我是燕京我是白酒
两千年流金燕地，八百年丽宇皇都，四海豪杰云集，八方贤雅来聚。繁华变迁，过往留痕。社稷太平、栋梁辈出、百姓安康，永远是燕京不变的文化主题。醉美泸州，酒香浸润、满城馥郁。悠久的酿酒工艺，使泸州浓浓的“香”情，漫九洲，动四海。
作为中国白酒金三角核心产区的酿酒新锐——泸州燕窖酒业有限公司，开创了醉美泸州有史以来第一个面向北方市场定向开发的白酒品牌——燕京白酒。燕京白酒以严谨、精细的泸州酿酒精神为核心，以豪迈、开放的北方文化为窖池，南北化育，酿造出一诞生就注定会不同凡响的白酒——燕京。
在中博大精深的酒文化领域，从此有了依据自信、豪迈的宣言：
我是燕京，我是白酒!
京城vs泸州
白酒的双城生活
北京，一个漫长历史中令人不断仰视与回味的传说，那些在子子孙孙中不断传闻的隐秘、崇高、肃穆、闲散……
泸州，川南群山绿树中沁满酒香的水灵灵的城市，传承着中国最精湛的酿酒文化，以及最伟大的白酒工艺。
北京+泸州=燕京白酒。
一半是北京尊崇的火，一半是泸州清灵的水；
一半是北京直爽的豪迈，一半是泸州丰富的醇香；
一半是北京尊贵的皇城根，一半是泸州宜人的山水田园；
它们交织于一处，就是一场迷人的双城生活。
人文篇
双城故事之泸州浓香天下
世上白酒成千上万、但依据传统归结起来，只是浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型几类区分。其中最为流行的，非浓香型白酒莫属了。在广袤的中国大地，浓香型白酒产量之大、覆盖之广、饮者之多，远远超过其他白酒。而说到浓香白酒的品质与起源，则是天下白酒看四川，四川白酒看泸州了。
泸州，中国最古老的浓香白酒酿造地，因为酿酒工艺精湛，而深刻影响了北方乃至中国
的白酒酿造文化。北宋时期，边陲的泸州城已是全国二十六大的商埠之一，赵宋王朝每年在这里征收商税额有十万贯之多，其中三分之二的份额来自于白酒酿造。其时州境之内作坊林立，官府士人、村户百姓、都自备糟床，家家酿酒。造酒过程中烟雾袅袅，可谓“万户赤酒流霞”。
当时泸州而定浓香白酒被称为“大酒”。《宋史》记载，“大酒”腊月下料，经过“酿”（即发酵）、“蒸”（蒸馏）两道工序，再将酿出的新酒储存半年，待其自然醇化老熟，方可饮用。酒史上说“候夏而出”，便是这最古老的浓香工艺。
南宋末年，随着蒙古大军从陕西进攻川南，泸州人民与异族侵略者在神臂城坚持抗战了四十多年，直到公元1276年南宋都城临安沦陷，泸州地区的浓香白酒酿造酒技术在战争、谈判、攻伐、安定的交替中渐渐被蒙古人传到了北方京城—大都。
作为浓香型白酒在北方的源头与宗师，泸州城堡有了世界上最古老的、最完好的窖池群落。这一点，任何其它酿酒之地都望尘莫及。所谓泸州的老窖，并不是一口两口，在这座古城之中，超过百年历史的老窖池多达数千口，超过二十年历史的老窖池何止万口。它们分散在城市的街坊巷里，是酿造顶级浓香白酒的基石。无论是兵荒马乱，抑或是风雪变迁，这些窑池一直未中断过发酵酿造，看成中国手工业文明中活着的历史。
“泥窖生香，窖越老，酒越好”，这就是泸州白酒甲天下的秘密，世人皆知，却无从复制。在酒的发酵酿造过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深处渗透，变成了丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓。泸州白酒作为浓香白酒的鼻祖，老窖池们就是伟大的见证。
而对于这些老窖，泸州的黄泥，又是它们独有的皅依。泥窖酿酒是中国人的发明，被世界酿酒专家称为中国古代的第五大发明。从现代生物学的角度看，它是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒容器。
泥窖本身就是多种微生物的载体，因此，酒质的好坏除了与窖龄有关，还与制作窖池的泥有关。在泸州，有这样一块土地，其黄泥纯净到一点沙子都没有，这正是制作窖池的上等黄泥。由于无沙，粘性很强，制作的窖池无须防渗处理就能保水。这样，窖内发酵产生的浆水不外泄，而渗人窖泥中的水分又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需要。
窖与泥之外，泸州地处天府之国的四川南部，这里气候温和，冬无严寒，雨量充足，空气湿润，这样的气候风土对于微生物的繁衍最为有利。对于酿酒，这才叫得天独厚。
最后，数千年的酿酒历史，产生了许多能工巧匠和酿酒大师，精湛的工艺和技术已达到炉火纯青的地步。一些酿酒秘技是无法从书本学到的，也不是本文能公开的，正是这些泸州
城里师徒相传、一代代传承着的秘密，造就了浓香天下的辉煌。
泸州酿造：你所不知的5个秘密
NO.1泸州人的性格南北交融
泸州地处川、滇、黔、渝四个区域的结合部，古时候就是古巴国与古蜀国交界之地，所以它是座性格异常包容的城市。泸州人的个性中既有巴文化的强悍、率性，又不乏蜀文化的细腻、敏锐，二者融洽在酒杯里，恰是一杯浓郁却不失绵柔的浓香白酒。正是因为博大的包容性，泸州浓香白酒才拥有绝大的扩张力。
NO.2泸州的老窖数以万计
人们谈起泸州老窖，常觉得是一口窖池或几口窖池。事实上，在泸州城的绿荫萌萌、宽街窄巷里，一共藏着数万口古老酒窖，其中见证百年历史的老窖池就有数千口，超过五十年历史的老窖池则是近万口。很多泸州市著名的酿酒企业都拥有自己的古老窖池。例如燕京白酒的酿造者燕窖酒业，就拥有800余口百年老窖池，坐拥古老的文化遗产，酿造着最顶级的中国白酒。
NO.3泸州与北京，生活态度异曲同工
泸州的绿荫渗透到城市的每一个角落，吸收了城市的嘈杂。树荫里还处处是茶馆，酒肆，KTV，人们三三两两，饮饮茶，喝喝酒，大家对生活的态度总是适度满足、适度富裕，心理上从不较劲、不抬杠、不刻薄，喝酒也是如此，品德也是生活味儿，与胡同里的京韵京味儿异曲同工。
NO.4泸州的酒，娘在天堂
北京是城市包裹着园林，什刹海、北海、景山，天下美景尽在城中。泸州则是园林包裹着城市，古老的村庄，绿荫环绕的山水，成片的黑瓦木阁楼，石板路上走着朴质的女孩，穿着蓝袍子，带着银镯子，城市之外宛若天堂。在这里，酿酒是一种天堂中艺术。
NO.5酒风大度，高低纵横
通常酒风盛行的地方，人们都更偏好高度白酒，但酒城泸州是个例外。这里的酒不论高度或低度、炽烈或淡雅，人们都来者不拒。这样的前提，是建立在泸州酒工有本事将白酒酿得低度却不平淡的基础之上。而它恰恰是如今品酒的趋势，白酒品健康，品舒适，品优雅，正是人们所追求的。
双城故事之北京皇城根下
在燕赵、北京之地以外，烧酒是酒，而在这一地域范围内，烧酒则是皇城根下一种令人着迷的生活情态。在老北京，烧酒又被称作“二雷子”，意思就是够劲，一口下去就像打了
个响雷，夏天能发汗，冬天则暖的畅快。在北京，“二雷子”还指另一样事物—“二踢脚”大鞭炮，点着后地上响一声，飞上天后再响一声，过去胆大的人喜欢把二踢脚拿在手里放，玩的就是痛快。所以在北京的记忆里，白酒是最深层的文化和符号。
在老北京的白酒分为三个世界，在现实与历史文化中，它们分别与酒城泸州有着天涯咫尺的丝丝联系。
皇城根下的第一层酒世界，它属于胡同、市井、浸透着寻常百姓的人情味儿。在过去的京城，老百姓喝酒的地方是酒铺、酒摊、“大酒缸”，而这些地方恰好是最能品味生活的去处。老北京在此谈天说地、怡情快意，喝上两盅，这才叫过日子。
所谓“大酒缸”，是老北京一种最本土的、喝白酒铺面。一般门脸都不算大，仅仅两三张桌子而已。一进门，便可见柜台外边摆着的酒缸。为了接地气，让白酒柔和不上头，很多店家会把酒缸半埋地下。露出半截缸口，还盖着漆成黑色的半圆对拼厚木盖，这盖子也就是店面的酒桌。如此富有情趣的布置，为的是让喝酒变得更加单纯，朋友在街上偶遇，那就去“大酒缸”来一壶白酒，对缸而坐，看着胡同里行业灿灿，阳光温煦，彼此唠唠家常，皇城根的时光是何等惬意啊！
酒铺、“大酒缸”的白酒与酒馆不同，酒馆论杯卖、论碗卖，它们却是论壶计，一般是锡制酒壶，分二两、四两和六两，多少由人，量大量小都能恰到好处。如今的京城白酒包装，依然有二两、半斤、一斤之分，传统便由此而来。在京城小酌白酒和泸州一样，下酒菜不讲究，任何简单小菜配上浓香的白酒，立马变得有滋有味，一盘开花豆，花生米，或者肉皮冻，豆腐干，都是顶号的佐酒佳肴。可见北京人与泸州人对白酒的态度异曲同工，都毫不矫情，人情味儿尽在一小杯酒、几碟小菜中。这就是燕京白酒中京、泸两地共有的“闲”文化。
皇城根下第二层酒世界是雅文化的世界。在京城，有点档次的喝酒去处被称作酒馆，如建于明代的柳泉居，就是这类烧酒雅文化的代表。当年的柳泉居，院内有大柳树一颗，树下有泉眼一口，店家便用这甜冽的浓香白酒，酿出来的酒有“玉泉佳酿”之称，在京城名噪一时。旧时北京还有一首《柳泉居》竹枝词：“刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶。去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居”。在这里，文人雅士以青花瓷盏、瓷翁盛酒，窗外是看不尽京城的艳阳春色，杯中是诉不完的凛冽人生。
对比泸州，“玉壶美酒开华宴，团扇熏风坐午凉”、“花骢小市频频过，落日凝光缓缓归”，多少文人雅士，都留下了道不完的品酒佳话、杯酒人生。北地燕京与泸州酒城共同见证着美酒的风雅士文化。
京城酒文化的第三层世界，亦是最顶层、最尊贵的世界，是宫廷的白酒世界。从明代开
