《食品质量控制与管理》复习题
一名词解释
食品食品安全质量食品质量食品卫生质量控制D值
二填空
1食品是指各种供人食用或引用的原材料或成品，以及按照传统解释食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2食品安全要求食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3）食品质量特性包括明确特性和隐含特性两方面。
4食品卫生是指为防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等环节被有害物质污染，使得食品质地良好、有益于人体健康所采取的各项措施。
5对于产品、生产过程或系统进行控制时，首先要了解质量波动。质量波动包括一般波动和特殊波动。
6确定检验数量的方法有：全检和抽样检验。
7质量控制技术包括两大类：抽样检验和过程质量控制。
8 质量控制的最关键有两点：质量控制系统的设计和质量控制技术的选用。
9 GMP的具体内容包括人员、设计与设施、原料与成品的贮存和运输、生产过程、品质管理、卫生管理。
10 4M1E指的是原料、厂房和机械设备、人员、方法、环境。
11食品检验包括原料检验、过程检验、成品检验。
12 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。厂房应有应急照明设施。
13 进入洁净区的空气必须净化，并根据生产工艺要求划分空气洁净级别。
14洁净区内的空气的微生物数和尘粒数应定期检测，结果应记录存档。
15 洁净区的窗户、天棚及进入室内的管道、风口灯具与墙壁、天棚的连接部位均应密封。
16 洁净区的温度和相对湿度与食品生产工艺要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在 18—26 ℃，相对湿度应控制在 45—65 ％。
17洁净区内安装的水池、地漏不得对食品生产污染。
18不同洁净级别的洁净区之间的人员及物料出入，应有防止交叉污染的措施。
19为了控制粉尘飞扬，厂房必要时应有防尘和捕尘设施。
20与食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经净化处理，符合生产要求。
21仓储区要保持清洁和干燥，照明和通风等设施应符合储存要求。
22仓储区的温度和湿度应定期监测，以确定是否符合储存要求。
23原料取样时，其环境的洁净度等级应与生产要求一致。
24原料取样时，应有防止污染和交叉污染的措施。
25 洁净区内配料用的称量室和备料室，空气洁净度等级应与生产要求一致，有捕尘和防止交叉污染的措施。
26、食品加工用水最常用的水源是生活饮用水该水源监测应每年 1 次。
27、食品加工厂的水必须满足两个条件，水源充足且来源适当和符合国家饮用水标准。
28、食品接触面的清洁和消毒是控制病原微生物的基础。
29、外部污染的原因有微生物污染、物理性污染和化学性污染。
30、公认的极毒、强致癌物，有“世纪之毒”之称的是＿二恶英＿。
31、在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂，降低油脂变质速度，最理想添加＿甲基硅油＿。
32、常用的抗氧化剂TP是＿茶多酚＿。
33、＿效应＿表示一定剂量外来化合物与机体接触后所引起的生物学变化。
34、危害识别所需材料中的人体材料主要来自＿流行病学调查＿。
35、质量管理的中心任务是＿建立并实施文件化的质量体系＿。
36、国际食品生物技术委员会提出采用＿判断树＿原则对转基因食品进行安全性评价。
37、三致作用即＿致癌、致畸、致突变＿作用。
38、能引起一群个体死亡50%所需的浓度，一般以＿ mg/L ＿（单位）表示水中外来化合物的浓度。
39、煮豆浆时为使毒素有效破坏，应防止＿假沸＿现象。
40、食品加工技术中的预处理包括清洗、分级、分离、粉碎等。
41、食品加工的目的：满足消费者要求；延长食品的保存期；增加食品多样性；提高食品附加值。
42、D值是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）.
43、SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。
44、通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做交叉污染。
45、SSOP的全称为卫生标准操作程序。
46、肉及肉制品的冷藏温度应为-18℃。
47、必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用无害的肉，称为有条件可食用肉。
48、屠宰场所处位置的地下水位应低于地面0.5m 以下。
49、乳品生产车间入口处一般设消毒池，池内所用的消毒剂漂白粉水溶液的浓度为0.5%～1% 。
50、在乳制品厂生产中，废水、废物、废气“三废”排放中主要是废水的排放。
51、HACCP的全称是危害分析与关键控制点。
52、HACCP是一种保障食品安全与卫生的预防性管理体系。
53、HACCP主要包括HACCP控制图和生产流程图两项基本内容。
54、HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP 。
55、在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和食用方法。
56、危害一般包括物理性危害、化学性危害和生物性危害三种类型。
57、生产流程图是一张按顺序描述整个生产过程的流程图。
58、危害因素存在的多少或导致后果程度的大小叫做严重性。
59、危害可能发生的几率或可能性叫做危害性。
60、判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是CCP判断树。
61、监控程序是一个有计划的连续监测或观察过程。
62、在HACCP的控制表中标注的纠偏措施有阻止偏离和纠正偏离两种类型。
63、水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和生物性危害两大类。
64、一般来讲，毒素不会因加热而钝化。
65、由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取100℃以上的高温杀菌方式。
66、无公害分割肉的肉色指标为 3.0 。
67、一般来讲，疯牛病主要通过食物或血液感染人类。
68、口蹄疫病毒在天然情况下感染家养或野生的偶蹄动物，最易感染的是牛和猪。
69、乳品中主要的危害的来源是微生物，而威胁人类健康的微生物主要是致病菌。
70、在一些乳制品的加工及贮藏中，可以通过调整产品的pH来控制有害微生物的生长，应使pH维持在 4.6 以下。
71、超高灭菌乳生产中可能带来生物危害的主要来源是抗生素乳和乳房炎乳。
速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是使酶失活。
72、速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和金属探测。
73、判断某种危害显著性的依据是该危害的可能性和严重性。
三判断题
1、仓储室必须设原料取样室（×）
2、生产部门决定将不合格包装材料投入使用前应先通知质量管理部门（×）
3、批生产记录内容填错，不能用刀子刮，也不能用改正液涂后修改。（√）
4、质检人员和机修人员进入洁净区也也应该按规定的程序更换相应的洁净衣（√）
5、SOP是技术文件，批记录则不是文件，（×）
6、不允许车间内打毛衣和不准在洁净区发奖金，是为了防止异物和细菌污染食品。（√）
7、为了养成不吃零食的好习惯，所以不允许将食品带入更衣室。（×）
8、如果洁净区更衣室内有食物，肯能导致昆虫、老鼠或其他动物进入更衣室。（√）
9、为了产品能够及时入库，要及时填写传递批生产记录和包装记录。（√）
10、因为走廊的洁净级别与操作间相同，敲门操作也不会影响食品质量。（×）
11、经过验证不会影响食品质量，也可以裸手操作。（√）
12、带进洁净区的整本记录纸，可采用紫外线照射消毒。（×）
13、进行物料平衡审核的首要目的是降低消耗。（×）
14、用未拧干的拖把拖地，可能造成房间内的相对湿度超标。（√）
15、确认岗位清场合格，要填好清场记录和岗位标志牌，方可锁门离开。（√）
16、原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。（√）
17、进厂原辅料经检验不合格，应将其用红色塑料带围住，等待退回生产厂家。（×）
18、为降低成本，通常给各工序制定一个合理的收率范围，作为物料平衡的指标。（×）
19、食品生产企业必须按照SOP组织生产。（×）
20、无特别规定的，洁净区的温度应控制在18～20℃，相对湿度控制在35～65％.（×）
21、直接接触食品的生产人员每两年必须体检一次。（×）
22、洁净室应定期消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染。（√）
23、批生产记录应批号归档。（√）
24、生产过程中应避免使用易碎、易脱屑、易长霉的卫生工具。（√）
25、洁净区应使用无脱落物、易清洗、易消毒的卫生工具。（√）
26、新文件下发到工作现场后，相应被撤销的文件应在5天内上交存档。（×）
27、洁净区内的所有管道都应表明管内物料的名称及流向。（×）
28、厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备维修人员的意见。（×）
29、进口原料必须有省级以上食品检验所提供的食品检验报告。（×）
30、物料的保存期限一般不超过两年，储存期内有特殊情况应及时复验。（×）
31、临时进入洁净区的工艺人员可借穿机修人员的洁净服。（√）
32、清场的主要目的是防止混淆，防止污染和交叉污染。（√）
33、生产管理部门应参加对主要物料供应上的质量体系评估。（√）
34、 GMP规定的洁净级别判断标准是对静态检测结果而言，静态检查结果合格，就没有必要进行动态监控。（×）
35、产尘量大的洁净室，经捕尘处理仍不能避免交叉污染时，不得利用回风。（√）
36、粉碎间的产尘量较大，因此应对周围环境保持相对负压。（×）
37、我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。（√）
38、食品厂厂址选择上应考虑厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质等污染源。（√）
39、厂区布局合理，划分生产区和生活区，生产区应在生活区的上风向。（×）
40、设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。（√）
41.HACCP体系体现预防为主的管理理念。（√）
42.有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。（√）
43.食品中发现头发、苍蝇、玻璃、金属碎片等恶性杂质都属于安全危害。（×）
44.由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，如产品最后有高温灭菌工序，此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。（×）
45.只要食品品种及其加工工艺相同，其CCP点的数量和位置一定相同。（×）
46.微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。（×）
47.HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。（×）
48.由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。（×）
49.美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP 监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。（√）
50.美国现行的GMP法规中包含了SSOP应该包含的各个方面，企业制定SSOP计划的法律依据是GMP法规。（√）
51.HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。（×）
52.HACCP体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。（√）
53.HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。（×）
54.HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。（×）
55.第三方验证可以作为企业HACCP体系验证的组成部分。（√）
56.不合格报告没有必要让受审方确认，由审核组长签字确认即可。（×）
57.审核就是寻找受审方存在的不符合审核准则的证据。（×）
58.审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。（×）
59、为消灭或防止不良微生物，可采取的各种措施如消毒、辐射、巴氏杀菌、冷冻、冷藏、控制pH值、水活性。（√）
60.上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案（√）
61.水的流向由非清洁区流向清洁区（×）
62.与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度；（×）
63.手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系；（×）
64.食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染；（√）
65.有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全；（√）
66.对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全；（√）
67.化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存；（×）
68.食品容器可使用竹制品、纤维（×）
69.苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌，因此虫害的防治对食品加工是至关重要的。（√）
70.清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗（×）
