家常菜谱2000 例
目录
PART 1 家常凉菜
拌番茄黄瓜
拌合菜
冰爽蜜汁苦瓜
豉茸苦瓜
葱油海带丝
醋熘海米白菜
番茄拌菠菜
蚝油生菜
黄瓜拌粉皮
黄瓜拌粉丝
尖椒拌虾皮
姜汁菠菜
芥油拌合菜
金钩荷兰豆
蕨菜拌皮蛋
凉拌生菜
炝拌土豆丝
炝拌莴笋
炝黄瓜条
清香碎油莱
三丁拌咸菜
三丝绿豆芽
三丝生莱
珊瑚白菜
珊瑚藕片
双耳拌黄瓜
爽口花生仁
蒜末荷兰豆
蒜泥拌凉粉
蒜泥蕨莱
糖醋拌三丝
甜脆花生米
吞椿干丝
温拌银耳干贝
洋葱拌番茄
芝麻拌嫩茄
PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤
葱鼓鱼头汤
冬瓜茯苓蛏肉汤
冬瓜瘦肉汤
粉葛猪蹄汤
芙蓉豆腐汤
蛤蜊鲫鱼汤
枸杞龙眼汤
构杞银耳瘦肉汤归芪鲤鱼汤
花生猪蹄汤
淮杞煲猪手
黄花木耳猪蹄汤黄花鱼瘦肉汤黄芪莲子鸡汤火腿冬瓜汤
鲫鱼赤小豆汤芥菜咸蛋肉片汤芥菜鱼头汤
苦瓜鲤鱼汤
莲子安神汤
绿豆芽蚬肉汤蘑菇鸡丁奶油汤木瓜花生排骨汤
生姜泥鳅汤
松花蛋淡菜汤
蒜味豆腐鱼头汤虾仁三鲜汤
雪菜野鸭汤
鸭血豆腐汤
椰肉银耳煲鸽汤银耳鹌鹑汤
鱼头豆腐煲
猪蹄煮丝瓜豆腐
PART 3 养生汤菠菜豆腐汤
莼菜鸡丝汤
冬瓜肉丸汤
冻豆腐金针汤
冻豆腐金针汤的做法
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，
金针菇80克
辅料：
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：
冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入
冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。
番茄蛋花汤
海带排骨汤
海米白菜汤
海米萝卜汤
胡萝卜生鱼汤
黄豆芽排骨豆腐汤火腿冬瓜汤
苦瓜消暑汤
萝卜粉丝汤
萝卜排骨汤
米汤南瓜
魔芋南瓜汤
奶油番茄汤
平菇蛋汤
青菜豆腐汤
青萝卜汤
清汤银耳
三冬养生汤
三鲜苦瓜汤
山药莲子汤
山药排骨汤
时蔬浓汤
蔬菜大酱汤
水萝卜片汤
丝瓜玉米羹
虾皮菠菜粉丝汤
虾皮萝卜汤
香菇冬瓜汤
香菇豆腐汤
雪菜黄鱼汤
银耳冬瓜汤
紫菜虾皮汤
PART 4 家常小炒百合炒芦笋
炒蘑菇莴笋
炒热合菜
炒洋葱丝
醋熘三丝
醋熘土豆丝
大葱炒木耳
番茄炒鸡蛋
番茄炒山药
干煸土豆丝
干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝的做法：1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
干烧笋尖
虎皮青椒
豆豉虎皮青椒的做法
炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒
用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫
我这里绝非正宗的虎皮青椒。餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸。家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊，然后再加油加佐料炒制。也可以将青椒用适量油煎至起焦皮，具体还是看各人爱好了。
1、辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。
2、据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状。
3、辣椒还可预防动脉硬化。
4、常吃辣椒有助睡眠。
5、辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌
尖椒土豆丝
姜丝炒鲜藕
酱扒茄子
酱爆黄瓜丁
酱炒回锅肉白菜
椒味荷兰豆
金沙茄条
韭菜炒鸡蛋
韭菜豆腐皮
清炒木耳菜
清爽小炒
肉酱菠菜
肉片炒卷心菜
素炒菠菜
素炒菠菜的做法
菜系及功效：私家菜围孕期食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱工艺：生炒
主料：
菠菜500克
调料：
色拉油30克、酱油10克、白砂糖5克、盐2克、味精1克
做法：
1、菠菜洗净沥干水分。
2、色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟。
3、加入酱油、白糖拌匀。
4、再加入味精和精盐，颠炒几下即可。
美食特色：
淡雅爽口。
注意事项：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。蒜薹炒鸡蛋
蒜薹炒土豆丝
西芹炒腰果
西芹花生米
洋葱烩蛋
油焖三鲜
油皮炒韭菜
鱼吞茄子
玉米笋炒黄瓜
杂烩鲜百合
PART 5 猪肉类菠菜拌猪肝
葱炖猪蹄
大白菜炒肥肠
冬笋香炒腊肉
红烧狮子头
红烧猪蹄
花肉芸豆炖粉条花生煨猪手
黄瓜熘肉片
火腿炒韭薹
脊骨炖芸豆
酱焖蒜香肉片
茭白炒肉丝
韭香银芽里脊丝腊肉茭白
莲藕烧肉皮
凉拌肚丝
凉瓜猪肝
