旅游心理学案例分析及
答案
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
案例分析
在A酒店的一个中餐厅开晚饭的时候，来了三位日本客人，一位年纪大一些，两位年轻人，服务员热情地把他们迎了进来。他们进入餐厅环视四周，看到整洁的环境，便面露微笑，并问了服务员一些有关该餐厅的问题。在点菜时，他们看着菜谱，不知点什么好，就要求服务员代点。服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生蚝，他们都很满意。老年日本人指着一个菜名，问服务员“叉烧”是怎样做出来的，由于服务员日语不太熟练，这位日本客人对服务员的解释似懂非懂地点点头。后来他们又点了“百花酿蟹钳”、“雀巢牛柳丝”等菜。菜点完后，他们又想要点加饭酒。由于服务员听不明白，一位日本客人就用生硬的普通话讲了一次，但服务员还是反应不过来。老年日本客人见服务员不明白，就走到餐厅门口小酒吧处取了一瓶加饭酒，双手高举过头，向服务员示意，服务员才明白。他们点菜花了十多分钟。大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜。服务员对客人解释说：“今晚客人特别多，厨师可能忙不过来，请你们稍微等一下，慢慢喝点饮料。”但是，客人说：“我们喝饮料都快把肚皮涨破了，还是请你快点上菜吧。”几分钟后，菜终于一个一个地上来了，最后上完冷菜，服务员悄悄地退到了旁边。但客人却没有动筷子，服务员忙上去问他们为什么不吃，原来他们很想知道桌上的几个菜各叫什么名字。于是服务员拿起菜谱，逐一向他们介绍，还特别指了“叉烧拼盘”，说明什么是“叉烧”及如何制作。老年日本人尝了一块，才真正明白了“叉烧”是怎么回事。
问题：客人在餐厅有哪些心理需求？请结合案例予以分析。（5分）
答：（1）服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生蚝，他们都很满意——求食物合口味的心理。（1分）
（2）大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜——求快的心理。（1分）
（3）看到整洁的环境，便面露微笑——求食品及用具干净卫生的心理。（1分）
（4）问服务员“叉烧”是怎样做出来的; 并问了服务员一些有关本餐厅的问题——求知的心理。（1分）
（5）服务员热情地把他们迎了进来——求尊重的心理。（1分）
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旅游心理学的案例分 析
1、客人希望朋友随团活功！ 用完早餐后，地陪小胡带领旅行团准备登车外出游览。一个客人过来与小胡商量，说在当地他有两个朋友，能否让他的朋友今天一起随团活动。小胡怕影响全团的活动就没有答应。那位客人解释说，他与那两位已有好多年没有见面了，昨晚才与他们联系上，现在他的朋友已来到了宾馆，最好能同意让其随团参观游览，所发生的一切费用由他承担。小胡还是没有答应。那个客人很生气，认为小胡不通人情，不为容人着想。最后客人只好暂时离开团队与他的朋友单独活动。几天后，旅行社收到了一封对小胡的投诉信，经理对此事情进行了调查后，就批评了小胡。小胡感到很委屈，认为自己是为了全团的利益考虑才拒绝客人的朋友随团活动的。 正确处理方法: （导游不了解游客的心理---导游和游客各是什么心理？）有的旅游者到某地后，希望亲友随团活动甚至到外地去旅行游览，当旅游者向导游人员提出此类要求时，导游人员应先征得旅游团领队和其他成员的同意，再与旅行社的有关部门联系。 如旅游者的亲友被同意随团活动的话，一般应请其先到旅行社办理人团手续(出示有效证件，填写表格，交纳费用等)。若是外国的外交官希望随团活动，应请示旅行社，严格按照我国
政府的有关规定办理。如果旅游者的亲友的身份是记者，应请示有关部门，获得批准后才能办理人团手续。 评析: 旅游者的亲戚、朋友、熟人希望与旅游者一起随团活动，这是人之常情，这样的事情也时有发生。导游人员应该按"宾客至上、服务至上"、"尽可能满足需求"的原则进行处理。无论以何种身份随团活动的客人，办理手续和缴纳费用后，都应当和旅游者一样享受同等待遇，导游人员应给予同等的热情服务。 对某些有身份的客人，礼貌礼仪上耍多加注意，以示尊敬。当客观条件不允许旅游者的亲戚、朋友、熟人随团活动时(如座位不够、客人的身份不明、有关部门不同意或其他客人不同意)，导游人员应该耐心向客人进行解释，求得客人的理解。在本案例中导游员小胡应该尽量满足客人的要求。 2、某日傍晚，一香港旅游团结束了“广州一日游”，回到了下榻的饭店。然而，不到十分钟，旅游团的一位中年女领队就光着脚来到了大堂，怒气冲冲地向前台投诉客房服务员。原来，早晨出发时，这位女领队要求楼层客房服务员为房间加一卷卫生纸，但这位服务员却只将这位客人的要求写在了交班记录本上，并没有与接班服务员特别强调指出。结果，下一班次的服务员看到客房卫生间内还有剩余的半卷卫生纸，就未再加。结果，这位客人回来后，勃然大怒。无论前台的几个服务员如何
学习《旅游心理学》我的感想和心得 从旅游心理学的相关概念和相关因素的影响到社会群体的相关学习，不论是在专业课方面还是在我成长的生活方面都收获颇多。这对我今后的工作和生活都有很大帮助，现在就让我具体写下自己对旅游心理学的感想！ 其实就是案例，让我们一起讨论分析，这样会使课堂气氛更活跃，让我们每个同学都参与其中，而不是硬生生的只接读课本和学习理论，我想同学们也不会太感兴趣这些纯粹的理论。我们更喜欢一些实际的案例，通过分析来佐证这些理论。而李刚老师恰好抓到了这一点同学的心里（不愧研究过心里学，能向我们同学所想），使每节旅游心理学课都趣味横生。感觉老师和我们一点隔阂都没有，课堂上时不时会有老师同学很轻松随意的交谈，课堂气氛总是很好。 回顾这门课程，每节课都能学到一些新的专业知识和生活让明白了一些旅游名词、术语、相互影响和怎样运用到实际旅游活动中，另一方面还有自我认知方面都有进一步的了解和提高。从浅到深逐步深入，刚开始学习了一些基本概念：旅游心理学的研究对象、研究范围、研究目的、研究方法及意义。通过这些的学习大致明白以后学习的目标，学习内容。印象很深的有需求层次理论，它不仅仅对分析旅游消费者有效，推而广之，其实对社会中的每个自然人都适用。在老师布置这项作业的时候，我突然意识到其实自己也是位于这其中的一个层次，那么怎样激发自己，使自己能不断的进步，不断的完善自己呢这是意外的收获，所以学科之间是相通的，认真学习每门课总会让你有收获。