71.为了提高生产效率，员工可穿工作服、鞋靴上卫生间（×）
72.公司要有固定的场所或区域，对工器具进行清洗消毒（√）
73.灭鼠尽量使用灭鼠药（×）
74. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能
性。（√）
75. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清
洗。（×）
76. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。（×）
77. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。（×）
78. 熟肉制品包装区是洁净区。（√）
79. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控
制。（×）
80. 召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告。（√）
81. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消
费阶段有关（×）
82. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。（×）
83. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。（×）
84. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。（√）
85. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；（√）
86. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；（×）
87. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。（×）
88. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。（√）
89. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。（×）
90. 对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。（√）
91. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；（√）
92. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、
过程、设备有关的食品危害的知识和经验。（√）
93. 过程流程图必须标出废弃物的排放点。（×）
94、食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。（×）
95、清洁剂与对象接触时间越长，温度越高，清洁对象表面擦的越干净，水中Ca2+、Mg2+越高，清洁效果越好。（×）
96、车间空气消毒一般采用臭氧和紫外线消毒。（×）
97、厕所的位置应设在卫生设施区域内并尽可能离作业区近一些，方便员工。（×）
98、消毒效果与食品接触面的清洁度、pH、消毒剂浓度和时间有关（√）
99、使用自供水与城市供水的实验室监测的频率一样，每月一次进行微生物检测。（×）100、许多国家已经明令禁止使用竹木器具，所以一般不推荐在企业生产过程中使用木质器具。（×）
101、有毒化学物的监测的区域主要包括食品接触面、包装材料、用于加工过程和包含在成
品内的辅料。（√）
102、加工食品的员工如果携带致病菌应该禁止接触食品，但是如果症状轻微没有表现出来就不用禁止。（×）
103、水样监测取样时应该先对出水口进行消毒，放水5min后取样做检测。（√）
104 食品没有绝对安全，只有相对安全。（√ ）
105 质量只是指产品质量本身的特性。（×）
106色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。（×）
107食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。（√ ）
108食品卫生不仅仅指食品本身的卫生、还包括食品添加剂、容器、包装材料的卫生和所用工具、设备等生产经营过程中有关的卫生问题。（√ ）
109食品安全包括生产、经营、结果、过程等安全，也包括现实安全和未来安全。（√ ）110产品质量控制过程中允许生产中产品质量的出现一定的误差，但是误差必须是在可接受范围内。（√ ）
111理想的食品质量控制模式是指“从农田到餐桌”的全过程质量控制。（√ ）
112 质量波动越小质量水平越高。（√ ）
四选择
1、无特殊要求时，洁净区的温湿度应可控制在（ D ）
A 温度18～24℃，相对湿度50～70％ B温度20～24℃，相对湿度40～60％
C温度18～28℃，相对湿度50～70％ D温度18～26℃，相对湿度45～65％
2、批生产记录应（ B ）归档。
A生产日期B批号C包装日期D出厂日期
3、在“批评价报告”中进行物料平衡审核的目的是（ C ）
A提高各工序收率B提高半成品和成品质量 C降低各种物料消耗D检查潜在的质量事故4、空气洁净度级别相同的区域，产尘量大的操作室应保持（A ）
A相对负压B相对正压C正压D负压
5清场结束后（ B ）复查合格后发给“清场合格证”
A化验员B质量员C班组长D工艺员
6洁净室的尘微粒和微生物应有（C ）部门组织常规监测
A设备管理B工艺管理C质量管理D安全管理
7、经批准用于指示操作的通用性文件或管理办法是（D ）
A工艺规程B原始记录C内控质量标准D标准操作规程（SOP）
8、（ C ）必须专区存放，有易于识别的明显标志，并按有关规定及时处理。
A包装材料B合格品C不合格品D待检品
9、（ B ）是用于识别的“批”的数字或字母加数字。
A生产日期B批号C有效期D批准文号
10、我国GMP规定从业人员体检的间隔为（B ）：
A、半年
B、一年
C、一年半
D、两年
11、世界上第一部GMP诞生于（A ）：
A、美国
B、英国
C、日本
D、我国
12、包装产品前应根据（ C ）核对品名、规格、数量包装要求等，要专人复核。
A工艺规程 B标准操作规程（SOP） C批包装指令 D批包装记录
13、分岗位填写的批记录和批包装记录由（ C ）填写，岗位负责人或岗位工艺员审核并签字。
Ａ班组长Ｂ质检员Ｃ岗位操作人员Ｄ工段工艺员
14、操作开始前应对生产用度量衡器等进行必要的检查或校正，超过（A ）的计量仪器不得使用。
A计量周检期限B使用期限C生产周期D生产企业保修期
15、在生产前应做好清场工作，应（ C ），防止混淆。
A核对本次生产产品的包装材料数量B检查使用的设备是否完好
C确认现场没有上次生产的遗留物D核对本次生产产品的数量
16、洁净区的以下监测项目中，（ A ）通常不能每天进行监测。
A尘微粒 B温度 C相对湿度 D压差
17、按照GMP对物料的定义，不包括（B ）
Ａ原料Ｂ半成品Ｃ辅料Ｄ包装材料
18、物料存放已超过了规定年限，应（D ）
A挑选使用 B废气不用 C监督销毁 D申请复检
19、GMP对（ A ）未特别指出要制定清洁规程。
A浴室、厕所B厂房C设备D容器
20、GMP对设备的（ B ）确认未作要求。
A安装 B安全 C运行 D性能
21、对设备的设计选型安装，不一定要求（C ）
A易于清洗消毒B便于生产操作，维修和保养
C便于现场监督和参观D能够防止差错和污染
22、不合格的物料应（ B ）
A在原处用红色带子圈出区域内B在划出的专门区域内
C一定要设置不合格的专门无聊库D挂上不合格标记放在原处
23、食品企业工厂设计厂房高度应满足工艺、卫生要求，高度不低于：（ D ）
A、5m
B、3m
C、4m
D、3.5m
24、食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（ A ）的规定。
A、GB 5749
B、GB 14881
C、GB 13271
D、GB 16330
25.以下计划哪一个不属于HACCP计划的前提计划：（ D ）
A．培训与教育计划B．员工健康体检计划
C．加工设备维修保养计划D．HACCP体系的验证计划
https://www.doczj.com/doc/806451786.html,P的监控方法包括：（ A ）
A．温度监测、计时、测定蒸汽压力等
B．测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C．PH值监测、细菌检验、水活度检测等
D．水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等
27.出口食品加工企业实验室应开展的工作：（ D ）
A．食品接触表面的卫生监测B．成品检验
C．HACCP计划和体系的验证D．以上都包括
28.建立HACCP验证程序的目的：（ D ）
A．验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
B．确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
C．验证HACCP体系是否正常运行
D．以上都是
29.下列哪项验证活动属于CCP的验证：（ C ）
A．HACCP计划的重新审核B．运行HACCP计划的效果确认
C．关键控制点监控用具/设备的定期校准D．卫生监控计划的实施情况检查
30.HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括：（ D ）
A．企业是否符合GMP法规B．企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施C．HACCP计划及其实施情况D．以上都是
31.HACCP计划中的显著性危害的特点体现在：（ D ）
A．危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制
B．危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制
C．危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性
D．以上都不对
32.下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的：（ A ）
A．消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理
B．对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿
C．对监控人员进行处罚、对职工进行再培训
D．维修设备、隔离产品
33.HACCP记录至少应包括：（ C ）
A．CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录
B．CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录
C．CCP监控记录、验证记录、纠偏记录
D．纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
34.不属于危害分析时考虑的因素是：（ C ）
A．原料的养殖、种植环境B．食品的组成（配方）
C．实验室的检测能力D．加工工序的温度
35. 下列哪些参数是常用的关键限值（ a ） .
a) 温度和时间 b) 细菌数量 c) 水活度 d) 蛋白质含量
36. 10—15平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（ C ）。
A．2小时 B．4小时 C．30分钟 D．过夜
37. 洗手液的余氯浓度一般应控制在（ B ）左右。
A．100ppm B．50ppm C．200ppm D．400ppm
38. （a）任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员.
a) 最高管理者 b) HACCP小组长 c) HACCP小组 d) 技术质量部门
39. 加工人员的人流应（b）
a) 就近进入 b ) 从高洁净区向低洁净区 c) 从低洁净区向高洁净区 d) 成品出口一致
40. 农药、兽药的残留是由（d ）产生的.
a) 加工过程 b) 储藏 c) 运输 d) 初级生产
41. ISO22000标准不适用于（ d）组织.
a）添加剂 b) 运输和仓储经营者 c)零售分包商 d) 卫生主管部门
42. 消毒方法不包括（ d ）。
a．加热 b．化学药剂c．辐照 d．水清洗 e熏蒸
43. 操作性前提方案是指为控制食品安全危害（d） ,所制定的前提方案.
a) 引入的可能性 b)在产品中污染或扩散的可能性 c) 或加工环境中污染或扩散的可能性 d) 以上都是
44. 食品安全管理体系的范围包括：（d） .
a) 产品或产品类别； b) 产品和加工；
c) 产品、加工和场地； d) 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；
45. 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（ a ）考虑，并证实如何进行管理.
a) 最高管理者b) HACCP小组成员和技术专家 c) HACCP组长d) 生产部主管
46. ．（d ）人员不应参加食品加工。
a．肝炎 b．细菌性痢疾c．受外伤 d．以上都是
47. 危害识别应基于以下方面（ d）
. a) 预备信息和数据；b) 经验；c) 流行病学调查和其他历史数据；d) 以上全是48. 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（ d ）可以作为CCP。
A．磁铁 B．筛选机C．金属探测器 D．以上都是
49. HACCP计划可不包括（ d ）
a) HACCP计划所要控制的危害；
b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点； c) 关键限值；
d) 负责执行每个监视程序的人员的培训内容；
50. 审核证据包括（d ）
a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述 b) 现场观察结果 c) 经证实的记录 d) 以上都是
51. 召回方案有效性验证的办法包括（d ）
a) 模拟召回 b) 实际召回c) 验证性实验 d) 以上都是
52. 下列（c ）种因素中不可能产生化学危害：
a) 环境中的有机废物 b) 兽用药品残留
c) 诺沃克病毒 d)生长在谷物上的霉菌
53. 食品添加剂的使用应符合（A）的规定.
