第一节、牧草与饲料作物的类别及生物学特性
一、牧草与饲料作物的株丛类型
根据叶在枝条上的着生位置，可分为上繁草、下繁草和莲座叶丛草3个类型。
1、上繁草：植株上部分枝较多而下部分枝较少，适合刈割利用的牧草。
刈割留茬产量不超过总产量的5％～10％；
2、下繁草：植株下部分枝较多而上部分枝较少，适合放牧利用的牧草。
3、莲座丛草：叶簇状，没有茎生叶或茎生叶很小。全部叶片放射状向四周展开呈莲座状，上部的叶片较下部的叶片小，叶柄较短。大白菜、胡萝卜、菊苣等叶菜类饲料作物属于此类。6大经济类群：禾本科、豆科、莎草科、菊科、藜科和杂类草。
适口性：家畜对某种牧草的喜食和采食程度。
分蘖：禾本科等牧草生长到一定时期在距离地面较近的几个节上向上发出新枝、向下生根的现象。
牧草与饲料作物的寿命
根据寿命将牧草与饲料作物分为：一年生、二年生和多年生牧草。
一年生牧草：当年即可完成整个发育过程，开花结实后死亡。
两年生（越年生）牧草：当年不能开花结实，第二年才开花结实，之后死亡。
多年生牧草：寿命两年以上。
多年生牧草根据寿命长短又可分为：短寿命、中寿命和长寿命牧草：
短寿命牧草：平均寿命年为3～4年。发育速度快，当年萌发，形成生殖枝，第二年发育完全，产量达到最高峰。第三年产量逐渐下降。如红三叶、多年生黑麦草等。
中寿命牧草：平均寿命年为5～6年。发育速度较慢，种子萌发当年不能形成生殖枝，2～3年后发育完全，产量最高，生长第４年产量开始下降。如紫花苜蓿、百脉根等。
长寿命牧草：平均寿命10年或更长。发育速度慢，种子萌发当年不能形成生殖枝，3～4年后发育完全，产量达高峰。如紫羊茅、鸭茅等
生长发育：植物从种子萌发到新的种子产生，这个过程称为植物的生长发育。
牧草与饲料作物的生长发育过程：
萌发—出苗（返青）—分蘖（分枝）—抽穗（现蕾）—开花—结实—枯黄
萌发：种子从吸胀作用开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程。
出苗：指幼苗露出地表面；返青：指植物越冬后，由黄色变为绿色，并恢复生长。
分蘖：禾本科等植物在地面以下或接近地面处所发生的分枝。分枝：豆科牧草在根颈附近,长出嫩枝。
抽穗：禾本科类牧草发育完全的幼穗从叶鞘内伸出的时期或状态。现蕾：豆科牧草出现花蕾的时期。
生育期：牧草从出苗（返青）到新种子成熟所经历的天数（收获种子的牧草）；出苗（返青）到地上营养体收获所持续的总天数（收获营养体的牧草）。
生育时期：指牧草在一年中在外部形态特征上呈现显著变化的若干时期。如现蕾期、抽穗期等。
生长期：牧草从出苗（返青）到地上部分枯黄所经历的天数。
第二章牧草与饲料作物的栽培管理
土壤耕作：指在作物生产的整个过程中，通过农具的物理机械作用，调节土壤耕作层和表层的土壤状况，使土壤的水肥气热状况得到改善，为作物播种出苗和生长发育提供适宜的土壤环境的农业技术措施。
耕作层（表层）：位于土壤的最上部、受耕作影响而被搅乱的土层
土壤耕作措施
常规耕作(传统耕作)：用犁翻耕土地，以及用耙、锄、中耕机等进行表土耕作的措施。
1、基本耕作措施：犁地(作业深度一般在16-22cm)。
2、表土耕作措施（作业深度一般限于10cm以内）：灭茬、耙地、开沟和起垄、镇压、中耕管理。加深耕层时，应注意熟土在上，生土在下，不乱土层，逐年加深（2-3cm/年）的原则。少耕和免耕耕作：1、少耕法：指在常规耕作基础上尽量减少耕作项目、作业次数和作业面的一类耕作方法。
2、免耕法：又称零耕、化学中耕法。指在作物播种之前不用犁、耙整理土地，直接在茬地上播种，播后在作物生育期间不用农具进行土壤管理的耕作方法。
种子的品质要求
1、纯净度高
纯净度：指被检验种子剔去杂质及其他种子后剩余的真实纯净种子的百分率。纯净度（%）=纯净种子重/样品种子重×100。
2、籽粒饱满匀称
3、生活力强
生活力：指在一定水温条件下，种子能够萌发长出健壮幼苗并发育成正常植株的能力。常用发芽率和发芽势表示。
发芽率：指可萌发的种子数占供试种子数的百分比，反映供试种子中有生命能力的种子的多少。
发芽势：指规定时间内已发芽的种子数占供试种子数的百分比，它反映了种子萌发的集中程度和整齐性。
4、无病虫害
5、含水量低（豆科：12~14%、禾本科：11~12%）
硬实种子：由于种皮结构致密不透水和具有较厚角质层而致使种皮不透水造成种子休眠，此类种子称为硬实种子。
硬实处理：擦破种皮、变温浸种、酸处理。
根瘤菌与根瘤菌接种的定义
根瘤菌：指寄生在豆科植物根部根瘤中能够固定大气中游离氮素的一类微生物。
根瘤菌接种：指播前将特定根瘤菌菌种转嫁到与其有共生关系的豆科植物种子上的方法。根瘤菌接种的意义：获得高产
豆科牧草能否发挥固氮作用，关键在于土壤中是否有能够与其共生的根瘤菌菌种，以及根瘤菌的数量、侵染能力和固氮能力。
一般新建人工草地的自然结瘤率很低，因此，为获得高产，播种前，应接种根瘤菌。
下列情况根瘤菌接种极其必要：
新垦土地；
首次种植某一豆科牧草；
4～5年后再次种植于同一块土地上；
不良环境条件得到改善，需再次种草。
接种原则：1、正确选择根瘤菌的种类和类型
根瘤菌与豆科植物的共生关系非常专一，即一定的根瘤菌菌种只能接种一定的豆科植物种，这种对应的共生关系称为互接种族。
互接种族：指同一种族内的豆科植物可以互相利用其根瘤菌侵染对方形成根瘤，而不同种族的豆科植物间互相接种则无效。
2、选择有效的根瘤
有效根瘤主要分布于主根和第一级侧根上，个体大，表面粗糙，中心红色或粉红色；无效根瘤主要分布在第二级侧根上，数量多，个体小，表面光滑，中心白色带绿。
播种：将播种材料按一定数量和方式，适时播入一定深度土层中的作业。饲草播种的一般要求如下：
（1）播种时期：有灌溉条件的地方春、夏、秋播种；旱作区雨季播种。
（2）播种深度：一般为2～3cm。
决定播种深度的原则是“大粒种子应深，小粒种子应浅，疏松土壤稍深，粘重土壤稍浅，土壤干燥稍深，潮湿宜浅”。
（3）播种量：适量播种，合理密植。
实际播种量=经验播种量/种子用价（种用价值）
经验播种量：种子用价100%时的播种量。
种用价值：是指播种材料中能够发芽的种子所占的重量百分比，其计算公式是种用价值=(净度×发芽率)÷100％。
（4）播种方式：条播、撒播、穴播、育苗移栽。
绿肥：用作肥料的绿色植物体。
绿肥作物：以其新鲜植物体就地翻压或沤、堆制肥为主要用途的栽培植物总称
间作套种：在一块地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种庄稼，叫间作套种。间作：是指2种或2种以上生长期相近的作物在同一块土地上，按照一定宽度或行数划为条带相间种植。其播种期相同而收获期不一定相同。实质是对空间的充分利用。
套种：指在同一块地内,当一种作物生长到一定时期后，在其行间播下另一种作物，从而充分利用空间和时间的一种种植方式。
间作套种一般可增产20-40%，增产原因如下：
1、间作套种改变了作物的群体结构，增大了叶表面积，变平面用光为分层分时更替用光。光能利用率提高，因而增产作用相当显著。
2、间作套种增加了边行数，充分发挥了边际效应。
边际效应（边行效应）：指地块四周植株由于光照、营养条件较好,其生长发育往往好于中央区域的植株，或因相邻地块植株的干扰(如高秆品种造成的遮荫等) 而造成不良影响的现象。
3、间作套种后作物不仅可以充分利用土壤各层营养，并且还有利于土壤营养的改善，从而达到作物增产的目的。
4、实行套种，使作物在空间上争取了时间，一年一熟变为一年两熟。
间作套种的技术特点：
1、作物巧搭配：一高一矮，一胖一瘦，一圆一尖，一深一浅，一早一晚，一多一少，一阴一阳。
2、适当的配置比例：包括间套时作物的播种量和种植方式。
3、合理密植：合理密植是间混套的增产中心。关键在于保证主作物的适宜密度。可通过调节株行距来完成（如株距缩小，行距加大）。
4、妥善兼顾其它栽培技术。
复种：指在同一块耕地上，于同一年内播种一茬以上生育季节不同，能依次替代的作物的种植方式。复种既可以是前后作物接茬种植，也可以是后茬套种在前茬作物田间的方式。
种植指数：一个地区全年播种面积占耕地面积的百分率。
复种指数：有复种的地区种植指数称为复种指数。
复种的技术特点（增产的保障措施）
1、力争早播。争农时抢速度以确保复种作物有足够的生育、成熟时间，丰产保收。
2、采用措施促进作物丰产早熟。施足基肥和磷肥可促进上、下茬作物早出苗、早成熟；下茬作物以追施化肥为主，生长后期要减少氮肥施入量以防徒长晚熟；密植作物可适当增加播种量，减少灌溉次数以促进早熟、抑制无效分蘖。
主要栽培牧草及饲用作物
苜蓿属牧草：
我国栽培最多是紫花苜蓿和黄花苜蓿。前者用作饲料，主要分布在东北、华北、西北；后者主要生长于长江流域，用作绿肥。
生物学特性：
抗寒性强，-20℃能安全越冬。抗旱性强，年降水量300-800mm地区生长良好。对土壤要求不严，但富含石灰质土壤。在北方比南方长势好。忌积水，积水1天会造成植株死亡。高热高湿条件下生长不良。年降水量1000mm以上的地区不宜种植。
栽培技术：
（1）品种选择：根据自然条件选择（考虑秋眠性、抗湿热性及耐酸性）。
1、苜蓿的秋眠性：又称休眠性，是指秋季北纬地区由于光照减少和气温下降导致苜蓿形态和生产力发生的一种变化。
