三全食品有限公司供应链分析
飞日期：2012年11月25日
供应链作业
目录
一、企业概况： (3)
二、企业发展历程： (3)
三、企业核心产品; (5)
四、企业核心优势: (5)
五、企业在供应链中的地位： (6)
六、企业在供应链中的竞争力： (6)
七、企业所在供应链中其他企业简介： (7)
八、行业竞争格局： (7)
九、企业所在供应链中的伙伴关系： (8)
1) 供应链合作伙伴选择考虑的主要因素 (9)
2) 建立供应链合作伙伴关系的意义： (9)
3) 供应链中两种供应关系模式 (9)
十、企业所在供应链的采购特点： (10)
十一、企业所在供应链的运行策略 (10)
十二、企业所在供应链对供应商的管理： (11)
1) 供应链管理的主要内容： (11)
2) 供应商管理指标体系： (11)
3) 供应商管理的特征： (12)
十三、企业所在供应链库存管理： (12)
1) 供应链库存管理模型 (12)
2) 供应链库存管理的运行机制 (13)
十四、企业所在供应链存在的问题： (14)
十五、企业所在供应链问题的解决措施： (14)
十六、三全食品发展的不利因素： (15)
十七、三全食品物流运作现状： (15)
1) 存在的问题： (15)
2) 解决措施： (15)
一、企业概况：
郑州三全食品股份有限公司是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，公司在全国有35个分公司、办事处及分厂，产品已出口到北美洲、欧洲、大洋洲和亚洲的一些国家和地区，销量多年位居国内行业第一。公司设有国家级企业技术中心，拥有博士后科研工作站。三全产品获得“中国驰名商标”、“中国名牌”称号。2008年三全公司在国内挂牌上市。
作为中国速冻食品行业的开创者和领导者，全国最大的速冻食品生产企业，20年来，郑州三全食品股份有限公司始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。
公司在郑州、广州、成都、天津、太仓等地建有基地公司，生产能力和装备水平均处于国内领导地位。公司构建了覆盖全国的冷链系统，保证产品始终新鲜、安全，给注重饮食乐趣和美味享受的消费者带来不同凡响的饮食体验，目前，公司在国内的市场占有率超过27%，连续多年位居行业第一。
二、企业发展历程：
1987年公司的前身“三全冷饮部”成立;
1990年陈泽民董事长发明中国第一颗速冻汤圆。
1993年“郑州市三全食品厂”正式成立，开创了中国速冻食品产业；
1993年公司试验生产速冻水饺。
1995年公司发明中国第一颗速冻粽子；
1998年公司搬迁至长兴路28号，并成立郑州三全食品有限公司，建成全国最大的速冻食品生产基地；
1999年公司引进200余台速冻汤圆生产机械，我国速冻汤圆进入大规模的机械化、自动化生产阶段。
2001年9月，被河南省人民政府食品工业办公室授予“河南省食品工业综合实力五十强企业”；
2002年公司产品在同行业中率先走出国门，出口到加拿大；
2003年2月，被郑州市质量技术监督局评为“郑州市质量管理先进单位”和“郑州市标准化管理先进单位”；
2003年7月，速冻汤圆、速冻面点被河南省经济贸易委员会和河南省人民政府食品工业办公室评为“河南省食品工业第一品牌”；
2004年6月，被世界品牌实验室评为“中国500最具价值品牌”；
2004年10月，我公司技术中心被认定为“国家企业技术中心”；
2005年1月，被中共河南省委、河南省人民政府评为“河南省明星民营企业”；
2005年4月，被农业部、财政部、国家税务总局等九部委联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业”；
2005年8月，三全牌商标被河南省工商行政管理局、河南省商标协会认定为河南省著名商标；
2006年2月，公司被河南省政府列为百户重点工业企业；公司化验室通过中国合格评定国家认可委员会（简称CNAS）现场评审，标志着公司实验室具备了在申请领域内国家认可的检测能力；
2006年4月，公司被认定为“2005年度河南食品工业50强企业”；
2006年5月，河南省委书记徐光春莅临公司进行调研，提出打造河南“粮仓”成为国人“厨房”；全国人大调研组莅临公司，对公司农业产业化经营情况进行调研；公司成立以来最大的管理工程——ERP实施项目正式启动；
2007年4月，公司入选《2007胡润慈善榜》；商务部薄熙来部长和香港特别行政区行政长官曾荫权先后莅临公司考察；
2007年5月，公司首次向英国出口“常温微波方便米饭”；被河南省发改委、省财政厅、省科技厅等部门联合确认为“全省农产品加工业示范企业”；
2008年9月，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛视察公司，对公司的发展提出新的期望和祝愿；状元水饺走上"神七"团队餐桌；公司的"常温方便米饭系列产品"获得了"2008年度中国食品科学技术学会
科技创新奖"新产品创新一等奖；
2008年10月，"全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会"秘书处设于我公司，由公司负责主持起草的《速冻饺子》国家标准也通过了审定会专家审定；内蒙古自治区党委书记储波、内蒙古自治区主席巴特尔率领内蒙古自治区党政代表团莅临公司参观考察；
三、企业核心产品;
郑州三全食品股份有限公司，速冻汤圆，水饺十大品牌，粽子十大品牌，十大速冻食品品牌，中国驰名商标，中国500最具价值品牌，，行业领导品牌，农业产业化国家重点龙头企业，中国速冻食品行业的开创者和领导者，全国最大的速冻食品生产企业。
公司是速冻米面食品行业龙头企业，多年来一直关注于主业发展，近几年也成功开发了高端系列产品，以顺应消费者对速冻食品的高品质要求；公司的产品线丰富，除了速冻水饺和汤圆之外，还涵盖了云吞、各式面点、火锅料等，以满足消费者多样化的需求，同时也打开细分市场的成长空间。
四、企业核心优势:
公司研发中心是行业内在研究食品、营养和检验检测领域处于领先地位的研发机构，设有“国家企业认定技术中心”，拥有行业唯一一家“博士后科研工作站”，不断创新技术，为消费者提供高品质的产品和服务，。“国家速冻食品标准化专业委员会秘书处”也设立于三全，形成了产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力。
三全公司以其雄厚的企业实力和技术人才优势，在“郑州市食品工程技术研究中心”的筹建招标中竞标成功。2002年9月郑州市食品工程技术研究中心在郑州三全食品股份有限公司总部正式挂牌成立。中心的任务是加强研发力量，深入研究市场，丰富产品结构，不断推出和储备适合客户需要、引领市场需求并具有较强竞争力的新产品。中心现拥有专业技术人员48 人，其中博士8人、硕士13人、学士11人、高级工程师3名，中心拥有强大的研发能力，还可根据客户的需要研发特定产品。现已完成自选课题近20项，在研课题9项。中心将在三年内跨入国家级食品工程技术中心行列。
五、企业在供应链中的地位：
三全食品公司建立了以自己为核心的供应链，各企业在需求信息的驱动下，通过供应链的职能分工与合作，以资金流、物流或服务流为媒介实现整个供应链的不断增值。
三全公司，打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的食品安全供应链。在原材料采购上，三全和大型面粉企业联合与农民签订协议，确保面粉品质，并培育了小麦、糯米、花生、芝麻、蔬菜、食用油等原料基地。全过程质量控制和保证，使食品拥有了走向市场的质量。
公司不断加大原料基地建设力度，无公害蔬菜基地、优质小麦基地、花生和芝麻基地、家禽养殖基地以及糯米粉加工基地等专业基地迅速形成，对发挥地区农业资源优势、农产品转化增值产生了良好的推动作用，带动了上下游产业40万农户增收。公司的发展对种植业、养殖业、油脂加工业、肉加工业、制糖业、包装业等近20个相关产业产生了巨大的带动作用。
六、企业在供应链中的竞争力：
郑州三全食品公司是中国速冻行业的龙头企业。企业自成立至今一直处于高速发展，特别是近几年。在企业高速发展的过程中，三全公司通过实行准时制采购，准时制生产，准时制分拨和配送，使企业的产供销跨上了良性发展轨道。自
成立以来短短十几年间，已有当初的一个小厂，发展成为占地八万多平米，拥有几十条现代化生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业。
