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服务规范鱼骨图

服务规范鱼骨图(中国新服务理念)

------------ 张国豪原创 金口诀(话术)

步骤

送客礼 征询 打包 结账 毛巾 水果 热茶 主食 分菜 热菜 巡台 主菜 汤羹 冷菜 酒水 点单 拉椅 筷套 席巾 增减餐位 水果 奉茶 香巾 接挂 引座 迎客 开车门 敬礼

规范 (告别语)下次见,请再光临 欢迎再来、谢谢慢走欢迎下次光临再见 (安慰语)请稍等,立刻为您解决,很快为您解决

(迎候语)请、请进、里面请、这边请、请上楼、请坐、欢迎、欢迎您、欢迎光临、欢迎您来我们饭店、您好 (问候语)您好、您早、早上好、早安、中午好、午安、晚上好、晚安;

新年好、春节好、过节好、节日好、节日快乐、圣诞快乐;身体好些了吗?路上辛苦了、请多保重

(关照语)请走好、请跟我来、小心碰头、小心地滑、小心台阶、请拿好、请坐好、请当心、请小心。 (询问语)请问有预定吗?请问您几位?需要我帮助吗?需要我帮

忙吗?还需要什么吗? (尊称语)先生、小姐、女士、太太;同志、首长、老板;您;您老;张老;老师、教授;贵公司、贵单位;您太太、您夫人;您先生;小弟弟、小妹妹、小宝宝;您贵姓?您大名是?您尊姓大名? (应侯语)先生,请问有什么可以帮到您?太太,我能为您做些什么? (祝贺语)祝贺您;祝您愉快、祝您快乐、祝您幸福;祝您成功、祝您走运、祝您发财;祝您生日快乐、祝您节日
快乐、祝您圣诞快乐、祝您们新婚幸福。 (敬慕语)张教授、久仰大名;见到您很荣幸、久仰久仰;张老板、您是宏图大展、马到成功啊! (致歉语)请原谅、对不起、很抱歉、实在抱歉; 打搅了、真不好意思! 让您久等了、给您添麻烦了! (回谢语)谢谢、多谢、谢谢您、谢谢关照、谢谢您的鼓励、谢谢您的好意、感谢您的夸奖!不用谢、这是应该的、我应该感谢您的支持呢. (姿态)保安标准姿势

忙吗?还需要什么吗? (尊称语)先生、小姐、女士、太太;同志、首长、老板;您;您老;张老;老师、教授;贵公司、贵单位;您太太、您夫人;您先生;小弟弟、小妹妹、小宝宝;您贵姓?您大名是?您尊姓大名? (应侯语)先生,请问有什么可以帮到您?太太,我能为您做些什么? (祝贺语)祝贺您;祝您愉快、祝您快乐、祝您幸福;祝您成功、祝您走运、祝您发财;祝您生日快乐、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您们新婚幸福。 (敬慕语)张教授、久仰大名;见到您很荣幸、久仰久仰;张老板、您是宏图大展、马到成功啊! (致歉语)请原谅、对不起、很抱歉、实在抱歉; 打搅了、真不好意思! 让您久等了、给您添麻烦了! (回谢语)谢谢、多谢、谢谢您、谢谢关照、谢谢您的鼓励、谢谢您的好意、感谢您的夸奖!不用谢、这是应该的、我应该感谢您的支持呢. (姿态)保安标准姿势

行军礼(敬礼姿势)

开车门手势、位置 (仪态)容貌、礼仪、表情 手势、动作 (体态)蹲姿、站姿、走姿 标准、速度、声响、安全 (心态) 安心、欢心、静心、虚心 点单:搭配、色香味形器

跟进、沟通。 (状态) 倒酒:干红 干白 白酒 啤 黄 方法、卫生、标准

拉椅:手势、位置、动作

(表态)征询、问候、耐心 肢体动作、感动时机发现

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