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浅析中英茶文化内涵的差异
作者：毕文静
作者单位：武汉大学外国语言文学学院 湖北武汉 430072
刊名：
大众文艺
英文刊名：Art and Literature for the Masses
年，卷(期)：2012(4)
本文链接：https://www.doczj.com/doc/5c17372867.html,/Periodical_dzwy201204108.aspx
中英茶文化的差异 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-SANYHUASANYUA8Q8-
中国最早发现和利用茶叶的国家，茶文化历史悠久、博大精深。而英国本土并不出产茶叶，却是世界上人均茶消费量最大的国家，利用茶叶这个舶来品塑造了独具特色的英国红茶文化，开创了优雅自在的欧洲下午茶生活方式，成为许多国家追捧的对象。二者有何差异？本文将加以论述。 一、品饮方式的不同 中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中根据个人的口味嗜好加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂圆、红枣。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：从食用而来，用鲜叶或干叶烹煮成羹汤而饮，通常加盐调味；从药用而来，用鲜叶或干叶，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮。而现在这种方式主要集中在少数民族地区。藏族的酥油茶就是在熬好的砖茶浓汤中加入盐、酥油、奶等制成；回族以茶叶、龙眼干和冰糖混合冲泡成的盖碗茶，俗称为“三香茶”，再加上葡萄干和杏干，通称为“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻冲泡，则称为“八宝茶”。另一类是汉族的“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝，沿袭着明清时的茶饮传统，以清饮雅赏的冲泡茶为主。 英国人最初饮用的也是绿茶，后来大都喝汤浓味醇、营养丰富的红茶，据说因为绿茶不易保存，而红茶是发酵程度为80％以上的全发酵茶，不易霉变。不过另一个更可信的原因则是绿茶性寒，红茶性暖，英伦三岛四面环海，终年阴冷潮湿，于是气候决定了人们的选择。他们从印度、锡兰、肯尼亚等地进口红茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成适合自己口味的甜饮料，就象他们把来自赤道国家的苦咖啡改造成充满奶香味的甜咖啡一样，这与中国的口味已是南辕北辙。此外，他们还在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黄油、鸡蛋，以及一切他们想加入的东西，随心所欲的创造了许多口味。用佛手柑油调制的格雷伯爵茶、阿萨姆红茶等少数品种，成为经典而独特的民族茶产品，享誉世界。此外，英国人对茶叶本身也进行了改造。袋装的茶叶末代替了片片茶叶，称为速溶茶。连袋一起放进热水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壶还有过滤杯，用开水冲下，过滤而出。这与中国人将整片茶叶放在开水里，在氤氲的热气中欣赏盛开的茶叶花，已是大相径庭。 二、饮茶礼仪的不同 在多数中国人眼里，饮茶随时可以进行，没有仪式。饮茶是一种可有可无的生活习惯，谈不上尊贵与宠爱。所谓的茶文化更多留恋于正式的茶馆里。与之相较，
Acknowledgements I am very grateful to my supervisor Ms.Zhang who gave me encouragement, careful guidance and helpful advice to me throughout the writing of this thesis. It is she that not only gave me many valuable advices but also let me know how to write this topic. What' s more, I should express my gratitude to Ms. Zhang again for her insightful advice on my choice of the topic and valuable comments on my thesis. I am also indebted to my other teachers who had given me their sincere help and guidance and to my classmates who had given me their constant encouragement to me in the course of my studies. Of course, I also thank our school library which provides me with so many useful reference books and collected data. And my last special thanks would go to my dearest families. When I make a success, they are more excited than me, and support me to do better. Even though I failed, instead of blaming, they always share sorrow with me, an encourage me not to give up. In a word, the support from these people is always my momentum during my university study years even all the way.
