分形理论在农产品品质检测中的应用
周竹2009307010002 工程技术学院
【摘要】：分形理论的引入给解决和解释农业工程领域出现的一些复杂问题提供了一种新的思路和方法。概述了分形理论，并综述了该理论在农产品品质检测方面的应用现状，指出分形理论在农产品品质检测中的应用应在现有的研究基础上向着更高层次的方向发展。
关键词：分形理论；分形维数；农产品品质检测
引言
分形理论（Fractal Theory）是20 世纪70 年代由法国数学家Mandelbrot[1]提出的，用以定量表达自然界中传统欧式几何学不能描述的复杂而有规则的几何现象，揭示了非线形系统有序和无序的统一、确定性和随机性的统一问题，为人们认识和分析复杂性问题提供了有力的武器。分形理论经过几十年的发展，现已广泛应用于生物学、物理学、化学、气象学、地质学、计算机图形学、材料学、经济学等自然科学和社会科学研究中，成为当今国际上许多学科的前沿研究领域之一。
1 分形理论概述
分形(fractal)概念是法国数学家 B.Mandelbrot 于20世纪70年代中期在其著作“Fractals；Form，Chance and Dimensions”中提出的。对于什么是分形，Mandelbrot 给其下的原始数学定义较为简单，即“分形是其豪斯道夫维数（Hausdorff dimension，Df）严格大于拓扑维数（Dt）的集，即Df>Dt”。后来经众多研究者的修正，给出了分形较为全面而恰当的定义，该定义认为分形是具有下列性质的集[1]：（1）具有精细结构，即在任意小的比例尺下，都可呈现出更加精致的细节；（2）其不规则性在整体和局部均不能用传统的几何语言加以描述；（3）具有某种自相似的形式，但不是完全数学意义上的自相似性,而是统计的自相似性，或是近似的自相似性；（4）一般Df>Dt，即豪斯道夫维数严格大于拓扑维数；（5）该集常可由极简单的方法来定义，可能由迭代产生；（6）其大小不能用通常的测度（例如面积、长度、体积等）来量度。一般而言，分形结构有2 个明显的特征：一是自相似性（self similarity），即重复放大分形的细部（分形元）又可看到本身相似结构的再度出现，并且这种出现过程具有随机性，只有大小的区别，而没有形状的不同，亦即标度不变性；二是缺乏平滑性（no smoothing），分形总是凹凹凸凸，弯弯曲曲，到处都不连续，亦不可微分。
描述分形特征的一个重要参数是分形维数，简称分维。它是描述不规则物体或分形体的主要指标，分维不同，物体的复杂程度或它的动态演化过程也就不同。维数是几何学和空间理论的基本概念，我们熟悉的是欧氏空间的经验维数，或者说是拓扑维数，用d来表示，如欧氏的点d=0，曲线的d=1，平面和曲面的d=2，球和其他几何体的d=3。这种维数的特点是，若用n 维的测量单元1 去测量某个d 维几何形状时，只有n=d，测量结果才是有限值，若n
长度、距离、能量等。由于自然界中分形的多样性，描述它们的分维也有多种形式，一般有相似维数，Hausdorff 维数、容量维数、关联维数、盒维数等。根据测算，自然界中大量的现象都是非整数维的，整数维只是其中的特殊现象，例如山地表面，其分维介于2.1~2.9；山峰的轮廓线、湖岸线、海岸线等线型分形，分维介于1~2。
2 分形理论在农产品品质检测中的应用
分维可以作为描述农产品表面几何形态的特征参数，农产品的品质与其表面状况有着显著的相关性，因此，农产品的分维值可作为农产品分级的重要依据。
任宪忠[3]等采用网格法研究了4 种小麦籽粒的长度、宽度、厚度、单粒质量等参数间的分形特性。研究表明，对于研究的4 种小麦籽粒，各参数间的分形维数在0~1 之间，厚度与宽度间的分形维数差别较大，因此，计算维数时选择适合的样品数量，可根据厚度与宽度间的分形维数来区分不同品种的小麦籽粒。
水果的外部颜色是衡量水果品质的一个重要指标。目前利用计算机进行水果颜色的检测，一般是采用色度直方图计算各色度的累计值作为分级的指标。这种方法的缺陷是没有考虑色度的空间分布特性，所以分级精度比较低。由于水果生长受外界影响很大，其色度点的分布较随机、无规律性，空间分布复杂，所以无法用欧氏空间来解释。冯斌[4]等人用分形思想来精确描述色度点的空间分布，把各色度点在水果表面的分布在统计意义上看成一个分形结构，用分形维数大小来描述色度点的空间分布。他们采用盒维数把水果颜色分为4 个等级（D1、D2、D3、D4），分别对应0°～20°、20°～40°、40°～60°、60°～80°，生成4 幅色度图像。研究表明：水果的色度均匀时，对应的分形维数较高，色度不均匀时，对应的维数较低，其正确率平均可达95%。由此可见，分形维数在各等级间有明显的变化规律，可作为水果着色分级的特征指标。
刘全良[5]等人提出一种新颖的基于分形理论的苹果属性分类识别方法。通过机器视觉获取苹果彩色图像，进行处理，得到反映苹果色度属性的灰度图象；运用分形理论，通过苹果灰度图象创建灰度特性曲线，对该曲线的分形问题进行研究，得到曲线的分形维数；根据特征维数，建立起苹果属性类别和分形维数间的关系，实现了苹果属性的准确检测和分类。实验结果表明，用分形理论方法进行苹果分类识别，具有良好的抗噪、容错能力，并能有效地克服传统图像分割识别方法适应性差的缺点，提高了分类判别准确率和分类精度。
果皮的光滑度同样是评定柑橘等级的重要指标之一。将三维柑橘映射到二维图像上，果皮的光滑度表现为柑橘边界轮廓的凹凸特征而呈现为图形局部的不规则性，这种不规则性与基于周长-面积的分形维数间存在对应关系。曹乐平[6]等人研究了柑橘分形维数与柑橘形状和果皮光滑度的对应关系，对机器视觉系统采集的柑橘花萼面和侧面的图像设置蓝色分量阈值去除背景后，经图像二值化、四连通化边界跟踪和边界细化操作，提取柑橘边界周长和柑橘区域面积，利用周长-面积方法计算柑橘分形维数，以此度量柑橘形状和果皮光滑度。三组仿形样本的分析表明，分形维数随形状和表面光滑度的变化而变化，说明分形维数既概括了柑橘外部形状特征，同时又包含了果皮光滑度信息。用10个柑橘检验样本的分形维数评定柑橘等级，其结果与人工感官判断结果完全吻合，这表明：分形维数能对柑橘形状和果皮光滑度进行分级。分析与处理后，测定花萼面与侧面的周长 面积分形维数，评判柑橘形状与果皮光滑程度，为柑橘外观质量分级提供理论依据。
稻谷产生的应力裂纹具有分形特征。李栋[7]等人运用分形几何原理建立的稻谷内部应力裂纹扩展的分形模型，可以很好地描述其应力裂纹的扩展情况，，直观地反映其扩展过程。对稻谷内部应力裂纹扩展的分形模型进行动力学分析，有助于探明稻谷内部应力裂纹的产生机理，对提高稻谷品质具有重要意义。
3 结束语
