第三章说明文阅读
阅读下面的文段，完成后面的题。
(一)南极磷虾——南极生态系统的支柱
①南极是地球上唯一一个至今没有人居住的大陆，由于海拔高，空气稀薄，再加上冰雪表面对太阳辐射的反射等，使得南极大陆成为世界上最为寒冷的地区，并且经常有风力高达12级的暴风雪在这片大陆上肆虐。然而尽管如此，还有一些顽强的生物选择了这片荒凉的大陆世代生存。周围海域的海藻、磷虾以及南极大陆的企鹅、海鸟、海豹等极地生物共同维系着南极这片白色大陆的生态平衡。
②南极生态系统相对来说比较简单，南极动物的食物主要来自于海洋中的生物。南极磷虾是地球上多细胞生物中生物量最大、繁衍最成功的生物，是整个南极生态系统中大型动物赖以生存的基础，其现存量达到6.5～10亿吨。南极磷虾在维持整个南极海洋生态平衡中起着重要的作用，在南极海洋中，大量的浮游硅藻是磷虾丰富的食物来源，南极磷虾同时又是南极鲸类、海豹等哺乳动物和无数企鹅、巨海燕等南极海鸟的主要食物。因而，南极磷虾是南极海洋生物食物链中连接低等植物和高等动物之间的关键环节，其种群变动将直接影响整个南极生态系统的变化。科学家们把南极海洋中各类生物的依赖关系绘成一幅金字塔图形：鲸类等哺乳动物位于金字塔顶，磷虾则是支撑塔顶的中间塔层，数量庞大的海洋浮游植物就是金字塔巨大的塔基。
③20世纪，由于人类对南极鲸类的过量捕杀，曾一度造成磷虾数量的急剧增长，从而抑制了南大洋浮游植物的发展，导致海洋生态系统严重失衡。以磷虾为主体的海洋浮游甲壳动物，担当着养活南极鲸、海豹、各种鱼类，以及包括企鹅在内的绝大多数南极海鸟的重任。所以，当南极磷虾面临危机或者被人们过度捕捞时，这实际上是将南极海洋生物食物链拦腰切断，鲸类、海豹、鱼类和海鸟等以南极磷虾为食物的大型南极动物可能被臵于死地，使南极生态系统崩溃。
④南极生态系统的变化又与全球变化密切相关，因此南极大磷虾的研究是全球变化研究的一个窗口。自1900年以来，全球温度上升了2℃，气候变化对南极海域产生了深刻的影响。温度上升使南极海冰明显消退，特别是南极磷虾的主要产地——南极半岛，海冰冰期及厚度明显缩减。冬季海冰可以为南极磷虾提供觅食栖息、躲避敌害的场所，因此海冰的减少会对南极磷虾种群的生存和发展产生很大的影响，最终威胁到其捕食者鲸鱼、海豹、企鹅及海鸟等大型南极动物。另一方面，二氧化碳融入海水使海水酸化，导致海水的化学环境改变，海盐异常，这会引起浮游藻类发生改变，适合南极磷虾摄食的藻类大量减少，导致南极磷虾量下降。20世纪70年代以来，南极半岛的磷虾减少了近80%。
⑤此外，南极磷虾对于移除二氧化碳起着重要的作用。浮游藻类固定溶解在海水中的二氧化碳，南极磷虾摄食大量富含碳的浮游藻类，它们在躲避捕食者时向深层海水迁移，从而将温室气体二氧化碳以有机碳的形式向海底输送。如果不是被磷虾摄取，这些碳会在海洋表层循环，将加剧全球温室效应的发生。
(选自中国国家地理网，有删改) 1．下列对选文内容的理解，有误的一项是()
A．南极是地球上唯一一个至今没有人居住的大陆。
B．南极生态系统比较简单，南极动物的食物来自于海洋中的生物。
C．南极磷虾对于移除二氧化碳起着重要的作用，能将温室气体二氧化碳以有机的形式向海底输送，从而有改善气候环境的作用。
D．南极大陆成为世界上最寒冷的地区，是由海拔高，空气稀薄，冰雪表面对太阳辐射的反射，以及经常有风力高达12级的暴风雪等诸多原因造成的。
2．从文中看，下列选项中，不属于南极生态系统失衡的因素是()
A．人类对南极鲸类的大量捕杀和捕捞。
B．南极磷虾数量锐减。
C．全球气温升高，冬季海冰减少。
D．海洋浮游植物急剧繁殖。
3．拓展链接。
磷虾营养丰富，被称为“人类未来的动物蛋白库”。本月初，继日本、韩国、挪威等国之后，南极海洋生物资源养护委员会批准我国对南极磷虾进行商业捕捞。“南极海洋生物资源开发利用”项目组组长、中国水产研究所所长陈雪忠说：“探捕南极磷虾将坚持开发与保护并重，严格控制捕捞量。”
请你联系选文内容，具体谈谈陈雪忠这么说的原因。
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(二)
①我们的毛发为什么会有颜色呢？毛发的色调主要由两种黑色素构成：真黑色素和类黑色素。真黑色素呈黑色或棕色，类黑色素呈黄色或红色。两者都是在黑色素细胞中的酪氛酸酶的作用下，经一系列反应由酪氛酸生成的。两种黑色素的相对含量决定了毛发的颜色。
②人老了头发变灰白是一个生理过程。一根根头发就像一根根管子，其中充满了细胞和色素，细胞和色素之间的空隙全是液体。随着年龄的增长，头发越长越慢，黑色素细胞的活动开始减弱，酪氛酸酶促使的一系列反应逐渐缓慢。接着，生出的头发因含有的黑色素减少而变浅，头发中的液体也越来越少。最后，黑色素细胞完全停止生产黑色素，头发中的空隙全部为空气所充满，头发也就变白了。
③头发变白是毛发正常的老化，但是影响毛发变白还有其他的一些因素。遗传、疾病和精神因素也会使头发变白。在我国，头发早白具有家族集聚的特点，一个家庭的父母头发早白，其遗传基因使子女的头发十有八九也会早白。许多疾病会打破人体内原有的平衡，使内分泌紊乱，导致人过早地产生白发。甲状腺功能亢进、糖尿病、溃疡性结肠炎以及贫血、营养不良等都可能使人头发变白。不少人由于极度紧张、忧愁、悲伤而引起体内发生一系列急剧变化，造成内分泌严重失调，在很短时间内出现白发，有如民间传说的“伍子胥过昭关，一夜愁白了头”。
(选自《科学画报》，有删改)
1.根据文意，下列理解不正确的一项是()
A.毛发的颜色是由两种黑色素的相对含量决定的。
B.头发变白一般是由毛发中黑色素的缺乏造成的。
C.生活压力过大、过度忧伤可能导致头发早白。
D.一个人如果长期生病就会头发早白。
2．下列最适合做文章标题的一项是()
A．头发的颜色B．头发变白之因
C．人老头发白D．一夜愁白头
3.班上一位同学才15岁就已经有不少白发，而她的爷爷奶奶、爸爸妈妈都是一头黑发。请你根据本文内容分析她早生白发的原因。
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(三)鸟坛“大嘴大”
瘦驼
随着《里约大冒险》在全球热播，作为重要配角的巨嘴鸟乌拉菲尔也好好地秀了一把。巨嘴鸟的大名是鵎鵼，生活在南美洲。全世界现存的34种巨嘴鸟，绝大多数只生活在巴西。
因为大嘴带来的视觉效果，巨嘴鸟是最不容易被人认错的鸟。它们的嘴实在是太大了，长度几乎占了身长的三分之一。不过，你不用担心这会给巨嘴鸟的飞行带来沉重的负担，它的嘴里面是泡沫状的，非常轻，重量一般不会超过50克。
巨嘴鸟为什么会长这么大的嘴？这个问题困扰了科学家很多年。起先，只看到标本的鸟类学家们曾认为，巨嘴鸟的大嘴是用来捉鱼的，就像鹈鹕那样。后来，鸟类学家发现巨嘴鸟的主要食物是各种果子，于是又猜测，或许拥有一张大嘴比较方便啄食长在树梢的果子。直到最近，科学家们才揭开了巨嘴的秘密：原来它们生活在热带雨林，在高温炎热环境下，大嘴可帮助它们散热降温。
吸引人们注意的，还有巨嘴鸟的脚。它有四根脚趾，两根朝前，两根朝后。这种脚型，啄木鸟也有。实际上，巨嘴鸟就是啄木鸟的亲戚，它们与啄木鸟一样，也喜欢住在树洞里。
不过，它们并不自己凿洞，一些大型的巨嘴鸟喜欢住在树木腐烂形成的天然树洞里，而一些小型的巨嘴鸟则不客气地借住到亲戚家里，去抢占啄木鸟辛苦开凿的洞穴。
巨嘴鸟是鸟类夫妻中的模范，大部分巨嘴鸟夫妻会厮守很多年，繁殖时，巨嘴鸟夫人会产下1～5枚白色的卵，经过夫妻俩大约16天的轮番孵化，小巨嘴鸟就会破壳而出。刚出壳的雏鸟非常虚弱，全身连一根绒毛都没有，双眼紧闭。这个时候，雏鸟的嘴还很短，完全看不出以后会变成一个大嘴巴。巨嘴鸟夫妇会喂刚孵出来的雏鸟吃小虫子，后来，水果逐渐成为小巨嘴鸟的主食。与其他的鸟相比，小巨嘴鸟长得非常慢，有的种类过了满月身上还没有几根羽毛。
科学家们后来还发现，有的巨嘴鸟会齐心协力一起抚养雏鸟，即便这些雏鸟并不是它们的孩子。科学家们估计，这些自愿出力的巨嘴鸟“保姆”可能是雏鸟的哥哥姐姐，也就是巨嘴鸟夫妇上一次繁殖的后代。
经过两个月的悉心哺育，小家伙们终于可以离开巢穴了。这时候，它们除了嘴不够大、颜色不够鲜艳外，基本上跟爸爸妈妈一般模样。至于那张标志性的大嘴，至少需要一年才会完全长成。离巢的幼鸟会跟爸爸妈妈共同生活一段时间。这些小家伙们玩心很重：它们会把大嘴扣在一起互相推挤，谁先后退谁就输了，赢了的一方会再接受其他幼鸟的挑战。它们钟爱的另一种游戏是抛果子。这些游戏，对小巨嘴鸟来说不只是为了玩乐，更重要的是能从中习得生存的本领。那些从小就打遍天下无敌手的小鸟，长大后更有可能成为头领。
