椰子油Coconut Oil
淡黄色，在20℃以下的环境中呈固体，属于硬油，是制作手工皂的常用油类之一。富含饱和脂肪酸，能制作出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的皂品。但洗净力很强的皂品难免会让肌肤产生干涩感，所以椰子油的使用量不宜过高，建议一般肌肤的添加比例为15%，干性和老化肌肤的添加比例低于10%，油性肌肤的添加比例于30%。椰子油在气温下隆时会呈现固体状，可隔水加热至熔化后再使用。棕榈仁油Palm Kernel
棕榈仁油是用棕榈果中的核仁榨成的油，刺激肌肤的物质含量比椰子油少，性质温和了许多，保湿成分也略有增加。多用于制作敏感肌肤与婴儿肌肤用的手工皂。
棕榈油Palm
棕榈油是从棕榈果肉中提取出的油，依状态及是否经过精炼而呈现出不同的颜色（如淡黄色、红综色），综榈酸及油酸的含量相当高。棕榈油是制作手工皂的常用油脂之一，制成的手工皂性质温和、质地硬实、清洁力强，但因为其几乎没有泡沫，所以通常会搭配椰子油使用，建议添加比例低于20%。棕榈油在气温下降时会呈现为固态，可隔水加热至熔化后再使用。
白油Shortening（veg.)
白油是从大豆等植物中提炼出的奶油状固体油，可制作质地厚实、性质温和、泡沫细致的手工皂。发白乳化油与白油的皂化价相同，但营养更高，气味更香浓，所以常用其代替白油制皂，建议添加比例低于30%。
橄榄油Olive Oil
橄榄油含有高比例油酸和丰富的维生素、矿物质、蛋白质，特别是天色角鲨烯具有保湿和修护肌肤的功效，制成的皂泡沫持久且如奶油般细腻。由于滋润性较佳，所以也适合用来制作干性肤质和婴儿用的手工皂，特别适合受损、干燥、老化及患异位性肌肤炎的人使用。甚至可以取代配方中的所有油类，而只以橄榄油入皂，但100%橄榄皂的泡泡较少，且熟成期较长，至少需要2个月。橄榄油按含营养成分高低为Extra Virgin、Virgin、Pure、Extra Light、Pomace5个等级，其中Extra Virgin的营养成分最高。
苦茶油（苦茶子油）Tree Seed Oil
苦茶油含90%以上的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和预防心血管疾病，有“东方橄榄油”之称。因具有丰富的油酸，所以能防止肌肤干燥、皴裂、还有活血、化淤和养颜美容的作用。另外，苦茶油还有不错的护发功效，即能滋润头皮，又能让头发变得盈润光泽，同时还能预防断发和脱发。冷压苦茶油，味道淡香，色泽呈翠绿色（富含叶绿素，不易被高温破坏），这是热压苦茶油（味道较浓，颜色呈现深黄色）无法比拟的。苦茶油的特性与山茶花油相似，都适合用来制作洗发皂。
榛果油Hazelnut
对于老化肌肤有益的棕榈油酸含量较高，没质稳定、清爽，保湿力强且持久，这些特征使榛果油成为植物油中的佼佼者。可代替或搭配橄榄油使用，建议使用量低于72%。榛果油的保存期限较短，所以需放入冰箱保存。
鳄梨油Avocado
分为非精制与精制两种。非精制的鳄梨油呈现深棕绿色，带有一股草药的特殊气息；精制的鳄梨油经过脱色及脱臭处理，呈黄色或金黄色。鳄梨油中含有丰富的维生素A、维生素D、E族维生素、卵磷
陈代谢、淡化黑斑和预防皱纹产生的作用，适用于干燥缺水、日晒受员的肌肤，并且对湿疹、牛皮癣等皮肤症有很好的疗效。鳄梨油是制作手工皂的高级素材，制成的皂滋润温和，有软化肌肤的功效，适合婴儿及过敏性肌肤者使用。建议添加比例低于72%。
甜杏仁油Almond Sweet
从杏仁中压榨出的甜杏仁油富含矿物质、维生素及蛋白质等营养成分，是一种性质温和、质地轻柔、渗透性高的天然保湿剂。甜杏仁油适用于各种肌肤，尤其是干性和敏感性肌肤，具有平衡内分泌系统和脑下垂、胸腺、肾上腺和促进细胞更新的作用。甜杏仁油可以与任何一种植物油相互调和，是一种很好的混合油。用甜杏仁油制成的手工皂，泡沫持久且保湿效果佳，添加比例低于30%为宜。保存期限较短，需放入冰箱保存。
山茶花油Camellia
山茶花油是冷压山茶花种子而得到的油。一般会先拌炒山茶花种子，然后再压榨。拌炒的时间越久，榨出的油颜色越深、香气越浓；而未经久炒的种子榨出的油颜色较淡、香气较轻薄，但营养成分较高。山茶花油含有丰富的蛋白质、维生素A和E族维生素，营养价值及高温下的稳定性均优于黄豆油，甚至可媲美橄榄油。山茶花油中的高抗氧化物质能在肌肤表层形成一层薄薄的保护膜，锁住肌肤内的水分，同时保护肌肤免受紫外线与污浊空气中的损害。早在几个世纪前，山茶花油就已经被我国及日本的女性用来预防肌肤过早出现皱纹和养护头发。建议添加比例低于72%，用作超脂时的添加比例为5%~8%。
杏仁油Apricot Kernel
杏仁油细腻、清爽、且含有软化、滋养肌肤和帮助恢复肌肤活力的成分，特别适用于干燥、老公及脆弱、敏感的肌肤。在制作手工皂及护肤品中的作用与甜杏仁油类似，两种油可以相到替代，制作成的手工皂有产生清爽、蓬松的泡沫。建议添加比例为20%~72%。
澳洲胡桃油Macadamia
因棕榈油酸的含量较高，所以对老人肌肤特别有益。质地清爽，保湿效果极佳，且极易被肌肤吸收。它和荷荷巴油一样，其中的油脂成分与肌肤中的油脂非常相似，可代替或搭配橄榄油使用。建议添加比例低于72%，不建议用作超脂。
蓖麻油Castor
蓖麻油的质地较为黏稠，通常呈无色或浅黄色，具有缓和和润滑肌肤的功效，特有的蓖麻酸醇还有柔软肌肤的作用，用其制成的手工皂质地清爽、泡沫多且透明感强。蓖麻油较易溶解于其他油中，但不建议用作超脂或高比例使用，否则会使手工皂变得较易软烂，且不易脱模，建议添加比例15%。
芝麻油Sesame Seed
芝麻油保湿效果佳，有促使肌肤再生和保护肌肤免受紫外线伤害的作用。气味独特，如果不喜欢这种味道。可以使用冷压的芝麻油。制成的手工皂洗感清爽，适合夏天用或油性、面疱肌肤使用。芝麻油中含有抗氧化物质（芝麻素、芝麻酚林和芝麻酚），因此即使亚油酸的含量较高，稳定性依然较高，起泡性也不错。建议添加比例低于50%。
米糠油Rice Bran
米糠油是用压榨法或浸出法从米糠中萃取出来的油，含有丰富的E族维生素和蛋白质等营养物质。与小麦胚芽油类似，但质地较轻、分子较小，所以比较容易渗透到肌肤中，供给肌肤充足的水分和营养，另有美白和抑制肌肤细胞老化的功能。建议添加比例低于20%。
桐油Tung Oil
桐油色泽较深、油味稍重，常用来漆木器以起到保护作用、制造油布和油纸等防水材料、调制油泥镶嵌缝隙等，中医还用其调和膏药等外用药。用桐油制成的手工皂表面有光滑的反光色泽，泡沫非常丰富、滑细，肌肤洗后有擦过痱子粉般的干爽感。建议添加比例为10%~20%。
葡萄子油Grapeseed
质地清爽，易被肌肤吸收。富含维生素、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质等营养成分，适合敏感性肌肤及易生暗疮、粉刺的油性肌肤使用。另外，还有改善静脉肿胀和水肿、预防黑色素沉淀、强化循环、增加肌肤弹性、降低紫外线伤害、预防肌肤下垂和皱纹产生的作用。用葡萄子油制成的手工皂具有抗氧化及高保湿效果，洗后的皮肤不干涩。葡萄子油的INS值很低，需搭配硬油制皂，又因亚油酸的含量高达60%，故容易酸败。建议添加比例低于10%。
小麦胚芽油Wheatgerm
