北京屈指可数，味道正宗的泰餐——美滋滋泰式私房菜餐厅
推荐理由：新加坡著名设计师设计，全系泰国人服务。
红、黄色调有序搭配，简洁明快，格调高雅，极具异国风情，连盘碗餐具都是由泰国采购而来，餐厅播放泰国音乐，服务生穿着泰国五世皇时期宫廷服饰，热情周到像在自己家里一样。泰国的主厨据说对营养配餐的研究独到，食物大部分取自于天然，而很少使用醋、酱油、糖、味精、鸡精等来调味，所以很健康。#北京菜##朋友聚会##情侣约会#。
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素食主题餐厅创业计划书 1. 执行摘要 本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。 1.1项目计划 本项目计划组建一家有限责任公司，名称为"素"食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。 公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾"天之素"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。 1.2产品和服务介绍 "天之素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务： *向顾客提供保健素食餐品 *为顾客提供保健饮食咨询 *向每位顾客赠送素食文化手册 *定期面向会员进行免费健康培训 *为会员制定保健饮食方案 *向会员赠送书籍与光盘 1.3 市场机遇
1.3.1"民以食为天"是永恒的真理，餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。 1.3.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。 随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。 1.3.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。 1.4 产品和服务的竞争优势 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。 产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
【北京最有情调地家餐厅】先收了 ．岳麓山屋（人均：￥） 坐在其内书香阵阵其外碧波荡漾地岳麓山屋，品味着手撕小鳖（辣极，嫩极，是汉寿地方出来地一个菜谱，有几十年地历史）或者野菜巴巴（用湖南地野菜，做成地点心，象水晶一样透明.大小刚刚好放在手掌心里.筋斗而散发淡淡地清香），身心及味蕾均得到别样地畅快体验.b5E2R。 推荐：野菜巴巴、竹网牛蛙、酱椒蒸鱼头、芋头饭、手撕小鳖. 地址：西城区什刹海前海西沿甲号室 .西苑饭店旋转餐厅（人均：￥—） 西苑饭店旋转餐厅是北京较早地一家旋转餐厅，身着亚洲各国传统服装地服务员为你提供服务，自然十分惬意，环境也不错，可以坐在窗边眺望周边美景，晚上更有情调，品味很丰富，喜欢吃三文鱼、寿司和沙拉地朋友值得智巴p1Ean。 推荐：寿司、三文鱼、沙拉 地址：海淀区三里河路甲号西苑饭店层 . 川流不息（人均：￥）地道川菜馆，口味不是很辣但很够味.设计颇具艺术感，墙壁和地面全都是水泥抺平，简约地黑铁餐桌配上红色地凉椅，墙上挂满了厂房地摄影作品.营业时间：～：，来川流不息，在甜蜜地爱情中注入一丝鲜辣是情侣们不错地选择哦.DXDiT。 推荐：玉米烙、香锅鱼、彩虹排骨 地址：西城区定阜街号（辅仁大学对面） . 云起茶宴（人均：￥） 云起茶宴不是茶餐厅，是茶与肴地完美婚姻，以茶入菜，几乎每道菜都与茶有关.情侣去地话最好定大厅地沙发座.用完餐再要一壶茶（很便宜）坐着聊聊天，环境很好，非常安静.RTCrp。 推荐：茶香鲈鱼、小鸡快跑、荔枝红 地址：西城区地安门大街帽儿胡同甲号 . 陶然居（人均：￥） 要说“陶然居”是全国重庆菜地“老大”，平民价位”地精品川菜.“自创”地“当家菜品”种类“丰富”，口味大都是“新派风格”.环境很好，菜价并不贵，非常值.5PCzV。 推荐：陶然螺、芋儿鸡 适合环境：情侣约会，商务宴请 地址：昆泰大厦店：朝阳区朝阳门外大街号昆泰商城层（蓝岛大厦西） 腾达大厦店：海淀区西直门外大街号腾达大厦 ．柠檬叶子（人均：￥） 吴奇隆开地泰式餐厅.单单这餐厅名字就禁不住想去嗅嗅那股酸酸甜甜地清香，就象这爱情地滋味. 对喜尝东南亚菜、又希望遇见“明星”地朋友，不妨来试试. jLBHr。 适合环境：情侣约会、休闲社交 地址：朝阳区霄云路号 ．晚枫亭（人均：￥）