a) GB2760 b) GB14880c) GB2715 d) GB14881
54. 经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内
脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括（ d）
a) 高温 b) 焚烧 c) 深埋 d) 以上都对
55、以下哪项操作是正确的（D ）
A 加工前要洗手消毒，离开车间可不用
B皮肤病患者穿好工作服可以正常工作
C车间中的冷凝水无可避免只能减少
D内外包装材料应该要分开存放
56、以下哪项材料不属于避免食品接触材料（B ）
A 竹木材料B塑料
C铸铁材料D黄铜
57、凡从事食品生产的人员都必须进行（A ）体检。
A 一次/年B一次/半年
C一次/三个月D一次/月
58、以下哪项不属于食品的直接接触面（B ）
A工作服 B 包装间传送带
C内包装物料D蓄水池
59、工作服应该用专用洗衣房清洗（D）工作服要分开清洗。
A不同食品区域B不同加工区域
C不同湿度区域D不同清洁区域
60、以下哪项属于食品交叉感染（A ）
A装过化学物质的容器再装食品
B流感病毒的传染
C饼干放进冰箱后变软
D切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味
61食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑那个元素（B ）
A食品接触表面的卫生要求
B水或冰的卫生要求
C员工健康
D交叉污染的防止
62、以下哪些不属于生产车间对外口应设置防虫害措施（D ）
A风帘B暗室
C翻水弯 D 挡水板
63、员工洗手的消毒液一般情况应多长时间检测一次（B ）。上班高峰（A）
A 30min
B 60min
C 45min
D 50min
64、食品生产企业，人流、水流和气流的方向是（D ）
A从高密度区到低密度区
B从高气流区到低气流区
C从高污染区到低污染区
D从高清洁区到低清洁区
65下面四个产品不是食品的是（C）
A、水果罐头
B、火腿肠
C、人参
D、山楂
66.下面物质中，目前公认是属于致癌物的包括（B ）
A、三聚氰胺
B、亚硝胺
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素
67、ABS指（ D）
A、聚乙烯
B、聚丙烯
C、聚苯乙烯 D丙烯腈丁二烯
68、在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（ D）
A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒
B、水果罐头采用抽空处理
C.冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5 mg/kg D、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
69.可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品（ C）
A、为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品
B、用高剂量辐照过的原料制成的食品
C、为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品
D、含6%以下辐照配料的食品
70.凡属我国创新的物质特别是对其中化学结构提示有慢性毒性、遗传毒性或致癌性可能者或产量大、使用范围广、摄入机会多者，必须进行全部（C ）
A.二个阶段的毒性试验
B.三个阶段的毒性试验
C.四个阶段的毒性试验
D.五个阶段的毒性试验
71.下面关于食品安全表述，正确的是：（ B）
A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌
B、食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者
慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D、虽然过了保质期，但外观、口感正常
72.关于有机磷农药，不正确的说法（C ）
A、大部分不能够溶于水
B、这一类农药的药效高
C、不易为微生物所降解
D、很少有农药毒性残留
73.关于平盖酸败，不正确的说法（C ）
A、罐头外观正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐热
74.引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌（A ）
A、沙门菌
B、韦氏梭菌
C、蜡样芽孢杆菌
D、肉毒梭菌
75.关于GMP，不正确的说法（A ）
A、是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B、是一种起源于药品生产的标准化管理
C、是指对于生产环节实行重点控制
D、是提供了一种新的终产品检验方法
76.下列哪些不属于防腐剂（C ）
A、苯甲酸及其钠盐
B、山梨酸及其钾盐
C、丁基羟基茴香醚
D、对羟基苯甲酸酯
77.在HACCP术语中，危害分析指的是什么（ B）
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
78.关于CCP的下列说法，不正确的是（B ）
A、关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施
79.下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害?（A ）
A、水分活度
B、苯甲酸钠
C、蛋白含量
D、柠檬酸含量
80.引起水俣病的毒性物质是：（ C）
A、元素汞
B、氯化汞
C、甲基汞
D、硫酸汞
81. 屠宰场的厂址选择一般应距离公共场所、居民区等至少（C）
A. 50m以上
B. 100 m以上
C. 500 m以上
D. 1000 m以上
82. 猪的屠宰过程中，使用打毛机退毛时机内淋浴水温应保持在（B）
A. 20℃左右
B. 30℃左右
C. 50℃左右
D. 70℃左右
83. 一般来讲，鲜肉分割间的温度不得超过（D）
A.3～5℃
B.0℃
C. 15～20℃
D. 8～12℃
84. 肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（A）
A. 1℃
B. 3℃
C. 5℃
D. 4℃
85. 畜禽屠宰后检验发现哪种疾病时不需要全尸化制或销毁（D）
A. 某一器官发生肿瘤且胴体瘠瘦
B. 在两个以上器官发现肿瘤
C. 弓形虫
D. 局部寄生虫
86. 乳制品生产车间窗台一般应高于地面（C）
A.20cm以上
B. 50 cm以上
C. 100 cm以上
D.200 cm以上
87. 生产乳制品的原料及半成品在仓库堆放时，货品与墙壁间的距离为（D）
A.10m以上
B. 20 m以上
C.30 m以上
D. 50 m以上
88、水产品加工企业GMP要求，为保证鸟类、害虫、昆虫等没有活动场所，灌木丛与车间的距离不能少于。（B）
A. 5 m
B. 10 m
C. 50 m
D. 100 m
89、水产品加工区域的天花板距地面至少应达到（B）
A. 2 m
B. 3 m
C. 5 m
D. 10 m
90、水产品的贮存容器材料一般采用（D）
A.木质材料
B. 竹制材料
C.镀锌材料
D. 不锈钢材料
91、影响鱼类腐败率最重要的因素是（C）。
A.时间
B. 清洁度
C.温度
D. 水质
92、下面有关关键限值的叙述正确的是（D）
A. 是包装食品安全性的相对允许限量
B. 要与现有的加工参数相同
C. 比操作限制更为严格
D. 必须是一个可测量的因素
93、下列关于操作限值的说法错误的是（C）
A. 一般情况下不将它列入HACCP控制表中
B. 能有效减少危害发生的可能性
C. 比关键限值的标准宽一些
D. 有助于管理生产过程
94、一般情况，作为CCP监控的人员比较合适的应为（B）
A. 设备维修人员
B. 流水线上的人员
C. 监督员
D. 质量保证人员
95、下列不属于生物性危害的因素是（C）
A. 致病菌
B. 寄生虫
C. 抗生素
D. 有毒蘑菇
96、下列不属于化学性危害的因素是（A）
A.立克氏体
B. 杀虫剂
C. 添加剂
D. 重金属
97、HACCP的必备程序和前提基础是（B）
A. GMP和ISO9000
B. GMP和SSOP
C. SSOP和ISO9000
D. ISO9000和ISO14000
98、HACCP的概念传入我国是在（B）
A.20世纪70年代
B. 20世纪80年代
C. 20世纪90年代
D. 2002年
99、最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（B）
A. 日本
B. 加拿大
C.欧共体
D. 美国
100、下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（A）
A. 个体快速冷冻
B. 蒸煮后冷却
C. 包装
D. 成品保藏
101、下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（C）
A. 原料验收
B. 包装
C. 机械切片
D. 原料保藏
102、在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（D）
A. 原料解冻
B. 切割
C. 称量装袋
D. 杀菌
103、下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（B）
A. 原料验收
B. 盐渍
C. 油炸
D. 杀菌
104、最早发现疯牛病的国家是（B）
A. 美国
B. 英国
C. 法国
D. 西班牙
105、最早发生二恶英污染食品的事件是在（C）
A. 荷兰
B. 意大利
C. 比利时
D. 日本
106、在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（D）
A. 1742年
B. 1860年
C. 1862年
D. 1842年
107、第一次高致病性禽流感暴发于（A）
A. 中国香港
B. 新加坡
C. 越南
D. 泰国
108、为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（A）
A. 30 S
B. 60 S
C. 90 S
D. 120 S
109、下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（B）
A. 浸烫
B. 喷淋冲洗
C. 快冷
D. 预冷
110、在分割猪肉加工工艺中，可能存在物理性危害的是（C）
A. 候宰
B. 刺杀
C. 预冷
D. 包装
111、最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是（A）
A. 口蹄疫
B. 狂犬病
C. 疯牛病
D. 禽流感
112、下列几类食品中营养成分最齐全的是（B）
A. 鸡蛋
B. 乳制品
C. 肉制品
D. 豆制品
113、导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是（D）
A. 化学残留
B. 重金属污染
C. 有害的外界物质
D. 微生物
114、在乳粉生产中，需列为关键控制点的是（A）
A. 原料验收
B. 过滤
C. 净化
D. 标准化
115、在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（C）
A. 酸奶
B. 超高温灭菌乳
C. 冰淇淋
D. 乳粉
116、在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（C）
A. 沙门氏菌
B. 酵母
C. 抗生素残留
D. 霉菌
117、下面列举的家畜疾病中，不属于人畜共患疾病的是（A）
A. 乳房炎
B. 结核
C. 口蹄疫
D. 狂犬病
118、将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（B）
A. 寄生虫
B. 农药残留
C. 杂质
D. 新鲜度
119、在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（C）
A. 清洗
B.浸泡
C. 漂烫
D. 包装
120、在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（A）
A. 漂洗
B. 漂烫
C. 冻结
D. 包装
121、在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（A）
A. 原料验收
B. 漂洗
C.冷却
D. 包装
122、质量管理八项原则的核心和灵魂是（B）
A. 领导作用
B. 以顾客为关注焦点
C. 全员参与
D. 持续改进
五多选题
1、目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素：（A C D ）
A、汞、镉、铅、砷
B、钾、钠、钙
C、农药
D、二恶英
2、食品的冷却方法有：（ A B D ）
A、空气冷却法
B、冷水冷却法（浸或喷淋）
C、碎冰冷却法
D、真空冷却法
3、食品良好操作规范要求食品企业配置的卫生设施有：（ A B C ）
A、洗手消毒设施
B、更衣室
C、卫生间
D、淋浴室
4、《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（A B C D ）
A、食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
B、明确各项卫生规章制度。
C、制定有效的清洗消毒方法和制度。
D、必要的除虫害工作。
5、食品厂应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的（ A B C D ）。
A、检验人员
B、卫生监督人员
C、质检人员
D、管理员
6、食品辐照可用于（ABCD ）
A．改性B．灭菌C．杀虫D．抑芽
7、（ A C D ）以下哪些属于生物危害？
A、寄生虫
B、组胺
C、致病菌
D、病毒
8、（ C D ）下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例?