小麦胚芽油含有丰富的E族维生素、蛋白质、矿物质、泛酸、烟碱酸和不饱和脂肪酸等肌肤所需的养分，有修复受损肌肤、促进肌肤再生和滋养老化肌肤的功效。此油可延长手工皂的保存期限，不过它本身很容易氧化，所以最好存放于冰箱中。可用作超脂，建议添加比例为5%。
大麻子油Hemp Seed
大麻子油是经机械式冷压和过滤处理后得到的澄清且具有蔬菜气味的绿色油脂，含有丰富的必需脂肪酸，对头发和皮肤都有不错的滋养效果。适合与甜杏仁油，澳洲胡桃油搭配制成护肤产品或按摩油，与荷荷巴油或山茶花油搭配则是可制成护发产品。因含有大量多元不饱和脂肪酸，所以用其制作手工皂时，用量建议以20%为上限，不建议用作超脂。油脂本身的蔬菜气味在皂化后不会影响精油或香精的香气，制成的手工皂呈微黄绿色，可搭配不易氧化的油类使用，以延长保存期限。
开心果油Pistachio Nut
开心果油含有大量的单元不饱和脂肪酸，能软化肌肤。质地清爽，较易被肌肤吸收，且不会产生油腻感。较易与其他油类混合，可调制肌肤按摩油和护肤品。用来制作手工皂时，建议添加比例为20%~72%，制成的皂可产生细密清爽的泡沫。
葵花子油Sunflower Seed
葵茶子油呈淡黄色，含有高比例E族维生素，还含有植物固醇、卵磷脂和胡萝卜素等营养成分，有柔软肌肤、抗老化和保温的功效。传统的葵花子油因含60%的亚油酸，不易凝固且易氧化，建议用量低于10%。新品（高油酸）葵花子油含有80%以上的油酸，稳定性较高。制作手工皂时，其作用和橄榄油类似，但价格便宜，所以常用来替代橄榄油。葵花子油的INS值和起泡力低，所以最好搭配硬油使用，否则不易皂化，制作出来的皂也容易软烂。建议添加比例低于20%。
琉璃苣油Borage Oil
琉璃巨油萃取自琉璃苣种子，含有丰富的Omega-6多元不饱和脂肪酸，其中的伽玛亚麻油酸GLA （Gamma-Linolenic Acid)浓度高达25%~30%,是天然植物油中GLA浓度最高的油脂，约为月见草油的2~2.5倍（月见草油的GLA含量只有7%~9%）。琉璃苣油有消炎、降低过敏反应和润泽肌肤的作用，还能预防皱纹、湿疹和干癣的产生，阻挡紫外线对肌肤造成伤害，特别有益于干燥和老化肌肤。建议添加比例为5%~10%。
玫瑰果油Rose Hip Seed
玫瑰果油含有脂肪酸、亚麻油酸、柠檬酸及多种维生素，能形成肌肤所需的胶原蛋白，适合各种肌肤使用，尤其是受损肌肤、疲劳过度的肌肤和老化肌肤。具有柔软和美白肌肤、预防皱纹产生及减少妊娠的功效，可改善疤痕、暗沉肤色及青春痘，增强肌肤的保水度，对晒伤、湿疹也有不错的疗效。玫瑰果油中亚油酸含量为45%，故容易氧化变质，用来制皂时，建议添加比例低于5%，更适合直接添加在乳霜或按摩油中使用。一般肌肤建议添加比例为10%，干燥或老化肌肤或将添加比例提高至100%。
月见草油Evening Primrose
月见草也叫晚樱草，月见草油价格非常昂贵，但美容护肤效果极佳。可改善湿疹、干癣等肌肤问题，又有消炎和软化肌肤的功效，尤其适合老化及干燥肌肤，只用一点就有非常好的效果。但因亚油酸含量高达70%，故极易氧化，用来制皂时，建议添加比例低于5%，更适合直接添加在乳霜或按摩油中使用。荷荷巴油Jojoba
荷荷巴油是一种以液体呈现的植物蜡，成分与人体肌肤的油脂很相似，保湿效果佳且具有相当好的渗透性与稳定性，能耐强光和高温，是可以长期保存的基础油。富含维生素D、蛋白质和矿物质，能有效锁住肌肤中的水分，还有预防皱纹、软化组织、抗发炎、抗氧化、修护肌肤及让肌肤细胞正常运作的功效，适合油性肌肤与发炎、面疱、湿疹性肌肤。另外，荷荷巴油还能滋润发丝、调理油性发质和预防头发分叉，是最佳的头发用油，许多市售洗发用品中均有添加。荷荷巴油常被用来制作洗发皂，成品的泡沫稳定，适合各种发质。建议添加比例低于10%，用作超脂时建议添加比例为5%~8%。
苦楝油Parker Neem Oil
苦楝油含苦楝素，具有相当好的消炎、止痒功效，对异位性皮肤炎也有很好的舒缓效果。将2~5
毫升苦楝油加入100毫升洗毛液中，摇匀后即为一款非常好用的宠物除虫剂；加水稀释200倍，装在喷雾瓶中即为空气静化剂，还可预防害虫。建议添加比例为10%~20%。
蜜蜡Beeswax
蜜蜡是蜜蜂体内分泌物的脂肪性物质，蜜蜂用它来修筑蜂巢。天然形态为颗粒状，呈淡黄色或橙色，有时也表现为棕色，香味独特；经漂白或精制后呈白色或淡黄色，气味较淡。制皂时加入少许蜜蜡能使成品质地较硬，也能增加成品的持久性，但对肌肤的滋养效用不大，建议添加比例低于5%。
可可脂Cocoa Butter
可可脂即可可豆中的脂肪物质，在常温下呈固体，略带油质，色泽随可可成分由高到低呈现为黑、黄、白三色，气味与可可相似。用来制皂可增加皂的硬度及耐用度，还可增加肌肤的保湿度和柔软度，是制作冬季使用的保湿皂不可或缺的添加物，建议添加比例低于15%。对巧克力过敏的人不要使用。乳木果油Shea Butter
乳木果油是从非洲乳油木树果核仁中萃取出来的油，常温下呈固体，质感如奶油般滑腻。含有丰富的维生素，可以提高肌肤的保温度并调整皮脂分泌状况，具有修护、调理、柔软和滋润肌肤的功效。防晒效果佳，可保护也可缓和、治疗晒后肌肤。和蜜蜡混合隔水加热至熔化，可制成简易的护肤及护发用营养剂，若再加一些具有滋润效果的植物油（如甜杏仁油和橄榄油）即可制成护唇膏和面霜，甚至可以用来保护指甲（因指甲油中含有有机溶剂的化学物质，会对指甲造成损害）或治疗指甲边缘的脱皮症状。适用于干燥、敏感、经常日晒的肌肤，婴儿肌肤也适用。乳木果油是制作手工皂的高级素材，做出来的皂质地温和、硬实，保温效果佳。建议添加比例低于20%，用作超脂时的添加比例为5%~10%。
第一节中国的大豆保卫战（模拟听证会） 一．世界大豆生产贸易概况 1.世界主要大豆出口国 大豆原产于中国，是可以直接提供油脂的油料作物，也是被畜牧业大量需求的蛋白性饲料,是非常重要的农产品。在20世纪30年代以前，国际市场上90%的大豆都产自中国,而中国在上世纪60代以前，也一直是世界上最大的大豆生产国。但是在随后的半个世纪，由于美国、巴西和阿根廷等大豆生产国的高速发展，中国的大豆也受到了的严峻挑战。60年代以后美国成为了世界上大豆的最大的生产国；1990 年,美国生产大豆占世界总产量的48.12%；1997年，美国大豆产量占世界总产量的比重上升到53 %，排行第一。而在这段时间，中国的大豆产量占世界大豆总产量比重从1961年的23.3%下降到2006年的7.2%1。表1概括了世界主要大豆出口国的情况，表2概括了美国的出口情况。 表7-1 世界主要大豆出口国出口情况单位:万吨 表7-2 美国大豆向主要出口地出口情况单位:万吨 2.美国大豆补贴政策 美国为保护大豆生产者的利益、提高大豆的国际竞争力,多年来采取了各式各样的支持措施。根据美国《2002年农业法》关于大豆的补贴措施,美国政府为大豆生产提供的补贴主要可分成两类:一类是直接补贴,即直接提供给大豆生产者的补贴,主要包括市场营销贷款补贴、贷款差价补贴、直接补贴和反周期补贴等。另一类是政府提供的一般服务支持,包括提供对大豆的研究、技术推广、病虫害防治、检测检验、基础设施建设、环保等方面的支持。由于后者对市场的扭曲作用较小。美国政府对大豆提供的具有扭曲贸易影响的直接补贴。 （1）市场营销贷款补贴和贷款差价补贴。自1933年罗斯福新政以来,美国政府就向农民1数据来源：穆晓燕.《中国大豆安全研究》
