《公司人力资源管理与开发》复习题（13.10）
第一章人力资源概述
一、单项选择题
1.在所有的资源中，第一资源是B P2
A.财力资源
B.人力资源
C.技术资源
D.信息资源
2.一个国家或地区的人口总体，指的是A P2
A.人口资源
B.人力资源
C.劳动力资源
D.人才资源
3.一个国家或地区在“劳动年龄”范围之内有劳动能力的人口的总和，指的是C P4
A.人口资源
B.人力资源
C.劳动力资源
D.人才资源
4.人力资源的生成过程具有A P5
A. 时效性
B. 创新性
C. 连续性
D.继起性
5.人力资源使用过程具有A P6
A.时效性
B.创新性
C.连续性
D.继起性
6.人们以某种代价获得的在劳动力市场上具有一定价格的能力或技能称为B P8
A.人力资源
B.人力资本
C.人才资源
D.劳动力资源
7.人才效率（效益）=人才数/ C P19
A.百万GNP
B.千万GNP
C.百万GDP
D.千万GDP
二、多项选择题
1.关于人力资源的概念，联合国教科文组织资助召开的中国人力资源开发研讨会上的提法，又称之为
“三论说”，指的是ABE P2
A.狭义论
B.中间论
C.东方论
D.西方论
E.广义论
2.人力资源与其他物质资源相比较，具有的特征有ABDE P5-8
A.能动性
B.再生性
C.成长性
D.流动性
E.持续性
3.影响人力资源数量的因素有ABC P12-13
A.人口总量
B.人口年龄结构
C.人口迁移
D.人口质量
E.国家大小
第二章人力资源开发与管理理论
一、单项选择题
1.劳动力“是一种创造价值的力量，是一种产生价值的源泉”，提出这个观点的是C P27
A.亚当·期密
B.李嘉图
C.马克思
D.毛泽东
2.西方公认的“人力资本理论”之父是B P28
A.丹尼森
B.舒尔茨
C.喀兹
D.加里·贝克尔
3.世界上第一个提出人力资源这个概念的是D P28
A.亚当·期密
B.马克思
C.舒尔茨
D.毛泽东
4.认为人的行为是在追求本身的最大利益，人工作的动机就是为了获得经济报酬的观点是B P38
A.“社会人”假设
B.“经济人”假设
C.“自动人”假设
D.“复杂人”假设
5.美国哈佛大学教授梅约在霍桑试验之后提出的概念是B P39
A.“经济人”
B.“社会人”
C.“自动人”
D.“复杂人”
6.马斯洛认为，人的需要的最高层次是D P41
A.安全需要
B.社交需要
C.尊重需要
D.自我实现的需要
7.认为人应该是“因时、因地、因各种情况而采取适当反应”的观点是D P44
A．“经济人”观点 B．“社会人”观点 C．“自动人”观点 D．“复杂人”观点
8.稳定的组织结构应该是C P60
A.梯形
B.菱形
C.正三角形
D.倒三角形
二、多项选择题
1.早期研究人力资本理论的古典经济学家有AB P27
A.亚当·期密
B.李嘉图
C.贝克尔
D.舒尔茨
E.喀兹
2.人力资源投资收益具有ABCE P55-56
A.间接性
B.滞后性
C.全面性
D.直接性
E.长期性
3.人力资源管理的系统动力原理包括ABC P61
A.物质动力原理
B.精神动力原理
C.信息动力原理
D.生存动力原理
E.反馈动力原理
第三章公司人力资源规划
一、单项选择题
1.人力资源规划具有先导性和C P68
A.客观性
B.主观性
C.全局性
D.规模性
2.人力资源规划中的核心问题是A P74
A.人力资源保障
B.能级对应
C.适度流动
D.系统优化
3.人力资源需求的中期预测一般为（）。B P90
A.6个月～1年
B.1～3年
C.2～4年
D.3～5年
4.一种最简单的人力资源需求预测方法是B P93
A.经验预测法
B.现状规划法
C.趋势外推法
D.分合性预测法
5.为了保证公司的人力资源供给，公司必须对内部和外部的人力资源供给情况进行A P100
A.估计和预测
B.分析
C.调查
D.评价
6.一个用来反映员工工作能力特征的列表称为A P102
A.技能清单
B.岗位分析
C.工作描述
D.工作分析
7.对公司现有人力资源质量、数量、结构和在各职位上的分布状态进行核查的人力资源供给预测方法
是D P102
A.技能清单法
B.马尔科夫模型
C.趋势外推法
D.现状核查法
二、多项选择题
1.人力资源规划按性质来划分可分为ABC P67
A.战略规划
B.战术规划
C.管理计划
D.总体规划
E.业务规划
2.一般说来，影响人力资源规划的外部环境因素有ABCDE P79
A.经济环境
B.人口环境
C.科技环境
D.政治与法律环境
E.社会文化环境
3.技能清单是一个用来反映员工工作能力特征的列表，这些特征包括ABCDE P102
A.培训背景
B.以前的经历
C.持有的证书
D. 已经通过的考试
E.主管的能力评价
第四章工作分析与工作设计
一、单项选择题
1.工作活动中不能再继续分解的最小单位是A P14
A.要素
B.任务
C.职责
D.职位
2.工作活动中达到某一工作目的的要素集合称为B P14
A.要素
B.任务
C.职责
D.职位
3.将某人担负的一项或多项相互联系的任务集合称为C P14
A.要素
B.任务
C.职责
D.职位
4.同一职系中职责的繁简难易、轻重大小及任职条件十分相似的所有职位集合，称为C P116
A.职组
B.职系
C.职级
D.职门
5.工作分析过程的基础环节是A P118
A.计划与设计
B.信息分析
C.结果表述
D.运用指导
6.工作分析过程的关键环节是D P118
A.计划与设计
B.信息分析
C.运用指导
D.信息分析与结果表述
7.主要通过结构化的问卷来收集信息的工作分析方法是B P124
A.典型事例法
B.写实法
C.座谈法
D.观察法
8.根据事先拟定的工作清单对实际工作活动的情况进行核对而获得有关工作情报的方法是B P127
A.工作日志法
B.核对法
C.座谈法
D.观察法
9.对工作环境、工作要素及其结构关系等相关资料的全面记录与说明，称作A P142
A.工作描述
B.工作说明书
C.资格说明书
D.职务说明书
10.资格说明书又称为A P143
A.工作规范
B.工作说明书
C.职务描述
D.职务说明书
11.工作描述再生形式中最为完整的一种是D P149
A.工作规范
B.工作说明书
C.资格说明书
D.职务说明书
12.在工作分析结果形式中，最直接、最原始、最基础的形式是A P155
A.工作描述
B.工作说明书
C.资格说明书
D.职务说明书
13.把工作的内容、工作的资格条件和报酬结合起来，称为A P158
A.工作设计
B.员工的背景
C.工作的环境
D.工作的岗位
14.在工作中赋予员工更多的责任、自主权和控制权，这是指A P163
A.工作丰富化
B.工作扩大化
C.工作自主化
D.工作轮换
15.工作特征模型强调员工与工作之间心理上的相互作用，并且强调最好的工作设计应该给员工以 C
A.工作丰富化
B.外在激励
C.内在激励
D.工作自主化
二、多项选择题
1.整个工作分析过程一般包括ABCDE P118
A.计划
B.设计
C.信息分析
D.结果表述
E.运用指导
2.对工作信息的分析包括ABCE P121
A.工作名称分析
B.劳动强度分析
C.工作环境分析
D.工作职责分析
E.工作执行人员必备条件分析
3.写实法主要通过结构化的问卷来收集信息，常用的方法有ABC P124
A.职务调查表法
B.工作日志法
C.核对法
D.观察法
E.座谈法
