珠宝门店提升营业额，只需把握这六点！
有的店开业后月度业绩可以做100万元，可后来却只能做小40万元。问店员什么原因，回答说是人少了，产品价位高了，消费者购买力减弱了。
有的店明明位于繁华商业街，地段和价位也跟竞品相似，业绩却是大大不如，那么，问题究竟出在哪里？如何对自己运营的珠宝店铺进行诊断？
分析
说到底，是因为管理者没有一套分析店铺业绩的模版工具，无法对店铺业绩进行科学诊断，导致店铺运营感性化。而数字、数据是真实反映营运情况的真相。
店铺业绩诊断也是围绕六项指标展开，分别是客流量、进店率、成交率、连单率(单价)、回头率和毛利率。
通过6项指标前后时间的比较分析来诊断店铺运营状况，找出影响业绩的关键因素，进而对店铺运营进行调整。这就是店铺业绩成长的六把钥匙。
影响店铺业绩成长的六把钥匙
1、客流量
客流量是指以某地点为准，在一定时段内经过店前的目标消费者人数，即从店铺门前经过，符合品牌目标消费者要求的人数(注意不是人流量，人流量是包含非目标消费者的排外人士)。客流量主要受店址、天气和大型活动的影响而变化。
街铺碰到下雨天，客流量就减少;商场店碰到商场做大型促销活动，客流量就剧增。客流量往往也是零售门店选址的最重要考量指标。
2、进店率
进店量是指进入店铺的消费者数量；进店率=进店量/客流量*100%。进店量主要受品牌影响力、促销和推广、店面形象、氛围、橱窗和流水台陈列的影响而变化。
站在企业或单店的角度看进店数据，有不同的意义：企业通常是站在品牌、促销、推广、店面形象的角度分析进店;单店则站在氛围布置、橱窗和流水台陈列来分析进店。
3、成交率
指成交人数占来店人数的比例。成交率=购买产品的消费者数量/进店量*100%，比如进店100人，成交30人，则成交率为30%。成交率反映商品竞争力、环境舒适度、人员素质、团队协作、销售流程和技巧等问题。
4、连单率（客单价）
指消费者单笔购买2件或以上商品的人数占当期总成交顾客人数(客单数)的比例。
连单率=消费者购买2件或以上商品的人数/客单数*100%，比如当天有100个消费者买单，其中有50个成交商品件数在2件或以上的，则连单率为50%。
连单率反映的是连单销售技巧、收银和休息区域产品陈列的问题。提高连单率是进店量减少的情况下，提升业绩的有效方法。
5、回头率
为方便统计，本处回头率主要是指消费过的顾客成为会员后再次进入店铺消费的人数占VIP会员总数的比例(不含当月新入会数)。
回头率=再次消费的会员数量/总VIP会员数量*100%，比如A店有3000个会员，当月有200个会员来店再次消费，则回头率为6.7%。
回头率根据行业和品牌不同，其目标值的设计也不同，分企业和店铺两个层面看待，跟会员维护、营销和增值服务有关。
6、毛利率
指消费者购买商品的毛利。毛利率=(商品零售价-商品成本价)/商品零售价*100%，主要是反映门店商品销售结构、销售效率，以及员工的销售技巧与习惯，毛利率也是企业利润的核心来源。
一家店铺的管理通常分为前台和后台，前台是人、货、场;后台是业绩管理、日常营业管理和财务管理。
此处以单店运营为依据，通过前后时间段的测试统计，将六个数字对比前台的人、货、场三个方面进行诊断。
那么如何通过诊断的数据来提升业绩呢？
1、提升客流量
店铺开起来后，客流量变化分为可控和不可控两种因素，不可控的因素包含店址、天气和市场大环境;可控的是指品牌、大型的促销和推广。
通常的检测方法是用秒表统计周末和非周末同一时段的过往客流，描绘出客流曲线图，确定客流的高峰和低谷期，找出客流变化的真实依据，从而在可控的范围内制订店铺运营策略。
客流量减少的解决方法。借助多种微信游戏应用和配合多种营销策略手段，引流会员粉丝到店！
2、提升进店量
消费者逛街有两种行走路线，一种是带着目光走路，另一种是有目的的走路。
对于第一种，主要是对橱窗、流水台进行应季、应时的陈列和布置，对店面灯光和色彩搭配进行适应性调整。
橱窗和流水台的陈列和布置，分为两类，一类是根据不同季节，配合产品上下市计划进行大色块的主题布置和陈列；另一类是当时的季节管理，根据季节及当天的气温变化，调整橱窗和流水台的产品陈列。
第二种则是通过异业合作、增值服务等营销手段来吸引消费者主动进店。
3、提升成交率
足球赛上90分钟最关键的是球员在队员的配合下将平常的训练水平结合临场发挥，判断对方可能的动作，随机而生的临门一脚。
同样店铺的成交率相当于球场的临门一街，考验的也是团队协作和个人的专业能力。
团队协作和个人的专业能力属于店铺日常营业管理范畴，是关于员工的素质、应变能力、销售和服务技巧方面，在这里就不做说明了。
提升成交率的方法主要是提高商品的竞争力(卖相、价格等)，提高团队协作能力，提高员工的销售和服务技巧。
同时，创造舒适的购物环境(气味、氛围、背景音乐等)也能让顾客增加逗留时间，提升成交率。
4、提升连单率
当消费者买单选择商品后，对店员、产品或品牌已建立了初步好感，在这种好感基础上我们需要为消费者提供更为搭配的产品，体验品牌独特的生活方式。
具体的做法：
一是：提高员工的附加销售和服务技巧，建立不同品类产品的附加销售话术，增加员工对不同产品之间和产品跟顾客着装、场合之间的搭配知识，引导顾客对整体搭配的需求；
二是：消费者买单的收银区和等候包装的休息区陈列配饰和小件商品，方便顾客搜索和店员附加销售；
三是：推销店内惠赠商品，给予消费者二次购物优惠；
四是：推荐达到销售门槛，加入会员资格，享受会员权益，具体可以根据客单价来调整会员门槛。
5、提升回头率
一家店铺业绩的稳定和发展，很大程度取决于会员的回头率，也就是通俗所说的老顾客的多少决定一家店铺的业绩好坏，回头率的变化代表店铺会员服务能力的高低。
老顾客和会员的重要性磬笔难书，在这里我们从一般意义上来阐述，会员的维护和营销必须要流程化和标准化！可借助“0-3-3-3客户维护法”。
这里的0代表购买当天，销售人员在顾客购物当天为他发送感谢信息，感谢顾客的购买行为，让消费者在离店后依然感受到销售人员的热情服务以及对消费者的重视。
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客户维护法第二步，3即购买3天给顾客打回访电话，询问顾客佩戴感受，坚定顾客购买信心。一般情况下，顾客购物当天不一定会马上佩戴。许多顾客购买珠宝是为了送礼，而打回访电话的目的，除了要和顾客多些互动让顾客记住你，另一方面也是认可顾客的购物行为。
