０引言
牛乳中大约含０．５％的含氮化合物，含氮化合物可分为两大类，一类为蛋白质，约占含氮化合物的９５％；另一类为非蛋白质含氮化合物（ＮＰＮ），约占含氮化合物的５％［１］。非蛋白质含氮化合物是指用终质量浓度为
１２０ｇ／Ｌ的三氯乙酸将乳中的蛋白质沉淀后残留于上
清液中的可溶性含氮化合物，其中包括氨基酸、尿素、尿酸、肌酐、叶绿素以及酪蛋白分解产生的肽等。这些含氮物是活体蛋白质代谢的产物，从乳腺细胞进入乳中［２］。
尿素氮属于非蛋白氮中的一种，尿素是蛋白质代谢的产物［２］。饲料中的蛋白质在瘤胃中被降解成氨，一
部分氨被瘤胃微生物所利用，过量的氨被瘤胃壁吸收通过血液循环进入肝脏合成了尿素，生成的尿素一部分从尿中排出，另一部分尿素进入了体组织、血液和乳中［４］。多数研究认为个体牛的乳尿素氮值的变化范围为８￣２５ｍｇ／ｄＬ［５］。乳尿素氮（ＭＵＮ）检测是一种简便易行且对奶牛无伤害的营养检测技术，检测乳中尿素氮含量来诊断牛群存在的营养方面的问题［５］。
可评定泌乳奶牛日粮中蛋白质的利用率和蛋白质与能量的配比关系［４］。日粮因素对ＭＵＮ的影响很大。另外，ＭＵＮ还受乳牛的品种［５］、
季节、月份、牛群分组情况、泌乳阶段和取样时间点等因素的影响［４］。
１
材料与方法
１．１
乳样的采集
２００６年３月１３日至１２月１８日，在呼和浩特市创杰牧
场、台阁牧乡伊利牧场、河西金田牧场等６个牧场共采样１６次，每次随机选择３５￣４０头泌乳奶牛采样，每头牛采１个样本，共采样本５３０个。样本用冰盒带回实验室，
收稿日期：２００７－０５－２５
作者简介：麻士卫（１９７１－），男，硕士研究生，研究方向为乳品化学与工
艺学。
通讯作者：张和平
原料乳体细胞数及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量间相关性的研究
麻士卫，赵树平，张和平
（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，呼和浩特０１００１８）摘
要：对乳牛随机采样，共采样１６次，得到５３０个有效乳样；检测乳样中体细胞数（ＳＣＣ）、总蛋白、非蛋白氮（ＮＰＮ）、尿素氮（ＭＵＮ）含量。
结果表明，ＳＣＣ与总蛋白含量间呈极显著的正相关；ＳＣＣ与尿素氮含量间呈极显著的负相关；ＳＣＣ与非蛋白氮含量间相关性不显著；总蛋白含量与ＮＰＮ含量间呈极显著正相关；ＮＰＮ与ＭＵＮ含量间呈极显著的正相关。按月份分组，各组ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量之间均有极显著差异（均为Ｐ＜０．００１）。
关键词：体细胞数；总蛋白；非蛋白氮；尿素氮；相关性中图分类号：ＴＳ２５２．１
文献标识码：Ａ
文章编号：１００１－２２３０（２００７）１１－００１５－０４
Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｂｏｖｉｎｅｍｉｌｋｓｏｍａｔｉｃｃｅｌｌｃｏｕｎｔｓａｎｄｍｉｌｋｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ｎｏｎｐｒｏｔｅｉｎｎｉｔｒｏｇｅｎａｎｄｍｉｌｋｕｒｅａｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔ
ＭＡＳｈｉ－ｗｅｉ，ＺＨＡＯＳｈｕ－ｐｉｎｇ，ＺＨＡＮＧＨｅ－ｐｉｎｇ
（ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＤａｉｒｙＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎＰＲＣ，ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｕｈｈｏｔ０１００１８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｔａｌｌｙ５３０ｍｉｌｋｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｃｏｌｌｅｃｔｅｄａｔｒａｎｄｏｍｆｒｏｍ６ｆａｒｍｓｄｕｒｉｎｇＭａｒｃｈｔｏＤｅｃｅｍｂｅｒｉｎ２００６．Ｍｉｌｋｓｏｍａｔｉｃｃｅｌｌｃｏｕｎｔｓ