研究旅游活动中人的行为规律的科学，主要包括旅游消费行为，旅游服务行为和旅游消费心理倾向 同时学习旅游心理学有助于科学合理地安排旅游设施和开发旅游资源，了解旅游者心理，更好地吸引旅游者，促进旅游业的发展，增加旅行社的收入。有助于旅游业开展针对性的服务，提高旅游业的服务质量，每个旅游者都有自己的世界观价值观，他们的背景、教育，文化素质不同，想法和要求不同，而我们必须了解这些，尽可能使每位游客都满意，可根据中国人集体化的心理特征，在旅游过程中如果遇到意外，改变行程时，我们要得到大多数人的同意，别人也就没什么意见。如果遇到投诉，我们也要保持头脑冷静，游客投诉也就是求尊重，求宣泄，求补偿，我们可以根据这些来处理人们不同的投诉要求。有助于旅游企业的经营和管理水平，了解员工的心理，抓住他们需求，可以使员工更努力的工作，有利于企业的发展，使企业增强竞争力。有助于建设高素质的员工队伍，使员工得到平衡，心甘情愿的为游客服务。 通过学习这门课，我们可以更好的了解旅游者的需求和动机，根据他们的需求和动机，为他们提供相应的服务，为他们提供合适的旅游线路。可以更好的开展旅游营销：对最佳者，我们要耐心认真的对待，尽可能为他们做详细的介绍，让他们感受到我们在全力为他们服务。对满意者，我们更重要的是情感服务，用
专业：酒店管理 学号：20092502310011 姓名：### 一、举案例论述怎样把旅游者的感知觉规律应用于旅游业中。【不得少于1000字】 案例：石梅湾之旅 随着冯小刚导演的《非诚勿扰2》热映，影片拍摄地石梅湾也开始备受观众注意，一时间，跟随葛优舒淇去爱情圣地享受人生快感成了很多观众的口头禅。 冯小刚的超级家庭粉丝，小璐一家人在看过电影后，决定趁小璐寒假放假，一家人报旅游团去石梅湾度假。绕了十几个弯后，巴士终于停在了小璐一家下榻的酒店——石梅湾艾美度假酒店大堂门口。当一尘不染、宏伟壮观而又不失温馨的酒店大堂映入眼帘，当万亩青皮林进入小璐的视线，当南中国海温暖湿润的海风从进入大堂那一刻扑面而来的时候，小璐一家激动万分，感慨着艾美酒店是个度假天堂。前台优雅端庄的服务人员彬彬有礼，她们热情地为小璐一家解答了他们提出的关于酒店和石梅湾的问题。行李员放下行李离开后，站在海景房阳台上的小璐妈妈脸上笑开了花：“这里的服务人员个个都很热情，素质也不错，看来艾美酒店跟我们以前住过的酒店真是不一样啊！这才是一个真正的五星级酒店！”
专业：酒店管理 小璐的爸爸热衷运动，此时早已顾不上旅途的疲劳，换好了浴袍就去酒店的游泳区去游泳了。小璐的妈妈，平日里在家自己种种花草，修身养性，还在车上的时候，她就已经被石梅湾的植物所吸引，于是她带上相机，在酒店周边随处走走，拍下了那些花花草草。小璐呢，早就在网上看到了网友对石梅湾的评价，而她又是一个”追星族“，对《非常勿扰2》中男女主角拍戏时取景的地点充满了幻想，向往着在石梅湾洁白的沙滩上悠闲地散步，于是换上沙滩拖，自己一个人到石梅湾沙滩上去寻找葛优舒淇的拍戏点了。 晚上，小璐一家选择了在中餐厅吃晚饭，餐厅服务员在给他们上菜时，认真的讲解了每到菜的名称、制作过程、味道、营养等，精通厨艺的小璐爸爸对服务员此举大加赞赏，并表示度假的这几天都会在该餐厅吃晚饭。晚饭过后，小璐一家人，拿着艾美酒店赠给顾客的《非常勿扰2》拍摄时的宣传册，漫步在石梅湾的沙滩上，湿润的海风轻拂着面庞，细腻绵软的沙滩让他们忘记了一切的烦恼。那个夜晚，舒淇和葛优也是在这个沙滩上诉说了对彼此的爱吧！小璐爸爸妈妈牵着手，感受着那样浪漫的爱。一家人，就那么幸福地走在这个度假天堂的沙滩上…… 案例分析： 人的知觉过程是一个有组织、有规律的心理过程。这些有规律的特点主要表现为知觉的整体性、知觉的选择性、知觉的理解
1、客人希望朋友随团活功！ 用完早餐后，地陪小胡带领旅行团准备登车外出游览。一个客人过来与小胡商量，说在当地他有两个朋友，能否让他的朋友今天一起随团活动。小胡怕影响全团的活动就没有答应。那位客人解释说，他与那两位已有好多年没有见面了，昨晚才与他们联系上，现在他的朋友已来到了宾馆，最好能同意让其随团参观游览，所发生的一切费用由他承担。小胡还是没有答应。那个客人很生气，认为小胡不通人情，不为容人着想。最后客人只好暂时离开团队与他的朋友单独活动。几天后，旅行社收到了一封对小胡的投诉信，经理对此事情进行了调查后，就批评了小胡。小胡感到很委屈，认为自己是为了全团的利益考虑才拒绝客人的朋友随团活动的。 正确处理方法: （导游不了解游客的心理---导游和游客各是什么心理？）有的旅游者到某地后，希望亲友随团活动甚至到外地去旅行游览，当旅游者向导游人员提出此类要求时，导游人员应先征得旅游团领队和其他成员的同意，再与旅行社的有关部门联系。 如旅游者的亲友被同意随团活动的话，一般应请其先到旅行社办理人团手续(出示有效证件，填写表格，交纳费用等)。若是外国的外交官希望随团活动，应请示旅行社，严格按照我国政府的有关规定办理。如果旅游者的亲友的身份是记者，应请示有关部门，获得批准后才能办理人团手续。
评析: 旅游者的亲戚、朋友、熟人希望与旅游者一起随团活动，这是人之常情，这样的事情也时有发生。导游人员应该按"宾客至上、服务至上"、"尽可能满足需求"的原则进行处理。无论以何种身份随团活动的客人，办理手续和缴纳费用后，都应当和旅游者一样享受同等待遇，导游人员应给予同等的热情服务。 对某些有身份的客人，礼貌礼仪上耍多加注意，以示尊敬。当客观条件不允许旅游者的亲戚、朋友、熟人随团活动时(如座位不够、客人的身份不明、有关部门不同意或其他客人不同意)，导游人员应该耐心向客人进行解释，求得客人的理解。在本案例中导游员小胡应该尽量满足客人的要求。 2、某日傍晚，一香港旅游团结束了“广州一日游”，回到了下榻的饭店。然而，不到十分钟，旅游团的一位中年女领队就光着脚来到了大堂，怒气冲冲地向前台投诉客房服务员。原来，早晨出发时，这位女领队要求楼层客房服务员为房间加一卷卫生纸，但这位服务员却只将这位客人的要求写在了交班记录本上，并没有与接班服务员特别强调指出。结果，下一班次的服务员看到客房卫生间内还有剩余的半卷卫生纸，就未再加。结果，这位客人回来后，勃然大怒。无论前台的几个服务员如何规劝、解释，她依旧坚持光着脚站在大堂中央大声说：“你们的服务简直糟透了。”引来许多客人好奇的目光。值班经理和客务部经理很快赶到了，
