南宁（中国—东盟）商品交易所甘蔗糖蜜现货交易手册
目录
一、糖蜜概述 (4)
（一）糖蜜的种类
（二）糖蜜的营养特性
二、糖蜜的应用及流通 (6)
三、糖蜜的市场概况 (7)
(一) 国内糖蜜市场简介
(二) 糖蜜价格波动情况
四、影响糖蜜现货价格的主要因素分析 (9)
（一）糖蜜的供应情况分析
（二）糖蜜的需求
（三）相关商品的价格
（四）自然因素
（五）市场中的流通量
（六）主要用糖蜜行业的发展情况
五、NCCE糖蜜上市品种及上市合约 (15)
六、甘蔗糖蜜交收程序及有关规定 (15)
(一) 交收流程
(二) 甘蔗糖蜜格式交易交收质量标准
（三）甘蔗糖蜜要约交收质量标准
七、甘蔗糖蜜现货交易的风险管理办法 (18)
(一) 保证金制度
(二) 涨跌停板制
（三）不履约申请制度
（四)提前交收及延迟交收申请制度
（五）强平制度
（六）限仓制度
八、要约交易指引 (19)
（一）合约制定指南
（二）交易注意事项
九、附件 (20)
附件一 NCCE甘蔗糖蜜现货合约
附件二甘蔗糖蜜要约交易合约制定指南
附件三糖蜜合约范本
附件四 NCCE 甘蔗糖蜜交易费用收取标准
附件五 NCCE甘蔗糖蜜指定交割仓库名录
一、糖蜜概述
在制糖过程中将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“糖蜜”。这种经过第一次分离的糖蜜中还含有多量糖分，经过重复上述工艺而分离得出第二、第三次糖蜜等，在经过多次分结后，剩下一种液体，因无法再蒸浓结晶，则称之为废糖蜜（waste molasses），故一般单称糖蜜指的就是废糖蜜，是制糖工艺过程产生的副产品。
糖蜜，又俗称桔水,其颜色为深褐色，呈液体，流动性差，黏度大。若提高温度、降低干物质含量可改善其流动性。其组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)，糖蜜的含糖量大多在38—50%之间，锤度一般大于83%。（一）糖蜜的种类
糖蜜按原料来源分为四种：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜。饲用糖蜜主要是前两种。目前在南宁（中国-东盟）商品交易所上市交易的品种为甘蔗糖蜜。
1、甘蔗糖蜜
甘蔗糖蜜是以甘蔗为原料制糖的一种副产品。我国南方各省，如广西、广东、福建、四川和台湾等省均盛产甘蔗，是我国主要的甘蔗糖厂产区。在大量生产甘蔗糖的同时，也产生大量的甘蔗糖蜜，其产量约为原料甘蔗的2.5—3％。由于产区的土质、气候、原料品种、收获季节和制糖方法，工艺条件的不同，因此糖密中的成分也不同。
甘蔗糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂物，无异臭味，无发酵迹象，微酸性，PH6.2左右，含氮量仅为0.5%，但磷含量较高。
目前甘蔗糖蜜执行的质量标准是全国轻工业联合会发起，联合国内多家大型糖企于2005年发布的轻工标准：QB/T 2684-2005。
2、甜菜糖蜜
甜菜糖蜜为甜菜糖厂的一种副产物，它的产量约为甜菜的3——4％，甜菜的生产在我国以东北、西北、华北地区为主。目前我国黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古等省区，都兴建了
不少利用甜菜制糖的工厂。
甜菜糖蜜与甘蔗糖蜜的主要区别是甜菜糖蜜中转化糖含量极少，而蔗糖含量较多，占绝大部分，甘蔗糖蜜成微酸性，PH6.2，而甜菜糖蜜则呈微碱性，pH 7.4，甜菜糖蜜中氮素含量1.68——2.3%，甘蔗糖蜜中氮素含量0.5%，虽然甜菜糖蜜的氮素含量比甘蔗糖蜜多，但是占甜菜糖蜜含氮量50%的甜菜碱很少被酵母消化（在强烈通风下仅消化50%）。
甜菜糖蜜的成分
糖蜜的维生素组成
（二）糖蜜的营养特性
糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3％－6％，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38％－50％，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。
糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24％－36％，其他糖约12％－24％；甜菜糖
蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47％之多。此外无氮浸出物中还含有3％－4％的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。
糖蜜的矿物质含量较高，约8％－10％，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。
一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。糖蜜虽属能量饲料，但含水量高而能值低，且运输和贮存困难，所以在配合饲料中难以大量使用
二、糖蜜的应用及流通
（一）糖蜜的应用
甘蔗糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只须添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。也用来生产焦糖色素，也可直接作饲料添加剂。
国外糖蜜利用主要在饲料、氨基酸、核酸、酒精、酵母、分离提糖等
随着我国制糖工业的发展，糖蜜的产量日益增加，甘蔗糖蜜逐步成为我国酒精生产的主要原料，此外少部分糖蜜用来生产味精、柠檬酸、赖氨酸、酵母、抗生素、焦糖色素和饲料等。
作为我国最大的糖蜜生产地区，广西的糖蜜主要用于生产酒精(乙醇)，广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精20-30万吨，消耗糖蜜80-130万吨，占广西糖蜜产量的40%左右，2008年国家禁止使用粮食生产酒精后，以糖蜜为原料生产酒精的需求量将大幅增加。广西除了糖业系统的30间糖厂设有酒精车间外，在平果、上林、扶绥、崇左、柳江、金秀、武宣、浦北、钦州等县市建有酒精厂20家左右，各厂日生产成品酒精能力10-200吨不等。
广西外，其他糖蜜产区糖蜜也主要以生产酒精为，每年生产酒精大约需要消耗糖蜜产量的57%。糖蜜用途分布如下：
糖蜜各用途用量图
（二）糖蜜的存储
糖业加工具有季节性，制糖原料供应时段集中，因此糖蜜生产集中于每年的11月份至次年的4月份，形成了糖蜜季节生产常年销售的特点，且生产旺季与淡季供应价格相差较大。为保证一定产销平衡，生产企业或贸易商往往需要在供应量充足的旺季进行合理存储，并在淡季进行销售。糖蜜要求的存储条件相对较高，一般需要建设大型专用钢罐或水泥池进行存储。目前在广西除了糖厂自有的糖蜜存储库外，已逐步形成以南宁和柳州为基地的大型糖蜜仓储群，形成了较完善的糖蜜仓储及配送设施。以目前的存储条件，糖蜜的存储保质期大约为12月。
（三）糖蜜的生产产业链
在当前的制糖生产技术中，已形成以制糖为核心，甘蔗一制糖一废糖蜜—酒精—酒精废液一复合肥，以及甘蔗一糖一蔗渣造纸一制浆黑液碱回收一沼气发电两条主线的工业生态产业链，这样既使甘蔗得到充分利用，又治理了工业污染，既节约了资源，又降低了成本。糖蜜的应用，促进了我国制糖衍生品的发展。
三、甘蔗糖蜜的市场概况
（一）国内糖蜜市场简介
1、概述：
国内甘蔗糖蜜总供应量在400多万吨/年左右 ,产量约为原料甘蔗的2.5—3％，
其中广西的产量约占全国的67%左右，云南的产量约占全国的17%。糖蜜产量与糖产量呈正相关，糖丰产时糖蜜的产量也同步增加。