A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、猪肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉饼
9、违反《食品安全法》，可给予以下哪些行政处罚（ABCD ）
A．警告B．罚款C．予以取缔D．吊销卫生许可证E．扣押
10、与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有（ABCDE）
A.GMP
B.ISO9000
C.ISO14000
D. HACCP
E. SSOP
11、下列关于生活饮用水卫生检测项目中，属于毒理学指标的项目有（B D E）
A. 铁
B. 砷
C. 铜
D. 汞
E. 镉
12、一般来讲，食品加工企业用水的水源有（A B C）
A. 海水
B. 城市公共用水
C. 自供水
D. 矿泉水
E. 纯净水
13、表面样品的检测项目有（A D E）
A. 细菌总数
B. 肉毒梭菌
C. 寄生虫
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
14、食品GMP的管理四要素包括（ABDE）
A.原料
B. 设备
C. 环境
D. 方法
E. 人员
15、不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（A C D E）
A. 病毒性肝炎
B. 关节炎
C. 活动性肺结核
D. 伤寒
E. 化脓性皮肤病
16、下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（A B E）
A. 冷却时间不超过24小时
B. 肉品进库之前库温保持在-2℃
C. 肉品进库之后库温保持在-2℃
D. 库内相对湿度为70～80%
E. 冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃
17、废水和水质污染指标有（A B D E）
A. BOD
B. COD
C. SOD
D. SS
E. pH
18、乳制品洗手用的水龙头一般采用（B C D）
A. 手动式
B. 脚踏式
C. 肘动式
D. 感应式
E.手压式
19、非食品处理区一般是指（A B C E）
A. 消毒室
B. 洗手间
C. 检验室
D. 冷却间
E. 办公室
20、速冻食品相对于其它食品来讲，其优点表现于（B C D E ）
A. 价格便宜
B. 优质卫生
C. 营养合理
D. 品质繁多
E. 食用方便
21、速冻食品加工的3P条件是指（A C E）
A. 食品原辅料的品质
B. 原料的产地
C. 冻结前后的加工工艺
D. 加工设备的质量
E. 食品包装
22、速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（B C D）
A. 包装
B. 时间
C. 温度
D. 耐藏性
E. 销售
23、下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有（B D E ）
A. 菌落总数
B. 致病菌
C. 大肠菌群
D. 霉菌
E. 酵母菌
24、下面所列出的饮料加工工序中，需设置于清洁作业区内的有（A D E ）
A.灌装
B. 外包装
C. 配料
D. 乳酸发酵
25、下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（ABC）
A. 新鲜原料的贮存
B. 新鲜食物的预处理
C. 食品填充到初始包装
D. 第三和第四级包装
E. 冷冻和食品外界的贮存
26、下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（A B D E ）
A. 容器和用具保持清洁和良好
B. 鱼可以保存在冷却的海水中
C. 鱼不能保存在冷却的海水中
D. 用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼
E. 所有的鱼都要被检查
E. 菌种培养
27、在罐头加工中的关键控制点有（A B C D E）
A. 空罐加工
B. 罐头杀菌
C. 封罐
D. 成品检验
E. 贮存
28、油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（ACE）
A. 油的质量
B. 包装
C. 包装材料
D. 运输
E. 保脆性
29、菜肴烹调工艺的关键控制点有（B C D E ）
A. 原料的预处理
B. 烹调温度
C. 烹调时间
D. 保存条件
E. 后处理
30、HACCP计划的必备程序有（AD）
A. GMP
B. ISO9000
C. ISO1400
D. SSOP
E.QS
31、下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有（A B C E ）
A. 致病菌
B. 病毒
C. 天然毒素
D. 抗生素
E. 寄生虫
32、下列关于安全食品生产的危害因素中属于化学性危害的有（A B D E ）
A. 抗生素
B. 农药残留
C. 河豚毒素
D. 重金属
E. 添加剂
33、下面关于生产流程图的描述正确的有（A D E ）
A. 是一张描述整个生产过程的流程图
B. 必须有统一的格式要求
C. 可以不按加工工艺顺序进行描述
D. 是HACCP计划的基本组成部分
E. 有助于进行危害分析，是危害分析的基础
34、下面关于关键限值的叙述正确的有（A B D ）
A. 用于区分安全与不安全的分界点
B. 是包装食品安全性的绝对允许量
C. 必须和现有的加工参数相同
D. 必须是一个可测量的因素
E. 比操作限值更为严格
35、监控程序的内容包括（A C D E ）
A. 监控对象
B. 监控时间
C. 监控方法
D. 监控频率
E. 监控人员
36、可以作业关键控制点监控的人员包括（A B C D E ）
A.流水线上的人员
B. 设备操作人员
C. 维修人员
D. 质量包装人员
E.监督员
37、下面关于关键控制点的描述正确的有（A B D E ）
A. 通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B. 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
C. 在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D. SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
E. 确定关键控制点时应以生产流程图基础
38、下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（A B D E）
A.蒸煮后冷却
B. 蒸煮后加工
C. 机械分段
D. 包装
E. 成品保藏
39、带鱼软罐头加工中的关键控制点有（A C D）
A. 原料验收
B. 解冻
C. 油炸
D. 杀菌
E. 冷却
40、控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（A B C D E）
A. 高压杀菌
B. 蒸煮
C. 巴氏杀菌
D. 冷藏
E. 光照
41、在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有（A D E）
A. 致病菌
B. 细菌
C. 大肠杆菌
D. 沙门氏菌
E. 致泻大肠埃希氏菌
42、分割肉加工中的关键控制点主要有（A C D E）
A. 麻电
B. 喷淋冲洗
C. 胴体加工
D. 快冷
E. 预冷
43、下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（A B D E）
A. pH值6.1～6.4
B. 瘦肉率≥58%
C. 肌肉脂肪含量≥5%
D. 滴水损失率≤7.0%
E. 嫩度≤4.0kg
42、乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（A B C D）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 肉毒梭菌
D. 李斯特菌
E.酵母菌
43、下列几种家畜可能患有的疾病中，属于人畜共患疾病的有（A B C E）
A. 结核病
B. 炭疽病
C. 口蹄疫
D. 乳房炎
E. 狂犬病
44、在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（A B C）
A. 原料乳验收
B. 预热杀菌
C. 真空浓缩
D. 筛粉
E. 包装
45、一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（A C E）
A. 原料验收
B. 清洗
C. 漂烫
D. 包装
E. 金属探测
46、在食品加工中，下列哪些情况可被确定为关键控制点（A B D）
A. 当危害能被预防时
B. 能将危害消除的点
C. 后工序能将危害消除的点
D. 能将危害减低到可接受水平的点
E. 原料验收阶段
47、在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（C D E）
A. 原料验收
B. 漂洗
C. 漂烫
D. 冻结
E. 包装
六简单题
1、请列出良好操作规范（GMP）的7个要素？
原材料采购、运输的卫生要求；工厂设计与设施的卫生要求；工厂的卫生管理；生产过程的卫生要求；卫生和质量检验的管理；成品贮存、运输的卫生要求；个人卫生与健康的要求。
2、卫生标准操作程序（SSOP）至少包括那8项内容？
（1）水的安全；（2）食品接触面的卫生状况和清洁；（3）防止交叉污染；（4）手的清洁消毒设施以及卫生间设施的维护；（5）防止外来污染物（也称掺杂物）的污染；（6）有毒化合物的正确标识、贮存和使用；（7）员工健康状况的控制；（8）虫害防治。
3.简述GMP、SSOP、HACCP三者之间的关系？
GMP、SSOP是制定和实施HACCP计划的基础和前提。没有GMP、SSOP，实施HACCP 计划将成为一句空话。SSOP计划中的某些内容也可以列入HACCP计划内加以重点控制。HACCP与SSOP有必要共同控制某一危害
GMP、SSOP控制的是一般的食品卫生方面的危害，HACCP重点控制食品安全方面的显著性的危害。仅仅满足GMP和SSOP的要求，企业要靠繁杂的、低效率和不经济的最终产品检验来减少食品安全危害给消费者带来的健康伤害(即所谓的事后检验)；而企业在满足GMP 和SSOP的基础上实施HACCP计划，可以将显著的食品安全危害控制和消灭在加工之前或加工过程中（即所谓的事先预防）。GMP、SSOP、HACCP的最终目的都是为了使企业具有充分、可靠的食品安全卫生质量保证体系，
4、简述建立HACCP体系的12个步骤。
第1步：组成HACCP小组；第2步：产品描述；第3步：描述预期用途和消费者；第4步：工艺流程示意图；第5步：验证流程图；第6步：原理1危害分析；第7步：原理2关键控制点的识别；第8步：原理3 确定关键限值（CL）；第9步：原理4 建立监控程序；第10步：原理5纠偏措施；第11步：原理6 建立验证程序第12步：原理7 建立文件记录和文件控制程序
5、简述HACCP小组的组成及其主要职能。
答：（1）组成：HACCP小组由具备HACCP方案背景知识、专业技能比较强的组长和对产品、加工有专门知识的人员及熟悉生产的现场人员组成；HACCP小组成员应当包括企业内各个部门的代表，即来自维护、生产、卫生、质量控制、研究开发、采购、运输、销售以及直接从事日常操作的人员等。（2）主要职能：HACCP小组承担着制定HACCP计划、书写SSOP、验证和实施HACCP体系的职责。
6、简述CL值和OL值的关系。
