动物界
植物界
真菌界酵母菌、霉菌、担子菌微生物原生生物界单细胞藻类、原生动物
原核生物界细菌、放线菌、蓝细菌、
立克次体、支原体、衣原体
病毒界病毒
微生物的分类和鉴定的相关概念：
微生物的分类和鉴定离不开以下三步：
⑴获得该微生物的纯培养物
⑵测定一系列鉴定指标
⑶查找权威性鉴定手册
现代微生物分类方法的依据主要有：
⑴核酸分析
⑵DNA杂交试验
⑶细胞壁成分分析
⑷红外光谱
微生物的分类单位依次为：界、门、纲、目、科、属、种。在科与属之间可加“族”。上述分类单位中以“种”概念的界定最为关键。
种的概念：
种是一个分类的基本单位。它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。在微生物分类学中，一个种只能用该种内的一个典型菌株来作为具体标本，这个典型菌株就是该种的模式种。
变种是对种的进一步细分的单元。从自然界分离到某一微生物的纯种，必须与已知的典型种所记载的特征完全符合，才能鉴别为同一个种。有时分离到的纯种却有某一特征与典型菌种不相同，其余特征都相同，而且这一特征又是稳定的，我们称这一纯种为典型种的变种。
亚种与变种是近义词，两者经常混用。有时我们将实验室获得的变异型称为亚种或小种。
菌株表示任何一个独立分离的单细胞（或病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其一切后代，即同种微生物的每个不同来源的纯培养物。同一菌种的不同菌株间，作为分类鉴别的主要性状是相同的，但是非鉴别用的“小”性状可以有很大的差异，尤其是生化性状，如代谢产物的产量性状等。菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志。一旦某菌株发生自发突变或经诱变、杂交或其它方式发生遗传重组后，均应确定新的菌株名称。
单染
正染色革兰染色法
复染
死菌芽孢染色法
微生物染色法
负染色荚膜染色法
活菌用美蓝或TTC等作活菌染色
细菌的相关概念：
细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。
细菌是单细胞微生物，主要形态有球、杆、螺旋状，分别被称为球菌、杆菌、螺旋菌。
工业发酵生产用的细菌大多数是杆菌。
细菌主要由细胞壁、细胞质膜、细胞质、拟核、内含物、中体、核糖体等构成，有的细菌还有：荚膜、鞭毛、线毛、芽孢等特殊结构。
革兰染色法由丹麦医生革兰创立，是细菌细胞的复合染色法。革兰染色法的基本步骤是：初染——媒染——脱色——复染
经乙醇处理不褪色，保持初染时深紫色的菌体，称为革兰染色阳性菌（GRAM+ 菌）；经乙醇处理迅速脱去原色，而能染上沙黄颜色的菌体称为革兰染色阴性菌（GRAM- 菌）。
革兰染色机理：革兰阴性菌的细胞壁内脂类含量较高，肽聚糖层较薄，用脂溶剂乙醇处理，会溶解脂类，造成细胞壁的通透性增大，结晶紫-碘混合物被乙醇抽提出来，所以细胞被褪色；而革兰阳性菌的细胞壁中肽聚糖含量高，乙醇的脱水作用使细胞壁肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不易褪色。
高等植物纤维素
霉菌几丁质
酵母甘露聚糖、葡聚糖
细胞壁
化学组成 N-乙酰葡萄糖胺
肽聚糖 N-乙酰胞壁酸
细菌短肽
脂多糖、脂蛋白
中体，也称间体，除细胞质膜外，许多细菌还具有其它的细胞内膜系统。细胞膜内陷形成的一个或数个较大而不规则的层状、管状或囊状物，称为中体。
拟核或称细菌染色体。
许多细菌细胞内还存在染色体外的遗传因子，称为质粒。质粒是环状分子，能自我复制。质粒按功能分为：R因子、F因子、Col因子。
在细胞质膜内除核区以外的细胞物质均称为细胞质。
荚膜不是细菌的必要结构，没有荚膜的菌株照样能够正常生活。产荚膜的细菌在固体培养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称为光滑型菌落（S-），不产荚膜的细菌形成的菌落表面干燥、粗糙，称为粗糙型菌落（R-）。
荚膜的主要作用是保护细胞免受干燥影响，同时也是细胞外的碳源和能源的储备物质。当环境缺乏营养时，它可被细胞利用。另外，荚膜能保护病原菌免遭宿主吞噬细胞的吞噬，增强其致病能力。
细菌的繁殖方式一般为无性繁殖。表现为细胞横分裂，称为裂殖。
菌落就是指单个细胞在有限的空间中发展成肉眼可见的细胞堆。如果菌落由一个单细胞发展而来，它就是一个纯种细胞群，称为纯无性繁殖系，或称克隆。挑取单菌落是一种常用的菌株纯化手段。如果各菌落连成一片，则称为菌苔。
在半固体培养基中用接种针穿刺将菌种接入培养基的深层进行培养，可以鉴定细菌的运动特征。
若以明胶代替琼脂作为培养基的凝固剂，同样进行穿刺培养，可以鉴别菌株产蛋白酶的性能。
常见的细菌：⑴大肠埃希菌，简称大肠杆菌，其特点是易于在实验室操作，生长迅速，而且营养要求低。它是第一个被发现存在有性生殖的细菌
⑵枯草芽孢杆菌
⑶北京棒状杆菌，这是我国谷氨酸发酵的主要菌种之一
芽孢的概念：
某些细菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形，对不良环境条件具有较强抗性的休眠体，称为芽孢。因为细菌芽孢的形成都在细胞内，所以又称为内生孢子，以区别于放线菌、霉菌等形成的外生孢子。细菌只有在营养耗尽、生长停滞的时期才形成芽孢；若在生长末期加入新鲜的营养物质，芽孢的形成即被抑制；因此芽孢形成的能量是由内源代谢提供的。有一些芽孢杆菌（例如苏云金杆菌）在形成芽孢的同时，在细胞内产生晶体状内含物，称为伴胞晶体。伴胞晶体是一种毒蛋白。
细胞膜模型的相关概念：
磷脂在水溶液中，极性头部朝外，疏水性尾部朝内。
细胞膜液体镶嵌模型的要点是：细胞膜不是静态的，膜中的脂类和蛋白质能自由运动。据目前所知，磷脂双分子通常呈液态，不同的镶嵌蛋白和外周蛋白可在磷脂双分子层液体中作侧向运动，犹如漂浮在海洋中的冰山那样。
放线菌的相关概念：
放线菌是一类介于细菌和真菌之间的单细胞微生物。一方面，放线菌的细胞构造以及细胞壁化学组成与细菌相似，与细菌同属原核生物；另一方面，放线菌菌体呈纤细的菌丝，且分枝，又以外生孢子的形式繁殖，这些特征又与霉菌相似。
大多数放线菌生活方式为腐生，少数寄生。
大多数放线菌由分枝状菌丝组成，菌丝大多无隔膜，仍属单细胞。细胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素。革兰阳性。
放线菌的菌丝分三种：
⑴基内菌丝：又称为营养菌丝或初级菌丝体，它匍匐生长在培养基内，主要功能是吸收营养物，一般无隔膜（诺卡菌除外）。
⑵气生菌丝：又称为二级菌丝体。它是基内菌丝生长到一定时期，长出培养基外，伸向空间的菌丝。
⑶孢子丝：又称繁殖菌丝或产胞丝。当气生菌丝生长发育到一定阶段，气生菌丝上分化出的可形成孢子的菌丝。孢子丝生长到一定阶段就形成孢子。
放线菌的菌落由菌丝体组成。所谓菌丝体，是由菌丝相互缠绕而形成的形态结构。菌落特征介于细菌和霉菌之间。放线菌菌落与细菌菌落不同之处是：它干燥，不透明，表面紧密丝绒状，上面有一层色泽鲜艳的干粉。菌落与培养基紧密，难挑起，菌落正反面颜色常不同。
放线菌主要通过无性孢子进行繁殖。无性孢子主要有分生孢子和孢子囊孢子。放线菌也可借助人菌丝断片繁殖。
放线菌的孢子具有较强的耐干燥能力，但不耐高温。
绝大多数放线菌属于异养型。
大多数放线菌是好气的，只有某些种是微量好气菌和厌气菌，因此，工业化发酵生产抗生素过程中必须保证足够的通气量；温度对放线菌的生长亦有影响，大多数放线菌的最适生长温度为23~37℃。放线菌菌丝体比细菌营养体抗干燥能力强。
蓝细菌的相关概念：
蓝细菌，原称蓝藻或蓝绿藻。
蓝细菌的细胞核没有核膜，没有有丝分裂器，没有叶绿体，核糖体为70S，细胞壁与细菌的相似，由肽聚糖构成，因而对青
霉素和溶菌酶敏感，并含二氨基庚二酸，革兰阴性，因此现在将蓝细菌归属于原核微生物。
蓝细菌的细胞构造与革兰阴性菌极为相似，细胞壁的外层为脂多糖层，内层为肽聚糖层。许多种类在细胞壁外，还有多糖类的荚膜物质。细胞内进行光合作用的部位是类囊体，数量很多。
蓝细菌的营养要求简单。不需要维生素，以硝酸盐或氨作为氮源。很多种蓝细菌具有固氮作用。
蓝细菌没有有性生殖，以裂殖为主，也可出芽生殖，极少数有孢子。
立克次体的相关概念：
立克次体是一类介于细菌和病毒之间，又接近于细菌的原核微生物。它具有以下一些特点：