第五章公司人员招聘
一、单项选择题
1.人力资源选择的根本目的和要求是A P172
A.择优的原则
B.全面的原则
C.平等的原则
D.公平的原则
2.人力资源选择应量才录用，不一定要最优秀的，但要尽量选到最合适的，这体现的是C P172
A.择优的原则
B.全面的原则
C.能级对应原则
D.公平的原则
3.劳动合同就是B P182
A.劳动规定
B.劳动契约
C.劳动要求
D.劳动保障
4.劳动合同中的试用期最长不可以超过B P186
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
5.招聘登记表是招聘工作顺利进行的A P195
A.重要工具
B.必要形式
C.工作合同
D.就业协议
二、多项选择题
1.人员招聘的原则主要有ABCDE P171-172
A.公开的原则
B.全面的原则
C.择优的原则
D.平等的原则
E.合法的原则
2.人员招聘的渠道主要有AC P173
A.内部招聘
B.广告招聘
C.外部招聘
D.电视媒体招聘
E.公开招聘
第六章公司人力资源配置
一、单项选择题
1.人力资源存量配置是指B P201
A.新就业人员的配置
B.已就业人员的重新配置
C.未来就业人员的配置
D.新增人力资源的配置
2.人力资源增量配置是指D P201
A.新大学毕业人员的配置
B.已就业人员的重新配置
C.未来就业人员的配置
D.新增人力资源的配置
3.社会主义市场经济中人力资源配置的主要方式是C P202
A.计划配置
B.自动配置
C.市场配置
D.宏观配置
4.把具有不同能级的人按能力高低为序合理地组合在一起，这是C P206
A.互补原则
B.效益原则
C.能级原则
D.合理使用原则
5.人力资源配置的客体是D P212
A.劳动者
B.国家
C.用人单位
D.劳动力
二、多项选择题
1.根据人力资源配置的方式，人力资源的配置可划分为ABC P200
A.技术进步型配置
B.产业结构调整型配置
C.非均衡型人力资源配置
D.计划配置
E.市场配置
2.根据人力资源配置的范围，人力资源的配置可分为AB P200
A.宏观配置
B.微观配置
C.存量配置
D.增量配置
E.缩量配置
3.人力资源配置市场一般可以分为ABC P212
A.普通劳动力市场
B.人才市场
C.企业家市场
D.特殊劳动力市场
E.剩余劳动力市场
第七章公司员工考评
一、单项选择题
1.公司对员工考评，一定要做到A P217
A.全面性与重点性
B.历史性与现实性
C.超前性与创新性
D.公平性与公正性
2.员工考评首先必须明确B P221
A.考评时间
B.考评目的和考评对象
C.考评方法
D.考评要求
3.员工考评反馈的方式主要是C P221
A.电话通知
B.形成书面报告
C.绩效面谈
D.大会公布
4.可以用于员工全面考评和绩效评价的综合性方法是C P228
A.关键事件法
B.目标管理法
C.360度考评法
D.要素评定法
5.可以减少人为因素的不良作用的员工考评方法是D P230
A.关键事件法
B.目标管理法
C.360度考评法
D.关联矩阵法
二、多项选择题
1.员工考评的特点主要有ABCD P217-218
A.全面性与重点性
B.自我性与影响性
C.整体性与差异性
D.日常性与及时性
E.公平性与公正性
2.员工考评的主要内容有ABCDE P222-224
A.品行考评
B.能力考评
C.行为考评
D.结果考评
E.适应性评价
第八章公司薪酬管理
一、单项选择题
1.企业应用最为广泛的工资形式是A P240
A.等级工资
B.计时工资
C.计件工资
D.浮动工资
2.薪酬管理的最基本要求是A P242
A.公平原则
B.竞争原则
C.激励原则
D.合法原则
3.公共福利中最主要的一种福利是B P257
A.养老保险
B.医疗保险
C.失业保险
D.伤残保险
4.员工福利具有D P259
A.直接激励功能
B.基本保障功能
C.防灾防损功能
D.间接和长期的激励功能
5.工资制度改革的未来取向主要是D P262
A.实行等级工资制
B.实行年薪制
C.实行浮动工资制
D.重视按业绩、技能和知识付酬
6.业绩挂钩工资制，不单纯考虑工作结果或产出结果，还要考虑C P265
A.实际工作的数量
B.实际工作的投入
C.实际工作效果
D.实际工作水平
7.福利设计的总的趋势是B P269
A.奖金越多越好
B.给员工想要的福利
C.以物质激励为主
D.以精神激励为主
二、多项选择题
1.间接的经济性报酬主要有ABCDE P237
A.公共福利
B.保险计划
C.退休计划
D.培训
E.住房和餐饮
2.非经济性报酬主要有BCD P238
A.奖金
B.工作成就感
C.个人成长
D.社会地位
E.津贴
3.薪酬的表现形式主要包括ABCE P240
A.工资
B.津贴与补贴
C.奖金
D.实物
E.福利
第九章公司人力资源保护
一、单项选择题
1.最先建立社会保障制度的国家是C P274
A.英国
B.法国
C.美国
D.日本
2.我国现阶段社会保障的主体是A P275
A.社会保险
B.社会救济
C.基本养老保险
D.社会福利
3.按国家统一政策规定强制实施的为保障广大离退休人员基本生活需要的一种养老保险制度是B P275
A.企业补充养老保险
B.基本养老保险
C.国家养老保险
D.个人储蓄性养老保险
4.广义的劳动保护主要是对劳动者A P279
A.劳动权益的保护
B.劳动时间的保护
C.劳动时间的保护
D. 劳动安全的保护
5.劳动法规定我国的工时制度实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过C
A.36小时
B.40小时
C.44小时
D.48小时
6.我国《劳动法》规定：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资D P282
A.100%的工资报酬
B.150%的工资报酬
C.200%的工资报酬
D.300%的工资报酬
7.劳动关系的核心是劳动力的A P289
A.所有权与使用权相分离
B.所有权与处置权相分离
C.处置权与使用权相分离
D.所有权与分享权相分离
8.劳动者或用人单位向对方提出订立劳动合同的建议称为D P291
A.承诺
B.协商
C.签约
D.要约
二、多项选择题
1.社会保险主要包括ABCDE P275
A.养老保险
B.医疗保险
C.失业保险
D.工伤保险
E.生育保险
2.目前我国劳动者的工作时间主要有ABCDE P280-281
A.标准工作时间
B.缩短工作时间
C.计件工作时间
D.不定时工作时间
E.综合计算工作时间
第十章公司人力资源开发
一、单项选择题
1.人力资源开发的主要目标是提升人的B P304
A.人格
B.能力
C.知识
D.气质
2.公司人力资源的中观开发的主体是公司的B P308
A.决策层
B.管理层
C.执行层
D.基层
二、多项选择题
1.人自身拥有的能量通常有ABC P298-300
A.体能
B.智能
C.人格能
D.热能
E.动能
2.现代人力资源开发理论将人力资源的开发拓展为ABCD P307-308
A.宏观开发
B.中观开发
C.微观开发
D.个体开发
E.学校开发
第十一章人力资源开发的途径与方法
一、单项选择题
1.人力资源开发的根本途径是C P310
A.家庭开发
B.学校开发
C.自我开发
D.用人单位开发