2、苜蓿品种的秋眠习性与其再生能力、潜在产量特别是耐寒性高度相关。
3、秋眠型苜蓿品种抗寒性强，但产量相对较低，再生较慢。非秋眠型苜蓿品种抗热抗病性强，产量高，再生快，但耐寒性差。半秋眠型苜蓿品种介于两者之间。
（2）整地：精细整地。（3）播种（4）田间管理（5）收获：始花期收获、留茬4～5cm。（6）种子生产：播种量0.7-1kg/亩，行距40-60cm。以头茬留种较好。收种时间为大部分荚果变成黄色或褐色时进行。
注意事项：
紫花苜蓿青草中含有大量皂甙，它们能在瘤胃内形成大量泡沫，阻塞嗳气排除。因而青饲或放牧反刍家畜易得臌胀病。因此，青饲时应在刈割后凋萎1-2h，或与禾本科牧草混喂；放牧前先喂一些干草或粗饲料，在有露水和未成熟的苜蓿地上不要放牧。青饲时易得臌胀病，与禾本科牧草混合饲喂，防止此病发生。
苜蓿连作障碍（自毒作用）：苜蓿连作，即使在正常管理情况下，也会出现出苗率低、生育状况变差、产量降低、品质变劣的现象。
原因：自毒物质的存在1、降低发芽率，影响新播种苜蓿生长2、损害幼苗根系发育3、降低抗逆能力如何解决？实行轮作
白三叶
多年生草本，寿命8-10年。主根较短，侧根发达。根系浅，集中分布于10-20cm表层土。茎细长，有许多节，匍匐生长，茎节着地生根，向上长枝，侵占性强。
掌状三出复叶，小叶倒卵形，中央具“V”字形白斑。头状花序，花白色。荚果细狭长而小。种子心脏形，黄色，细小，千粒重0.5-0.7g。
喜温暖湿润气候，生长适宜温度15-25℃，适宜降水量600-800mm或更多。耐热、抗寒性强。耐湿：积水40d仍能存活。耐荫，可用于果园种草。对土壤要求不严，耐瘠薄、耐酸，但耐碱性差。再生性强。
栽培利用技术：
整地：种子细小，需精细整地。
播种：早春、晚夏、早秋播种，播种量0.5kg/亩，条播，行距15-30cm，播深1-2cm。可与红三叶、黑麦草、鸡脚草等多种牧草混播供放牧使用。
田间管理：除杂（白三叶与一年生牧草混播、利用一年生牧草抑制杂草的生长）、施肥（以有机肥、P、K肥为主）、灌溉与排水、病虫害防除。
收获：始花期、留茬4～5cm。利用：放牧、刈割利用。注意食用过量引起臌胀病
黑麦草属牧草
黑麦草属牧草是南方山区重要牧草，与白三叶混播建立人工草地。
多年生黑麦草和多花黑麦草是世界性栽培牧草，在我国也有广泛的种植，具有极其重要的饲用价值。
一年生黑麦草（多花黑麦草、意大利黑麦草）：株高80-120cm，分蘖较少。叶片长10-20cm，宽6-8mm，叶色为浅绿色，幼叶展开前卷曲。
多年生黑麦草：株高50-100cm，分蘖众多。叶片窄长，长5-12cm，宽2-4mm，边缘粗糙，深绿色，具光泽，富弹性。
两者主要区别：株高、分蘖数、叶长、叶宽、叶色等。
多年生黑麦草（宿根黑麦草、英国黑麦草）
栽培管理：播前精细整地，保持良好土壤墒情，结合耕翻要施足基肥，以厩肥为主，伴施适量无机速效氮磷钾肥。在生产中，多年生黑麦草常与红、白三叶等短寿命豆科牧草混播。饲用价值：茎叶繁茂，幼嫩多汁，营养丰富，适口性好，是各种家畜上等饲草。花前刈割可调制成优质干草，也青饲或放牧利用。
一年生黑麦草（多花黑麦草、意大利黑麦草）
一年生黑麦草适于用作冬春作物利用。
栽培管理：播前深耕、多施基肥。每次刈割后应追肥灌水。一年生黑麦草生长快、再生性好，一个生长季可连续刈割多次，产草量高。在生产中，可与多年生黑麦草、毛苕子、红三叶、白三叶等混播。
饲用价值：一年生黑麦草为各种家畜喜食，可刈割青饲或调制优质干草，也可放牧利用，而且也是养草鱼的好饲料。
鸭茅属牧草
鸭茅属牧草约有5种。我国仅有1种，即鸭茅。鸭茅又名鸡脚草、果园草，全世界温带地区均有分布。鸭茅耐荫蔽，常栽培果园间隙地，用于提高果园土壤肥力，防除杂草滋生。
疏丛型，须根系，上繁草。秆直立或基部膝曲，高70~120厘米（栽培种可达150厘米）。圆锥花序开展，长5~20（30）厘米；小穗多聚集于分枝的上部，通常含花朵2~5；颖果长卵形，黄褐色。
鸭茅适宜湿润而温凉的气候，抗寒性不如狗尾草和无芒雀麦，但能耐受较高的温度。
抗旱力较狗尾草好，但不如原产于低雨量地区的无芒雀麦。
适应的土壤范围较广，在肥沃的壤土和黏土上生长最好，但在稍贫瘠干燥的土壤上也能获得好的收成。
利用价值：
1、鸭茅产量高，营养丰富，草质柔软，适口性良好，各种家畜极喜食。
2、可青饲、青贮、调制干草利用。
3、返青较早，枯黄晚，生长快，放牧利用季节长，但不耐践踏。
4、鸭茅在土壤中能积累大量根系残余物，对水土保持，改良土壤结构，提高土壤肥力有良好的作用。
牧草混播与草田轮作
混播：在同一块田地上，同期混合种植2种或2种以上牧草的种植方式称为混播。
混播原理：不同草种，其生物学、生态学和植物营养代谢特点不同。它们组成的植物群里有着不同的结构特征，从而能最大限度的发挥光合潜力。
（1）形态学互补原理
各科牧草在形态学方面有显著差别，将多个在分枝、叶分布、株高、根系分布、矿物吸收等形态上相反的牧草种类混播在一起，其地上部分叶片和枝条的成层分布，能充分利用光照；其地下部分根系的成层分布，能充分利用土壤水分和养分，从而显著增加单位面积草地的产草量。
（2）生长发育特性原理
牧草种类不同，其生长年限、发育速度、高产年份、再生方式各不相同；且不同牧草一年内适宜的生长季节也各不相同。因此，不同草种混播可发挥各自优势，较快地形成草层，保证每年都有较高额而稳定的产量，且能防止杂草侵入，延长草地利用年限。
（3）营养互补原理
①豆科牧草和禾本科牧草的营养需求特点不同，豆科牧草从土壤中吸收较多的钙、磷、镁；禾草吸收较多的硅和氮。豆、禾混播后减轻了对土壤矿物营养元素的竞争，使土壤中各种养分得以充分利用。
②豆科牧草能固定空气中游离的氮素，除供自身的生长发育外，尚有25%通过地上地下组织的分解转移到禾草中，使得禾草CP含量提高。
③由于禾本科牧草对固N产物的利用，促使豆科牧草的固N作用增强。
（4）生态学原理
不同牧草对自然资源的竞争能力不同，即每种牧草都对光、温、水、气和养分有一定要求。因此，可通过选择对这5个生态因子要求各异的草种进行混播，混播群落对空间、时间、资源利用都较充分，产草量也就较高。
牧草混播的优越性：产量高而稳定；改善牧草品质；易于收获与调制；提高土壤肥力；减轻病虫草的危害。
混播牧草的选择原则：（1）适应当地气候条件和栽培条件；生态适应性（气温、降水、土壤）、种植制度（2）符合建植人工草地的目的和要求（3）考虑草地的利用年限
（4）混播在一起的牧草应具有种间相容性
混播草种如有相似的侵占性和适应性，一般易产生良好的相容性，易形成稳定的混播群落。混播牧草组合比例
（1）混播牧草的种数：1、利用2～3年：2～3种为宜2、利用4～6年：3～5种为宜3、长期利用：不超过5～6种
（2）混播牧草的比例
根据利用年限确定豆禾比
由于豆科牧草寿命比禾本科牧草短，因此，草地利用年限越长，豆科牧草所占比例应越低。短期利用：豆禾比7：3或6：4；中期利用：豆禾比：3：7或4：6；长期利用：豆禾比1：9。
根据利用方式确定上繁草与下繁草的比例
割草利用：上繁草占90-100%；放牧利用：上繁草占25-30%；刈牧兼用：上繁草占50-70%。混播牧草的栽培管理
播种量：K=NH/X
K：播种量；N：某草种在混播中占有的比例；H：某草种单播时的播种量；X：种子用价。播种时期：春季、秋季、雨季播种。
混播方法：同行混播、间行混播、交叉混播、混合撒播。播种深度：2-3cm。
生产中掌握“大粒种子应深，小粒种子应浅，疏松土壤稍深，粘重土壤稍浅，土壤干燥稍深，土壤潮湿宜浅”的原则播种。
草田轮作
轮作：指在同一田地上，按照一定顺序逐年轮换种植不同的作物或轮换采用不同的复种方式。连作：连年在田地上种植同一作物或采用同一复种方式称为连作。
连作具有如下危害：1、病虫害加重；2、土壤次生盐碱化及酸化；3、植物自毒作用；4、元素平衡破坏。
休闲：指在生长季节不种植作物，通过土壤耕作来恢复和培养地力。
休闲制不符合轮作体系中对土地的高效利用，浪费土地资源，应提倡种植绿肥作物，采用种青压青的方法或种植牧草，发展养殖业的方法改革休闲制。
轮作的作用：
1、充分利用光、热、水和土地资源，提高农田系统的生产力和经济效益；
2、轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来；
3、改良退化土壤，减轻水土流失和病虫害的发生。
轮作的类型：大田轮作：以生产粮食作物和经济作物为主的轮作。玉米+大豆-烤烟轮作。
草料轮作(饲料轮作)：以生产饲草饲料为主的轮作。水稻-黑麦草+紫花苕轮作、苜蓿-玉米轮作。
蔬菜轮作：以生产蔬菜为主的轮作。南瓜-茄轮作、水稻—大蒜轮作、生姜-大葱轮作。
草田轮作：一类在轮作体系中含有草类的轮作。是根据各类草种和作物的茬口特性，将计划种植的不同草种和作物排成一定顺序，在同一地块上轮换种植的种植制度。
茬口特性：是指作物生产的茬口安排中不同前后作的反应特点。
农业结构调整过程中提倡草田轮作，大力发展草地农业，增加草食家畜饲养比例，其意义在于：
1、促进畜牧业产业结构的调整，以草食家畜取代部分耗粮型家畜，有效缓解我国长期面临的粮食安全问题。
2、充分发挥4倍于农田的草地资源和农区草田轮作的生产潜力。
3、改善食物结构，丰富食物种类，增强国民体质。
4、充分利用南方地区优越的水、热、光等农业环境资源，提高土地复种指数。
