茶的品格是洁净，清雅，脱俗，历来为清修的山僧道流和品性高洁的雅士所钟情，他们从茶中感受到一种“明心见性”的意境。品茶的最高境界不是用口舌而是用心神去品味的。喝茶的要义是身无晦浊之气，心无鄙俗之念，清虚恬淡，和寂泰然，在“白瓷瓯甚洁”，“竹炉火初红”的精心烹泡中，自然升华出一种幽清的氛围，一种恬静和通达的心境。可以说，品茶就是在随缘任化、反璞归真中品出一份清爽、一份平静。品茶，品的是自然，这种心无尘染的境界十分微妙，只可意会不可言传。佛曰：“不可说”，这是禅学的境界，也是品茶的意境。自唐代法海禅师始有“茶禅一味”之语，喝茶也就成了佛门解禅的一种形式。喝茶喝出滋味来，不仅是感官得到的物质性的味，更是一种精神体验，人们称之为“禅味”。禅宗更是将茶美好的特性，运用得淋漓尽致，从日常饮茶养生、提神，作为精进坐禅修道的良方，到最後将心与茶完全相融相会，将茶汇入禅宗修证体系，以禅来展现茶的极致，展现最圆满的生命境界。
吃茶去
赵州“吃茶去”的公案
有二位水僧参访赵州，请教佛道。赵州禅师问他们，你们以前曾来过吗？一僧答，不曾到。赵州禅师说：“吃茶去！”另一僧答，曾到。赵州禅师说：“吃茶去！”立在一旁的院主满腹狐疑地问道，怎么来过的跟没来过的都要去吃茶呢？赵州禅师叫院主的名字，院主随即应诺，赵州禅师说：“吃茶去！”
这个禅林称为赵州茶的公案，千载以来，让无数禅人彻底开悟。
一句“吃茶去”，代表着赵州禅师的禅心。所谓的禅心，就是平常心，千言万语，不外乎“吃茶去”，这一句“吃茶去”，也就是从日常的吃茶吃饭中，寻求自觉。所以不管是已经来过的、不曾来过的，或是发问的，都该自己从吃茶中找答案。吃茶去，是平等心，现现成成，一切圆满。超越一切悟与未悟等差别相，大家欢欢喜喜，自自在在，喝一杯好茶。
禅宗有颂云：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪；若无闲事挂心头，便是人间好时节。”南泉普愿也曾就赵州所问的“如何是道？”答曰：“平常心是道。”道，在自然嚥中；道，亦在生活中。道，无所不在茶道是禅生活化的表现，也就是“茶”、道”合一，以茶人道，从生活中去体会禅；以道道人茶，将禅落实在生活中。
近世佛界名人赵朴初为了这桩禅门公案，特待别题诗曰：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百干偈，不如吃茶茶去。”这首诗脍炙人口，也从另一种角度阐释了“吃茶去”的公案。
梦幻泡影
在佛经中，经常以各种譬喻来比喻万事万物无常变化，自性为空，无法执著。最广为人知的，就是《金刚经》中的四句偈：“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。”其中将宇宙万象以“梦”、“幻”、“泡”、“影”、“晨露”、“闪电”来譬喻其无常。
以“梦”譬喻，以梦中事实无所有，在梦中却很真实；以“幻”譬喻，是指像魔法师能做种种幻术变化，声色明白可见，宛若真实。“泡”是指水泡，转眼即逝；“影”是指像影子一样，有光的时候才会显现，是因缘聚合所成，不可捉摸；“露”是指朝露，存在短暂，太阳出来就消失了；“电”是指闪电的电光，刹那即消逝。
而《维摩诘经》则是以梦、幻、泡、影等十个譬喻，采比喻人身的空幻无常，是
智者所不应执著。
南唐诸主喜欢参访清凉寺，经常避暑其中，他们不只景仰法眼文益禅师的道风，也常亲近参谒。有一日，文益与南唐元宗李璟论道之后，共同观赏牡丹花，李璟请禅师作偈。文益就赋了一首诗：
拥毳对芳丛，由来趣不同；
发从今日白，花是去年花。
艳冶随朝露，馨香逐晚风，
何须待零落，然后始知空。
毳是鸟兽的细毛，在古代只有贵族穿得起这样的锦衣。身着豪裘，对着牡丹芳丛吟诗，看来是繁华的六朝金粉了。但是法眼文益禅在此不只点出了生命不同的旨趣，也为李璟指出华丽之后的空幻无常。时光如矢，发从今日开始白了，而花却跟去年一样红。艳冶的浓情，随如朝露而逝，馥郁的馨香也逐晚风而飘空，善知者彻见了法界中，无常的实相，何须再等待宛如生命的花艳零落之后，才知道一切皆空呢？李璟顿悟了这个意旨，但事实又能如何？后来的南唐后主李煜，也只能空唱着“四十年来家国，三千里地山河”了，原来一切还是如梦，何时能醒呢？
茶知识
茶兴于唐而盛于宋，经过数千年的淬炼，形成了可以兴、可以观、可以群、可以怨的独特文化。唐朝茶神陆羽的《茶经》，是人类懂得喝茶以来，第一本茶的专书。《茶经·一之源》里记载着：“茶者，南方之嘉木也。”“其字，或从草，或从木，或草木并。”“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”又说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”
其实早在《诗经，谷风》里，就有“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，这个“荼”字，就是茶的古字，不过学者多半认为这里的“荼”指的是苦菜，而不是茶；“荼”在古代是个多义词，并不专指茶。苏恭的《唐本草》里首见茶字出现。陆羽的《茶经》面市之后，才把具有茶含意的“茶”字去掉一横，成为茶字。
茶树与茶叶的分类
茶树在植物分类学上，是山茶科，茶属，拉丁的种名为Camellia sinensis，常绿灌木，叶光滑，末端尖锐，边缘锯齿，富含单宁；花单生，白色。据记载，全世界山茶科植物共有二十三属，三百八十余种，在中国的土地上就有十五属，两百六十多种，大都集中在黄海以南地区。台湾南投埔里海拔700米到1400米的眉原山中，也有野生茶树存在。中国可以说是茶的原乡。
自古以来，茶叶就依不同的形状、色泽、制法和产期而有不同的分类。最早的分类是晋朝郭璞在《尔雅注》里所写的：“早取为茶，晚取为茗。”历经唐、宋、元等时代的推移，茶又分成了砖茶、团茶、饼茶、片茶、散茶、末茶等等。到了明朝，乃至清朝，各类制茶技术均已甚为发达，分类系统更明确。到了近代，又有依发酵程度、茶形、季节和烘焙程度来分别茶。
制茶一般需要经过采摘、萎凋、作青、杀青、揉捻、干燥、烘焙等过程。其中作青的作用就在于让鲜叶互相摩擦，破坏部分叶缘细胞，让空气进入茶肉组织，加速发酵作用的进行，产生一定的颜色与香味，并且借由控制发酵的程度，呈现不同的色香味。
依发酵程度
茶依据发酵程度不同，可以分成不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。不发酵的茶叫做绿茶，如碧螺春、龙井、珠茶、眉茶、煎茶等。半发酵茶叫做青茶，如包种、乌龙茶、铁观音等。全发酵的茶则包括了各种红茶。至于普洱茶则是所谓的后发酵茶。有人说绿茶香气清扬，犹如含苞待放的少女；青茶风华绝代，犹如妩媚的窈
窕淑女；不温不火的红茶则像笑看人生百态的熟女。
依烘焙程度
依烘焙程度来分的话，茶有生茶与熟茶。熟茶又依火候之轻重，分为轻火茶、中火茶与重火茶。如果你想喝清香的口味，就挑轻火，口味重就要挑中火或是重火。烘焙可以降低茶叶内的水分，去除杂质，改变茶的品质，增加茶的甜味。通常在茶山制好、经过初次烘焙的粗制茶，到了茶商手中，会经过二度烘焙，来管控茶叶的品质与口味。许多人喜欢向特定的茶行买茶，就是因为暍愤茶行的独特口味。师傅焙茶的技术是每家茶行的独门秘笈，也是维持茶叶品质稳定度的要素。茶会因为每一季气候和温度的不同，呈现不同的风味，这时就要靠师傅的焙茶技术来微调。至于存放不当的陈茶，也可以靠焙茶而起死回生。
