有机扇贝的养殖管理方法
1.海湾扇贝人工育苗
1.1亲贝的选择
亲贝的质量对育苗成败有很大影响，好的亲贝应具备以下条件：
壳高>5厘米，壳厚> 2厘米，表面附着物少。
鲜出肉率>30％，性腺指数>8％。
外套膜无萎缩，外套腔无浮泥，养殖死亡率< 10％，越冬死亡率<30％。要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。
1.2亲贝的越冬
目前种贝越冬有两种方式：
一是自然海区越冬，方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷，按每层20个左右，重新装笼，选择冬季最低水温不低于4℃的海区，稀养越冬，这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。
二是室内越冬，方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养，每天少量换水，少量投饵，以螺旋藻、酵母等代用饵料为主，5—7天倒池一次。根据生产需要开始升温育苗。两种方法各有利弊，但都不乏成功的先例，育苗场家可根据自身情况选择越冬方式。
1.3亲贝的促熟
(1)温度：根据生产需要，一般在2月底至3月初开始升温，从自然海区挑选的种贝，入池后先稳定3—5天后，每天升温1℃，升至12℃时稳定3—4天，然后每天升温0.5℃， 15℃时再稳定3—4天，再逐渐升至18℃—20℃恒温待产，此时性腺变化明显，主要表现在性腺增大，表面黑膜隐褪，雌区变为桔红色，雄区呈乳白色。历时30—35天，积温达到450℃左右，这时产卵通常孵化率较高。要注意的是，海湾扇贝是雌雄同体，在临界温度下，容易流产，如控制不当，而形成大规模流产的话，孵化率就会特别低，种贝的利用率也大打折扣。
(2)饵料：饵料是海湾扇贝生殖腺发育成熟的物质基础，饵料的种类、质量和数量对亲贝的生殖腺发育有显著影响。小新月菱形藻、三角褐指藻等硅藻类是亲贝的最适饵料，而扁藻、金藻、小球藻等饵料对亲贝的生殖腺发育效果较差。在亲贝促熟过程中，如单胞藻数量不足，适当投喂一些代用饵料，如大型海藻（鼠尾藻、马尾藻）磨碎液、蛋黄、酵母、可溶性淀粉等对性腺发育是有利的。亲贝的摄食量随着水温的升高而增加，10℃以前摄食量较少，通常每天4次，每次（2—3）×104 个细胞/毫升，10℃以后可逐渐增至每天12次，15℃以后增至每天24次，如每方水养亲贝150个左右，最大投饵量可以达到，每天（50—70）×104 个细胞/毫升。投饵量不是一成不变的，要根据实际情况随时增减，判断饵料的多少首先要看水色，如水中残饵超过3×104 个细胞/毫升，水色较浑，说明投饵量过大，其次看扇贝直肠，如直肠膨起，肠内粪便连续，说明饵料适量，如直肠萎缩，肠内粪便呈念珠状，则是投饵量过低的表现。
1.4获卵与孵化
（1）获卵：亲贝在18℃—20℃恒温待产，性腺充分成熟后有排放现象，一般情况下先排放精液，如性腺发育较为同步，大约10分钟左右会出现大量排卵的现象，此时应迅速倒池获卵，待池中卵子密度达到30—50个/毫升时，再继续倒池，直至出现大量排精时，停止倒池，该池因精液过多，孵化率通常较低，一般弃去不用。