⑴立克次体的个体大小介于细菌和病毒之间
⑵立克次体的细胞结构像细菌
⑶立克次体是专性活细胞内寄生
⑷立克次体以二等分分裂，即裂殖的方式繁殖
⑸立克次体对热、干燥、光照、脱水及普通化学剂的抗性较差，但能耐低温。对磺胺和抗生素敏感，但对干扰素不敏感，而细菌对干扰素敏感。
⑹有的立克次体不致病，而有的则会酿成严重疾病
支原体的相关概念：
支原体是介于细菌和立克次体之间的一类原核微生物。
⑴支原体是已知的可自由生活的最小生物
⑵支原体突出特点是不具有细胞壁，只有细胞膜
⑶典型的支原体菌落如“油煎蛋状”，中间密集、较厚，颜色较深，并陷入培养基，边缘平坦，较薄而且透明，颜色也较浅。
⑷支原体以二等分分裂方式繁殖
⑸支原体的生长不受抑制细胞壁合成的抗生素（例如青霉素、环丝氨酸)的影响，但对干扰蛋白质合成的抗生素（例如土霉素、四环素）敏感。对溶菌酶无反应，对干扰素不敏感。
支原体大多数腐生，极少数是致病菌。
衣原体的相关概念：
衣原体是介于立克次体和病毒之间、能通过细菌滤器、专性活细胞寄生的一类原核微生物，特点如下：
⑴衣原体的个体比立克次体稍小，但形态相似，球形
⑵衣原体具有细胞壁，其中含胞壁酸和二氨基庚二酸，呈革兰阴性
⑶细胞以二等分分裂方式繁殖
⑷衣原体是专性细胞内寄生，在宿主细胞内发育繁殖具有独特的生活周期。它却乏产生能量的系统，必须依赖宿主获取ATP，这是它区别于立克次体的最显著特征。
⑸衣原体不耐热，但它耐低温，它对磺胺类药物敏感，对四环素、红霉素、氯霉素等抗生素敏感，对干扰素敏感。
酵母菌的相关概念：
一般认为酵母菌具有以下特征：
⑴个体一般以单细胞状态存在
⑵多数以出芽方式繁殖，也有的可行裂殖或产子囊孢子
⑶能发酵糖类而产能
⑷细胞壁常含甘露聚糖
⑸喜在含糖较高、酸性的水生环境中生长
人们将来源于酵母菌或其它微生物的蛋白称为单细胞蛋白（SCP）。
人们常将酵母菌如酿酒酵母作为基因工程中的受体菌。近年来，巴斯德毕赤酵母成为一种新型的基因表达系统。
酵母菌大多数是腐生型，少数是寄生型。
酵母菌为单细胞。通常菌体呈圆形、卵形或椭圆形，有的酵母菌细胞分裂后，亲代和子代细胞的细胞壁仍以狭小面积相连，呈藕节状，称为假丝酵母。
酵母菌的细胞结构已接近于高等生物，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、一个或多个液泡、线粒体、核糖体、内质网、微体、微丝及内含物等。此外，还有出芽痕、诞生痕。
酵母菌的细胞壁不如细菌细胞壁坚韧。
酵母菌的细胞质膜与细菌的细胞质膜基本相同，但有的酵母菌如酿酒酵母的细胞质膜中含有甾醇，尤其以麦角甾醇居多。酵母菌具有用多孔核膜包裹着的细胞核。
在细胞分裂间期，核质内被碱性染料着色较淡的物质称为染色质。在细胞分裂期，染色质形成能被深染的染色体。它们都由DNA和蛋白质组成。
液泡往往在细胞发育的中后期出现。细胞老化后，可见液泡中有各种颗粒，如异染颗粒、肝糖粒、脂肪滴、水解酶类（可使细胞自溶）、中间代谢物和金属离子等。液泡的功能可能是起着营养物和水解酶类的储藏作用，同时还能调节细胞的渗透压。
酵母菌的繁殖方式有多种类型。可分成无性繁殖和有性繁殖两大类：无性繁殖包括芽殖、裂殖和产生无性孢子；有性繁殖主要是产子囊孢子。工业发酵中常见的酵母菌以无性繁殖中的芽殖为主要繁殖方式。
所谓生活史，就是指生物在一生中所经历的发育和繁殖阶段的全过程。
酵母菌的菌落一般都是湿润、较光滑，有一定的透明度，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一。酵母菌菌落比起细菌显得较大而厚（突起）、外观较稠以及较不透明。培养时间长，菌落会生皱，干燥。酵母菌菌落的颜色较单调，大多呈乳白色，少数红色，个别黑色。
工业上常见的酵母菌：
⑴酿酒酵母
⑵卡尔斯伯酵母
⑶异常汉逊酵母异常变种
⑷热带假丝酵母
⑸产朊假丝酵母
⑹解脂假丝酵母解脂变种
⑺白地霉
霉菌的相关概念：
凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌统称为霉菌，是俗名，意为发霉的真菌。
霉菌菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。许多菌丝分枝连接，交织在一起所构成的形态结构称菌丝体。菌丝可以是单细胞，即没有隔膜，但大多数霉菌是多细胞，即有分隔的。没有隔膜的细胞一般含有许多核，而有隔膜的细胞一般含有1~2核。
霉菌菌丝也是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核以及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染颗粒等）所构成的，含有线粒体、核糖体等细胞器。老龄菌具有大液泡。
霉菌的菌丝由孢子发芽而成。长在培养基内，以吸收营养为主的菌丝称为营养（基内）菌丝；伸出培养基长在空气中的菌丝称为气生菌丝。在一定生长阶段，部分气生菌丝分化成为孕育（繁殖）菌丝。
有些霉菌的菌丝会聚集成团，构成一种坚硬的休眠体，该结构称为菌核。对外界不良环境具有较强的抵抗力，在适宜条件下它可萌发出菌丝。
霉菌菌落比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌菌落的质地一般比放线菌菌落疏松，外观干燥，不透明。菌落与培养基之间连接也很紧密，不易将菌落整个挑起；霉菌菌落的边缘与中心，正面与反面的颜色往往不一致。因为越接近中心的气生菌丝的生理年龄越大，发育分化成熟也越早，颜色一般也越深。气生菌丝尤其是由它分化出来的子实体的颜色往往比分散在固体基质内的营养菌丝的颜色深。有的孢子的水溶性色素也会使周围的菌丝染色，会使菌落和培养基变色。
常见的、具有代表性的霉菌：
⑴根霉
⑵毛霉
⑶曲霉
⑷青霉
工业发酵中常见真菌的有性生殖只在特定条件下发生，通常的培养条件下少见。所以，通常只能根据无性繁殖的形式对它们加以区分：
⑴霉菌的无性繁殖主要通过产生以下四种类型的无性孢子来实现：
①孢子囊孢子，或称孢囊孢子
孢子囊孢子按其运动性又可分为两类：一类是游动孢子，另一类是陆生霉菌所产生的无鞭毛、不运动的不动孢子
②分生孢子
③厚垣孢子，或称厚壁孢子
④节孢子
此外，有的霉菌还能以芽生孢子进行繁殖。毛霉和根霉在液体培养基中会形成一种“酵母型”细胞。
⑵霉菌的有性繁殖是通过产生有性孢子而进行的。霉菌的有性繁殖主要包括三个阶段：质配、核配、减数分裂。有性孢子分为三种：
①卵孢子
②接合孢子
③子囊孢子
霉菌的生活史就是指霉菌从一种孢子开始经过一定的生长发育，到最后又产生孢子的过程。它既包括霉菌的无性世代又包
括霉菌的有性世代。无性世代就是指霉菌的菌丝体在适宜条件下产生无性孢子（孢子囊孢子和分生孢子等），无性孢子又萌发成菌丝体的整个过程；有性世代就是指在霉菌生长的后期，菌丝形成配子囊，从而发生质配、核配形成双倍体的接合子细胞，接着发生减数分裂，形成单倍体孢子（子囊孢子等）的整个过程；霉菌的双倍体仅出现在接合子阶段。工业发酵主要是利用霉菌的无性世代。
担子菌的相关概念：
担子菌纲是真菌中最高级的一个纲，包括人们熟悉的蘑菇、木耳、马勃、鬼笔等。它的特征是形成特殊的产胞器——“担子”，产生“担孢子”。担子菌没有明显的生殖器官，两性的接合是由未分化的菌丝接合，或孢子接合，而且接合时，只行质配，并不立即发生核配，以锁状联合方式形成新的双核细胞。两性细胞核在形成担孢子之前才发生核配，随即进行减数分裂，产生单倍体的担孢子。
担子菌的菌丝发育良好，菌丝体具有三个明显的发育阶段：初生菌丝、二生菌丝、三生菌丝。初生菌丝为单倍体（n），是由单核的担孢子萌发而成；二生菌丝为双核体（n+n），它从初生菌丝发育而成；三生菌丝也是双核体（n+n），由二生菌丝特化形成。特化菌丝形成各种子实体，而子实体是真菌产生孢子的构造，由繁殖菌丝和营养菌丝组成，其形态因种而异。
担子菌的繁殖采取无性繁殖和有性繁殖两种方式。
⑴无性繁殖：通过芽殖、裂殖、产生分生孢子或孢子粉完成
⑵有性繁殖：产生担孢子。担子是产生担孢子的构造，是完成核配和减数分裂的细胞
病毒的相关概念：
病毒是没有细胞结构，但具有遗传、变异等生命特征的一类微生物。其主要特征是：
⑴个体极小，能通过细菌滤器，需借助电子显微镜观察
⑵专性寄生，没有独立的代谢功能，只能在特定的宿主细胞内繁殖