随着科学技术在近现代的蓬勃发展，新思维、新理念、新发现推动着新兴学科、交叉学科不断涌现。许多传统学科一方面派生出新的分支学科，另一方面又在与其它学科的融合中形成新的综合性学科。分形理论作为一种崭新的研究手段正渗透到各个学科领域，应用于不同学科中的各个复杂系统，它不仅可以解决用传统方法无法或很难解决的许多问题，而且可以探索新的规律[8,9]。分形理论已开始在农产品品质检测中应用，并解释了很多现象，也解决了一些问题。但是从总体上看,无论是在深度或广度上都还不够。某些领域还只是侧重于分形维数的计算，基本上仅涉及到问题的几何方面，问题的其它方面的分析和计算往往在单独阶段进行。所以，分形理论在农产品品质检测中的应用道路还很长，应在现有的研究基础上向着更高层次的方向发展。
参考文献
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附 全国农产品质量安全基层检测技术 件： 人员大比武理论知识考试参考试题 题库 一、选择题 （一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）法律法规类 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B ）。 A ?农产品及制品 B ?初级产品 C ?植物产品 D ?动物产品 2．《农产品质量安全法》规定，（C ）负责农产品质量安全的监督管理工作 A ?国务院农业行政主管部门 B ?省级以上人民政府农业行政主管部门 C ?县级以上人民政府农业行政主管部门 D.县级以上人民政府有关部门 3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ） A. 2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006 年4 月29 日、2006 年11 月1 日 C．2007 年1 月1 日、2007 年5 月1 日 D. 2007年4月29日、2007年11月1日 4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（B ）的规定。 A .食品安全法B.农产品质量安全法 C.食品卫生法 D .产品质量法 5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政
主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。
6. 国家建立食品安全信息统一公布制度。 （ B ）统一公布国家食品安全总体 情况、食 品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故 及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信 息。 A. 国务院农业行政部门 B. 国务院卫生行政部门 C. 国务院质量监督部门 D. 国家食品药品监督管理部门 7. 《食品安全法》的实施时间为（ A. 2006年 11月 1日 C . 2009年 1月 1日 8. 《食品安全法》中的食品是指各种供人（ C ）成品和原料以及按照传统既 是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 A .吃的 B .饮用的 C .食用或者饮用的 D .其他的 9. 食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ C ）联合发布 A .国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门 B .国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门 C .国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 D .国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门 10. 农产品质量安全标准应当根据（ C ），及时修订 A .科学技术发展水平 B .农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 A ?农产品质量安全 C .农业生产环境质量安全 B .食品质量安全 D .农、兽药质量安全 D ）。 B . 2008年 6月 1日 D . 2009 年 6 月 1
财政支出项目绩效评价报告 （参考提纲） 一、项目概况 （一）项目基本性质、用途和主要内容、涉及范围 1.项目基本性质 本项目属省级全额财政预算资金，项目共投资731万元。 2.项目用途 全省农产品检测体系建设项目建成后，能切实加强农产品质量安全监测力度，保证安全的农产品进入市场，提高我省农产品质量安全水平，提升市场竞争力，促进农业经济的发展和增加农民收入。 3.项目主要内容、涉及范围 主要是建立乡镇、市县和码头（省站）一体化的三级农产品质量监测系统，乡镇或市县可利用系统自动上传检测数据，全省数据汇集到省级中心系统进行汇总分析，可以方便的进行检测数量、检测品种、出岛车辆和风险评估等数据的综合分析。 （二）项目绩效目标 1.项目绩效总目标（指跨年度项目总目标） 实现对全省瓜果蔬菜质量检测全覆盖，并对出岛运输农产品的车辆持“农产品农药残留检测合格证”进行检查，没有持证的车辆不允许出岛。 2.项目绩效阶段性目标（指跨年度项目当年度目标或
经常性、一次性项目当年度目标） 二、项目资金使用及管理情况 （一）项目资金到位情况分析（包括财政资金、自筹资金等） 落实省财政项目资金731万元。 （二）项目资金使用情况分析 项目完成总投资731万元，完成度100%。 （三）项目资金管理情况分析（包括管理制度、办法的制订及执行情况等） 项目资金按照财务制度专款专用，严格落实项目责任人制度，执行过程中未出现违规行为。 三、项目组织实施情况 （一）项目组织情况分析（包括项目招投标情况、调整情况、完成验收等） 农产品质量安全监管系统项目报省农业厅进行项目招标，已完成项目建设并完成验收，现正常使用。 （二）项目管理情况分析（包括项目管理制度建设、日常检查监督管理等情况） 我单位根据农业厅的工作指示精神，紧紧围绕农产品质量安全监管系统建设这一中心任务，有计划有步骤地开展了一系列系统建设工作。 1、完成农产品质量安全监管系统开发； 2、对农产品质量安全监管系统内的相关技术人员进行系统操作使用培训。