木樨肉
青椒肚片
青椒肉丝
肉末烧冬瓜
肉片烧菜花
肉丝炒蕨菜
肉丝韭菜
肉丝绿豆芽
肉丸油菜
蒜薹肉丝
蒜香回锅肉
土豆烧排骨
莴笋炒肉片
虾酱肉末芸豆
银耳炖肉
油菜滑炒里脊片榨菜肉丝
蒸茄拌肉酱
PART 6 牛肉类拌牛肉丝
川味辣子牛肉面葱爆牛肉
醋溜牛肉羹面
番茄牛腩面
番茄土豆炖牛肉番茄土豆牛尾汤干拌牛肉
贵妃牛腩
蚝油牛肉炒米粉红烧牛肉
红油牛百叶
红油牛筋
滑蛋牛肉
健美牛肉粥
蕨莱烧牛肉
卤牛肉
萝卜牛腱汤
麻酱牛肉凉面
麻辣牛肉条
麦仁小牛肉
牛肉炒粉
牛肉锅贴
牛肉黄豆芽小米粥牛肉什锦粥
飘香嫩牛柳
芹菜牛肉丝
清炖牛腩面
清炖牛肉
生拌牛百叶
酸菜牛腩
甜椒牛肉
土豆烧牛腩
五味牛肉
雪耳葱头炒牛肉洋葱蚝油牛肉
PART 7 羊肉类葱爆羊肉
冬瓜羊肉汤
桂花羊肉
鲫鱼炖羊肉
韭味羊肝
焗芥末羊排
山药炖羊肉
香辣羊肉丝
羊肉烧豆角
羊肉烧丝瓜
羊肉粥
羊蹄萝卜汤
PART 8 鸡肉类冬菇煲鸡爪
冬瓜炖仔鸡
炖全鸡
凤爪白菜
红糟鸡胸
馄饨鸡
鸡丝炒蜇皮
鸡丝豆芽
鸡丝仔菇
家常鸡块
姜烧鸡块
姜汁热窝鸡
口蘑烧鸡翅
栗香鸡煲
嫩姜炒鸡脯
嫩笋三黄鸡
啤酒烧鸡
三材炖鸡
奶奶的院子，我的乐园 奶奶的院子，我的乐园奶奶的院子，我的乐园春天春天是万物复苏的季节，自然，小蚂蚁也从冬眠中苏醒过来了。我来到奶奶的院子里，院子里有绿油油的丝瓜苗和西红柿，还有才长出小叶片的两棵大榆树。这些景致我都喜欢，这是欣赏；然而我最喜欢的还是亲自动手，就是在地下乱挖一阵，这和欣赏景致是完全不同的快乐。 乱挖的结果是常常有意想不到的惊喜―蚯蚓啦，地老虎啦，蚂蚁窝啦……大铲子拿不动，奶奶就给我一把小铲子，有一次我遇到一群小蚂蚁，就在蚂蚁的周围挖了一个大圈，把它们困在里面，再往里面倒上水。有一只小蚂蚁扑通一声跳进了水里，它漂呀漂，漂呀漂，终于漂到了对岸，这让我明白了一个道理：只要坚持就能成功。夏天夏天，我开始厌倦在地下没有目的的挖，挖一个地洞是不是很有创意呢？我挖了一个有点深的洞，开始往里面倒水。我很奇怪：为什么水一倒下去就不见了？我继续往里面倒水，水倒了足足有半桶，可是就像倒进了无底洞。 这太奇怪了。回家时我找来一块木板盖在洞上，等到了早上，我准备再来灌水，掀开木板，呵呵，一只大蛤蟆在洞里趴着呢！原来青蛙把这个洞当成自己的家了。秋天秋天，奶奶养了一只大白兔，本来是说养一养吃掉的，可是，看它这么可爱，谁又舍得吃它呢？可是有一天，大白兔找不到了，奶奶遗憾地说：“早知道会丢掉还不如吃掉它呢。”转眼间过去了两个星期，这天天气预告
上说明天要下冰雹我和奶奶出去给菜地铺雨布。 猛然间，在菜园的小路上，我看见一团白色的影子。我问奶奶这是什么，奶奶她说这个是我们丢的那只大白兔，快抓住它！可是，我和奶奶的速度太慢，还没来得及抓它，它就跑了。从这天起，我常常跑到菜地里去看，可是再没有见到大白兔的身影。我想：也许它明天还会出来，也许它一年后会出来，也许它永远也不出来了，谁知道呢，就连太阳和月亮也不知道。 不过我知道，不管它什么时候回来，我都不会伤害它的。冬天冬天，大雪给院子盖上了厚厚的棉被，这个季节外面可是不能玩了。奶奶家住平房，厨房又大又温暖，也是玩耍的好地方。这天我在洗手时，发现地下有一只潮湿虫，我突发奇想，给虫子涂上彩色会怎样呢？让奶奶吃一惊，嘻嘻，应该很好玩。 就这么干了！我把爷爷的红钢笔悄悄拿来，在虫子的身上滴上一滴红墨水，然后，我把奶奶叫来看，奶奶说:“这……这，潮湿虫怎么会是红色的呢？快叫你爷爷来看看，真奇怪！”我早已笑的前仰后合了，朝奶奶挥了挥手上的红钢笔说：“我给它上了颜色！”在这里，一年四季都充满了快乐，因为在我心里，快乐无处不在。这就是奶奶的院子，我的快乐之园！新疆伊宁市十五小学五年级七班耿阳
冒三鲜揭秘老成都冒菜的配方 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50 克、毛肚50 克、鳝鱼50 克、猪环喉50 克、午餐肉50 克、鸭肠30 克素菜：藕片80 克、莴笋80 克、冬瓜50 克、香菌50 克、豆腐干50 克、白菜80 克、花菜50 克、青菜头80 克调料：牛油250 克、菜油100 克、郫县豆办150 克、永川豆豉50 克、冰糖10 克、花椒 5 克、胡椒2 克、干辣椒30 克、醪糟汁20 克、绍酒20 克、姜米10 克、精盐100 克、草果10 克、桂皮10 克、排草10 克、白菌10 克、辣椒面250 克、鲜汤1500 克
制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6 成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2 厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成 4 厘米左右见方。午餐肉切成4 厘米左右见方的薄片；素菜切成3 厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。轻易智慧出现的问题及解决冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.
