商场超市
超级市场最早诞生于美国
日本是亚洲最先引入超市的国家。1952年，日本的第一家超市“纪国屋”在东京青山区开设。1981年，在广州市友谊商店开办我国第一家自选商场。直到1991年，上海联华超市成立，才是我国真正意义上的第一家超市。
超级市场的分类：
1、按照组织形态的不同分类
独立超级市场（单体超市）一个独立的企业法人
附属超级市场独立核算，但不具备法人资格
连锁超级市场超市发展的主流和方向
2、按照经营规模的大小不同分类
大型超级市场2500㎡以上
中型超级市场400-2499㎡
小型超级市场120-399㎡
自动售货点120㎡以内
3、按照经营商品类别的不同分类
综合超级市场——经营食品及日用品等商品品种相对比较多的超市
专业超级市场——以经营某一类商品为主，其相关商品种类占全店商品种类的70%以上，且该类商品品种比较齐全的超市
其他超市例如：药品市场、文化超市
超级市场的特征
1、廉价销售、薄利多销
2、开价售货、自助式服务
3、经营面积大
4、以经营食品和日用品为主
5、非食品类品种多且逐步增加
6、提供多种服务
超级市场的业态模式
1、传统食品市场：300—500㎡一般经营日用品和食品
2、标准食品超市：1000㎡，50%-70%是用来销售生鲜食品，其余一般食品
3、大型综合超市：3000-上万㎡并配有与营业面积成1:1的停车场
4、仓储式超市：10000㎡以上
特点：仓库与市场一体化；
批量销售、买断经营
低成本运营；
选址在城乡结合部；
采取以固定顾客为满足对象的会员制。
超市目标市场选择策略
1、无差异性目标市场策略：忽略了消费需求的异质性，认为市场是同质的，不对市场进行细分。
优：节约了市场细分所需要的给用，并且广告宣传、销售程序也没有差异性，都用相同的管理
模式，成本大大地降低。缺：无法满足消费者的差别需求和爱好，且风险大，易受到冲击。
2、差异性目标市场策略：进行市场细分，并满足每个细分市场的不同要求。
3、集中性目标市场策略：与2的相同，也是进行市场细分，但超市企业集中力量开设一种类型的
超市，采用一种市场营销组合策略，只为一份细分市场服务。
超市差别化战略
1、产品差别化——产品差别化和商品定价差别化
2、服务差别化——导购小姐
3、形象差异化
商圈——是指消费者决定购买商品时，优先选择到该超市购物的消费者所分布的地区范围，即店铺吸引消费者的区域。
超市商圈的分类
1、按照地理区域中顾客百分比分类
核心商圈占有超市顾客总数的55%-70%
次要商圈15%-25%
边际商圈5%
2、按照同心圆半径长短划分
中小商圈500-1500m
大商圈5000m
超大商圈5000m以上
选址考虑的主要因素
1、交通条件
2、客流因素
自身客流——专门为购买某种商品而来店购买的顾客形成的客流；
分享客流——一家商店从邻近商店形成的客流中获得的客流；
派生客流——顺路进店购物的顾客形成的客流
3、店址周围竞争因素
4、建筑环境及使用面积
5、成本因素
选址原则
1、靠近居民区
2、交通便利
3、商业活跃
4、兼顾市政建设规划和法规条例
店名命名方法
1、以人名命名——用于成立较早、历史较长的店铺，一般以创始人的姓名做店名
2、以经营特色命名——便于消费者认知和记忆
3、以货品的质量、方便程度命名——“百佳”
4、以所属的购物中心或商厦命名
5、以其他方式命名——以外来语、译名或企业的经营目标命名
店标的分类
1、名称性标识：即商店名称，直接把其名称用文字、数字用独特的字体表现出来。
2、解释性标识：即用商店名称本身所包含的事物、动植物、图形等来作为商店的标识。
3、寓意性标识：即以图案的形式将商店名称的含义间接表达出来的标识。
4、名称字母式标识：即在商店名称前、后或中间加上一个字母，以构成独特的商场超市店标。
店标设计原则
1、易于识别、新颖独特
2、以经营属性相符
3、富有艺术性
门面类型：
1、开放型——用于出售蔬菜水果、商品、日杂品等低档日用品的店铺
2、半开放型——用于经营化妆品、服装等中高档商品的店铺
3、封闭型——用于经营高档商品的店铺，照相机、宝石、金银器等贵重商品
卖场通道的设计注意
1、通道足够宽
2、笔直
3、平坦
4、少拐角
5、通道上的照度比卖场明亮
卖场设计要素
1、消费者生活方式和价值观念
2、目标顾客和企业经营概念
3、商品的分类和构成
4、商品布局和商品陈列
卖场外部设施（辨析内外部）
1、停车设施
2、外观设计
3、出入口的设计
商场超市内部设施
1、通道
2、陈列设施
3、收银设施
4、其他内部设施
卖场区：顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾客服务台、婴儿室等。
各区域位置设定（区别）
1、凹凸型设置——卖场选择凸型布局，而储存加工区选择凹型布局。好处是：使储存加工区的商
品相应的与卖场商品货架保持最短的距离，方便上货与补货；便于进行库存量
控制与提高储存效率
2、并列型设置——卖场在前而储存加工区与卖场并列在后的布局。好处：布局简单，进货容易，
适合中小型超市选用
3、上下型设置——卖场设置于地上一层，而储存加工区设置于地下，通过传送带将商品由地下转
移到地上。好处：最大限度利用卖场；不足是上货、补货不方便，要设置机械传送
带。
通道设置方式：
1、单向道设计——交款方便，刺激顾客步行一圈后再离开
2、环绕型设计——大环形通道适合1600㎡以下的超市；小环形通道适合1600㎡以上的超市
端架区（最佳陈列点）常用于摆放特价商品
商品习惯色彩
1、食品类讲究安全与营养，暖色系列
2、服装类讲究时尚与适合，高雅色调。男性明快；女性柔和
3、家庭用品讲求清洁效用，冷色调，如白，蓝
4、化妆品类中性色调和淡雅色调
5、儿童用品鲜艳活泼德尔对比色调
6、酒类讲究别致、娱乐和舒畅，米黄、绿、灰
7、书籍讲究庄重，白、灰、绿、米黄
8、机械电器类讲究科学、实用、与效益，稳重、沉静、朴实的色调。红、黑、蓝
照明主要有三种类型：基本照明、重点照明、装饰性照明
照明方式（记得效果）
1、直接照明
2、半直接照明
3、下射式照明
4、陈列柜照明
5、隐蔽式照明
卖场布局常采用磁石理论。
第一磁石点——位于卖场主通道的两侧，是顾客必由之地，商品销售最主要的地方。主要配置是主力商品，购买频率高、采购力强的商品，如牛奶、面包、蔬菜、肉类。
第二磁石点——穿插在第一磁石点中间，主要配置流行的、色泽鲜艳、季节性强的商品。
第三磁石点——卖场中央陈列货架两头的端架位置。特价商品，高利润及季节性商品，供应商促销商品
第四磁石点——卖场中副通道的两侧。热门商品，大量陈列的商品，广告宣传的商品
第五磁石点——收银处前的中间卖场。大型展销、特卖活动的非固定卖场。烘托卖场气氛
商品陈列原则
1、陈列安全性
2、易见易取
3、分区定位
4、同类商品纵向陈列原则
5、先进先出原则
主题陈列：也叫展示陈列，即商品陈列是借助商店的展示橱窗或卖场内的特别展示区，运用各种艺术手法、宣传手法和陈列器具、配置适当的且有效果的照明、色彩或声响，突出某一重点商品。
