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食品质量检验过程中存在的问题
作者：单玉玲
来源：《新课程学习·下》2013年第09期
摘要：科学的进步、技术的发展，在推动社会进步的同时也带给人类一定的灾难，比如
食品安全，众多高明手段被应用到食品生产中，使食品质量令人担忧，食品质量是否合格关系着消费者的健康与生命安全，容不得半点马虎，然而先是毒豆芽、墨汁粉、三聚氰胺，又是染色馒头、瘦肉精、老鼠肉，消费者的饮食安全让人担忧。食品的质量存在问题，除了生产企业丧失良知外，检验过程不合理也是重要原因之一。
关键词：食品质量；检验；存在问题；解决策略
食品的安全与人们的健康息息相关，若食品的安全得不到保证，不仅人们的身心健康难以得到保障，社会的稳定、经济的发展都会受到严重的影响，科学准确的食品质量检测是保证食品安全最有效的有段，但是目前我国的食品质量检测工作在执行中存在诸多问题，导致检测结果不尽如人意，为了促进社会的和谐发展，保护人们的身体健康，制定检验规则、提高检验技术是当务之急。
一、食品质量检验中存在的问题
1.多渠道食品供应，导致食品质量检验难度增加
由于饮食习惯的地域性差异，使食品制造与加工的生产链较长，导致我国食品生产行业，供应链较为繁琐、复杂，目前食品市场中存在的渠道形态就有：海鲜市场、生肉市场等，这就给食品质量检验工作增加了很大的难度，使食品安全管理出现了盲区。
2.食品质量检验体系尚不完善
目前，食品药品监察局、农管部门、工商管理部门等政府部门都有对食品质量检验的权利，但是这些部门在食品检验这一工作上，没有明确的分工，各部门所承担的职责也没有明确的条款规定，对于检验程序与检验手段没有一个科学完整的体系，导致在此项工作中存在漏检、重复检验等现象，使食品的质量安全难以得到保障。
3.食品质量检验的方法、手段较落后
我国目前在食品质量检验技术上研发能力较弱，当前的技术水平已经严重与实际脱节，很多时候食品监管人员明知道某种食品中一定添加了违法成分，但是利用现有的手段就是难以检测出到底添加了何种成分，技术的落后导致食品安全存在巨大的隐患。举个例子：一直以来食品制造企业使用的增红剂都是苏丹红，但是随着技术的发展，目前很多企业已经改用大红粉作