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客户维护法第三步，3代表三个星期的意思，即按照每三周一次的频率定期给顾客发送珠宝相关的短信/微信，如珠宝常识、珠宝鉴别、珠宝欣赏、珠宝保养和促销信息，在这个过程中建立自己珠宝顾问的专业形象。
消费者也是需要被培育的，店铺要提高老顾客对于珠宝商品的审美和鉴赏，当他们越来越喜欢珠宝，销售机会就会越来越多。切记：发信息的频率不要太高，更不要只给客户发促销信息！
3
客户维护法第四步，3代表三个月，也就是每三个月短信邀请顾客回店清洗保养一次，因为在前面的0-3-3的过程中已经埋下伏笔，在第三个月邀请顾客回店清洗也是水到渠成。这样能够进一步拉近与客户之间的距离，也更容易产生再次销售，热情的老顾客说不定还会积极地转介绍新客户。
对会员的维护和营销最重要的是增加会员享受企业提供的服务频率，提高会员的回头率。
6、提升毛利率
合理的采购渠道、商品定价策略、营销策略、陈列标准及员工销售导向均能影响门店的毛利率，只有每一块都做得到位、精准，才能保证门店毛利贡献最大化。
数字是简单的，也是真实的，当今天的数据跟昨天的数据对比时，我们很容易从中找出其中的问题所在，并制订出相应的解决方案。
六个数字代表的是店铺真实的运营状况，只有建立在数据之上的解决方案才是实际并有意义的，哪个数字有问题有着重解决对应的运营问题，只有这样，我们店铺的运营能力才能科学进步，才能保障销售业绩节节高升！
客户是谁？他在哪里？如何连接？如何沟通？如何教育？过去进店是购物的起点，未来进店只是为了完成一个手续，过去终端零售是主业，未来终端服务是主业。
店铺缺的永远不是客流量，而是吸引客流的能力！解决店铺引流、导流、流量变留量这已经不是你愿不愿意的问题，而是当今时代你必须掌握的能力！
珠宝零售业的核心竞争力，就是大数据会员精准营销
移动互联大数据会员精准营销：是以营销为主要目的，以会员系统为基础，以会员关怀服务为主线，结合企业内部管理各个环节，应用移动互联的技术，实现营销的高级阶段也就是如何将客户信息进行分析进而精准指导线下行为。
随着移动互联网应用的深入，会员营销的形式及功能也将摆脱现有固定模式，绝不是建立一个CRM系统，发一堆会员卡那么简单。只有真正学习把握会员营销核心本质，使用移动互联技术将线上的会员体系和实体店的会员体系打通，有机融合体现，从而实现企业在移动互联时代的飞跃式发展。
眼下珠宝门店转型已经不是一道选择题，由不得门店犹豫。不转必死，没有侥幸。互联网年代里，大势不可逆，顺势而为才能幸存。个人认为市场份额并没有变化，只是划分到了少数已经开始转型的门店。转型需要决心，更需要稳重，不是轻浮了事。
这个数据时代，比的不再是企业门店的扩张速度，比的应该是响应消费者需求的速度！这个数据时代比的也不是谁的广告投放量更加惊人，比的则是消费者的口碑传播效应！这个数据时代比的也不是谁的门店数量多少，比的却是谁有海量的精确数据，并将这些数据演化为吸引客流、终端管理。
为什么所有人都知道老顾客的重要性，而真正做好会员管理服务的没几个？
因为会员制营销在策略、方法、工具三个层面缺一不可。有了好的策略方法，没有好的系统工具，一切都是空谈。只看重工具，不讲求策略方法，也只能做好基础。
销售安全案例分析 一、抢劫偷盗 案例一： 一个男人进店，说要买黄金大项链，它试戴了一条110克的，又试了一条120克的，戴上后说要把两条项链都戴上比较一下，看看哪条更好点。当营业员把项链给他比较时，该男子拿起项链就跑…… 分析： 此类事件一般出现在人员较少的时候，一般1-2人作案，抢劫商品以大克重黄金为主，有部分试戴一件就跑，大部分犯罪者携带凶器作案。 应对措施： 1、给顾客试戴时，只能试戴一件，30克以上不能同时拿出两件给顾客，以减少此类事件的发生损失。 2、顾客试戴大克重的，尽量要求同事协助，有条件的门店安全员要在重点区域出现。 3、抢劫发生后，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。 案例二： 傍晚，一个男子带着口罩穿着雨披到店，趁人少不注意，拿起锤子等直接砸开柜台玻璃，抢走多件黄金大项链，逃跑。 分析： 此类事件一般发生在中午或晚上就餐时段或遇到特殊天气，街上客流非常少的时候。 应对措施： 1、人员较少时，对于多个外地顾客或穿着怪异不正常的顾客保持高度警惕，防范危险发生。 2、抢劫发生时，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。 案例三： 黄金柜员工在接待顾客，员工给顾客试戴后，未及时关闭柜门，一个顾客直接把手伸进柜台，拿走了多根项链。 分析： 这种事件属于员工疏忽造成，完全可以避免。 应对措施： 1、给顾客看饰品时一定要在拿出饰品后把柜门锁好； 2、盗抢发生后，员工在保证自己人身安全的情况下应第一时间报案，并向上级反馈。 案例四： 几个顾客进入门店，几个人围在一个柜台，营业人员应接不暇，一个顾客趁员工忙乱，用万能钥匙打开柜
餐饮营销方案 第一部分：餐饮淡季营销方案 春节过后，餐厅也将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了我们的心坎上，个人认为在餐厅淡季来临有以下几个方面不成熟的想法，此方案仅供参考！ 餐厅淡季营销管理的要注意以下几点： 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒店几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。 成功酒店营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒店营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这
“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑餐厅在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐厅，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。 淡季里，我个人认为营销工作重点可归纳为三个方面： 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。 要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化，从容应对 这需要根据餐厅的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中型餐厅来说，我认为春节旺季的时候最主要的顾客群体是餐厅3公里以内的客户消费群体、商务以及其他社会团体的公司消费，这期间很多餐厅对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后公司消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。（中餐而言：节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多餐饮的支柱收入来源之一）同时，个人认为而另一