2.开发自我的必要条件是C P312
A.勤于学习
B.调查研究
C.充分的信息
D.组织保障
3.人类劳动最根本的动力是B P322
A.自主动力
B.生存动力
C.成长动力
D.目标动力
4.实践表明，在一定的压力范围内，人们的绩效同压力大小A P327
A.成正比
B.成反比
C.没有关系
D.有时成正比，有时成反比
5.根据库克曲线，员工个人任职时间长度最好为C P332
A.两年
B.三年
C.四年
D.五年
6.人们连续劳动时间长了，都会产生精力不支、机能衰退的现象，这称之为A P340
A.产业疲劳
B.身体疲劳
C.思想疲劳
D.精神疲劳
7.劳动创造过程中创造理智感方面的一种心理动力称为A P349
A.好奇心
B.事业心
C.责任心
D.使命感
二、多项选择题
1.疲劳一般分为ACD P341
A.肉体疲劳
B.身体疲劳
C.精神疲劳
D.病理疲劳
E.视觉疲劳
2.根据情绪发生的程度、速度、持续时间的长短与外部表现，可以将其分为ABC P348
A.心境
B.激情
C.热情
D.情境
E.意境
第十二章公司人员激励
1.对员工违背组织目的的非期望行为进行惩罚称为B P355
A.正激励
B.负激励
C.物质激励
D.精神激励
2.奖励频率与奖励强度要恰当配合，一般而言，两者呈B P359
A.正相关关系
B.负相关关系
C.正比关系
D.负比关系
3.从领导到员工全方位多层次地进行的激励是指B P370
A.全面性激励
B.全方位激励
C.复合性激励
D.整体性激励
二、多项选择题
1.物质激励的形式主要有CDE P359-361
A.内在激励
B.目标激励
C.旅游奖励
D.员工持股计划
E.优惠贷款或减免贷款
2.精神激励的方法主要有ABDE P361-364
A.内在激励
B.目标激励
C.旅游奖励
D.参与激励
E.形象情激励
第十三章公司员工培训
一、单项选择题
1.员工培训的目的是使培训对象获得目前工作所需要的B P373
A.专长
B.能力和知识
C.文化知识
D.职业道德
2.员工培训首先要从企业B P375
A.组织形式出发
B.经营战略出发
C.发展规模出发
D.发展方向出发
3.适用于人数较少群体的员工培训方法是D P381
A.录像法
B.远程教育
C.授课法
D.讨论会
二、多项选择题
1.按培训的目的划分，员工培训可分为AC P376
A.应急性培训
B.单项培训
C.发展性培训
D.综合性培训
E.短期培训
2.员工培训方法主要有ABCDE P381-383
A.录像法
B.远程教育
C.授课法
D.讨论会
E.工作轮换
第一章绪论 1、什么叫食品原料学？ 2、食品原料的分类及其概念 1、来源分类：植物性食品和动物性食品）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。1 2、按生产方式分：）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。2）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。3）林产品：主要指取自林木的产品。4）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。5同时热能较高的谷类、淀320%,、按食品的营养特点分类：1)能量原料：能量原料是指干物质中蛋白质含量小于 粉质根茎类、油脂类及糖类等。的豆类、花生瓜子20%2)蛋白质原料：蛋白质原料是指干物质中蛋白质含量不小于类、畜禽肉类、畜乳类、蛋类、鱼类、虾蟹类、软体动物类、菌藻类及其他类等。矿物质和维生素,3)矿质维生素原料：矿质维生素原料是指热能和蛋白质含量均较低含量相对较高的瓜果类、蔬菜类、茶类和木耳海带类等。,特种原料：特种原料是指营养素含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品4) 包括全营养食品类和药食两用食品类。向食品中加入的起特殊作用,食品添加剂：食品添加剂是指食品加工或食用过程中5)包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、,的少量物质发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、晤、三群分类法：(1)4 舫和砂糖等。成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物性( (2)成长源：即提供身体血、肉、骨) 食品、植物蛋白等。建康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、蔬(3) 菜、海藻类等。、四群分类法：①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类； ④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的动物性食品、5坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容（一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等基本特征食品品质 安全卫生性：霉变，变质，农药残留商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性嗜好性：色，香，味，形加工性：加工处理的难易程度，对加工工艺的影响、食品的品质标准5 制定的国家标准《消费者权益保护法》等、保证品质的方法①法律保证：依据《食品卫生法》、《产品质量法》SN LZBQBSCNY”””和行业标准。比如“GB、GB/T、、、、、Y、②商标保证：生产企业或生产者的商标是确保其品质的重要依据。因为商标作为证明产品的制造者或销售者的标志，除了要向消费者保证产品质量责任外，还可以此取得消费者的信任，而使自己与消费者之间建立起比较稳定的联系。． 6、HACCP管理 HACCP卫生管理步骤：(1)成立HACCP管理机构；(2)制定产品说明书；(3)设定消费者可能的使用方法； (4)构建工艺流程图,分析潜在的危害物 第二章粮谷类原料
《公务员法》与《国家公务员暂行条例》之比较 《中华人民共和国公务员法》自2006年1月1日起实施，原来的《国家公务员暂行条例》同时废止，它的颁布实施意义重大，标志着我国公务员制度建设进入了新的阶段。这段时间我通过认真阅读这两个法律文本，总结出了《公务员法》与《国家公务员暂行条例》之间的一些区别，我认为主要有以下几个方面。 第一，《公务员法》调整了公务员的范围，使公务员的范围扩大。《国家公务员暂行条例》第一章第三条规定：“本条例适用于各级国家行政机关中除工勤人员以外的工作人员。即《国家公务员暂行条例》中的公务员仅指国家行政机关中除工勤人员以外的工作人员。而《公务员法》第一章第二条规定：“本法所称公务员，是指依法履行公职，纳入国家行政编制、由国家财政负担工资福利的工作人员。”按照上述规定，符合以下三个条件的才算是公务员：一是必须是依法履行公职，二是使用行政编制，三是由国家财政负担工资福利。这三个条件必须同时具备才是公务员。由此可见，公务员包括七大类机关工作人员：中国共产党机关的工作人员、人大机关的工作人员、行政机关的工作人员、政协机关的工作人员、审判机关的工作人员、检察机关的工作人员、民主党派机关的工作人员。把上述机关的工作人员纳入公务员范围，将有利于加强对机关干部队伍的统一领导和保持干部队伍的整体性。