目前，大部分种类的巨嘴鸟生活还算无忧无虑，但由于人们大量砍伐森林，导致某些巨嘴鸟的家园遭到破坏，有一些已经陷入濒危状态。就像电影里说的，有些人喜欢把野生的鸟捉来做宠物，这种捕捉甚至形成了交易链(据说，一只巨嘴鸟的身价已经高达10万元)，这就严重威胁到了巨嘴鸟的生存。
巨嘴鸟的大嘴闻名天下，绝对是它们种族的“注册商标”。但是，大自然中还是存在着“东施效颦”者，那就是犀鸟。犀鸟生活在亚洲和非洲，它不是巨嘴鸟的近亲，与巨嘴鸟的生活区域也并不重叠，可是，它们也长着一张大嘴！只不过尺码相对巨嘴鸟来说小一些。犀鸟的生活习性与巨嘴鸟很相近，也以水果为主食，偶尔拿昆虫之类做配菜。这种没有亲缘关系却长得相像的现象，科学家称之为“趋同进化”，也就是本来长得不像，由于生活环境近似，慢慢变成了相近的模样。
我们该如何区分巨嘴鸟和犀鸟呢？第一方法当然是看“出生证”，巨嘴鸟只生活在南美洲，而犀鸟只生活在亚洲和非洲；其次，请它们把脚伸出来，两根脚趾朝前、两根朝后的是巨嘴鸟，三根朝前、一根朝后的是犀鸟；最后一条是看“帽子”，犀鸟的头顶往往“戴”有一个“大头盔”，而巨嘴鸟没有。
(选自科学松鼠会网站，有删改) 1．下列说法符合文意的一项是()
A．巨嘴鸟自古以来生活在南美洲的巴西，巨型的嘴是它们的典型标志。
B．巨嘴鸟与啄木鸟脚型一致，不过巨嘴鸟不喜欢凿洞和居住在树洞里。
C．巨嘴鸟成年后，都会和它们的父母一起共同抚养刚出生的弟弟妹妹。
D．巨嘴鸟生存的威胁，主要来自于人类对森林的砍伐和对鸟类的捕捉。
2. 根据文意，下列对巨嘴鸟与犀鸟的概述错误的一项是()
A．巨嘴鸟与犀鸟都生活在天气炎热、树木茂盛的地方。
B．巨嘴鸟与犀鸟都生活在水果丰盛和鱼类丰富的地方。
C．巨嘴鸟与犀鸟没有亲缘关系，生活的区域也不相同。
D．巨嘴鸟与犀鸟外形长得相像，但还是能够加以区分。
3．从全文看，巨嘴鸟的外形具有哪些特征？请分点陈述。
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(四)球场进化论
①草坪成为足球比赛的场地，是20世纪60年代才有的，之前都是在土场地里举行——晴天里踢球尘土飞扬，而要赶上雨天，又成了泥塘游戏。草坪恰恰解决了这些问题，加之足球运动越来越受追捧，有了很多以此为生的职业球员，以及规模化的比赛，赛事变得更为激烈，球员间的身体对抗越来越多，草坪又因为弹性好，能缓冲摔倒时的冲击，而受到球员的欢迎。
②足球场的草坪，自然不像跑马放牧的草甸那样丛生无序，也不像公园的绿化草地，只是个“面子工程”。因为人要在上面进行激烈的运动，所以对它的弹性、硬度都有特殊要求。所以足球场的草坪相当讲究，数十年来，逐渐形成了一整套系统工程。首先是草种的选择和组合，接下来要考虑草坪的物理结构，排水层、支撑层、缓冲层层级分明。后来，又出现了可以拆分组装地板式草皮和人造草坪。每一届世界杯，球队球员在更新，球场草坪也在与时俱进。
③并不是什么草都适用于足球场草坪，最基本的标准是必须生存能力强、耐践踏，还要容易打理。要不一场比赛踢下来，草坪就满目疮痍了。草坪草大多是由野生禾本科植物，经人工培育挑选出来的，它们的共同特点是：叶多而小，细长且直立，并有坚韧的叶鞘。密生的细小叶片让草坪很茂密；草叶直立细长有利于光线透射到草坪下层，以免植株因过于密集而生长不良；坚韧的叶鞘则能在修剪和践踏时保护叶片。
④风靡全球的英超、意甲等五大足球联赛，赛季差不多横跨一年中的10个月，所以，足球场为了能长期保持绿草茵茵，大都选择叶绿期在200天以上的草种，而从地理上讲，各个足球场所处的纬度高低不同，冷暖干湿不同，选择草坪草也会因地制宜——通常以35°纬度线为界限，分别种植冷、暖两种类型的草坪草。
⑤在纬度高于35°的地区，足球场主要种植早熟禾、黑麦草等冷季型草坪草，它们身形低矮，叶片粗厚，耐土壤瘠薄又抗严寒。而纬度低于35°的地方，主要播种暖季型草坪草，从它们的名字就知道来自于热带：马尼拉草、百慕大草。它们大都繁殖快、寿命长，暴晒也不会打蔫。像这次世界杯的主办国南非，国土位于南纬22°～35°之间，所以，足球场主要栽种暖季型草坪草。
⑥很多体育场，除了举办足球比赛，还要承办田径、赛马、汽车等赛事或者大型演唱会。如果栽种了草坪的话，用途就很单一，大大降低了体育场的使用率。为了满足多种综合效用，许多体育场已不再种植草坪，而是借用体育馆铺设即装即卸木地板的思路，把草坪也变成可以临时拆装的“草地板”，有足球比赛就组装起来，而其他时候则收起来。
⑦草地板就是我们常说的草皮，它是把已经种好的草坪，从地下10厘米深处整幅切下来，再裁成宽1米的条幅打成卷，可以运送到任何地方。用草皮卷铺出来的草坪，不受时间和季节的限制，即铺即用，而且操作简单，对地况的要求也非常低。只要在平地上对齐接缝拼合，再适当浇灌就可以存活2个月左右。
⑧草皮虽然来自草坪，但并不是传统上由单一草种组成的草坪，而是两种草混栽的草坪。这样做既是为提高草皮的存活率，还让草根交织得更密集，固土保水。像本届世界杯中，承担开幕式的约翰内斯堡体育场，草皮就是由70%的马尼拉草与30%的黑麦草混栽而成的。
⑨不论是种植的草坪还是人工铺设的草皮，使用后都需要进行养护、修整、补种、浇灌，让小草们休养生息。所以要是赶上世界杯这样密集的赛事，维护草坪可是不小的挑战，于是在上世纪90年代，人们发明出能代替真草的人造草。
⑩人造草是用聚乙烯和丁烯橡胶依照草的形态，拉丝制成的。把它们粘在塑胶地上，再撒上塑胶颗粒作缓冲层，就是人造草坪了。它踩上去的脚感同真草无异，一年四季都可以使用。人造草坪的密度均匀，不会出现天然草坪那种“斑秃”裸区，尤其适用于高密度的比赛。而且它的养护也非常简单，用水冲刷就行，废弃后还能回收利用。
(选自《博物》2010年第6期) 1．下列选项中不符合文意的一项是()
A．草坪草的共同特点是：叶多而小，细长且弯曲，并有坚韧的叶鞘。
B．用草皮卷铺出来的草坪，不受时间和季节的限制，即铺即用，而且操作简单，对地况的要求也非常低。
C．草皮一般来自由两种草混栽而成的草坪，这样可以提高草皮的存活率，还可以让草根交织得更密集，固土保水。
D．人造草坪踩上去的脚感同真草无异，一年四季都可以使用。
2．下列选项中分析不正确的一项是()
A．第③段中画线的句子运用作诠释的说明方法，深入清楚地说明了为何培育挑选叶多而小，细长且直立，并有坚韧的叶鞘的野生禾本科植物。
B．本文主要介绍说明了种植草坪、人工铺设草坪和人造草坪三种类型的草坪。
C．第⑤段运用作比较、举例子的说明方法，具体生动地说明了足球场因所处纬度高低
不同，选择草坪草也会因地制宜。
D．第⑧段中画线的句子运用作比较、列数字和举例子三种说明方法，生动具体而又准确地突出了草皮由至少两种草混栽而成。
3．人造草皮与人工铺设的草皮相比有何优缺点？
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(五)
①科学与艺术，在人类文明的早期，本来是结合在一起的。大约从16世纪开始，科学进入了分门别类的研究，同时科学与艺术就隔膜起来。
②分道扬镳使两者在各自的领域中取得辉煌成就，同时也给两者带来困窘。本来，人的左脑专司逻辑思维功能，右脑则司形象思维功能和综合功能，二者通过处于中间位臵的结合胼胝(pián zhī，大脑两半球的底部联合大脑两半球的神经纤维组织叫胼胝体)而传递信息，交互作用。然而，一些潜入科学深宫或钻入艺术象牙塔而目无旁顾的人，由于思维长期集中在一边的脑半球内进行，便易产生心态失衡，乃至心理畸形。英国伟大的物理学家牛顿就患有神经过敏症，荷兰伟大的画家梵高则患有抑郁症。
③也许是这种绝对分离，使科学家和艺术家都感到孤寂和厌倦，所以近百年来，许多科学家便涉猎于艺术，而不少艺术家也开始垂青于科学。结果，不仅有益于心灵的健康，而且有助于事业的创新。
④科学和艺术的结合不仅给个体的科学家或艺术家带来福音和成就，而且使科学群体和艺术群体呈现新的前景。正因为如此，当今的一些科学大师、艺术大师都力图推翻科学与艺术之间人为的藩篱，实现两者的大融合。
⑤高科技与艺术各行其道，怎会走到一起？李政道先生的一席话可谓鞭辟入里：“艺术和科学的共同基础是人类的创造力。科学和艺术是不能分割的，她们的关系是与智慧和情感的二元性密切关联的。伟大艺术的美学鉴赏和伟大科学观念的理解都需要智慧，而随后的感受升华和情感又是分不开的。没有情感的因素，我们的智慧能够开创新道路吗？没有智慧，情感的因素能够取得完美的成果吗？艺术和科学事实上是一个硬币的两面。她们源于人类活动最高尚的部分，都追求着深刻性、普遍性、永恒和富有意义。”
1．选出对文章理解不正确的一项()