何提高销售额? 方法有很多，例如：※增加准顾客访问件数。※增加缔约率。※增加商品的种类……等。 但最便捷的途径是增加每一次的销售额（销售规模），这是促使销售额二倍、三倍增加所需的最简便的方法。你何必把自己的能力限制于“只能做到目前这种业绩”？何必畏畏缩缩，安于已有的平凡业绩？这实在是天大的错误！ 现在介绍足以提高每一次销售额（销售规模）的七个秘方。（1）经常要求更大量的订单。 任何推销员想拿到“自己企求的量”以上的订单是几乎不可能的事。换句话说，你只企求小额的销售量，得到的当然是小额的销售量；若是你一直企求高额的销售量，这种意愿（斗志）就会促使你的销售量大为增加。 由此可知，在推销的时候要求对方开出订单，你就有必要“狮子大开口”。例如，过去对每一位顾客的平均销售额是十万元，此后你就要求他开出20万元的订单。 （2）不再随便访问小额交易的对象。 到处访问小额交易的顾客，即使你因此而凑成全部业绩的三分之一，但如果为这而耗去你工作时间总数的三分之二，这种得失你要如何计算？ 奉劝你早日停止这种缺乏效益的访问活动。但是，请别误会，这并不是叫你放弃那些顾客，而是说，对小额交易的顾客，你要改用另一种联络方法。例如，打电话或是写信联络，照样能够发挥推销
效果。把这样挪出来的时间，使用在有可能大额交易的顾客，或是准顾客身上。 （3）说服准顾客购买更高级的商品。 这是很简单的算术枣只要劝准顾客购买更高级、更高价的商品，你就很容易增加销售额。当然，要做到这点，你必须具备高层次的说服力枣能够向准顾客提出：“买它们比较划算”的理由。 （4）满足准顾客的虚荣心。 心理学家说，任何人都有不输给别人以及受人尊重的欲望。身为推销员，更没有理由不运用这种人类共有的心态。 “某某先生的家，买的就是这一种……”。说着，说着，你就把高级品拿出来，让准顾客看个够。或是巧妙地说：“在您这种生活水准的家庭，当然要使用这种程度的东西……“。诸如此类的推销方式，也会大大提高你每一次的销售额。 （5）尽量访问给过你大量订单的顾客。 瞄准大宗客户，起初需要一些勇气，但是，这却是使你每次的销售额大量增加的捷径之一。 （6）运用“得寸进尺法“。 接到顾客打来的订购电话或是寄来的订购信，切莫只是“照单而收“，你要想办法致力于增加那一次的订购量。 （7）掌握准顾客的心理。 有些准顾客打算购买的数量，往往比你想象的还多。你必须善于察言观色，千万不要任这种好机会平白“溜失”。
案例1 令狐文艳 有位顾客进店为自己选购生日礼物，她直接告诉销售人员：“我要简单、大方的款式。”经挑选后，选中铂金协会广告款的吊坠，款式简单且经典、大方，很适合有气质的白领，又是PT990 的。她对款式非常满意，但在价格方面有些难度，说：“可以打折吗，或者有什么优惠吗？” 销售人员：“您知道吗？一枚3克重的铂金戒指，需要用1吨铂金矿石，花56天的时间才能开采提炼出来，然后还需要150多道工序的工艺才能制作出一枚铂金戒指；而同等克重的一枚黄金戒指，只要0.5吨黄金矿石，5天时间就够了。而且，全世界铂金的储存量比黄金要少30倍，您想想铂金比黄金才贵1-2倍，在绝对价格上是比黄金贵了一点，但在相对价格上比黄金要便宜十几倍，这样的价格多值啊！我觉得您选的这款真的不贵，铂金是真正的贵重。您说是吧？” 顾客点点头：“哦，原来铂金是这么复杂的工艺啊，今天还真是了解了不少，听你这么一说好像铂金还真的有点价值，不过既然铂金这么贵重，为什么投资者都投资黄金而不是铂金呢?” 销售人员：“铂金非常稀有，是世界上最昂贵的金属，它同样是非常具有收藏价值的贵金属，这个您可以放心的。” 案例2
上周，有两位顾客来金店选对戒，按照他们的要求，销售人员推荐了两款广告款，分别为“比翼”和“缠绵”。顾客在没有了解价格的情况下先选择了“缠绵”，这对对戒的重量为13.88克，价格为6400元，顾客知道价格后一怔，此时决定再与之前的那对作比较，然后问：“这款是否可以打折？” 销售人员：“二位看重的“缠绵”是实心的，而“比翼”那款的制作是空心的；我想你们二位结婚是真心实意，实实在在的，是一辈子的事，选择实心的好。现在看起来好像是多出了些钱，不过一辈子带实心戒指的感觉好多了，你们说是吧？” 顾客听了频频点头，不过还是有些犹豫，看着对戒有些依依不舍的感觉，于是销售人员继续推进：“铂金是时间越久远，情感价值就越高的纪念物；作为铂金首饰顾问，我都建议顾客买不打折的铂金首饰，尤其是买来纪念情感、纪念结婚或结婚用的铂金戒指或项链。这是一辈子的承诺，它预示着你们的情感就像铂金那样将长长久久永恒不变。您今天选的是您最心爱的首饰，别想价格了，就算是对自己情感的终生鼓励和承诺吧。对自己好一点，你们说好吗？” 案例3 昨天，遇到这样一个顾客：她进店后在铂金首饰柜台看了一会儿铂金项链，然后就直接问我：“你们今天有没有什么促销活动，买项链可以打折吗？”
珠宝销售案例心得 情景销售案例的学习有助于导购快速学习一些基本的销售话术。接下来小编为你带来珠宝销售案例心得，希望对你有帮助。 20xx年十月国庆终于迎来了盼望已久的黄金销售高峰期。3号的上午似乎没有国庆头二天客流量多，同班的同事正忙着接待她的顾客这时柜台的另一端走来了40岁左右的女士。我迎上去说：“你好欢迎光临曼卡龙珠宝”。女士临近柜台停在了爱尚炫的柜台前，我走上前微笑的请顾客入座并微笑的寻问顾客：“美女你好，请问你想要挑选什么饰品?”“我随便看看你不用招呼我”顾客说。我说：“好的，您请随便看，有看中的我可以拿出来帮你试戴下”。这时她手指着韩风系列的耳饰说：“这个拿出来给我试戴下”。“好的”我拿出她要试戴的耳钉并且给她递上镜子。 当我准备要讲解这幅耳钉FAB法则的时候，顾客从镜子里看了下自己试戴的耳钉又低下头指着另外一副耳饰说：“这个也帮我拿出来试下”。然后我问她：“美女刚才那副耳钉很适你的气质啊，不喜欢吗”。“先帮我取下来，我家里有很多，我就是来随便看看的，有看中的我就买来带着玩玩的”。我说：好的。然后接下来按着以上情景形式，顾客反复试戴了多个耳钉、戒指、吊坠。还为她从库存中挑选出一根细的
