植物营养与肥料学报2011,17(3):767-772P lant N utriti on and F ertili zer Sc i ence
收稿日期:2010-10-09 接受日期:2010-11-18基金项目:国家麻类产业技术体系项目(nycytx-19-E17)资助。
作者简介:李朝东(1983)),男,湖南长沙人,硕士,主要从事作物信息科学研究。E-m ai:l hncs lz d @163.co m
*通讯作者Te:l 0731-********,E-m ai:l gx-cu@i 163.co m
应用数字图像技术诊断苎麻氮素营养的研究简报
李朝东,崔国贤*
,谢宁,丁莎莎,陈兵兵,白玉超
(湖南农业大学苎麻研究所,湖南长沙410128)
摘要:为了实现苎麻氮素营养快速诊断,通过盆栽培养3个施氮水平的苎麻,使用信息技术和常规方法,分别获取了不同生育时期两个苎麻品种叶片的图像和氮营养元素含量。通过自主开发的苎麻叶片数字图像处理系统软件对叶片图像进行处理,并提取颜色特征值,分析叶片颜色特征值与叶片全氮营养含量之间的关系。结果表明,大部分颜色特征都与叶片全氮含量呈极显著相关。根据筛选的能有效预测苎麻叶片全氮营养的颜色特征,建立预测苎麻叶片全氮含量的6个模型,预测精度在75195%~91150%之间。说明应用数字图像技术诊断苎麻氮素营养是可行的。关键词:苎麻;叶片;氮营养;图像处理;诊断
中图分类号:Q 059;S563.1 文献标识码:A 文章编号:1008-505X (2011)03-0767-06
Research notes on N status diagnosis of ra m ie by usi ng digital i m age technology
L I Zhao -dong ,C U I Guo -x i an *,X IE N i ng ,D ING Sha -sha ,CHEN B i ng -b i ng ,BA I Y u -chao (Ra m ie Research Instit u te of H unan Agr icultural Universit y,Changsha 410128,Chi na)
Abst ract :For ach i e v i n g the rap i d d iagnosis of ra m ie (B oehm eria nivea L .G aud)nitrogen conten,t t h ree n itrogen levels of ra m ie w ere p lanted i n pots ,and t h e standard i m ages and the n itrogen content o f ra m ie leavesw ere obtai n ed respecti v e l y by using the infor m ati o n techn ique and the conventi o na lm et h od at different g r ow th stages .Leaf i m ages w ere processed by ra m ie leaf digita l i m age pr ocessi n g soft w are ,and co l o r features of leaf i m ages w ere extracted .The relationsh i p bet w een color fea t u res and nitrogen contents w ere analyzed .The results sho w that m ost of the ex -tracted color feat u res are si g nifican tl y correlated w ith tota l n itrogen contents o f ra m ie leaves .Six reg ressi o n m odels are bu ilt by using t h e selected color features to pred ict the tota l nitrogen contents o f ra m i e leaves at each gro w th stage ,and the average prediction accurac ies are fro m 75195%to 91150%.Therefore ,d i g ital i m age processing techno l o gy can be used to diagnose tota l n itrogen status of ra m ie .K ey w ords :ra m ie ;lea;f n itr ogen nutrition;i m age processi n g ;diagnosis
苎麻是我国重要的纺织工业原料和传统的出口创汇产品
[1]
。氮是苎麻生长发育及形成器官所必需的营养物质,在苎麻需肥的关键时期进行实时、无
损、准确的氮素营养诊断,对实现指导精准施肥具有重要的意义。农作物的营养状态能够通过叶片表面颜色表现出来。近年来,不少学者利用数字图像处理技术对采集的农作物叶片图像进行分析,为诊断农作物营养状况提供决策支持。在粮食作物方面,Ahm ad 等
[2]
利用3种图像的彩色模型评价玉米由
于缺水和缺氮对叶片造成的色彩特征变化;刘宏斌
等
[3]
发现,采用红光波段和近红外波段计算的比值
植被指数RV I 可以较为灵敏地反映冬小麦氮素营养水平;朱艳等[4]
综合研究了稻麦叶片氮含量与冠
层反射光谱的定量关系。孙钦平等[5]
利用可见光光谱对夏玉米十叶期冠层图像的分析表明,可见光光谱技术完全可以应用于夏玉米的氮营养诊断。在蔬菜瓜果方面,胡春华等[6]
用CCD 摄像对缺氮、缺镁与正常黄瓜的叶片样本进行检测,分析了叶片的纹理特征和颜色特征,能较好区别缺氮、缺镁叶片与正常叶片;宋述尧等
[7]
试验设计了6种氮素水平处
植物营养与肥料学报17卷
理温室黄瓜,获取黄瓜冠层图像,分析了不同供氮水平下黄瓜冠层图像参数与施氮量、土壤无机氮和植株氮素营养指标之间的关系。在纤维作物上,相关研究主要集中在棉花上,如王克如等[8]运用数字图像处理技术获取棉花叶片颜色特征,建立和筛选出了6组棉叶叶绿素含量预测模型,预测误差在718%~13165%之间,为棉花生长的快速监测提供了依据。但是,数字图像处理技术在苎麻上的研究鲜见报道。为此,本研究将数字图像处理技术应用于苎麻叶片图像特征的分析,通过分析苎麻叶片图像信息和氮素含量之间的相互关系,筛选出预测精度较高的颜色特征值并建立相关的分析模型,旨在为实现苎麻氮素营养实时、高效、准确诊断提供依据。
1材料与方法
111试验设计
试验于2009年4月到7月在湖南农业大学国家麻类长期定位试验基地的盆栽试验场进行(113b 04c18d E,28b10c57d N)。供试苎(B oehm eri a nivea L. Gaud)品种为的/中苎1号0和/多倍体1号0(湖南农业大学苎麻研究所提供)。试验设施N0、10、20 mmo l/L3个水平(以N0、N1、N2表示),使苎麻生长反映出缺氮、适量氮、过量氮3种状况。培养基质为膨胀珍珠岩。营养液参照H oag land及Snyder配方[9]去掉氮元素,其他营养元素浓度保持一致,其中磷和钾的浓度分别为1和6mm o l/L,再往营养液中加入脲素(C H4N2O)分析纯作为氮源。每盆为一个试验单位,9次重复。每桶每周分2次浇营养液共1000mL,每次500m L。
112测定项目与方法
11211叶片图像的获取分别于6月16日(幼苗期),7月1日(旺长期)和7月16日(成熟期),对各处理选取植株顶部下新展开的叶片(倒4叶、倒5叶),采用C ANON40D单反相机与C ANON EF-S 17-85mm F/4-516I S USM变焦镜头,在不透光的封闭暗箱中进行拍摄,红色绒布作背景,22W的环形灯,光源色温5400K、Ra>90、镜头与背景保持50 c m的垂直高度,镜头焦距35mm,快门速度1/60s,光圈F=516,I SO固定为100,白平衡自动,闪光灯强制关闭,一副图像只包含一片叶。
11212颜色模型的选择在数字图像处理中,对图像必须用定量的数据来表示。颜色模型就是用定量数据来表示颜色的方法。本研究选择在数字图像处理中经常使用的RGB、H SI和H SV3种颜色模型。在RGB模型中常用R、G、B的比值表示色度坐标(r、g、b),即:
r=R/(R+G+B)(1)
g=G/(R+G+B)(2)
b=B/(R+G+B)(3)
从以上公式可得:
r+g+b=1(4)式中:R、G、B分别表示三基色的数量,r、g、b分别表示归一化了的R、G、B数量,且r+g+b=1,通常被认为是消除了因不同拍摄环境条件下光照强度等差异所造成的系统误差的颜色分量[10]。
H S I模型是工业色彩模型的一种,其优点是把图像分成了彩色和灰度信息,其分量H、S在光照不同的情况下稳定性最好[11],作为颜色特征值的可靠性很强。从数字图像中得到的一般是像素的RGB值,对于任何3个[0,1]范围内的R、G、B值,其对应的H S I模型中的H、S、I分量转换公式如下[12]:
H=arccos
(R-G)+(R-B)
2(R-G)2+(R-B)(G-B)
B[G
360-arcco s
(R-G)+(R-B)
2(R-G)2
+(R-B)(G-B)
B>G
(5)
S=1-3
(R+G+B)
[m in(R,G,B)](6) I=(R+G+B)/3(7)
H SV空间比较直观并且符合人的视觉特性,这些特点使得H SV模型非常适合基于人眼视觉特性的彩色图像处理。从RGB颜色模型转换为H SV模型,使用如下公式[13]:
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3期李朝东,等:应用数字图像技术诊断苎麻氮素营养的研究简报
H=
6+
G-B
m ax-m i
n
@60b,if R=m ax
2+
B-R
m ax-m i n
@60b,if G=m ax
4+R-G
m ax-m i n
@60b,if B=m ax
(8) S=
m ax(R,G,B)-m i n(R,G,B)
m ax(R,G,B)
(9)
V=
m ax(R,G,B)
255
(10)
11213全氮、磷、钾的测定将拍照完毕的样品置于烘箱中以105e杀青1h后,80e烘48h至恒重。将烘干的样品密封后置于干燥处保存。在3次样品都处理完以后,将干样粉碎、过筛、混匀,以H2SO4-H2O2消煮后,用凯氏定氮法测定全氮含量,用钒钼黄比色法测定全磷含量,用火焰光度法测定全钾含量。所有样品称取2份,作为平行样,分别取均值作为叶片全氮、全磷、全钾含量。同时进行空白试验,以校正试剂误差。
11214图像分析软件在M icrosoftW i n do w s XP SP3操作系统上,使用基于MATL AB R2009b编程语言,通过GU I设计界面,自行开发/苎麻叶片图像处理系统V1100(软著登字第0242484号),对苎麻叶片图像进行滤波降噪预处理、自动阈值分割去掉背景和颜色特征值提取。
2结果与分析
211不同施氮水平对苎麻叶片全氮、全磷、全钾营养含量的影响
对整个生育期苎麻叶片全氮、全磷、全钾含量的平均值进行分析,结果(表1)发现,不同施氮处理间,随着施氮水平的提高,叶片氮含量增加趋势明显。在相同施氮水平处理下,中苎1号叶片平均氮含量略高于多倍体1号。不同的施氮水平对苎麻叶片磷元素含量影响不显著,且未呈现规律性变化。两个品种苎麻叶片的钾含量随着施氮量的增加有略微减少的趋势,在过量氮胁迫下,两个品种叶片的钾含量都显著低于不施氮和正常施氮水平,但是不施氮和正常施氮水平下的钾含量差异未达显著水平。说明不同的施氮水平仅较好地起到了调节苎麻功能叶片氮素营养含量的作用,而对磷、钾元素的含量影响不显著。