（ＳＣＣ），ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ，ｎｏｎｐｒｏｔｅｉｎｎｉｔｒｏｇｅｎ（ＮＰＮ）ａｎｄｍｉｌｋｕｒｅａｎｉｔｒｏｇｅｎ（ＭＵＮ）ｃｏｎｔｅｎｔｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔＳＣＣ
ｗａｓｈｉｇｈｌｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗｉｔｈｔｏｔａｌｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ；ＳＣＣｗａｓｈｉｇｈｌｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｎｅｇａｔｉｖｅｌｙｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗｉｔｈＭＵＮｃｏｎｔｅｎｔ．ＳＣＣｈａｄｎｏｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｗｉｔｈＮＰＮｃｏｎｔｅｎｔ．ＮＰＮｃｏｎｔｅｎｔｗａｓｈｉｇｈｌｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗｉｔｈＭＵＮｃｏｎｔｅｎｔ．ＳＣＣ，ｔｏ－ｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ＭＵＮａｎｄＮＰＮｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓａｍｐｌｅｓｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐｓｏｆｍｏｎｔｈｆｒｏｍＭａｒｃｈｔｏＤｅｃｅｍｂｅｒｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｙ（Ｐ＜０．００１）．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｍｉｌｋｓｏｍａｔｉｃｃｅｌｌｃｏｕｎｔｓ；ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ；ＮＰＮ；ＭＵＮ；ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ
ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｄａｉｒｙ．ｎｅｔ
ｒｐｇｙ＠ｃｈｉｎａｊｏｕｒｎａｌ．ｎｅｔ．ｃｎ
中国乳品工业
４℃冷藏保存。乳样经离心（２９００ｇ，１５ｍｉｎ）脱脂处理后进行检测。
１．２体细胞检测
采用Ｆｏｓｓ（ｒ）ＢｅｎｔｌｅｙＳｏｍａｃｏｕｎｔＣＣ－１５０体细胞测定仪进行测定。
１．３总蛋白检测［７，８］
采用双缩脲法进行测定。取１ｍＬ脱脂乳样加入１ｍＬ质量浓度为２４０ｇ／Ｌ三氯乙酸，摇匀，室温下静置３０ｍｉｎ，离心（１３００ｇ，１０ｍｉｎ），弃去上清液，再加质量浓度为１２０ｇ／Ｌ三氯乙酸洗涤离心１次，弃去上清液。加入浓度为０．０５ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液将沉淀的蛋白溶解，溶解后定容至１０ｍＬ，取１ｍＬ加入４ｍＬ双缩脲试剂，室温反应３０ｍｉｎ，５４０ｎｍ比色测定（ＨＩＴＡＣＨＩＵ－２０００分光光度计，下同）。每个样品做２个重复，下同。１．４非蛋白氮含量测定［９］