第二，完善了公务员分类管理制度。《国家公务员暂行条例》虽然也规定了国家实行职位分类制度，但是却没有详细划分职务类别。而《公务员法》第三章第十四条规定：“国家实行公务员职位分类制度。公务员职位类别按照公务员职位的性质、特点和管理需要，划分为综合管理类、专业技术类和行政执法类等类别。国务院根据本法，对于具有职位特殊性，需要单独管理的，可以增设其他职位类别。各职位类别的适用范围由国家另行规定。” 国家根据公务员职位类别设置公务员职务序列。公务员职务分为领导职务和非领导职务。领导职务层次分为：国家级正职、国家级副职、省部级正职、省部级副职、厅局级正职、厅局级副职、县处级正职、县处级副职、乡科级正职、乡科级副职。非领导职务层次在厅局级以下设置。综合管理类的非领导职务分为：巡视员、副巡视员、调研员、副调研员、主任科员、副主任科员、科员、办事员。 公务员的职务应当对应相应的级别。公务员的级别根据所任职务及其德才表现、工作实绩和资历确定。公务员在同一职务上，可以按照国家规定晋升级别。国家根据人民警察以及海关、驻外外交机构公务员的工作特点，设置与其职务相对应的衔级。 第三，实行统一的工资制度。《公务员法》第十二章第七十三条规定：“公务员实行国家统一的职务与级别相结合的工资制度。”《公务员法》还规定了许多其他关于公务员工资福利的制度，如：“国家建立公务员工资的正常增长机制。公务员的工资水平应当与国民经济发展相协调、与社会进步相适应。公务员按照国家规定享受福利待
法律经典案例分析 1、【案情】 1987年7月，王某因实施暴力强奸而被人民法院依法以强奸罪判处有期徒刑15年。后其服刑表现不错，1999年7月被假释。2001年3月的一天，王某盗窃一辆汽车（价值8万元多元）而未被发现。200 3年4月，王某因参与以传播“非典”相威胁敲诈某市多所高校钱财的行为而被逮捕，其后交代了自己在假释考验期限内盗窃汽车的行为。 【问题】 （1）对王某适用假释是否合法？为什么？ （2）对王某是否还需要撤销假释？为什么？ （3）对王某上述盗窃行为应如何处理？ （4）对王某上述敲诈高校钱财的行为应如何处理？ （5）对王某最后的刑罚应当如何确定？ （6）假设王某在假释考验期间并没有实施新的犯罪行为，而表现正常。现2003年4月，其因参与以传播“非典”相威胁敲诈某市多所高校钱财行为而被逮捕，在侦查羁押期间发现王某其实真实姓名为“汪某”，因为在1981年的元月份曾经实施了一起重大恶性爆炸
案件，公安机关在全省发布通缉令而成为被通缉重大嫌疑犯，为了逃避侦查而改名为“王某’。请问在此种情形下对其依法如何处理？为什么？ 1、【参考答案】（1）对王某适用是合法的。因为对王某暴力强奸行为定罪量刑的活动发生97年刑法实施之前，根据刑法时间效力（“从旧兼从轻”原则），对该暴力犯是可以适用假释的。（根据97年最高人民法院《关于刑法时间效力问题的若干规定》第8条）； （2）需要撤销假释。因为其在假释期间又犯了新罪，根据刑法第86条第1款的规定，应当撤销假释（犯新罪的时间有限定即假释考验期间内，但发现该新罪的时间原则上并无时间限定）。 （3）该盗窃罪发现的时候并没有超过追诉时效，故应当定罪处罚，但同时要考虑王某对该盗窃罪由自首表现，依法可以从轻或者减轻处罚。 （4）王某利用传播“非典”敲诈高校钱财构成敲诈勒索罪，而且是在假释期满后不久，构成累犯，依法从重处罚。 （5）撤销假释后，将强奸罪剩余的3年有期徒刑同盗窃罪、敲诈勒索罪实行并罚，其中，对盗窃罪要考虑因自首而依法从轻或减轻处罚，但对敲诈勒索要考虑属于累犯而依法从重处罚。
全国2006年7月高等教育自学考试 烹饪原料学（二）试题 课程代码：00980 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在 题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.糊化后的淀粉经放置后，会变硬变稠、产生凝结甚至沉淀等现象，这称为 （） A.淀粉的糊化 B.淀粉的老化 C.淀粉的碳化 D.淀粉的水解 2.原料中的挥发性物质浮游于空气中，经鼻腔刺激嗅觉神经并传递到中枢神经 而引起的感 觉是烹饪原料的（） A.风味 B.滋味 C.气味 D.香味 3.蕃茄、香蕉等果蔬原料，在脱离母体植株以后，果蔬内的酶引起的一系列的 生物化学反 应，能改善果蔬的色、香、味等感官指标的过程是（） A.呼吸作用 B.后熟作用 C.自溶作用 D.腐败作用 4.在油炸食品时，食物中的水分渗入到油中，致使油脂的发烟点降低，油脂易 冒烟，味道 变坏，这种现象称为（） A.油脂的酸败 B.油脂的聚合 C.油脂的热分解 D.油脂的热水解 5.在家畜体内作为储备脂肪且结缔组织少的脂肪组织是（） A.皮下脂肪 B.板油 C.网油 D.肌间脂肪 6.母畜产乳一周以后到干奶前所产的乳称为（） A.初乳 B.常乳 C.末乳 D.异常乳 7.在畜禽副产品中，含有较丰富的维生素A的脏器是（） A.心脏 B.肺 C.肾脏 D.肝脏 8.在禽蛋组织结构中，起泡性最好的是（） A.蛋壳 B.蛋黄 C.蛋清 D.蛋黄膜 9.猪肉弹性差，指压凹印难消失，指间无黏性感，肌肉呈白色，可以判定是 （） A.瘟猪肉 B.放血不良肉 C.注水猪肉 D.冻猪肉 10.作为烹饪原料使用的软体动物，主要包括腹足类、瓣鳃类和（） A.无足类 B.头足类
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
公务员法2020实施细则全文 公务员的条件、义务和权利、职务和级别、招聘、考核、任免、晋升和解雇、奖励、纪律处分、培训、交流和回避、工资和福利保险、辞职和解雇、退休、投诉和指控、任用、法律责任和附例共18章，107条。 中华人民共和国公务员法是2005年4月27日第十届全国人民代表大会常务委员会第十五次会议通过的关于公务员的国家法律制度。与1993年8月国务院颁布的《国家公务员暂行条例》相比，《国家公务员暂行条例》在许多方面取得了新的突破，具有新的特点，因此常被称为新公务员法，可以概括为两个方面: 一是公务员制度和公务员管理的总则，包括公务员制度的指导思想和基本原则,公务员的范围、条件、义务和权利、公务员的职位和级别、公务员管理机构和违反公务员法的法律责任等。 二是关于公务员各方面管理的基本管理制度的规定，包括公务员的招聘、考核、任免、晋升、奖惩、培训、回避交流、工资福利保险、退休、投诉、检举、任用等。《公务员法》在暂行规定的基础上，保持了公务员制度的连续性和稳定性，同时又有了一些新的发展和特点: 一是调整了公务员的范围。
1993年8月，国务院颁布了《国家公务员暂行条例》，规定公务员以国家行政机关工作人员为限。中国共产党机关、全国人大、全国政协和各民主党派的工作人员都是参照管理的。公务员法扩大了公务员的范围。 第二条规定: ”本法所称公务员，是指依法执行公务，隶属于国家行政机关，国家财政承担工资、福利的人员”也就是说，只要符合依法执行公务的三个条件的工作人员被纳入国家行政机关，由国家财政支付工资，就被纳入公务员管理范围。这不仅符合我国干部人事管理的实际，而且有利于加强干部队伍的统一领导，维护干部队伍的廉洁性，有利于机关之间的干部交流。 第二，《公务员法实施细则》总结吸收了近十年来干部人事制度改革取得的一些新成果，如竞聘聘任、公开选拔、任用预告、任期制度、试用制度、部分职位聘任制度、人事争议仲裁制度等，进一步完善和发展了公务员制度，保持了公务员制度与时俱进的生命力。根据中国共产党第十六次全国代表大会对完善干部职务与职级结合制度的要求，新公务员法对现行职务级别制度进行了改革和完善，使职务与职级关系更加合理。 第三，根据《公务员法》的规定，根据公务员职务的性质、特点和管理需要，将公务员职务分为综合管理、专业技术和行政执法。改变了
