第四节餐饮管理菜单设计
一、菜单的种类和市场营销作用
（一）菜单的种类
菜单是餐饮经营者向客人推出的联结市场供给和客人需求的菜点目录。在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系经营者的产品供给，一头联系就餐客人的市场需求，成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁，也是完成餐饮产品市场交易的信借和工具。
１、零点菜单。它以为零散客人服务为主，其特点是菜单品种多、种类齐全、价格明确，客人挑选余地大，设计美观舒适。
２、宴会菜单。
３、套菜菜单。
４、团队会议菜单。
（二）菜单的市场销作用
菜单是餐饮市场营销的工具，具有十分重要的作用：
１、菜单是餐饮市场定位的集中体现。
２、菜单是餐饮市场营销的依据。从需求关系看，从供给关系看，菜单上的产品风味、花色品种、产品价格必须同企业的等级规格、技术力量、成本消耗和利润目标适应。同时，市场供求关系发生变化，菜单必须随之进行调整，以适应供求关系的协调发展。所以，菜单是餐饮市场营销的客观依据，是市场供求关系协调发展的直接反映。
３、菜单是餐厅产品推销的广告。
４、菜单是客人消费需求的凭借。
５、菜单是餐饮生产经营活动的工具。
二、菜单设计的基本原则
设计制定菜单必须遵循以客人需求为重点，供给和需求相适应，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人、方便消费、扩大销售的原则。
（一）体现经营风味，树立餐厅形象
如高档饭店的餐厅，菜单设计应高雅庄重，菜品名贵价高；经济快餐厅的菜单则设计简单，经济实用；宴会厅的菜单应突出美观、有纪念作用；咖啡厅的菜单则体现轻松、自由；海味餐厅、野味餐厅可配备不同的图案，反映各自的风格等等。
（二）花色品种适当，刺激消费需求
中餐菜单的凉菜、热菜、甜点、汤类一般应分类排列，其比例应掌握在5:15:4:3左右。同时，应将常年菜、季节菜、时令菜结合起来，价格水平一般
应高、中、低档搭配，高档菜可掌握在25%左右，中档菜45%—50%左右，低档菜25%—30%左右，套菜菜单则根据客人需求，安排多种档次。
（三）创造竞争优势，保证利润目标
产品毛利率要分类掌握，一般主食毛利从低，冷盘毛利较高，主菜毛利最高，甜点毛利可区别掌握，材料费高、加工精细、享受成分高的特殊风味产品，毛利率要适当。
（四）市场供求结合，符合企业实际
三、菜单设计需要考虑的因素
影响菜单设计的因素是多种多样的，总的说来，设计制定菜单要以客人需求为中心，以餐饮物质技术条件为基础，综合分析影响市场供给和需求的各种因素，包括产品风味、花色品种、产品质量、产品价格、成本消耗、厨房技术、外观形象、推销能力、顾客感受等等。
四、菜单设计方法和需要避免的问题
（一）菜单设计基本方法
1、外观设计。菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择。二是封面设计。三是纸张和印刷字体选择。纸张要质地优良，有一定厚度，使用时间较长的菜单最好用精装封面。标题字体要美观大方，有艺术性，印刷要精美。菜单内部各类菜的标题字体要突出，和其他字体有区别，重点推销的菜要特殊处理，用大一点的字体或用其他方法突出出来。四是使用寿命和清洁保持。
2、内容设计。菜单内容主要分为三个方面：一是菜肴品名和价格，二是菜肴情况介绍，三是额外服务和特种菜介绍。其内容设计重点要注意四个方面：二是菜肴情况介绍，三是额外服务和特种菜介绍。其内容设计重点要注意四个方面：一是菜单品种安排。中餐菜单一般可按冷盘、热菜、甜点、汤类、主食和酒类安排。本餐菜单一般可按头盘、汤类、主菜、甜食、酒类安排。酒单一般单独印刷，酒类要和菜点匹配，体现出开胃酒、餐前鸡尾酒、主菜和甜点用酒及餐厅用酒等不同的类别。二是重要菜点要突出。三是菜点介绍。
3、宴会菜单设计。
一是外观设计档次安排。
二是宴会菜单内容安排。
（二）菜单设计要避免的问题
1、避免千篇一律。
2、避免规格过大、过小。
3、避免文字大小不当。
4、避免随意涂改。
5、避免长期不变。
工厂菜单操作方法 ■老化模式 1)按“D-moｄe”直接进入老化模式，屏幕显示“ｆａｃｔｏry”。按“DＩSP” 退出“faｃtorｙ”,进入白平衡模式。 2)按“MEＮU”键到调谐菜单。按“CH-”键选定调后频道；按数字键“2 4 8 3”、“6483”、“６5６8”进入老化模式。 在工厂模式或老化模式下,按“SＹＳ”,“音效模式”,“sｌeep”可直接调整数据，屏 幕显示相应的菜单+ｆａctory，按“MENＵ”?显示主菜单调整各项数据，所有模 拟量以50为单位步进，搜台速度加倍。若退出数据调试，按“DISＰ”退出,屏幕 只显“ｆactory”。 ■白平衡模式 3)在老化模式,按“D模式”退出“faｃtoｒy”,进入白平衡模式。 4)按“D模式”键二次(工厂键)进入白平衡模式。 5)在工厂模式，按数字键0进入白平衡模式。 6)在白平衡模式下,按“MＵＴＥ”，可出现水平亮线，此时用“1、４”ＲCUT, 用“2、5”键调BCＵT;用“3、6”键调GCUT; ■进入工厂模式 A、用户遥控器： 1)先进老化模式，在老化模式，按“ＤIＳＰ”退出“fａcｔｏry”,进入白平 衡模式。 2)在白平衡模式下，按数字键1、2、３、4、５、6、7、DＩSP进入工厂模式。 B、按“D模式”键三次(工厂键)进入工厂调试菜单。 ■进入工厂模式F8~F15页 在工厂模式前7页，按数字键“2 4 8 3”、“64８3”、“6５68”进入F8页。同时打 开F8~F1５页。按静音键正向翻页菜单,按返回键反向翻页。