冒菜底料配方的做法 在四川一带小吃是特别出名的，特别是四川人喜欢吃辣，而且也会有很多地道的川菜，然觉得非常的美味，那么很多的朋友们，特别喜欢吃四川的菜，比如说冒菜，接下来的文章，就来一起了解一下冒菜底料配方是如何制作的？ 制作方法: 菜油炼熟，然后冷却，加入四川火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水(或者高汤)，熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成! 这有一份火锅底料五份锅底的配方，可以参考一下: 火锅底料的炒制(以5份锅底料计)?原料:菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克制法:1?菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2?炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火
慢慢炒约1~1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3?随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15~20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 pS.如果嫌麻烦，可以直接买成品回来。都是一包一包的，一般的超市都有。 上篇文章当中了解到了冒菜底料配方，首先是根据不同的配方来搭配美食制作而出，我们了解到了冒菜底料配方，大家就可以呆家里自己一起学习制作他们独特的配方以及美食。
小学数学北师版三年级上册 《6.4去奶奶家》说课稿 尊敬的各位领导、各位老师，大家好! 这节课的内容是学生掌握一位数乘两位数和三位数的基础上，借助线段图，简化原题，找到破题思路，提高学生运用乘法和混合运算解决实际问题的能力。 导学目标：使学生学会分步解答含有四个已知条件的三步应用题，在理解数量关系的基础上，明确破题思路，掌握解决方法；培养学生画线段图的习惯和能力。 教学重点：理解三步应用题的数量关系，掌握分步解答的方法。 教学难点：明确破题思路，熟悉应用线段图解决问题。 知识链接：一位数乘两位数和三位数的算法。 教具准备：PPT多媒体。 预习内容：教材P58，因为本节课要教会学生画线段图解决问题，教学内容较多，所以在预习时留了三个问题引导学生做好预习。1、能将所有数学信息用线段图统统表示，并说出线段图的优点；2、分别用分步式和综合式解决问题； 3、在地图上标2小时后的位置，并说出这样标的原因。 教学过程分四个方面： 第一部分，看图导入。通过展示奶奶孤独守望图片，引出新课主题《去奶奶家》，同时渗透一些孝文化，教育学生孝敬父母、孝敬长辈，常回家看看。 第二部分，创设情境，构建新知。本部分又分说一说、想一想、画一画、算一算、标一标五小部分，逐步引导学生应用线段图解决问题。说一说，主要培养学生认真观察的习惯，并从中获得数学信息，并且会结合地图，动手指出来、动嘴讲出来；想一想，通过引导学生将地图简化为线段图，培养学生化繁为简的思路；画一画，通过将数学信息标示在线段图中，统统地表示原题，从
而培养学生动手画图的能力；算一算，通过前面的一步步引导和渗透，使学生能应用简化后的线段图来解决数学问题，知道画线段图的优点，并在今后的解题中能烂熟应用；标一标，让学生自己发现，火车从淘气家到新站共行驶4小时，那么走2小时后，刚好走了一半时间，那么行驶路程也是总路程的一半，即凑巧是淘气家到新站的中点。 三、再创情境，强化新知。利用我们星小刚刚举办完的道德大讲堂活动创设情境，更能激起学生关注问题、解决问题的兴趣，巩固应用画线段图来解决问题。 最后一个部分是课堂总结，让学生再次记住线段图的优点，养成用线段图解决问题的良好习惯。 在板书设计上，有两个重点，一个是线段图，另一个是分别用分步式和综合式决问题的过程。 在作业设计上，趁热打铁，仍然突出用线段解决问题。
我家的院子作文4篇 院子是家庭悠闲的地方，带给了大家许多快乐与回忆。以下是橙子整理的我家的院子作文4篇，供各位阅读与参考。 我家的院子作文1 我家的院子非常美丽，有葡萄树、大杏树，尤其是桃树我最喜欢了。 桃树在春天开的桃花笑得多灿烂啊！桃花的颜色粉红、粉红的，特别漂亮，等到夏天它就结果了，我最喜欢吃的水果就是桃子了。 我家院子的门前有一棵高大的杏树，像院子的守护神一样站在门前，树下长着一些雨伞似的野生蘑菇，大杏树的旁边还有一个葡萄架，那上面的葡萄一串一串的像珍珠似的在太阳光的映衬下闪闪发亮。院子的中间有一些大酒坛一样的石椅和蘑菇状的石桌，上面摆满了晶莹的水果。院子里的花有很多种，有映山红、有玫瑰、有桃花……，它们颜色鲜艳，三个一团、五个一伙，密密麻麻的。 这个院子是我家休闲的好地方，我在这里写作业、奶奶和爷爷在这儿打太极，妈妈在这儿浇水……。 看，有个院子多好啊！这里又能锻炼身体，也能休闲娱乐，真是一举多得啊！你们家也有院子吗？ 我家的院子作文2 在我家的院子里，有许多花花草草。有亭亭玉立的黄杨；娇嫩欲滴的海棠；芳香扑鼻的桂花；婀娜多姿的映山红……给我们的小院增加了无限生机。
随着春姑娘的脚步，映山红也迫不及待的展现出她那美丽的身姿。映山红的颜色有胭脂红的、粉红的、大红的，花开时她们灿如云霞，一团团、一簇簇，开的那样热烈，那样绚丽，她们密密匝匝，蕊靠着蕊、瓣靠着瓣，相互依偎，竞相耀映，引来无数蜂蝶，把我家的小院映的红彤彤的，怪不得叫映山红呢！半月后花儿谢了，叶子慢慢长出来，现在看时已是满目青翠。 在我家院子里还有几棵黄杨。他们虽然没有那魁梧的身材，也没有招蜂引蝶的花香，但是他们那无华朴实的品质，让人有一种美的享受。你看他那小巧玲珑的身姿，小家碧玉的气质，那青衣绿衫的装束，总是那样年轻，那样楚楚动人。 有空欢迎你也到我家的院子里玩玩吧！ 我家的院子作文3 我家的院子里有个美丽的小花园，里面种着各种各样的花草，小花园的旁边还栽这一颗葡萄树，一切的一切，真是美丽无比。花园里的花儿，五彩缤纷，争奇斗艳：有紫色的，有白色的，有黄色的······有的花儿随风飘动，好像随着音乐跳舞；有得弯下了腰，好像是在给我们点头问好；有的绽开了笑脸，好像一个个可爱的小姑娘。还有我最喜欢的康奶馨，它优雅，高贵，漂亮，代表着对母亲的爱和尊敬。 一阵微风吹过，香气扑鼻而来，闻着花的清香，听着鸟的叫声，看着忙碌的母亲，让我想起了母亲对我绵绵不断的感情，妈妈："下次我一定送上自己亲手栽种的康乃馨，以表示对妈妈的祝愿！”花园边的葡萄藤在微风中飘荡，梳理着自己又长又细的小辫子，鸟儿落