始，浓香白酒在宫廷中酒有了尊贵的地位。到了清代，马背上的满族贵胄更是对浓香白酒推崇有加。以乾隆为例，这位风流皇帝每年夏历三月三，都会在中南海的流水音亭进行曲水流觞的饮酒雅趣。随着溪水漂流而至的轻薄酒盏中，时常也会盛着醇香的浓香白酒。经溪水冰镇后，口感尤其透澈、清爽，乾隆皇帝饮之，亦深感燕赵古风的余味。
每年中秋，清代宫廷必饮桂花酒，重阳则饮菊花酒，再乾隆皇帝经常饮用龟龄酒、松苓酒；慈禧太后用以滋阴养颜的莲花白酒，其泡制的基酒亦是浓香白酒。
在这个帝王的酒世界中，酒的品味讲究尊崇，。而与之相对，泸州的白酒正是浓香型白酒之尊，与崇高的宫廷文化实有异曲同工之妙。
结论：京城+泸州=燕京白酒
一个是中国的政治、文化中心，一个是中国白酒酿造的中心，它们分别在政治世界、酿酒世界享有崇高的地位。当二者结合在一起，北京高贵、深厚的人文底蕴，泸州精湛无比的酿造技艺，我们将得到一个富有持久生命力的品牌——燕京白酒。
一个500ML的酒瓶，其中承载了泸州古老的窖池文化、天下无双的浓香型酿造技艺，以及京城文化中市井、风雅、宫廷三个真实、博大的酒世界。最终将南北各自深厚的白酒文化底蕴融于一处，这就是燕京白酒的价值。
在浓香型白酒由南向北扩张的大潮中，它注定将以文化优势者的身份，渐渐在全国各地开枝散叶，创造中国浓香型白酒文化融合的新奇迹。
酿造篇
燕京，白酒中的绅士
美食家李渔和袁枚曾不约而同地将白酒比作酒中酷史，认为它太狠、太裂。但此二君所言的，只是北方人酿造的烧酒。至于川南泸州，这里的浓香白酒比起北方烧酒则多了几分优雅与温婉，带着几许迷人的绅士风度。泸州酿酒人如何将酷史“调教”成绅士的？就让我们看看燕京在泸州的前世今生。
燕京白酒的四个灵魂
一款浓香白酒的灵魂究竟是什么？是它浓郁的香气、舒适柔顺的口感，这正如土壤、葡萄品种、橡木桶是白兰地的灵魂一样，窖池，水，原料，储藏条件是浓香白酒的灵魂。
1、糯红高粱
浓香型白酒的原料是高粱，这种食粮作物可谓大江南北遍地都是。不过，为什么世间名酒，独有川酒、泸州酒甲天下呢？不难想象，原料在其中起着举足轻重的作用。泸州出佳酿，
一大法宝就是当地的泸高粱。这种高粱是鲜艳的红色，所以当地人又称之为顶级“糯红高粱”。因为要为顶级白酒提供纯净的原料，于是泸州城外是一眼望不到边的糯红高粱，沿袭上个世纪70年代的种植方式，田间找不到任何化工痕迹，加上充足的阳光和水分，口感饱满，绵糯性强，具有独特的香气，泸州、川南的顶级佳酿都以此为原料。
在酿造燕京白酒的高粱田地里，农民在田间轮种花生、黄豆，以维持有机生态圈，保持地力肥沃。因为在川南的山水之间，远离一切污染，所以这些高粱与有机农作物区别不大，酿出来的浓香白酒口感更丰腴，回味更自然，是任何爱酒人都不容错过的。
2、水之魂
浓香白酒最讲究口感纯净、绵柔、回甘，所以对酿酒的水源要求最高。过去，北方的白酒坊大多是在运河边打井，因井水经多年沉积，特别甘甜。时过境迁，现在北方的自然环境是决然无法用井水酿酒的，所以北方白酒因为环境的因素，品质无法达到回归自然的境界。
在泸州，紧临着川南的绿山竹海，峡谷中有许多甘泉。燕京白酒即是取深山醴泉，从温料到老窖池发酵，都是用的最佳水源，与川南顶级白酒有异曲同工之妙。
3、老窖之妙
老窖池，是泸州人酿造浓香白酒最神秘的依凭。当你仔细观察这些窖池，会发现他们是由黄泥土建造的，这些黄泥土和时间的共同作用，便能成就稀世佳酿。所谓千年窖池万年酒糟，窖池使用的年头越长，其中蕴含的微生物菌群就越丰富，配上循环使用的老酒糟，酿造出的浓香型白酒口感酒越好。
这些老黄泥窖池中的微生物群，能令造出的酒脂类含量更高，最古老的酒窖池出产酒的脂类含量甚至达到了4%，是一般优质白酒的几倍。这些芳香型白酒口感的高低。因为有中国最爱古老、最庞大的老窖池群落，所以泸州成为中国浓香型白酒最重要的产区。
4、储藏之境界
酿造浓香型白酒，储藏地的选择对于酒质扮演了举足轻重的角色。陈酿过程中，储藏地的气候、湿度、微生物群都与白酒进行着“交换作用”，相互糅杂，从而让白酒的口感变得丰富、柔和、醇厚、成熟。燕京白酒在这个陈酿过程中，会发生两方面的变化。绝佳的储藏环境，经过一到两年的陈酿，白酒的质感会变得绵而不浊，清而不淡，光泽上不轻佻，入口与口腔的摩擦更细腻、舒服。味道上，好的陈酿环境能令浓香型白酒有更优雅的香气，入口更甜，还会演变出自然的陈香。新酿造的原酒都是口味浓烈，香气直接，所以必须要在天然、温润的气候、环境中陈酿。
北方因为天气干燥，人们对白酒又充满豪饮快消的印象，最近几年才真正开始关注陈酿
的问题。不过，因为地理所限终究是不及川地得天独厚。在泸州，燕京白酒采取地缸陈酿，令大自然的微生物群在湿润气候中渐渐改造醇香烈酒，最终脱胎换骨。在陈酿过程中，酒里酒精会自然蒸发一部分，使白酒的烈度微微降低，味道更加醇厚、甘甜。
结论：
灵魂是上天赐予的，对于浓香白酒来说，这些天赋的条件从出生那一刻就不平等，川南泸州几乎所有方面都超过北方，甚至冠绝天下。
酿造的传说
1、续糟发酵
用万年老糟酿酒，循环往复，生生不息，这才造就了燕京白酒绝佳的品质。每一次经过发酵的酒糟，蒸完酒后，将四分之一的酒糟（面层糟）丢掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鲜的高粱，保证质量不变，再次送入原来发酵的窖池，开始下一轮的发酵。这就像数学中“二分之一取不完”的原理一样，如此循环往复，日复一日，年复一年，有多老的窖，就能在里面寻出多老的糟，这就是酿酒技师们总结的“千年老窖万年糟”。这是泸州浓香型白酒独特的工艺，糟醅越老，酒质越好，酒越香。
2、老窖发酵
“老窖出好酒”，没有上年头的窖池和多年生的老窖泥是很难酿造出上等好酒的，而现如今，天下的老窖、好窖大半集中在泸州城里。这些数百年前纯净黄泥制作的老窖，如今已然神乎其技。通过固态发酵的传统手工酿酒工艺，以精粮为原料，经粉碎后加入酒曲料，在泥池中自然发酵，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这就是泸州浓香佳酿独一无二的工艺。3、蒸馏发酵
蒸馏是人们熟知的一道工序。加热发酵后的原料让酒精蒸发，然后凝结获得原酒。传统工艺中，蒸馏取酒是最考验酿酒人技艺的。只有经验最老道的酿酒师才能看到酒花，品酒味，确定何时是酒头、何时是酒尾，何时该取酒。这可是一项顶高明的技术活。
如果你去过泸州，就知道什么是酿酒的乡土世界。其实在很多大酒厂，酿酒依然是一种师徒传承的技艺。这样的纽带，令真功夫代代相传，所以一个酒乡可能几个朝代都是酒乡。那里的酒可能从秦皇汉武帝一直盛名加身，直到唐宗宋祖还依然如是。这就是燕京白酒能做到精纯之至的原因。
4、陈酿
泸州浓香白酒的味道并不完全依赖陈年，但它却是最耐陈的白酒之一。对于泸州白酒，
陈三年五年亦不算长。一旦进入陈酿，酒意味着一款酒开始变得有生命了，它渐渐懂得了自我成熟、改变的道理。随着时间的推移，空气、微生物与二锅头彼此作用，会柔化酒体，使其具有陈年风味。在湿度太低的北方很难真正去陈酿一款白酒，因为酒体挥发太快，静静地沉睡变成快速散失。然而在泸州，这个过程会令燕京白酒更加甘美醇香。
5、勾兑
不论是中国白酒，还是白兰地亦或是香槟，勾兑都是最至关重要的一个环节。每位勾兑大师都是渴望通过勾兑各种不同的原酒，使它的作品达到完美的平衡。这是一道对技艺要求非常高的工序，只有那些顶级的酿酒师才能完成。它们将不同等级、年份的燕京白酒原酒调和起来，找到最完美的组合；清爽，柔美，芳香，一切如同画家或是音乐家对艺术的不懈追求，在某一个黄金艺术点得以实现。对于燕京白酒，勾兑就是一次艺术创作，造就最细腻、平衡的中国浓香型白酒。
结论：
燕京白酒的酿造过程，就像珍珠的孕育过程，从原始状态到慢慢静待它的温润和光滑。在细腻的双手、绝佳的气候下，它绝不是单调的烧酒，而是充满趣味的味觉艺术品。
【燕京】品鉴顶级浓香白酒应具备怎样的特点
泸州酒在中国白酒中属于浓香型，顾名思义，我们评判它的标准应该是浓郁、丰富，既不能太寡淡，又要醇厚，不能裹挟赤裸裸的酒精气息。正如顶级伏特加有一点青草香气，顶级威士忌有泥煤香味一样，顶级泸州白酒会带窖底陈香，既像来自悠远的回忆，又如清晨的山间飘过来的清新。如果一款浓香白酒太淡，酒精味太刺激，带着麻、涩、霉味道，说明这它品质粗糙，不是上品。
北方浓香白酒的香气常常比较淡，比不上泸州白酒浓郁于醇和，古老又新鲜的融合滋味。浓香酒鉴别的四部曲
1、在酒杯中倒入少量浓香白酒，然后将手指贴于怀璧，从另一侧观察杯子。如果能够
很清楚地看见指纹，那么证明你面前是一杯品质不俗的浓香佳酿。
2、摇晃酒杯，然后看白酒在杯子内壁上流淌的痕迹，一般来说，“挂杯”的痕迹保持得
越久，意味着这款白酒陈酿时间越长。
3、在饮酒之前不妨先感受一下浓香白酒的芳香。先将酒杯放在距离把鼻子5厘米的地
方，感受它溢出来的淡香，看是否淡雅舒服。然后再将杯口接近鼻子，看看是否有窖底陈香的气息，是否有老酒的缠绵。真正的陈酿浓香白酒，绵柔、复杂的香气是回味无穷的。
4、先品一小口，看入口是否清爽甘甜，如果带涩味或是灼痛刺口，就证明此酒不纯。
然后再抿多一点，看是否比刚才更甜、并微带酵母的清香，入喉是否凛冽，回味是否悠长，如果具备以上特点，那杯中的无疑就是名品浓香白酒。
燕京佳酿，靠谱登场