中英茶文化异同的对比 中西方茶文化比较茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。在人类漫长的历史进程中,茶文化在世界各地的发展程度各不相同.在饮茶之风日益盛行的21世纪,茶文化更是得到了空前的发展和进步.然而，各国的饮茶方法相同，各有千秋。 １、中西方茶文化的交融17世纪初，继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶，公元1662年，“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶，亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市场，饮茶之风，开始风靡整个英伦三岛。明末清初，英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶，除供应本国所需外，还大量转运到美洲殖民地，以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，1773年的波士顿毁茶事件，爆发了美国的独立战争。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远。红茶的品饮，在国内不似品饮乌龙茶的“功夫茶法”，那样讲究冲泡技艺及茶道精神。红茶只以传统的饮茶法，以清饮为主，调饮为辅。传播到国外，又将红茶与牛奶相融，制成风味独特的奶茶，不但深化了红茶调饮法，而且有形形色色的饮茶习俗。以英国为例。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，不仅是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易，提倡饮茶风尚上，享有很高的声誉。皇后进宫后，饮茶风尚首先在英国宫廷盛行，并成为宫廷的一种礼仪，接着流行于豪门世家，成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料。由于皇后的崇尚饮茶之风，又成为贵族夫人时髦的风尚。18世纪，茶价日趋低廉，茶就成英国人主要饮料，饮茶也逐渐普及民间，此时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层，在英国人生活里，茶是不可或缺的东西。茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。 ２、各国的茶文化 茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。下面选取了一些代表国家和地区，去领略同一片绿叶，被赋予的不同内涵。 第一站：美国美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。 第二站：英国茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。 英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带
2017年第08期 学术专业人文 茶趣 4中国文学作品体系中对茶文化理念的应用与融入 对我国传统茶文化的具体创作过程及发展内涵进行研究，我们不难 发现在传统茶文化理念影响下，形成了一系列与茶相关的文化作品，而这些文学作品就是我们了解传统茶文化、传承茶文化的基础和关键，尤其是在传统以茶和茶文化为创作题材的文学作品体系中，其中有很多茶文化思想内涵的诠释和表达，因此这就为我们了解传统文化的价值作用提供了有效帮助。我国文化历史极其悠久，形成了各种体系化的文化作品和内涵，因此，我们想要研究传统茶文化的对中国古典文学作品的影响，就要结合我国古代与茶相关的那些素材的创作状况，通过深入研究其中所具备的价值理念和内涵，了解茶文化的具体应用过程和实际效果。这是要随着当前传统文化发展日益成熟，加上多元文化发展日益完善，传统茶文化正在面临传承和发展的危机和压力，更重要的是，随着当前人们对互联网文化和西方文化的推崇日益加深，如今传统我国传统文化正面临巨大的传承压力和危机，而造成这一问题的根本关键原因之一就在于我国缺乏传统茶文化传承的具体载体，所以深层次剖析，合理认知我国传统茶文化的内涵以及其中所具备的要素理念就极其必要。 茶文化实际上就是随着人们对茶的研究认知与成熟过程中，在种茶、制茶和饮茶过程中，整个饮茶习惯与整个社会文化体系相结合，所形成的独立文化体系，而在整个传统茶文化体系形成过程中，具有传统社会价值理念和新的社会规范，因此，可以说传统茶文化，就是饮茶习惯和生活习惯与传统文化礼仪的全面融合，深层次全面认知我国传统茶文化的具体内涵，不仅反映出我国传统茶文化的新理念的具体成熟和完善，同时更是全面展现了，整个传统茶文化体系的传承价值和优势，虽然当前整个社会发展日益成熟，如今将实现对传统社会发展的有效之道，就必须寻找到合适的文化理念对其进行有效融入，而这正是当前传统茶文化价值认知的基础和关键。 我国是传统的文化大国，无论是具体的文学作品，还是整个文学作品中所具备的文化理念内涵，都有着其他国家和地区所无法比拟的优势，随着当前多元文化传承发展日益成熟，如今传统文化的传承发展也日益必要。在这个过程中，研究传统文学作品，不仅能够帮助我们有效丰富自身文化知识储备，同时也能帮助我们有效提升自身文化理念。更为重要的是传统文学作品的学习和研究，为我们了解整个社会发展提供了文学发展提供了有效帮助和前提。 5结语 通过对茶文化体系的具体内涵进行分析，我们可以看到，其中包含了丰富的内涵元素和物质精神理念，不仅包含了以茶为基础的物质文化，同时还包含了传统的音乐，舞蹈艺术和茶文化理念等等，随着当前传统茶文化理念发展不断成熟，茶道艺术逐渐体系化，融入了丰富完善的文化理念和价值规范，从而使得整个传统茶文化实现了全面系统化的发展。 参考文献 [1]裴临风.浅析英国茶文化对英国文学发展的影响[J].安徽商贸职业技术学院学报(社会科学版),2014(11):109-114. [2]金珍淑.海盗文化对英国文学的影响[J].