公司营销网络遍及全国，拥有20多家分支机构，近千家经销商，十几万个门店，覆盖全国的所有省、自治区和直辖市。90%以上地级市场、80%以上县级市场，产品进店率95%以上，市场占有率超过27%,连续多年全国第一。公司在同行业中率先取得自营进出口权，目前产品已出口到北美、澳洲、欧洲、亚洲等地区。
通过有效整合社会上的冷藏运输、贮存资源，建立了公路运输和铁路运输相结合的物流方式，形成了公司特有的运输保障体系，凭借高效的物流体系，三全的产品可以在5日内运抵全国各个门店。
七、企业所在供应链中其他企业简介：
南街村面粉厂是河南省南街村（集团）有限公司的骨干企业，自建厂以来，始终坚持以“质量第一、信誉至上”的治厂方略，争创“南街村”牌优质面粉。占地面积5.4万平方米，现有员工170多人，其中技术人员30多人，设有质检科、财务科、销售科、生产科、化验室等科室。企业从意大利GBS集团公司引进一流的制粉设备，采用全电脑自动化控制，具有日处理小麦1000吨的生产能力。能根据用户的要求加工各种食品专用粉，生产的“南街村”牌面粉品种有：饺子粉、高筋粉、特精粉、特一粉、特二粉及面包、方便面、饼干、面条专用粉。
丹尼斯百货于1998年6月27日开设郑州市第一家量贩店，目前丹尼斯旗下有丹尼斯百货，丹尼斯大卖场，全日鲜便利店，便利丹四个品牌。2010年，丹尼斯在河南市场拥有7家百货公司，20余家大卖场。位列“中国零售连锁百强”第48名，2009年集团销售额达到创纪录的71亿元人民币。
丹尼斯百货是一座独栋、线条简明、服务设施齐备、具有现代化风格的建筑，并纯为百货经营而设计，亦为永续经营而规划。分属地下一层，地上七层，共计八层,每层建筑面3116平方米，营业面积4200平方米，加上后栋设备楼的面积3000平方米，总建筑面积45000平方米，营业面积33500平方米（占建筑面积的75%）。丹尼斯百货地处繁华商圈，客流介于外地客层与郑州本地客层的中间，由于经营规模庞大，可自成一个集市，并应肩负起串联相通，繁荣扩大的使命，共荣郑州商业。
八、行业竞争格局：
从行业内各品牌的占有率看，截至2010年12月31日，三全、思念、龙凤、湾仔码头四个主要品牌的市场占有率接近60%，比上年同期增长6个百分点，我公司的市场占有率连续多年雄踞行业首位，目前已达到了24.02%。速冻食品行业的品牌集中趋势进一步加强，未来几年的市场竞争仍将在这四个品牌之间展开，各大品牌随着国内经济及消费环境的变化，不断地加强品牌塑造的投入，特别是在禁止销售裸露食品后，更进一步的优化产品结构，延伸产品线，将市场竞争引向品牌和产品特质的更高层面。
郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一，思念工业园区位于郑州市金水区，产品超过200个花色品种，国内市场占有率在20%以上。公司汤圆类产品被农业部绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，思念牌的汤圆、饺子获得“中国名牌”称号。2006年8月18日，思念公司在新加坡交易所主板成功挂牌上市。2008年成为北京奥运会速冻包馅食品独家供应商。
郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一，公司的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列。
公司被省政府确定为“河南省百户重点工业企业”；被农业部、发改委等八部委评定为全国农业产业化优秀重点龙头企业。2006年8月18日思念公司在新加坡交易所主板成功挂牌上市。2006年10月，思念公司携手奥运，成为“北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商”,这是中国速冻食品行业中唯一的一家。 2008年,思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌实验室”评定入选“2008年中国500最具有价值品牌”，品牌价值评估为41.36亿元位列总排名第182位。2008年“思念”品牌2008年被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”。思念牌的汤圆、水饺是“中国名牌”。
九、企业所在供应链中的伙伴关系：
根据合作伙伴在供应链中的增值作用和其竞争实力，把合作伙伴分为两个层次：重要合作伙伴和次要合作伙伴。
重要合作伙伴是少而精的、与企业关系密切的合作伙伴
次要合作伙伴是相对多的、与企业关系不很密切的合作伙伴。
供应链合作关系的变化主要影响重要合作伙伴，而对次要合作伙伴的影响较小。
1)供应链合作伙伴选择考虑的主要因素
在选择供应商时，一般需要考虑的因素包括产品价格、质量、可靠性、售后服务、地理位置、财务状况、技术能力等，其中供应商的交货提前期、产品质量、交货可靠度和产品价格这四个因素是选择供应商的最关键因素。
1.交货提前期：是指企业发出订单到收到订货之间的时间。
2.产品质量：是指供应商的产品满足企业需求的程度。
3.交货可靠性：是指供应商及时满足企业订单的程度。
4.产品价格：是指企业采购的每一单位产品的价格。
2)建立供应链合作伙伴关系的意义：
1.减小不确定因素，降低库存
2.快速响应市场
3.加强企业的核心竞争力
4.用户满意度增加供应链合作伙伴选择的方法
5.直观判断法
6.招标法
7.协商选择法
8.采购成本比较法
9.层次分析法
10.神经网络算法
3)供应链中两种供应关系模式
在供应商与制造商关系中，存在两种典型的关系模式：传统的竞争关系和合作性关系，或者叫双赢关系（Win-Win）。两种关系模式的采购特征有所不同。
1.竞争关系模式
是价格驱动。这种关系的采购策略表现为：
买方同时向若干供应商购货，通过供应商之间的竞争获得价格好处，同时也保证供应的连续性；
买方通过在供应商之间分配采购数量对供应商加以控制；
买方与供应商保持的是一种短期合同关系。
2.双赢关系模式
制造商对供应商给予协助，帮助供应商降低成本、改进质量、加快产品开发进度；
通过建立相互信任的关系提高效率，降低交易/管理成本；
长期的信任合作取代短期的合同；
比较多的信息交流。
十、企业所在供应链的采购特点：
1.从采购管理转变为外部资源管理
在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。
2.从为库存而采购转变为为订单而采购
在供应链管理的模式下，采购活动是以订单拉动生产的方式进行的。即，生产订单是在用户需求订单的拉动下产生，生产订单拉动采购订单，采购订单再拉动供应商。达种准时化的订单拉式控制策略，使物流系统得以快速响应用户的需求，从而提高了物流的速度和库存的周转率，降低了库存成本。
3.从一般买卖关系发展成战略协作伙伴关系
在供应链环境下，供应商与生产企业从一般的短期买卖关系发展成长期合作伙伴关系直至战略协作伙伴关系，采购决策变得透明，双方为达成长远的战略性采购供应计划而共同协商，从而避免了因信息不对称造成的成本损失。
十一、企业所在供应链的运行策略
1.运营策略：
如何生产产品或提供服务的决策取决于企业采用什么样运营策略。是选择库存生产、按单生产还是按单装配，或是上述方式的组合？是选择将生产外包或者追求低成本的离岸生产，还是选择在生产工厂外完成最终的装配而更贴近客户？这些都是关键的决策，因为这将影响并构成整个供应链和投资结构。运营策略决定了供应链的人员构成、工厂运作和仓库情况以及订货处理——就像设计各种工
作流程和信息系统一样。
库存生产是适用于销量巨大的各种标准化产品的最佳策略。
按单生产更适合于定制化产品或需求较少的产品。
按单加工，主要用于那些需要根据客户的特定需求来生产复杂产品和提供服务的行业。
2.渠道策略：
渠道策略与让产品或服务如何送达买家或终端用户有关。其中涉及到的相关决策主要包括:是否通过分销商或零售商间接地卖产品给客户，或者通过互联网或直销人员直接卖给客户。由于利润率根据所选渠道的不同而有所差异，所以必须选择最优的渠道组合;并保证在产品短缺或需求旺盛的时候客户都能够拿到货。
3.外包策略：
公司通过利用其他公司的专长和优势可以迅速推出新产品，或者重新调整自己的市场定位。这种外在的灵活性和敏捷性使公司可以在竞争激烈的全球市场上发挥巨大的作用。最为重要的是，外包可以让公司更加专注于自己的核心竞争力，以进一步提高市场地位。
4.客服策略：
客服策略是另一个关键的策略。应该从两方面来看客服策略:总量和客户所能带来的盈利能力，还要懂得客户真正的需求是什么。这两方面的知识都可以集成到供应链策略中，因为有助于优先关注自己的优势和能力。
十二、企业所在供应链对供应商的管理：
1)供应链管理的主要内容：