⑶没有细胞结构，大多数病毒只是蛋白质和核算组成的大分子，且只含有单种核酸（DNA或RNA）
⑷繁殖方式是依靠宿主的代谢体系进行“复制”
⑸它对一般的抗生素不敏感，但对干扰素敏感
T系噬菌体是研究得最广泛而又较深入的细菌病毒。按照发现的先后次序编号T1~T7 。后来发现T偶数的噬菌体结构和化学组成相同，故统称为偶数噬菌体。它们的形态都为蝌蚪状。大多数病毒化学组成为核算和蛋白质，少数较大的病毒还含有脂类和多糖等。
病毒蛋白质外壳决定病毒感染的特异性，与易感细胞表面存在的受体有特异亲和力，能促进病毒粒子的吸附。病毒的蛋白质还决定其抗原性，会刺激机体产生相应的抗体。
病毒的最小形态单位是衣壳粒。衣壳粒以对称的方式，有规律的排列，构成病毒的蛋白质外壳，称衣壳。衣壳中包含病毒的核酸，即核髓。核髓和衣壳合称核衣壳，有的病毒的核衣壳裸露，有的病毒的核衣壳外还有被膜包围。完整的、具感染性的病毒颗粒称病毒粒子。
包含体是宿主细胞受病毒感染后形成的一种光学显微镜下可见的小体。包含体的大小、形状、组成及在胞内的位置可作为快速鉴定病毒的依据。
噬菌斑是指在含宿主细菌的固体培养基上，噬菌体使菌体裂解而形成的空斑。
效价（滴度）是微生物或其产物、抗原与抗体等活性高低的标志。噬菌体效价指噬菌体的浓度，即每毫升样品含噬菌体的个数。以每毫升中含有的噬菌斑形成单位表示其效价。
病毒是专性寄生的。病毒的繁殖方式不是二分分裂，而是感染寄主细胞后，“接管”寄主细胞的生物合成机构，进行病毒的复制。
每个敏感细胞受噬菌体侵染后能装配、释放出噬菌体的平均数量，称为裂解量。
噬菌体的生活史：
⑴感染宿主细胞后，立即引起细胞裂解的噬菌体称为烈性噬菌体。烈性噬菌体能在短时间内完成繁殖的五个阶段（吸附、侵入、复制、装配、释放）。烈性噬菌体的生活史就是侵染宿主，裂解细胞后又侵染邻近宿主细胞的过程。
⑵感染细胞后，并不立即引起细胞裂解，而是以原噬菌体（亦称前噬菌体）的形式整合在宿主的DNA中，随寄主繁殖而延续传代的噬菌体称为温和性噬菌体或溶源性噬菌体，带有原噬菌体的细菌称为“溶源性细菌”。原噬菌体是附着于细菌遗传物质上的噬菌体组成成分。少数情况下，温和性噬菌体也会引起宿主细胞裂解。
溶源性是细菌的遗传特性，即每一个溶源性细菌的子细胞一般也是溶源性的。原噬菌体不同于营养期的噬菌体，它没有感染性，对宿主一般无不良影响。但是，它也赋予溶源性细菌以下一些特征：
①具有产生噬菌体的潜在能力
②具有抗同源噬菌体感染的“免疫性”
③溶源性细菌的复愈。溶源性细菌有时会丢失原噬菌体，又成为非溶源性细菌，此过程称为溶源性细菌非溶源化。此时，溶源性细菌没有裂解
④获得新的生理特性。如白喉杆菌只有感染了特定的原噬菌体后，才会产生白喉毒素，引起被感染机体发病
溶源性细菌的检测往往用敏感的、非溶源性的菌株作指示菌，这些菌株可以从自然界或菌种库中获得。将待检测菌样在合适的培养基中培养，并在生长的对数期进行紫外线照射，诱导原噬菌体复制。经进一步培养后，将培养物过滤，去除活菌体，将滤液与指示菌混合后倒平皿，观察是否有噬菌斑出现。也可以将滤液加到指示菌的液体培养物中，观察是否能使菌液变清。如果有噬菌斑出现或使菌液变清，则说明被测菌株是溶源性细菌。
溶源性菌株的命名是在菌株名称后加括号，内写携带原噬菌体的名称。
温和性噬菌体存在状态有以下三种形式：
⑴游离态
⑵整合态
⑶营养态
保藏的菌株和新分离的菌株在用于工业生产前应做产生噬菌体的试验，以确保发酵生产不被噬菌体污染。
好氧发酵的空气过滤系统失效或发酵环境中存在大量的噬菌体等原因也很容易加剧噬菌体污染。
干扰素是一类能抑制病毒在动物细胞内增殖的糖蛋白。干扰素是动物或动物细胞培养物对病毒感染做出反应而产生的。某些细菌、内毒素和其它非病毒物质也能刺激其产生。目前，干扰
微生物的分类单位及命名 1．微生物的分类单位 传统的微生物分类是按界、门、纲、目、科、属、种分类。有的在科属之间分族，或在属下分亚属。 (1)种(species)种是微生物分类中最基本的分类单位，是微生物进化的特定阶段。种代表一群在形态上、生理特性和组成成分上彼此十分相似或彼此性状差异微小的个体。同 种的生物体由于环境条件的变化，从而在生态特征、生理特性方面发生了一些极微小的差异。但是他们总的特性还是一致的。 (2)变种(varieties或缩写成var) 变种即同一菌种之间有一定差异的一群个体。凡一个微生物的某种特性出现了明显改变，与“典型种”所描述的某一特性不同，而其余特性义完全符合，若这一变异特性又是较稳定的，则这种变异了的菌种称变种。例如有一种芽孢杆菌，除了在酪氨酸培养基上产生黑色素这一特性不同于典型的枯草芽孢杆菌(上bacillus sub-tilis)外，其余特性完全符合。那么这种芽孢杆菌，即称为枯草芽孢杆菌黑色变种(Bacillus sub-tilis uar．niger)。 (3)小种或亚种(subspecies) 微生物学中把实验室所获得的变异型称为小种或亚种。例如大肠杆菌(E.coli)野生型的一个品系“K12”，“K12”是不需要某种氨基酸的，通过实验室人工诱变?可以从Kl!中获得必需某种氨基酸的营养缺陷型，这种缺陷型菌种称为Kt 2的亚种或(营养)小种。 (4)型(types) “型”常被用于变种以下的细分类。在同一种的若干细菌中，他们之间有许多特性难以区分，要区分他们仅反映在某种特殊的形状上。如根据抗原结构不同可分为不同血清型。对噬菌体或细菌素敏感性的不同，可分成多种噬菌体型或细菌素型。 (5)菌株或品系(strains) 是指不同来源的相同种(或型)。因此，从自然界中分离到的每一个微生物纯粹培养都可以称为一个菌株和品系。为方便起见，菌株常用数字、地名或符号来表示。例如生产蛋白酶的是枯草杆菌1398，而生产淀粉酶的是枯草杆菌7628。 (6)群(group) 微生物在进化过程中，由一个种变成另外一个种，期间要产生一--系列的过渡类型?所以自然界中有些微生物种类的特征介于两种微生物之间．彼此之间难以严格区分开来，这两种微生物和介于它们之间的种类统称为
关于微生物的一些基本知识 1、微生物的分类 1.1 从微生物形态与结构 真核细胞型微生物细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体；胞质内有完整的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。真菌属于此类型微生物。 原核细胞型微生物细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不很完善。这类微生物种类众多，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。 非细胞型微生物没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生长 繁殖。病毒属于此类型微生物。 1.2 从对氧的需求 好氧微生物：亦称需氧菌、需氧微生物。在有氧环境中生长繁殖，氧化有机物或无机 物的产能代谢过程，以分子氧为最终电子受体，进行有氧呼吸。 厌氧微生物：厌氧性细菌anaerobic bacteria 指在无氧条件下生活的细菌。为好氧性细菌的对应词。其中，在氧存在下不能生长的细菌，特称为专性厌氧菌，如梭菌、甲烷菌、 硫酸盐还原菌以及大部分光合细菌。 兼性厌氧细菌：无论有氧状态还是无氧状态都能生长发育的细菌。 1.3 微生物获得碳源与能量的方式 根据微生物对碳源和能源的需求不同，可将微生物分为下列四个营养类型： (1) 光能自养型微生物：以CO2作为惟一或主要碳源，以无机物（如硫化氢、硫代硫 酸钠等无机硫化物）作为供氢体，还原CO2合成细胞物质，并利用光能进行生长。它们都含有叶绿素等光合色素，因此能将光能转化为化学能。藻类、蓝细菌和某些光合细菌（红 硫细菌、绿硫细菌）都属于光能自养微生物。 (2)化能自养型微生物：以CO2或碳酸盐作为惟一或主要碳源，以氢气、硫化氢、二价铁离子或亚硝酸盐等有机物作为电子供体，还原CO2或碳酸盐合成细胞物质，并利用无机物氧化所产生的化学能作为能源。这类微生物包括氢细菌、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等。 (3)光能异养型微生物：不能以CO2作为惟一或主要碳源，需要以有机物作为供氢体，具有光合色素，以光作为能源。在生长时，光能异养型微生物常需要外源的生长因子。红 螺菌属、红假单胞菌属和红螺微菌属的一些细菌就属于光能异养型微生物。 (4)化能异养型微生物：以有机化合物作为碳源，并利用有机物质氧化产生的化学能作 为能源，对于这类微生物而言，有机物既是碳源又是能源。 2、微生物的繁殖