每一个品牌背后不光只有产品，还传递着一份理念，这份理念是否能与时代的诉求同步，决定着这个品牌究竟能走多远。对于燕京白酒，它不仅是微醺与口感的媒介，它还是一个有灵魂、有责任感的品牌。希冀着一个简单、真诚的靠谱时代渐渐归来，在纷繁嘈杂的现实中，它努力向所有人传达着古典、质朴、真诚的正能量。
酒杯里的那些事儿
每个品牌都有自己的理念诉求，对于燕京白酒，它的核心理念就是“靠谱”！
“靠谱”是北方词汇，吐出口来显得掷地有声、嘎嘣响脆。在北方人的意识里，这个词的意思就是让人放心、靠得住、叫人舒坦，没有什么金玉良言大道理，但说一个人靠谱，也就是对他最全面的肯定，说一件事情靠谱，那也就是十拿九稳了，反过来，说一个人不靠谱，那就是彻底的不信任，瞧不上眼。话虽简单，但人与事靠谱是否，却是北方人尤其是北京人眼中人与人信任、交往最基础的准则。
在燕京文化里，什么事儿都要讲靠谱、论个规矩。以酒文化为例，从明代开始京城就有所谓“内九外七皇城四”的说法，俗称“九门走九车”，但凡入城的人与车，都要按照九座城门的功用行事，这才叫靠谱。
如今的商业中心朝阳门，当年走的是粮车。交通枢纽东直门，走的是砖瓦料车。德胜门是出兵之门，是出城征讨时走的。定安门是收兵之门，班师回朝时走的。西直门走水车，阜成门运冬煤，宣武门行刑车，正阳门则是皇帝外出参加祭祀活动的专用通道，一切都有规而依，有谱可靠。
除了以上八门，还差一个崇文门呢？“崇文”二字，顾名思义是说崇尚文化，而它所尊崇的正是浸透着微醺、浪漫的酒文化。九门之中，这道门是专门走酒车的。明清时代，北京最好的佳酿大多来自于南方，黄酒是江浙、绍兴，白酒则是川黔、泸州，于是这条南路顺理成章变成美酒进京的入口。
入城之后，北京人喝酒亦要有谱。假如在饭馆订整桌宴席，菜点齐了，堂倌就要问客人白酒要预备几毛的？这时茶房会出去一小会，进来时捧着一盘子酒，都盛在白磁荸荠扁的小酒盅里，让客人先尝。客人说喝五毛的吧，尝完一翻酒盅，酒盅的底下若是正好写着“五毛”，
这就是品对了。那今天的菜不但灶上得用头厨特别加工，就是堂倌也伺候的周到殷勤，丝毫不能大意。为什么？因为您是真正的吃客，是饭馆子的最好主顾，按今天的话说就是意见领袖，酒楼敬重您。假如您尝酒的时候说，今天喝四毛的，尝完一翻酒盅，写的是一毛或一块二的，那人家立刻知道您是真力巴假行家，今天头厨不会来给您这桌菜掌勺。就连堂倌的招呼，也跟着稀松平常了。
这就是谱儿，有身份会享受的玩家讲究摆谱儿，对装腔作势的人哪怕再有钱有势，内心也有所保留。所以说靠谱文化的本质，一是有料、货真价实，二来则是豪爽、真诚、不做作。
泸州燕窖酒业之所以将泸州酒文化与北京的传统文化结合为一，创造燕京白酒品牌，核心的理念诉求正是这种京文化中的靠谱情结。当前这个物质高速进步的时代，不论是对于白酒行业抑或是整个社会，重塑一份真诚的靠谱精神必然是时代所趋、大势所趋。
燕京白酒正是从酒杯里、醇香中，传递着这种真诚的社会、情感诉求。
诚信颠簸时代，我们该做啥？
这是个化学家们整日繁忙的时代，拜他们所赐，或者感谢他们的检测，我们的生活时不时会发生一些震动，防腐剂让大家“长生不老”，苏丹红让大家“面色红润”，食物香精让人们“提香扑鼻”，现代人不用水果就能造出“鲜榨果汁”、不养猪也能喝到“又白又浓的大骨汤”，而在白酒的世界里，人们知道了一个新的名词——塑化剂，它给这个古老的产业带来巨大的震动，连静澈、醇香的国粹也不靠谱了吗？作为酿造者，白酒该做些什么？作为享用人，消费者又该做什么？下面，就让燕京白酒来和你分享如何酿造安全、健康的白酒；再如何健康地饮用白酒。
酿酒人该从这场风波看到什么？白酒行业与自己的衣食父母——消费者之间发生了一场诚信颠簸，最终酒瓶子的问题折射出整个社会的沟通不畅、诚信缺失。
在我们的社会，在白酒的行业，健康、诚信、责任开始成为最热门的词汇。白酒企业开始反思，反思的问题正是燕京白酒品牌中一个简洁、干脆的理念——靠谱。一家白酒企业如何才能从根本上做到靠谱的事，酿靠谱的酒呢？
燕京白酒——健康是基石
中国白酒企业在后塑化剂时代，如何才能重建行业信任基础？燕京白酒从自身角度获得的答案是：换位思考，推己及人，将健康作为酿造的剂风波的前后，燕窖酒业、燕京白酒的理念从来都没有改变过，他一直都在本本分分的酿酒，而它确保白酒安全、健康的基础只有两点：乡土纽带与社会革新。
燕京白酒的乡土健康主义
世界上所以的名牌工厂中，只有白酒酿造厂显得最为陈旧、毫无现代化的简洁明快。早在80年代，许多著名的白酒生产企业都试图重新整修厂房，有传统的作坊式酿造变成现代化、工业化生产。然而尝试的结果是，旧设备变了，旧窖池改了，便再也酿造不出过去醇香的好酒。于是这些酒厂停止额工业化，任由顶级酿酒作坊保持过去的风貌。
究竟谁是健康的守护者？事实证明，那些维系传统工艺，远离工业、化工技术，在洁净的大自然山水间酿造出的白酒最健康、最安全。那些有祖祖辈辈酿酒工手工酿造的白酒，不仅口感最佳，而且也最为养生、健体。这一点，就是燕京白酒健康理念的第一个基础。
燕京白酒所属的燕窖酒业，位于川南后花园泸州市大自然山水之间，一共拥有数百口百年老窖池，在数十年前，它们都是世外桃源里最原生态的酿酒烧坊。如今的酒工们，亦是祖祖辈辈的酿酒人，从他们进入烧坊，技艺就通过酒坊车间里的乡土纽带传承下来。整个酿造空间里没有任何化工痕迹，从酿酒原料、造曲原料、窖池、方圆数十里的山山水水，一切都是有机的、纯净的、乡土的。
燕京白酒，一切都是乡土制度中有机、天然的产物。
绝对安全的基础设施
早在塑化剂事件之前很久，对于燕京，塑化剂便已经不是问题了。在酿造燕京白酒的厂区，早就看不到任何与塑料相关的输送、储存设备。洁净的不锈钢设备包裹着刚刚酿造好的白酒，通过最现代化额度灌装线进入酒瓶，最后再经历外包装阶段。
值得一提的是燕京的灌装、包装生产线，是整个泸州乃至四川首屈一指的先进设备。燕京白酒的酿造企业燕窖，它不仅是白酒酿造者，还是整个白酒产业链的积极构建者、最优秀的灌装服务商，同时也是白酒品牌、渠道发展的研讨者和智库中心。
这样纵贯整条产业链的发展模式，令燕窖在国内企业中最早进入了现代化酿造的行列，从原料选取、包装、物流，所有的基础设施都是国内最先进、最安全的。
安全、健康的理念已经作为企业硬件的一部分，浇注到从厂房到车间、从生产线到商标的每一个细节。所以说，燕京白酒的健康与安全是硬件上的、制度上的健康与安全。
正是由于原生态、乡土化的酿造与现代化灌溉、包装技术的结合，令燕京成为中国最安全的白酒产品。
燕京白酒——不仅安全，而且养生
对于按照原生态工艺酿造的燕京白酒，它不仅是一种调味品饮品，也是一种养生品。对于泸州传统浓香型白酒，其中的营养物质与酒精一同被吸收后，不但可以促进营养吸收，增加代谢率，也可加速散发蛋白质、脂肪、淡水化合物所产生的热量。所以用餐时适当喝燕京
白酒，用餐后适量散散步，可以起到健康减重的效果。
特别是晚餐喝一杯燕京白酒，可平缓的促进血液循环，起到安眠作用。吃饭时饮用燕京白酒，可刺激胃液分泌与唾液分泌，起到促进消化和养胃的作用。
按照中医的传统，浓香型的泸州白酒还可以起到舒缓神经核补肾益气的效果。过去，川中有人轻微感冒，老中医就会劝告他少量饮用浓香型白酒，并且以酒外涂，作为良好的杀菌剂。浓香型白酒还可促进人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”能对预防心肌梗塞和脑血栓有利。在四川曾有过一些跟踪医疗调查，发现每次饮100毫升60度浓香白酒的人死亡率明显低于不饮酒者。
对于按照原生态工艺酿造的浓香型白酒，除了含有极少量的钠（平均约为0.7毫克/100克），铜（平均约为0.03毫克/100克），锌（0.13毫克/100克），所含有的仅是水、健康的脂类物质和酒精。所以从食品学的角度，它非常的纯净，很适合现代人“做减法”的健康理念。饮用之后，在酒精和脂类物质的帮助下，人体的微血管将缓缓扩张，加速消耗体内的葡萄酒、排除身体里的有害物质。
当然，喝浓香白酒燕京有利于健康的前提是：饮酒一定要适量。
燕京白酒：健康饮酒的秘诀是什么？
无论你喝酒时脸红还是脸白，无论你酒量如何，可能你酒量如何，可能有时候都避免不了要喝一点酒，那么怎样喝酒才健康呢？让燕京用下面七个小提示来帮你吧。
提示1：按理想速度饮酒
理想速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，能最大程度地降低酒精对肝脏的负担。
提示2：喝清水，恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在慢慢地一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
提示3：饮用运动型饮料喝果汁也有效
过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想尽办法早将其排出体外。
含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料喝果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的液体，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。此外，用含有茶多酚和维生素C 的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。