本标准5.2 中的表1和表2的部分指标、5.4 及第7 章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB1536---1986 《菜籽油》的修订。 本标准与GB1536—1986 的主要技术差异： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1 —2000《标准化工作导则—第1 部分；标准的结构 和编写规则》进行修改。 ——根据菜籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；——对质量指标中相关指标值作了修订；——对低芥酸定义和含量依据又低油菜籽的有关标准确定。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。 本标准自实施之日起，代替GB1536——1986《菜籽油》。 本标准由国家粮食局提出并归档。 本标准负责起草单位：上海福临门食品有限公司、湖北天颐科技股份有限公司、深圳南顺油脂有限公司。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、徐霞、胡敬、赵红梅、刘作民。 菜籽油 GB 1536--2004 1范围本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品菜籽油，浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。 2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改 单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准.. 总勘根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2716 食用植物油卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5490 粮食、油料及植物油脂 GB/T5524 植物油脂检验、抽样、分析法 GB/T5525—1985 植物油脂检验、透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法 GB/T5526 植物油脂检验、比重测定法 GB/T5527 植物油脂检验、折光指数测定法 GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T5529 植物油脂检验、杂质测定法 GB/T5530 植物油脂酸值酸度的测定 GB/T5531 植物油脂检验、加热测定 GB/T5532 植物油脂值测定 GB/T5533 植物油脂检验、含皂测定法 GB/T5534 植物油脂皂化值的测定法 GB/T5535 植物油脂检验、皂化物测定法 GB/T5538 油脂过氧化值测定法 GB/T5539 植物油脂检验、油脂定性试验 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T17756—1999 色拉油通用技术条件 3术语和定义下列术语和定义适用于本标准 3．1 压榨菜籽油pressing rapeseed oil 油菜籽经直接压榨制取的油。 3.2 浸出菜籽油solvent extraction rapeseed oil 油菜籽经浸出工艺制取的油。
食用植物油行业分析报告 申万宏源海米提·瓦哈甫 近年来，随着人们生活水平的不断提高，国内食用植物油产业的迅速发展，我国居民对于食用植物油的需求也在不断增长，我国与其他国家间的各种食用植物油的贸易往来越发频繁。伴随着食用植物油供需结构的不断变化和食用植物油产业的国际化趋势，我国食用植物油行业正面临着越来越大的挑战。 中国油脂油料进口逐年增加，进口贸易性融资依旧存在，且国内外油脂油料价格倒挂现象持续，使国内食用植物油企业间竞争日趋激烈，这也使行业集中度将进一步得到提升。此外，近几年食品安全问题频发，消费者对食用植物油质量的信心明显不足，随着食品安全政策与行业自律措施的引导与完善，我国的食用植物油消费也将向安全、营养和多元化的方向发展，品牌包装油和小品种食用植物油将更加受到青睐。 一、国家对行业的监管体制和相关政策 （一）行业主管部门 食用植物油加工行业的管理体制主要为：国家发改委负责产业政策的研究制定、政策指导、项目审批等管理工作。农业部是国务院综合管理种植业、畜牧业、水产业、农垦、乡镇企业和饲料工业等产业的职能部门，又是农村经济宏观管理的协调部门。国家质量监督检验检疫总局负责食品生产加工环节监管，国家工商总局负责食品流通环节监管，国家食品药品监督管理局负责对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监督管理，中国粮食业协会对粮油生产加工实行自律管理。具体情况如下： 国家发改委主要职责为承担重要商品总量平衡和宏观调控的责任，编制重要农产品、工业品和原材料进出口总量计划并监督执行，根据经济运行情况对进出口总量计划进行调整，拟订国家战略物资储备规划，负责组织国家战略物资的收储、动用、轮换和管理，会同有关部门管理国家粮食、棉花和食糖等储备。 国家工商行政管理总局的主要职责是负责市场监督管理和行政执法的有关工作，起草有关法律法规草案，制定工商行政管理规章和政策，承担依法规范和维护各类市场经营秩序的责任，负责监督管理市场交易行为和网络商品交易及有关服务的行为。此外，国家工商行政管理总局承担监督管理流通领域商品质量的责任，组织开展有关服务领域消费维权工作，负责广告活动的监督管理工作，负责商标注册和管理工作，依法保护商标专用权和查处商标侵
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。 ·食用植物油安全知识 ·食用植物油类的区别方法 1、大豆油一般呈黄色或棕色，油沫发白，花泡完整，豆腥味大，口尝有涩味。 2、花生油一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明，油沫呈白色，大花泡，具有花生油固有的气味和甜滋味。 3、菜籽油一般呈金黄色，油沫发黄稍带绿色，花泡向阳时有彩色。具有菜籽油固有的气味，尝之香中带辣 4、棉籽油一般呈橙黄色或棕色，油沫发黄，小碎花泡，口尝无味。 5、葵花籽油油质清亮，呈淡黄色或者黄色，气味芬芳，滋味纯正。 ·食用植物油选购技巧