集中陈列法：把同一种商品集中陈列于一个地方，最适合周转快的商品。
盘式阵列法：将装商品的纸箱底部作盘状切开后留下来，然后以盘为单位推积上去的方法。
岛式陈列法：在卖场的进口处、中部或底部不设置中央陈列架，而配置特殊用的展台。
几种常见的陈列技巧
1、柜台陈列——高档商品。珠宝、超市自制类食品（副食）
2、特价台陈列——短期性促销活动、积极恶性削价、处理积压商品
3、墙面陈列——服装、乐器、小饰品、帽子、皮包
4、店头陈列——建立品牌知名度、增加利润、推动销售
商品配置表：是把商品陈列的排面在货架上进行最有效的分配，并且以书面表格规划出来。
商品配置表的作用
1、可以有效控制商品品项
2、可以进行商品定位管理
3、可以有效管理商品陈列排面
4、进行畅销商品保护管理
5、进行商品利润控制管理
自有品牌：指零售企业通过搜索、整理、分析消费者对于某类产品需求特性的信息，开发出来的新产品。（现代自有品牌的发源地是英国，比例现在仍居全球前列）
超市自有品牌开发策略
1、自主开发策略
2、联合开发策略
3、战略联盟策略
适合做自有品牌的商品：
A、品牌意识不强的商品。
B、销售量大和购买频率高的产品。
C、单价较低和技术含量较低的商品。
商品结构：是指商场超市在一定的经营范围内，按一定的标志将经营的商品划分为若干类别和项目，并确定各类别和项目在商品总构成中的比重。
商品结构内容
A、主力商品：那些销售好的、占销售额80%的商品
B、辅助商品：是对主力商品的补充。
C、关联商品：是在用途上与主力商品有密切联系的商品
商品分类：是指为了一定的目的，满足某种需求，选择适当的分类标志，将商品总体按照一定原则和方法，逐级划分为不同类别并形成系统的过程。
商品组合：又称商品经营结构，是一个商场超市经营的全部商品结构。
商品组合类型
1、全面性商品组合
2、市场专业性商品组合
3、商品系列专门性商品组合
4、单一商品系列专业型商品组合
5、特殊商品专业型商品组合
促销的主要工具：广告、销售促进、公共关系、人员推销、直复营销
促销活动的分类
1、按作用效果分类
产品入市促销
巩固重复购买促销
2、按沟通方式分类
单向沟通式
双向沟通式
销售促进：也称营业推广，是一种直接用利益来刺激消费需求的辅助性、临时性的促销方式。
公共关系促销：是通过超市的公共关系活动使超市与社会各界建立良好的理解、友谊和支持关系，从而以其知名度、美誉度来带动商品销售的一种间接促销方式。
现场演示促销——在销售现场直接向消费者进行商品演示。
适用范围：
1、技术含量较低，属于大众化消费品；
2、有新型的使用功效
3、能立即显示产品的效果
主题事件促销活动：是指配合社会或商圈特定事件而实施的促销活动。
超市POP广告的设计原则
1、一眼就知道所要表达的内容的重要性
2、注重统一性和协调性
3、突出个性特征
4、准确充分地利用各种要素
5、具有美感、统一、协调性和创意个性
DM广告：也称为直邮递广告，或直邮广告，它通过邮政系统将广告直接送达广告受众的广告区公众。
广告媒体的选择
报纸、电视、广播、杂志、其他
绩效考核：按照一定的标准、方法，检查和评价企业员工对职位所规定的职责履行程度，以确定其工作成绩的管理方法。
零售企业员工考核的作用
1、检查和改进员工现有的工作绩效
2、为员工晋升、加薪提供依据
3、确定人员培训和人力资本投资的需求
4、检查和改进本企业的人力资源管理工作
PDCA循环
1、P——计划
2、D——执行
3、C——检查
4、A——行动
员工薪酬表现形式：
卖场布局与陈列 以永辉、家乐福、沃尔玛为例 小组成员：李晓婷 刘宁 贾傲 辛桐 首先介绍一下三家超市的内部商品布局情况： 一、永辉的卖场布局和商品陈列 （一）商场二层平面图：
（二）布局方法和优缺点 1、比较陈列法： 同一类商品，不同的规格，不同的数量。 优点：方便顾客比较，容易找到自己相应的商品。商品之间形成明显对比缺点：从图片上看，商品摆放不整齐，杂乱。 2、盘式陈列： 优点：排放整齐，给人以层次感节省货架空间 缺点：货物数量少，容易导致货物补给不及时，给顾客带来不便 3、促销产品： 主干道电梯口位置，一目了然 采用显眼的字幕，吸引顾客眼球，激发购买欲望 4、单一产品促销：
单一产品促销，放置在主干道上，颜色艳丽，摆放个性，吸引顾客 5、整齐陈列法： 这种排列方法多用于饮料，酒水罐装产品。同一种商品摆放在一起，给人一整齐的感觉，使整个商场干净规范 6、悬挂式： 方便顾客观赏和选购，节省摆放空间，整齐舒适，一目了然 7、情景陈列法： 模拟各种现实中的情景，让顾客一眼就能看清此物品的用处所在，生动活泼，更加形象的展示商品，吸引顾客眼球，给顾客提供亲身体验的机会，刺激购买欲望 二、家乐福的卖场布局和商品陈列 （一）商场平面布局图 （二）如此布置的优缺点 1、出入口设置家乐福卖场入口是直接通向主通道，这样设计可以保证顾客经
过每节货架、每个商品，以便增加顾客的随机购买机会。家乐福的音像图书、玩 货、清洁洗化用品等，其原因是家用百货和清洁洗化用品等很容易丢，尤其是洗化类的化妆品，放在出口的地方，人流特别大，小偷就很难偷窃 2、主通道设置顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场，将由通道设置线路来 决定。为了让顾客把店内整个商品都浏览一遍，家乐福主通道的路线都能够让顾 商品陈列所表现出的吸引力对顾客才具有意义 3、、陈列过渡十分自然，关联陈列比较合理相关联的商品组合在一起,巧妙的利用关联商品由一个区域向另一个区域过渡也是家乐福的一大特色。如：用清洁用具向洗化、日化过渡等。 4、商品陈列时颜色搭配合理家乐福在商品陈列时，对颜色搭配的要求已达到十分讲究的地步。几乎所有的商在陈列时，针对不同的商品利用商品自有的颜 间，提高商品的销售。 5、季节性的商品陈列突出家乐福对货架的有效利用是值得我们认真研究的。家乐福用了很大的面积去陈列凉鞋、凉拖鞋、凉席、空调被等。而反季商品只是 作像征性的摆放。 6、讲究卖场的气氛营造，挑起顾客强烈的购买欲家乐福充分利用灯光、POP 以及特价商品、堆位等有机的组合，把整个卖场的气氛营造得非常浓郁， 让顾客一进家乐福便有一种购买的冲动
商场超市商品入库管理制度 1.商品入库 （1）商品入库必须票货同行，根据合法凭证收货，及时清点数量。收货员要审核运输员交来的随货同行单据，票货逐一核对检查，将商品按指定地点验收入库。 （2）商品入库必须按规定办理收货。收货员验收单货相符，要在随货同行联上签字，加盖“商品入库货已收讫”专用章之后，方可交运输员随车带回交给调度员。 （3）验收中发现单货不符、损失或质量问题，收货员应当立即与有关部门联系，并在随货同行联上加以注明，做好记录。经双方签字后，交储运业务索赔员办理查询事宜。 （4）遇有同种商品不同包装或使用代用品包装的商品，应问明情况，在入库单上注明后办理入库。 （5）送货上门无装卸工的，经双方协商同意，仓库可有偿代为卸车，按储运劳务收费办法收费。 （6）商品验收后，需仓管员签字、复核员盖章;入账后注明存放区号、库号，票据传回。 （7）临时入库商品要填写临时入库票，由收货员、仓管员签字、盖章后，交运输员带回商店。 （8）仓库保管员接到人库单后，应当即根据单上所注明的商品名称、件数仔细点验，无误后加盖“货已收讫”章。同时，仓管员签