包括供应商的选择、供应商的审核、供应商档案信息管理、供应商绩效评价、供应商退出和对相关信息的查询分析。供应商选择、审核和供应商绩效评价是供应商管理工作的重点。
2)供应商管理指标体系：
质量（Quality）、成本（Cost）、交货（Delivery）、服务（Service）、技术（Technology）、资产（Asset）、员工与流程（People and Process），
合称QCDSTAP，即各英文单词的第一个字母。前三个指标各行各业通用，相对易于统计，属硬性指标，是供应商管理绩效的直接表现；后三个指标相对难于量化，是软性指标，但却是保证前三个指标的根本。服务指标介于中间，是供应商增加价值的重要表现。前三个指标广为接受并应用；对其余指标的认识、理解则参差不齐，对其执行则能体现管理供应商的水平。
3)供应商管理的特征：
1.投入到全面质量管理（TOM）
2.投入到及时系统（JIT）
3.投入到全程时间的缩减
4.远程战略计划
5.供应商管系
6.战略成本管理
7.绩效衡量
8.培训和职业发展
9.优质服务
10.共同的社会责任
11.学习
12.管理和领导
十三、企业所在供应链库存管理：
1)供应链库存管理模型
1.VMI(供应商管理库存)
零售商有自己的库存，批发商有自己的库存，供应商也有自己的库存，供应链各个环节都有自己的库存控制策略。由于各自的库存控制策略不同且相互封闭，因此不可避免地产生需求的扭曲现象，从而导致需求变异放大，无法使供应商准确了解下游客户的需求。供应商管理库存(Vendor Managed Inventory，VMI)这种库存管理策略打破了传统的各自为政的库存管理模式，体现了供应链的集成化管理思想，适应市场变化的要求，是一种新的有代表性的库存管理思想。
2.JMI(联合库存管理)
VMI是一种供应链集成化运作的决策代理模式，它把客户的库存决策权代理给供应商，由供应商代理分销商或批发商行使库存决策的权力。JMI是一种风险分担的库存管理模式。风险分担表明如果把各地的需求集合起来处理，可以降低需求的变动性，因而当把不同地点的需求汇集起来，一个顾客的高需求很可能被另一个顾客的低需求所抵消。需求变动性的降低能够降低安全库存。
3.CPFR(共同预测、计划与补给)
通过对VMI和JMI两种模式的分析可得出：VMI就是以系统的、集成的管理思想进行库存管理，使供应链系统能够获得同步化的优化运行。通过几年的实施，VMI和JMI被证明是比较先进的库存管理办法，但VMI和JMI也有以下缺点：①VMI是单行的过程，决策过程中缺乏协商，难免造成失误；②决策数据不准确，决策失误较多；③财务计划在销售和生产预测之前完成，风险较大；④供应链没有实现真正的集成，使得库存水平较高，订单落实速度慢；⑤促销和库存补给项目没有协调起来；⑥当发现供应出现问题(如产品短缺)时，留给供应商进行解决的时间非常有限；VMI过度地以客户为中心，使得供应链的建立和维护费用都很高。
2) 供应链库存管理的运行机制
供应链库存管理强调各节点企业的长期合作, 需要一种明确的制度安排来
强化各节点企业合作的持久性, 以抑制各节点企业的机会主义行为。诺思曾经证明: 当交易成本为正时, 制度是重要的。建立合理的供应链库存管理机制, 是保持供应链库存管理系统稳定健康运行的重要方法。供应链库存管理机制的建立应主要从以下三个层次着手:
第一层次, 建立供需计划协调管理机制。
第二层次, 建立供应链库存运行机制。
第三层次, 建立供应链库存管理绩效评价体系。
三全食品于2001年初，开始了企业信息化建设与探索。当年，与国内知名ERP软件供应商和佳软件合作，开展和佳ERP系统实施。因和佳软件自身功能不能满足企业业务的需要，在2004年，三全食品开发MIS系统，以弥补了和佳ERP 系统存在的缺陷。2005年，与用友合作，实施了U8系统（财务），解决财务日常核算问题。随着企业规模的不断扩张，信息化需求变动越来越强烈，为此，2006年06月，三全食品购买了SAP ECC5.0系统，后经过3年的实施，实现了SAP
系统PP（生产计划）、SD（销售与分销）、MM（物料管理）、FI（财务管理）、CO（管理会计）模块在33个独立法人公司上全面集成、应用，成为三全食品信息化发展史上的最为重要的里程碑。SAP系统完全替代原有的U8、和佳ERP、MIS 系统，成为三全食品信息化建设的新平台。
ERP作为三全信息化建设的核心组成部分，它的优势不仅仅在于帮助企业建立一套信息化管理系统，更重要的是它所体现的现代管理思想，以及将完善的内部控制体系有步骤地融入企业管理。
2010年，三全开始了SAP CRM的实施，主要应用了销售管理和营销管理。CRM销售管理可以统计散布在全国各地的销售人员工作信息。每天，销售人员要把负责的客户/卖场拜访一遍，拜访期间要了解各种产品的库存状况，产品有没有在卖场里陈列，价格是什么样的，冰柜里放的是不是三全产品，并实时了解竞争对手动态，包括竞争对手活动，竞争对手产品价格等，并把这些信息存储在CRM系统中。每个销售人员都这样做，那么全国投入的资源和资源发挥的效率就很明确地显示在系统里了。
三全主要通过SAP系统、条形码技术等的使用实时了解仓库存储绿率、库存总量、产品的出库与入库情况。
三全的研发区、原料仓库、汤圆与饺子的生产流水线，通过计算机和网络对整个供应链资源进行充分的集成和整合，形成以三全生产基地为核心的全国各省市供应链动态联盟冷库、产品配送中心等，进一步展示了三全内部的现代化物流体系。
十四、企业所在供应链存在的问题：
1.缺乏主动出击市场的动力和积极性
2.合作方式
3.由于国有企业特殊的委托-代理模式
4.双重身份、双重角色
5.企业合作关系中短期行为也普遍存在
6.棘轮效应
十五、企业所在供应链问题的解决措施：
1.合作协商与委托
——代理机制
2.发挥群体协商机制的作用
3.委托
代理理论：侧重于分析企业内部组织结构及企业成员之间的代理关系，又可分为代理成本理论和委托——代理理论。委托——代理理论一个参与人（称为委托人）想使另一个参与人（称为代理人）按照前者的利益选择行动，但委托人不能直接观测到代理人选择了什么行动，能观测到的只是另一些变量，这些变量由代理人的行动和其他的外生的随机因素共同决定，因而充其量只是代理人行动的不完全信息。委托人的问题是如何根据这些观测到的信息来奖惩代理人，以激励其选择对委托人最有利的行动。
十六、三全食品发展的不利因素：
1.原材料成本上升
公司主要原料为糯米、面粉和猪肉。从2011年前俩个季度，糯米价格在上半年处于震荡走势，预计下半年也会在6元/公斤附近来回波动；面粉价格处于稳中有升的情况；而猪肉价格明显处于上升通道，国家对此甚为重视。
2.公司毛利率下降
受金融危机的影像，整个大的消费环境不好，公司通过采取降价促销的方式来保证销售收入，导致毛利率在一定程度下降。此后又有所下降，主要在原材料和人力成本双升导致利润率侵蚀。
3.食品安全事故频发，影响消费者信心
近几年，我国的视频安全事故频频发生，双汇瘦肉精事件、咸鸭蛋含有苏丹红、饮料中含有塑化剂等都对消费者的信心造成严重过打击。
考虑到公司的质量检验技术领先。食品的检测投入成本较大，并且全部由企业承担。公司的IT系统每年有上千万投入。原材料到食品实现全程电子化跟踪，有助于对产品质量进行跟踪。
十七、三全食品物流运作现状：
1)存在的问题：
核心问题之一是物资与生产能力的计划与控制不理所引发的一系列问题。2)解决措施：
1.首先改变企业按职能部门设立的思想，转变为按流程来设立部门。使一
个上下连贯的工作流程各个部门实现一体化和完整化。改变以往那种传
统信息化传递的方式，减少部门间的等待和扯皮。使整个工作流程更加顺畅有效，提高对市场反应的敏捷度。
2.其次在企业内部建立现代化的物流体系，使物流信息系统电子化和操作
系统机械化。企业用ERP系统通过DDN专线把供应链资源集成到一个窗口进行整合，使市场上的每一个变化从生产到供应商都能快速给予反应。再就是使物流操作系统规范化和机械化。企业的包装箱、托盘都按物流模数进行设计。为进一步实现立体仓库和机械化操作打下良好的基础。
3.最后把物流业务中非企业的核心业务进行外包，通过和第三方物流公司
的合作，把全国各地的干线运输和终端配送实行外包，作到商流和物流分流。由于第三方物流公司的专业化操作，使整个物流客户服务质量明显提高，营运费用大幅度降低。
4.物流供应链管理体系在三全公司的形成，通过实行物流供应链管理，使
物流费用占销售额的比例下降了两个百分点；其次使企业做到了零营运资本。通过现代化的物流信息系统的计划和协调，使供应链存货达到了最小。在企业向分供方付款之前，可以把产成品送到消费者手中。使企业供应链上原料和成品存货的价值小于原料的应付账款。企业作到零营运资本。