农产品质量安全常识 一、蔬菜中的主要污染物有哪些？ 1. 目前我国蔬菜中的主要污染物使农药残留、硝酸盐、重金属等。①农药（特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药）是目前生产品种最多、使用量最大、也最可能引起强烈中毒反应的污染物。②蔬菜是易富集硝酸盐植物，特别是现代农业化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升。③蔬菜中重金属主要来源于工业“三废”的排放及城市垃圾、污泥和含重金属的化肥、农药，有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬，另外还有汽车尾气造成的铅污染。生物污染问题也开始引起重视，但由于我国消费者食用蔬菜绝大部分是熟食，烹调过程可以使微生物失活，只要不食用未经加热的蔬菜或在食用前充分洗净，这类污染对人体的危害基本可以避免。 二、蔬菜中的污染物有何危害？ 长期进食被农药污染的不合格蔬菜，会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、浮痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。 硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类。烹饪的蔬菜存放时间延长，其亚硝酸盐含量明显增加，所以建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。蔬菜中重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。 三、有虫眼的蔬菜就一定是安全的吗？ 蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志。有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死害虫反而会喷药更多。此外，害虫同样具有抗药性，一旦产生抗药性，菜农往往需要加大剂量才会有效果。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。 四、购买的新鲜蔬菜应浸泡几小时后方能食用，这种观点正确吗？
一、实验目的和要求 1、掌握外植体消毒技术； 2、学会超净工作台的使用和维护方法； 3、学会无菌接种技术； 二、材料、器具和使用方法 1、材料：水稻种子 2、器具：无菌吸水纸、酒精灯、脱脂棉花、记号笔、超净工作台、酒精瓶、酒精喷壶、烧 杯、镊子、解剖刀、碟子、大烧饼等。 3、超净工作台的使用方法：用75%酒精棉球擦拭超净工作台台面；将培养基及接种用具放 在超净工作台台面；打开超净工作台紫外灯，照射约20-30min；打开送风开关，并关闭 紫外灯，通风约10min后，开日光灯；接种；做好清洁卫生；关掉电源。 4、消毒药品的配制：0.1%HgCl2，准备一个500ml的玻璃杯，倒入约100ml的蒸馏水，称 取0.5g的氯化汞放入磁条后，放到磁场搅拌器哪里搅拌，待溶液彻底溶解后，倒入500ml 的容量瓶中定容；75%乙醇，准备一个1000ml的量筒，倒入750ml的95%的乙醇，后 加水到950ml就配成了75%的乙醇溶液。 三、操作步骤 1、接种材料的准备：将水稻颖果人工去壳，洗净手后用洗洁精水溶液清洗颖果，流水冲洗 干净后，沥干水分带到超净工作台。 2、外植体的消毒（超净工作台上进行）：点燃酒精灯，把颖果置于无菌空瓶中，倒入75% 酒精溶液浸泡30秒后，把酒精倒入到烧杯中，用无菌水清洗，并把无菌水倒进烧杯中， 再用0.1%的氯化汞，浸泡10min后，无菌水冲洗六次备用 3、接外植体：将消毒后的颖果用无菌镊子接种到诱导培养基上，每瓶接上六粒，盖上盖子
后，用记号笔写上小组号，接种日期、接种材料。 4、将上述接种有颖果的培养瓶防止与组织培养室内，黑暗条件下处理15天，后揭开报纸， 自然散射光下进行培养。 5、培养过程中要观察、记录：于接种后5天、10天、20天、30天观察污染和脱分化的情 况，记录初代培养过程（起始脱分化时间、愈伤组织形成上涨过程）、污染个数和启动 个数，计算污染率和诱导率。 四、注意事项 1、超净工作台在进行接种前必须擦拭干净并通风够30min，否则很容易引起污染； 2、手伸进超净工作台进行任何操作或者在接种过程中手伸到外面时，必须用酒精喷壶喷手 或者用酒精棉充分擦拭，防止手引起的细菌真菌污染； 3、接种过程中，尽量不要讲话。 五、实验记录 水稻愈伤组织的诱导接种日期2013.9.22 接种天数（天）接种种子数（个）污染数（个）启动数（个）诱导率 5 9 6 36 90 93.75% 10 96 42 90 93.75% 20 96 42 90 93.75% 30 96 42 90 93.75% 六、思考题 1、接种过程中，如何防止交叉污染？ 首先外植体用具都要严格依照实验操作要求杀毒灭菌。实验超净工作台先开半个小时 以上，还要用酒精消毒擦拭工作台面。镊子手术刀都要用酒精灯烧炙杀菌，禁止手过
附件： 全国农产品质量安全基层检测技术人员 大比武理论知识考试参考试题题库 一、选择题 （一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。 法律法规类 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B ）。 A．农产品及制品B．初级产品 C．植物产品 D．动物产品 2．《农产品质量安全法》规定，（ C ）负责农产品质量安全的监督管理工作。 A．国务院农业行政主管部门 B．省级以上人民政府农业行政主管部门 C．县级以上人民政府农业行政主管部门 D．县级以上人民政府有关部门 3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ）。 A．2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006年4月29日、2006年11月1日 C．2007年1月1日、2007年5月1日 D．2007年4月29日、2007年11月1日 4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（ B ）的规定。 A．食品安全法B．农产品质量安全法 C．食品卫生法D．产品质量法 5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。 A．农产品质量安全B．食品质量安全 C．农业生产环境质量安全D．农、兽药质量安全 6．国家建立食品安全信息统一公布制度。（ B ）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全