按数字键1、2、３、4、５、6、７、8、9进入工厂模式F1~F9页。按数字键0进入白平衡模式。 ■退出工厂模式 １)按“ＤISP”可退出工厂菜单。 1）按电源开关,可退出工厂状态。但再开机,保留“ｆactorｙ”模式。 ■工厂调试用快捷键说明 进入工厂模式后，遥控器上部分按键的功能将发生变化,以适应生产调试的需要。 1）按静音键正向翻页调试菜单,按返回键反向翻页调试菜单。 2）按遥控器上“ＣH＋”、“CＨ-”、选择菜单项目,按“VOL+”、“VOL-”改变设定数值。 3）按“SLEEP”显示芯片内部6种测试信号； PAＬ制: 黑场：看暗平衡。 白场：看亮平衡。 方格：调ＰAL线性、行场幅。方格的上下左右最边刚刚不见为最好。 十字架：调NＴSC制行场中心值。 NＴSC制： 十字架:调ＮTＳC制行场中心值。 方格:调ＰAL线性、行场幅。方格的上下左右最边刚刚不见为最好。
小吃类菜单 很多人都喜欢吃小吃，尤其是在逛街的时候，很多人都喜欢购买各种各样的小吃，来满足自己的口欲。小吃的类型有很多种，其中，在不同的地区，由于饮食文化的不同，也存在着不同的小吃。不少爱旅行的人，最爱做的事情也就是品尝当地小吃。下面就为大家介绍一些比较有特色的小吃！ 一、北京小吃 北京小吃可以参考：豌豆黄、豆汁、焦圈、爆肚、驴打滚、艾窝窝、炒肝、炸灌肠、白水羊头、茶汤、它似蜜、萨其马、一品酥脆煎饼、干锅鸭头……过去经营小吃的基本都是家族单传，各有独特的风味，字号也是食品加姓的命名方式，例如爆肚冯、羊头马、年糕杨、奶酪魏等等。但建国后这些个体手工艺者无法在社会主义环境下生存，基本公私合营或兼并而消亡。2013年，经营小吃风味比较正统的是南来顺、护国寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市。 二、徽州小吃 徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到
之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。当然徽州小吃也非常的美味。 三、成都小吃 成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。 "冒菜"是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫"冒菜"。"冒"字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
第x章菜单与工具栏设计 本章将介绍下拉式菜单设计、快捷菜单设计和自定义工具栏的设计。 x.1 下拉式菜单设计 13.1.1菜单生成的基本步骤 菜单设计器可用来设计并生成下拉式菜单与快捷菜单。生成菜单程序的基本步骤包括： 打开菜单设计器窗口→进行菜单设计→保存菜单程序→生成菜单程序→运行菜单程序 一、打开菜单设计器窗口 无论建立菜单或者修改已有的菜单，都需要打开菜单设计器窗口。 1、通过系统菜单来建立或打开
（1）菜单的建立 “文件→新建”，在“新建”对话框中单击“菜单”选项→单击“新建文件”按钮，得到“新建菜单”对话框，单击“菜单”则进入“菜单设计器”，“快捷菜单”按钮则用来创建一个快捷菜单。 （2）菜单的打开： 2、用命令来建立或打开： Modify Menu 菜单名扩展名为.Mnx，但允许缺省。 3、通过项目管理器来建立或打开 二、菜单设计 菜单设计器窗口打开后，系统菜单中将自动增加一个“菜单”菜单，显示菜单中也会增加两个命令。用户可利用菜单设计器窗口和这些新增的命令进行菜单设计。 三、保存菜单定义 “文件→保存”，形成.Mnx菜单定义文件。.MNT 四、生成菜单程序 “菜单→生成”，生成.Mpr菜单程序文件。 五、运行菜单程序 1、菜单： 2、命令：Do 菜单名.Mpr
注意：菜单程序扩展名.MPR不可省略，例如 DO CD.MPR。 运行菜单程序时，VFP会自动对新建或修改后的.MPR文件进行编译并产生目标程序.MPX，而且对于主名相同的.MPR和.MPX程序总是运行后者。 13.1.2快速菜单命令 当打开“菜单设计器”后，VFP的主菜单中会增加一个名为“菜单”的菜单。单击“菜单”下的“快速菜单”，一个与VFP系统菜单一样的菜单会自动复制入菜单设计器窗口，供用户修改成符合自己需要的菜单。 注意： ①快速菜单在菜单设计器窗口为空时才允许选择，否则它是浅色。 ②快速菜单命令仅可用产生下拉式菜单，不能用于产生快捷菜单。 “快速菜单”是设计菜单的捷径，它类似于一种向导，只能设计单一形式的菜单，缺乏灵活性。 例1：快速建立一个下拉式菜单，并生成菜单程序。 若要从该菜单退出，可往命令窗口键入SET SYSMENU TO DEFAULT，此命令能恢复系统菜单的缺省配置。 13.1.3菜单设计器窗口 菜单设计器窗口用来定义菜单。菜单设计器窗口由一个列表框、一个组合框和四个按钮组成。列表框中每行可定义一个菜单项，分为“菜单名称”、“结
MAPGIS点编辑菜单介绍与点的输入及编辑 一、实习目的 1.了解MapGIS点编辑菜单的功能 2.学会点的输入和参数的编辑 3.掌握点属性的编辑 二、教学重点和难点 教学重点：点（包括注释、图元、版面、图像等）的输入和编辑教学难点：点的编辑 三、实习学时数：4 四、实习准备 1.含有丰富点名称的栅格地图（以秦皇岛市地图为例） 2.含有丰富点图元的栅格地图（以1：1万地 形图为例） 五、实验步骤 1.点编辑菜单的介绍 利用点编辑，我们可以修改点元图形的空间 数据，它包括增删点，改变点的空间位置。在以 下的“输入子图”、“输入注释”、“输入圆”、 “输入弧”、“输入版面”、“插入图象”等六 个增加新的点图元的功能中，每个功能都有“使 用缺省参数”和“不使用缺省参数”两种选择。 如果您选择“使用确省参数”，那么您所输入的 点图元的参数都为缺省参数。如果您选择“不使 用缺省参数”，那么您每次输入完一个点图元后