K金为其佩戴好无一例外顾客都不等讲解直接PASS掉了，继续挑选自己看中的这时的我已经有点不耐烦，但还是本着“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”的宗旨，微笑的询问她：“美女你试了那么多就没有喜欢的吗?” 这句话一出顾客立马脸红脖粗的说：小姑娘做生意有这样的吗?你催什么催。这时我意识到我带着情绪，说了那句催促的话刺激到了顾客。我连声道：您别误会，慢慢挑选好了。她继续道：我也是做销售的，做销售不是你这样做的。不是你催促人家就会买的。这时经理走过来问“怎么了”。顾客道出了她的委屈，经理和我连忙给她道歉，并继续为她挑选，最后她也没挑选到喜欢的，我们就送她出了柜台。 姓名：XXX职位：珠宝顾问 连锁店：XX主题：失败案例 1、顾客描述(人数、关系等)。40岁左右女士 2、顾客需求及其心里分析：购买产品、价格、用途等。 1、根据顾客需求，我们是否可以满足?(如否如何说服顾客转换需求?如是如何提升销售单价?)是，我们应对顾客踢出的要求尽可能的区满足，在满足顾客要求的同时适当的向顾客推荐同类款式中性价比较高的，同时价位稍高的来打动顾客。 2、销售(成功、失败)原因何在?急于促成销售，导致顾客不耐烦，同时工作中带入了个人情绪。
提升门店营业额的N种实用方法 某资深外籍培训师在讲解门店运营原则的培训课上提出了一个问题：门店收入=客流量×客单价，如果有一天你发现门店收入正在下降，而只允许你在提高客流量与提高客单价之间选一项作为应对措施，你会选择那个？ 10个人里面，有9人选择提高客流量，只有1人选择提高客单价。 选择前者的答案是：有顾客上门，才谈得上客单价。门店的人流稀稀拉拉，没什么客流量，客单价再高又有什么用呢？而且，提高客流量是比较容易操作的，只要找一些价格敏感产品做特价和促销，就能立竿见影。 唯一一个选择提高客单价回答道：零售业是自由竞争的市场，我们不能阻止后来者进入我们的商圈，就算我们打败了它，也会有其他业者前仆后继，因此，门店的顾客群被分流，是谁也无法阻挡的趋势。 不能指望用特价和促销把客户拉回来，因为这些手段的门槛太低，我们能用，对手也能用，价格战之后，大家的优劣对比又回到原来的状态，客流的格局并不会有什么变化，而双方的毛利损失只是便宜了那些对价格极其敏感的“特价大军”。让进店的顾客花更多的钱。买走更多的东西，提高门店的客单价，才是我们有可能解决的问题。 回答完毕，老师不置可否，其它学员则陷入沉思。 如今连锁超市的竞争日趋激烈，在一级城市的主要商圈，网点日趋饱和。在上海，距离最近的2个大卖场均仅相隔100米之遥。连锁超市新开门店的单店产出不断下降，客流争夺十分惨烈，家电连锁业甚至出现了门店对峙全武行。 让我们重新回到培训这个案例，分别从提高客单价和提高客流量两个角度出发，探讨如何有效提升门店销售额。 分析提高客流量的N方程式 提升客流量更重要。 从顾客知晓→购物体验→满意→忠诚这样的购物品牌体验过程来看，门店商圈覆盖面首先要解决的是顾客的知晓度，其次是顾客的购物体验。大致可以通过以下几种途径来解决这两类问题。 1．门店商品组合的选择和调整 一般而言，便利店、超市、大卖场、专卖店都会有较为严格的商品区隔，跨业态经营，对单店而言并不现实，因为后台的一系列支撑难以改变。但门店的商品组合还是有一定的调整空间的，可以根据周围商圈消费者的层次以及商圈内竞争者的状况，有所为有所不为，突出自己的经营优势。 2．改善顾客抵达门店的便利性和便捷性 顾客抵达门店的便捷性和便利性也是门店商圈覆盖面的一个重要影响因素，可以通过增设免费购物班车、改善门店的停车环境、与公共交通部门的协同增加到本门店的公交路线或站点等等来方便顾客到达本门店。 3．利用促销广告和服务口碑的扩散性来滚动扩大商圈 要提高商圈内居民对门店的知晓度，通过有效利用促销广告和通过服务质量带来的口碑的传播，利用这种扩散性来滚动扩大商圈就是一种很不错的选择。比如我们可以有意识地到那些薄弱地带的小区去重点组织公关活动、散发促销广告，以提高这些地区居民对本门店的知晓度。 4．强化在边缘区域的营销深耕细作 边缘区域的客户是最容易流失的，也是最容易受到竞争对手攻击的，如果能
案例1 有位顾客进店为自己选购生日礼物，她直接告诉销售人员：“我要简单、大方的款式。”经挑选后，选中铂金协会广告款的吊坠，款式简单且经典、大方，很适合有气质的白领，又 是PT990 的。她对款式非常满意，但在价格方面有些难度，说：“可以打折吗，或者有什 么优惠吗？” 销售人员：“您知道吗？一枚3克重的铂金戒指，需要用1吨铂金矿石，花56天的时间才能开采提炼出来，然后还需要150多道工序的工艺才能制作出一枚铂金戒指；而同等 克重的一枚黄金戒指，只要0.5吨黄金矿石，5天时间就够了。而且，全世界铂金的储存量 比黄金要少30倍，您想想铂金比黄金才贵1-2倍，在绝对价格上是比黄金贵了一点，但在 相对价格上比黄金要便宜十几倍，这样的价格多值啊！我觉得您选的这款真的不贵，铂金是真正的贵重。您说是吧？” 顾客点点头：“哦，原来铂金是这么复杂的工艺啊，今天还真是了解了不少，听你这 么一说好像铂金还真的有点价值，不过既然铂金这么贵重，为什么投资者都投资黄金而不是 铂金呢?” 销售人员：“铂金非常稀有，是世界上最昂贵的金属，它同样是非常具有收藏价值的 贵金属，这个您可以放心的。” 案例2 上周，有两位顾客来金店选对戒，按照他们的要求，销售人员推荐了两款广告款，分别为“比翼”和“缠绵”。顾客在没有了解价格的情况下先选择了“缠绵”，这对对戒的重量为13.88克，价格为6400元，顾客知道价格后一怔，此时决定再与之前的那对作比较，然后问：“这款是否可以打折？” 销售人员：“二位看重的“缠绵”是实心的，而“比翼”那款的制作是空心的；我想你 们二位结婚是真心实意，实实在在的，是一辈子的事，选择实心的好。现在看起来好像是多 出了些钱，不过一辈子带实心戒指的感觉好多了，你们说是吧？” 顾客听了频频点头，不过还是有些犹豫，看着对戒有些依依不舍的感觉，于是销售人 员继续推进：“铂金是时间越久远，情感价值就越高的纪念物；作为铂金首饰顾问，我都建 议顾客买不打折的铂金首饰，尤其是买来纪念情感、纪念结婚或结婚用的铂金戒指或项链。 这是一辈子的承诺，它预示着你们的情感就像铂金那样将长长久久永恒不变。您今天选的 是您最心爱的首饰，别想价格了，就算是对自己情感的终生鼓励和承诺吧。对自己好一点， 你们说好吗？” 案例3 昨天，遇到这样一个顾客：她进店后在铂金首饰柜台看了一会儿铂金项链，然后就直接问我：“你们今天有没有什么促销活动，买项链可以打折吗？” “对，价格我们是要来看看的，这里不同款式的价格都会有不同，我们不妨先来看看你 中意的款式。在选择铂金首饰时，您知道吗？佩戴肌肤感是选择铂金的三大要素中的另一个 要素，直接影响着我们每天的佩戴心情；以前很多人购买铂金首饰比较容易忽略这一点，合适的首饰和重量，款式及皮肤敏感度都有关系。你不妨试试，好么?” 案例4