风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。 A．国务院农业行政部门 B．国务院卫生行政部门 C．国务院质量监督部门 D．国家食品药品监督管理部门 7．《食品安全法》的实施时间为（ D ）。 A．2006年11月1日B．2008年6月1日 C．2009年1月1日D．2009年6月1日 8．《食品安全法》中的食品是指各种供人（ C ）成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 A．吃的B．饮用的C．食用或者饮用的D．其他的 9．食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ C ）联合发布。 A．国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门 B．国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门 C．国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 D．国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门 10．农产品质量安全标准应当根据（ C ），及时修订。 A．科学技术发展水平 B．农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 C．科学技术发展水平和农产品质量安全的需要 D．科学技术发展水平和农产品市场监管情况 11．我国标准分为（ B ）。 A．国家标准、专业标准、地方标准和企业标准 B．国家标准、行业标准、地方标准和企业标准 C．国际标准、国家标准、部门标准和内部标准 D．国际标准、国家标准、地方标准和企业标准
农产品质量自检制度 一、合作社建立农产品质量检测室，配置检测设备，配备经培训考核合格的检测人员，根据农产品生产情况适时开展农产品质量检测，。 二、没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品、也不得收获上市交易。 三、农产品即将上市前进行抽样检测，检测主要采取速测方式，通过抑制率进行判定，样品检测合格的，出具检测报告单，产品可上市。检测不合格的，立即进行复检，复检不合格的，立即进行定量检测，在定量检测未出结果前，产品不予上市。对定量检测不合格产品，立即上报农业主管部门，查明原因，按照国家有关规定进行无害化处理或者销毁。 四、检测报告单与生产记录同步保存，通过检测报告单生成农产品二维码或农产品产地证明，农产品上市交易时凭二维码或持产地证明销售。 五、检测记录存档并保存2年以上。
不合格农产品召回处理制度为了加强本合作社农产品质量安全管理,规范不合格农产品退出市场管理,保障消费者人身健康和生命安全，依据《中华人民共和国农产品安全法》等法律规定，制定本制度。 一、对生产销售的农产品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的，或者不符合农产品质量标准的，并已经进入流通、消费领域，为避免不合格食品危及人身安全及财产损失，本单位及时将缺陷产品从流通、消费领域收回，予以处理或者销毁，并承担相关费用的制度。 二、发现所销售的农产品属不合格农产品，或接到农产品加工企业、供货商、下级销售商通知的，应立即启动不合格农产品召回程序。通知农产品加工企业、供货商、下级销售商立即停止销售；立即向农业行政主管部门报告；及时向社会公布有关信息，信息公布应能够覆盖销售范围； 三、实施召回的不合格农产品应当定点存放，存放场所应当有明显标志，召回农产品数量必须准确记录。 四、召回的农产品按规定销毁或无害化处理。食品召回应自觉接受农业行政主管部门的指导和监督，食品召回情况应及时、完整、真实地报告农业行政主管部门。
全国农产品质量安全基层检测技术人员 大比武理论知识考试参考试题题库 一、选择题 （一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。 法律法规类 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ B ）。 A．农产品及制品B．初级产品C．植物产品D．动物产品 2．《农产品质量安全法》规定，（ C ）负责农产品质量安全的监督管理工作。 A．国务院农业行政主管部门 B．省级以上人民政府农业行政主管部门 C．县级以上人民政府农业行政主管部门 D．县级以上人民政府有关部门 3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（ B ）。 A．2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006年4月29日、2006年11月1日 C．2007年1月1日、2007年5月1日 D．2007年4月29日、2007年11月1日 4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（ B ）的规定。 A．食品安全法B．农产品质量安全法 C．食品卫生法D．产品质量法 5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。
A．农产品质量安全B．食品质量安全 C．农业生产环境质量安全D．农、兽药质量安全 6．国家建立食品安全信息统一公布制度。（ B ）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。 A．国务院农业行政部门 B．国务院卫生行政部门 C．国务院质量监督部门 D．国家食品药品监督管理部门 7．《食品安全法》的实施时间为（ D ）。 A．2006年11月1日B．2008年6月1日 C．2009年1月1日D．2009年6月1日 8．《食品安全法》中的食品是指各种供人（ C ）成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 A．吃的B．饮用的C．食用或者饮用的D．其他的 9．食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（ C ）联合发布。 A．国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门 B．国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门 C．国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 D．国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门 10．农产品质量安全标准应当根据（ C ），及时修订。 A．科学技术发展水平 B．农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要