2、广西糖蜜生产情况：
广西食糖生产的附属产品主要有废糖蜜和甘蔗渣，近年几个榨季平均产糖蜜
200-300
多万吨。
3、广西糖蜜消费情况：
广西为甘蔗糖蜜的主要产区，往年广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精20-30万吨，消耗糖蜜80-130多万吨，占糖蜜产量的40%左右，此外每年约有50-90万吨糖蜜销往省外，其中以内河销往广东地区为主，河南、山东、安徽、上海、贵州、湖南等省市也有一定的销量。
（二）、糖蜜价格波动情况
糖蜜是季节性生产（每年11月中旬至次年的5月份）常年销售的周期性商品，生产时间短，产量有限，但市场需求量大且比较稳定，由于糖蜜季节性生产的缘故，供需存在一定的周期失衡现象，并直接造成糖蜜价格波动比较大，但糖蜜价格的波动存在一定周期规律，具体见下图糖蜜价格走势图：
糖蜜价格波动周期分四个阶段：
第一阶段：11月-12月份糖蜜价格普遍下跌;由于各个糖厂已经开始生产，有新的糖蜜进入了市场，因此在短时间内造成糖蜜过剩，价格开始下滑。
第二阶段：2月份（春节前）糖蜜价格处于低迷状态，这一阶段是货物运输高峰期，糖蜜输出困难，又正是糖厂生产旺盛阶段，往往这个时候各糖厂的糖蜜常会出现溢罐现
象，所以糖厂都低价出售，这也是糖蜜全年价格最便宜的时期。
第三阶段：3月-5月份（春节过后）糖蜜价格达全年最高；在春节过后，货物运输路段相对顺畅，各以糖蜜为原料生产产品的厂家也开始投入生产，糖蜜需求量开始增加，
价格开始上涨，并逐步达到全年的最高价。
第四阶段：5月份以后糖蜜价格相对稳定；由于各糖厂榨季已经结束，这时糖蜜都储存在各贸易商以及厂家仓库内，商家不急于出售，需求厂家也不急于大量进购，此时供
求基本平衡，价格相对稳定。
四、影响糖蜜现货价格的主要因素分析
（一）糖蜜的供应情况分析
供应量=进口量+交易期限内可提供的产量+前期的库存量
1、甘蔗糖蜜的进口
2004-2008年每年甘蔗糖蜜的进出口量均不超过5000吨，还不到我国产量的1%。虽然每年都有少部分糖蜜进口补充国内市场，随着国家对进口甘蔗糖蜜生产酒精所产生的酒精废液对环境所造成的环境污染越来越重视，所以对糖蜜的进口有所限制。因此，近期内进口糖蜜对我国糖蜜的供给不产生实质性影响。
2、甘蔗糖蜜的产量
目前世界上甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三。我国目前甘蔗种植面积超过2000多万亩，产量最大的广西2008/2009年度甘蔗种植面积已达到了1574万亩，我国糖蜜产量维持在400万吨上下水平。甘蔗种植面积和产量是糖蜜产量的直接影响因素。从我国目前的情况看，未来几年甘蔗的种植面积应保持在比较稳定的水平。
08/09榨季与09/10榨季种植面积对比
3、甘蔗糖蜜的库存
在一定时期内，商品的库存水平的高低直接反映了该商品供需情况的变化，进而导致商品供求格局的变化。因此，糖蜜库存的变化直接影响到解糖蜜价格的运行趋势。一般来说，库存水平提高的时候，供给宽松；在库存水平降低的时候，供给紧张。结转库存水平与糖蜜价格往往呈现负相关关系。
由于糖蜜生产的季节性，糖蜜的库存与其生产周期相对应，产量大时，库存也相应增加，价格也随之调整下跌，随着榨季结束，糖蜜库存亦逐步开始减少，一般进入榨季末期到下一
榨季开始，只有少数的贸易商或下游企业有少量糖蜜库存，一般为几千吨至几万吨之间，主要满足自家生产所需。
（二）糖蜜的需求
需求量=期内消费量+期内出口量
1、甘蔗糖蜜的消费情况
糖蜜的主要消费对象是酒精，在糖蜜的主要产区广西，广西糖业的糖厂每年平均加工糖蜜酒精大约20-30万吨，消耗糖蜜80-130万多吨，占广西糖蜜产量的40%左右。云南是仅次于广西的蔗糖主产区,拥有糖厂80多家,用于酒精生产的甘蔗糖蜜年产量超过50万吨。因此全国酒精大约用糖蜜产量的57%，年耗糖蜜超过200万吨，是糖蜜消耗的主要途径。