5、减少农药、化肥、杀虫剂等的使用量，有效缓解环境污染，有利于农业的可持续发展。
6、延长农业产业链，增加社会就业机会，提高农牧民收入。
青贮饲料及其调制
青贮饲料：是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。新鲜的、萎蔫的或者是半干的青绿饲料，在密闭条件下利用青贮原料表面上附着的乳酸菌的发酵作用，或者在外来添加剂的作用下促进或抑制微生物发酵，使青贮pH值下降而保存的饲料叫青贮饲料。青贮类型划分：
高水分青贮：被刈割的青贮原料未经田间干燥即行贮存，一般情况下含水量70%以上。
优点：减少了气候影响和田间损失；作业简单，效率高。
缺点：高水分对发酵过程有害，容易产生品质差和不稳定的青贮饲料；由于渗漏，会造成营养物质的大量流失；增加运输工作量。
凋萎青贮：在良好干燥条件下，经过4～6h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%～70%之间，再捡拾、切碎、入窖青贮。
优点：含水量适中，可抑制不良微生物的繁殖，减少丁酸发酵引起的损失；可在一定程度上
减轻流出液损失；含水量低，减少了运输工作量。
缺点：干物质、胡萝卜素损失有所增加。
低水分青贮（半干青贮）：通过降低水分（晾晒或混合其他饲料），使青贮原料的水分含量得到控制（豆科牧草含水量应达50%，禾本科达45%），从而限制不良微生物的繁殖和丁酸的发酵而达到稳定青贮饲料品质的青贮方法。
优点：具有干草和青贮料两者的优点（养分损失10%~15%）；含水量低，具有较多的营养物质；味微酸性，有果香味，不含酪酸，适口性好。
加添加剂青贮：（1）加酸青贮（发酵抑制剂，抑制不良菌生长）
酸的种类：无机酸（盐酸、硫酸、磷酸，注意腐蚀）、有机酸（甲酸）。
作用：快速降低pH，抑制呼吸作用和不良细菌的活动，使营养物质的分解限制在最低水平，从而保证饲料的品质。
（2）加甲醛青贮（发酵抑制剂，抑制微生物繁殖）
作用：抑制青贮过程中各种有害微生物的活动。在青贮饲料中添加0.15~0.30%的福尔马林，能有效抑制细菌，发酵过程中没有腐败菌活动。
缺点：甲醛异味大，影响适口性。
（3）加尿素青贮（营养性添加剂）
作用：降低青贮料营养物质的分解，提高青贮饲料的营养价值；抑菌作用；形成菌体蛋白，以提高青贮饲料中的蛋白质含量。
尿素用量：原料重量的0.5%。
（4）加乳酸菌制剂青贮（发酵促进剂、好气性变质抑制剂）
优点：促进青贮料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用。
用量：每1000kg青贮料加乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂450g。
（5）加酶制剂青贮（发酵促进剂）
种类：淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶。
作用：分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素和果胶，产生可被乳酸菌利用的可溶性糖类，促进乳酸菌的产生和乳酸发酵。
用量：按青贮原料质量的0.01~0.25%添加。
优点：与普通青贮相比，添加剂青贮可减少纤维素、半纤维素和果胶含量。
拉伸膜裹包青贮：拉伸膜裹包青贮是低水分青贮的一种形式，其调制原理同低水分青贮。即通过凋萎将牧草水分含量降至50%~60%时，用捆包机高密度捡拾压捆，然后用专用塑料薄膜裹包密封，以创造有利于乳酸发酵的厌氧条件，从而达到保存青贮饲料营养的目的。
优点：为雨季牧草的贮存，以及青贮产品的商品化提供便利条件。
影响青贮饲料品质的因素
（一）青贮原料方面的因素
1、营养物质含量，其中最重要的是可溶性糖分含量。一般糖含量越多所产生的乳酸就越多，而醋酸和酪酸就越低。因此应选择可溶性糖含量高的原料来进行青贮，从而保证青贮的品质。
2、原料的表面结构、硬度等（收获后压扁或装窖前将原料揉碎）。
3、微生物因素：足够的活性强的乳酸菌，极少存在或不存在酪酸菌、霉菌、酵母菌等。（二）调制技术方面的因素
1、化学处理：含糖量低的青贮原料通过添加可溶性碳水化合物，以促进乳酸菌繁殖。
直接加入酸类物质（盐酸、硫酸、磷酸、甲酸等）来降低pH值。
2、物理处理：调节水分含量：含水量以50%～70%为宜。
切短、压实：便于装填原料，增加饲料密度，提高青贮窖的利用率；排除原料间隙的空气，
缩短氧化时间，促进乳酸菌繁殖。
尽早密封：抑制好气性细菌的繁殖，促进乳酸菌繁殖。
控制温度：20～30℃有利于乳酸菌的生长发育
3、微生物处理：人为添加培养的乳酸菌菌种,促进乳酸菌繁殖，加快发酵过程。
调制优良青贮应具备的条件
1、适当含糖量：不易青贮的原料只有与其他易于青贮的原料混贮或添加富含碳水化合物的饲料，或加酸青贮才能成功。
2、适当含水量：含水65~75%时，最适宜于乳酸菌繁殖。水分过低，青贮时难以踩紧压实，窖内留有较多空气，造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐败。水分过多时易压实结块，利于酪酸菌的活动。同时植物细胞液汁被挤后流失，使养分损失。
含水量的调节：X=（A—B）/（B—C）式中：X为添加料量；A为原料含水量；B为理想含水量；C为添加料含水量。
3、厌氧条件、适宜温度：严格密封，温度30℃左右。
青贮饲料调制技术
（一）原料的适时收割：根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合考虑原料的收获时期。豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割。禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割。
（二）调节水分：适时收割时其原料含水量通常为75%～80%或更高。可以通过晾晒和采用混合青贮的方法进行调节，以期达到适宜的水分含量。
（三）切碎和装填：原料的切断和压裂是促进青贮发酵的重要措施。切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。对牛、羊等反刍动物来说，禾本科和豆科牧草及叶菜类等切成2～3cm，玉米和向日葵等粗茎植物切成0.5～2cm，柔软幼嫩的植物也可不切碎或切的长一些。
（四）压实：为了避免空隙存有空气而腐败，任何切碎的植物原料在青贮设施中都要装匀和压实，而且压的越实越好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，这样更有利于创造厌氧环境，便于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的生存。
（五）密封与管理：原料装填压实之后立即密封和覆盖，其目的是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。密封后，还需经常检查，发现裂缝应及时处理，以保证高度密封。
青贮饲料品质鉴定法
（一）感官鉴定法：在农牧场或其他现场情况下，可采用感官鉴定法来鉴定青贮饲料的品质
（二）实验室鉴定法：化学分析(生产较少使用)
（1）pH
上等：4.2以下。劣等：4.5~5.0。中等：二者之间。
（2）氨态氮或氨态氮与总氮的比值
丁酸菌分解氨基酸后生出氨，氨越多，说明丁酸产生的越多。
（3）比值越大（说明蛋白质分解越多），质量越差
有机酸
乳酸越多，品质越好。
丁酸的含量直接影响青贮质量的好坏。
三、青贮饲料饲用技术
青贮过程进入稳定阶段，可开窖取用。
1.取用方法：直径较小的圆形窖，由上到下逐层取用，保持表面平整。长方形窖，自一端开始分段取用，不要挖窝掏取。取后覆盖，以尽量减少与空气的接触面。每次用多少取多少。
2.饲喂技术
青贮饲料可以作为草食家畜牛羊的主要粗饲料，一般占饲粮干物质的50%以下。要有适应期，喂量应由少到多。由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。
3、饲喂量
各种家畜的适宜青贮饲料喂量，一般每天每头的喂量羊为1.5～5kg，役牛13～18kg，乳牛15～30kg。妊娠家畜应适当减少青贮饲料喂量，妊娠后期停喂，以防引起流产。
注意事项：
开窖后防止“二次发酵”
二次发酵：指经过乳酸发酵后的青贮料，在开窖后，由于酵母菌、霉菌及其他好氧性细菌大量生长而引起的腐败现象。
防止措施：严格厌氧（取用时注意）；喷洒药剂（如甲酸）。
取用时不能挖坑；取后应立即用塑料薄膜压紧，减少空气接触青贮料；窖口要用草帘盖严实，防止灰土落入；饲喂青贮料不能间断，以免窖内饲料霉变。严寒时要随取随用，防止青贮料挂霜或冰冻。如冰冻要等开冻后喂用。青贮料不宜单喂，一般应拌干草或精料饲喂。母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停止饲喂。
干草调制及草产品加工
青干草：由青绿牧草及饲用作物干燥而成，水分15~18%以下的牧草。
干草调制：牧草或饲料作物进行实时收割、晾晒和贮藏的过程。
干草调制的意义：解决饲草供给的不平衡、减少春乏损失。