农产品质量安全体系建设调研报告 加强农产品质量安全体系建设的建议 近年来，我市大力加强农产品质量安全体系建设， 不断提高农产品质量安全监管能力和水平，农产品质量 安全总体保持在较高水平。但我市农产品质量安全体系 建设仍存在一些亟待解决的问题。本文就加快推进我市 农产品质量安全体系建设，保障食品安全提出六点建议。 一、xx市农产品质量安全体系建设现状 农产品质量安全关系国计民生，是全社会普遍关心 的热点难点问题。近年来，我市大力加强农产品质量安 全体系建设，初步建成了覆盖市、县、乡镇、基地(市场)四级的农产品质量安全检验检测体系，不断提高农产品 质量安全监管能力和水平，着力保障人民群众消费安全，全市农产品质量安全总体保持在较高水平，没有发生重 大农产品质量安全事件。 二、xx市农产品质量安全体系建设存在的问题 (一)生产过于分散，监管难度大 种植业方面：我市农产品生产过于分散，没有形成 规模，无法按标准化组织生产，农药、化肥、农膜等农 业投入品不合理使用，导致农业生态环境污染严重，基 地准出和市场准入难以真正做到无缝对接。
养殖业方面：我市畜禽水产养殖技术水平参差不齐，养殖户购买劣质苗种、饲料，养殖物有病乱用药等情况 时有发生，给我市畜禽水产品质量安全带来了隐患。 (二)农产品质量安全监管体系尚未健全完善 乡镇农产品质量安全监管机构与农技推广中心在行 政管理上没有理顺关系，既有县直管，也有县乡共管以 乡为主等形式。少数乡镇虽然建立了检测室，但办公用 房年久失修，检测设备陈旧落后，难以形成有效的监管;多数乡镇还未建立检测室，监管手段和监管能力有限， 监测人员要兼顾乡镇的其它工作，监测效果不尽人意。 (三)动物产品质量安全检测体系建设严重滞后 缺乏专职检测人员。市级检测中心在编人员只有4人，六县在编的检测执法人员不到100人，人少事多， 超负荷工作;四城区目前尚未设立渔政机构，开展监管工作难度大。 缺乏必要的设备。市级检测中心只能做定性分析， 无法开展定量分析。如瘦肉精检测只能进行初步筛选工作，要送到自治区才能确认检测结果;水产品检测则均需送自治区进行检测。 缺乏经费保障。目前我市动物产品质量安全检测工 作业务经费为每年一申请一审批，没有形成常态化管理，经费来源缺乏保障。各县区都没有专项的动物产品质量
采后处理方式：一是贮藏保鲜；二是加工。但两者的目的相同，均延长了果蔬产品的供应期，提高其附加值。 质量的定义 国际标准化组织先后三次给其定义反映质量或服务满足明确或隐含需要能力的特性的总和（ISO8402 ：1986 《质量术语》） 质量是反映实体，满足明确和隐含需要的能力的特性总和（ISO8402 ：1994 《质量管理和质量保证术语》） 质量是一组固有特性满足要求的程度（ISO9000 ：2000《质量管理体系基础和术语》） 质量评价体系 无公害食品 绿色食品 有机食品 HACCP体系 ISO9000体系 GMP、GAP含义 无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 标志：农药残留不超标 基本要求：卫生方面三；硝酸盐含量不超标；个不超标；安全、优质、卫生；认证办理机关；农业部农产品质量安全中心 GMP 在机构、人员、厂房、设施设备、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检等方面的系统的、规范化的规程 目的 保护消费者权益，保证人们用药安全有效 保证药品生产企业有法可依、有章可循 实行药品质量保证制度的需要 GAP 针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。鼓励减少农用化学品和药品的使用；关注动物福利；环境保护；工人的健康、安全和福利。 知识点小结（果蔬产品的质量与质量评价） 果蔬产品的质量：卫生质量；感官质量；质量定义质量构成要素；营养质量 商品化处理质量 质量标准 质量标准及其作用种类级别原则商品标准的基本内容标准化要求 商品标准的实施
农产品质量安全检验检测中心 (通用版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0130
农产品质量安全检验检测中心(通用版) 1、是实施可持续发展战略的需要 “民以食为天”，当今世界，人们越来越关注环境污染对健康的影响，保护环境和食品质量安全已成为人们共同追求的目标。随着人民生活水平的提高和健康观念日益加强，绿色食品消费成为时尚，而首当其冲的是对绿色无公害食品的关注和期盼。当前，迫切需要“从田头到餐桌”实行全程监控，建立完善的农产品质量安全检测中心，从生产源头抓起，实现农产品生产和消费无公害化。 2、是提高全民身体素质的需要 农产品质量问题已成为目前农业发展的一个主要矛盾。化肥、农药、激素农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极作用，同时也给农产品质量安全带来了隐患。目前，我国癌症发
病率居高不下与农产品食用安全性有很大关系。如人体摄入的NO3-有81.2%来自所吃的蔬菜，蔬菜中有NO3-大量积累会转化为NO2-，并可生成强致癌物质NH4NO2-，诱发人体消化系统癌变。世界卫生组织在1973年就规定了硝酸盐的限量指标为5mg/kg体重(按NaNO3计)，亚硝酸盐为0.2mg/kg体重(按NaNO2计)，还有农药残留和其他有害物质超标造成餐桌污染、引发中毒事件也时有发生，建立质量安全检测中心，可以从产地和市场两个环节入手，通过对农产品实行“从田头到餐桌”全过程质量安全控制，保障人体健康安全。 3、是推动农业和农村经济结构战略性调整，增加农民收入的需要 自1997年以来，我国农产品市场出现了少有的买方市场，农民卖粮难，增产不增收，出现了低水平相对过剩。造成这种现象发生的根本原因是农产品的品质不能满足市场经济的需求，其中也包括农产品质量安全问题。因此，只有对农业结构进行战略性调整，改变陈旧生产方式，发展安全、优质农产品，才能从根本上解决农产品生产结构与市场需求不相适应的矛盾，才能进一步拓宽农产品消
农产品质量检测实验室 检验和试验管理制度 一、目的 为了规范检验、试验秩序和行为，实现分析检验和试验活动的有效性和时效性，准确提供质量数据，达到质量体系符合性要求，特制定本管理制度。 二、范围 本管理制度适用于实验室一切检验和试验活动全过程及与之相关的活动过程。 三、管理要求 1、检验程序及要求 1. 1按规定要求采取样品，并做好登记和标识。采样作业，要执行《化验室采样、留样及样品室管理制度》。 1 . 2 采样后，按规定的标准和试验方法进行制样、检验分析。然后，按要求备好保留样品，并做好标识。 1 . 3检验过程中要严格遵守操作规程，对那些影响检验结果准确度的因素诸如尘埃、温湿 度、振动、噪声等要密切注意，并严加控制。杜绝主观随意性，注意样品处理的安全性和操作安全性以及仪器的灵敏性和稳定性。操作时，不得擅自离开工作岗位。 1 . 4检测过程中，要按方法规定进行双平行或多平行测定，其结果应符合方法精密度 要求。数据处理与结果计算要遵循数字修约规则，有效数字不得随意舍弃。 1 . 5若发现检测结果异常或实验偏差与方法规定有偏离时，检验人员不要轻易下结
