盘点那些吓尿外省人的广州美食
某广州哥云：“每次有外地朋友来广州，哥就带他们去吃这些。看着他们脸上震精的表情但又停不了筷子，哥的优越感就油然而生。”这野味是美食还是炼狱？咱们看图说话。
一、蛇咬鸡
顾名思义，这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤。
一、蛇咬鸡
原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。
一、蛇咬鸡
一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后才能再开口咬鸡，当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。
二、桂花蝉
广州人也有不少爱吃昆虫，龙虱就在市内酒楼十分常见。如果有更高追求，可以来这里吃桂花蝉——就像是巨型蟑螂一般的昆虫。
二、桂花蝉
做的时候一般将活的桂花蝉直接下油锅生炸，吃蝉时拔去蝉的脚、翼，只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉。
二、桂花蝉
桂花蝉一般入秋时才有得吃，公蝉体型较小但吃起来有薄荷香，比龙虱更有肉感。
三、老鼠宴
钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。
三、老鼠宴
这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。
三、老鼠宴
钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。
三、老鼠宴
四、蟾蜍
广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上少说有几万只蟾蜍被吃掉。
四、蟾蜍
和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美极，以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少两颗，皮肤都滑一些。
五、蝎子汤
麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的龙凤蝎子汤最佳。
五、蝎子汤
用上好的蛇肉和鸡肉，加入胡椒熬制，汤色乳白。
五、蝎子汤
此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面震撼。
六、鳄鱼
位于广州鳄鱼公园内。周末可以一家三口前来参观6米多长的巨鳄龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄鱼照相，最后……把它们吃掉。
六、鳄鱼
这种在动物园吃动物的搞法可谓一绝。
六、鳄鱼
鳄鱼肉并没有想象中贵，大盘蒸也只是2，30块钱一份，吃起来口感和鸡肉差不多。
六、鳄鱼
七、乳鸽
乳鸽可能很多人都吃过。但这里的乳鸽烧得极好，并且是挑选出生10天左右的小鸽，确保骨不会太硬。
广州小吃介绍 顶241 广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了，通常是小小的店铺挤满了人，找不到座位，不过不要紧，那么多的店铺，走过一家再换一家，家家风味不同。宝华路上有家面店，那里做的猪手面、牛腩面是广州面食中的佼佼者。 来广州，你不得不去四个地方，就是天河城，北京路，上下九，中华广场。四个地方都有各自的特色，广州的地铁把四个地方都联系起来，游玩十分的方便。 天河商圈是广州最现代最摩登的地方，云集了体育中心，天河城，正佳广场，广州购书中心，广百百货等休闲场所与购物广场。如果要吃饭，可到天河城六楼的美食广场，各地风味任你选择。 逛完天河后，你可从体育中心地铁站坐地铁到烈士陵园站下，这里有流行前线（广州的潮流之地），地王广场，中华广场可购物。公园有烈士陵园。中华广场七楼同样有美食广场可解决你的吃饭问题。 广州三大购物圣地，除了天河外，还有北京路，上下九也是必去的地方，北京路在广州就如上海的南京路，北京的王府井。有广百百货总店，新大新百货，天河城百货分店等，乘坐地铁1号线到公园前站下车。除了逛街，名盛广场负一层有水闸遗址，教育路有药洲遗址，起义路有广州起义纪念馆，均可免费参观。名盛广场左边的潮州牛丸粉味道不错。附近有很多的地道小食店可让你大饱口福。 然后乘坐地铁1号线到上下九（地铁站长寿路站下），既能逛街购物（东西相对天河，北京路要便宜些）又能体验浓浓的西关风情，满洲窗，趟栊门等等。现在的恒宝广场也成为广州的一个潮流之地。 如果你想更有小资情调些，那你一定要去农林下林（离中华广场3个公车站），淘金路（近花园酒店），天河南二路（天河商圈）。 晚上可参加珠江夜游，价钱从38元到98元不等，而且98元的还可以解决吃饭的问题。如果不参加珠江夜游，推荐夜晚坐广州的渡轮，从天字码头（北京南路的尽头）坐到中大北门，能够饱览广州的珠江夜景。 旅游景点：长隆欢乐世界、番禺百万葵园、岭南印象园、黄埔军校、南越王博物馆、宝墨园、广州抽水蓄能电站旅游区、流溪河国家森林公园。其中长隆的一系列主题乐园更是南中国首屈一指的欢乐圣地，特别是长隆欢乐世界内，更是集中许多国际级的机动设施：世界过山车王、有吉尼斯世界记录的十环过山车、亚洲独一无二的U型滑板过山车、全球最大的大摆锤等。乐园内的机动设施多不胜数。另外长隆水上乐园更是经过多次上级，如今已超过美国迪士尼水上乐园成为全球最大的水上乐园。 推荐线路： 广州市容（内环高速公路）―中山纪念堂―广州博物馆（五羊石像）―光孝寺―陈家祠―上下九路商业步行街―沿江路珠江美景― 二沙岛―珠江新城―天河体育中心―中信广场―火车东站绿化广场―黄埔军校―南海神庙―石化路―广源路―云台花园―白云山山顶公园（白云晚望）。 黄埔军校 中共“三大”旧址 孙中山大元帅府纪念馆 三元里人民抗英斗争纪念馆和纪念碑 中山纪念堂 中华全国总工会旧址 十九路军淞沪抗日阵亡将士陵园 推荐美食： 美食：荔湾名食家：第十甫路99号地下 美食：伍湛记及第粥、欧成记鲜虾云吞面 荔湾区点心皇子：龙津西路新都里8－10号
