厨房刀具什么牌子好刀具中的“明星”——双立人
厨房刀具什么牌子好？你可以向黄晓明请教。说起黄晓明大家一定都不会陌生，去年十月，黄晓明和anglebaby举行了一场邀请了半个娱乐圈的世纪婚礼，引来了无数网友的“舔屏”。近日，anglebaby怀孕的喜讯传出，黄晓明更是表示要练好厨艺。在此之后，黄晓明每次登上各大综艺节目都不放过任何一个“一展厨艺”的机会，其水平也受到了主持人和粉丝的肯定。他的爱妻anglebaby也毫不吝啬的在微博上夸奖老公厨艺，满满溢美之词，让无数粉丝羡慕。
“黄教主”不仅对待老婆被家呵护，对待厨艺也是孜孜不倦，有人问他如果做菜做的不好你会放弃吗？黄晓明更是毫不犹豫的回答道：“大不了重新来过呗！”这股子韧劲真让人深感佩服。当然，追求生活品质的“黄教主”对做菜用的刀具也格外重视，只有优质的刀具才能得到他的青睐，甚至为这样优质的产品做代言，让好的产品为更多人所熟知，德国知名刀具品牌“双立人”就是黄晓明十分欣赏的一款刀具品牌。
双立人品牌始于德国，始终秉承着“气质超群，坚韧而不畏侵蚀，不断追求完美与平衡”的个性，继承了德国优秀的钢材传统，并与世界顶级时尚大师合作，创造出了符合现代了审美追求与实用主义相结合的完美刀具，给人带来的是烹饪的享受和生活的品质。双立人刀具经过280多年的经验积累已经日臻完善。不仅刀锋锋利而且耐腐性强，经久耐用，是所有厨艺达人的“最
佳武器”，可谓是刀具中的“明星”。
双立人刀具保养 刀以防止污渍，汗渍，蔬菜汁，蔬菜油不手刃磨刀具如果用手触摸或试图削减也必须使用餐巾擦刀，然后再放油rushao，如果没有石油或手触刀割在测验中的痕迹，这一次是很难用纸巾清洁，然后倒油然后点用缝纫机上的餐巾，你可以去掉讨厌的指纹。搓或擦拭干净，如果你倒上汽油，您可以快速删除。擦干净后，弄少量油涂抹，马上入鞘吧。 条件可以去药店买一瓶凡士林（固体），然后缝纫机油凡士林内搅拌好。混合后的浓度感用机油是差不多的就行，没有特别的有一定的局限性。 如果锈~ ~去卖不锈钢水龙头，不锈钢装饰店还是问他们去哪里买一些除锈膏，几乎与蜡。粘棉擦一些霜生锈，所以基本上小锈斑可以不用镜像删除。为了防止腐蚀，每一个月或两个月做一些维护保养是必要的。 当然，新刀需要一个短周期的维护，通常建议最好的一周。 1：丁香油 沉重的植物油，适用于各种刀。方法切断空气在表面，有锈的影响。可用厚缝纫机油代替。 2：吉野纸 吉野质量软纸，用优质绒布相反有些人（注意：不要用动物的皮革，因为皮革是时间离开酸，造成腐蚀）。吉野纸擦去老丁香油，和应用新油。（注意：不要在事实上，刀体直接使用丁香油一层薄薄的丁香油已经具有良好的防腐效果，但太多会 鞘和其他地方。）吉野软纸表面不举起餐巾代替；钉头拉；（mekugi） 尖柄铁锤，钉用来断开手柄和刀片紧；钉头；脱离刀柄清理部分；中心用小锤并为他们的孩子的修边刀而不是指甲的厚度；打粉；（内子）不要；打粉；用于抛光的刀面！不同于大多数人的误解，；打粉；功能只是为了帮助清除体内的左刀，老化的防锈油。只要刀割了他两次，然后一个新的吉野轻轻触摸纸，你可以删除旧的丁香油。传统的；打粉；是一种细磨刀石粉末聚集在一起，但最近也与动物的骨粉代替。 网上有很多动画，可以参考 原油擦在刀下。 必须用手触摸后的指纹，但不仔细看，也许是因为有大量的石油作为一种表面没
说到刀具里的大牌，估计十有八九会想到双立人，太没创意，其实在欧洲卖得更好的是西班牙Arcos。关于品牌的介绍百度百科里有，这里就不科普了，简单提几句，它是世界上最古老的刀具品牌之一，始于1745年，也算是西班牙历史发展的见证了，多款优秀产品收藏在西班牙国家历史博物馆。 简单开箱： 长方形黑色硬质包装，沉稳大气，大小估计有两个鞋盒那么大，作为礼物送出去感觉很有面儿(如果不介意送刀的话……)
白色的内包装里面就是这五把大小不一的刀：厨师刀，厨房刀，水果刀，蔬菜刀，面包刀。
在“一刀走天下”的中国大部分家庭里，普遍还没有形成分类用刀的意识和习惯。其实，鱼肉用一把，蔬菜用一把，水果用一把，面包用一把，这样才不容易相互串味，也更卫生。 来个大特写 ARCOS品牌logo下面是Made in ALBACETE-SPAIN，西班牙原装进口； NitrumStainless Steel：独家高性能和耐久性的Nitrum低温氮晶技术，从1080℃高温淬火中经受考验，再迅速进入-198℃氮液进行冷却，再度250℃的回火考验。 NSF认证标志：National Sanitation Foundation，是于1944年成立的一个独立的，不以营利为目的的非政府组织，是公共卫生与安全领域的权威机构。
医用手术刀材质——不锈钢合金+POM，POM-聚甲醛被誉为“超钢”或者“赛钢”，相较于目前市场上最多应用于不锈钢奥氏体不锈钢钢材，具有更高强度、更高硬度、更耐磨及更优越的耐腐蚀性。 刀剑入鞘，只是这么静静地放着，就逼格满满。
木质刀座本身具有的重量加上底下的防滑垫，稳稳地hold住！就是感觉这个蓝色的logo要是黑色的就更好了，纯属个人喜好~ 顺便有买ARCOS的菜板，材质是安全树脂加植物纤维，看着很像墨砚台，相比木质菜板这个不容易发霉滋生细菌，切菜的质感跟木头菜板相比差别蛮大的，一开始不习惯。从之前用了N年的大刀换成ARCOS，老妈说切起肉来明显感觉到了轻松！