日本料理餐厅服务员岗位职责 1、日本料理领位员 [管理层次关系] 直接上级：日本料理经理 [岗位职责] (1) 服从经理的工作安排，自觉遵守劳动纪律和各项规章制度。掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。 (2) 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。 (3) 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。 (4) 微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。 (5) 广泛听取和搜集客人的意见，及时做好信息反馈工作。 (6) 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。 2、日本料理服务员 [管理层次关系] 直接上级：日本料理经理 [岗位职责] (1)服从经理工作安排，按照工作规范的质量要求，做好餐前准备、餐间服务的餐后结束工作。 (2)了解每天预订，客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务。 (3)掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍的推销各种菜肴和酒水。 (4)保持营业区域和工作区域环境整洁，确保餐具、布草清洁完好，备齐各种物料用具。 (5)爱护设施设备和餐具物料，做好清洁保养工作。 (6)广泛听取的搜集客人的意见，及时做好信息反馈工作。 收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮
助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再为自己的工作经验而苦恼了。主要收集了：各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。是您 做好酒店业的良师益友。（分享知识，贡献财富。-----TOSIX BOX ）。
日本料理店的计划进度表 日本料理店的计划进度表 序号工作项目日期（2018年）责任人 一、项目定位及可行性分析 7月/1日----7月/31日 二、选址 7月/12日----7月/31日 三、整体策划方案的落实 7月/12日----8月/10日 四、设计方案的落实 8月/5日----8月/15日 五、装修装饰 8月/16日----9月/30日 六、开业及人员准备 1、制定工作计划进度表 7月/1日----7月/31日 六、2、制订和确定组织结构、人员编制、工资预算 8月/5日----8月/10日 七、3、人员招聘/面试 9月/1日----9月20日 八、4、制定并确认培训计划（附专页培训计划） 9月/5日----9月/10日 九、5、落实培训场地 9月/21日----9月/25日 十、6、管理人员/技术人员到位 9月/21日----9月25日 十一、7、管理人员/技术人员实施培训 9月/26日----9月10日 十二、8、全员到店，理论知识培训 9月/5日---9月10日
十三、9、员工实践操作培训 9月/11日----9月15日 十四、10、员工上岗考核 9月/15日----9月15日 十五、11、进场开荒 9月/15日----9月16日 12、模拟营业，试营业 10月/1日----10月3日 七、市场营销和开发 1、市场调研、定位、定价、营销计划 7月/15日----10月1日 2、制作酒店宣传资料、通过自媒体等进行造势工 9月/1日----10月30日 3、市场开发，与客户签有效协议（目标500份） 9月/15日----10月30日 八、物资准备 1、制定酒店开业物品清单（另附专页清单） 9月/15日----9月20日 2、棉织品类 9月/10日----9月15日 3、客用品类 9月/10日----9月15日 4、清洁品类 9月/10日----9月15日 5、客用设备类 9 月/10日----9月15日 6、文印类 9月/15日----9月15日 7、服务用品类 9月/10日----9月15日
素食主题餐厅营销组合策略_餐饮营销 素食主题餐厅营销组合策略 6. 营销组合策略 6.1有形化营销策略 6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺 由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。 通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。在太原各处大医院、诊所聘请一些医生，通过医疗咨询向顾客进行素食文化的引导。食疗保健具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，
认真听取顾客意见。 l 将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 6.1.2 大力打造的品牌形象 根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力 。 围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。 作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