冒菜的香料配方 冒菜是一种从四川、重庆地区流传开来的食物，如今，可以说在全国各地，都能够看到冒菜的身影。冒菜以麻辣为主，在制作冒菜的时候，可以加入的蔬菜以及肉类也很多，可以满足不同人的口味，因此冒菜这种食物也是越来越受欢迎了。那么，冒菜的香料配方以及制作方法是什么呢？ 一、冒菜调料大公开 牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 二、冒菜的食材 可以用来做冒菜的食材相当丰富： 蔬菜类主要有藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等。 肉类主要有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。 冒菜一般是一份一份的，如果想要多搭配几个品种，也可以在一份里多冒几种，比如说一份素的，可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；一份荤的，可以上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。 三、冒菜的制作步骤 1.制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2.制主料。将青菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方；午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签分别串成串。 3.烫制。卤水锅置旺火上，烧开之后使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4.蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
我家的小院作文700字 我的家并不繁华，却成为了我和弟弟的游戏乐园。屋后，山上的翠竹掩映着灰中带红的三层小楼。屋前有一座青黑瓦、橘红砖的小仓库，加上旁边青色的石凳，围出了一个漂亮的小园。 石凳上的欢笑 夏天的傍晚，我家门口总是充满了欢声笑语。邻居家的爷爷、奶奶、伯伯，太阳还没有完全躲到大山粗壮的肩膀后，就已经聚集到我家门口的三个长石凳上，有说有笑的聊着天南地北。有一次，我堂姐的外婆没来，一个伯伯让我拿着手电筒去找他。我得到使命，赶紧跑向了外婆家。外婆家离我们家很近，我三步并作两步，雀跃着来到外婆家。外婆赶紧和我一起来聊天。爷爷高兴极了，还把手电筒给我。 院子里的盆栽 在我家的小院里，我有一些绿色的朋友我家的盆栽。一丛翠萝栽在一个套着麻袋的泡沫箱里。它的"邻居"是爸爸种的一丛爱心型叶子的茉莉花和我妈妈种的一盘尖叶子的葱。早晨，小蝴蝶飞累了，躺在绿萝宽大而茂密的叶子上休息；中午，蜜蜂客人们不断的抚摸着茉莉花那洁白的脸蛋；傍晚，蟋蟀站在小葱嫩嫩的茎旁轻轻的抚摸着琴弦，小葱听的正入迷，都忘了我在一旁看呢！ 院里的xx 一双炯炯有神的眼睛、一个黑黑的鼻头、一根永远高高翘着的尾巴，凑成了我家那只不知疲倦、永远活泼的大狗。最近它生了许多可爱的小狗，刚睁开的眼睛水灵灵的，腿脚刚刚站稳，就爱在院子里乱跑了。记得有一次，我的手里正拿着蛋糕，逗小狗们玩。我问一只胸前有海鸥斑纹的小狗："你知道蛋糕上为什么有这么多洞洞吗？"说着，我还把蛋糕往它鼻子前凑了凑。小狗伸出舌头，好像想说，没想到它却上跳前来，把蛋糕一口咬掉一大块。其他小狗看哥哥给自己做示范，也纷纷效仿。眨眼间，一块大蛋糕就没了，我在旁边干瞪眼。
（碗装麻辣烫）冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作 技术简介： 冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由店方的人冒好后，再端给客人食用。冒菜基本上还是在继承重庆火锅的味道，只不过在不断的演绎当中，冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先，两者在口味的侧重点上有所不同，火锅侧重于味厚油重，而冒菜则显得要清淡一些。其次，在红汤的基础上，冒菜大体可以划分成两类，一类近似于火锅风味，另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋，并且都拥有一定的市场份额。 首先是要炒制出一锅火锅老料，然后再用老料去调制冒菜的汤料。不过这里的老料炒法与火锅的相比还是不同的，希望大家能够自己去加以区别。 关于冒菜锅底的配方： 原料： 混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大葱各适量。 香料配方： 白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克. 混合油配比： 牛油800克，色拉油1500克。 风味麻辣料配方： 糍粑海椒750克，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克， 制法： 1、把各种香料用温水泡约20分钟后，捞出待用。另把红花椒用白酒泡涨。 2、净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。 3、炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时，取出来加汤调制汤锅。 冒菜汤料： 一锅上好的冒菜，是冒菜制作过程需要不断添加的合格鲜汤，一锅用清水兑制的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。 特制鲜汤制作工艺： 兑锅流程：