A．列举物理学家牛顿和画家梵高的事例，主要说明科学与艺术的绝对分离使科学家和艺术家在各自领域取得辉煌成就的同时，必定会带来困窘，并导致严重的后果。
B．最后一段中引用李政道先生的话是为了说明科学和艺术能够重新走向融合的原因。
C．本文运用了举例子、作比较、引用等说明方法，介绍了科学和艺术两门学科之间的内在联系，说明了科学和艺术应该相互结合、共同进步的道理。
D．大数学家苏步青在数学领域独树一帜，同时，他十分钟爱中国古代文学，且造诣颇深，他便是推翻了科学与艺术之间人为的藩篱，实现了两者的大融合。
2．下列论断，不符合原文意思的一项是()
A．在人类发展史中，科学与艺术经历了这样的过程：早期结合在一起——分道扬镳、各行其是——开始重新融合。
B．科学与艺术的结合不仅有益于科学家、艺术家个体，而且有助于科学群体和艺术群体。
C．“艺术和科学事实上是一个硬币的两面”说明了科学和艺术是不能分割的，其关系是智慧和情感的二元性密切关联的。
D．全文侧重说明了科学和艺术的分离和融合。
3．根据文意分析“也许是这种绝对分离，使科学家和艺术家都感到孤寂和厌倦”的原因。
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(六)分子美食的奥秘
分子美食最早诞生于欧洲，它是用科学的思维方式去理解食材分子的物理或化学变化，然后运用这些科学原理，做出令人惊奇的食物。它是美食，更是科学。
它究竟有什么奥秘呢？
真空低温慢煮
一般家庭烹调时，都是用高于100℃的高温迅速将食物烹熟。而真空低温慢煮烹调则是采用40℃至60℃的温度烹调食物，这种烹调方法持续时间很长，一般要几个小时甚至更久。很多人会觉得，既然要花这么长时间，那这种烹调方法有什么好处呢？我们就以三文鱼为例来讲讲吧。
三文鱼，相信大家都不陌生。最近几年，生吃三文鱼越来越流行，有人觉得非常美味；不过，也有人因怕生食而却步，但煮熟后的三文鱼吃起来肉质却很硬，很难吃。真空低温慢煮就可以解决这个问题。首先，要用真空密封机对三文鱼进行真空处理；然后，调好低温慢煮机上的温度，再将包装好的三文鱼放入水中，在规定的时间里取出即完成慢煮。低温慢煮能减少肉汁流出，降低高温对营养的破坏，保持食材的原汁原味，这样做熟的三文鱼口感就更好，非常接近生吃的细嫩，也能克服不适应生吃的问题。
真空低温慢煮在分子美食中应用非常多。例如，真空低温慢煮蔬菜，可以让蔬菜更加细滑鲜嫩；也可在40℃左右，通过真空低温油浸鱼类，使鱼肉具有豆腐一样的嫩度；将牛排和调味料一并放进真空袋里抽成真空状态，然后在60℃的温度下“烤”数小时，这样得到的牛排就会更加软嫩。
液氮的妙用
氮，是十分常见的气体，也是分子美食中的重要工具。由于液氮能够提供大约零下190℃的低温，能使食材瞬间达到极低温度，在超低温状态下，食物的结构也会随之发生改变，发生奇妙的物理变化，使其口感、质感都发生变化。
比如，鲜奶油是制作甜品时的常用食材，但是很多人会嫌它甜得发腻。要想解决这个问题，就要使用液氮，它可以做出酥脆的鲜奶油。将液氮倒入盘子中，戴好手套，在液氮产生的阵阵雾气中把鲜奶油一勺勺放入碗中，奶油就会一块块地浮在液体上，还发出“刺啦刺啦”的声音，就像炸奶油一样。“炸”过的奶油很脆，吃起来少了油腻，多了几分寒意，甜得恰到好处。
有一种外观类似巧克力棒，但吃在嘴里却是鹅肝滋味的分子菜，是使用液态氮将肥嫩的鹅肝酱混入白兰地酒的香气而制成的，吃时再配上甜而不腻的葡萄，其风味令人叫绝。液氮法还有一个代表作“芒果鱼子酱”，是用液态氮将芒果汁迅速冷冻，并包裹在胶囊内，看上去宛若真正的蛙鱼子，一咬之下，饱满的芒果汁水充满整个口腔。
胶囊的应用
胶囊？这可不是医学里的药物胶囊，而是能装“鱼子酱”的胶囊。主要是利用褐藻胶遇到钙离子的时候粘度会显著增大这一性质，将褐藻胶溶于果汁或蔬菜汁，然后滴入氯化钙等钙溶液，一滴一滴的液体表面会形成胶质，形状和结构就会稳定下来，像一颗颗的鱼子一样。
代表作就是味道各异的胶囊鱼子酱。比如水蜜桃鱼子酱，就是把果汁制作成鱼子酱那样精巧的小球。做法是先将水蜜桃榨成汁，过滤后与褐藻胶混合，再用针筒滴入混有氯化钙的清水当中。由于表面张力的作用，果汁迅速化身为一粒粒小圆珠，乍一看还以为是鱼子酱，吃进嘴里才豁然开朗——居然是水蜜桃的味道。这些果汁味儿的“鱼子酱”入口即化，就像一个个气泡在口中迅速爆掉，给人完全不同的体验。
利用胶囊还可以做成多种口味合一的美食，如牛肉鹅肝酱，把牛肉放到约60℃的水里抽真空煮上几小时，再把混有褐藻胶的鹅肝酱装入针筒，注射到钙溶液中，就会慢慢形成胶质，牛肉鹅肝酱即成。品尝的时候，牛肉的口感、鹅肝的香味从柔软的胶囊中渗透出来，令人叫绝。
泡沫之魅
泡沫也是分子美食中的一道风景线。所谓“泡沫”，就是气体被液体隔开的分散体系。泡沫本身属热力学不稳定体系，通常纯液体不会产生泡沫，但液体中如果含有一种或几种具有起泡和稳泡作用的表面活性剂，则能产生可持续存在数十分钟乃至数小时的泡沫。
根据这种原理，分子美食中产生泡沫的方法通常有三种：可以先把食物制成液体，再加入卵磷脂等乳化剂作表面活性剂，并用搅拌器打成泡沫；也可以用一个能抽真空的密封罐使气体和粉末充分混合，将任何食物制成细密的泡沫，然后再烘烤成蛋糕；将各种汁状物加入凝胶或琼脂，用真空管使其膨化也可以制成泡沫。
利用泡沫做成的分子美食有很多，典型的有两种：一种是纯巧克力的“打发奶油”。另一种则是“法拉第龙虾”。
1．下列说法符合文意的一项是()
2018年中考说明文阅读理解题集锦 安徽省歙县二中程鸣 一、（2018年浙江省宁波市） 共生：双赢的生存智慧 ①一提起生物进化，映入人们脑海的多半是“物竞天择，适者生存”这八个字。在漫长的进化历史过程中，唯有战胜对手的幸运儿才能赢得大自然的青睐，拿到参加下一场物种角力的入场券。然而，大自然并不只是沿着单一的路线前行，“合则双赢，争则俱败”，体现互助与合作精神的共生或许是影响历史进程的另一重大因素。 ②从表面上看，共生关系只是存在于残酷竞争中的权宜之计，是在特定条件下的偶合而已。然而生物学的研究成果却发现，这种生存战略同样是大自然的选择，是另一条进化道路——共生进化的产物。它提供了共生双方的任何一方不能产生的物质，带来了任何一方都不能产生的效率。 ③共生的形态多种多样，不拘一格。它存在于各层次、各种类生物的互动之中。海葵虾，顾名思义，对美丽的海葵（腔肠动物）情有独钟，它总是夹着海葵浪迹于海底世界。一遇危险，自有长着含毒触角的海葵出面摆平。这样一来，海葵虾可以放心觅食，不必为安全多费心机；而生性慵懒、喜静不喜动的海葵只要从共生伙伴的食物中分一杯羹就足以果腹。 ④动物之间的共生的现象是这样，植物与动物共生的现象也不少见。生活在墨西哥的一种蚂蚁把巢筑在刺槐中空的树干中，享用刺槐叶柄部位分泌的富含糖分的汁液。作为回报，蚂蚁则负责植物的安全工作，一旦刺槐的敌人——食叶昆虫及其幼虫、草食动物——靠近时，盛怒的蚁群就会蜂拥而出，与入侵者做殊死搏斗，直到把它们赶走。除此之外，蚂蚁还可以清除对刺槐造成威胁的寄生植物。当这些植物靠近时，蚂蚁就会毫不客气地上前啃掉它们的藤条和嫩芽。 ⑤高等植物与真菌的共生早已为人类所熟知。在这种共生关系中，真菌的菌丝体长在植物的根部，吸收植物光合作用的产物，而植物则可以从真菌的分解物中吸取养料。 ⑥其实，在生物界发展的初期，不确定和不平衡因素充斥于物种之间，它们的关系表现出高度的对抗性。对抗越激烈，对自身乃至生物界造成的破坏就越大。这不仅破坏了生物之间的平衡，而且对生态发展造成灾害。要保持生态平衡，就要依靠生物共生所带来的正面作用。 ⑦同样，共生现象也给人类很好的启示。 （选自2005年6月号《世界博览》，有删改） 7．请根据文中的有关语句，说说什么是“生物共生”。（3分） 8．生物共生存在于各种类生物的互动之中。本文列举了、和三种类型的生物共生现象。（3分） 9．第①段中加点的“或许”在句中有什么表达作用？（2分） 10．下列说法有错误的一项是( )（2分） A．本文介绍了生物的共生现象。 B．本文语言平实准确而不乏生动形象。 C．本文采用了总——分——总的结构方式。 D．本文主要运用了打比方、作比较的说明方法。 11．文章最后精悍到“共生现象也给人类很好的启示”，读了本文，你获得了什么启示？（3分）