旅游心理学复习指导 一、考核要求 （一）、考试成绩由形成性考核（平时作业）成绩（占30分）和终结性考核成绩（占70分）构成。 1、形成性考核（平时成绩）成绩由以下四部分内容构成（加总平均计算）： ①形成性考核作业册作业。形成性考核作业（平时作业）为四次，在网上下载，打印上交。第十五周统一一次性把打印的纸质作业上交。 ②网上作业。网上作业为二次案例分析，题目在网上“案例分析”栏目里。 第一次为1—3题，第二次为4 — 6题。每题字数为1000字（每次作业为3×1000字=3000字）。每次面授课后一周内在网上“互动社区”栏目里提交（写请姓名、学号后三位）。 ③出席率。 2、终结性考核（期末考试）约在第16周周末进行，纸质开卷，大连电大命题，考试时间90分钟。复习重点见《复习指导》。 （二）、期末考试题型：名词解释题5个，每个4分，共20分；选择题30个，每个1分，共30分；问答题4个，其中第1、2、3题，每题7分，第4题12分，共33分；案例分析题1个，17分。 二、复习范围 （一）、名词解释题 首因效应晕轮效应需要经典性条件反射工具性条件反射性格情绪和情感审美群体内聚力领导者群体的心理结构影响力权力性影响力非权力性影响力家庭生命周期
（二）、选择题 1．人的心理活动一般分为( ) 两个方面。 A．认识过程B．心理过程C．行为过程D．反应E．个性心理特征 2．旅游心理学的研究方法主要包括( ) A．实验法B．测量法C．调查法D．案例法E．观察法 3．问卷法的问；卷类型主要有( )。 A．封闭式问卷B．随意式问卷C．个别问卷D．集体问卷E。开放式问卷4．旅游知觉的特性有( )。 A.整体性B:理解性 C. 恒常性 D.选择性 E.多样性 5．对旅游条件的知觉有( )。 A.对时空的知觉B；对交通条件啪知觉C对旅大浪游目的地的，D. 对旅游风险的知觉E．对人际的知觉 6.旅游活动中的社会知觉有( )。 A.对自我的知觉B．对旅游风险的知觉c．对他人的知觉D．对人际的知觉E．对角色的知觉 7.影响社会知觉的心理因素有( )。 A．首因效应B．晕轮效应C．期望效应D．审美效应E．刻板效应 8.旅游者会采取一些措施来消除旅游风险，常见的方法有( )。 A．广泛收集旅游信息 B.购买名牌产品C．寻求高价格飘D．认真比较衡量E．采取从众消费行为 9．美国心理学家马斯洛的需要层次理论是比较有影响的学说。马斯洛把人类多种需要归纳为( ) 等几大类。
六、实例分析题(请运用所学过的心理学知识，对下列现象进行分析，并提出有效解决问题的策略。要求原理运用恰当、条理清楚、言之有理。) １、在美国人们为了保护鹿，就杀掉了鹿的天敌──狼。于是鹿的数量剧增。鹿们由于终日无忧无虑地饱食于林中，结果体态变得蠢笨，植物因为鹿群迅速繁殖和践踏而调零，继而鹿由于缺少充分的食物及安逸少动所带来的捕捉而大批死亡。无奈，人们又只有把狼再请进来，鹿们又恢复了蓬勃生机。 试分析引狼捉鹿与“磨难教育”的关系，如何培养学生坚强的意志力。 ２、甲同学表现为兴奋，易激动，以奔放不羁为特征；乙同学表现为抑制，胆小、脆弱、消极、防御等品质，试分析甲乙二位同学各属什么气质类型，应该怎样对其教育。 3、1920年，在印度西北部的山区，发现两个“狼孩”。当她们回到人间时，仍用四肢行走，膝盖着地，用嘴舔地面上的水；不肯穿衣服，怕强光，深夜嚎叫。其中一个名叫卡玛拉的女孩大约七、八，其智力仅相当于在人类社会生活中６个月婴儿的智力水平。这一事例说明了什么？ 4、某校有一名初中生，其特点是：情绪发生慢，心理平衡，善于克制忍让，生活有规律，爱思考，喜独居，内心少外露，注意力不易转移，做事心细，认真、仔细、谨慎，习惯做熟悉的工作，适应新环境慢，接受新事物慢。根据上述特征，判断该生气质类型，并提出相应的教育措施。 5、全世界每年至少有１００万人，因吸烟而死亡。目前在大学校园里，也有相当一批学生吸烟。据一项调查，抽烟的比例高达７０％，而且有逐年上升趋势。结合你自己对周围的观察，加以分析，请说出吸烟大学生们种种心态？
6、1968年，美国著名的心理学家罗森塔尔做了一个实验。他从小学每个年级中抽出部分学生，进行所谓的预测未来发展的测试，学生名单交给任课教师。实际上，罗森塔尔并末做任何真正实际的测验，只是随意抽取部分学生的名字，在这些学生中，有的是教师意料到的，有的却不然。过了一学期后重测，发现那些随意抽出的学生各方面都获得了较大的进步，成绩明显提高。上面这一事例，说明了什么问题？我们在教育、教学中受到哪些启发？ 7、某初中班有两位同学，甲常常表现为：温柔、合顺，对事物观察敏锐，反映敏感，体验深刻，想象丰富，在活动中不敢表现自己，做事小心谨慎，缺少省略，课堂表现很守纪律。而乙生表现为：动作迅速，精力充沛，热情洋溢，爱发脾气，情绪产生快而强，难以自制，理解问题常比别人快，活泼直率，粗心大意，坚持已见。根据上述特征，判断甲、乙两位同学的气质类型，并分析两种气质类型积极与消极因素，而后提出针对性的教育措施。 8、根据《论语》记载：有一次，孔夫子与学生公西华正在座谈，子路来向孔子请教“听到了就马上行动吗：”孔子答：“有父兄在，为什么急于行动呢？”一会儿，冉由也来请教同样的问题，孔子说：“听到了就马上行动！”公西华不明白教师为什么对同一个问题给予不同的回答。孔子解释说：“子路总是好胜，我是有意让他遇事后退一步，冉由畏缩，我是有意鼓励他遇事极力向前。”孔夫子向学生施教的心理依据是什么？他为什么要这样做？ 9、电影《青松岭》有这样的情节：车夫钱广每次到下坡转弯处的一棵大树旁就使劲抽打辕马，马便狂奔跑起来。后来，车夫换成了万大叔，当他赶车行至大树旁时，并未抽打辕马，马却也狂奔起来，差点儿出了危险。辕马狂奔是什么心理现象？它是如何形成的？
第一章 长城脚下的尴尬一幕 来自美国的史密斯先生已60多岁了，在与中国的H公司进行业务交流之余要登一登著名的万里长城。H公司特意聘请某旅行社的年轻导游小李亲自陪同。来到八达岭下，考虑到史密斯先生已年过六旬，小李就非常殷勤地进行搀扶。没想到此举却令史密斯先生大为不快，他不客气地说:"李先生，如果我没有能力自己登上长城，我今天就不会到这里来的!" 分析:小李的服务态度不能说不"好"，可为什么反而令史密斯先生不满呢?这说明，服务工作能否做到游客的心窝里，不在于你的服务是否热情、周到，而在于你所提供的服务是否符合游客的需要。尊老爱幼在中国被视为美德，而对一个美国老人，他需要的不是因年老而获得的尊敬，而是对其健康体魄的肯定。不同文化背景下的旅游者，心理面貌必然存在着差异，对服务会有不同的要求，我们只有首先对游客心理作以了解，才能谈得上向其提供有效的服务，那种不看对象、千篇一律的服务方式是无法令游客满意的。 谁是胜者 我所在的N学院，系里每年都组织老师外出旅游。旅游方式是我们事先选定目的地和行程路线，然后再请旅行社负责组织。经营同一条旅游线路的旅行社有很多家，我们就在与多家旅行社洽谈的基础上选定一家。那么谁将赢得我们这60多人的一个大团呢?这取决于旅行社派谁以及如何同我们进行洽谈。我们3月份的那次小浪底一王屋山两日游，就连续找了三家旅行社方才谈妥。 