广州美食街大全 辖区名称范围 越秀区惠福东风味食街禺山路至惠福东路 盘福流花美食街区盘福路、人民北路及周边 东山区环市东国际商务美食区环市东路 东都大世界美食街环市东路东都大世界 荔湾区广州美食园泮塘路及周边 沙面异域风情美食区沙面 芳村区花地休闲美食天地花蕾路及周边 天河区龙口西风味美食街龙口西路 体育东商务美食区体育东路北段 粤垦路美食街粤垦路 白云区白云大道美食长廊白云大道 黄埔区丰乐北美食街丰乐北路 番禺区雁洲河鲜食街清河东路 洛溪特色风情美食街洛溪新城 花都区花都美食街新华镇站前路 从化市温泉美食街温泉镇 增城市荔乡美食街荔园路至荔兴路 广州美食大全 丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜“红菜苔”招牌菜：
心太软，莲藕炖排骨……南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃。 广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正。 天河东炳胜吃鱼生最好。 我家湘菜就没有湘村馆地道了。 中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去 F B.中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。另外几间西餐厅也行。 体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐。 喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头。 赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗。 大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口。 越秀南的兰州拉面，凉拌菜很地道。 山东人家其实真没什么好吃，但我在那里偷了个喝酒的碗很有水浒里武松用过的感觉。 天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味。 广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色。 动物园南门真有不少饭馆，江西人瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤。 重庆冷锅鱼算有些特色，说到这想起数不清的川菜。 水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝。
广州地道特色小吃攻 略 Revised on November 25, 2020
广州地道特色小吃攻略 1. 文明路 1）达杨炖品：广州越秀区文明路160号-1(近北京路) 推荐美食：炖鹌鹑、椰子炖乌鸡 2）九爷鸡：广州越秀区文明路103号(近106车站) 推荐美食：油鸡、叉烧、烧鸭、白切鸡 3）百花甜品：广州越秀区文明路210号(近中山图书馆) 推荐美食：红豆沙、芝麻糊、凤凰奶糊等 注：旁边的玫瑰甜品店（越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)）也不错 4）老西关濑粉：广州越秀区文明路216号(近中山图书馆) 推荐美食：濑粉、斋烧鹅、水菱角 5）华兴肠粉店：越秀区文明路(中山图书馆对面) 推荐美食：煲仔猪肠粉
2. 北京路附近 1）肥妈牛骨汤：广州市惠福东路中街2号(大佛寺旁) 推荐美食：牛骨汤、大碗粉 2）蛋挞王：广州越秀区惠福西路甜水巷7号 推荐美食：蛋挞 3）大头虾：广州越秀区西湖路63号光明广场8楼801铺(近北京路) 注：越名苑，同一个老板，旗下还有个芭莎，说是马来菜，跟其他两家区别不大 4）巧美云吞面：广州越秀区惠福东路401-403号(近起义路) 推荐美食：五宝云吞、五宝云吞面
5）风味馆：广州越秀区越秀南路161号 推荐美食：牛三星汤 3. 上下九路及附近 1）南信： 推荐美食：双皮奶、牛三星汤 2）荔湾名食家：第十甫路99号首层荔湾名食家 推荐美食：德昌咸煎饼 3）西关人家：德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路) ——食品还OK，没转帖写得那么差，至于精致，当然肯定没那些专门做这个小吃的店那么好~ 4）广州酒家、陶陶居、向群饭店： 广州酒家（总店）地址：文昌南路2号