依茶类形状
各种茶类因为制造揉捻及采摘部位的不同而有不同的外观，常见的有条形、半球形、球形、扁茶、碎形茶等。
依采摘季节
若以季节来分，一棵茶树有特定的采摘期。一般茶氏园依四季来分的话，一年可采四至五次茶叶。台湾因为气候适宜种茶，少部分地区如台湾中南部中低海拔地区的名间、竹山、鹿野等茶区一年可采收六次。这些地方因为气候够温暖，采收完冬茶后，茶树上还是不断冒出新芽，因此在冬至到立春之间，还可以再采一次茶，这时采收的茶就叫做“冬片”。冬片茶芽叶较小，一般萌芽到二三叶就停止生长，芽叶肥厚，累积
的氨基酸和碳水化合物含量高，甘甜耐泡，被茶人视为极品。由于产量少，价钱当然也高。台湾以春茶和冬茶两季的茶最优，而夏、秋两季次之。以前在中国大陆买茶，常会看到茶庄里的招牌写着“三前摘翠”，这“三前”就是指的春分前、清明前和谷雨前，大概是三月中旬到四月中旬之间，这时采的茶都是茶树的嫩芽。茶农有句挂在嘴边的话说“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，指的就是采嫩叶的重要性。
中国六大茶系
除了依上述四种分类法，中国大陆有所谓的“六大茶系”，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。
茶醉
综合茶人的经验和中医的研究可知，身强体健的年轻人，饮茶有益无害；气虚脾胃恶的老弱，不可过度饮茶。老年人宜饮红茶、普洱茶或老茶。绿茶是不发酵茶，茶多酚含量最高，刺激性较强；红茶和普洱是全发酵茶，经过熟化的过程，茶多酚较少，刺激性较弱。
高血压和体重过重者可以借乌龙茶和普洱茶降血压、胆固醇和血脂。糖尿病患者可多饮乌龙茶和紧压茶。空腹喝茶易伤胃，影响胃液的分泌，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。茶醉现象也容易发生在平常很少喝茶的人身上，如果喝茶后有心悸、头昏、血糖降低、四肢无力之感时，立刻吃点甜食就可以消醉，所以这个时候配茶的茶点就很重要了。如果是喝茶晚上会睡不着觉的人，可以选全发酵或重焙火的茶。
心跳太快的人，不宜喝浓茶；神经衰弱的人夜间不宜多喝茶。红茶里加点奶，有暖胃的作用。只要记住这几个大前提，并且了解茶，知道如何泡茶，慢慢培养出自己对茶的鉴赏力，就可以享受喝茶的乐趣了。
放松喝茶，用心生活
茶是生命惊喜的邀请，而人生是一场又一场美丽的茶宴。
茶既古代又未来，有灵性也有个性。它最绝妙之处就是能跟人、水、周遭，还有茶器之间产生微妙互动。只要有些微的元素改变，就会改变一泡茶的滋味，甚至连气压改变，也会影响一泡茶的风味。
茶与人类心灵更有深刻交会，茶品与人品相应，而发展出“人品即茶品，茶品即人品”的特殊文化。
茶的品格是洁净，清雅，脱俗。对于芸芸众生而言，今天的人越来越忙，但在紧张的生活节奏中，越来越多的人希望放松一下绷紧的神经，越来越多的人选择坐下来静静喝一杯茶，暂时抛开烦恼，体味闲适之乐，享受片刻的宁静和一时的纯真，以此得到一个好心境。正所谓“好香用以熏德，好茶用以涤烦”。洪启嵩在《喝茶解禅》一书中，以茶喻禅，以茶悟禅，同时，也以禅解茶，从一杯茶，体味平淡而幸福的美好，享受当下的生活。书中的文字，以及与茶相关的题字和画作，仿佛轻轻地呼唤着人们：放松喝茶，用心生活。这本书不是一本宣教佛教禅学的书，也并非是一本单纯的茶学书，而是从茶禅一味的角度，阐述了茶与禅对于人的内心、对于人的生活品质的影响。对于许多压力甚大的都市人而言，是一杯清新的茶，一种心灵的慰藉。
心生活，从喝一杯心茶开始
茶者，心之水，
朋友来访，大家一起欢喜喝茶。有人来了，心情不好，吃茶去；有人来了，心情好，吃茶去；
有人来了，没事，吃茶去。
茶禅一味 中国和平出版社2005年12月出版的《禅茶一味》一书，是国内首部“禅茶一味”研究集大成的著作，收录了释净慧、楼宇烈、寇丹、范增平、余悦、陈云君、丁文、陈文华、释明海、侯军等著名学者、高僧的禅茶研究文章30余篇。由舒曼、李瑞科任主编，胡智学、张英、王爱敏、王玲任副主编；中国国际茶文化研究会会长刘枫题写书名。 检点茶事（代序） 陈云君 〈按〉“茶禅一味”论文结集，舒曼兄倩予为序，盖以茶为载体之文化现象，于大中华圈内，可谓共树而分条，其于中国大陆曰“茶文化”、中国台湾地区曰“茶艺”、日本国曰“茶道”，韩国曰“茶礼”，虽各有指向，而其根则一，要皆不出儒释两途。晚近以来，言禅者日多，有其修为，有附庸风雅，于是茶事活动几乎无不言“茶禅一味”者，予亦有论述，当在附庸风雅之流。尝于去岁久客香江与友人听涛品茗之际，偶有品评近年海内外诸多“茶文化活动”。客寓涉笔成小文《检点茶事》。返津后正逢舒曼兄索序，俗事猬集，于是以此文应命，幸当于此集文义相符也。义宁陈云君时在天津。 一 以茶事为载体的文化活动，发轫当自秦汉，几经浮沉从唐宋兴盛至明清衰退，岂知至于近十几年竟如注入兴奋之剂，大有如火如荼之势。这其中况味有雅有俗，我曾戏云：“当今文人耐不住寂寞纷纷归茶”（当然我这里的文人是指修养传统文化。有一点“旧”的文人。而新诗人、作家当不在此例）。从雅上论，茶自从由“试饮品”的原始以后，很快就被文化接纳，至佛教传入又“因缘具足”成了“和尚家事”。尽管有浮有沉却是二千多年香烟不断，至今天在中国人太多浮躁、太多名利之氛围中，很多人都认准了茶事（茶文化、茶道、茶艺）是清凉剂、是清凉风，所以茶事大兴——此是雅。也正因着今天的浮躁、名利的驱使，商人们（也包括文化商人）在大千世界中也巧妙的把茶事用来炒作、赚钱——此是俗。凡事有雅有俗最好——生命力一定会旺盛且能持久，太雅则栽培基必少，能长久么？太俗……！ 二 在大中华文化圈中，无论日本、韩国、及中国台湾地区，也包括大陆本土，其茶事活动在现今，要亦不出本身文化现象的雅俗两途。俗的是茶艺表演——无论给茶艺表演什么名号“禅茶茶艺”也罢“茶礼表演”也罢，“文人茶艺”“宫廷茶艺”“民族茶艺”等等，一涉表演亦即时髦的洋泾浜“秀”（show）,都无不落于俗套之中。当然这个俗尚不到“恶俗”。而且其中中国大陆的茶文化、日本的茶道、韩国的茶礼在其本元——各自文化现象的本身不设表演给人观赏时则为雅事。现今茶事活动的雅也正在此中——追寻茶事历史轨迹，为形下式的学术活动之外，研究茶事精髓，发扬茶事精神二者则是形上式的修为活动。如果提高认识，甚至可以升华到摄身、修心、济世的高尚法门！我为什么有如是论？盖茶事活动中的核心是以东方大文化——佛教文化、儒家文化为底蕴的，试想以儒家的修齐治平之术，益之以