表1不同施氮水平对苎麻叶片氮、磷、钾含量的影响
Tab le1E ffects of d ifferen t n itrogen treat m en ts on th e N,P and K conten ts of ra m i e leaves
品种Cu lti var 氮水平
N levels
氮含量(%)
N content
磷含量(%)
P content
钾含量(%)
K con tent
中苎1号N0214858cC012331aA110595a A
Zhongzhu N o.1N1412800bB012422aA110269abAB
N2418292a A012248aA019476bB 多倍体1号N0213148cC011979b A111603a A T ri-1N1318349bB012147ab A110825a A
N2415962a A012535aA018476bB 注(Note):同列中不同大、小写字母分别表示差异达1%和5%显著水平D ifferent cap it al and s m all l etters w i th i n t he sa m e col um n i nd i cate s i g-n ificant at1%and5%levels,res pecti vel y.
212不同施氮水平下苎麻叶片图像R、G、B颜色特征值的比较
通过对苎麻叶片图像处理系统提取的R、G、B 颜色特征值进行分析结果表明,随着施氮水平的提高,叶片图像的R、G、B颜色特征值均成减小趋势(表2)。不同氮水平下,各颜色特征值不同,R、B两个颜色特征值在N1和N2水平下差异性不显著,但是与N0水平下的值差异极显著。而G特征值在3个氮水平间的差异极显著,表明施氮与否对叶片的颜色影响非常大。在施氮条件下,施氮量的不同对叶片绿色程度影响较大,对叶片红色和蓝色程度影响较小。
213不同生育时期苎麻叶片图像颜色特征值与全氮含量的相关性
将苎麻叶片图像处理系统提取的40个苎麻叶片颜色特征值与全氮含量进行相关分析(表3),结果表明,绝大多数叶片图像颜色特征值与叶片全氮含量具有极显著的相关性。同一个颜色特征,在不同的生育时期与全氮含量的相关系数不同,不同的颜色特征在同一时期与全氮含量的相关性差异显著。根据相关系数绝对值最高原则,对两个苎麻品种的叶片图像分别筛选出3个生育
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植物营养与肥料学报17卷
表2不同施氮水平下苎麻叶片R、G、B颜色特征值的比较
Table2Co mparison of R,G,B col or features under th e d ifferen t n itrogen treat m en ts
品种Cu lti var 氮水平
N leve l
R颜色分量
R co l or va l ue
G颜色分量
G co lor value
B颜色分量
B co l o r va l ue
中苎1号N011618533a A18316225a A8513992aA Zhongzhu N o.1N16418693a A14419465bB7611969bB
N26015824a A13215416cC7213444bB 多倍体1号N011016747a A17715200a A8119223aA T ri-1N16516148bB14019926bB6911483bB
N25613701cC12914173cC6811764bB 注(Note):同列中不同大、小写字母分别表示差异达1%和5%显著水平D ifferent cap i tal and s ma ll letters w i th i n t he sa m e col umn i ndicate s i gn ifi can t at1%and5%l evel s,respectivel y.
表3不同生育时期颜色特征筛选结果
Table3The selected co l or features at d ifferen t grow th stages
品种Culti v ar
生育时期
G ro w th stag e
颜色特征
Co l or fea t ure
相关系数
r
中苎1号幼苗期Seeding stage G、V、G ray、I-0193** Zhong z hu N o.1旺长期F ast grow i ng stage R-B、H(H SI)、H(H SV)、(B-R)/G、b-r、(B-R)/(B+R)-0181/0181**成熟期M atur it y stage R、2R-G-B、G ray-0194/0194**多倍体1号幼苗期Seed i ng stage R/(G+B)、r-0193** T r i-1旺长期F ast gro w i ng stag e(G-R)/(G+R)0190**
成熟期M atur it y stage R-B、H(H S V)/V、H(HS I)、H(H S V)、(B-R)/G、b-r、
(B-R)/(B+R)、B/R
-0194/0194**
注(Note):**p<0101
时期与全氮含量相关系数绝对值达到最高的颜色特征作为诊断氮含量的待选参数,结果显示,部分生育时期有多个颜色特征值与全氮含量的相关系数绝对值一致。
214不同生育时期苎麻叶片全氮含量与颜色特征的回归模型
以表3中筛选出来的颜色特征作为自变量,全氮含量作为因变量建立回归模型。表4看出,建立的预测模型拟合度普遍较高,除了中苎1号旺长期模型的决定系数低于017以外,其它所有模型的决定系数均大于018。同一生育时期与全氮含量相关系数相同的颜色特征,回归模型的决定系数有一定差异。根据建立的回归模型拟合度,可以对各生育时期的回归模型进行进一步筛选,选择回归模型决定系数最高的预测模型作为预测该时期的氮含量的最优模型,并使用未参与建模的样本数据进行模型检验。对实测值和预测值之间的符合程度进行统计分析,每个模型检验样本数量为27。结果(表5)表明,预测值与实测值之间的误差较小,平均相对误差RE在9150%~24105%之间,相应的均方根误差RM SE在013058~017287之间,预测精度达75195%~91150%。说明3个生育时期颜色特征值都能较好地反映苎麻叶片全氮含量的变化,不同品种和生育时期模型预测精度存在一定差异。
3讨论与小结
本研究表明,应用数字图像技术获得的颜色特征值能够反映苎麻叶片的氮素营养状况,可用于苎麻叶片含氮量的研究。通过比较不同施氮水平下,苎麻叶片图像的R、G、B颜色特征的差异性发现,随着施氮水平的提高,两个苎麻品种叶片图像的R、B 颜色特征值均成减小趋势。不同氮水平下,叶片各颜色特征值不同,施氮与否对苎麻叶片的颜色影响非常大,而施氮的条件下,施氮量的不同对苎麻叶片绿色程度影响较大,而对苎麻叶片红色和蓝色程度影响较小。不同施氮水平下苎麻叶片全氮含量差异
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3期李朝东,等:应用数字图像技术诊断苎麻氮素营养的研究简报
表4不同生育时期两个苎麻品种功能叶片全氮含量和颜色特征值的回归模型
T ab le4R egressi on mod els be t w een n itrogen con tent and color features of
ra m ie func ti ona l leaves at d ifferen t grow th stages
品种Culti v ar
生育时期
G row th stage
颜色特征
Co l o r feature
回归模型
R eg ressi on m ode l
决定系数
R2
中苎1号幼苗期Seedi ng stage G Y=812238-01028382X018731** Zhong z hu N o11V Y=812253-712375X018729**
G ray Y=718032-01031792X018692**
I Y=718430-916251X018566**
旺长期F ast g row ing stage R-B Y=312124-01033665X016537**
H(HSI)Y=-310481+1815562X016545**
H(HSV)Y=-218727+1810189X016544**
(B-R)/G Y=311471+514231X016561**
b-r Y=311549+1112564X016539**
(B-R)/(B+R)Y=311616+518048X016501**成熟期M aturity stage R Y=719859-010416X018863**
2R-G-B Y=210085-010356X018803**
G ray Y=121129-010598X018811**
多倍体1号幼苗期Seedi ng stage R/(G+B)Y=816178-1316882X018718**
T r i-1r Y=1014493-2517340X018684**旺长期F ast g row ing stage(G-R)/(G+R)Y=-01056862+716901X018017**
成熟期M aturity stage R-B Y=414885-01065663X018777**
H(HSV)/V Y=-116270+1010383X018881**
H(HSI)Y=-712861+3419404X018749**
H(HSV)Y=-619562+3319419X018774**
(B-R)/G Y=413332+1011158X018829**
b-r Y=413322+2110136X018869**
(B-R)/(B+R)Y=413302+1018642X018896**
B/R Y=-110952+512572X018771**注(Note):**p<0101
表5不同生育时期两个苎麻品种功能叶片全氮含量和颜色特征值的预测模型
Table5Pred iction m ode ls between n itrogen con ten t and co l or features of ra m ie func ti ona l leaves at d ifferen t grow th stages
品种Cu lti var
生育时期
G ro w th stag e
预测模型
Predicti on m odel
平均相对误差(%)
RE
均方根误差
RM SE
中苎1号幼苗期Seeding stage Y=812238-01028382G14159015350 Zhong z hu N o.1旺长期F ast g row i ng stage Y=311471+514231(B-R)/G12188015906成熟期M aturity stage Y=719859-010416R24105017287
多倍体1号幼苗期Seeding stage Y=816178-1316882R/(G+B)131********
T r i-1旺长期F ast g row i ng stage Y=-01056862+716901(G-R)/(G+R)9150013058成熟期M aturity stage Y=413302+1018642(B-R)/(B+R)131********注(Note):RE)Relati ve error;R M SE)Relati ve m ean square error.
