营养与健康知识
单选题(共5 题，总分5.0，每题1分。)
1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨
A .重度
B .轻度
C .中度
D .较重
2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C
A .维生素A
B .维生素B
C .维生素C
D .叶酸
E .生物素
3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A
A .炒菜清淡少盐
B .经常做油炸食品
C .一天中只有一餐配有蔬菜
D .用大碗盛饭
4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
E .维生素K
5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D
A .食物过敏
B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C .慢性汞中毒
D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A .多吃水果蔬菜
B .少吃高糖、高脂肪膳食
C .吃减肥药
D .经常进行体育锻炼
7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。
A .3
B .4
C .5
D .6
E .7
9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A .猪油
B .大豆油
C . 淀粉
D .米饭
10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。sjh
A .0～5℃之间
B .0～10℃之间
C .0～15℃之间
D .5～10℃之间
E .5～15℃之间
11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C
A .口角炎
B .皮肤干裂
C .甲状腺肿大
D .牙龈出血
12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A
A .谷类
B .牛奶
C .鸡蛋
D .肉类
E .蔬菜、水果
15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
A .60℃
B .65℃
C .70℃
D .75℃
E .80℃
16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？B
A .5克
B .6克
C .7克
D .8克
17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ C
A .平时注意粗粮和细粮合理搭配
B .常备多种水果
C .用成年人的大碗给孩子盛饭
D .做菜时少放糖
18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C
A .口角炎
B .皮肤干裂
C .甲状腺肿大
D .牙龈出血
21. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C
A .吃保健品
B .多吃甜食
C .平衡膳食+体育锻炼
D .多吃肉
22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素A B .维生素B C .维生C D .叶酸 E .生物素
24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？A
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
E .维生素E
25. 不健康的减肥方法包括下面的:___C____。
A .多吃水果蔬菜
B .少吃高糖、高脂肪膳食
C .吃减肥药
D .经常进行体育锻炼
27. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C
A .吃保健品
B .多
C .平衡膳食+体
D .多吃肉sjh
28. 早饭应该在起床___B_____后吃，比较好
A .10分钟
B .20分钟
C .半小时
D .40分钟
E .1小时
29. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
A .1200
B .1500
C .2000
D .2200
E .2400
30. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C
A .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒
C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒
D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
31. 下列哪一种方式最适合青少年控制体重？ B
A .减少睡眠
B .经常进行有氧运动
C .不吃早餐
D .喝含糖甜饮料
32. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 A
A .谷类
B .牛奶
C .鸡蛋
D .肉类
E .蔬菜、水果
33. 为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。
A .10分钟
B .20分钟
C .30分钟
D .1小时
E .2小时
34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ D
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
E .维生素E
35. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ A
A .25克
B .35克
C .45克
D .55克
36. 我国的6～18岁中小学生中，总数约有____B____万人患有不同程度的贫血症状。
A .350～600>
B .600～750
C .750～900
D .100～350
2. 为达到健康饮食标准，成人应该每天吃__B__个鸡蛋。
A .0
B .1
C .2
D .3
E .4
37. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？D
A .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食
B .合理安排饮食，保证一日三餐
C .常与家人一起就餐
D .只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样
38. 提供蛋白质的主要食物是哪一类？B
A .谷类及薯类食物
B .动物性食物
C .蔬菜
D .水果类
E .纯热能食物
39. 吃白果的时候应该将它的___A_________剔掉。
A .胚芽
B .内果皮
C .外果皮
D .果肉
40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是“身高别体重”标准。
另一类标准叫____D_______。
A .IBM筛查分类标准
B .MIB筛查分类标准
C .MBI筛查分类标准
D .BMI筛查分类标准
41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于__E__步的活动量。
A .2000
B .3000
C .4000
D .5000
E .6000
42. 牛奶是人体_____B_______的最好来源。
A .铁
B .钙
C .碘
D .钠
43. 下列物质中属于水溶性维生素的是_____C__________。
A .维生素A
B .维生素D
C .维生素B1
D .维生素E
44. 炒扁豆一定要做到: ___B_________。
A .急火速炒
B .彻底煮熟焖透
C .炒成嫩绿色
D .多放油
45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过__B__克。
A .15或20
B .25或30
C .35或40
D .45或50
E .55或60
46. 食用熟食品之前应该对食品进行_____C_______后才能食用。
A .直接吃
B .温一下
C .彻底加热
D .冰镇
47. 贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内___B______数量减少、功能异常引起。
A .白细胞
B .红细胞
C .血小板
D .血浆
48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B
A .吃橘子之前先清洗，再剥皮
B .西瓜在切开之前不清洗
C .蔬菜先洗后切
D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干
49. 中国人的饮食习惯中，__B_________等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A .水果
B .米饭、面食
C .肉、蛋类
D .点心
50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？
A .3层
B .4层
C .5层
D .6层
51. 最适合我们人体需要的饮用水是_C____。
A .白开水
B .含糖饮料
C .未经煮沸的自来水
D .井水
E .纯净水
52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA__________。
A .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal
B .9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
C .4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
D .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal
E .9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal
53. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？D
A .到医院就医
B .保存剩余食物
C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告
D .与餐厅联系
54. ___A________是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
A .吃新鲜卫生的食物
B .到大超市里买食物
C .不吃街边食品
D .吃自己在家做的饭菜
E .吃东西前要洗手
55. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？ D
A .不偏食、不挑食
B .不节食
C .与家人一起就餐
D .边看电视边吃饭
56. 红色与黄色水果中_A____含量较高。
A .胡萝卜素
B .维生素
C C .铁
D .钾
E .锌
57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？A
A .谷类及薯类食物
B . 动物性食物
C .豆类及其制品
D .蔬菜水果类
E .奶类
58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的__C_______。
A .0.10％
B .0.05％
C .0.01％
D .0.005％
E .0.001％
59. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是__D____。
A .要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量
B .不暴饮暴食
C .不经常在外就餐
D .摄入的总能量不包括来自于零食的能量
E .就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境
60. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？C
A .白面
B .精米
C .玉米
D .常见的甜点
E .坚果
61. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？ A
A .偏食，挑食
B .膳食脂肪要适量
C .不节食，吃好三餐
D .能够抵御不健康的饮食行为
63. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国____B_______岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。
A .6～8
B .6～18
C .16～18
D .8～16
65. 下面那一项内容不属于学校营养环境？A
A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭
B .学校就餐场所
C .学校的自来水
D .校内的营养宣传专栏
66. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是________C_______。
A .维生素Ｋ
B .钙
C .膳食纤维
D .维生素E
67. 正常干银耳经水泡发后颜色为__B_________。
A .纯白色
B .白色或微黄
C .深黄色至黄褐色
D .透明的
68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A .蛋类B .奶类C .水果D .米饭B
69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？B
A .第一层
B .第二层
C .第三层
D .第四层
70. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？B
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
E .维生素E
71. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是___A______。
A .细菌性食物中毒
B .植物性食物中毒
C .动物性食物中毒
D .化学性食物中毒
27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？B
A .个人的营养知识
B . 营养政策
C .学校环境
D .家庭环境
73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_______为身体提供能量?
A .谷类
B .动物性食物
C .豆类及其制品
D .蔬菜水果类
E .纯热能食物
74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？C
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
75. 盛装生、熟食品的容器应当____A___________使用
A .分开
B .混用
76. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是___D_______。A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期D .幼儿期和青春期
77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C
A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用
D .在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
78. 一个8岁的男生，每天需要__B______微克维生素D？
A .5
B .10
C .15
D .20
79 下列哪种维生素为脂溶性维生素？A
A .维生素A
B .维生素B1
C .维生素C
D .维生素B12
E .叶酸
80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？C
A .饥饿时，提醒身体进食
B .吃饱后，提醒身体停止进食
C .产生愉悦感
D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成A4. 牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？A.蛋白质 B . 脂肪 C .碳水化合物 D .维生素
E .矿物质
81. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？A .6～8岁男生 B .10～12岁男生 C .6～9岁女生 D .10～12岁女生C4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是______B_________。A.维生素ＫB .钙 C .膳食纤维 D .维生素E C2. 奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层
82. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？D
A .能提供平衡膳食，价格合理
B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌
C .饭菜可以买半分且价格合理
D .卖超值大份食物
83 瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_____B______，从而显著促进了铁的吸收。
A .三价铁转化为二价铁
B .三价铁转化为有机的二价铁
C .二价铁转化为有机的三价铁
D .二价铁转化为三价铁
84. 下列说法中错误的有：_____D____。
A .脂肪是人体能量的重要来源之一
B .脂肪可提供必需脂肪酸
C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收
D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪
E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关
85. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D
A .播放大量的甜食广告
B .宣传节食的好处
C .宣传外出就餐的好处
D .宣传多吃水果蔬菜的好处
86. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。A
A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃
B .经过高温制做就算消毒了，能吃
C .不干不净可以吃，别没事找事
D .看上去很干净，可以吃
单选题(共5 题，总分5.0，每题1分。)
87. 一个9岁男生，如果体重指数BMI超过___D______时就有超重的危险。
A .15.9 公斤/米2
B .16.9公斤/米2
C .17.9公斤/米2
D .18.9公斤/米2
88. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：__B________。
A .蛋糕
B .牛奶
C .甜炼乳
D .蔬菜
E .水果
90. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？C
A .砷
B .锌
C .碘
D .硒
E .镉
91. 我国较重要的化学性食物中毒有__A________。
A .亚硝酸盐中毒
B .黄曲霉毒素中毒
C .霉变甘蔗中毒
D .生吃白果中毒
92. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为____C___小时。
A .2～3
B .3～4
C . 5～6
D .6～8
E .8～10
93. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D
A .经常做油炸食品
B .做饭、做菜时经常添加蔗糖
C .一天中只有一餐配有蔬菜
D .用小碗盛饭
94. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜
95. 《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有___D______项。
A .3项
B .6项
C .8项
D .11项
96 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C______代替乳类、肉类。
A .蔬菜
B .水果
C .豆类
D .谷类
97. 用感观鉴别食品的优劣是指：___A_______ 。
A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别
B .通过化验
C .通过看商标
D .听别人说
98. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D
99. 一个12岁的女生，每天需要____A____微克维生素D？A .5 B .6 C .7 D .8
2. 如果长期食用油条，则很有可能造成___B____在体内的蓄积，有损身体健康。
A .铁
B .铝
C .镁
D .锰
100. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是__A________。
A .为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B .在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C .增加食物中全麦食品的比例
D .食物用小份量包装进行分装
101. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品__A________。
A .都不能吃
B .如果看起来较新鲜就能吃
C .煮的时间长一些再吃
D .烤熟后可以吃