1、尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品。选购时注意生产企业是否获得了食品生产许可证（QS标识），产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。 2、注意观察产品包装是否严密，有无渗漏现象，产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质。 3、购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外，还可以闻一闻气味是否正常，如有较明显的异味则表明油已经变质。 ·植物油优劣鉴别方法 1、掺假花生油掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落， 2、当掺有棉清油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其中加入几滴碘酒，就出现蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。 3、掺入桐油、蓖麻油、矿物油的食用油，食后轻者中毒，重者死亡。检查时多用化学方法，如检查有无桐油，可取5滴油放于试管中，加浓硫酸5滴，用60度温水，加热
2017年我国食用植物油加工业的现状与发展趋势 我国不仅是油脂油料的生产大国和消费大国，也是油脂油料的进出口大国和加工大国。近年来，我国的油脂工业取得了突飞猛进的发展，现状如何？ 2017年5月在“第一届ICC亚太区粮食科技大会”上，中国油脂学会首席专家、油脂分会会长——王瑞元先生，就2017年我国食用植物油加工现状进行概述。2016年我国食用植物油3426.5万吨，2016年我国人均食用植物油量为24.8千克，2017年将持续再造辉煌。 表1.2016年我国油料资源产油量统计 序号植物油类产量原料产量出油率压榨量 1菜籽油425万吨1400万吨34%1250万吨2花生油256万吨1770万吨32%800万吨3棉籽油104万吨962万吨13%800万吨4玉米油90万吨——— 5稻米油80万吨——— 6山茶油57.5万吨240万吨25%230万吨7大豆油42万吨1310万吨14%300万吨8葵花籽油25万吨265万吨25%100万吨9芝麻油12万吨64万吨40%30万吨10亚麻籽油9万吨39万吨30%30万吨数据来源：国家粮油信息中心
表1中在预测榨油中，玉米的量低了一些，稻米油的量高了一些。菜籽及菜籽油的产量，民间小作坊数量很多，故预测数据与此差距较大。 从表1可以看出，菜籽油、花生油仍然为我国主要的食用植物油，作为高端食用植物油的山茶油目前也日益受到消费者的欢迎和追捧。堪比“东方橄榄油”的山茶油目前已成为我国高端食用植物的引导者。 目前国内的油茶加工企业也日益发展壮大，其中浙江久晟油茶科技股份有限公司、湖南贵太太茶油科技有限公司、浙江久源林业科技股份有限公司、江西友尼宝农业科技股份有限公司、江西源森油茶科技股份有限公司等公司陆续登上新三板。将引领木本油料掀起我国食用植物油的重新分布格局。 虽然我国油料产量较大，但是由于生产种植成本居高不下，导致原料依旧紧缺。因而在很大程度上我国的食用植物油依然依靠进口，下面从中国海关反馈的数据进行分析说明。具体如下表2：2016年棕榈油进口量达到近500万吨，其他葵花籽油、菜籽油、大豆油、花生油的进口量也很大；进口的大豆原料高达8391万吨，菜籽原料高达356万吨。很大程度上冲击了我国大豆与菜籽市场。
当前国内植物油产能现状研究 -------------------------------------------------------------------------------- 一、我国植物油压榨业发展现状 随着人民生活水平的不断提高，近年来我国对肉、蛋、奶和食用植物油的需求量不断增加，进而带动国内植物油压榨业的飞速发展。以大豆加工业发展为例，自1996年我国放开大豆进口后，1999年外资开始大举进入，到2000年，我国日压榨大豆300吨以上的油厂在100家左右，日压榨大豆能力为6．4万吨，单厂平均压榨规模为600吨，全年大豆压榨能力首次突破1000万吨。到2001年底，我国日压榨大豆能力增加至10．7万吨，2004年底达到20．2万吨，2005年底达到了25．4万吨，到2006年底，我国日压榨大豆300吨以上的企业已超过170家，日压榨大豆能力达到27万吨，单厂平均压榨规模超过1500吨。按每年开工率300天计算，年加工大豆能力可达到8100万吨。在2000—2006年期间，我国日压榨大豆能力增长了3．2倍。目前全世界有11家日处理油料为6000吨的大型油厂，其中5家在中国，即江苏张家港东海粮油(12500吨／天)，广西防城港大海油脂(7500吨／天)，河北秦皇岛金海油脂(7000吨／天)，连云港益海油脂(6000吨／天)和河北三河汇福粮油(6000吨／天)。全国拥有油料加工能力最大的集团有益海油脂、中粮集团、九三油脂、大连华农和大连华良，这几家企业集团大豆加工能已达到日处理力10万吨以上。 目前国内大豆初榨工业无论在企业规模上，还是在技术上都已达到发达国家的水平，并初步形成了东北地区、沿海地区和内陆地区等五个大豆压榨圈。 其中在东北内陆地区形成了以黑龙江九三油脂公司、吉林德大油脂公司和沈阳金石豆业公司等为代表的东北大豆压榨圈，以压榨国产大豆为主。在环渤海地区形成了以大连华农豆业公司、大连日清公司、秦皇岛金海油脂公司、河北汇福粮油公司、九三油脂公司、山东渤海油脂公司、烟台益海油脂公司、日照邦基三维和黄海油脂公司等为代表的环渤海大豆压榨圈，这些地区主要以压榨进口大豆为主，在每年11月到次年3月期间也加工部分国产大豆。在江苏和浙江地区形成了以张家港东海粮油公司、连云港益海油脂公司、南通嘉吉公司、宁波金光油脂公司等为代表的江浙大豆压榨圈，常年以进口大豆为加工原料。在华南地区形成了以泉州福海油脂公司、东莞嘉吉公司、东莞中谷公司、湛江华农豆业公司、广西大海油脂公司等为代表的华南大豆压榨圈，该地区大豆压榨企业大多是在2001年以后快速发展起来的，原料来源均为进口大豆。在内陆地区形成了以四川金石油粕公司、重庆新涪油脂公司、陕西邦淇油脂公司、周口益海油脂公司、郑州阳光油脂公司为代表的内陆大豆压榨圈，这些油厂既加工进口大豆，也加工部分国产大豆。 据中国粮食行业协会统计的数据资料显示，2006年，全国人统食用植物油加工企业1012个，年处理油料能力7177．4万吨，精炼能力2166．2万吨。另据统计，截至2006年底，我国植物油总供给的总量从1996年的1千多万吨增加到2400万吨，植物油人均消费量增加至17公斤。 二、外资企业在国内投资状况 大豆市场是我国开放最早的农产品市场之一，根据WTO准则，2001年以后，我国大豆市场大门被彻底打开，国际市场的大豆疯狂的涌人国内市场，在2001—2003年是我国国内大豆产业发展的黄金期，大豆进口也在2003年首次突破2000万吨，超过国产大豆产量。 数据来源：中国海关 资料显示，随着世界大豆加工业重心逐步向我国转移，国内的企业家也纷纷采取了扩张大豆加工业的对策。2002年，东北新建大型大豆榨油厂4家，日加工量达6500吨；拟建、在建的大型油厂5家，预计日加工大豆6400吨。河北的金海粮油公司、汇福粮油公司，也将分别于2003年年底将自己的加工能力从2500吨和3000吨提高到6000吨和7000吨。江苏张家港的东海粮油公司的大豆日加工量2003年已达7000吨。山东2003年初已有大豆加工厂100多家，日加工能力达3万多吨。广东的大豆加工能力也在迅速扩张，仅东莞的一家2003年在建的大豆加工厂日加工能力就将达到1万吨至2万吨。此外，许多小厂也在大力改建、扩建，加工能力也在大幅提升。据不完全统
