HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用
作者：吕峰， 林勇毅， 苏秀桃， Lu Feng， Lin Yongyi， Su Xiutao
作者单位：福建农林大学食品科技研究所,福州,350003
刊名：
中国食品学报
英文刊名：JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
年，卷(期)：2004,4(4)
被引用次数：6次
参考文献(8条)
1.蒋爱民畜产食品工艺学 2000
2.蒋爱民;章超桦食品原料学 2000
3.黄圣明中国食品工业年鉴 2002
4.冯叙桥;赵静食品质量管理学 1995
5.LINTON R;Almonza B Hazard analysis and critical control points (HACCP) for food service and food retail operations 2001
6.SAVELL W;Rosenthal S HACCP plans 2000
7.黄丽彬,李柏林,齐凤兰,陈有容食品工业中HACCP应用现状和未来发展[期刊论文]-食品科技 2001(2)
8.苏晔,敬璞,蒋作明HACCP的研究进展[期刊论文]-肉类工业 2000(5)
本文读者也读过(10条)
1.张长中.张秋英HACCP在低温肉肠中的应用[期刊论文]-肉类工业2000(5)
2.郭少忠鳗鱼养殖安全危害分析与关键控制点[期刊论文]-海洋与渔业2010(2)
3.李虹.娄永江.LI Hong.LOU Yong-jiang危害分析与关键控制点系统在醉泥螺加工中的应用[期刊论文]-宁波大学学报（理工版）2009,22(1)
4.陈建文.周荣荣从卫生营养角度看冷却肉[期刊论文]-食品与药品A2005,7(2)
5.杨振海积极推行HACCP管理加快我国饲料质量管理与国际接轨[期刊论文]-国外畜牧科技2001,28(6)
6.杨振海.张志青.马莹推行HACCP管理 确保饲料安全[期刊论文]-中国饲料2001(23)
7.关志强.李敏.宋小勇.蒋小强.洪鹏志.GUAN Zhi-qiang.LI Min.SONG Xiao-yong.JIANG Xiao-qiang.HONG Peng-zhi冷冻贝肉食品的HACCP管理分析[期刊论文]-食品研究与开发2006,27(5)
8.赵世明.何淑平危害分析与关键控制点(HACCP)与饲料工业[期刊论文]-饲料广角2002(17)
9.刘大良.李鸿斌.李改玲.鄢柯加入WTO食品卫生监督应尽快推广HACCP管理[期刊论文]-现代预防医学2002,29(5)
10.孙傅.陈吉宁.董欣.SUN Fu.CHEN Ji-ning.DONG Xin城市排水领域应用HACCP体系的研究与实践进展[期刊论文]-中国给水排水2007,23(2)
引证文献(4条)
1.李虹,娄永江危害分析与关键控制点系统在醉泥螺加工中的应用[期刊论文]-宁波大学学报（理工版） 2009(01)
2.姜石红,杨锡洪,陈秋红HACCP体系在供港冰鲜鸡加工中的运用[期刊论文]-现代食品科技 2012(02)
3.伍先绍,贺稚非,陈盼,黄琴冷却肉中微生物区系及其控制技术研究进展[期刊论文]-肉类研究 2008(06)
4.王晓宁冷却猪胴体减菌技术的研究[学位论文]硕士 2006
引用本文格式：吕峰.林勇毅.苏秀桃.Lu Feng.Lin Yongyi.Su Xiutao HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制
中的应用[期刊论文]-中国食品学报 2004(4)