第十一章微生物的分类习题 一、填空题 1、以进化论为指导思想的分类学，其目的已不仅是物种的识别和归类，而主要是通过分类追溯系统发生，推断进化谱系，这样的分类学也称。（生物系统学） 2、大量资料表明：功能重要的大分子或功能重要的大分子区域比功能不重要的分子或分子区域进化变化的。（速率低） 3、微量多项试验鉴定系统，实际上是一类专门设计制作的特征检测卡。（生理生化） 4、《伯杰氏系统细菌学手册》第一版分卷出版，它将原核生物分成组。（4、 33） 5、微生物种的学名由和两部分构成。（属名种名加词） 6、分类学的内容涉及3个互相依存又有区别的组成部分，即、命名和。（分类，鉴定） 7、如果相似性系数（S ）等于1，说明所比较的两菌株rRNA序列， AB 值小于0.1，则表明两菌株亲缘关系。（相同，很远） 若S AB 8、API/ATB是微量多项试验鉴定系统，它包括众多的，共计有几百种生理生化反应，可鉴定几乎所有常见的。（鉴定系统，细菌）9、微孔滤膜菌落计数板是一种可携带的检测水中大肠菌数的大肠菌测试卡，因可以放在人体内衣口袋中培养，而适于工作和使用。（野外，家庭） 10、伍斯用寡核苷酸序列编目分析法对微生物的16S rRNA序列进行比较后，提出将生物分成三界（域）：、、和。（古细菌真细菌真核生物） 11、伍斯为了避免把古细菌也看作是细菌的一类，他又把三界（域）改称为：、、和。并构建了三界（域）生物的系统树。（细菌古细菌真核生物） 二、选择题 1、《伯杰氏系统细菌学手册》第二版把葡萄球菌属和微球菌属分别放在不同的门中，最可能的原因是（ 4 ）。 （1）生理生化特征不同（2）DNA—DNA杂交同源性不同
一、名词解释： 1.温和噬菌体(temperate phage)：噬菌体基因与宿主染色体整合，不产生子代噬菌体，但噬 菌体DNA能随细菌DNA复制，并随细菌的分裂而传代。 2.溶原性：温和噬菌体这种产生成熟噬菌体颗粒（前噬菌体偶尔可自发地或在某些理化和生 物因素的诱导下脱离宿主菌基因组而进入溶菌周期，产生成熟噬菌体，导致细菌 裂解）和溶解宿主菌的潜在能力，称为溶原性。 3.溶原性细菌：带有前噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌。 4.荚膜：荚膜是一些细菌在其细胞表面分泌的一种黏性物质，把细胞壁完全包围封住，这层 黏性物质就叫荚膜。 5.菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被 一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团，叫做菌胶团。 6. 芽孢:某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成一个内生孢子叫芽孢。 7.酶的活性中心：是指酶的活性部位，是酶蛋白分子直接参与和底物结合，并与酶的催化 作用直接有关的部位。 8.生长因子：是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的 有机物。 9.培养基：根据各种微生物对营养的需要（如水，碳源，能源，氮源，无机盐及生长因子等）， 按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，称为培养基。
10.选择培养基：根据某微生物的特殊营养要求，或对各种化学物质敏感程度的差异而设计、 配制的培养基，称为选择培养基。 11.鉴别培养基：几种细菌由于对培养基中某一成分的分解能力不同，其菌落通过指示剂显 示出不同的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基， 叫鉴别培养基。 12.发酵：是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经呼吸链传递而直接 交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧 化反应。 13.好氧呼吸：是有外在最终电子受体（O2）存在时，对底物（能源）的氧化过程。 14.无氧呼吸*：无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类电子传递体系末端的受氢体为外源无机氧化 物的生物氧化。 15.土壤自净：土壤对施入一定负荷的有机物或有机污染物具有吸附和生物降解的能力，通 过各种物理、化学过程自动分解污染物使土壤恢复到原有水平的净化过程， 称土壤净化。 16.水体自净：天然水体受到污染后，在没有人为的干预条件下，借助水体自身的能力使之 得到净化，这种现象成为水体自净，其中包括生物学和生物化学的作用。17：水体富营养化（环化有） 18.硝化作用：氨基酸脱下的氨，在有氧的条件下，经亚硝酸细菌和硝酸细菌的作用转化为 硝酸的过程。
环境微生物学知识点 教材：环境工程微生物周凤霞白京生主编化学工业出版社 单元知识一绪论 1.环境问题与可持续发展 概念现状 2.微生物作用 微生物概念微生物作用（有益、有害） 3.微生物特点 个体小繁殖快种类多结构简单易变异 单元知识二环境微生物主要类群 1.原核微生物 ①细菌（形态结构及作用 ②放线菌（形态菌落培养污泥丝状膨胀的类型） ③蓝细菌（特征作用水华、赤潮类别） 2.真核微生物 ①酵母菌（类型结构特征应用 ②霉菌（类型结构特征应用特种污水处理优势 ③真核微型藻类（分类作用水华、赤潮类别） 3.原生动物 ①鞭毛虫（形状特征指示性作用） ②肉足虫（形状特征分类指示性作用） ③纤毛虫（形状特征分类 ④包囊（形成原因过程指示性作用） 4.微型后生动物 ①轮虫（形状特征分类指示性作用） ②线虫（形状特征分类指示性作用） ③水蚤（形状特征分类指示性作用） 5.病毒 ①病毒特征 ②病毒结构 ③繁殖（5 ④溶原性 单元知识三微生物原理 1.微生物营养 ①营养要素（5大要素 ②营养类型（4个） ③培养基（原则分类作用生化营养保证） 2.生长曲线（曲线多周期过程及对比分析 3.环境因素影响（温度ph 4.微生物代谢（酶 5.遗传变异（遗传变异污泥驯化） 单元知识四微生物生态
1.微生物环境分布（土壤大气水体） 2.微生物间关系（共生互生寄生拮抗 3.微生物与物质循环（C N P 循环污水处理中应用）单元知识五微生物的环境污染 1.水体富营养化（水华赤潮） 2.产生毒素 单元知识六微生物在水污染治理中的作用 1.污水生物处理分类（好氧厌氧兼氧） 2.活性污泥法（微生物组成净化机理培养驯化） 3.生物膜法（微生物组成净化机理培养驯化）
第十一章微生物的分类 习题 一、填空题 1、以进化论为指导思想的分类学，其目的已不仅是物种的识别和归类，而主要是通过分类追溯系统发生，推断进第谱系，这样的分类学也称。 2、大量资料表明：功能重要的分子或功能重要的分子区域比功能不重要的大分子或大分子区域进化变化的。 3、微量多项试验鉴定系统，实际上是一类专门设计制作的特征检测卡。 4、《伯杰氏系统细菌学手册》第一版分卷出版，它将原核生物分成组。 5、微生物种的学名由和两部分构成。 6、分类学的内容涉及3个互相依存又有区别的组成部分，即、命名和。 ）等于1，说明所比较的两菌株rRNA序列，7、如果相似性系数（S AB 若S 值小于0.1，则表明两菌株亲缘关系。 AB 8、API/ATB是微量多项试验鉴定系统，它包括众多的，共计有几百种生理生化反应，可鉴定几乎所有常见的。 9、微孔滤膜菌落计数板是一种可携带的检测水大肠菌数的大肠菌测试卡，适于工作和使用，因可以放在人体内衣口袋中培养。 10、伍斯用寡核苷酸序列编目分析法对微生物的16S rRNA序列进行比较后，提出将生物分成三界（域）：、、和。11、伍斯为了避免把古细菌也看作是细菌的一类，他又把三界（域）改称为：、、和。并构建了三界（域）生物的系统树。 二、选择题 1、《伯杰氏系统细菌学手册》第二版把葡萄球菌属和微球菌属分别放在不同的门中，最可能的原因是（）。