民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题[1]。全世界的政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。 一、食品安全的现状 1.1国外的食品安全问题 疯牛病 1986年在英国发现，90年代流行达到高峰。2000年7月英国有34万个牧场的17万多头牛感染此病，已屠宰焚毁30多万头，流行趋势于90年代后期明显下降，但发病率每年仍以23％的速度增加，并由英国向西欧，全欧和亚洲扩散，受累国家超过100个。目前病人约100例，有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人，发病后表现为进行性痴呆，记忆丧失，共济失调，震颤，神经错乱，最终死亡。1997年专家预计人类发病流行颠峰大约是在2015年，届时每年将有20万人死亡，在最糟糕的情况下，可能会有1000万人最终死于“雅克氏症”，2002年这一预计数字降为5万人[2]。 二恶英 1999年，比利时、荷兰、法国、德国相继发生因二恶英污染导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英的事件。二恶英是一种有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最强的。它的致癌性极强，还可引起严重的皮肤病和伤及胎儿[3]。 O－157事件 自1996年6月从日本多所小学发生集体食物中毒事件而发现元凶为疠－157”大肠杆菌以来，日本全国至当年8月患者已达9000多人。其中7人死亡，数百人住院治疗。“O－157”是一种长约千分之二毫米、宽约千分之一毫米的杆菌。“O”是德语对这种细菌称谓的第一个字母。大肠杆菌因其抗原抗体反应不同，截至目前被分为173种。“O－157”于1982年被美国科学家定为第157种而得名。感染上大肠杆菌“O－157”的患者往往都伴有剧烈的腹痛、高烧和血痢。病情严重者并发溶血性尿毒症症候群(HUS)和脑炎，危及生命。“O-157”引起的食物中毒事件近年来不仅在日本，而且在美国以及欧洲、澳洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心估计，“O-157”在美国每年可造成2万人生病，250至500人死亡[4]。 丙烯酰胺 2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质丙烯酰胺。这份报告指出，1公斤炸薯片的聚丙烯酰胺含量是1000微克，炸薯条是400微克，而蛋糕和饼干中的含量则为280微克。丙烯酰胺这种物质人们并不陌生，在诸如塑料和染料等许多材料中都有使用。动物试验证明它有致癌危险，但2002年以来的多项研究却又陆续证实，在对土豆等含有淀粉的食品进行烤、炸、煎的过程中也会自然产生丙烯酰胺，这就逐渐开始掀起了一场新的食品安全风波[5]。 1.2食品安全问题造成的后果 经济损失食品安全事件造成的经济损失十分可观。英国自1986 年公布发生疯牛病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52 亿美元。为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动损失300 亿美元。比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁,而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口, 这一事件造成的直接损失达3．55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，据估计其经济损失达13 亿欧元。 政治后果和贸易纠纷比利时政府因二恶英事件，使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受因，而造成内阁倒台．2001年德国因疯牛病导致卫生和农业部长辞职。欧洲消费者当前反对转基因食品在很
食用植物油的现状及发展趋势 摘要：：分析了我国粮油工业的现状，论述了我国粮油工业今后的发展趋势，认为我国粮油工业中企业生产规模将El趋大型化、规模化，企业将进一步整合、提升；粮油产品将朝着安全、优质、营养、方便的方向发展；以粮油食品为重点的粮油深加工业的发展将进一步加快；杂粮、特种油脂的开发将进一步得到重视；粮油加工业副产品将进一步得到利用等。 关键词：粮油工业现状发展趋势 Abstract：The status of China's grain and oil industry, discusses the future development trend of China's grain and oil industry, that the production scale in China's grain and oil industry, El increasingly large scale, enterprises will be further integrated to enhance; grain and oil products will move towards safety, quality, nutrition, convenient direction; the development of deep processing of grain and oil foodstuff will further accelerate; the development of grains, specialty oils and fats will be further attention; grain and oil processing industry by-products will be utilized to further Key Words：Grain and Oil Industry ；Status quo；Development trends 1、引言 众所周知，食用油中植物油占有绝对的主导地位，据中商情报网讯：2012年3月份，我国生产精制食用植物油410.7万吨，同比增长8.22 %。2012年1-3月，全国精制食用植物油的产量达1060.9万吨，同比增长9.49 %。从各省市的产量来看，2012年1-3月，山东省精制食用植物油的产量达160.5万吨，同比增长22.61 %，占全国总产量的15.13 %。紧随其后的是江苏省、湖北省和广东省，分别占总产量的9.44%、8.93%和8.51 % 在中国植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等。其中大豆油和、花生油、菜籽油是这些年主要的食用对象。 植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。 食用植物油脂的用途：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。 2、我国食用油加工的基本情况 粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括：稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加