D .二价铁转化为三价铁
102. 一个14岁女生，如果体重指数BMI超过____D_____就有发生肥胖的危险。
A .22.3 公斤/米2
B .24.3 公斤/米2
C .25公斤/米2
D .26.3 公斤/米2
103. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：____B__克。
A .10
B .15
C .20
D .25
E .30
105. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B
A .蛋类
B .鱼肉
C .猪肉
D .蔬菜
三、多选题(共5 题，总分10.0，每题2分。)
1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE________。
A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃
B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C .边走边吃，边聊边吃
D .吃饭时不看书看报，不看电视
E .用小碗盛菜饭
2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___
A .有助于保持健康体重
B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C .有助于调节心理平衡，有效消除压力
D .能改善睡眠
E .能增加身体的柔韧性
3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？CD
A .常看媒体的快餐广告
B .经常购买甜饮料
C .远离不健康食品，购买健康食品
D .心情不好时，不单独吃东西
E .常买大包装含糖饮料
4. 脂类在体内的重要生理功能: __ABCE_________。
A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能
B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来
C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分
D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA
E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温
5. 食物中毒的特点是_ ABCD_________。A .发病急 B .有共同进餐史 C .临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发
6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE________。A .苹果 B .甜点心 C .甜饮料
D .油炸小吃
E .各种快餐
7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_________
A .全脂奶
B .低脂奶
C .脱脂奶
D .低脂奶酪
E .所有类型的酸奶
8. 喝豆浆要注意：___ACD_______。
A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋
B .可以加牛奶煮
C .不要空着肚子喝豆浆
D .彻底将其煮熟
E .煮开锅即可
9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDE
A .含乳饮料不是纯牛奶
B .煮生豆浆时不能加牛奶
C .适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量
D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉
E .如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯
10. 痢疾____BC______。
A .属于食物中毒
B .属于传染病
C .不属于食物中毒
D .不属于传染病
E .属于寄生虫感染
11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE________。
A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识
B .饭前喝一杯咖啡和茶
C .储存食物不用铁容器
D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医
E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方
12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。
A .爬楼梯
B .体操
C .游泳
D .快走
E .爬山
13. 牛奶的主要成分有：___ACE_______。
A .蛋白质
B .水分
C .脂肪
D .磷、铁
E .钙
14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌
15. 如何预防食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全 D .使食物
保持在安全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料\
16. 铁中毒的表现有：_________。
A .恶心、呕吐
B .呕血
C .腹痛
D .血性腹泻
E .黑便
17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___
A .有助于保持健康体重
B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C .有助于调节心理平衡，有效消除压力
D .能改善睡眠
E .能增加身体的柔韧性
18. 健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE__________。A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理
C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D .饭菜可以买半分且价格合理
E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
19. 蛋白质在体内的主要功能：__AB_________。
A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质
B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来
C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA
E .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：__ABDE_______。
A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃
B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C .边走边吃，边聊边吃
D .吃饭时不看书看报，不看电视
E .用小碗盛菜饭
21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB____
A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生
B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害
C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏
D .会增加患某些癌症的风险
E .孕妇和儿童应该戒酒
23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE
A .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透
B .妥善存放熟食
C .存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热
D .生熟食物分开存放
E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭
24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABC
A .每份小包装的食物含量(重量/容积)
B .每份食物的营养素含量
C .每份食物的能量含量
D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比
E .国家对成人的每日推荐摄入量
25. 健康餐馆应具有的特征包括：__ABCDE________。
A .提供平衡膳食，价格合理
B .饭菜可以买半分且价格合理
C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D .饭菜可以买半分且价格合理
E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？BCD
A .能量：1800千卡/天
B .蛋白质：65克/天
C .钙：800毫克/天
D .维生素A：700微克/每天（μg RE/d）
E .铁：12毫克/天
27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？
A .细菌及其毒素
B .病毒
C .霉菌及其毒素
D .有毒动植物
E .寄生虫
28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料
29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？
A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病
B .自己采取措施，进行处理
C .选择平衡膳食，吃好三餐
D .增加户外活动和锻炼
E .保证充足的睡眠
31. 下面那几项不符合健康学校的条件？ABDE A .没有洗手的地方和洗手水 B .没有提供清洁饮用水
C .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤
D .饮料公司在学校做促销宣传
E .学校没有促进健康饮食的政策
32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDE
A .影响学习能力
B .影响学习成绩
C .导致肥胖
D .营养摄入不足
E .影响生长发育
33. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ABCD
A .瘦猪肉
B .动物肝脏
C .动物血
D .鸡蛋
E .牛奶
34 以下说法中,正确的说法包括：__ABCDE________。
A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育
B .边吃饭边看电视会影响身体健康
C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖
D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病
E .吃饭时不能狼吞虎咽
35 儿童的健康饮食行为应包括: ABC
A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入
B .多选择全麦食品和杂粮制品
C .减少含糖甜饮料及食品的摄入
D .经常食用脱脂或低脂奶及奶制品
E .经常在外面餐馆就餐
36. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABEC
A .薯类食物
B .全麦面包
C .水果
D .猪肉
E .蔬菜
37. 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡__ABC________。
A .现吃现买
B .吃新鲜的
C .洗净后再吃
D .听广告上宣传，决定吃什么
E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗
38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于__ABCDE_________的共同作用，而引起的体重过重现象。
A .膳食热量摄入过多
B .不良生活方式
C .活动性热量消耗过
D .遗传因素
E .饮食方式不良
39. 下列哪些食物属于健康饮食？AE
A .清炖豆腐
B .炸鸡
C .咸菜
D .巧克力
E .脱脂奶
40. 下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ABCDE
A .在吃某一餐时故意不吃饭
B .吃饭时不吃主食
C .挑食、偏食
D .吃饭时间不固定
E .膳食品种单一
41 下列哪些行为容易引起食物中毒？A BCD
A .喝未煮熟的豆浆
B .生吃鱼胆
C .吃未炒熟的扁豆
D .吃发芽或变绿的土豆
E .吃清洗干净的黄瓜
42. “富铁”食物，指的是：ABCE
A .含铁量高的食物
B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）
C .动物血
D .鱼虾
E .猪肝
43. 下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE
A .维生素
B B .维生素A
C .维生素
D D .维生素C
E .维生素E
44. 在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABE
A .要看食品的标识有无出厂日期
B .有无保质期限
C .看包装好看不好看
D .是不是便宜
E .包装是否完整
45. 肥胖可发生在___ABCDE__。A .婴幼儿时期 B .儿童期 C .青春期 D .青壮年期 E .中年期
46. .食物群一般都包括下列哪类食物？ABCDE A .谷类以及薯类 B .动物性食物 C .豆类以及坚果
D .蔬菜、水果以及菌藻类
E .纯能量食物，即动植物油等
47. 下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式? 长时间__ABCD________。
A .写作业
B .看电视
C .用电脑
D .玩电子游戏
E .做家务
48. 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ABCD A.自己采摘野蘑菇 B .外出游玩时采摘野菜回来吃 C .不吃霉变的甘蔗 D .购买和食用变质鲜银耳 E .不生吃白果
49. 下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDE
A .馒头+稀粥+咸菜
B .牛奶
C .面包+牛奶
D .面包+牛奶+蔬菜/水果
E .肉和菜混合陷的馄饨
50. 下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ABCDE
A .选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养
B .每天参加至少2小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会
C .减少静坐时间
D .减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅
E .保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量
51. 出现贫血后，会导致_ABCD______等一系列问题发生，影响身体健康。
A .生长发育迟滞
B .精神差
C .身体抵抗力低下
D .学习效率下降
E .全身皮疹
52. 下面哪几项属于健康饮食行为？ABCD
A .每天的食物品种很丰富
B .定时吃三餐和零食
C .膳食含适量脂肪
D .将食物切成小份食用
E .经常喝含糖甜饮料
53. 关于饮水问题，我们应该注意：__ACDE________。
A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水
B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素
C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口
D .饮水不足会对身体产生危害
E .运动时要定时补充水分
54. 下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ABC
A .只有饥饿时才进食
B .吃饱了就马上停止
C .经常与家人一起就餐
D .吃饭时，不吃主食
E .不吃早餐
55 以下说法中,正确的说法包括：__ABCDE________。
A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育
B .边吃饭边看电视会影响身体健康
C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖
D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病
E .吃饭时不能狼吞虎咽
56 下列哪些食物属于坚果？ABCD
A .花生仁
B .葵花籽
C .核桃仁
D .杏仁
E .葡萄干
A .影响学习能力和效率
B .减低体力和劳动能力
C .引起免疫功能下降
D .引起肠道对有害重金属的吸收增加
E .出现行为异常
57. 预防食物中毒的措施中，加热完全指：___ABEC_______ 。
A .把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B .制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D .开锅后5分钟就可以
E .熟食食用前要重新彻底加热
58. 儿童青少年参与家务劳动的好处有：__AB_CD____
A .有利于培养责任感
B .有利于培养热爱劳动的好品德
C .有利于锻炼意志和毅力
D .有利于养成勤劳的作风
E .做家务劳动比较浪费时间
3. 家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件? ABCD
A .儿童要尽量选择在家就餐
B .儿童经常与家庭成员一起就餐
C .就餐时不开电视
D .儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的身边或在同一个房间里
E .经常在外就餐
59 肥胖对生理机能的不良影响有:__ACDE________
A .影响呼吸
B .影响体型
C .削弱身体的应激能力
D .影响血液循环
E .影响体温调节
60 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCD
A .三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食
B .吃富含铁和维生素C的食物
C .每天进行充足的户外运动
D .不吸烟,不饮酒
E .不限制含糖饮料
61. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCD
A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）
B .水果蔬菜品种多样，方便拿取
C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物
D .少放盐、糖和油脂
E .购买大包装甜饮料
62 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_ABCDE_______________。
A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D
63. 吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCE
A .应在可靠的商场、超市购买海鲜
B .不吃死蟹、死鳝鱼
C .贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙
D .生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水
E .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食
64. 肥胖对身体的即时危害结果包括：ABCDE_________。
A体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和灵敏性差E身体各部分之间的协调性差
65. 营养充足合理的早餐，至少要包括ACD：_____
A .谷类
B .动物性食品（肉类、蛋类）
C .奶或奶制品
D .蔬菜、水果
E .坚果3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？
66. 运动过程中,如何正确地补水?ABE
A .每隔15分钟，补充一次水分
B .一小时内应饮水500毫升
C .运动时不喝水
D .运动后喝大量冷饮
E .运动前要注意多饮水
67.以下对饮用水的说法正确的有：CDE_____
A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水
B .生水、蒸锅水不宜饮用
C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的
D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品
E .白开水是最符合人体需要的饮用水
68. 人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_______________。
A为人体提供能量B参与构成细胞组织 C .维持正常体温
D .减少冲击，保护内脏器官
E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃?ABCDE