就要输入这个点图元的参数。点编辑的菜单如下图所示。 选择点：MAPGIS提供了两种捕获点图元的方式，一种方式为移动光标指向要捕获的注释、子图等点图元，按下鼠标左键，若该点闪烁，表明处于被选中状态。如果要捕获的点有重叠压盖的情况，系统会将重叠的点逐个加亮显示，并让您选择要捕获的是哪个点。第二种方式是捕获多个图元时，移动光标开一个窗口，用这个窗口包围住要捕获的图元的控制点，如果捕获成功，则捕获到的图元变成亮黄色显示或从屏幕上消失掉，如果不成功则不会出现这些现象。编辑捕获时一次可以捕获不止一个的图元，对捕获到的各个图元依次进行编辑。 编辑指定图元：编辑指定的点图元是用户输入将要编辑的点号，编辑器将此点黄色加亮，然后用户可再进入其他点编辑功能，对该点进行编辑。例如：在图形输出过程中，输出系统报告出错图元的图元号，利用此功能将出错图元定位，便可对出错图元进行修改。 输入点图元：点图元有六种类型，即注释、子图、圆、弧、图像、版面，如图所示。每一种图元对应着几种相应的输入方式，当选择图元类型时，系统会自动显示图元的输入方式。 光标定角参数缺省：就是用光标定义点图 元的角度，而其它的参数是缺省的。 光标定角参数输入：就是用光标定义点图 元的角度，而其它的参数是通过键盘即时输 入的。 光标定义参数：可分解为两个拖动过程， 第一个拖动过程定义图元的位置和角度，第 二个拖动过程定义图元的高度；然后编辑器 弹出图元参数板，其中的参数除图元号和颜 色外，均已赋值，用户此时输入图元号和颜 色号，可直接输入，也可利用选择板进行选 择。 键盘定义参数：按鼠标左键定义图元位置，编辑器弹出图元参数
尼康D基本菜单如何设置 The following text is amended on 12 November 2020.
基本菜单如何设置 一，推荐 NEF（RAW）出片，设置全部为“零”、“无”、“标准”---------这个很重要，玩单反一定要习惯这样玩 二， JPG 直出，建议 NEF+JPEG 精细，这样的好处是直接出片还不理想的情况下还可以用 NEF 找回来部分细节，有利于后期修改。如果不会 NX2，那就 JPEG 得了。尼康用户一定要学会这个软件。 拍摄菜单：建议用光圈优先 A 模式，特殊情况用手动模式（M 模式），如对比度大或暗环境，夜景、烟花等。 色彩模式：永远 sRGB， adobe RGB 等你搞懂了再说，估计你也不会用，因为现在的显示器不支持啊。 动态 D-Lighting: 自动，你想怎么玩就怎么玩，看效果吧！不过现在我发现这个功能打开会影响到图像质量，而且部分菜单变灰，不能设置，因此大家可根据情况设定，最后后期在软件里搞定。 快门模式：建议用单张模式，俺极少用连拍，因为第一张没对准，连拍也无用。但高速运动的情况下可以用连拍。特殊情况下用自动延时或遥控，如用三角架拍合影。 白平衡：还是用自动吧，大多数情况下都很好。建议阳光+3，白炽灯-1，荧光灯-1，如室内，多云等。如果用自动白平衡模式：建议设置成 B3，M1 从此你将摆脱白平衡不准的尴尬，几乎不用后期了。 ISO：启用自动 ISO.很多朋友对这个不太理解，实际上在天气好的情况下相机还是以 200 为默认值的，当然拍夜景上脚架时最好用手动调节 ISO. 对焦模式：大多数情况下用 AF-A，拍小孩时建议用 AF-C，最近发现 AF-C 无敌啊，比 AF-S 强太多了，推荐推荐。特殊情况用手动对焦，如微距、烟花等特殊环境。 AF 区域模式：3D，对焦循环方式：ON 测光模式：风景用矩阵测光，人像用中央重点测光，微距用点测光。测光不准的环境，拍摄模式改用手动模式。插一句，拍风景最好准备一个中灰渐变滤镜，穷人至少要准备一个偏振镜，你会得到意想不到的效果。 曝光补偿：原则是 0，室外人像经常用－～0，风景经常用－～－，雪景经常用+。记住白加黑减的原则 最优化影像：风景/鲜艳模式锐度 6，饱和度-2，对比度-1 。 人像锐度 3~4，饱和度-2，对比度-1。改过后完美超越富士曲线，可以再也不用后期了，推荐推荐！
开展“菜单式”作业的总结 作业是巩固知识，形成技能的重要环节，是反思教学改进教学的重要依据手段。有效的作业练习有助于学生所学知识的巩固、深化，有益于技能、智力和创造力的发展，是提高学生素质的重要载体。本年级依据我校提出的《确立菜单理念改革作业方式提高教学质量》，以减轻学生的作业负担，全面推进素质教育的发展为基本目标，以学生为本，在充分了解学生的基本情况和真正需要的前提下，设计和布置“菜单式”作业，让作业成为学生体验成功与快乐的重要阵地。
首先作业的设计在充分了解学生的需要和现有的作业状态，以及学生对作业类型的认可程度，感兴趣程度，以及完成的可行性程度的基础上实施，切合学生的实际，真正解决学生的实际作业问题，推动作业改革的实施。 其次，作业的类型以实践性作业为主，充分调动学生的主观能动性，刺激学生动手、动脑、动口、动腿，以全身的反应来提高学生完成作业的积极性和兴趣，促进学生全面素质的提高，如交际能力、动手能力、反应能力、克服困难的能力的提高、以及坚忍不拔、坚持不懈等品质的形成。 第三，作业的设计可行性强，符合学生的心理特点及知识层次。体现了层次性，充分考虑到不同层次学生的差异，让不同的学生有所选择，并且分层要求、分层评价，使练习的深度和广度适合不同学生的知识水平和接受能力，做到扬长避短，长善救失。发挥不同层次学生的潜力，彰显不同学生的智慧和活力，培养个性学习品质，使每个学生都能得到相应的发展。 在“菜单式”作业实施中，我们教研组利用每周集体备课的机会，集同本组教师的智慧，设计出下周学生的“菜单式”作业，然后报教导处审批，通过后方可在下一周布置给学生。 总之，通过“菜单式”作业改革的开展，更好地促进我校数学学科教学质量的提高。