需注意的是，不管哪一种饮料，如果太冰凉，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
提示4：吃柿子，帮助分解酒精
柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中含有的涩味成分，可以分解酒精，所含的钾有利尿作用。
柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。
提示5：多食贝类，强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原；维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用；而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。
提示6：喝芦荟汁，降低血液乙醛浓度
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。
此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
提示7：吃富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶盒奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。
有人喝酒后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给肠胃带来负担，延长
醉酒的不适感。因此，应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
五大标准教你选健康白酒
1、看原产地
在酿酒发达地区，因为法规、行规的健全，酿造技术长时间的积累，所酿造白酒的健康水平较之不知名的小产地会更高一些。这些原产地虽然常常被顶到风口浪尖，但这说明他们的生产、酿造更透明，消费者有理由更放心。
2、看企业
一家年产值10亿的企业，较之年产值几千万的企业，产品很可能更健康、更稳定。产值说明一个企业的实力，也与一个企业对自身品牌爱惜程度成正比。所以名优企业的白酒健康系数会更高。
3、看包装
包装越是有文化内涵，不是由“奢华”、“顶级”这类华而不实的词汇堆积而成，白酒的安全、健康系数会越高。因为肯投入精力去真正做文化的企业，对自身产品一定非常自信。
4、品味道
一般来说，口感越好，越醇正的白酒，就是越安全、健康的白酒。醇正的口感源于传统的酿造工艺，越是醇正、爽口、悠长的白酒，就越是远离“化工”、“添加”这类词汇，品尝起来也越安全。
5、看反应
这是事后诸葛亮的一招，健康的白酒饮用后不会口渴，不会头痛，口腔里不会有长时间的、麻木的刺激感。如果品到的不是这样的好酒，下次最好敬而远之。
靠谱时代，你能回来吗？
为何要谈及“靠谱”这个词？
围绕着“靠谱”这两个字，一个耐人寻味的事实是：在2012年，塑化剂这个以往完全陌生的词汇成为压倒中国白酒诚信的最后一根稻草。媒体开始对有关白酒的诚信问题喋喋不休……
而真正的诚信危机又仅仅是在白酒领域？“不靠谱”成了当下生活的热语，亲人间、爱人间、朋友间、职场中都有它的身影……是时候喊“靠谱”回家了，让暖心的东西再多一些，无论何种情感都需要它。
我是燕京，我靠谱！
做靠谱的人
——这既是燕京白酒的自勉，亦是与消费者的共鸣，我们这个时代的追求正是以嘎嘣脆的方式去做人，爽快、实在、真诚就等于快乐。
干靠谱的事
——不论是白酒界，还是我们的生活，都曾有过让我们失望的事情。只有靠谱做事，才能酿出健康、美味的白酒，才能令我们的事业、人生蒸蒸日上。
过靠谱的日子
——靠谱的日子不一定是金玉满屋，真实、惬意、舒心的生活才是真正靠谱的生活。这正是燕京白酒希望传递给消费者的，品燕京白酒，享受真正的生活味儿。
START
泸州&北京——2013公里
燕京白酒于公元2013年启程
泸州≒北京
酒城≒都城
TA是中国的酒城，TA是中国的都城
取二者精华
把最好的酒，给最值得的人
RELIABLE 01
合家团圆
给父母一个靠谱的期待，“给爸、妈，今年我一定回家。”
“燕京”建筑系列
【大胡同】——安居乐业
RELIABLE 02
职场有你
给合作一个靠谱的基石；诚信，让你我走得更远
“燕京”京华梦想系列
【玻璃瓶型】——火红事业
RELIABLE 03
甜蜜时分
给你的TA一个靠谱的许诺；一刹那很短，一辈子很长
“燕京”纪念邮票系列——家有喜事
RELIABLE 04
我的闺蜜OR我的兄弟
给友情一个靠谱的支持；我挺你，无论何时
“燕京”纪念邮票系列——情义无价
【燕京】——专题FEATURES
任何白酒都只是透明的液体
静静躺在500ML的玻璃世界
SPIRIT & AESTHETICS
你能享用，占有它什么
答案绝不仅仅是味道
500ml的酒瓶，神秘的商标符号
SPIRIT & AESTHETICS
这是一个历史，文化、美学的世界
瓶子是如何盛满数个世纪时间，韵味，生活的
SPIRIT & AESTHETICS
如此真挚，出众的视觉、触觉，会让“滋味”更有滋味
500ml的酒瓶能装下多少美学
【“燕京”色调】之黄、白、蓝、红
这是清代八旗的颜色，清太祖努尔哈赤曾以此四色立国，当年曾象征着尊贵、彪悍、强盛、勇武，数百年后，随着八旗子弟游走于胡同之间，这四色又融于了闲适、享受、生活化的意象。它们，正是京文化的底色，是北京人生活情态的韵调。
黄色
YELLOW
黄色在所有色相中是最能发光的颜色，在中国清朝，明黄色的衣服只有皇子才有资格穿，慢慢的黄色在中国就成了高贵的颜色。黄色代表想象力、创造力、洞察力、信心、爽快、充满希望的色彩印象。
【“燕京”——“黄色”关键词】
希望&辉煌
HOPE & GLORY
白色
WHITE
白色象征着无比的高洁、明亮，在森罗万象中有着其高远的意境。东方发白，太阳冉冉升起，大地万物勃然生动；夜幕低垂，洁白的月光，带来了宁静与温馨，驱散了暗夜的阴沉。在我们的心中，也需要这样亮敞的胸怀，一生清白，才能点燃智慧心光，照耀人生，走向光明大道。
【“燕京”——“白色”关键词】
高贵& 安逸
NOBLENESS & COMFORTABLE
蓝色
BLUE
蓝色非常纯净，让人联想到海洋、天空、水、宇宙。纯净的蓝色表现出一种冷静、理智、安详与广阔。其象征意义是：深邃，梦幻，内在，智慧……蓝色是智慧的颜色，代表宽容，代表爱。
【“燕京”——“蓝色”关键词】
睿智& 博爱
SAGACITY & GENEROSITY
红色
RED
红色代表着吉祥、喜气、热烈、奔放、激情、斗志。象征热量，活力，意志力，火焰，财富和幽默。红光是所有可见光中波长最长、能量最低的颜色。婴儿能见到的第一种光就是红光。它有着激励的暗示作用。
【“燕京”——“红色”关键词】
激情& 吉祥
ENTHUSIASM & LUCKY
【“燕京”之建筑系列】
BUILDING
【建筑系列之酒词】浓香典型，醇和协调，后味爽净，尾净香长
京味建筑，蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体；它是身份地位的象征，也随之展现了不同阶层的文化精髓，天坛的神圣、恢弘；王府的尊耀；胡同的平实、安乐……无一不传达着一种中国式、京味人生哲学，借用作家刘一达的京味儿著作《有鼻子有眼儿》的话来说明吧，“‘京味儿’表现出的是一种心境，这种心境可用八个字来概括：恬淡冲和，超脱通达。”
【天坛】
天坛——天坛是明清两代皇帝祭天的地方，要按天道行仁政，决不可逆天离谱。所以它既是展现尊贵，也意味着诚信、靠谱。
【王府】
王府——王府象征着移民文化，不论是随着满清入主搬入大宅的贵胄，还是靠科举来京为官的士人，它们都将家乡文化融入京城，就像泸州白酒至于北地燕京，它意味着包容。
【民居】
民居——胡同民居则是生活本身，它是北京市井闲适的象征，是一种全世界最惬意的生活方式。放在酒瓶里，它就是全世界最有回味的美酒。
【“燕京”之纪念邮票系列】
STSMP
【邮票系列之酒词】窖香浓郁，绵柔醇厚，香味协调，余味悠长
邮票象征着传递，传递喜悦，传递感动，传递真情……纪念邮票更是将这份传递变得弥足珍贵，我们将一份特殊的情感用邮票的方式来表达，无论岁月如何蹉跎，那份特殊的情感始终如一。
【家有喜事】
人一生中最甜蜜、幸福的时刻，执子之手，与子偕老，将这枚幸福的邮票寄给满座高朋！【大驾光临】
用最真诚的行动来表示我对您的尊敬，相识是缘分，我愿将敬仰之情化入琼浆，与您分享。
【情义无价】
我的好兄弟，困难时，我会尽全力支持你；幸福时，我愿在远方默默祝福你!
【“燕京”之京华梦想系列】
DREAM
【京华梦想系列之酒词】窖香幽雅，绵甜甘洌，香味协调，尾净爽口
人一生有许多梦想，儿时少年梦，老来黄昏梦，无数的酸甜苦辣都如这梦般且遥远且真实……竟如这浓香美酒，化作百态，将梦想实现。
【金色人生】
硕果累累、看遍繁华之后的尊耀；不再与浮躁有关，有的是智者的自信与从容。
【火红事业】
怒放之势，蒸蒸日上；豁达激越的人生不需要解释，更上一层才是前方的目标。
【梦想追求】
有激情，有梦想，有信念；追梦的路上你我同行，实现梦想的劲头火辣升腾!