采用奈氏试剂比色法进行测定。取１ｍＬ脱脂乳样加入１ｍＬ质量浓度为２４０ｇ／Ｌ三氯乙酸，摇匀，室温下静置３０ｍｉｎ，离心（１３００ｇ，１０ｍｉｎ），取上清液０．２ｍＬ，加入０．２ｍＬ消化液（５０％浓硫酸），摇匀，置于消化炉消化，待液体变为澄清透明时为止。冷却后加蒸馏水定容至１０ｍＬ，混匀。取１ｍＬ加入３ｍＬ蒸馏水及１ｍＬ奈氏试剂，４２０ｎｍ比色测定。每次配制的奈氏试剂用标准硫酸铵溶液做标准曲线。
１．５尿素氮含量测定［１０－１３］
采用比色法进行测定。取１ｍＬ脱脂乳样加入１ｍＬ质量浓度为２４０ｇ／Ｌ三氯乙酸，摇匀，室温
下静置３０ｍｉｎ，离心（１３００ｇ，１０ｍｉｎ），取
上清液０．２ｍＬ，加入３ｍＬ酸性吸附剂（浓
硫酸４４ｍＬ，浓磷酸６６ｍＬ，氨基硫脲５０
ｍｇ，六水合氯化铁２ｇ，用蒸馏水定容至１
０００ｍＬ）和１ｍＬ质量浓度为４ｇ／Ｌ的二乙
酰肟，混匀。沸水浴１２ｍｉｎ，后冷水浴５
ｍｉｎ，取出，５４０ｎｍ比色测定。每次配制的
酸性吸附剂和二乙酰肟用标准尿素溶液
做标准曲线。
１．６数据处理［１４］
采用ＳＡＳｖ６．１２软件的ＣＯＲＲ、ＧＬＭ
程序进行相关性统计分析。
２结果与分析
２．１ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含
量间相关性
采用ＳＡＳｖ６．１２软件的ＧＬＭ程序对
样品总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量在体
细胞数不同的４组之间进行差异显著性
分析，采用ＣＯＲＲ程序对样品ＳＣＣ及总
蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量间相关性进
行统计分析。牛乳样品总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量在不同体细胞数组间差异显著性分析结果如表１所示。样品ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量间相关性分析结果如表２所示。
经ＧＬＭ程序的方差分析表明，乳中总蛋白、尿素氮含量在体细胞数不同的４组之间达到极显著差异水平（Ｐ＜０．００１）；总蛋白含量随ＳＣＣ增加有逐渐增加的趋势，尿素氮含量随ＳＣＣ增加有逐渐减少的趋势。非蛋白氮含量在体细胞数不同的４组之间达到显著差异水平（Ｐ＜０．０５），随ＳＣＣ增加也有逐渐减少的趋势。
ＣＯＲＲ相关分析表明，ＳＣＣ与总蛋白含量呈极显著的正相关（Ｐ＜０．００１）；ＳＣＣ与尿素氮含量呈极显著的负相关（Ｐ＜０．００１）；ＳＣＣ与非蛋白氮含量呈负相关，但相关性不显著（Ｐ＝０．８８２８）；总蛋白含量与尿素氮含量呈负相关，但相关性不显著。总蛋白含量与非蛋白氮含量相关性不显著。非蛋白氮与尿素氮含量间呈极显著的正相关（Ｐ＜０．００１）。
２．２ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量随时间变化分析
将数据按月份分为４组，采用ＳＡＳ软件的ＧＬＭ程序对样品ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量在组间的差异显著性进行统计分析。分组情况及样品数据分析结果如表３所示。
分析结果表明，各组ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量之间均有极显著差异（均为Ｐ＜０．００１）。从春季到冬季，样品平均ＳＣＣ有先增加后降低的趋势，以
ＳＣＣ／ｍＬ－１＜２×１０５
２×１０５￣５×１０５５×１０５￣１×１０６≥１×１０６
ＰＧＬＭ样本数／个
１５２
１３０
８７
１６１
总蛋白／％
２．８０±０．４３ｃ
３．０３±０．５９ｂ
３．０１±０．４１ｂ
３．１７±０．６３ａ
＊＊＊
尿素氮／ｍｇ（每１００ｍＬ）
１３．３３±３．３８ａ
１２．７３±３．４８ａｂ
１２．２７±３．２９ｂ
１１．２０±３．４６ｃ
＊＊＊
非蛋白氮／ｍｇ（每１００ｍＬ）
６０．７８±１０．６４ａ
５９．７８±１２．６７ａｂ
５８．２３±８．８０ａｂ
５７．６１±９．４６ｂ
＊
表１差异显著性分析结果（Ｘ±ＳＤ）