（2）孵化：产卵结束后，在孵化池中加2—3ppm抗生素，同时搅池并微量充气，将池面精子泡沫捞出，尽量保证孵化水质，孵化水温要恒定在20℃—22℃之间，在此温度下，胚胎经过24小时发育到D形幼虫时，此时要尽快选优，防止因孵化水质差造成D形幼虫下沉。海湾扇贝孵化率的高低取决于性腺的成熟度，所以，关键是在蓄养过程中，使性腺充分成熟，提高卵子质量。
1.5幼虫的培育
（1）水温：幼虫培育水温一般控制在22℃—24℃。室温最好高于水温2℃—3℃。
（2）密度：D形幼虫培养密度以8—15个/毫升，眼点幼虫6—10个/毫升较为适宜。
（3）光照：育苗室内光照一般控制在500—800勒克斯左右。
（4）饵料：幼虫期间饵料以等鞭金藻为主，后期辅以扁藻、小硅藻。投饵量从1万细胞/毫升逐渐增至10万细胞/毫升。饵料要求新鲜，停肥2天以上，无污染。
（5）换水、倒池：海湾扇贝幼虫培育过程中，每天换水2次，换水量从V/4/次—V/2/次,幼虫变态后换水量增至2V/天。幼虫培育期间倒池2次，采用拖网法或虹吸法将幼虫滤出，放入另池培养，操作时要避免损伤幼虫，倒池后施2—3ppm抗生素药物。
（6）充气：幼虫培育期间连续微量充气，有利于幼虫、饵料均匀分布。
（7）幼虫检查：每天定时取样检查幼虫的生长、摄食情况，随时制定调整技术方案。
1.6采苗。D形幼虫经过10—12天的培养出现眼点，壳长180—220微米，当球状眼点的比例达到30％左右，可投放附着基，或移到另池采苗，可根据实际情况调节幼虫密度。
（1）附着基的种类：海湾扇贝幼虫适宜的附着基有红棕绳苗帘和聚乙烯网片。
（2）附着基的处理：棕绳必须经过严格捶打、烧棕毛、0.05％氢氧化钠浸泡、煮沸、再浸泡等处理过程后方可使用。新聚乙烯网片需用0.05％氢氧化钠浸泡、洗搓干净。聚乙烯网片可多年反复利用，旧聚乙烯网片则无需用氢氧化钠溶液浸泡，洗刷干净后可直接使用。无论哪种附着基投放前都要经过10—20ppm抗生素溶液浸泡2小时以上。
（3）附着基的投放数量：聚乙烯网片2—3千克/立方米，若用直径0.3厘米的红棕绳苗帘则800—1000米/立方米，直径0.8厘米的红棕绳苗按300—400米/立方米水体投放。
（4）附着后的管理：
增加换水量：换水或流水均可，保证每天2个量程。
增加投饵量：投饵量按金藻为每天10—15万细胞/毫升。
降温：幼虫变态为稚贝后，开始降温，每天温差不超过2℃。
光照：适当增强光照，各方条件逐渐接近自然环境后，当稚贝平均壳高达到450微米以上，选择适当时机出池
2.海湾扇贝中间育成
中间育成亦称“保苗”，海湾扇贝保苗分海上保苗和虾池保苗两种方法，因海上保苗受环境因素影响较大，保苗率较低，目前多采用虾池过渡，海上暂养销售的方法，现介绍如下：
2.1池塘选择与消毒。池塘应以沙底质为好，岩礁底次之，泥沙底质差，泥底质最差，保苗虾池在进水之前清除池底污泥和杂草，然后平整池底，压实池沿，用漂白粉30—50ppm或生石灰500ppm带水消毒。污泥少的虾池可以干晒翻耙后，再用海水浸泡冲刷1—2次即可。
2.2肥水。稚贝入池前7—10天进水0.5米以下，施氮肥3—5ppm、磷0.3—0.5ppm。进苗前2—3天加至最高水位。肥料种类为硝酸钠、硝酸铵和尿素、磷酸二铵等。肥水后透明度60—80厘米，水色呈黄褐、黄绿、绿、淡绿鲜嫩颜色，透明度太大可在晴天早晨追肥2—3次，肥料用量为氮肥1—2ppm、磷肥0.1—0.2ppm。
2.3筏架设置。浮绠长以20—50米左右为宜，两端以木桩固定，浮力应较密集、均匀设置，采苗袋宜吊挂在30—40厘米的弱光水层中，每串6—8袋，垂挂间距50厘米。