教育法规案例分析 案例分析 1．某大学女学生严某考试时在试卷下面放有写着公式的纸条，被监考老师发现 并予没收。后学校认为严某考试作弊，态度恶劣，于是对其做出勒令退学的处分决 定。严某对处分决定不服，向校方提出申诉，但校方未给予任何书面答复。14dDyVeS 试分析： （1）本案中所涉及到的法律关系主体有哪些？ （2）学校是否侵犯了该女学生的权利？ （3）当事人违反了什么法律？应当承担什么责任？ 答案要点： （1）本案中所涉及到的法律关系主体主要有学校和学生。 （2）本案涉及到《宪法》、《教育法》以及国家关于考试工作的相关法律法 规。学校对严某的处分应依法进行，而不应随意剥夺严某作为公民的受教育权，不得 随意开除严某。严某向学校提出申诉是合法的。14dDyVeS （3）本案是一则侵犯学生受教育权案。学校及有关领导应承担相应的行政与民 事责任。 2．某职业中学年轻美术教师陈某，男，美术学院大专毕业，工作已有两 年。1993年7月，陈某的一幅美术作品被上海纺织学院美术系(国外某学院与纺织学院合办的专业)选中，他也因此可被保送到该学院装潢专业(大专)免费学习两年。陈某向学校提出脱产两年到上海读书的申请，并提出脱产进修期间不拿薪金，只想保留公职。学校经过研究，认为陈某已大专毕业，现在进修也属大专层次，学历层次一样， 没有必要，而且装潢专业与学校美术教学的需要不很对口；加上教师定编，学校美术 教师短缺，陈某如脱产进修则没有人上课。因此，学校不同意陈某脱产两年进修。 14dDyVeS 试分析：学校是否侵害了教师的进修培训权？ 答案要点：（1）学校和教育行政机关应积极创造条件，大力支持教师的继续学 习和进修。但教师进修培训权的行使，应在完成本职工作的前提下，由学校有组织、 有计划地安排，不得影响正常的教育教学工作。（2）对于在职教师的培养提高，应提倡“三为主”原则（在职为主、业余为主、自学为主）。（3）在该案例中，学校的决定没有侵害教师的进修培训权。14dDyVeS
韩山师范学院2012年专升本插班生考试试题 烹饪与营养教育 专业 烹饪原料学 试卷 （A 卷） 一、填空（每空0.5分，共24分） 1.下列动物原料各属于哪一类群： 牛（ ）、鲍鱼（ ）、甲鱼（ ）、鳕鱼 （ ）、雪蛤（ ）海参（ ）龙虾（ ）鸽子（ ）海蜇（ ） 2. 高等动物组织一般分为 、 、 和 四大类型。 3.中餐烹饪中，吊制奶汤一般选择 ；吊制清汤多选用脂肪含量低的 。 4.根据生物学分类特点的不同，粮食通常分为： 、 、 三类。 5.蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的 和蛋黄的 。 6.烹饪常用的辅助原料有 、 以及各种 。 7.谷类种子一般由 、 、 和 四部分构成；其中 为谷物的主要食用部分。 8.烹饪原料常用的加工贮藏方法有 、 、 、 等。
9.麻辣味调味品有、、、。 10. 植物性原料提供的营养素主要是、、以及少量的、。它所特含的、等膳食纤维，在维持肠道健康上具有不可忽视的作用。 11. 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的、、 、、、 的学科。 二、选择（每题1分，共8分） 1.下列哪种是鱼的腥味成分（） A、谷氨酸 B、琥珀酸 C、三甲胺 D、氧化三甲胺 2.不属于香味调味品的是（） A、八角 B、小茴香 C、孜然 D、花椒 3.雄性乌贼生殖腺的干制品称为（） A、墨鱼丸 B、墨鱼肝钱 C、墨鱼穗 D、墨鱼蛋 4.日月贝后闭壳肌的干制品为（） A、干贝 B、瑶柱 C、月子 D、带子 5.鱼肉在加热过程中不易保形的原因是（） A、呈鲜物质多 B、肌纤维较短，肌鞘薄 C、不饱和脂肪酸含量高 D、白肌和红肌分化明显 6.我国传统的咸味调味料是（） A、酱油 B、食盐 C、豆酱 D、豆豉 7.粮食中的主要营养成分( ) A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 8.下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化（） A、呼吸作用 B、发芽 C、僵直期 D、发酵
一类课程建设课程组--题库 推荐单位食品学院 所属教研室食品科学 课程名称食品原料学 课程组负责人谢宏 沈阳农业大学教务处制 二ΟΟ一年十一月八日
试题一 一、名词解释（共计12分，每小题3分） 1.豆类：豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 2.淀粉的糊化：淀粉颗粒不溶于冷水，将其放入冷水中，经搅拌可形成悬浮液。如停止搅拌，淀粉粒因比水重则会慢慢下沉。如将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成黏糊的糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种黏糊的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。 3.果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 4.小麦面筋：将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。 二、单项选择题（共计20分，每小题2分） 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是( A ) A.清蛋白 B.球蛋白 C.胶蛋白 D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。 A.胚乳 B.糊粉层 C.胚芽 D.子叶(A) 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。 A.有机酸 B.蛋白质 C.矿物质 D.糖分(C) 4. 葡萄中含有的主要有机酸是(a) A酒石酸 B.柠檬酸 C.水杨酸 D.草酸 5.作物中蛋白质含量最高的是( C ) A.小麦 B.大米 C.大豆 D.玉米 6.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是( C ) A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶 7.面粉中含量最高的成分是( C ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 8.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( A ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 9.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？( B ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 10.粮油籽粒中占全粒重量最多的是( C ) A.皮层 B.胚 C.胚乳 D.胚芽