ＳＣＣ
总蛋白尿素氮非蛋白氮ＳＣＣ
１．００００
总蛋白
０．１６２２＊＊＊
１．００００
尿素氮
－０．２１９９＊＊＊
－０．０６１５
１．００００
非蛋白氮
－０．０２９６
０．０４６８
０．２９８８＊＊＊
１．００００表２相关系数及相关水平分析结果
注：＊为０．０５水平显著；＊＊为０．０１水平显著；＊＊＊为０．００１水平显著。
样本数／个
ＳＣＣ／１０４?ｍＬ－１
总蛋白／％
尿素氮／ｍｇ（每１００ｍＬ）非蛋白氮／ｍｇ（每１００ｍＬ）３～４月
１８０
７０．８±１２７．９ｃ
２．７３±０．４０ｃ
１３．０８±３．２７ａ
６２．５６±１２．８７ａ
６～８月
１４０
１１４．３±２０５．２ｂ
３．０１±０．５６ｂ
１３．３６±３．５９ａ
６３．０８±８．７６ａ
９～１０月
１０５
１７３．９±１９５．０ａ
３．２６±０．５３ａ
１１．８４±２．７１ｂ
５７．９８±５．１０ｂ
１１～１２月
１０５
１２１．０±１５４．８ｂ
３．２１±０．５７ａ
１０．３２±２．９４ｃ
４９．２４±４．３６ｃ
表３各月份样品ＳＣＣ及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量变化表（Ｘ±ＳＤ）研究报告ＲｅｓｅａｒｃｈＰａｐｅｒｓ
ＲｅｓｅａｒｃｈＰａｐｅｒｓ研究报告
９、１０月份为最高，达到１７３．９×１０４ｍＬ－１。总蛋白含量也有先增后降的趋势，也以９月和１０月份为最高。尿素氮含量有逐渐降低的趋势，以１１月和１２月份为最低。非蛋白氮含量显示出夏季高，春、秋季低的趋势。
３讨论
本研究结果表明，乳中总蛋白含量与ＳＣＣ有极显著正相关。王芳等人研究认为，牛奶的蛋白质含量随体细胞数的升高而增加，两者呈极显著正相关［１４］。毛永江报道［１６］，隐性乳房炎可使乳汁中总蛋白升高。这主要是隐性乳房炎使乳中乳清蛋白（免疫蛋白）含量增加，导致总蛋白含量升高。
本研究结果还表明，ＳＣＣ与尿素氮含量间呈极显著的负相关。Ｇｏｄｄｅｎ等［１７］，通过多元线性回归模型对乳尿素氮和ＳＣＣ之间的关系进行分析时发现存在弱的负线性。Ｅｉｃｈｅｒ等［１８］认为体细胞数对乳尿素氮无显著影响。Ａｒｕｎｖｉｐａｓ［１９］等报道，ＭＵＮ浓度在泌乳的最初２个月内含量最低，泌乳４个月时达到最高，并在之后的泌乳阶段降低。ＭＵＮ浓度与奶产量存在正相关，而与乳蛋白含量存在负的相关。Ｈｏｊｍａｎ等报道［２０］，乳尿素浓度与乳产量和脂肪含量有极显著正相关性，乳尿素浓度和乳总蛋白含量、ＳＣＣ呈负相关。乳尿素水平夏季较冬季高，并且年龄大的乳牛乳尿素含量较高，并随泌乳期的进展而升高。乳尿素与饮食水平的粗蛋白、瘤胃可消化蛋白等含量呈正相关，与能量配给、非结构性碳水化合物含量呈负相关；并且发现，乳尿素水平与怀孕率呈显著的负相关［２１］。Ｒａｊａｌａ－Ｓｃｈｕｌｔｚ等报道［２２］，ＭＵＮ在泌乳的前两个月含量最低，在高产牛群中ＳＣＣ线性评分ＳＣＳ和ＭＵＮ呈负相关性（Ｐ＜０．０１），ＳＣＳ增加一个单位，ＭＵＮ浓度降低０．２ｇ／Ｌ，但在低产牛群中ＳＣＳ和ＭＵＮ并无关联。Ｇｏｄｄｅｎ等报道［２２］，个体牛乳ＭＵＮ和ＳＣＳ负关联，但牛群平均ＳＣＳ和牛群平均ＭＵＮ则没有关联。Ｆａｕｓｔ等报道［２２］最高ＳＣＣ的乳样，其ＭＵＮ值最低。这些发现与我们的结论一致，即升高的ＳＣＣ伴随着降低的ＭＵＮ值。
本研究中牛乳ＳＣＣ与非蛋白氮含量相关性不显著。Ｎｇ－Ｋｗａｉ－Ｈａｎｇ等（１９８５）报道［２３］，ＳＣＣ和乳ＮＰＮ水平存在正的相关。ＬｉｎｄａＫｌｅｉ等［２４］研究表明，高ＳＣＣ乳与低ＳＣＣ乳相比，非蛋白氮（ＮＰＮ）、总固体、脂肪含量等没有差异。Ｄｅｐｅｔｅｒｓ等［４］报道乳房炎和ＮＰＮ的关系尚未清楚；有报道称ＳＣＣ与ＮＰＮ存在弱的但显著的关系［２３］，Ｖｅｒｄｉ等［２５］报道ＳＣＣ和ＮＰＮ／总氮之间没有关系，他们测定到ＮＰＮ是酪蛋白水解相对不敏感的指示因子。
总蛋白含量与尿素氮含量间呈负相关，但相关性不显著。李大刚等报道［５］，随着乳蛋白含量的增加，乳尿素氮浓度值降低，乳蛋白含量和乳尿素氮之间具有负相关性；有些研究表明，乳蛋白百分含量和乳尿素氮之间无关系或者具有负的非线性关系［２６］。