广西财经学院国际经济与贸易系 学年论文 题目名称广西食用油现状调查及对策研究 系（部）国际经济与贸易系 专业市场营销专业 班级营销0742班 学号 姓名 指导教师 2010年5月6日
目录 中文摘要 (1) Abstract (2) 一、研究背景 (3) 二、行业现状分析 (3) （一）价格走势分析 (3) （二）渠道分析 (4) 三、SWOT分析 (5) 四、问题分析 (7) （一）油脂原料对进口依存度过高 (8) （二）食用油企业被外资高度控制 (8) （三）食用油供货难以保证，恶性竞争激烈 (9) （四）产品单一化越来越明显 (9) 五、对策研究 (10) (一) 加强政府控制 (10) (二) 拓宽进口渠道 (10) (三) 加大科技投入，培育优良的油脂原料品种 (10) (四) 惠农政策，制定和落实相应的补贴机制 (11) (五) 加强自主创业，保护并支持本国企业的发展 (11) (六) 完善法律法规保证供货，防止恶性竞争，稳定价格 (11) (七) 多元化经营，放宽进入渠道 (11) 六、总结 (11) 注释 (12) 参考文献 (13)
广西食用油现状调查及对策研究 中文摘要 中国是植物油消费大国, 同时也是世界油料生产大国，菜籽、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅，所以，油料也是我国重要的战略物资，因此，油料市场供求关系不仅关系着我国农业发展，也关系着社会稳定。今后食用油消费进一步增长趋势不会改变，市场空间仍然较大。 本文文以广西食用油为研究对象，运用SWOT 分析法，在分析全国食用油的基础上，分析广西食用油与全国食用油行业的相同点和不同点，指出相同的问题。同时分析广西在整个行业中的优劣势。 本文的逻辑结构分为五大部分： 第一部分陈述研究背景，概述整个行业的界定和背景。 第二部分对行业现状进行分析，从两个方面进行了调查和分析，分析2000至2010年价格的走势，指出油脂价格一直处于高价位运行；分析了中国油脂产品进出口状况，指出我国对进口大豆的依赖性。 第三部分对广西食用油业SWOT分析，分析了广西在全国的大背景下的优势、劣势、机会和威胁。 第四部分对问题进行分析。 第五部分提出相应的对策。 第六部分总结。 [关键词]食用油；进出口；SWOT；油价
古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。 汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。 早时烹饪都用这种提取的荤油。提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂。”也就是炒。把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂。 早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品。《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画。客至，曾出而观。客食寒具，油污其画，后遂不设寒具。”当时的寒具，就是用膏油炸的面食。 使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油。素油的提炼，大约始于汉。刘熙《释名》有“柰油，捣实和以涂缯上，燥而发之形似油也。杏油亦如之。”柰是果木，也就是林檎的一种，也称“花红”和“沙果”。缯是当时丝织物的总称，古谓之“帛”，汉谓之“缯”。将沙果和杏捣烂搅和后涂在丝织物上，待干后好像是油一样，其实并非真正的油。按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，〔左提手右一寿字〕其汁，可为脂，其味亦如猪脂。”“乌臼”，实际为“乌桕”，落叶乔木，有种子，外面包白色蜡质。种壳和仁确实都可榨油，但榨出的油现在都只能作工业原料。 《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”这里以芝麻油作为照明燃料。晋人张华《博物志·卷四·物理》中，已记：“煎麻油。水气尽无烟，不复沸则还冷。可内手搅之。得水则焰起，散卒不灭。”可见，芝麻油是最早的素用食油。张华的《博物志》上已记有用麻油制豆鼓法：“外国有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。” 按《汉书》所说，芝麻乃张赛从西域带回的种子，所以芝麻初名“胡麻”。《梦溪笔谈》：“汉史张骞始自大宛得油麻种来，故名…胡麻?。”大宛是古西域国名，今独联体中亚费尔干纳盆地。汉时，芝麻已有大量生产，榨油技术如何发明，早期如何操作，却并无文字记载。《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种品种，注明“白者油多”。陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳。”但都无具体说明，芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食疗本草》：“白麻油，常食所用也。”《梦溪笔谈》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔 人烹之，久且不至。客讶之，使人检视。则曰，煎之已焦黑，而尚未烂。坐客莫不大笑。” 宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油，详述宋代各种植物油的提取，认为诸油之中，“胡麻为上”。庄季裕记，当时河东食大麻油，陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，山东食苍耳子油。另外还有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、乌桕子油。婺州、频州沿海食鱼油。“宣和中，京西大歉人相食”，又“炼脑为油，以食贩于四方莫能辨也。” 至明代，植物提取的素油品种日益增多。《天工开物》记：“凡油供馔食用者，胡麻、菜服子（莱服即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。”《天工开物》记当时榨油，“北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻，其余则皆从榨也。”