第一家A旅行社派来的业务员手里拿了一脊各旅行社的价目表，一再强调A 旅行社的定价是同行中最低的，比其他旅行社的定价低10-20元/人。而当我们问及详细的服务标准，如坐什么车，乘什么船，派什么导游时，他都没能及时做出明确回答。这难免使我们对A旅行社的服务产生疑虑。一年中难得集体出游这么一次，我们考虑的重点显然不在于多花或少花十块二十块钱。 第二家B旅行社派来的业务员显然是一个生手，他似乎远没料到我们会问那么多那么细的问题，例如几点儿分到达哪里?在哪儿吃饭最合适?年轻人爬山需花多长时间?年龄大的人又需要多长时间等。他对一些细节问题不甚明了，所带的资料也很不充分，就一趟又一趟地返回旅行社准备资料。最后，经过几个来回的折腾，总算以其诚恳、热情打动了我们。我们就问了最后一个问题:"如果让你们带团，你们会为我们派一个什么样的导游?"这小伙子不假思索地回答:"谁负责联系的团队，谁就当导游。"显然，在这最后的关口，B旅行社败下阵来。 第三个与我们洽谈的是C旅行社的业务员，他似乎对我们可能问及的所有问题都早有准备。在准确流利地一一解答了我们所关注的问题之后，他补充道:"你们是高等院校的老师，又是这么大的一个团队，我们将派出我社资历最深的优秀导游来为你们带队……。" 最后，我们选中了C旅行社。 分析:对于旅游产品，消费者在出行之前，所能识别的只是它的一部分内容，即旅游线路和价格，而对其所包含的另一部分内容，即服务状况，消费者却无法识别。如何选择呢?这就看旅游经营者如何宣传展示自己了。从本案例可以看出，旅游者选择哪家旅行社，很大程度上取决于与各旅行社的洽谈情况。比较A、B、
旅游心理学练习题： 第一章 1.什么是心理学人的心理活动包括哪些方面 2.旅游心理学的研究对象和任务是什么 3.学习旅游心理学有什么意义 4.研究旅游心理学主要有哪些方法 第二章 1．什么是旅游需要旅游需要有哪些特点 2．什么是旅游者需要的多样性和层次性，举例分析旅游过程中旅游者的不同旅游需要。 3．旅游者最常见的旅游动机有哪些试举例说明旅游者的各种旅游动机。 4．怎样才能激发人们的旅游兴趣谈谈你的看法和认识。 5．团体旅游和散客旅游有什么不同的心理诉求 6．了解需要、动机、兴趣的含义及特点等。 7．案例分析 案例1 “天父，瞧瞧我们——你谦卑、顺从的旅游奴仆，他们已命定要在这个世上游览、拍照、寄明信片、买纪念品（购物），穿着一身易干的衬衣四处奔走。”“主呵，恳求您，务必使我们的飞机不要被劫持，行李不要丢失（安全），超重的行李没有让人发觉。给我们神旨，教会我们选择饭店，在那里，我们的预订受到尊重，房间已经清扫完毕，水龙头里流出的是热乎乎的水（生理），人们祈求，我们房间里的电话线路畅通，接线员能听懂我们的语言，没有从我们
孩子那边寄来的邮件，因为这会迫使我们取消余程。”“引导我们，亲爱的主，上那价廉物美的餐馆去，有鲜美可口的食物，和蔼支好的待者，酒费已包括在膳食中了，给我们以聪明，当我们用看不惯的外币会小费时。不出差错，宽恕我们因无知而付得不足，因害怕而多付（心理平衡）。让当地人因为我们的为人而爱我们（情感交流），而不因我们能为他们的财产增添点什么。给我们力量去参观博物院、庙宇、宫殿、城堡等在导游册上列出的必去之处（精神文化），若有可能，午餐后让我们再去一个历史遗址，稍睡一会，怜悯我们，我们的身体太虚弱了。”“当旅行结束，我们返回我们的亲友处，给我们以特惠，让人们来观看我们的家庭电影，聆听我们的奇闻趣事，这样，我们作为旅游者的生活也就没有白白过去。主呵，我们以***的名义向您祈求，阿门。” 分析：1.旅游者祈文中反映了旅游者哪些心理需求 2.该文中有多处描述表现出了旅游者的“矛盾”心理，为什么会如此矛盾呢旅游服务者应该怎样做才能帮助他们消除这些顾虑 案例2 一天，507房间里传来了一阵呵斥声，不一会，一个男服务生愁眉苦脸地出现在客房部经理办公室，他正在接受经理的询问。 原来，507房的客人是英国颇有名气的演员科沃特，他每次来伦敦必住萨伏依酒店。他喜欢预定房间，所以每次作好日程安排后即给酒店去电话，要求腾出507房。他还有一个怪僻：房间内的物件都必须按指定位置安放，不可以随意移动或增减。今天他大声责骂服务员，就是因为发现一个放花盆的茶几被挪动过了。 “你必须立刻回507房间向科沃特先生道歉，并向他保证以后再也不会发
旅游心理学案例分析 1、一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员提出房价七折的要求。按酒店规定，只 向住店六次以上的常客提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多次住店，服务员马上在电脑 上查找核对，结果没有发现这位客人的名字，当服务员把调查结果当众说出时，这位客人顿 时恼怒起来。此时正值入住登记高峰期，由于他的恼怒、叫喊，引来了许多不明事由好奇的 目光。 问题：（1）、服务员应如何处理类似事件？ （2）、处理类似事件应特注意什么问题？ 2、小王是X酒店销售人员，工作勤勤恳恳，对客人的服务也很周到，为酒店争取了不少客户。然而，让小王不解的是，他所争取的客户价格较低。在小王进行推销时，对方往往会提 出不可能支付这个房价；或者对方提出因为是老关系，希望能给多的优惠；否则会选择别的酒店，这时小王总是会答应对方的要求，向对方作出让步。这样与其他经验丰富的销售人员 相比，小王给予客户的价位通常降低20%，从而造增人多而收入少的现象。而且由于小王 给许多客人低价，还影响到其他客人相互比较，而抱怨公司不公平，有的人说公司对报价 那么高，但实际收费却如此低，是不是也宰客了？”酒店内部也抱怨忙了半天，没带来什么 效益。”员工讽刺销售部没什么本事，只会打折。”对此小王十分苦恼，他希望能尽快改变 这一状况。 问题：（1）小王在销售过程中的主要问题是什么？ （2）他应如何提高自己的销售技能？ 3、某饭店是一家接待商务客人的饭店，管理很严格。总台主管小王和其他两位服务员值班， 11时进来了两位客人，小王很礼貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定， 希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务 台主管只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想是否多销售两间客房对 自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离 开了这家饭店。 问题：（1）造成这客人离开的原因是什么?