干草的优点：取材方便，技术易掌握，易贮藏，可长途调运，解决饲草季节性缺乏
粗饲料加工调制
粗饲料：指自然状态下水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18%，能量价值低的一类饲料。
种类：干草类、农副产品类（农作物的荚、蔓、藤、壳、秸等）、糟渣类等。
秸秆：农作物收获后剩余的茎秆和残留的叶片。主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸等。
物理处理：通过机械、水、热等的作用，使饲料变碎、变柔软、便于家畜咀嚼和消化。
化学处理：用化学物质处理秸秆，以打开纤维素、半纤维素与木质素间对酸、碱不稳定的脂键，溶解半纤维素和一部分木质素和硅，使纤维素膨胀，便于家畜消化。
生物处理：利用乳酸菌、酵母菌等有益微生物和酶在厌氧条件下，加入水分和糖分后发酵，从而分解秸秆中难以被家畜利用的部分，增加菌体蛋白、维生素及其他对家畜有益的物质，
并软化秸秆，改善味道，提高适口性。
2、氨化处理：在秸秆中加入一定比例的氨水、无水氨（液氨）、尿素或异尿素溶液等，以提高秸秆消化率和营养价值的方法。
（3）秸秆氨化的主要方法
氨水氨化法：将原料切成1.5～2厘米长，装入氨化容器内，压实装满后盖上一层塑料薄膜，留出注氨口，周边用泥土封严。
每100公斤自然风干的农作物秸秆用含氨20%上下的氨水12～15公斤。
注入氨水时，操作人员所用的毛巾、口罩要用醋浸湿，并戴风镜，手套等防护用品，以防氨挥发时对人造成危害。操作者应站在上风口，将注氨管插入原料中，待事先计算好的氨水全部注入后，迅速用绳子将注氨口扎紧。
氨化饲料适合喂具有瘤胃和盲肠发达的草食家畜。
尿素、碳酸氢铵氨化法：一般秸秆中的含水量为13%左右，氨化时氨化原料的理想含水量为30%～40%。因此，每100公斤自然风干的农作物秸秆需加水20公斤左右。
氨化时，将尿素或碳胺完全溶解在清水（冬季可用温水）中，并均匀地喷洒在切碎（长度1.5～2.0厘米）的秸秆中即可。
每100公斤自然风干的农作物秸秆需含氮46%上下的尿素4～5公斤或含氮15%上下的碳胺15公斤左右。
2）质的限制即对日粮中某些营养物质进行限制，采用自由采食的方法。生产上常用的是低能量饲料、低蛋白质饲料和低赖氨酸饲料等。例如：育成鸡饲喂代谢能11.72兆焦／千克、粗蛋白质14％的日粮，对鸡群及以后的产蛋无影响。或将赖氨酸的含量降为0.39％、或能量降为9.2兆焦／千克的饲料对鸡都无影响。 一、请列举9种鸡的重要标准品种？ 白来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏鸡、洛克鸡（白洛克，横斑洛克）、白科尼什鸡、澳洲黑鸡、狼山鸡、丝毛乌骨鸡。 二、目前，我国黄羽优质肉鸡分为那几种？各是如何生产的？ 分为特优质型、高档优质型、优质普通型三类。 特优质型：优良地方鸡种 高档优质型：父本/地方鸡种母本/中小型石歧杂鸡 优质普通型：父本/中型石歧杂鸡母本/快大型肉鸡 三、如何控制蛋鸡的性成熟？ 性成熟过早会使鸡开产过早，致使蛋小，种蛋合格率低，日后产蛋持续性差，鸡群死亡率高，因此，要注意控制性成熟。（1）尽量避免过长光照在生长期间，特别是后半期，尽可能使每天的光照时间短一些。（2）限制饲养这样不仅可以节省饲料，也可以防止体重增长过快，发育过早，提前开产。（3）停止饲喂这对减轻体重效果大，能控制早熟，且能减少体脂，也不影响以后的生产性能。注意饮水不能断。 四、如何养好雏鸡？ （一）提供适宜的环境条件 1、温度：适当保温 （1）温度控制 1～3天，34～35℃，4～7天，32～33℃，以后每周平稳↘2～3℃，至室温20℃恒定；使用围栏，逐日向外扩展。 （2）影响因素 品种、年龄、群体大小、雏鸡体质及气候等 3）脱温 室内外温差不大时，逐渐，避开各种逆境 （4）看鸡施温 2、密度调整根据：雏鸡日龄、品种、饲养方式、季节、通风条件 3、通风 方法：提供稳定的气流和风速，杜绝贼风。 要求：不刺鼻和眼，不闷人，无过分臭味。 影响因素：日龄、体重、气温、鸡舍类型 4、湿度 湿度的作用 适宜范围：56%～70%，前高后低 补湿的方法：水盘、带鸡消毒、水蒸气 适宜湿度判断：自身的感觉和观察雏鸡表现 5、光照 （二）雏鸡的管理技术
饲草生产学资料 一、名词解释 1、牧草、饲料作物 牧草：是指可供家畜采食的各种栽培和野生的一年生或多年生草类及 可供家畜采食的小半灌木和灌木。 饲料作物：一般是指人们有意识栽培作为各种家畜饲料用的各种作 物。 2、环境：指大气因素（光照、温度、降雨、湿度、风）、土地因素（土壤 质地、土壤有机质等土壤方面和地形、坡向、坡度、海拔等地形方面）、 生物因素（植物之间、动植物之间、微生物活动等）和生产劳动因素等 条件的综合。 3、分蘖期、分枝期 分蘖期：禾本科牧草幼苗在茎的基部茎节上生长侧芽并形成新枝为分蘖，有50％的幼苗在幼苗基部茎节上生长侧芽并形成新枝时为分蘖期。 分枝期：豆科牧草从主茎长出侧枝叫分枝，当50％植株主茎长出侧枝时为分枝期。 4、基肥、种肥、追肥 播种或种植作物之前，结合土壤耕作施用的肥料称为基肥；播种时与种 子同时施用的肥料称为种；根据牧草和饲料作物的需要，在其生长发育期 内施用的肥料称为追肥。 5、撒播、条播、点播（穴播）、混播 撒播：把种子尽可能均匀地撒在土壤表面，然后轻耙覆土。平地撒播时应先将整好的地用镇压器压实，撒上种子，然后用轻耙或再用镇压器镇压。 条播：每隔一定距离将种子播种成行并随播随覆土的播种方法。 点播(穴播)：方法是在行上或垄上开穴播种，或在行中开沟隔一定距离点播种子。混播：在同一块田地上，同期混合种植两种或两种以上不同种类和生物学类群的牧草的种植方称为混播。 6、发芽率和发芽势 发芽率：种子在标准环境条件下(温度20—250C，空气流通，水分充足，有光照)，进行发芽试验，在规定时间内发芽种子数占供检验种子的百分率就是发芽率。
发芽势：表示种子的发芽快慢和是否均匀。指发芽试验的初期，规定时间内正常 发芽种子数占供试验种子数的百分率。牧草视种类不同而分别予以规定计算发芽 势的日期约为3—7天。 7、草地、草业 草地：生长草本植物，或兼有灌丛或稀疏乔木，可以为家畜和野生动 物提供食物和生产场所，并可为人类提供优良生活环境、其他生活产品等 多种功能的土地－生物资源和草业生产基地。 草业：以草地为基本生产资料，生产牧草及草产品和家畜及畜产品为 主的技术密集型产业。 8、放牧强度、载畜量。 放牧强度：草地被放牧利用的轻重程度，在理论上的表现：利用率＝采食率…… 适当放牧，利用率<采食率……重牧，利用率>采食率……轻牧。 载畜量：指一定草地面积在放牧季内，以放牧为基本利用方式，在放牧适度的 原则下，能够使家畜良好生长及正常繁殖的放牧天数及放牧头数。 8、青贮饲料：在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。 9、以磷增氮：在豆科牧草与禾本科牧草轮作、混作中，优先把磷肥分配给豆科 植物，在改善豆科作物磷素的同时，可促进其生物固氮作用，提供氮素营养。 10、土壤、土壤肥力： 土壤：是指地球陆地上能生长绿色植物的疏松表层。它的本质特征是具有 肥力。 土壤肥力：是指土壤能够满足和协调植物生长所必需的水分、养分、空气、 热量及其他生活条件的能力。水、肥、气、热被称为土壤肥力的四大因素。 11、根瘤菌接种 根瘤菌具有一定的专一性，播种前一定要注意选择同一种族的根瘤菌与种子 混拌均匀即进行接种。 12、秸秆氨化 在秸秆中加入一定比例的氨水、无水氨、尿素或异尿素溶液等，以提高秸秆消化率和营养价值的方法。 13、草地农业 草地农业:是现代化农业的一个重要特征，它把畜牧业和草地充分纳入农业
饲料厂生产工艺流程介 绍 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
（一）、配合饲料的生产工艺流程图（略） （二）、原料的接收 1 、散装原料的接收以散装汽车、火车运输的，用自卸汽车经地磅称量后将原料卸到卸料坑。 2 、包装原料的接收：分为人工搬运和机械接收两种。 3 、液体原料的接收：瓶装、捅装可直接由人工搬运入库。 （三）、原料的贮存 饲料中原料和物料的状态较多，必须使用各种形式的料仓，饲料厂的料仓有筒仓和房式仓两种。 主原料如玉米、高粮等谷物类原料，流动性好，不易结块，多采用筒仓贮存，而副料如麸皮、豆粕等粉状原料，散落性差，存放一段时间后易结块不易出料，采用房式仓贮存。 （四）、原料的清理 饲料原料中的杂质，不仅影响到饲料产品质量而且直接关系到饲料加工设备及人身安全，严重时可致整台设备遭到破坏，影响饲料生产的顺利进行，故应及时清除。 饲料厂的清理设备以筛选和磁选设备为主，筛选设备除去原料中的石块、泥块、麻袋片等大而长的杂物，磁选设备主要去除铁质杂质。 （五）、原料的粉碎 饲料粉碎的工艺流程是根据要求的粒度，饲料的品种等条件而定。 按原料粉碎次数，可分为一次粉碎工艺和循环粉碎工艺或二次粉碎工艺。 按与配料工序的组合形式可分为先配料后粉碎工艺与先粉碎后配料工艺。