压榨油和浸出油比较 食用油被外资垄断还不是最可怕的，更可怕的是外资通过浸出油加工工艺，危害国人的健康。了解食用油的加工工艺后你就知道了，这不是无中生有，食用油加工分为物理压榨和化学浸出油两种加工方法，外资食用油企业基本上采用的是化学浸出法。 先简单的介绍一下两种工艺： 物理压榨工艺(本文用传统物理榨油举例，设备螺旋榨油机，原料菜籽) 将菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦)→然后入锅炒熟(炒到115摄氏度) →再入螺旋榨油机压榨→出毛油→将毛油沉淀 →进行毛油精炼(传统工艺是将毛油加热到130-140摄氏度后，每100Kg毛油兑水3-5Kg进行提炼，脱磷脂、脱色、脱酸介)→最后制成食用油 传统物理压榨法整个榨油和炼油过程未使用任何化学剂，所以不存在化学残留。 化学浸出油工艺 先将菜籽压成碎薄片→用称为“六号抽提溶剂油”浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加
热，除去轻汽油，制成半成品油→菜籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼；脱色用膨润白土，并适当加入活性炭)→最后制成食用油 浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，有的提炼过程中甚至使用硫酸，所以浸出食用油中会残留化学物质，用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留。浸出油还残留黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1的毒性极强，其毒性为人们熟知的剧毒药KCN的10倍，为砒霜的68倍。黄曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。毒性主要损害肝脏，可引起急性肝炎。黄曲霉毒素还有明显的慢性毒性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大、肝细胞重度脂肪病变并发生肝硬化。 物理压榨油工艺不使用化学剂，无化学残留，不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，产油率低，就拿油菜籽说只有33%，所以成本高；而化学浸出油工艺使用六号轻汽油、碱液、膨润白土等化学剂，有微量化学残留，可致癌，破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，产油率高，成本低。 看过两种工艺的介绍后，你就会知道如何选择食用油了，你还会购买外资品牌的浸出油吗？ 食用油压榨法和浸出法工艺的是是非非 自xx年10月1日起，在我国市场上销售的大豆油、花
附件1： 0201食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨→ 鲜果→清理→磨碎→融合 离心倾析→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油
⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标； 2. 过氧化值超标； 3. 溶剂残留量超标； 4. 加
我国油茶籽油产业发展现状、必要性以及存在的主要问题 撰写人：蔡剑雄 上海师范大学生命与环境科学学院 2014年11月
说明 相信很多朋友、同学、老师在查阅油茶籽油相关方面的资料时，都会找到网络上很多调查机构出售的调查报告，从目录来看，内容非常详实，但可惜价格昂贵，6000~9000元不等。学生当时为了写好这个题目，也是查阅了很多资料，经过个把月的努力，才弄好的。本研究借鉴了很多参考文献，主要依据了国家统计局、国家农业局、国家林业局、国家粮油信息中心、中国植物油行业协会、中国粮油经济学会、中商情报网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及油茶专业研究单位等公布和提供的大量资料，对国内外茶油行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、国民消费变化等进行了分析。因为时间仓促，所以未能将参考文献列在后面，在这里对所有引用的作者、机构表示深深的谢意。希望能够在撰写论文或报告时，提供一些有用的参考。 蔡剑雄 写于上海师范大学学思湖畔 2014年11月
目录 第一章我国油茶产业发展现状与必要性 (4) 第一节概述 (4) 第二节油茶产业发展现状 (5) 1. 我国油茶主产区布局 (5) a) 油茶资源水平分布 (5) b) 油茶生长垂直分布 (6) c) 油茶（种类）全国范围分布 (7) d) 油茶林种植面积 (9) e) 油茶林改造与油料产量 (10) f) 油茶籽年产量 (10) 2. 我国油茶加工企业现状 (11) a) 油茶籽油产业加工业布局 (11) b) 我国油茶企业类型与特点 (12) c) 我国油茶行业企业数量分析 (12) d) 我国油茶行业企业状况分析 (17) 3. 油茶种质资源与保存情况 (18) a) 油茶优良品种 (18) b) 油茶种质资源保存建设情况 (18) c) 四大国家级油茶种质资源建设现状 (18) 4. 油茶产业发展产值 (20) 第二章我国油茶产业发展存在的主要问题 (21) 第一节油茶产业发展“三起三落” (21) 1. 油茶产业发展三阶段 (21) 2. 我国油茶产业发展总结 (22) 第二节油茶产业发展存在的主要问题 (22) 1. 茶油产业发展缺乏后劲 (22) 2. 茶油产业带动缺乏机制 (22) 3. 茶油产业兴起缺乏认知 (23) 4. 油茶产业升级缺乏科技 (23) 第三节油茶产业发展的必要性 (23) 1. 保障国家食用油安全的有效途径 (23) 2. 解决粮食、耕地短缺的重要途径 (24) 3. 满足日益增长市场需求的必然要求 (25) 4. 解决能源生态危机的有效途径 (25) 5. 优化油脂消费结构，提高膳食健康 (26)
食用植物油基础知识手册 人们的一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口，促进食欲，更是人体正常生命活动所必需的重要营养物质。食用油脂是人类三大主要食物来源之一，其提供的能量占膳食总能量的20％～35％，是生命活动所需能量的重要来源。随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，膳食的科学性及合理性愈来愈引起人们的重视。食用油脂除提供热量外，真正引起人们关注的是它不断被研究发现的对人体的营养保健功能及其在预防疾病、增进健康方面的巨大作用。了解食用油脂的营养价值、科学选用、合理搭配，是当今社会人们对健康饮食的普遍追求。 随着经济的发展，市场上食用油供应日益丰富，人均消费量也大大增加。然而，过多地消费油脂又给人们的健康带来诸多问题。从营养学角度来看，20世纪80年代末至90年代初，我国居民脂肪的摄入量是比较合理的。但90年代以后，居民膳食脂肪的摄入量却在不断地增加，成为诱发肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脏病等多种慢性疾病的重要原因之一。