__河西电大2012秋__ 行政管理专科 姓名：________________ 学号：________________ 《中华人民共和国公务员法教程》 （一至四章）（第一次作业） 一、填空题：（共19分，每空1分） 1、制定公务员法，是我国__________制度改革深入发展的必然要求和必然结果。 2、1980年中央提出和制定了干部队伍“革命化、__________、__________专业化”的方针。 3、1987年4月研究提出了实行干部分类管理和建立国家公务员制度的设想，并将《国家行 政机关工作人员条例》作了重大修改，更名为《__________________》。 4、公务员制度的建立和推行，对推进机关干部人事管理的科学化、民主化、制度化，优化 __________队伍，增强生机和活力，促进机关勤政__________建设，提高工作效能，起到了重要的作用。 5、公务员制度必须具有以下功能。__________功能；更新功能；__________功能。保障功能； 开发功能；__________功能。 6、公务员管理原则是：__________、平等、__________、择优的原则。 7、一个公民要成为公务员，除符合公务员法明确规定的基本条件外，还要符合其他法律法规以及相应职位要求的资格条件，并通过公务员__________或者__________、调任等法定程序。 8、公务员法的立法宗旨：规范公务员__________，提高机关人事管理的__________化、民主 化、__________化水平。加强对公务员的依法监督，同时保障公务员的__________权益。 为建设高素质的公务员队伍提供制度保证。保证机关有效运转，提高工作效能。 9、公务员管理的第二个目标，就是实现__________的优化配置，全面提高被管理者的素质和 __________，促进人才的成长和脱颖而出，尽可能达到人才资源最大限度的开发和利用。 二、判断题（共21分，每题3分）（判断正误，如有错请改正） 1、1995年，《国家公务员暂行条例》作为行政法规由国务院正式颁布，在各级国家行政机关 实施。我国公务员制度自此建立。（） 2、公务员制度是国家人事管理制度。在我国，公务员制度是与企业、事业单位人事制度相同 的人事制度。（） 3、公务员依法履行公职，服务公众．其对于整个国家社会的正常运转、社会良好秩序的维持， 公民权益的维护都负有十分重要的责任。（） 4、根据公务员法规定，我国公务员应具备以下基本条件： 年满十八岁；拥护中华人民共和国宪法；具有良好品行；具有正常履行职责的身体条件； 具有符合职位要求的文化程度和工作能力。（） 5、某县2005年引进优质人才，录用3名新公务员，其中一名MPA毕业生安排在该局副 局长职位，提升了该局的领导队伍的整体素质。是否正确为什么？
浙江省2018年4月高等教育自学考试 烹饪原料学试题 课程代码：02525 一、填空题（每空1分，共10分） 1.烹饪原料的交流引进，大体上可分三个时期：陆路引进，海路引进和____________。 2.蛋白质是烹饪原料中的重要营养素之一，是人类获得____________的唯一来源。 3.按照烹饪原料在菜点制作中所占的主次地位和作用，分为主料、____________、调味料。 4.僵直和____________是动物性原料在贮存过程中发生的生理生化变化。 5.面粉中的蛋白质是构成面筋质的成分，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白所组成，由于它们____________,遇水后膨胀为富有粘性和弹性的面筋质,从而使面团具有弹性和柔韧性,便于烹饪加工。 6.植物的果实构造比较简单，由果皮和____________两部分组成。 7.果酱的制作源于____________，是一种传统的食品，常用于佐食面包、馒头等面食品，也常作糕点的点缀、配色和提味之用。 8.肉的保水性能主要与肉中的____________有关。 9.金丝燕主要分布在____________地区。 10.最能显示蟹的风味的食法是整只清蒸或煮，然后蘸以____________味碟食用。 二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填 在题干的括号内。每小题2分，共30分) 1.清代袁牧在《随园食单》中有这样一句话：“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”其中的“买办之功”就是指正确的( )。 A.价格优惠 B.认识原料，选择原料 C.熟练地运用原料 D.价廉物美 2.在植物性原料中谷类粮食和豆类的含水量约为( )。 A.12%—15% B.10%—12% C.15%—18% D.13%—16% 3.淀粉老化作用的最适温度在( )。 A.5—7℃ B.2—4℃ C.4—6℃ D.6—8℃ 4.维生素D主要存在于( )原料中，在食物中常与维生素A伴存。 A.植物性 B.矿物性 1
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
国家公务员公共基础知识案例分析试题及答案 成公不等待决胜国考就现在！2017年国家公务员课程火热开售中>> 四、案例分析题 1．郭甲是运煤司机，一日运煤经过309国道某交通检查站时，执勤人员宋丙(身着交通警察制服，佩带执勤袖章)向郭甲走过来，递给了郭甲一张处罚决定书，说：“交20块钱再走。”郭甲接过处罚决定书，见上面印的全部内容是：根据有关规定，罚款20元。决定书印着某省某市交通大队的印章。郭甲对宋丙说：“为什么要罚我?”宋丙说：“你超载。”郭甲辩称：“我只拉半车煤，怎么就超载?”宋丙不耐烦地说：“让你交你就交，罗嗦什么。”郭甲说：“不说清楚，我就不交。”这时，宋丙又递过一张处罚决定书，并说：“就你这态度，再罚20块。”郭甲怕争辩不下，又要罚款，只好交了40块钱离去，宋丙未出具收据。 问：本案中的行政处罚行为哪些地方违反行政处罚法的规定? 2．D市某汽车修配厂私自拼装一辆汽车，欲将其出售，但惧怕该行为被发现，便委托D市邻区农民张某代为推销，答应事成后给一笔数目可观的好处费。张某隐瞒汽车真象，与C市郊区农民王某签订了买卖汽车合同，并收取人民币35000元。王某接到汽车后，发现该车是私 自组装的，便向D市某汽车修配厂提出退货还款要求，即被汽车修配厂拒绝。王某便向法院起诉。经法院调查，认为此汽车确为某汽车修配厂私自组装。两被告欺骗原告，属于违法行为。故依法判决：原告和被告签订的买卖汽车合同无效。收缴某汽车修配厂私自组装的汽车。被告退回原告货款35000元及其利息。被告张某与被告某汽车修配厂负连带责任。 问：本案代理人与被代理人负连带责任是否正确? 四、案例分析题 1．本案中交通检查站执勤人员宋丙对司机郭甲所实施的罚款的行政处罚违反