北京值得一去的素食餐厅Top10 古圣先贤告诉我们，选择了素食，就选择了健康，增加了善行，增长了福慧。吃素已经成为了一种潮流，健康又美味，多吃蔬菜瓜果，五谷杂粮。少吃或不吃肉食蛋奶，精工成品，垃圾食品。今天偶就给大家推荐北京十大吃素菜的好去处... 北京值得一去的素食餐厅Top10 【素直】 一家经营素食、提供茶品的餐厅。“素直”源于日本，表示一个人柔顺、新低坦诚，素直之心是不受束缚的心，不用偏见、情绪化或者是成见来看待事物。这是这家餐厅老板内心的表达。环境清幽，古藤装饰，老榆木桌椅，颇有意趣;店内播 放着佛教音乐，禅意浓厚。菜品以清淡为主，融合日餐的清雅，讲究纯净，有机食材大量使用;提供仿荤菜，原料大多来自豆类。干椒牛肝菌选用黄牛肝菌，加入干辣椒炒制而成，味道咸香，带着微微的辣味。 ?地址：朝阳区将台路6号丽都饭店B座3层S-301 ?人均：100 【莲素会】 一家以佛门菜为主的素食餐厅，又名莲概念素食餐厅。环境气质突出禅意修行，墙上张贴飞天起舞的图画，还有众多的佛像，真正是虔心向佛。餐厅主旨“清静”，追求严格意义上的全素，连“小五荤”(大蒜、小蒜、韭菜、慈葱等)也绝对排斥，特别适合吃斋念佛者。禅定缘排，牛排配上黑胡椒，虽是素排，却做出牛排的口感和外观。少林香椿饭，将香椿切得细碎如泥，香椿裹满米粒，散发淡淡香味儿。
?地址：丰台区小屯路2-5号(小瓦窖公交站往北100米路东) ?人均：120 【卧佛山庄素菜馆】 一家位于北京植物园的养生素菜餐厅。餐厅与周围环境浑然一体，青山绿水，亭台楼阁，远离尘世，整体风格清新淡雅。以假乱真的荤菜，菜品丰富，色泽形态虽然仿荤，但以清淡的汤汁调配，口感清爽。东坡肉，看似就是一块四四方方、有肥有瘦的肉，实则用魔芋、豆腐做成。 ?地址：海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛) ?人均：200 【净心莲(长虹桥店)】 来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么，可是满室无处不在的观音像，还有高近两米的新鲜百合，以及每张桌子上一张小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。饮食在这里不仅仅是吃、是文化，还是一种生存的智慧、生命的境界。 ?地址：农展馆南里12号通广大厦院内(长虹桥东北角) ?人均：180 【三摩地素食茶艺空间】 三摩地素食茶艺空间专做素食，将佛家理念融于美食当中，寓意深远。三摩地，即“住心于一境而不散乱”的意思，行者住于三摩地，观想凝照，智慧明朗，即能断除一切烦恼而证得真理。三摩地创意素食餐厅，将茶艺和素食整合在一起——重复推荐有重复推荐的理由：比如它的净素，比如它不做仿荤，比如它的绝美创意，比如它的禅意。大厨赵斌虽未学过作画，却懂得将一个白瓷盘的方寸之间打造得张弛有度，吃素，又要
日本料理营销策略大全 1.价格折扣策略 常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。客人评卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。实施此项策略时要注意，折扣后的价格应控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。对于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜、优先餐桌或设置专用餐桌等特权。 2.回扣提成免费策略 对于一些掌握日餐客源的人，例如旅行社日本部等一些外事部门和日本公司的负责人，应经常作拜访，采用回扣或提成折扣策略来加强与他们的联系，稳固他们与餐馆之间的关系。即对他们每次代团到餐馆用餐后所消费的金额及人数加以统计，然后按总金额或总人数提出一定百分作为佣金。在平时，他们或一些非常重用的客户，以私人名义到餐馆用餐时，直接予以减免，以加强双方之间的信任。对于本策略应保持相对隐秘性，切勿到处宣传。 3.价格诱饵策略 目前餐饮店一般的降价促销方式，以不能引起人们太大的注意了，这就像钓鱼者钓的饵料，不是一条蚯蚓就能钓起所有的鱼。一些料理店为吸引顾客光临，特将一些菜品价格订的很低，甚至低于成本价。例如广州大川日本料理店的三文鱼刺身仅售48元斤，这基本上就是成本价了。其实质是以此为饵，吸引客人到该餐馆用餐，任何人到他们餐馆不可能只吃一斤三文鱼就了事。要注意使用的诱饵菜必须是客人较为熟悉和喜欢的，比如银雪鱼、鳗鱼、三文鱼等，另外该菜品做工要简单，以免直接提高人力成本。以竞争对手的代表菜为诱饵，效果会更好一些。此道的菜收入最好不算在总营业额中，应单独核算。 4.有奖消费策略 针对顾客的侥幸心里展开诱惑的策略。对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与餐馆幸运抽奖，最为餐馆的幸运嘉宾。奖项可以是免餐费、餐费打折、赠送优惠卡或纪念品等。 5.员工激励策略 要想调动员工促销积极性，确实做的全员促销，就必须采用相应的激励手段加以刺激。现在一种常用的方法是销售数量提成法，当员工完成一定数量产品的销售后，就给予一定比例的提成，较是适宜于对新产品、特色产品、滞销产品或高利润产品销售的促销激励。例如‘酒水促销’即员工每促销一瓶日本冷酒或烧酒，料理店提成5元给员工，此法可促使员工不断加强业务知识和促销能力，在获得更多提成的同时，料理店的营业额也会上升。 6.名片促销策略 在日常经营过程中，餐厅经理应多向客人交换名片。收集客人名片有多方面作用。第一可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者。这种方式较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效。第二可使客人产生一种归属感和受尊重感。客人在餐厅用餐不只是一种买卖关系，更深层的含义是他在餐厅里是作为一个朋友和一个重要人物而受到接待的。客人对餐厅的感情自然倍增了。
