广州东南厨师学校课程设置
全科全能班半年就业班中专学历班大专学历班
广州东南厨师学校专业设置
一年制大、中专系列
厨师一年制班(大、中专)
川湘菜一年制班(大、中专)
西餐一年制班(大、中专)
面点一年制班(大、中专)
旅游与酒店管理一年班(大、中专)
半年制系列专业
厨师半年班
川湘菜制半年班
西餐半年班
中式面点半年班
西式面点半年班
旅游与酒店管理半年班
全科全能系列专业
厨师专业全科班
厨师专业全能班
川湘菜专业全科班
川湘菜专业全能班
西餐专业全科班
西餐专业全能班
中式面点专业全科班
中式面点专业全能班
西式面点专业全科班
西式面点专业全能班
业余及兴趣爱好班
厨师学校证书
厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时,可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》,即等级证书。证书分为初级厨师证（五级），中级厨师证（四级），高级厨师证（三级),烹调技师证(二级),烹调高级技师证(一级).
初级厨师证
中级厨师证
高级厨师证
烹调技师证
烹调高级技师证
厨师学校分类
1.湘菜厨师培训
2.川菜厨师培训
3.粤菜厨师培训
4.鲁菜厨师培训
5.苏菜厨师培训
6.浙菜厨师培训
7.闽菜厨师培训
8.徽菜厨师培训
厨师学校就业前景
厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景一片光明!
广州东南厨师学校
广州东南厨师学校隶属东南教育集团，广州市政府教育主管部门批准，广州市人力资源和社会保障局备案的正规院校，集团办学始于1983年，累计培养学生愈15万人次以上，办学许可证：劳社民4401164110001号；商标注册证：第1985559号，常年开设中式烹调、西式烹调、粤菜厨师、川湘菜厨师、闽菜厨师、广式点心师、中西式面点师；调酒师、营养师、出国厨师、法式西餐、俄式西餐、食品雕刻、粤港烧卤等工种培训，集团办学28年来，曾先后在广州、杭州、南京、上海、大连、北京等20多个大中城市与当地院校或教育、劳动部门联合办学，形成培训、就业一条龙服务格局，得到了国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定，中国成人教育9406刊作过专题报导，并荣获“全国优质学校”、“省市优秀职业培训机构”和“省市劳动局指定再就业培训基地”等荣誉称号。
★品牌合作
广州东南厨师学校与全国多所大中专院校联合办学,开设纳入国家教育部注册的拥有统招名额的中专班和大专班,形成技能培训与学历教育并举的新型办学格局。
其中有省厅直属院校广东省科技技工学校，并有国家重点高校西华师范大学等多个大中专院校，纳入统招名额的中专学生每月可领取财政部门发放的生活津贴，并可调转户口
★东南资质
东南品牌国家权威认证(证号第1955609号)；学校经国家劳动与社会保障部门核准，正式成立东南国家职业资格鉴定站，同时国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心授权一一培训与职业资格鉴定机构；
省市劳动部门指定“劳动力再就业培训基地”
国家九部委颁予我校“名优单位”
世界华人职业教育机构授予“烹饪教育示范基地”
政府指定“再上岗免费培训机构”
多次荣获省市及国家级烹饪大赛奖项。
★培训认证实习就业一条龙
本校立足珠江三角洲、闽南金三角的经济腾飞及旅游业的迅猛发展，我校与数十家星级酒店及100多家餐饮单位合作，为培养厨师精英提供了较好的实习及就业平台，经过多年的探索
与发展，基本形成了学历教育、技能培训、资格认证、带薪实习、高薪就业的一条龙办学服务格局，学员就业遍布东南亚地区，深受广大用人单位及社会的好评。
★郑重承诺
签约入学，包学会、包取证、包(推荐)就业
校内环境优雅，设施完善，吃住玩各项设施配套齐全。功能设备齐全多样化，务求令学员了解现代饮食设备的使用和操作。各专业学习条件优越，师资力量雄厚。所开设的专业全部以市场为先导，就业门路广、市场需求大，务必使每个学员都学有所用，毕业后能马上找到合适的工作。
广州东南厨师学校以服务企业为宗旨,以市场人才需求为中心,学生按规定课程学习,经考试合格后,颁发国家统一编号,统一电子注册,可上网查真伪毕业证书,与普通大中专院校毕业生享受同等待遇,学校与企业实行定向委培政策,学生在校期间严格按照国家规定课程学习,并完全进入企业使学生能充分适应岗位实际情况,完全的理论结合实际,切合实际的培养出既有文化知识又有实际工作能力的人才。
广州东南厨师学校全国免费咨询热线：4006-892-893
论日式元素餐饮空间设计的探讨 发表时间：2018-08-29T11:18:25.267Z 来源：《建筑学研究前沿》2018年第10期作者：赵莹 [导读] 随着社会的发展与时代的进步，人们的生活水平逐渐提高，而当前对于“食”的要求也不再只是满足于果腹这一基本功能。大连工业大学辽宁大连 116034 摘要：近年来，随着各国饮食文化交流甚多，日式餐饮因其可口的独特风味，简约却不简单的设计，受到了我国许多年轻人的喜爱。日式餐饮有以清新自然、简洁淡雅的传统风格，也有集传统清新淡雅与现代设计装饰相结合的现代风格，它强调给食客提供积极的心理体验，更让食客在就餐过程中领略一场独特的文化盛宴。本文主要从分析传统日式餐饮空间的特点与日式元素餐饮风格的创新设计入手，并在此基础上探讨了日式元素餐饮空间的具体设计，期望本文能为日式元素餐饮空间设计的研究起到抛砖引玉的效果。 