广州小吃 广式月饼—— 广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。 姜撞奶—— 广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。 姜撞奶口感绵软糯香，牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明，勺子轻触便划开痕迹，有时看着一碗完好的姜撞奶，竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣，难怪这道甜品流传之广，其中滋味绝妙。
绵绵冰—— 杨小贤绵绵冰是石牌东的一家文艺小店。如今的杨小贤绵绵冰更像一个温馨的小家而非店面。很多人在不同季节都愿意来到这家小店品尝她们的绵绵冰或者烧仙草之类的，除了是因为装修的环境风格，更多的是因为他们家的味道。 最受欢迎的是超级芒果绵绵冰，绵绵冰口感绵密，大颗大颗的芒果和浓郁的芒果酱，淋在雪白细腻的冰沙上，一勺冰沙搅拌着芒果，放入嘴里，那种绵密，让人心醉，多想一直沉醉在广州这座幸福而浪漫的城市。
广州小吃可分七大类： 油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等； 粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等； 粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等； 甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 粽子类，有甜粽和咸粽两种； 杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 松子鱼 深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。 瓦锅花雕鸡 “瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。 泮塘马蹄糕 泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）产于这一带。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。“泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味。 云吞面 广东以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城乡皆备。云吞面用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。 白云猪手
广州传统名菜。肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。 在广州一般的饭馆里都能吃到，但在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。 艇仔粥 源于古羊城八景之一的“荔湾晚唱”的广州西郊荔枝湾。这里文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。 沙河粉 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史。取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。 沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 鲜虾荷叶饭 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。 煎萝卜糕 煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。 八宝冬瓜盅
及第粥 广东地区特色传统名吃，一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。 地址：广州荔湾区龙津中路334号(近龙津西路) 萝卜牛腩 萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
地址：上下九的林林牛杂 脆皮猪肘 把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来吃。 地址：(太古汇店) 花雕鸡
花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均衡。在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群众的喜欢。 地址：广州市荔湾区龙津西路83号（宝源路口） 绵绵冰
杨小贤石牌店吸引了很多人，包括很多是慕名来吃绵绵冰的小吃货。杨小贤的店富有小资情调，又带着清新简约。杨小贤的店有二层楼，空间更大一些，不会显得拥挤或怕没有位置坐。室内布置得很简约大方，有一面贴满心愿的许愿墙。冰品和饮品多元化，味道也是不错的。其中特制的烧仙草和绵绵冰，味道很不错。无论是米白色的墙壁，还是木制的小桌椅，白瓷器，绿植物，都能将色彩的美丽发挥到最极致。这里每一样摆设都独具匠心，温馨而又美好，让人舍不得离开。 地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦 干炒牛河