北京素餐市场消费者特征与发展建议 【摘要】本文通过市场调研，探究了北京素餐市场的消费者特征以及提出相关的建议。通过调查问卷，餐馆走访，网络，图书馆等资料的收集与整理，并运用统计学研究方法进行数据分析，对消费者进行细分。通过对以上问题的研究，最终实现了此次调研的目的并提出相关建议。 【关键词】素餐市场；北京市；消费者特征；建议 一、研究概况 （一）研究背景 什么是素食？从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 当今素餐在商业门类上，属于餐饮业，特点是周期性不强，市场广大，同时又是竞争激烈的产业形式。这就使得素餐产业发展有其容易起步的特点。从行业的角度看，素餐行业是稳定增长的朝阳行业，其增长速度受制于人们对素餐健康、生态环保等观念的认识和接受程度。就素餐产业发展的现状而言，素食餐馆与普通餐馆存在很大的区别，在经营上有许多不利之处，尤其是客源偏少，除此之外也还存在一些自身的弱点：经营者往往一腔热血，理想性高，缺乏严谨的市场调查分析，缺乏餐饮业经营经验，而且逐利动机不强，
往往难以持续下去。员工方面，素餐厨师紧缺带来流动性强，人工成本上升，服务人员也常缺少培训等等。 诸如此类的问题以及当今人们对健康的追求，诱发了我对于素餐行业的思考，因此，我将对此行业进行市场调研，进行市场分析并探究其市场发展前景。 1.数据来源 一手数据主要来源于调查问卷，餐馆走访以及访谈。具体的数据调研时间是2012 年11月18 日—12 月2 日调研完毕后，我们共收回问卷134 份，剔除无效的14 份问卷，最后我们的数据分析全部基于有效的120 份问卷，根据统计学知识，已经达到大样本的要求，可以对总样本进行有效估计。 二手数据主要来源于网络，包括国家统计局等相关资料。在国家统计局网站了解到关于2012年北京市城镇居民收入等相关数据，以及北京市餐饮业等相关信息。针对这两个数据，对北京素餐市场进行宏观环境分析。 2.研究方法 调查问卷法、访谈法和观察法是我们的主要的方法。我们通过街头随机拦访的方式进行调查问卷的调研，并随机挑选北京市几家素食餐厅进行体验，走访并进行访谈。针对收集的数据，我们利用spss 和excel 等工具和定量研究方法对数据进行细致的分析。 二、目标消费者分析 （一）宏观环境
北京牛X的特色饭店2009-7-28 17:44阅读(69) ?赞 ?评论 ?转载(1) ?分享 ?复制地址 ?举报 ?更多 上一篇| 下一篇：北京潮流店铺地址... 北京95个特色饭馆 1。鹭鹭： 上海菜，上海一著名餐厅的分号，在北京有两家店，俺只去位于红庙那一家。历年来 一直将八宝辣酱做特价。比起上海来说可能味道差些，但在北京，俺个人认为比夜上 海之流强得不是一星半点。菜品质量比较平均，特别是毛蟹炒年糕很好但实在很贵， 总体价位不便宜，需订位。电话：65930442。地址在大望路，即红庙路口向南一点儿 即是。 2。静颐洲： 味道差鹭鹭较远，但装修很好，价格不便宜。地点在东直门外的东环广场，订餐电话：64181072。 3。大串门： 应当说是淮扬菜，味道不错。建议要点心太软，莼菜豆腐，肴肉，蒜子鲈鱼，清炒虾 仁，熏干芹菜，春蚕银杏。有种素食的豆腐卷，非常好吃。喜欢落地的玻璃窗，但极 其不喜欢餐厅剩下的装修，你去了就知道了。不好停车。电话：85965399。 4。为食家： 广东排挡，在东直门PIZZA店的5层，味道很好。花费在广东菜里算可，人均大约70-80 元左右。建议吃煲仔饭，卤水花生，茶皇鸡(豉油鸡)，各式粥面(特别是花蟹粥和状元 及第粥)，JJ系列(建议黄鳝)，避风塘系列(建议牛蛙)，陈皮排骨，京葱茄子，蒸丝 瓜，椒丝腐乳炒通心菜(菜单上没有，但可以跟厨师要)。一定要试陈村粉，因为是从 广州空运来的。其潮州咸菜是自家做的，非常地道。有顺德鱼生卖。缺陷是没有烧腊 卖，据说是因为后厨不够大。建议用餐人多时订位，电话：64686868。最近成为俺非 常喜欢的餐厅之一。 5。华都饭店福满楼： 可能叫这个名字的餐厅不少，但俺非常喜欢这一家。常在周末去吃早茶，有各式肠粉 卖而且味道不逊广州。海鲜和烧味做得不错，但去晚了时常没有烧鹅。原来特别喜欢 吃一种菜叫做田园菜篮子，是个锅仔类的菜，里面的芋头非常好吃，但不知道是否还 在卖。这里还有特制的酸梅汤，味道不错。是家很老的店，周末常满。电话：65971166