本研究结果表明，非蛋白氮与尿素氮含量间呈极显著的正相关。这可能是由于尿素氮是构成非蛋白氮的主要成分的原因［２７］。
本研究表明，９￣１０月和１１￣１２月样品平均ＳＣＣ较高，分别为１７３．９×１０４ｍＬ－１和１２１．０×１０４ｍＬ－１。对应样品的总蛋白含量较高，为３．２６％和３．２１％；对应的尿素氮含量较低，为１１．８４和１０．３２ｍｇ（每１００ｍＬ中）。这也说明了ＳＣＣ与总蛋白含量呈正相关，而与尿素氮含量呈现负相关。
４结论
本研究对５３０个乳样的ＳＣＣ、总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量进行了测定。分析结果表明，ＳＣＣ与总蛋白含量间呈极显著的正相关（Ｐ＜０．００１）；ＳＣＣ与尿素氮含量间呈极显著的负相关（Ｐ＜０．００１）；ＳＣＣ与非蛋白氮含量间相关性不显著（Ｐ＝０．８８２８）；总蛋白含量与非蛋白氮含量间相关性不显著；非蛋白氮与尿素氮含量间呈极显著的正相关（Ｐ＜０．００１）。
从春季到冬季，样品平均ＳＣＣ有先增加后降低的趋势，以９月和１０月份为最高，达到１７３．９×１０４ｍＬ－１。总蛋白含量也有先增后降的趋势，也以９月和１０月份为最高。尿素氮含量有逐渐降低的趋势，以１１月和１２月份为最低。非蛋白氮含量显示出夏季高，春、秋季低的趋势。
参考文献：
［１］金世琳．乳与乳制品生产［Ｍ］．北京：轻工业出版社，１９８５．
［２］骆承庠．乳与乳制品工艺学［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００１．［３］张和平，孙天松．人乳中非蛋白含氮化合物及其生理重要性［Ｊ］．中国乳品工业，１９９６，２４（６）：２４－２８．
［４］ＤＥＰＥＴＥＲＳＥＪ，ＦＥＲＧＵＳＯＮＪＤ．ＮｏｎｐｒｏｔｅｉｎＮｉｔｒｏｇｅｎａｎｄＰｒｏｔｅｉｎＤｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｉｎｔｈｅＭｉｌｋｏｆＣｏｗｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９９２，７５：３１９２－３２０９．［５］孙海洲，沈美英，卢德勋，等．乳中尿素氮在奶牛营养检测中的应用［Ｊ］．畜牧与饲料科学，２００５，（２）：４７．
［６］李大刚，王宏．通过乳尿素氮含量对奶牛日粮营养状况的评价［Ｊ］．中国饲料，２００５，（１５）：８－１１．
［７］张龙翔，张庭芳，李令媛．生化实验方法和技术［Ｍ］．北京：高等教育出版社，１９９７：１３６－１３７．
［８］程涛，孙艳波，李健．双缩脲法测定乳中酪蛋白含量［Ｊ］．中国乳品工业，２０００，２８（３）：３３．
［９］周顺伍．动物生物化学实验指导［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００２．［１０］ＷＡＬＴＯＮＨＭ，ＢＥＮＪＡＭＩＮＦ，ＨＥＮＲＹＭ．ＡｕｔｏｍａｔｅｄａｎｄＭａｎ－ｕａｌＤｉｒｅｃｔＭｅｔｈｏｄｓｆｏｒｔｈｅＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＢｌｏｏｄＵｒｅａ［Ｊ］．ＣｌｉｎｉｃａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９６５，２（６）：６２４－６２７．
［１１］ＧＡＲＹＤＣ，ＥＤＷＡＲＤＣＫ，ＷＩＬＬＩＡＭＣＰ．ＡＣｏｕｌｏｍｅｔｒｉｃＤｅ－ｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎｉｎＢｌｏｏｄａｎｄＵｒｉｎｅ［Ｊ］．ＣｌｉｎｉｃａｌＣｈｅｍ－ｉｓｔｒｙ，１９６５，２（７）：７００－７０７．
［１２］吴广臣．食品质量检验［Ｍ］．北京：中国计量出版社，２００６．
［１３］齐智利．玉米的不同加工处理对泌乳奶牛瘤胃发酵和小肠消化以
研究报告ＲｅｓｅａｒｃｈＰａｐｅｒｓ
及能氮同步代谢影响的研究［Ｄ］．内蒙古农业大学，２００４．