答：（1）关键限值（CL值）是指CCP上用于控制危害的参数，是一组最大值或最小值，它能够把发现的危害预防、消除或降低到可接受水平；操作限值（OL值）是指比CL值更严格的限值，是操作人员用以降低偏离CL值风险的标准。（2）当加工操作发现偏离CL值时，必须采取纠偏措施并予以记录；当加工操作偏离OL值时，采取措施调整，不需记录，设置OL值可避免CL值的偏离，减少纠偏措施和记录的麻烦，最大限度避免损失，确保产品安全。
7、请详述内审的流程
①确定内部审核的目的、范围和审核依据的标准；②组建审核组；③现场审核的准备：编制审核计划；收集并审阅有关文件；编制内部审核检查表；④实施现场审核活动：进行首次会议；现场审核：信息的收集和验证并获得审核证据；形成审核发现；形成审核结论；召开末次会议。⑤撰写内部审核报告；⑥纠正措施的跟踪验证。
8、导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？
⑴植物源性食品的农药残留；（1分）
⑵动物源性食品的兽药残留；（1分）
⑶食品的微生物污染；（1分）
⑷食品添加剂过量；（1分）
⑸环境毒素的生物积累。（1分）
9、食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求？
⑴加工车间的生产原则上应按照产品的加工进程顺序进行布局，不允许在加工流程中
出现交叉和倒流；（1分）
⑵清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人流和物流，从
而避免产生交叉污染；（1分）
⑶加工品的传递通过传递窗或滑道进行；（1分）
⑷初加工、精加工、成品包装车间应分开；（1分）
⑸清洗、消毒与加工车间分开。（1分）
2.实施SSOP的食品企业对卫生间的设施和要求有哪些？
⑴为方便卫生管理，与车间相连的卫生间不应该设在加工作业区，可设于更衣区内；
（1分）
⑵卫生间数量与加工人员相适应，门窗不能直接朝向作业区；（1分）
⑶卫生间的墙面、地面和门窗应用浅色、易于清洗消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，
并配有冲水、洗手消毒措施；（1分）
⑷防虫、蝇装置、通风装置齐备；（1分）
⑸卫生间通风良好，地面干燥，,清洁卫生，无任何异味，手纸和纸篓保持清洁卫生。
（1分）
10、对食品加工人员的健康要求有哪些？
⑴食品加工人员上岗前要进行健康检查，以后定期进行健康检查，每年至少一次；（1
分）
⑵食品生产企业应制定体检计划，设有体检档案，凡患有碍食品卫生的疾病，均不得
直接接触食品加工，痊愈后经体检合格后方可重新上岗；（2分）
⑶生产人员要养成良好的个人卫生习惯，按照卫生规范从事食品加工；（1分）
⑷食品生产企业应制定卫生培训计划，定期对加工人员进行培训，并记录存档。（1分）
4.卫生标准操作程序的内容包括哪些？
⑴与食品和食品接触面的水（冰）的安全，食品接触面的清洁卫生和安全；（1分）
⑵确保食品免受交叉污染，防止食品被外部污染物污染；（1分）
⑶手的清洁，消毒及卫生间设施的维护与卫生保持，食品加工人员的健康与卫生控制；
(1分)
⑷有毒化学物质的正确标示、存放和使用；（1分）
⑸鼠害、虫害的防治。（1分）
11、保健食品生产企业洁净厂房位置的选择要求有哪些？
⑴应在大气含尘和有害气体浓度较低，自然环境较好的区域；（1分）
⑵应远离铁路、码头、堆场等有害空气污染，震动或噪声干扰的区域；（1分）
⑶如不能远离严重空气污染源时，则应位于最大频率风向上风侧，或全年最小频率风
向下风侧；（1分）
⑷应保证目前和可预见的将来的市政规则不会使工厂四周环境发生变化；（1分）
⑸水电、动力、燃料、排污及废水处理在目前和今后发展时容易妥善解决。（1分）
2.在保健食品生产中，如何防止生产中的污染和交叉污染？
⑴为防止混淆和差错事故，各生产工序在生产结束、转换品种、规格或换批号前，应
彻底清场及检查作业场所；（2分）
⑵不同品种、规格的产品不得在同一生产操作间同时进行生产；（1分）
⑶有数条包装线同时进行包装时，应采取隔离或其它有效防止污染或混淆的措施；（1
分）
⑷采用必要的防尘、清洗、隔离等措施防止生产中的交叉污染。（1分）
12、保健食品生产过程中如何进行质量控制措施？
⑴找出加工过程中的质量、卫生关键控制点，将各产品的关键控制点列表，明确控制
点、控制限值、监控对象、方法、频率、人员以及纠偏措施，并进行监控，做好记
录；（1分）
⑵应具备对生产环境相适应的能力，包括人员和仪器设备等，并定期对关键工艺环境
的温度、湿度和空气净化程度进行检测，并出具报告；（1分）
⑶应定期对生产用水进行监测；（1分）
⑷生产过程中发现的异常情况要及时报告生产部门并同时报告品质管理部门，品质管
理部门有权进行必要的调查和处理并记录；（1分）
⑸品质管理部门有权审核不合格中间产品，成品返工情况，决定物料和中间产品的使
用。（1分）
13、屠宰场的卫生管理制度有哪些？
⑴车间内场地、工器具、操作台等定期清洗消毒制度；（1分）
⑵更衣室、淋浴室、厕所、工间休息室等公共场所定期清扫、清洗、消毒制度；（1分）
⑶废弃物定期处理、消毒制度；（1分）
⑷定期除虫、灭鼠制度；（1分）
⑸危险物品保存和管理制度。（1分）
14、畜禽屠宰前有哪些卫生要求？
⑴待宰动物应来自非疫区，健康良好，并有兽医检疫合格证；（1分）
⑵经宰前检疫后，停食静养12～24h，充分饮水，送宰前3 h停止饮水；（1分）
⑶将待宰畜禽喷洗干净，体表不得有灰尘、污泥、粪便等物；（1分）
⑷送宰时必须有兽医人员签发的“送宰合格证”；（1分）
⑸送宰畜禽通过屠宰通道时应按顺序赶送，不得脚踢、棒打。（1分）
15、禽宰后检疫发现寄生虫病时如何处理？
⑴在肉样压片中，发现旋毛虫包囊或钙化的旋毛虫虫体时，头、胴体和心脏作湿化处
理或销毁；（2分）
⑵在肉样压片中，如发现住肉孢子虫时，作湿化处理或销毁；（1分）
⑶在规定检疫部位40cm2面积内发现囊尾蚴或钙化虫体时，全尸作湿化处理或销毁；（1
分）
⑷如发现弓形虫，全尸作湿化处理或销毁。（1分）
16、乳品厂原料处理有哪些规范？
⑴投入生产的原料乳及原辅料应符合相应的标准及良好操作规范的要求；（1分）
⑵原料使用前应检查，去除不符合要求的部分剂外来杂质，并以醒目的标志区分合格
与不合格原料；（1分）
⑶避免原料、配料的污染及损坏，将品种的劣化减至最低程度，冷冻温度在-18℃以下，
冷藏温度7℃以下；（1分）
⑷外包装有破损的原料应单独存放，标明原因，在检验通过后方可使用，可重复使用
的物料要保持在清洁、可密闭的容器中；（1分）
⑸冷冻原料解冻时应在能防止劣化的条件下进行。（1分）
17、速冻食品加工的GMP要素有哪些？
⑴优质的食品原料和科学合理的食品配方；（1分）
⑵安全卫生的生产加工和流通环境；（1分）
⑶有效的速冻技术；（1分）
⑷完善的冷冻体系；（1分）
⑸科学的产品质量管理。（1分）
第一章 质量与质量管理导论测试题 一、单项选择题 1.下列各项费用中属于内部故障成本的是（） A.降价费 B.工序控制费 C.不合格品处理费 D.进货测试费 2.根据质量特性的分类，机械零件的耐磨性、汽车的耗油量等属于（） A.理化方面的特性 B.时间方面的特性 C.安全方面的特性 D.社会方面的特性3．质量特性有很多种，例如手表的防水性是属于（） A.理化特性 B.心理特性 C.安全特性 D.社会特性 4．在质量成本构成中，保修费用属于（） A.内部故障成本 B.外部故障成本 C.鉴定成本D.预防成本 5．全面质量管理阶段的主要特点是（） A.事后把关 B.统计控制 C.三全管理D.抽样检验 6．在质量成本中，预防成本与内部故障成本（） A.成正比 B.成反比 C.没关系 D.同一概念 7．“一项固有特征满足要求的程度”是以下哪一概念的叙述？（） A.质量 B.质量管理 C.质量控制 D.质量策划 8．商场售货员的服务态度、餐馆菜肴的味道属于（） A．魅力特性 B．必须特性 D．非线性特性 9．企业的“治理”主要解决的是（） A．企业管理人员的激励与约束问题B．企业技术人员的激励与约束问题 C．企业一般员工的激励与约束问题D．企业经理层的激励与约束问题 10.下列特性中属于汽车产品固有特性的是（） A.汽车的价格 B.汽车交付的及时性 C.汽车百公里耗油量 D.汽车交付的方式 11．质量管理中最基本的概念是（） A.过程 B.产品 C.质量D．不良 12．根据质量特性的分类，服装的式样、食品的味道等属于（） A．技术方面的特性B．社会方面的特性 C．心理方面的特性 D．安全方面的特性 13．下列质量观念中，属于“大质量”观的是（） A．制造有形产品 B．质量被视为经营问题 C．直接与产品的制造相关的过程 D．质量管理培训集中在质量部门 14．下列属于外部故障成本的是（）A．退货费 B．返工费 C．质量评审费 D．质量信息费 15．根据国际标准化组织对产品的分类，法律事务所、咨询机构和培训机构等所生产的产品一般都可以看做（）A．服务B．硬件 C．软件 D．流程性材料 16．日本质量管理专家狩野纪昭研究了不同类型的质量特性与顾客满意之间的关系后发现，一旦不满足就会引起顾客强烈不满的质量特性是（） A．魅力特性 B．必须特性 C．线性特性 D．赋予特性 17．“大质量”观把质量视为（） A．技术问题 B．经济问题 C．经营问题D．管理问题 18．下列费用中属于预防成本的是（） A．进货测试费 B．质量等级的评审费 C．对测试设备的评价费 D．试 21．根据质量特性的分类，属于心理方面的特性是（） A．手表的防水 B．耐用品的可维修性 C．服装的式样 D．汽车的牵引力
知识产权课程期末考试卷（1） 学号姓名得分 一、单项选择题（每题1分，共30分） 1、下列对于知识产权的表述正确的是（）。 A、知识产权既是私权也是公权 B、随着知识产权国际公约的缔结，世界各国关于知识产权的种类和内容的规定相同 C、知识产权是开放的体系，随着时代的变化，其种类和内容也相应地改变 D、在我国，知识产权主要由《中华人民共和国知识产权法》加以规定 2、侵害知识产权承担的停止侵害民事责任的归责原则是（）。 A、过错责任原则 B、过错推定责任原则 C、公平责任原则 D、无过错责任原则 3、对侵害知识产权的损害赔偿，我国现行立法上采取的是（）。 A、补偿性原则 B、惩罚性原则 C、以补偿性原则为主，以惩罚性原则为辅的原则 D、以惩罚性原则为主，以补偿性原则为辅的原则 4、著作权的保护对象是作品，独创性是构成著作权法意义上的作品的（）。 A、充分非必要条件 B、必要非充分条件 C、充分必要条件 D、非充分非必要条件 5、下列关于著作权主体的表述错误的是（）。 A、只有作者和被视为作者的单位才可能成为完整的著作权主体 B、文字作品著作权的继受主体可能成为完整的著作权主体 C、电影作品的制片者不可能是完整的著作权主体 D、事实上的作者不一定享有著作权 6、陈某在取得丁某同意后，将丁某的100篇论文筛选出有代表性的20篇编成《丁某论文选集》，李某在未取得任何人许可的情况下将其复制发行。下列表述正确的是（）。 A、李某的行为不构成侵权 B、李某的行为只可能侵犯了陈某的著作权 C、李某的行为只可能侵犯了丁某的著作权 D、李某的行为既侵犯了丁某的著作权也侵犯了陈某的著作权 7、（）不是电影作品的作者。 A、导演 B、编剧 C、制片者 D、摄影师 8、张某是甲剧团的专职编剧，按照剧团的要求创作了名为《我是一名共产党员》的剧本，该剧本于2000年3月1日完成，并于2001年3月1日交给甲剧团。下列表述正确的是（）。 A、2002年3月2日，张某可以允许丙出版社将该剧本出版，甲剧团无权阻止 B、2002年3月2日，张某可以允许乙剧团将该剧本上演，甲剧团无权阻止 C、只有在2003年3月1日以后，张某方能允许丙出版社将该剧本出版 D、《我是一名共产党员》剧本的著作财产权由甲剧团享有 9、邓某于1970年4月1日创作了一幅国画，1973年6月22日将该画的原件出售与曹某。下列表述正确的是（）。 A、曹某自购得原件之日起享有该画著作权中的财产权利 B、国画是美术作品，美术作品原件所有权的转移不视为作品著作权的转移，故曹某不能因为购买原件而取得任何著作权 C、曹某因为购买该画的原件而取得该原件的展览权 D、曹某因为购买该画的原件而取得该作品的展览权