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植物营养与肥料学报17卷
极显著,叶片图像颜色特征值的差异也达到极显著的水平。通过分析苎麻叶片图像颜色特征值和全氮营养含量的相关性,发现从叶片图像中提取的大部分颜色特征都与叶片全氮含量呈极显著相关。根据相关系数最高原则筛选出了能有效预测苎麻叶片全氮营养的颜色特征。分不同生育时期和品种,建立苎麻叶片全氮含量与筛选的叶片图像颜色特征值之间的6个预测模型的预测精度在75195%~ 91150%之间。说明通过分析苎麻叶片图像的颜色特征值,可以预测苎麻叶片全氮含量。同一氮肥梯度不同品种苎麻在相同生育时期叶色有差异,中苎1号叶色比多倍体1号更绿,所提取的颜色特征值差异也较大,这可能是品种间本身差异的表现。因此如果需要建立适合不同品种、不同时期的普适性、高精度预测模型,还需要进一步的研究。另外,本研究筛选出的有效颜色特征值是基于固定的叶片图像获取条件,如果图像获取条件发生变化,如更换背景布的颜色或光源色温等,预测精度是否会产生较大差异,还有待验证。
数字图像技术已广泛应用于农业领域,基于数字图像技术的苎麻叶片全氮营养预测是一种准确、有效、可靠的新方法。随着信息技术的飞速发展,基于数字图像技术的作物营养元素诊断具有广阔的发展前景。本文是应用数字图像技术诊断苎麻叶片氮素营养的探索性研究。研究内容多为初步探讨,由于研究水平和时间限制,还有许多值得探讨的问题,需要深入的研究。
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作物氮素营养的诊断方法与防治 卢未兰国土资源与环境学院资环081 摘要：氮素是作物生长发育和产量形成所必需的营养元素。作物在适量的氮素供应下才能保持健康的生长发育。本文在简述氮素的营养功能，缺氮及氮素过多表现同时，提出当前的一些氮素诊断方法，针对诊断结果给出相应防治措施，对于农业可持续发展和生态环境保护具有重要意义。 关键字：氮素营养、诊断方法、措施 引言 俗话说得好：“庄稼一枝花，全靠肥当家。”可见肥料在农业中的作用巨大。其中氮素是作物生长发育不可缺少的营养元素之一，在作物体内全氮含量约为干重的0、3%~5、0%[1]。氮素是作物体内许多重要有机化合物的组分，如蛋白质、核酸、叶绿素、酶、维生素、生物碱等。还是遗传物质的基础[2]。在生产中，缺氮时，作物地上部和根系生长都显著受到抑制，繁殖器官的形成发育也受到限制，植株提前成熟，种子和果实小而不充实，显著影响作物的产量和品质。相反地，增施氮肥可以提高作物产量和改善作物产品品质[3、4]，因此氮肥投入量逐年增加。随着氮肥施用的大量增加，氮肥利用率逐渐降低，而损失的氮素大部分进入地下水和地表水，造成地下水和地表水中硝态氮不断增加，从而引起水体富营养化，造成一系列环境问题如水资源和水产资源遭受到严重破坏，随着使用价值降低，水处理的成本提高，甚至会威胁人类的健康[5、6]。因此，了解作物的氮素状况和诊断养分的丰缺程度，据此来指导我们合理施肥，进行科学的施肥管理措施，既在合理利用资源的同时，提高了作物产量、改善品质，在保护环境上也有重要意义。本文就氮素营养及诊断方法做出简要介绍，供大家参考。 1氮素的营养功能及吸收 氮素的营养功能主要包括四个方面：蛋白质的重要组分；核酸和核蛋白的成分；叶绿素的组分元素；还是许多酶的组分，例如张洋等[7]研究得出：不施氮处理，子粒产量、硝酸还原酶的活性、叶水势、叶绿素含量明显降低，而施氮后明显提高。 植物吸收利用的氮素主要是铵态氮和硝态氮。低浓度的亚硝酸盐也能被植物吸收，但浓度较高时则对植物有害。由于亚硝酸盐在土壤中的数量很少，无实际意义。某些可溶性的有机含氮化合物，如氨基酸、酰胺和尿素，也能被植物所吸收，但数量有限，在旱地农田中，硝态氮是作物的主要氮源。由于土壤这种的铵态氮经硝化作用可转变为硝态氮。所以作物吸收的NO3--N常多于NH4+-N[2]。 2作物缺氮症状和供氮过多的危害 2.1作物缺氮表现 当作物叶片出现淡绿色和黄色时，即表示作物有可能缺氮。作物缺氮时，由于蛋白质合成受阻，导致蛋白质和酶的数量下降。同时，因叶绿体结构遭破坏，叶绿素合成减少而使叶片变黄。与此同时，作物光和作用下降，光和产量不足，这些变化使植物生长过程延缓。 在苗期：由于作物细胞分裂减慢，苗期植株生长受阻而显得矮小、瘦弱，叶片薄而小。禾本科作物表现为分蘖少，茎秆细长；双子叶植物则表现为分枝少。到了后期，若继续缺氮，禾本科作物则表现为穗粒少，籽粒不饱满，并易出现早衰而导致产量下降。由于许多作物在缺氮时，自身能把衰老的叶片中的蛋白质分解，释放出氮素并运往新生叶片中供利用。这表明氮素是可以再利用的元素，故缺氮时的显著特征是植株下部叶片首先褪绿发黄，然后逐渐向上部叶片扩展。例如水稻缺氮时植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，黄叶从叶尖开始至中脉，再扩展到全部叶片，稻穗短小，提早成熟。但在缺氮不是分严重时，一般结实良好，谷草比提高，成熟提早，抗病能力增强，体内物质运输正常，熟色良好，常表现青秆黄熟。 2.2氮素过多表现 供应充足的氮素能促使植物叶片和茎加快生长，然而必须有适量的磷钾和其他必需元素的存在，否则
县完全小学努力创办特色教育办人 民满意学校 简 报 （第24期） 县完小办公室 2012年9月16日 落实营养餐计划孩子欢笑满校园 吃出营养吃出健康 “营养餐工程”是一项“爱心工程”，也是一项“民心工程”。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，根据西藏自治区《关于创建营养餐改善计划简报信息报送的通知》精神及我县教育局通知，我校实施了“营养餐工程”计划与简报报告措施。现就实施情况作简单汇报： 1、 健全制度，强化措施。 1、学校建立健全营养餐工程的相关制度，确定专人负责。成立了 由教师、学生和家长代表组成的监督小组, 实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核，在食品的采购、存放、加工和发放等环节上严格按制度落实。 2.、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓，人人皆知。 3.、学校召开了专题会议，讨论制定了《县小学学生营养餐实施方案》。明确了指导思想、基本原则、实施内容、供餐方式、领导小组、具体步骤、实施范围标准、发放形式、责任追究、安全防范、应急措施等。 二、住校生与通校生统筹安排：
1、增加鸡蛋的发放，每天争取每人发放一个鸡蛋。 2、根据菜价，统筹安排，增加牛排汤和鸡汤的次数，午餐罐头盒红烧罐头、菌类汤的次数。 3、多订购含蛋白高的安全奶类，争取一周发放一次。 4、蛋糕类(肉松、豆沙、奶油，含鸡蛋多的蛋糕胚子)一般安排在周一、周五发放，特点是鲜，一般一天供销商加工加班，当天课间操发放。 5、水果方面：争取发放时令水果。桃子、苹果、香蕉、梨子等补充各种维生素，争取水果个头大小适中。 6、饼干类：我们根据季节或节日发放一些象征节日的食品，如月饼、粽子等。 7、饮料类：一般是在天气比较热的时候发放。 三、学校建立了营养餐接收、发放档案。 1. 学校建立了食品接收清单与台账，由销售代理人、接收人、校长共同签名。 2. 发放时由发放责任人（班主任）、学生签名发放。 3. 统一发放时间：每天课间操时间。 四、监督管理。 1. 学校领导小组实行巡回检查制度。 2. 定期向师生公示，自觉接受学生、家长、社会、教育内审及审计部门的不定期监督和审计。 5、 效果明显。