字、复核员盖章，将回执退回委托单位。 （9）在下列情况下，仓库可以拒收入库发运凭证：字迹模糊，有涂改等;错送，即发运单上所列收货仓库非本仓库;单货不符;商品严重残损，质量、包装不符合规定;违反国家生产标准的商品。 （10）商品入库时，要轻卸轻放。保持库房清洁干燥，不使商品受潮玷污。检查商品有无破损或异样，及时修补或更换包装。抽查部分商品，特别是包装异样的商品，用感官检查商品有无霉、溶、虫、损、潮、漏、脏等情况，分清责任并做出处理。 2.商品验收方式及验收作业 （1）直查。这种方法的优点是快速、简便。物流中心根据订货单检查供货商的发票、运送单，清点大类及项目。如果发票检查不能奏效，再开箱拆包清点检查商品。 （2）盲查。这种方法的优点是准确，但费时费力。这是指检查者不持有自身的订货单和运送单，而就供货者的商品实行现场实际清点和记录，然后将清查的各项商品数量、质量、损伤状况一一登记和描述，并交付采购部门，由采购部门管理人员与订货单----核对。 （3）半盲查。这种方法的优点是快速、准确。这是指检查者持有运送单和说明，有商品大类的数量而没有每一类商品的数量，检查员必须实际清点每一类商品。 （4）直查与盲查相结合。当供货者的发票、运送单标明的内容细致、清楚，与物流中心订货单完全相同时，进行直查即可;当供货者的发票、运送单所标明的项目较粗略而不清楚时，要实行盲查或半
把“商品部门”以简捷的线条标示在一个平面图上称为“商品陈列布局图”(STORE LAYOUT)。一个好的商场布局能引导客流到商场的每一个位置，让每一个“死角”活起来，确保商场的效益“最大化”。因此在设计综合超市的布局图时应考虑： 1、主走道：至少一个以上的横向及一个以上的纵向主走道，至少4～6米宽，进门后应让顾客立刻看到主走道，让人有一种宽敞的感觉。 2、次走道：宽度较窄或靠四周墙壁的走道，宽度至少3米。 3、货架走道：指货架与货架之间的走道，至少2.5～3米宽，特殊情况不应少于2米。 4、部门集中：将百货、食品干货及生鲜三个部门分别集中在一起，利于顾客选购及门店管理。 5、百货靠近入口：百货商品毛利较高(电气除外)，是商场挣毛利的部门，应摆在靠近入口处，让顾客进门就有机会采购。 6、生鲜在里面：避免把生鲜放在进门的地方，否则顾客买了汤汤水水的生鲜之后，就要尽快结帐离开。因此把生鲜摆在里面的死角处，应是个好的选择。生鲜虽然价值低，但却最吸引顾客，因为它们是顾客最需要的商品。 7、食品靠近出口：食品干货占40%销售额，是家庭必需品，放在靠近出口处，不会损失商机，因为顾客一定要买。 8、日化(洗化)商品靠近周转仓出口：日化商品(包括家庭用纸制品)的销售额能占到全店的8～12%，商品回转快，尽量摆在靠近周转仓的地方，可降低员工的劳动强度，补货也较快，不必远距离运动，可提高营运效率。 9、精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积小的商品集中管理，成立一个精品部，可销售照相用品、电子精品、影音像制品、化妆品、高档饰品、装饰品、甚至高档烟酒等商品。如果这些商品的回转慢，可考虑“联营”，按固定比例保底提成，精品部内可要求供应商制作“形象柜”，以提升档次。 10、关联布局：百货“软品”或“硬品”尽量做关联布局。“软品”包括：“服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用品”等，可以做关联布局。“硬品”包括：“文体用品、家电用品、家居用品、DIY用品”等，也可以做关联布局。 11、关联陈列：货架走道两旁的商品应该有关联陈列，即把相关属性的商品放在货架走道两旁。千万不要把同一货架的两侧做关联陈列。 12、磁石理论：主走道是第一磁石应陈列消费量大，且消费频率较高的“主力商品”，端架促销商品是“第二磁石”;次走道上的“新商品”、“季节性商
商品进超市主要费用有进场费、端头费、堆垛费、DM费、年节费、店庆费、年底返利、帐期（提前结帐费）、毛利补偿费、生鲜产品还有补损费等。 列举些超市费用如下： 1、好又多： 一般进场费每条码300元；端头费300元/半月；堆跺费500元/半月；DM费每种500元/次（每次14天）；年节费500元/次（主要有端午节、五一节、中秋节、国庆节、元旦、春节等）；店庆费500元/次；年底返利2%以内；帐期一般产品为月结15—30天（即到货60天）；生鲜产品一般为到货15天结，补损一般在5%以内；知名品牌及特殊产品（盐、烟）为现金购买。其为所有知名超市中收费用最烦琐的一个，建议供应商商最好找一女性业务人员———耐性好！ 2、麦德龙： 一般进场费为每条码1500元（且总进场费用一般不少于10000元）；端头费1500元/次（14天）；堆剁费1500元/次（14天）；DM费每种1500元/次（14天）；年底返利为2%以内；无年节费、店庆费，但有年度费用1%（既每年续约时按前一年销售额计算，一般以广告支持名义收取）；一般帐期为到货45—60天；生鲜帐期为到货30天，补损在5%以内；知名品牌一般为到货7天；特殊商品为现金购买。初次进场费用较高，但后续合作时是所有超市中最简单的一个，建议供应商找一可直接拍板的人员谈判及联系业务。 3、沃尔码： 一般无进场费（但有首单免费赠送，可适当协商，一般为一仓板为基准）；无端头堆剁费，DM费每种2000元/次（每年两次，分别是端午、春节）；年底返利2%以内；毛利补偿费（既商场毛利低时从供应商中收取的费用）按月收1000—3000元不等（在月盘点前根据销售情况及与采购沟通程度收取，也有可能不收）；一般帐期为到货30—60天；生鲜帐期为到货15天，补损在5%以内；知名品牌及特殊商品一般采取现金购买。其山姆比购物广场相比费用会较少，但筛选淘汰严格。进场门槛最低，但有一个不确定的毛利补偿费及严格的末位淘汰制（总商品控制严格），建议供应商找一能力强的主管与其联系业务。 伊藤日化 一、每年会在按照日本的财务年度签定一份新一年的和约是四月底，在这里也就是一年的唯一一次费用，我们当时是2000元一年。 二、新品进场分两中：1.你上几个新品，就删掉你产品的几个品种，当然他们考虑他的品类。 2.就是给钱，大概是100元一个单品。 三、节庆费没有