岭南十大名小吃之广州十大名小吃 岭南十大名小吃：烧鹅、虾饺、炒牛河、双皮奶、布拉肠粉、鲜虾云吞面、蜜汁叉烧、老岭南牛杂、艇仔粥和牛腩粉。 烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。 老岭南牛杂 老岭南牛杂据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家老岭南牛杂店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛
杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为老岭南和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，老岭南和味牛杂萝卜一味流传至今了。 虾饺 虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
炒牛河 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去日伪区购买，谁知日伪设卡不许通行，买不成。此时，有一名汉奸却在店内要吃炒粉，许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却以为许伯畴耍他，竞拨出手枪威胁，执意要吃，许彬正好回来，见此，没有办法，只好进厨房烧红铁镬，加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐，以后每晚都来光顾。
甜丸卵 礼俗食品。凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵客来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。有些地方还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。客人估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。 清水鲩圆 鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美。
鸡颈板 用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！
粿汁 粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于粤菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。 辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。
绵绵冰 广州遍地美食。但绵绵冰中，名气最大的还属杨小贤。来天河区当然要来品尝品尝。位置很好找，就在石牌东路上，走着走着就看到了。店的招牌是芒果冰，也有其他的味道据说都挺不错的，不过我还是爱我的芒果。虽然看着店面不是很大，两层楼，但里面坐满了慕名来吃冰的人 竹升面 竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因"竿"音不吉利而改称"升"。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
一、杨小贤 杨小贤绵绵冰，在石牌东路上还是有点知名度的，那就进去尝尝咯，点了芒果酸奶绵绵冰，吃过后就知道知名度果然不是假的了，芒果块大料足，搭配上酸奶冰，真的好吃到不要不要的。 二、肠粉 传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来
鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。 三、博多—幸舍（正佳店） 博多一幸舍算是广州数一数二的拉面店了，很特别的是，他家的贴心程度真是很高，面可以选择软硬度，还可以选择要不要飞葱，汤也可以自己选择浓度，完全按照自己的喜好就餐。据说他家拉面酱是日本空运过来的，加入汤里味道更香浓了，真的要试下，喝一口你一定会想喝第二口！温泉蛋大约2、3成熟，戳开里面是流体状，看着很吸引，不过溏心蛋更好吃哦~ 四、公鸡榄 “鸡公榄”，本名是甘草榄，也叫“卜卜榄”，卖榄人挂着一支唢呐走天涯，边走边吹。一包一包腌好的橄榄有辣有不辣。鸡公榄由鲜白榄秘制，是用甘草等药材及盐腌制造而成的，放了很久也不变坏，甘草味浓但好吃。是当年流行于省、港澳地区的一种销售干果零食的一种方法，历史很长。过去鸡公榄沿街叫卖，由于买榄人有个公鸡骑故名为公鸡榄。
五、广东红碎茶 广东红碎茶，产于广东省广州市及英德县等地，是近年来在国际上获得金奖的广州红碎茶类佳品。高品茶质，得自于茶区的良好自然环境和优良的茶树品种。食在广州并不是一句空话哟！如果你看得眼馋我是绝对不负责的。不过毕竟中华饮食南北东西有差异，如果你没有亲身去过一个地方吃，就不要用你的饮食习惯去评判另一个地方的饮食。美味是需要尝过了才有资格评判的。