2.4稚贝出池。确定合适的出池时机，最近 2—3天内没有大风雨及寒流；虾池最低水温在13℃以上而且稳定多日，盐度在35‰以下，其它理化生物指标皆在正常范围内；育苗池已逐步完成了降温增光锻炼，水温20℃以下，与虾池温差2℃以内，盐度差5‰以下；稚贝规格400微米以上。装苗帘的网袋应使用60目的，网袋大小以30×40—40×50厘米为宜，网袋过小效果差，装袋密度以4—6万粒／袋，网袋内须添置一块网片或棕绳，以便将采苗袋撑开，以增大袋内环境，通常采用装袋后干运法，长距离运苗宜选择晚上进行，时间不超过6小时。
2.5日常管理。从稚贝入池第3天开始，日换水量前期以10%为宜，中后期，以20%左右为宜。换水不仅可以防止水质老化，维持水温相对稳定，而且可以形成水流，促进采苗袋内的水体交换。根据天气情况，在雨天，应尽量提高池塘水位，降低采苗袋，防止表层池水盐度的突变造成稚贝不适应甚至死亡。在分苗的前3天内，应加强池水交换，换水量可在30%以上，使池水环境状况与自然海区水环境状况有所接近，从而提高稚贝下海时的适应能力。提高养殖成海率。
2.6分苗。保苗经20天后规格达2—3毫米时，可将贝苗从附着基上刷下，向30目袋分苗。方法是搭棚遮光挡风，用毛刷刷苗或摆洗法刷苗，原附着基视剩苗数量2—4片装袋后继续暂养。然后收集贝苗，按容量法计数装入30目袋，密度为1000—2000粒／袋。苗袋绑扎采用2袋／簇，间距20厘米，10—12袋／串。
2.7海上暂养。重新分装的贝苗3－5天后均匀分布在网袋上，此时由于贝苗个体较大，生长迅速，虾池温度过高，换水量较小贝苗极易脱落，最好将贝苗移至海上暂养，等待销售。
附着型贝类 ——扇贝的养殖 ? 俗称海扇、干贝蛤、海簸箕； ? 近缘种达300种，我国约30余种; ? 闭壳肌肥大、鲜嫩，营养丰富，干品称“干贝”. 附着型贝类 ——扇贝的养殖 ?扇贝产量较大的国家有中国、加拿大、美国、日本和阿根廷等。 ?60年代前，我国扇贝生产全部是采捕野生贝； ?1968年开始人工养殖； ?1973年以来，扇贝半人工采苗、人工育苗和养成等关键技术突破之后，扇贝养殖迅猛发展。 主要养殖贝类产量及其占贝类养殖总产量的比例 （贝类养殖总产量1108.2321万吨,2013） 江珧, 0.9,0.09% 鲍, 11.038, 0.93% 蚶, 33.687, 2.85% 蛏, 71.47.31% 贻贝, 77.2 7.90% 扇贝, 160.8201, 13.62% 蛤, 385.3531, 32.63% 牡蛎, 421.8644, 35.73% 近年中国养殖扇贝产量(万吨) 主要内容 一、扇贝的生物学 二、栉孔扇贝的半人工采苗 三、海湾扇贝的人工育苗 四、扇贝的养成方法 §1 扇贝的生物学 ?主要养殖种类 ?扇贝的生态 ?扇贝的繁殖 ?扇贝的生长 §
1、主要养殖种类 栉孔扇贝 虾夷扇贝 海湾扇贝 紫扇贝（杂交种） 华贵栉孔扇贝 栉孔 栉齿 2、扇贝的生态 2、扇贝的生态 高盐性，24-40 ‰ 适温范围5-23 ℃ 虾夷扇贝 广盐性：16-43‰， 适宜范围21-35 ‰ 生存温度：-1-31℃ 生长适温：8-28 ℃ 海湾扇贝 高盐性，23.6-31.4 ‰ 生存温度：8-32℃ 生长适温：20-25 ℃ 华贵栉孔扇贝 高盐性，23-34 ‰ 生存温度：-2~28℃ 生长适温：15-25 ℃ 栉孔扇贝 盐 度 温 度