［１４］ＣＥＲóＮ－ＭＵ？ＯＺＭ，ＴＯＮＨＡＴＩＨ，ＤＵＡＲＴＥＪ，ｅｔａｌ．ＦａｃｔｏｒｓＡｆ－
ｆｅｃｔｉｎｇＳｏｍａｔｉｃＣｅｌｌＣｏｕｎｔｓａｎｄＴｈｅｉｒＲｅｌａｔｉｏｎｓｗｉｔｈＭｉｌｋａｎｄＭｉｌｋＣｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔＹｉｅｌｄｉｎＢｕｆｆａｌｏｅｓ［Ｊ］．ＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００２，８５：２８８５－２８８９．［１５］王芳，胡松华．体细胞含量与牛奶质量的关系［Ｊ］．中国奶牛，２００５，
（４）：５１－５２．
［１６］毛永江，杨章平，王杏龙，等．南方地区荷斯坦牛乳中体细胞数及乳
房性状与泌乳性能相关性的研究［Ｊ］．中国奶牛，２００２，（２）：１２－１３．
［１７］ＧＯＤＤＥＮＳＭ，ＫＥＬＴＯＮＤＦ，ＬＩＳＳＥＭＯＲＥＫＤ，ｅｔａｌ．ＭｉｌｋＵｒｅａ
ＴｅｓｔｉｎｇａｓａＴｏｏｌｔｏＭｏｎｉｔｏｒＲｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎＯｎｔａｒｉｏＤａｉｒｙＨｅｒｄｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，２００１，８４：１３９７－１４０６．
［１８］ＥＩＣＨＥＲＲ，ＢＯＵＣＨＡＲＤＥ，ＢＩＧＲＡＳ－ＰＯＵＬＩＮＭ．ＦａｃｔｏｒｓＡｆ－
ｆｅｃｔｉｎｇＭｉｌｋＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎａｎｄＰｒｏｔｅｉｎＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｉｎＱｕｅｂｅｃＤａｉｒｙＣｏｗｓ［Ｊ］．ＰｒｅｖＶｅｔＭｅｄ，１９９９，３９：５３－６３．
［１９］ＡＲＵＮＶＩＰＡＳＰ，ＤＯＨＯＯＩＲ，ＶＡＮＬＥＥＵＷＥＮＪＡ，ｅｔａｌ．ＴｈｅＥｆ－
ｆｅｃｔｏｆＮｏｎ－ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＦａｃｔｏｒｓｏｎＭｉｌｋＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎＬｅｖｅｌｓｉｎＤａｉｒｙＣｏｗｓｉｎＰｒｉｎｃｅＥｄｗａｒｄＩｓｌａｎｄ，Ｃａｎａｄａ［Ｊ］．ＰｒｅｖｅｎｔｉｖｅＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，２００３，５９：８３－９３．
［２０］ＨＯＪＭＡＮＤ，ＫＲＯＬＬＯ，ＡＤＩＮＧ，ｅｔａｌ．ＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓＢｅｔｗｅｅｎＭｉｌｋ
ＵｒｅａａｎｄＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，ａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｔｙＴｒａｉｔｓｉｎＩｓｒａｅｌｉＤａｉｒｙＨｅｒｄｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，２００４，８７：１００１－１０１１．
［２１］ＧＵＯＫ，ＲＵＳＳＥＫ－ＣＯＨＥＮＥ，ＶＡＲＮＥＲＭＡ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆ
ＭｉｌｋＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎａｎｄＯｔｈｅｒＦａｃｔｏｒｓｏｎＰｒｏｂａｂｉｌｉｔｙｏｆＣｏｎｃｅｐｔｉｏｎｏｆＤａｉｒｙＣｏｗｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，２００４，８７：１８７８－１８８５．