供应链管理分析报告 供应链指的是由仓库、配送中心、制造商、供应商和渠道商等构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。企业对供应链进行管理能提高交货的可靠性和灵活性，降低公司成本，降低库存，减少生产及分销的费用。 供应链管理分析报告专辑主要介绍了供应链管理，主要有海尔、汽车、戴尔、华为、家乐福、小洋人、IBM等知名企业的供应链管理，还包括了供应链管理的案例分析、管理模式、分析报告等资料，为企业制定供应链管理分析报告提供参考。 戴尔公司是由迈克尔?戴尔于1984年创立的，经过20年的努力，该公司已经从最初1000美元起家发展成为在全球拥有雇员46000名、年营业额达410多亿美元的全球性大企业。2002年，戴尔公司在全球个人电脑市场上的占有率为15.2%，已经成为该行业世界第二大公司。与其他计算机厂商不同，戴尔公司并不生产任何计算机配件，只从事个性化的整机组装。然而它却战胜了IBM、康柏、惠普等众多技术实力雄厚的公司。戴尔取得成功的关键就在于戴尔公司所创造的供应链管理模式－－直销模式。其含义是：公司直接通过网站和电话接受客户订单，然后按
单生产，并以最快速度直接将产品寄送到客户手中。按单装配、产品直销、低成本、高效率，这就是戴尔独创的“戴尔模式”的精要。 戴尔公司概况及发展历程 戴尔公司总部位于美国德克萨斯州奥斯汀（Austin），主要负责美国、加拿大和拉丁美洲地区业务，此外还在以下地点设有地区总部：英格兰Bracknell，负责欧洲、中东和非洲业务；新加坡，负责亚太区业务，包括日本、中国、澳大利亚和新西兰。生产计算机系统的地点主要分布如下：德克萨斯州奥斯汀、田纳西州Nashville、巴西Eldorado do Sul（美洲）、爱尔兰Limerick （欧洲、中东和非洲）、马来西亚槟城（亚太区及日本）以及中国厦门（中国）。 戴尔公司提供的主要产品和服务主要包括：戴尔PowerEdgeTM 网络服务器、戴尔PowerVaultTM 及Dell | EMC、戴尔服务、戴尔OptiPlexTM 台式计算机、戴尔LatitudeTM 笔记本电脑、戴尔PrecisionTM 工作站、戴尔InspironTM 笔记本电脑、戴尔DimensionTM 台式计算机、戴尔PowerConnectTM 网
当前食品行业物流供应链的问题及对策 摘要：本文介绍了我国食品供应链现状，就我国目前食品供应链的整体运行质量和水平，对食品供应链运营中产生的问题加以分析并有针性的提出来对食品供应链风险的防范措施。关键词:食品供应链问题防范措施 一直以来，我国食品安全就不容乐观，安全事故频发，特别是近年来的重大食品安全事故，波及范围广，损失严重，极大地打击了消费者对国内产品的信心。食品供应链是由农业、食品加工业、批发零售业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统，属于典型的功能性产品供应链。不同于其他行业，食品出现问题所造成的后果和不良影响往往无法在短时间内消除，甚至可能使供应链崩溃，这就要求企业从选择原材料，到运输、加工等各个环节进行严格的质量把关，对易变质的原材料、半成品、成品进行冷藏储存和运输。食品供应链相对较长，覆盖种植、养殖、屠宰、生产和流通以及餐饮管理等环节，这些环节在食品供应链中环环相扣，互相影响，使得保障食品安全不仅仅是某个企业的事情，而是必须从供应链整体角度考虑。 一、我国食品供应链运营的现状 近年来，我国肉类、水果、蔬菜、水产品、奶类等的生产发展很快，年均增长率分别达约11%、25%、8%、12%、24%和7.8%；其运输特点是运量增长较快，主要以新鲜状态进行运输。水产品产量与养殖面积增长较快，水产品生产结构与品种结构发生了显著变化，淡水产品比例增加较大，海水产品已由以鱼类为主转变为以其它类（虾、贝类等）为主；淡水产品尽管仍以鱼类蟹、为主，但其比例有所下降。 但是我国农产品产后又损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%-30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。目前，我国蔬菜类进入冷链系统的比重只有5%，肉类15%，水产品是23%。而在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95%以上。 我国的冷藏运输，长期以来以铁路冷藏运输为主。目前，铁路部门有加冰冷藏车3500余辆人，机械冷藏车1800余辆，这些车辆担负着我国近20％的易腐
（scm供应链管理）果蔬供应链节点分析
供应链节点分析 供应链物流节点是指供应链内为实现物流活动的有效完成，在供应链物流网络中连接物流线路，承担物流业务功能的节点。对供应链物流节点的研究侧重于节点的物流功能。本文研究重点是以核心供应商为中心的供应链节点，主要从其具有的组织和功能层次进行物流分析。 一、供应链节点属性分类 （一）供应链节点的组织属性 从组织学上看，供应链系统是由许多企业或企业中特定的业务经营单位构成的“超级组织”，也可称之为企业间组织。以系统观来分析考察供应链，实际上是一个在向最终顾客提供某种产品或服务的过程中，由拥有独特能力的若干经营单位节点企业，通过一系列相互联系的流程而形成的某种虚拟化的整体。 从组织属性层次看，供应链节点的分类见表。 表基于组织属性的供应链节点分类
（二）供应链节点的功能属性 从功能层次来看，供应链节点是实现物资从供给地向消费地的位移（静态及动态）而进行的各项功能性的活动所依托的物理设施。物流系统可以被理解为由节点与物流线路所组成的网络，现代物流的全部活动是在这样的点和线路之间进行的。其中，在线路上进行的活动主要是运输配送，其他所有功能要素，如包装、装卸、保管、分拣、配货、流通加工、信息处理等，都是在点上完成。 1、供应商以众彩为物流平台。 （1）欧尚：天富果业 属于超市自营，采购天富果业的果品。众彩配送中心为天富果业提供交易柜台。 图1以众彩农产品交易市场为平台的超市自营型供应链 果品来源：60%来自农业基地，如山东烟台苹果基地、安徽长丰县草莓基地等；40%从众彩批发市场内批发商收购，如橘子、贡梨等；进口水果来自广州分公司的进口水果部。超市对果品要求外观好看、新鲜，种类为当季水果；抽检农
目录 内容摘要 ---------------------------------- 错误!未定义书签。关键词 ------------------------------------------------- 1引言--------------------------------------------------- 2第一章食品供应链的产生原因、特点及类型---------------- 3 1.1食品供应链的产生原因--------------------------- 3 1.2食品供应链的概念及特点------------------------- 3 1.3食品供应链的类型------------------------------- 4第二章中国食品供应链的发展现状------------------------- 6 2.1 源头农业存在问题 ------------------------------ 6 2.2 食品加工工业和流经过程存在问题----------------- 6第三章影响中国食品供应链的瓶颈因素--------------------- 7 3.1 交通基础设施建设落后 -------------------------- 7 3.2 港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足------------- 7 3.3 食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下------------- 8 3.4 食品供应链的现代化信息技术平台尚未形成--------- 8 3.5 食品供应链自身存在的内部瓶颈制约--------------- 9第四章中国食品供应链的风险识别------------------------- 9 4.1 质量风险 -------------------------------------- 9 4.2 市场风险 -------------------------------------- 9 4.3 物流风险 ------------------------------------- 10第五章用供应链管理的思想管理中国食品供应链------------ 11