《烹饪原料学》第六、七、八章练习题 班级姓名 一、单项选择题（在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。） 1．新鲜绿色蔬菜中，含量最丰富的物质是（）。 A．水B．糖类C．维生素D．矿物质2．下列大米中，胀性最大的是（）。 A．籼米B．粳米C．糯米D．黑米3．下列大豆制品中，属于豆脑制品的是（）。 A．豆浆B．油皮C．豆腐D．豆芽4．山药是属于（）类蔬菜。 ~ A．球茎B．块茎C．鳞茎D．根状茎5．食用菌主要以其（）供食用。 A．孢子体B．菌丝体C．叶子D．子实体6．番茄的果实属于（）。 A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果7．霉干菜又称咸干菜，主要产于（）。 A．浙江绍兴B．江苏苏州C．四川成都D．福建厦门8．桂圆干是用鲜（）干制而成的果干。 A．荔枝B．樱桃C．鲜枣D．龙眼9．谷类粮食中，含量最丰富的物质是（）。 $ A．水B．糖类C．维生素D．矿物质10．下列稻米中，粘性最强的是（）。 A．籼米B．粳米C．黑米D．糯米11．芋艿是属于（）类蔬菜。 A．球茎B．块茎C．鳞茎D．根状茎12．下列蔬菜制品中，属于浙江绍兴名特产的是（）。 A．玉兰片B．霉干菜C．芽菜D．酱菜13．淀粉是由许多（）缩合而成的多聚糖。 A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麦芽糖14．下列果菜类蔬菜中，属于浆果的是（）。 * A．扁豆B．黄瓜C．番茄D．瓠子15．下列大米中，出饭率最高的是（）。
A．籼米B．粳米C．糯米D．黑米16．下列粮食制品中，属于淀粉制品的是（）。 A．粉皮B．油皮C．面筋D．腐竹17．慈姑是属于（）类蔬菜。 A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎18．谷类粮粒中贮存营养物质的主要部位是（）。 A．谷皮B．糊粉层C．胚D．胚乳19．四季豆是常用的豆类蔬菜，其果实属于（）。 > A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果20．榨菜是世界三大著名腌菜之一，主要产于（）。 A．浙江、四川B．江苏、上海C．四川、云南D．福建、广东21．柿饼属于（）类果品制品。 A．蜜饯B．果脯C．果干D．果酱22．下列大米中，出饭率最低的是（）。 A．籼米B．粳米C．糯米D．香米23．下列粮食中，属于薯类粮食的是（）。 A．山芋B．高粱C．绿豆D．青稞24．洋葱和百合是属于（）类蔬菜。 ， A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎25．下列水果中，以假种皮为食用对象的是（）。 A．柑桔B．荔枝C．葡萄D．西瓜26．西红柿、茄子的果实都属于（）。 A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果27．芽菜是用芥菜中的光杆青菜为原料加工的腌制品，主要产于（）。 A．浙江B．江苏C．四川D．广东28．（）、榛子、扁桃仁和核桃仁被称为世界四大干果。 A．莲子B．腰果仁C．花生仁D．松子仁29．玉兰片是用（）加工成的干制品。 ~ A．玉兰花瓣B．鲜冬笋C．黑鱼肉D．百合 30．下列粮食中，不属于植物种子的是（）。 A．玉米B．红薯C．绿豆D．大麦31．藕和生姜是属于（）类蔬菜。 A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎32．柑果（柑桔）的主要供食用部位是（）。 A．内果皮B．中果皮C．外果皮D．种皮
浙江省2018年10月自学考试食品原料学试题 课程代码：03284 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.面粉中含量最高的成分是( ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 3.变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是( ) A.pH<3 B.pH8-10 C.pH>12 D.pH5-7 4.下列关于特产食品原料说法不正确 ．．．的是( ) A.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 B.人工培养的虫草与天然虫草化学成分基本一致，并具有广泛的药理作用 C.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 D.黄酮类物质是人参中最重要的一类生物活性物质 5.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸 表示？( ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 6.下列属于碱性食品的是( ) A.面包 B.鸡蛋 C.苹果 D.牛肉 7.弹性蛋白是肉结缔组织重要蛋白质，弹性蛋白组成中哪种氨基酸最多?( ) A.甘氨酸 B.脯氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 8.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄 清?( ) A.单糖类物质 B.糖苷类物质
C.有机酸类物质 D.单宁类物质 9.下列不能 ．．使肉制品的持水性增强的是( ) A.降低pH到5.4左右 B.添加3%左右的食盐 C.添加少量三聚磷酸盐 D.除去肌肉中的钙离子 10.下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确 ．．．的是( ) A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色 B.酪氨酸会在氧化酶作用下使果蔬颜色变褐甚至变黑 C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色 D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品呈褐色 11.乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是( ) A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 12.鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是( ) A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十碳六烯酸 D.亚麻酸 13.甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是( ) A.N-乙酰基-D-氨基葡萄糖 B.D-葡萄糖胺 C.N-乙酰基-D-氨基半乳糖 D.D-半乳糖胺 14.下列不属于 ．．．食源性致病菌的是( ) A.大肠杆菌 B.单核细胞增生李斯特菌 C.空肠弯曲菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 15.