《去奶奶家》名师教案 【教学目标】 知识与技能 1.结合“乘车出行”的具体情境，学习综合运用乘法的有关知识解决实问题，进一步巩固乘法的计算方法。 2.在解决实际问题的过程中，学习利用示意图化繁为简分析问题，解决问题的思考方法，发展解决问题的能力。 过程与方法 生活情景引入，合作探究，归纳提高。 情感态度与价值观 通过小组合作交流，培养学生的合作精神和创新意识，提高动手、实际操作和数学交流的能力，体验数学探究的乐趣。 【教学重点】 学习利用示意图化繁为简分析问题，解决问题的思考方法，发展解决问题的能力。 【教学难点】 进一步巩固笔算两、三位数乘一位数的计算方法，并能解决一些相关的实际问题。 【教学方法】 合作、探究、交流 【课前准备】 课件、投影，学习卡片等 【课时安排】 1课时 【教学过程】 （一）观图激趣、设疑导入 师：同学们，听听这首歌曲，知道歌曲的名字是什么吗？（播放歌曲《常回家看看》） 学生听歌曲，回答歌曲名字，如果学生答不出来，教师就告诉学生。
师：是啊，作为晚辈要“常回家看看”，即使做一点儿小事也是对父母、对老人最大的孝顺。孝敬长辈是我们中华民族的传统美德。这不，淘气就要跟父母一起回家看奶奶了。 板书棵题：去奶奶家 （二）探究新知 1.师：说说你从中了解到哪些信息。（课件出示教材第58页情境图） 生1：淘气去奶奶家是从家里出发的，需要先乘4时的火车，在新站换车，再乘2时的汽车才能到达奶奶家。 生2：看图更形象直观，一眼就能看出淘气家距离新站比较远，奶奶家距离新站比较近。 师：下面是3位同学用画图的方式来表示的题目的意思，你能看懂吗？在小组里与同伴说一说。（课件出示教材第58页图） 学生进行小组交流，教师巡视了解情况。 师：谁来说说你看懂了什么？ 学生可能会说： ?尽管这三幅图采用了不同的表示方法，但是表达的意思是一致的，有相同之处：都是淘气从家出发去奶奶家，中途都经过新站；开始乘4时火车，所行路程比较长；后来在新站换乘汽车行2时，所行路程比较短。 ?第一幅图：表示的意思较简单，是说淘气从家去奶奶家，行过大部分路程之后，中途在新站换乘车辆，继续前行一小段路程就到达奶奶家。 ?第二幅图：相对于第一幅图来说表示的意思要完整一些，是说淘气从家去奶奶家，先乘火车行4时，在新站换乘汽车，再行2时到达奶奶家。 ?第三幅图：表示的意思最完整，是说淘气从家去奶奶家，开始乘火车每时行115千米，行了4时；后来在新站换乘汽车，每时行45千米，行了2时到达奶奶家。 师：根据画出的图，你能知道淘气9：00乘火车出发，2时后火车约行驶到什么位置吗？在图中标出来。说说你是怎么想的。 生：我们已经知道淘气乘火车4时到达新站，所以图中从淘气家到新站表示的是乘火车4时所行的路程，现在要标出乘火车2时后的位置，因为2时就是4
(碗装麻辣烫)冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作 技术简介: 冒菜虽然是从火锅当中分离出来,但一样需要先炒制好底料,然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于,火锅都是由食客自行烫食,而冒菜却是由店方的人冒好后,再端给客人食用。冒菜基本上还是在继承重庆火锅的味道,只不过在不断的演绎当中,冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先,两者在口味的侧重点上有所不同,火锅侧重于味厚油重,而冒菜则显得要清淡一些。其次,在红汤的基础上,冒菜大体可以划分成两类,一类近似于火锅风味,另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋,并且都拥有一定的市场份额。 首先是要炒制出一锅火锅老料,然后再用老料去调制冒菜的汤料。不过这里的老料炒法与火锅的相比还是不同的,希望大家能够自己去加以区别。 关于冒菜锅底的配方: 原料: 混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量。 香料配方: 白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘 草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克. 混合油配比: 牛油800克,色拉油1500克。
风味麻辣料配方: 糍粑海椒750克,豆豉15克,宜宾碎米芽菜15克, 制法: 1、把各种香料用温水泡约20分钟后,捞出待用。另把红花椒用白酒泡涨。 2、净锅上火,注入色拉油和牛油烧热,放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水气快干时,下香辣料并改用大火翻炒匀,见锅里的油沸腾时,再改小火熬约30分钟,到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上,直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时,把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟,老料才算是炒好了。 3、炒好的老料,最好是静置两天才使用,这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时,取出来加汤调制汤锅。 冒菜汤料: 一锅上好的冒菜,是冒菜制作过程需要不断添加的合格鲜汤,一锅用清水兑制 的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。 特制鲜汤制作工艺: 兑锅流程: 鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里,上火烧开后,舀入炒好的老料。这里的施放比 例并没有一个定数,而是要靠自己的感觉去把握,当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时,就可以了。需要提醒的是,在第一锅汤料当中不需要加盐,因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过,因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里,所以在冒过10份左右以后,