浅谈禅茶文化的历史起源 禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅” 是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味” 的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世 界文明的一大贡献。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发 展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文 化形式，即禅茶文化。 公元前52年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树开创了世界上 人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖。公元前4年，佛教 传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。唐代人封演在《封氏见闻录》中记录北 宗禅习茶的情景“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效遂成风俗”。 唐人陆羽被世人尊称为茶圣，寺院出身，三岁时就被禅师收养，从小练得一手采制、煮茶的高超技艺。他撰写的《茶经》记述了茶 的历史、种植、加工以及茶具、品茶习俗等。 唐代南禅宗系统禅僧也注重饮茶。唐末五代，河北赵州禅师以“吃茶去”的机锋接引弟子。据《景德传灯录》卷十记载，赵州问 新到僧：“曾到此间么?”僧答：“曾到”。赵州曰：“吃茶去。” 又问僧，僧答：“不曾到”。赵州曰：“吃茶去”。这就是禅宗历 史上著名的“赵州吃茶去”公案。 宋代著名禅师圆悟克勤，在湖南夹山著就禅宗第一书《碧岩录》并悟出禅茶一味之道。曾手书“茶禅一味”四字，将其馈赠参学的 日本弟子荣西。至今圆悟手书原迹仍被收藏在日本奈良大德寺，日 本茶道因此也有“茶禅一味”的说法。
茶文化与儒释道的关系 摘要：中国拥有五千年文明史，茶是一种中国特有的饮品，经过数千年的发展，受到中国博大精深的文化影响逐渐形成了一种独特的文化：茶文化。其中儒释道对茶文化的影响较深。最终茶文化是一种非儒，非释，非道，但又是一种即儒，即释，即道的文化。本文主要阐述茶文化在发展过程中与儒释道文化碰撞所产生的影响。 关键词：茶文化、儒家、释家、道家 1 儒家文化对茶文化的影响 1.1儒之“礼”对茶文化的影响 茶文化与儒家思想中“礼”的关系是相当密切的。儒家认为礼就是秩序与和谐，“礼”也是一切民俗民风由来的源头。礼仪的观念深入到社会活动的一切领域，那么在茶文化中，自然也会有所体现。在古代家庭中的敬神祭祖、宾客相见、婚丧大典、节庆宴饮中都需要用到茶。晚唐人刘贞亮《茶德》中提出了“十德”说，其中就有“以茶利礼仁，以茶表敬意”二句，这说明最迟在唐代，来客敬茶，以茶为礼，已成为普遍风俗。而在官场中，茶礼则已经演化为一种区别官阶等级的标志，点茶与点汤成为官场的待下之礼。 中国是礼仪之邦，礼是维护统治阶级的一系列法律制度，是社会有序运行的保障，茶礼就是在茶事活动中，长幼敬让，宾主谦和，从而形成一种融洽、和谐温馨的氛围。改善人际关系，维护社会安定团结的礼节。所以儒家主张的“礼”与茶礼有着想通之处。 1.2儒之“中庸”对茶文化的影响 中庸之道”是儒家的核心思想，其哲学思想强调适度原则。茶文化中体现了这一点，《茶经》中强调选水要选缓流的活水，反对急流之水，也不能用停蓄不流的死水。在饮茶之中，第一次泡茶之水，仅作“暖盏”之用，并不饮用，第二次的茶汤才是最佳之“至味”，饮茶的量也强调适度。饮茶人通过品茶而悟道，在精神上达到一种“和”的最高境界，这就是茶道。饮茶的全过程贯穿着儒家的中庸思想，也就是提倡达到通过茶道，营造出社会和谐稳定、人与人之间和睦相处的空间。 2道家文化对茶文化的影响 道家思想强调对自然的追求。老子的《道德经》说：“道法自然”，这个“自然”，是指道是自己如此的，自然而然的，非有意造作所至。茶本是野生之物，宜生长于川谷之间，古人推崇野生茶的品质，提倡“真茶”的观念，反对在茶汤中渗以香料。在饮茶上，追求忘机超脱，冲淡自然的情趣，这些都是对自然之趣的反映。 “自然”的理念导致道教淡泊超逸的心志，与茶的自然属性极其吻合，这就确立了茶虚静恬淡的本性。道家不把“自然、物质、精神分离，认为是一个互相包容和联系的整体，讲究修炼与内省，追求清心寡欲，朴质自然，这与茶性十分贴近契合。道家思想渗入的茶文化更加接近普通的民众的思想境况。 茶文化中也有道家养生的精神。最早的神农尝百草，以茶解毒，作为本草的茶的确与药草有密切的关系。茶主下气，除好觉，消宿食。茶可以消除心中的烦闷。因而茶与道家的养生乐生精神的结合，也就成为了早期的茶文化形态。
禅茶 禅茶 中国茶道从一开始就与佛教有著千丝万缕的联系。最初，茶为僧人提供不可替代的原料，而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技术的进步。创立中国茶道的茶圣陆羽在其《茶经》中就有著不少对佛教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。在茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处；禅茶就是在这样的基础上产生的。 中国佛教博大精深，佛茶文化源远流长。“梵香引幽步，酌茗开净筵”；茶清静纯洁的品质内涵与妙香流溢的佛法禅机相映生辉，茶的自然属性被赋予人文的理想之中；成为“修身养性，开慧益智”的正信之道。 所谓禅茶就是僧人在斋戒沐浴、虔心颂佛後，经过一整套严谨而神圣的茶道仪式来泡制茶的全过程。禅茶更多的是品味茶与佛教在思想上的「同味」，在品「苦」味的同时，品味烦苦人生，参破「苦」谛；在品
「静」味的同时，品味遇事静坐静虑，保持平淡心态；在品「凡」味的同时，品味从平凡小事中感悟大道。 〖一茶一禅两种文化有同有别非一非异一物一心两种法数有相无相不即不离心心相印一啜一饮甘露润新一酬一和〗 禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味“之说﹐禅茶中有禅机﹐禅茶的每道程序都源自佛典﹑启迪佛性﹐昭示佛理。 中国在唐、宋时代禅风大盛，其对社会文化的影响一直延续到今天。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后，禅与茶便形影相随。几乎寺必备茶，僧必饮茶。元朝初期，南宋许多儒学名流，不愿受异族统治而把精神寄托在入山信佛上面，当时江南与北方相比，经济社会相对富足和安定。天目山脉一带高僧辈出，佛教禅学十分兴盛。 禅是直指人心，见性成佛。要求人们立足现实，在生活的当下完成觉悟解脱。一千多年前，赵州从论和尚的“吃菜茶”三字禅，开示人们禅修要在生活的每时每刻。就像喝茶、洗钵、吃饭、睡觉一样平常，通过实践亲身体验，甘苦自知。“饭罢浓煎茶吃了，池边坐石数游鱼”。“粥去饭来茶吃了，开窗独坐看青山。”“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶。”多么娴雅、悠扬，多么自然、无求，“茶熟透瓶香”，其香自溢。 中国历经千年的茶文化与佛教精神的有机结合，作为一种精神，它具有博大精深的魅力。它包含的禅学哲理和民族的文化载体，影响着人们的思想道德。传承和发掘禅茶艺术的文化和精髓，是禅茶的重要文化内 禅茶茶艺最适合用于修身养性﹐强身健体的茶艺﹐禅茶茶艺共十八道程序。 禅茶 1.礼佛﹕焚香合掌