1 、一次粉碎工艺： 是最简单、最常用、最原始的一种粉碎工艺，无论是单一原料、混合原料，均经一次粉碎后即可，按使用粉碎机的台数可分为单机粉碎和并列粉碎，小型饲料加工厂大多采用单机粉碎，中型饲料加工厂有用两台或两台以上粉碎机并列使用，缺点是粒度不均匀，电耗较高。 2 、二次粉碎工艺 有三种工艺形式，即单一循环粉碎工艺、阶段粉碎工艺和组织粉碎工艺。 （ 1 ）单一循环二次粉碎工艺 用一台粉碎机将物料粉碎后进行筛分，筛上物再回流到原来的粉碎机再次进行粉碎。 （ 2 ）阶段二次粉碎工艺 该工艺的基本设置是采用两台筛片不同的粉碎机，两粉碎机上各设一道分级筛，将物料先经第一道筛筛理，符合粒度要求的筛下物直接进行混合机，筛上物进入第一台粉碎机，粉碎的物料再进入分级筛进行筛理。符合粒度要求的物料进入混合机，其余的筛上物进入第二台粉碎机粉碎，粉碎后进入混合机。 （ 3 ）组合二次粉碎工艺 该工艺是在两次粉碎中采用不同类型的粉碎机，第一次采用对辊式粉碎机，经分级筛筛理后，筛下物进入混合机，筛上物进入锤片式粉碎机进行第二次粉碎。 3 、先配料后粉碎工艺 按饲料配方的设计先进行配料并进行混合，然后进入粉碎机进行粉碎。 4 、先粉碎后配料工艺 本工艺先将待粉料进行粉碎，分别进入配料仓，然后再进行配料和混合。
牧草栽培及草地学 教案 西南大学荣昌校区动物科学系草业教研室 伍莲 二00八年2月25日
牧草栽培及草地学教案 一、课程的性质、地位和任务 本课程是研究牧草的栽培技术、加工调制和经营组织的科学。就饲草生产本学科的性 质而言，属于植物性生产的范畴，在种植业中居重要地位，是农业生产的一个重要组成部分；就其应用而言，饲草生产直接服务于畜牧业，是畜牧生产中所不可缺少的环节，是高等农业院校动物科学专业、草业科学专业的一门专业基础课或专业课。 课程的任务是运用现代生物科学和农业科学技术，深刻揭示牧草在各种因素作用下的 生长发育规律，最大限度的发挥其丰产潜力，为畜牧业生产提供优质、高产、高效的饲料， 并通过科学的加工调制，提高饲草的利用率。 二、基本要求 （一）理论知识方面 1、牧草的起源、分布和分类； 2、牧草的特征特性； 3、牧草生长发育与环境条件的关系； 4、主要牧草的生产性能和栽培技术； 5、牧草的利用途径和加工原理（青贮）。 （二）能力技能方面 1、掌握主要牧草栽培的全程技术； 2、掌握青贮的一般技术和操作方法； 3、掌握饲草料均衡供应技术。 三、教学说明及学时分配 （一）使用教材：本课程选用《饲草生产学》（董宽虎主编，第一版）为教材。实验 指导书采用西南大学荣昌校区草业教研室编写的《牧草栽培及草地学实习指导》 （二）学时分配：本课程共45学时，其中理论学时29学时，实验学时16学时。
讲授纲要 第一章绪论（6学时） 一、教学内容及学时分配 1、基本概念（1学时） 2、牧草与国民经济的可持续发展（2学时） 3、国内外牧草生产现状与发展趋势（1学时） 4、课程的性质、任务和内容（1学时） 5、前景展望（1学时） 二、教学目的与要求 1、了解饲草的概念 2、了解饲草生产的重要性 三、教学重点与难点 重点：基本概念 难点：牧草与国民经济的可持续发展 四、教学方法和教具：讲授；多媒体课件 五、讲授内容 1、饲草的概念 2、饲草与国家经济的可持续发展 3、国内外饲草地生产现状与发展趋势 4、饲草生产学的性质、任务和内容 5、前景展望 第二章农学基础（6学时）一、教学内容及学时分配 第一节牧草的生长发育（2学时）
一、名词解释 饲草：广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木和灌木等各类栽培或野生的植物。狭义上仅指可供栽培的饲用草本植物，尤指豆科牧草和禾本科牧草。 饲料作物：指用于栽培作为家畜饲料用的作物。 饲草生产学：是研究牧草饲料作物的栽培技术、加工调制和经营组织的科学。 根系：一株植物地下部分所有根的总体称为根系(root system）。 根瘤：是由固氮细菌、放线菌侵染宿主根部细胞而形成的瘤状共生结构。 花梗：是花连接茎枝的部分，是各种营养物质由茎输送至花的通道，并起支持花的作用。果实形成时花梗成为果柄。 生长：指牧草个体、器官、组织和细胞在体积、重量和数量的增加，是一个不可逆的量变过程。 发育：指细胞的分化、组织器官功能的特化过程，也就是植物发生形态、结构和功能上质的变化，有时发育是可逆的过程。 牧草生育期：牧草种子田生育期是指种子出苗（返青）到新种子成熟所经历的总天数。 春化作用：低温促使植物由营养生长向生殖生长转化的作用称为春化作用。 土壤肥力：土壤具有能够不断供应和协调植物对水分、空气、养分、热量要求的能力。 土壤耕作：是指在作物生产的整个过程中，通过农机具的物理机械作用，调节土壤耕作层和表层状况，使土壤水分、空气和养分的关系得到改善，为作物播种出苗和生产发育提供适宜的土壤环境的农业技术措施。 耕作制度(farming system)：也称“农作制度”，是指一个地区或生产单位的作物种植制度以及与之相适应的养地制度的综合技术体系。 发芽率:指种子在标准环境条件下（温度25℃左右，空气流通，水分充足）进行发芽试验，在规定时间内发芽种子数占供检验种子的百分率。 发芽势:指发芽试验的初期，规定时间内正常发芽种子数占供试验种子数的百分率。 复合肥料:由两种或两种以上肥料要素组成的化学肥料称为复合肥料。在复合肥料中又可分为二元复合肥料、三元复合肥料和多元复合肥料。 苜蓿的秋眠性：是苜蓿的一种生长特性，指秋季在北纬地区由于光照减少和气温下降，导致苜蓿形态类型和生产能力发生变化的现象。 光饱和现象：在一定范围内，植物光合作用随着光强度的增加而增加，到一定限度后逐渐缓慢，最终达到一个限度，光强度超过这个限度光合作用不再增加，有时甚至下降，这一限度的光强度称为光饱和现象 光补偿点：光强度大于某一限度时才能测出净光合，此时的光强成为光补偿点 光能利用率：指太阳光能被光合作用转化成为化学能而储存在光合产物中部分占太阳有效辐射能的百分比 春化现象：某些作物在幼苗期需要获得一定的低温条件，才能完成某一阶段的发育，使后来开花结果光周期现象：许多作物在他发育的某一阶段，要求一定的长短昼夜交替才能使后来开花结实，这一现象称为光周期现象 土壤：地球陆地上疏松的能生长植物的表面 土壤肥力：土壤某种程度上满足植物对土壤因素（水分和养分）的要求能力 腐殖质化的过程：有机物在微生物作用下，分解转化成简单化合物，这些物质在另一群系作用下，经生化作用又重新合成新的复杂而又稳定的高分子化合物的过程，这种新的复杂的而稳定的高分子化合物称为腐殖质 土壤质地：粗细不同的土粒，在自然界土壤中所占的比例称为土壤质地 土壤吸收性能：质土壤吸收分子态离子态液态气态固态养分的能力 间作：在一定面积的土地上，两种或两种以上的作物相间播种的方式 混作：两种或两种以上的作物种子，按一定比例同时混合播种的方式 套种：不同季节的两种作物，利用后作苗期生长缓慢，占地少，对光要求不严等特点在前作生长的后期，将后作种在前作的行间或套种在行内。 种子农业生产所指种子指所有的播种材料，包括植物学中的种子，果实块根块茎等一切用于播种的材料
动科2011级《饲草生产学》复习资料 一、名词解释 1、牧草、饲料作物 牧草：是指可供家畜采食的各种栽培和野生的一年生或多年生草类及可供家 畜采食的小半灌木和灌木。 饲料作物：一般是指人们有意识栽培作为各种家畜饲料用的各种作物。 2、环境 所谓环境是指大气因素（光照、温度、降雨、湿度、风）、土地因素（土壤质地、土壤有机质等土壤方面和地形、坡向、坡度、海拔等地形方面）、生物因素（植物之间、动植物之间、微生物活动等）和生产劳动因素等条件的综合。 3、分蘖期、分枝期 分蘖期：禾本科牧草幼苗在茎的基部茎节上生长侧芽并形成新枝为分蘖，有50％的幼苗在幼苗基部茎节上生长侧芽并形成新枝时为分蘖期。 分枝期：豆科牧草从主茎长出侧枝叫分枝，当50％植株主茎长出侧枝时为分枝期。 4、基肥、种肥、追肥 播种或种植作物之前，结合土壤耕作施用的肥料称为基肥；播种时与种子同时施 用的肥料称为种；根据牧草和饲料作物的需要，在其生长发育期内施用的肥料称为 追肥。 5、撒播、条播、点播（穴播）、混播 撒播：把种子尽可能均匀地撒在土壤表面，然后轻耙覆土。平地撒播时应先将整好的地用镇压器压实，撒上种子，然后用轻耙或再用镇压器镇压。 条播：每隔一定距离将种子播种成行并随播随覆土的播种方法。 点播(穴播)：方法是在行上或垄上开穴播种，或在行中开沟隔一定距离点播种子。 混播：在同一块田地上，同期混合种植两种或两种以上不同种类和生物学类群的牧草的种植方称为混播。 6、发芽率和发芽势 发芽率：种子在标准环境条件下(温度20—250C，空气流通，水分充足，有光照)，进行发芽试验，在规定时间内发芽种子所占的百分率就是发芽率。 发芽势：表示种子的发芽快慢和是否均匀。农作物种子以第3—5天之发芽率作为发芽势；