餐饮企业业绩提升方案范文 第一项服务项目：产品结构调整与价格管理 1考察评估 1.1针对地区餐饮市场进行考察，评估不同消费群餐饮消费产品特征。 2深入分析 2.1对甲方企业既往产品经营数据进行分析，寻找契合上海地区餐饮消费个性的元素，从而为后续产品的结构调整和重构提供充分的实证依据。 3品结构调整与重构设计与有效管理 3.1项目成果一为重构企业产品清单。基于对甲方的产品结构现状充分的了解和分析，参照市场实际需求，对企业产品结构调整提出改进方案，以求甲方核心产品确立以及产品结构优化。 3.2项目成果二为《企业产品标准菜谱设计方案》和《企业格式化推荐文案》，该方案将对甲方企业的产品进行规范化管理提供标准量化文本设计。 3.3项目成果四为《核心产品管理手册》，该手册的设计将帮助甲方企业更为有效的管理核心产品，构筑甲方企业的核心竞争力。 4技术人员的配置 4.1针对甲方企业产品结构的调整与重构进行相应的技术力量配置，寻找与新产品相配套的厨房技术人员。 5甲方价格管理设计 5.1项目成果为《新菜单促销方案》，将针对甲方目前的菜品定价尽心重新调整，实行有效的价格管理并适当进行相关的促销展开以推动新产品的市场运作。 第二项服务项目：营销策划——提升营业额 联盈公司认为，要使企业的营业额得到迅速而全面的提升，并通过营业额的提升带动整个企业的快速发展，以实现企业最终的发展目标。针对企业的实际情况，联盈公司提出以提升营业额为中心，增加营销力度、展开强力营销活动的服务，以在最短的时间内达到迅速聚集人气、增加客流量，为迅速提升企业的经营业绩提供保障。 一、总体思路：
联盈公司的营销策划思路是：针对企业的实际状况寻找与市场机会的结合点，发掘具有特色或鲜明烙印的元素展开营销活动，进行营销宣传和推广，实现营销目标。 二、具体步骤： 1、准确定位目标市场：为营销活动的开展奠定基础。 2、重新确定行销目标：利于明确营销活动开展的方向和进度 3、全面整合营销资源：开展系列营销活动奠定基础： 4、进行营销活动的设计与展开，包括： 活动主题 活动内容 操作方法 实施保障 过程监督 效果测评等。 第三项服务项目：员工职业培训——让员工经营企业 一、前言 在未来的发展中，一个企业是否具有学习能力将成为其持续竞争的决定因素之一。学习型组织及其互动共享的学习系统，是企业应对变化、创造未来的惟一持久的竞争优势。而学习型组织的建立非一朝一夕，它是一个不断推动与养成的过程。杭州联盈企业管理公司正是在要帮助企业建立学习型组织这样的指导思想之下，规划该培训方案，从而提升组织的学习能力。 二、培训目标 导入崭新经营理念，加强员工服务意识，提高员工服务技能，提升企业竞争能力，确立地域的领先者地位。员工培训必须重视自我人格发展，培养员工为自己工作的负责态度；增强员工的自信、自尊；提高员工在客人面前的表现技巧和语言表达能力，推进员工个人的气质表现力；帮助员工进行职业规划；敢于自我挑战，在寻求自身发展的同时，与企业共享成功。 注：根据企业实际情况进行培训课程计划按排。
盗抢发生后，员工在保证自己人身安全的情况下应第一时间报案，并向上级反馈。 案例四： 几个顾客进入门店，几个人围在一个柜台，营业人员应接不暇，一个顾客趁员工忙乱，用万能钥匙打开柜 销售安全案例分析 抢劫偷盗 案例一： 一个男人进店，说要买黄金大项链，它试戴了一条 110 克的，又试了一条 120 克的，戴上后说要把两条项 链都戴上比较一下，看看哪条更好点。当营业员把项链给他比较时，该男子拿起项链就跑 分 析： 此类事件一般出现在人员较少的时候，一般 1-2 人作案，抢劫商品以大克重黄金为主，有部分试戴一件就 跑，大部分犯罪者携带凶器作 案。 应对措施： 1、 给顾客试戴时，只能试戴一件， 30 克以上不能同时拿出两件给顾客，以减少此类事件的发生损 失。 2、 顾客试戴大克重的，尽量要求同事协助，有条件的门店安全员要在重点区域出现。 3、 抢劫发生后，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。 案例二： 傍晚，一个男子带着口罩穿着雨披到店，趁人少不注意，拿起锤子等直接砸开柜台玻璃，抢走多件黄金大 项链，逃跑。 分 析： 此类事件一般发生在中午或晚上就餐时段或遇到特殊天气，街上客流非常少的 时候。 应对措 施： 1、 人员较少时，对于多个外地顾客或穿着怪异不正常的顾客保持高度警惕，防范危险 发生。 2、 抢劫发生时，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。 案例三： 黄金柜员工在接待顾客，员工给顾客试戴后，未及时关闭柜门，一个顾客直接把手伸进柜台，拿走了多根 项链。 分析： 这种事件属于员工疏忽造成，完全可以避免。 应对措施： 1、 给顾客看饰品时一定要在拿出饰品后把柜门锁 好； 2、
珠宝销售成功案列分享_珠宝销售成功 案例范文 随着国民经济不断发展、人民生活水平日益提高，珠宝市场的需求也越来越大。以下是我为大家整理的关于珠宝销售成功案列分享，欢迎阅读! 珠宝销售成功案列分享篇1 月6日，我刚接班一会儿，走进来一对老年夫妇，我忙迎上前去。 营：你们好!这里是黄金柜组，想看看什么首饰。 客：我想看看手镯。 营：(我忙拿出一款龙凤手镯重33.59克)你看这款是龙凤手镯样式比较大气,而且是实心的八面看起来比较宽,有是带滑道的，戴起来比较方便. 客：(试了试，脸上露出不太满意的表情)是什么牌子的? 营：是某某品牌的，你看这里面都有厂家印记(我连忙拿出放大镜) 客：(仔细地看，边看边自言自语)样式倒是满意，就是重量太轻了. 营：你需要什么重量的呢? 客：我想要45克重的，以前我也有一枚45重的送给儿媳