【“燕京”之靠谱系列】
RELIABLE
【靠谱系列之酒词】窖香突出，陈香优雅，绵柔醇厚，回味悠长
当“信任”与“托付”不再那么熟悉，“靠谱”变得难能可贵，一个北方方言、流行词汇却道出了所有人的心声，让“靠谱”回家，守住那份真诚。
【做靠谱的人】
做靠谱的人，不辜负此生。
【干靠谱的事】
干靠谱的事，不辜负期待。
【过靠谱的日子】
过靠谱的日子，不辜负时光。
用淳朴的心，酿燕京的酒——燕京白酒酿酒工人肖像
PORTRAIT
这是一群淳朴、踏实的男人。无论是酿酒，还是过日子，他们都同样的淳朴、踏实。那些辉煌的酒，被他们膜拜，被他们创造，被他们坚持。从外表上看，他们似乎很普通，普通到你在大街上遇见他们，都不屑多看他们一眼。但是，如果你站在他们面前，看他们呢喃一
般的道白，你的心会浮华中逐渐安定。有一种感动，隐隐来袭。
似乎还没有过用心的镜头，安静地、专注地对准这群人。很想用镜头去表现他们的粗狂特征，快门闪过，却浮现了他们淳朴的本真内心。他们忐忑地站在镜头面前，拘谨而局促地看着镜头，在回答问话时，他们的嘴唇因紧张而颤抖，他们的手不知道放在哪里才好。而当他们完成采访，逃也似的跑回他们的岗位，你立时可以看到他们在拿起自己工具的时候表现出的十足自信——熟练、洒脱，富有节奏，富于感染。人酒合一的境界，被切身感受。
陈富德：“耳东陈，富裕的富，道德的德。今年四十六。家里还有一个老婆喽。娃儿嫁出去喽。做了一年的烤酒工作。我感觉得到这个厂还是可以嘛。啥子都可以。活络不恼火，轻松。收入也客观喽。对厂的感情也可以。只要我做得，有力气就要在厂里做，耍起不安逸。工作嘛，做起来要认真，朝好的方面做。”
——泸州燕窖酒业有限公司邻玉酿酒车间酿酒工人
“北方？我没有去过。我烤的烧酒卖过去了，就算我去过了。”
叶光来：“是起来的来，不是癞子的癞。我和老婆都在外边打工。我想让她在家里耍，他耍不住，要找些零用钱。我也是要找零用钱。娃儿也出嫁喽。是个女儿。我来这个厂才一年多，干烤酒三十多年喽。是个老麻雀喽。工作技术还过得去。谦虚点说。老板给了我实惠，对我好，老板些都好。待遇嘛，工资嘛，实惠嘛。我工作态度还可以，要是做出了错，心头不舒服得很。”
——泸州燕窖酒业有限公司邻玉酿酒车间酿酒工人
“北方很冷吧？他们喝了我烤的酒，浑身酒热和了。”
罗贤军：“贤惠的贤，军人的军。今年子四十岁，烤酒差不多做十八九年了。07年老板来我就在这干了，老板喊我当班长嘿嘿。活路在这里还没有断过。好多时候是忙不过来。搞好生产就是要齐心合力。我这个班好像还没有被老板骂过。”
——泸州燕窖酒业有限公司邻玉酿酒车间酿酒工人
“我在北方没得朋友，但是以后他们肯定认得我烤的酒。”
“北方我去过，过去火车慢的很。觉得很远，现在快喽，不远喽。”
黄勇：“勇敢的勇。今年36岁，干了三年的烤酒。活路轻松。其实是个细活。没别的，养活老婆娃儿是没得问题的。我脸上的疤跟打架没得关系，摔跟头留下的。我还年轻，力气还可以。这活路可以继续干好多年。燕京这个酒，闻到都香。就是不敢偷来喝。”
——泸州燕窖酒业有限公司邻玉酿酒年间酿酒工人
杨荣武：“木易杨，光荣的荣，武装的武。今年54岁喽，84年开始干烤酒工的。工作
酱香型白酒过去和未来发展（华创证券）作者：骑士 无论是糖酒会期间还是现今的白酒行业，酱酒都是一个热点，为此我们参与了中国酱酒论坛，与会专家包括行业媒体机构、酱酒专家、行业营销专家，大家从酱酒的工艺、酱酒的 现状和未来的发展做了演讲交流，主要内容如下： 一、关于酱酒新势力的发展现状： 1. 目前市场上主流的酱酒品牌：茅台、习酒、武陵、郎酒。 2. 酱酒的崛起是从2006 年下半年开始的。 3. 酱酒热潮的原因：1）产业调整产品结构，2）消费者健康饮酒的意识觉醒，3）业外资本进入的推动。 4. 2011 年洋河、郎酒均跨国百亿大关，在白酒行业大跨步发展的格局下，酱酒行业获得了大发展，从以下五个方面来看原因： 第一，上游资源来看，酱酒企业不断扩大产能，加快产区建设，拓展省内外市场； 第二，产业环境来看，大量的资本介入酱酒行业，仅在仁怀地区有百亿外来资本在排队进入，许多业外资本包括联想、海航、天士力等大型集团跨界酱酒行业； 第三，经营销售来看，许多经销商都将酱酒作为了新的利润增长点，引进有品牌有实力的酱酒产品。 第四，消费来看，越来越多的高端消费者称为酱酒的忠实消费者，酱酒被赋予高端消费的身份标签 第五，产业政策来看，政府加大了而对酱酒的支持力度，贵州地区提出的“一看三打造” 为酱酒的发展提供了强大的政策支持，把酱酒产业作为经济发展的支柱。 5. 现状：茅台、郎酒带动了酱酒产业的发展，其他品牌新势力丰富产业。 2011 年酱酒产量占比2.5%，收入占比15%，利润占比30% 二、行业营销专家对于酱酒行业未来发展趋势的判断以及酱酒品牌的运作模式： 酒行业现在是一个热点，但很快会成为一个难点。谈三个对行业的看法： 观点一：需求和产能问题 酱酒在白酒行业的占比增加使得酱酒的增速快于白酒行业的增速，约为15%‐20%。酱酒的崛起始于茅台的成功：茅台价格的复苏变成了白酒品牌外在价值的复苏，白酒品牌的复苏， 让更多的人对茅台产生了无意识的追捧，这种无意识的追捧要找到一个理性的理由，这种 理由就变成了酱酒的支撑。茅台用自己的深度和品牌推动了酱酒行业的发展，而终端商和 经销商的利润追逐会推动一大批非正统酱酒品牌的发展。 第一，看产能。酱酒的产能成为中国投资的热点，大批资本涌进这个行业，资本是先知的也是后觉的：资本的先知体现为资本了解行业存在大量利润空间，逻辑是因为酱酒在目前中国白酒行业的占比还不高，拥有很大的发展潜力，这也是酱酒产地招商引资和当地政府推动产业发展的核心逻辑。整个中国的白酒行业产量1000 万吨，酱酒占比将占到18%左右，官方公布的30%是不准确的，因为贵州、四川的基酒存在大量的重复计算；此外官方数字没有考虑小酒厂的产量，大酒厂在发展，小酒厂在死亡，小酒厂不是规模企业，因而其产能下降没有被计算。实际上中国白酒的产能没有统计局公布的那么高，因为存在重复计算，显得国内白酒产能增速很快，百分之十几的增速并不低，全球范围内看，40 度以上的烈性酒的发展速度没有这么快过，过去的增速是20%以上，我们预计未来的速度会降到10%左右，因为十几亿人的城市化进程使得更多原来喝不起酒的人加入到酒类消费的队伍中，这部分消费将推动中国白酒行业整体产能的温和增长。如果整个白酒行业产能以10%左右的速度温和增长，那么酱酒有结构化的增速，因为酱酒的占比在增加，会使得酱酒的增速快于行业的增速，会在15%‐20%，如果这是一个合乎逻辑的数字，那么这样的数字和目前的投资是个什么关系是值得思考的，现在的酱酒的投资产能严重的超过了这个需求，我估计 5 年后，贵州以及其他优秀酱酒品牌的企业产能的释放可能会远大于这个数字。我们看任何一个产业的规律一定要看数字，中国的上市公司到了1000 亿市值，都把速度降下来，到现在为止都无人打破。这是我们讲产能的问题。 第二，看需求。为什么这几年酱酒产能、需求在放大？了解了酱酒需求快速发展的原因，就能帮助我们了解酱酒未来需求的发展空间有多大。实际上，一个错误的概念被放大了，人们认为茅台的成功是酱酒的成功，我认为酱酒的成功始于茅台的成功：到现在为止，所谓的健康可能会起一定作用，但是真正来讲酱酒的崛起就是茅台的崛起，很多人在90 年代认为茅台不好喝，现在说茅台好喝，这种人对酒的表态并没有什么代表意义。中国是官商社会，在这种社会，名誉和身价成为外在的主要标志。这种东西在茅台价格不断提升的今天变成了一种催化剂，实际上茅台价格的复苏变成了白酒品牌外在价值的复苏。白酒品牌的复苏， 让更多的人对茅台产生了无意识的追捧，这种无意识的追捧要找到一个理性的理由，这种理由就变成了酱酒的支撑。并不是酱酒本身所谓的纯粮、固态、有益微生物等推动了茅台的成功，茅台的成功是基于国酒的品牌和供求关系的失衡，这种内在规律推动了茅台的发展，这种成功带动了酱酒的热潮。但是这种热潮在需求层面，由于中国营销方式和销售方式（自带酒水和口碑营销）的变化被放大了。过去的营销方式实际是传统渠道方式，集中在酒店、烟酒店、主要超市三地方，但现在茅台大部分通过皮条和关系进入到后备箱带到酒店销售，传统渠道的销售方式决定了没有终端地位的产品是没有人支持的，茅台的代理商赚到了80%的渠道利润，终端商不挣钱。如果中国还是传统的渠道营销时代，茅台也很难崛起，因为没有人愿意卖茅台，除非假酒。但是今天的营销方式变化了，因为可以通过关系拿到真茅台。 这时人们在消费茅台是不仅要突出他的高价格还要证明自己懂酒，认为酱酒好。这种口碑的放大使得酱酒成为了行业的潮流。因而是茅台的成功使得酱酒被大家认可和发现。假实这个逻辑是合理的，那么我们可以推测酱酒的需求会继续放大，近5‐10 年，酱酒的量还会放大。 原因是：因为经销商正在积极的努力把酱酒从品牌模式转变为品类模式。因为茅台成功了，所以酱酒变热了，所以酱酒品类的杂牌容易被接受，可以赚钱：正是基于这种逻辑，国内的经销商推动了赖茅的大跃进式发展，现在的中国除了茅台和红花郎，第三大品牌是赖茅。很多人认为赖茅企业不行了，但是不可否认的事实是，赖茅在很多地区销售情况还不错，只是从一线品牌变成二线品牌，从二线品牌变成县城销售品牌。为什么赖茅还可以卖得好，因为利润空间足够大，这就是当下酱酒行业的现实，这种现实还将持续存在。现在除了茅台、郎酒、武陵其他的品牌还算杂牌，如果这种逻辑是存在的，那么未来会有第四、第五大品牌的出现。茅台用自己的深度和品牌推动了酱酒行业的发展，而终端商和经销商的利润追逐会推动一大批非正统酱酒品牌的发展。所以酱酒品牌商要提高警惕，酱酒未来不一定是这些品牌商的，有可能是很多杂品牌的。参看卡斯特，卡斯特在欧洲曾相当长时期内受制于波尔 多产区的崛起，波尔多产区的崛起让卡斯特变的很困难，因为卡斯特所有的葡萄酒都被人们 认可，卡斯特本身的品牌却变得很麻烦，变成了极度稀缺的小酒庄酒和一些大众产区酒，这 个行业的需求还要增加，需求的量还会持续推动行业发展，在这点问题上，资本是先知先觉 的，但是资本广泛的进入，信息不对称的推动产能的释放和需求的受制又说明资本是后知后 觉的。这是我们的第一个观点：酱酒的消费需求会持续增长并会进一步扩张，但是这种大 规模需求扩张并不一定能带来某些品牌酒厂赚得更多地利润，生存状态也不见得会好。 观点二：酱酒行业到底是什么商业模式，是品牌模式还是品类模式？
五、市场营销策划采取的营销战略 5.1目标市场：衡阳各中高档餐馆，酒店，酒吧，KTV，超市等。5.2定位：燕京啤酒的目标消费群体定位于不同层次充满激情、朝气蓬勃、热爱生活的中青年群体。 5.3产品线：燕京啤酒有纯生系列、鲜啤系列、爽啤系列等三个生产线。 5.4定价：为了提升同行业的竞争能力，燕京啤酒生产所涉及的原料、辅料、煤电能源、运输等是影响价格的主要因素，在明白了成本的构成基础上，有利于减少成本增加市场占有率，在一定的程度上增强了市场的竞争力。产品价格定制依据有：成本导向定价法，需求导向定价法和竞争导向定价法，燕京啤酒既是成本导向定价法又是需求导向定价法。 5.5分销渠道：衡阳燕京啤酒要在现有的基础上还要强化在分销管理，提升渠道竞争力，加强创新管理，为了提高燕京啤酒市场竞争力可以从以下方面进行设计。 1、逐步建立分销联合体，固化下游客户。可以在众多的下游批发部中选择最具有潜力的分销商结成战略联盟，固定一两家签定联销协议，建立战略同盟，对此固化下来的分销成员提供细致、深入的专业服务，保证其稳定、长期的获利。 2、强化分销管理，提升渠道竞争力。择最有潜力的经销商/分销商，结成战略联盟；规范销售渠道，控制产品流向、流速和流量；提高地乡镇级市场分销覆盖率，扫除分销渠道销售盲点。