关键词：日式元素；餐饮空间；简约；创意 随着社会的发展与时代的进步，人们的生活水平逐渐提高，而当前对于“食”的要求也不再只是满足于果腹这一基本功能，对于就餐环境的质量也有了更高的要求，因而当前各式创意性餐厅层出不穷。随着各国饮食文化交流日益频繁，日式餐饮在中国引起了较为广泛的关注，而日式餐饮空间的特色简约设计风格更是受到了人们的青睐，因而笔者认为探讨日式元素餐饮空间设计是必要的，也具有一定应用价值。 一、传统日式餐饮空间的特点 传统日式餐饮风格简洁淡雅，通过简单、清晰的线条设计，便能给人较强的几何立体感，整个空间也显得格调突出，然而传统日式餐饮空间设计既简单，其细微之处又复杂，因而抓住传统日式餐饮空间的特点是关键。其一，简约。传统日式餐饮空间设计一直遵循的理念便是少且静的简约，不论是从其榻榻米的设计还是酒器餐具的选用中都能体现出来，因而在日式餐饮空间设计中既有简约抽象符号又蕴含着现实主义的理念。其二，淡雅。传统日式风格强调与自然融为一体，因而善用室外的自然景色，来为室内日式餐饮空间增添观赏景致，以突显与自然相融合的清新自然。此外，传统日式餐饮空间设计在选材上也注重与自然的交流，通常以原木、竹、席、石作为装修材料，同时在加工制作的过程中十分强调材料本身的自然质感，追求原生态的效果。 二、日式元素餐饮风格的创新设计 随着时代的发展，传统日式餐饮风格难以满足当前人们所追求的舒适度与现代感，部分消费者认为，传统日式餐饮空间中的木质桌椅、地板、墙壁，虽然充满质感且贴近自然，但是舒适度并不够，且整体格调看起来较为生硬，不够通透，因而为了更好满足现代消费者的需求，日式餐饮风格在保持传统的基础上也有了创新与改变。在传统日式餐饮风格注重材料的自然属性，新日式餐饮空间设计中则创新融入了金属材料，不了解的人们通常会觉得金属给人的第一感便是硬朗沉重，这与日式清新自然的格调完全相悖，但是当前有设计师便将其巧妙融入新日式餐饮空间的设计装饰中，通过打薄、造型等手段，赋予了新日式餐饮空间特有的带有现代气息的简约美。此外，也有设计者将玻璃质地的材料创新应用于日式餐饮空间的设计之中，使整个空间显得更通透，同时为了增强人们在用餐过程中的舒适感，设计者通过加软垫等方式提高了桌椅的舒适度，同时也软化了整个空间设计的生硬感。 三、日式元素餐饮空间的具体设计 1.简化空间布局设计。不论是新旧日式风格的餐饮空间，都将强调空间布局的设计，高质量的空间布局会为整个日式元素餐饮空间设计奠定良好基调。就笔者个人而言，更倾向于简约化的空间布局。在以往的日式餐饮空间布局设计中，有的日式餐厅为了凸显个性，将布局设计得较为繁琐，这不仅忽略了日式餐饮原本的简洁淡雅元素，而且也会造成不必要的空间浪费。因而笔者认为日式元素餐饮空间设计可采用简约式的空间布局，将各个功能区划分得清晰明朗，省去传统日式中不规则的隔断设计，这不仅可以消除食客在就餐过程中因空间繁琐而产生的不适感，也更容易打造出简约、自然且充满诗意的就餐空间。 2.精心选择装饰材料。餐饮空间的软硬装饰对餐饮空间主题的体现起着决定性的作用，而日式餐饮空间本就重视材料的选用，因而在用材方面更需慎重。如上文中提到，传统日式餐饮风格以质朴简洁为主，选材天然原始的为主，但为了进一步迎合现代消费者的需求，日式元素餐饮空间在注重自然材料运用过程中，也可创新融入节能环保的新型材料，从而为食客提供不同于传统的日式就餐体验。
南昌工程学院 毕业设计 (论文) **********系（院）***********专业 毕业设计（论文）题目星空主题餐厅空间设计 学生姓名 ********* 班级 ************** 学号 ********* 指导教师 ********** 完成日期…. 年月…日
Abstract 星空主题餐厅空间设计 The starry sky theme dining-room space design 总计毕业设计（论文） 20 页 表格 0 个 插图 10 幅
南昌工程学院本（专）毕业设计（论文） 摘要 就当下的情况而言，现代顾客就餐心理要求更多个性化和人性化的服务，品位层次更加提高，已经远远超出填饱肚子的低层需要，甚至在就餐心理中精神的愉悦与享受也成为了必要的内容。这—切促使我们在新的形势下对顾客就餐心理作出新的界定。 该设计将分析星空主题餐饮业的发展及前景，以“星空”二字为主题，来体现餐厅的内部装饰和文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。将注重多种形态的空间组成，使它大中有小，小中有大，层次丰富，相互交融，该空间设计将满足顾客的各种使用要求，有足够的绿化布置空间，空间大小多样化，并保护餐位之间不受干扰和私密性。 通过对主题、空间、色调、细节等进行全面性、综合性、整体性的深入讨论研究，使技术、艺术以及美的法则紧密结合在星空主题餐厅空间设计中体现。论文详细阐述该设计的空间设计方案，会用CAD及3D MAX效果图的形式展现该餐厅的具体特点。 关键词：星空绿化私密性 CAD 3D效果图