双立人刀具哪个系列好：TWIN Pro系列精于厨艺的你是否曾经为手里的那把刀苦恼过？或是刀型单一，或是品质较低，不堪重任？是时候让自己更进一步了，双立人TWIN Pro刀具系列应运而生。TWIN Pro系列专为厨艺小有所成的厨房达人而生，本系列包括五把刀，能够满足大多数的厨房需求。而双立人一贯的品质更是赋予了本系列刀具锋利、耐用的特质。我们一起详细了解一下这款刀具。 精雕细琢，让烹饪变得更轻松，“Pro”为“Professional”的缩写，译为“专业”。顾名思义，双立人TWIN Pro是为更专业的厨艺爱好者精心设计的。它精雕细琢，集韧性、优雅和功能性于一身，让烹饪变得更加轻松、愉悦。 双立人TWIN Pro系列刀具刀身由不锈钢锻打件，德国整件进口；采用双立人特殊配方不锈钢，碳和铬的比例达到上佳平衡，兼具硬度和锐利；指撑采用双立人独有的SIGMAFORGE 锻造工艺（除中片刀、砍刀）；刀身经FRIODUR冰煅工艺处理，令钢材结构更稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃更持久锋利；45度刀背抛磨，更安全，照顾使用者的细微感受。 手柄采用指撑设计，平衡感更佳，握感更舒适，带来专业厨师级的烹饪体验；与刀身实现无缝结合，更卫生，更易清洁；经典三重铆钉设计，美观牢固；崭新的人体工学手柄，握感舒适，使用得心应手。 Vegetable Knife蔬菜刀 升级版刀身更瘦长，适用各仲蔬菜、水果去皮、切片和切丝等。 Tomato slicing knife 多汁水果刀
拥有锯齿型刃口，常用于切柠檬、西红柿等多汁蔬果，更好保证汁液不流失。另外还适用于切蛋糕、香肠等质地较软的食物。 Multi-purpose knife 多用刀 轻巧刀身特别适合女性使用；适用于熟食、蔬菜、瓜果和香料等体积较小、质地较软的食材，生熟分开，更卫生。 Chinese chef's knife 中片刀 刀身较宽，手感敦实，专为传统中式料理而设；适合切配体积较大，截面较宽的整块肉类肉与蔬果；由于刃口较薄切勿用于砍骨。 Chinese chopper 砍刀 专为传统中式料理而设，宽而重的刀身是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。
最全的刀具钢材知识帖——拿走不谢 最近在某国外网站看到了这篇关于刀具钢材介绍的文章，作者将众多钢材做了详细的介绍，将钢材的性能种类分析的很透彻。小风看过之后怀着好奇的心理去查询了一下作者资料，可真是不查不知道一查吓一跳，作者居然是一个大有来头的人。 马特·戴维森一个狂热的户外迷和刀迷，是美国一个刀具类网站的创建人，此网站提供全方位的刀具解读、分析，注册粉丝达到300多万。同时，戴维森也是多家知名刀具公司的名誉顾问，参与设计改良了多款知名刀具，今天小风给大家翻译的这篇就是其中点击量很高的一篇文章。 在选择优质的折刀的时候，应该格外注意刀片所选用的钢材。钢材真的是刀片的精髓所在，一把刀的表现优劣主要取决于钢材。钢的本质是一种含碳的铁合金，一般还富含其他元素，以此来提高某些性能，适应不同用户需求。 在制刀工业中，不同种类的钢材里面的添加元素有所不同，制做刀片的辗扎和热处理方式也是不同的。关于这些元素的详情可以查阅我们的制刀钢材成分图表。 最终，这些制刀时运用的各种钢材主要以以下这五种关键属性划分等级。 一、硬度 硬度是指当遭受到外界压迫力时的抗变形能力。刀具的硬度通常是指强度，一般要用HRC（洛氏硬度）来测评。 二、韧性
韧性是指当被用于重型应用时能够抵抗折断破裂这种伤害的能力。也可以说是钢材能够弯曲而不折断的能力。破裂是一把刀的最大伤害而且很难修复。要注意，一把刀硬度越大，韧性就越小。当然韧性的测评也没有硬度那样标准化。 三、耐磨性 耐磨性是钢材承受磨蚀和黏着磨损的能力。磨蚀是由于较软的表面和较粗糙的表面接触而形成的。黏着磨损是当碎片从一个表面上转移，附着在另一表面上时形成的。耐磨性一般是与钢材的硬度有关联的，但是很大程度上也受到钢材中具体化学物质的影响。在同等硬度的钢材中，碳化物含量越大的钢材格外耐磨。 四、耐腐蚀性 耐腐蚀性是指抗腐蚀的能力，像由潮湿、水分、盐渍等因素引起的锈蚀。请注意，高度的耐腐蚀能力确实要以降低刀锋的锋利程度为代价。 五、锋利保持度 锋利保持度代表当一把刀经过一段时间使用刀片能够保持多久的锋利。这是现在人们都很在意的一个方面，但是遗憾的是，对于锋利保持度的测评缺乏一系列明确标准，而且大部分数据是主观的。在我看来，锋利保持度是耐磨性和刀锋抗变形能力的结合。 遗憾的是，最好的制刀钢材不仅仅是使以上每种特性最大化那么简单的事…那只是一个方面。最好就是达成强度硬度和韧性的平衡。有一些刀片会制作的格外坚硬，但是如果用它刺到很坚硬的表面时，它会折断或是破碎。相反，一把刀韧性非常好，能够弯曲但是它的边缘不够硬。还要注意，人们经常受到“不锈钢”这个名称的误导，其实各种类型的钢在空气中暴露足够长的时间都会有点褪色。你计划怎样使用刀具，根据你的处境需求决定选择何种钢材的刀具最好普通刀具钢材类型 最普通的钢材类型包括以下类型：
双立人刀具哪个系列好：TWIN Profection 在很多人心中，双立人刀具都是好刀具的代表。双立人一直用超前的视角去实现消费者想象之外的功能，让消费者去做选择题而不是问答题。双立人刀具系列丰富，很多消费者就会产生双立人刀具哪个系列好的，今天我们就为大家选择一个双立人的优秀刀具系列——TWIN Profection系列。 TWIN Profection刀具隶属于双立人刀具系列。融合了德国先进的工艺技术与经典设计，兼具了优雅的外观与功能性，新颖时尚，动感十足，是厨房爱好者的梦想刀具。 TWIN Profection刀具刀身采用了双立人特殊配方的不锈钢，碳和铬的比例达到了最佳平衡，使刀身兼具硬度和锐利两种性能，并采用SIGMAFORGE 锻造工艺。TWIN Profection刀身也经过FRIODUR冰煅工艺的处理，钢材结构更加稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃更加持久锋利。创新的锲型刀片设计，为追求最佳的稳定性，更易于切割。 手柄 由意大利著名设计师Matteo Thun设计，创新弧度指撑与经典三重铆钉设计相结合，使手柄美观牢固，握感更舒适，全指撑的设计，与手柄实现无缝结合，使用更加卫生。 TWIN Profection系列刀具包括8把刀 Paring knife去皮刀 尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮，切配冷盘等皆可。 Utility knife 多用刀
锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外壳较硬，内软的食物。 Slicing Knife切片刀 直刃，最适合切割烤肉。 Slicing Knife长切片刀 Bread knife面包刀 锯齿型刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。 Santoku knife 多用刀 轻巧刀身特别适合女性使用；适用于熟食、蔬菜、瓜果和香料等体积较小、质地较软的食材，生熟分开，更卫生。 Santoku knife with hollow edge多用刀 Chef 's knife厨师刀
德国和日本都出产很好的厨用刀。德国两大品牌-Wusthof和在中国很有市场的双立人Henckels,都出自小城Solingen。日本刀品牌多些，如旬（Shun）、真久作（Mac）、冶良具（Global）等等。德系和日系的刀差别是很明显的。德系遵循传统，精确、厚实、耐用，为专业厨房的主力。德系刀锋口多为20度倾角，耐久而且易维护。日系刀轻巧, 刃薄、高硬度、极锋利。有些日本厂商则在钢材方面下很多功夫，如旬牌，用三十多层钢包裹中间一层极硬的钢片做刃，刀身有水波纹，形似古代中东名钢“大马士革钢”。日系刀虽然也有西式厨刀，但是刀柄和刀刃间没有厚实的挡护（heel）,刃磨成更锐的16度角，锋利的同时也易崩口，维护有一定难度。 有人分析德日厨刀的差别和各自历史有关。现代厨刀工艺与冷兵器时代刀剑制作一脉相承，那时欧洲正规军身材高大，马步兵都披铁甲，刀剑必须有分量又适度锋利才能砍透，又能持久耐用。而日本武士多用竹木、皮革做的软铠甲，用轻巧的利刃对付足已。觉得有道理。 厨刀按制作方法有锻造（forged）和冲制（stamped）之分,同一品牌同样大小的刀，锻造刀的价格通常是冲制的好几倍。前者简单地说是一块钢坯锤打出刀的雏形再磨成的，是几百年来的传统方法。有位去过德国Solingen的人说，一进小镇似乎脚下的地都在震动，那是在锻刀呢。设计、制作精良的锻造刀手感极好，厚实、耐用、平衡感好。冲制刀是一大块薄钢冲出许多刀胚子再磨一下即可，手感轻飘，刚性不足。名厂通常是两种刀都做，以适应不同消费水平的顾客。锻造刀和冲压刀的区别一看就明白了：
上面这三把德国Wusthof的刀都是锻造的，刀柄金属部分的heel、bolster 与刀身浑然一体。刀柄内部的金属部分与刀柄同样大小。
胡公子经典语录 1、买家：货来的蛮快的，但颜色跟图片有差距哦。掌柜：有人问：公子，天天在淘宝里被强女干的感觉如何？我曰：轻抚**，笑而不语。 2、买家：质量一般。掌柜：每次看到装B的人，哥总是默默的低下头，不是哥的修养好，而是哥在找砖头！ 3、买家：一般般啦！没图片上的好看。掌柜：爱尔眼科医院，一直致力于帮助天下眼疾患者！电话与地址可以百度一下。 4、买家：小了点。掌柜：钱少了点！买家：总体还蛮好的，就是盖上有个小洞，有点遗憾！掌柜：天雷啊！~~~~~~~~~~~~那个是用来透气的！~ 5、买家：为什么颜色发来不一样啊，怎么没事先跟我打个招呼呢？掌柜：那先前电话沟通同意换颜色的又是哪位呢？难道是春哥灵魂附体？ 6、买家：咳咳~特意来观摩下中评回应的~~晕了~老板~你的闹钟敲得太响了啦~~我寝室的说这个声音可以吵醒隔壁寝室的同学了都~==|||~~~掌柜：找隔壁同学收费去吧。免费共享了你的闹钟。
7、买家：一般掌柜：我们通过电话的。我过了将近一个月才来解释这一个中评，为毛？因为恶心味才淡了一点。我生平最痛恨两点：一是官僚，二是矫情。你真有才，两样你都有。所以，不值得本公子解释。 8、买家：真的是够大的差不多吧但是还是微微贵一点点掌柜：你的钱是美金还是欧元？新手同学，出手评价前能慎重点客观点吗？觉得微微贵就中评，那要是觉得非常贵，不是要提刀来武汉砍我了？ 9、买家：间隔有点儿不均匀，有宽有窄［掌柜：小时候有个同学，字写的歪歪斜斜，经常被老师批评。他会有力的反驳老师：老师，不能怪我，只能怪大字本上的田字格太不均匀了，有宽有窄。老师吐血整整吐了两周。 10、买家：东东很好，发货很快。给个中评是流行啊。我开封的时候不小心把盖子化破了，这当然不是你们的错，可是建议你们在表面放个厚纸板，或者顾客购买的时候你们给提个醒，胡公子经典的奶罩盒子会有很多人慕名而来的，貌似你们以前还有顾客为这事跟你们闹腾过）这样的服务会更温馨更人性化的。掌柜：………………PS：（打点点回复也是流行） 11、买家：中评一般，盖子太轻，放下去不太平整。掌柜：盖子
双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得及建议收集版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明https://www.doczj.com/doc/5017513797.html,/logs/63530526.html 双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得 1. 这些锅子基本原理和使用都差不多。其中由于国内专柜双立人大部分 是上海生产，人力成本较低，所以价格是德国原产Fissler的不到一半。 双人虽然不是做锅起家，不过锅子质量工艺，也是很好的。（当然，fissler 一心做锅，锅子的确更加专业） 2. 这种不锈钢锅依靠锅底是钢－铝－钢结构来达到均匀受热（铝的热 传导系数是钢的4，5倍，稍逊于铜），所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。 3. 这种锅很讲究使用方法，如果方法不对，的确实很难用（比如又沾锅， 又糊锅）。 4. 由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是足够热的 锅+冷油或者热油。