妇.所以我还想要一枚45克重的. 营：是这样的，我们每一款手镯的重量都不一样，如果你需要45克的我们可以帮你打电话给厂家，订制一枚，您看呢? 客：(老人家好象一下子对我产生了信任感)那好哇，如果是这样的话那就太感谢你了，你贵姓?下次我来就直接找你，好吗? 营：我姓王，很高兴为您服务.(等老人走后，我们打电话到厂家询问，可是目前没有45克重，龙凤样式的模具) 月8日，我还是上中班，那对老年夫妇又来了，一进门我马上热情地迎上去. 客：怎么样?有吗? 营：很抱歉，厂家目前没有45克重的模具，你看这样好不好(我忙拿出上次看的那款手镯)，虽然这板的重量你不太满意，但样式你还是比较满意的吧? 客：(微笑地点点头)我就喜欢那款. 营：要不你把这枚先买了，如果下次有45克的，我们帮你留着，打电话通知你来换. 客：小王，你的服务我非常满意，那我就听你的，买了吧!不过我今天没带钱，你帮我留着，我明天早上10点钟之前来买。 第二天，早上9点50分老人兴冲冲的进来。 客：等车等晚了，就拿那一枚吧! 营：(同事马上搬来椅子让他们坐下)不急，你先休息一会
餐厅活动策划方案 1
餐厅活动策划方案 【篇一：餐厅店庆活动策划方案】 餐厅店庆活动策划方案 餐厅店庆是提高餐厅品牌知名度、改进餐厅服务形象、增加餐厅企业竞争力、提升餐厅经营销售利润的绝好时机，也是餐厅回馈消费者信任和支持、增强餐厅员工凝聚力和向心力、宣传餐厅企业文化的绝好时机，因此，值此餐厅经营x周年之际，餐厅特推出如下餐厅店庆活动策划方案。 一、餐厅店庆活动目的 增加餐厅品牌影响力，提升餐厅知名度和美誉度；提升餐厅形象，增加餐厅竞争力；加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现餐厅文化底蕴，进一步提升餐厅的企业文化；提升餐厅销售额，增加利润；为更好的发展打下良好的基础。 二、餐厅店庆活动时间 xx月xx日至 xx月xx日，共计10天。 三、餐厅店庆活动地点 xxxx餐厅
四、餐厅店庆活动参与人员 餐厅全体员工、餐厅新老顾客 五、餐厅店庆活动主题 提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力 六、店庆活动内容 一)外部顾客活动 1、打折促销 1)每日推出一款特价菜，每日不重样。 2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元 加赠4碟凉菜等； 3)打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 2、赠送礼品 有计划发放餐厅店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。餐厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 3、抽奖活动--品美食、中大奖、游广州
凡是于12日至21日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均能够参加。每店设立一等奖2名，奖励广州一日游，餐厅统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。 二)内部员工活动 1、服务大比武 12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出当日服务最优之星，并给予物质奖； 2、内部征文--我的选择--xxx餐厅 要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情，能够是工作经历、感想、看法、寄语等。2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3)截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 七、店庆活动推广 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客
如何提升销售额的行动 方案 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
如何提升销售额的行动方案 在零售业竞争越来越激烈地今天，我们目前面临的主要问题是“如何提升销售额”，那首先就要解决“如何吸引更多的顾客来店”和“如何把顾客的钱留在店内”这两个问题。 一、如何吸引更多的顾客来店 1、要加强对外的宣传力度，增加顾客知晓度和吸引力。家乐福的海报可以多达5、6种，在同一时段重叠发行的最多可以达到3种海报。从家乐福的海报上就能够看出来，这些海报的目的是不断给消费者新鲜提示：现在是买什么的时候了，买这个东西的时候还有什么是要匹配购买的。海报在一定程度上担当的是生活顾问的角色。而且家乐福的海报很多是重叠发行的，只是主题不一样，商品品类不一样，同时提示你不同的需求方面。这样前来购物的顾客越来越多。因此，我们的海报应该多学习家乐福，形式要多样化，起到一种引导消费的效果，我们的海报不仅要向我们已有的商圈投放，更重要的是向竞争店的商圈投放和开发新的商圈，同时在促销商品的选择上加强针对性和竞争性，从而增加顾客知名度和吸引力。 2、在内部宣传方面，做好POP、店内广播与特价商品、新引进商品、折价品的配合，形成立体全方位的店内促销氛围，引导顾客进行购物。 3、要提高服务质量，真正做到“三米三声”，从营造方便、舒心的购物环境、清晰的商品分类和陈列、优质的服务用语和态度等方面吸引回头客，提高顾客口碑。
4、深入研究门店周边商圈的消费环境与顾客需求，提供真正满足顾客需求的商品，合理调整商品结构，突出门店商品特色，引导顾客消费。 二、如何把顾客的钱留在店内 1、要保证促销商品、敏感商品、A类商品不断货，充分满足顾客的需求。 2、要充分利用有限的空间，集中力量、最大限度的满足顾客某些方面的需求，而不是试图去满足顾客所有的需求，结果在哪个方面都做得很不到位。 3、要学会引导顾客，创造需求，做好告之工作，尤其是新品和促销品，要通过陈列、POP和海报宣传，使顾客知道它们的存在，知道它们的用法或优点，知道它们的可买性。 促销活动中，海报（DM）及POP是促销宣传的两个不可缺少的武器，它直接吸引消费者入店，直接诱发消费者的冲动性购买，是一种快捷有效的促销工具。促销商品的突出陈列更是促销活动中的一个重要环节，一个好的堆头，可以极大的吸引顾客的冲动性购买 4、塑造本店商品的差异优势，设定符合商圈的价格带和商品品项，增加顾客对店的向心力，以确保顾客长期来店购物。店内经常做一些短期性促销活动，如店内促销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促销活动，以提高来客数，达到预期的营业目标。 三、定期分析商品结构，每日关注商品销售排行榜，定期清理门店滞销品与临期商品，加大高周转、高利润商品的陈列面与销售量，主动引导顾客消费，提升门店形象。 如何提升门店经营利润