A .生豆浆
B .未炒熟的扁豆
C .生鱼胆
D .霉变甘蔗
E .发芽土豆
69. 中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE________。
A .营养素摄入不足
B .疾病的慢性消耗
C .偏食、挑食
D .膳食结构不合理
E .吃零食过多
70. 喝奶九“要诀”是___ABCDE_______。
A .牛奶结冰不能再喝
B .最好先吃一些面包和干点心
C .不宜煮沸
D .牛奶中不要加蜂蜜
E .尽量少加糖
71. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCD
A .儿童很少在餐馆进餐
B .儿童经常与家庭成员一起就餐
C .儿童进餐时不开电视
D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间
E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉
72 哪些因素能引起食物中毒？ABCDE
A .细菌性因素
B .霉菌性因素
C .植物性因素
D .动物性因素
E .化学性因素
73 以下对饮用水的说法正确的有：BCDE_____
A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下
B .生水、蒸锅水不宜饮用
C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的
D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品
E .白开水是最符合人体需要的饮用水
74. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ABC
A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒
B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒
C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒
D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒
E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病
75 人们通常把___________和__________称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。
A 3～6岁的儿童
B 6～7岁的小学生
C 8～9岁的小学生
D 11～14岁的初中生
E 13～15岁的中学生
76. 关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD__________。
A .应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足
B .午餐要吃好，晚饭要适量
C .不暴饮暴食
D .在外就餐应该注意环境卫生清洁
E .光吃零食，不吃正餐也可以
77. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_BDE__________食物。
A .膳食纤维
B .饱和脂肪酸
C .反式脂肪酸
D .胆固醇
E .钠盐
78 长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状：__________。
A肥胖B生长迟缓C出现慢性腹泻D .易形成肾脏和输尿管结石症 E .骨骼、牙齿发育不良
79. 下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ABCDE
A.学校有促进健康饮食的营养政策 B .健康课应包含营养教育内容 C .学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D .学校提供健康饮食，包括清洁饮用水 E .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤
80. 下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDE
A .人的生命离不开水
B .青少年要注意预防脱水
C .运动过程中要经常饮水
D .不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯
E .天热时更要注意补充水份
81 儿童青少年经常进行户外活动有助于：__ABCDE________
A.提高身体各部位的柔韧性和协调性 B .保持健康体重，预防和控制肥胖C能增强身体素质D有助于保持良好情绪，促进心理健康E呼吸新鲜空气结识更多的朋友
82. 青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCDA.热能供应充分 B .营养物质搭配科学合理 C .注意饮食卫生和烹调方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖饮料
83. 一顿“好”的早餐应包括哪些食物？ACDE
A .谷类
B .保健品
C .奶类
D .动物性食物
E .新鲜蔬菜和水果
85. 食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用? ABCDE
A .氢化植物油
B .精炼植物油
C .人造黄油
D .色拉油
E .起酥油
86. 为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDE
A .菜板
B .刀具
C .冰箱
D .微波炉
E .水果和蔬菜
87. 下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？AB
A .脂肪
B .糖类
C .纤维素
D .维生素
E .矿物质
88. 如果温度和湿度都比较高，以下哪些活动不是肥胖青少年适宜的有氧运动方式？BCD
A .散步
B .游泳
C .慢跑
D .爬山
E .骑自行车
89 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDE
A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物
B .做菜少放盐、糖和油脂
C .很少购买含糖饮料
D .餐具大小适宜
E .父母选择健康饮食
90. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ABCDE
A .钙
B .铁
C .镁
D .铜
E .碘
91 安全制备食物的原则包括: ABCDE
A .清洗
B .隔离
C .烹炒
D .冷冻
E .购买
92 要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加_ABCDE________等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。
A .芹菜、小白菜
B .西葫芦
C .冬瓜、苦瓜
D .大豆
E .豆芽
93 以下说法正确的有：BDE__________。
A .人类食物多种多样，每类食物所含营养成分几乎相同
B .除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素
C .水是人体所必需的营养物质
D .膳食纤维是人体维持健康的必要物质
E .可以通过不吃主食的方法进行减肥
94. 下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括____AB____________。
A .蛋白质
B .脂肪
C .维生素Ａ
D .钙
E .铁
95. 吃海鲜应注意哪些问题？ABD A .在可靠的商场、超市购买海鲜
B .不吃死蟹、死鳝鱼
C .海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水
D .海鲜忌与某些水果同吃
E .吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。
96. ABD_____本身含有有毒物质
A .土豆
B .河豚鱼
C .银耳
D .毒蘑菇
E .熟豆浆
97. 下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ABE
A .家里常买油炸的食品
B .父母经常不在家，孩子经常一个人吃饭
C .家庭饮食口味清淡少盐
D .一日三餐都有蔬菜
E .父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食
98. 儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ABC
A .由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富
B .提供所有需要的营养素
C .达到每个孩子的能量需要
D .好吃（儿童喜欢吃）
E .经济、做起来不费事
99. 食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：ABCDE
A .不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B .食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下）
C .在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）
D .即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E .不要将冷冻的食物在室温下放置
100. 为避免过多摄入能量,在外就餐时应注意ABE
A .选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养
B .饭菜份量不要过大
C .避免油炸食品
D .不喝或少喝甜饮料
E .进食时间不易过长，一般为15-20分钟
101. 儿童的健康进餐行为应做到: ABC__________。
A .养成规律的就餐习惯
B .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食
C .多与家人一起用餐
D .边吃饭,边看电视
E .在心情难过的时候进食
102. 下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括______ABCDE__________。
A .蛋白质
B .脂肪
C .维生素Ａ
D .钙
E .铁
104. 青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCEA .热能供应充分 B .营养物质搭配科学合理 C .注意饮食卫生和烹调方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖饮料
105. 下列描述，哪些是正确的？BCDE A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁 B .鱼肉含不饱和脂肪酸较高C .动物肝脏含维生素A极为丰富 D .猪肉含脂肪量高 E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物
106. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDE
A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物
B .做菜少放盐、糖和油脂
C .很少购买含糖饮料
D .餐具大小适宜
E .父母选择健康饮食
107. 为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDE
A .菜板
B .刀具
C .冰箱
D .微波炉
E .水果和蔬菜
108. 下列描述，哪些是正确的？BCDE
A .肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁
B .鱼肉含不饱和脂肪酸较高
C .动物肝脏含维生素A极为丰富
D .猪肉含脂肪量高
E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物
109. 既有丰富营养价值，热值又较低的食物是：ACDE________ 。
A .沙丁鱼、金枪鱼、青鱼
B .牛奶、豆浆
C .家禽肉
D .瘦猪肉
E .马肉和兔肉
110. 下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重ABC
A .经常进行户外活动
B .选择小份食物
C .经常在家就餐
D .吃好三餐
E .选择低能量高营养的零食1111. 儿童的健康进餐行为应做到: __ABC________。A .养成规律的就餐习惯 B .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 C .多与家人一起用餐 D .边吃饭,边看电视 E .在心情难过的时候进食
112. 儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ABCD
A .由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富
B .提供所有需要的营养素
C .达到每个孩子的能量需要
D .好吃（儿童喜欢吃）
E .经济、做起来不费事
113. 食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：ABCDE
A .不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B .食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下）
C .在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）
D .即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E .不要将冷冻的食物在室温下放置
114. 如果要确切诊断自己是否营养不良或“较低体重”，应该有ABC____步骤，才能最后得出肯定的结论。
A .医生观察
B .检查
C .老师指导
D .家长判断
E .自我判断
115. 关于烹调油，下列说法正确的有：___ ABCDE ______。
A .脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收
B .吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多
C .油炸面食可能会含有一些有害成分，不宜多吃
D .应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻
E .不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物116. 如果商店要变成健康饮食环境，应具有下列哪些特征：ABC
A .食物销售点方便居民购物
B .健康饮食可以买到，价格合理
C .食物品质新鲜，安全
D .商店食物种类较少
E .商店远离居民区
117. 烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质__AB________。
A .亚硝酸盐
B .亚硝胺
C .纤维素
D .果胶
E .木质素
118. 下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重ABC
A .经常进行户外活动
B .选择小份食物
C .经常在家就餐
D .吃好三餐
E .选择低能量高营养的零食119. 下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括____CDE____________。
A .淘米时用热水
B .淘米时用手搓洗
C .煮粥时不加碱
D .炒豆芽时加点儿醋
E .蔬菜先洗后切
120. 下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的？ABC
A .膳食中，注意多选择富含维生素A的食物
B .经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物
C .常吃红、黄颜色的蔬菜和水果
D .食用奶类或适量黄油
E .常吃蛋类食物
122. 下面哪几项内容不符合健康餐馆的要求？
A .能提供平衡膳食，价格合理DE
B .店内标语提醒大家选择健康饮食
C .饭菜可以买半份且价格合理
D .卖超值大份食物
E .加糖的甜乌梅汁可以随便喝
123. 关于能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？D
A .每天从膳食摄入的能量不能过多
B .长期过多摄入能量会造成身体肥胖，导致疾病
C .过多摄入矿物质和微量元素有害健康
D .过多摄入的水溶性维生素会在身体内蓄积
E .过多摄入维生素A可能会引起中毒
124. 下列哪些措施能预防食物中毒? ABC D
A .水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗
B .果蔬在洗净后再切开
C .在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净
D .香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗
E .用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干
125. 动物性食品中由于含有__AB_____,所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用
A .赖氨酸
B .蛋氨酸
C .胱氨酸
D .硫氨酸
E .半胱氨酸
126. 创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？
A .经常宣传科学的营养知识ABCDE
B .经常宣传和报道健康生活方式相关的内容
C .少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告
D .鼓励儿童经常进行户外活动
E .鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食
127. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要？ACDE
A .能量：2100千卡/天
B .蛋白质：65克/天
C .钙：800毫克/天
D .维生素A：700微克/每天（μg RE/d）
E .铁：12毫克/天
129. 贫血对儿童青少年有哪些危害？ABCDE A .体力减低 B .记忆力和学习能力下降
C .可能出现行为异常
D .容易患呼吸道疾病
E .自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱
130. 《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖？ABCDE
A .腐败变质食物
B .油脂酸败
C .霉变生虫
D .死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
E .掺假掺杂或者感官性状异常的食品
131. 贫血对儿童青少年有哪些危害？ABCDE A .体力减低 B .记忆力和学习能力下降 C .可能出现行为异常 D .容易患呼吸道疾病 E .自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱 E .鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食132. 动物性食品中由于含有_AB______,所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用
A .赖氨酸
B .蛋氨酸
C .胱氨酸
D .硫氨酸
E .半胱氨酸
133. 创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？
A.经常宣传科学的营养知识ABCDE B .经常宣传和报道健康生活方式相关的内容
C .少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告
D .鼓励儿童经常进行户外活动
E .鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食
134. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要？ACDE
A .能量：2100千卡/天
B .蛋白质：65克/天
C .钙：800毫克/天
D .维生素A：700微克/每天（μg RE/d）
E .铁：12毫克/天
135. 关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ABCD
A .气温高的夏季最易发生
B .最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起
C .长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起
D .中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状
E .中毒后病死率很高
D .保持心率在一定水平
E .有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强
138. 下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？
A .肉类中铁的利用不好
B .鱼类含不饱和脂肪酸较高
C .动物肝脏含维生素A极为丰富
D .猪肉含脂肪量高
E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物
2. 有氧运动的特点有AB
A .是大肌肉的运动，强度较低
B .是有节奏、连续性的运动
C .持续时间长
D .保持心率在一定水平
E .有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强
141. 下列哪些措施能预防食物中毒?