论，应认真查记录、查计算、查操作、查试剂、查方法、查样品，找出原因后有针对性地进行复验。 1 . 6要认真及时填写好记录。所有原始记录必须使用专用表格，书写工整、清楚、真实、准确、完整。不准用铅笔记录，不得随意涂改、乱写、乱画和折叠。当发生笔误时，用“－－”注销，并在“－－”上方由本人更正。对未发生的少量空白项画斜杠，整项未发生时，应在此项栏内情况印上“作废”、“检修”、“停运”等印章。 1 . 7记录分为分析检验原始记录及计算、分析检验报告单。实验室涉及到原始记录和 报告单两种。 1 . 8分析数据应即时填入原始记录，需计算的分析结果应在确认无误后填写，分析检验原始记录必须由分析者本人填写，在岗其他分析人员复核（两检制），确认无误后，报告给负责人。分析者应对原始记录的真实性和检验结果的准确性负责，复核人员应对计算公式及计算结果的准确性负责。 1 . 9负责人接收到分析数据，经审核确认无误后（三检制），立即填报相应表格，报告给有关部门，对不合格数据，还要在做好标识。负责人要对数据报告的及时性、准确性和完整性负责，对报告单的质量负责。 2 、记录要按月、季或年编目成册，做好标识，归档保管。 记录一般可将记录送交实验室质量记录存放室归档保存。 3、严格执行国家关于质量记录和文件管理有关规定，妥善保管质量记录。 4、记录在保存过程中，应防止潮湿、霉变、虫蛀；丢失和盗用，注意防火与通风。记录的使用与管理要遵守质量体系程序文件的规定。 5 、遵守实验室分析检验、试验工作基本规则。 6、上级抽检时，质量安全环保部质检可以直接安排到分析化验室，分析化验室要做好登记，同时将自测数据与抽检结果进行比对，以验证检验实验室能力和室间精密度。
1待测试样的水分含量较高，必须采用两次烘干法。为什么？ 原因：样品中水分含量过高时，表现出： (1)在制备试样时，存在以下问题： ①不易粉碎；② 在粉碎时不易达到规定的细度；③ 容易粘附在磨辊上；④ 粉碎 过程中容易造成水分的损失。 (2 )在烘干时，存在以下问题： ①易使试样表层固化，影响试样内部水分的蒸发与逸出；② 会引起试样中某些组分 的水解或发生其他变化。 基于上述诸方面的问题，会使测定结果不准确。因此，为了避免一次烘干法测定高水 分粮食、油料水分含量存在的结果不准确的问题，必须采用两次烘干法进行测定。 农产品：指在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品， 原始样品：指从一批受检的粮油中最初扦取出来的样品，称为原始样品，或称总样品。 平均样品：将原始样品按照规定方法经过充分混合，平均均匀地分出一部分，准备作为全面质量检验用的样品，称为平均样品，或称缩分样品。平均样品的数量一般不少于1kg。 试验样品：指将平均样品经过连续混合分样，根据需要从中缩分出一部分作为试验用的样品，称为试验样品，或称供试样品，简称试样。 2、特大粒粮食和油料的扦取 取样方法：考虑到包装样品内部的实际情况，为了确保所取样品的代表性，取样时，采 取倒包与拆包相结合的方法。 (1)倒包法：步骤：①首先将取样包放在洁净的塑料布或地面上；②拆去包口缝线； ③慢慢地放倒；④双手紧握袋底两角，提起约50cm高，拖倒约15m全部倒出后；⑤从相 当于袋的中部和底部用取样铲取出样品。注意：每包、每点取样数量一致。 (2)拆包法：将袋口缝线拆出3?5针，用取样铲从上部不加挑选地取出所需样品。 注意：每包取样数量应一致。 流动扦样：指在机械传送中所进行的粮食和油料的扦样。 3、什么是粮油技术标准和标准化？我国的粮油技术标准有哪几种形式？ 标准：指对重复性的事物和概念所做的统一规定 按照标准所涉及的对象和性质可将标准分为： (1)技术标准：对需要协调统一的技术事项所制定的标准，称技术标准 (2)管理标准：指对需要协调统一的管理事项所制定的标准，其中又包括国民经济管理标准和企(事)业管理标准。 (3 )工作标准：指对标准化领域中，需要协调统一各类工作人员的工作事项所制定的标 准。工作标准又包括①工作质量标准和②工作程序标准，是对各部门、各类人员的基本职 责、工作要求、考核方法所做的规定，衡量工作质量的依据和准则。 4、强制性标准和推荐性标准有什么区别？如何对待这两类不同标准？ 按实施要求又可将标准分为： (1 )强制性标准：为保障人体健康和人身、财产安全的标准和法律、行政法规强制执行的标准，称为强制性标准。 1) 强制性标准是国家要求必须强制执行的标准。 2) 倘若是不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。 3) 对于违反强制性标准的行为，国家将依法追究当事人的法律责任。 (2)推荐性标准：指国家鼓励自愿采用具有指导作用而又不宜强制执行的标准，即标准所 规定的技术内容和要求具有普遍的指导作用。推荐性标准允许使用单位结合自己的实际 情况，灵活加以选用。 标准化：：指对科学、科技与经济领域内重复应用的问题给出解决办法的活动，其目的在于获得最佳秩序。 5、我国粮油技术标准如何分级？各级标准的代号、编号怎样规定？
一、总体要求（一）指导思想坚持“创新、协调、绿色、开放、共享” 的发展理念，深入贯彻落实全市农村工作会议和《xx 市人民政府关于实施xx 年民生工程的通知》（亳政〔xx〕8 号）精神，以保障农产品生产和消费安全为基本目标，依托乡镇农产品质量安全监管站（农技推广机构）现有条件，坚持“政府主导、部门推动、立足现有、因地制宜”的原则，以完善乡镇农产品快速检测手段为重点，合理布局、优化配置、填平补齐，着力提升检测服务能力，为确保农产品质量安全源头控制提供有力的支撑。 按照农业标准化、产业化和品牌化的发展理念，通过整体推进“三品一标”规模化发展、规化管理，全面施行农产品产地环境监测、规农业投入品使用、推行全程质量控制、格产地准出等一系列措施，为农产品质量安全提供强有力的保障。 （二）目标任务1、农产品安全快速检测体系。 xx 年全区建设22 个乡镇蔬菜农残快速检测系统；22 个“瘦肉精”快检系统；在十八里建设1个水产品雀绿、氯霉素等快速检测系统。 完善乡镇农产品质量安全检测体系建设，重点保障检测规运行和乡村两级“四员”队伍建设（乡镇监管员1 名、检测员2 名、每村协管员1 名和每个农产品生产单位检员1 名），建立健全“职能明确、力量匹配、业务规、服务有力”的乡村农产品质量安全检测服务体系，每年每乡镇抽检蔬菜样品300-500 个，切实解决农产品质量安全监管公共服务“最后一公里”问 题。 2、农产品质量安全认证体系 以实施品牌建设行动为抓手，大力发展无公害农产品、绿色食品，因