幼儿园全国学生营养日宣传教育活动简报（一） 随着生活水平的提高，幼儿的偏食、挑食的现象日益严重，导致营养不良，同时有些幼儿饮食无节制，又不爱运动导致肥胖。5月20日是“全国学生营养日”，XX幼儿园抓住契机，把5月18日—22日这一周定为“饮食健康”教育周，开展各种教育活动。 首先保健老师在周一国旗下讲话，向孩子们宣传营养健康知识，教育孩子们养成科学合理的饮食习惯，做到不偏食挑食、少吃零食、不吃三无食品、不吃不卫生变质过期的食品。其次幼儿园在宣传栏、家园联系窗等处粘贴幼儿的均衡营养知识，并通过校讯通平台、班级q群等向家长发送营养饮食的短信，向广大家长宣传培养孩子健康的饮食行为的重要性。再次各班开展健康饮食的主题教育活动，让幼儿认识到挑食、偏食带来的后果，尤其在餐前进行教育，使幼儿养成不偏食、不挑食的好习惯。通过此次宣传教育活动，大力普及孩子的营养知识，增强了家长的营养观念。 幼儿园全国学生营养日宣传教育活动简报（二） 5月20日是“全国学生营养日”，为广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识，引导学生养成不偏食、不挑食、爱卫生的良好习惯。5月19日，XX幼儿园积极开展了“全国学生营养日”系列主题教育活动。
本次活动围绕“我健康，我快乐，我成长”为主题，以“四个一”活动展开：发起一次倡议，通过校园广播、电子大屏等形式向广大师生宣传营养与健康等知识；开展一次主题班会，让孩子们了解营养与健康，卫生与疾病等知识；举行一次“光盘行动”，让孩子们养成良好的饮食习惯，促进每一个孩子健康成长；开展一次“小手拉大手”活动，给每一位家长发送短信，希望家长配合学校开展好本次活动，指导家长合理安排孩子们的日常饮食。 据悉，XX幼儿园会以“全国学生营养日”为契机，将引导更多的师生积极投身参与到营养日行动中来，积极营造关注学生营养与健康的浓厚氛围，希望XX幼儿园的每一个孩子都能健康、快乐、幸福的成长。 幼儿园全国学生营养日宣传教育活动简报（三） 5月20日是“全国学生营养日”。为了让孩子们具有正确的饮食营养观念，培养孩子的良好饮食习惯，5月18日，XX幼儿园开展“5.20”全国学生营养日宣传教育活动，引导孩子合理饮食，健康生活。 活动中，该园副园长XXX对幼儿进行了营养健康知识宣传教育，教育幼儿从小养成科学合理的饮食习惯，做到“四不”即：不偏食挑食、不吃零食、不吃三无食品、不吃不卫生变质过期的食品。倡导孩子们要遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则, 均衡膳食，均衡营养，适量运动、增强体质。
第7卷 第1期2003年3月 石河子大学学报(自然科学版) Journal of Shihezi University(Natural Science) Vol.7 No.1 Mar.2003 文章编号:100727383(2003)0120080204 氮素营养诊断方法的应用现状及展望Ξ 李俊华,董志新,朱继正 (石河子大学新疆作物高产研究中心,新疆石河子832003) 摘要:阐述了土壤、植物氮素营养诊断方法的原理、优缺点及其应用情况,提出应用高光谱遥感和叶绿素荧光进行氮素营养诊断的可能性,并对完善氮素营养诊断方法和拓宽诊断内容提出了见解。 关键词:土壤;植物;氮素;营养诊断;高光谱遥感;叶绿素荧光 中图分类号:S158.3 文献标识码:A 对于植物营养及诊断的研究已经做了大量的工作,氮素是植物必需的三大营养元素之一,而且在土壤、植株快速测试推荐施肥技术体系中,氮肥的推荐是核心[1]。因此,国内外许多学者对氮素营养诊断进行了研究,现将氮素营养诊断方法综述如下。 1 土壤氮素诊断 植物对氮素的吸收主要是通过根系从土壤中获得,氮肥的施用也主要是针对土壤而进行,因此,土壤氮素的丰缺就直接反映到植株的氮素营养状况,反映土壤氮素的指标有土壤全氮、有效氮和土壤无机氮。 1.1 土壤全氮诊断 土壤全氮能反映土壤总的供氮状况,是衡量土壤氮素基础肥力的指标。土壤全氮量变化很小,测定方法成熟,测定结果可靠,但一般操作费时、繁琐,与作物生长的相关性较差,应用受到限制[2]。 1.2 土壤有效氮诊断 土壤有效氮包括无机的矿物态氮和部分有机质中易分解的、比较简单的有机态氮,它能反映土壤近期内氮素供应的状况。测定土壤有效氮的方法很多,但迄今尚无一个可靠通用的方法。生物培养法测定土壤有效氮方法较繁,需要时间长,但测出的结果与作物生长有较高的相关性;化学分析方法测定土壤有效氮快速、简便,但只能模拟估计土壤有效氮的供应。化学分析方法有2种:酸水解和碱水解。酸水解对有机质含量高的酸性土比较合适,测定结果与作物有良好的相关性;碱水解操作较为简便,结果的再现性也较好,它不仅能测出土壤的供应强度,也能反映氮的供应容量和释放速率。 1.3 土壤无机氮诊断 目前,广泛应用的N2min(土壤剖面无机氮测试)方法是在Wehrmann及其小组20世纪70年代工作上发展而来的氮素诊断方法[1]。此方法如在播种前进行,应根据不同作物确定采取土样深度。我国研究认为,小麦取0～80cm,玉米取0～100cm土样,分析其无机氮总量,再根据作物的目标产量确定施氮量。如在作物生长一段时期后采样,取表土0～30cm土壤进行硝态氮测试来确定追氮量,此时前茬残留物、土壤有机质已开始矿化,而主要淋洗危险已经过去,因此土壤无机氮的测定值和作物产量的相关性较好[1]。目前,应用土壤0～30cm硝态氮速测法进行氮素营养诊断已逐渐成为简便快捷的测试技术。 2 植物氮素营养诊断 植物氮素营养诊断的研究和应用起始于19世纪,到20世纪50年代,症状诊断和化学诊断在理论 Ξ收稿日期:2002203219 作者简介:李俊华(19722),男,讲师,硕士生,从事植物营养研究。
学生营养餐实施 ★工作简报★ 【第一期】 2012年3月23日 “营养餐工程”是一项“爱心工程”，也是一项“民心工程”。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，根据省、市、区有关文件精神，安称学发[2012]3号文件通知，我校实施了“营养餐工程”。现就实施情况作简单汇报： 一、健全制度，强化措施。 1. 学校建立健全营养餐工程的相关制度，确定专人负责。成立了由教师、学生和家长代表组成的监督小组, 实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核，在食品的采购、存放、加工和发放等环节上严格按制度落实。 2. 做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓，人人皆知。 3. 2月25日学校召开会议，讨论制定了《安定区称钩驿初级中学学生营养餐实施方案》。明确了指导思想、基本原则、实施内容、供餐方式、领导小组、具体步骤、实施范围标准、发放形式、责任追究、安全防范、应急措施等。 4. 从2012年2月27日起开始实施。 二、补助标准 1. “营养餐工程”配发标准目前按每生每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。 2. 2月27日至3月2日，每生每周配发营养快线两瓶，方便面
3包，火腿肠6根。 3. 3月5日起至今，每生每周配发牛奶5袋，鸡蛋4个，火腿肠4根。 4. 确定供应方案：营养餐食品供应教育局、学区牵头，确定品牌、价格和数量。按照规定程序，面向社会在正规生产厂家（食品供应商）中进行公开招标，供应商按时将营养餐食品配送到学校。学校负责鸡蛋熟用的加工，并确定专人管理和发放营养餐食品。 三、学校建立了营养餐接收、发放档案。 1. 学校建立了食品接收清单与台账，由销售代理人、接收人、校长共同签名。 2. 发放时由发放责任人（班主任）、学生签名发放。 3. 统一发放时间：每天课间操时间。 四、监督管理 1. 学校领导小组实行巡回检查制度。 2. 定期向师生公示，自觉接受学生、家长、社会、教育内审及审计部门的不定期监督和审计。 3. 设立举报电话：139XXXXXXXX 153XXXXXXXX 五、效果明显 营养餐工程的实施，切实保障了学生的健康成长，使学生体能提高，体质增强；减轻了学生家长的经济负担，拉近了学校与家庭之间的距离，将党的惠民政策落到了实处，深得民心，为学生健康成长提供有力保障。 附件： 1.学生营养餐实施方案 2. 学生营养餐实施相关图片资料