C++Builder实现菜单显示历史文件列表 本文介绍了如何在Windows环境下实现菜单中显示历史文件列表，同时概要介绍了TRegistry类的使用方法。 现在，在许多Windows应用程序都具有这样一个功能：可以在文件菜单下面显示列出最近访问过的文件，这使用户很容易再次访问曾经访问过的文件。在过去几年中，这项技术以成为拥有文件菜单项的应用程序的共同特色：如Wps系列和Office系列。在以前的DOS 环境中，程序员一般通过创建一个文件用来记录文件列表；那么在Windows环境中，还有其他的方法吗？最近笔者利用C++ Builder5.0 C/S版提供的TRegedit类成功在注册表中实现了上述功能，现介绍如下: 1、在C++ Builder中新建一个工程文件project1，并在Form1上添加如下控件： 控件名称属性值 TOpenDialog Name OpenDialog1 TMainMenu Name MainMneu1 同时在 MainMenu1控件中增加一个菜单项，其属性为 Name Caption Items1 打开文件 2、在unit1.h中 private: TRegistry *Registry; String Items[3];//建立显示历史文件的数组// int ItemsCount; void _fastcall TForm1::Display();//显示历史文件记录// 3、在Items的Click事件中输入如下内容： void __fastcall TForm1::Items1Click(TObject *Sender) { String TempFile,Files; OpenDialog1->Filter="All Files(*.*)|*.*";
教程贴士：在本篇教程中让我们来了解一下photoshop的编辑菜单栏！ “编辑”菜单 “编辑”菜单中的一些命令主要是对文件进行编辑的，比如复制、粘贴、填充、描边等。“编辑”菜单是photosh op软件操作中最为常用的菜单之一。 1.“还原”命令
这个命令用来将操作进行还原，它的快捷键是CTRL+Z，当时它只能还原一次，如果想要尽可能多地还原操作步骤，那么可以按CTRL+ALT+Z键。 2.“剪切”命令 当画面中存在选框的时候，这个命令能将画面中选框中的部分进行裁切，下面我们通过一个练习来讲解。 一：打开这一张图片，然后用选区工具（M）选出一个选区。 二：选择编辑>剪切（CTRL+X），这样选框中的部分就被剪切掉了，如下图。 再选择编辑>粘贴（CTRL+V）就可以把剪切的部分粘贴到画面中。
3.“拷贝”和“粘贴”命令 这两个命令基本上是组合来使用的，在画面中制作选框后，选择编辑>拷贝（CTRL+C）命令将其复制然后再选择编辑>粘贴（CTRL+V）将复制的部分粘贴到画面中。与前面的“剪切”命令不同的是，剪切后的图片在选框中的部分就没有了，当时使用“拷贝”和“粘贴”命令后，原图片是完整的。所以大家要注意这两个的区别。 4.“填充”命令 “填充”命令的功能与工具箱中的“油漆桶”工具基本相同，只不过它将一些主要的命令和选项集中在一起。如图：
在下拉列表中可以选择很多选项，我们可以选择这些相应的选项来得到不同的效果，不过最为常用的就是前两个选项。其他的大家自己尝试吧。。。。 在“模式”下拉列表中我们可以选择填充的模式，这与前面讲过的混合模式是相同的。如“不透明度”用于改变填充颜色的透明程度。 5.“描边”命令 描边命令用于对选框或者对象进行描边，下面通过一个实例来讲解下 一：新建文件，然后使用矩形选框工具（M）在画面中做出选框。 二：选择编辑>描边命令，按照下图设置。
工具，菜单，及工具栏 Ps丶杰丨Forever Photo shop 工具箱中包含了用于创建和编辑图像、图稿、页面元素的工具和按钮。单击工具箱顶部的双箭头切换为单排和双排。 移动工具箱 默认的情况下，工具箱停放在窗口左侧。将光标放在工具箱顶部双箭头
右侧，可以将工具箱从停放中拖出，放在窗口的任意位置。 程序栏：可以调整photo shop窗口大小，将窗口最大化、最小化或关闭。还可以切换工作区，显示参考线，网络等。 菜单栏：菜单中可以执行各种命令。单击菜单名称即可打开相应的菜单。 标题栏：显示了文档名称、文件格式、窗口缩放比例和颜色模式等等。如果包含多个图层，则标题栏中还会显示当前工作的图层的名称。 图中的文档名称为鱼老大，格式为psd，缩放比例为33.3%，颜色模式为RGB。括号里面则为：我选择的图层。