A .水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗
B .果蔬在洗净后再切开
C .在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净
D .香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗
E .用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干
142. 关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有：__ABCDE_
A .均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B .这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C .这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D .是营养膳食的重要组成部分
E .都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
143. 下面的哪几项内容不符合健康商店的要求？AB
A .没有水果或蔬菜
B .没有牛奶
C .食物销售点离居民区很近，方便购物
D .健康饮食可以买到，价格合理
E .食物品质新鲜，安全
144. 下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？BCE
A .肉类中铁的利用不好
B .鱼类含不饱和脂肪酸较高
C .动物肝脏含维生素A极为丰富
D .猪肉含脂肪量高
E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物
145. 关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ABCDE
A .气温高的夏季最易发生
B .最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起
C .长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起
D .中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状
E .中毒后病死率很高
146. 贫血对儿童青少年有哪些危害？ABCDE
A .体力减低
B .记忆力和学习能力下降
C .可能出现行为异常
D .容易患呼吸道疾病
E .自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱
147. 食物选择的技巧应包括下面哪几种? ABCDE
A .学会看食物营养标签
B .尽量选择天然食品，选择低糖、低盐和非油炸食物
C .选择小份量的零食，避免过多进食
D .购买的食物要物有所值
E .注意抵御虚假广告的欺骗
148. 健康烹调方式包括: ____ACE______。A .谷类食物多选择全麦制品 B .避免用油炸方式制作食物 C .做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类 D .做饭、做菜时尽量少放盐 E .做凉菜时不用蛋黄酱（沙拉）
149. 预防乳糖不耐受症的正确方法包括___BCDE___。A .停止喝牛奶 B .用酸奶代替鲜奶 C .选择特制的低乳糖奶制品 D .采用少量、多次摄入乳制品的办法 E .不空腹喝奶，将牛奶和其它食物一起吃
150. 关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？A BCDE
A .气温高的夏季最易发生
B .最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起
C .长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起
D .中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状
E .中毒后病死率很高
151. 蔬菜的分类包括: __ABCDE______。A .叶菜类 B .根茎类 C .茄果类 D .鲜豆类
E .薯类
一、判断题(共5 题，总分5.0，每题1分。) sjh
1. 血红蛋白处于正常水平，等于不存在贫血危险了。 A A .正确 B .错误
2. 经常吃快餐，可能会引起肥胖。 A A .正确 B .错误
4. 维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。 B A .正确 B .错误
5. 污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。 A
A .正确
B .错误
6. 蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素、热量较高，是减肥的好食物。AA .正确 B .错误
8. 鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。 B A .正确 B .错误
9. 与儿童青少年营养相关的现实环境包括：家庭、学校、社区及国家。A A .正确 B .错误
11. 我们吃的大米、白面越白，对身体越好。BA .正确 B .错误
12. 健康饮食包括:水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。A
A .正确
B .错误
13. 隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。B A .正确 B .错误
1. 编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。 A A .正确 B .错误
14. 膳食宝塔图中的一个人跑步的形象,是为了强调每天进行身体活动的重要性。A
A .正确
B .错误
15. 学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。 A A .正确 B .错误
16. 维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。BA .正确 B .错误
17. 只有口渴了才该喝水。BA .正确 B .错误
18. 轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。 B A .正确 B .错误
19. 饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。 B A .正确 B .错误
20. 预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA .正确 B .错误
21. 食品放入冰箱就不会坏了。B A .正确 B .错误
22. 素食者容易贫血。A A .正确 B .错误
23. 经常吃快餐，可能会引起肥胖。A A .正确 B .错误
24. 营养环境是指影响食物选择和消费的社会环境和现实环境。A A .正确 B .错误
25. 一般深色蔬菜，如红、橙、绿色的蔬菜，由于富含胡萝卜素和维生素Ｃ，所以它们比浅色蔬菜营养价值高。
A A .正确
B .错误
26. 民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，如:好看的蘑菇有毒等判断方法，用这些方法、经验鉴别毒蘑菇靠得住。 B A .正确 B .错误
27. 鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。 B A .正确 B .错误
28 三价铁容易被身体吸收，是优质补铁原料。 B A .正确 B .错误
2. 维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。A A .正确 B .错误
29. 烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。 B A .正确 B .错误
30. 生吃鸡蛋有营养。 B A .正确 B .错误
31. 饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。B A .正确 B .错误
32. 夏天进行室外活动时，适当休息后，少量多次地喝些凉白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜是正确的解暑方法。A A .正确 B .错误
33. 预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。A A .正确 B .错误
34. 营养不够也不会影响身体的抗病能力。B A .正确 B .错误
35. 可以放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。 B A .正确 B .错误
37. 青春期女生，由于月经来潮，体内的铁随着经血丢失较多，因此，很容易发生贫血。B
A .正确
B .错误
38. 青春期女生因月经问题，需要更多的铁。A A .正确 B .错误
40. 蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利用。A A .正确 B .错误
41. 漂亮的蘑菇有毒，颜色不好看的蘑菇没有毒。B A .正确 B .错误
42. 未达到营养不良标准的“较低体重”对身体健康仍然是有不良影响的。应引起充分的重视。 A
A .正确
B .错误
43. 大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。A A .正确 B .错误
44. 纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。A A .正确 B .错误
45. 霉变甘蔗不能吃。A A .正确 B .错误
46. 从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。A A .正确 B .错误
47. 水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。A
A .正确
B .错误
48. 提醒顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。 B A .正确 B .错误
49. 吃牛羊肉多了,摄入的反式脂肪酸就多。A A .正确 B .错误
50. 饮料的外包装商标有保质期限，但是无生产日期，察看瓶盖是不平整的，还有点锈斑。可以购买。 B
A .正确
B .错误
51. .整体而言，儿童青少年肥胖是遗传影响因素作用的结果。 B A .正确 B .错误
52. 不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、?炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。 A
A .正确
B .错误
53. 为顾客提供免费甜饮料的餐馆是健康餐馆。A A .错误 B .正确
54. 碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。A A .正确 B .错误
55. 含果仁花生仁等的半软糖有哈喇味，无虫蛀，无发霉；有点发粘，虽然不好吃，我也要吃，不能浪费。 B
A .正确
B .错误
56. 并不是所有的动物蛋白都含有铁，而是有“富铁”和“非富铁”食物之分A A .正确 B .错误
57. 从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。A A .正确 B .错误
58. 蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。B A .正确 B .错误
59. 为孩子提供品种丰富的蔬菜就是在创造健康的营养环境。B A .正确 B .错误
60. 家里的面包放在冰箱里，5天后长出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，说可以继续吃。 B
A .正确
B .错误
61. 生吃鱼胆会引起食物中毒。A A .正确 B .错误
62. 贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。A A .正确 B .错误
63. 多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康。A A .正确 B .错误