说明文阅读答题技巧 说明文主要考查考生从文中准确获取信息的能力，设题主要围绕准确认读、准确理解、准确筛选来考虑。解题的程序，有句顺口溜：“先读原文通大意，再读考题做标记，找出范围对应句，比较选项看差异。” 先读原文，完成3个任务：(1) 给段落标上序号。 (2) 了解文章大意，即说明的对象，各段之间的联系，作者的见解及相关材料。(3)给重要句子和关键词语做上记号。其次，再读题很重要，要给重要词语做上标记。第三，找出答题的范围和对应句是答题的实质性阶段。 1、概念：说明文是以“说明”为主要表达方式，用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功用、制作方法、发展过程以及内在事理的一种实用文体。 2、与其它文体的区别：议论文以理服人，哲理性是它的主要特点；记叙文以情感人，形象性是它的主要特点；说明文以知授人，知识性是它的主要特点。 3、说明文的类型： ①按说明的对象来分：分为事物说明文和事理说明文。 ②按说明文的语言风格：分为平实的说明文和生动的说明文。 。 事物说明文以事物作为说明的对象，重点在于说明事物是“怎样”的，介绍事物的性质、特征，把一种事物和另一种事物区分开来。 事理说明文以事理作为说明的对象，重点说明事理是“怎么样”和“为什么这样”的，把抽象的、难于理解的 事理说得清楚明白。 1、常见的说明方法有： 举例子、列数字、作比较、引资料、打比方、分类别、画图表、下定义、作诠释 2、常见说明方法的作用： ①举例子：通过列举……事例，具体形象的说明了事物的××特点。 ②列数字：科学准确具体的说明了该事物的××特点，使说明更有说服力。 ③打比方：把……比作……，生动形象地说明该事物的××特点，增强了文章的趣味性。 ④作比较：将……和……加以比较，突出强调了被说明对象的××特点（地位、影响等）。 ⑤引资料：通过引用……使说明的内容更具体、更有说服力。 A、引用名言、格言、谚语；作用是使说明更有说服力。 B、引用神话传说、新闻报道、谜语、轶事趣闻等，作用是增强说明的趣味性。 引用放在文章开头，还起到引出说明对象的作用。 ⑥、分类别：条理清晰地说明了事物的××特点。 ⑦．画图表：使读者一目了然，直观形象地说明的事物的××特点。 ⑧．下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。 ⑨、作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。 要区分“下定义”与“作诠释”的区别，前者是精确的科学定义，后者是对事物的某一方面作解释。 1、时间顺序：说明事物的发展、演变，一般都有明确的时间标志。 2、空间顺序：从上到下，从里到外，总到分，外到内，前到后，左到右，整体到局部，一般都有常用方位词。例如介绍建筑物或实体。 3、逻辑顺序:主—次、原因—结果、现象—本质、特征—用途、一般—个别概括—具体、整体—局部等，常用表因果、表事理顺序的词，如“因为、所以”“首先、其次”。 ①说明建筑物、景点等通常按照空间顺序说明。②介绍事物各阶段的特点或制作过程时，往往采用时间顺序。 ③介绍抽象事理时，则往往需要采用逻辑顺序。 常见的形式有：“总—分”式（或由总到分，或由分到总，或总分总）、并列式、递进式等。分析文章结构，抓中心句及连接词，如“首先”“其次”“还”“也”“此外”等词语。 A、准确； B、形象生动或简明平实。 答题技法：其一，要看懂题目，不少说明文题目本身就表示说明对象，如《苏州园林》等。其二，抓住首括句和中心句。说明文往往需要运用首括句和中心句来提示说明重点，包括说明事物的特征。 反之，如果需要为说明文的语段加一个标题，也可以用说明对象作为标题。 答题技法：尽量从原文中找原词原句，若没有，则注意段意、中心句。 （见说明方法） 答题格式：本文使用了__________的说明顺序对__________加以说明，使说明更有条理性。 不能调换：原文采用由……到……的顺序介绍事物，调换后不合逻辑。或：总分关系中分说部分与前文总说部分顺序相照应。 1、对整篇文章语文的品析：一般从两个角度谈：A、准确； B、形象生动或简明平实。 “准确”是一般说明文的共同特点。 “形象生动或简明平实”是针对不同语文风格的角度谈。做这种评析整篇文章语言特点的题目，一定要结合文章具体内容谈。 答题格式如下： 这篇文章充分体现了语文准确 ．．/生动形象 ．．．．/简明平实 ．．．．的特点，如“……”一句，就准确/生动形象/简明平实地说明了事物“……”的特征/事理。
说明文阅读题姓名 1、菊花 ①俗云：“赏菊之趣在于赏花。”菊花的颜色五彩缤纷，以黄、红、白、紫为主。黄的如“黄昏弄月”，金光灿烂，华贵雍容；红的像“金背大红”，绚丽夺目，热情奔放；白的有“白西施”，淡妆素裹，清洁怡雅；紫的是“紫玉莲”，苍劲有力，凝重浑厚。还有一种叫“绿牡丹”的，花呈绿色，青翠欲滴，恰似碧玉，煞是名贵。另有“墨荷”的黑紫堪称花中一绝；更有那“碧玉勾盆”，粉碧兼备，娇而不艳；“凤凰振羽”，红黄相间，娇娆多姿。各种颜色，应有尽有，令人眼花缭乱，目不暇给。 ②菊花的花形也是千姿百态，风貌迥异。这是由于花瓣的千姿百态所致。瓣分挂瓣、匙瓣、平瓣、管瓣四种。每一种又有内曲、反卷、龙爪、毛刺等形态。各种花瓣以一定规律进行组合，形成一种保持机体均衡、疏密相间的参差美，并由此构成了龙、凤、狮、虎四种栩栩如生的优美造型：龙类若舞若飞，潇洒俊逸，花儿内部短瓣紧抱，外部长瓣飘洒，像“龙盘蛇舞”；凤类亭亭玉立，婀娜多姿，花儿内部花瓣疏松或紧密内抱，外部花瓣自然下垂，如“天女散花”；狮类威武雄壮，魁伟挺秀，花儿大部分为匙状花瓣，且长短不一，相互重叠，排列参差，变化多姿，如“醒狮图”；虎类则刚劲沉稳，充盈丰满，舌状花瓣回心而抱，呈层瓦复叠状，似虎爪捕食，如虎啸长天。 ③菊花不仅娇艳多姿，而且用途广泛。不仅它的花序是一味名贵中药材，其嫩茎、叶、根亦可供药用。此外，还能做成各种精美的佳馔，如菊花肉、菊花羹、菊花酒、菊花糖等。这些菊花食品不仅香味俱佳，而且营养丰富。再者，杭菊还是驰名中外的清凉茶饲料。至于那自古就有“虫见愁”之称的除虫菊，则是效力极高的天然杀虫剂。菊花还有保护环境、净化大气的奇异功能，被人们赞为“空气的卫士”。 ④菊花既有很高的观赏价值，又有广泛的实用价值，确是一种值得大力发展的珍贵花卉。 1、本文说明的对象是什么？
2.（2011·浙江宁波市）“绿色”浅层地温能 ①你听说过“浅层地温能”吗？它是蕴藏在地表以下一定深度（一般小于200米）范围内岩土体、地下水和地表水中，一般低于25℃的热能。浅层地温能的来源以太阳辐射为主，还有一小部分来自地心热量。 ②我们的地球可以称得上是一个巨大的热库，它的资源量非常丰富，其内部的总热能约为地球储存的全部煤炭所蕴含能量的1.7亿倍，具有经济价值的浅层地温能大约是现在全球能源消耗总量的45万倍。据专家测算，我国地处北纬30°～42°的许多城市，地下近百米深度内，土壤中每年可采集的浅层地温能能量是目前国内发电装机容量的3750倍，地下水中每年可采集的浅层地温能能量也有2亿千瓦。 ③浅层地温能是一种清洁无污染的能源。这种能源的开发利用只需消耗少量的电能，就可以提取大量的能量，也不向大气排放二氧化碳等气体，对外界环境影响极小。由于浅层地温能资源无处不在，人们可以就近利用，就地取（排）热，为建筑物供暖或制冷，而地下水的水质、水量不发生任何变化。与传统能源相比，可节省大量运输、传输和存放成本。 ④可见，浅层地温能具有众多的优点，开发利用浅层地温能已是社会发展的必然趋势。现在的问题是，我们该如何利用这种比人类体温还要低很多的能源呢？科技人员采用了“热泵”原理。“热泵”和“水泵”类似。大家熟悉“水泵”吧，它是一种利用管道将水从低位抽到高位的机械，只不过“热泵”传递的是热能。我们居住的室内环境和地层土壤中的温度一般情况下具有一定的温差。冬季时，我们利用热泵可以把地下的热能“抽”出来，供给室内采暖；夏季时，再把室内的热能“取”出来，排放到地下储存起来。这样，可以通过自然和人工等补给方式，保持地温能量的动态平衡，使浅层地温能得以长期循环利用。无论是冬季还是夏季，水都是传递热能的载体，被加热后以便用来储存热量。由于电流只是用来传热，而不是用来产生热，因此热泵只需消耗较少的能量便可以提供较多的能量，通常情况下热泵每消耗1000瓦的能量，就可以得到4000瓦以上的能量。 ⑤浅层地温能在过去一直被人们忽视，但随着地球能源的大量消耗，能源危机日渐凸现，浅层地温能的开发利用将会越来越受到国际社会的重视。（根据《百科知识》等有关资料综合编写而成） 11.从文章内容看，“浅层地温能”有哪几方面的优点？请简要列举。（3分） 12.下列说法中不符合文意的一项是（）（3分） A.浅层地温能的主要来源是太阳辐射。 B.地球内部的总热能约为地球储存的全部煤炭所蕴含能量的1.7亿倍。 C.我们居住的室内环境和地层土壤中的温度通常情况下具有一定的温差。 D.热泵每消耗1000瓦的能量，就可以得到4000瓦的能量。 13.文中第④段介绍“热泵”时为什么要从“水泵”说起？（2分）