程寨教育简报 2013第12期 程寨乡中学办公室2013年8月30日 校长主持召开“计划”专题会议 安排落实“营养改善计划”工作 2013年8月30日上午10点，任学爱校长在乡中学会议室召开乡内校长会议，在听取各校负责人关于2013年秋季开学的各项准备工作汇报后，认真安排部署了营养改善计划的落实工作，要求各校负责人要精心安排、克服一切困难，确保开学第一天能准时为学生提供可口的营养餐。其中特别提到由于红光教学点和沙田教学点的学生要并入中心小学和红旗小学就读，要求这两间学校负责人要根据调整，做出妥善安排，及时添置相关用具，确保人人吃好营养午餐。同时，任校长还提出了本期食堂管理要进一步走向精细和规范管理的要求，要求从食品安全、账目安全和切实为学生服务的高度落实好营养改善计划工作。 （程寨乡中学后勤处供稿）
程寨教育简报 2013第15期 程寨乡中学办公室2013年9月12日 抓精细管理促食品安全 程寨乡召开专题会议研究营养改善计划工作管理 “营养餐工程”是一项“爱心工程”，也是一项“民心工程”。为抓好我校“计划”工作落实质量，我校于2013年9月12日召开专题会议，研究落实“计划”实施中的细节管理，促进我校“计划”工作更上一个台阶。会议研究和通过了以下下管理意见： 一、健全制度，强化措施。 1、进一步健全和规范营养餐工程的相关制度，进一步明确各环节管理责任。规范印制《程寨乡中学食堂管理手册》，并组织相关人员进行学习。实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核，在食品的采购、存放、加工和发放等环节上严格按制度落实。明确领导小组、实施步骤、实施范围标准、发放形式、责任追究、安全防范、应急措施等。 2、及时调整组建本学年的膳食领导小组，小组由教师代表、学生代表和家长代表组成。 3.明确要求“计划”工作开展落实的同时，还要做好宣传工作，使这项惠民工程家喻户晓，人人皆知。 二、监督管理。 1.定期向师生公示，自觉接受学生、家长、社会、教育内审及审计部门的不定期监督和审计。（程寨乡中学后勤处供稿）
用于植物营养诊断的几种便携式光谱仪应用比较 卢艳丽白由路﹡ 农业部作物营养与施肥重点实验室/中国农业科学院农业资源与农业区划研究所北京100081 利用便携式光谱仪进行植物营养诊断主要是针对氮素营养。这主要是因为氮素是植物施用量最大的营养元素，是影响作物叶片叶绿素含量和作物长势比较敏感的元素。同时，在作物生育期内，氮素是以追肥的形式对作物进行补充的。由此可见，对作物氮素进行诊断具有实际应用价值。尽管化学诊断相对更加准确，但分析操作繁琐，工作量大，田间破坏性大，测定结果滞后。实现在田间适时、相对准确地监测作物的氮素变化动态是光谱技术发展的主要成就，也是相对于症状诊断和化学诊断等其它方法的主要优势。本文针对当前几种在植物营养诊断上应用较广的便携式光谱测定仪的特点、适用范围以及应用情况进行了介绍和比较。为其在生产实践中的应用提供参考。 一、光谱仪分类 便携式光谱仪可以实现野外植被快速、无损氮素营养诊断。可用于野外光谱监测的光谱仪根据各自特点可作如下分类： 1、按照光源分 主动光源：主动光源是指仪器内部自带照明光源，而不是利用太阳光或外界其它人工光源。其最大的优点就是不受时间和天气等因素影响，可随时随地进行测定，主要针对单个叶片的反射或吸收光谱进行测定。 被动光源：即利用外界光源照射目标地物，探头探测和接受地物反射光谱。其优点是不仅可以测定单叶的光谱反射率，也可以测定植被冠层反射光谱。但是野外测定会受外界环境因素影响。 2、按照测定方式分 接触式测定：即直接接触目标物进行测定，通常是针对单叶采用夹持叶片的方式进行测定。这种测定方式都是利用的主动光源。 非接触式测定：即不用接触目标物进行测定，是冠层光谱测定的主要方式，也可以测定单叶。这种方式既有主动光源（如Greenseeker手持式光谱仪），也有被动光源（如ASD Fieldspec FR2500光谱仪）。 3、按照波段数分 双波段光谱仪：顾名思义，是采用2个波段进行设计的光谱仪。目前几种应用在作物营养诊断上的光谱仪均是采用红光和近红外两个光谱区。通过二者不同形式的比值来反映作物的营养状况。 全波段光谱仪：主要指的是波段范围在 350-2500nm，可获得连续光谱曲线和反射率数据的光谱仪。因其波段范围宽、光谱分辨率高，可获取目标信息量大的特点又称其为高光谱仪。通过获取305-2500nm范围内的反射光谱信息，提取植物氮素营养的敏感波段，构建反映氮素营养状况的光谱特征参量。 二、光谱仪介绍 下面以目前在植物营养诊断方面应用比较广泛的几种便携式光谱仪做一概括和比较： 1、基于主动光源非接触式叶片测定光谱仪—SPAD-502叶绿素测定仪 基于主动光源进行叶片无损测定，并且能够指示氮素营养状况的最有代表性的要数日本生产的SPAD-502叶绿素测定仪（Chlorophyll Meter Model SPAD-502）。是当前广泛使用的叶绿素活体测定方法，非常简便。SPAD-502 叶绿素仪通过测量叶片在两种波长光学浓度差方式650nm 和940nm来确定叶片当前叶绿素的相对数量。利用二个LED光源发射二种光，一种是红光(峰波长650nm，对光有较高的吸收且不受胡萝卜素影响)，一种是红外线(940nm，对光的吸收极低)，测量时只需夹住叶片，但由于不同部位SPAD值差异较大，通常一片叶均匀地测定几个点取平均值来代表该叶片的SPAD值。测量值是通过对在二个不同波长区域，叶片传输光的数量进行计算。图1显示了利用SPAD-502叶绿素测定仪获取的SPAD 值对不同施氮水平的响应。
全国学生营养日主题教育活动简报 导读：全国学生营养日，要注重营养的均衡，养成良好的生活饮食习惯，提高营养健康水平。下面是活动简报，快来围观吧。 全国学生营养日主题教育活动简报2017【篇一】 今天是全国学生营养日，今年营养日的主题是健康餐盘3：2：1。据调查了解，除了一日三餐之外，不少家长喜欢买很多零食给孩子，看似不缺营养，但是其实很多孩子营养并不均衡。要么是成了小胖子小胖妹，要么就脸色蜡黄，体质较差。专家表示，饮食结构不合理，也会造成营养失衡。 误区1：为了图方便早餐多凑合 研究表明，城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富。学生膳食中钙摄入不足，仅为有关标准的40.6%，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关。值得一提的是，中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养状况不如小学生; 城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼。 记者随机采访了几位家长，基本上都不知道早餐该怎样搭配最为营养。 家住禅城华远东路的黄晓丽，每天送儿子上幼儿园时都会光顾楼下的小食店。“早上总想多睡一会，要么买个面包加牛奶，要么就吃个肠粉喝个粥。”大多数时候，黄晓丽都会选择买面包和牛奶，因为
那是最省时方便的。 家长杜洪涛每天早晨6点半都会准时起床给儿子煮早餐，儿子的早餐一般都是固定的三个搭配：面包加粥;或是蒸些速冻的馒头、包 子加粥;或是煮碗面加个鸡蛋。“一般都是这几样轮换，虽然有时也 会厌，但没有那么多时间去换其他花样了。” 医生提醒：早餐一定要吃好 “早餐要能够提供一天中三分之一的营养，所以早餐一定要吃好。”佛山市第二人民医院临床营养科陈艳鸿副主任医师介绍，早餐要保证有1~2份的高蛋白食物如鸡蛋;2份的淀粉食物，包含精粮和粗粮;1 份坚果和1份蔬菜水果。包含这些元素的早餐，才算是一份营养充足的早餐。佛山市中医院营养科潘永主任中医师建议早餐最好吃含有丰富碳水化合物的东西，例如米、面或者馒头、包子之类的，并认为合理的早餐搭配应该包含米面、馒头、包子、粥、鸡蛋、牛奶等。课间还可以加餐，吃些牛奶或者面包，最好是吃些水果，因为水果在两餐之间吃是最好的。 误区2：学校吃不好家里猛补肉 除了早餐存在问题，很多孩子的中餐和晚餐营养搭配也不合理。 有些孩子中午会在学校饭堂吃饭，但是因为饭菜不合胃口，常常吃得很少。所以，为了弥补午饭的不足，家长常常会在晚上准备丰富的晚餐给孩子吃。怕孩子不够营养，家长做的晚餐往往肉多菜少。如此一来，孩子长期晚餐吃很多的肉，很少的.菜和饭，饮食结构失衡。