珠宝销售成功案例总结 下面是XX为你带来的珠宝销售成功案例总结，欢迎阅读。 篇一：珠宝销售成功案例总结对于现代珠宝营销来说，销售就是一门艺术，而我们在整个销售过程中起着至关重要的作用，因为对于珠宝商品来讲，广告宣传的作用主要是能带来更多的顾客，但顾客是否购买，是否能购买到满意的珠宝，是否能成为长期购买的顾客，关键是看我们的工作做的细不细致，服务到不到位，是否懂得揣摩顾客的心里。举个例子： 去年某天下午，由于外面下雨，店里比较冷清，这时进来一位40岁左右的中年女士。这位女士漫无目的的在各个柜台前观看，好像给人的感觉就是进来躲雨、闲逛，没有购买的意思。而我却不这样认为，首先这位女士没有打伞，但是身上没有一点潮湿，而且穿着高贵得体，那么这位女士要么是开车来的，要么就是别人开车送来的。我们可以想一下，如果她不是想购买珠宝，为什么会在天气不好的情况下还出门逛街，而且对其他商品不关注直奔珠宝区域呢？当这位女士走到我柜台时，我面带真诚的微笑问候到：“您好，欢迎来到星光珠宝，请问有什么可以帮您么？”这时这位女士只是抬头看了我一眼笑笑并没有说话，于是我立刻拿纸杯倒了一杯茶端到了女士面前继续说道：“您好，请喝茶。”也许是
我的真诚打动了她，女士接过纸杯笑着对我说：“谢谢你，小丫头。”我说：“不用客气，这是应该的。”这时同一柜台的同事适时搬来了椅子说道：“您请坐，休息一下。”这位女士看到我们如此热情，于是便开始坐下与我们聊了起来：“你们服务真不错，谢谢你们。”我说：“不用客气，我们就是为您服务的。”女士继续说道：“其实我今天来是想看看项链的，也不知道我带什么样的好看。”我心想果然如此，说道：“没关系的，您可以多看看，多试几条，我们帮您参考一下，正巧我们这里来了许多新款项链，一定达到您的满意。”“你们这叫什么牌子？”女士问道，“我们的品牌叫百年同心，我们主打黄金饰品。。。。。。”于是我开始耐心的向她介绍我们的品牌，从品牌的历史，公司的信誉到做工的精致，款式的多样化一一介绍。介绍时，女士听的很仔细，频频点头，终于说道：“行，挺不错，那么我就试试，看能不能找到喜欢的款式。”于是我们开始耐心的帮女士挑选，试带。经过10几分钟的挑选，终于找到了一款与她相配的项链，这位女士也很是满意，爱不释手，于是说道：“就它了吧，给我包起来吧。”我感到很惊讶，这位女士对价格问都不问，就要包起来，看来经济比较富裕，但是我并没有立刻开票，而是继续耐心的为她介绍我们的价格以及优惠政策，女士听完以后很是高兴，于是说：“可以，就按你们的价格，包起来吧，你们真负责。”虽然销售完毕，但是我并没有放弃，因为从这
餐饮企业如何提升营业 额 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
餐饮企业如何提升营业额 【最新资料，WORD文档，可编辑】 餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地，不是单单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。同样的促销方案在不同的餐厅会有不同的结果，不能照搬照抄;不同的策划、促销方案如同家里常备的药品，在没有明确确认病症之前，要慎重使用，“感冒”还要区分“病毒性”、“流行性”等不同类型，治疗方式不相同，餐厅营业额提升的解决方案同样千差万别。 在提升餐厅营业额的营销活动中需要注意两点：一设定营销目标，二是注意方法和技巧。没有目标，等于失去了方向，结果往往会与你的预期背道而驰。促销方法有限，但促销组合却是无限的，促销要有明确的目标，否则促销也不会有效果。很多餐厅在促销过程中经常出现的错误，这都是缺乏科学而专业的营销技术所致。 提升餐厅营业额需要三种技术：营业诊断技术、营业额分解技术、营业额提升技巧。营业额的提升是餐厅经营的大命题，一切经营活动都会围绕这一命题展开，首先遇到的就是很难找出经营问题所在。这就象人生病一个道理。常人一般都会常备一些紧急药品，也同时掌握一些医学常识和紧急处理技巧，如果严重的话才会到医院就诊。餐厅经营是一样的道理，经营者也要必备一些诊断工具，了解一些诊断技巧，对保证餐厅健康经营非常有效。这三种技术就是餐厅经理应该必备的诊断工具和药品。 营业额诊断技术可以确定餐厅经营问题所在，也就是“病处”所在。只有找出真正的“病处”才能对症下药。这就象医院进行的一般常规检查一样。人体除了健康和疾病外，还存在亚健康状态，餐厅经营也是一样，经常地做一些常规检查，对餐厅经营只有好处，没有坏处。正确的诊断方法是诊断的关键，餐厅诊断一般会经过四个程序：战略分析诊断、运营分析诊断、营销分析诊断、和控制分析诊断。通过诊断经理人员就可以明确改进目标，确定餐厅改进计划。这和中医的望闻听切是一个道理。
营业额提升分析与方案 开业至此已60天现状是消费人群非常不稳定，没有固定的客源，回头客也不是很多，人均消费很低， 反而每天的报销成本高于当天营业额，厨房，酒吧成本高于营业额。 第一，厨房出品非常的不稳定，没有独特的摆盘效果，出品没有给客人的视觉带来视觉感，牛扒时常出品的成熟与客人所点的不对， 第二，酒吧出品没有固定的效果，出品的产品没有固定的口味，酒吧人员欠缺专业知识。 第三，楼面服务人员没有推销意识，迎宾没有给客人带来热情，笑容非常的死板，服务礼仪和礼貌用语欠缺， 更改方案： 第一，厨房要稳定各岗位工作人员，分清每个人员的工作职责与所在的职位，控制厨房成本，加强厨房各岗位人员的培训，提高出品的速度与质量，按照西餐专业出品顺序出餐。 第二，加强酒吧人员的培训，多实操。领导多跟进出品的质量。 第三，加强楼面服务人员的专业知识培训，推销能力的培训，服务礼仪与礼貌用语的培训， 第四，无客人情况下可以适当减少餐厅空调的运行以及吊灯 更好的提高服务人员的推销能力，提高餐厅的营业额与人均消费额，特定以下提成方案：以下菜品与饮品推销一份提成1元（按集体提成计算）按以下比例计算： 经理.厨师长：全部提成的23% 主管：全部提成的20% 领班：全部提成17% 收银人员：全部提成的13% 服务人员：全部提成的15% 酒吧人员.厨工（打荷.配菜.洗碗阿姨）：12% 套餐类：安格斯牛仔骨安格斯牛柳湛江隔水蒸鸡饭 扒类. 安格斯牛柳鲍汁扒鹅肝安格斯牛柳拼鸡扒安格斯牛仔骨 T骨牛扒神户扒欧洲西冷欧洲肉眼 饭.粉.汤.沙律类：西班牙海鲜饭生炒牛肉饭草菇牛肉拌饭三丝炒意粉牛尾汤水果沙律 小吃: 手撕鱿鱼牛角包 饮品类：嘉洲新地蓝山咖啡木瓜牛奶汁桂圆姜枣茶水果拼盘