江苏省连云港市岗埠中学2013届九年级中考复习语文说明文阅读教 案 一、复习目标： 1.复习散文的有关知识 2.阅读训练，巩固训练。 二、复习重点和难点 1．阅读科技作品，注意领会作品中所体现的科学精神和科学思想方法。 2．理解并解释文中的重要词语、重要句子。 3．理解、把握文章的内容和思想，整体感知作者的态度、观点、感情。 三、中考说明文阅读专题答题技巧 （一）说明文的类型：事物、事理说明文(从内容角度，根据说明的对象和目的)。 事物说明文一般标题就是说明的对象; 事理说明文找准开头结尾的总结句。 因为说明对象是一篇文章所要介绍的事物或事理，一般是一个名词或名词短语，可以从两个方面入手：一看文题二看首尾段。事物说明文指出被说明事物即可。事理说明文指出说明内容，形成一个短语：介绍了……的……(对象加内容)。 （二）说明文的语言：平实、生动说明文(语言表达角度)。 （三）说明方法：一般回答三个字，要掌握几种常见的说明方法，会分析在文中的作用： ①举例子：具体真切地说明了事物的××特点。 ②分类别：条理清楚地说明了事物的××特点。对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。使说明的内容眉目清楚，避免重复交叉的现象。 ③列数字：具体而准确地说明该事物的××特点。使说明更有说服力。 ④作比较：突出强调了被说明对象的××特点(地位、影响等)。 ⑤下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。 ⑥打比方：打比方就是修辞方法中的比喻。生动形象地说明该事物的××特点，增强了文章的趣味性。 ⑦画图表：使读者一目了然，非常直观形象地说明的事物的××特点。 ⑧作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。 下定义与作诠释的区别是：定义要求完整，而诠释并不要求完整，对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。可以颠倒。 ⑨摹状貌：对事物的特征/事理加以形象化的描摹，使说明更具体生动形象。 ⑩引资料：能使说明的内容更具体、更充实。用引用的方法说明事物的特征，增强说服力，如引用古诗文、谚语、俗话。引用说明在文章开头，还起到引出说明对象的作用。（四）说明顺序：时间顺序(程序顺序)、空间顺序、逻辑顺序。在答题时可答得具体些。 如：空间顺序(从上到下，从里到外，总到分，外到内，前到后，左到右，整体到局部，都可反之等，常用方位词如介绍建筑物或实体)。 逻辑顺序(先结果后原因，层层递进，现象到本质，因到果，果到因，主到次，浅入深，个别到一般等，常用表因果、表事理顺序的词，如“因为、所以”“首先、其次”)。 时间顺序则是说明事物发展、演变，例如介绍工作程序的文章。 掌握答题格式：本文使用了的说明顺序，对加以说明，使说明更有条理性，便于读者理解。(第一空应该填具体的说明顺序，第二空应该填写具体的事物名称或说明的
初中中考语文说明文阅读专题训练训练试题及解析 一、中考语文说明文阅读专题训练 1．阅读下文，完成下列小题。 鳖鱼是海洋系统的“整容师” ①鳖鱼是海洋中的庞然大物，也是食肉类的凶猛鱼类，号称“海中狼”。可是，最近它被贴上了“整容师”的标签，因为它可以改变海洋中很多鱼的眼睛和尾鳍的尺寸。听到这些，你是否感到十分惊讶呢？ ②原来，在海洋系统中，许多小鱼都有着较大的眼睛和有力的尾鳍，帮助它们及时发现并快速躲避鲨鱼的攻击和吞食。尤其在鲨鱼出没捕食的低光环镜下更加如此：一定尺寸的尾鳍可以保证鱼类突然加速游动，以此来远离鲨鱼的追捕。但是，在2018年1月，西澳大利亚大学等研究机构人员的最新研究发现，近年来由于人类对鲨鱼的大量捕杀，导致多种鲨鱼濒临灭绝。鲨鱼数量的减少，使得其他鱼类的生存得到了暂时的和平安稳，导致它们的形态也正在发生明显的改变，如：眼睛变小，尾鳍变小。因此，鲨鱼就成了海洋系统里的“整容师”。 ③研究人员对澳大利亚西北海域罗利沙洲和斯科特礁两个珊瑚礁系统中7种不同的鱼类专门进行了对比分析。这两个珊瑚礁有着相似的自然环境，但不同的是，罗利沙洲禁止捕鱼，鲨鱼数量比较稳定，而斯科特礁允许对鲨鱼进行商业捕捞，且已经持续了一百多年。研究人员分别在两个珊瑚礁海域进行了采样捕捞，并测量出了所捕捞鱼的体长、体宽、眼部和尾鳍大小。结果发现，与罗沙洲的鱼类相比，斯科特礁同种鱼类的眼睛尺寸小46%，尾尺寸小4%。 ④研究人员解释说，人类捕捞鲨鱼使其数量减少，会造成一系列生态后果，小鱼的眼睛及尾鳍尺寸等发生变化仅仅是一个方面，其实，鲨鱼数量的减少还在悄悄地影响着其他海洋生态系统。 ⑤首先，鲨鱼数量的大幅度减少，那些体弱多病，基因突变导致畸形的鱼，就不会及时被消灭，进化过程中的优胜劣汰也不能更好地延续下去。那些没有被吃掉的弱鱼，病鱼就会一直繁殖下去，直到基因退化，这不利于种群的健康发展，对整个海洋生物多样性，优化性将是一个致命打击。 ⑥其次，鲨鱼数量的大幅度减少，将使海洋生态环境无法正常维持，水质环境会进一步恶化。因为，鲨鱼是海洋系统名副其实的“清道夫”。它可以通过清理腐烂的大型海洋动物尸体，来净化海洋生态环境。 ⑦由此看来，鲨鱼在保持海洋生态系统平衡中扮演了至关重要的角色，称它为海洋系统的“整容师”一点儿也不过分。 （1）鲨鱼在保持海洋生态系统平衡中发挥了哪些方面的作用？ （2）有文章第③段中画线句子除了列数字以外，还运用了哪种说明方法？有何作用？（3）“其实，鲨鱼数量的减少还在悄悄地影响着其他海洋生态系统。”为什么用“悄悄”一词？ 【答案】（1）①可以改变海洋中鱼的眼睛和尾鳍的大小。②维护海洋生态平衡，有利于种群的健康发展。③净化海洋生态环境，改善水质。 （2）作比较。通过斯科特礁鱼类和罗利沙洲鱼类的比较，准确地说明了鲨鱼对海洋中许多
说明文阅读专题 一、基础知识巩固 1．下面各组词语中加点字的读音，完全正确的一项是（） A．凫．水（fú）屹．立（yì）欺侮．（wǔ）行．辈（háng） B．脑畔．（pàn）糜．子（méi）蓦．然（mù）羁．绊（jī） C．冗．杂（rǒng）晦．暗（huì）戛．然（gā）恬．静（tián） D．斡．旋（wò）幽悄．（qiāo）锵．然（qiāng）怅惘．（wǎng） 2．下列词语中没有错别字的一项是（） A．行辈迁徙肆无忌弹惊心动魄 B．帷幕脂肪戛然而止海枯石乱 C．羁绊沙砾叹为观止目空一切 D．家眷次第人情事故草长莺飞 3.下列句子中加点词语使用有误的一项是（） A 为了逃避法律制裁，这些贩黄窝点曾一度销声匿迹，待风声一过，又如雨后春笋般出现了。 B 总理的话高屋建瓴，对中美贸易谈判具有重要的指导意义。 C 我们这些十七八岁的中学生，正值豆蔻年华，要努力学习才是。 D 他一心想向上爬，这次被上司破格提拔，他感激涕零地流下眼泪。 4．下列各句中，没有语病的一句是（） A.椐专家分析，造成这次撞沉日本实习船的悲剧是美国潜艇在没有认真确认水面是否安全的情况下突然上浮。 B.权威人士强调：最近国内接连发生特大爆炸事件，全国人民必须提高意识，尽量防止此类事件不再发生。 C.参加互联网技术学习的学员，因为文化程度悬殊，有博士研究生、硕士研究生，也有大学本科生、专科生，还有一些中学生。 D.3月29日，西南航空公司主要航线的团队折扣机票在两个小时之内连续两次降价，此举引起有关民航部门的注意。 5．给下面句子排序，最恰当的一项是（） ①首先应该敬畏它们，就像敬畏我们自己一样。 ②再也不应该把其他生物仅仅看作我们的美味佳肴。
2020年中考说明文阅读题及答案 20xx年中考说明文阅读题原文（一） 海洋是未来的粮仓 ①人口剧增，资源短缺，这是当今人类面临的最严重的环境问题之一。显然，能否妥善地解决这一问题，直接关系到人类未来的生死存亡。 ②资源短缺的表现之一，是可耕土地资源不足，粮食生产的增长赶不上人口的增长。正是出于这样的考虑，许多人纷纷发出警告：地球将无法养活超过100亿的人口。然而，一些乐观的人士反对这种危言耸听的说法。他们认为，虽然陆地上可耕地的开发已近极限，但地球上还有广阔的海洋可供开发，大海完全有可能成为人类未来的粮仓。 ③当然，海洋所能提供给我们的并不是传统意义上的粮食——大米、小麦和玉米等，而是广义的粮食——其他的能够满足人类营养需要的食物。一些海洋学家指出：仅仅是位于近海水域自然生长的海藻，每年的生长量就已相当于目前世界小麦年产量的15倍。如果把这些藻类加工成食品，就可以为人类提供足够的蛋白质。 ④其实，把藻类作为食品，我们并不陌生。仅以我国沿海来说，