（1）生理生化特征不同（2）DNA—DNA杂交同源性不同 （3）革兰氏染色反应不同（4）G+C含量和rRNA序列不同 2、如果需要查阅枯草芽孢杆菌及相关种的分类学资料，并假定《伯杰氏系统细菌手册》第二版已经全部出版，你将选择该书的（）。 （1）第一卷（2）第三卷（3）第四卷（4）第五卷 3、血清学试验，尤其在医学细菌的分类鉴定中的重要意义，但它主要用于划分（）。 （1）种内血清型（2）种间血清型（3）属间血清型（4）属以上血清型4、根据你所掌握的知识，人留任为形态学特征学特征在以下几类微生物中的哪严分类鉴定中显得更加重要？（） （1）病毒（2）细菌（3）酵母菌（4）霉菌 5、在下列4种细菌中，哪一咱最有可能属于《伯杰氏系统细菌学手册》第一版第5组“兼性厌氧的革兰氏阴必杆菌”？（） （1）梅毒密螺旋体（2）枯草芽孢杆菌 （3）大肠埃希氏菌（4）金黄色葡萄球菌 6、如果你在实验室用牛肉膏—蛋白胨培养基和常规平板法分离到一株不产芽孢、始终呈杆状的细菌，只要进行以下哪一组试验就可以确定它属于33组中的某一组？（） （1）革兰氏染色和厌氧生长试验（2）革兰氏染色、光能和化能自养生长试验 （3）革兰氏染色和运动性试验（4）革兰氏染色、好氧、厌氧和兼性厌生长试验 7、现在自动化程度最高、功能最多的微生物专用检测仪是（） （1）气相色谱仪（2）高压液相色谱仪 （3）自动微生物检测仪（4）激光拉曼光谱仪 8、目前微生物的快速检测和自动化分析中，广泛地采用的免疫学技术是（）。（1）DNA探针（2）聚合酶链反应技术 （3）DNA芯片（4）酶联免疫吸附测定法 9、第一个古生菌的全基历组序列测定结果初步证实了它是独立于其他两域生物的第三生命形式。该古生菌是（）。 （1）种名（2）属名（3）人名（4）科名
第三节微生物的分类鉴定方法 一、微生物鉴定的依据 获得纯化的微生物分离菌株后，首先判定是原核微生物还是真核微生物，这实际上在分离过程中所使用的方法和选择性培养基已经决定了分离菌株的大类的归属，从平板菌落的特征和液体培养的性状都可加以判定。然后，如是原核微生物，便可根据表14-3 所示的经典分类鉴定指标进行鉴定，如条件允许，可做碳源利用的BIOLOG-GN 分析和16S rDNA 序列分析。多项结果结合起来确定分离菌株的属和种。 表14-3 微生物经典分类鉴定方法的指标依据 二、微生物鉴定的技术与方法 根据目前微生物分类学中使用的技术和方法，可把它们分成四个不同的水平：①细胞形态和行为水平，②细胞组分水平，③蛋白质水平，④基因组水平； 在微生物分类学发展的早期，主要的分类鉴定指标是以在细胞形态和习性为主，可称为经典的分类鉴定法。其他三种实验技术主要是60 年代以后采用的，称为化学分类和遗传学分类法，这些方法再加上数值分类鉴定法，可称为现代的分类鉴定方法。 （一）、经典分类鉴定法 经典分类法是一百多年来进行微生物分类的传统方法。其特点是人为地选择几种形态生理生化特征进行分类，并在分类中将表型特征分为主、次。一般在科以上分类单位以形态特征、科以下分类单位以形态结合生理生化特征加以区分。最后，采用双歧法整理实验结果，排列一个个的分类单元，形成双歧检索表（图14-4 ）。 A. 能在60 o C 以上生长 B. 细胞大，宽度1.3~1.8mm ……………………………………… 1. 热微菌属 ( Thermomicrobium )
BB. 细胞小，宽度0.4~0.8mm C. 能以葡萄糖为碳源生长 D. 能在pH4.5 生长…………………………………………… 2. 热酸菌属 ( Acidothermus ) DD. 不能在pH4.5 生长………………………………………………… 3. 栖热菌属 ( Thermus ) CC. 不能以葡萄糖为唯一碳源……………………… 4. 栖热嗜油菌属( 栖热嗜狮菌属Thermoleophilum ) AA. 不能在60 o C 以上生长 图14-4 双歧法检索表例样 应用BIOLOG-GN 仪检测分离菌株对众多碳源的利用情况判断分离菌株的分类地位，近年来也时有应用。在BIOLOG-GN 仪上有96 个小孔，其中95 孔内分装有95 种不同碳源的缓冲液，1 孔为无碳源的缓冲液对照，各孔接入适宜菌浓度和液量的分离菌株培养物，定温培养，每日定时读取BIOLOG-GN 仪计算机上各碳源利用情况，一般为时1 周，BIOLOG-GN 仪可显示出该鉴定菌株的最可能归属。 （二）、数值分类法 又称阿德逊氏分类法() 。它的特点是根据较多的特征进行分类，一般为50 ～60 个，多者可达100 个以上，在分类上，每一个特性的地位都是均等重要。通常是以形态、生理生化特征，对环境的反应和忍受性以及生态特性为依据。最后，将所测菌株两两进行比较，并借用电子计算机计算出菌株间的总相似值，列出相似值矩阵( 图14-5) 。为便于观察，应将矩阵重新安排，使相似度高的菌株列在一起，然后将矩阵图转换成树状谱(dendrogram)( 图14-6) ，再结合主观上的判断( 如划分类似程度大于85 ％者为同种，大于65 ％者为同属等) ，排列出—个个分类群。 图14-5 显示6 个细菌菌株的遗传相似矩阵图
微生物的概念及其在生物分类中的地位 录入时间:2011-4-15 11:11:57 来源：中国食品商务网 1.1 微生物的概念 微生物（Microorganism, microbe）一词并非生物分类学上的专门名词，而是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。因此，微生物通常包括病毒、细菌、真菌、原生动物和某些藻类，它们的大小和特征见表1-1。 表1-1.微生物形态、大小和细胞类型 微生物大小近似值细胞特征 病毒0.01～0.25μm非细胞的 细菌0.1～10μm原核生物 真菌2μm～1m 真核生物 原生动物2～1000μm真核生物 藻类1μm～几米真核生物 但是有些例外。如许多真菌子实体、蘑菇等常肉眼可见；相同的，某些藻类能生长几米长。一般来说，微生物可以认为是相当简单的生物，大多数的细菌、原生动物、某些藻类和真菌是单细胞的微生物，即使为多细胞的微生物，也没有许多的细胞类型。病毒甚至没有细胞，只有蛋白质外壳包围着的遗传物质，且不能独立生活。 1.2 微生物在生物分类中的地位 在生物发展的历史上，曾把所有的生物分为动物界和植物界两大类。而
微生物，不仅形体微小、结构简单，而且它们中间有些类型像动物，有些类型像植物，还有些类型既有动物的某些特征，又具有植物的某些特征，因而归于动物或植物都不合适。于是，1866年海克尔（Haeckel）提出区别动物界与植物界的第三界——原生生物界。它包括藻类、原生动物、真菌和细菌。
随着科学的发展，新技术和研究方法的应用，尤其是电子显微镜和超显微结构研究技术的应用，发现了生物的细胞核有两种类型，一种是没有真正的核结构，称为原核，其细胞不具核膜，只有一团裸露的核物质；另一种是由核膜、核仁及染色体组成的真正的核结构称为真核。动物界、植物界及原生生物界中的大部分藻类、原生动物和真菌是真核生物，而细菌、蓝细菌则是原核生物。真核生物和原核生物不仅细胞核的结构不同，而且其性状也有差别，真核生物和原核生物性状的比较内容将在第二章详细介绍。 根据核结构的不同，1969年魏塔科（Whittaker）提出五界系统，即动物界、植物界、原生生物界、真菌界和原核生物界。五界系统的生物都有细胞结构。病毒作为一界被提出的较晚，主要原因是①病毒和类病毒是生物还是非生物，是原始类型还是次生类型是长期争论未决的问题；②病毒不是用双命法，分类不用阶元系统。但经过长期研究发现，病毒和细胞型生物是有共同特性：①遗传物质是DNA（部分病毒是RNA）；②使用共同的遗传密码。在此基础上，我国学者于1979年提出将无细胞结构病毒立为病毒界，从而建立了六界系统。 细胞型生物 动物界（Animalia） 植物界（Plantae）