教育简报 Xx小学学生营养早餐工程计划进展顺利 xx教委xx小学4月11日[撰稿李克福]国家实施农村义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本，全面贯彻落实科学发展观的具体体现，是改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的有效途径，对促进农村义务教育阶段学生健康成长具有十分重要的意义。 为把党和国家的惠民政策落到实处，把好事办实办好，永宁学区鱼咀小学积极筹备、周密安排，切实做好各项工作。学校于4月日召开了专题会议，安排具体实施工作；于4月日召开了教师、家长、学生宣传动员大会，给全体师生和家长宣讲了营养改善计划政策的重大意义和工作要求；使广大教师明确了自己在落实营养改善计划工作中的职责，向全体同学散发了营养改善计划宣传单和意见征求书，并在学校和人口密集的醒目位置悬挂宣传标语，让学生和家长了解国家的这项惠民政策，感受党的惠民政策的温暖。 根据县《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2011〕54号)的有关要求和教育局、学区安排，鱼咀小学4月4日正式启动“学生营养早餐工程”计划。自该项工作启动以来，学校加强领导，强化管理，落实责任，把学生营养餐工程计划其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视营养早餐工作的开展。学校指定了专
职管理员。根据学区安排，每天早晨第一节课课间30分钟为早餐时间，各班班主任负责为每生领取、发放一个鸡蛋和一盒牛奶。 学生营养早餐工程计划的顺利实施，不仅改变了山区部分孩子不吃早餐的习惯，也给正长身体的孩子补充了必需的营养，使全校181名学生受惠。此举社会反响强烈。我们相信，这一举措对增强学生体质，促进学生健康成长，必将产生更加深远的影响。
学校食堂培训简报 进一步提升了各学校食品安全管理水平，确保了进入校园食品的安全、卫生、可口，努力做到让师生吃的放心，让家长安心，让社会满意。学校食堂培训简报，欢迎借鉴。学校食堂培训简报一：按照县“4·15”学校食堂达标整改工作会的布置，全县各校迅速行动，食堂达标整改工作已全面展开。各学校想办法,添措施，加强管理，确保工程质量，使食堂达标改造工作稳步推进。 全县各乡镇党委、政府高度重视这次学校食堂达标整改工作，大力支持，全面协调，确保了学校食堂整改的顺利进行。岳东镇党委、政府通过三番五次给农民做深入细致的思想工作，将紧邻岳东初中食堂的一条村道公路进行改道。此次改道工作由镇党委书记杨发国和镇长陈跃亲自指挥，精心安排，协调好各方面的关系，先后走访农户20多户，协调土地50余亩，填挖土石方4万立方米，新建村道路300余米。同时书记、镇长亲自参与镇辖区学校食堂改造的规划制定和督促落实工作，为岳东镇学校食堂达标整改工作提供了强有力的保障。 全县各校统一思想，加强领导，明确了责任，切实把学校食堂改造工作纳入重要议事日程。元坝二小、元坝三小成立了以校长为主要负责人的学校食品卫生安全管理办公室，由校长兼任办公室主任，安全***为副主任，对全校食品卫
生进行全方位监管。同时，各校还建立了“横向到边，纵向到底”，涵盖食品卫生各个环节的管理制度，统一上墙，统一标牌，并在工作中认真加以落实。元坝、陵江等教育督导站加强对学校食堂达标改造和卫生情况抽查的督查督办，切实做到落实到位，保证学校食堂改造工作的有序推进，使质量和进度两不误。 由县政府督查室、县教育局、县卫生局负责人和专业技术人员组成的督查小组，深入学校巡查，对八庙小学、亭子小学、白桥小学等学校的整改工作进程进行了技术指导和资金的监管，确保了工程的质量和进度。 元坝二小、龙山中学、八庙镇小等学校为增强师生、从业人员及施工人员的安全意识，召开了全校师生会，专题讲解食堂改造的意义并进行饮食卫生知识培训，不断强化学校食品卫生安全工作队伍建设。各校切实加强对施工人员的教育和引导，要求他们文明、安全施工，并与其签订了相应的安全和质量目标责任书。 面对改造过程中资金不足的问题，许多学校创新思路，采取“借鸡下蛋”的方法，即由承建方提供启动资金，或由承建方垫支资金的办法解决。 第一批达标整改的学校都已进入最后阶段，陵江二中、歧坪小学、亭子小学、陵江一幼、陵江二幼和陵江三幼的食堂设施整改均已基本完工，正在完善软件资料和上墙相关制
工作简报 思南县文军希望小学主办(4期) 2018年9月6日 强化意识落实责任加强管理 学校营养餐尽管实行“管办分裂，集中供餐”的原则，但我校领导始终高度重视，因为学校食品安全事关广大师生的生命安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮食品操作规程》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食堂食品安全的规范化 管 理， 确保 学生 在校 期间 就餐 安 全，为学生健康成长创设良好的条件。 9月6日，学校黄宗科校长主持召开食堂工勤人员及安全相关人员的培训，会上分管安全的骆吉明校长结合以上规定中的要求以及他多年来的管理经验对工人们做如下培训：
1.强化意识，落实责任，食堂上班全程实行视频监控。要求作 业人员 严格按 照规程 操作。 2.确 保质 量、保 证数 量，同 时也要 反对浪 费。强 调验收 货人员必须把好质量关，同时各类食材必须见检验报告后方可进入食堂。凡是蔬菜或其他任何一原材料有腐烂的必须丢掉，确保舌尖上的安全。 3.上班必须穿工作服，严禁戴任何首饰、食堂随时保持清洁，且餐具必须天天消毒，室内每周用消毒液清扫一次，确保食堂随时干净整洁。 4.食堂管理人员必须履行监管职责，同时做好进出货台账，以及留样，潲水处理记录等相关表册。
最后，黄宗科校长对用电安全和蒸饭柜的操作安全进行强调，确保工作人员高高兴兴上班，平平安安回家。也希望他们对此项工作高度重视，才能确保我校各项工作的顺利开展。 报送：思南县教育局安监站思南县双塘学区办 发送：思南县文军希望小各处室各教研组 思南县文军希望小学办公室 2018年9月6日
学校食堂检查简报3篇 学校食堂检查简报一: 当下，随着气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易腐败变质，各类食源性疾病开始进入高发期。因此，各校必须高度重视食品安全，认真抓好重要环节，消除食品安全隐患，确保学校食品安全。 一、校长是食品安全“第一责任人”，必须切实保障学校食品安全。 校长要强化对食品安全的监管，按照《铜山区学校食堂管理工作考评细则》要求，认真组织对食堂和商店的食品卫生安全进行专项检查，并落实整改。 二、认真抓好重要环节，消除食品安全隐患。 学校要完善食品原料索证索票进货查验记录制度，必须与供货方签订食品安全供货协议。 严格规范食品留样，所售食品留足留全48小时。
严禁“三无”(无生产厂家、无生产日期和保质期、无生产许可证)食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂和商店。 三、进一步强化食物加工操作的规范性，防止生熟交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜。严格餐具和食品容器的清洗消毒。 近日，先后对大彭小学中心校所属中心幼儿园、张井幼儿园、苗老师幼儿园，大彭中心中学，夹河中学，棠张小学中心校所属中心幼儿园、跃进幼儿园，棠张中学，棠张中心中学等单位的食堂和商店进行了食品安全专项检查。较为突出的是大彭小学中心校所属中心幼儿园资料较完善，各幼儿园食堂功能间布局较合理。棠张小学中心校所属中心幼儿园、跃进幼儿园的食堂建设符合卫生标准，设施设备完善。档案资料整理较规范。棠张中心中学食堂防蝇设施齐全，清洁卫生。 存在的突出问题是，食品留样品种不全不足，不规范。餐具和食品容器的清洗消毒不规范，不达标。没有与供货方签订食品安全供货协议。 各校要建立对食堂和商店的食品卫生安全长效的监管机制，定期进行专项检查，并做好台账记录。做到严格自查，落实整改。从而，坚决消除食品安全隐患，遏止食物中毒事件的发生。