人们比较熟悉的可食用藻类就有：褐藻类的海带、裙带菜、羊栖菜、马尾藻;红藻类的紫菜、鹧鸪菜、石花菜;绿藻类的石莼、浒苔等。它们在人工的精心养殖下，产量正在不断增加。其中仅海带一种，目前年产量就比早先的野生状态下提高了20xx多倍，可见增产潜力是多么巨大!在国外，人们还培育出一种藻类新品种，据说在1公顷水面上生产的这种藻类，经加工后可获得20吨蛋白质、多种维生素以及人体所需的矿物质。这相当于陆地上耕种40公顷土地生产的大豆所能提供的同类营养物。 ⑤除海藻类，海洋中还有丰富的肉眼看不见的浮游生物。有人作过计算，若能把它们捕捞出来，加工成食品，足可满足300亿人的需要。当然，前提是，不破坏生态平衡。 ⑥至于海洋中众多的鱼虾，则更是人们熟悉的食物。尽管近海的鱼虾捕捞已近极限，但我们还可以开辟远洋渔场，发展深海渔业。例如南极的鳞虾，每年的产量可高达50亿吨，我们只要捕获其中的1亿—1.5亿吨，就比当今全世界一年的捕鱼量多出1倍以上。何况，在深海和远洋中还有许许多多尚未被我们充分开发利用的海洋生物，其巨大潜力是不言而喻的。综上所述，说大海是人类未来的粮仓，一点儿也不夸张。
【语文】说明文阅读专题训练练习题20篇及解析 一、中考语文说明文阅读专题训练 1．阅读下文，回答问题。 被误解的食品添加剂 ①说到食品添加剂，估计很多人会敬而远之，一些人对食品添加剂还存有根深蒂固的误解。那么，我们对食品添加剂必须退避三舍吗？ ②事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。添加剂还包括：饲料添加剂、药品添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、油墨添加剂、汽油添加剂等。三聚氰胺是添加剂，但它是水泥添加剂，在水泥里面作为高效减水剂；也是塑料添加剂，在塑料里面作为阻燃剂；还可以作为涂料添加剂，在涂料里面作为甲醛吸收剂。但是，三聚氰胺不是食品添加剂。苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块在食品中都是非法添加物。所以，正确认识食品添加剂，严厉打击食品非法添加行为，对维护食品安全是非常重要的。 ③也许有人会好奇，为何一定要使用食品添加剂呢？其实，对于现代生活来说，食品添加剂不但重要而且必要。因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。 ④目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，是食品安全头号问题，所以如果不使用防腐剂和保鲜剂等食品添加剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。而那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质，且无污染和无添加往往是商家为了迎合消费者心理而造出的噱头而已。 ⑤有些人不喜欢使用食品添加剂的食物往往是带有一种传统的情结。但食品添加剂并非现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。如油、盐、酱、醋以及点豆腐用的卤水，炸油条用的明矾和小苏打，都是食品添加剂，食品添加剂早就已经成为我们饮食中不可或缺的一部分。 ⑥食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，按规定使用对人体是无害的，且可以改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜。正是因为有了食品添加剂的发展，才有大量的方便食品供应，才给人们的生活带来极大的便利。 ⑦我国古代的哲人就告诉过我们“过犹不及”“适可而止”，如果拿食品添加剂当饭吃，那肯定也是不行的。所有的食品安全都涉及量的问题，这也是我们国家对食品添加剂的使用标准严格限定的原因。 ⑧那么，也许有的人会说，每种食品添加剂虽然都在标准内，但是一天吃那么多食物，加在一起摄入的量还安全吗？答案是安全的，《GB2760—2014》中规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，其目的是确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量（ADI）。而这个ADI值是经过国家卫生部门评估而来的，也就是在确保不产生健康风险的情况下，以体重为基础的人体每日可能摄入的食品添加剂量。所以即使一天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。 ⑨最后，需要注意的是会对特殊人群造成不利影响的食品添加剂。如甜味剂阿斯巴甜，在《GB2760—2014》中规定添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。此外，像二氧化硫、硫磺、亚硫酸盐等含硫食物在婴幼儿食品中禁止使用，在可以添加的食品中也有严格的最大使用量和残留量的规定，以避免对人类健康产生危害。
1、位次的讲究 ①《红楼梦》第三回讲到了林妹妹进荣国府，处处小心，先是为坐到哪个位置，她就颇费了一番思量，比如舅母王夫人处，黛玉“就只向东边的椅子上坐了”，到了吃饭的时候，凤姐让黛玉坐在右边第一张椅子上，黛玉也十分推让。 ②林妹妹之所以在“坐在哪里”这个问题，这么谨慎，是怕在这个极其讲究礼仪的家庭里，行差踏错，让人笑话。在古代，中国人非常讲究座次的尊卑。 ③首先，我们要弄明白的是，南、北、东、西四个方位哪个为尊，哪个为卑。我国古代建筑通常是前堂后室。“堂”一般不住人，只举行孝行大礼的地方，这种时候最尊贵的座位是南向（坐北朝南），其次是西向，再次是东向，最后是北向。例如古代帝王召见群臣议事，都是坐在北边朝南的位置上，因此，古人常说：“南面称帝”。而“室”一般为长方形，东西长而南北窄，所以在室内举行活动时，一般遵循“东向为尊，西向为卑”的原则，例如，汉明帝与老师杨荣交谈时，为表达对杨荣的尊敬，就安排杨荣坐在靠西边，面朝东的位置，后来，人们把塾师也称为“西席”。 ④至于左与右，谁为尊，谁为卑的问题，就此叫复杂了。周朝规定，诸侯朝见天子，宴饮以左为尊，用兵打仗，则右边为尊，左右尊卑，要视乎场合而定，到了战国、秦、西汉的时候，“右”似乎成了尊位，《廉颇蔺相如列传》里就有“以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右”的记载，然而到了东汉、魏晋、南北朝，左右排序又有了新的变化，以“左”为大，例如赤壁之战，孙权“以周瑜、程普为左右都督”，同为都督，周瑜尊于程普。这种情况直到元朝，才恢复了官职的“右尊”，明朝建立以后，又再次变为“左”尊，自此“左尊右卑”一直延续到今天。 ⑤所以，在传说戏剧舞台上，我们现在仍然可以看到远道而来的客人坐在左边，而主人总是右侧陪坐。于是也就出现了《红楼梦》里，黛玉被请到左边席面上的描写了。 （有删改） 1、对于位次如何讲究，本文是从哪两方面进行具体说明的？ 2、文章在开头和结尾都提到“林黛玉进荣国府一事”。试分析其作用。 3、在下列选项中任选一项，简要分析其方位词是否符合本文所介绍的“位次的研究“？ A、二世元年七月，发闾左谪戍渔阳，九百人屯大泽乡。 B、时难年荒世业空，弟兄羁旅各西东。
初一说明文阅读方法与练习 第一部分说明文阅读方法 二.说明文三要素：说明对象说明顺序说明方法 三、说明文的结构 说明文的结构有三种形式： 1、总分式包括总说―分说 2、分说―总说 3、总分―分说―总说 2、递进式 四、说明文的顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序 －－时间顺序：和记叙的时间顺序相似。 －－空间顺序：要特别注意弄清空间的位置，注意事物的表里、大小、上下、前后、左右、东西南北等的位置和方向。 －－逻辑顺序：常以推理过程来表现，一般包括从原因到结果、从主要到次要、从整体到局部、从总说到分说再到总说、从现象到本质、从特点到用途等几种类型。 ①从现象到本质：如《死海不死》先描述死海浮力大，淹不死人的表面牲，再列举海水中各种矿物质的含量，说明死海“咸度很高”的本质特征。 ②从原因到结果：或先说结果再解释原因，或先解释原因再得出结果。 ③从概括到具体：先从总体上进行说明，再作进一步的具体说明。 ④从特点到用途：先介绍事物的特点，再说明此事物的具体用途。 ⑤从主要到次要：先说明此事物最主要的特征，再说明次要的。 ⑥从整体到部分：先整体介绍，再具体介绍各部分内容 四、说明文的分类 按说明的对象来分，说明文分为事物说明文和事理说明文两种。 以事物作为说明的对象，重点在于说明事物是“怎样”的，介绍事物的性质、特征，把一种事物和另一种事物区分开来的说明文就是事物说明文。
