象; 不开花, 无果实和种子; 生殖器官无特化的保护组织, 常直接由单一细胞产生孢子或配子; 以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单, 因此有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的”叶状体植物群”。 1.1.2 海藻的分类 迄今为止, 世界各国藻类学家对藻类的分类地位并没有统一认识。中国藻类学者们认同把藻类分为12个门: 蓝藻门、红藻门、隐藻门、黄藻门、金藻门、甲藻门、硅藻门、褐藻门、原绿藻门、裸藻门、绿藻门、轮藻门。其中开发利用较为成熟的是褐藻门和红藻门。 1.1.3 海藻的潮位分布 每一种海藻都有其固定的潮位, 主要和所含色素的种类与含量比例有关, 不同色素所需的光线波长不同, 随着光线强度及光质的变化, 藻类的分布也受影响。 例如: 一般在较阴暗处或深海中, 藻红素与藻蓝素比叶绿素更
能有效地吸收蓝、绿光, 故只含叶绿素及胡萝卜素的绿藻, 其栖息地多靠近水浅之处。而低潮线附近及深海部分则多为红藻类.另外地形、底质、温度、湿度、盐度、潮汐、风浪、洋流、污染物、动物掘食、藻类间的相互竞争等因素, 也都会影响海藻的生长与分布。 1.2 海藻化工发展历史 海藻化工是以海藻为原料制成产品的化工工艺。1670年, 日本发现了红藻生产琼胶的方法, 并开始海藻胶的生产。20世纪50年代末中国进行了从海带提取褐藻胶、甘露醇和碘的综合利用研究,60年代末投入工业性生产。 美洲有非常丰富的巨藻资源。墨西哥每年的巨藻产量高达2.92万吨, 廉价销往美国。这种海藻多年生、个体大、生长快, 能够用作家禽饲料, 是生产多种工业品及药用品的工业原料, 美国和日本正在大力进行巨藻的研究。 挪威的海藻资源较为丰富, 总储量为1100万吨, 系野生的海藻。挪威的海藻工业以生产褐藻胶及海藻粉为主要产品, 产品品种很多, 有食用胶、药用胶和高纯度胶, 海藻粉主要用于生产动物饲料。挪威褐藻胶的年产量约为7000吨, 海藻粉约为4000吨。 美国的褐藻胶工业在世界上占有重要地位, 品种近百种, 应用广泛, 质量优, 尤以胶的纯度、黏度、稳定性和溶解速度四大质量指标闻名于世。 从20世纪60年代开始, 中国的海藻工业开始发展, 形成了从
4.1果胶酶在果汁生产中的作用 [教学目标] 1．简述果胶酶作用。 2．检测果胶酶活性。 3．探究温度和pH对果胶酶活性影响。 4．探究果胶酶的最适用量，搜集有关果胶酶应用的资料。 [教学重点] 探究温度和pH对果胶酶活性影响 [教学难点] 探究果胶酶的最适用量 [教学过程] 讨论：果汁生产中存在的问题? （1、果肉的出汁率低,耗时长．2、榨取的果汁浑浊，黏度高，易发生沉淀．）怎么能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清？ 在生产上，使用果胶酶、纤维素酶等解决。 果胶酶有什么作用？ 一、基础知识 （一）酶的基础知识 回忆：在高一我们学习过有关酶的知识，请回忆以下问题， 1、酶的概念：酶是活细胞所产生的具有生物催化作用的一类特殊的有机物； 2、酶的本质：蛋白质（大多数）或RNA； 基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸 3、酶的功能：在各种化学反应中起催化作用。 原因：酶能降低化学反应的活化能，从而使反应能够迅速的进行。 4、酶的特性 （1）高效性：酶的催化效率是无要催化剂的107～ 1013倍。 （2）专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 （3）需要适宜的条件：适宜的温度、适宜的PH值。 （二）果胶酶的作用
阅读课本P42的内容，回答以下问题： （1）细胞壁的组成成分？ （2）果胶的单体是什么？ （3）果胶酶的作用？ 1、果胶 是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。 思考：要破坏植物的细胞壁，你有什么方法？结果一样吗？ 2、果胶对果汁制作的影响： 影响果汁的出汁率，还会使果汁浑浊。 3、果胶酶： 它是分解果胶的一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。 果胶酶 果胶半乳糖醛酸 4、果胶酶在果汁制作中的作用 ①分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层；使果胶水解为半乳糖醛酸。 ②提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。 （三）酶的活性与影响酶活性的因素 1、酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力。 2、酶催化能力高低的衡量标准 在一定的条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度。 酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。 3、影响酶活性的因素： ①温度 A、温度对酶的影响 在较低温度时，随着温度的升高，酶的活性也逐渐提高，达到最适温度时，酶的催化能力最高，但高于最适温度后，酶的催化能力迅速下降，最后完全失去催化能力。 B、果胶酶的最适温度 果胶酶的最适温度为45～500C。 C、讨论：高温使酶的活性丧失后，酶的活性可否恢复？为什么？