另外，生产酵母也是糖蜜消耗的重要途径之一，从目前的生产现状看，生产1吨酵母需要糖蜜5.6吨，按现今我国10万吨酵母的消费水平，酵母对糖蜜的需求约在56-60万吨左右。
近年来糖蜜的用途进一步扩大，往年使用糖蜜的行业无非是酒精、酵母两样，这两年味精、酱油、焦糖色素、饲料、制药（核黄素）等产业糖蜜用量也近100万吨。
综合来看，我国糖蜜的消费一直保持着逐年上升的趋势。
我国甘蔗糖蜜消费地区分布图：
考虑到甘蔗糖蜜的存储、运输等成本，大部分糖蜜都在产区糖厂附设的酒精车间和临近的酒精、酵母、酱色厂直接加工生产。广东糖蜜的收购价格相对较高，地理位置也临近产区，运输存储费用相对较低，各产区都有部分糖蜜运往广东。广西每年大约有50-90万吨糖蜜运往外省，大部分通过内河运输到广东，还有部分运往贵州、湖南、河南、山东、安徽、上海等省。由于生产设备、仓储和运输成本的制约，80%的甘蔗糖蜜都集中在各糖蜜主要产区消费，经过生产加工成成品再外销。
2、甘蔗糖蜜的出口
近年国际食糖市场产需矛盾也使糖蜜供应量捉襟见肘，一些国外的公司纷纷到中国考察
糖蜜市场计划采购糖蜜。2004-2008年间甘蔗糖蜜的出口量每年保持在1.8-2.8万吨，2007年之前每年均达到2000吨以上的增长量。但2008年甘蔗糖蜜出口量比2007年减少了30%。由于我国甘蔗糖蜜的产量尚处于内销阶段，基本上都是国内的工业生产所消耗，随着应用糖蜜行业的迅速发展，消耗糖蜜量逐年增长，糖蜜的出口量也相应减少。因此目前糖蜜出口对我国糖蜜的价格的影响仍比较弱。
（三）相关商品的价格
甘蔗糖蜜为白糖的附属产品，是糖蜜酒精的主要原料。糖蜜与白糖和酒精的比价会对糖蜜市场产生影响，进而影响糖蜜的产销情况，导致糖蜜未来价格的走势发生变化。其中甘蔗糖蜜与白糖的比价关系、与糖蜜酒精的比价关系最为重要。
1、甘蔗及白糖价格
甘蔗产量和出糖率的高低直接甘蔗糖蜜的产量。入榨甘蔗的量多，糖蜜的产量增加；出糖率高，糖蜜的产量就会降低。以目前的工艺水平，每吨甘蔗大概会产出0.025-0.03吨的废糖蜜。甘蔗的价格决定了糖蜜的生产成本。多数情况下，甘蔗价格上涨，会影响白糖的价格上涨，糖蜜价格也会跟着提高。
2、糖蜜酒精价格
甘蔗糖蜜是糖蜜酒精的主要原料，目前工艺下生产一吨酒精需要4-5吨糖蜜，糖蜜成本约占糖蜜酒精生产成本的85%，在一定生产工艺条件下，影响糖蜜酒精成本的主要因素就是糖蜜的采购成本，酒精成本对酒精价格形成支撑。因此糖蜜销售价格与酒精成本存在很强的正相关，反而言之，糖蜜酒精的销售价格与糖蜜的销售价格也形成正相关，在市场均衡状态下，糖蜜酒精价格上扬必然会带动糖蜜价格上扬，同理，糖蜜酒精价格下跌同样对糖蜜的销售价格产生压力。以糖蜜销售价格650元/吨计算，在目前的生产工艺下，生产一吨糖蜜酒精的最低成本是3400元左右，如糖蜜酒精销售价格维持在3800元以上，酒精生产存在一定的利润空间。如果糖蜜价格高企，与糖蜜酒精价格背离，则糖蜜酒精生产商的积极性将受打打击，可能会减产或停产观望，或转以寻找替代品进行生产，进而影响糖蜜的销量及价格。影响酒精价格的因素除了其生产成本外，市场供求、替代品生产成本、国内经济发展等因素的影响同样重要。
下图为08/09年糖蜜、白糖和酒精的价格走势图
3、酒精替代生产原料对糖蜜价格的影响
目前我国酒精生产工艺，除了甘蔗糖蜜生产酒精外，还利用木薯、甘蔗和玉米等原来生产食用酒精，而在转化酒精率上，这三种原材料都是51%。玉米生产酒精的成本偏高，已逐渐被木薯和甘蔗糖蜜所取代。
各生产酒精的原料经济性比较
注：以2009年4月末广西现货价格为基准计算