(2013哈尔滨)47.（2分）如图电源电压恒定，闭合S0.当S闭合、甲乙两表为电压表时，两表示数之比U甲:U乙＝7:5；当S断开、甲乙两表为电流表时，两表示数之比I甲:I乙＝，此时R1、R2消耗的功率之比P1:P2＝ . 2：7 5：2 （2013年湖北荆州）51.小华同学用如图所示的电路进行实验，已知 电源电压U=12V，灯泡L标有“6V、3W”字样（不计灯丝电阻随温度 的变化），滑动变阻器R0标有“50Ω、1A”字样，电流表量程为0.6A， 电压表量程为15V。在实验中，为了确保测量准确，要求电表所测值不小于其量程的1/3。要使测量准确并确保电路安全，求：（1）灯泡L消 耗的最小功率。（2）滑动变阻器R0的阻值变化范围。 (2013黑龙江绥化)29.在“测量小灯泡电功率’的实验中，电源电压是4.5V，小灯泡额定电压是2.5V，电阻约为10Ω。 (1)请你用笔画线代替导线，将图甲中的实物电路连接完整（要求滑动片向右滑动时灯泡变 暗）。
(2)小云同学连好最后．根导线，灯泡立即发出明亮耀眼的光并很快熄灭，检查发现连线 正确，请你找出实验中两个操作不当之处； ①。 ○2。 (3)故障排除后，小云同学闭合开关，移动滑动变阻器的滑片P到某点，电压表的示数如图 乙所示，为____ V．若她想测量小灯泡的额定功率，应将图甲中的滑片P向____（选填A或B）端移动，使电压表示数为2.5V． (4)她又移动滑片，记下几组对应的电压表和电流表的示数，并绘制成圈丙所示的I-U图象， 根据图象信息，可以计算出小灯泡的额定功率是W (5)在她移动滑片过程中，发现电压表示数要比电流表示数增大得快，这是因为__ _ (6)另一组同学连好同样的电路，闭合开关，移动滑动变阻器的滑片P，发现小灯泡始终不亮， 电压表有示数，电流表无示数，原因可能是____（写出一种种情况即 （2013年兰州）4．（6分）已知煤气的热值为3.6×107J/m3，0.28m3的煤气完全燃烧放出的热量是多少？若这些热量的50%被温度为20℃，质量为30kg的水吸收，则水温升高多少？[c水=4.2×103J/(kg·℃)] （2013年苏州市）25．（8分）太阳能热水器是把太阳能转化为内能的设备之能热水器每小时平均接收4.2×106J的太阳能，在5小时的有效照射时间内，将热水器中质量为100kg、初温为20℃的水温度升高到40℃．求： (1)热水器中的水吸收的热量Q；[水的比热容C=4.2×103J/(kg．℃)] (2)热水器5小时内接收到的太阳能E； (3)热水器的效率η； (4)若改用煤气来加热这些水，需要完全燃烧多少千克煤气？（煤气的热值q=4.2× 107J/kg，假设煤气燃烧放出的热量全部被水吸收） （2013·南京）21、用燃气灶烧水时，把2.2kg 初温为20℃的水加热到100℃，共燃烧了45g 天然气（假设天然气完全燃烧）。已知天然气的热值为4.4′107 J/ kg，水的比热容为4.2′103 J/( kg×℃)。
《知识产权法》试题及答案 一、填空题(每空l分。共16分) 1．我国商标法规定，国家规定必须使用注册商标的商品，必须申请---------，未经------ 的，不得在市场销售。 2．注册商标使用许可的形式主要有两种，即---------- 和------------- 3．驰名商标是指在中国为相关公众广为知晓并享有较高声誉的----------- 4．发明人是指对发明创造的-------特点作出---------贡献的人。 5．专利申请的优先权分为——和——两种。 6．作者著作权中的署名权、——、——的保护期不受限制。 7．巴黎公约的基本原则包括————、——————一、——、 8．著作权人行使著作权不得违反--------- ，不得损害-----------。 二、选择题(每小题2分。共20分。在每小题所给出的备选答案中，有一个或一个以上的正确 答案，请将正确答案的序号填在括号内。多选、少选、错选均不得分) 1．注册商标所有人对其享有的商标权主要包括( )。 A．专用权B．禁止权C．转让权D．许可使用权 2．我国规定必须使用注册商标的商品有( )。 A．酒精饮品B．人用药品C．卷烟D．食品 3．甲公司对乙公司的注册商标有异议，其申请注册商标争议裁定的法定期限为( ) A．1年B．2年C．3年 D．5年 4．实用新型是指对( )所提出的适于实用的新的技术方案。 A．产品的形状·B．产品的构造C．产品形状与构造的结合D．产品的图案5．我国专利法规定在专利申请日以前6个月内发生以下情形的( )，不丧失新颖性。 A．在国际展览会上首次展出的 B．在学术会议和技术会议上首次发表的 C．在国际学术刊物上首次发表的D．他人未经申请人同意而泄漏其内容的6．我国专利法规定，发明或实用新型专利权的保护范围以其( )的内容为准。 A．摘要B．说明书C．权利要求书D．附图7．我国著作权法规定，公民的作品的使用权和获得报酬权的保护期为( ） A．作者终生及其死后20年B．作者终生及其死后30年 C．作者终生及其死后40年D．作者终生及其死后50年 8．我国著作权法规定合理使用作品的情形包括( )。 A．为介绍某一作品在作品中全文引用他人已发表的作品 B．报纸刊登其他报纸期刊已经发表的时事性文章 C．将已经发表的作品改成盲文出版 D．为科学研究少量复制已经发表的作品，供科研人员使用 9．商标法规定，不得作为商标注册的标志包括( )。 A．中央国家机关所在地标志性建筑物名称B．本商品的通用图形 C．本商品的通用名称 D．仅仅直接表示商品的功能的 10．侵犯商业秘密行为包括( )。 A．盗窃权利人的商业秘密B．以利诱手段获取权利人的商业秘密 C．诋毁他人的商业秘密 D．使用以不正当手段获取的商业秘密
质量管理学 一、理解卓越绩效模式要点 卓越绩效模式指的是：通过综合的组织绩效管理方法，使组织和个人得到进步和发展，提高组织的整体绩效和能力，为顾客和其他相关方创造价值，并使组织持续获得成功 卓越：方方面面无短板，持续保持竞争力，管理成熟，方法多样，理念先进。绩效：在公司战略领导下，进行绩效计划，绩效辅导，绩效评估，绩效激励，并不断循环。 模式＝理念＋系统＋方法。 理解卓越绩效模式一：大质量，强调持续改进和满足顾客要求。 卓越绩效的实质，卓越绩效准则是全面质量管理（TQM）的一种实施框架，是对以往全面质量管理实践的标准化、条理化、和具体化；是经营质量的管理标准的成功途径，事实上的企业管理国际标准。 理解卓越绩效模式二：利益相关方、长短期利益的平衡。 五大利益相关方指的是：股东，顾客，员工，供应商和合作伙伴，社会。卓越绩效模式要求均衡地考虑顾客和其他相关方的利益，卓越绩效是一种卓越经营的哲学和方法，旨在使五大利益相关方综合满意，为五大利益相关方创造平衡的价值，追求利益相关方的和谐共赢。 理解卓越绩效模式三：非规定性、开放性和发展的管理框架 卓越绩效模式为组织提供了一种构建企业TQM、追求卓越的有效的系统管理框架，对于框架的要求是非规定性的，企业应该采取适合自己的管理方法，并不断创新。 理解卓越绩效模式四:诊断式的评价旨在发现组织之最强和最需要的改进；而管理体系审核是对一般过程的合格评定，重在发现与规定要求的偏差。 卓越绩效模式为测评组织TQM的实施，测评组织经营管理的成熟度提出了一个测量诊断仪。管理就是不断地把成功的经验与方法固化的过程，固化成文件、制度、程序、标准等，使之可以重复持续地进行。 理解卓越绩效模式五：学习循环，突破自我，超越对手和标杆，追求卓越。理解卓越绩效模式之六：组织成功的路线图：以卓越的过程创取卓越的结果 绩效管理是主线。 领导是关键，战略作导向，关注两个面:外面市场、里面顾客，资源是基础，测量分析与改进不间断，以卓越的过程使得卓越的结果得实现。 理解卓越绩效模式之六：组织成功的路线图：以卓越的过程创取卓越的结果
知识产权法试题及参考答案 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。本大题共30小题，每小题1分，共30分。) 1.世界知识产权组织简称( ) A.WIPO B.WTO C.WPPT D.WCT 2.植物新品种权的保护期限的起算日期是( ) A.申请日 B.公告日 C.授权日 D.植物培育完成日 3.《海牙协定》属于哪一项知识产权的国际公约( ) A.工业品外观设计 B.发明 C.实用新型 D.植物新品种 4.依据《世界版权公约》，在作品首次出版时，其每份复制件上必须注明的著作权标记是( ) A. B. C. D. 5.对集成电路提出明确保护的国际公约是( ) A.《与贸易有关的知识产权协议(TRIPS)》 B.《保护工业产权巴黎公约》 C.《伯尔尼公约》 D.《洛迦诺公约》 6.《巴黎公约》对商标申请的优先权期限是( ) A.12个月 B.6个月 C.3个月 D.没有规定 7.依据我国著作权法，图书出版单位的专有出版权在合同中的约定期限最多为( ) A.10年 B.7年 C.50年 D.没有规定 8.我国著作权法中对公民作品的发表权的保护期限是( ) A.作者有生之年加死后50年 B.作品完成后50年 C.没有限制 D.作者有生之年 9.我国著作权法所称的发表的含义是指将作品( ) A.出版发行 B.公之于众 C.在版权局登记 D.以某种物质形式固定下来 10.知名画家甲把自己画的一幅画送给乙，乙一直珍藏在家中，在一次画展中，乙将上述画参展，乙的行为( ) A.侵犯了甲的署名权 B.侵犯了甲的展览权 C.侵犯了甲的发行权 D.不侵权 11.电视剧《三国演义》的著作权人应该是( )
全国2014年4月高等教育自学考试质量管理(一)试题课程代码：00153 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 1.主要通过“事后把关”进行质量控制的质量管理阶段是 A.质量检验阶段B.统计质量控制阶段 C.全面质量管理阶段D.IS09000标准阶段 2.著名质量管理大师戴明的主要贡献是 A.开发出了因果图 B.提出了组织的管理者必须关注的14个要点 C.提出了质量改进三步曲D.开创了统计质量控制的新领域 3.反映一个组织之所以存在的理由或价值的是 A.组织的使命B.组织的核心价值观 C.组织的愿景 D.组织的社会责任 4.企业培训的主要形式是 A.脱产培训B.在职培训 C.业余学习 D.工作轮换 5.给核心过程提供基础保证的活动过程，称为 A.设计过程B.生产提供过程 C.支持过程 D.供应和合作过程 6.下列实施六西格玛的支持性工具中属于高级统计工具的是 A.多重回归 B.假设检验 C.控制计划 D.统计思想7.在供应商关系管理中，不包括在联合质量计划中的是 A.经济方面B.技术方面 C.管理方面 D.市场方面8.当Cp>1.67时，表明过程能力 A.不充分B.尚可 C.充分 D.过高9.对计量值数据进行现场调查的有效工具是 A.不合格品项目调查表
B.缺陷位置调查表 C.质量分布调查表 D.矩阵调查表10.在市场交易中，组织(卖方)与顾客(买方)最基本的关系是 A.合作关系 B.竞争关系 C.交易关系 D.供需关系 1 / 6 11.在现代社会中对于组织的社会责任的理解，正确的是 A.企业的社会责任就是实现利润最大化 B.企业不需要承担任何社会责任，只为股东负责 C.企业的社会责任不只是创造利润，还应包括保护和增进社会福利等 D.企业的社会责任要求企业只做法律要求或经济上有利的事情12.人力资源管理最基本的环节是A.职位分析 B.人力资源规划 C.员工的教育与培训 D.职业管理13.质量改进的成果主要来自于 A.关键的少数项目 B.次要的多数项目 C.领导的重视 D.市场的竞争14.下列属于现代战略采购观点的是 A.多家供应商B.不需要进厂检验 C.符合规格 D.谈判的能力15.下列点子排列状况反映过程处于控制状态的是 A.控制图中有点子超出上控制界限 B.控制图中有点子落在控制界限上 C.控制图中无点子超出控制界限，且控制界限内的点子随机排列 D.控制界限内的点子有9点落在中心线同一侧16.故障树分析(FTA)的目的是 A.识别故障发生的方式B.分析产品子系统故障对产品或系统的影响 C.评价故障影响的严重程度 D.显示故障与原因之间的关系17.对于当出现失效时必须更换的项目，失