安徽师范大学学报(人文社会科学版),2014(23):151-155. [3]冯素娟.中国茶对英国茶文化形成与发展的影响[J].北京农业,2015(2):75-863. [4]谷李炜.英国茶文化及其影响[J].西方文学,2015(17):115-118. [5]张利平.中国茶文化对茶叶包装设计的影响研究[J].农业考古,2016(1):19-23. 作者简介：黄羽（1983-），女，四川南充人，硕士，讲师，研究方向：英语学科教学。 我国是传统的茶文化大国，在几千年的饮茶历史中，无论是具体的文化理念，还是相应的文化价值，都对整个社会发展产生了重要影响。而认知传统茶文化，不仅能够对整个社会发展产生重要推动力，更重要的 是为我们解决多样问题提供重要基础和保障。 1中英茶文化的具体特点和不同分析 全球经济文化不断融为一体，在这一过程中，逐渐形成了世界性的 文化元素，茶文化就是在这一背景下不断发展的。在英国人了解茶叶的特性之后，逐渐将茶叶和茶文化融入英国本土，尤其是与英国自身的传统文化和生活习惯相融合，从而构成了极具自身特色的茶文化理念，可以说英国茶文化已经发展成为海外地区极具自身特色和内涵的独立文化体系。而到18世纪，英国已经逐渐发展成为世界上人均茶叶消费量超过任何国家和地区的国家。 客观的讲，中英茶文化都是在自身茶文化理念的基础上，饮茶习惯与文化体系所不断融合，而形成的独立的文化体系，通过对中英茶文化体系内涵进行分析，我们可以看到中英茶文化实际上都是基于自身文化特点基础上，所形成的文化体系，尤其是其与本土文化相融合，将生活习惯与具体的文化理念和文化资源相融合，从而构成了具有自身特色的文化机制。而我国的茶文化体系是几千年不断沉淀和堆积，所形成的独立文化体系。无论是具体的文化理念，还是相应的文化资源，都具有我国独立的文化特色。而与我国茶文化所不同的是，英国茶文化实际上是在近现代形成的，尤其是在英国资产阶级革命之后所形成的独立文化体系，其与我国传统茶文化体系相比，有着极大差距和不同。茶文化体系作为独立的文化体系，无论是其中所包含的文化资源，还是整个文化的特点都有着自身的独特性。 首先，中英茶文化都是在饮茶习惯与整个社会发展不断结合之后所 中英茶文化跨文化比较研究 黄 羽 （四川南充广播电视大学，四川南充637000） 摘要：随着当前多元文化交流进一步成熟，如今中英茶文化之间的交流也需要在这一背景下不断创新与突破，尤其是要能 够从跨文化视角来认知中英茶文化之间的差异，从而实现两种不同文化体系的有效交流。本文拟从中英茶文化的具体特点和不同分析入手，结合跨文化交流的具体内涵认知，通过融入中英茶文化跨文化交流的客观需要，从而探究多元文化背景下中英茶文化的跨文化交流与融合。 关键词：中英茶文化；跨文化；比较研究；文化内涵；价值理念398
中英茶文化的差异比 中国是世界上最早种茶、制茶、用茶、饮茶的国家。相传茶“发乎于神农。闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”，迄今已有五千多年的历史。据记载，唐朝时海内外交往繁盛，茶叶常作为礼品馈赠给来华僧侣、传教士以及出使外国的中国使节，因而被传播到世界各国，并于17世纪以奢侈舶来品的身份登陆英伦诸岛。 一、茶文化的界定及中英茶文化的形成 茶的发现和使用并不等同于茶文化的形成和发展具体而言，我国早在神农时代就发现了茶，但直到两晋、南北朝的时候才出现了茶文化的萌芽；同样，虽然茶从16世纪开始就已经向西传播，但到18世纪才为英国社会所接受，逐渐从宫廷贵族的专享演化为社会各阶层的饮品。 在中国，茶叶在发现之初本是作为药用的；后随着对其认识的加深，至秦汉时，茶成为饮品；再至两晋南北朝时，茶成为寻常人家的待客之物，融入了寻常百姓的生活。东晋时，茶不再仅仅是单纯的饮品，而成为了待客之物、祭祀之品，表现出了自身价值之外的文化功能，进入了精神领域，中国茶文化由此萌芽，其所具有的社会文化功能逐渐超过其自然实用功能。但这一时期的茶文化也只是寒光微露，还没有形成专门的学问。直至唐代，我国的茶文化才正式形成。唐朝时，农业进步、商贸活跃，促进了茶叶的生产和销售：佛教兴旺、科举初成、诗风繁盛、流行贡茶、令行禁酒。等时代因素更是掀起了一股社会饮茶风尚。唐人陆羽所著世界上第一部关于茶叶的专著《茶经》更是极大地促进了茶文化的发展与传播，有着里程碑式的意义。书中不仅对有关茶的各种知识进行了详尽介绍，而且首次将饮茶过程看作一种艺术，还将儒、道、释三家的思想内涵融入其中，创造出了一整套强调意境的中国茶艺。 英国从未种植过茶叶，16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的，真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用，虽然当时英国的红茶价值黄金，但贵族们依旧争相效仿，饮茶之风遂在英国宫廷流行起来，随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成，英国政治安宁、经济繁荣，很快确立了其海上霸主的地位，得以进口大量的茶叶，茶叶因此走进了寻常百姓家，慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单，而晚餐一般要到八点钟左右。一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单，且与晚餐间隔太久，便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会，吃吃甜点，喝喝红茶。这种风尚逐渐流行，转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。19世纪40年代，贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广，下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期，单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求，外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。 