第19期 坚持五措并举建设惠民工程 ——广河县全力推进农村学生营养改善计划工作 广河县按照“政府主导、部门协作、教育牵头、学校执行”的原则，认真贯彻落实《甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，坚持五措并举，着力推进农村学生营养改善惠民工程，全县117所义务教育阶段学校从3月份开始全面供应学生营养餐，受到了广大家长、学生及社会各界的广泛赞誉。 一是加大组织管理力度，把农村学生营养改善计划建成“民生工程”。县上及时成立了由政府主要领导任组长，分管领导任副组长，教育、财政、发改等相关部门为成员的广河县实施农村义务教育学生营养改善计划试点工作领导小组，具体负责该项工作的开展，相关职能部门充分发挥作用,依法履行各自职责，积极参与，密切配合，形成了齐抓共管的局面。同时，加强资金管理，严格将学生营养改善资金与其它补助资金区分开来，明确资金使用范围和支出标准，确保做到专款专用。按照每生每天3元的标准，全年按200天在校时间计算，每生每年600元，采用学校食堂供餐的方式，为学生提供鸡蛋、牛奶、豆奶、优酸乳、锅盔、饼子、馒头
等符合国家有关食品卫生安全标准和要求的清真营养食品。 二是加大资金投入力度，把农村学生营养改善计划建成“中心工程”。加大统筹力度，在实施校舍安全工程项目、乡镇幼儿园建设项目及农村寄宿制学校建设项目的同时，将学生食堂列为重点建设内容，并按照有关食堂设备与环境卫生的要求，规范食堂管理，确保符合各项标准。目前，县上已筹集资金254.205万元，为全县各中小学一次性购置了学校食堂急需的和面机、保鲜柜、馒头机、炉台、案板、蒸车等厨具。同时，每年拿出66.08万元，给236名营养餐厨师每人每月补助280元，全年按10个月计发，确保了营养餐计划顺利进行。 三是加大执法检查力度，把农村学生营养改善计划建成“安心工程”。县上组织各相关职能部门，按照各自职能，于每月上、中、下旬各进行一次执法检查，并由分管领导带领各成员单位每月28日进行一次联合执法大检查，发现问题，及时整改，严格按照有关食品安全的法律法规，加强食品原材料采购、加工等各个环节的监控；举办学校食堂餐饮食品安全知识培训班，从各个方面进行讲解指导，保证学生饮食安全。 四是加大宣传公示力度，把农村学生营养改善计划建成“阳光工程”。通过召开各类会议、张贴宣传图片、印发宣传资料等方式，大力宣传学生营养改善计划有关政策、制度，全县共制作宣传版面117副，印发《致全县农村义务教育阶段学生家长的一封信》4万余封，在县有线电视台开设宣传专栏，每天滚动播出宣传标语和《致全县农村义务教育阶段学生家长的一封信》，使学生营养改善计划深入人心、家喻户晓。建立学生实名制用餐情况信息登记；要求各学区、学校设置学生营养改善计划公开栏，将配餐标准、营养食谱以及受益学生名单等信息及时公布，接受学生、家长和社会监督。 五是加大制度建设力度，把农村学生营养改善计划建成“放心工程”。为进一步细化目标要求，靠实工作责任，确
根据省教育厅省财政厅关于印发《省农村义务教育学生营养改善计划民生工程绩效评价办法》的通知要求，结合农村义务教育学生营养改善计划工作实际，对照省农村义务教育学生营养改善计划绩效评价指标体系，对农村义务教育学生营养改善计划工作进行自评，现将自评情况汇报如下： 一、投入 （1）项目立项 县人民政府已将全县农村义务教育学生营养改善计划纳入国民经济和社会发展“十三五”规划；依据省市下发的《贫困地区农村义务教育学生营养改善计划实施办法》，制定了《县农村义务教育学生营养改善计划实施办法》；成立了由县委副书记县长为组长，教育、发改委、财政等部门参加的县农村义务教育学生营养改善计划领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在县教育局，教育局局长任办公室主任，各单位职责分明，各司其职，各负其责，教育主管部门成立专门的工作机构，有专门人员负责营养餐的日常工作，办公条件优越，工作经费有保障。 （2）资金落实 年农村义务教育学生营养改善计划各项资金落实到位，资金到位率和及时率达100%。中央膳食补助资金7595万元及地方配套运转经费1100万元均已到位（财预函〔〕6号）。 二、过程 （1）项目管理 1.为明确目标任务，落实责任，层层传导压力，市教育局与县教育局签订了工作责任书，工作责任书的要求已全面得到落实；县教育局与各乡镇（开发区）中心学校签订了《县农村义务教育学生营养改善计划工作责任书》，目标责任书重点包含资金安全、食品安全、学生安全三方面的内容。 2.开展了多种形式的政策宣传，加大宣传力度，扩大宣传效果。年在市民生工程信息网的工作动态、话说民生、图看民生等专栏多次发表营养餐内容，如《县学生营养餐开学第一餐》、《县学生营养餐继续稳步推进》、《县“三化”管理做好贫困地区学生营养餐工作》、《幸福的营养餐等》等。年4月和10月县教育局参加了由县民生办组织，在青少年活动中
第24期 全心全意做好营养餐工作 自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。结合上级精神，认真落实，细心组织，努力做好这项惠民工作。 一、领导重视，建立工作机构。 我校始终把营养餐工作放在首位，学校成立了以校长为组长和相应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，切实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、顺利、安全吃上营养餐。我校以实名制人数统计情况统计上报，组织严密。 二、健全管理制度,落实工作责任制。 为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《喀什市28中营养餐实施方案》、《喀什市28中营养餐安全应急预案》、《喀什市28中营养餐管理制度》等。同时制定管理人员岗位职责，严格按照学校规章制度实施营养计划。 三、认真学习，加强宣传。 至实施营养餐工作以来，我校非常重视此项工作，认真学习上级有关文件，就学生营养餐工作做了认真部署。同时我校加大宣传力度，使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。 四、认真组织，及时发放营养餐。 本学期我校实行每天入库、出库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮食情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月统计，每月统计，学期汇总统计，及时处理出现的问题，做到万无一失。 四、适时进行感恩教育。 营养餐是一项惠民工程，我校以国旗下讲话和主题班会以及小喇叭等形式开展感恩教育，使学生在享受营养餐的同时心怀感恩之心，好好学习，回报祖国。 回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是还存在不足，比如说供餐管理
中小学开展全国学生营养日活动简报 导读：2017年中小学开展全国学生营养日活动简报【篇一】201x年5月20日是第23个全国学生营养日。为认真做好学生营养日宣传活动，落实朝阳区教委学生健康促进工程精神。垂杨柳中心小学在校领导和主管张主任的大力支持、协助下，学校于5月20日前后，相继开展了：《科学饮食控制体重预防肥胖》营养知识宣传广播;介绍学生营养日的意义;分别以低高年级进行营养知识问卷;针对六年级学生的年龄特点，讲了一节《走进营养世界》专题讲座，并指导六年级学生设计均衡营养健康知识手抄报活动;向每位学生发放一封家长[微博]信，不仅向家长们宣传科学饮食的重要，还请家长与孩子一起设计一周食谱，进行评优活动;根据学生的手抄报作品和评出健康食谱在校园内展出。 学生参与活动的积极性非常高，率达到100%。通过丰富多采的活动，学生不仅对健康成长有了进一步的认识，还迎得家长们的支持与认可，不少家长还为我们的活动提出许宝贵意见和建议。学校会积极接纳、改进，为每个孩子幸福的明天努力。 2017年中小学开展全国学生营养日活动简报【篇二】 为了加强幼儿的营养健康教育，引导孩子们养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，合理饮食，健康成长，在5月20日第25个“中国学生营养日”来临之际，金水区新建幼儿园以“健康餐盘3:2:1”为主题，开展了特殊的教育实践活动。