［２２］ＲＡＪＡＬＡ－ＳＣＨＵＬＴＺＰＪ，ＳＡＶＩＬＬＥＷＪＡ．ＳｏｕｒｃｅｓｏｆＶａｒｉａｔｉｏｎｉｎ
ＭｉｌｋＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎｉｎＯｈｉｏＤａｉｒｙＨｅｒｄｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，２００３，８６：１６５３－１６６１．
［２３］ＮＧ－ＫＷＡＩ－ＨＡＮＧＫＦ，ＨＡＹＥＳＪＦ，ＭＯＸＥＬＹＪＥ，ｅｔａｌ．Ｐｅｒｃｅｎｔ－
ａｇｅｓｏｆＰｒｏｔｅｉｎａｎｄＮｏｎｐｒｏｔｅｉｎＮｉｔｒｏｇｅｎｗｉｔｈＶａｒｙｉｎｇＦａｔａｎｄＳｏ－ｍａｔｉｃＣｅｌｌｓｉｎＢｏｖｉｎｅＭｉｌｋ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９８５，６８：１２５７．
［２４］ＬＩＮＤＡＫ，ＪＯＳＥＰＨＹ，ＡＤＩＴＹＡＳ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＭｉｌｋＳｏｍａｔｉｃ
ＣｅｌｌＣｏｕｎｔｏｎＣｏｔｔａｇｅＣｈｅｅｓｅＹｉｅｌｄａｎｄＱｕａｌｉｔｙ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９９８，８１：１２０５－１２１３．
［２５］ＶＥＲＤＩＲＪ，ＢＡＲＢＡＮＯＤＭ，ＤＥＬＬＡＶＡＬＬＥＭＥ，ｅｔａｌ．Ｖａｒｉａｂｉｌｉｔｙ
ｉｎＴｒｕｅＰｒｏｔｅｉｎ，Ｃａｓｅｉｎ，ＮｏｎｐｒｏｔｅｉｎＮｉｔｒｏｇｅｎ，ａｎｄＰｒｏｔｅｏｌｙｓｉｓｉｎＨｉｇｈａｎｄＬｏｗＳｏｍａｔｉｃＣｅｌｌＭｉｌｋｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９８７，７０：２３０．［２６］ＢＲＯＤＥＲＩＣＫＧＡ，ＣＬＡＹＴＯＮＭＣ．ＡＳｔａｔｉｓｔｉｃａｌＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆ
ＡｎｉｍａｌａｎｄＮｕｔｒｉｏｎａｌＦａｃｔｏｒｓＩｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆＭｉｌｋＵｒｅａＮｉｔｒｏｇｅｎ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９９７，８０：２９６４－２９７１．
［２７］ＢＡＫＥＲＬＤ，ＦＥＲＧＵＳＯＮＪＤ，ＣＨＡＬＵＰＡＷ．ＲｅｓｐｏｎｓｅｓｉｎＵｒｅａ
ａｎｄＴｒｕｅＰｒｏｔｅｉｎｏｆＭｉｌｋｔｏＤｉｆｆｅｒｅｎｔＰｒｏｔｅｉｎＦｅｅｄｉｎｇＳｃｈｅｍｅｓｆｏｒＤａｉｒｙＣｏｗｓ［Ｊ］．ＪＤａｉｒｙＳｃｉ，１９９５，７８：２４２４－２４３４．
乳品企业奶源管理系统软件
黑龙江方略软件开发有限公司在总结多年乳品企业管理经验的基础上，结合乳品企业奶源管理的实际情况，成功开发出了一套奶源管理系统软件。
该系统软件具有专业化程度高，适用性强的特点。可实现奶户交奶量自动录入和存储、原奶检验数据自动录入和存储、奶资自动核算、收奶信息自动分析和查询等功能。
企业应用该软件，可以确保收奶数据的原始性，取消了收奶数据二次录入的环节，从而，彻底杜绝了二次录入错误和人为作弊现象的发生。同时，可以实现企业奶源管理规范化、数据化、透明化的目标，为企业ＥＲＰ管理提供数据支持。
面向客户订制开发的企业有《雅士利奶源管理系统》、《雅士利奶源数据采集管理系统》；《飞鹤奶源管理系统》；《光明奶源数据采集管理系统》。
产品化《奶源管理系统》应用的企业有《辰鹰乳业奶源管理》，《辰鹰乳业奶源数据采集系统管理》。正在进行试点应用的企业有《雀巢奶源数据采集管理系统》，《伊利奶源数据采集管理系统》。
在产品化基础上正在进行二次开发的企业有《佳利乳业奶源管理》，《佳利乳业奶源数据采集系统管理》。
联系电话：０４５１－８７００６１９０联系人：
王文英
单位：黑龙江方略软件开发有限公司
地址：哈尔滨市衡山路１８号Ａ座１１楼
邮编：
１５００３６