3、强化分销人员管理，提高对分销网络的掌控。要加强对业务人员的管理，如实行“七定”、七定：定人，保持每个核心区域的业务人员的稳定；定域，保持每个业务人员的销售区域相对稳定；定线，保持每个业务人员的工作线路相对稳定；定点，保持每个业务人员的销售网点相对稳定；定期，保持每个网点的访问频率相对稳定；定时，保持每个网点的访问时间相对稳定；定标准，保持每个网点的巡访作业标准统一。 5.5销售队伍的激励机制：1、向经销商和代理商提供优质产品。2、给经销商和代理商直接利益：降低进货价格。3、给予经销商和代理商促销支持（共同开展促销活动）。4、公司销售人员实行加提成。5.6售后客户服务：1、定期对经销商进行拜访，树立企业形象。2、过期酒及时处理，不得流入市场。3、对于客户的投诉给予及时受理，不得委托， 5.7广告宣传方式：在电视，报纸，POP，公关促销等多种手段，针对经销商，以专业杂志、广告、新闻报道支持，销售激励手段 5.8促销方式：1、直接降价促销方式，2、买赠结合促销方式：如买一打送一罐，买四灌送一的促销礼包。3、举办专题活动、如以通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮，活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出，多买多送 5.9产品的完善与新产品开发举措：1、完善价格制定的系统性和规范性。2 、改善生产工艺，降低生产成本以实现利润的获取。3 建立
白酒市场的调研报告范文 要做一个白酒市场调研，你知道调研报告要怎么写吗以下关于白酒市场的调研报告范文是小编为各位读者们整理收集的，希望能给大家一个参考，欢迎阅读与借鉴。 白酒市场调研报告范文1：XX白酒市场呈现“多元化”状态，在这个过程中泸州老窖占外来酒业的主导地位，然而诗仙太白作为本地的白酒企业得到了政府的大力支持，所以在XX市场也具有本身的市场主导地位。在这几天商超以及餐饮方面的了解，可以看出市场80%的都是诗仙太白的专场，在各大超市也拥有自己的专柜。XX作为重庆市第二大城市，不难看出XX未来的白酒市场是相当巨大的，其容量在8亿至15亿之间，这主要是由于万州作为重庆市东部地区的主导城市，对于周边的三区八县有着经济以及消费的辐射力，所以万州市场不仅仅是局限与本地市场还有其可带动的其他地区市场。 在市场的巨大潜力之下，XX市场的白酒市场也呈现了外地酒不断进军万州市场的局面，如丰谷、小角楼、金潭玉液、白鸟朝凤等，然而诸多酒中在XX市场所占有份额是极小的部分。从XX市场可以看出白酒销售比较畅销的是中低端酒类，高档酒主要是用于送礼，相对而言白酒市场处于中低端酒类热卖的阶段。所以在这个阶段最为畅销的价位在100元
至500元之间，我调查了万州的新世纪、沃尔玛、永辉、重百、百盛这几大商超，在调查的过程中，每个商超都有几大品牌，泸州老窖、茅台、五粮液、郎酒、诗仙太白、稻花香。而从商超促销员口中可以得出结论是，在酒类中由于诗仙太白属于本地企业所以在消费者热衷程度上有着在自己地理的一个优势，所以在销售上比较畅销，而泸州老窖作为四大名酒之一，也深得消费者的亲乃所以在泸州老窖的中低端酒类的销售中也占有主导地位。然而稻花香作 为较早进入XX市场的白酒，在于诗仙太白争夺市场的前期工作中，占有了一定的市场份额，所以也有较好的销售业绩，而且其在餐饮也有自己的销售点，在我了解餐饮的服务员中得之，也有一部分消费者会选择稻花香作为餐饮用酒。整体来说对于万州市场白酒的现状是三足鼎立的局面，虽然有诸多名酒，但是由于泸州老窖自身的诸多优势使得市场更多的接受了泸州老窖。 在调查的过程中，我发现活动最为活跃的是诗仙太白以及稻花香，但是其活动在买一送一的基础上，进行了相应的改变，从送酒本身改成送其他物品，但是也是根据其酒的销售价位作出送礼不同的战略决策。在商超的调查中我发现，泸州老窖并没用作任何的促销活动，但是在我所得的信息中不难发现泸州老窖依然是销售排前的酒类，这主要是因为其自身的品牌以及品质所带来的一大批忠实客户，所以我认为
全良液青花瓷系列外埠市场新品上市方案 一、上市背景 -必要性：市场的消费偏好被四特酒所引领。鉴于四特青花瓷瓷系列在市场的旺销，我品开发同样符合消费偏好的青花瓷系列就非常有必要。 -充分性：全良液目前中低价位30—50价位为产品空挡，补充此价位产品，-完善产品线。 -机会性：目前30—50价位的市场容量巨大，且主要竞品四特五星、双龙及酒霸6年等产品由于长时间的运作渠道利润摊薄，终端推介力度降低，整体势头趋于萎缩。 二、新品产品策略 1、产品定位 2、外品价格体系 3、价格体系解析 -外埠市场经销商享受较大操作空间，需区域经理要求经销商按照以上指导价格体系执行，其中二批商返利部分由经销商承担。 -为了增加对二批的掌控，控制价格体系的稳定，二批施行平进平出的价
格政策，二批通过返利实现盈利。二批返利分为年返及现返。（五星现 返3元+年返2元，四星现返2元+年返1元，三星现返1元+年返1元）-开瓶费所产生的空间在价格体系消化，外埠市场开瓶费由经销商承担。 -渠道促销费用及消费者促销费用，用于年节阶段性促销的及针对消费者的促销活动预留费用。由厂家根据市场情况不同，进行投入。 4、厂商合作模式 青花瓷系列产品定位为战术性招商产品。企业旨在通过此产品弥补企业中低价位的产品空缺，同时通过外埠市场的广泛招商快速回笼资金，缓解销售压力。 青花瓷系列在上述产品定位之下，决定了企业在运作此系列产品时不能进行大量投入。应采用半控价模式操作市场。即：市场运作中厂家为经销商预留足够市场运作空间，供经销商灵活运用。消费者促销费用由厂家承担。 市场建设费用、传播费用厂家根据市场不同情况及与经销商谈判情况确定各自承担比例。 三、招商策略 1、招商形式 贯穿于2014年度经销商大会，以招商会的形式进行招商。 2、招商政策 注：1、赠送面包车由经销商打款后，由厂家直接购买，而后赠予经销商一
2019 年中国酱香型白酒市场分析报告-产业现状与发展前景研究 企业发展咨询首站
- 产业现状与发展目录名称】2019 年中国酱香型白酒市场分析报告 前景研究 【交付方式】Email 电子版/ 特快专递 【报告大纲】 第一章酱香型白酒行业相关基础概述第一节酱香型白酒的定义及分类 一、酱香型白酒的界定 二、酱香型白酒的品鉴 三、酱香型白酒健康特性第二节酱香型白酒行业特点分析 一、市场特点分析 二、行业经济特性 三、行业发展周期分析 四、行业进入风险 五、行业成熟度分析第二章2015-2018 年中国酱香型白酒行业市场发展环境分析第一节中国酱香型白酒行业经济环境分析 一、中国经济运行情况 1、国民经济运行情况GDP 2、消费价格指数CPI 、PPI 3、全国居民收入情况 4、恩格尔系数 5、工业发展形势 6、酿酒工业发展现状 二、经济环境对行业的影响分析第二节中国酱香型白酒行业政策环境分析 一、行业监管环境 1、中国轻工业联合会 2、全国白酒标准化技术委员会 3、国家酒类及饮料质量监督检验中心 二、行业政策分析 1、《白酒生产许可证审查细则》 2、《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》 3、《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》 4、酱香型白酒国家标准( GB/T22015-2018 ) 三、政策环境对行业的影响分析第三节中国酱香型白酒行业社会环境分析 一、行业社会环境
4、打击三公消费 5、大众消费崛起 二、社会环境对行业的影响分析 第四节中国酱香型白酒行业技术环境分析 一、酱香型白酒酿造工艺分析 1、酿造工艺流程分析 2、中国酱香型白酒行业新工艺研究 二、地理环境对酱香型白酒品质的影响分析 第三章中国酱香型白酒行业上、下游产业链分析 第一节酱香型白酒行业产业链概述 一、产业链定义 二、酱香型白酒行业产业链 第二节酱香型白酒行业上游 -高粱种植产业发展分析 一、高粱种植产业发展现状 二、高粱种植产业供给分析 三、高粱供给价格分析 四、主要供给企业分析 第三节酱香型白酒行业下游 -消费者消费情况分析 一、居民人均酱香型白酒消费情况 二、酱香型白酒消费者地域分布情况 三、消费升级下的酱香型白酒消费市场 四、酱香型白酒消费者品牌忠诚度分析 第四章国际酱香型白酒行业市场发展分析 第一节 2015-2018 年国际酱香型白酒行业发展现状 一、国际酱香型白酒行业发展现状 二、国际酱香型白酒行业发展规模 第二节 2015-2018 年国际酱香型白酒市场需求研究 一、国际酱香型白酒市场需求特点 二、国际酱香型白酒市场需求结构 三、国际酱香型白酒市场需求规模 第三节 2015-2018 年国际区域酱香型白酒行业研究 一、欧洲 二、美国 三、日韩 第四节 2019-2025 年国际酱香型白酒行业发展展望 一、国际酱香型白酒行业发展趋势 二、国际酱香型白酒行业规模预测 三、国际酱香型白酒行业发展机会 第五章 2015-2018 年中国酱香型白酒行业发展概述 第一节中国酱香型白酒行业发展状况分析 1、 2、 3、 人口环境分析 饮酒文化分析 消费升级分析
燕京啤酒营销发展战略 燕京啤酒的营销发展战略 摘要：本案例主要介绍在20____年全球金融危机的背景下燕京啤酒是如何发挥自己的大营销智慧推进市场拓展战略从而在经济环境不利于企业经营的情况下能够逆势而上超越啤酒行业的平均增长速度取得很好的经济效益。 关键词：燕京；营销战略；渠道创新；资源整合；区域扩张背景介绍 燕京1980年建厂1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路在滚动中发展年年进行技术改造使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步促进企业发展建立国家级科研中心引入尖端人才依靠科技抢占先机；积极进入市场率先建立完善的市场网络体系适应市场经济要求目前全国市场占有率达到11%以上华北市场45%北京市场在85%以上；积极完成股份制改造由产品经营转向产品与资本双向经营1997年两地上市独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化长期培育的“尽心尽力的奉献精神艰苦奋斗的创业精神敢打硬仗的拼搏精神顾全大局的协作精神为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式促进企业快速发展。
经过29年快速、健康的发展燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。20____年啤酒产销量467万千升进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 20____年燕京发展成为拥有有形资产150亿元、20____年燕京商标商誉价值总计229.52亿元其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为33.24亿元惠泉啤酒商誉价值为25.90亿元雪鹿啤酒商誉价值为12.89亿元。员工33500人占地389万平方米拥有控股子公司（厂）30个其中啤酒生产企业22个相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”“首届全国轻工业博览会金 奖”“全国行业质量评比优质产品奖”并获“全国啤酒质量检测A 级产品”“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”20__年通过中国绿色食品发展中心审核符合绿色食品A级标准。20__年8月 20____年在全球金融危机的影响下许多中小企业停产、歇业一些大企业也出现了亏损。然而全球金融危机带来的负面影响却被燕京啤酒消弭于无形燕京啤酒不仅没有亏损反而保持了10%以上