综合超市商品陈列布局图 友昌（国际）商业设计机构潘光永 把“商品部门”以简捷的线条标示在一个平面图上称为“商品陈列布局图”（STORE LAYOUT）。一个好的商场布局能引导客流到商场的每一个位置，让每一个“死角”活起来，确保商场的效益“最大化”。因此在设计综合超市的布局图时应考虑： 1、主走道：至少一个以上的横向及一个以上的纵向主走道，至少4～6 米宽，进门后应让顾客立刻看到主走道，让人有一种宽敞的感觉。 2、次走道：宽度较窄或靠四周墙壁的走道，宽度至少3米。 3、货架走道：指货架与货架之间的走道，至少2.5～3米宽，特殊情 况不应少于2米。 4、部门集中：将百货、食品干货及生鲜三个部门分别集中在一起，利 于顾客选购及门店管理。 5、百货靠近入口：百货商品毛利较高（电气除外），是商场挣毛利的 部门，应摆在靠近入口处，让顾客进门就有机会采购。 6、生鲜在里面：避免把生鲜放在进门的地方，否则顾客买了汤汤水水 的生鲜之后，就要尽快结帐离开。因此把生鲜摆在里面的死角处， 应是个好的选择。生鲜虽然价值低，但却最吸引顾客，因为它们是 顾客最需要的商品。 7、食品靠近出口：食品干货占40％销售额，是家庭必需品，放在靠近 出口处，不会损失商机，因为顾客一定要买。 8、日化（洗化）商品靠近周转仓出口：日化商品（包括家庭用纸制品） 的销售额能占到全店的8～12％，商品回转快，尽量摆在靠近周转仓
的地方，可降低员工的劳动强度，补货也较快，不必远距离运动，可提高营运效率。
9、精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积小的商品集 中管理，成立一个精品部，可销售照相用品、电子精品、影音像制 品、化妆品、高档饰品、装饰品、甚至高档烟酒等商品。如果这些 商品的回转慢，可考虑“联营”，按固定比例保底提成，精品部内 可要求供应商制作“形象柜”，以提升档次。 10、关联布局：百货“软品”或“硬品”尽量做关联布局。“软 品”包括：“服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用品”等，可以做 关联布局。“硬品”包括：“文体用品、家电用品、家居用品、DIY 用品”等，也可以做关联布局。 11、关联陈列：货架走道两旁的商品应该有关联陈列，即把相 关属性的商品放在货架走道两旁。千万不要把同一货架的两侧做关 联陈列。 12、磁石理论：主走道是第一磁石应陈列消费量大，且消费频 率较高的“主力商品”，端架促销商品是“第二磁石”；次走道上 的“新商品”、“季节性商品”、或灯光补强的“明显商品”是第 三磁石；一般货架走陈列的商品是第四磁石。充分利用第一、第二、及第三磁石，把顾客吸引到第四磁石（货架走道）内，让顾客与商 品接触的时间愈久愈好，引起他们的冲动性购物，提升客单价。13、促销区：卖场可规划专门的促销区，以吸引客人。也可利 用较宽的主走道作为促销区，摆放一些地堆或地笼，但不可阻档左 右横向的货架走道。
超市卖场布局和商品陈列的考察报告 卖场是超市的主要组成部分，卖场布局本身就具有较强的促销功能。其考虑的基本点是：把进入超市的顾客群看作是消费流，把卖场布局看作以出入口连接的消费通道。卖场的活力取决于卖场的设计以及商品布局陈列，商品的表现，色彩的组合，灯光，设备的合理配置及恰当的使用。最佳的卖场布局是科学组织消费通道，使消费流合理流动，促进消费的实现。我们小组这次考察的是校园内的江苏省教育超市。超市面积比较小，由于面向的消费群体是学生，所以经营的种类比较少，主要有日常生活用品，零食，饮料，水果，文体等。超市内的商品陈列主要采用的是货架、堆头、柜台陈列，一般的小件商品都是采用货架陈列，一些零碎的商品，搞促销的商品采用的是堆头陈列，而比较贵重一点的商品采用的则是柜台陈列。对于一些零碎的、价格比较便宜的的商品一般都是采用堆头式的凌乱摆放，如零食、纸巾、饮料等，带给顾客一种零距离、物美价廉的感觉。而对于一些日用品等采用的就是整齐式的悬挂摆放，如牙膏牙刷、洗发露、口罩、袜子等，给顾客带来一种干净整洁、清爽宜人的感觉。另外，我们超市经常搞促销活动，最常用的方式是——商品组合。即相关产品捆绑式促销，如瓶装洗发露和袋装洗发露绑在一起出售，大瓶装饮料和一些漂亮的杯子绑在一起，把关联的商品组合在一起，充分利用灯光、特价商品堆位等有机的组合，把整个卖场的气氛营造得非常浓郁，让顾客一进店内便有一种购买的冲动，增加顾客购买时的实惠感，同时也促进了销售量的增加。卖场布局和商品陈列改进建议 卖场布局：首先，要让消费者容易进入，并尽可能久留。到超市购物的消费者中，大部分属于随机购买和冲动购买，因此商品丰富、展示新颖、方便快捷，使消费者进卖场看得到看得多至关重要，可在卖场中放置显着的促销区、展示区，创造性地发挥商品展示特色，并尽可能排除购物所遇到的障碍。其次，特色鲜明，环境舒适，光线整洁明亮。另一方面，人类从心理上对环境就有着空间的距离感要求，卖场内过度密集的货物摆放会给人的心理带来压迫感，这样的心理使人想迅速离开，是不利于提升销售的。进行区域功能划分，调整区域密集度。 商品陈列：（1）根据分区定位原则。要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈列位置，商品一经配置后，就很少变动。这是为了使商品陈列标准化，便于消费者选购商品。 （2）易见易取。易见是指商品陈列要容易让顾客看见，一般来说，应以水平视线下方20度为中心的上10度、下20度范围内；易取就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选。卖场出售的大部分商品都是包装商品，包装物上都附有产品说明，如果消费者稍微看不清楚，就不会引起顾客的注意，消费者看不清楚什么商品在什么位置是陈列的大忌。 （3）变化性陈列。卖场中的变化性陈列通常用来做特卖商品的陈列或某种活动的陈列，时间一般只有3～5天左右。 （4）先进先出。当商品上架后，随着不断销售，就要进行商品的陈列补充，先把原有的商品取出来，然后放入补充的新商品，再在该商品前面陈列原有的商品，即商品的补充是从后面而不是前面开始的。先进先出原则是保持商品品质和提高商品周转率的重要控制手段。 （5）满货架陈列。货架上的商品必须经常、充分地放满陈列，如果货架常常空缺，说明卖场售货区有效的陈列空间被白白浪费了。 （6）关联性。卖场中的商品陈列，非常强调商品之间的关联性，这就要求把分类不
超市治理---店面治理 生鲜单品成本核算与成本操纵战略生鲜经营：超市的“亮点”与“黑洞”世界最大的购物中心在迪拜开始建设 商场治理内容 超市百问 超市陈列一般原则 超级市场商品陈列检查要点 超市商品治理要点十则 处理顾客投诉的原则 处理顾客纠纷的方法 大卖场的防损耗治理 解决商品优化组合的四种方法 商场里的冷气多少合适？ 四象限评价法 IT卖场为何要讲究“大布局” 培训打算（范本）