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第一部分概要 ......................................................................... 错误！未定义书签。第二部分餐厅概况 (3) 第三部分创业背景 (4) 第四部分市场分析 (4) 一、现状分析 (4) 1、市场机会 (4) 2、市场缺陷 (5) 二、前景分析 (5) 1、目标市场特点： (5) 三、竞争分析 (6) 1、完全竞争对手 (6) 2、不完全竞争对手 (6) 四、SWOT分析 (6) 第五部分餐厅模式 (7) 第六部分组织结构 (7) 一、岗位职能 (7) 二、人员配备 (9) 三、规章制度 (9) 第七部分宣传与经营策略 (10) 一、宣传实施方案 (10) 二.网络管理 (10) 1、网页策略 (10) 2、网络服务 (11) 三、经营策略 (11) 1、定价策略 (11) 2、促销策略 (11) 第八部分财务计划与预期 (12) 一、初始阶段 (12) 二、运营阶段 (13) 三、每日经营财务预算及分析 (13) 第九部分机遇与风险 (13) 一、机遇 (13) 二、风险 (13)
.000000 . 现代社会“大鱼大肉”已成过去，都市兴起了“新素食主义”的汹涌潮流，素食、素菜日渐渗透到人们的日常饮食中。而大学城中大多数食物多油多盐，不利于大学生健康，也容易导致肥胖，食物中的激素也易引发各种疾病。所以素食餐饮有一定的发展前景，具有一定可行性。因此，本小组此次准备以14万元作为启动资金在大学城商务中心二楼开办首个自助式素食餐厅。 第二部分餐厅概况 我餐厅主营自助式素食，同时也推出素食点菜服务。餐厅位于大学城商务中心二楼，店内主要做常规的家常素菜，主要食材以小麦大豆、蔬菜瓜果为主，提供仿素菜食物，菜品科学合理搭配，时常推出新品素菜。餐厅主要是自助式，店内服务员较少，突显环保节俭的主题，顾客用餐后自行将碗筷放到指定地点。另外顾客也可以点菜单上的菜品，这些菜品相比而言更加精致。厨房设置为开放式厨房，顾客可以在玻璃橱窗外观看厨师烹饪的过程，以增加顾客对餐厅食物卫生安全的信心。 餐厅提出“选择素食，选择健康”的口号，提倡在食 品安全问题越来越严重的今天，人们更要以自身的健康作 为第一前提，吃得安全吃得健康。 餐厅LOGO以绿色为基调，体现我餐厅素食主义的特 色，简单明了却独特的图案，以增加餐厅的辨识度。
北京十大不可不去的隐秘餐厅大盘点 1，翼栈(四合院) 四合院的翼栈，突出了翼栈行走的灵魂，有网友甚至说，“这个早来的春天，坐在翼栈院子里看北京的晴天，恍惚中好像又回到了大理。”也许真是搬到了这里更有了心远地自偏的感觉，他们在这里新调制的“酸奶酒”，好像真的有一种大理梅子成熟滋味、一股高原天高地广的浓郁。 说给从没去过的朋友：翼栈以旅行为主题，老板都是没事就背包行走各地的驴子。这里的菜，还有一个故事，当时一队驴友去湘西徒步，大雾中迷了路，误打误撞走进一个村子，一对土家老人用一种特别的石锅菜招待了他们，回来很久后他们仍念念不忘，最终又回村子请了个厨师回来。 墙上贴满的客人的留言和提示 红白蓝，撑起翼栈精神 不同于一般的餐厅咖啡馆，聚会的要求除了吃喝，还有活动设施。翼栈让人想不到的是，他们小小的地方居然功能如此齐全，想看自拍的DV或者摄影秀的有大投影，想唱歌他们可以约几个乐手给你开个演唱会，甚至这里随时都有人操起吉来上一曲，想跳舞找个DJ打开灯光就可以来个HipHop 舞会。真没他们这么会玩的了。 安静起来像一个隐蔽深山的2个人的咖啡馆，热闹起来又如一次狂欢的旅途，这就是你我相聚的翼栈。
优点：特色美食、功能齐全、停车方便 缺点：40-60人聚会需要包场，不适合80人以上的大型聚会人均消费：81元 营业时间：11：00 - 1：00 地址：东城区北新桥头条30号 2、雕刻时光咖啡馆 一家咖啡馆，给了我们登山的第101个理由。距离香山公园东门往东约500米，热闹的买卖街上，雕刻时光香山店静候着，为出行的朋友随时呈上一份熟悉的香浓。而这份香浓又是特别的，参合了清新的空气和触手可及的山景。 咖啡馆里经营香浓的意大利式浓咖啡Illy Espresso、卡布奇诺Illy Cappuccino、牛奶咖啡Latte等，还有各种特色饮料等。各种可口的意大利面条你千万不要错过，因为在北京要吃到价格合宜又货真价实的意大利面如蛋汁培根面、吞拿鱼蒜香面、企司肉酱意大利面，再也找不出第二家了。自制乳酪蛋糕／Cheese cake、提拉米苏/ Tiramisu、蓝莓蛋糕／Blue berry cake、小松饼/ Muffin等等，味道均很可口，且价格不算太贵。除了黑咖啡、美式咖啡可以续杯外，每个月都还会有精选的打折美食让节省的你仔细挑选。最特别的是室外那个可见山景的诺大庭院，融合了日本庭院和地中海建筑的影子。几棵枣树，几只慵懒友好的猫，为平日奔忙的身心找到一处休憩的所在，一座秘密的花园。也许，根本不需要理