以事理作为说明的对象，重点说明事理是“怎么样”和“为什么这样”的，把抽象的、难于理解的事理说得清楚明白的就是事理说明文。 按说明文的语言风格，说明文可以分为平实性说明文和文艺性说明文两种。 五、说明方法 1、下定义：就是用准确的、简明的语言来说明事物的特征、揭示事物的本质，使这种事物和另一种事物区分开来的一种说明方法。 1）笑是反映内心活动的一种面部表情。2）石拱桥就是用石头做拱圈的一种桥梁。 3）统筹方法是一种安排工作进程的数学方法。 下定义的说明方法的格式：××是×× 2、作诠释 ．．．：就是对事物进行解释的一种说明方法。 1）如此浩荡的海水中竟没有鱼虾、水草，甚至连海边也寸草不生，这大概是四死海得名的原因吧。 这段文字解释了“死海”的“死”的含义：没有生命 2）人们在这无鱼无草的海水里，竟能自由游弋，即使不会游泳的人，也总是浮在水面上。这段文字解释了死海不死的第二个“死”的含义：淹死。 3、分类别:就是对复杂的事物进行分门别类的介绍的说明方法。采用分类别的说明方法要注意分类的标准要统一。 1）文学作品按体裁来分可以分为四种：小说、诗歌、散文和戏剧文学。 2）风沙的进攻方式有两种：一种可以称之为阵地战；另一种称之为游击战。 格式：有几类（种），一种是……，另一种是……。 4、举例子：就是用实际的事例把抽象、复杂的事物说得具体形象、生动的一种说明方法。 格式：例如、又如、比如、再如、如，举例只举一部分 《中国石拱桥》通过举赵州桥和卢沟桥的例子来说明中国石拱桥的特点：形式优美，结构坚固，历史悠久。 5、作比较：就是把两种不同的事物放在一起进行对比说明的一种说法。
说明文阅读专题训练之说明方法及作用一、什么是说明方法：说明方法是说明文中为了把事物特征说清楚，或者把整理阐释明白，而使用的某种方法。 二、常见的说明方法有：举例子、列数字、作比较、打比方、分类别、下定义、作诠释、画图表、摹状貌、引资料（引用）。（注：前四种考得最多） 三、考试题型：1、判断运用了什么说明方法2、找出说明方法并举例分析说明方法的表达作用 四、常见说明方法及作用分析。 （一）举例子。1、概念：举出实际事例来说明事物，使所要说明的事物具体化，以便读者理解。（文中如有：例如、又如、比如、再如、如、譬如等词语，一般可判断为举例子。）2、作用：把复杂的事物说得浅显易懂、具体生动。3、答题模式：真实具体地说明了的特征（或事理）4、例题展示。《中国石拱桥》在写出了石拱桥的三大特点：历史悠久，形式优美，坚固耐用后，以赵州桥和卢沟桥为例进行说明，试说说其表达效果。 答：举例子，举赵州桥和卢沟桥这两个例子，真实具体地说明了中国石拱桥历史悠久，形式优美，坚固耐用这三大特点。5、牛刀小试。几千年来，劳动人民注意了草木荣枯、候鸟去来等自然现象同气候的关系，据以安排农事。杏花开了，就好像大自然在传语要赶快耕地；桃花开了，又好像在暗示要赶快种谷子。以上句子运用了什么说明方法有何作用 （二）列数字。1、概念：运用数字来说明事物。（数字可分用确数和概数）2、作用：运用数字，从数量方面具体准确地突出事物的特征。3、答题模式：准确地说明了的特征（或事理）4、例题展示。赵州桥非常雄伟，全长米，两端宽米，中部略窄，宽9米。答：介绍桥的长度和宽度，具体、准确地说明了赵州桥雄伟的特点。5、牛刀小试。这只蟹的体长超过20厘米，重量达公斤，可算是蟹中的巨无霸了。以上句子运用了什么说明方法有何作用 （三）作比较。1、概念：用两个或两个以上有关联的事物放在一起进行比较。2、作用：突出事物的特点，增强了说明效果。3、答题模式：拿××和××比较，突出说明了的特点。4、例题展示。我国的建筑，从古代的宫殿到近代的一般住房，绝大部分是对称的，左边怎么样，右边也怎么样。苏州园林可绝不讲究对称。 答：作比较，拿古代的宫殿、一般住房和苏州园林来比较，突出说前了苏州园林绝不讲究 对称的特点。5、牛刀小试。我国大陆性气候显着，冬冷夏热。冬季南北温度悬殊，夏季却相差不大。在春天，早春跟晚春也不相同。如在早春三四月间，南京桃花要比北京早
中考语文说明文阅读专题训练试题(有答案和解析) 一、中考语文说明文阅读专题训练 1．阅读下文，回答后面小题。 鲨鱼是海洋系统的“整容师” ①鲨鱼是海洋中的庞然大物，也是食肉类的凶猛鱼类，号称“海中狼”。可是，最近它被贴上了“整容师”的标签，因为它可以改变海洋中很多鱼的眼睛和尾鳍的尺寸。听到这些，你是否感到十分惊讶呢？ ②原来，在海洋系统中，许多小鱼都有着较大的眼睛和有力的尾鳍，帮助它们及时发现并快速躲避鲨鱼的攻击与吞食。尤其在鲨鱼出没捕食的低光环境下更是如此：一定尺寸的尾鳍可以保证鱼类突然加速游动，以此来远离鲨鱼的追捕。但是，在2018年1月，西澳大利亚大学等机构研究人员的最新研究发现，近年来由于人类对鲨鱼的大量猎杀，导致多种鲨鱼濒临灭绝。鲨鱼数量的减少，使得其他鱼类的生存得到了暂时的和平安稳，导致它们的形态也正在发生明显的改变，如眼睛变小，尾鳍变小。因此，鲨鱼就成了海洋系统里的“整容师”。 ③研究人员对澳大利亚西北海域罗利沙洲和斯科特礁两个珊瑚礁系统中7种不同的鱼类专门进行了对比分析。这两个珊瑚礁有着相似的自然环境，但不同的是，罗利沙洲禁止捕鱼，鲨鱼数量比较稳定，而斯科特礁允许对鲨鱼进行商业捕捞，且已经持续了一百多年。研究人员分别在两个珊瑚礁海域进行了采样捕捞，并测量出了所捕捞鱼的体长、体宽、眼部和尾鳍大小。结果发现，与罗利沙洲的鱼类相比，斯科特礁同种鱼类的眼睛尺寸小46%，尾鳍尺寸小40%。 ④研究人员解释说，人类捕捞鯊鱼使其数量减少，会造成一系列生态后果，小鱼的眼睛及尾鳍尺寸等发生变化仅仅是一个方面，其实，鲨鱼数量的减少还在悄悄地影响着其他海洋生态系统。 ⑤首先，鲨鱼数量的大幅度减少，那些体弱多病，基因突变导致畸形的鱼，就不会及时被消灭，进化过程中的优胜劣汰也不能更好地延续下去。那些没有被吃掉的弱鱼，病鱼就会一直繁殖下去，直到基因退化，这不利于种群的健康发展，对整个海洋生物多样性，优化性将是一个致命打击。 ⑥其次，鲨鱼数量的大幅度减少，将使海洋生态环境无法正常维持，水质环境会进一步恶化。因为，鲨鱼是海洋系统名副其实的“清道夫”。它可以通过清理腐烂的大型海洋动物尸体，来净化海洋生态环境。 ⑦由此看来，鲨鱼在保持海洋生态系统平衡中扮演了至关重要的角色，称它为海洋系统的“整容师”一点儿也不为过。 （选自《知识窗》，2018年第4期，有删改）（1）为什么说鲨鱼是海洋系统的“整容师”？阅读全文，概括回答。 （2）指出下面句子所使用的说明方法。 ①可是，最近它被贴上了“整容师”的标签，因为它可以改变海洋中很多鱼的眼睛和尾鰭的尺寸。________ ②结果发现，与罗利沙洲的鱼类相比，斯科特礁同种鱼类的眼睛尺寸小46%，尾鲭尺寸小40%。________
中考说明文阅读专题复习 【知识概要】 一、理清说明顺序 时间顺序：（程序顺序是其中一种）一般用于介绍人物的生平、记录科学家研究历程、说明事情的发生及发展或讲解制作步骤等。 空间顺序：说明事物的形状、构造，多在建筑物的结构，如前后左右、上下高低、东西南北中、从里到外、远近、从整体到局部等为顺序，一般用來说明事物的构造或形态。 逻辑顺序｛（1）由抽象到具体的顺序（2）由主要到次要的顺序。（3）由原因到结果（或由果溯因）的顺序。（4）由浅入深的顺序。（5）由现象到本质的顺序。（6）由表及里的顺序。（7）由此及彼的顺序。（8）由特殊到一般（或由特殊到一般）的顺序。（9）概括一一具体、整体一一局部、总一分｝事理说明文一般以逻辑顺序为主要的说明顺序。 说明文的结构常见的形式有：“总（概说）一一分（具体）”式、“总一一分一一总”式、“分一一总”式、并列式、递进式等。 二、领会“十大”说明方法及作用 巧记：分列作下举，打摹作画图 1.分类别：这是一种把说明对象按类分项（根据事物的形状、性质、成因、功用等）逐一说明的方法。其作用是使说明的内容眉目清楚，避免重复交叉的现象。 2.列数字：即用列举数字来体现说明特点的一种说明方法。其作用是能把说明对象的特点说得更具体更准确无误，令读者信服。 3.作比较：跟修辞格上的对比是类似的，在说明某些抽象的或是人们比较陌生的事物，可以用具体的或者大家己经熟悉的事物和它比较。其作用是更加强调被说明对象的特征，使读者通过比较得到具体而鲜明的印象。 4.