二、中英茶文化内涵的对比 由上述可知，中英茶文化不同的形成背景和过程导致了两者的内涵也有着极大的差异。中国茶文化根植于传统的农耕文明，提倡心灵感悟，追求天人合一；英国茶文化则是由工业文明衍生而出，在宫廷贵族的高贵优雅的基础上，融注了工业社会所注重的务实性与目的性。中国哲学源于农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关，因而中国人视大自然为母亲，对其有一种天然的崇敬、依赖之情，更极为推崇汉代的儒学人家蕈仲舒提倡的“天人之际，合而为一”的思想。茶生于山川河流之中，中国人在发现利用的基础上，自然结合自身的审美情趣赋予其天人合一的思想内涵。中国茶文化不可避免地带有浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种中最受人喜爱，原因就在于未发酵的绿茶一经冲泡，其形状、颜色、气味无不给人自然的气息，或看、或闻、或品，都令人仿佛置身于葱绿的自然一般心旷神恰。紫砂茶具也在种类繁多的茶具中获得最多宠爱，是因为紫砂这一陶土精灵给人以质朴的泥土芬芳和无限的天地灵气。中国历代的文人士大夫大都偏爱饮茶，雅兴来时，常邀三五好友，于松风竹
中英茶文化比较 唐朝时海内外交往繁盛，茶叶常作为礼品馈赠给来华僧侣、传教士以及出使外国的中国使节，因而被传播到世界各国，并于17世纪以奢侈舶来品的身份登陆英伦诸岛。下面是为你整理的中英茶文化比较，希望对您有用。 中英茶文化不同的形成背景和过程导致了两者的内涵也有着极大的差异。中国茶文化根植于传统的农耕文明，提倡心灵感悟，追求天人合一；英国茶文化则是由工业文明衍生而出，在宫廷贵族的高贵优雅的基础上，融注了工业社会所注重的务实性与目的性。 中国哲学源于农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关，因而中国人视大自然为母亲，对其有一种天然的崇敬、依赖之情，更极为推崇汉代的儒学人家蕈仲舒提倡的“天人之际，合而为一”的思想。茶生于山川河流之中，中国人在发现利用的基础上，自然结合自身的审美情趣赋予其天人合一的思想内涵。中国茶文化不可避免地带有浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种中最受人喜爱，原因就在于未发酵的绿茶一经冲泡，其形状、颜色、气味无不给人自然的气息，或看、或闻、或品，都令人仿佛置身于葱绿的自然一般心旷神恰。紫砂茶具也在种类繁多的茶具中获得最多宠爱，是因为紫砂这一陶土精灵给人以质朴的泥土芬芳和无限的天地灵气。中国历代的文人士大夫大都偏爱饮茶，雅兴来时，常邀三五好友，于松风竹林间煮茗论道。数千年的文化熏陶，赋予
了茶“淡泊” “宁静”“返璞归真”等神韵。一方斗室，一豆青灯，一杯香茗，常常使人气定神闲、物我两忘，得以感受 “天地与我并生，万物与我为一”的理想境界。 与中国“天人合一”的思想不同，西方文明主张“天人两分”，视自身为探索者和研究者，试图通过掌握自然的奥秘来主宰自然。具 体而言，英国人喜好发酵过的红茶，还经常加入其他调料，制成奶茶方才饮用。在茶具的选择上，英国人也没有一直沿用中国瓷器，而是创造性地将动物的骨灰加入到瓷土中进行烧制，制造出了饮茶用的骨瓷。英国茶文化还集中体现了西方社会的核心价值观；;个人主义。比如，邀请别人来喝下午茶时，女主人们势必要拿出家中最好的茶，费尽心思做出美味的茶点，还要换上最得体的服饰，从而向客人展示自己以及家中最完美的一面，获得自我精神的满足。此外，英国茶文化追求实用性。相较于中国茶文化随时随地皆可饮茶的传统，英国人将茶与一日三餐紧密地结合在一起，只会在固定的饮茶时间才悠闲地喝杯茶，如传统茶、下午茶以及晚餐茶，体现了其严谨考究的文化特色。英国人还根据自身的饮食习惯制作了很多既能满足口欲又能填饱肚子的茶点。 中国茶文化吸收了儒、道、释三家思想的精华，但其主导的思想还是儒家所提倡的“中庸”和“仁礼”，主张通过饮茶反躬自省，在和谐的氛围中交流思想、增进情谊。同时，中国茶文化强调自然，追求以简为德，心静如水，返璞归真，体会人与自然的和谐统一。与中国茶文化的谦和相比，英国茶文化就多了几许霸气。英国曾一度国力 强盛，称霸海上，被誉为“日不落帝国”，因而英国人普遍有一种自傲
浅析中英茶文化的差异 中国哲学源于农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关，因而中国人视大自然为母亲，对其有一种天然的崇敬、依赖之情，更极 为推崇汉代的儒学人家蕈仲舒提倡的“天人之际，合而为一”的思想。茶生于山川河流之中，中国人在发现利用的基础上，自然结合 自身的审美情趣赋予其天人合一的思想内涵。中国茶文化不可避免 地带有浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种中最受人喜爱，原因 就在于未发酵的绿茶一经冲泡，其形状、颜色、气味无不给人自然 的气息，或看、或闻、或品，都令人仿佛置身于葱绿的自然一般心 旷神恰。紫砂茶具也在种类繁多的茶具中获得最多宠爱，是因为紫 砂这一陶土精灵给人以质朴的泥土芬芳和无限的天地灵气。中国历 代的文人士大夫大都偏爱饮茶，雅兴来时，常邀三五好友，于松风 竹林间煮茗论道。数千年的文化熏陶，赋予了茶“淡泊”“宁 静”“返璞归真”等神韵。一方斗室，一豆青灯，一杯香茗，常常 使人气定神闲、物我两忘，得以感受“天地与我并生，万物与我为一”的理想境界。 与中国“天人合一”的思想不同，西方文明主张“天人两分”，视自身为探索者和研究者，试图通过掌握自然的奥秘来主宰自然。 具体而言，英国人喜好发酵过的红茶，还经常加入其他调料，制成 奶茶方才饮用。在茶具的选择上，英国人也没有一直沿用中国瓷器，而是创造性地将动物的骨灰加入到瓷土中进行烧制，制造出了饮茶 用的骨瓷。英国茶文化还集中体现了西方社会的核心价值观――个 人主义。比如，邀请别人来喝下午茶时，女主人们势必要拿出家中 最好的茶，费尽心思做出美味的茶点，还要换上最得体的服饰，从 而向客人展示自己以及家中最完美的一面，获得自我精神的满足。 此外，英国茶文化追求实用性。相较于中国茶文化随时随地皆可饮 茶的传统，英国人将茶与一日三餐紧密地结合在一起，只会在固定 的饮茶时间才悠闲地喝杯茶，如传统茶、下午茶以及晚餐茶，体现