白酒的市场调查与分析 一．前言 白酒广告策划的目的在于使消费者了解此品牌的白酒文化，以吸引消费者进行消费。白酒背景：白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。白酒是中国传统蒸馏酒，又称烧酒或白干。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。是世界著名的六大蒸馏酒之一，其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒历史悠久，在世界上独树一帜。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。按照酒质量及微量成分不同可分为：酒头、特级、甲级、乙级、一般、酒尾。接酒时要“斩头去尾”，因为“头、尾”中含水分和杂质多，酸甜苦辣俱全。酒的“头、尾”虽不好，却可起调味作用，就像花椒或者盐不能单吃，但能调味。“特级”重点取香，“甲级”重点取甜，“乙级”香甜差不多，没有“特级”好。蒸酒时各级酒的出现时间和比例无定式，所以酿酒师必须要及时恰当地分段接酒，分级贮存，最后由勾兑师将贮存期满的各种级别的酒进行勾兑，勾
兑师必须勾兑出本酒的风格来。 二．市场分析 1.营销环境分析 经济方面我国经济自改革开放以来一直处于高速发展状态，国民平均经济水平也在稳步上升，随着国民收入水平的提高，必将带来巨大的社会消费的增长，特别是中高档消费品的增长，对于白酒企业来说这也是一个难得的市场机遇。 技术方面，白酒自我国古代到现在流传发展出完整的白酒酿造技术。白酒固态发酵技术是我国传统的酿酒技术。随着技术的进步，出现了以提高出酒率为特征的液态工艺和固液结合的液态法白酒酿造技术，使白酒工业的整体技术水平有了明显提高。 政治法律方面，我国社会主义市场经济制度已基本确立，法律制度和经济制度在不断发展完善之中，国家对企业市场主体资格的确认、财产保护、市场经营行为等方面都通过有关法律作了明确规定。政治环境稳定，是白酒企业发展的黄金时期。中国加入WTO为白酒走出国门提供了很好的机会，但同时洋酒对白酒的冲击也会更大，总之，中国加入WTO对白酒企业来说就是一把双刃剑。 人口方面，政治环境稳定，是白酒企业发展的黄金时期。中国加入WTO为白酒走出国门提供了很好的机会，但同时洋酒对白酒的冲击也会更大，总之，中国加入WTO 对白酒企业来说就是一把双刃剑。文化方面，中国的白酒历史悠久，拥有上千年的历史，早在商朝时期（距3200多年前），中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。中华民族数千年的饮食文化中包含着丰富的酒文化，中国的酒文化源远流长，几乎在所有的场合都离不开酒。 2.消费者分析 白酒面对的消费者群体是巨大的，从青少年群体到老年群体无一例外，其中80、90们的消费者最有消费能力。 地理位置方面，中国地大物博，各个民族各个地区都有其独到的因地制宜的饮酒文化，如，山西汾酒，衡水老白干，内蒙古蒙倒驴，茅台，梨花老窖等等，无数品牌白酒。在物流不发达的古代，各地消费者大多只为各地仅有的白酒品牌买单，而在现在物流发达的今天，无论什么地方消费者想喝什么品牌的白酒，饮酒是相当简单容易的事情了。地理原因影响只有消费者忠诚了。这就导致消费者在对白酒品牌进行消费时更看重品牌。 3.产品分析 产品创新是拉动白酒消费的驱动力随着中国快速消费品市场的日趋成熟，消费升级正成为拉动增长的主要驱动力。研究发现，目前三分之一的中国消费者乐意并经常购买新品，65%的市场增长来自于购买新品。产品包装设计的改良，这个在产品创新中第一个与消费者互动的环节，是酒类产品销售中不可忽视的一部分。大众酒中，带有色彩鲜艳酒标的瓶子和瓶盖往往最能吸引消费者的注意力。研究发现，出挑的色彩抓住消费者眼球的次数要大于平淡无奇包装次数的77%。有品位的大众酒包装，使消费者感到产品更有性价比。从的消费者研究发现，52%的大众酒购买者非常看重包装凸显出的性价比。包装设计男女有别。女性更喜欢低调不张扬的酒类包装风格而男性则喜欢简单的包装。定制化包装- 在这片设计蓝海中，设计出有特点的定制化包装会吸引众多消费者眼球。 4.企业分析与竞争对手分析 由于白酒受众范围广，品牌种类多，还有外国酒品牌在国内酒类市场的冲击，等等。这一系列因素导致这一行业竞争相当激烈。2015年白酒行业收入保持稳定增长，利润总
红星北京市场调研报告 一、北京酒水市场概况 1、北京整体概况 （1）. 北京是我国的首都，也是政治、经济、文化中心。辖区总面 积16410平方公里，其中市区面积 1040平方公里。现辖十六区两 县：朝阳区、海淀区、宣武区、东城区、西城区、崇文区、石景山 区、丰台区、通州区、大兴区、房山区、门头沟区、昌平区、顺义 区、怀柔区、平谷区和密云县、延庆县。北京总人口17000万，城 市人口2000万，其中流动人口约500万。 （2）. 北京的经济水平很高，目前有国家级和市级经济开发区十余 个。交通非常发达，是全国最大的铁路枢纽之一。到21世纪中叶， 北京将建成现代化的国际大都市。 （3）. 北京2007年GDP总量9006.2亿，人均突破7000美元。 2、北京酒水市场概述 （1）. 北京庞大的人口数量形成了一个巨大的白酒消费市场，白酒总容量达100多亿。同时这里也是饮用白酒历史较长的地区，拥有一大批固定的消费群体。 （2）. 北京的商业、服务业和旅游业等比较发达，这里也是一个流动人口较多的地方，不同的风俗习惯，使京城的白酒市场逐渐形成了开放性市场格局，全国各大品牌白酒在北京都有自己的消费群体，市场的竞争形势也变得日益严峻。 （3）. 北京受各种环境的影响形成了南城、北城及长安街沿线中区三个消费分区。 ?北城包括海淀区、朝阳区在内，不仅拥有包括中关村在内的大量高科技企业，同时也是商务社交的密集区域。北城人群多以公司 白领为主，消费水平高，中高档白酒畅销。 ?长安街沿线的中区是中国政治文化中心，云集了各界社会名流，在中区茅台、五粮液、国窖1573等高端礼品酒常年保持着较好 的销售势头。 ?南城由于环境更加具有多样性，外地品牌较多，各档次白酒均有市场。
古铭白酒新品上市推广方案 一、中国高端白酒的市场分析 （一）高档白酒品牌市场格局的宏观分析近年来，全国大的名酒厂家均在推出自己的高档品牌，高档白酒市场原有的五粮液、茅台两大品牌控制天下的格局已被打破，以水井坊、百年老店、国窖为代表的一批新品牌已经在不断地割据着目标市场内的势力范围，而且所形成的新格局也不断的有新的品牌成员加入进来，像沱牌推出的舍得、泸州老窖的大成明窖精品系列，剑南春的金剑南、银剑南系列，西凤的天长地久系列，全兴水井坊公司推出了天号陈高档白酒。从西风和泸州老窖一系系列的战略动作上判断，作为四大名酒的成员，已有意在寻回自己昔日的坐标和品牌价值的真实体现。 通过近几年白酒高端市场的运行态势，高档白酒市场的竞争格局可以粗略的分成四大阵营：五粮液、茅台两大主品牌处在第一阵营；以水井坊、百年老店、国窖1573 等为代表的强势品牌处在第二阵营；以舍得、西凤—天长地久、大成明窖精品系列为代表的次强势品牌处于第三阵营；第四阵营是属于杂牌军的弱势品牌的势力范围。 当然，这种竞争的格局永远都是处于一种动态变化的状态中，旧的格局随时会有被新的格局所替代的可能， （二）机会分析从白酒行业产销量增速、收入和利润等各项数据来看，白酒行业继续保持了快速增长的态势。中国高端白酒占据了整体白酒市场份额15%。随着消费者消费能力愈发增强，消费健 康意识越来越浓，对白酒消费高附加值有了更高的期望。高端白酒的市场份额在逐年增长。目前高端价位的品牌只是某些区域性市场取得成功，像水井坊除广州外，其他区域市场操作并不成功，而且窜货现象十分严重；目前像五粮液、茅台这些品牌，其营销运作的模式十分粗放，对区域保护、网络管理、终端运作的概念也较为淡化，这使得我们推高端品牌在市场份额、整合运作留下了巨大的契机。我们在合理的定价后，加上规范的营销管理，重视战略、战术的运用和终端的深度运作，一定会保证品牌市场的成功。 （三）威胁分析八大名酒如果没有新的品牌及新的营销模式去运作市场，一定会被各区域品牌纷纷瓜分各自所在的区域市场。中高档层次的白酒产品，竞争更为激烈。想靠原来的营销模式，依赖原有的品牌知名度，去实现企业的利润的增长，已经很难了，自小糊涂仙在全国引发终端之战以来，许多名酒系列被区域性某些品牌终端之战挤得只在某些渠道。 三、产品的定位 1 、基本定位 酒的品牌名称为“古铭” ，酒香型为清香型。 2 、文化定位 “古铭”的文化定位为铭。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽。 在现代的社会，成功人士在事业有成以后更加追求自己文化的修养，所以中国传统特色的铭文化必将受到青睐！ 3 、价格定位 价格定为388 元/ 瓶的中高档酒，既不过高，亦不过低。其一，茅台、五粮液、泸州老窖等行业巨头已经跨入或正在跨入千元市场行列，其优势地位不言而喻，而古铭作为新兴白酒品牌要想进入超高端千元价位市场，难度可想而知。其二，古铭酒定位为中高端白酒，若低于300，其自身的价值也必将受到质疑。 4 、消费市场定位 政务、商务用酒。目前，中国高端酒水政务消费约占到46%、商务消费约占到35%、个人 消费仅占到19%。 四、产品的品牌推广 1 、树立品牌，提高知名度，让群众觉得档次高，是消费者身份的象征消费者为什么要喝高档酒？我
酱香型白酒的市场 目前，酱香型白酒逐渐得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，但其中最主要原因是人们的健康消费意识增强。酱香型白酒具有以下特点：第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香、清香等其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年以上（白酒按香型分主要有浓白、酱香和清香，浓香生产周期不到1年，而清香只有3－4个月）。这期间还要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，高温制曲、高温取酒。 第二、易挥发物质少。茅台酱香酒属世界四大蒸馏酒（英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加、中国茅台），酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉许多，三年以上的贮存又挥发掉高达5%的酒体，使醛类、硫化等有害物质尽数挥发. 第三、酱香酒的酸度高，是其它白酒的3－5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。 第四、酱香酒的酚类化合物最多。近年来越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，酚类化合物其主要功效就是清除人体内多余的氧自由基，抗肿瘤、疲劳、病毒、衰老。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3－4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度最佳度数是53°，因为53°是水分子和酒精分子缔合最牢固的一个浓度。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、酱香酒是纯天然发酵产品、且芳香物质含量最高。茅台酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型酒的一个重要品质属性”。酱香型白酒闻着香，喝着更香，空杯也留香。近年来，科研人员用世界上最先进的设备研究发现：其酒香由1200多种香气香味物质构成。 第七、酱香酒越陈越香、越陈品质越好、越陈价值越高。只有酱香型白酒才能越陈越香，越陈品质越好，而其它香型的白酒越陈其综合品质反而下降。假如5年前您贮存5吨茅台酱香酒（折合1万瓶、300多万元），五年后刀枪不动稳赚一千多万。可见，投资黄金、白银也不如投资收藏茅台酱香酒。