地制宜发展农产品地理标志和有机农产品。 通过“三品一标”产品开发，加快农业“调结构、转式、促升级”，实现一二三产融合发展；通过推进标准化生产，减量使用化学投入品，有效改善农业生态环境；通过品牌创建，提高农产品市场竞争力，带动企业增效、农民增收，最终实现社会效益、生态效益、经济效益同步提升。 各乡镇xx 年通过“三品一标”认定的企业、农民合作社、家庭农场等单位不少于1 家，通过认证的产品1 个以上。 （三）建设容1、农产品安全快速检测体系（1）人员要求。 每个乡镇农产品质量安全监管站（农技推广机构）确保有2 名以上专职或兼职检测专业人员，且保持相对固定。 人员不足可以购买服务形式聘用，实行实名制管理。并具备中专以上相关专业学历，接受岗位专业培训经考核合格后才能从事相关快速检测工作。 （2）检测设施。 一是检测场所。 每个乡镇农产品质量安全监管站（农技推广机构）检测室面积 20-25 m2o 蔬菜、畜牧、水产检测放在一起的乡镇，检测室面积要在30 m, 二是功 能条件。 检测室应根据实际需要进行功能分区，检测样品存取、前处理、检测和污染物堆放应有显著标识。 检测室水电设备、防火防尘、通风排气应符合检测工作要求，试验台根据检测室的大小长度3-5 米。
我国农产品品质面临新挑战 随着我国扩大内需和加入世贸组织的日益逼近，农产品的生产和内在品质将面临新的挑战，迫使其必须以国内外市场为导向，坚持扶优抑劣的原则，调整和优化生产结构，按需求进行生产，尽快实现农产品优质化和品牌化，以有力推动农产品优质化的进程。 现状与问题 农业生产从20世纪中其的绿色革命开始，长期以长，人们把土地产出的谷物直接食用看做是供养人口最好的惟一生产方式，历来一味追求籽粒最大产出量为主要目标，从而培育出高产水稻、小麦、玉米、豆类等农作物，但蛋白质及矿物质和维生素等营养物质却大幅度降低，品质下降。根据近几年国际国内价格的跟踪比较及有关部门的研究，中国的农产品价格已经与国际市场价格处于同一水平层次。一些大宗农副产品价格如棉花、油料、糖料、羊毛等也已接近、返老还童甚至超过国际市场价格，竟出现“高价农业”现象，市场上“卖难”的问题仍有增无减。目前我国的普通小麦积压在库，据报载，南方有的农民竟拿小麦作肥料，但优质专用小麦的年产量仅占消费量的8.5％，供不应求，靠进口弥补。如做饼干、蛋糕等面筋含量低的小麦每年约需进口50亿公斤等等。究其原因是由于 农产品品质方面的缺陷和生产上一直沿袭“增产型”，而忽视了“优质高效益型”的结果所致。 我们所说的农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业
品质的总称，其中营养品质是农产品的物质基础和核心。目前我国主要农产品品质状况怎样呢？经中国医学科学院测定，主要农产品品质的含量：春小麦13％至15％，冬小麦13％至14％，粳稻8％至9％，杂交粳稻7％至8％，玉米8％－9％，这个指标和国外相比居中上等。花生、大豆等油料作物的含油量及品位更居上游。但其中一些最重要的营养指标－－赖氨酸等含量偏低。根据中国农科院一些专家分析测定的“我国稻、麦、玉米优质品种与国外优质品种的比较”中，在稻米以上以我国出口的优质稻米新品种与国外优质食用米品种比：米长，国际市场上4个名牌7.2毫米，属于特长粒，我国优质精米平均为6.8毫米；千粒重，名牌米为17.55克，我国则平均为16.70克，两者差距较大。 挑战促转变 从目前来看，随着国内拉动和扩大内需，农业结构性及农产品流通领域体制改革的深化，农产品供与求、产和销的矛盾，已不是昔日单一的结构需求的失衡，而是以农产品短缺为常态到以供大于求为特点的阶段性，结构性过剩和优质农产品相对不足的矛盾突出，不少劣质农产品积极滞销，而优化农产品紧俏。这是由于我国农产品的品质差和外国农产品挤占了部分市场，使近年来我国大范围内频频出现农产品“卖难”的问题，究其原因在于农产品没有转变到优质化生产链上来酿成的苦果。 从我国加入世贸组织日益逼近的形势来看，我国是农业大国，但农产品在国际市场上的竞争力很弱，真正打入国际市场的农产品很少。时下已是农产品“洋货”大军压境，千方百计在国内市
篇一:《农产品质量安全检测工作总结》 农产品质量安全检测工作总结-总结 []一、建立农产品质量检测中心，保障城乡居民身体为适应农业发展新阶段的需要，提高我县农产品质量安全平和县场力，保障城乡居民身体健康，增强我县农业整体素质，实现可持续发展，根据玛纳斯县人民政府“玛政办发〔2010〕6号”文件，在县农委的关怀和支持下，在县农技中心的精心下，玛纳斯县农产品质量安全检测中心的建立于２００7年底正式启动，。二、认真贯彻落实《人民共和国农产品质量安全法》为全面落实《中华人民共和国农产品质量安全法》的要求，深入贯彻区州农产品质量安全专项行动精神，自XX年年开始，我检测中心作为一项重要工作任务来抓。2010年利用科普集县及时印发XX多份进行宣传，利用电视媒体主要通过电视台栏目《农事顾问台》专门做了2期关于农产品质量安全法宣传；并在《关注》节目中以专题的形式做了一期从抽样到检验结果公示全过程一期节目，目的让全县老百姓都能对到蔬菜、瓜果的安全性。尤其今年的日我站检测员在人民现场做蔬菜、水果样品，通过《玛纳斯》播报全县蔬菜安全性。另外，我站还通过党办口口群和电台的行风热线节目做大量的宣传农产品质量安全法和农产品取食过程中使用。以上工作的开展为了让广大干群了解该法的具体内容和农残检测的重要意义。形成了全关注农产品质量安全的氛围。三、蔬菜、水果农药残留检测我国目前农药残留较为突出的是蔬菜中的农药残
留问题。蔬菜是一种生长期短，茬口多的作物。在蔬菜生长旺季，也是病虫害发生的旺季。为提高蔬菜的产量和质量，农民需要用化学农药防治病虫害。但一些农民的文化素质不高，或受金钱利益的驱使，不按规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药甚至将不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药拿来使用。由此产生了非常严重的社会问题。开展蔬菜农药残留检测、加强蔬菜种植和蔬菜现场的监管非常有必要。1、取样根据玛政办发《关于对农产品进行质量安全抽检检测的通知》，我们主要抽检两个蔬菜基地兰州湾镇一村蔬菜基地、头工乡北园子蔬菜基地；两个批发市场人民农贸市场批发商和经营户、西光明路农贸市场批发商和经营户；二个超市富贵超市、家和城市，《》()。蔬菜基地的菜农对我们的工作很支持，其实菜农也非常需要农药方面的新知识、新信息。在采样的同时，我们向菜农们宣传了安全用药的一此注意事项，鼓励菜农们使用低毒无公害的农药。在农贸县场和蔬菜批发县场，由于我们工作刚刚开展起来，相关立法还不完善，我们没有抽检工作证，采用农技推广中心的工作证，而少数经营者考虑金钱利益，所以我们有时取样时会被拒绝。2、检测检测所用仪器为省农残速测仪。依据国家现行标准方法，检测蔬菜、水果农药残留是否合格。3、结果根据玛政办发《关于对农产品进行质量安全抽检检测的通知》要求，蔬菜农药残留检测为每周三，检测结果周四前上报县农业局和州检测中心，并将检测结果在抽样地公示。到目前为止，我们共进行蔬菜、水果生产基地农残检测13批，抽取蔬菜、水果样本77个，其中果菜37个、叶菜23、根茎类8个、瓜果类9个，合格样本77个，不合格样本0个，格率为100%,；蔬菜批发市场和超市农残检测38批，抽取蔬菜样本585个，其中蔬菜类519个疆内436个、疆外83个、果菜213个、叶菜259个、根茎类37个、菌类10个，合格样本100个，不合