向家乐福“偷招” 超市经营治理的基础之一是标准化治理，而超市生鲜治理中，非标准生鲜品及其加工过程与高度标准化的超市治理要求之间形成了专门大反差，使得生鲜区治理面临一系列的难题。损耗操纵确实是生鲜经营的难题之一，从表面来看，它是生鲜卖场治理问题；再进一步讲它与生鲜经营成本核算方法相关；假如上升到生鲜供应链治理的高度，大处着眼则是如何样整合规模经营的连锁企业各方面资源，从生鲜供应链治理战略上寻求整体生鲜经营运作成本最优的操纵和把握。 一、生鲜商品成本核算 阻碍商品定价的因素多种多样，比如进价成本、毛利加成、供应商和采购环境变化等等。由于生鲜商品涉及其本身的特性和生产加工过程，造成生鲜商品在成本核算环节存在诸多困难，现状之下的超市生鲜商品成本核算差不多是以分类核算为主，或者叫"两头挤毛利"的方式，成本核算准确性和为改进治理提供的分析
推断依据都专门有限，一旦发生毛利率偏差，专门难查找治理问题的根源。 按照超市生鲜经营商品分类状况，生鲜商品成本核算面临的问题各不相同，大致能够分为三种情况： 1、自制生产加工产品 超市生鲜区自制生产加工的产品包括熟食制品、半成品配菜、面点和大众主食厨房类产品，还有肉禽类产品和少量水产品，按照加工方式不同要紧包括两大类： 组合加工类生鲜商品：要紧指熟食制品、半成品配菜、面点和大众主食厨房类产品等，由于需要使用各种相关原料通过加工生产流程转化为某一固定产品，成本也随产品通过"由多到一"的组合过程，因此称为组合加工类生鲜商品。因每个单品的原材料配方、加工方法和产品生命周期不同，与同类竞争产品的价格可比性不大，专门容易形成差异化经营优势并取得较高的销售毛利，因此它是生鲜经营重点进展的经营项目之一。 分拆加工类生鲜商品：要紧指肉禽类和水产品等，相对完整的屠体进场后要通过分割成为特定的销售单品定价销售，成本随产品
商品陈列八大原则 1、容易辨别：顾客能按商场的导购牌找到自己所需要的商品。 2、显而易见：让顾客看清商品，了解商品，并作出购买与否决定。让顾客买计划外的 商品。 容易混合的商品分开陈列，必须两个原则： ①贴有标签商品正面，面向顾客。 ②商品不能被其他商品档住视线。 3、伸手可取：商品必须使顾客自由方便的拿取，把商品放回原处。货架最下一层可采 取倾 斜式陈列。 伸手可取注意三个原则： ①不要将有盖子的商品放在货架顶层，易碎的商品可以分开陈列。 ②不要将笨重的商品陈列在货架顶层。 ③不要将易碎的商品叠放过高和倾斜式陈列。 4、丰满陈列：给顾客留下商品丰富的印象，可以吸引顾客的吸引力，注意力。提高商 品的 物流效应，从而减少仓库的库存。（丰满陈列的优点）每个商品的陈列量 可以根据排面设计的确定。按一定面积陈列商品。商品陈列不丰满容易 造成商品的自身发现力下降，从而降低销售。给顾客感觉是卖剩下的商 品。货架经常空缺，说明有效的商品陈列空间被白白浪费。（丰满陈列缺 点） 如果当某种商品陈列时缺货怎么办？ ①拉大相邻商品的排面。 ②填充相同一类的商品。 ③补货（注需要时间） 5、先进先出：将原有的商品取出，将补充商品从后向前取出后填充。 如果违反先进先出的后果是什么？导致商品的过期，从而加大损失减少 销量。给商场带来损失。 遵守先进先出的三个优点： ①保证商品的新鲜性。 ②保证消费者的权利。 ③易于保证商品的清洁卫生。 6、相关连性陈列：相关连性陈列的正确方法是，把相关连的商品陈列在一起，统一上 同一方向。统一同组的货架。 相关连性错误的陈列方法是，货架两侧陈列相关连性的商品。 相关连性陈列的好处是：便卖场灵活性管理，增加销量，从而产生 连带性互动互补性，可以便顾客在连定某一种商品时。随机性连带 购买其它商品。 7、同类商品垂直陈列：体现商品的丰富感，产生很强的促销效果。使各类商品平均享 受到货架上不同的职位销售和利益。 8、商品与上层层板相距3-5公分。 总之掌握顾客的购物的心理变化： 注目—兴趣—联想—欲望—比较—信赖—购买—满足
发票使用管理制度 1、专用发票视同现金管理，工作过程中严加保管发票需专人管理 2、在领用发票时，应检查是否有单位的财务印章和发票专用长条章 3、发票填写项目齐全，书写规范，字迹清楚，不得涂改，据实开具一次完成 4、不得超面值开具发票 5、对已开具的发票因退货作废时，必须将所开的联次收回，收回后全联次作废 6、待整本发票开具完毕后，认真准确填写封皮内容换取新发票 商品退换货制度 1、商品的是退换货应在符合制度条件下，确保公司和顾客的双方利益 2、消费者需持有效合法的购物凭证方可办理退换货事宜 3、属下列情形一者，商品不予退换、修理 （1）食品（存在质量问题或超过保质期食品外） （2）化妆品：洗护类、洗涤类（因皮肤过敏除外） （3）内衣感光材料 （4）消费者因使用、维护、保管不当造成损坏的 （5）非承担三包修理者拆动造成损坏的 （6）无三包证明及有效凭证 （7）无三包证明及有效凭证的 （8）不可抗力造成损坏的 4、卖场人员协助总台处理退换事宜 5、如确属商品质量问题，应及时解决并查看卖场是否有同种商品并向经理汇报 交接班管理制度 1、交接班中午1：00进行，由上午班向下午班交接 2、交接班做到井然有序，各区在各区交接，不准串岗 3、当班事当班完成，如未完成要交接清楚 4、不能因交接班怠慢顾客 5、交接班完毕后整队退出卖场 6、交班期间严格遵守现场管理制度 残损商品报批制度 1、残损商品必须经经理、业务认可后，填写《残损商品报告单》要求填写项目齐全，数字准确，不允许涂改。 2、卖场理货员执《报告单》和残损商品至出口保安，保安清点无误后，由业务员签字认可，经保安主管确认，经理批准后销毁。 3、残损商品报告单应由超市财务主管签字，传录入室，录入，并做帐务处理。 卖场陈列管理规定
商品进驻商场、超市各项费用明细商品进驻商场、超市各项费用明细提要：好又多：一般进场费每条码300元；端头费300元/半月；堆跺费500元/半月；Dm费每种500元/次 更多精品：人事 商品进驻商场、超市各项费用明细 商品进超市主要费用有进场费、端头费、堆垛费、Dm费、年节费、店庆费、年底返利、帐期（提前结帐费）、毛利补偿费、生鲜产品还有补损费等。 列举些超市费用如下： 1、好又多： 一般进场费每条码300元；端头费300元/半月；堆跺费500元/半月；Dm费每种500元/次（每次14天）；年节费500元/次（主要有端午节、五一节、中秋节、国庆节、元旦、春节等）；店庆费500元/次；年底返利2%以内；帐期一般产品为月结15—30天（即到货60天）；生鲜产品一般为到货15天结，补损一般在5%以内；知名品牌及特殊产品（盐、烟）为现金购买。其为所有知名超市中收费用最烦琐的一个，建议供应商商最好找一女性业务人员———耐性好！ 2、麦德龙： 一般进场费为每条码1500元（且总进场费用一般不少于10000元）；端头费1500元/次（14天）；堆剁费1500元/次（14天）；Dm 费每种1500元/次（14天）；年底返利为2%以内；无年节费、店庆费，