将幼儿的每周的食谱张贴在家长宣传栏里，教育孩子们养成科学合理的饮食习惯，园所积极定期改善幼儿食品，按照营养结构定制幼儿食谱，教育幼儿做到不偏食挑食、不吃垃圾食品、不吃三无食品、不吃不卫生变质过期的食品。在此基础上还积极鼓励孩子们多进行户外运动，锻炼身体，增强体质。此外，幼儿园还根据幼儿饮食状况，编写了健康教育儿歌，教育孩子了解营养与人成长的关系，懂得合理搭配营养。 2017年中小学开展全国学生营养日活动简报【篇三】 食物多样化量要充足且平衡合理 均衡的营养是学生们生长发育的基本。因此，应对家长普及一些营养相关的知识，为学生提供合理的饮食结构，建立良好的饮食习惯。除了家长需要注意以外，中小学校、托幼机构也应根据不同食物所含的营养素和不同年龄段学生的营养标准，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。 食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮;多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜水果;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。可以多吃鱼类，尤其是海产鱼，建议每周吃1~2次;坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品;要少吃油、盐，青少年不应饮酒;注意食量和体育活动平衡，以保持适量体重。 均衡营养合理分配三餐 早饭：“一日之计在于晨”，作为每日第一顿摄入的食物，早餐
乐旺小学2016年春季校园及其周边 食品安全专项检查 工作简报 （第一期） 望谟县乐旺镇中心小学食品安全检查小组办公室 2016年3月10日 为贯彻落实国家、省食品药品监督管理局及州委、周政府（州食药监发{2016}37号文件）关于加强学校食堂食品安全工作的总体部署，切实加强我州学校食堂及其周边食品安全监管，保障师生餐饮服务食品安全，我县2016年学生营养改善计划学校食材采购及配送项目已按规定程序进行公开招标确定三家供应商，为切实做好我县义务教育阶段学生营养改善计划工作。为把我校建设成为一个健全、和谐、健康之家，故我校食品安全检查小组于3月10日对我校食堂及其周边食品安全做一次专项检查。
（图为我校食品安全检查小组检查食堂卫生等许可有效许可证件） （图为我校食堂营养餐保鲜留样柜及食堂管理员对留样工具进行高温消毒） （图为我校食品安全检查小组对食堂菜架、样品及对食堂食品工作的讨论）
（图为我校食品安全检查小组对本次检查工作的商讨及总结） 为了使我校的生活、学习等方面的工作考虑，我校食品安全检查小组对于本次食品安全检查工作大排查结果如下： 1、供货方有时不能按品种配送； 2、有时数量配送不足； 3、蔬菜有时不够新鲜；供货方无专用保鲜车配送。 4、配送单价与配送食材不统一到达； 5、食品规格未标明；有些食材价格偏高。如小南瓜、龙豆等比年高于25%左右； 6、供货方缺少生产许可证、每批次检验合格证或食品检验报告； 7、学校的《餐饮许可证》已过期； 8、为确保我校食品安全，建议供货方及学校要及时完善以上存在的问题，限期整改。 为我校及其周边食品安全，保障我校师生生活、学习正常秩序的开展，学校食品安全检查小组适时地进行对食品安全工作的大排查，为把我校建设成为和谐、健康之家而共同努力。
大营镇营养餐、安全教育简报 9月2日由大营镇联系的爱心捐赠团约40人,9辆车到和平小学 捐赠,由基础教育办公室人 员王胜美、陈仕昌二人陪同 约下午3：20到达和平小学， 到学校后爱心捐赠团迅速把 捐赠物资书包、文具、月饼 等发放给学生，经过半小时 的时间全部把物资发放完毕， 捐赠团提醒学生安全回家后 立即返回。 教育工作信息 简 报
9月7日 下午2：30分 中心小学对全 镇的营养餐管 理员和安全管 理员做了营养 餐工作、安全 工作的培训。 会上陈才贵校 长、杨龄波副 校长分别对营 养餐和安全工 作都作了严格 的要求。黄宁针对紫云开会内容作二级培训， 陈仕昌作了相关的业务培训。
9月12日早上的升旗仪式后，紫云交警大队猴场中队李华江、潘继友二警官到大营希望小学对学生进行交通安全教育，最后以提问的方式检测学生对交通法规知识的认识和理解，提高了学生的交通安全意识。 9月13日紫云县市场监管局、教育和科技局、大营镇、大营中心小学联合对大营镇各个校点的营养餐进行二次督导检查。到大营后 分为三个小 组。第一小 组市场监管 局方局长、 大营小学食 堂管理员黄 宁二人检查 大进小学、 妹场小学、 大营中学、 大营小学、 大营幼儿园； 第二小组教 育局领导罗 永忠、市场 监管局领导
刘计、大营镇政府领导龙世江三人检查兴隆小学、大龙小学、小打表 小学、打彩小学、 五关小学；第三小 组市场监管局王 主任、教育局领导 贾道良、大营小学 陈仕昌三人检查 三合小学、山河小 学、大坪小学、和 平小学、百花小学、 百花私立幼儿园。 检查中对营养餐 的管理，如：制度、入库、出库、储存、留样、销毁、卫生、操作、健康证等都作了严格的要求，对存在问题和不足的学校作了严格的整改要求，下周内限时整改。 通过这两次的次联合督导，增强了学校领导和营养餐管理员对 营养餐的安全服务意识。 拟稿人：陈仕昌审稿人：王兴忠 抄报：大营人民政府教育和科技局法规股
学校开展全国学生营养日活动简报 导读：全国学生营养日的设立让那个大家关注营养，让学生得到更好的成长条件。下面是语文迷整理的全国学生营养日活动简报范文，希望对你有帮助。 中国学生营养日活动简报【一】 2014年5月20日是“中国学生营养日”，今年的宣传主题是：“健康餐盘3:2:1”，含义就是把一餐分成6份，当中应包含3份主食,2份蔬菜,1份肉类。我校红十字会结合这一主题，在校内开展了一系列宣传教育活动。 一、保健室校医通过知识讲座，让学生了解了营养与健康的关系。 二、学校通过国旗下讲话对全体师生宣传了健康餐盘3:2:1，也就是把一餐分成6份，主食、蔬菜、肉食的比例为3:2:1。 三、学校信息处通过家校通平台给家长发送短信，提醒家长中小学生正处于生长发育阶段，更应该合理安排好膳食，以保证学龄儿童的生长健康的需要。 四、食堂制作了精美的知识展板进行展示，介绍了五谷杂粮的来历、六种理想的午餐食物等知识，同时食堂将营养膳食宝塔的宣传画贴在餐厅的玻璃上，将每周食谱在学校网站与餐厅进行公示。 通过此次活动的开展，提高了师生及家长的营养认知水平，让学生具有了正确的饮食营养观念，使学生进一步认识到合理膳食和食品
安全的重要性，今后将逐步建立科学的饮食卫生习惯，不挑食，不偏食，合理营养，平衡膳食，坚持参加体育锻炼，远离肥胖与慢性病，健康快乐每一天。 中国学生营养日活动简报【二】 5月20日，麦盖提县城乡各中小学校围绕“树立食育理念，促进学生健康”这一主题，开展了全国学生营养日宣传教育活动。 据了解，麦盖提县16所中小学共同举办本次宣传教育活动，目的'在于呼吁全社会关注青少年营养健康状况，进一步引导广大中小学生树立健康营养饮食观念，养成良好的生活饮食习惯，提高学生对膳食营养知识的认知水平和食品安全意识，有效地预防了食品安全事故的发生。 活动中，麦盖提县实验中学通过校内电子大屏、校园宣传栏等开设了“普及营养知识，关注营养健康，倡导平衡膳食，养成良好生活习惯”专题栏目;刀郎双语小学通过发放营养知识告家长书，向家长、社会进行宣传;尕孜库勒乡中心小学少先队大队辅导员向学生详细讲解了均衡膳食营养的重要性;央塔克乡中学则举办学生营养健康知识讲座，引导教育学生注重膳食营养均衡，不挑食，不偏食，远离垃圾食品，养成健康文明的生活方式和良好的饮食习惯。 中国学生营养日活动简报【三】 合理的营养和健康的身体是学生全面发展的基础，5月20日是全国学生营养日，扬州市梅岭小学团支部联合扬州大学动科学院学生