热锅，但是又不够热，就会最容易沾锅。足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。 6. 两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本 不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料的烹饪方式。“热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放油，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。刚放油就放食材，就是冷油。等油有了细纹再放食材，那就是热油。 7. 只有在预热空烧的时候，可以用中火，食材放进去后，无论是冷锅放 的，还是热锅放的，一定要转用用小火。 8. 有的食材两种方式都可，有的只适合其中一种。基本上冷锅方式不用 翻炒，几乎无油烟，热锅方式需要翻炒，有一些油烟。 9. 炒叶子蔬菜：两种方式都可，如果不炝锅，可以选择“冷锅冷油”盖 盖烧，基本不用翻炒。如果炝锅，选择“热锅冷油”，先不盖盖翻炒，再根据情况决定是否盖盖。（实际上，叶子蔬菜在任何温度下都不容易沾） 10. 根茎类，或者块状蔬菜如胡萝卜，南瓜等，两种方式都可。区别就是 冷锅更不需频繁翻炒。 11. 炒肉可以用冷锅（比如炒土鸡），如果用热锅煸炒（比如里脊），则 肉上要尽量没水，否则易沾。热锅煎鱼也是要注意鱼身没水，或者沾了干淀粉。鱼入锅后不要马上翻，等一下就容易翻动。 12. 煎豆腐，土豆丝两种最好用不沾锅。如果非要用不锈钢锅，只能用冷 锅冷油（我至今没有用热锅煎豆腐不沾的本事）。 13. 如果出现沾的情况，关火，锅里没水或者没有含水分的菜蔬的话，加
双立人刀具之钢材全剖析 一直以来，双立人刀具都以其优美的造型、精良的工艺、无与伦比的刀身质感赢得了全世界使用者的赞美。“将军百战黄金甲，精钢雪铁铸宝刀”，双立人刀具之所以有如此声誉，其刀身材质的优异无疑是基础，今天就带大家探索双立人刀具钢材的秘密，解开闪耀市场的双立人刀光之谜。。 特殊配方钢材 铬钢，经过双立人精心的研制，应用在许多刀具系列中。它有许多独到之处，碳和铬的比例达到最佳平衡，具有出色的硬度和锋利度，而且还兼具韧性和抗腐蚀性。应用于：TWIN Profectuion、TWIN Olymp、TWIN Pro、TWIN Pdlux、ZWILLING Style等系列。 Cronidur30航天飞行钢材 该款钢材起初是被用于制造航空飞行器轴承的高性能钢材，特点是通过复杂工序融入氮，
使其具备出色的硬度以及抗腐蚀性。双立人将此钢材加以优化，所制成的刀具硬度高达60HRC，抗腐蚀性能相当出色。应用于：TWIN 1731、ZWILLING Cronidur等系列。 MC66粉钢 MC66是一种特殊结构的粉钢，以其为核心层在两侧各包裹精选不锈钢，所形成的三层式结构能使刀刃硬度高达66HRC，在具备极佳的初始以及持久锋利度的同时，兼具良好的抗腐蚀性及韧性。由于含碳量较高，MC66制作的刀具不适合置于洗碗机中清洗。应用于：TWIN Cermax MD67等系列。 DSC160大马士革钢 大马士革钢由多种不同种类钢材组合而成，兼备各种钢材的优势。双立人大马士革钢材DSC160，是选用两种含碳量不同的钢材手工捶打锻造而成，具备高纯度、高硬度（达61HRC）的特点；而且在制造过程中自然叠加而成的大马士革花纹，经由特殊雕刻工序后，更显清晰逼真。DSC160具有极高的硬度和锋利度，其含碳量高于其他类型的钢材，所以耐腐蚀性能
双立人刀具哪个系列好：TWIN 1731 双立人刀具系列繁多，诸多系列中有一款尤为引人注目，就是TWIN 1731系列。TWIN 1731系列是双立人的高端刀具系列，其刀身钢材和手柄选材都非常高端，适合对生活品质要求比较高的人士使用。 TWIN 1731系列是双立人的科技巅峰之作。该系列由意大利米兰跨界时尚大师Matteo Thun创新设计，包括5柄刀和一只磨刀器。100多道的工艺锤炼，使得刀具的锋利程度是普通双立人刀具的3倍，握感更舒适，可以给使用者带来专业厨师的烹饪体验。 刀具采用抗腐蚀性比普通钢材高约100倍的德国Cronidur30航天飞行钢材为原料，由德国专业技师通过100多道工艺锤炼，锋利程度是普通双立人刀具三倍，刀片抗腐蚀、韧性十足，切割性能极其出色。刀柄采用非洲珍贵乌木，独特倒“V”型平衡指撑设计，平衡感极佳，握感非常舒适。刀身还有嵌入式激光浮雕双立人标志，现代感十足。 Peeling knife去皮刀 微向内弯的刀片形状可以配合蔬菜说过的弧度，去皮、切割，轻松自如 Petty Knife切片刀
全新刀型，尖头小刀，流线型刃口设计，功能多用，适用于鸡胸肉等较软肉食、奶酪的切配，尖头部分可轻松剔除虾线，也适于蔬果各种去皮、切削任务。 Bread knife面包刀 锯齿型刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。 Multi-purpose knife 多用刀 轻巧刀身特别适合女性使用；适用于熟食、蔬菜、瓜果和香料等体积较小、质地较软的食材，生熟分开，更卫生。 Chef's knife厨师刀 全能刀具，适合专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。 Sharpening steel磨刀棒 镀铬、带有凹槽的不锈钢磨刀棒磨刀效果细腻，且不易损坏 TWIN 1731系列不但具有出众的使用性能，因其材质、设计以及加工工艺的精致，还具有非常高的收藏价值，法国美食教父保罗·博古斯先生荣誉收藏了TWIN 1731系列刀具，