工具箱：包含用于各种操作的工具，如创建选区，移动图像，绘画，绘图等 工具选项栏：用来设置工具的各种选项，它会随着所选工具的不同而变换内容。 魔棒工具选项栏 渐变工具选项栏 面板：可以帮助我们编辑图像。有的用来设置编辑内容，有的用来设置颜色属性。 状态栏：可以显示文档大小，文档尺寸，当前工具和窗口缩放比较等信息。 图中缩放比例为33.33%，文档尺寸为146.05毫米* 216.03毫米 文档窗口：是显示和编辑图像的区域。 选项卡：打开多个图像时，它们会最小化到选项卡中，单击各个文件的名称即到相应的文件。 在photo shop中打开一个图像时，便会创建一个文档窗口。如果打开了多个图像，则各个文档窗口会以选项卡的形式显示。 按下Ctrl+ Tab键，即可照前后顺序窗口切换。按下Ctrl+ Shift+ Tab键，可按照相反的顺序切换窗口。 单击一个标题栏将其从选项卡中拖出，它便成为可任意移动位置的浮动窗口。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 浅谈幼儿园一日阅读菜单 浅谈幼儿园一日阅读菜单关键词： 一日阅读菜单内容摘要： 在开展书香校园的建设活动中，我们在阅读课程里为幼儿制定了一日阅读菜单，营造阅读的氛围，注重方式方法的有效性。 一、幼儿园一日阅读菜单之晨间自主阅读这是我们班的青蛙小弟故事屋： 书架上摆放着有趣的书籍，书袋里装满了经典的图画书，小台子上放满了手偶和纸偶，粘贴墙上有许多孩子们喜欢的故事人物、动物这就是孩子们每天早早入园后最喜欢呆的地方。 在这个温馨的故事屋里，他们或坐、或跪、或靠，或单独一人，或三三两两，总之，找一个自己喜欢的角落，选一种自己喜欢的方式，开始了晨间的自由阅读活动。 在晨间自主阅读中，孩子们可以选择不同的阅读方式：和同伴一起阅读图画书；用纸偶、手偶来进行表演；在粘贴墙上一边粘贴图片，一边讲故事随着时间的推移，我们也会逐渐更新故事屋里的内容，让孩子们一直保持着新鲜感和浓厚的兴趣。 晨间自主阅读的书籍，有的是幼儿园课程的配套教材，有的是孩子自己从家里带来的图画书，内容很丰富，都是可以利用的资源。 而资源的共享不仅提高了孩子的阅读能力，也促进了孩子交往能 1/ 7
力的发展。 孩子在自己看、自己说、交换看、相互说的过程当中拓展了知识面，同时也提高了语言表达能力，锻炼了胆量。 二、幼儿园一日阅读菜单之晨间诵读清晨，微风徐徐，孩子们进餐后都陆续抬上了自己的小椅子，取上一本《日有所诵，蚂蚁搬豆》到室外进行诵读活动。 刚开始，孩子还不太多，有的孩子默默的仔细观察着书中的画面；有的孩子自己翻到一篇喜欢的童谣，大声的诵读；有的孩子三三两两商量着一起来诵读童谣慢慢的，几乎所有的孩子都吃完了早餐，陆陆续续的来到了室外，朗朗的读书声就整齐的响了起来。 新学期初，孩子们还不会诵读这些童谣，老师就会领着孩子们一起来读。 后来，孩子们渐渐的会了，我们就会把领诵的任务交给孩子们。 每天，都会有一名小小的领诵站到前面，带着大家一起来诵读。 孩子们对此也十分感兴趣，对承担领诵的责任尤其感到自豪。 孩子们正处于语言发展的最佳时期，童谣又具有朗朗上口、通俗易懂、有趣、好玩的特点，所以易被孩子们理解和接受。 同时，我们也知道环境对于孩子来说，是一种无声的刺激，轻松和谐的环境能使孩子产生愉快的情绪，形成愉悦、融洽的氛围，激发孩子的兴趣，提高活动的效果，而每天的晨间诵读就是为孩子们营造了这样一种轻松愉悦的诵读氛围。
菜单及工具栏设计 (总分：40.00，做题时间：90分钟) 一、{{B}}选择题{{/B}}(总题数：11，分数：22.00) 1.将一个预览成形的菜单存盘，再运行该菜单，却不能执行。这是因为______。 （分数：2.00） A.没有放到项目中 B.没有生成√ C.要用命令方式 D.要编程序 解析： 2.设计菜单要完成的最终操作是______。 （分数：2.00） A.创建主菜单及子菜单 B.指定各菜单任务 C.浏览菜单 D.生成菜单程序√ 解析： 3.为一个表单建立了快捷菜单，要打开这个菜单应当______。 （分数：2.00） A.用热键 B.用快捷键 C.用事件√ D.用菜单 解析： 4.如果不能预计频率，也无法确定逻辑顺序，则可以按字母顺序组织菜单项。当菜单中包含有______个以上的菜单项时，按字母顺序特别有效。 （分数：2.00） A.5 B.6 C.7 D.8 √ 解析： 5.要创建快速菜单，应当______。 （分数：2.00） A.用热键 B.用快捷键 C.用事件 D.用菜单√ 解析： 6.在菜单设计器中，要为某个菜单项定义一个快捷键，要在______定义。 （分数：2.00） A.菜单名称列 B.结果列 C.选项列√ D.菜单级 解析：
7.Visual FoxPro的系统菜单，其主菜单是一个______。 （分数：2.00） A.条形菜单√ B.弹出式菜单 C.下拉式菜单 D.组合菜单 解析： 8.使用菜单方法打开一个在当前目录下已经存在的查询文件zgik.qpr后，在命令窗口生成的命令是______。（分数：2.00） A.OPEN QUERYzgiqpr B.MODIFY QUERYzgiqpr √ C.DO QUERYzgiqpr D.CREATE QUERYzgiqpr 解析： 9.假设有菜单文件mainmu.mnx，下列说法正确的是______。 （分数：2.00） A.在命令窗口利用DO mainmu命令，可运行该菜单文件 B.首先在菜单生成器中，将该文件生成可执行的菜单文件mainmmpr，然后在命令窗口执行命令：DO mainmu 可运行该菜单文件 C.首先在菜单生成器中，将该文件生成可执行的菜单文件mainmmpr，然后在命令窗口执行命令：DOmainmmpr可运行该菜单文件 D.首先在菜单生成器中，将该文件生成可执行的菜单文件mainmmpr，然后在命令窗口执行命令：DO MEMU mainmu可运行该菜单文件√ 解析： 10.假设已经生成了名为mymenu的菜单文件，执行该菜单文件的命令是______。 （分数：2.00） A.DO mymenu B.DO mymenmpr √ C.DO mymenpjx D.DO mymenmax 解析： 11.使用Visual FoxPro的菜单设计器时，选中菜单项之后，如果要设计它的子菜单，应在 Result中选择______。 （分数：2.00） A.PadName B.Submenu √ https://www.doczj.com/doc/6e16774814.html,mand D.Procedure 解析： 二、{{B}}填空题{{/B}}(总题数：9，分数：18.00) 12.菜单设计器窗口中的 1组合框可用于上、下级菜单之间的切换。 （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：菜单级） 解析： 13.创建SDI菜单的方法是，打开“菜单设计器”，从“显示”菜单中选择 1选项，并选择 2。 （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：“常规选项”） 填空项1:__________________ （正确答案：“顶层表单”） 解析：