但有年度费用1%（既每年续约时按前一年销售额计算，一般以广告支持名义收取）；一般帐期为到货45—60天；生鲜帐期为到货30天，补损在5%以内；知名品牌一般为到货7天；特殊商品为现金购买。初次进场费用较高，但后续合作时是所有超市中最简单的一个，建议供应商找一可直接拍板的人员谈判及联系业务。 3、沃尔码： 一般无进场费（但有首单免费赠送，可适当协商，一般为一仓板为基准）；无端头堆剁费，Dm费每种2000元/次（每年两次，分别是端午、春节）；年底返利2%以内；毛利补偿费（既商场毛利低时从供应商中收取的费用）按月收1000—3000元不等（在月盘点前根据销售情况及与采购沟通程度收取，也有可能不收）；一般帐期为到货30—60天；生鲜帐期为到货15天，补损在5%以内；知名品牌及特殊商品一般采取现金购买。其山姆比购物广场相比费用会较少，但筛选淘汰严格。进场门槛最低，但有一个不确定的毛利补偿费及严格的末位淘汰制（总商品控制严格），建议供应商找一能力强的主管与其联系业务。 伊藤日化 一、每年会在按照日本的财务年度签定一份新一年的和约是四月底，在这里也就是一年的唯一一次费用，我们当时是2000元一年。 二、新品进场分两中：1.你上几个新品，就删掉你产品的几个品种，当然他们考虑他的品类。2.就是给钱，大概是100元一个单品。 三、节庆费没有
1．0目的：为明确规定公司的促销区商品陈列规划流程，特制定本手册。 2．0适用范围：本手册适用于总部采购部和店铺工作人员。 4．0相关文件 4．1 《促销管理规范》 GH-PU-WI-008 4．2 《商品陈列管理规范》 GH-PU-WI-010 4．0名词解释 （无） 5．0职责 通过加强店铺有限的促销区（如端架和地堆）商品陈列，促进店铺销售，加快商品周转，带动店铺整体销售业绩的提升。 6．0作业程序 6．1 端架、地堆等促销区的陈列原则： 6．1．1 端架、地堆等黄金销售位置应该用于陈列重点销售的产品，通过量贩的方式，提高店铺的销售业绩，并可以得到供应商更多的支持。 6．1．2 端架和地堆应做到统一管理，由总部采购部和店铺分别控制陈列品项。 6．1．4 采购部制订的端架地堆陈列计划应严格得到执行。 6．2 端架、地堆区商品选择： A．时段促销的商品 B．特价商品 C．高毛利，高业绩商品 D．重点新品或广告商品 E．应季商品 F．店内促销商品 G．清仓处理商品 H．利润高，回转率高的商品 6．3 陈列道具：
A．层板 B．折叠笼 C．斜口笼 D．吊挂 6．4 端架陈列标准： 6．4．1 选择适当的陈列道具与方式。 6．4．2 端架陈列商品原则上不超过二种，且必须是同一价格，同一系列的商品； 6．4．4 端架陈列的尺寸：长度：两排货架之间宽度 宽度：栈板的宽度 6．4．4 有正确的明显的价格牌 6．4．5 端架陈列可配合促销活动，做广告促销标识 6．4．6 以不缺货为标准 6．4．7 陈列商品不宜过小（如：口香糖），也不宜太大 6．4．8 有颜色分类的，必须分开，以垂直陈列为原则 6．5 地堆陈列标准： 6．5．1 地堆底下要有木栈板垫底 6．5．2 商品尽量做成方形陈列，高度不超过1.2M~1.4M 6．5．4 地堆与地堆之间要留有通道可供手推车通过 6．5．4 要有明确的,显眼的价格标牌 6．5．5 同属性的商品陈列在一起 6．5．6 商品促销量应是大量陈列 6．5．7地堆、地笼应摆放整齐 6．5．8 轻包装无法站立的商品，不宜用地堆陈列，尽量用地笼进行陈列（糖果、瓜子等）地堆下需用整箱商品的码桩，要求四个面垂直划一。 6．6 端架地堆陈列计划表 6．6．1 每两周（最多一个月）必须更换品项，不允许连续存放在原位置。6．6．2 由采购部门主管提出计划，采购总监审批后同意后执行，不得随意更改陈列。 6．6．3端架地堆计划表要全面综合地考虑商品选择，快讯商品为首选商品。
商品质量问题处理规范 壹、目的：建立品质管理机制，确保将不良商品迅速撤货，以维护公司声誉，保护顾客利益 贰、范围：各分店 叁、内容： 一、危害等级的定义： 危害等级I：（Hazard I）对身体造成不可治疗的伤害,或死亡。 危害等级II：（Hazard II）对身体造成可以治疗的伤害。 危害等级III：（Hazard III）对身体有潜在的伤害,或对特定的人群有伤害。 危害等级IV：（Hazard IV）对身体没有伤害，质量没有合格。 危害等级V：（Hazard V）包装质量不合格 二、判断下架的原则： 客服经副理判断商品是否要下架可以参考以下因素： （1）涉及顾客人身或财产安全的可疑商品，客服经理应优先考虑商品下架，待调查妥当后再行上架。 （2）如果商品本身的质量不会造成顾客人身或财产安全的，客服经副理可以考虑边销售边调查，待调查妥当后再决定是否下架。 （3）如果投诉来源于职能部门或新闻公告的，应第一时间予以下架处理。 三、问题商品下架处理流程： 步骤一：当客服经副理提出下架建议后，应填写<下架处理通知单>并呈送店总签核。 步骤二：由店助将<下架处理通知单>交予相关营运部门经副理。营运部门需在收到通知单后一小时内完成商品下架。 步骤三：店总签核后，客服经副理需及时将相关下架信息及资料以E-mail形式报备给客服 专员、商品所属部门专员及相应采购处质检经理。 步骤四：客服经理应督促和检查营运部门是否按时下架。 步骤五：营运专员接到E-mail后先在第一时间通知各店做下架，等待处理结果，并组织协 调相关事宜。 步骤六：质检经理接到E-mail后需通知相关采购及供应商到场解决（包括顾客赔偿、销售 损失赔偿及消除影响）。 步骤七：相关采购及供应商在接通知的一周内，出具相关证明。 步骤八：如果厂商或采购要求重新上架的，须至质检经理处填写<上架申请单>，并提供最近一批相关产品的质检报告至营运处及各店客服部存档。经总监审核同意后， 由质检经理安排重新上架。 四、自制商品下架处理流程： 步骤一：当客服经副理提出下架建议后，应填写<下架处理通知单>并呈送店总签核。 步骤二：由店助将<下架处理通知单>交予相关营运部门经副理。营运部门需在收到通知单后一小时内完成商品下架。 步骤三：店总助理应督促和检查营运部门是否按时下架。 步骤四：营运部门必须进行自查，确属质量问题的应查找存在问题的原因，可从以下几个 方面：
综合超市商品陈列布局 图 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
综合超市商品陈列布局图把“商品部门”以简捷的线条标示在一个平面图上称为“商品陈列布局图”（STORE LAYOUT）。一个好的商场布局能引导客流到商场的每一个位置，让每一个“死角”活起来，确保商场的效益“最大化”。因此在设计综合超市的布局图时应考虑： 1、主走道：至少一个以上的横向及一个以上的纵向主走道， 至少4～6米宽，进门后应让顾客立刻看到主走道，让人 有一种宽敞的感觉。 2、次走道：宽度较窄或靠四周墙壁的走道，宽度至少3米。 3、货架走道：指货架与货架之间的走道，至少～3米宽，特 殊情况不应少于2米。 4、部门集中：将百货、食品干货及生鲜三个部门分别集中在 一起，利于顾客选购及门店管理。 5、百货靠近入口：百货商品毛利较高（电气除外），是商场 挣毛利的部门，应摆在靠近入口处，让顾客进门就有机 会采购。 6、生鲜在里面：避免把生鲜放在进门的地方，否则顾客买了 汤汤水水的生鲜之后，就要尽快结帐离开。因此把生鲜 摆在里面的死角处，应是个好的选择。生鲜虽然价值 低，但却最吸引顾客，因为它们是顾客最需要的商品。 7、食品靠近出口：食品干货占40％销售额，是家庭必需品， 放在靠近出口处，不会损失商机，因为顾客一定要买。 8、日化（洗化）商品靠近周转仓出口：日化商品（包括家庭 用纸制品）的销售额能占到全店的8～12％，商品回转