精选作文:奶奶的小院(300字)作文奶奶的小院张子豪听说奶奶的房子和小院装修了，我便去看看。到了那里，一下车，我便看到了这样一番景象：原本的旧砖房穿上了“新衣裳”，被塑料纸盖着的窗户现在成了玻璃窗。院子里木板鸡房，既漂亮又实用。我们去时正值五月，院里的土地上种着庄稼，风一吹，满地就起了绿色的波浪，好像一望无际的绿海。突然，我的目光落在地面上。多漂亮的地面！原本水泥地变成了花瓷砖，很坚硬，也很光滑，但不会光滑到像冰面一样能让人滑倒的程度。哇，好香呀！我追寻着香味，来到后花园。这里有月季、映山红、杜鹃、玫瑰等。奶奶家竟也有了花园，十全十美啊。奶奶的小院真漂亮！指导教师崔梅茹 q..q..2..0..8.. 2..3..4 篇一：奶奶的小院 奶奶的小院 邮编 113300 辽宁省抚顺市清原县实验小学六年三班孙小淳 指导教师朱丽杰 我喜欢具有中国特色的风景，喜欢那牛羊成群的呼伦贝尔，那四季如春的昆明，那风景如画的九寨沟，更喜欢乡下奶奶家那生机勃勃的小院。 五一放假，我和妈妈一同去了乡下奶奶家，一进大门，一股奶奶的春意便涌上心头。 首先，映入眼帘的是奶奶最心爱的菜园。菜园的左边有一小部分是绿油油的小白菜，一排排小小的，嫩嫩的葱冒出了头，这菜园里的一切都显示出春的勃勃生机。给人以一种生命复苏的感受？ 接下来看到的便是奶奶家的“动物园”了。这个“动物园”动物可都是奶奶的“宠儿”。看，那几只刚出生的小鸡正在鸡妈妈的庇护下尽情地玩耍。它们玩得高兴了，不时发出几声耳语般柔柔的“唧、唧”，那只保护孩子的鸡妈妈十分警惕地向四处张望：就在鸡妈妈的对面的草坪上，有几只毛茸茸的小白兔正在优雅地吃着青草；大姑给奶奶买的小贵宾狗也不在像以前那样乖巧了，它像一匹野马狂奔而来。一会儿追逐小兔子，一会又想伸出小嘴亲吻小鸡，可是却惹恼了鸡妈妈、、、、、、 奶奶给小兔子们布置的草坪上，也星星点点地开出了小花，给这块绿色的地毯增添了几分春色。深吸一口气，我仿佛尝到了露水的甘甜和泥土的芳香。 后院便是奶奶最得意的果园，果园里种着一片草莓，草莓的两边分别长着两棵梨树。他们的花开的正望，站在梨树下，沐浴在梨花雨甜甜的香气中，这种待遇，除了神仙之外，谁还能享受得到呢？在草莓地的最前面，还有一棵樱桃树开的正浓。一想到一年会有那么多酸甜可口的果子，谁又能不垂涎三尺呢？ 多么美丽的春天，多么漂亮的小院! 希望我们的生活也像春天一样，永远充满生机！ 篇二：一年级写话奶奶家的院子 奶奶家的院子 一（7）杜敉蓝 奶奶家有一个小院子，一年四季都能看到不同的景色。春天到我家来，你能看到各种各样的花竞相开放：有紫
冒菜汤底的做法 冒菜是我们生活中比较常见的食物，味道是偏辣的，也是很多人在冬天喜欢吃的食物，但是想要制作出美味冒菜，最好是做好冒菜的汤底，所以建议大家可以来了解一下冒菜汤底的做法。对于冒菜这种东西是配方，需要加入一些香料包以及牛骨头以及猪筒子骨等进行熬汤才能制作出美味的食物。 冒菜配方： 底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。 汤料：牛骨头5斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。 碗料：小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。 原料：海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等。 成都冒菜简介： 就像火锅一样，也是香辣可口。 就是把各种素菜荤菜：芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉
等，放在一个用竹编的"帽子"里。 然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 做法： 准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。 锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。 然后做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干;另置一大锅放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。 用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分。 各种菜品备好。 将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带、牛肉、藕、火腿肠、木耳先下，2分钟后再下火锅粉。 碗中放入蒜茸、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。 视菜量，大火5-10分钟就可以了。 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。
第六单元乘法 第4课时去奶奶家 教学内容： 教材第58、59页。 教学目标： 1、让学生经历探索三位数乘一位数的笔算过程，掌握计算方法，并能正确的进行计算。 2、会通过两位数乘一位数的笔算，来探索三位数乘一位数的笔算，完成对知识的迁移 3、在探索算法和解决问题的过程中，感受数学与生活的联系，增强自主探索的意识，提高合作交流的能力，获得成功的体验。 教学重难点： 重点：三位数乘一位数的笔算方法。 难点：三位数乘一位数笔算过程中需要连续进位的问题。 教学准备与方法： 小黑板、小组合作。 教学过程： 一.基本练习（多媒体课件出示） 1. 口算 400×2= 300×= 100×2= 5×300=
400×6= 300×9= 700×9= 53×3= 学生边回答边说出口算的方法。 2. 笔算 24×4= 48×3= 这是两道两位数乘一位数的笔算，请同学们在作业本上列式计算，说说你是怎么计算的？学生自己在练习本上练习竖式计算，并说出计算方法 （学生在做完后师强调：两位数乘一位数的笔算乘法要注意一个数和另一个数的个位相乘时，乘得的积满几十就向下一位进几。）二．创设情境，构建新知。 谈话：刚才同学们可真细心，真会观察。其实不仅仅是数学课堂上有数学知识，在我们的生活中也处处都有数学问题，只要我们多观察，多留心，就能发现许多的数学知识。不信，你瞧！（课件出示例题：淘气去奶奶家的场面） 咦，淘气在做什么呢？ 学生：坐火车。 他可真是个好孩子！根据刚才看到的，你能提出什么样的数学问题？ 学生回答： 生1：淘气家离奶奶家有多少米？ 生2：奶奶家离新站有多少米？