浅谈对茶文化的认识和感悟 摘要： 茶文化起源与中国，中国上下五千年的历史又赋予了中国茶文化与众不同的特点和内涵。中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。 中国的茶文化贯穿在中国老百姓生活的点点滴滴里，它的足迹伴随着中国的成长，上下五千年的历史里，而茶道更是中国茶文化的精髓，中国是茶的故乡，中国茶文化更是源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。 关键字： 茶，茶文化，历史，发展，感悟，茶道，茶与健康 引言： 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其中内容十分丰富。涉及科技、教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包涵茶业专著、茶业期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等。 中国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。 正文：1．中国茶文化的形成与发展 中国茶文化已经有五千年的历史，人们对茶道和茶艺这两个概念的理解仍然是见仁见智并无统一而明确的定义。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴涵着深厚的民族思想和精华，与儒、道、佛的理念是息息相关的，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，亭台楼阁，松间竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人们通过品尝茶和欣赏茶艺的过程，感受和体验茶所带来的美妙意境，从而使修身养性，身心开阔，达到强身健体，净化心灵，预防疾病的作用。有学者说：“茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。” 中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣地说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶叶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。 而如今社会的飞速发展更是赋予了茶文化更多的意义。茶文化不仅影响了中国老百姓的生活，更走向了世界。它代表着中国历史的沉淀，向世界展示着中国的文化，体现了中国如茶般浓郁的人文精神。 2. 茶文化之美 (1)儒释道合一。中国的茶文化可以说是儒释道三家所共同造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的“清静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行”思想。中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携;以儒家中庸和谐的思想为指导;以佛家“普渡众生”的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。
茶禅一味的三重境界 “茶禅一味”是法语，是机锋，是禅意，是高深无垠的智慧，是难以穷极的真谛，是探索不完的秘籍。2001年10月19日，参加由中国河北省佛教协会、赵州柏林禅寺和韩国佛教春秋社、韩国名一园文化团共同举办的“中韩‘禅茶一味，学术研讨会”，我作了《禅林法语的智慧境界-——“茶禅一味”，与禅茶表演阐释》的发言，论文后在中韩两国杂志分别刊载文章中，我对“茶禅一味”的来由及相关问题作了初步的探讨这次应邀到韩国参加关于“茶禅一味”，的学术研讨会，使我有机会再次深入思考这一智慧概括。自从研究茶文化以来，这是我第三次踏上美丽的韩国，犹如思想的火花迸发，我想，如果对“茶禅一味”进行深入的剖析，何尝不是存在三个层面呢？这三个层面环环相扣，步步提升呈现出婀娜多姿的三重境界。 第一重境界：“茶禅一味”与日常生活的相融 日常生活是“茶禅一味”，的基石：“茶禅一味”，是日常生活的升华这两者互为因果互相促进。 1.茶叶与农禅 佛门的茶事活动，与新式的禅林经济为特定的“农禅并重”密切相关正是农禅，为茶、禅的结合提供了物质基础。约八世纪中叶，马祖道一率先在江西倡行“农禅结合”的习禅生活方式，鼓励门徒自给自足。其弟子百丈怀海在江西泰新百丈山创《百丈清规》，并把世俗的生产方式移入佛门。约九世纪中叶，由于新型的禅林经济普遍得到发展，寺院栽茶、制茶就在这种自立求生、经济独立的背景下大规模兴起。加之如火如荼的寺院饮茶之风无疑也刺激了这种生产活动的持续展开。 其时，著名的佛教寺院普陀寺，即拥有了普陀山的茶地僧侣从事茶树种植并积累了丰富的种茶、采茶制茶经验。据传，直至康熙、雍正年间普陀佛茶才开始少量供应朝山香客。而九华山佛茶大约也是唐时开始培育出来的。其僧人培植的“金地源茶”在当时就被誉为色味俱佳的名茶。四川蒙山生产的“蒙山茶”，相传最初是汉代甘露寺普慧禅师所培育。由于它的极为优异的质地，长期被奉为贡品，又被人们称为“仙茶”。著名的“乌龙茶”，亦即“武火岩茶”的前身，也是福建武火山当地的僧人所培育种植。据考，此茶在宋元后亦以武夷寺内僧人制作为最佳。清郭柏苍所著《闽产异录》载：“武夷寺僧多普江人，以茶坪为生。每寺请泉州人为茶师。清明之后谷雨前，江右采茶者万余人”。由于僧人技艺高超，又把不同时节采摘的茶叶，用不同的工艺分别制成“寿星眉”、“少莲子心”和“风味龙须”三种名茶，
【禅茶文化的知识】禅茶文化为主题的项目狭义的禅茶以及禅茶文化防止大而不当所造成的含糊不清，明确了禅茶传承的主体，确保禅茶文化建设的目标明确。下面是精心为你的禅茶文化的基础知识，一起来看看。 中国茶道从一开始就与佛教有着千丝万缕的联系。最初，茶为僧人提供不可替代的饮料，而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技术的进步。创立中国茶道的茶圣陆羽在其《茶经》中就有着不少对佛教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。在茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处;禅茶就是在这样的基础上产生的。 关于禅茶 __，西汉时期四川蒙顶山妙济大师亲植茶树，为佛教徒种茶的最早的记载。东晋高僧怀信在《释门自镜录》中说：“跣定清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要茶。”坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书·艺术传》：僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺内禅修，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶苏一二升而已”，说明至迟迄于东晋，佛教禅定已与用茶结缘。禅宗四祖道信大师改变了历代禅师的传法方式，四祖前历代禅师都是在一座山里边，石崖边，搭个茅棚住在那里，种植茶树，自给自足。四祖大师在双峰山下修一个大庙，有几百徒众