饲草生产学题库 一、名词 1.牧草：广义上指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草木、藤木、小灌木、半灌木、灌木等各类栽培或野生的植物。狭义上仅指供栽培的饲用草本植物，尤指豆科和禾本科牧草。 2.饲料作物：指用于栽培作为家畜饲料用的作物，如玉米、高粱、大麦、燕麦、黑豆、大豆、甜菜、胡萝卜、马铃薯、南瓜等各类作物。 3.分蘖：是指枝条自地表或地下茎节、根颈、根蘖上形成枝条的过程。 4. 草地的载畜量：指在一定的放牧时间内，一定的草地面积上，在不影响草地生产力及保证家畜正常生长发育时，所能容纳放牧家畜的数量。 5. 生长：从细胞水平上说，是指细胞数目的增加和细胞体积的扩大，外观上表现为植株的长大，体积和重量的增加。 6.发育：指细胞的分化、组织器官功能的特化，如茎、叶、穗、花的分化。 7. 光饱和点：在一定的光照强度范围内，光合速率随光照强度的增加而加快。但当光照强度超出某一范围后光合速率便不随光照强度的增加而增大，只维持在一定的水平上，这种现象称为光饱和现象，达到光饱和现象时的光照强度称光饱和点。 8.光补偿点：光照强度在光饱和点以下时，光合速率随光照强度的降低而减小，当光照强度小到某一值时，光合作用吸收的CO2与呼吸作用释放的CO2达到动态平衡，此时的光照强度称光补偿点。 9.苜蓿的秋眠性：是指苜蓿生长习性的差异，秋季在北纬地区由于光照减少和气温下降，导致苜蓿形态类型和生产能力发生变化的现象。苜蓿品种分为9个秋眠等级或3个秋眠类型：1—3级为秋眠型，4—6级为半秋眠型，7—9级为非秋眠型。1级最耐寒，9级最耐热。 10.干草调制：是指把天然草地或人工种植的牧草和饲料作物进行适时收割，晾晒和贮藏的过程。 11. 植物的生活型：是植物对于综合环境条件长期适应的表现形式，是自然地区特定生物气候作用下的产物。可分成：乔木、灌木、半灌木、多年生草类、一年生草类、苔藓、地衣类。 12.青贮饲料：经过在青贮容器中的厌氧条件下发酵处理的饲料产品。更确切地说，是在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。 13.青饲轮供制：是指一年四季为家畜连续不断地均衡供应青饲料的制度。 14.自由放牧也叫无系统放牧或无计划放牧，即对草地无计划的利用，放牧畜群无一定的组织管理，牧工可以随意驱赶畜群，在较大的草地范围内任意放牧。可分为：连续放牧、季节牧场(营地)放牧、抓膘放牧、就地宿营放牧。15.划区轮牧也叫计划放牧，是把草地首先分成若干季节放牧地，再在每一个季节放牧地内分成若干轮牧分区，然后按照一定次序逐区采食，轮回利用。 16.仿生饲料（人工瘤胃发酵饲料）：是根据牛、羊瘤胃转化功能的特点，采用人工仿生技术，通过有益微生物发酵降解纤维素，增加秸秆的粗蛋白质和氨基酸含量而制成的饲料。 17.秸秆氨化：是指在秸秆中加入一定比例的氨水、无水氨、尿素或异尿素溶液等，以提高秸秆消化率和营养价值的方法。 18.秸秆：也称稿秆，指农作物子实收获后剩余的茎杆和残留的叶片。 19. 花序：指花在花轴上的排列情况。分为有序花序和无限花序（又分为总状、穗状、圆锥、 伞形、头状花序。） 20. 草地：是主要生长草本植物，或兼有灌丛 和稀疏乔木，可以为家畜和野生动物提供食物 和生产场所，并为人类提供优良生活环境、其 他生物产品等多种功能的土地——生物资源和 草叶生产基地。 21. 植物的适口性：指家畜对某种植物的喜食 程度。一般分为：特别喜欢的植物（5级）、 喜爱植物(4级)、采食植物（3级）、不太喜食 植物（2级）、不愿采食植物（1级）、和不食植 物（0级）六个级别。 22. 家畜臌胀病（嗳气）：苜蓿鲜草中含高达 3.5%的皂素和大量可溶性蛋白质，能在反刍动 物瘤胃内发酵，形成大量持久性泡沫，难以排 除，阻碍瘤胃中气体的排出。 二、简单或论述 1.划区轮牧（计划放牧）的优点有哪些？ （1）减少牧草浪费，节约草地面积 (2)可改进 植被成分，提高牧草的产量和品质 (3)可增加 畜产品 (4)有利于加强放牧地的管理 (5)可防 止家畜寄生性蠕虫病的传播。 2. 草地放牧利用的基本要求：*合理的载畜量 *适宜的放牧强度 *适宜的放牧时间 *牧草的 留茬高度。 3.组织青饲轮供需要掌握的技术环节：选择适 宜的牧草和饲料作物 *掌握青饲料的生长发育 规律 *选择适宜的骨干饲草和搭配饲草 *运用 综合农业技术，实行集约化经营 *种、采、贮 配套 *建立稳定的青饲料生产基地。 4.根据干草调制的基本原理，结合苜蓿在牧草 干燥过程中，必须掌握哪些基本原则？ *尽量加速牧草的脱水，缩短干燥时间，以减 少由于生理、生化作用和氧化作用造成的营养 物质损失，尤其要避免雨水淋 *在干燥末期应 力求植物各部分的含水量均匀 *牧草在干燥过 程中，应防止雨露的淋湿，并尽量避免在阳光 下长期曝晒，应当先在草场上使牧草凋萎，然 后及时搂成草堆进行干燥，干旱地区，干草产 量较低，刈割后直接将草搂成草垄进行干燥 * 集草、聚堆、压捆等作业，应在植物细嫩部分 尚不易折断时进行。 5.为防止臌胀病发生应采取的措施：*饲喂前先 让家畜多采食一些青干草、青贮料或补充一定 量的盐水 *将鲜苜蓿和禾本科牧草混喂，其禾 本科牧草保持在50%以上 *禁止饲喂家畜带有 雨水或露水的苜蓿 *将鲜苜蓿晒1—2小时至 半干再饲喂 *对采食苜蓿后已发生臌胀病的家 畜，应停止饲喂，并注射阿托品救治，重度臌 胀病时应请兽医诊治。 6.牧草饲料作物合理施肥的原则：*根据饲草的 种类和生育时期施肥 *根据收获的对象决定施 肥 *根据土壤状况合理施肥 *根据土壤水分状 况等施肥 *根据肥料的种类和特性施肥 *施肥 与农业技术结合。 7.氮(N)肥对苜蓿的生理作用：*N是蛋白质的 重要组成部分，是一切生命的物质基础 *N 是 核酸核蛋白的成分 *N是叶绿素的重要成分 *N 是许多酶的主要成分。 8.磷（P）肥对苜蓿的生理作用：*P是构成大 分子物质的结构组分，磷酸是许多大分子结构 物质的基础 *P是细胞核、原生质、核酸、磷 脂酶等有机化合物的重要组成成分 *P能促进 体内新陈代谢，促进呼吸作用释放能量，促进 硝态氮的还原与含氮化合物的代谢和对氮素的 吸收，促进碳水化合物的代谢和干物质积累 *P 能促进根系发育，增强吸收水分和养分的能力 *P能促进种子形成和发育成熟。 9.钾（K）肥对苜蓿的生理作用：*K能增强光 合作用 *K能激活酶并控制反应速度，促进碳 水化合物的运输和积累 *K为蛋白质合成所必 需 *K维持细胞渗透压，调节气孔运动，有利 于水分的利用 *K可促进有机酸代谢，提高作 物的抗逆性。 10.钙（Ca）肥对苜蓿的生理作用：*Ca对细胞 壁和细胞膜的合成与稳定有重要作用，有利于 茎叶生长 *Ca是酶的活化剂，能促进硝态氮的 吸收利用，抑制细菌的侵染，提高苜蓿产品的 贮存期 *Ca有利于碳水化合物的运转 *Ca能 中和体内有机酸，减轻土壤中钠铝过多引起的 毒害，因此在植物体内起到解毒作用 *Ca通过 改善根系生长状况，刺激微生物 11.简述苜蓿的适宜播期，并简述春播不易成功 的原因？苜蓿的播期有春播、夏播、秋播及冬 播（临冬寄籽播种） *苜蓿的适宜播期为秋播， 并阐述原因（包括温度、水分等因素） *春播 不易成功的原因：春天杂草多，且在春季容易 发生春旱。春季风沙大，经常发生沙尘暴 12.结合苜蓿，简述确定牧草适宜刈割期的原 则？确定牧草最适宜刈割期，必须考虑两项 指标：产草量、可消化营养物质的含量。牧草 在幼苗及营养生长初期，虽营养成分高，但牧 草含量低。当牧草产量达到高峰时，营养成分 却明显降低。在牧草的一个生长期内，只有当 产草量和营养成分之积（即综合生物指标）达 到最高时，才是最佳收割期。 13.确定牧草适宜刈割期的原则：*牧草适宜刈 割期以单位面积内营养物质产量的最高适期或 以单位面积的可消化总养分（TDN）最高时期为 标准 *以有利于牧草的再生，多年生或越年生 （二年生）牧草的安全越冬和返青，并对一年 的产量和寿命无影响 *根据不同的利用目的来 确定牧草适宜刈割期，如生产蛋白质、维生素 含量高的苜蓿干草粉，应在孕蕾期进行刈割， 虽然产量稍低一些，但可以从优质草粉的经济 效益和商品价值方面予以补偿。若在开花期刈 割，虽然草粉产量较高但草粉质量明显下降 * 天然割草场，应以草群中主要牧草的最适刈割 期为主。 14.苜蓿的适宜刈割期在初花期，因此时的单位 面积可消化营养物质含量最高。过早刈割会降 低产草量，并损害苜蓿的根部且使草地寿命缩 短，随着苜蓿生育期的延长，产草量虽在增加， 粗纤维含量增加，蛋白质含量大大降低，从而 使草品质降低，适口性与消化率也降低。 15.豆科牧草的最适刈割期：*豆科牧草的茎叶 比虽生育期而变化，在现蕾期叶片重量要比茎 杆重量大，而至终花期则相反。 *早春收割幼 嫩的豆科牧草对其生长是有害的，会大幅度降 低当年的产草量，并降低来年苜蓿的返青率。 * 豆科牧草的最适刈割期应为现蕾盛期至始花 期。 16.禾本科牧草的最适宜收割期：根据多年生禾 本科牧草的营养动态，同时兼顾产量、再生产 性以及下一年的生产力等因素，大多数多年生 禾本科牧草在用于调制干草或青贮时，应在抽 穗至开花期刈割。 17. 人工种草特点、作用？ 特点：*产量高、稳定 *营养丰富 *柔嫩多汁， 适口性好，易消化 *饲用形式多样 *产品种类 繁多。作用：*畜牧业提供高产优质的饲草饲 料 *为发挥优良畜种的生产性能提供物质保障 *是现代畜牧业集约化经营的前提 *是稳定畜 牧业周年高效均衡发展的物质基础。 18.干草调制过程中养分的损失？ *机械作用引起的损失 *光化学作用造成的损 失 *雨淋损失 *微生物引起的损失 *牧草干燥