北京最全素食餐厅 1.北京功德林素菜饭馆台基厂65112542、67020867 2.瀚德会议中心东四环上京沈第一出口（距四环50米出来走辅路到第一个红绿灯左转200米路北东三环劲松桥往东过了四环1.3公里路北大红灯笼 3.天香妙厨朝阳区育慧西里小区，北四环惠新东桥北64892248 4.绿色天食餐厅东城区灯市口大街57—5号65242349、65242476 5.草木间朝阳区劲松桥西南角华腾大厦2层87730136、87730135 6.咖喱姐姐素食屋枣营北里6号伯宁花园AB座中心大堂2层65006607 7.叙香斋素食东城国子监大街，孔庙对面64046568 8.嘉禾园素食积水潭桥西500米路北，北京地铁集团院内62260423、62261846 9.颐养斋素食馆朝阳区亚运村北苑路，阳光新干线北侧64976535 10.百合素食海淀区北三环蓟门桥西北，蓟门饭店主楼南侧62012211-1472 、62025284 11.百合素食香草原店东直门北小街64052082 12.悉来意素食店北京市东城区东直门内南小街乙45号131******** 13.净心莲素斋东三环的一角，文联65923627、87036669 14.净心素食居芳古园一区28号蒲芳路物美大卖场东67623159 15.静思素食坊（原千荷乡素食坊）高梁桥斜街梅苑饭店里边62241115-2217 、62255792 16.静思素食坊(和平里店) 北京市东城区和平西街与青年沟交叉口西南角51663328 17.静思素食美术馆店大佛寺东街甲18号、育群胡同西64008941 18.荷塘月色左家庄店柳芳南里12楼64653299、64663114 19.荷塘月色中关村店第三极中心3层62680848、62681318 20.香阳小筑古钟博物馆西30米82112104 21.天厨妙香创业大厦1层62797078、62780859 22.盈梓漫源素食吧城铁知春路58732573 23.六和斋西三旗立交桥西南角86490060、86394733 24.净饭咖啡万柳中路碧水云天国税局西侧82567293、82565205 25.大觉寺素食西京旸台山北安河南口 26.我行我素荣食坊平安大道霞光街口51663328 27.我行我素素食茶餐厅(清华园店) 北京市海淀区清华科技园创业大厦1楼109室(近清华东门) 62701909 28.登品素食（原叙香斋）德胜门西大街甲26号、孔庙对面 29.莲花海素食安定门大街东辇店胡同64036169 30.好升谊酒家朝阳南小街65594161
中国食文化协会副会长、清华大学教授蒋劲松在由素食营销网举办的第一届素食营销论坛上提出关于“素食产业前景与素食餐厅的顾客定位”的课程研讨分析，其中一点就素食餐馆的顾客定位作了详细的交流分享，让与会嘉宾们受益匪浅。 开拓素食新市场。扩大新的素食人口：如动物保护主义者、关心环境保护人士、注重健康人士、瑜伽练习者、道教徒、外籍人士。为了素食产业的永续发展，必须要花大力气扩大素食的兼容性，即努力拓展非长期素食人群的素食市场。针对这些不同人士，在宣传策略上必须有所侧重，如更多援引西方动物保护主义者的宣传资料，多介绍西方动物保护名人事迹，以吸引动物保护主义者。多从素食有利于环境保护，减轻环境压力角度入手，来吸引环保主义者。多宣传素食的健康益处，多援引医学权威，多用科学数据来支持素食。除了佛教之外，还有其他支持素食的宗教，如道教，这些人数虽然没有佛教人士那么多，同样也有悠久的历史，将来也会有更多的信徒。 尤其值得注意的是，近年来迅速发展的瑜伽修炼，参与人数众多，而且多为城市中收入水平中上阶层，女性居多。瑜伽和佛教、道教一样，也是身心健康提升的实践，与佛教一样具有印度文化的渊源，到了一定的阶段也要提倡素食。将来素食推广，建议要针对这部分人群做特定的宣传与安排。据某家瑜伽网站报道，07年亚洲瑜伽联盟协会的统计，目前国内瑜伽教练市场缺口高达10多万人！也许有些夸大，可见瑜伽修炼市场之巨大。对于大城市，我们发现素食用餐者中有不少外籍人士，对这些顾客，建议在推广时注重加强卫生，增加西餐品种。与这些相对应，素餐馆中普遍配备的素食宣传著作就应该更加注重多样化，以呼应不同人群的不同素食理念。 以上是从素食者的不同理念进行划分。从身份地位、消费能力角度，我们也可以看到顾客的不同划分。占寺庙信众大多数的社会下层女性信徒，由于经济问题，反而不是素食餐馆的顾客。如果能有效扩大她们的消费，总量其实是相当可观的。但是，据目前看来，让她们常常外食的确有困难。更加现实的可能是提供素食的方便食品和半成品，这需要量上有较大扩展。 目前素食餐馆顾客中主要的还是城市白领、商务人士，以及知识阶层、演艺界。现阶段的市场培育主要应该在他们中进行。在这些人群的扩展中，我认为大学素食社团是非常重要的。他们是未来的希望，将来他们会有较强的消费能力，而且这部分人群在社会观念更新上具有较大的影响。尤其是，素食涉及到宗教问题，它的宣传推广活动，常常比较敏感，而大学是我国最为自由的地方。通过大学素食社团的活动，可以非常有效地起到宣传推广作用。素食餐馆在经济条件许可的情况下，建议对当地的大学素食社团的活动给予适当的资助。大