26-编辑菜单栏_什么是菜单栏和工具栏 编辑菜单栏“编辑”菜单“编辑”菜单中的一些命令主要是对文件进行编辑的，比如复制、粘贴、填充、描边等。“编辑”菜单是photoshop软件操作中最为常用的菜单之一。 1.“还原”命令这个命令用来将操作进行还原，它的快捷键是CTRL+Z，当时它只能还原一次，如果想要尽可能多地还原操作步骤，那么可以按CTRL+ALT+Z键。 2.“剪切”命令当画面中存在选框的时候，这个命令能将画面中选框中的部分进行裁切，下面我们通过一个练习来讲解。 一：打开这一张图片，然后用选区工具（M）选出一个选区。 二：选择编辑>剪切（CTRL+X），这样选框中的部分就被剪切掉了，如下图。 再选择编辑>粘贴（CTRL+V）就可以把剪切的部分粘贴到画面中。 3.“拷贝”和“粘贴”命令这两个命令基本上是组合来使用的，在画面中制作选框后，选择编辑>拷贝（CTRL+C）命令将其复制然后再选择编辑>粘贴（CTRL+V）将复制的部分粘贴到画面中。与前面的“剪切”命令不同的是，剪切后的图片在选框中的部分就没有了，当时使用“拷贝”和“粘贴”命令后，原图片是完整的。所以大家要注意这两个的区别。 4.“填充”命令“填充”命令的功能与工具箱中的“油漆桶”工具基本相同，只不过它将一些主要的命令和选项集中在一起。如图： 在下拉列表中可以选择很多选项，我们可以选择这些相应的选项来得到不同的效果，不过最为常用的就是前两个选项。其他的大家自己尝试吧。。。。 在“模式”下拉列表中我们可以选择填充的模式，这与前面讲过的混合模式是相同的。如“不透明度”用于改变填充颜色的透明程度。 5.“描边”命令描边命令用于对选框或者对象进行描边，下面通过一个实例来讲解下一：新建文件，然后使用矩形选框工具（M）在画面中做出选框。 二：选择编辑>描边命令，按照下图设置。 三：完成后得到如下效果。 6“自由变换”命令“自由变换”命令是我非常喜欢的一个命令，它灵活多变，用户可以完全地自行控制，做出任何变形。 自由变换：编辑——自由变换（快捷键：Ctrl+T）辅助功能键：Ctrl、Shift、Alt。 其中,Ctrl键控制自由变化； Shift控制方向、角度和等比例放大缩小； Alt键控制中心对称。 一、正常情况下（不按任何键）（1）拖动边框：单边缩放（2）拖动角点：长宽同时缩放（3）框外旋转：自由旋转，任意角度二、Shift+鼠标（1）拖动边框：单边缩放（同一（1），即无影响）（2）拖动角点：长宽等比例缩放（3）框外旋转：以15°的倍数旋转三、Ctrl+鼠标（1）拖动边框：自由平行四边形变换（2）拖动角点：角度，和相邻两边发生变化（3）框外旋转：自由旋转，任意角度（同一（3），即无影响）四、Alt+鼠标（1）拖动边框：对边等比例缩放，角度不变（2）拖动角点：中心对称的自由缩放（不是等比列）（3）框外旋转：自由旋转，任意角度（同一（3），即无影响）Tips：框外旋转时凡
方法一 1、用WORD根据文章的章节自动生成目录 --1．在[格式]中选[样式与格式] --2．出现右边的一条“样式格式”栏，这里面主要就是用到标题1，标题2，标题3。把标题1，标题2，标题3分别应用到文中各个章节的标题上，设置成功后的标题前会出现一黑色小点。--3．当然标题1，标题2，标题3的属性（如字体大小，居中，加粗，等等）可以自行修改的。修改方法：右键点击“标题1”选“修改”，会弹出修改菜单，您可以根据自己的要求自行修改。 --4．当都定义好后，就可以生成目录了。把光标移到文章最开头你要插入目录的空白位置，选[插入]--[引用]--[索引和目录]------5．选第二个选项卡[目录]，然后点右下的确定。 ⊙阅读查找内容 方法：只要按住Ctrl点击目录中的某一章节就会直接跳转到该页 ⊙如需再修改文章内容，更新一下目录就会重新把目录对应到相应的页码上去方法：在目录区域内，点右键，选[更新域] 2、设置页眉和页脚 --1、在要分开的地方插入→分隔符→分页符→下一页，此时文章分为两节，两个部分。 --2、插入页眉和页脚：视图→页眉和页脚； --3、在上图中可看到，红色框内“与上一节相同”，表明两节的格式和内容是一样的。若想让