中英茶文化差异 一、品饮方式的不同 中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中根据个人的口味嗜好加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂圆、红枣。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：从食用而来，用鲜叶或干叶烹煮成羹汤而饮，通常加盐调味;从药用而来，用鲜叶或干叶，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮。而现在这种方式主要集中在少数民族地区。藏族的酥油茶就是在熬好的砖茶浓汤中加入盐、酥油、奶等制成;回族以茶叶、龙眼干和冰糖混合冲泡成的盖碗茶，俗称为“三香茶”，再加上葡萄干和杏干，通称为“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻冲泡，则称为“八宝茶”。另一类是汉族的“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝，沿袭着明清时的茶饮传统，以清饮雅赏的冲泡茶为主。 英国人最初饮用的也是绿茶，后来大都喝汤浓味醇、营养丰富的红茶，据说因为绿茶不易保存，而红茶是发酵程度为80%以上的全发酵茶，不易霉变。不过另一个更可信的原因则是绿茶性寒，红茶性暖，英伦三岛四面环海，终年阴冷潮湿，于是气候决定了人们的选择。他们从印度、锡兰、肯尼亚等地进口红茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成适合自己口味的甜饮料，就象他们把来自赤道国家的苦咖啡改造成充满奶香味的甜咖啡一样，这与中国的口味已是南辕北辙。此外，他们还在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黄油、鸡蛋，以及一切他们想加入的东西，随心所欲的创造了许多口味。用佛手柑油调制的格雷伯爵茶、阿萨姆红茶等少数品种，成为经典而独特的民族茶产品，享誉世界。此外，英国人对茶叶本身也进行了改造。袋装的茶叶末代替了片片茶叶，称为速溶茶。连袋一起放进热水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壶还有过滤杯，用开水冲下，过滤而出。这与中国人将整片茶叶放在开水里，在氤氲的热气中欣赏盛开的茶叶花，已是大相径庭。
中英茶文化异同的对比 中英茶文化异同的对比中西方茶文化比较茶叶是劳动生产物,是一种饮料。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。在人类漫长的历史进程中,茶文化在世界各地的发展程度各不相同.在饮茶之风日益盛行的21世纪,茶文化更是得到了空前的发展和进步.然而,各国的饮茶方法相同,各有千秋。 １、中西方茶文化的交融17世纪初,继茶叶到达荷兰后,饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶,公元1662年,“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶,亲以玉照为中国红茶作商标,推行以茶代酒,使饮茶之风很快风行。这一时期,中国红茶开始大量进入伦敦市场,饮茶之风,开始风靡整个英伦三岛。明末清初,英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶,除供应本国所需外,还大量转运到美洲殖民地,以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国,1773年的波士顿毁茶事件,爆发了美国的独立战争。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远。红茶的品饮,在国内不似品饮乌龙茶的“功夫茶法”,那样讲究冲泡技艺及茶道精神。红茶只以传统的饮茶法,以清饮为主,调饮为辅。传播到国外,又将红茶与牛奶相融,制成风味独特的奶茶,不但深化了红茶调饮法,而且有形形色色的饮茶习俗。以英国为例。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世,不仅是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易,提倡饮茶风尚上,享有很高的声誉。皇后进宫后,饮茶风尚首先在英国宫廷盛行,并成为宫廷的一种礼仪,接着流行于豪门世家,成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料。由于皇后的崇尚饮茶之风,又成为贵族夫人时髦的风尚。18世纪,茶价日趋低廉,茶就成英国人主要饮料,饮茶也逐渐普及民间,此时大众化茶馆林立,饮茶普及各阶层,在英国人生活里,茶是不可或缺的东西。茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一,饮茶嗜好遍及全球。在英国,茶被视为美容、养颜的饮料,形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗,称茶为:“健康之液,灵魂之饮。”在法国人眼里,茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根,每年5月24日为全国茶日。在日本,茶不仅被视为是“万病之药”,而且在日本人在长期的饮茶实践中,使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围,发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。 ２、各国的茶文化 茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗,反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。