布雷马克斯
2009-12-06 16:10
布雷·马克斯是20世纪最有天赋的景观设计师之一，他的作品体现了巴西的文化传统与发源于欧洲的
现代艺术思想的结合，创造了适合当地气候特点和植物材料的崭新风格，开辟了景观设计的新天地，
并与巴西的现代建筑运动相呼应。
设计手法：
1.通过运用植物展示场所精神，将本土的热带植物与外来的植物放置在一个生态系统里种植，被他称之
为“人工的生态系统”。创造性地引入了两种方式，一是将旱生植物种植于墙上，二是将攀缘植物缠绕
在中心柱上，使之成为绿色图腾柱。这两种手法在现今看来普通之极，但在上世纪30-40
年代，却是革
命性的新尝试。另外，在布雷的设计中，植物常被大片种植成色块，从而追求一种流动的波荡起伏的图
案。
（希提欧，达拉格医院）
2.在硬质铺地中使用瓷砖贴面，并运用黑、白、棕三色马赛克拼成的抽象图案做路面。
（里约现代艺术博物馆，秘鲁共和广场）
3.精致的几何形混凝土种植池限定水生植物的生长范围。
（大瓦格姆住宅）
4.水景。他知道如何运用自然形态的水、河流、小溪、泉水，当没有天然水体的时候，就创造人工的湖、水池或
是瀑布。
设计特点：
平面形式感强烈；自由的有机曲线；大块植物的色彩配置；形式语言大多来自米罗和柯普的超现实主义，同时也
受到立体主义的影响。
设计思想：
园林是建筑和自然之间的过度，因此在园林中既要运用建筑的元素，也运用自然的元素，是二者的综合。
（希提欧，秘鲁共和广场）
景观设计是一个高度发展的、使用有生命的原材料、具有自身特点的艺术形式，体现了光、运动和时间的发展。
设计风格：
始于20C40年代的有机形式；
（巴西利亚外交部）
50年代引入几何形式，力图与现代主义建筑相结合，但拒绝使用对称轴线；
（CAEMI基金会）
60-70年代曲线和垂直线穿插使用；
（大瓦格姆住宅）
80年代仍然保持着表现性和生动的诗意，达到了折衷的顶峰。
（奥德特·芒太罗花园）
布雷?马克斯百年纪念
已有 2518 次阅读2009-3-27 09:04|个人分类:理论研究
2007年，巴西建筑师奥斯卡?尼迈耶（Oscar Niemeyer，1907-）100周年寿辰，这不仅是巴西建筑界的盛事，也是巴西全国性的节日，同时也是全世界建筑界关注的大事。当年12月15日，在他百岁生日那天，巴西总统宣布2008年为尼迈耶年，并将其设计的23
个作品命名为“历史纪念建筑”。尼迈耶1988年获普利兹克奖，至今还健在，仍有一些大项目，每天还工作10小时，在国际建筑界享有崇高的威望自不待言。
巴西景观设计师布雷·马克斯（Roberto Burle Marx 1909-1994）在景观界的地位不在尼迈耶在建筑界的地位之下，然而，世界似乎已经忘记了今年是布雷·马克斯诞辰100
周年，除了在里约热内卢有一个展览外，没听说有什么纪念活动。看来，在全世界范围内，目前景观设计师的影响力还远远不如建筑师。
布雷·马克斯被公认为是20世纪最有天赋的景观设计师之一,他同时也是画家、雕塑家和植物学家。1909年8月8日，他出生于巴西圣保罗市，五岁时随全家移居到了里约热内卢。他的父亲威廉·马克斯（Wilhem Marx）是一位德国犹太裔商人，出生于德国小城特里尔（Trier）,与革命导师卡尔·马克思（Karl Marx 1818-1883）出生于同一座城市，我预感到两家有一定的联系，查阅文献，果然，两家是远亲。
受家庭的影响和熏陶，布雷·马克斯从小就表现出对音乐和植物的兴趣。18岁时，他随父亲去德国学习艺术，两年的德国之行是他人生的重要经历。在那里他初次接触了欧洲的现代艺术，梵·高、毕加索、克利和康定斯基的作品给他留下了深刻的印象。在参观柏林的达雷姆（Dahlem）植物园时，他见到了引种在这儿的美丽的巴西植物，被深深地触动
了。当时，巴西人对本国热带植物不屑一顾，而热衷于在庭院中种植从欧洲引入的植物。造园还保留着欧洲的传统，索然无味和千篇一律的对称设计是普遍的弊端。布雷·马克斯意识到，巴西土生土长的植物在庭院中是大有可为的。德国之行，对他产生了深远的影响。随后的一些年里，他对巴西植物的兴趣日益浓厚。他本人也热衷于收集植物，发现了一些新种，巴西至少有30种植物以他的名字作为后缀命名。