微生物的分类单元和命名 1. 内容 1.分类单位：界、门、纲、目、科、属、种。其中种是最基本的分类单位。亚种以下的分类名词有变种、型、菌株 2.命名：每一种微生物的学名都依属与种而命名，由两个拉丁字或希腊字或拉丁化的其他文字组成。属名在前，规定用拉丁字名词表示词首字母要大写，由微生物的构造、形状、或由著名的科学家名字而来，用以描述微生物的主要特征。种名在后，用拉丁形容词表示，词首字母小写，为微生物的色素、形状、来源、病名或著名的科学家姓名等，用以描述微生物的次要特征。 2. 练习 一、填空题 1.种以上的系统分类单元自上而下可依次分成7级：__ ___，______，______，_______， ________，___________，_____________。 答案：界，门，纲，目，科，属，种 3. 测验 一、简答 1.微生物分类学担负着那三项具体任务？ 4. 案例 5. 资源下载 课程讲义资源（Word文档）、教学课件资源（PPT）、视频录像资源（视频录像）。 6. 扩展学习 使用教材： 微生物学教程第3版周德庆主编高等教育出版社2011
参考书目： 1.沈萍主编，《微生物学》，高等教育出版社，2000； 2.沈萍、范秀容、李广武编，《微生物学实验》第3版，高等教育出版社，1999； 3.Prescott LM, Harley JP, and Klein DA. Microbiology (5th ed.), Higher education press and McGraw-Hill Companies, 2002. 4. 闵航（2005）：微生物学. 浙江大学出版社 参考期刊： 微生物学报中国科学院微生物研究所；中国微生物学会主办 微生物学通报中国微生物学会；中国科学院微生物研究所主办 参考网址： 中国微生物信息网络hppt://159.226.80.1/chinese.html 中国微生物资源信息共享https://www.doczj.com/doc/857790349.html,/sdinfo 中国微生物信息网络https://www.doczj.com/doc/857790349.html,/
微生物的培养和应用 【学习目标】 1、掌握培养基的分类、组成、功能及配制。 2、掌握无菌技术的内容和无菌操作技术。 3、研究培养基对微生物的选择作用 4、掌握分离、纯化特定微生物的研究思路和方法，掌握从土壤中分理处能够分解尿素的细菌并进行技术的操作过程。 【要点梳理】 要点一、微生物的实验室培养 1、培养基： （1）培养基的配制原则 ①目的要明确（根据微生物的种类、培养目的等）。如培养基可由简单的无机物组成，生产用培养则可加入化学成分不明确的天然物质，而分类鉴定培养基必须加入已知化学成分的物质。 ②营养要协调。注意各种营养物质的浓度和比例。 ③pH要适宜。各种微生物适宜生长的pH范围不同。如细菌、放线菌和真菌生长的最适pH分别为：6.5～7.5、 7.5～8.5和5.0～6.0。 （2）培养基的种类和用途 （3）选择培养基和鉴别培养基应用实例
（4）培养基中的营养要素 要点诠释： ①微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的氮源是铵盐、硝酸盐。 ②对异养微生物来说。含C、H、O、N的化合物既是碳源．又是氮源。 ③有些培养基不需要添加生长因子，生物自己能合成；而绝大多数微生物培养需要加入生长因子，原因是它们缺乏合成这些物质所需要的酶或合成能力有限。 2、无菌技术 （1）无菌技术的概念 在微生物培养中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，其主要技术是无菌操作。无菌技术是指通过一定物理、化学的手段，防止实验室培养物被外来微生物污染，保持微生物的纯培养的技术，其中包括在微生物的分离、转接、保存等过程中防止其他微生物污染的手段。无菌技术主要围绕如何避免杂菌污染展开的，主要包括以下几方面： ①对实验操作的空间，操作者的手和衣着，进行清洁和消毒。 ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 ③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近或接种箱内进行。 ④应避免已经灭菌处理的材料用具与周围其他物品相接触。 （2）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。方法见下表： 注意：灭菌所依据的原理基本上都是使菌体内的蛋白质和核酸发生变性，从而达到杀菌的效果。 （3）消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。 ①煮沸消毒法：在100℃煮沸5 min～6 min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢。 ②巴氏消毒法：在70℃～75℃煮30 min或在80℃煮15 min。可以杀死牛奶中的微生物，并且使牛奶的营
微生物学实验复习 3、培养基得配置原则： (1)目得要明确(根据微生物得种类、培养目得等)，如培养基可由简单得无机物组成，生产用培养基内可加入化学成 分不明确得天然物质，而分类、鉴定用培养基内必须加入已知化学成分得物质。 (2)营养要协调：注意各种营养物质得浓度与比例。 (3)pH要适宜：各种微生物适宜生长得pH范围不同，如细菌、放线菌与真菌得最适pH分别 为：6、5～7、5、7、5～8、5与5、0～6、0。
5、细菌培养基得配制过程？ 答：配制培养液→调节PH →分装→包扎→灭菌→搁置斜面（搁置斜面得长度不超过试管总长得1/2） 【问题与探究】 （1）培养基灭菌后，为什么需要冷却到50 ℃左右时，才能用来搁置斜面或倒平板？您用什么办法来估计培养基得温度？ 【提示】 琼脂得凝固点为40 ℃，温度太高易使培养皿破裂，低于40 ℃，培养基已凝固，倒不出，所以培养基灭菌后，需冷却到50 ℃左右时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基得试管，感觉试管得温度下降到刚刚不烫手时就可以进行倒平板了。 （2）为什么需要使试管口通过火焰？ 【提示】 通过灼烧灭菌，防止试管口得微生物污染培养基。 （3）为了能彻底灭菌，在操作过程中应注意哪些事项？ 【提示】 使用高压蒸汽灭菌锅时，加压之前一定要把原先得空气排尽，注意恒温灭菌，同时要注意高压蒸汽灭菌锅得压力(100 kPa)、温度(121 ℃)与灭菌时间(20 min)。 6、无菌操作与接种技术 (1)接种 概念：在_无 菌 条件下将微生物接入 培养基____得操作过程。 工具：玻璃刮铲、接种针与接种环。 方法：穿刺接种、斜面划线接种与平板划线接种、涂抹平板等。 （2）无菌操作 ——微生物接种技术得关键 ①培养微生物用得试管、培养皿与微生物培养基等，在接种之前都需要 灭菌_。 ②通常接种操作要在____酒精灯火焰__得附近进行。 【想一想】 在微生物得培养过程中为什么要进行无菌操作？
第十章微生物的分类与鉴定 一、选择题 1.真菌的分类单元-门的词尾为（A ） 2.A、–mycota B、–mycetes C、–mycotina D、-mycetidae 3.下列传统分类指标中始终被用作微生物分类和鉴定的重要依据的是（A ） 4.A、形态学特征 B、生理特征 C、生态学特征 D、分子生物学特征 5.下列拉丁文哪个书写格式正确（ C ） 6.A、Fusarium oxysporium B、Aspergillus japonicus Saito 7. C、Bacillus amyloliquefaciens D、Clostridium Kluyveri 8.1978年，根据16S rRNA和18S rRNA的碱基序列将生物分为“三域”的科 学家是（D ） 9.A、Ainsworth B、Bergey C、Leedale D、Woese 10.1995年，Ainsworth分类系统把菌物列入真核生物域，将其分为3个界， 下面哪项不属于其中（ D ） 11.A、原生动物界 B、假菌界 C、真菌界 D、菌物界 12.有关菌株的说法，下列哪项说法不对（ B ） 13.A、菌株强调的是遗传型纯的谱系 B、菌株的名称不可随意确定 14.C、菌株与克隆相同，为一个物种内遗传多态性的客观反映 15.D、菌株实际上是某一微生物达到遗传型纯的标志， 二、是非题 1．微生物的种是微生物分类的基本单元，但是目前还没有一个公认的、明确的定义。（√） 2．两个微生物菌株具有相同G+C含量表明它们之间的亲缘关系一定很相近。（×）