64. 为孩子提供品种丰富的水果就是在创造健康的营养环境。 B A .正确 B .错误
65. 提醒顾客“选择健康饮食”的餐馆属于健康餐馆。B A .正确 B .错误
66. 我们的呼吸和心跳不需要能量。B A .正确 B .错误
67. 豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。A A .正确B .错误
68. 吃盐过多，容易发生高血压。A A .正确 B .错误
69. 高度数的白酒，能量很高，不含其它营养素。A A .正确 B .错误
70. 红细胞的主要功能是通过在体内的运动，向身体组织输送氧气，排出二氧化碳，促进新陈代谢和生长发育。
A A .正确
B .错误
71. 为保证身体健康，我们应做到：食不过量，天天运动。A A .正确 B .错误
72. 牛奶含有多种丰富的营养素，尤其是宝贵的优良蛋白质和钙A。A .正确 B .错误
74. 扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。A A .正确 B .错误
75. 筛查出的“肥胖”，实际上是一种肥胖状态。A A .正确 B .错误
76. 人的大脑中有提醒你进食和停止进食的司令部，它们分别被叫做“饿中枢”和“饱中枢”。 A
A .正确
B .错误
77. 水是人体新陈代谢的物质基础，水也是血液的主要成分，水还能帮助人体散热，维持体温恒定，使皮肤、肌肉柔韧，关节润滑，保持运动功能。A A .正确 B .错误
78. 在超市、商店里选择包装食品时只要包装好看，自己喜欢就买。 B A .正确 B .错误
79 肥胖症和“肥胖状态”的概念是相同的。 B A .正确 B .错误
80. 平衡膳食是指：由多种食物组成、能满足人体各种营养所需的食物。A A .正确 B .错误
81. 儿童青少年吃多少食物应当由自己的身体决定，感觉饱了就应该停止进餐。A A .正确 B .错误
82. 儿童青少年每天应至少进行一个小时以上的中高强度的身体活动。 B A .正确 B .错误
84 儿童青少年肥胖者只要采取积极的饮食、运动、改变生活方式等干预措施，比成人取得的效果更快、更满意。A A .正确 B .错误
85. 牛奶含有多种丰富的营养素，尤其是宝贵的优良蛋白质和钙，所以儿童少年应该每天喝牛奶或吃奶制品。A
A .正确
B .错误
86. 用小碗盛饭，有助于控制过多能量摄入。A A .正确 B .错误
87. 长时间存放的米饭发粘后不能吃。A A .正确 B .错误
88 维生素能产生能量。 B A .正确 B .错误
89. 勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗干净。A A .正确 B .错误
90. 儿童青少年肥胖者只要采取积极的饮食、运动、改变生活方式等干预措施，比成人取得的效果更快、更满意。
A A .正确
B .错误
91. 我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐A A .正确 B .错误
92. 人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和纤维素七大类。A A .正确 B .错误
93. 不吃饭会没有力气。A A .正确 B .错误
94. 早餐所提供的能量和营养素都不高，所以可以不吃早餐，多吃午餐和晚餐。 B A .正确 B .错误95. 包装上印有“QS”标识的食品是国家允许上市销售的食品,可以放心购买。A A .正确 B .错误
96. 缺铁性贫血的主要原因是身体缺铁，不能合成足够的血红蛋白，又叫“低血色素性贫血”。 A
A .正确
B .错误
97. 新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分。A A .正确 B .错误
98. 烧焦的鱼和肉不能吃。A A .正确 B .错误
99. 睡前半小时不宜吃零食A A .正确 B .错误
100. 偏食和挑食属于不健康的进食行为。A A .正确 B .错误
101. 生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处. B A .正确 B .错误
10 2食物为我们提供能量,食物帮助我们生长、发育、让我们保持良好的健康状况。A A .正确 B .错误
103. 剩饭菜温一下，不凉就可以吃了。 B A .正确 B .错误
104. 为保持健康，我们应该每天都吃水果蔬菜。A A .正确 B .错误
105 超重和肥胖实际上是两个相同的概念。B A .正确 B .错误
106. 夏天虽然天热,应大量吃冷饮。B A .正确 B .错误
107. 父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则。A A .错误 B .正确
108.大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。A A .正确 B .错误
109.小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱存放的，不要紧。B A .正确 B .错误
110. 超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态A A .正确 B .错误
111. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用A。
A .正确
B .错误
112. 牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收A A .正确 B .错误
113. 家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃。B A .正确 B .错误
115. 餐后2小时~3小时可吃些零食，但不要在进餐前吃零食。A A .正确 B .错误
116. 卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。A A .错误 B .正确
117. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。A A .正确 B .错误
118. 轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必太在意B A .正确 B .错误
119.水是一切生命的必需物质A A .正确 B .错误
120 红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养。A A.正确 B .错误
121. 土豆发芽了，皮也绿了，还能吃B A .正确 B .错误
122. 煮生豆浆不能加牛奶。A A .正确 B .错误
123. 有一袋奶粉，出厂日期是2003年3月1日，保质期限是2004年3月1日，现在还能吃。B
A .正确
B .错误
124. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的“超重”属于正常的、良好的体质状态。B
A .正确
B .错误
125. 长期食用油条等油炸制食品，有害健康。A A .正确 B .错误
126. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。B A .正确 B .错误
127. 牛奶中的各种营养素特别容易被消化和吸收。B A .正确 B .错误
128. 食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。A
A .正确
B .错误
129. 瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食物的铁吸收。AA.正确 B .错误130. 鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素以及矿物质的良好来源，是营养饮食的重要组成部分。A A .正确 B .错误
132. 维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得。 B A .正确 B .错误
134. 饭前或饭后喝一杯咖啡或者茶，可以促进铁的吸收。A A .正确 B .错误
136. 儿童时期要养成喝牛奶的习惯，因为年幼时乳糖酶的活性依然很强，不容易发生乳糖不耐受症。 A
A .正确
B .错误
138. 生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。
B A .正确 B .错误
139. 继发性肥胖的原发病因大多属神经-内分泌代谢紊乱，有的有明显的遗传因素。B A .正确 B .错误143. 贮存食物时一定要注意通风、干燥和低温，食物一旦发霉就应立即丢弃。A A .正确 B .错误147. 《中华人民共和国食品安全法》第十条规定：任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A
A .正确
B .错误
148. 合理有度地吃零食可以提供一定的能量和营养素,补充营养。A A .正确 B .错误
150. 蛋白质能够产生能量供身体利用。A A .正确 B .错误
151. 患缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。A A .正确 B .错误152. 牛奶不能放在阳光下暴晒。A A .正确 B .错误
154. 超过保质期限的食品，看上去没坏，还可以销售。 B A .正确 B .错误
155. 在同样的运动强度下，有氧运动的时间越长，消耗的能量越大。A A .正确 B .错误
156. 由于西式快餐食物的制作方式以烤、炸为主，很多营养素被破坏，我们应该少吃。A .正确 B .错误157. 营养政策与营养环境无关。A A .错误 B .正确
158. 维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得。B A .正确 B .错误
159. 白果是银杏树的果实，吃了有保健作用，可以采摘食用。 B A .正确 B .错误
160. 膳食宝塔各层中的每一类食物里都有许多品种,在膳食搭配中可以互相替换。A A .正确 B .错误
161. 一般来说，保质期长的食品中，反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定，不易变质。A .正确162. 早晨起床后,喝一杯白开水,有利于减少血液粘稠,增加循环血容量,对身体有好处。A A .正确
163. 有些学生喝了牛奶会腹胀、拉稀，可能是因为他们患有“乳糖不耐受症” 。A A .正确 B .错误164. 蛋白质能够产生能量供身体利用。A A .正确 B .错误
健康知识复赛学习材料 一、判断题（对的打丿，错的打X） I.健康就是没有疾病。X 2?中国平衡膳食宝塔分五层，第四层奶豆类，第五层油盐。V 3.要防治超重和肥胖，关键是控制热量摄入、加强体育锻炼。V 4.我们可以通过改变自己的行为和生活方式去预防疾病、保护和增进自己的健康。倡导在公共场所文明健康的行为，尊重他人的健康权利。V 5.中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天应摄入水果类500go X 6.有效预防食物中毒的六个关键字是透、分、消、密、期、净。V 7.吸烟没有安全剂量，吸入的每一支烟都会损害健康。V 8.是否戒烟是自己个人的事，与他人无关。X 9.中国平衡膳食宝塔分五层，第一层谷类薯类，第二层肉食。X 10.失眠持续1个月以上是慢性失眠症。V II.预防一些传染病最有效、最经济的措施是接种疫苗。V 12.发生有人烧烫伤应立即远离热源，对烧伤部位进行冷水冲洗，持续 20分钟以上。V 13.献血助人利己，提倡无偿献血。V 14.发生创伤性出血应立即包扎止血，对较大、较深的伤口，可以压迫出血处下方（在四肢靠近心脏一侧）血管止血。X 15.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播V 16.中风急救第一步将患者就地放平、头偏向一侧，解开其上衣扣。V 17.冠心病的基本病变是供应心肌营养物质的血管一一冠状动脉发生了米