1930年布雷·马克斯进入里约热内卢国立美术学校学习艺术，此时学校在规划师科斯塔（Lucio Costa 1902-1998）的领导下，采用包豪斯的教学体系，将绘画、建筑、雕塑、工艺结合起来。布雷·马克斯不仅在自己的专业上成绩优秀，而且与建筑系的学生和老师有相当的接触。这些人中的许多后来都成为巴西现代建筑的领导者，其中包括尼迈耶。
在长达50多年的设计历程中，布雷·马克斯完成了约2000项设计，包括巴西新首都巴西利亚大量的公共项目，在里约热内卢和圣保罗，他的作品也随处可见。他在艺术上也有很高的成就，不断在不同的国家举办画展。
布雷·马克斯是位优秀的抽象画家，事实上，他在景观设计的同时，一直没有停止绘画创作，他为许多重要的建筑物创作了壁画。他认为，艺术是相通的，景观设计与绘画从某种角度来说，只是工具的不同。他用流动的、有机的、自由的形式设计园林，一如他的绘画风格。他用大量的同种植物形成大的色彩区域，如同在大地上而不是在画布上作画，他曾说：“我画我的园林”（I paint my Gardens），这正道出了他的造园手法。
布雷·马克斯的园林扩展了古老的花坛的形式。他的曲线的花床，如同一支饱含水分的画笔在大地上画出的鲜艳的笔道。他用花床限制了大片的植物的生长范围，但是从不修剪植物。他用植物叶子的色彩和质地的对比来创造美丽的图案，而不是主要靠花卉。他还将这种对比扩展到了其它材料，如砂砾、卵石、水、铺装等等。在他的眼里，这些造园的材料好象都是调色板上的一种颜料，任凭他在大地上挥洒自如。他的这种注重材料的整体的色彩和质感的方式，被许多后来者所学习。
布雷·马克斯的作品开发了热带植物的园林价值。由于他发现了巴西植物的价值，并将其运用于园林中，使那些被当地人看作是杂草的乡土植物在园林中大放异彩，创造了具有地方特色的植物景观。他精通各种植物的观赏特性和生态习性以及如何在园林中创造适宜的植物生长环境，因此对巴西植物的应用得心应手。
布雷·马克斯还是一位坚定的环境保护者，面对巴西环境严重破坏的情况，他举办讲座，通过各种媒体呼吁环境保护，在其间接影响下，政府采取了一些更现实的措施，建立了一些自然保护地。
布雷·马克斯的园林同时也继承了巴西的的传统。作为葡萄牙从前的殖民地，巴西至今还保留一些漂亮的葡式建筑，瓷砖贴面装饰着院墙、商店和房子的入口，黑白棕色马赛克铺装着路面。布雷·马克斯的作品中，美丽的马赛克铺装屡见不鲜，但是他用现代艺术的语言为这一传统的要素注入了新的活力。他的马赛克铺装的地面，本身就是一幅巨大的抽象绘画。
布雷·马克斯将现代艺术在园林中的运用发挥得淋漓尽致。从他的设计平面图可以看出，他的形式语言大多来自于米罗和阿普的超现实主义，同时也受到立体主义的影响。他创造了适合巴西的气候特点和植物材料的风格，开辟了景观设计的新天地，与巴西的现代建筑运动相呼应。他的成功来自于他大胆的想象力，来自于他作为画家对形式和色彩的把握和作为园艺爱好者对植物的热爱和精通。布雷·马克斯是20世纪最杰出的造园家之一，他的设计语言在全世界都有重要的影响。
今年的IFLA大会将于10月在巴西的里约热内卢召开，参会者肯定有机会欣赏到布雷·马克斯的作品。除了里约和巴西利亚的一些公共项目外，最值得一看的是位于里约附近的Sitio Burle Marx,这里曾经是他的庄园和工作室，除布雷·马克斯收集的3500种植物外，参观者可看到他的艺术收藏、绘画、雕塑和一些设计档案。