下列关于植物原料中天然毒素说法正确的是( ) A.发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是龙葵碱 B.未经处理的黄花菜中天然毒素成分是生氰糖苷 C.苦杏仁中的天然毒素成分是秋水仙碱 D.豆类植物中含有外源凝集素，适当加热（如80℃）半小时可以破坏其活性 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.食品工业中常用的转化糖浆是由_______________和_______________组成的混合物。 2.果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，通常以_______________、果胶和_______________等三 种形式存在于果实组织中。 3.牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（_______________和_______________）通过α-1，4-糖苷键连接而成。 4.肉呈现红色主要是由肌肉中的_______________决定的。 5.家畜自身不能合成而要从植物中获得的必需脂肪酸是_______________、_______________和_______________。
这是我国第《中华人民共和国公务员法》，十届全国人大常委会第十五次会议审议并通过了是我国民主法制是实行公务员制度的基本法律。它的制订颁布，一部干部人事领域的法律，是我建设的一件大事，是干部人事管理科学化、法制化的里程碑。建立和推行公务员制度，标志是政治体制改革的重要内容。公务员法的颁布实施，国干部人事制度的一项重大改革，填补了我国法律体系的一个科学化的轨道，着我国公务员制度建设迈上了法制化、规范化、为了帮助广大公务员学习必将推动我国干部人事制度的改革和民主政治建设的进程。空白，对公务员法的主要我们特设了学习公务员法问题解答专栏，和贯彻公务员法的精神和要义，内容以问答的形式进行解读。 １、问：公务员法的颁布实施有何重要意义？ 答：公务员法的颁布实施，其意义主要体现在以下三个方面： 一是填补了我国法律体系的一个空白。公务员法是建国以来我国第一部干部人事管理的综合法律，是贯彻依法治国方略的重要举措，对于健全机关干部人事管理法律法规体系，实现干部人事的依法管理，具有里程碑意义。二是必将推动干部人事制度改革的深入发展。公务员法将十多年来形成的干部人事管理的新成果，如竞争上岗、公开选拔、职位聘任以及领导干部任职公示制、任职试用期制和引咎辞职制等，进行总结吸纳，上升为法律，有利于形成广纳群贤、人尽其才、能上能下、能进能出、充满活力的用人机制，建设一支善于治国理政的高素质干部队伍。三是必将促进民主政治建设的进程。公务员法颁布实施后，通过对包括各级党政领导干部在内的广大公务员的严格要求、严格管理、严格考核，有利于树立和落实科学的发展观和正确的政绩观，有利于在新形势下坚持党管干部的原则，改进管理干部的方法，用法律保证党的干部路线、方针、政策的贯彻实施，有利于加强党的执政能力建设和加强政府的行政能力建设，促进社会主义物质文明、精神文明和政治文明建设，为全面建设小康社会以及构建社会主义和谐社会提供有力的组织保证。 ２、问：如何理解公务员法的主要内容？与公务员暂行条例相比，它的特点主要体现在哪些方面？ 答：公务员法的主要内容可归纳为两个方面：一是关于公务员制度和公务员管理的总括性规定，包括公务员制度的指导思想、基本原则，公务员的范围、条件、义务与权利，公务员的职务与级别，公务员管理机构以及违反公务员法的法律责任等；二是关于公务员管理各个环节的基本管理制度的规定，包括公务员的录用、考核、职务任免、职务升降、奖励、处分、培训、交流回避、工资福利保险、退休、申诉控告、职位聘任等等。公务员法以暂行条例为基础，保持了公务员制度的连续性和稳定性，同时也有一些新的发展和特点。 一、调整了公务员的范围。１９９３年８月国务院颁布的《国家公务员暂行条例》规定，政协机关和各民主党人大机关、中国共产党机关、公务员仅限于国家行政机关的工作人员。． 派机关的工作人员都是参照管理。公务员法扩大了公务员的范围，第二条规定：“本法所称公务员，是指依法履行公职，纳入国家行政编制，由国家财政负担工资福利的工作人员。”也就是只要符合依法履行公职、纳入国家行政编制、由国家财政负担工资福利这三个条件的工作人员，都将纳入公务员范围进行管理。这样既符合我国干部人事管理的现实情况，又有利于加强对机关干部队伍的统一领导和保持机关干部队伍的整体性，有利于干部在不同机关之间进行交流。至于具体哪些人员是公务员，公务员法中未列举的，将由公务员法的配套法规具体规定。 二、总结吸收了十余年来干部人事制度改革的一些新成果，如竞争上岗、公开选拔、任前公示、
公务员法案例分析 案例分析：根据公务员法的有关规定对下列案例进行简要分析。 一、某省外事办一工作人员某2月份因公出国，后无任何理由逾期不归。在年底时（12月1日）某回国，来到其所在单位被告知外事办已经将其开除，某认为机关对其作出的处分不合理，决定向有关部门提出申诉。 问： 1、外事办对某的处分是否符合有关的程序规定？为什么？ 外事办对某的处分程序不合法。处分决定是经机关领导成员集体讨论决定后作出的，并且必须以书面形式通知公务员本人。本案中某没有受到书面形式的处分决定，该省外事办的处分程序不符合规定。 2、某应该向哪个部门或机关提出申诉？ 某应当向该省公务员主管部门或者外事办的上一级机关进行申诉。 3、公务员提出申诉的时间限制是多长？本案中某具体应当在何时以前提出申诉？ 公务员自知道对其的人事处理之日起三十日可直接提出申诉。本案中某应当在这年12月31日以提出申诉。
二、X市教育局在新一批干部任免的公示期间，该局一名工作人员向教育局机关提出意见：认为该局拟任科长的一名公务员应当执行任职回避。教育局审查后直接做出了该名同志任职回避的决定。 问：1、X市教育局做出的人事回避的决定程序是否合法？为什么？ 该教育局做出的回避决定程序合法。机关根据公务员本人或其他利害关系人的申请，经审查后做出是否回避的决定，也可以不经审查直接作出回避决定。 2、列出需要任职回避的几种亲属关系？ 公务员之间有夫妻关系、直系血亲关系、三代以旁系血亲关系以及近姻亲关系。 3、公务员本人能否申请回避？其他人是否有权申请公务员回避？ 公务员本人及其他利害关系人都可以申请公务员回避。
三、某县人民政府办公室的一名公务员申请退休未予批准，其认为机关对其申请退休不予批准的理由不符合公务员法有关退休的规定，所以该名公务员向县政府办提出了申诉。县政府办对其提出的申诉不予受理。 请问该名公务员对于申请退休未予批准的决定是否可以提出申诉？县政府办是否有权受理其申诉？为什么？ 该名公务员可以就申请退休未予批准进行申诉。县政府办不是本案的申诉受理机关，接受申诉的机关应当是该县公务员主管部门。 四、某局在发放工作人员工资时扣发了每人200元，在年底仍未补发所扣减的工资，所欠工资被用于局机关进行办公楼的整修，整修完毕后该局补发了所扣减的工资款额。请问该局违反了公务员法的哪项规定？ 该局违反公务员法有关工资福利保险的规定；“任何机关不得扣减或者拖欠公务员的工资”。 五、某机关公务员请假期满逾期不归，其所在单位给予其警告处分。该名公务员遂向其所在机关提出辞职申请，机关未予审批。问： 1、该名公务员违反了公务员的哪项纪律？