聚集在一起，开荒种田，不作不食，除种植粮食外，最重要的是种植茶树。公元696年，武则天向禅宗六祖惠能赐茶。 禅宗北宗禅茶，封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”载：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮……按古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚。穷日尽夜。殆成风俗。始自中地，流于塞外。”。(《宋高僧传》卷八《唐兖州东岳降魔藏师传》)降魔藏少时胆大，不惧鬼魅，故号降魔藏。受戒以后先习律，后依神秀习禅。在泰山灵岩寺大兴北宗禅，“学者臻萃，供亿克周”，成为北方禅学中心之一。开元二十二年(734年)，与慧能弟子神会在滑台(今河南滑县)大云寺“无遮大会”上辩论的崇远禅师即是降魔藏的弟子。李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》诗序云：“余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为‘仙人掌茶’。……后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。”中孚禅子，显然是玉泉寺的禅僧。而开元年间的玉泉寺禅系，当属神秀的北宗。玉泉寺的禅僧们创制出仙人掌饼茶，革新茶叶加工工艺，促进了唐代茶叶生产的发展，为后来唐代饼茶的兴盛奠定了基础。李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》诗序：“余闻荆州玉泉寺，近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。……其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。唯玉泉
禅宗与日本茶道 摘要：日本的禅宗是由中国传入的，但它并不是照搬，而是有所改进。日本 的茶道也是有僧人带入日本的，但它却比中国茶道更为引人注目。想了解日本茶道的精髓, 就必须深入了解茶道的历史, 知道禅宗的历史与教义。日本茶文化从茶的 引种到茶道的创立,都与禅宗有着不解之缘。禅宗精神的引入,标志着日本茶道的形成。日本茶道是以禅为宗, 是一种不被称为宗教的形式。 关键字：禅宗茶道禅茶一体 一、禅宗 禅宗有西天二十八祖的印度系传说和受印度思想影响的内容，但作为一个宗派，它是在中国形成的。据传达摩于梁武帝时入嵩山少林寺,开创禅宗一派。禅宗五祖 弘忍法师之后,门下分裂为神秀的“北宗”和慧能的“南宗”二派。神秀的“北宗”提倡“渐 悟成佛”，而慧能的“南宗”却提出了“教外别传、不立文字、直指人心、见性成佛”的“顿悟成佛”说。惠能的顿悟成佛说是印度佛教思想和我国传统的儒家思想融汇贯通 的产物。“南宗”简化了教义和修行方法,主张佛法真理就在平常事中,提出不必出家 坐禅、苦修身心,只要在日常起居生活中做到无心不动念,保持一种超脱的心灵境界 就是成佛。慧能弟子神会以其学北上攻击“北宗”，倾动当世，“南宗”乃为禅宗之正统。在唐末五代, 南宗一系发展成五个流派。临济宗在北宋中期又分成黄龙派、杨 岐派。这两宗与原来五家被合称为“五家七宗”。【1 2 3】
最先将禅宗传入日本的是荣西和道元两位禅师。公元1191年，荣西从中国回 到日本，开始在日本传临济宗的禅法，兼弘天台、真言二宗。道元早年曾学天台教义，后向荣西的弟子明全学习禅法。1233年，他到宋朝学习禅法。1227年回到日本，弘扬曹洞宗的禅法。道元及其曹洞宗强调严格的打坐修禅，其修禅方式被人们称为默照禅。【2】 中国禅宗是日本禅宗的祖源，因此，在修炼方式、“顿悟”方法等方面都存在着 共同性。但是，日本禅宗与中国禅宗也有不同的一面。中国临济宗因提倡见性成佛，不立文字，甚至发展到“呵佛骂祖”、离经叛道的程度。但由于日本人的受容心理，“呵佛骂祖”式的偏激在日本临济宗里没有出现。日本临济宗自荣西和尚就形成了显 密兼修。教传（禅宗自称“别传”）相容的特点。日本禅宗到了梦窗疏石一代，与天 台密教融通，具有更趋多元化的符合色彩。【4】 二、日本茶道 茶原产于中国，最初是作药用的，神农尝百草用之解读。《茶经》云：“茶之 为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”后逐渐成为皇室贵族的特权饮料，至晋隋才在 民间普及。【5】茶作为世界三大饮料作物之一，历经丝绸之路于汪洋大海，如今其 足迹已遍布世界各地。在世界各国的饮茶文化中，尤以日本茶道最具特色。 日本最早的饮茶文化是在唐朝时由留学于中国的遣唐僧人传入的。史料记载，奈良时代的天平元年二月八日，宫中大极殿举行季度御读经会，盛装的100名僧
湖南佛教与茶文化有着极深的渊源，从长沙岳麓山、油山到 南岳衡116、石门夹山，有掸林寺院的地方就有茶的清香，从怀索、 齐己到惠洪、善会，大德高僧所行之处皆留下茶的禅思和诗文书 画瑰宝。湖南是中国佛教禅宗的发源地之一。从南岳衡山到宁乡 豹山、常德德山、浏阳道吾山、长沙岳蓖Ill、石门夹山，名山名 寺，一脉相承，起源于南岳衡山的禅宗之南宗，鼎盛于中国唐宋 时代。夹山寺开山祖师善会首创“茶禅境昧”之说。高僧圆佰克 勤于北宋政和年间(1111一I125)和南宋绍兴年问(1131一U62) 先后住持石门夹山寺和长沙开福寺，钽电容他以禅宗的理念和思辨来喝茶品茶。圆悟克勤在长沙开福寺设讲坛“讲明心性”，认为品茶的 真话也在于心性，末高宗特赐佛经以宏象教。圆悟克勤手书的 “茶禅一味”墨迹流传到海外，现珍藏于日本奈良大德寺。日本茶 道奉“茶禅一味”为四字真诀，其“和静清寂”的茶道四规亦深受 其影响，充满了禅宗的气氛，并公推圆悟克勤的《碧岩录》为其 “茶掸祖庭”。以“茶禅一味”为中心的“茶禅说”，是中国条道的 最高境界，是茶文化的精髓，也是湖南茶人对中国与世界茶文化 的重大贡献之一。在茶艺表演多彩纷呈的湖南，禅茶茶艺作为一 种禅文化与茶文化结合的表演，成为中华茶艺中的一朵奇范，已 经有石门、怕清源、碧如庄等茶艺表演队多次在茶馆、茶叶博览 会等场表演，其禅的意境，茶的清香让观赏者陶醉，成为向国内 外摧介湖湘文化的载体。在长沙县星沙镇举行的咖7年国际茶 业大会上，石门县的禅茶表演在国际茶人品萄舍中博得了中外与 会人员的高度评价。在木鱼声声，佛乐渺渺，梵音阵阵，高香裳 条中，茶艺表汉人员表演了禅茶的18道程序：黎明称浴、天明采 茶、焚香合家、达球面壁、法海听潮、香汤浴佛、漫天法雨、涵盖
茶禅与佛教文化 茶禅与佛教文化_茶媒网 宗教信仰在每个国家都有很多，我国信佛教的居多。佛教中的禅文化是很多人难以参透的，佛教文化中和生活中很多其他文化也是互惠互通的。 茶文化、佛教文化，作为中国传统文化的优秀代表，自产生伊始便相互依存，相互影响。 茶道与佛教文化的大兴，几乎是同时。在中国历史上最繁盛的朝代唐代，繁荣的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并相互交融。茶道借佛教赋予茶事过程庄重肃穆的仪式感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意义的层面。清心寡欲而又博学多才的僧人，也是茶道文化生存发展的最好土壤，从僧院推广开来的茶道得到当时皇家的认可。 对于僧人来说，茶也是必不可少的。寺院里仪规严苛的“吃茶”、“煎点”仪式，也为僧人的日常生活增添了严谨、专注的气息。在清苦而漫长的修行历程中，茶可以清神思，可以解困乏，在冷寂的冬夜，一碗清香温暖的热茶，不仅滋养了禅者的瑟身，对于人心，也是一种慰藉。 总之，茶道中，不可不说佛道，茶亦不离佛道。在茶文化的成形、推广过程中，僧人这个群体功不可没。年代久远，大部分茶僧的生平已做传奇说，但其中亦有弥足珍贵的历史痕迹，让我们一一结识它们。 形归露井灵光灿，手植仙茶瑞叶芬 蒙顶甘露，是当今茶市颇寻得到的一种茶叶。其味芬芳馥郁，饮者很难想象到，这种茶，正是中国人工种植茶的始祖，而它的家乡，四川雅安，供奉着西汉时期种茶之祖??吴理真。