创新、发明与专利实务期末测试试题及答案1晶体管的专利申请时间是（）。 A、 1945年 B、 1946年 C、 1947年 D、 1948年 我的答案：D 2下列情况可能造成企业资金链断裂的是（）。A、 企业不挣钱赔钱 B、 资金周转不过来 C、 A、B选项都不对 D、 A、B选项都对 我的答案：D 3直升机的螺旋桨工作是运用了（）原理。
预先防范原理 B、 空间维数原理 C、 重量补偿原理 D、 机械振动原理 我的答案：C 4分割原理体现了为解决物理矛盾而进行的哪种分离？（）A、 时间分离 B、 条件分离 C、 空间和条件分离 D、 整体与部分分离 我的答案：C 5以下哪个国家在专利申请上不追求数量？（） A、 美国
中国 C、 日本 D、 韩国 我的答案：C 6被称为“TRIZ之父”的是（）。 A、 泰罗 B、 明尼苏 C、 阿利赫舒列尔 D、 江国振 我的答案：C 7根据TRIZ理论，发明的第三等级是（）。A、 合理化建议 B、 适度新型革新
综合性重要专利 D、 专利 我的答案：C 8对大公司来说，PCT申请的最大优势在于（）。A、 递交申请材料方便 B、 获得国家检索报告 C、 争取更多翻译时间 D、 充分进行市场调研 我的答案：D 9古代运送大型物件运用的是（）方法。 A、 神奇力量 B、 人力运输 C、 机械传送
等势 我的答案：B 10下列属于创造力模型的必要要素的是（）。A、 创新动力 B、 创新思维 C、 专业能力 D、 以上都有 我的答案：D 11以下事项可以申请专利的是（）。 A、 发现镭 B、 镭核聚变得到的物质 C、 提炼出镭 D、 提炼镭的过程方法
国防知识测试题 1、高技术战争时代的开始的标志是A A、20世纪90年代爆发的海湾战争 B、21世纪爆发的伊拉克战争 C、20世纪80年代爆发的英阿马岛战争 D、20世纪90年代爆发的科索沃战争 2、科索沃战争共经历C天的空中打击。 A、70天 B、79天 C、78天 D、87天 3、 B 是战略的首要特点。 A、对抗性 B、全局性 C、谋略性 D、相对稳定性 4、 B 既是制定战略的出发点，也是战略实施的归宿点。 A、战略目的 B、战略任务 C、战略方针 D、战略手段 5、 C 是指导军事斗争全局的总纲领、总原则。 A、战略目的 B、战略任务 C、战略方针 D、战略手段 6、 C 是制定军事战略的客观基础。 A、战略目的 B、战略格局 C、战略环境 D、战略手段 7、我国的陆土面积C平方千米。 A、1000万 B、980万 C、960万 D、970万 8、我国历史上第一部《兵役法》颁布于 B 。 A、1932年5月 B、1933年6月 C、1933年7月 D、1934年6月 9、新中国第一部《兵役法》于 C 经第一届全国人民代表大会第二次会议通过。 A、1955年5月 30日 B、1955年6月30日 C、1955年7月30日 D、1956年6月30日 10、 A 为全民国防教育日。 A、每年9月第三个星期六 B、每年9月第二个星期六 C、每年9月第三个星期日 D、每年8月第三个星期六 11、 A 是19世纪资产阶级经典军事著作，被称为西方军事思想上的“兵经”，与中国古代的《孙子兵法》一起被称为“兵学双璧”。 A、《战争论》 B、《战争艺术概论》 C、《大战学理》 D、《军事史》 12、《孙子兵法》的作者是 A 。 A、孙武 B、诸葛亮 C、孙膑 D、司马迁
质量管理学试卷和答案-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
(A卷) 课程名称质量管理学班级 一、填空题（每空格2分，共20分） 1、反映实体满足明确或隐含需要的能力的特性总和称为（）。 2、真正质量特性是（）的期望和要求，而代用质量特性是（）为实现真正质量特性所作出的规定。 3、全过程的质量管理就意味着全面质量管理要“始于识别（），终于满足（）”。 4、质量成本是指企业为保证产品质量而支出的一切（）以及由于产品质量未达到既定的标准而造成的一切（）的总和。 5、从质量管理学的角度看，营销作为产品质量产生、形成和实现过程中的第（）环，它的主要组成部分是市场（），其主要目的是（），适当地确定产品质量要求并形成文字。 二、简答题（每小题8分，共40分） 1、服务质量特性可归纳为哪？以理发为例说明“文明性”的内涵。 2、ISO9000 、ISO9001、ISO9004主要内容与作用是什么 3、什么是“质量螺旋”其内涵与指导意义是什么 4、简述全面质量管理 5、简述研究质量成本的意义 三、计算题（每小题10分，共20分） 若某机械零件技术要求为φ100±0.02，经随机抽样测得过程分布中心为99.99，S = 0.003。 1、试计算B和C ，并评价工序的经济性是否合适。 PK 2、画X控制图。（计算并画中心线、上下控制界限） 四、识图与画图（每小题10分，共20分） 1、画出直方图结构示意图，并简要说明其作用 2、这是什么图？简要说明作用。
《质量管理学》参考答案 一、填空题（每空格2分，共20分） 1、（质量） 2、（企业） 3、（顾客的需要）、（顾客的需要） 4、（费用）、（损失） 5、（一）、（识别顾客的需要） 二、简答题（每小题8分，共40分） 1、答：服务质量特性可归纳为六项：1功能性；2经济性； 3安全性；4时间性； 5舒适性；6文明性。 以理发为例说明“文明性”的内涵。如理发时要求对顾客热情友好,面带微笑，尊重顾客对发型的选择，进门说“欢迎光临”，送出时“再见”等。 2、答：ISO9000 、ISO9001、ISO9004主要内容与作用是： ISO9000 质量名词术语基础标准，为正确理解标准提供指导； ISO9001质量管理体系要求标准，是企业建立质量管理体系的指导； ISO9004业绩与改进指南，为企业在ISO9001基础上的进一步改进与提高提供指导。 3、答“质量螺旋”是用一个螺旋上升的曲线来描述质量的形成过程，直观说明了产品质量的形成规律。其内涵是产品质量与设计、制造和使用三个阶段都有关，指导我们进行质量管理工作应注重全过程的管理。 4、答：全面质量管理就是以质量为中心，全体职工以及有关部门积极参与，把专业技术、经营管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起产品的研究、设计、生产、服务等全过程的质量体系，从而有效地利用人力、物力、财力、信息等资源，以最经济的手段生产出顾客满意的产品，使组织、全体成员及社会均能受益，从而使组织获得长期成功和发展。 5、答：研究质量成本的意义有：有利于控制和降低成本有利于贯彻、质量责任制、有利于满足顾客关于质量成本方面的需要、有利于监测和评价质量体系、促进企业领导重视产品质量。 三、计算题（每小题10分，共20分） 解1： B = 6S = 6 × 0.003 =0.018 ；由X = 99.99＜TM =100(下偏)，所以CPK =(X—TL ) / 3S = (99.99-99.98) /（3×0.003）= 0.01 / 0.009 = 1.11
知识产权法学习题集 一、知识产权法分编(章)习题 第一编知识产权与知识产权法 第一章知识产权法概述 同步测试题与参考答案 1、单项选择题 （1）我国目前业已形成的是以（）为龙头的保护知识产权的法律体系。 A、反不正当竞争法 B、民法通则 C、合同法D著作权法 参考答案：Ｂ （2）世界上最早的商标法是（）。 A、中华人民共和国商标法 B、美国兰哈姆法 C、法国备案商标保护法令 D、法国知识产权法典参考答案：C 2、多项选择题 （1）我国知识产权法的渊源包括（）。 A、宪法 B、合同法 C、我国参加的国际条约 D、最高人民法院的司法解释 参考答案：ABCD （2）知识产权法调整智力成果、商业标志和其他信息的（）关系。 A、归属 B、利用 C、创造 D、交换 参考答案：ABD 3、简答题 （1）简述知识产权法的调整对象。 参考答案： 智力成果、商业标志和其他信息的归属关系、利用关系和交换关系。 （2）简述知识产权法的性质。 参考答案： 知识产权法是私法、国内法、强行法。 4、论述题
试述知识产权法的基本原则。 参考答案： 充分保护知识产权的原则；反对不正当竞争的原则；促进社会发展的原则。 第二章知识产权的概念和法律特征 【同步测试题与参考答案】 1、名词解释 （1）知识产权 （2）知识产权权能中的使用权 2、单项选择题 （1）知识产权的保护对象是（）。 A、有形物 B、无形物 C、信息 D、权利 参考答案：C （2）下列哪种表述是正确的（）。 A、知识产权法属于经济法 B、知识产权法属于民法 C、知识产权法是一个独立的法律部门 D、知识产权法属于行政法 参考答案：B 3、多项选择题 （1）属于工业产权的知识产权有（）。 A、著作权 B、著作邻接权 C、专利权 D、商标权 参考答案：CD （2）知识产权是（）。 A、对世权 B、对人权 C、支配权 D、请求权 参考答案：AC （3）不具有法定时间性的知识产权有（）。 A、著作权 B、专利权 C、商标权 D、商业秘密权 参考答案：CD （4）具有财产权和人身权双重权利的知识产权有（）。 A、著作权 B、专利权 C、商标权 D、表演者权
列举类试题补充专题 1、列举十一五时期取得的成就：经济建设取得巨大成就，GDP总量跃居世界第二；政治方面，社会主义法律体系已经形成，社会主义法治进程不断加快；成功举办北京奥运会和残奥会，成功举办广州亚洲运动会，成功举行上海世界博览会，积极应对金融危机，国际地位和影响力不断增强；社会事业方面，城乡免费义务教育全面实施，就业规模日益扩大，社会保障体系不断完善； 2、列举中国综合国力提升和国际地位提升的表现。 成功举办北京奥运会和残奥会，成功召开上海世博会；积极应对金融危机，参与国际合作，负责任的态度受到世界好评；中国年活动和孔子学院在世界各地兴起，中华文化在世界的影响力逐渐提升；经济总量跃居世界第二，综合国力显著增强；积极斡旋朝核问题，参加解决索马里海盗问题，成为维护世界和平和稳定的重要力量。 3、列举河南的成就：经济建设取得丰硕成果，主要经济指标居中部地区乃至全国的前列；文化建设成效显著，文化产业迅猛发展，并涌现出一批批代表河南良好形象的杰出代表；社会建业方面，城乡免费义务教育全面实施，就业规模日益扩大，社会保障体系日趋完善；人民生活水平不断提高，总体上达到小康，在中部地区位居前列；环境保护成效显著，环境质量大为改善，人民的环保意识逐渐形成。 4、列举几种宣传河南成就的方式：设立宣传板报；网上宣传；电台广播；手机短信宣传； 5、河南的物质文化遗产：洛阳龙门石窟；安阳殷墟；登封的“天地之中”历史建筑群；——也是世界文化遗产； 6、非物质文化遗产：梁祝传说（汝南）、董永传说（武陟）、朱仙镇木版年画、太极拳、豫剧、曲剧等。 7、列举河南的地方特产：原阳大米、新郑大枣、开封西瓜、杞县及中牟大蒜、信阳毛尖、河南四大怀药——淮山药、牛膝、地黄、菊花。 8、河南的四大古都：郑州、开封、洛阳、安阳。 9、列举河南的特色品牌；宇通郑州宇通集团有限公司；新飞河南新飞电器有限公司；双汇河南双汇实业有限公司；莲花河南莲花集团股份有限公司；卫华卫华集团有限公司；神火河南神火集团有限公司；宋河河南省宋河酒业股份有限公司；思念郑州思念食品有限公司；白云山洛阳嵩县白云山国家森林公园风景区。 10、列举河南的景点：洛阳嵩县白云山国家森林公园风景区；焦作云台山风景区；洛阳白马寺和洛阳龙门石窟；商朝后期的都城遗址安阳殷墟； 11、列举三平精神的内涵和四种河南人的内容：平凡之中的伟大追求、平静之中的满腔热血、平常之中的极强烈责任感的“三平”精神；做普普通通的河南人,踏踏实实的河南人,不畏艰难的河南人,侠肝义胆的河南人。 12、列举能够代表“三平精神”的河南人，并简要介绍他们的事迹；——参考专题七。 13、列举最能代表河南的历史文化名人：老?子? 姓李，名耳，亦叫李聃，春秋楚国今河南鹿邑人，著名的思想家，哲学家和道家学派的创始人，著有《道德经》； 庄子原名庄周（约公元前369年——前286年），战国时期宋国（今河南商?丘县东北）人，是继老子之后我国道家学派的一个主要人物，后人称“老庄哲学”。他的文学造诣也很高，是我国浪漫主义文学流派的早期代表。? 商鞅姓公孙，名鞅（公元前390年——前338年），战国中期卫国（今?河南汲县）人，杰出的政治家，他的变法措施使秦国在战国七雄?中独霸天下，为日后统一中国奠定了基础。 张衡科学家字平子（公元78年——139年），东汉南阳西鄂?（今河南召县石桥镇）人。杰出的科学家，发明了浑天仪、地动仪、?测验风向的候风仪等，对人类科学文化事业做出了卓越的贡献。? 15、列举国学经典著作和语句：《论语》《孟子》《大学》《中庸》《老子》 1.学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？《论