虾夷扇贝育苗技术操作规程 在生产过程中所用 1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准（NY5052-2001） 2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害 产品的质检证明。 3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。购进 的药品要有生产厂家的合法资质和产品质量检验报告。 虾夷扇贝是目前我国常见经济贝中个体最大、营养价值最高的一种。由于近年来海湾扇贝、栉孔扇贝等浅海贝类养殖品种经济效益极不稳定，虾夷扇贝的育苗与养成越来越引起重视。根据近年来从事虾夷扇贝苗种生产的经验，将虾夷扇贝控温育苗的技术报告如下： 1亲贝的选择与运输 最好选择10cm以上的3～4龄贝做亲贝，每立方米水按1～2个亲贝准备（其中雄贝中占5％～10％）。在气温5℃以下，用泡沫箱或湿润的草包、麻袋等包装运输。 2亲贝暂养促熟 2.1亲贝入池亲贝刷净、分出雌雄后，装入浮动网箱或扇贝笼，按每立方米水30～40个的密度入池。入池时若因水温低，亲贝开口难，不易辨雌雄，可在池中暂养数日后再分雌雄。 2.2升温种贝入池后稳定2～3天，然后日升温0.5～1℃，升到5～6℃时稳定3～4天，再日升温0.5℃，升到8℃左右时恒温待产。一般自然水温1℃左右入池的亲贝，暂养15～20天即可达到性成熟。 2.3投饵以小硅藻为主，辅以螺旋藻粉、鼠尾藻磨碎液、酵母、蛋黄、淀粉等代用饵料。日投小硅藻5～50万个/ml。4℃以前，日投饵2～4次；4～6℃时，日投饵6～8次；6～8℃时，日投饵12次；恒温待产时，日投饵24次。每次投小硅藻2～3万个/ml或代用饵料2～3g/m3。 2.4换水与倒池5℃以前，日倒池1次；5～8℃时，上午倒池1次，晚上换水或流水1/3～1/2个量程；临产前停止倒池，日换水3～4次，每次1/4～1/3个量程。停止倒池后，要日吸底2～3次，清除池底粪便。
海湾扇贝育苗养殖技术 在生产过程中所用 1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准（NY 5052-2001） 2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害产品的质检证明。 3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。购进的药品要有生产厂家 的合法资质和产品质量检验报告。 一、海湾扇贝的繁殖生物学 海湾扇贝生长发育快，春季培育的苗种，养殖到秋季（壳高5厘米左右）性腺发育成熟，并可以此为亲贝产卵培育苗种。生物学最小型2.2厘米。海湾扇贝为雌雄同体，性腺仅局限于腹部，精巢位于腹部外周缘，成熟时为乳白色，卵巢位于精巢内侧，成熟时褐红色，通常性腺表面覆盖一层黑膜，随着性腺成熟黑膜消失，精巢、卵巢逐渐清晰。我国北方海域海湾扇贝一年有春秋两个繁殖季节，春季为5～6月，秋季为9～10月，秋季生殖后，性腺透明，无精卵存在。当性腺开始发育后，在控温条件下给予充足的饵料，能促进性腺提前成熟，排放精卵，这就是控温育苗的生物学依据。 