两节的格式不一样，点击“链接到前一节”按钮，之后“与上一节相同”几个字会消失，此时两节则是独立的，不一样的。就可以单独插入格式不同的页眉和页码。 方法二 一篇word文档，内容有大的章，小的节。如何把章节抽出来生成目录？ WORD →点击需要插入的地方→ 插入菜单→ 索引和目录→ 目录→ 确定 目录通常是长文档不可缺少的部分，有了目录，用户就能很容易地知道文档中有什么内容，如何查找内容等。Word 提供了自动生成目录的功能，使目录的制作变得非常简便，而且在文档发生了改变以后，还可以利用更新目录的功能来适应文档的变化。 1、创建标题目录 Word 一般是利用标题或者大纲级别来创建目录的。因此，在创建目录之前，应确保希望出现在目录中的标题应用了内置的标题样式（标题1 到标题9）。也可以应用包含大纲级别的样式或者自定义的样式。如果文档的结构性能比较好，创建出合格的目录就会变得非常快速简便。 1.1、从标题样式创建目录 从标题样式创建目录的步骤如下： （1）把光标移到要拖入目录的位置。 （2）单击【插入】菜单项的【索引和目录】菜单项，并在弹出的【索引和目录】对话框选择【目录】选项卡。 （3）在【格式】列表框中选择目录的风格，选择的结果可以通过【打印预览】框来查看。如果选择【来自模板】，标识使用内置的目录样式（目录1 到目录9）来格式化目录。如果要改变目录的样式，可以单击【更改】按钮，按更改样式的方法修改相应的目录样式。 1.2、从其他样式创建目录 如果要从文档的不同样式中创建目录，例如，不需要根据【标题1】到【标题9】的样式来创建目录，而是根据自定义的【样式1】到【样式3】的样式来创建目录，操作步骤如下：（1）将光标移到要插入目录的位置。 （2）打开对话框，然后单击【选项】按钮，弹出【目录选项】对话框。 （3）在【有效样式】列表框中找到标题使用的样式，然后在【目录级别】文本框中指定标题的级别。如果不想用某一样式，要删除【目录级别】文本框中的数字。例如，用户可以删除标题1、标题2 和标题3 后面的【目录级别】中的数字。 （4）单击【确定】按钮，返回到【索引和目录】对话框。 （5）在【索引和目录】对话框中选择合适的选项后单击【确定】按钮。 2、创建图表目录 图表目录也是一种常用的目录，可以在其中列出图片、图表、图形、幻灯片或其他插图的说明，以及它们出现的页码。在建立图表目录时，用户可以根据图表的题注或者自定义样式的图表标签，并参考页序按照排序级别排列，最后在文档中显示图表目录。 使用题注组织目录的方法如下： （1）确保文档中要建立图表目录的图片、表格、图形加有题注。 （2）将光标移到要插入图表目录的地方。
湘菜菜单大全有哪些 湖南菜，也就是湘菜，也被称为长沙当地菜。它是中国历史悠久的八大菜系之一，已经在汉代形成了菜系。湘菜主要由三种地方风味组成：湘江流域，洞庭湖区和湘西山区。湘菜做工精细，用料比较多，口味多样，品种多样;颜色重，色泽强，味道实惠，味道香浓，清新嫩滑。下面就来看看湘菜有哪些? 地区特色 湘江流域 以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。 洞庭湖区 以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法。 冰糖湘莲 其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则
用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。 湘西山区 湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。 纵观湖南菜系 共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
//菜单 import javax.swing.JFrame; import javax.swing.JMenu; import javax.swing.JMenuBar; import javax.swing.JMenuItem; public class MenuTest { private JFrame jf; private JMenuBar bar; private JMenu file ,edit,view,je; private JMenuItem[][] items; public MenuTest(){ jf = new JFrame("菜单测试v1.3"); bar=new JMenuBar(); file = new JMenu("文件"); edit = new JMenu("编辑"); view = new JMenu("视图"); je = new JMenu("简介"); items = new JMenuItem[4][]; additem(); } public void additem(){ items[0]=new JMenuItem[5]; file.add(items[0][0] = new JMenuItem("新建")); file.add(items[0][1] = new JMenuItem("打开")); file.addSeparator(); file.add(items[0][2] = new JMenuItem("保存")); file.add(items[0][3] = new JMenuItem("另存为")); file.addSeparator(); file.add(items[0][4] = new JMenuItem("退出")); items[1]=new JMenuItem[3]; edit.add(items[0][0] = new JMenuItem("查找")); edit.add(items[0][1] = new JMenuItem("替换")); edit.add(items[0][2] = new JMenuItem("复制")); items[2]=new JMenuItem[2]; view.add(items[0][0] = new JMenuItem("字体")); view.add(items[0][1] = new JMenuItem("颜色"));