从严格意义上来说，吴理真并非真正的茶僧，他跟佛教的渊源有二，一是宋代宋孝宗在淳熙十三年(1186年)封吴理真为“甘露普惠妙济大师”，并把他手植七株仙茶的地方封为御茶园;此外，在蒙顶山最大的寺庙??天盖寺，供奉着吴理真“灵应甘露普慧妙济菩萨”的法象，所以后人称吴理真为“甘露大师”。虽非僧，但吴理真有着菩萨拔苦与乐、普济众生的精神。 公元前53年，普通山民吴理真在拾柴时偶然发现野生茶叶清神解毒的功能，于是在蒙顶山上首辟茶园，种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”《四川通志》卷四十记:“汉时名山县十五里蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。” 据五代时《茶谱》记载:“蜀之雅州有蒙山，山有五顶，有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久。遇一老父，…谓曰:蒙之中顶茶，尝以春分之先后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿病;二两，当眼前无疾;三两，固以换骨;四两，即为地仙矣。?是僧因之中顶，筑室以候，及期获一两余。服未竟而病瘥。时至城市，人具容貌，常若年三十余，眉发绿色，其后入青城访道，不知所终。”从这段记载来看，虽然茶的功能被异化、神化了，但五代时人已能知茶除宿疾、明眼目的功能了。所 以我们说茶祖吴理真，不是说佛，不是说茶，而是一颗以茶解众疾、不为自己求安乐、但愿众生得离苦的普世之心。 一苇渡江去，春风化雨来 关于茶的原生，是起始于中国还是印度，各国学者考证不一，立论不一。根据世理，中国说是中国，印度说是印度。有一个传说大概可以化解两国关于茶源一事的恩怨，那就是达摩祖师坐禅化茶的故事。
茶文化与禅文化_茶媒网 茶文化和禅文化都博大精深，很多人对此都有着自己的见解和方法。“自古名山僧建多”。天下山水多矣，美景所在多矣，然而成为人文名胜的，与佛家有关联者，却要占十之六七。佛教传入中国二千余年，给中华文化增添了绚丽的光彩，注入了丰富的内容。其中“名寺名山产名茶”，茶文化则是伴随佛文化而四海飘香的一支奇葩。 茶，中土古已有之，是被看作药的一种。直到佛教传入之后，出于坐禅修行的需要，茶的功能才得到更深刻的认识和更广泛的应用。“茶圣”陆羽在佛寺中长大，深谙茶性，始著《茶经》，既成就了茶文化在中国文化主流中的地位，也表明茶文化与佛文化、禅文化有不解之缘。 坐禅时吃茶，是为了不昏沉、不迷惘；吃了茶坐禅，是为了明心见性。只有不昏沉、不迷惘，才能明心见性；只有明心见性，才能不昏沉、不迷惘。看起来，佛家说“茶禅一味”，实在是有来头的。也正因为如此，“茶”与“道”竟水乳交融，打成一片，合称“茶道”。时下有所谓“茶艺”者，弃道而从艺，总让人感到表演色彩太浓，尚不得茶之本色三昧也。 吃茶而悟禅，吃茶而成佛，并不是天方夜谈。河北赵州有位佛家大祖师，人们问他如何成佛，他常常只有三个字：“吃茶去！”因此说从吃茶到悟禅而成佛，并非遥远。关键在自家的体会。当然，茶也须是那好茶。 如何才是好茶？好茶须来自净土，净土当首推名寺名山。中国宗教学会为浙江省茶叶进出口有限公司和杭州众缘贸易有限公司提出一个创意，建议他们专门精选和开发全国著名佛教胜地的“佛茶”、“禅茶”，提供给各界对“茶禅一味”感兴趣的消费者。佛国净土，都是生态环境得到悉心保护的地方，远离尘世的污染，那里的“佛茶”、“禅茶”，且不谈其“道”，仅就其“质”而言，也应是令人放心的。众缘公司不仅接受了中国宗教学会的创意，而且为弘扬佛家慈悲济世的精神，还依照国家关于有机茶的标准，对所有入选的“佛茶”、“禅茶”进行了认真鉴定，保证达到“有机”。这是茶业的福音，也是饮者的福音。即便未必想成佛的人们，品上一盏“禅茶”，洗心涤虑，也是人生一件快事吧？ 中国宗教学会承担了“佛茶”、“禅茶”的监制工作，对茶与佛禅的关系提供一些论证。我们希望“佛茶”、“禅茶”能够为当今世界各界人士的健康福祉做出贡献。 兴之所致，拈韵奉哂： 茶禅一味古德训，康健安宁世所珍。 千载佛门崇净土，有机二字悟道心。 是为荐言。 来源：互联网
茶禅一味 禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味“之说﹐禅茶中有禅机﹐禅茶的每道程序都源自佛典﹑启迪佛性﹐昭示佛理。 禅茶茶艺还是最适合用于修身养性﹐强身健体的茶艺﹐我们这套禅茶茶艺共十八道程序﹐希望大家能放下世俗的烦恼﹐拋弃功利之心﹐以平和虚静之心﹐来领略“茶禅一味“的真谛。 1.礼佛﹕焚香合掌 2.调息﹕达摩面壁 3.煮水﹕丹霞烧佛 4.侯汤﹕法海听潮 5.洗杯﹕法轮常转 6.烫壶﹕香汤浴佛 7.赏茶﹕佛祖拈花 8.投茶﹕菩萨入狱 9.冲水﹕漫天法雨 10.洗茶﹕万流归宗 11.泡茶﹕涵盖乾坤 12.分茶﹕偃溪水声 13.敬茶﹕普渡众生 14.闻香﹕五气朝元 15.观色﹕曹溪观水 16.品茶﹕随波逐浪 17.回味﹕圆通妙觉 18.谢茶﹕再吃茶去 禅茶文化的精神是“正、清、雅”；禅茶文化的功能“感恩、包容、分享、结缘”。将正气溶入感恩中，将清气溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中；在弘扬禅茶文化的精神和落实禅茶文化，发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用，这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在。 感恩 用感恩的心态喝这杯茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。 包容 用分享的心态来喝这杯茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。 分享 用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种
种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心；少一点冷漠，多一份爱。 结缘 用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧，佛的慈悲，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。 寒夜客来茶当酒， 竹炉汤沸火初红。 寻常一样窗前月， 才有梅花便不同 禅茶文化的精神 禅茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禅茶文化的“正”就是八正道，禅茶文化的“清”就是清净心，禅茶文化的“和”就是六和敬，禅茶文化的“雅”就是脱俗。 一禅茶文化的八正道 泡茶、喝茶，可以说与修行佛陀的教诲“八正道”一致。因为泡茶时，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。此外，静静地喝茶的态度，也类似于坐禅修行法。有句话说：“茶禅一味”即喝茶和修禅是一个味道。 