二、海湾扇贝人工育苗 （一）亲贝的选择亲贝的质量对育苗成败有很大影响，好的亲贝应具备以下条件： 1.壳高>5厘米，壳厚> 2厘米，表面附着物少。 2.鲜出肉率>30％，性腺指数>8％。 3.外套膜无萎缩，外套腔无浮泥，养殖死亡率< 10％，越冬死亡率<30％。 要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。 （二）亲贝的越冬目前种贝越冬有两种方式，一是自然海区越冬，方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷，按每层20个左右，重新装笼，选择冬季最低水温不低于4℃的海区，稀养越冬，这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。二是室内越冬，方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养，每天少量换水，少量投饵，以螺旋藻、酵母等代用饵料为主，5～7天倒池一次。根据生产需要开始升温
扇贝的人工养殖技术（上） ——扇贝及其苗种的获得 扇贝，因贝壳形状像一把扇面而得名；它的品种很多，并且全都生活在海洋里，所以人们常叫它“海扇”。 扇贝是人们喜爱的名贵海鲜和高级佳肴，它富含蛋白质，营养丰富，味道鲜美，它可以蒸着吃、煮着吃；可以剁陷包成海鲜饺子；还可以加工制成干贝和各式精美零食。 用扇贝的肉柱制成的干贝，是高档海货干品，畅销海内外。作为海味中的珍品，干贝被喻为海产八珍之一，它味美鲜甜，是极好的提鲜干品。 扇贝的贝壳，肋纹整齐美观，色泽绚丽多彩、美丽迷人。品相好的扇贝壳，是贝雕的良好原料，能做成各式各样光彩夺目、华丽精美的贝雕工艺品；品相一般的扇贝壳，可以用来装饰海边风情小屋，可以用作贝类海上半人工采苗的附着基，还可以粉碎后用作经济实用的建筑材料。
从贝肉、贝柱到贝壳，扇贝全身是宝，经济价值很高。而我国适合扇贝人工养殖的水域广阔，南北方沿海都可以养殖，苗种来源容易，养殖成本低，所以人工养殖扇贝是沿海渔民一条不错的致富道路。养扇贝能致富，那这扇贝该怎么养呢？ 养殖扇贝，主要有如何获得贝苗和如何将贝苗养成成贝两大技术环节。 今天这期节目，我们就先向大家介绍一下扇贝的养殖品种和特性，以及如何获得贝苗。 养殖品种及其生物学特性 扇贝属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科海洋动物。它天然品种较多，全世界发现的有近300种，在我国约有30多种。 在我国进行人工养殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。 （一）栉孔扇贝贝壳色彩丰富，常见的有淡褐色、间有黄褐色、杏红色或灰白色。成贝壳高6-8cm，左壳比右壳稍大；壳高略大于壳长；左壳面约有10条带棘刺的放射肋，右壳面放射肋也较多；壳前
公司名称：烟台开发区三泽水产有限公司 公司地址：烟台市经济技术开发区长江路 SZ-QS-01-03-2008A 扇贝养殖工艺 发布：2008年5月01日实施：2008年5月01日 编写：审核：批准：
目录 一、活扇贝产品描述 二、扇贝养殖工艺流程图 三、扇贝养殖工艺概述
一、活扇贝产品描述 1.1、栉孔扇贝 1.2、虾夷扇贝
一、活扇贝产品描述 1.3、贻贝
二、扇贝养殖工艺流程图 ?? ? ? ?? ? ?