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果酱，以及某些其他水果。推荐的水果有苹果、葡萄、樱桃、芒果、桃子、橘子、杏子、葡萄柚、香蕉、柳橙、梨子、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等，且不应使用罐头或冷冻包装水果。梨子和李子经过炖煮比较容易消化。所有的水果也都可以炖煮。可以食用未经硫化处理的水果干，例如杏子、桃子、葡萄干、黑枣干或综合水果干，这些都必须清洗、浸泡并炖煮。不可食用莓果、坚果、凤梨、酪梨和小黄瓜。所有新鲜准备的蔬菜，某些可以用自己的菜汁炖煮，另外的则可以生食或细细磨碎，例如有机栽培的红萝卜、花椰菜或芹菜；蔬菜色拉、蔬菜汤等；请勿使用冷冻蔬菜。马铃薯最好烘烤食用；马铃薯肉可以混合优格或汤做成马铃薯泥；马铃薯绝对不可以油炸，但可以连皮一起煮。绿叶蔬菜色拉，可以混合西红柿、水果、蔬菜，以及其他有机栽培的食用植物。不加盐的面包，可以包含完整裸麦，但只能加入少量全麦面粉。谷物应以有机方式栽培。可选择是否食用荞麦蛋糕和马铃薯煎饼，以及红糖（干燥的有机甘蔗汁，即有机黑红糖）、蜂蜜、枫糖，以及100%的纯枫糖浆（烘焙时不可以使用油脂或小苏打）。燕麦片可以自由食用。可以食用搅拌过的白脱牛奶、脱脂且不加调味的优格，以及脱脂且不加盐的乡村（卡达）起司。在遵守严格的葛森饮食2年之后，可以极少量食用奶油和冰激淋，或是仅限于节日食用。（葛森博士说得很明白：「冰激淋是小孩子的『毒药』。」）病人复元2年之后（某
伟大的葛森疗法 伟大的葛森疗法石法武博士我经常收到有关某专家攻击葛森疗法的那套“理论/说法”有没有道理的咨询。下面就写一篇长微博，阐述一下自己的观点，希望给大家提供一些新的信息。本文主要讲四个方面的问题1、葛森疗法与现代医学治疗癌症的本质区别是什么2、“专家”批评葛森疗法的“理论/说法”为什么站不住脚3、真正名人和专家是如何评价葛森疗法的4、如何看待目前的医学研究成果在医学领域的应用？本文较长，最好找个舒服的地方坐下来认真阅读。另外，本文对国内的那些新闻制造的“专家”或者因发表一些自己都没有勇气看第二遍的论文而出名的“专家”，不像其他人那么客气。所以，如果有人是这方面的专家，但心理承受能力比较差，建议准备好急救措施，免得出现意外，或者干脆就别往下看了，免得看了自惭形秽，从此怀疑人生。一、葛森疗法与现代医学治疗癌症的本质区别是什么1、葛森小传葛森疗法是德裔犹太人Max.Gerson （马克斯.葛森，医学博士）最早于上世纪初解决严重偏头痛时发现的自然疗法。葛森于1938年为逃避纳粹迫害移民到纽约并继续行医，正赶上美国癌症高发，现代医学又束手无策，葛森开始用改良的自然疗法治疗癌症末期患者。葛森疗法的产生，可以说源于“主流”医学的无能，就像现在五花八
门的治疗疑难杂症的其他治疗方案一样，都是因为主流医学治不好才有了生存空间。最简单的逻辑和事实是：凡是医院能治好的疾病，就不会有其他治疗方案；凡是医院治不好的疾病，就会涌现出各种靠谱和不靠谱的治疗方案。这些治疗方案有的是对“主流”医疗方案的补充和探索，有的纯粹是乘人之危的骗局。就像医院里的医生，也有滥竽充数、以合法职业做掩护的“杀手”，但我们不能对医院采取全盘否定的态度。（葛森移民美国时赶上癌症高发的时代背景，是因为农药和化肥在美国农业上应用已经几十年了，后果开始显现，和目前中国大陆的情况类似。如果感兴趣，可以参看《众病之王—癌症传》一书，悉达多.穆克吉著，里面有美国癌症高发的时代背景介绍，以及化疗药研发思路来源于观察到第一次世界大战毒气战，受害人的白细胞下降，从而联想到用毒药控制白血病的尝试）葛森1958年出版了其最著名的一本书《癌症治疗—50位病例分析》，目前已经在全球50多个国家，几十种文字发行，葛森于1959年去世，去世之前发现是被别人下了砒霜。葛森医院和葛森研究中心被葛森女儿夏绿蒂.葛森继承并发扬光大。2、葛森疗法与现代医学（手术、放疗和化疗）的本质区别二者的本质区别在于对癌症机理的认识完全不同现代医学把身体内部的癌细胞当成敌人，希望通过手术、放疗、化疗把身体内部的每一个癌细胞全部干掉。实践证明，100多年过去了，治疗癌症的技术方案层