广州美食大全 食在广州，众口皆碑。饮食业的发展已成为广州旅游业发展的重要内容。 近年来，广州饮食业发展迅速。全市有饮食点档达１５７００多个，饮食业年营业额有８０多亿元。“食在广州”首推粤菜，广州是粤菜的发源地。粤菜取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑、，讲求镬气，尤以小镬小炒著称，调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”，菜肴有“香酥脆肥浓”之别，“五滋六味”俱全。 除粤菜外，国内的川菜、鲁菜、淮扬菜已进入广州饮食市场，西餐酒廊、日本料理、韩国菜、东南亚风味、中西快餐也在羊城纷纷亮相，今日羊城，多种菜系并存共同发展的De多层次、多元化的经营格局已经形成。 广州食肆众多，规模或人或小，遍及大街小巷。老字号的酒家更是比比皆是，伴溪酒家、广州酒家、南园酒家，北园酒家、莲香楼、陶陶居都是声名远播、妇孺皆知的饮食老店。小食店主要分布于市区的西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路、沿江路等，广州小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、炒田螺、炒河粉、煲仔饭、生滚粥、炖果子狸、炖白鸽等，可谓是数不胜数，具有浓烈的地方风味。
广州著名菜点 “满汉全筵”：广州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来，共有１０８款菜点，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。 “点心宴”：广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。 “八仙宴”：广州伴溪酒家的揩牌宴席。它根据中国民间流传的“八仙故事”创制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼边，器皿配套都独具新意，由八仙聚会开始，以八仙过海结束，全套宴席荤素兼备，诙谐有趣。 “松子鱼”：为北园酒家的名菜，它由北方名菜“松鼠鱼”改造而成。其制作方法是：用鲩鱼的脊肉改成“人”字花纹后，蘸上薄蛋浆，再扑干粉，然后浸炸而成，上台时淋上糖醋芡，味道松脆可口，甘香怡人。因其状似松子，故而得名。
1. Beijing: Kaoya (Peking roast duck, 烤鸭) 北京：烤鸭 The cuisine: Generations of emperors and blue-blooded residents have set the standard for high-end Chinese cuisine. The city is famous for imperial cuisine, or guan cai (官菜), which uses only premium quality ingredients and is cooked with complex techniques. 烹饪风格：历代皇帝和贵族早已为高端的中式烹饪设定了标准。北京这座城市因其皇家菜肴或是官菜闻名遐迩，这种菜肴仅选用上等食材佐料，并运用复杂的技巧烹饪而成。 The dish: A perfect kaoya is roasted to a reddish color; its skin remains crispy and the meat oozes a fruity flavor. 菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆，鸭肉口感圆润。 A whole roasted duck is typically served in two ways: the juicy meat and crispy skin are wrapped in mandarin pancakes with scallion, cucumber and hoisin sauce; and the bones are slow-cooked into a tasty soup. 一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮，再搭配些青葱丝，黄瓜丝和海鲜酱；鸭骨架经慢火炖成美味的汤。 2. Chongqing: La zi ji (chili-fried chicken cubes, 辣子鸡) 重庆：辣子鸡 The cuisine: Even compared with food from Sichuan, China’s mecca of spicy dishes, Chongqing cuisine scores high in spiciness and numb-inducing ingredients. 烹饪风格：即使常常拿来和川菜作对比，重庆仍旧是当之无愧的中国辣菜圣城，在麻辣程度上重庆菜首屈一指。 The dish: La zi ji combines crispy chicken breast cubes with a fireplace of peppercorn, toasted sesame and dried bird’s-eye chilis to create a plate of hot, red deliciousness. 菜肴：辣子鸡是将酥脆的鸡胸脯块与干胡椒、芝麻和干辣椒一同翻炒，从而做出一盘子火辣辣红彤彤的美味。 3. Fujian province: Fo tiao qiang (Buddha jumps over the wall, 佛跳墙)福建省：佛跳墙 The cuisine: Located along the southeastern coast of China, Fujian is famous for fresh seafood, but its flavorful shrimp oil and shrimp paste make the region’s cuisine stand proud. 烹饪风格：坐落于中国东南沿海的福建省以其新鲜的海产而闻名，不过福建有名的虾油和虾酱也让当地引以为傲的烹饪手法。