3．亚种是进一步细分种时所用的单元，一般指除某一明显而稳定的特征外，其余鉴定特征都与模式种相同的种，其命名方法按“三名法”处 理。（√） 4．变种是亚种的同义词，在《国际细菌命名法规》中不主张使用。（√）5．在微生物分类中，DNA（G+C）mol%的比较只能做否定判断。（√）6．微生物DNA之间的同源性越高，说明它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（×） 7．菌株是一个物种内遗传多态性的客观反应，是遗传型纯的谱系，其名称可以随意确定。（√） 8．模式菌株是一个种的具体活标本。（√） 9．据科学家1992年估计，地球上生存的菌物约有150万种。（√）10．微生物自动化鉴定技术一般都是利用微生物的生理生化反应特性而设计的。（√） 11．细菌分子鉴定常用16S rRNA序列分析，而真菌分子鉴定常用ITS序列分析。（√） 12．所谓“模式菌株”通常是指一个细菌的种内最具代表性的菌株。（×）13．对微生物生理生化特征的比较也是对微生物基因组的间接比较，加上测定生理生化特征比直接分析基因组要容易得多，因此生理生化特征对于微生物的系统分类仍然是有意义的。（√） 14．现代微生物分类中，任何能稳定地反映微生物种类特征的资料，都有分类学意义，都可以作为分类鉴定的依据。（×） 15．DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远(属以上等级)分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。（√）
一、填空： 1．微生物菌种的命名采用"双名法",即由属名和种名加词构成。 2．来源于一个细胞在固体平板培养基上形成的群体称菌株。 3．1969年将生物界分成了五界，分别是动物界、植物界、原生生物界、真菌界、原核生物界。4．细菌的分类单元分为七个基本的分类等级，由上而下依次为_界、_门__、纲、目、科、属、种。 5．生物分类的传统指标为形态特征、生理生化反应、和生态特性。 6．形态学特征始终被用作微生物分类和鉴定的重要依据之一，其主要原因为具有相对稳定性_和易观察。 7．分类学的内容包括_细菌分类_、放线菌分类和真菌分类_三部分，目前进行细菌分类和鉴定的重要参考书目是_《伯杰氏细菌鉴定手册》。 8．微生物分类和鉴定的特征包括_形态特征_和_生理生化反应_，其中__形态特征_对鉴定微生物的系统发育有决定性作用，而_生理生化反应_可作为判断亲缘关系的参考而且对以实用为目的的分类鉴定仍有重要价值。 9．核酸分子杂交_和_rRNA寡核苷酸编目分析__是目前通过直接比较基因组进行生物分类最常用的两种方法。 10．1978年，Woese等提出新的生物分类概念，根据16SrRNA的碱基序列将生物清晰地划分为三原界，即细菌域、古生菌域和真核生物域。 11．对微生物命定学名的表示方法分双名与三名两种。 12．在生物的界级分类学说研究中,1978年由R．H．whittake和“提出了一个崭新的三域学说。13．填写以下10个数据：(1) 对牛奶等进行巴氏消毒时常用 63 ℃的温度；(2)用液氮保藏微生物的温度为 -196 ℃；(3)通常细菌的最适培养温度为 37 ℃：(4)用烘箱进行的干热灭菌温度一般为 150～170 ℃；(5)的代时一般为 17 min；(6)典型的酵母菌S．cerevisiae的代时一般为 120 min，其大小一般为～10 X ～21um 。（7）至今已记载的微生物约 20万种（1995）；(8)我国卫生部门规定自来水中所含的大肠菌群数不得超过 3个/L ；(9)细菌总数不得超过 100个/ml 。 14．血清学反应是抗原和抗体之间发生的反应。 15.在鉴定菌种的一些现代方法中，有核酸分子杂交，rRNA寡核苷酸编目分析，全基因组测定，数值分类等方法。 二、选择题： 1．同种菌不同来源的纯培养称为（ C ） （A）种 (B)变种 (C)菌株 (D)群 2．试排出生物分类等级的正确顺序（D） (A)目→纲→界→门 (B)界→纲→目→门 (C)目→纲→门→界 (D)界→门→纲→目 三、判断题 1．目前种是生物分类中最小的分类单元和分类等级。√ 2．具有相同G+C含量的生物表明它们之间一定具有相近的亲缘关系。× 四、名词解释 1.种：是一个基本分类单位,它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其他种有着明显差异的菌株的总称。 2.新种：从自然界中分离得到的某一微生物的纯种，如果与文献上记载的典型种的特征有明显差异，即为新种。 3．培养物：根据一定的目的，在培养基上培养的微生物称为培养物。
动物界 植物界 真菌界酵母菌、霉菌、担子菌微生物原生生物界单细胞藻类、原生动物 原核生物界细菌、放线菌、蓝细菌、 立克次体、支原体、衣原体 病毒界病毒 微生物的分类和鉴定的相关概念： 微生物的分类和鉴定离不开以下三步： ⑴获得该微生物的纯培养物 ⑵测定一系列鉴定指标 ⑶查找权威性鉴定手册 现代微生物分类方法的依据主要有： ⑴核酸分析 ⑵DNA杂交试验 ⑶细胞壁成分分析 ⑷红外光谱 微生物的分类单位依次为：界、门、纲、目、科、属、种。在科与属之间可加“族”。上述分类单位中以“种”概念的界定最为关键。
种的概念： 种是一个分类的基本单位。它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。在微生物分类学中，一个种只能用该种内的一个典型菌株来作为具体标本，这个典型菌株就是该种的模式种。 变种是对种的进一步细分的单元。从自然界分离到某一微生物的纯种，必须与已知的典型种所记载的特征完全符合，才能鉴别为同一个种。有时分离到的纯种却有某一特征与典型菌种不相同，其余特征都相同，而且这一特征又是稳定的，我们称这一纯种为典型种的变种。 亚种与变种是近义词，两者经常混用。有时我们将实验室获得的变异型称为亚种或小种。 菌株表示任何一个独立分离的单细胞（或病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其一切后代，即同种微生物的每个不同来源的纯培养物。同一菌种的不同菌株间，作为分类鉴别的主要性状是相同的，但是非鉴别用的“小”性状可以有很大的差异，尤其是生化性状，如代谢产物的产量性状等。菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志。一旦某菌株发生自发突变或经诱变、杂交或其它方式发生遗传重组后，均应确定新的菌株名称。
第三章微生物的分类及其分类方法 本章的核心内容是微生物的分类单元、微生物的命名法则；目前国内外最权威的原核微生物分类系统；用于分离菌株分类鉴定的方法和技术；微生物菌种的保藏。 微生物的分类单元有界、门、纲、目、科、属、种；微生物的命名依林奈氏双名法法则进行；《伯杰氏细菌学鉴定手册》，《伯杰氏系统细菌学手册》是当今进行细菌鉴定的最权威的手册；微生物分离菌株的分类鉴定有经典分类鉴定法、数值分类鉴定法、化学分类鉴定法、遗传学分类鉴定法， DNA中GC mol%分析、DNA-DNA杂交、DNA-rRNA杂交、16Sr RNA(16S rDNA)寡核苷酸的序列分析，微生物系统发育地位分析等不同层次的技术方法。微生物菌种的保藏对于研究和发酵生产都具有不可忽视的意义。保藏方法可依不同条件选择不同方法。 第一节微生物的分类单元和命名 分类是人类认识微生物，进而利用和改造微生物的一种手段，微生物工作者只有在掌握了分类学知识的基础上，才能对纷繁的微生物类群有一清晰的轮廊，了解其亲缘关系与演化关系，为人类开发利用微生物资源提供依据。 微生物分类学 (microbial taxonomy) 是一门按微生物的亲缘关系把它们安排成条理清楚的各种分类单元或分类群 (taxon) 的科学，它的具体任务有三，即分类(classification) 、命名 (nomenclature) 和鉴定 (identification) 。分类指的是根据相似性或亲缘关系，将一个有机体放在一个单元中。命名是按照国际命名法规给有机体一个科学名称。鉴定则是确定一个新的分离物是否归属于已经命名的分类单元的过程。因此，概括来说，微生物分类学是对各个微生物进行鉴定，按分类学准则排列成分类系统，并对已确定的分类单元进行科学命名的科学。 一、微生物的分类单元 微生物的主要分类单位，依次为界 (kingdom) 、门（ phylum 或 division ）、纲(class) 、目 (order) 、科 (fami1y) 、属 (genus) 、种 (species) 。