以以上各原料成本分析，如酒精市场价格维持在4100元/吨，则甘蔗糖蜜价格高于750元/吨将时，酒精生产将无利可图，而鲜木薯价格高于472元/吨时，也将亏损。虽然生产酒精不仅仅简单地取决于原料木薯、糖蜜的价格，还得考虑原料的供应和生产设备、仓储、环保等投入。但原料价格始终对酒精生产有很大的影响，所以酒精替代原料对糖蜜价格也会有较大的影响。一般来说，当供给量和酒精价格一定时，糖蜜价格过高生产企业会转向用木薯生产酒精，从而减少了糖蜜的需求量，导致糖蜜价格下滑；这样一来木薯的需求上升价格上涨，企业又转向使用糖蜜生产，致使糖蜜的需求上升价格攀升。木薯的价格对糖蜜的价格有滞后性影响，相互交替上升或者下降。
（五）自然因素
天气、水分及自然灾害、病虫害等对甘蔗的质量和产量都有很大的影响，进而影响到糖蜜的生产成本及产量。
（六）市场中的流通量
糖蜜产区与销区存在价格差，导致部分糖蜜并不在产区加工生产，而是直接运往销区。这样糖蜜随着生产周期的变化，在各个市场上的流通量也随之变化。这在一定程度上决定了市场上糖蜜供求关系的变化进而影响糖蜜价格。广西制糖工业这几年体制改革逐步到位，部分广东珠江三角洲糖厂业主直接将糖蜜运回广东，使广西区内糖蜜在市场的供应量大为减少，进而导致广西产区糖蜜价格的上扬。
(七)主要用糖蜜行业的发展情况
近年随着我国对糖蜜需求量的逐步增加，糖蜜行业得到了长足的发展，糖蜜的主要用于仍为酒精及酵母。从糖蜜的消耗状况看，仍有大部分糖蜜在我国糖厂自己附设的酒精厂内使用，这些酒精厂主要生产含乙醇96％的酒精。近年社会上对高纯度无水酒精的需求迅速增长，例如用作医药溶剂、化妆品行业、和作汽油或柴油的代用品等，都需要无水酒精，也直接刺激了酒精工业的发展。我国南方省区共有甘蔗糖蜜酒精生产厂家300多家，每年利用废糖蜜生产酒精过80万吨，产值近32.2亿元。其中在主产区广西，每年大约生产酒精约30万吨，消耗糖蜜约120多万吨，近年广西区对酒精生产进行大力培植，在区内通过推进产学研相结合的方式，引进国外先进的成熟技术，发展高附加值的精细化工产品，规划对现有糖厂的酒精生产按经济规模进行适当集中，通过合并改建，力争全区形成5-7个年产3万吨以上的大型酒精厂，着力于解决环境污染问题，同时通过引进先进的酒精生产工艺和白酒勾兑技术，提高酒精的产品附加值，促进了酒精工业的发展。
除了用作酒精生产外，糖蜜也是味精、柠檬酸、酶制剂、酵母等新型发酵工业的原料之一。2003年，国内酵母生产量已达10万吨，成为食品工业中发展速度较快的新的增长点。在未来几年酵母对糖蜜的需求约在56-60万吨左右。
此外，糖蜜作为一种物美价廉的饲料添加剂也到长足发展。在近10年来，饲料工业年平均以10％左右速度增长，2002年饲料产品总产量达8200万吨，饲料加工业产值在2000亿元左右。中国饲料行业发展向国外看齐，糖蜜作饲料添加、黏合剂用量大幅上升。
五、NCCE糖蜜上市品种及上市合约
NCCE上市的糖蜜品种为甘蔗糖蜜，交易的合约包括格式和要约的即期、中远期合约，上市品种的标准品为质量标准符合全糖分(蔗糖分+还原糖分)＝48.0%；锤度（Bx）≥83.0%的甘蔗糖蜜产品，上市合约的基准报价为南宁指定仓库报价。具体合约详见附件。
六、甘蔗糖蜜交收程序及有关规定
（一）交收流程
（二）甘蔗糖蜜格式交易交收质量标准
1、NCCE格式交易糖蜜合约交收产品的质量标准
2、甘蔗糖蜜格式交易交收品地区升贴水。
如下第一期公布的升贴水标准，交易所在交易过程中根据市场发展的状况将逐步增加指定仓库并公布新的升贴水标准。
3、甘蔗糖蜜交收溢短处理
交收时，以出库过磅的重量为实际交收数量，与实际成交数量在相差±3‰以内，属正常交收数量，超过±3‰的，交易双方协商处理，协商不成则卖方会员按违约处理。
4、甘蔗糖蜜产品检验规则
4.1 交收检验