Abstract The starry sky theme dining-room space design Abstract On the current situation, the psychological demands of the modern customer more personalized dining and personalized service, grade level more increased far beyond the low-level needs to fill his stomach, even in the dining psychological mental pleasure and enjoyment has become the necessary content. This prompted us to cut under the new situation and make new customers dining psychological definition. The design will analyze the development and prospects of the Star theme restaurant industry, with "starry sky," the theme of the word, to reflect the restaurant's interior and culture, so that customers get personalized cultural experience. Will focus on various forms of space composition, it has a small and medium-sized, small in the big, rich layers, interacting with each other, the space will be designed to meet a variety of customer requirements, there is enough green layout space, space diversity and to protect the privacy and uninterrupted between the seats. Through the theme, space, color, detail and so comprehensive, integrated, holistic depth discussion of research to make technology, art and beauty rule is intimately bound to starry sky theme restaurant space design embodied. Paper elaborates the design space design, will be in the form of CAD and 3D MAX renderings show the specific characteristics of the restaurant. Key Words: starry sky；Greening；Privacy；CAD；3D Renderings
一、课程基本信息 课程代码：100664 课程名称：餐饮空间设计 英文名称：The Dining and Drink Space Design 课程类别：专业课 学时：64 学分：3 适用对象：环境艺术设计专业三年级学生 考核方式：考查（平时成绩占总成绩的20%） 先修课程：建筑制图、设计初步、模型制作与设计、空间形态等 二、课程简介 本课程以中小型餐饮空间为设计对象，通过一个给定的空间范围，并给出既定的、具有鲜明特色的饮食主题为设计依据，对此空间进行餐饮空间设计。在功能布局、流线设置合理、畅顺的前提下，抓住接待处、大堂、包厢、收银处几个重点的铺陈，适当运用材质界面、造景、灯光设计等综合设计手段，在用餐环境符合轻松、舒适的心理因素的同时，突出主题餐厅的空间、形象特点，创造餐厅的文化附加值，营造出环境宜人，气氛恰当的用餐环境。 三、课程性质与教学目的 餐饮空间设计是环境艺术设计方向学生的专业设计课程。 作为学生刚接触的较为综合的专业设计课程，针对目前对饮食文化向综合化、连锁化、主题化发展的趋势，命学生对特定主题的餐饮空间的功能配置、操作流程进行组合与规划，严格遵循设计规范，了解不同等级的餐饮场所不同的规范要求，注重饮食情绪与空间的关系，使之与主题内涵相吻合，并使空间与视觉效果体现这一饮食主题的特色。
四、教学内容及要求 第一章餐饮空间的基本概念与基本要求 （一）目的与要求 目标：通过本单元的学习，让学生从理论学习的角度，对餐厅空间有一个基本的认识。通过教师对餐饮文化的分析，使学生了解和掌握餐饮空间设计的基本要求和基本理论。 要求：提出餐厅设计的基本要求和评判标准，引导学生建立餐饮空间设计的基础理论知识。在形象化的教学中让学生提高学习的热情，喜欢这门学科，从而产生主动地去寻求获取知识的强烈欲望，有的放矢地去学习餐饮空间设计这门课程。 （二）教学内容 1.主要内容 一、餐饮文化的发展历程 1．中国餐饮文化的发展历程 2．国外餐饮文化的发展 二、餐饮空间设计的基本概念和分类 1．餐饮空间设计的基本概念 餐厅的定义——在英文里，餐厅一词是：“Restaurant”，早在1765年的法国，一家餐馆的经营者创新了一道菜叫“Le Restaurant Divin”意思是可以恢复元气的一种汤，这种汤得到了广大消费者的青睐，赢得了市场，后来人们就把“Restaurant”称为餐厅，所以餐厅最初的定义就是“可以供人们恢复精神的餐食场所。” 餐饮企业的定义——“餐饮企业是凭借特定的场所和设施，为顾客提供食品、饮料和服务，并以赢利为目的的企业” 餐饮空间的定义——简单的说就是餐馆卖场环境。一个良好而舒适的销售环境，能够促进消费，给商家带来更大的利润。 餐饮空间设计的定义——通过设计师对空间进行严密的计划、合理的安排，