2013-2017年中国榨菜行业竞争情况分析
2013-2017年中国榨菜行业竞争情况分析 (2)
第一节中国榨菜行业经济指标分析 (2)
一、赢利性 (2)
二、附加值的提升空间 (2)
三、进入壁垒/退出机制 (3)
四、行业周期 (3)
第二节中国榨菜行业竞争结构分析 (4)
一、现有企业间竞争 (4)
二、潜在进入者分析 (6)
三、替代品威胁分析 (7)
四、供应商议价能力 (7)
五、客户议价能力 (8)
第三节2018-2022年中国榨菜行业市场竞争策略展望分析 (8)
一、2018-2022年中国榨菜行业市场竞争趋势分析 (8)
二、2018-2022年中国榨菜行业市场竞争格局展望分析 (9)
三、2018-2022年中国榨菜行业市场竞争策略分析 (9)
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2013-2017年中国榨菜行业竞争情况分析
第一节 中国榨菜行业经济指标分析
一、赢利性
盈利性是指企业获得利润的能力。企业经营管理的各个方面都必须围绕着利润最大化这一中心运转。财务管理是企业经营管理的重要环节，理财人员的基本职责就是要使企业保持良好的财务状况，有较强的支付能力以偿还到期债务、分配现金股利、增加非现金资产、满足付现费用、保证再生产的顺利进行。
根据行业内规模以上企业平均数据，
2013-2017年我国榨菜行业整体毛利率变化如下图所示：
图表- 1：2013-2017年我国榨菜行业整体毛利率分析
数据来源：市场调研
二、附加值的提升空间
在榨菜成品加工工艺方面实现了榨菜成形腌制新工艺，榨菜加工流水线、高温杀菌设备和水净化设施得到普及，并简化规范加工工序，减少了加工过程中营养成分的损失，提高了成品的质量；产品包装已从传统的块形坛装为主，逐步转变为切丝（片）真空铝箔小包装的方便榨菜为主，极大地方便了运输、销售和食
用，大大提高了原料产品的附加值。
三、进入壁垒/退出机制
进入壁垒是影响市场结构的重要因素，是指产业内既存企业对于潜在进入企业和刚刚进入这个产业的新企业所具有的某种优势的程度。换言之，是指潜在进入企业和新企业若与既存企业竞争可能遇到的种种不利因素。
退出机制是指现有企业在市场前景不好、企业业绩不佳时意欲退出该产业（市场），但由于各种因素的阻挠，资源不能顺利转移出去。
我国榨菜行业主要面临资金、品牌等进入壁垒，榨菜行业企业规模普遍不大，因此面临的退出风险较小。
四、行业周期
每个产业都要经历一个由成长到衰退的发展演变过程。这个过程便称为产业的生命周期。一般地，行业的生命周期可分为四个阶段，即初创期（也叫幼稚期）、成长期、成熟期和衰退期。
榨菜行业的发展和其他行业发展一样都要有一个自己的生命周期，近年来，随着榨菜行业增速的放缓，洗牌加速，同时居民消费升级明显，消费者对品牌、食品安全的重视程度逐步提升，行业出现了小包装替代散装的趋势，迫使不规范的小企业退出，小包装占比持续提升。
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图表- 2：榨菜行业周期图
第二节中国榨菜行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
产业内部的竞争根植于其基础经济结构，并且远远超越了现有竞争者的行为范围。一个产业内部的竞争状态取决于五种基本竞争作用力——进入威胁、替代威胁、买方侃价能力、供方侃价能力、行业内竞争，这些作用力汇集起来决定着该产业的最终利润潜力。一个产业的竞争大大超越了现有参与者的范围。顾客、供应商、替代品、潜在的进入者均为该产业的“竞争对手”，并且依具体情况会或多或少地显露出其重要性。
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