供应链治理期末报告 简介 协同规划,预测,补货(CPFR, Collaborative Planning Forecasting Replenishment)系统的建立能够公式化买卖方的交易合夥关系.用此模式买卖方能够共同订立合作计画,协商预测同时利用补货的效益是否提升及例外事件的处理来检视合作绩效.CPFR的建立是以快速顾客回应(ECR, Efficient Consumer Response)[1]为基础包含了供应商治理存货(VMI, Vender-Managed Inventory),联合存货治理(JMI, Joint-Managed Inventory),连续补货(CRP, Continuous Replenishment)和物资分类治理(CM, Category Management)[1].全球商务协会(GCI, Global Commerce Initiative)将CPFR视为一个促进商业活动「整合」的角色.事实上,CPFR是ECR的一个延伸,因此讲合作夥伴在之前用於ECR系统之输入都能够用在CPFR之上. 再了解CPFR之前有几项的指标原则是采纳CPFR时需要先注意的,再此我们先检视之[4]: CPFR使得交易夥伴间的处理程序更贴近甚至以顾客需求为准,以
此达到价值链的成功. 交易夥伴间在存货的治理以及契约的订立上都以一份单一且共享的需求预测为准,利用这些资讯能够在价值链上得到相当完善的计画 交易夥伴间利用单一且共享的需求预测来共同分担风险 (Risk Pooling)并减少采购,补货活动间的诸多限制 从VMI以及JMI实行的经验来看,能够发觉:不可能找到一个单一的企业处理程序满足所有合作夥伴的需求或符合所有合作夥伴所面临的状况.合作夥伴依据其所使用的策略或投资方式都有不一样的企业竞争力.对於资讯的攫取他们也有不一样的管道及来源,甚至市场的观点也不一样.CPFR被架构成一系列剧本的集合或者讲CPFR是合作夥伴间的另一种选择,这些剧本让企业能够依据合作夥伴间关键竞争力之所在来决定谁能够在流程中扮演仲裁的角色.每一组的交易夥伴都能够利用产品的属性,季节,交易步骤的层级来选择适合它们之间最佳的协同合作剧本. 依照刚刚所提,买卖方对於市场具有不同的观点,这阻碍到需求预测的建立,如下面那个例子所示:零售商检视POS(Point-of-Sales)资料同时与顾客互动来推论顾客的购买行为;另外零售商能够直接观看供应商提供物资的范围,种类以及
中国食品行业物流的发展对策 学生姓名： 专业班级： 座号： 指导教师： 完稿日期：
中国食品行业物流的发展对策 写作提纲 一、绪论 我国各类食品的年产量达10亿吨，占世界食品总量的16%，其中肉类、果、水产类的产量均占世界第一位。但是，目前我国的食品工业产成品每年在运输和储存方面的损失超过千亿元人民币。本文主要通过正确认识与分析我国食品行业物流的特点与现状，据此分析了发展中国食品行业物流的必要性，并提出中国食品行业物流发展的相关对策。 二、本论 （一）发展中国食品行业物流的必要性 1.满足人民日益提高的消费水平的需要 2.促进我国食品行业的综合竞争力提升 3.WTO给食品物流业带来的机遇和冲击 （二）我国食品行业物流的现状 1.我国整体物流水平和机构还很不健全 2.对食品供应链管理认识度不够 3.食品冷链设施装备相对落后 4.中国食品物流企业信息化程度低 （三）中国食品行业物流的发展对策 1.积极发挥政府职能的作用，加大扶持力度 2.鼓励食品企业将物流业务外包给第三方物流 3.促进食品企业协会与政府的合作 4.实现食品行业物流信息化 5.完善食品行业的冷链建设
6.注重物流专业人才的培养 三、结论 总之，随着国民经济的快速发展，现代物流在国民经济以及区域经济发展中发挥着越来越重要的作用，成为生产与流通的主导因素。食品工业作为我国第一大支柱产业，随着食品工业的持续发展，食品行业对物流的需求将会越来越大。
中国食品行业物流的发展对策 陈超 【内容摘要】食品行业的发展关系到全社会的健康和人们日常生活的品质，随着经济的发展和生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化转变，对食品的保质期、生产条件、存储条件等有了更高的要求。中国的食品行业已经成为品牌众多、发展最快的行业。受生产规模、消费习惯的区域性差异等因素影响，食品行业表现出典型的小生产、大流通特点。同时，食品本身具有易腐性、鲜活性、保质性等物理特性，并且属于货值低、体积大的商品食品行业物流尚不发达。 【关键词】食品行业物流发展对策 食品行业做为开放最早、市场化程度较高的行业之一，中国的食品行业已经成为品牌众多、发展最快的行业。2010年上半年，全国食品工业（不含烟草制品业）总体运行良好，生产快速增长。规模以上工业总产值25720.6亿元，同比增长26.6%。其中，农副食品加工业16000.5亿元，同比增长27.6%；食品制造业5274.3亿元，同比增长26.1%；饮料制造业4288.6亿元，同比增长23.8%；采盐业157.2亿元，同比增长27.1%。如此规模庞大的市场，对物流的需求可想而知。 一、发展中国食品行业物流的必要性 食品物流指的是为了满足客户的需求和目的，包括需求预测、订单处理、客户服务、分销配送、物料采购、存货控制、运输、仓库管理、工业包装、物资搬运、工厂和仓库或配送中心的选址、技术服务支持、退货处理、废弃物和废弃产品的回收处理等一系列功能性活动的在内的系统。食品工业是我国第一大支柱产业，随着食品工业的持续发展，食品行业对物流的需求将会越来越大，发展食品行业物流也将是我国食品行业发展的必然趋势。 (一) 满足人民日益提高的消费水平的需要 随着我国经济的飞速发展，人们的生活质量的改善，人们的消费水平与消费要求也有了一定的提高，对食品的质量有了更为严格的要求，既看重食品的
苏果超市供应链管理下的采购管理 【摘要】随着全球经济一体化进程的加快，企业竞争环境发生了质的变化。为了适应新的变化，增强企业市场竞争能力，满足用户要求，企业必须改善内部结构和管理，联合上下游企业，建立起经济利益相连、业务关系紧密的供应链管理，实施新的供应链管理。采购管理是供应链管理中的一个重要环节，对企业降低成本有着至关重要的作用。原来的采购方式已不能满足当今形势下企业采购的需求，需要总结出供应链管理下的采购管理的实施要点，以便于提高企业采购的效益。本文介绍了苏果超市的背景，在此基础上，研究苏果超市供应链管理下的企业采购管理的现状、内容、问题，并提出解决对策。【关键词】现状内容问题解决对策 Abstract:With the speeding up of the global economic integration, qualitative changes have taken place in enterprise competition environment. In order to adapt to the new change, the enhancement enterprise market competition ability, to meet user requirements, enterprises must improve the internal structure and management, joint upstream and downstream enterprises, establish the economic interests of the supply chain management, business relations are closely connected, implementation of the new supply chain management. Purchasing management is an important part of supply chain management, reduce the cost of the enterprise have a vital role. The original procurement methods cannot meet the needs of today's situation, enterprise procurement, need to come to the conclusion that the implementation of the purchasing management under supply chain management key points, in order to improve the efficiency of the enterprise procurement. This paper introduces the background of suguo supermarket, on this basis, the study of suguo supermarket enterprise purchasing management under supply chain management status, content, problems, and puts forward the countermeasures. Keywords: current situation content problem solution 引言：企业通过提供产品或者服务获得社会中的存在价值，从而得到社会的回报，并得以生存和发展，同时，企业为了形成自己的产品或者服务，就必须不断地从市场上获得各种资源，这就需要采购及采购管理。所谓采购管理，就是为保障企业物资供应，对采