工厂菜单操作方法 ■ 老化模式 1）按"D-mode”直接进入老化模式，屏幕显示“factory ”。按"DISP”退出"factory ”，进入白平衡模式。 2）按“ MENU ”键到调谐菜单。按“ CH-” 键选定调后频道；按数字键“2 4 8 3”、“6483”、“6568”进入老化模式。 在工厂模式或老化模式下，按“ SYS ”，“音效模式”，“ sleep”可直接调整数据，屏 幕显示相应的菜单+factory ，按“ MENU ” 显示主菜单调整各项数据，所有模拟量以 50为单位步进，搜台速度加倍。若退出数据调试，按“DISP”退出，屏幕只显 “ factory”。 ■白平衡模式 3）在老化模式，按“ D模式”退出“factory”，进入白平衡模式。 4）按“ D 模式”键二次（工厂键）进入白平衡模式。 5）在工厂模式，按数字键0 进入白平衡模式。 6）在白平衡模式下，按“ MUTE ”，可出现水平亮线，此时用“ 1、4” RCUT，用“2、5” 键调BCUT ；用“ 3、6” 键调GCUT ； ■进入工厂模式 A、用户遥控器： 1）先进老化模式，在老化模式，按“ DISP ”退出“ factory”，进入白平衡模式。 2）在白平衡模式下，按数字键1、2、3、4、5、6、7、DISP进入工厂模式。 B、按“ D 模式”键三次（工厂键）进入工厂调试菜单。 ■进入工厂模式F8~F15 页 在工厂模式前7页，按数字键“ 2 4 8 3”、“ 6483 ”、“6568”进入F8页。同时打开F8~F15 页。按静音键正向翻页菜单，按返回键反向翻页。按数字键1 、2、3、4、5、 6、7、8、9进入工厂模式F1~F9 页。按数字键0进入白平衡模式。 ■退出工厂模式 1）按“ DISP ”可退出工厂菜单。 1）按电源开关，可退出工厂状态。但再开机，保留“factory ”模式。 ■工厂调试用快捷键说明 进入工厂模式后，遥控器上部分按键的功能将发生变化，以适应生产调试的需要。 1 ）按静音键正向翻页调试菜单，按返回键反向翻页调试菜单。 2）按遥控器上“ CH+ ”、“ CH- ”、选择菜单项目，按“ VOL+ ”、“ VOL- ”改变设定数值。 3）按“ SLEEP ”显示芯片内部6 种测试信号； PAL 制： 黑场：看暗平衡。 白场：看亮平衡。 方格：调PAL 线性、行场幅。方格的上下左右最边刚刚不见为最好。十字 架：调NTSC 制行场中心值。 NTSC 制： 十字架：调NTSC 制行场中心值。 方格：调PAL 线性、行场幅。方格的上下左右最边刚刚不见为最好。
抓教育不抓阅读死路一条 让阅读落地开花 “腹有诗书气自华，最是书香能致远”，多么富有哲理的话语，为了将阅读落地开花，我们开展了“读书节”活动，制定了一个“三四五”行动方案。一、三级动员，撬动思想。 俗话说得好：兵马未动，粮草先行，只要思想不滑坡，办法总比困难多。为了消除师生的畏难情绪，我们召开了三级动员会。 全体教师和部分学生代表动员大会，会议由我做好课件主讲。会上阐述三个问题：为什么要爱上阅读？阅读什么样的书籍和怎样让师生爱上阅读。最后送给大家两句话：不能说我很忙，因为“忙”字左边一个“心”字，右边一个“亡”，只有心亡了的人才觉得忙；只能说我很累，因为累就对了，累说明你在走上坡路，你在爬坡过坎，你在跨越巅峰，无限风光在险峰！现在在我们学校没有人敢说“我很忙”的，只是听见他们一个劲的在喊累！ 由教务处组织全校学生动员大会，在大会上大家庄严承诺：本学期至少读5本精彩的课外书。 由班主任组织班级迎读书节动员大会，将工作具体细化。 二、四个抓手，全面推进。 1.海量阅读。采取图书馆借书精致看，共享图书到班互相看，一夔书屋随时看的方式让学生海量阅读。在每天饭后学生自主管理经营好一夔书屋的前提下，争取《南昌晚报》携手爱心企业在读书林建一个室外读书屋，新华书店捐赠书籍，创新管理模式，提高师生素质，让全体师生自行登记借阅与归还。 2.每日诵读。每学期诵读一部经典，本学期我们全校师生诵读《弟子规》，采取每日大课间全体师生诵读一段；每周每班完成5个全部背诵的任务，计入班级考评；音乐老师教学经典歌曲；语文老师教学经典习字贴和释义，期中期末考试附加10分经典的考题。达到一学期全体师生都能背诵一部经典的目标。 3.能说会道。挑取部分高素质学生，经过专业老师的引领，培养一批播音员，每天通过广播站为学生送出优美的歌曲和经典的诵读；培养一批学校文化解说员，使他们深谙学校特色并通过他们让更多的人了解学校文化。 4.能写会演。通过奖励爱心值的方法鼓励学生写读后感张贴在“状元书屋”，通过教务处组织读后感写作比赛推动学生读后写感悟的习惯。通过团委组织的文学社每月出一期文学报来推动学生善于发现身边的美，书写心中的感悟。通过语文老师组织全体学生习练钢笔字帖《弟子规》，让学生在书法中感悟经典。 这样通过诵读、歌唱、表演、写作全方位，多感官、立体化的感知阅读，阅读一定能落地。 三、五项比赛，展示精彩 1.通过营造班级读书氛围评出优秀读书班集体，主要包括：图书室、一夔书屋借阅量，阅读主题的黑板报评比，班级共享图书角的管理，班级学习园地读后感的张贴四块组成； 2.通过各班每周诵读《弟子规》比赛，表彰一批诵读能手； 3.组织一次七年级表演《弟子规》情景剧，八年级诵读《弟子规》的比赛，每个年级第一名选送县乡参加汇演。 4.组织一次全体师生的写作比赛，以读《弟子规》有感为主题。 5.组织一次《弟子规》的手抄报和硬笔书法比赛。 为了组织好这五大比赛，我们紧急调配了一万元来推动，通过精神鼓励加物质激励，相信阅读一定能落地开花。 在抓阅读这项工作中，我们还做的很不好，但我们的认识是到位的，行动是迅速的；在抓阅读的这项工作中，我们还做得很不够，但我们的抓手是全面的，工作是细化的，我们也决心久久为攻。期待，阅读，让教育更好；阅读，让中国更强；阅读，让世界更美！抓阅读不抓活动死棋一盘