双立人刀具清洗和保养指南 双立人自从进入中国市场，一直积极、谨慎的进行着自身的品牌延伸，2002年，上海双立人亨克斯公司开始在中国生产第一款双立人品牌刀具，那是专门为中国市场设计的刀具系列，包含中国人习惯使用的板刀，也就是俗称的菜刀。2003年第一款专为亚洲人设计的TWIN Pollux中片刀在中国诞生。而随着双立人刀具走入千家万户，如何进行清洁和保养也成为了很多人头疼的事，今天给大家分享一下双立人刀具的清洁和保养指南。 清洁指南：采用合成材料手柄或者不锈钢手柄，包括带铆钉手柄的刀具，都可以放在洗碗机内清洁。但是如果想要更好的保养刀具，最好采用手洗。直接将刀具放在流动的温水下冲洗时最好也是最简单的方法。还可以加一点洗洁精，然后用干布擦干后置于干燥通风的地方。如果还是用洗碗机的清洗的话，一定避免让刀身碰到洗碗机内部其他餐具，否则容易损伤刀刃和刀片。双立人推荐使用“经济程序”，以55摄氏度左右的水清洗。 需要注意的是，ZWILLING Damascus、TWIN1731、ZWILLING? Cronidur、TWIN Cermax md67、MIYABI 7000D系列由于刀柄采用特殊材料，请勿放入洗碗机清洁。 保养指南：1.为了确保达到最佳使用效果，切割不同的食物请选择不同类型的刀具。2.请不要用砍刀以外的其他刀具砍骨获切割较硬的食品（如鱼骨、干制药材、冷冻食品等），否则会导致刀刃严重受损；切勿去拍打食物。3.正确使用双立人高质量的刀具，不正确的操作会导致刀具受损，比如：刀不能当做普通工具使用（如螺丝起等），也不能放在烫的表面上（如炉灶上），会导致刀柄高温变形。4.刀具使用后，务必及时清洗干净，并用干布擦干，放置于干燥通风位置。5.位确保其防锈功能，请勿将番茄汁、柠檬汁等酸性或者腐蚀性汁液留于刀面过久。 好了，关于双立人刀具的清洗和使用指南就这么多，正确的使用和保养可以令双立人刀具持久保持锋利坚韧，好好的爱惜家里的双立人刀具吧。
核战争生存手册 核战争生存必要储备与使用方法： 水： 没有食物，一个人可以生存1-2个月；但是没有水，生命最多只能支撑10天。一个成人在正常情况下日消耗2-3升水，限量供应下一天至少需要500毫升水。（大瓶可乐为1.25升，冰红茶为500毫升，缺乏量具时可代替使用。） 水不用在战前储备，可以在战争爆发，确定所处环境即将缺水时储存。届时把家中所有可以存水的大型器皿全部盛满水（黑色、很结实的塑料袋也可以存水，注意把袋口封好，避光储存），并采取定量供应，有机会就外出采水。 净水设备： 当今城镇附近的水源基本上都是被污染的，在特殊时期更为如此，因此净水设备在战时为必须，具体物资为： 明矾、漂白粉、纱布口袋、沙、木炭、大小不一的鹅卵石、过滤桶（用烧红的金属条在塑料水桶底部钻孔可代替过滤桶，小心别烫到手）。 户外采集的水需要沉淀、过滤、消毒、煮沸才能饮用，以上列出的物资可以满足净水的全部过程，价格便宜，并且在各地都能买到。 取水后，先投入明矾粉末搅拌（比例为每升水0.5克或每立方水500克），然后静置沉淀一夜（如果等水用，也可在两小时内目测沉淀过程是否完成）。 第二个步骤是过滤。先把沙装进纱布口袋内，放在过滤桶底部，全部盖住出水口，上置大小不一的木炭颗粒，再依小至大安放鹅卵石，倒入沉淀过的水（沙、木炭、鹅卵石都应覆盖5-10厘米）。 在完成过滤的水中按每立方水10克的比例加入漂白粉消毒，搅拌溶解后安置10分钟。此时的水相当于自来水，如饮用就应当煮沸。生活用水可以循环使用，不要轻易倒掉。 食物： 所有食物都应在阴凉、干燥、通风处保存，贴上标签、写明储存日期和保质期，先存的先用，并在战时实行定量配给，以吃到半饱为准（不会饿死的）。因为不悔无法预测战争会持续多长时间，所以请各位自行决定储备的种类和数量。 盐： 盐份为人体所必需，按年纪、身体状况、气温、和劳动强度不同，一个人平均每天消耗10-15克盐，储备时应选择加碘盐。注意，不能干吞盐粒，那会损伤肾脏，应用开水溶解后饮用或做进菜里（如果那时候你还能弄到新鲜食物）。 白糖、醋、烧烤用的各种调料粉： 白糖为身体提供热量，水一冲就能喝，也是不错的调味品；醋可以为储备的干肉之类食物增加味道（吃起来别有风味），也可以用来消毒和预防疾病；烧烤用的调味料中含盐份和各种香料，可以撒在食物上或者做汤，储备它的目的也就是让战时饭菜的口味看起来并不那么糟糕。 芥末： 芥末有很好的消毒杀菌止泻作用，买牙膏状的芥末需冷藏，推荐芥末粉。 植物油： 植物油为身体提供脂肪酸和维生素E等身体必须品，做菜时也必不可少。一个成人平均每月消耗500克植物油，储存时买大瓶装的，避光保存。 大米、面粉： 大米和面粉分别为南北方的主食，其淀粉含量基本相同，在缺乏其他食物的情况下，每人每天至少需要500克左右。一般保存时间为两年，如果购买时的包装并不密闭，那么就应该把它装进密闭包装或倒进容器中密闭保存（盖上适合的盖子，边缘塞上布，然后用宽度5-10厘米的胶带纸封口）。
双立人刀具，六大优点值得你拥有 新房子装修好了，置办家电家具厨房用品成了顺利成章的事。可是，很多人对选用家电家具非常讲究，家里名牌产品一应俱全。但是，到了厨房这一块，特别是刀具剪刀之类，则知之甚少。今天，我为大家推荐一款刀具——双立人刀具。双立人刀具是德国优质品牌，六大优点绝对值得你拥有。下面就来看看双立人刀具的具体简介吧。 制刀钢材使用特殊配方 好刀来源于好钢，双立人刀具所使用的特制钢材采用特殊配方，碳和铬的比例达到出色平衡，使钢材有出众硬度和锋利度的同时兼具韧性和抗腐蚀性。早先双立人甚至拥有自己的炼钢厂，如今与世界炼钢名厂签有保密合约，专供双立人配方钢材。 在计算机控制下，双立人特有的卷状钢带原材料，仅需几分钟就被精确地切割成有着德国传统厚实刀肩的毛坯刀，它们在高度自动化的流水线前静静等待，梦想成为叱诧风云、“削铁如泥”的一代名器。 高科技与精密工艺的完美结合