样硬化。X 18.传播疾病的“四害”包括蚊子、苍蝇、老鼠和虫章螂。V 19.成人中女性的脉搏稍快。V 20.腋下体温的标准测量方法是先将体温计度数甩到351以下，再将体 温计水银端放在腋下最顶端后夹紧，5分钟后取出读数。X 21.老鼠可以传播鼠疫、流行性出血热和钩体病等。V 22.健康包括身体健康、心理健康和社会适应良好三方面。V 23.由肝炎病毒引起的，以损害肝脏为主的感染性疾病是病毒性肝炎V 24.苍蝇和蝉螂可以传播肠道传染病。V 25.疫苗是指为预防、控制传染病的发生、流行，用于人体预防接种的预防性化学制品。X 26.心理卫生问题普遍存在，每个人在一生中都会遇到各种心理卫生问题，只是往往自己意识不到。V 27.进食量和运动量是关乎健康体重的两个主要因素，要保持两者平衡才行。V 28.止血带不可扎的过久，每隔2小时要放松一次，每次为广2分钟。X 29.微波炉不要用于加热带壳食品，包装食品可以放入直接加热。X 30.伤口包扎时应遵循快、准、轻、牢的原则。V 31.沙眼是一种慢性传染性眼病，是由衣原体所引起的。V 32.发生火灾时的救护原则是报警同时扑救，无法扑救要迅速撤离。V 33.18~55周岁，身体健康的公民，男性体重超过50公斤，女性体重超 过40公斤，都可以参加献血。X 34.发现有人触电，切断电源，或用木棒竹竿等绝缘物将伤员挑离，切
中学生健康知识测试题及参考答案 填充题： 1、青春期可以分为青春初期、青春中期和青春后期三个阶段。 2、青春期是一个人由童年向成年过渡的时期，也是生殖器官由开始发育到成熟的时期。 3、青春期发育阶段，女生一般从10到12岁起，到17岁至19岁止。男生平均比女生晚2 年左右。 4、青春期形态发育最明显得特征是身高的迅速增长。 5、体重的增加以骨骼、肌肉和脂肪为主。 6、青春期的功能发育主要是指心肺功能、造血功能和运动功能。 7、心肺功能的发育水平通常用每分钟心率、呼吸频率和肺活量来表示。 8、运动功能一般以肌肉的力量素质和耐力素质为代表。 9、在医学上，男女在生殖器官方面的差异叫主性征。 10、男性的第二性征发育主要表现在阴毛、腋毛、胡须、喉结及变声五个方面。 11、男性的第二性征发育以毛发的变化最为突出。 12、女性内生殖器官主要包括阴道、子宫、输卵管和卵巢等。 13、成熟的卵巢有排卵（产生卵子）功能和分泌雌性激素功能。 14、男生在生殖器官发育渐趋成熟后，生殖器官在受到内外刺激后，会发生遗精现象。 15、青少年心理健康包括健康的情绪、良好的意志品质以及和谐的人际关系。 16、女性第二性征通常以乳房发育为最早指标。 17、女生在17岁左右、男生在22岁左右，身高基本停止增长。 18、在变声期，声带会发生肿胀、充血现象，所以应该特别注意保护好嗓子。 19、青春期高血压的特点是收缩压升高，而舒张压表现不明显。 20、结核病可通过呼吸道和消化道传播。 21、痤疮又称粉刺，主要起因于皮脂腺分泌过于旺盛。 22、痛经可分为原发性和继发性两种。 23、预防高血压，可以注意适当限制食物中调味剂盐的摄入量。 24、连续咳嗽2周以上，有低烧、盗汗、乏力和咯血等症状的，要及时做胸透检查，以排除 结核病的可能。 25、青春期一个很突出的心理特点是独立性与依赖性的共存和矛盾。 26、遗传和环境是影响智力发展的两大因素。 27、抽象思维方面，男生一般较女生稍强。 28、心理的产生，一方面有被反应者——客观事务，另一方面有反应者——人的大脑。 29、情绪是心理的重要组成部分，是身心健康的基本条件和主要标志。 30、三大热能营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。 31、矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。 32、为提高铁的吸收率，应多吃动物性食物。 33、海带和紫菜这类海产品含有较多的矿物质碘。 34、锌大多存在于动物性食品中。 35、维生素分脂溶性和水溶性两类。 36、最廉价和最必需的营养素是水。 37、决定热能消耗有四个因素，包括基础代谢，劳动消耗，食物特殊动力作用，生长所需。 38、氟是牙齿釉质构成的必需物质，还能促进肠道对铁的吸收。 39、谷类所含的营养素主要是碳水化合物。 40、植物性食物中唯一可与动物性食物媲美的高蛋白、高脂肪食物是大豆。 41、动物性食物包括鱼、肉、蛋、奶四大类。 42、蔬菜、水果主要提供营养素中的维生素和矿物质。 43、膳食纤维有预防直肠和结肠癌的作用。
健康素养知识竞赛题目? 一、单项选择? 1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是什么的完好状态A? A．身体、心理和社会适应B．身体强壮C．心态平衡 2.成年人的正常体重指数的值是：B A．15-18.4B．18.5-23.9C．24-28D．28 3.《中国居民膳食指南》指出，每人每天油脂摄入量应控制在多少B 4. A．15gB．25gC．35gD．45g 4.《中国居民膳食指南》指出，每人每天应至少吃多少疏菜D A．50-100克B．100-200克C．200-300克D．300-500克 5.《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在多少以下A
A．6克B．8克C．10克D．12克 6.国内外的社会调查表明，在人类死亡原因中50%是由什么引起？C A．遗传因素B．社会因素C．不健康的生活方式D．医疗条件 7.运动贵在坚持，建议健康成年人每周至少运动几次B A．1-3次B．3-5次C．5-7次 8.下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是：A A．牛奶B．橘子C．鸡蛋D．面包 9.中国居民合理膳食建议男性每日摄入酒精不超过：B A．15克B．25克C．20克D．30克 10.国家提倡无偿献血的健康公民年龄为：B? A．18~50岁B．18~55岁C．18~60岁D．18~45岁11.成人的理想血压为：B
A．90~140/60~90mmHgB．110~120/70~80mmHg C．120~140/80~90mmHg?D．110~120/80~90mmHg 12.下列关于脉搏的叙述错误的是：D? A．成人正常脉搏为60~100次/分B．休息、睡眠可使脉搏减慢C．运动或情绪激动时可使脉搏增快D．男比女稍快 13.“四害”指的是：C A．苍蝇、老鼠、蜈蚣、蟑螂B．苍蝇、蜈蚣、蚊子、老鼠 C．苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子D．苍蝇、老鼠、蚊子、蜈蚣14.目前治疗肺结核多采用短程疗法，其疗程为：B A．3-6月B．6-9月C．9-12月D．12-18月 15.食道癌的早期主要报警信号为：B? A．胸痛B．食道内异物感C．消化不良D．吐血 16.列哪种刷牙方法正确D? A．竖刷,每次刷牙时间不少于3分钟B．横刷,每次刷牙时间不少于3分钟C．竖刷，每次刷牙时间不少于2分钟D．以上都不是
青苹果协会健康知识竞赛决赛题库 本次决赛题库共374题，共选取67题作为比赛题目 1．保持家庭居室空气清新的最好办法是什么？答：开窗通风。 2．我国由卫生部，国家教委等九个部委联合发起的“全国爱牙日”是每年的几月几日? 答: 9月20日 3．我国烟草的产量，销售占世界第几位? 答：第1位 4．用正确的方法洗手可以有效防止什么疾病？答：感染和传播疾病 5．目前在世界上正在开展无烟民国家是那个国家？答：新加坡 6．吸食低烟焦油含量的香烟是否安全？答：不安全 7．怀孕期间吸烟会增加以下哪种情况的危险性？答：自然流产 8．长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？答：肝脏 9．我国目前的吸烟人群约有多少？答：3.5亿 10. 目前我国的烟草消费在全世界列第几位？答：第一位 11. “红眼病”是否能通过与他人共用毛巾传染？答：能 12.每个公民应该多长时间做一次健康体检？答：1年 13．经常在充满香烟的烟雾中不吸烟者吸入烟雾称为什么? 答：被动吸烟 14．烟草产品中是否有安全的产品？答：没有 15. 哪一个时间段的睡眠质量最高的？答：晚10点到凌晨4点 16. 牙刷的使用时间不宜超过多长时间？答：三个月 17. 每次刷牙的时间不要少于几分钟？答：3分钟 18.影响职工健康的职业危害因素有很多，主要包括哪些？答：化学毒物、生产性粉尘、物理因素、职业性外伤等。19．制定《中华人民共和国职业病防治法》的重要目标是？答：保护劳动者健康、维护劳动者健康权益。 20．何为法定职业病？答：凡由国家政府主管部门明文规定的职业病，统称为法定职业病。 21．哪些职业病享有工伤保险待遇？答：确诊患有法定职业病者才能享有工伤保险待遇。 22．目前，我国法定职业病被界定为几类几种？答：10类115种。 23. 大多数粉剂农药在高温下容易分解、挥发、甚至燃烧爆炸，应该怎样存放？答：要保持干燥，并放在阴凉处。24．哪类农药不能与火柴、机油、鞭炮等易燃易爆物品放在一起？答：乳油剂和烟熏剂类农药。 25．已失效的农药如何处理？答：要妥善处理，切不可乱丢乱放，以免污染食物和水源等。 26.常见的有毒有害的化学物质有哪些？答：粉尘、铅、苯、汞等。 27．有害的物理因素有哪些？答：噪声、震荡、高低气压、电离辐射等 28．职业病的预防应采取综合性措施中，职工自我保护的基本手段是什么？答：使用劳动保护用品 29. 有关资料表明驾驶和乘坐汽车时系安全带可以降低多少伤害风险以及死亡风险？答：40—50%的伤害风险 以及40—60%的死亡风险。 30．佩带头盔是减轻摩托车以及自行车碰撞导致的头部伤害的最有效的方式。佩带摩托车头盔可降低多少头部伤害及其严重性和死亡率？答：严重性降低约70%，将死亡率降低39%。 31．超速驾驶是导致道路交通伤害的主要原因。事实证明，将平均车速降低1公里/小时可以减少多少致命车祸答：4—5%的致命车祸。 32．酒后开车的驾驶员卷入致命车祸的风险比未受酒精影响的驾驶员高多少倍？答：17倍。 33．血液酒精含量每增加2%，发生危及生命的道路碰撞事故危险就增加多少倍？答：100倍。 34．各级结核病防治机构（疾病预防控制机构）可免费提供那些诊治项目？答：痰检、X线胸部检查及抗结核药
小学生健康知识测试题 姓名 ____________ 学校 ____________ 班级 __________ 得分 _______ 一、 选择题 1．老鼠能传播哪些疾病？ ( ) A ．肝炎、流行性感冒等疾病 B ．鼠疫、流行性出血热等疾病 C ．痢疾、肺结核等疾病 2．人体必需的营养物质包括 ( ) A ．蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水 B ．蛋白质、 糖、纤维素、脂肪、维生素和水 C ．蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水 5．如被猫、狗等动物咬伤或抓伤，应如何处理( A 、立即去医院处理伤口并注射狂犬病疫苗。 B 、自行在家中简单搽拭酒精。 C 、包扎伤口。 判断题：(对打√ 错打×) 二、． 1．肺在胸腔分为左肺和右肺 ( ) 2．预防肠道寄生虫病(如蛔虫、饶虫)要养成饭前便后洗手的习惯。 ( ) 3．食用碘盐、多食海带是预防碘缺乏病最简单、经济的方法。 ( ) 4．肝脏位于人体腹腔的右上部 ( ) 5．正确的读写姿势要做到 “三个一” ，即：眼离书本一尺， 手离笔尖一寸， 身离桌边一拳。 ( ) 三、填空题 1．健康就是保持人们 ( ) 上、 ( ) 和 ( ) 上的完好状态，而不仅没有 ( ) 和 ( ) 。 2．“五勤”指的是： (1)( ) 、 (2)( ) 、 (3)( ) 、(4)( ) 、 (5)( ) 。 3．预防沙眼和红眼病要做到 ： (1) 勤( )常剪指甲； (2) 用自己的( )； (3) 不用脏手揉( )。 4．防止营养过剩要做好： (1) 各种营养 ( ) 、( ) ；(2) 吃饭时要严格控制， 定时定量 (3) 多参加 ( ) 和户外活动。 5．预防甲肝要做好： (1) 注意饮食卫 生， (2) 密切接触甲肝病人者，可注射 ( ( ) 治疗。 喝开水 ( ) ) ；(3) 接种 ( 要洗手； ) 疫苗； (4) 对甲肝病人要 小学生健康知识测试题( B ) 姓名 ____________ 学校 ________________ 班级 ________ 得分__ 、选择题 1．预防碘缺乏病最简单、经济的方法是： ( ) A ．多吃牛奶、肉鱼类等食物 B ．加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物 3．蛋白质的食物来源是： ( A ．瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 4．水占人体组织的百分之 几？ ) B. 谷类、面类 C. 蔬菜、水果 ( )
健康知识试题 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
健康素养知识试题 一、单项选择 1、健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是什么的完好状态（） A．身体、心理和社会适应B．身体强壮C．心态平 2、《中国居民膳食指南》指出，每人每天油脂摄入量应控制在多少（）A．15gB．25gC．35gD．45g 3、运动贵在坚持，建议健康成年人每周至少运动几次（） A．1-3次B．3-5次C．5-7次 4、中国居民合理膳食建议男性每日摄入酒精不超过：（） A．15克 B．25克C．20克D．30克 5、成人的理想血压为：（） A、90~140/60~90mmHg B、110~120/70~80mmHg C、120~140/80~90mmHg D、110~120/80~90mmHg 6、口腔保健要求，最好多长时间更换一次牙刷（） A．1个月 B．3个月C．6个月D．9个月 7、“世界无烟日”是哪一天？（） A、4月31日 B、5月31日 C、6月31日 D、7月31日 8、高血压的发生与下列哪种调味品的摄入密切相关？（） A、食盐 B、味精 C、醋 D、糖 9、一般成年人每天需要睡几个小时（） A、3－4小时 B、5－6小时 C、7－8小时 D、10－12小时