下面选取了一些代表国家和地区,去领略同一片绿叶,被赋予的不同内涵。 第一站:美国美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。在美国市场上,中国的乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶,讲求效率、方便,不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作,他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶,夏季来一杯冰凉的冷饮茶,顿觉心中清凉,很是惬意。在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。 第二站:英国茶是英国人普遍喜爱的饮料,80%的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位,因此,茶的进口量长期遥居世界第一。 英国饮茶,始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为”饮茶皇后”,由于她的倡导和推动,使饮茶之风在朝廷盛行起来,继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。英国人好饮
中英茶文化的比较和对比 本科生毕业设计(论文)封面 ( 2017 届) 论文(设计)题目作者学院、专业班级指导教师(职称) 论文字数论文完成时间 大学教务处制 英语原创毕业论文参考选题 (200个) 一、论文说明 本写作团队致力于英语毕业论文写作与辅导服务，精通前沿理论研究、仿真编程、数据图表制作，专业英语本科论文3000起，具体可以联系扣 8059+90749。下列所写题目均可写作。部分题目已经写好原创。 二、原创论文参考题目 1、 (英语毕业论文)从礼貌原则角度分析电影《暮光之城》中的对白 2、 (英语毕业论文)Euphemistic Expressions in Business Correspondences(开题报告+论文) 3、 (英语毕业论文)萨拉的性格魅力 4、 (英语毕业论文)浅析电影《阿甘正传》中的美国价值观 5、 (英语毕业论文)英语X-ful词的形态与认知构建(开题报告+论文+文献综述+外文翻译) 6、 (英语毕业论文)从电影《刮痧》看东西方文化差异(开题报告+论文) 7、 (英语毕业论文)论《重返巴比伦》中女性的身份的自我建构(开题报告+论文) 8、 (英语毕业论文)《月亮与六便士》中查尔斯?思特里克兰德的追寻自我 9、 (英语毕业论文)An Analysis of the Tragic Fate of Mary Turner in The Grass Is Singing 10、 (英语毕业论文)从《嘉莉妹妹》看现代女性的自我实现
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浅析中英茶文化涵的差异 作者： 专业名称： 指导教师：
摘要 茶发源于中国，最初被当作药草使用，后来受到儒、道、释三家思想的影响，形成了独具特色的中国茶文化。16世纪茶叶传入欧洲，很多国家开始消费使用，唯独历史悠久的英国枸建起了有别于中国的英国茶文化，不仅改变了其本土的生活方式，也影响了其国民的精神生活。本文拟通过比较中英两国茶文化的涵，加深对两者的理解，并引起读者关于如何传承中国传统文化的思考。 关键词：茶文化；涵；差异。
目录 摘要...................................................... I I 目录..................................................... III 前言................................................... - 1 - 一、茶的起源及其传播................................... - 1 - 二、茶文化的界定及中英茶文化的形成..................... - 2 - 三、中英茶文化涵的对比................................. - 3 -注释................................................... - 5 -参考文献............................................... - 5 -
前言 中国是世界上最早种茶、制茶、用茶、饮茶的国家。相传茶“发乎于神农。闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”，迄今已有五千多年的历史。茶叶在我国最初是被当作药草使用的，后来逐渐成为日常生活中的饮品。在农耕文明的基础上，在人们细斟慢饮的过程中，受到儒、道、释三家思想影响的茶慢慢与文化因素结合，衍生出了独具一格的中国茶文化，将人类的精神引导到一种更高的境界，同时也促进了人际关系的融洽以及人类文明的进程。同样有着悠久历史的英国在茶叶传入欧洲后，不仅纳为己用，而且锐意创新，形成了不同于中国的英国茶文化。本文拟对两者的涵进行比较，以期在加深对两国文化理解的同时，引发读者对于如何传承中国传统文化的思考。 一、茶的起源及其传播 在中国古文化中，茶的起源与“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说联系地最紧。相传身为三皇之一的炎帝神农为治病救人，常去深山采药并亲自试吃，以识别药用药效。一日，神农偶然尝毒草，遂随手拾起身后树上飘落的叶子咀嚼，却出乎意料地发现不适感消失了，精神也随之振奋。那些飘落的叶子便是茶叶。虽然时隔久远，这一传说的真实性已无从考证；但通过对自然环境和历史文献的研究推知――茶的确起源于我国上古时代的母系氏族公社时期，距今已有五千多年历史。据记载，唐朝时海外交往繁盛，茶叶常作为礼品馈赠给来华僧侣、传教士以及出使外国的中国使节，因而被传播到世界各国，并于17世纪以奢侈舶来品的身份登陆英伦诸岛。