超市生鲜食品经营与供应链管理 摘要：生鲜食品是现代超市中一个很重要的商品部类，与其它商品相比，它的经营方法比较独特，这主要源自产品的易腐易烂性。本文围绕着生鲜食品的产品特性，阐明了生鲜食品开展供应链管理的意义，分析了当前存在的问题和困难，提出推进生鲜食品供应链管理的对策和建议。 关键词：超市；生鲜食品；供应链；供应链管理 生鲜食品是超市中最重要同时也是经营难度最大的一类商品，它主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，主要包括蔬菜、水果、水产、肉类等。我国超市生鲜食品经营中存在三个主要问题：损耗多、保鲜难、成本高。新鲜度下降，某种程度上也是一种无形的损耗，因为同样商品其销售价格要下降。现在超市已进入了微利时代，许多超市纯利润率不到1%，而多数超市生鲜食品损耗占销售额的比重达10－15%，有的甚至更高，超市经营得不好，有可能仅生鲜食品损耗这一项就有可能把所有的利润陪进去。我们知道商品损耗与库存量成正比，与配送时间成反比。要减少损耗，就必须减少降低库存量，缩短配送时间。因此，由于生鲜食品易腐易烂性，与工业品相比，生鲜食品对供应链的即时和高效性要求更高。如何通过供应链管理，整合外部资源，降低经营成本，为消费者提供更多更新鲜的商品，是一个亟待解决的问题。 一、超市生鲜食品开展供应链管理面临的困难和障碍
当前我国超市开展供应链管理还处于导入阶段，仅有很少的企业进行了探索,它们组建的供应链也不够稳定和规范，主要有以下几个问题：超市和供货商之间没有建立起相互信任和协作关系，在信息管理系统的建设上水平不高,大多局限于总部与门店以及配送中心的沟通和交流，对供应商开放性不够，在物流和信息资源上缺乏共享，对配送中心的投资和建设滞后，超市对供应商的控制力不够，供应链不够稳定。 我国超市在生鲜食品开展供应链管理上，不仅与其他工业品一样面临以上问题，而且由于其产品的特性还面临着以下几个特殊问题，这使得当前超市开展生鲜食品供应链管理更加艰巨和困难。 1、产品特性问题。目前超市经营的生鲜食品主要的特性有:一是易腐性，这一特性导致了对采购与配送的周期要求比工业品更短，这样就限制了采购半径。二是季节性,这一特性源于水产蔬菜水果水产等产品的生物生产周期，一旦到了成熟季节，就会形成大批量的供应，无法控制上市的节奏，因此很难配合超市的均衡经营采购计划。三是地域性，农产品的地域特性使得某些产品只有在特定产地才有供货。这三方面的产品特性，使得超市在产品开发，供应商优选上受到很大限制。四是价格的波动性，价格的频繁波动使得供应链管理的利益分配经常面临着不确定性，各个环节之间就价格和利益的谈判而导致的高昂的交易成本，大大降低了供应链管理的效率，由此也使得供应链的合作伙伴更加不稳定。 2、技术支持问题。生鲜食品进超市的物流过程包括运输、包装、装卸、搬运、储存和加工配送等环节。每一个环节都面临着技术保证及管理优
Record the situation and lessons learned, find out the existing problems and form future countermeasures. 姓名：___________________ 单位：___________________ 时间：___________________ 供应链管理调研报告
编号：FS-DY-20116 供应链管理调研报告 一、摘要 2 0世纪90年代以后，随着科学技术飞速进步和生产力快速发展，顾客消费水平不断提高，企业之间竞争加剧，加上政治、经济、社会环境的巨大变化。传统的生产与经营模式陷入未有的困境。而基于“一体化”思想的供应链管理却能有效提高市场反应速度。 近十几年来，随着改革开放的不断深化和文化产品需求的不断增加我国的出版业取得了长足发展。每年出版新书均超过10万种产业化趋势正在形成。出版业的跨越式发展对图书供应链提出了越来越大的需求。因此对图书供应链上的合作关系、供应链上的库存量、物流时间、作业质量、物流费用等的要求越来越高。 作为典型的图书分销商之一的新华书店，研究其供应链的运作模式，有助于研究整个图书业的图书供应链运作情况。
我们于XX年12月期间对武汉新华书店有限公司进行了专项调研。调研期间，我们通过实地走访、电话访谈等方式先后对武汉市新华书店有限公司、光谷书城、新华书店华科分店以及“乾之水”书店。调研之后，首先通过抓住供应链上每个节点的问题，然后由这些问题引出整条供应链上的问题，接着通过集体思考解决方案以及查阅相关文献得出最终的结论。 最终的研究结论为：对于运作成本高、牛鞭效应严重的图书供应链应建立以图书分销商为核心企业的供应链；建立以标准化信息为基础的信息系统，实现信息的无缝连接。 二、研究背景 2．1.图书供应链的特点 1.1图书的品种非常多，发行量大.一般年经营几十万种、年新增十几万种.有外版、本版、教材、音像、辅助物资等多种形式。单次的采购到货、发货、退货等各个环节涉及到的品种也比其他行业的物流系统多。 1.2图书包装以纸质包件和单件处理为主规格较多，标准化处理难度较大。
编号200910175 新疆农业职业技术学院 供应链物流在食品行业中的运用 分院名称园林科技学院 专业食品营养与检测 班级 09食检1班 学生姓名陈莹莹 指导教师石秀花讲师 2012年2月 27 日
目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1.我国食品物流体系面临的问题 (1) 1.1 WTO给食品物流业带来的机遇和冲击 (1) 1.2 重生产轻流通的现象依然存在……………………………………………1-2 1.3 食品企业竞争力不强 (2) 1.4 我国整体物流水平不高……………………………………………………2-3 1.5 信息化手段不能适应需要 (3) 2. 食品供应链物流的内涵……………………………………………………3-4 3. 运用供应链物流思想与技术，推进食品物流合理化 (5) 3.1采用食品“延迟”生产战略 (5) 3.2推进集约化共同配送 (5) 3.3实施配送---流通加工一体化 (6) 3.4引入先进信息技术进行货架管理 (6) 3.5配备低温冷链系统…………………………………………………………6-7 3.6创建绿色食品配送系 (7) 参考文献…………………………………………………………………………7-8 致谢 (8)
供应链物流在食品行业中的运用 【摘要】在食品消费结构不断变化、食品企业大并购、全球经济一体化的复杂背景下，我国食品物流体系面临很多问题。现代供应链物流思想与技术——“延迟”生产、集约化共同配送、配送——流通加工一体化、鲜度货架管理、冷链系统、绿色食品配送体系等是解决这些问题和促进食品物流合理化的有效途径。 【关键词】供应链物流共同配送延迟冷链随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们的食品消费模式已经逐渐从传统单一向“多品种、少数量、保安全”变化。这对食品行业提出了更高的要求，必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务。在这种情况下，食品企业为了保持竞争力，必须不断缩短产品开发研制时间、改进产品质量、降低生产成本、缩短交货周期。这就要求构建我国食品行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向食品供应链物流转变。 １．我国食品物流体系面临的问题 处于２１世纪这个崭新时代，高质量的产品不再是确保顾客忠诚度的唯一因素的今天，物流产业具有广阔的效益前景。目前我国食品产业由于受到复杂的外界环境多方面的影响，其物流供应链体系面临很多方面的问题，主要体现在：1.1 WTO给食品物流业带来的机遇和冲击 从加入WTO一年多来的实践看，开展世界贸易对我国食品物流业表面的影响虽然不大，但长期的实质性的影响绝不可低估。我们既要看到新的发展机遇，又要看到严峻挑战。机遇主要体现在提高我国食品的质量、竞争、安全意识，可能会带来发达国家的先进物流技术和管理经验，促进中国食品行业物流的合理化进程；WTO会提高我国食品进入国外市场的准人标准，同时刺激和促进食品在全球范围内的流通。挑战主要表在根据协议，我国承诺所有的服务行业，在经过合理过渡期后，取消大部分外国股权限制，不限制外国服务供应商进入目前的市场，不限制所有服务行业的现有市场准入和活动。这对相对落后的中国物流服务企业是一大挑战和冲击。 1.2 重生产轻流通的现象依然存在 据调查，我国物流成本一般占总成本的３０％一４Ｏ％，而鲜活产品则占６０％左右，甚至更多。而世界发达国家物流成本一般控制在１０％左右，其中：农业发