北京十佳观景餐厅 在北京这样建筑物众多的城市里，开阔的视野成为了最稀缺的资源。在一家餐厅里一边享用珍馐美味，一边极目远眺，欣赏周边的风景，是一种惬意的享受。 TOP1 中央电视塔旋转餐厅 距离地面221米，在北京的所有餐厅里，中央电视塔旋转餐厅可谓占据了北京城的制高点。90分/圈是京城转速最快的旋转餐厅，坐在中央电视塔旋转餐厅的一角，小酌一杯美酒，整个京城的美景便会一一在你眼前展现。餐厅主要提供中餐和西式（主要是法国和意大利）自助餐。 人均消费：250元 地址：海淀区西三环中路11号 TOP2 西苑饭店旋转餐厅 这是北京的第一家旋转餐厅，国外大厨主理的东南亚及世界各国风味自助餐，精美而丰富，可边品尝美食，边远眺京城盛景。通过观景窗可悉数观赏到北京动物园、北京海洋馆、紫竹院公园、国家图书馆等重要景致。 人均消费：228元 地址：海淀区三里河路1号西苑饭店26层 TOP3 国际饭店星光旋转餐厅 北京四大旋转餐厅之一，设于国际饭店28层，高104米。通过观景窗你可以一边享受美食，一边欣赏长安街的美景。餐厅内还会定期举行一些特色风情街、美食周，美食、风景两不误。 人均消费：234元 地址：东城区建国门内大街9号 TOP4 昆仑饭店顶峰旋转餐厅 它是CBD区（Central Business District）中惟一一个能够360度旋转的餐厅，随着餐厅的旋转，你可以将京城东部CBD区、使馆区以及亮马河周边美景尽收眼底。品尝着正宗的中、西、日、印度及东南亚风味的佳肴，享受着窗外的美景，非常的惬意。 人均消费：793元 地址：朝阳区新源里南路2号昆仑饭店29层 TOP5 柏悦酒店北京亮餐厅
NO.1：荷塘月色 位于柳芳南里的荷塘月色素食馆，以寺院素食为基础，融合了民间素食、宫廷素食及欧美素食的特色，并在此基础上形成了自己的风格，因而独具特色。 招牌菜：结缘长生果、吉庆有余、鲜浆芦笋、珠帘叠翠、枯木逢春、荷塘伴月、雪中送炭、红玉藏金、锅仔香芋等 地址：北京市朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼 电话：64653299 人均消费：约80元 NO.2：净心莲 净心莲隐蔽于闹市街的文联院子中，是京城有名的一家新派素菜馆，这里菜色卖相和口味甚好，在这里你不光可以迟到美味精致的素食菜肴，更能享受到优雅的环境和舒适的服务。招牌菜：清凉山台磨、无明火豆腐、惜福结缘菠萝藕等 地址：北京市东三环长虹桥东北角通广大厦院内 电话：65923627 人均消费：约200元 NO.3：静思素食 静思素食坊有一天箴言：“食素是一直多赢方针，动物赢了，环境赢了，人类自己也赢得了健康和长寿。”由此可见餐厅的专业素食理念。 招牌菜：喜气洋洋（仿辣子羊肉串）、金龙出海（仿龙虾）、春江水暖（素烤鸭）、还有用魔芋做的“宫保凤螺”和“西卤鲍鱼”等 地址：北京市西直门北方交大南门高粱桥斜街甲30号梅苑宾馆内 电话：62255792 人均消费：约50元 NO.4：嘉禾园 嘉禾园的菜品以鲁菜为主，掌灶厨师的仿荤手艺非常了得。菜品虽然道道不沾荤腥，但口感上兼具了荤菜的美味，作出的美食色香俱全，令人垂涎。 招牌菜：金钵普渡、黄袍加身、乾隆素材宝、嘉禾酱肉、水煮鱼、回锅小炒肠、鲍汁白灵菇、双色海参、清蒸雪鱼等 地址：北京市积水潭桥西500米路北，北京地铁集团院内 电话：62261846 人均消费：约70元 NO.5：香阳小筑 香阳小筑素菜馆一直坚持着“无烟、无酒、无蛋、无肉、无味精、无五辛（葱、蒜、韭等）”的素食理念，素菜包括仿荤类和纯素类两大类，兼容各大菜系的烹饪方法，色香味形俱佳。招牌菜：腊肠、特色毛血旺、水晶包子、清炒鸡毛菜等。 地址：北京市海淀区北三环西路31-8号（大钟寺古钟博物馆向西50米） 电话：82112104 人均消费：约50元 NO.6：菩提缘
创业计划书 公司名称：xxx日本料理 创业人：xxxx 日期：2015年xx月xx日
梦の樱关于我们 梦の樱日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx 万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx 区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。 本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。 我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。 梦の樱经营范围 我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。 除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。 经营内容包括： 1、寿司 2、前菜 3、刺身 4、烧物 5、饭类、面类 6、拼盘、手卷 7、酒（日本青梅酒、烧酒等） 8、日式火锅 9、日式甜点 目标消费顾客群 我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味
日本料理营销策略大全集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