10、吸烟和被动吸烟会对人们造成的危害是：（） A、癌症 B、心血管疾病 C、呼吸系统疾病 D、以上都是。 11、成人正常腋下温度为：（） A、℃－℃? B、℃－℃? C、℃－℃? D、℃－℃? 12、体检能及时发现人体健康的隐患并排除，专家建议成年人体检应做到：（） A、每年1次体检 B、每两年1次体检验 C、每三年1次体检 D、每五年1次体检 13、肺结核的主要传播方式是：（） A、饮不干净的水 B、食不干净的食物 C、吸入带菌的空气 D、输血 14、以下哪种途径可能传播艾滋病、乙肝和丙肝（） A、污染的食物 B、性生活 C、蚊虫叮咬 D、接吻 15、以下哪种途径不可能传播艾滋病？（） A、输血 B、性生活 C、咳嗽 D、静脉吸毒 16、遇到有人突然呼吸或心跳骤停时，应立即采取以下哪项措施（） A、拨打120 B、立即进行工人呼吸和体外心脏按压 C、掐人中穴 D、送医院 17、有毒物品不能与下列哪项物品同室存放？（） A、粮油、蔬菜 B、衣服 C、被子 D、工具 18、成年男性一天饮用酒的酒量不能超过：（） A、25克（半两） B、50克（1两） C、100克（2两） D、200克（4两） 19、“国际禁毒日”为每年的哪一天？（） A、6月26日 B、7月26日 C、8月26日 D、9月26日
健康素养知识竞赛题目 一、单项选择 1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是什么的完好状态？A A．身体、心理和社会适应 B．身体强壮 C．心态平衡 2.成年人的正常体重指数的值是：B A．15-18.4 B．18.5-23.9 C．24-28 D．28 3.《中国居民膳食指南》指出，每人每天油脂摄入量应控制在多少？B A．15g B．25g C．35g D．45g 4.《中国居民膳食指南》指出，每人每天应至少吃多少疏菜？D A．50-100克 B．100-200克 C．200-300克 D．300-500克 5.《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在多少以下？A A ．6克 B．8克 C．10克 D．12克 6.国外的社会调查表明，在人类死亡原因中50%是由什么引起？C A．遗传因素B．社会因素 C．不健康的生活方式D．医疗条件 7.运动贵在坚持，建议健康成年人每周至少运动几次？B A．1-3次 B．3-5次 C．5-7次 8.下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是：A A．牛奶 B．橘子C．鸡蛋 D．面包9.中国居民合理膳食建议男性每日摄入酒精不超过：B A．15克 B．25克 C．20克 D．30克10.国家提倡无偿献血的健康公民年龄为：B A．18~50岁 B．18~55岁 C．18~60岁 D．18~45岁 11.成人的理想血压为：B A．90~140/60~90mmHg B．110~120/70~80mmHg C．120~140/80~90mmHg D．110~120/80~90mmHg
12.下列关于脉搏的叙述错误的是：D A．成人正常脉搏为60~100次/分 B．休息、睡眠可使脉搏减慢C．运动或情绪激动时可使脉搏增快 D．男比女稍快 13.“四害”指的是：C A．苍蝇、老鼠、蜈蚣、蟑螂 B．苍蝇、蜈蚣、蚊子、老鼠 C．苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子 D．苍蝇、老鼠、蚊子、蜈蚣 14.目前治疗肺结核多采用短程疗法，其疗程为：B A．3-6月 B．6-9月 C．9-12月 D．12-18月 15.食道癌的早期主要报警信号为：B A．胸痛 B．食道异物感 C．消化不良D．吐血16.列哪种刷牙方确?D A．竖刷,每次刷牙时间不少于3分钟 B．横刷,每次刷牙时间不少于3分钟 C．竖刷，每次刷牙时间不少于2分钟 D．以上都不是 17.口腔保健要求，最好多长时间更换一次牙刷？B A．1个月 B．3个月 C．6个月 D．9个月 18.理使用碘盐的叙述，错误的是：B A．碘盐放置时间不宜过长 B．炒菜时油热后先放碘盐再放菜C．炒菜出锅前再放碘盐 D．碘盐放置在避光、干燥和阴凉处19. 我国1-14岁儿童意外伤害死亡原因中占第一位的是：B A．煤气中毒 B．溺水 C．车祸 D．自杀20.“世界无烟日”是哪一天？B A．4月31日 B．5月31日 C．6月31日 D．7月31日 21、以下关于健康的说法，您认为正确的是D A、健康就是没有疾病。 B、健康就是身强力壮、能吃、能睡。 C、健康就是身体健康和心理健康。 D、健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状
营养与健康知识讲座 主讲：RRR 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发 现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------- 抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间，保持6-8小时。晚上10: 00---凌晨2 : 00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞一-组织一-器官一-系统一- 体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。， 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。 3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。
健康知识竞赛试题及答案 一、单选题(共30题，总分30，每题1分。) 1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨 A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A A .B族维生素 B .维生素A C .维生素 D D .维生素C E .维生素K 5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼
7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。 A .3 B .4 C .5 D .6 E .7 9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。sjh A .0～5℃之间 B .0～10℃之间 C .0～15℃之间 D .5～10℃之间 E .5～15℃之间 11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。 A .60℃ B .65℃ C .70℃ D .75℃ E .80℃ 16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？B A .5克 B .6克 C .7克 D .8克
日常生活中，我们要注意生理、心理方面的健康。 1.酗酒对青少年的影响哪一项是错误的？(C)(单选) C.肠黏膜损伤 2.关于营养不良的危害以下正确的是(D)(单选) A.生长停滞 B.活动量减少 C.出现消瘦或水肿 D.以上都正确 3.关于配戴眼镜的说法错误的是(C)(单选) C.眼镜度数会越戴越深 4.睾丸增长的高峰年龄是(D)岁(单选) D.13 5.下列不是造成肥胖的因素为(A)(单选) A.睡觉前三小时不进食 6.甲型N1H1流感属于(B)类传染病(单选) B.乙类 7.烫伤后，首先应如何处理(C)(单选) C.浸泡在冷水中半个小时到一个小时 8.看电视时最好的姿势是(A)(单选) A.坐着 9.下列除哪项外可以预防贫血(C)(单选) C.不去献血 10.小学生贫血可能与下列哪种矿物质缺乏有关？(B)(单选) B.铁 11.流脑（流行性脑脊髓膜炎）的主要传播途径：(C)(单选) C.血液传播 12.蛲虫雌虫的产卵部位通常在(D)(单选) D.肛门周围 13.连续看电视的时间最好不要超过(B)(单选) B.40-50分钟 14.(D)是男性发育的信号，是男性进入青春发育期的一个重要标志(单选) D.遗精 15.哪种食物容易引发食物中毒(A)(单选) A.新鲜马铃薯 16.疟疾是由(B)引起的疾病(单选) B.疟原虫 17.可能导致严重贫血的寄生虫是(D)(单选) D.钩虫 18.哪些人容易患手足口病(C)(单选) C.婴幼儿和儿童 19.发生龋齿的主要原因是(C)(单选) C.口腔不洁有细菌存在 20.肺结核的传播途径主要是(C)(单选) C.通过空气传播
21.下列哪项不属于煤气中毒的表现(D)(单选) D.发烧 22.关于营养物质的有关叙述中不正确的是(D)(单选) D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质 23.下列哪个不是影响月经初潮的因素(D)(单选) D.身高 24.如果儿童夜间哭闹，且肛门皮肤搔痒，应怀疑得了(C)(单选) C.蛲虫病 25.下列排除心理压力的方法正确的是(C)(单选) C.自我调整 26.发现视力异常时的做法错误的是(D)(单选) D.看不清黑板时可以戴周围同学的眼睛 27.有关心理健康的标准下列哪一个是错误的？(C)(单选) C.统计学上处于中间大多数范围 28.人体内的热能主要来自于(B)(单选) B.碳水化合物 29.下列哪个不属于毒品(D)(单选) D.普鲁卡因 30.当看电视时，离电视机的距离应该为多少(C)(单选) C.电视屏幕对角线长度的4倍以上距离 31.下列哪种情况脉搏会减缓(C)(单选) C.睡觉 32.长期吸烟容易引起什么疾病(B)(单选) B.消化系统疾病 33.水痘是由水痘病毒引起的出疹性疾病，下列哪项不正确：(B)(单选) B.水痘为呼吸道传播，日常密切接触不传染。 34.女性“月经初潮”意味着什么(A)(单选) A.女性生殖系统开始成熟 35.下列哪项不属于食物中毒者都有共同的症状(C)(单选) C.发烧 36.艾滋病的三种传播途径是(A)(单选) A.血液传播，性传播和母婴传播 37.麻疹病人的密切接触者，应该医学观察多少天（在家隔离天数）(C)(单选) C.21天 38.下列哪种营养素的功能是构成抗体，维持免疫功能(C)(单选) C.蛋白质 39.对体温测量说法错误的是(C)(单选) C.看体温表数字时眼要高于水银柱所至的温度刻度 40.下列哪一个不是良好的上网习惯(C)(单选) C.为了保护眼睛屏幕设置要越暗越好 41.下列哪一个不是常用的防暑降温药品(C)(单选) C.保济丸 42.因眼球前后轴过长而引起的近视称为(B)。(单选) B.轴性近视
女性健康知识竞赛试题 (一)是非题(对的选A，错的选B)： 1、关爱女孩行动的宣传主题是：关爱女孩、保护女童，男女平等、尊重女性，女儿能成才、女儿能创业、女儿能立户、女儿能养老，生男生女顺其自然、男孩女孩都是传后人，夫妻共建幸福家庭，男女共建和谐社会。(A ) 2、传统文化中养儿防老、“不孝有三、无后为大”、男尊女卑、只有男孩才能传宗接代等传统生育观念一直延续并影响着人们的生育行为。(A ) 3、为解决出生人口性别比升高问题，我们应当建立和实施女孩家庭养老保障制度和对女孩困难家庭的社会救助制度。(A) 4、孕产期保健是指为孕产妇提供的孕期、产期的保健服务。( A) 5、《中华人民共和国妇女权益保障法》保障妇女享有与男子平等的劳动权利。 (A ) 6、建设社会主义新农村的要求是：生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主。(A ) 7、我国的基本国情是：人口多、底子薄、耕地少，人均资源相对不足，经济社会发展平衡。(B ) 8、生育文明包括生育观念文明、生育制度文明、生育行为文明、生育管理与服务文明和生育科技文明等。( A) 9、计划生育优质服务的内容包括婚姻、优生、优育、避孕、节育、生殖健康等诸方面。(A ) 10、非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，任何人不得加以危害和歧视。 (A ) (二)单项选择题 1、由于我国实行计划生育，世界60亿人口日到来的时间推迟了( B ) 年。 A、3年 B、4年 C、5年 D、6年 2、《中华人民共和国婚姻法》规定，结婚年龄，男不得早于周岁，女不得早于周岁。晚婚晚育应予鼓励; ( A ) A、22周岁 20周岁 B、20周岁 18周岁 C、24周岁 22周岁 D、25周岁 22周岁 3、《中华人民共和国婚姻法》对夫妻在家庭中的地位规定。( B )