《农产品质量安全综合》试题及答案
农产品质量安全检测习题 一、名词解释 1.农业活动：指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动。 2.无公害农产品：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 3.绿色食品：遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经中国食品发展中心认定，无污染、安全、优质、营养类食品。 4. 农产品地理标志：指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。 二、选择题 1.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的(B) 。A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品 2．农产品质量安全标准应当根据(A) 发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。 A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设 3.从事农产品质量安全检测的机构必须由(C) 以上人民政府农业行政主管 部门或者其授权的部门考核合格。 A 县级; B 市级; C 省级;D乡（镇）级 4. (A) 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。
A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院 5.建立健全农产品质量安全服务体系，需要在(C) 以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。 A市级；B 省级；C 县级；D乡（镇）级 6.农产品生产记录应当保存(B) 年。 A 1年； B 2年； C 3年; D 5年 7.进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级(A) 管理部门。 A 食品药品监督； B 食品监督； C 药品监督； D工商 8. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向(B) 部门报告。 A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管 9. 进口的农产品必须按照国家规定的(C) 进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。 A 食品质量安全标准； B 卫生质量标准； C 农产品质量安全标准； D食品卫生法 10.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处(B) 元以下罚款。 A 1000； B 2000； C 3000； D 5000 11. (C) 人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。 A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D国家
全国农产品年度质量安全检验检测体系建设规划(doc 37页) 部门： xxx 时间： xxx 整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
农业部关于印发《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》的通知 农计发[2006]35号 各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧、农林）、畜牧、兽医、渔业、农垦局（厅、委、办），新疆生产建设兵团农业局，中国农业科学院，中国水产科学研究院，中国热带农业科学院，各有关质检中心： 为尽快建立健全农产品质量安全检验检测体系，保障农产品质量安全和人民群众身体健康，提高农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收，我部组织制定了《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》（以下简称《规划》），已经国家发展改革委审批。现将该《规划》印发给你们，请遵照执行。 一、高度重视规划实施，切实加强组织领导 党中央、国务院对农产品质量安全检验检测体系建设十分重视，近年来多次强调要加快农产品质量安全检验检测体系建设，并将全国农产品质量安全检验检测体系建设，作为新农村重点建设工程之一，列入了我国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要。各地农业部门要高度重视，切实加强组织领导，积极争取当地有关部门的支持与配合，采取有效的组织方式，建立必要的工作制度，抓紧推进农产品质量安全检验检测体系建设规划实施工作。 二、统筹建设内容，抓紧编制本地区规划 抓紧编制本地区农产品质检体系建设规划。要充分利用现有的检测力量和资源，采取整合资源、填平补齐和完善功能的办法进行科学规划，杜绝重复建设，避免资源浪费。原则上每个省（区、市）或计划单列市只编制一个规划，由于行政隶属关系问题，确实不便进行整合的，可以由省级农业行政部门牵头，会同畜牧、渔业等部门，成立规划编制协调小组，采取统一规划布局、分头编制子规划的办法，即根据职能分工，共同研究确定好规划的总体思路、布局和各自的建设内容、建设标准和投资规模，分章排列各行业（种植业、畜牧