三、扇贝养殖工艺概述 3.1、从场外引进种苗 A、栉孔扇贝、虾夷贝、贻贝幼苗的采集 在烟台开发区栉孔扇贝、虾夷贝、贻贝繁殖盛期，选择海水温度为15-18℃，海水pH7．9-8．2；海区有回湾流或旋涡流，风浪较小，流速每秒为20—40厘米，海水水质符合国家渔业用水一类标准的海域，用人工方法向自然海区投放适宜的附着基，使其幼虫附着变态，发育生长以获得养殖所需的栉孔扇贝苗种。 扇贝幼虫多分布于水深2米以下，一般3—5米处最多。适宜的采苗水层因海区而不同。投挂深层的采苗器要防止触底磨破，若浅则杂藻丛生，浮泥河贻贝等附着多。 常用的采苗器有采苗袋和采苗笼： (1)采苗袋，是用网目1.2-1.5毫米聚乙烯窗纱制成长40厘米、宽30厘米的袋，袋内装50-150克废旧的尼龙网片或聚乙烯或挤塑网片。 (2)采苗笼：长60-100厘米，直径25-30厘米，采苗笼分成多层，层与层之间间隔20厘米。网笼网目同采苗袋，每层内放15克网片或挤塑网片。聚乙烯或尼龙网衣单丝直径在1毫米左右，挤塑网衣单股直径在1．5～2毫米左右，废18网片要搓洗干净方可使用。 (3)不同附着基质采苗效果是不同的，聚乙烯网片采苗优于塑料板和泥瓦片。 (4)采苗袋采苗技术的优越性：栉孔扇贝自然海区采苹使用网目约为1.2-1.5毫米制成的采苗袋，内放适量的尼龙网衣、塑料网衣或挤塑网衣，可以减缓水流，利于幼虫从浮游进入匍匐生活，并为其附着和变态提供良好的附着基，同时还可以防止敌害侵袭和稚贝脱落逃逸。因此这种采苗器是较理想的采苗与保苗工具。也适用于采集多种海产贝类及其他无脊椎动物的苗种。 (5)影响采苗袋(笼)采苗量的因素主要有：海水透明度的大小、海水中浮泥的多少；海区亲贝和幼虫出现的数量多少；能否准确掌握采苗期、利用适宜的水层及时投放采苗器；使用网目的大小是否合适；附着基的面积大小或空隙多少等。 采苗时间：
海湾扇贝人工育苗技术 在生产过程中所用 1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准（NY 5052-2001） 2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害产品的质检证明。 3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。购进的药品要有生产厂家 的合法资质和产品质量检验报告。 （一）亲贝的选择亲贝的质量对育苗成败有很大影响，好的亲贝应具备以下条件： 1.壳高>5厘米，壳厚> 2厘米，表面附着物少。 2.鲜出肉率>30％，性腺指数>8％。 3.外套膜无萎缩，外套腔无浮泥，养殖死亡率< 10％，越冬死亡率<30％。 要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。 （二）亲贝的越冬目前种贝越冬有两种方式，一是自然海区越冬，方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷，按每层20个左右，重新装笼，选择冬季最低水温不低于4℃的海区，稀养越冬，这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。二是室内越冬，方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养，每天少量换水，少量投饵，以螺旋藻、酵母等代用饵料为主，5～7天倒池一次。根据生产需要开始升温育苗。 （三）亲贝的促熟 1.温度：根据生产需要，一般在2月底至3月初开始升温，从自然海区挑选的种贝，入池后先稳定3～5天后，每天升温1℃，升至12℃时稳定3～4天，然后每天升温0.5℃， 15℃时再稳定3～4天，再逐渐升至18～20℃恒温待产，此时性腺变化明显，主要表现在性腺增大，表面黑膜隐褪，雌区变为桔红色，雄区呈乳白色。历时30～35天，积温达到450℃左右，这时产卵通常孵化率较高。要注意的是，海湾扇贝是雌雄同体，在临界温度下，容易流产，如控制不当，而形成大规模流产的话，孵化率就会特别低，种贝的利用率也大打折扣。 2.饵料：饵料是海湾扇贝生殖腺发育成熟的物质基础，饵料的种类、质量和数量对亲贝的生殖腺发育有显著影响。小新月菱形藻、三角褐指藻等硅藻类是亲贝的最适饵料，而扁藻、金藻、小球藻等饵料对亲贝的生殖腺发育效果较差。在亲贝促熟过程中，如单胞藻数量不足，适当投喂一些代用饵料，如大型海藻（鼠尾藻、马尾藻）磨碎液、蛋黄、酵母、可溶性淀粉等对性腺发育是有利的。