营养与健康知识讲座 主讲：XXX 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织─→器官─→ 系统─ →人体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。, 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。 鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为6克，全家三口人吃每人不过摄取2克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质，9种必需氨基酸都包含在里面，不过5元钱，相比之下价值无法估量。 肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，
健康教育知识试题题库及答案 1.下列哪项是预防经性途径感染艾滋病的有效措施(A) A.坚持使用安全套 B.拒绝毒品 C.到正规医院拔牙 D.不与人共用牙刷 2.《中华人民共和国献血法》的实施时间是(B) A.1997年10月 B.1998年10月 C.1999年10月 D.2000年10月 3.是药三分毒正确的理解是( C)(单选) A.凡是药物都有三分毒性 B.凡是药物都有七分治疗作用 C.凡是药物都有一定毒性或副作用 D.以上都不是 4.接触或飞溅入眼的化学毒物或化学烟雾，应立即做的是( A) A.大量清水冲洗10分钟 B.立即点眼药水 C.闭目休息 D.口服解毒剂 5.如果不吃早餐，血液里缺少(A)，大脑功能就会受到影响 A.葡萄糖 B.维生素 C.脂肪 D.微量元素 6.对于疥疮的症状哪一个是错误的(D) A.夜间阵发性剧烈瘙痒 B.疥疮结节 C.手缝可见疥虫掘的隧道 D.湿疹 7.乙脑好发于(C)季节？ A.春季 B.夏季 C.夏秋季 D.冬季 8.女性月经是由于女性每月身体内部什么东西的剥落产生的
(B) A.阴道内膜 B.子宫内膜 C.卵巢内膜 D.宫颈内膜 9.药物滥用指的是使用(A)(单选) A.抗生素类药物 B.依赖性药物 C.OTC类药物 D.止痛类药物 10.哪项预防艾滋病的方法是不正确的？(D) A.性关系专一 B.对被艾滋病毒感染者的血液污染的物品及时消毒 C.感染的妇女不怀孕可防止后代感染 D.将艾滋病人隔离起来保护大家 11.疥疮的治疗，主要以____B___为主()(单选) A.内服药 B.外治 C.手术 D.自愈 12.在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是( B)(单选) A.谷类 B.蔬菜、水果 C.鱼、肉、蛋类 D.奶类和豆类 13.艾滋病病毒是一种能生存于人的血液中并攻击( A )的病毒 A.免疫系统 B.神经系统 C.骨酪系统 D.肌肉系统 14.艾滋病的医学全名为( B) A.免疫缺陷综合征 B.获得性免疫缺陷综合征 C.先天性免疫缺陷综合征 D.继发性免疫缺陷综合征 15.有害气体或空气缺乏场所救人，应禁止(A)(单选) A.盲目进入救人 B.应带有安全防范措施 C.立即报告有关部门 D.立即拨打求救电话
健康素养知识复习参考题库 一、基本知识和理念 1. 下列不属于用来衡量一个人的健康状况的指标是（C） A. 身体状况； B.心理状况； C.智商； D.社会适应能力 2. 下列不属于世界卫生组织（ WH）O 推荐的心理健康标准的是（ B） A. 能恰当估计自己的能力； B.食欲良好； C.能保持良好的人际关系； D.有充分的适应能力 3. 人的一生中最好的投资是什么？（D） A. 买股票 B. 建房子 C. 开店铺 D. 健康与教育 4. 下列属于不利于健康的行为是（ B） A. 勤洗手； B.吃精细的食物； C.定期体检； D.适量运动 5. 健康的生活方式包括（C） A. 少吸烟、少饮酒、少锻炼、合理膳食； B. 少吸烟、多饮酒、勤锻炼、暴饮暴食 C.不吸烟、少饮酒、勤锻炼、合理膳食； D.少吸烟、不饮酒、少锻炼、 暴饮暴食 6. 下列哪一项对健康的影响最大（ A） A. 行为和生活方式； B.环境因素； C.生物学因素； D.健康服务因素 7. 下列关于环境与健康的说法，不正确的是（ B） A. 环境与我们的健康息息相关； B. 癌症高发与环境污染没有关系 C. 不良的社会环境可引起一些心理问题或疾病； D. 适应环境或保护环境，有利于促进我们的健康 8. 生产过程中产生的“三废”指的是（ D） A. 废水、废品、废料； B.废气、废料、废水； C.废水、废料、废材； D.废水、废气、废渣 9. “适量献血”是指每人每次献血多少毫升 ?（B） A. 小于200毫升； B.200?400毫升； C.400?600毫升； D.600?800 毫升 10. 健康成年人连续两次献血至少应间隔多长时间？（B）
官滩学生健康知识测试题 姓名：得分： 1、下述文字那一条不是青春期发育特点：（） a. 第二性征发育 b. 与生长发育有关的激素分泌明显增加 c. 出现第一次生长突增 2、如果发现结核病人，首先要采取什么措施：（） a. 吃药 b. 打针 c. 隔离 3、青春期少年的心理特点有：（） a. 有了成人感 b. 性心理产生和发展 c. 爱依赖，缺乏独立性。 4、人体热能的主要来源是: （） a. 脂肪 b. 碳水化合物 c. 蛋白质 5、青少年缺碘大多是因为: （） a. 环境中缺碘 b. 偏食 c. 生理上碘需要量加大 6、坏血病、各类贫血、感冒往往与缺乏维生素中的（）有关： a. 维生素A b. 维生素B c. 维生素C 7、食物中以（）的含钙量最丰富。 a. 乳类 b. 蔬菜 c. 豆类 8、很多试验表明，矿物质（）和性发育有密切关系 a. 碘 b. 铁 c. 锌 9、单纯性肥胖发生的原因主要有: （） a. 环境因素 b. 运动量因素 c. 遗传因素 11、在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是（） a. 谷类 b. 蔬菜、水果 c. 鱼、肉、蛋类 12、近视眼的预防主要是注意（） a. 注意用眼卫生 b. 改善照明环境 c. 吃明目食品 13、对于真性近视，应该首选（）的办法治疗 a. 使用双星明等阿托品类眼药水 b. 配镜 c. 手术 14、医疗研究发现（）元素对预防龋齿有好处 a. 氧 b. 氯 c. 氟 15、预防血吸虫病，主要是避免接触（） a. 疫水 b. 尾蚴 c. 虫卵 16、香烟中的主要有害物质有（） a. 尼古丁 b. 烟焦油 c. 灰尘 17、下面接触方式不会传播艾滋病（）a. 游泳 b. 哺乳 c. 共用餐具 18、饮酒不当可能危害的人体器官有（） a. 心、脑血管 b. 神经系统 c. 运动系统 19、人的身高增长最快的阶段是（）。 a. 胎儿早期 b. 胎儿中期 c. 胎儿后期 d. 青春期 20、人的体重增长最快的阶段是（）。 a. 胎儿早期 b. 胎儿中期 c. 胎儿后期 d. 青春期 21、青春期高血压的主要原因是（）。 a. 体育运动增加 b. 心血管系统发育相对缓慢 c. 饮食量增加 22、结核病的主要传染源是（）。 a. 排菌结核病患者 b. 得过结核病的人 c. 蚊子 23、防治痤疮可以在饮食中注意避免吃（）。 a. 辛辣食品 b. 牛奶 c. 鱼肉 d. 糖类和脂肪 24、青少年对铁的需要量与成年人相比（）。 a. 更多 b. 更少 c. 差不多 25、水的生理功能有（）。 a. 作为溶剂 b. 参加体内氧化还原反应 c. 调节体温 d. 消化食物 26、锌主要存在于（）。
元素、营养与健康 【学习目标】 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2.了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。 【要点梳理】 要点一、蛋白质（高清课堂《化学与生活》课题１、一） 1.蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能： （1）血红蛋白——人体内氧气的传输者 生命离不开氧气，人体内的血红蛋白是人类吸入氧气和呼出二氧化碳过程中的载体。但是空气中的污染物CO与血红蛋白的结合能力却特别强，是氧气的200倍。当CO浓度较大时，因CO与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧功能，会使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。煤等燃料不完全燃烧时会生成CO，抽烟时吐出的烟气中也含有CO。 （2）酶（一类重要的、特殊的蛋白质）——生命过程中的催化剂 在我们人体内进行着许多化学反应，这些反应的共同点是在温和的条件下进行，反应速率大，反应十分完全，且易于灵活控制，能够按环境的变化和身体的需要不断地加以调整。这一切都依靠一类特殊的蛋白质——酶来完成。 酶的催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107～1013倍。c.具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉水解起催化作用，如同一把钥匙开一把锁。 酶在其他行业已得到广泛应用，如淀粉酶应用于食品、发酵等工业；蛋白酶用于医药等方面；酶还可用于疾病的诊断；在洗涤剂中加入酶可增强去污效果。酶还有其他许多重要的应用，科学家们将应用酶来解决当今世界三大问题之一的粮食问题。 3.蛋白质的变性： 羊毛衣物为什么不能用普通肥皂（呈碱性）洗涤呢？高温蒸煮，为什么能杀菌消毒呢？这是因为当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）。 例如，在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品，香烟烟雾中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害。制作动物标本的福尔马林的化学成分为甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生物活性并发生凝固，所以用福尔马林制作的标本能长久保存。 【要点诠释】 1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，为了维持人的正常生命活动，我们必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳）对人的肌体蛋白质的侵害。 要点二、糖类、油脂、维生素
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健康素养知识竞赛题目? 一、单项选择? 1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是什么的完好状态A? A．身体、心理和社会适应B．身体强壮C．心态平衡 2.成年人的正常体重指数的值是：B A．15-18.4B．18.5-23.9C．24-28D．28 3.《中国居民膳食指南》指出，每人每天油脂摄入量应控制在多少B 4. A．15gB．25gC．35gD．45g 4.《中国居民膳食指南》指出，每人每天应至少吃多少疏菜D A．50-100克B．100-200克C．200-300克D．300-500克 5.《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在多少以下A 6. A．6克B．8克C．10克D．12克 6.国内外的社会调查表明，在人类死亡原因中50%是由什么引起？C A．遗传因素B．社会因素C．不健康的生活方式D．医疗条件 7.运动贵在坚持，建议健康成年人每周至少运动几次B
A．1-3次B．3-5次C．5-7次 8.下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是：A A．牛奶B．橘子C．鸡蛋D．面包 9.中国居民合理膳食建议男性每日摄入酒精不超过：B A．15克B．25克C．20克D．30克 10.国家提倡无偿献血的健康公民年龄为：B? A．18~50岁B．18~55岁C．18~60岁D．18~45岁 11.成人的理想血压为：B A．90~140/60~90mmHgB．110~120/70~80mmHg C．120~140/80~90mmHg?D．110~120/80~90mmHg 12.下列关于脉搏的叙述错误的是：D? A．成人正常脉搏为60~100次/分B．休息、睡眠可使脉搏减慢C．运动或情绪激动时可使脉搏增快D．男比女稍快 13.“四害”指的是：C? A．苍蝇、老鼠、蜈蚣、蟑螂B．苍蝇、蜈蚣、蚊子、老鼠 C．苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子D．苍蝇、老鼠、蚊子、蜈蚣14.目前治疗肺结核多采用短程