旅游心理实质的三个实例 长城脚下的尴尬一幕 来自美国的史密斯先生已60多岁了，在与中国的H公司进行业务交流之余要登一登著名的万里长城。H公司特意聘请某旅行社的年轻导游小李亲自陪同。来到八达岭下，考虑到史密斯先生已年过六旬，小李就非常殷勤地进行搀扶。没想到此举却令史密斯先生大为不快，他不客气地说:"李先生，如果我没有能力自己登上长城，我今天就不会到这里来的!" 分析:小李的服务态度不能说不"好"，可为什么反而令史密斯先生不满呢?这说明，服务工作能否做到游客的心窝里，不在于你的服务是否热情、周到，而在于你所提供的服务是否符合游客的需要。尊老爱幼在中国被视为美德，而对一个美国老人，他需要的不是因年老而获得的尊敬，而是对其健康体魄的肯定。不同文化背景下的旅游者，心理面貌必然存在着差异，对服务会有不同的要求，我们只有首先对游客心理作以了解，才能谈得上向其提供有效的服务，那种不看对象、千篇一律的服务方式是无法令游客满意的。 谁是胜者 我所在的N学院，系里每年都组织老师外出旅游。旅游方式是我们事先选定目的地和行程路线，然后再请旅行社负责组织。经营同一条旅游线路的旅行社有很多家，我们就在与多家旅行社洽谈的基础上选定一家。那么谁将赢得我们这60多人的一个大团呢?这取决于旅行社派谁以及如何同我们进行洽谈。我们3月份的那次小浪底一王屋山两日游，就连续找了三家旅行社方才谈妥。 第一家A旅行社派来的业务员手里拿了一脊各旅行社的价目表，一再强调A旅行社的定价是同行中最低的，比其他旅行社的定价低10-20元/人。而当我们问及详细的服务标准，如坐什么车，乘什么船，派什么导游时，他都没能及时做出明确回答。这难免使我们对A 旅行社的服务产生疑虑。一年中难得集体出游这么一次，我们考虑的重点显然不在于多花或少花十块二十块钱。 第二家B旅行社派来的业务员显然是一个生手，他似乎远没料到我们会问那么多那么细的问题，例如几点儿分到达哪里?在哪儿吃饭最合适?年轻人爬山需花多长时间?年龄大的人又需要多长时间等。他对一些细节问题不甚明了，所带的资料也很不充分，就一趟又一趟地返回旅行社准备资料。最后，经过几个来回的折腾，总算以其诚恳、热情打动了我们。我们就问了最后一个问题:"如果让你们带团，你们会为我们派一个什么样的导游?"这小伙子不假思索地回答:"谁负责联系的团队，谁就当导游。"显然，在这最后的关口，B旅行社败下阵来。第三个与我们洽谈的是C旅行社的业务员，他似乎对我们可能问及的所有问题都早有准备。在准确流利地一一解答了我们所关注的问题之后，他补充道:"你们是高等院校的老师，又是这么大的一个团队，我们将派出我社资历最深的优秀导游来为你们带队……。" 最后，我们选中了C旅行社。 分析:对于旅游产品，消费者在出行之前，所能识别的只是它的一部分内容，即旅游线路和
1、客人希望朋友随团活功！ 用完早餐后,地陪小胡带领旅行团准备登车外出游览。一个客人过来与小胡商量,说在当地她有两个朋友,能否让她的朋友今天一起随团活动。小胡怕影响全团的活动就没有答应。那位客人解释说,她与那两位已有好多年没有见面了,昨晚才与她们联系上,现在她的朋友已来到了宾馆,最好能同意让其随团参观游览,所发生的一切费用由她承担。小胡还就是没有答应。那个客人很生气,认为小胡不通人情,不为容人着想。最后客人只好暂时离开团队与她的朋友单独活动。几天后,旅行社收到了一封对小胡的投诉信,经理对此事情进行了调查后,就批评了小胡。小胡感到很委屈,认为自己就是为了全团的利益考虑才拒绝客人的朋友随团活动的。 正确处理方法: (导游不了解游客的心理---导游与游客各就是什么心理？) 有的旅游者到某地后,希望亲友随团活动甚至到外地去旅行游览,当旅游者向导游人员提出此类要求时,导游人员应先征得旅游团领队与其她成员的同意,再与旅行社的有关部门联系。 如旅游者的亲友被同意随团活动的话,一般应请其先到旅行社办理人团手续(出示有效证件,填写表格,交纳费用等)。若就是外国的外交官希望随团活动,应请示旅行社,严格按照我国政府的有关规定办理。如果旅游者的亲友的身份就是记者,应请示有关部门,获得批准后才能办理人团手续。
评析: 旅游者的亲戚、朋友、熟人希望与旅游者一起随团活动,这就是人之常情,这样的事情也时有发生。导游人员应该按"宾客至上、服务至上"、"尽可能满足需求"的原则进行处理。无论以何种身份随团活动的客人,办理手续与缴纳费用后,都应当与旅游者一样享受同等待遇,导游人员应给予同等的热情服务。 对某些有身份的客人,礼貌礼仪上耍多加注意,以示尊敬。当客观条件不允许旅游者的亲戚、朋友、熟人随团活动时(如座位不够、客人的身份不明、有关部门不同意或其她客人不同意),导游人员应该耐心向客人进行解释,求得客人的理解。在本案例中导游员小胡应该尽量满足客人的要求。 2、某日傍晚,一香港旅游团结束了“广州一日游”,回到了下榻的饭店。然而,不到十分钟,旅游团的一位中年女领队就光着脚来到了大堂,怒气冲冲地向前台投诉客房服务员。原来,早晨出发时,这位女领队要求楼层客房服务员为房间加一卷卫生纸,但这位服务员却只将这位客人的要求写在了交班记录本上,并没有与接班服务员特别强调指出。结果,下一班次的服务员瞧到客房卫生间内还有剩余的半卷卫生纸,就未再加。结果,这位客人回来后,勃然大怒。无论前台的几个服务员如何规劝、解释,她依旧坚持光着脚站在大堂中央大声说:“您们的服务简直糟透了。”引来许多客人好奇的目光。值班经理与客务部经理很快赶到了,瞧到此情此景,她们一边让服务员拿来了一双舒适的拖鞋,一边安慰客人