A comparison on tea culture between China and the UK Abstract Tea culture plays an important role in both Chinese society and British society. This essay is going to reveal the relationships between tea and social culture of both China and Britain. What’s more, this essay will focuses on the differences between Chinese culture and British culture through the discussion of tea culture. This essay is going to reveal the relationships between tea and social class in both China and Britain. More over, the essay will compare Chinese tea etiquette with British tea etiquette to show the differences between them. At last, this essay will talk about the relationship between tea and people’s lifestyle. Key words: tea; culture; society Introduction The mystery of culture can often be seen through particular social activities. Drinking tea is an important social activity in both China and Britain, so tea provides us a window to view the differences between Chinese culture and British culture. Ni Wang (2011), in the essay A Comparison of Chinese and British Tea Culture, pointed out that “With its long history in each of the two nations, tea has respectively developed a unique culture in them”. So tea culture of these two countries is a topic that deserves deeply discussion. The essay will mainly discuss in three parts: tea and social class, tea and social etiquette, tea and people’s lifestyle. When discussing tea and social class, an attention will be paid to the relationship of tea and British upper social class. As Laura Johansson pointed out in the essay A Nice Cup of Tea-Tea Culture in England, “England still is a class society, even the simple everyday habit of drinking tea can be a class indicator”(Laura Johansson, 2009). What’s more, the discussion of tea and social etiquette will show the differences between Chinese tea etiquette and British tea etiquette. Tea and social class
成都理工大学工程技术学院 浅析中英茶文化内涵的差异 作者姓名： 专业名称： 指导教师：
摘要 茶发源于中国，最初被当作药草使用，后来受到儒、道、释三家思想的影响，形成了独具特色的中国茶文化。16世纪茶叶传入欧洲，很多国家开始消费使用，唯独历史悠久的英国枸建起了有别于中国的英国茶文化，不仅改变了其本土的生活方式，也影响了其国民的精神生活。本文拟通过比较中英两国茶文化的内涵，加深对两者的理解，并引起读者关于如何传承中国传统文化的思考。 关键词：茶文化；内涵；差异。
目录 摘要 ............................................................................................... - 1 -目录 ............................................................................................... - 2 -前言 ............................................................................................... - 1 - 一、茶的起源及其传播................................................................... - 1 - 二、茶文化的界定及中英茶文化的形成.......................................... - 2 - 三、中英茶文化内涵的对比............................................................ - 3 -注释 ............................................................................................... - 5 -参考文献 ........................................................................................ - 5 -