虾籽扒婆参 虾籽扒婆参是一道菜粥，主要食材是水发海参、水发香菇、冬笋和虾籽。它的质地软嫩，滑润香醇，鲜美可口。食用须知，海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。 姜撞奶 广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。 绵绵冰
广州遍地美食。但绵绵冰中，名气最大的还属杨小贤。来天河区当然要来品尝品尝啦。位置超级好找，就在石牌东路上，逛着逛着就看到了。店的招牌是芒果冰，也有其他的味道据说都挺不错的，不过我还是爱我的芒果。虽然看着店面不是很大，两层楼，但里面坐满了慕名来吃冰的人。 马蹄糕 马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。 马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
烧禾虫 是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色，不过煮熟后就呈蛋黄色了。 炒牛奶，此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。
Safety is the usual choice for global travelers when faced with a menu of unknown dishes. But a great meal transcends all cultural boundaries, and sharing the food of your host country is the best way to connect with its people and culture. 对于国际旅行者来说，当看到菜单上面都是自己不知道的菜肴时，他们往往会选择自己认为安全 的食物。但是美食是超越所有文化界限的，品尝当地的食物是融入当地文化以及与当地人交流的最佳方式。 Argentina 阿根廷 This South American nation is best known for beef and empanadas, but there’s so much more to explore. Believe it or not, the ice cream here is among the best in the world, and dulce de leche and malbec flavors are absolute must-haves. If you’re in the mood for cheese, don’t leave without sampling provoleta –a smoky provolone sprinkled with oregano. As for native Andean cuisine, locro, a hearty stew of corn, beans, squash and meat, is delicious. 这个南美洲国家的牛肉和肉馅卷饼很出名，不过还有更多美食等你尝试。不管你相不相信，这里的冰激淋在世界上数一数二，其中牛奶焦糖口味和马尔白克口味冰激淋是一定要品尝的。如果你喜欢奶酪，那你就不能错过品尝奶酪烤饼——一种撒了牛至叶粉的烟熏味波萝伏洛干酪。而安第斯山当地的菜肴炖肉汤——一种玉米、豆子、南瓜和肉一起炖的丰盛菜肴——非常美味。 Brazil 巴西 No culinary trip here is complete without a visit to the state of Bahia. First thing to order: Moqueca de peixe, a fish (and sometimes shrimp) stew made with tomatoes and coconut milk. For a satisfying weekend lunch –not unlike American brunch –feijoada, a heavy stew of beans, meat and sausage, served with rice, can be found all over Brazil. If you’re looking for something lighter, fresh grilled fish with tomato-and-onion salad coupled with a couple of Brahma beers is a perfect beach meal. 如果没有去巴伊亚州，那么你在巴西的美食之旅就不完整。第一道要点的菜是炖鱼，就是将鱼（有时还有虾）和西红柿以及椰子汁一起炖。