日本料理营销策略大全 1.价格折扣策略 常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。客人评卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。实施此项策略时要注意，折扣后的价格应控制在基础价格之上，折扣并不等于亏本销售，实施时可稍微提高其原始价格。对于VIP 卡的持有者，可提供一些特殊服务，如赠送特别礼物、优先上菜、优先餐桌或设置专用餐桌等特权。 2.回扣提成免费策略 对于一些掌握日餐客源的人，例如旅行社日本部等一些外事部门和日本公司的负责人，应经常作拜访，采用回扣或提成折扣策略来加强与他们的联系，稳固他们与餐馆之间的关系。即对他们每次代团到餐馆用餐后所消费的金额及人数加以统计，然后按总金额或总人数提出一定百分作为佣金。在平时，他们或一些非常重用的客户，以私人名义到餐馆用餐时，直接予以减免，以加强双方之间的信任。对于本策略应保持相对隐秘性，切勿到处宣传。 3.价格诱饵策略 目前餐饮店一般的降价促销方式，以不能引起人们太大的注意了，这就像钓鱼者钓的饵料，不是一条蚯蚓就能钓起所有的鱼。一些料理店为吸引顾客光临，特将一些菜品价格订的很低，甚至低于成本价。例如广州大川日本料理店的三文鱼刺身仅售48元斤，这基本上就是成本价了。其实质是以此为饵，吸引客人到该餐馆用餐，任何人到他们餐馆不可能只吃一斤三文鱼就了事。要注意使用的诱饵菜必须是客人较为熟悉和喜欢的，比如银雪鱼、鳗鱼、三文鱼等，另外该菜品做工要简单，以免直接提高人力成本。以竞争对手的代表菜为诱饵，效果会更好一些。此道的菜收入最好不算在总营业额中，应单独核算。 4.有奖消费策略 针对顾客的侥幸心里展开诱惑的策略。对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与餐馆幸运抽奖，最为餐馆的幸运嘉宾。奖项可以是免餐费、餐费打折、赠送优惠卡或纪念品等。 5.员工激励策略 要想调动员工促销积极性，确实做的全员促销，就必须采用相应的激励手段加以刺激。现在一种常用的方法是销售数量提成法，当员工完成一定数量产品的销售后，就给予一定比例的提成，较是适宜于对新产品、特色产品、滞销产品或高利润产品销售的促销激励。例如‘酒水促销’即员工每促销一瓶日本冷酒或烧酒，料理店提成5元给员工，此法可促使员工不断加强业务知识和促销能力，在获得更多提成的同时，料理店的营业额也会上升。 6.名片促销策略 在日常经营过程中，餐厅经理应多向客人交换名片。收集客人名片有多方面作用。第一可作为餐厅的一种客史档案资料，便于加强联系。例如餐厅更换菜单、推出新活动时、新餐厅开张时，通过档案资料，将餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者。这种方式较为灵活，
“V元素”素食主题餐厅策划书
前言 近几年，随着经济旳`发展，人们旳`生活水平越来越高，开始由原来旳`吃饱向吃好吃得安全健康转变.开始减少了对大鱼大肉旳`青睐，开始喜欢一些清淡旳`素食产品.而我们餐厅旳`产品就是针对消费者旳`这种需求所提供旳`.这些高收入旳`人群对健康有着更高旳`要求，而且他们也有这方面旳`消费需求，我国经济旳`高速发展必定会产生一批又一批高收入旳`人群.而高档素食越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流.对于追求时尚旳`年轻人会对其产生别样旳`情趣. 以下就是对“V元素”素食主题餐厅旳`具体项目策划. 1. 餐厅概况 1.1 餐厅名称：“V元素”素食主题餐厅 1.2 餐厅标志： 1.3 经营目标 1.3.1 到年底，销售额达到50万元人民币； 1.3.2 树立健康、青春、热情旳`公司形象； 1.3.3 实现市场10%旳`占有率. 1.4 目标市场 1.4.1 追求健康旳`中青年人.因为他们厌倦了都市旳`喧闹和平时快速旳`工作和生活
节奏，厌倦了餐桌上旳`大鱼大肉，希望从素食中寻觅一缕清香，一分恬静. 1.4.2 有饮食忌讳旳`人.本餐厅也照顾到了那些有宗教信仰等对饮食有特殊要求旳`目标人群. 1.4.3 老年人.因为担心大鱼大肉中高脂肪和高胆固醇含量而造成疾病旳`发生，为了身体健康而吃素. 1.4.4 爱美女性.素食中含有大量旳`维生素E，能够使女性皮肤更加旳`娇嫩.因此，为了美很多女性愿意选择清淡旳`饮食. 1.5 核心理念 1.5.1公司名称中旳`“V”取义于英文“Vegetarian”（素食主义者）和“Vitamin”（维生素），我公司意在国内为素食主义者和所有对饮食有更高健康要求旳`消费人群打开更广阔旳`市场. 1.5.2让传统邂逅现代.我公司力求在一片隐匿于都市繁华旳`静谧空间，让传统与现代元素在这里碰撞.既让人们感受到传统旳`历史和文化旳`积淀，又能给顾客带来年轻旳`活力与热情. 1.5.3以“和”为贵，以“蔬”为美.“乐和”“蔬臻”“慢食”是我们“V元素”餐厅旳`核心理念.1998年，美国社会科学家提出了“乐活（LOHAS）”一词，意在倡导一种“健康、快乐、环保、可持续”旳`生活方式.我公司将“乐活”进行了本土化，改“活”为“和”.意在给顾客和睦、和谐、和善旳`就餐氛围.而且享用蔬食不仅是实践低碳环保旳`生活方式，更是一种爱旳`行动哲学，让人们亲近自然，呈现本真、纯净、有能量. 2.环境分析和行业分析 在欧美发达国际及港、澳、台地区，生活富裕到一定程度.人们旳`餐饮习惯会发生改变，吃素旳`比例也明显增加.美国餐饮集团旳`公关部主任卡伦·郎戴尔说：“从1998年1月起美