八正道的解释有两种含义：一是世间的八正道，即是正确生活的一种标准。二是出世间的八正道，是修习智慧解脱道之修行者所应遵行的生活标准。因此可以这么说，八正道是任何修学佛法之佛弟子皆应完成的生活方式和修行态度，唯有依八正道才能真正净化修行者的身心。它是一条通过德行（戒）、理性（慧）与精神净化（禅定）而走向体证世间及实相的路径。所谓正见、正思维、正语、正业、正精进、正命、正念、正定为八正道。 二禅茶文化的清净心 清净心，即无垢无染、无贪无嗔、无痴无恼、无怨无忧、无系无缚的空灵自在、湛寂明澈、圆融无住的纯净妙心。也就是离烦恼之迷惘，即般若之明净，止暗昧之沉沦，登菩提之逍遥。有了清净心，则失意事来能治之以忍，快心事来能视之以淡，荣宠事来能置之以让，怨恨事来能安之以忍，烦乱事来能处之以静，忧悲事来能平之以稳……品茶就是需要清净心，禅茶首先要“静”然后再进入“净”；“静”者歇却狂心，“净”者一尘不染。 三禅茶文化的六和敬 禅茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和无诤、意和同悦、戒和同修、见和同解、利和同均。 四禅茶文化的雅 正确，合乎规范是名为雅；情趣高尚、超凡脱俗、意趣深远、正而不邪都是“雅”；富
茶、禅、佛一体 佛教的原始教义是厌恶人身，鄙薄生产劳动。僧人的生活来源是依靠乞讨和施主的布施，魏南北朝时期佛教兴盛，同时因社会动荡造成大量游民僧人流入寺院。无寺可居的游民就成了游僧。至禅宗三祖僧璨早在对道信传法时讲授：“华种虽因地，从地种华生，偌无人下种，华地尽无生。”说明再肥硕的地，无人耕种也就没有收获。在他的影响下，僧人们开始实行“作”、“坐”并举，这是革命性的创举，僧人们除了打坐外还需劳作，以劳动解决吃饭问题。因而种植茶树、采摘茶叶、制作名茶、饮茶等就融入佛事活动，坐禅，作为佛教僧人的修行方法，要求独自一人而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚，更不能卧床睡眠，还规定过午不食，不饮酒不食荤，于是既能提神醒脑、又有清心性修行的茶成为僧人必不可少的饮料，饮茶有助于参禅、面壁省悟的神妙功能，为很多僧人所认可。唐代《封氏闻见录》载：“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”又唐诗人杜牧的：“今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风”生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。 饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名“水月茶”，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。贡茶紫笋产于吉祥寺。黄山毛峰长在松合庵等等不一而足。 饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有“茶堂”、“茶寮“，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗，法堂左上角悬挂着“茶鼓”，击鼓招集众僧饮茶。宋林逋《西湖诗春日诗》中的“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗”和《宋诗钞》陈造的诗句“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城”，描写了茶鼓声下寺院的幽雅意境。寺院中专事烧水煮茶、献茶款客的叫“茶头”，还有“施茶僧”专为游人惠施茶水，寺院茶也有不少名目，如供奉佛祖的“奠茶”，按照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶”，全寺僧人共饮的“普茶”。僧人早起先饮茶后佛事，每天需在佛前供茶，供茶、点茶、点汤后来均纳入佛教的仪规。专以茶汤开筵的称之为“茶汤会”。每逢佛教的节日，或朝廷钦赐丈衣、锡仗时则举行盛大的茶仪。到宋代仪茶敬佛，发展成为“茶百戏”，即以茶为媒介在茶汤中进行各种表演，宋代的斗茶也十分时兴，斗茶由品茶发展而来，在茶宴上，僧人、施主、香客通过品饮、鉴评决出茶叶质量的高低，故又称“茗战”。后为决出进贡朝廷的上品茶，斗茶风遍及各地。
日本茶道与禅文化的关系 “世代相传”的茶道精神 从村田珠光到武野绍鸥再到千利休,经几代茶人的不懈努力,终于完成了日本茶道的集大成。而今,日本茶道更是被发扬光大,普及全 国并走向海外。可以说,日本茶道世代相传,数百年长盛不衰,而且又 与能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等结合起来,在“茶禅一味”与 “和敬清寂”的精神影响下,形成了一门综合的文化艺术。今天仍继 续支配着日本人的文化生活。在日本,茶道组织和茶道流派遍及全国,研习茶道的人数以万计,其中大多数为女性。在京都,你不应问女性“您是否学习茶道”,而应问“您学习的是哪家茶道”。 日本茶道之所以能够世代相传,延续数百年而不衰,并且发展势头越来越盛。就是因为在日本茶道界采取了家元制度的作法。武心波 先生在《当代日本社会与文化》一书中指出“家元制是日本特有的 社会制度。:从字面上理解,家元即‘家之根本’。但这里的‘家’ 不是一般意义上的家庭,而是专指有某种特定技艺者的家族或家庭。 家元是指那些在传统技艺领域里负责传承正统技艺、管理一个流派 事务、发放有关该流派技艺许可证、处于本家地位的家庭或家族。 以这样的家庭或家族为首,常常可以繁衍出一个庞大的组织。”在这 种家元制度的支配下。各茶道流派都竭尽全力发展自己的组织,而且 新的茶道流派和茶道组织不断涌现。这就是日本茶道得以世代相传、永不衰竭的原因所在。这种在技艺界勇往直前、永不言败、不断努 力的做法集中反映了日本茶人世代相传的精神追求。 “茶禅一味”的思想 日本茶道是在中日禅僧的交往中建立起来的,可以说,日本茶道源于中国寺院,日本茶本身也源于中国寺院。在茶道大师千利休之前创 立“草庵茶汤”的大茶人村田珠光,曾参禅而受禅旨印可。村田珠光 从日本高僧一休宗纯那里得到中国宋代著名禅师圆悟克勤的一张墨
茶禅一味书法艺术作品 茶禅一味书法艺术作品欣赏： 茶禅一味书法艺术作品1 茶禅一味书法艺术作品2 茶禅一味书法艺术作品3 茶禅一味书法艺术作品4 茶禅一味书法艺术作品5 百味人生:茶禅一味： “从此，以岁月为杯，以沧桑为茶，穿肠而过，宿醒清明。”这是我的一篇散文《殇》的末段。其实想想此种比喻似乎有些矫情，但也似有一份清冷在心。细想，人生其实如茶一般吧。清苦尝遍，甘之如饴。 对茶我不懂，对禅更是外行。常常沏一盏清茶，看暗青浅灰的叶片慢慢舒展，慢慢飘沉，水汽在眼前缓缓升腾，徐徐漂浮，再淡淡散开，于是清香悠悠逸出，在你的鼻翼、身边萦绕。那一刻似乎心神敛聚，如沐清风朗月。待轻轻沾唇，入喉微涩，回味却是悠长，似有清香在唇齿间流转，宛若茶韵在心底流淌。 试想，一叶小小青毫，从枝丫树梢嫩嫩初冒尖尖，清浅青翠欲滴之时，被少女玉手轻轻采摘，然后经过反复炒焙晾晒，历经一道道工序，最后变成或舒展或卷曲的暗青浅灰模样，俨然失却了昔日的青翠。但是一旦经水冲洗浸泡，似乎瞬间曾经采摘的青