每一次交货的甘蔗糖蜜为一个交收批次，每批糖蜜应附有产地的质量证书。买方凭出库时质量检验报告收货，如果实际交收质量与注册仓单上约定的交收品质有出入的，以出库时质量标准为准，按糖蜜品质升贴水计算实际交收货款。但交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封口保存。甘蔗糖蜜的每个交收批为一个检验批。
4.2 抽样规则
出库时，由交易双方代表从每罐(运输罐)糖蜜的上、中、下各层吸取约30m L样品于同一容器中，充分搅拌混匀作为该批甘蔗糖蜜样品量，或按买卖双方所签订合同的抽样规则进行抽样。
5、运输、贮存
运输工具应清洁、干净。严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运、混贮。严禁在运输、贮存过程中添加水份等不良液体或杂质。
（三）甘蔗糖蜜要约交收质量标准
在NCCE进行要约交易的糖蜜交收质量标准由交易商双方协商确定，在订立要约合约时确
认，交收时即按约定的交收质量标准进行交货。
七、甘蔗糖蜜现货交易的风险管理办法
（一）保证金制度
甘蔗糖蜜现货要约中远交易的最低交易保证金为合约价值的10%，格式中远期交易的最低保证金为合约价值的20%，要约及格式即期合约的保证金均为100%。交易保证金实行分级管理，包括交易押金和交收担保金，随着合约交收期的临近和持仓量的增加，交易所将逐步提高交易保证金比例。卖方交易商的交收担保金可用注册仓单进行抵减。
甘蔗糖蜜合约保证金收取标准
（二）涨跌停板制
交易所对格式中远期交易实行价格涨跌停板制度，格式即期及要约交易不设涨跌停板制度。格式中远期交易的涨跌停板幅度限定了各期合约的每日最大价格波动幅度，由交易所根据上市品种的市场价格波动状况及风险控制要求进行设定。交易所有权在交易过程中根据市场情况调整上市合约涨跌停板幅度。
甘蔗糖蜜合约涨跌停板幅度为上一交易日结算价的6%，新上市合约执行同样的规定，不打开涨跌停板幅度。
（三）不履约申请制度
交易所为了控制风险，设置了格式中远期交易的不履约申请制度，交易商在进行交易时，如持仓合约连续两天同方向出现涨跌停板，处在不利方的交易商可向交易所书面提出不履约申请，经交易所审批同意，在次日交易开市前交易所根据会员提交的不履约申请数量进行摊派，同合约有利方持仓数量按占比进行摊派减持。
（四)提前交收及延迟交收申请制度
为了方便会员根据生产需要进行商品购销，交易所设置了提前交收及延迟交收制度，交
易商在其所持仓尚未到期前，可提前向交易所提出提前交收申请，或在其所持合约已准备到期但交易商尚未备齐货物，可申请延迟交收。提前或延迟交收申请经交易所征询对家交易商后，如有交易商应约，则交易所审批同意交易商的提前或延迟交收。
（五）强平制度
交易所对格式中远期交易设置了强制平仓制度，交易商如两个交易日连续出现可用金不足或其他风险，交易所根据规定对交易商所持合约进行强制平仓，以弥补可用金不足或其他风险。
（六）限仓制度
交易所实行限仓制度，包括品种最大持仓量限制、合约最大持仓量限制以及会员最大持仓量限制。品种最大持仓量限制是指上市品种在交易所单日最大持仓量，根据品种社会供需总量确定；合约最大持仓量限制是指单一合约单日最大持仓量，根据品种合约月份社会供需总量确定；会员最大持仓量限制是指交易所规定会员或客户可以持有的，同一品种合计最大持仓数量，根据会员生产、消费或贸易能力等因素综合确定。
目前，甘蔗糖蜜品种最大持仓量为30万吨；合约最大持仓量为10万吨。交易所有权根据商品社会供需状况及交易风险情况调整最大持仓量，并进行公告执行。
八、要约交易引导
（一）合约制定指南
详见附件五
（二）要约交易注意事项
1、要约合约不可转让，一旦订立到期则需无条件执行，除非可申请不履约。
2、要约报价不设涨跌停板限制，报价时必须注意。
3、要约交易不设置升贴水，所以交易商在应约时必须注意对方合约要素中交货地点、品牌厂家、质量标准、付款方式与报价的匹比状况。
九、附件（详细附后）
附件一 NCCE甘蔗糖蜜现货合约1.1 格式中远期交易合约