像美国的早午餐一样，丰盛的周末午餐巴西炖菜——豆子、肉和香肠一起炖，配上米饭——在整个巴西都能品尝到。如果你想要品尝一些较清淡的菜肴，鲜嫩的烤鱼、西红柿洋葱色拉，再配上几瓶博浪啤酒简直是一顿完美的海滩餐。 China 中国 In Beijing the restaurants in the alleyways of Qianmen are renowned for hot pot, or huo guo. Here you’ll find the streets are lined with boiling pots filled with soup ingredients. Its excellent selections range from Mongolian specialties –best known for lamb and mutton dishes –and spicy Szechuan. Some 600-plus miles away, Shanghai is best known for its street food, especially soup dumplings. But don’t stop there, sheng jian bao, steamed pork bun, makes for a perfect snack, while jian bing, egg-based crepes with a bean sauce or chili smear, is
广州传统特色美食 状元及第粥 温馨提示：这段有点长，还请有耐心哦~ 状元及第粥，是广东广州地区汉族传统小吃之一，是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利，有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。香浓可口，味道醇厚。 相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。 有一天，他挑着一担菜路过丛桂路一间粥铺时，饿得肚子咕咕直叫，但又没钱买。店主认出他是诗童伦文叙，便对他说：“你为什么不去读书呢？在菜市场卖菜太可惜了。”伦文叙说：“我家穷，没有钱。”店主说：“这样吧，以后你每天都把菜挑来我这里，我买一部分，然后还每天给你一碗粥吃，等凑够了钱你就去念书吧！” 自从以后，伦文叙天天都吃到不同的粥，有时有肉丸粥，有时是猪粉肠粥，有时又是猪肝粥，有时则三样都有。几年后，伦文叙高中状元，他不忘当年店主的恩情，回乡省亲第二天便去看老店主，并请老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。
泮塘马蹄糕 马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。 市桥白卖 是番禺人熟悉和喜爱的美食，有着近百年的历史，市桥白卖主要以鲮鱼为主要原料，以秋风起后八月十五中秋节过后至清明节这段时间的鲮鱼肉做品质最佳，最为鲜美。由鲮鱼为主要原料的白卖颜色清莹透底，每一个白卖头顶上放置着富有岭南特色的腊肠，如白色的花朵丛中点缀着一点红，不但赏心悦目，而且闻起来有股淡淡的鱼的清香，腊肠的香味与鲮鱼的鲜味兼而有之，口感滑而不腻，是番禺点心的代表之一，也可作为别具风味的特色手信。
广州鸡仔饼 广州鸡仔饼是广东广州地区汉族传统小吃，风味饼食之一，初名小凤饼，用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。相传一百多年前由成珠楼婢女小凤创制。小凤为了温饱，把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干，以备充饥并送给穷姐妹。一天，主人家来了客人，小凤用此饼待客，得到主人和客人的赞赏，成珠楼老板便命师傅如法炮制，并取名“小凤饼”；又因其形状似小鸡，故又名“鸡仔饼”。 地址：上下九步行街 脆皮猪肘 把猪脚上面的腿部用佐料腌制，再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧，大失其香脆的特色。因为脆皮猪肘是很油腻的菜肴，一般的饭店里都会为脆皮猪肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘时最重要的是喝啤酒。通常脆皮猪肘的个头很大，上桌来的一定是一大块肉食，让胃口小的人望而生畏。如果知道自己不能吃得了这么多的肉，也可以两个人同点一份菜来
吃。 地址：Paulaner Br?uhaus(太古汇店) 花雕鸡 花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均衡。在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群众的喜欢。 地址：广州市荔湾区龙津西路83号（宝源路口） 及第粥 广东地区特色传统名吃，一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。