新课导入：阅读课本P77 课堂训练 知识回顾：需要的概念：需要是人对生理需求和社会需求的反映，是人体组织系统中的一种缺乏、不平衡的状态。 7.1 旅游者在旅游过程中不同阶段的需要 7.1.1旅游准备阶段 当人们有了足够的假期和资金，并且产生外出旅游的愿望后，就要开始为旅游作准备。在旅游准备阶段，旅游者需要的内容主要有三个方面： 7.1.2游览活动阶段 本阶段重点突出“安全、快速、舒适、愉快”八个字。 1.求安全心理：游客心中有一种不安全心理，惟恐发生不测，危及生命和财产。这时的旅游者求安全的心态表现得非常突出，甚至上升为主要需求。
2.求新心理：旅游过程中，旅游者的注意力和兴趣转移，到处寻找刺激，以满足迫新、求异、猎奇、增长知识的心理需求。 游览活动阶段是整个旅游过程的核心阶段，旅游者满怀期待而来，希望在游览中获得愉快、兴奋的心理体验。 7.1.3旅游结束阶段 在游览活动结束后，旅游过程也进入了尾声，在这个阶段旅游者的主要活动是准备回程，他们需要得到更完善的服务、购买纪念品和做好回程交通安排。
新课导入：课堂训练P79 思考讨论 在旅游团中，常有成年旅游者携带儿童旅游的情况，对此导游人员应在做好旅游团中成年旅游者旅游工作的同时，还应该怎样根据儿童的生理和心理特征，做好关心和照料工作? 7.2各种类型旅游者的不同需要 7.2.1不同年龄旅游者的需要 青年旅游者 老年旅游者：关注身体健康，追求生命质量。对历史文化有浓厚兴趣以及怀旧思乡情结 7.2.2不同性别旅游者的需要 （1）在旅游中女性游客比男性游客更倾向于通过人际交流的方式搜集旅行费用、食宿状况、线路安排这三种旅游信息；在信息搜集上女性较男性游客更为理性。 （2）对于游览民居和购买旅游纪念品两种旅游活动,女性游客比男性游客具有更强的偏好。男性与女性游客在旅游活动中存在偏好的差异，表现出的需要也不尽同。 7.2.3不同层次旅游者的需要 1、外国旅游者
案例1:飞机晚点不登机行程取消谁之过 ２００１年春节期间，大连某公司１９名员工共同组成家庭旅游团参加大连市某旅行社组织的泰港７日游。因天气原因，大连—曼谷的飞机推迟了起飞时间，这引起了游客极大不满，经导游劝说后同机其他游客登机待飞，而这１９人则拒绝登机，最终造成他们出国未成。事后这１９名游客起诉该旅行社，要求旅行社返还全部费用，并偿付违约金和案件受理费。一审判决游客胜诉，旅行社不服提出上诉。二审依法做出改判，终审认定，旅游合同在已经开始履行的情况下未能得到全面履行的根本原因在原告而不在被告，因此１９名游客应承担此案的民事责任。 问题：1.根据旅游者对交通的心理需求，分析这19名旅游者拒绝登机的原因。 2.如果你是这名导游，你会采取什么措施来避免产生这种后果？ 案例2：某法国旅游团中国之行的最后一站为广州，清晨8时旅游团全体成员已在汽车上就坐准备离开饭店前往机场出境。地陪小李从饭店外匆匆赶来，上车后清点完人数，再向全陪了解了全团行李情况（全陪告诉小李全团行李一共28件，已与领队、饭店行李员交接过）。小李再次清点人数后，就请司机开车，随即讲了以下一段话； “女士们、先生们、早上好！ 我们全团27人都已到齐。好，现在我们去机场。这次中国之行我们先后游览了西安、北京、上海、桂林及广州，大家玩得还尽兴吗？俗话说：天下没有不散的筵席、转眼间朋友们即将踏上归程，虽然我们相处时间不长，但彼此间已结下深厚的友谊。这一回我们是新知，下一次就应该是故友了。期盼各位能再次光临中国，再来我市旅游，届时也希望我能再次成为大家的导游。在此分别之际我为大家唱一支歌，歌名为《朋友》愿我们永远是朋友！（唱歌）……女士们、先生们，机场到了。我因为马上要赶往海口接另外一个旅游团，就先和大家告别了现在请下车。”引导下车后，地陪与旅游团成员一一握手告别，便踏上旅游车赶往海口。 问题：1.请运用导游服务心理知识，分析地陪小李在这一段工作中的不足之处。 2.对导游小李的心理素质进行分析。（具备哪些？缺乏哪些？） 3.依据游客在游览活动结束时的心理特点，你会怎样进行这次送别工作。 案例3：某天晚上八点多钟，有一位美国客人到某酒店餐厅吃饭这位客人坐下后，不断地和服务员交谈，让服务员给他介绍有什么好吃的。她对周围的一切非常的好奇，不是看花瓶、餐具，就是研究筷子架，还让服务员教他如何用筷子。最后他点了一个中式牛柳，一个例汤、一碟青菜。很快，菜就上齐了。他首先把牛柳吐在骨碟上，接着又连试了几块，都是如此。这时他无奈的擦了擦嘴，招手示意服务员过去。当服务员走到他面前时，他非常幽默地说：“小伙子，你们这里的牛一定比我的爷爷还老，你看我的嘴对此非常不高兴，它对我说能否来点我感兴趣的牛柳呢？”说完望着服务员，等待他的回答。服务员说了声对不起，请他稍微等一会，便马上去找主管。主管来了以后对客人说：“此菜是本酒店奉送的，免费”。说完就走开了。这位客人结帐时对服务员说：“看来今天要麻烦送餐部了。” 问题：1.案例中美国客人属于那种气质类型？请从案例中找出根据来。 2.假设客人是其他三种气质类型的客人，他们分别可能会怎样对待牛肉不好吃这件事？
案例分析 在A酒店的一个中餐厅开晚饭的时候，来了三位日本客人，一位年纪大一些，两位年轻人，服务员热情地把他们迎了进来。他们进入餐厅环视四周，看到整洁的环境，便面露微笑，并问了服务员一些有关该餐厅的问题。在点菜时，他们看着菜谱，不知点什么好，就要求服务员代点。服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生蚝，他们都很满意。老年日本人指着一个菜名，问服务员“叉烧”是怎样做出来的，由于服务员日语不太熟练，这位日本客人对服务员的解释似懂非懂地点点头。后来他们又点了“百花酿蟹钳”、“雀巢牛柳丝”等菜。菜点完后，他们又想要点加饭酒。由于服务员听不明白，一位日本客人就用生硬的普通话讲了一次，但服务员还是反应不过来。老年日本客人见服务员不明白，就走到餐厅门口小酒吧处取了一瓶加饭酒，双手高举过头，向服务员示意，服务员才明白。他们点菜花了十多分钟。