天资出众还需修炼得法，机器人精密布局锻造与人工粗犷整刀敲打，你会选哪个？粗犷的传统人工制刀，需将整个刀坯整体加热至通红，这使得尚不需要高温处理的刀面先饱尝煎熬之苦，同时浪费能源，铸造过程也无精确可言。 机器人精密锻造由参数化智能控制，仅对“指撑”局部加热，并立体成形，免去对刀坯的其他部分进行不必要的热处理，确保刀坯的钢材结构不受影响。这就是德国双立人引以为傲的SIGMAFORGE?专利锻造技术。完美的“指撑”使得双立人的西式刀具拥有上佳的平滑度，并能为你提供有力的握感及切割推力，离你心中的理想型又进一步！ SIGMAFORGE?锻造工艺和FRIODUR?冰锻工艺 诞生于2000年，由SIGMAFO RGE?工艺锻造的刀具硬度高、持久锋利、同时兼具韧性和出色的切割性能，加工过程环保精准。目前应用于：ZWILLING? Damascus、TWIN? 1731、ZWILLING? Cronidur、TWIN? Profection、TWIN? Pro（除中片刀、砍刀）系列。 优秀源于对自己的高标准。为了达到更好的硬度和柔韧性，双立人刀具在磨抛开刃前还需进行独有的FRIODUR?冰锻工艺处理，通过至少-70℃低温冰淬和高温回火，进一步稳定钢材结构，使得刀锋锐利，并具抗腐蚀性。目前所有的双立人刀具均运用此工艺。 资深技师手工完成最后一道开刃 在双立人工厂，刀具表面抛光及开刃的很多步骤均由众多机器人精准智能控制，纵然科技发展日新月异，但最后一道开刃，双立人仍坚持由资深德国技师手工完成，刀片表面抛光越精细，
深度分析双立人刀具哪个系列好 1731年诞生于世界著名刀剑之城索林根的双立人，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具，各有特色，偏向的优势各不相同，下面让我们一起来探索双立人的刀具哪个系列比较好。 TWIN Cermax md67系列 TWIN Cermax md67系列刀具拥有高的硬度和极佳的切割性能，像手术刀一样锋利无比，是日本精湛制刀工艺的结晶。刀身的花纹融合了古典与时尚之美，堪称艺术佳品。 在材料上，刀具核心层采用MC66钢材，含碳量约比普通钢材高6倍，含铬量超过20%，这种结构使刀刃硬度高达66HRC；而刀身外层两侧各包覆66层精选不锈钢，刀片钢材结构达133层，所以切割性能出众更兼具良好的抗腐蚀性。在外观上，刀具采用经典的大马士革花纹，由日本匠人手工研磨，每把刀的纹样都独一无二，铸造了古典与时尚之美。TWIN CermaxMD67采用的是弓形手柄理念，令刀具的手握感更舒适。 TWIN Pro系列
TWIN Pro系列用精雕细琢来形容一点都不过分，刀身由德国整件进口不锈钢锻打件，双立人特殊配方不锈钢，碳和铬的比例达到最佳平衡，兼具硬度和锐利，让切菜变得更轻松。 FRIODUR?冰煅工艺处理，使钢材结构更稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃更持久锋利。45度刀背抛磨，更安全。手柄与刀身无缝结合，更卫生易清洁。三重铆钉设计，美观牢固。人体工学手柄，握感舒适。指撑设计，带来专业厨师级的烹饪体验。 TWIN Pollux系列 TWIN Pollux系列是专为亚洲厨艺迷度身定制的物超所值的产品，也是目前双立人亚洲销量第一的产品。该系列外形优美，锋利易用，采用双立人特殊配方不锈钢冲压件，兼具硬度和锐利。
第一篇调研报告 关于厨房刀具的市场调研报告 一、厨刀的种类 厨房的刀具种类繁多，随着生活水平的提高，厨房刀具摆放不再是简单的那几样，刀具的种类多了起来，刀具的分工各不相同，专刀要专用。刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀：用于砍骨。 ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。 ⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。 ⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。 ⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。 二、现有市场厨刀系列 1、四星系列 四星系列：最多专业人士选用的双立人刀具 ①刀刃 刃口由激光控制精磨，持久锋利 ②刀体 刀面经专利的摄氏零下200度冰煅处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利 ③手柄 无拼缝聚丙烯材质手柄，卫生安全，握感舒适 指撑，更佳平衡感，更卫生，带来专业厨师体验 好像是双立人成名的系列，但是年底久远，在国外已经有很多系列可以替代，在国内居然是目前当着最顶级的刀具来卖， 特点：德国产，锻造刀身，冰煅处理，全系列西式餐刀。
2、TWIN PRO系列 厨艺爱好者的梦想 ①德国不锈钢，刀面经专利的冰煅工艺处理，另刀具抗腐蚀、韧性十足、刀刃更持久锋利。 ②多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜。 ③45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受。 ④指撑设计，更加平衡感，更卫生，带来专业厨师体验。 ⑤崭新的人体工程学手柄，握感舒适，使用得心应手 这个系列是上海产生产，针对中国大陆销售的系列，基本拥有双立人的主要产品特征和技术，属于双立人中比较实用的系列。 特点：德国锻造刀胚，中国制造，冰煅处理，中西式餐刀混合，西式餐刀没有根部的保护。 3、波格斯系列：专为亚洲人士设计的双立人刀具 ①刀体 刀面经专利的摄氏零下200度冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利②刀刃 多达八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜 ③刀背 45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受