珠宝销售10大安全案例分析 销售安全案例分析 一、抢劫偷盗 案例一: 一个男人进店，说要买黄金大项链，它试戴了一条110克的，又试了一条120克的，戴上后说要把两条项链都戴上比较一下，看看哪条更好点。当营业员把项链给他比较时，该男子拿起项链就跑…… 分析: 此类事件一般出现在人员较少的时候，一般1-2人作案，抢劫商品以大克重黄金为主，有部分试戴一件就跑，大部分犯罪者携带凶器作案。 应对措施: 1、给顾客试戴时，只能试戴一件，30克以上不能同时拿出两件给顾客，以减少此类事件的发生损失。 2、顾客试戴大克重的，尽量要求同事协助，有条件的门店安全员要在重点区域出现。 3、抢劫发生后，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。案例二: 傍晚，一个男子带着口罩穿着雨披到店，趁人少不注意，拿起锤子等直接砸开柜台玻璃，抢走多件黄金大项链，逃跑。 分析: 此类事件一般发生在中午或晚上就餐时段或遇到特殊天气，街上客流非常少的时候。应对措施: 1、人员较少时，对于多个外地顾客或穿着怪异不正常的顾客保持高度警惕，防范危险发生。 2、抢劫发生时，在保证自己人身安全的情况下应第一时间按动报警器，并迅速报警和上报公司。案例三:
黄金柜员工在接待顾客，员工给顾客试戴后，未及时关闭柜门，一个顾客直接把手伸进柜台，拿走了多根项链。 分析: 这种事件属于员工疏忽造成，完全可以避免。 应对措施: 1、给顾客看饰品时一定要在拿出饰品后把柜门锁好; 2、盗抢发生后，员工在保证自己人身安全的情况下应第一时间报案，并向上级反馈。案例四: 几个顾客进入门店，几个人围在一个柜台，营业人员应接不暇，一个顾客趁员工忙乱，用万能钥匙打开柜 门，拿走饰品。 分析: 该类事件一般也发生在接待人员不足时，也有可能指示小孩子减少接待人员的戒备心，让孩子进入柜台行窃。 应对措施: 1、禁止顾客进入柜台内，时刻注意柜台入口是否有顾客进入，如有，立刻要求离开，发现有儿童进入柜 台，第一时间自己或叫同事把孩子抱出去。(抱小孩时需收起首饰) 2、盗抢发生后，员工在保证自己人身安全的情况下应第一时间报案，并向上级反馈。案例五: 一个西装革履的顾客进店，在黄金柜台反复挑选饰品，连续看了多件货品后，该顾客未购买就走了。走后，发现货品少了一件。 分析:偷盗分子用一些外在包装体现自己有购买能力，且有明确的购买意向，趁接待人员麻痹大意的时候，在试戴过程中，偷走。
珠宝销售案例销售技巧 作为珠宝行业的销售，我的建议首先要在柜台实习1个月，销售一般要对款式、价格、受众有直接的了解，才能在以后的工作中有发言权。专业知识方面，无需精通，因为珠宝销售的工作一般在促销、订款、开渠道等方面，你需要专研一本珠宝普及书籍就可以了，但是要求专研，而不是看看，另外多看珠宝杂志，了解行业信息。祝你成功 珠宝不能吃，不能穿，他是一种精神层面的享受，所以，对于珠宝销售，就要走一条文化消费的旅程。正是因为之前的产品之间的同质化，才让大家都在同一泥潭里挣扎，这个时候不妨从产品入手。每一款珠宝都有他的形，他的料，他的工艺，我们要对这个产品进行重新挖掘、塑造专属的气质与性格，当与其它产品区分开的时候，销售也就好进行了。 接着，我们要对挖掘出来的珠宝特性进行包装，赋予他灵魂，让他鲜活起来，这就是咱们常提的概念定位。概念定位是对产品的形象化、生动化说明，是凸现产品个性、吸引消费注意力的必要手段和途径。概念为珠宝披了一件文化的外衣，让我们珠宝销售的文化之旅可以开始进行。
在营销传播过程中，珠宝产品就像人，是有特定的性格特征的。所以，在对产品概念包装完成后，营销传播活动启动前，必须要给产品确定一条传播主线，即明确产品的性格特征。这样便于消费者识别产品，也可以使其它商家无法进行复制。比如说低价销售，3999元，如果只是一个价格为宣传特点的话，就算你质量再好，也不会出众，因为你跟其它的产品没有太大的区别。 当一番营销方式轰炸后，最重要的就是要让珠宝销售终端做好准备，要用行为，动作，语言影响客户，留住客户，以完成购买行为，这是最终的目标。 珠宝销售前台人员的销售技巧 1.微笑,婴儿般的微笑; 2.赞美,女人不能没有赞美,男人不能没有面子; 3.倾听顾客需求. 4.多涉猎各个领域的知识,扩充知识面,才能成为一个好的销售人员; 5.试戴,让客户接触商品; 6.真诚的目视对方; 7.与顾客交朋友,做一辈子他的生意; 8.做客户档案,详细记录客户的兴趣,爱好,联系方式,家
如何提升营业额： 1、品牌推广――广告，媒体宣传，餐厅可见度提升； 2、企划活动――提升客单数及客单价；（优惠券发放，媒体宣传，微信平台） 3、QSC提升――提升顾客满意度，增加光顾频率； 4、延长产品线――提升淡场如早餐，下午茶时间段营业额； 5、新的营销手段――外送； 6、新品推出――季度新品推及菜单更新，刺激顾客新鲜感； 7、服务速度提升； 如何保留员工： 1、员工活动：员工活动－员工福利－员工培训－员工发展； 2、员工激励：认同鼓励－发展规划－晋升流程； 3、员工保留：离职面谈； 工作心得： 没有解决不了的问题，只有解决不了问题的人（方法） 督导：协调能力，辅导能力； 培训：规划能力，总结能力，用人艺术； 营运经理： 系统的重要性： 1、对餐厅：辅导餐厅如何做，为什么做，如何做到标准； 2、对督导：统一的标准衡量每一家餐厅，辅导餐厅如何达成标准； 3、对公司：复制人员的工具，绩效依据； 如何管理利润： 1、根据营业额情况确认利润目标；（食材、人力、能源、房租） 主要负责工作： 1、确保集团各项流程、标准、规章制度等在所辖餐厅的严格执行和落实； 2、负责所管辖区域内餐厅的正常稳定运营，并保证餐厅运营水准持续改进； 3、完成地区公司下达的年度、季度、月度营运目标(含KPI)； 4、辅导、提升所管辖区域内营运督导、餐厅经理的业务能力； 5、负责辅导、追踪弱势餐厅、亏损餐厅改进营运业绩； 6、确保所管辖的区域内，餐厅不出现飞单、拼单、套餐促销作假、偷盗、员工工时及工资作假等行为； 7、根据集团人事管理流程，招募与面试管理人员，并确保所辖餐厅在公司核定编制的范围内有足够且合适的人员； 8、执行新店开业流程，确保新店能顺利开业和营运顺畅； 9、负责新业态各品牌在管辖区域内的业务开展； 10、协助各相关职能部门，监督和管理所管辖区域内餐厅各类证照、合同、档案的有效和使用安全； 11、确保所有食材在效期内并存储安全，防止订货过量或存储不当导致的过期、变质问题以及食品安全隐患， 12、确保所辖餐厅无重大责任事件，包括： 1）因管辖区域内餐厅食品过期、变质、异物造成的个人或群体性食品安全事故；