快，尽量摆在靠近周转仓的地方，可降低员工的劳动强度，补货也较快，不必远距离运动，可提高营运效率。 9、精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积小 的商品集中管理，成立一个精品部，可销售照相用品、电子精品、影音像制品、化妆品、高档饰品、装饰品、甚至高档烟酒等商品。如果这些商品的回转慢，可考虑“联营”，按固定比例保底提成，精品部内可要求供应商制作“形象柜”，以提升档次。 10、关联布局：百货“软品”或“硬品”尽量做关联布局。 “软品”包括：“服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用品”等，可以做关联布局。“硬品”包括：“文体用 品、家电用品、家居用品、DIY用品”等，也可以做关 联布局。 11、关联陈列：货架走道两旁的商品应该有关联陈列，即把 相关属性的商品放在货架走道两旁。千万不要把同一货架的两侧做关联陈列。 12、磁石理论：主走道是第一磁石应陈列消费量大，且消费 频率较高的“主力商品”，端架促销商品是“第二磁 石”；次走道上的“新商品”、“季节性商品”、或灯光补强的“明显商品”是第三磁石；一般货架走陈列的商品是第四磁石。充分利用第一、第二、及第三磁石，把顾客吸引到第四磁石（货架走道）内，让顾客与商品接触的时间愈久愈好，引起他们的冲动性购物，提升客单价。
超市商品陈列技术 商品只有陈列在货架上，才会被顾客注意并产生购买欲望，超市应该讲究商品陈列技术，达到最大限度地吸引顾客的注意并激发其兴趣的效果，从而增加销售收入的目的。兰州华联根据商品的排面位置和陈列位置，制定出商品陈列的“黄金排面”和“有效陈列米数”原则，通过这些陈列原则实现对商品的自然淘汰，使“强者恒弱者淘汰”。 超市必须通过科学、合理的商品陈列来诱导顾客消费，加大冲动性购物的比例。其有效的商品陈列技术从以下几个方面考虑： 1．纵向陈列法为主，辅之以横向陈列法。 据日本的一项调查研究，超市购物者更易回忆出临四周货架摆放的商品的位置却较难回忆出中间货架上摆放的商品的位置。回忆的正确率同消费者光顾的次数成正比，同商场的大小成反比。超市营销者应把最具盈利性的产品放在四周货架上，因为这些地方更易引起消费者的注意；大型超市或货架较拥挤因而消费者视线易受阻的超市最好要有醒目的指示牌来提醒消费者。 此外，商品的摆放也应注重逻辑和有序，有资料表明，合理摆放的商品能可观增加商品的销售额，商品摆放应遵循(商品、商标和价格标签)显而易见的陈列原则、放满陈列的原则(货架商品丰富，品种齐全)、前进陈列(时间相对久的商品放在前排面)的原则以及纵向陈列的原则(系列商品垂直陈列)。 实践证明，人的视线上下移动夹角25％，左右移动夹角50％，消费者站在离货架30至50厘米距离挑选商品时能清楚看到1至5层货架上陈列的商品，却只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。消费者在纵向陈列的商品面前一次性通过时，就可看清楚整个系列商品，从而起到很好的销售效果。 纵向陈列法可将更多的商品同时展现于顾客面前。比如某超市原来许多奶粉制品都是横向陈列，即一个品牌占一层货架，这样突出的只能是1—2种品牌，销售成绩不理想。而采用纵向排列将几种品牌的畅销品种置于黄金层后，同时增加了几种品牌奶粉的销售量，总利润也明显上升。 超市商品陈列为纵向陈列法为主，不等于横向陈列法没有用场，通常在超市为了突出某一主力商品时候采用该方法比较有效。 2．端头陈列应推陈出新 端头陈列做得好可以极大刺激顾客的购买冲动。端架陈列可以引导顾客购物，缓解顾客对特价商品的怀疑和抵触感。端架位置的商品不只是便宜，端架也不只是一个销售大批量商品和特价商品的空间，它还起着控制卖场内顾客流动顺畅的作用。 在端架陈列的商品可分为三大类。 * 特卖商品：配合促销活动进行特卖的商品。 * 大量陈列商品：列入销售计划书，按照某一主题进行促销活动，也可能是某种新商品的上市。 * 店铺规划商品：由店铺根据实际情况，进行规划、设计与本地区的特销活动有关的主题来销售。 店铺规划商品要求店铺负责人要有丰富的经验和判断能力，以保证得到预期效益，无论哪一种商品，都要有精心的主题设计。其内容包括： * 季节性陈述 * 品种陈述 * 用途的陈述； * 厂家、品牌的陈述 * 价格的陈述 * 地区性特销活动的陈述 上述几种陈述，都要力求紧密配合主题。 归纳起来，端架陈列的主题大致有以下八种模式： * 对大型活动的宣传和介绍 * 开展销售
商场超市的商品摆放研究 摘要：商场超市的商品摆放对顾客的购买存在一定的影响，研究商场超市的商品摆放能够促进商品的销售。本文从商场超市的商品摆放的益处分析入手，分析了商场超市的商品摆放影响因素，提出了商品摆放的原则，并给出了商品摆放的建议，对商场超市商品的摆放具有较好的参考和借鉴意义。 关键词：商场超市；商品；摆放 一、引言 商场和超市的发展在中国国具有很大的规模，各个城市的大街小巷遍布商场超市。既有小型超市，也有大型连锁商场。随着商场和超市的发展，如何吸引顾客的光顾，成为不少商家研究的重要问题。其中的因素包括商品的摆放。在现实中，一些商场和超市往往认为商品的摆放是小事情，而不重视。但许多的相关研究表明，商品的摆放对顾客的购买具有一定的影响。一些顾客也会经常抱怨一些商场超市的货物摆放中存在问题，这些应该引起足够的重视。一些相关研究的结论对商品的摆放有一些指导意义，这些相关的研究学科和领域包括心理学、社会学、信息技术和数据挖掘等。相关研究认为商品摆放大有文章可以做。相关研究认为商品的摆放对顾客的消费行为有一定的影响，例如顾客的消费超支。
相关研究认为品类管理员通过充分分析消费数据，通过协调供应商、采购部、门面销售人员等相关部门及人员，设计卖场商品的具体放置，从而能够创造商品的卖点。相关研究对商品摆放的安全性也进行了研究，有研究提出了商品摆放应具有抗震措施，以减少人员伤亡。相关研究提出了拉近距离摆放商品的艺术，认为左右结合吸引顾客，是商品摆放的一个技巧，因为一般来说，顾客进入商场后，眼睛会不由自主地首先转向左侧，然后转向右侧。有相关研究提出了基于消费者购物心理的商品摆放策略。这些研究为本文的研究提供了借鉴和参考。 二、商品正确摆放的益处分析 正确的商品摆放能够带来很多的好处，要积极认识和看待这些益处，才能够更好的提高商品的摆放，为顾客提供更好的体验和服务，为商场和超市增加更多的收益。?些好处包括提高顾客的购物效率、提高商场超市的销售量、提高顾客的消费体验和提升服务顾客的能力等，下面分别分析如下： 1.提高顾客的购物效率 良好的商品摆放能在一定程度上提高顾客的购物效率，节省顾客的购物时间，甚至可以减少顾客购物时行走的路线长度，减少顾客不必要的动作，如弯腰、抬脚等动作的频率。 2.提高商场超市的销售量