一、名词解释： 1、寡肽:也称小肽，主要指由2个或3个氨基酸残基构成的二肽或三肽。寡肽中的二肽或三肽在 动物肠道被直接吸收。 2、粗纤维：是纤维素、半纤维素、木质素和果胶构成的一类化合物，是植物细胞壁的组成成分，是动物最难消化的化合物。 3、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效能量，即饲料的代谢能减去饲料能量在体内的热增耗。 4、饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。饲料是维持动物健康，动物赖以生存和生产的物质基础。 5、抗营养因子：有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收、和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。 6、饲料养分： 7、代谢试验：代谢实验是用来研究营养物质或能量的食入与排出和沉积间的数量平衡关系的实验。也称平衡试验。 8、能量饲料：干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料含干物质代谢能1.05MJ 以上的饲料原料称为能量饲料。 9最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸、使PH达到4.2时所需要的原料含糖量。 二、填空题： 1、国际饲料分类法将饲料分为八大类，其中第四类是能量饲料。 2、脂肪的酸败作用有两种类型，即：氢化作用和氧化型酸败。 3、按照矿物质元素在动物体内含量的不同，一般分为：常量元素和微量元素 4、饲料营养价值经常用原样基础、风干基础和绝干基础三种存在状态来表示。 5、某实验室在一个试验中测得某种饲料原料的总能为18MJ，用猪做代谢试验时粪能为 3.6MJ，尿能为 0.5MJ，则猪对该种饲料原料的DE为 14.4 MJ，ME为 13.9 MJ。 6、肉质的理化基础主要包括肉色、嫩度、肌肉的多汁性和风味。 7、出生乳猪小肠和胰脏分泌的蔗糖酶极微，在生后1周内只能利用乳糖和葡萄糖。喂蔗糖、果糖， 则可引起乳猪严重下痢。 8、用指示剂法测定养分消化率时，要求指示剂不能被动物消化吸收，在饲料中、粪便中均匀分布，有很 高的回收率，同时对动物没有毒副作用。 9、饲料消化能等于饲料总能减去粪能后剩余的能量 10、哺乳动物尿中的含氮化合物主要是尿素，禽类尿中的含氮化合物主要是尿酸。 11、酶制剂按其特性及作用主要分为两大类，一类是外源消化酶，包括蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等， 消化酶不是。其作用时补充幼龄动物如仔猪、犊牛、雏禽和幼鱼等体内消化酶分泌不足，促进饲料中营养物质的消化与吸收；另一类是外源降解酶，包括纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、脂肪酶和淀粉酶等，主要功能是动物难于消化或完全不能消化的，提高饲料转化率。 12、油菜种子中，硫葡萄糖苷本身并不具有毒性，只是其水解产物具有毒性，硫氰酸酯、异硫氰酸酯和噁 唑烷硫酮可引起甲状腺形态学和功能的改变。 13、在瘤胃内被微生物降解的蛋白质被称为瘤胃微生物蛋白质，未被瘤胃微生物降解的蛋白质称为瘤 胃非降解蛋白质。
饲草生产学 饲草的概念 饲草（饲用作物）（forage ）：包括牧草和饲料作物。 牧草（forage ，grass, herbage ）：可用于饲喂家畜的草类植物（广义）。可供栽培的饲用草本植物（狭义）。 轮作：指在同一田地上，按照一定顺序轮换种植不同的作物或者轮换采用不同的复种方式。 草田轮作：轮作方式之中，按一定顺序轮换种植作物与一年生或多年生牧草。 间作套种（Intercropping ）：在一块地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种庄稼，叫间作套种。 填闲种植(Catch Cropping)：指主要作物收获后利用剩余的较短生长季种植一茬短生育期作物的种植方式。 饲草生产在农牧业生产中的地位和作用 1、饲草生产是畜牧业发展的物质基础 2、饲草生产是农业和牧业结合的纽带 人工种草 经济效益农业畜牧业土壤农产 品畜产品促进饲草改 良粪肥 肥田间接促进草田轮作示意图牧草 3、饲草生产有助于改善生态环境，促进农牧业协调发展 4、栽培牧草可以充分利用气候与土地资源 5、发展草业有利于农业结构调整，促进农民增收 土壤耕作：是指在作物生产的整个过程中，通过农具的物理机械作用，调节土壤耕作层和表层的土壤状况，使土壤的水肥气热状况得到改善，为作物播种出苗和生长发育提供适宜的土壤环境的农业技术措施。 土壤耕作措施：（一）常规耕作： 基本耕作措施——犁地（耕地）、表土耕作措施 （二）少耕和免耕耕作制
种子的品质要求：纯净度高、籽粒饱满匀称、生活力强、无病虫害、含水量低 发芽率：是指可萌发的种子数占供试种子数的百分比，它反映了供试种子中有生命能力的种子的多少。 发芽势：是指规定时间内已发芽的种子数占供试种子数的百分比，它反映了种子萌发的集中程度和整齐性，一般规定时间为3～5d，个别牧草可延长至7～l0d。 硬实种子：由于种皮结构致密不透水和具有较厚角质层而致使种皮不透水造成种子休眠，此类种子称为硬实种子。 根瘤菌接种：播前将特定根瘤菌菌种转嫁到与其有共生关系的豆科植物种子上的方法，包衣技术就是根瘤菌接种的一项先进方法。 根瘤菌：寄生在豆科植物根部根瘤中能够固定大气中游离氮素的一类微生物。它只有与豆科植物发生共生关系时才能固氮，当豆科植物开花后它便随着根瘤的解体而自行散落于土壤中失去固氮能力，然后它便重新寻找侵染对象，一旦侵染成功便可重新开始固氮。 接种原则：首先，要正确地选择根瘤菌的种类和类型；其次，要注意选择那些有效的根瘤。播种前，应接种根瘤菌的情况：＊新垦土地； ＊首次种植某一豆科牧草； ＊4～5年后再次种植于同一块土地上； ＊不良环境条件得到改善，需再次种草。 施肥的原则： ?根据饲草的种类和生育时期施肥 ?根据收获的对象决定施肥 ?根据土壤状况合理施肥 ?根据土壤水分状况等施肥 ?根据肥料的种类和特性施肥 ?施肥与农业技术配合 1、间作：是指2种或2种以上生长期相近的作物在同一块土地上,按照一定宽度或行数划为条带相间种植。其播种期相同而收获期不一定相同。其实质是对空间的充分利用。 2、套种：指在同一块地内,当一种作物生长到一定时期后，在其行间播下另一种作物，从而充分利用空间和时间的一种种植方式。 3、间作套种：在同一块土地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种庄稼。
榆林市饲料饲草生产体系建设实施方案（征求意见稿）为贯彻落实《榆林市畜牧产业“十二五”发展规划》（以下简称规划），增强饲料饲草供应能力，支持优势产业集聚区建设，满足实施现代畜牧业跨越工程的需要，特编制本实施方案。 一、饲料饲草生产供应体系建设的现状及必要性 饲料饲草是畜牧产业发展的重要物质基础，是实现畜牧业持续、健康发展的根本保证。“十一五”期间，在国家、省市扶农政策的支持、引导下，我市畜牧业逐步实现了由传统向现代转型。而饲料饲草的供给虽然满足了畜牧业快速发展的需求，但完善的体系尚未形成，稳定、充足的供给没有得到根本的保障。目前，我市天然草场保存面积1584万亩；人工种草保存面积820万亩；年生产农作物秸秆200多万吨；年生产饲料5万吨；外阜进入饲料粗略统计为130多万吨。从理论上分析，全市境内丰富的饲料饲草资源基本可以支撑畜牧业年增长15-20%的发展需求，但存在以下主要问题,影响着我市畜牧业的可持续发展和产业地位的提升：一是“封山禁牧”政策的实施和天然草场的严重退化，制约天然草场发挥为畜牧业发展提供物质保证的功能；二是人工种草受地势、刈割运输成本等因素影响，利用率不足50%；三是农作物秸秆有效利用率不足30%左右；四是全市20多家饲料饲草生产企业，大多数科技含量低，规模小，品种开发单一，龙头作
年养殖统2011用不足，远不能满足我市畜牧业生产需求。参照．吨，而全市120计数据，仅生猪、家禽养殖所需配合饲料就约为大量的缺口造现有饲料饲草生产企业的产能仅可提供5万多吨，给畜产品安全监管带来很大的压成了良莠不齐的外阜饲料涌入，力。扩大优质安全饲因此，进一步加强饲料饲草生产体系建设，是料饲草供给，是建设现代畜牧产业优势集聚区的基础和保障，有利于带动草原全面提升我市畜牧产业综合竞争力的重大举措，促进农业结构调整和生态建设和饲料作物种植和养殖业的发展，优化；有利于促进粮食加工转化与增值，推进第二、三产业的发有利于提高畜产品质展，提高畜牧的综合效益和规模经济效益；量，保障畜产品安全；有利于延长产业链条，推动畜牧产业结构升级换代，促进畜牧产业向规模化、标准化、集约化和现代化方向发展。 二、总体思路 以科学发展观为指导，以市场为导向，以项目为载体，以强化监管为手段，以确保饲料饲草产品质量安全和提高饲料工业效益为重点，着力抓好饲料饲草生产基地建设，不断优化产业结构，加强秸秆牧草等粗饲料资源的开发利用力度；着力扶持饲料饲草加工企业，加速企业改造升级，培育一批有核心竞争力强的大型饲料企业，形成一批饲料品牌和名牌企业，提高工业饲料比重和优质饲草产量；着力构建产业发展新格局，尽快形成布局合理、运作高效的饲料饲草产业集群和饲料饲草分工协作、特色明显、．