春，曾经萎缩的岁月，曾经历练的稚嫩，曾经熏陶的清苦，曾经暗淡的时光，就在这一盏青碧中浮沉晕染，清香纯粹清逸酽酽醇厚。一杯清苦沾唇润喉入心，满怀清冽回味悠然。 几片轻巧叶身，几叶淡淡叶芽，内涵一份温柔，一份傲然，静静在案头安然，繁华褪尽，纤弱墨裳，清浅从容等待青山绿水重新沾染，香若游丝，浅品低酌，深谙世人皆醉我独醒的清苦，只为等候有缘人，细叙衷肠。 “茶”之一字，人在草木中，煞是形象。人与自然的和谐，天人合一的诗意只一字了然。茶中的禅机不言而喻。每每看着茶叶漂浮，眼前总是浮现青青茶园层层叠叠的绿;每每沉醉在茶汽氤氲，耳边总是婉转采茶女的歌声;每每品味茶香流转，心中总是一遍遍描绘桃花似海、清溪潺潺、野舟自横、细雨微斜、蓑衣垂钓、山歌清扬……一盏清茶，良辰美景拍遍，草香沁人心脾，鱼游心湖，不觉然已是醉了。 茶之精神，百人百品。因此茶也就因人而茶气不同，因人而茶味迥然，因人而茶品而异。同一味茶，不同的人就冲出不同的味道。上善若水，尚和大成。茶之和为贵在茶香氤氲清逸中参悟，茶之淡定从容在茶韵舒展流转中品味。 无论世人如何把茶分级等次，最终都不能游离在茶的本心之外。一盏清茶在手，心清气爽、灵台空明。从一叶茶芽，我们看到人生百味。 一枚叶芽历经苦难，最后留给世人的是一杯清香，一世清醒。常常想佛家的释然放下也就是如茶一般吧。很多人费劲心力去追求，抑或转而求佛问道。所谓参禅悟道，窃以为并非身如枯木，
茶禅文化对现代社会的影响分析 一、茶文化与禅文化 关于茶禅文化的概念，最初是在《中国茶学辞典》中列出“茶禅”一词，释义为“佛教僧人们饮茶修禅，过午不食，称为茶禅”。［1］近代学者对茶禅文化的形成发展和变迁的历史过程进行了考究，论证了茶禅文化形成的原因和本质特点。茶因其本身所具有的静清淡雅等特点，成为禅文化的物质载体;禅文化也因其精神的和、清、净等特性，成为茶文化新的精神归宿。茶禅文化，便是以茶文化和禅文化为根本，在传统文化的土壤中生根发芽，并在以儒家为主导的传统文化的影响下，在漫长的历史岁月中渐渐融合，而最终所形成的一种人文精神文化。具体而言，茶文化与禅文化基于“天人合一”的哲学理念，融合二者文化特性中的“和”“雅”“清”等共通点，在借茶修禅、以禅品茶的活动过程中，相互潜移默化成的一种独特的精神境界。［2］ 二、茶禅文化的发展历程 茶文化源于我国，从药用价值发展到饮用价值再到形成文化体系，历史源远流长。禅文化则是由印度传入我国，经过不断革新和发展，形成的在“净心自悟”之中超脱凡尘的宗教文化。佛教最初传入中国时，受到当时中国传统文化的影响，更多的是依附道、玄等思想，与茶文化并无任何碰撞。魏晋南北朝时期，僧人们与当时的社会名士交往变得频繁，开始以茶作为清谈的饮品。此时的禅文化与茶文化也仅仅是外在形式上有所接触，无法同佛教义理或参禅悟道等宗教实践相融合，难以突破现有的精神创造模式。但是，伴随着佛教与茶文化的同步发
展，以及寺院建设选址和茶叶种植选址的渊源，寺院种茶得以普及，并形成了很大规模。因此，禅文化与茶文化的交融更加广泛和深入，茶与禅因共同的文化特性，逐渐在僧人中合二为一。僧人们从品茶入禅、以茶止渴提神，逐步拓展为大规模地种茶、制茶，以茶助修，以为静心修身、参禅悟道之物，在寺院中设置茶房，以茶待客，并经常举行茶会。唐代以后，有寺院将关于以茶供佛的诸多详细仪规写入禅林清规，对日常饮茶和待客方法都加以规范，进一步发展为一种完整的、具体的饮茶程序和礼仪，茶礼逐渐成为构建禅宗仪规和文化的一个组成部分。僧侣们将茶的意境和佛禅的哲学理念进一步结合起来，渴望通过“洁净”的茶，把自身与自然、宇宙融为一体，保持心境平和、不忧不扰、明心见性，从而顿悟成佛。受文化导向因素的影响，更是将茶文化和禅文化形式功能上的契合，升华为精神上的交融，使茶正式化作参禅开悟、明心见性的禅文化的物质载体。［3］ 三、茶禅文化的精神内涵 中华茶禅文化经过多年的发展，在吸收茶文化清净柔和、韵高雅致等精神内涵的基础上，与佛禅的平和清净、明心见性、正气幽寂等特质进行了融会贯通。茶禅文化兼具了儒家的和睦相处、中庸处世、真诚致敬;道家的淡泊人生、勤俭朴实;佛家的心无杂念、专注静虑等理念，将儒释道三种思想中和，将敬、俭、清、静等思想融合后，所形成的具有多民族特点的、层次丰富的精神文明。关于茶禅文化的精神内涵，因区域差异、人类的思想意识差异以及思想境界差异而有所区别。净慧法师认为:茶禅文化的特质应该是“正、清、和、雅”，而陈
论黑茶与黑茶文化的内涵 摘要：黑茶，依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。黑茶起源于中国，饮茶在中国已经有几千年的历史，而伴随饮茶在中国的盛行，黑茶文化也随之得到了不断的发展。黑茶文化作为一种文化已经深入到中国人民日常生活的各个角落，黑茶文化作为一种文化的载体，有着其深刻的内涵！ 关键词：历史性、时代性、民族性 黑茶文化是物质与精神相结合的文化。黑茶文化有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。在提高人们生活质量的同时丰富文化生活。随着物质的丰富，精神生活的提高，必然会促进文化的发展；黑茶文化是高雅与通俗相结合的文化。黑茶文化是雅俗共赏的文化，在它的发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅和通俗的统一中间向前发展；黑茶文化是功能与审美相结合的文化。黑茶在满足人类物质生活方面，表现出广泛的实用性。食用、治病、解渴都需要用茶。而在精神生活方面，又表现出广泛的审美性，茶叶花色品种的绚丽多彩和茶文学作品的五彩缤纷，以及茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要，它集装饰、休闲、娱乐为一体，既是艺术的展示，又是民俗的体现；黑茶文化是实用与娱乐相结合的文化。黑茶文化的实用性，决定了黑茶文化的功利性。随着黑茶综合利用开展的进展，黑茶的利用已经渗透到多种行业。黑茶文化节、黑茶艺表演、黑茶文化旅游、休闲等活动，既体现实用与娱乐相结合，又促进了经济发展。 明白了什么是黑茶文化，那么黑茶文化的内涵到底又是什么呢？黑茶文化的内涵主要表现在它的历史性、时代性及民族性。 黑茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等多方面。 一、黑茶文化的历史性 黑茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，黑茶叶已作为贡品。原始公社后期，黑茶叶成为货物交换的物品。战国，黑茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 二、黑茶文化的时代性 物质文明和精神文明建设的发展，给黑茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，黑茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使黑茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。黑茶的价值是黑茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期黑茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。