质量管理学试题 一.单项选择题（每小题2分，共20分） 1.为使质量满足规定的质量要求所采取的作业技术和活动是（ ）。 A.质量管理 B.质量保证 C.质量控制 D.质量体系 2.日本被誉为战略型国家，在国际市场竞争中所使用的武器就是（ ）。 A.资源 B.技术 C.垄断 D.质量 3.提出组织的管理者必须关注14个要点的质量管理专家是( ) A.戴明 B.休哈特 C.石川馨 D.费根堡姆 4.创立了世界上第一个认证标志的国家是( ) A.美国 B.英国 C.德国 D.日本 5.在ISO9000族标准中，其目的在于增进顾客满意度的标准是( ) A.ISO9000 B.ISO9001 C.ISO9004 D.ISO19011 6.在质量管理方面，公司的最终责任是面向( ) A.管理层 B.一线员工 C.外部顾客 D.内部顾客 7.产品质量产生、形成和实现过程中全部活动的总和，其含义为（ ） A.质量体系 B.质量职能 C.质量控制 D.质量保证 8.在PDCA 管理工作方法中，关键是（ ）。 A.P 阶段 B.D 阶段 C.C 阶段 D.A 阶段 9.我国第一个与国际惯例接轨的系列标准是（ ）。 A.GB/T 19000—ISO9000 B.ISO9000 C.GB/T —19000.1—ISO9000-1 D.GB/T19002—ISO9002 10.质量管理的发展大体经历了三个阶段，最初的阶段是（ ） A.SQC 阶段 B.质量检验阶段 C.TQC 阶段 D.TQM 阶段 二．名词解释题（每小题4分，共20分） 1.质量管理 2.质量改进 3.产品质量 4.质量控制 5.顾客满意 三．简答题（每题5分，共20分） 1.质量检验的功能。 2.简述质量改进的程序。 3.简述引起质量变异的两类原因（按性质）。 4.简述质量监督的重要意义。 四．计算题（每题10） 某零件内径尺寸公差为025 .001.020+-φ ，加工100件以后，得到x =20.011，S=0.005， 求工序能力指数。 五．论述题（每题15分，共30分）
1．二维数组a有m行n列，则在a[i][j]之前的元素个数为（）。 A. j*n+i √ B. i*n+j C. i*n+j-1 D. i*n+j+1 2．#include
知识产权法导论和著作权法 第一章知识产权法导论 一、单项选择题 1、在知识产权中，既包括人身权利，又包括财产权利的是:（C ） A、商业秘密权 B、商标权 C、著作权 D、地理标记权 2、有关知识产权保护的国际公约中，《伯尔尼公约》保护的对象是什么? （ B ） A、注册商标 B、文学艺术作品 C、录音制品 D、集成电路的布图设计 3、知识产权（C ） A、是一种财产权 B、是一种人身权，具有永续性的特点 C、以无体物为标的，兼具人身权与财产权的性质 D、在一国取得，即受世界各国的共同保护 4、有关知识产权保护的国际公约中，专门保护作者对其文学艺术作品所享有的著作权的国际公约是（D） A、世贸组织的知识产权协议 B、专利合作条约 C、巴黎公约 D、伯尔尼公约 二、多项选择题 1、知识产权（ABCD ） A、以智力成果为保护对象 B、是一种财产权 C、有地域性 D、受时间限制 2、以下各项中属于《巴黎公约》保护范围的有（ACD
A、原产地名称 B、集成电路布图设计 C、发明、实用新型、外观设计 D、商标、服务标记、厂商名称 第二章著作权的对象 一、单项选择题 1、下列选项中，不受著作权法保护的作品是（A ） A、电视节目预告表 B、WPS2000计算机文字处理软件 C、某单位创作的北京市地图 D、某艺术家创作的雕塑 2、下列选项中，受著作权法保护的作品是（B ） A、王某拍摄的淫秽录像带 B、歌唱家即兴创作并表演的歌曲 C、《中??国合同法》的官方英文版译文 D、通用表格 3、著作权法规定的作品”是指（C ） A、文学、艺术和科学领域内的以某种形式复制的智力创作成果 B、文学、艺术和科学领域内，具有新颖性的以某种有形形式复制的智力创作成果 C、文学、艺术和科学领域内，具有独创性并能以某种有形形式复制的智力创作成果 D、文学、艺术和科学领域内，具有独创性的以某种有形形式复制的智力创作成果 4、下列属于著作权法保护客体的是（D ） A、《红楼梦》 B、《三国演义》 C、《西游记》 D、莫言的小说《红高粱》
2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 质量管理(一) 试卷 (课程代码 00153) 本试卷共4页。满分l00分，考试时间l50分钟。 考生答题注意事项： 1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空自处和背面均可作草稿纸。 2．第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。 3．第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。 4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。 第一部分选择题 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题l分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”
的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 1．“小质量”观把质量视为 A．技术问题 B．经济问题 C．经营问题 D．管理问题 2．构成现代质量管理的各种模式的精神实质是 A．全面质量管理 B. 卓越绩效模式 C．IS09000族标准 D．质量管理的八项原则3．表示组织未来期望达到的一种状态的是 A．组织的使命 B．组织的宗旨 C．组织的核心价值观 D．组织的愿景 4．通过“排除故障”或采取“纠正行动”使过程恢复到原有的水平，这样的行动是 A．质量策划 B．质量保证 C．质量控制 D．质量改进 5．在传统的生产和服务领域，尤其是在高竞争的市场上，主要的组织绩效测量指标是 A．质量 B．成本 C．产量 D．时间
6．为设备加润滑油、定期检查、日常维护等，属于 A．预防性维修 B．纠正性维修 C．强制保养 D．生产性维修 7．创立了世界上第一个认证标志的国家是 A．美国 B．英国 C．德国 D．日本8．商场售货员的服务态度、餐饮菜肴的味道属于 A．魅力特性 B．必须特性 C．线性特性 D．非线性特性 9．欧洲质量奖的逻辑模型中的第一要素是 A．过程 B．领导 C．战略 D．资源10．在顾客关系管理的重要环节中，确定组织与顾客关系的前提是 A．明确顾客接触要求 B．有效的投诉管理 C．全面分析顾客关系价值 D. 寻求战略伙伴与联盟11．在对顾客满意度数据进行分析时，主要用于高级分析的技术是 A．边际分析 B．方差分析 C．数据语义分析 D. 频数分析
文件管理的补充试题 一、单选题 1、下列文件中属于《中国共产党机关公文处理条例》规定文种的是（） A、议案 B、公告 C、命令(令) D、意见 2、行政机关最高规格的领导性、指挥性文件是( ) A、命令 B、指示 C、决定 D、公昔 3、人才技术档案主要由( ) 组成。 A、人才职业能力、职业生涯和职业信誉 B、个人履历、人才职业能力、职业信誉 C、个人履历、人才职业能力、职业生涯 D、个人履历、职业生涯、职业信誉 4、下列发文字号中符合国家行政机关公文格式标准的是( )。 A、沪档(2002) 3号 B、沪档「2002」3号 C、沪档字「2002」第3号 D、沪档(2002)003号 5、《国家行政机关公文处理办法》规定，"请示"除标识签发人姓名外还应当注明( )。 A、签发人职务 B、复文期限 C、归卷号 D、联系人姓名和电话 6、文件工作的总原则是( )。 A、实事求是 B、精简高效 C、准确无误 D、保密至上 7、文件工作的质量是文件工作的生命，而文件工作质量的核心是( )。 A 精简B、准确C、高效D、保密 8、文件工作人员调离本单位工作时，其所保管、借阅的文件应（）。 A、移交给有关人员 B、由秘书人员转交 C、按照有关规定移交、清退 D、据其任职灵活处理 9、汇编上级党的机关秘密公文时，公文汇编本的密级处理办法是（） A、按照编入公文的最低密级标注并进行管理 B、一般都变为"秘密级" C、按照编入公文的最高密级标注并进行管理 D、不必标注汇编本的密级 10、加工文件的第一步是选择加工的文件。下列文件中不需要加工的是（）。 A、重要文件中篇幅特长、内容较多的文件 B、内容可按定例办理、但必须报领导知晓的数量较多的同类文件 C、须报领导或有关方面知晓的不同类文件 D、一般事务性文件 11、文件提供查阅利用的主要形式是( ) A、提供复制件 B、提供文件的有关信息 C、提供原件 D、汇编常用文件 12、销毁秘密公文应到指定场所、由专人进行监销，一般至少应由( )负责监销。 A 、l人B、2人以上 C、3人以上 D、5人以上 13、发文办理的实质是通过发文行使法定的职权、表达意图和（） A、传递信息 B、积累档案 C、及时审核 D、形成文稿 14、凡文件内容涉及全面的、重要的、方针政策等问题的，应以( A )发文。
知识产权法试题(一)及答案 第1题 题目类型：单选题 题目：我国商标法在商标权的取得上，应奉行的原则是(1)。可选答案: 1.注册在先原则 2.使用在先原则 3.注册在先原则和使用在先原则 4.混合原则 第2题 题目类型：单选题 题目：商标专用权的取得是在(4)。 可选答案: 1.申请商标注册之后 2.初步审定之后 3.公告之后 4.核准注册之后 第3题 题目类型：单选题 题目：以下诸商标中，我国商标法不给予保护的商标是(3)。可选答案: 1.商品商标
2.服务商标 3.立体商标 4.集体商标 第4题 题目类型：单选题 题目：以下诸选项中，侵犯他人注册商标专用权的是(3)。 可选答案: 1.未经注册商标所有人许可，在商品上使用注册商标 2.未经注册商标所有人许可，在服务上使用注册商标 3.未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用注册商标 4.未经注册商标所有人许可，在自己创作的作品中使用注册商标第5题 题目类型：多选题 题目：以下诸选项中，不具有显著性的商标有(1235) 可选答案: 1.“为振兴中华而读书”牌书包 2.“易脆”牌玻璃杯 3.“一”字牌电缆线 4.“雕”牌洗衣粉 5.“脚上穿牛筋底”牌皮鞋 第6题 题目类型：多选题
题目：以下诸标记中，不得作为商标使用的有(123)。 可选答案: 1.UN 2.CHN https://www.doczj.com/doc/806451786.html,A 4.ROBUST 5.NATIONAL 第7题 题目类型：多选题 题目：以下诸注册商标中，属于注册不当商标的有(1234)。 可选答案: 1.“中国”牌手表 2.“美利坚”牌剃须刀 3.“UN"牌眼镜 4.“棉花”牌床单 第8题 题目类型：判断题 题目：仅仅直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的标志不得作为商标注册，但是，如果这些标志经过使用取得显著特征，并便于识别的话，则可以作为商标注册。（错误） 第9题