饲草生产学 一、考察要求 全日制攻读草业科学硕士学位入学考试饲草生产学是草业科学牧草学的主要组成部分。要求考生系统掌握本学科的基本知识，基础理论和基本方法，了解本学科的发展动态和趋势，并综合运用相关理论和方法以分析、解决生产实际问题。 二、考试形式与试卷结构 1.试卷成绩及考试时间 试卷满分为100分，考试时间为120分钟 2.答题方式 答题方式为闭卷，笔试 3.试卷内容结构 试卷内容各部分所占分值为： 基础知识：约占50分 基本技术方法：约占40分 解决实际问题的：约占10分 4.试卷题型结构 名词解释题：10小题，每题4分，计40分 简答题： 6小题，每题5分，计30分 论述题： 2小题，每题10分，计20分 分析解答题：1小题，每小题10分，计10分 三、参考教材 董宽虎、沈益新主编：《饲草生产学》，2003年。中国农业出版社。（动物科学类专业用） 陈宝书主编：《牧草饲料作物栽培学》，2001年。中国农业出版社。（草业科学专业用） 韩建国主编：《草地学》，2007年。中国农业出版社 四、考察目标 饲草生产学是草业科学牧草学的主要组成部分，其性质属于植物生产范畴，考试内容包括牧草与饲料作物生长发育的生理与生态学基础、田间栽培技术
与管理、良种繁育与种子生产、主要饲草与生理作物生物学及栽培特点、饲草调制及草产品加工等部分。通过学生对本科目的考试，考察学生对本学科基本理论、基本技术技能、基本研究方法的掌握，对主要饲草与饲料作物生物学和栽培技术特点的认识与实际的应用，以及综合运用本学科知识、技术解决生产实际问题的能力。 1.饲草的生长发育的生理生态学基础 牧草与饲料作物的生长发育及基本规律，植物生长发育过程的形态结构与生理功能；植物生长发育与环境的关系，各生态因子与植物生长发育相互作用； 土壤组成与土壤类型，土壤对植物生长发育的影响。 2.饲草的栽培技术与管理 土壤耕作的作用与措施，种子处理与播种技术；田间水肥管理及综合运用； 田间病虫害发生与防控防治方法；牧草与饲料作物收获技术及方法。 3.饲草良种繁育与种子生产 良种的意义与良繁技术和方法；种子生产的栽培要点；种子的收获与储藏。 4.主要饲草的生物学与栽培特点 各主要豆科饲草（苜蓿、红豆草、三叶草、野豌豆等）植物学特征、生物学特征，栽培技术要求和饲用价值评定，各主要禾本科饲草（无芒雀麦、鸭茅、黑麦草等）的植物学特征、生物学特征，栽培技术要求和饲用价值评定。5.干草调制及草产品加工 牧草的适宜收割时期与刈割方法；牧草的调制方法与储藏；干草的品质鉴定； 草产品的加工技术等。 6.青贮饲料与调制 常规青贮发酵原理，影响青贮饲料品质因素；青贮饲料调制技术与添加剂的合理应用，青贮饲料品质鉴定及饲用技术。 7.粗饲料加工调制 限制秸秆饲料利用的主要因素；粗饲料的物理、化学和生物处理等。 8.饲料生产计划的制定 生产单位对饲草需要计划和饲草种植生产供应计划制定；饲草供需平衡计划及方法；青饲轮供制的组织技术方法等。
配合饲料生产学复习 第一章绪论 一．概念 饲料，配合饲料，饲料原料，全价配合饲料，浓缩饲料，精料补充料，添加剂预混料，配合饲料按营养成分和用途的分类，配合饲料按饲料形态的分类 第二章饲料的组成成分 一．概念 饲料中主要的营养成分和有毒有害物质 第三章饲料原料 一．概念 能量饲料和蛋白质饲料的主要种类和代表性原料品种二．问答分析 1.玉米，小麦的营养特点及其饲用价值 2.小麦麸和米糠的营养特点及其饲用价值 3.油脂的营养特点及其饲用价值 4.豆粕，棉粕，菜粕的营养特点及其配合使用的饲用价值 5.鱼粉的营养特点及其饲用价值 第四章饲养标准 一．概念 饲养标准，主要的饲养标准
第五章配合饲料产品设计原理与方法 一．概念 配合饲料，饲料配方的类型，饲料配方设计的方法 二．问答分析 1. 配合饲料产品设计的基本原则 2．配合饲料产品设计程序 第六章全价配合饲料产品设计 一．概念 全价配合饲料产品设计可包括主原料用量和添加剂预混料设计二．问答分析 1. 全价配合饲料配方设计的原则 2．配合饲料配方设计的一般步骤 第七章浓缩饲料及预混料产品设计 二．问答分析 1. 浓缩饲料特点 2. 浓缩饲料配方设计方法 3. 预混料的特点 4.对预混料的载体和稀释剂的选用的要求 第八章饲料工厂的设计 一．概念 饲料工厂类型，饲料厂的规模划分标准
二．问答分析 1.饲料厂建设程序 2.配合饲料生产基本工艺流程 第九章—第十六章 工艺及设备 一．概念 配合饲料的质量标准 二．问答分析 1.影响配合饲料质量的因素 2.配合饲料质量的检测内容 3.配合饲料生产加工过程中的质量控制 第十八章饲料安全卫生与防治技术 一．概念 饲料安全卫生问题有哪些，防治措施有哪些 第十九章加工工艺对饲料营养成分及动物生产性能的影响二．问答分析 加工工艺对饲料营养成分及动物生产性能的影响 第二十章配合饲料标准与法规 一．概念 饲料标准的区分，饲料工业基础标准
第一章绪论 第一节饲草生产机械化：是指在满足农业技术要求的前提下，遵循一定的工艺路线，采用机械化手段，实现饲草种植、田间管理、收获以及初加工等。 农业现代化→草业现代化 1农业机械化是农业现代化的基础 2生产技术科学化是农业现代化的动力源泉 3农业产业化是农业现代化的重要内容 4农业信息化是农业现代化的重要技术手段 5劳动者素质的提高是实现农业现代化的决定因素 6农业发展可持续化是农业现代化的必由之路 草业生产机械包括：牧草种植与草原改良机械；牧草种子收获与加工机械；牧草及农作物秸秆收获机械；饲草干燥设备；饲草加工成形设备；青贮饲料收获机械与青贮设备 第二节饲草生产机械化在畜牧业发展中的地位及重要作用 一、饲草生产机械化在畜牧业发展中的地位 畜牧业60%以上由饲草转化而来→畜牧业发展水平高→经济发展水平和科技进步程度高 发达国家饲草生产发展高效益可持续发展：经营规模化；生产加工机械化 二、饲草生产机械化在畜牧业发展中的重要作用 （一）草原生态建设、保护的重要措施 （二）为实现畜牧业现代化提供技术和装备 （三）提高畜产品安全和防灾抗灾能力 （四）推广新技术的重要载体 （五）降低生产成本、增加农牧民收入 （六）推动规模化生产和产业化经营 （七）提高畜产品竞争能力 （八）促进牧区劳动力转移 （一）草原生态建设、保护的重要措施 少耕、免耕→保护性耕作→松土补播、免耕补耕、划破草皮 （二）为实现畜牧业现代化提供技术和装备 1天然草场改良和建设；2人工草场建设管理；3饲草料基地耕种和收获；4饲草料加工与贮藏；5饲草料利用 （三）提高畜产品安全和防灾抗灾能力 应对自然灾害和突发事件等对畜牧业生产造成的危害；保障畜牧业生产和人民群众生命财产安全；改善劳动条件 （四）推广新技术的重要载体 机械化→科技进步支撑→现代化畜牧业 机械化：复壮更新；节水灌溉；收获加工；贮藏利用 （五）降低生产成本、增加农牧民收入 机械增多→劳动力减少→城乡协调、农牧民收入提高 （七）提高畜产品竞争能力 生活水平改善→肉、奶等需求增多 机械工程措施→提高畜产品品质→市场竞争力→效益提高 （八）促进农牧区劳动力转移：农牧区人口→城镇化 第三节国内外饲草生产机械化的发展情况 一、国外发达国家饲草机械生产及应用情况
学 院 ： 专 业 ： 学 号 ： 姓 名 ： 教 学班 号 ： 1 饲草生产学 试卷（A 卷） 本试题满分100分，考试时间120分钟。 一、解释下列专业术语（每小题2分；共20分） 1、牧草 2、间作 3、青贮饲料 4、混播 5、上繁草 6、饲料轮作 7、硬实种子 8、根瘤菌接种 9、青贮二次发酵 10、秸秆氨化 第1页（共 5 页） 密 封 线
二、填空（每空1分；共18分） 1、影响植物生长发育的因素主要有、、、和土壤。 2、影响青干草品质的因素包括、、外界气候条件、贮藏条件等。 3、调制优良青贮饲料应具备的条件是：、、厌氧条件和适宜温度。 4、在调制青干草时，综合考虑牧草的产量、营养价值和来年的产草量，认为豆科牧草的适宜刈割时期是，禾本科牧草的适宜刈割时期是。 5、苜蓿在放牧中有一个致命的缺点，那就是反刍动物在单播苜蓿草地上放牧时，放牧时间过长易得（病），牛较羊易发生，泌乳母牛和带羔母羊又较一般牛和羊易发生。原因是苜蓿青草中含有大量的蛋白质和，它们能在瘤胃中形成大量的持久性的泡沫，这种泡沫产生后妨碍了瘤胃中二氧化碳、甲烷等气体的排出，因而引起牛羊死亡或产乳力下降。牛羊放牧前喂一些；露水未干前暂缓放牧；豆科牧草与禾本科牧草混种均可减少该病的发生。 6、与豆科牧草相比，禾本科牧草含有较多的，易于调制成品质优良的青贮料。 7、建植人工草地时，对种子品质的要求包括、、、无病虫害、含水量低五个方面。 8、饲喂水生饲料时，应注意进行，并将其和多种饲料搭配，以防传播寄生虫病以及满足畜禽对营养的全面需要。 三、判断题（每小题1分，共10分；正确的在括号内划√，错误的打×） 1、一般豆科牧草寿命比禾本科牧草短。因此，草地的利用年限愈长，豆科牧草所占比例应愈低，以免豆科牧草衰退后地面裸露，杂草丛生。（） 2、一般而言，牧草的蛋白质、维生素、矿物质含量随发育阶段的延迟逐渐降低；无氮浸出物和纤维素含量随生育期的延迟逐渐增多。（） 3、不易青贮的原料不用与其他易于青贮的原料混贮，也不用添加富含碳水化合物的饲料便能青贮成功。（） 第2页（共 5 页）