苏果超市供应链管理系统使用说明书 一、系统要求 二、1、cpu ：p2以上； 三、2、内存：64M以上； 四、3、操作系统：windows 98以上； 五、4、显示器分辨率1024*768； 六、5、浏览器IE 6.0； 七、系统说明 三、模块说明 1、系统登陆 系统访问地址：https://www.doczj.com/doc/7711553500.html,，主界面显示如下(1-1)： sgcs
1-1 在１－１界面中分为以下部分 １）、标题栏主要是系统的一些信息； ２）、导航条包括你的登陆信息以及一些连接。登陆链接可以直接进入登陆页面注销链接是当你登陆成功后，起到注销作用。加入收藏是把本系统的链接加入 到收藏夹；设为首页是把该系统链接设为ＩＥ的首页，每次打开ＩＥ就直接进 入（１－１）页面。 ３）、用户登陆这里用户可以直接输入用户名、密码和验证码从而直接登陆系统。 验证码就是下面显示的数字。 ４）、焦点新闻这里是苏国超市发布的一些新闻，显示在1－１页面焦点新闻栏里是最新的新闻的标题和发布时间，你可以通过点击而查看新闻的详细信息。 点击上面的更多这个链接会列出所有的新闻信息。 ５）、客户热线当你在使用系统的过程有有任何疑问的时候，可以拨打上面电话，获得帮助和解决。 ６）、企业广告这栏列出的是有关供应商的一些广告，提供超连接，直接定位于供应商的主页 ７）、版权信息１－１页面最下部显示的有关系统的一些版权信息。 当您输入正确的用户名和密码时就可以登陆到系统的界面如下图（1-2） 1-2 1-2 界面分为三个部分，主标题显示系统的操作，有退出系统，返回首页以及系统帮助，其中当你完成操作以后，一定要退出系统，否则将继续记录您为在线人员，影响您的登陆；最左边的是导航条，通过点击相应的链接可以进入相同模块；在信息提示部门提供的是系统的一些信息，如当前用户，说明系统的当前登陆用户；单前日期，是系统的当前日期；最新数据，说明系统中提供的可以查询的最新数据的最后日期，这些数据包括进销存查询，进货信息、退补信息查询中的数据；未读公文是指有管理员发给供应商的相应消息和公文，说明你尚未阅读，点击数据就可以进入查阅公文模块，读取公文；直配订单和采购订单反映了您总共有多少张订单需要处理，这些订单是指经过订单中心处理，尚未终止的订单。
浅析食品供应链安全论文
购、加工、储藏一直到消费的各个环节并不能处在冷链环境，所以食品损耗高。第四，物流服务水平低。物流的高成本并没有对应着合理的物流服务水平，相反物流却不能对市场作出快速反应。物流在客户服务上的不足主要表现在订单的处理时间和货款的确认时间长，订单满足率低、交货不及时，订单供应比率低，货损率高等。这些都与供应链管理直接相关。 近年来我国接二连三爆出社会食品安全事故，牵动我们人心。2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2011年，用硫磺熏制的“问题生姜”，人吃了可能产生中毒，严重的可能致死；2013年，镉大米事件，让人重金属中毒，严重可致死；2013年，沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”，欺骗消费者的权益，引发人们的讨伐。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再 陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在今年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。 二．食品供应链安全问题的存在的原因 尽管我们一再的强调对于整个供应链的监督 和控制，但食品供应链安全问题依然突出，主要有以下三个方面的成因： 1．食品供应链过于冗长复杂。食品供应链从
目录 一研究背景 二苹果公司简介 三苹果公司产品定位 四苹果公司物流与供应链体系 五苹果公司物流与供应链体系剖析六针对问题的可行性建议 七我国电子科技类企业的选择性借鉴
研究背景 在我国，企业推广和实施供应链管理才是刚刚起步，依然有很长的路要走。我们对我国供应链管理现状的情况归纳如下： 1、供应链上各节点企业间的合作时间比较长，贸易伙伴之间已经建立了长期的贸易伙伴关系，说明供应链的结构比较稳定，这是供应链上企业间实施供应链管理的基础。 2、我国企业虽然在管理过程中为提高管理效率也曾采取过许多措施，但多是在企业内部或企业的部门内进行，没有从整个供应链的角度去考虑。多数企业不理解供应链管理，更不了解国外管理的现状，企业内部传统的物流部门的职能已经不能适应当前的商业环境，急需从管理理念上进行改革。 3、条码技术在企业的应用已经相当普遍；应用pos的商店在我国也相当普及。但条码技术和pos扫描仅用于提高零售企业的结算速度上，条码技术在提高物流整体运作效率上的作用并没有充分发挥。 4、企业已经开始运用计算机系统进行生产规划和库存管理。但由于数据采集自动化问题并没有解决，从而影响到库存管理的自动化。网络技术在企业的应用已相当普遍，但这种应用相当肤浅，多数企业仅限于用电子邮件的形式传送业务相关信息，企业并没有实现真正意义的电子数据交换。 5、由于供应链管理的支撑技术在企业间远没有普及， VMI
等供应链管理的运作方式并未被企业采用，仍需要在企业间推广普及供应链管理的支撑技术。 鉴于此，再加上我们对电子类产品比较感兴趣,因此对国外企业—苹果公司的物流与供应链做了分析，探讨其中的优缺点，经过小组讨论,提出了一些中肯的建议,与大家分享。当然，苹果公司的供应链只是众多优秀供应链的一个简单缩影，有普遍性也有其特殊性，我们可以有选择的学习。由于时间仓促，人力、财力有限，其中难免有不足和偏颇之处，敬请老师和同学们体谅和指正。
目录 内容摘要------------------------------------------- 错误！未定义书签。关键词-------------------------------------------------------------- 1引言---------------------------------------------------------------- 2第一章食品供应链的产生原因、特点及类型----------------------------- 3 1.1食品供应链的产生原因---------------------------------------- 3 1.2食品供应链的概念及特点-------------------------------------- 3 1.3食品供应链的类型-------------------------------------------- 4 第二章我国食品供应链的发展现状------------------------------------- 6 2.1 源头农业存在问题------------------------------------------- 6 2.2食品加工工业和流通过程存在问题----------------------------- 6 第三章影响我国食品供应链的瓶颈因素--------------------------------- 7 3.1 交通基础设施建设落后 ------------------------------------------------------------ 7 3.2 