因此，小记建议，无论是外来朋友，还是广州本土人，都不妨趁着这悠闲的春节好好尝尝广州的“精华”小吃。 ◆小吃一条街 杭州小吃 西湖桂花藕片 在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃，品种多，而且价格实惠。万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元／位任吃，引得许多人争相排队等位。 ★西湖桂花藕片：看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着，吃起来糯甜酥口。行家说，其实不只是白糖，外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠，才能有这种口感。 ★猫耳朵：这款小吃卖相其实并不特别，但它也是杭州知名的传统风味小吃，也曾获“中华名小吃”称号。据说，由于制作猫耳朵时，
用的是面粉，小块小块地，每一块都要用小拇指按一按，形成极小的猫耳朵形状，所以才叫猫耳朵。 ★杭州卷鸡：其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。 印度小吃 天河美食城位于广州天河城六楼，此处是小吃杂味之家，胜在中外风味兼收，节假日更是经常满坐。 这个美食城有很多店档，有东南亚式美食又有粤式快餐，有异国风味美食如印度薄饼、日本寿司、俄罗斯沙律、美国牛扒等。还有多种饮料及甜品，的确不错。你还可以看看印度薄饼师傅简尼的技艺表演，一阵“噼里啪啦”，一个面团就被他甩成了一块白白的、薄如纸的饼了！
◆边走边吃 街头小吃 各式小吃，确实诱人 广州人都有一边逛街一边吃小吃的习惯，因此，走在广州街头，你会见到各式各样的小吃布满街头。告诉你，广州街边的特色美食，都很便宜，均在2~5元一份。 ★萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。 ★肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。
[转] 去蒲吧广州十大特色小资餐厅搜罗 [图片] 小资，原本为“小资产阶级”的简称，但现在已是特指那些追求内心体验、物质和精神享受，追求生活品味的人。小资已不仅仅是一种时尚的标签，更是一种对生活的追求。广州，一个繁华的商业城市，在那些街道小巷的转角处，或显露或隐藏着许多环境优雅、充满小资情调的特色小店，布置得当，营造出一个个富有情调的氛围，或是英伦风情，或是法式浪漫，或是休闲温馨…… 在这里，约上三五知己、或与另一半、或孤单只影，在优雅的环境中坐上大半天，细心品尝着咖啡或红酒，或约见客人，或独自在电脑前发挥创意，或在优雅的钢琴声中享受舒适惬意…… 在这里，让你忘记平日工作的劳累，静静地躺在那舒适柔软的沙发上，让咖啡的焦浓、红酒的醇厚、美食的诱香弥漫在四周，甚至流淌在心田，品味雅致，彻底放松，这正是这个城市独有的小资情怀。 广州特色小资餐厅： NO.1 BOCA CAFE 编辑推荐：BOCA一家很有情调、舒适及小资的咖啡厅，以咖啡为特色，餐厅环境很温暖、很舒服，让人有家的感觉;菜式是各种西餐，意粉是这里的必试美食，出品的卡真鸡肉意粉，用芝士把意粉团团包裹，烹制时间恰到好处，使意粉很有嚼劲，口感韧劲十足，香浓弹牙，又带着黑胡椒的辛辣，而鸡肉则娇嫩爽滑，的确值得一试;各式甜品也很出彩，还有各式的美食绝对让你回味无穷。满足你的口舌之欲，是聚会、约会或是一个人休闲的好去处。 详细地址：广州市天河区天河东路75号首层107 订座电话： 菜式风味：咖啡 适合类型：情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,工作午餐,独自FB,随便吃吃 服务态度：很好 人均消费：50-100 推荐菜式：芝士蛋糕 BOCA鸡饭青咖喱鸡肉饭中东米沙拉牛肉芝士汉堡炸鸡肉条儿童套餐的炸物牛肉丸意粉特色咖啡，各式早餐，各式三明治，各式沙
广州美食探店大家集合 烧味 说烧味是全世界最普及的广东菜，大概没有人反对，从香港电视剧情节每当晚饭时有好消息宣布庆祝，又或者有客人来到要留饭，都会“斩料加餸”——广东话买烧味添菜的意思——到欧美华埠中式食肆的“三火饭”“四宝饭”，统统都与烧味有关。 “斩料”的“斩”字其实相当象形会意而且有画面：烧味店通常都把做好的烧鸭烧鹅叉烧，整只或者整方肉挂在玻璃櫉窗以广招倈，客人买多少时才切下来称好，然后在砧板上斩成细件，方便用筷子挟起。烧味通常是烧鸭烧鹅烧猪——出乎很多非粤籍朋友想象，粤菜并不存在“烧鸡”，一般在烧味店买到白切鸡和豉油鸡，两样都不需要经烧烤的过程。 烧味中的烧猪，在广州历史悠久，更广泛地参与着市民生活：早在公元前二世纪，广州南越王赵眜就有烧猪用的烧叉与烤炉架作为陪葬冥器。广东烧味店门外，往往贴有写着"酬神金
猪"的红梅笺，工厂开业、电影开机、乔迁新居，都需要供奉乳猪。不止酬神及者春秋二祭会用得上乳猪，旧式规矩女儿出嫁后第三天回娘家，夫家需奉上乳猪回礼，以示嫁过来的媳妇完璧，没有这只烧乳猪一起带回娘家，可是要贻笑街坊了。 旧时的粤式烧猪讲究乳猪表皮光滑亮丽，不起泡点, 筵席上的“大红乳猪”即使如此。猪龄再大些，普通烧中猪则多见表皮满散泡点的“芝麻皮”，卖相稍逊，但更为酥脆。 至于叉烧，以前是将“脢肉”(现代人俗写成"梅肉")涂上有酱油、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、玫瑰露的酱料，再用烧叉叉好往火里烧熟而成，现代家居厨房用品有大小烤箱，所以在家也能做到，未必真的要光顾烧味店。叉烧以肥瘦肉均衡为佳，广东人称为“半肥瘦”。日本人也有所谓“叉焼”(チャーシュー)，只不过袭用了粤式叉烧的名称，制作方法完全不同。 杨小贤绵绵冰