下定义：即用简明扼要的话对被说明事物的本质属性做周全、周密地规定地说明。它用一种基本固定的判断句式。揭示出这一事物区别于其它事、物的本质属性。作用是使读者对概念有确切的了解，使说明对象更加严密。 5.举例子：即举出实物來说明事物。其作用是使内容具体、加强说服力，可达到形象地说明事物的作用。 6.打比方：即用比喻的修辞，对事物作形象的说明。其作用是形象牛动地说明事物的特征，增强文章的趣味性。 7.摹状貌：通过具体的描写揭示事物的特征。如：《中国石拱桥》中“这些石刻的狮子，有的母子相抱，有的交头接耳，有的像倾听水声。千态万状。惟妙惟肖”。作用同打比方。 8.作诠释：能通俗地介绍或解说事物或事理的特点或特性。其作用使人们更加清晰地认识被说明的事物。 9.画图表：这是一种运用直观的示意图和表格等形式，说明事物和事理的一种说明方法。其作用是使读者一目了然，非常直观地理解被说明的事物。 10.引资料：用引用的方法说明事物的特征，增强说服力，如引用古诗文、谚语、俗话。能使说明的内容更具体、更充实。 常见说明方法的作用： ①、举例子：通过举具体的实例对事物的特征/事理加以说明，使说明更具体，更有说服力。 ②、分类别：对事物的特征/事理分门别类加以说明，使说明更有条理性。 ③、作比较：把 _____ 和_________ 加以比较，突出强调了事物的待征/事理。 ④、作诠释：对事物的特征/事理加以具体的解释说明，使说明更通俗易懂。 ⑤、打比方：将 _____ 比作_______ ,从而形象生动地说明了事物的特征/事理。 ⑥、摹状貌：对事物的特征/事理加以形象化的描摹，使说明更具体形象。 ⑦、下定义：用简明科学的语言对说明的对象/科学事理加以揭示，从而更科学、更本质、更概括地揭示事物的特征/事理。
初中语文说明文阅读专题训练解析版汇编 一、中考语文说明文阅读专题训练 1．说明文阅读。 书香缕缕为何来 ①打从认字开始，我们便开始了与书为伴的生活，虽然随着现代科技的迅猛发展，传统的纸质书不断受到电子阅读器的冲击，但仍有许多人执著地钟爱纸质书。纸质书除了能给人手捧书卷的实在感，那时不时地从书页中飘散出来的缕缕书香，也时常令爱书人陶醉，有人喜欢新书的油墨香，也有人享受旧书特有的“时间的味道”。 ②那么究竟是什么造就了“书香”呢？ ③书，无论新旧，都会释放出几百种挥发性有机化合物，与所有香味一样，书香之源可以被追溯到若干化学成分。“新书气味”主要有三个来源：纸品本身以及制造中使用的化学物质、用于印刷的油墨以及用于书本装订的胶黏剂。 ④纸品制造的过程经常需要用到化学品。例如用“苛性钠”（氢氧化钠）来提高造纸木浆的pH值，并使木浆纤维膨胀，“上浆剂”常用来提高纸的耐水性。这些化学品可以通过它们的反应或者其他过程，释放挥发性有机化合物到空气中，成为我们可以察觉到的气味，油墨和胶黏剂也一样。 ⑤不同的纸张，胶黏剂和油墨的使用会影响到“新书气味”。所以不是所有的新书闻起来都一样。 ⑥通常来说，是纸张中的化合物分解导致了“旧书气味”的产生。纸张包含纤维素、少量的木质素还有其他化学成分。虽然现代的高品质纸品会通过化学过程来清除木质素，但是纸张中的纤维素分解过程仍然会缓慢发生，这是因为周围环境中存在酸性物质。这些反应，统称为“酸水解”，“酸水解”会产生各种各样挥发性有机化合物，其中很多可能有助于产生旧书的气味。 ⑦现已明确的，纸质书在由新变旧的过程中（化学降解过程）产生的有机化合物和它们各自的气味有：苯甲醛有杏仁般的气味、香兰素有香草般的气味、乙苯和甲苯有馨甜的气味、2－乙基乙醇有轻微的花香气味。 ⑧据说，外国有家公司曾经生产了一系列的气雾剂来复制“书香”的味道，销量很好，卖到断货，看来人们对书香门第的追求，古往今来仍未改变。也许有一天，人们希望自己闻起来像本书，“书香味”香水就会应运而生。还有一些释放的化合物可以用来确定旧书降解的程度，糠醛便是这些化合物之一，可以用来确定书籍的年代和成分。 （1）对下列句子使用的说明方法判断有误的一项是（） A.有人喜欢新书的油墨香，也有人享受旧书特有的“时间的味道”。（作比较） B.例如用“苛性钠”（氢氧化钠）来提高造纸木浆的pH值，并使木浆纤维膨胀，“上浆剂”常用来提高纸的耐水性。（举例子） C.……各自的气味有：苯甲醛有杏仁般的气味、香兰素有香草般的气味、乙苯和甲苯有馨甜的气味、2－乙基乙醇有轻微的花香气味。（分类别） D.不同的纸张，胶黏剂和油墨的使用会影响到“新书气味”。（摹状貌） （2）下列对选文的分析不正确的一项是（） A.从说明对象看，本文属于事物说明文；从语言特色看，本文属于生动说明。
部编中考语文说明文阅读专题训练及答案 一、中考语文说明文阅读专题训练 1．阅读下文，回答问题。 被误解的食品添加剂 ①说到食品添加剂，估计很多人会敬而远之，一些人对食品添加剂还存有根深蒂固的误解。那么，我们对食品添加剂必须退避三舍吗？ ②事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。添加剂还包括：饲料添加剂、药品添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、油墨添加剂、汽油添加剂等。三聚氰胺是添加剂，但它是水泥添加剂，在水泥里面作为高效减水剂；也是塑料添加剂，在塑料里面作为阻燃剂；还可以作为涂料添加剂，在涂料里面作为甲醛吸收剂。但是，三聚氰胺不是食品添加剂。苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块在食品中都是非法添加物。所以，正确认识食品添加剂，严厉打击食品非法添加行为，对维护食品安全是非常重要的。 ③也许有人会好奇，为何一定要使用食品添加剂呢？其实，对于现代生活来说，食品添加剂不但重要而且必要。因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。 ④目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，是食品安全头号问题，所以如果不使用防腐剂和保鲜剂等食品添加剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。而那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质，且无污染和无添加往往是商家为了迎合消费者心理而造出的噱头而已。 ⑤有些人不喜欢使用食品添加剂的食物往往是带有一种传统的情结。但食品添加剂并非现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。如油、盐、酱、醋以及点豆腐用的卤水，炸油条用的明矾和小苏打，都是食品添加剂，食品添加剂早就已经成为我们饮食中不可或缺的一部分。 ⑥食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，按规定使用对人体是无害的，且可以改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜。正是因为有了食品添加剂的发展，才有大量的方便食品供应，才给人们的生活带来极大的便利。 ⑦我国古代的哲人就告诉过我们“过犹不及”“适可而止”，如果拿食品添加剂当饭吃，那肯定也是不行的。所有的食品安全都涉及量的问题，这也是我们国家对食品添加剂的使用标准严格限定的原因。 ⑧那么，也许有的人会说，每种食品添加剂虽然都在标准内，但是一天吃那么多食物，加在一起摄入的量还安全吗？答案是安全的，《GB2760—2014》中规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，其目的是确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量（ADI）。而这个ADI值是经过国家卫生部门评估而来的，也就是在确保不产生健康风险的情况下，以体重为基础的人体每日可能摄入的食品添加剂量。所以即使一天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。 ⑨最后，需要注意的是会对特殊人群造成不利影响的食品添加剂。如甜味剂阿斯巴甜，在《GB2760—2014》中规定添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。此外，像二氧化硫、硫磺、亚硫酸盐等含硫食物在婴幼儿食品中禁止使用，在可以添加的食品中也有严格的最大使用量和残留量的规定，以避免对人类健康产生危害。