长期不均衡的食用油消费，也会导致动脉粥样硬化，诱发心肌梗塞。如何正确选择和科学地消费食用油，已成为广大消费者当前关注的热点。 一、油料油脂基本知识 1．各种植物油脂的介绍 我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。 （1）大豆油 大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。 （2）花生油 花生油主要脂肪酸组成：油酸35.0%～67.0%，亚油酸13.0%～43.0%，亚麻酸0.05%～0.3%，棕榈酸8.0%～14.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸0.1%～1.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸1.0%～3.7%。花生油中还含有甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。 （3）菜籽油 菜籽油中主要脂肪酸组成：油酸8.0%～60.0%，亚油酸11.0%～23.0%，芥酸3.0%～60.%，亚麻酸5.0%～13.0%等，由于含有大量芥酸和芥子甙等物质，据相关报道认为这些物质对人体的生长发育不利。目前我国“双低”油菜面积已占油菜总面积的70%,低芥酸菜籽油中主要脂肪酸组成：油酸51.0%～70.0%，亚油酸15.0%～30.0%，芥酸0.05%～3.0%，亚麻酸5.0%～14.0%，是一种健康的食用植物油。 （4）棉籽油 棉籽油是从棉花加工厂副产物棉籽中生产出来的。棉籽油中含有的棉酚，必须经过精炼后才能去除，否则会造成棉酚中毒。棉籽油中主要脂肪酸组成：油酸14.7%～21.7%，亚油酸46.7%～58.2%，棕榈酸21.4%～26.4%，硬脂酸2.1%～3.3%等，是一种营养价值较高的食用油，可供人食用。 （5）葵花籽油 葵花籽油中主要脂肪酸组成：油酸14.0%～39.4%，亚油酸48.3%～74.0%，棕榈酸5.0%～
油脂行业分析报告 一、油脂行业概况 1、中国食用植物油统计分析 （1）各油种产量占比概况 近年来，大豆油1405.6万t，占食用油总产量50.6%；菜籽油556.2万t，占食用油总产量20%；棕榈油312.5万t，占食用油总量11.2%；花生油144.8万t，占食用油总产量5.2%；玉米油87.7万t，占食用油总产量3.2%。从目前看来，我国对大豆及大豆油的进口仍有强劲的需求，这种强劲的进口需求近几年不会改变。近几年来，人们对玉米油及葵花籽油的需求也迅速增长，另外，稻米油、油茶籽油、橄榄油之和也都从原先的几乎为零增加到了食用油总产量的1%左右，充分说明各种营养食用油在这几年的迅速发展。 （2）中国食用植物油加工企业数量统计 植物油加工企业中，日加工能力100 t以下的有523个，占总数量百分比39.6%；年油料加工能力384.2万t，占总数百分比3.5%；年精炼能力503.0万t，占总数百分比14.8%；食用植物油产量111.1万t，占总数百分比4.0%。 日加工能力100~200 t的企业有251个，占总数量百分比19.0%；年油料加工能力752.9万t，占总数百分比6.9%；年精炼能力459.0万t，占总数百分比13.5%；食用植物油产量187.7万t，占总数百分比6.8%。 日加工能力200~400 t的企业有278个，占总数量百分比21.0%；年油料加工能力1 680.1万t，占总数百分比15.3%；年精炼能力564.1万t，占总数百分比16.7%；食用植物油产量336.7万t，占总数百分比12.1%。 日加工能力400~1 000 t的企业有146个，占总数量百分比11.1%；年油
辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况数据解读报告 2019版
序言 辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况数据解读报告旨在运用严谨的数据分析，以更为客观、真实的角度，对辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况进行剖析和阐述。 辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况数据解读报告同时围绕关键指标即城镇居民家庭人均食用油消费量，城镇居民家庭人均食用植物油消费量等，对辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况进行了全面深入的分析和总结。 辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况数据解读报告知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，其他方引用我方报告均需注明出处。 辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况数据解读报告可以帮助投资决策者效益最大化，是了解辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况的重要参考渠道。本报告数据来源于权威政府部门如中国国家统计局、相关科研机构及行业协会等，数据客观、精准。
目录 第一节辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量情况现状概况 (1) 第二节辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量指标分析 (3) 一、辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量现状统计 (3) 二、全国城镇居民家庭人均食用油消费量现状统计 (3) 三、辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量占全国城镇居民家庭人均食用油消费量比重统 计 (3) 四、辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量（2016-2018）统计分析 (4) 五、辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量（2017-2018）变动分析 (4) 六、全国城镇居民家庭人均食用油消费量（2016-2018）统计分析 (5) 七、全国城镇居民家庭人均食用油消费量（2017-2018）变动分析 (5) 八、辽宁省城镇居民家庭人均食用油消费量同全国城镇居民家庭人均食用油消费量 （2017-2018）变动对比分析 (6) 第三节辽宁省城镇居民家庭人均食用植物油消费量指标分析 (7) 一、辽宁省城镇居民家庭人均食用植物油消费量现状统计 (7) 二、全国城镇居民家庭人均食用植物油消费量现状统计分析 (7) 三、辽宁省城镇居民家庭人均食用植物油消费量占全国城镇居民家庭人均食用植物油消费 量比重统计分析 (7)