欧洲见闻 目录 一、欧洲旅游行程 二、欧洲饮食 三、欧洲环境 四、中国与欧洲的异同
欧洲旅游行程 5月14日，星期二，晴通辽 5月14日晚家人聚在一起在通州渔港举行了一个隆重的送行晚宴，宴会过后，我们五姐妹愉快的坐上了8点50分开往北京的特快列车，离开通辽，开始了为期半个月的欧洲之旅。在软卧包厢里，我们的心情非常激动，想起即将开始的欧洲之行，想象着异国的绮丽景色奇妙的世界，都有说不完的话题，久久不能入眠。 5月15日星期三晴北京 春天的五月阳光灿烂，上午九点到达北京西直门火车站，下车后，在附近找了一家旅馆,大姐、大嫂暂时休息。我和小娟、慧荣三人到西单购物。中午回来吃过午饭，下午三点乘座事先定好的面包车，前往机场。一个多小时到达北京首都国际机场二号航站楼，在这里吃饭聊天，逗留了几个小时，晚八点在二层国际出发4号门内与旅行团汇合。随团领队兼导游程子琦先生早早就等候在那里，小伙子很帅气，看上去二十七八岁，热情的接待了我们，我们上前询问的第一句话，说的我们非常开心，“你们不是我这个团的吧，是其他团的吧”我们做了自我介绍后，他很惊讶的说“我这个团是中老年团，你们也太年轻了吧”！说的我们姐妹非常开心。
我们这个团共39人，大多50多岁，还有几个70多岁的叔叔阿姨，最后发现慧荣是这个团最小的。大家都到齐后，送团负责人李先生给我们开了个会，为我们讲解了出国纪律、安全及注意事项等问题。之后，在程导的带领安排下，休息等待办理出境手续。 5月16日星期四晴北京—塔什干—法兰克福—慕尼黑 欧洲与中国时差夏天为6小时，冬天为7小时，比北京时间要早。北京至欧洲的飞行时间为10个小时左右。我们于16日凌晨0点10分乘HY-502 号航班从北京起飞，飞往乌兹别克斯坦的塔什干，到塔什干后换乘HY-231号航班飞往德国法兰克福国际机场。 我们于当地时间9点40分到达法兰克福国际机场，从机场出来，来接我们的是一位高高大大的德国人开一辆德国豪华大巴，这辆车载着我们开始了这次欧洲之旅，并陪伴我们始终。出了机场程导开始了讲解：介绍法兰克福临近美因河与莱茵河交汇点，这个城市即是德国金融业和高科技业的象征，还是欧洲货币机构汇聚之地，也是欧陆文化中心。二战时期95%的建筑被毁，现在是一座经济成功的现代化大都市、、、、、。大巴车在前行着，透过车窗很快高耸林立的摩天大楼展现在眼前，再往下一瞧繁华的大街上跑的都是奔驰、宝马，就连的士都是奥迪车。偶尔有几辆大众，真是资本家的生活！传说的果真不假。 在法兰克福，我们首先参观了罗马广场，广场面积不大，路面全是用半块砖大小的方块石铺成花瓣形状，已经磨得非常光滑，看得出很古老，但非常坚固。它是法兰克福现代城市中，唯一保留着中古街
Brand| 品 牌 双立人品牌浅议 何煜雪 四川省社会科学院 610071 摘要:双立人一个以销售刀具为主的德国厨具品牌，取代传统销售刀具的做法，用独特个性的品牌建设赋予了品牌不可替代的内涵。双立人，改变了人们对厨房以及厨房用具固有的死板平淡的观念，创立了一个人所皆知的刀具品牌。本文对双立人的产品品牌进行了浅析，文中还有很多不足与不完善，希望国内传统品牌在品牌建设方面能得到一点启发。 关键词:双立人；品牌；厨具 双立人，英文名为zwilling，是在1731年由德国人彼得.亨克斯以双子座作为原型，在莱茵河畔创立的厨具品牌，其产品商标成为人类最古老的商标之一。1818年双立人第一家专卖店在德国柏林成立，1855年在巴黎世界博览会上获得金奖，之后双立人就开始研究制造刀具所需要的最佳钢材，1883年双立人在美国纽约开设了高端专卖店，之后不久在科隆、维也纳、慕尼黑、汉堡等城市的专卖店也相继出现。双立人的产品分为刀具、不锈钢锅具，炊具、西餐具套装、水晶玻璃杯和美容修甲剪刀系列，旗下的品牌亨克斯主要是柏林系列和科隆系列的刀具。产品数量多达二千多种产品。 一、品牌定位 （一）产品定位 时尚生活的标志。在德国，除了双立人，还有WMF，菲仕乐等高端厨具品牌，在产品标识方面，与wmf简单的英文字母组合和菲仕乐保守的英文名称品牌标识相比，双立人的两个红色小人带给人的印象可以说是最具创意和幻想的。双立人宣传海报是一位模特，手握着尖刀，握着漂亮的裙子，而这个裙子因为被双立人刀划开了一个口子，模特的背部展露无遗。通过这样一种形象，双立人向对顾客表达的是一种时尚的生活理念，当你用上双立人的厨具时，厨房不再是黄脸婆和四处油烟的标志，而是充满快乐充满魅力的一片天地。 双立人之所以能成为众所周知的“贵牌”，其品牌成功途径最首要的无疑外乎是其高标准高要求的产品材质和品质。 双立人力求刀刃持久锋利，以及刀与人体工程学的完美结合，多达40道的制造工序，让每把刀具，从刀面，刀身到刀柄都做到极致。 不停止地追求高质量是双立人的传统。自创立开始，双立人就一直在寻找、研究钢材材料加工的道路上摸索创造。双立人研制的一种经过 “FRIODYR”特殊冷锻加工过程的刀，其刀刃锋利无比且抗腐蚀能力极强。 经不断研究，1992年，双立人开发了一种改变刀具生产标准的工艺：烧结金属合成工艺（SCT），这种工艺可以将三种不同功用的钢材料很好地用于一把刀上，使刀的品质有了质的提高。双立人还开发出了MagnaDur涂层技术，此技术使刀刃锋利无比而且永远不用磨刃仍然保持锋利，这使切削技术迈向了一个新的台阶。。 （二）价格定位 价格一向是产品吸引消费者的关键，双立人不是以低价物廉价美这样的卖点来吸引眼球，而是保持高价，价格定位从来不会因为行业或者市场的风吹草动而变化，在中国出售的一套四星木制插刀架，价格是8800 元。价格有那么高，会让顾客都跑掉吗？双立人给出的答案是否定的，“在维持高价的同时赢得消费者的忠诚。适度溢价，反而会激发顾客的好奇心。”德国双立人集团中国区总经理马力峰这样说道，这样的做法不是说一味地提高价格，让顾客好奇就能来购买你的产品，而是坚持自己的原则，不随便更改价格，在高价的同时，大幅度提升产品的价值。 双立人就是这样做的。 （三）专卖店风格定位 双立人的专卖店风格，很好地表现了德国人的严谨、硬朗。店里的颜色为银色和黑色两色搭配，没有其他更多的颜色，也没有累赘的装饰品，产品有次序地摆放在周围，销售员着装都是统一的，这样让消费者把眼光都集中在了双立人所有的产品上面，更多强调产品本身。 在专卖店选址方面，双立人对地址的要求非常苛刻。 一般双立人的专卖店是设在拥有高端消费人群的百货公司，在这之前，都会经过细致的调研，当地的人均收入水平，拥有高收入的人群数量，中高端商场的数据等等参考数据，都是双立人用来判断是否开设专门店的标准。 坚持严苛的作风让双立人扩大了消费群体，大多数消费者都是看中了双立人极具原则地品牌作风。 二、品牌传播 （一） 被延伸的产品体验 一种商品的价值，不是被购买了出去就没有了，而是在购买了出去后才开始体现，有关这个商品的体验才开始。体验是属于顾客的，顾客从购买了商品后开始实现价值体验，当今，所有的消费不是仅仅消费一个物品，更多的是消费产品附带的体验和感受，只有当一种商品带给顾客完美的价值体验，这才能让品牌在顾客心中建立起来，由此带动人际传播。 双立人坚持“销售的不只是产品，更是生活”，“ 不止产品，更内涵”的品牌理念，在看似平常的刀锅具上面赋予个性独立的生活方式，向顾客传递一种生活方式。 在双立人消费过的顾客，可以凭质保卡到专柜免费领取双立人的内部刊物--《双立人厨房》，里面介绍一些比较时髦的菜谱和食谱，顾客可以按照上面的内容，用双立人的厨具，做出很多种美食。为了更好地帮助顾客，双立人还设了专线电话。当顾客不知怎样使用产品，可通过电话预约，双立人的专业人员会亲自上门，以身传教，演示产品的使用方法。 双立人的专卖店设有产品体验区，有供消费者方便休息的座椅，从每一个细节出发，从烹饪的演示，卖点的讲解，性能的说明，顾客品尝的操作无一不给人以踏踏实实的亲身体验。
双立人刀具哪个系列好：Twin pollux系列双立人刀具哪个系列好？不同的需求也许答案不尽相同，今天给大家介绍一款堪称双立人刀具系列中刀型最齐全的。这款刀专为亚洲厨艺迷制作，也是双立人在亚洲销量最好的产品，就是Twin pollux系列系列。该系列刀具外形优美，锋利易用，我们一起详细了解一下Twin pollux系列刀具。 Twin pollux系列刀身采用双立人的特殊配方不锈钢冲压件，碳和铬的比例达到最佳平衡，兼具硬度和锐利；经过FRIODUR?冰锻工艺处理，令钢材结构更加稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，同时刀刃更持久锋利；独特的45度刀背抛磨，更安全，照顾使用的细微感受。 Twin pollux系列手柄采用经典的三重铆钉设计,美观牢固；崭新的人体工学手柄，握感舒适，使用得心应手；红色双立人标志镶嵌其间，新颖时尚。 本系列包括11柄刀，可谓品种齐全： Vegetable knife 蔬菜刀 刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等。 Tomato slicing knife 多汁水果刀 拥有锯齿型刃口，常用于切柠檬、西红柿等多汁蔬果，更好保证汁液不流失。另外还适用于切蛋糕、香肠等质地较软的食物。 Petty Knife切片刀
全新刀型，尖头小刀，流线型刃口设计，功能多用，适用于鸡胸肉等较软肉食、奶酪的切配，尖头部分可轻松剔除虾线，也适于蔬果各种去皮、切削任务。 Chef 's knife厨师刀 全能刀具，适合专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。 Bread knife面包刀 锯齿型刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。 Multi-purpose knife 多用刀 轻巧刀身特别适合女性使用；适用于熟食、蔬菜、瓜果和香料等体积较小、质地较软的食材，生熟分开，更卫生。 Nakiri knife迷你中式刀
员工职业化的养成与塑造 余世维 文章导读：“职业化”就是“专业化”或“专职化”。职业化的内涵分为四个方面：职业化的工作技能、职业化的工作形象、职业化的工作态度和职业化的工作道德。 第一部分职业化总体通论 一、什么是“职业化”？ 我们把每个人在社会中所从事的作为主要生活来源的工作称为职业。 “职业化”就是“专业化”或“专职化”。职业化的内涵分为四个方面：职业化的工作技能、职业化的工作形象、职业化的工作态度和职业化的工作道德。 职业化的工作技能：就是像个做事的样子。你对你做的事内不内行，知识丰富不丰富，技能好不好。 职业化的工作形象：就是看起来像那一行的人。你有没有你这一行所要求的基本素质，样子一看就可以看出来。 职业化的工作态度：就是用心把事情做到完美。认真尽力做好每一件事情。 职业化的工作道德：就是对一个品牌信誉的坚持。饮料当中的百事和可口，快餐当中的麦当劳和肯德基，大卖场当中的沃尔玛和家乐福等等，都是品牌，每个品牌都有他自身企业文化的要求，职业化的工作道德就是要维护品牌信誉，传承品牌的文化内涵。 企业与企业之间的很大差别就在于职业化。比如我们比较信任百事和可口、比较信任麦当劳和肯德基，比较信任沃尔玛和家乐福，其实这些外资企业里面的员工大部分是中国人，可大家不知为什么就是感觉到那些地方吃东西或看东西、买东西比较信任，这其实就是一种职业化。别人到你的企业里或买你的商品时，应该是先看到你这个人才决定买你这个产品，这一点非常的重要。所以说“一个顶尖的业务员什么都能卖，因为客户要买的不是商品，而是你。” 记得网上有一篇文章，叫做“我是北大栽培的劣品”，意思是说北大的学生出去之后，他们有时候找不到很好的工作，于是他们感慨北大并没有把他们栽培的很好。有个名叫陆步轩的北大学生出去就卖肉去了。当初这个消息报道的时候，引起社会的轰动，至于他为什么找不到工作我们不想研究，但是卖肉就要有卖肉的样子，对肉他有多少的知识和经验，卖肉的