其中种是最基本的分类单位。具有完全或极多相同特点的有机体构成同种。性质相似、相互有关的各种组成属。相近似的届合并为科。近似的科合并为目。近似的目归纳为纲。综合各纲成为门。由此构成一个完整的分类系统。以下以柠檬浮霉状菌为例加以说明。 另外，每个分类单位都有亚级，即在两个主要分类单位之间，可添加“亚门”、“亚纲”、“亚目、”“亚科”等次要分类单位。在种以下还可以分为亚种、变种、型、菌株等。 属是科与种之间的分类单元，通常包含具有某些共同特征和关系密切的种。 Goodfellow 和 O'Donnell(1993) 提出 DNA 的 G+C mol% 差异≤ 10 ％ ~12 ％及 16S rDNA 的序列同源性≥ 95 ％的种可归为同一属。 种 (species) 关于微生物“种”的概念，各个分类学家的看法不一，例如伯杰氏(Bergey) 给种的定义是：“凡是与典型培养菌密切相同的其他培养菌统一起来，区分成为细菌的一个种。”因此，它是以某个“标准菌株”为代表的十分类似的菌株的总体。种是以群体形式存在的。种有着不同的定义，在微生物学中较常见有生物学种（ biological species ，
微生物培菌工知识试卷A 一、选择题（150×0.5/） 1、为在光学显微镜能够看到细菌的荚膜，通常使用下列哪种染色剂进行染色。(D) A 孔雀绿 B 结晶紫 C 硝酸银 D 碳素墨水 2、发现第一个有实用价值抗生素的微生物学家是(C) A Elhrich B Domagk C Fleming D Wakmsan 3、脂多糖中的类脂A是G阴性细菌细胞壁组成成分，但它是下列哪种毒素的毒性中心？(C) A 类毒素B外毒素C内毒素D抗毒素 4、下面哪类细菌形成的菌落，往往外形很不透明或有“干燥”之感，并且表面一般有粗糙和皱褶感。(A) A 产芽孢 B 产荚膜C具鞭毛D具伴孢晶体 5、衣原体与病毒的共同特性是(B) A具核糖体，能合成蛋白质B依赖宿住获得A TP C对抗生素不敏感D二分裂方式繁殖 6、测量细菌个体大小最常用的方法是下面的哪一种？(A) A采用显微镜测微尺B通过摄影法 C 通过照相制成图片，再按放大倍数测算D测定分子量大小 7、细菌细胞膜是一个重要的代谢中心，因此细菌细胞(A) A 可以没有细胞壁绝不能没有细胞膜B既不能无壁也不能无膜 C可以无膜但不能无壁D以上答案都不对 8、若在光学显微镜下观察细菌的细致形态和主要构造时，是否需要进行染色。(B) A一般不需要B一般都需要C没有必要 D 不一定 9、在发明哪种技术以前，人们是无法了解某种微生物对人类或自然界的具体作用的。(C) A显微镜技术B染色技术C纯种分离技术D消毒灭菌技术 10、根据下列哪项指标可将微生物分为原核微生物、真核微生物和非细胞微生物3大类群。(C) A不同进化水平B性状上的明显差异 C不同进化水平和性状的显著差异D个体形态和结构 11、能产生大量分枝和气生菌丝的放线菌菌落，与培养基的结合，往往具有如下特征。(D) A较松、极易挑取B较松，易挑取C较紧、容易挑取 D 较紧、不易挑取 12、微生物通常是指个体小于以下一数字的微小生物。(B) A 1mm B 0.1mm C 0.01mm D 0.001mm 13、立克次氏体与病毒的共同特点是。(B) A 以二均分裂方式繁殖B专性细胞内寄生C对抗生素不敏感D能通过细菌滤器 14、细菌芽孢具有极强的抗逆性，因此，能否灭某些有代表性细菌的某种细胞结构是衡量各种消毒灭菌措施是否有效的主要指标，这种结构是。(B) A 营养细胞B芽孢C芽孢囊 D 伴孢晶体 15、链霉菌菌落表面的典型特征是。(D) A粘稠B奶油状C膏状D颗粒、粉质或绒状 16、引起流行性斑疹伤寒的主要病原体是。(A) A衣原体B立克次氏体C支原体 D 螺旋体 17、至今人类已知的微生物种数达。(A) A 10万种B15万种 C 20万种D 30万种 18、实验室中常选用下面哪种菌为材料来研究细胞膜的化学组成和有关性质。(A) A 革兰氏阳性菌 B 革兰氏阴性菌 C 球状体 D 伤寒杆菌 19、引起沙眼的主要病原体是。(A)
微生物知识点整理 第一章绪论 1、微生物的特点： A. 形体微小，结构简单 B. 种类繁多，分布广泛 C. 代类型多，代能力强 D. 生长繁殖快，培养容易 E. 容易发生变异，适应能力强 2微生物根据进化水平和细胞结构的不同，分为：原核微生物和真核微生物 具有核膜包被的真正细胞核、能进行有丝分裂、细胞质中有线粒体的微小生物，称为真核微生物。 原核微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣 原体和螺旋体。 真核微生物：真菌、单细胞藻类、原生动物 第二章原核微生物 1、细菌的基本形态:球状、杆状和螺旋状 2、细菌的一般结构和特殊结构 一般结构：细胞壁、细胞膜、细胞质及含物、核区和质粒 特殊结构：糖被、鞭毛、菌毛、性毛、芽孢及其他休眠组织、菌鞘、附器 3、革兰氏染色
步骤：A初染：结晶紫B媒染：碘液C脱色：乙醇D复染：番红 原理：革兰氏阳性菌细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，网孔小，乙醇脱色时肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，且不含类脂，故不会因为乙醇处理而出现孔壁，结果结晶紫与碘的复合物仍存留在细胞壁，使之呈现紫色；革兰氏阴性菌壁薄，肽聚糖含量低，交联度小，网孔大，乙醇脱色时肽聚糖收缩不明显，且类脂含量高，被乙醇溶解使壁出现较大的孔隙，结晶紫和碘的复合物被洗去，复染时染上番红的红色 4、细菌的繁殖方式：裂殖 5、菌落：单个细菌细胞或一小堆同种细胞迅速生长繁殖形成肉眼可见的、有一定形态的子细胞群 6、放线菌：以孢子进行繁殖，分为基菌丝、气生菌丝和孢子丝为什么属于原核生物？ ①放线菌的菌丝体为单细胞，菌丝直径比真菌细，与细菌接近；②无核膜、核仁和线粒体等，核糖体为70S，属原核生物； ③细胞壁含胞壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质，纤维素，革兰氏染色阳性； ④对环境pH值的要近中性或微偏碱，这与细菌相近而不同于真菌 (一般偏酸性)；⑤凡能抑制细菌的抗生素也能
微生物的分类单位与命名 录入时间:2006-10-19 14:48:57 来源：其它 生物最基本的分类单位是种(species)、其上是属（genns）、科（family）、目（order）、纲（class）和门（phyllum）等。门、纲、目、科、属名的字首字母要大写，除属名外不印成斜体字。属、种名印刷用斜体字下划线。如酿酒酵母在分类系统中的归属情况为 门：真菌门 Eumycophyta 纲：子囊菌纲 Ascomyeetes 亚纲：原子囊菌亚纲 Protoascomycetes 目：内孢霉目Endomyctales 科：内孢霉科Endomycetaceae 亚科：酵母亚科Sacchromycetoideae 属：酵母属Sacchromyces 种：酿酒酵母S.cerevisiae Hansen 微生物的命名，与其他生物一样，采用国际上通用的双名法，学名通常由一个属名加一个种的加词构成。出现在分类学文献中的学名，往往还加上首次定名人（外加括号）、现名定人和现名定名年份，但在一般使用时，这几个部分总是省略的。 例如，由Ehrenberg于1838年定名为Vibrio subtilis（枯草弧菌）的细菌，到1872年，Cohn发现弧状不是该菌的特征，它的特征是杆状具芽孢，故将它转到芽孢杆菌属，称为枯草芽孢杆菌（简称枯草杆菌），其学名为Bacillus subtilis(Ehrenberg)Cohn1872。再如，可使许多科的植物生肿瘤的土壤杆菌属细菌称为根癌土壤菌，学名为Agrobacterium tumefaciens(Smith&Townsend)Conn1972;寄居于温血动物肠道下部的埃希氏菌属细菌称为大肠埃希氏菌（简称大肠杆菌），其学名为Excherichia coli(Migula) Castellani&Chalmers1919；葡萄球菌属呈金黄色葡萄球菌，学名为Staphylococcus aureus Rosenbach1884；呈铜绿色的