商场超市商品入库管理制度 1.商品人库 商品入库，是仓库业务的开始，也是商品由采购进入保存的第一道环节。因此，要做好以下工作： ①商品人库必须票货同行，根据合法凭证收货，及时清点商品数量。收货员要审核运输员交给的随货同行单据，票货逐一核对检查，将商品按指定地点验收入库。 ②商品入库必须按规定办理收货。商场收货员验收单货相符，要在随货同行联上签字，加盖“商品入库货已收讫专用章”之后，方可交运输员随车带回交给商场调度员。 ③验收中发现单货不符、差错损失或质量问题，商场收货员应当立即与有关部门联系;并在随货同行联上加以注明，做好记录。经双方签字后，收货员方可在单上签字、盖章，带回交储运业务索赔员，按期办理查询事宜。 ④同种商品不同包装或使用代用品包装，应问明情况，并在入库单上注明后，办理入库。 ⑤送货上门车辆，无装卸工的，经双方协商同意，仓库可有偿代为卸车，按储运劳务收费办法执行。 ⑥商品验收后，需商场保管员签字、复核员盖章;人账后注明存放区号、库号，票据传回。 ⑦临时入库商品要填写临时入库票，由商场收货员、保管员签字、
盖章后，交跑票员带回商店。 ⑧仓库保管员接正式入库单后，应当立即根据单上所注的商品名称，仔细点验件数，加盖“货已收讫章”。同时，由保管员签字、复核员盖章，将回执退回委托单位。 ⑨下列情况之一的，仓库可以拒收不合法人库发运凭证。如字迹模糊，有涂改;错送，即发运单上所列收货仓库非本仓库;单货不符;商品严重残损，质量包装不符合规定;违反国家生产标准的商品等。 ⑩商品人库时，要轻卸轻放，并保持清洁干燥，不使商品受潮玷污，检查商品有无破损或异样，及时修补或更换包装，抽查部分商品，特别是包装异样商品，用感官检查商品有无霉、溶、虫、损、潮、漏、脏等情况，以分清责任。 2.商品验收 商品验收是对购进商品按进货合同或发货票的数量点收和质量检验。 商品验收是商场经营活动的重要一环。开展商品验收能保证商品的数量准确和质量完好，阻止假冒伪劣商品进入商场，防止和消灭差错事故。商品验收是通过对商品的检查实现的。 （1）商品检查的方式，有以下四种 ①直查。这种方法的优点是快速、简便。商场根据订货单检查供货商的发票、运送单，清点大类及项目。如果发票检查不能有效，再进行对商品实际的开箱拆包清点检查。 ②盲查。这种方法的优点是准确，但费时费力。这是指检查者不
商场超市商品陈列管理办法 为保持商场内商品陈列的美观、庄重，方便顾客选购，特制定此管理办法。 1.柜台、货架定位 （1）营业大厅内各商场柜组的分布位置，由商场经营部会同有关部门进行统一规划，标位安排。商场的营业面积一经确立，应保持相对稳定不变。 （2）由于季节变化或销售原因，商场需调整货位，必须向经营部及保卫部门提出申请。报经营部备案，会同保卫部门进行。 （3）柜台、货架、陈列架，实行定位、定量管理。商场要按设计方案及经营布局的要求摆放。未经商场经营部同意，任何人不得随意增减、移动柜台、货架。开架销售商品的摆放要保持2.35米的通道距离。不得随意侵占、阻塞各主次通道及消防安全通道。 （4）柜台、货架、陈列架需要维修或更换时，由商场向商店经营部提交报告，商场经营部负责与有关部门协调解决。 （5）要注意爱护柜台、货架、陈列架所用玻璃板、玻璃拉门，出现破损，需及时向商场行政部申请更换，不得用其他材料代替，防止伤害顾客。 （6）经过维修或更换的柜台、货架、陈列架，按原样摆放在原处，更换下来的柜台、货架、陈列架、灯具、玻璃等，放到指定地点，不得挪作私用。否则，由责任人负责赔偿。
2.商品陈列 （1）柜台内、陈列架内的商品要分层次陈列，全方位展示，开架售货商品要有小外包装（销售的成品），整大箱及整大包商品不准陈列在柜台和架内。 （2）陈列商品要保持整洁、丰满、分门别类紧放，要求货价对位，销售后要随时整理、上货。不得将商品拴绑陈列，陈列模特要保持形象的美观、庄重，不得裸体。 （3）封闭柜台内，货架与柜台要保持一定通道，原则上不能码放商品。如遇特殊情况需码放商品则要整齐，应以不超过柜台高度为宜。 （4）不得将有破损、污垢、残损的商品陈列或摆放在柜台及陈列架内，应及时收在隐蔽处或返库。 3.架顶美化 架顶美化，要以突出商品特点为原则。 （1）除用于陈列的商品外，架顶上不得随意堆放其他商品及杂物。 （2）顶架广告灯箱，由公关广告公司负责策划、制作，发现故障脱落及时报公关广告公司修补。灯箱到期由广告公司负责更换。
超市商品分类陈列及陈列顺序案例 一、食品区干货商品分类及陈列方法 1.冻品： 一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内，在冻品陈列时一定要注意季节性，如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端。为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打称台位置陈列，且须放购物袋在旁边。 Ａ、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序 Ｂ、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序： 2.冷藏保鲜食品： A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中，保存温度为４℃，冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。 3.杂粮、土特产 A、杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区；散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列。 B、散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角）等。 4.调味品 调味品包含调味汁（酱油、生抽、醋、蚝油等）、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等。 A、调味汁陈列在１.８米超市架是５层，１.５Ｌ至２.５Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，５ B、调味酱，酱菜，腐乳一般陈列有2种模式一种是单层陈列方式，一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列，须按酱料用途、味道去陈列，（尽量能将品牌归在一起）。 5.罐头 罐头分为鱼罐头，肉罐头，水果罐头等，一般将水果罐头（由于个体较大）陈列于底层与下层，鱼与肉类罐头分类陈列。