生3：他们俩家相距多少米？ 生4：新站到奶奶家有多少米？ 教师提示做答（板书竖式）你们能计算出这个竖式的结果吗？请大家试一试 学生尝试探索计算三位数乘以一位数的竖式计算的方法 115×4= 竖式： （二）小组内讨论、交流计算方法。 师：请你们在小组内互相交流一下自己的思考过程。（老师巡察学生的探索情况） （三）全班汇报。 今天就我们要解决的这道乘法计算和以前不一样了，有一个乘数是三位数，这就是我们今天要学习的“三位数乘一位数的笔算乘法”（板书课题）。那么，哪位同学知道这个百位上到底应该写几？（6）为什么应该写6呢？我们一起来算一算。 教师把竖式板书完整。 1 1 5 × 4 4 6 0 方法点拨：从个位起，用4分别乘115的每一个数位上的数，4和个位上的5相乘得20，这里的20表示20个一，也就是2个十，在积的个位上写0，并向十位进2，4和十位的1相乘得4，这里的4
冒菜烫菜的做法及配方 现在出现了许许多多的吃货，但是我认为吃货不仅仅是爱吃好吃而且还必须要自己会做。哈哈，没错，这就是我理解的吃货，当然了我自己我也做很多好吃的，信不信由你～今天我要教大家的烫菜的做法及制作配方。是不是很想跟我一起做呢，那一起来哦。 首先今天我们以冒菜为例，冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，近年来被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣”烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。 烫菜冒菜麻辣烫的做法步骤 1.丸子是超市买的，准备自己喜欢吃的菜，也可以放一些其他的菜
2.干海带用水泡一下 3.土豆用水泡下煮出来脆脆的 4.我用的白菜，也可以用生菜油麦菜 5.豆瓣酱用葱姜蒜烹一下放水 6.下进去各种菜待熟捞出来，放入芝麻酱，就可以吃了。 自己动手，丰衣足食嘛，看到这些你是不是也想自己动手做一道美味的烫菜了呢？享受自己亲手做好的食物，吃的时候其实更多的是开心，因为自己做出来的食物不管好不好吃都足够让我们享受那种快乐愉悦。反正我很享受烹饪的过程，你呢？有没有信心做好这道菜呢。
《去奶奶家》教学设计 本小节主要是运用乘法混合去处的有关知识解决生活中的实际问题。从解决问题的角度，需要学生联系生活实际思考解决问题的方法与策略，有一定的挑战性。因此教材紧密结合直观图示，通过细致观察、相互交流，引导学生逐步理解数量关系，找到合适的方法，并从中学会解决问题的策略，进一步提高学生综合运用所学知识解决实际问题的能力。 “去奶奶家”这一情境，呈现了淘气去奶奶家乘火车和汽车的路线图，有换车地点、火车和汽车每小时行驶的千米数、乘坐的时间等等，与以前的情境相比，信息丰富、相对复杂，因此教材将重点放在如何引导学生读懂图意上。 1.结合“去奶奶家”的具体情境，学习综合运用乘法的有关知识解决实际问题，进一步巩固 乘法的计算方法。 2.在解决实际问题的过程中，学习利用示意图化繁为简分析问题、解决问题的思考方法， 发展解决问题的能力。 3.在学习活动中体会数学与生活的密切联系，感受数学学习的乐趣和价值。 【教学重点】 综合运用乘法的有关知识解决实际问题，进一步巩固乘法的计算方法。 【教学难点】 在解决实际问题的过程中，学习利用示意图化繁为简分析问题、解决问题的思考方法，发展解决问题的能力。 相应课件。 ◆教材分析 ◆教学目标 ◆教学重难点 ◆ ◆课前准备 ◆ ◆教学过程
一、情境导入 师：同学们，你们节假日去爷爷奶奶家欢度节日吗？你们是怎样从自己家到奶奶家的？ 学生交流，教师明确揭示并板书课题——去奶奶家。 二、探索新知 1.（出示教材情境图）师：从情境图中你知道了什么？同桌之间互相说一说。 2.学生交流，教师引导明确： （1）淘气去奶奶家先乘了火车，又乘了汽车。 （2）图中黑白相间的路线表示的是火车路线；红色的路线表示的是汽车路线。 （3）淘气乘的火车每时行115千米，他乘了4时；淘气乘的汽车每时行45千米，他乘了2时。 3.师：你能用自已喜欢的方法画出淘气是怎样乘车到奶奶家的吗？ 4.学生尝试画图，教师巡视指导。 5.学生交流，教师引导明确不同的方法，师生共同评析。 6.（出示教材中三位同学画的示意图）师：这三幅图，是三个同学根据这幅情境图画出来 的，请同学们仔细看一看，并说一说，每幅图分别是怎样表示淘气的行驶路线的？ 7.学生交流，教师引导明确想法。 8.师：谁能说一说你比较喜欢哪幅图，为什么？ 9.学生交流，教师引导明确：第三幅图较好，因为它简洁，又能把情境图中的信息描述得 最完整，而且最容易看出题目中的数量关系。 10.（出示问题：淘气9：00乘火车出发，2时后火车约行驶到什么位置？在图中标出来。） 学生尝试独立解决。 11.学生交流，展示各自在图中所标注的位置。师引导分析：你是怎样确定这个位置的？ 预设：（1）直接用眼睛进行估测的，大约在淘气乘火车总路程一半的位置。 （2）先测量出表示淘气乘火车总路程的线段的长度（黑白线段的数量），然后取乘火车总路程的线段的长度的一半，做上标记。 12.师：如果要求淘气家到奶奶家一共有多少千米，应该怎样求？自己先试着做一做吧！ 13.学生独立解答、组内交流，全班汇报时教师引导明确计算方法：先求淘气乘4时火车行 驶的路程，再求淘气乘2时汽车行驶的路程。最后把这两段路程加起来就是淘气家到奶奶家的总路程。列出算式：115×4＝460(千米)45×2＝90(千米) 460＋90＝550(千米) 14.师：能把上面的算式列成一个综合算式吗？
四 川 冒 菜 配 方 及 做 法 编制单位：安阳悠悠香小吃培训学校 编制地点：安阳大西门花市街28号
四川冒菜： 冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都最出名的“蜀烩冒菜” 就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。 四川冒菜特色： 悠悠香冒菜是最近流行的一种新时尚菜品。它秉承传统川菜的精典又融入了重庆火锅调味的精髓，作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着广阔和成熟的市场、旺盛和强韧的生命力！悠悠香冒菜一看，二闻，三吃！一看汤色红亮，二闻香气四溢，不得不令你食欲大增。吃上一碗还想再要一碗。悠悠香冒菜惊爆学习价880元超低超值！悠悠香"冒菜，选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一冒，便可食用，食品营养成分不流失，有了这些品种，丰富了产品结构、极大程度地满足各类消费者的需求，扩大了消费群体，提升经营流水和赢利能力，真正做到店开到哪里，火到哪里！ " 悠悠香 " 冒菜，在汤和底料的制作上苦心研究，研制出红汤（麻辣）、白汤（清香）、菌汤（鲜香）等特色底汤。