2017年第07期 学术专业人文 茶趣 中国和英国，分别处在东西方世界之中。尽管两国的地理位置相隔甚远，但是却都对茶有着共同的偏好。中国是最早发现和利用茶叶的国家，并且在历史发展过程中不断丰富茶文化内涵，使得茶文化在中国悠然兴起，茶文化也在英国大放异彩，尽管英国本土并不生产茶叶，但是，他们却是世界上人均消费茶量最多的国家，并且利用发展起来具有影响力的红茶文化，纵使茶文化在两国中都很兴盛。由于两国传统文化、社会习俗以及人们生活习惯不同，使得茶文化在两国中也有不同的表现。那么二者的茶文化内涵存在怎样的不同呢？笔者在文中将就这一问题加以论述。1茶文化起源与传播1.1 中国茶文化起源与传播 中国的茶文化主要是从唐朝时候开始发展起来的，唐朝是中国古 代经济发展的鼎盛时期，不管是商业上还是对外贸易上，都是中国的繁荣时期，包括茶叶在内的各种手工制品都远销于海外。由于当时经济的发展盛况以及人们生活水平的提高，大众也会花更多的时间来满足精神上的追求，所以，这个时期的茶诗和茶禅也十分兴盛，这为后来的茶文化发展奠定了基础。1.2 英国茶文化起源与传播 英国的茶文化发展是从16世纪开始的，在当时的英国是没有茶叶的，不管是王室还是普通劳动者，都是以酒或者咖啡为日常主要饮品的。茶叶最初出现在英国也只是具有药用功能，茶饮之风主要是由英王查理二世的王后凯瑟琳推动的。由于王室的带头作用，茶饮逐渐在英国的宫廷中盛行开来。随着英国经济的不断发展和兴盛，茶叶也逐渐的为普通人们所接受，茶文化也逐渐发展起来。2 中英茶文化内涵的差异与比较 中英两国茶文化内涵的不同表现在多个方面。众所周知，茶文化的内涵是十分丰富的，包括茶文化的物质方面，即茶水、茶叶的选择和配制以及饮茶时的物理环境等等；茶文化的行为角度，包括茶风俗和茶习惯；最后还有茶文化精神角度上的不同，这里强调的则是两国在不同精神文化传统境遇下对茶文化的不同解读与阐释，这种思想和精神的不同使得两者在很多行为上表现出不同。接下来文章就分别从物质角度、行为角度和精神角度来对中英两国茶文化的不同内涵进行区分和比较。2.1 物质角度 2.1.1茶叶与茶水的不同 一般来说可以将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶这六 种茶。在这些茶之中中国人尤其钟情于绿茶，甚至将绿茶命名为“国饮”。总之，绿茶很是受到中国人的喜欢，这不仅仅是因为绿茶栽种的容易性或者绿茶的巨大知名度，更是因为绿茶本身所带有的清新宜人之感吸引了更多的人群。绿茶为一种不发酵的茶类，它的茶汤碧绿澄澈，味道浓厚醇香，无论是在外观上还是感觉上都给人以精神的享受，体味到大自然的纯洁与芳香，并且还能够沁人心脾。绿茶能够给人以一种回归大自然般的清新宜人之感，这与中国文化里崇尚自然、淳朴与归真的思想不谋而合。对于茶水的选择，中国有句古话是这样说的：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”由这句话我们就可以知道，中国人很讲究对茶水的选择，并且据调查显示中国人尤其喜欢用清澈的泉水来泡茶。 与中国人喜欢饮用的绿茶相比，英国人则较喜欢红茶，这与红茶传到英国的贸易历史、长途运载的条件限制以及当地的气候情况相适应的。据历史记载，中国比较早的对外通商口岸是在广州一带，而这一带多是以种植红茶为主，所以说在外国人打开中国通商口岸的时候，他们根据就近原则选择了红茶作为运输到本国的茶品。其次，由于当时运输工具以及耗费时间的限制，他们只能选择容易储存和放置的红茶，这也是红茶为什么在英国兴盛起来的原因。最后，红茶是属于一种性温的茶品，能够起到暖胃的作用，英国由于长期受潮湿环境的影响，所以当地人比较喜欢有祛湿功效的红茶，这也为红茶文化在英国的兴盛奠定了基础。对于茶水的选择，英国人比较倾向于用沸水来泡茶，没有中国人对茶水的选择那么讲究。2.1.2品饮环境与场所不同 在中国的茶文化发展过程中，人们对茶品引用的环境和场所主要 有两个选择，即通俗和高雅之分。通俗指的是在普通劳动人民日常生活中的饮茶，这样的饮茶方式在人们的生活中经常的看到，人们更多的是对茶的实际功效的追求，比如可以解渴，可以作为药用等等，通俗意义上的饮茶不会对饮茶环境作更多的要求，因为环境是次要的，而茶的实际价值才是人们最终追求的目的。所以说在传统生活中，路边的小摊或者茶摊都是饮茶的场所，在人们的日常生活当中也是可以随时饮茶的。而与通俗相对的高雅，则对饮茶的环境和场所有着很多的要求和讲究，多在文人墨客中比较的受欢迎。文人雅士们多喜欢伴着琴声竖笛来品茶，并且他们也不会像普通人一样随意地在路摊或者茶亭里饮用，多选择有着自然风光的地带，这样可以带来闲适与静谧之感。而英国的饮茶环境和场所一般分为两种，一种是家庭茶会，一种是公共茶室。无论是哪一种场所都是为了社交而用的，并且饮茶场所多显得比较典雅和精致，茶具的选择也比较讲究。2.2行为角度 作者简介；王晓为（1969-），女，黑龙江五大连池人，博士，副教授，研究生导师，研究方向：语言学，人类学。罗丽荣（1991-），女，福建三明人，东北农业大学在读硕士，研究方向：语言学。中英茶文化内涵的差异与成因分析 王晓为，罗丽荣 （东北农业大学文法学院，黑龙江哈尔滨150030） 摘要：茶是源于中国的一种饮品，由于世界格局的不断发展和变化，茶逐渐的引入到欧洲，尤其是在英国等国盛行起来。在 今天的社会生活中，茶无论是在中国还是英国都扮演着重要的角色，成为人们生活的必需品。但是，中英两国的茶文化却在很多方面存在差异，对比本文分别从茶文化的起源与传播、茶文化内涵的差异以及这些差异形成的原因等几方面来分析两国茶文化形成与发展的相异之处，进而有助于人们更加全面的了解茶文化。 关键词：中英；茶文化；差异；成因分析 340