大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜。服务员对客人解释说：“今晚客人特别多，厨师可能忙不过来，请你们稍微等一下，慢慢喝点饮料。”但是，客人说：“我们喝饮料都快把肚皮涨破了，还是请你快点上菜吧。”几分钟后，菜终于一个一个地上来了，最后上完冷菜，服务员悄悄地退到了旁边。但客人却没有动筷子，服务员忙上去问他们为什么不吃，原来他们很想知道桌上的几个菜各叫什么名字。于是服务员拿起菜谱，逐一向他们介绍，还特别指了“叉烧拼盘”，说明什么是“叉烧”及如何制作。老年日本人尝了一块，才真正明白了“叉烧”是怎么回事。 问题：客人在餐厅有哪些心理需求？请结合案例予以分析。（5分） 答：（1）服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生 蚝，他们都很满意求食物合口味的心理。（1分） （2）大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜一一求快的心理。（1分） （3）看到整洁的环境，便面露微笑一一求食品及用具干净卫生的心理。（1分） （4）问服务员“叉烧”是怎样做出来的；并问了服务员一些有关本餐厅的问题一一求知的心理。（1分） （5）服务员热情地把他们迎了进来一一求尊重的心理。（1分）
案例1-1 中国旅游业面临信任危机 旅游本是件高兴的事，可中国游客们却往往感觉自己是在花钱买气受。 2006年3月17日，零点调查公司与《东方企业家》杂志联合推出的旅游服务指数印证了许多人的这种感受——国内旅游业陷阱颇多。该指数表明，消费者对此感到不满，中国旅游业正面临一场信任危机。 据了解，这份《中国公众旅游服务传播指数2005年度报告》，是通过对北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安等7个城市1888名市民的问卷调查获得的，反映了消费者对旅游行业当前的整体服务水平的评价。 调查显示，2005年中国公众对国内旅游业的信任度为67.6分；其中，具有随团旅游经验者作出的评价更低，为67.4分。研究发现，68.5％的人在最近一次旅游中有不愉快的体验，包括“约定项目减少”（38.1％）、“付费参观项目增多”（19.5％）、“导游擅自改变约定行程”（34.3％）和“导游安排了过多的购物活动”（30.3％）等。 调查显示，“签约容易履约难”、“行程及费用不透明”、“游客利益难以保障”、“投诉效果不佳”等，是导致消费者感到不满的主要原因。“现在我国的旅游业使用的都是格式合同，签约的时候非常方便。”零点研究咨询集团董事长袁岳说，“但是，绝大多数消费者并不会去仔细研究其中的具体条款，只是粗略地看一眼，有些人甚至对合同内容没什么了解。这样一来，一旦发生纠纷，消费者马上会发现自己已经处在了弱势地位。” 事实上，一些旅行社为了逃避责任，在合同中大做手脚，扩大免责条款，模糊责任条款；还有的旅行社为降低成本，违反合同约定或者行业标准，擅自改变行程，变更旅游线路，或者有意使一些服务项目的含金量降低。 这些行为对游客心理造成的负面影响在调查中同样有所反映。数据显示，受访者在对旅行社“合同条款变更慎重性”、“产品介绍真实规范性”等选项上的打分都很低。“利益难保障”也是让游客们寒心的一个重要因素。本次调查中，公众对旅行社快速解决问题、快速拿出替代方案的能力评价不高（67.5分）。谈及“自身利益是否能够得到保障”的问题，大多数人更是觉得没把握。对“当出现合同中没有明确规定的情形时，旅行社是否能考虑顾客利益”的问题，受访者的评价为63.7分；对“因旅行社自身原因使消费者利益受损后，能否主动赔偿消费者的利益损失”的问题，受访者的评价为63.2分。 研究人员分析，实际上，无论是主观原因还是客观原因，消费者在旅游过程中难免出现不愉快。但是，并不是所有的不愉快都会转变成对旅行社，甚至是旅游业的负面评价。如果解决得当，处理得巧妙，反而会提升消费者的满意度。然而，在当下的旅游业中，这种积极解决问题的渠道是不畅通的，所以才会造成消费者对行业整体服务水平的满意度大幅下滑。 调查报告指出，目前，我国的旅游消费者已经有了初步的分化，处在不同层级的人对旅游产品的需求有所不同。许多中高级“发烧友”对旅游的理解和需求，已经不再像初级旅游
旅游心理学案例分析及 答案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
案例分析 在A酒店的一个中餐厅开晚饭的时候，来了三位日本客人，一位年纪大一些，两位年轻人，服务员热情地把他们迎了进来。他们进入餐厅环视四周，看到整洁的环境，便面露微笑，并问了服务员一些有关该餐厅的问题。在点菜时，他们看着菜谱，不知点什么好，就要求服务员代点。服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生蚝，他们都很满意。老年日本人指着一个菜名，问服务员“叉烧”是怎样做出来的，由于服务员日语不太熟练，这位日本客人对服务员的解释似懂非懂地点点头。后来他们又点了“百花酿蟹钳”、“雀巢牛柳丝”等菜。菜点完后，他们又想要点加饭酒。由于服务员听不明白，一位日本客人就用生硬的普通话讲了一次，但服务员还是反应不过来。老年日本客人见服务员不明白，就走到餐厅门口小酒吧处取了一瓶加饭酒，双手高举过头，向服务员示意，服务员才明白。他们点菜花了十多分钟。大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜。服务员对客人解释说：“今晚客人特别多，厨师可能忙不过来，请你们稍微等一下，慢慢喝点饮料。”