另外在根据不同的口味，经单师傅多年苦心研究，还制作了绝味排骨味，浓香牛肉味，奇特肥肠味，为保留了原料特有的高蛋白、钙、铁等的营养元素。红汤辣而不燥，醇厚飘香；白汤香味浓厚、回味绵长；菌汤菌味迷人，清新爽口，排骨味汤清味浓，肉酥烂醇香。 四川冒菜的分类： 冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种： 1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。 2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜（张记冒菜）、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜等等。 3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。 调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 四川冒菜制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵
原料： 混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大葱各适量。 香料配方： 白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克. 混合油配比： 牛油800克，色拉油1500克。 风味麻辣料配方：将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。制法： 1、八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡（约20分钟）。另把红花椒用白酒泡涨。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。 2、净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖（自我建议后放）翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里
的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。 3、炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时，取出来加汤调制汤锅。 4、吊汤：牛骨头15斤猪筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大葱100克生姜100克 把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。 另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。冒菜汤料： 一锅上好的冒菜，是冒菜制作过程需要不断添加的合格鲜汤，一锅用清水兑制的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。特制鲜汤制作工艺： 兑锅流程： 鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里，上火烧开后，舀入炒好的老料。这里的施放比例并没有一个定数，而是要靠自己的感觉去把握，当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时，就可以了。需要提醒的是，在第一锅汤料当中不需要加盐，因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过，因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里，所以在冒过10份左右以后，锅里就应
四川美味冒菜制作方法
冒菜3原料冒菜的汤就是火锅汤啦买包四川的火锅底料用油炒一下还可以加干辣椒大蒜葱段香料什么的然后加骨头 汤或者清水大火煮开了就是汤了?6?7?6?7其实和吃火锅一样只不过冒菜是简易版的外买式火锅把菜一起冒了吃 ?6?7?6?7 碗里分别盛满了各种“菜料”猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片?6?7?6?7 做法菜油炼熟然后冷却加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖用小火翻炒至油变红加料酒和白水或者高汤熬10分钟后加入各种菜常用的那些配菜土豆片藕片花菜粉丝米 豆腐海带豆芽菜莴笋片木耳、空心菜、血旺毛肚、翅尖、鹅肠火腿肠午餐肉等再放入油底料红油鸡精味精盐葱花蒜蓉 香油和匀即成正宗冒菜做法满意答案好评率100 冒菜 第一步:烧高汤大骨头汤拿出专用冒菜锅加入高汤第二步: 往冒菜锅里加入底料一份搅拌烧开第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒菜锅第四步:1-3分钟提出菜篓盛入碗中淋上香辣油香辣留香的一份冒菜就做好啦底料辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油猪油植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。荤菜兔腰50克、毛肚50
克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序1、制卤水。炒锅置旺火上下菜油烧到6成熟后下郫县豆办先朵细煵酥速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸或多或少由自己决定。轻易智慧出现的问题及解决求助得到的答案碗装麻辣烫成都冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作技转载标签美食技术简介冒菜虽然是从火锅当中分离出来但一样需要先炒制好底料然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于火锅都是由食客自行烫食而冒菜却是由店方的人冒好后再