燕京啤酒战略分析 一、公司简介： 燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。 经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2012年燕京发展成为拥有有形资产187亿元、2011年燕京商标商誉价值总计365.94亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为52.96亿元，惠泉啤酒商誉价值为28.01亿元，雪鹿啤酒商誉价值为17.08亿元。员工43000人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。
白酒市场调研报告 一、调研背景 中国是一个白酒历史十分悠久的国家，白酒文化源远流长。近年来，随着中国经济的发展，人们的生活水平的得到不断提高，对白酒的需求也有所变化。啤酒、红酒、黄酒等替代品对白酒构成了一定的威胁；许多白酒企业都面临着严峻的生存的考验，与此同时，白酒市场也日益成熟，一些品牌影响力大、酒质好、具有丰富的文化底蕴的的白酒企业也脱颖而出。 目前市场上有一百来种之多的白酒品牌在争夺市场分额，主要以茅台、五粮液、泸州老窖、金六福、浏阳河、酒鬼、枝江大曲、白云边、全兴等品牌为市场领头羊，但相对份额来说未形成垄断性品牌，竞争比较激烈，在酒的型号上以浓香型为主。 随着红酒市场的迅速扩展，也分流了一定比例的市场份额，其主要消费者为女性和中高收入者；还有啤酒市场，也是一个不容忽视的利润增长点。但随着城市老年人口的增多，而且此消费群体也较喜欢饮用白酒，同时饮用白酒也是我国人民较传统的消费习惯，因此，市场前景很广阔。 根据网络数据统计显示，目前国内有18000多家酒企，有执照的大约7000多家，但是前100家酒企的规模占整个酒行业的90%，也就是说市场上存在的17000多家酒企均是小酒企。在市场这只无形之手的调整下，小酒企必将在这次大浪淘沙中掉队，白酒行业显然也要效仿啤酒行业走并购整合之路。 行业游戏规则是强者更强，在开放的市场环境下，具有优质的产品、品牌知名度高，营销能力强的企业在行业调整期更具优势，而在此轮白酒行业的洗牌过程中，行业整合向有品牌影响力的企业集中将成为趋势。预计有1/3的酒企将退出历史的舞台，而这也是本次行业调整业内给出的预判。随着行业的深度调整，酒企的估值也会下滑，部分酒企甚至会以“跳楼价”出售。到那时，酒行业将迎来并购潮，而这个时间点业内预计在2015年-2016年。 二、调研目的 通过有计划地对白酒市场进行较系统的市场调查，磨练自己市场调研的能力，了解包括白酒竞争情况、白酒消费者需求、白酒消费能力等市场情况，分析各层次消费群体的消费需求和消费行为等，了解消费者及各销售终端对白酒的认知和建议，掌握销售终端对各品牌的销售状况，学习设计问卷、派发问卷的方法与技巧，同时为期末设计做准备，为设计出高水平的包装做准备 三、调查对象及方式 主要通过网络调查，在计算机上制作电子问卷并在网络上派发，面向全年龄段、各收入层次的人群。此调查目前由于调查时间较短，对象主要为大学生。但此调查会长期进行，不断完善，力求做到客观。 四、调查结果
白酒市场调研报告 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 一市场竞争资讯 产品k/a价零售价酒店价备注 52度珍品黄鹤楼118120－125168—188外盒黄鹤楼为银 42度珍品黄鹤楼108105－110148—158外盒黄鹤楼为铜色，进价88 十五年白云边158155－16018842度，500ml 兼香型 九年白云边6259－6088—98 五年白云边2825—27“再来一瓶” 五年口子窖－88118—13846度，400ml 御尊口子窖128/168—188 珍品口子坊58/88－98 迎驾金星//148推广半年，暂只做酒店，很一般 迎驾银星//88 枝江王2826—2948度，500ml，流通量特大 金版枝江王4440—4358
二．市场消费特征 1.主流产品及其主流价位（酒店价） 188—288特制黄鹤楼、二十年白云边、十年口子窖、五星迎驾 148—188珍品黄鹤楼、御尊口子窖、五星枝江、十五年白云边 108—138五年口子窖、迎驾金星 88—98九年白云边、迎驾银星、珍品口子坊 48—68金版枝江王、五年白云边 2.武汉市区常驻人口850万（含郊区），流动人口200万左右，白酒消费量大。市场容量估计在20－25个亿之间。XX年白云边在武汉销售额将突破个亿，枝江、稻花香两者销售总额将突破10个亿，黄鹤楼销售额接近1个亿。 3.武汉白酒市场整体以湖北地产酒为主，比重达60％—70％，单价在60元以内的主流白酒主要为枝江、九年白云边；百元以上从XX年起发展较快，珍品黄鹤楼占得该价位领先优势。 4.中档白酒以42度—46度为主，高档酒以50度—52度为主，半斤装白酒占据白酒销量得35％左右。白云边今年在酒精度上引入53度得概念，市场反映较好。浓香、兼香为主流香型，对包装、颜色讲究不
目录 第一章背景介绍 公司介绍 啤酒行业发展 竞争对手介绍 第二章双品牌战略分析 微光环境 宏观环境 第三章广西市场的分析 市场对决分析 SWOT分析 第四章方案的实施 分析销售现状 确定销售目标 制定销售策略 背景介绍 一、公司介绍 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司于2002年7月18日揭牌成立，是北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一，其前身桂林漓泉股份有限公司于1985年筹建，1987年正式投产。 公司技术力量雄厚，生产工艺先进，拥有一大批从德国、美国等发达国家引进具有国际先进水平的精良啤酒生产设 备和检测仪器。同时，公司以新技术、新工艺为先导，以交
给顾客的产品百分百合格为质量方针，不断满足顾客需求，年年推出口感好、档次高、质量优的新产品，深受广大消费者的欢迎。产品在广西区内占有近80%的市场份额，同时在广东、湖南、贵州、海南、云南以及东盟国家均有销量。 燕京漓泉公司四年多来围绕燕京文化为内涵，秉承燕京“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，以燕京总部的六个创新和四个做强为指导思想，持续推进符合国际惯例的各项变革与创新，连续四年成为桂林市纳税首户、跻身广西纳税8强，全国啤酒行业纳税6强； 二啤酒行业发展 中国啤酒行业是一个大器晚成的行业。自1900年诞生直到改革开放前期的七十多年间几乎一片空白。随着改革开放的深入，中国啤酒行业开始迅速崛起。2002年以前，我国的啤酒行业一直处于原子型的状态，市场集中度低，企业数目多、规模小，市场处于过度竞争状态。但于1998 年～2002 年是我国啤酒市场迅速进入了整合时期，主要得益这一时期青岛啤酒、燕京啤酒大量的兼并收购，收购了很多地方啤酒厂，市场集中度迅速提升，2002年我国啤酒市场结构进入了低集中寡头阶段。
白酒市场调研报告范文 怎样写好一份市场调研报告呢？这个问题可能让很多人困扰，下面是内容馆为大家精心搜集的怎样写白酒市场调研报告，供大家参考，希望大家喜欢。 此次调查主要是针对成都地区的白酒销售概况以及消费者对白酒喜好品牌的研究，以下是“白酒市场的调研报告”希望能够帮助的到您！ 一、调研目的： 1、初步了解样本市场主要大型超市，终端白酒酒的市场现状，分析汉中市场白酒的整体情况。 2、收集市场主要超市不同品牌白酒的市场分布、销售价格、销售状况、产品分类、并进行对比分析。寻找汉中市场最佳突破点。 3、了解本市场消费者对白酒的需求层次、品牌认知程度。 4、了解本市场消费者的饮酒类型、习惯、场合、男女比例、年龄层次等因素，挖掘潜在市场消费者。 二、调研方法： 1、大型商场超市的走访和调研； 2、与部分名烟名酒店老板沟通； 3、在互联*上查找资料进行补充。 三．调研概况： 6月--7月对主要超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型超市包括：桃心岛5个超市、华润万家超市、阳光超市、华盛超市等。这些超市为汉中市知名度较高超市，几乎垄断了汉中市场大部分零售和批发；另外，它们分布于汉中各级乡镇，各烟酒店也是汉中销售量较大客户，此报告能真实反映汉中目前酒水销售各重要环节。 四、调研内容： 一、主导产品品牌情况： 1、名酒品牌 汉中各商超及其名烟名酒店销售价格如下表：
注： 1、本表格不包括礼盒产品。 2、以上产品价格以桃心岛超市为准，其余商场超市同种类型产品价格略有差异。 从上表可以看出，名酒在汉中市场种类很多，品种齐全。有浓香到酱香等。价格从288元到1380元，极大满足了消费者差异化的需求。除茅台之外，其他名酒上也是强势出击，其洋河系列，西风系列深受消费者喜爱。 2、销售情况： 从样本市场上了解到：在上半年，高档白酒的销量较好，茅台，五粮液甚至出现了供不应求的现象。消费者购买白酒主要认定的是品牌知名度，像老窖的老字号特曲、郎酒1898、1956系列，西风6年15年，成为市场销售的主流。消费者购买主要是用于送礼、同朋友聚会、家人吃团圆饭。消费者购买主要是因为这些白酒酒的价格较低、味道较好，而且被方人习惯搞酒精度的酒。在本市场中，同等价位白酒酒销量量较好的为郎酒1956，西风6年，老字号特曲等。这些白酒的价格普遍在118元至188元左右，能为大多数消费者接受且长期饮用。 3、消费者调研 从总体上看，约6成消费者为企事业单位团购。老百姓消费还徘徊于100左右产品，酒店是消费白酒的重要场所。除此之外，私人朋友个人的消费也占20％～30％。在白酒消费中随着年龄的增加，社交活动的减少，年长者在应酬时饮用白酒的比例逐渐降低，而在家里饮用白酒酒的比例则呈明显上升趋势。值得注意的是，虽然半数的年轻人主要是在朋友聚会时饮用白酒，但是在26～35岁年轻人中仍然有10％～20％的消费者表示主要的饮用白酒的场合是“在家里饮用”。 五、客户信息及问题反映 目前汉中老窖客户分为3个品牌3个客户独立运作，分别为： 1、融合公司主要负责老字号特曲的销售，目前客户已完成市场前期基础工作，客户布局到位，产品经过涨价的阵痛销售稳步提升，市场反应良好，价格相对稳定。 2、神腹商贸主要负责国窖在汉中的销售，产品刚刚扁平化运作，市场沉淀