但是，客人说：“我们喝饮料都快把肚皮涨破了，还是请你快点上菜吧。”几分钟后，菜终于一个一个地上来了，最后上完冷菜，服务员悄悄地退到了旁边。但客人却没有动筷子，服务员忙上去问他们为什么不吃，原来他们很想知道桌上的几个菜各叫什么名字。于是服务员拿起菜谱，逐一向他们介绍，还特别指了“叉烧拼盘”，说明什么是“叉烧”及如何制作。老年日本人尝了一块，才真正明白了“叉烧”是怎么回事。 问题：客人在餐厅有哪些心理需求？请结合案例予以分析。（5分） 答：（1）服务员根据日本人爱吃海鲜、铁板烧的习惯，向他们介绍了盐水虾、铁板烧生蚝，他们都很满意——求食物合口味的心理。（1分） （2）大约又过了十几分钟，这些客人表示出不耐烦的样子，服务员忙上前问他们需要什么，原来他们希望能快点上菜——求快的心理。（1分） （3）看到整洁的环境，便面露微笑——求食品及用具干净卫生的心理。（1分） （4）问服务员“叉烧”是怎样做出来的; 并问了服务员一些有关本餐厅的问题——求知的心理。（1分） （5）服务员热情地把他们迎了进来——求尊重的心理。（1分） 2
旅游心理学案例 第九章旅游消费者的心理及其发展趋势 一．个性化服务创新管理案例 资料：K饭店是一家坐落于北京西山、远离城区和机场的豪华观光饭店。饭店在开业头几年，尽管北京城区的旅游饭店客源爆满，然而K饭店却是“门前车马稀”。为了改变这一状况，K饭店进行了重新定位，使之成为“京郊首屈一指的度假中心和健身、保健、医疗中心”。他们投资3300万元，对饭店进行大规模地更新改造。首先增加了适应度假与健康需求的保龄球室、网球室、室内游泳池、卡拉OK厅、台球室、健身室、棋牌室、桑拿房、冲浪室、保健按摩室、气功治疗室等设施。他们将大堂布置为“野炊风味餐厅”，开设“中华食文化选粹展”；客房改造与布置突出情调，强调赏心悦目；配合完善的康乐设施，推出“情侣度假”、“三口之家”、“四世同堂”等包价旅游；针对工薪阶层周末度假，还特地推出半日客房出租，游人爬完山后，可在饭店先歇息，再回家。K饭店贯彻的“出门可爬山，进门可游泳，品尝百家风味，享受健康时尚”的经营方针，使之彻底扭转了客源匮乏的状况，在当今市区饭店普遍不景气的形势下却独领风骚，成为京城饭店中的佼佼者。 分析：面对激烈的竞争市场，饭店管理者只有进行创新管理，才能使饭店立于不败之地。K饭店正是在“将饭店建成一家集度假中心和健身、保健、医疗中心为一体”这一创新观念指导下，才获得如此的成功。 个性化服务就是服务人员根据每个宾客的特别要求提供相应的优质服务，使其在接受服务的同时产生舒适的精神心理效应，同时满足生理，心理要求。个性化服务相对于一般意义的标准服务的区别在于个性服务要求更为主动的服务，更为灵活的服务及超常服务。 个性化服务的主要特征有： ●建立顾客个人档案：尤其是对酒店常客，记录顾客的社会人口学特征，职位头衔，消费偏好，文化差异，禁忌，购买行为特征，住店行为等。一则为了更有针对性地服务顾客，二则可大大简化顾客的登记入住手续与缩短登记入住时间。里兹一卡尔顿酒店已建立了24万常客的个人档案。马里奥特顾客卡把顾客住店所需信息储存在磁卡上，住店时一刷卡就可直接取钥匙入住，大大简化了人住手续，提高了工作效率。但在服务上又注重一对—的服务(one—to—one service)。根据个人的需求提供差别服务。 ●高科技(HIGH—tech)与高情感(HIGH—touch)相结合： 二．文化管理案例 资料：美国硬石咖啡国际联锁集团在太平洋巴厘岛上的硬石饭店以其独特的文化占据优势。硬石饭店将其市场定制化为摇滚乐爱好者，故饭店提出：“到我饭店来的不是客人，而是全世界最广泛的爱好摇滚乐的听众!”。为此，硬石饭店采取了一系列举措： 将饭店布置成浓郁的摇滚气息：饭店内用于展示摇滚乐的各种纪念品和物件多达1100多种，有金奖唱片、有歌星照片、有乐器摆设、有服饰表演；厕所内挂着“HARD ROCK”的T恤，写着“摇滚乐永存!”(ROCK AND ROLL NEVER DIES!) 的口号；主题咖啡厅的大门拉手也做成小小的电吉他；床罩和枕头也都印上了“HARD ROCK”的耀眼文字。（视觉识别系统）提供细微的文化服务：每天通宵达旦的摇滚乐表演；饭店员工用音乐行话来代替已被规范化、程序化了的饭店礼貌用语，如用“THAT’S COOL”代替“YOU ARE WELLCOME”；酒吧里的鸡尾酒用著名的摇滚乐歌曲命名；行李标签也印上了自70年代以来风靡至今的摇滚乐经典歌曲“HOTEL CALIFORNIAR”的歌词——“你可以不断进进出出，但你永远不会离去!” 分析：没有特色的产品是没有生命力的产品。硬石饭店将其市场定位在摇滚乐爱好者，并针对这一市场进行一系列的文化产品开发，以满足这类客源市场的需求。 第十章旅游消费服务的概念与前提 标准化服务效率管理案例 资料：下面是广州某饭店要求的各工种操作时速标准： 新客入住接待——3分钟；续房手续——1分钟；总台收银——3分钟；电脑查询——1分钟；现金及贵重物品保管——4分钟；电脑输单——3张1分钟；行李存取手续——3分钟；处理电传、传真——3分钟；走房卫生——30分钟；住房卫生——25分钟；空房卫生——5分钟；房间小整——15分钟；来访登记——2分钟；客人外出跟房检查——1分钟；客人离店跟房检查——3分钟；清洗地毯——30分钟(间)；接听电话——3声回铃；迎宾带位——2分钟；点菜——5分钟；上第一道莱——8分钟；收银结账——3分钟；列宴会菜单——10～15分钟；厨师配菜(一般菜式)——2分钟(道)；厨师烹饪(一般菜式)——4分钟(道)；桌球开台——1分钟；水电维修到位——5—8分钟；空调维修到位——5～8分钟；电梯维修到位——5—8分钟；停电后自供电——4分钟；安全巡逻——4次(日)；灭火(观察、结带、出水)