港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足 ------------------------- 7 3.3 食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下 ------------------------- 8 3.4 食品供应链的现代化信息技术平台尚未形成 --------------------------------- 8 3.5 食品供应链自身存在的内部瓶颈制约 --------------------------- 9 第四章我国食品供应链的风险识别------------------------------------- 9 4.1 质量风险 ------------------------------------------------------------------------------ 9 4.2 市场风险 --------------------------------------------------- 9 4.3物流风险 -------------------------------------------------- 10第五章用供应链管理的思想管理我国食品供应链------------------------ 11 5.1 抓住食品供应链的源头建设发展食品供应链 -------------------- 11 5.2 改变传统食品供应链物流配送 ---------------- 错误！未定义书签。 5.3 食品“延迟”生产战略 ---------------------- 错误！未定义书签。 5.4 实施配送流通加工一体化 ------------------------------------ 13 5.5建立食品生产与流通的质量保证体系 -------------------------- 13第六章结论-------------------------------------------------------- 14第七章参考文献---------------------------------------------------- 14
雨润食品有限公司的供应链管理分析 摘要：供应链管理正处于快速发展阶段，本文通过对雨润集团下的雨润有限公司的供应链进行了分析，包括供应链的信息管理、生产管理、运输管理、库存管理、质量管理，加长供应链等等，分析了食品供应链的对食品质量的重要性，最后陈述了雨润供应链给我带来的启示。 关键词：雨润、供应链、绿色、质量 一、雨润食品有限公司的简介 雨润集团总部设立在南京市建邺区，是一家集食品、房地产、旅游、高科技、投融资等六大产业于一体的集团性企业,该集团旗下的食品工业企业是中国最大的肉制品生产企业之一。 随着国有企业改革改制步伐的加快，雨润凭借以往在这方面的经验，形成了以华东为根据地，辐射全国的区域战略格局集团。雨润集团下属200多家子(分)公司，分别设立在江苏、安徽、北京、上海、四川、辽宁、广西、广东、湖南、新疆等26个省、自治区和直辖市。集团现有雨润、旺润、福润得、雪润、福润、法香等六大品牌十大系列共1000 多个品种的产品在全国200多个大中城市销售，并出口俄罗斯、朝鲜及东南亚、港澳等国家和地区。 根据国家权威部门统计，在2003年，雨润在2003年度荣列同类产品全国市场综合占有率第二；自1998年起，雨润低温肉制品市场占有率一直居国内市场第一，到2011年，雨润低温肉、冷鲜肉市场占有率均列全国第一。 二、雨润食品有限公司的供应链管理 雨润食品有限公司是雨润集团最主要的企业，它在供应链管理方面有大量丰富的经验，取得了很大的成功，增强核心竞争力。下面我们介绍一下雨润食品有限公司的供应链的信息管理、生产管理、库存管理、运输管理以及绿色物流等方面的经验。 (一) 雨润食品有限公司供应链的信息管理 雨润有自己的专业信息化队伍。近年来，雨润累计在信息化建设中投资超过1亿元。总部建有先进的数据中心，建成覆盖所有分厂和销售办事处的计算机网络。 1、ERP 系统
报告编号：YT-FS-4878-20 供应链管理调研报告(完 整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
供应链管理调研报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得 的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行 修改和使用。 一、摘要 2 0世纪90年代以后，随着科学技术飞速进步和生产力快速发展，顾客消费水平不断提高，企业之间竞争加剧，加上政治、经济、社会环境的巨大变化。传统的生产与经营模式陷入未有的困境。而基于“一体化”思想的供应链管理却能有效提高市场反应速度。 近十几年来，随着改革开放的不断深化和文化产品需求的不断增加我国的出版业取得了长足发展。每年出版新书均超过10万种产业化趋势正在形成。出版业的跨越式发展对图书供应链提出了越来越大的需求。因此对图书供应链上的合作关系、供应链上的库存量、物流时间、作业质量、物流费用等的要求越来越高。 作为典型的图书分销商之一的新华书店，研究其
供应链的运作模式，有助于研究整个图书业的图书供应链运作情况。我们于XX年12月期间对武汉新华书店有限公司进行了专项调研。调研期间，我们通过实地走访、电话访谈等方式先后对武汉市新华书店有限公司、光谷书城、新华书店华科分店以及“乾之水”书店。调研之后，首先通过抓住供应链上每个节点的问题，然后由这些问题引出整条供应链上的问题，接着通过集体思考解决方案以及查阅相关文献得出最终的结论。 最终的研究结论为：对于运作成本高、牛鞭效应严重的图书供应链应建立以图书分销商为核心企业的供应链；建立以标准化信息为基础的信息系统，实现信息的无缝连接。 二、研究背景 2．1.图书供应链的特点 1.1图书的品种非常多，发行量大.一般年经营几十万种、年新增十几万种.有外版、本版、教材、音像、辅助物资等多种形式。单次的采购到货、发货、退货
食品行业物流供应链管理分析(doc 9)
食品行业的物流供应链 导读-- 在食品行业一片大好的形势下，很多企业仍旧在微利、甚至无利的 窘况下苦苦支撑着。究其原因，问题大多数出在了物流供应链环节上！ 中国食品行业是一个充满激情和希望的行业，其开放最早、市场化程度最 高；也是一个国际品牌涌入迅猛，国内品牌后起之秀最多，发展最快的行业。中 国食品工业一直保持高速发展，去年行业增长率为25.7%。五粮液、乐百氏等食品 品牌，成为全国性的驰名品牌。 ·渠道关系： 比起家电等其他行业，食品行业的渠道价值链培养起步较晚，客户平均规模 较小，年销售额上千万只有400多家，不到所有产商的2.5%，年销售额150万以下 的企业还很多，订货批量小，地域分布散，关系不稳定，这种趋势在周边市场和 边远市场开发过程越来越明显。这给物流配送带来了很大的成本压力，同时物流 采取何种政策来保障这些客户的货源供应也显得尤为重要。 ·销售网络： 我国的食品销售网络一般由西北、华北(东北)、华中、华东、华南和西南六 个大区组成，六个大区市场孕育成熟度各有不同，销售量差异较大，优势市场为 北京、河北、江苏、上海、江西，潜力市场为河南、山东、湖南、湖北、安徽、辽宁，弱势市场为西北省份、内蒙、云南、贵州、广西、黑龙江、吉林等。 食品供应网络的布局是随着优势市场的开拓而形成，最初的布局思路为“销
·市场需求： 食品市场需求的不确定性很高：季节、气温、促销或竞争对手的营销变化， 任何一个因素的改变都会影响市场预测的准确性，市场需求最为明显的特征就是 高度的不可预见性，企业如何根据预测的销售计划展开生产，物流如何按照市场 的节拍进行后勤保障，反应出行业内企业运作水平的高低，同时服务能力差异也 直接决定了竞争力的差异。 食品属于同质性产品，产品本身差异化很难吸引消费者在不同的品牌中选择 ，品牌价值相当，市场使其销售成功的要素在于高的可得性，当你的产品随处可 在时，消费者选择你的产品的概率就大，并可能成为忠实的品牌消费者，相反， 当消费者在货架上总找不到你的产品时，就开始选择其它的品牌，你的市场此时 就开始流失，因此可以说物流创造了核心客户服务价值。 所以，从某种意义上说，谁重视了食品物流，谁就基本赢得了食品行业竞争 的主导权！ 三、食品物流问题表现及原因分析 食品行业目前物流问题总体表现在较高的物流成本和满意率低的服务水平。 (一)物流成本问题 物流成本主要由运输成本、仓储成本和配送中心管理成本构成。食品企业的 市场集中在大中城市，它通过在主要销售区设厂来满足当地的市场需求，当地