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风靡全球的肝胆肠排毒法 一直以来佛，道、医，营养四家有个共同的养生秘诀。道家说“要叫人不死、肠中须无屎”，道家的“辟谷”几日乃至据传说几月几年可以不进食；佛家要求人们戒杀吃素，'早饭是天食，中饭是人食，晚饭是鬼食'，还要求人们过午不食;营养学家提倡“早吃好、中吃饱、晚吃少＂;中医特别强调“人要长生、肠要常清”。目的就是要肝胆肠排毒保养，这是人体减缓衰老、防止疾病的常用大法。 那么什么是肝胆肠排毒呢？目前，历史渊远流长，有据可查并有例有证可循的，而且是非药物疗法的肝胆肠排毒方法，主要有肝胆排石和葛森疗法咖啡灌肠两种。一、什么是肝胆排石？肝胆排石以天然水果萃取精华，并结合子午流注原理，运用自然的经络循环，协助身体净化机制的运作，让失调的内在自愈功能再度启动，将卡在人体肝脏内和胆囊、胆道中的大大小小胆汁结晶与胆固醇结块（石），以及长期累积在身体肠道内的毒素、重金属等秽物，大量地排出体外，这就是肝胆排‘‘石’’。 肝胆排石显而易见的好处：1、提升免疫调节能力让过敏、肥胖、肩颈、手臂与背部酸痛、各种慢性病、生理期疼痛等症状，都能逐渐改善，还可以有效改善生理期问题，以及肤质差、青春痘、过敏、酸痛疲劳、严重便秘、代谢症候群以
及各种慢性病等。2、让身体恢复神奇的自愈力自愈功能是我们身上一直就有的隐形医生，肝脏是体内解毒及生化反应中最关键的器官，关系到免疫及自愈，有“人体化学工厂”之称。肝胆净化之后，肝功能正常了，就可以保持身体的免疫及抗病机能正常，遇有疾病很快就会痊愈！3、让脂肪代谢正常经过肝胆的净化排毒以后，肝功能因为机能的恢复，肝脏可以分泌更多的胆汁，让脂肪的吸收利用与代谢恢复正常。4、让女性生理期健康延绵生理期与荷尔蒙有关，荷尔蒙是肝脏制造的。包括女性生理期、更年期等，可以净化排毒使肝脏得到调理而获得改善。肝功能恢复，它就能制造你需要的荷尔蒙，生理期自然会改善。5、美容养颜祛斑祛黄气人体毒素经由肝脏、皮肤、大肠、呼吸道等地方排泄出来。而最重要的器官是肝脏。如果肝脏机能正常，这些毒素原则上都应该会有效率地被肝脏处理、排泄，你的皮肤、呼吸道都不会承担过多的毒素排泄任务，皮肤就会有光泽，变得靓丽。经实验发现，一些无法断根的皮肤病症状，外敷药一直治标不治本，但经过净化排毒恢复肝脏机能后，这些症状就会逐渐地消失、真正断根。6、新陈代谢恢复活力排毒使整个身体充满活力，并重建所有细胞、组织、血管，减低老化过程和延长寿命。7、心理状态改善排毒可使心智清晰、感官更敏锐、增进记忆。排毒改善立竿见影。在规律的排毒后，很多失眠症患者发觉他们比以前睡得更好，排毒是大自然的
燃点肿癌病人的生存方法大揭秘系列——营养平衡之四 保障人体细胞安全的钾钠平衡是要保持10:1的钾钠比，可现代人饮食的钾钠比确实0.5一下，这这是导致慢性病“井喷”的原因之一。例如糖尿病，当我们吃盐（钠）多，钾摄入少，胰岛素分泌就少，也就产生的糖尿病，另外还有高血压、癌症都和钾钠不平衡有关。 统计学报道，癌症发病率和钾的摄取量成反比，说明钾对癌症有预防作用。长期吃过多盐，加上空气、环境污染、心理消积几个因素一配就得癌症。而老人容易患癌是因为他们身体中已有的钾从细胞膜漏出，因此他们患癌机会增加。 钾钠比失衡原因 1、吃肉和蛋、牛奶等食品多，对含钾的蔬果摄入少，肉、蛋、奶的钾钠比只有3到5，只要烹饪时加点盐，钾钠比就变成0.1以下，那钠比钾就多了10倍以上了。 2、蛋糕等烘培类加工食品中的钾离子流失掉，剩下的只有热量、糖分、油脂。 3、钾是水溶性的，很多人烹饪时用过多盐还习惯把青菜川烫导致钾离子溶于水，且多不食菜汁，虽然吃了菜叶但是其中的钾离子几乎流失殆尽。 葛森疗法逆转急性和慢性病，拯救无数癌症患者 葛森医生说：“提升免疫机能、防止肝部受损，便可以预防癌症。最基本的预防方法是：一、不吃加工食品。二、不吃腐坏食品。三、不吃有毒食品。”葛森食谱以大量新鲜果菜汁(台湾称精力汤，大陆叫AC果汁)，流过肾脏，清洗病患的身体，同时胆管会排出旧的有毒物质。葛森食谱以大量新鲜果菜汁(台湾称精力汤，大陆叫AC果汁)，流过肾脏，清洗病患的身体，同时胆管会排出旧的有毒物质。 推荐一些钾含量高的蔬果，大家可以平时根据需要摄入。绿茶每100克食物中含钾1661毫克，黄豆含钾1503毫克，黑豆含钾1377毫克，紫菜含钾1640毫克，银耳含钾1588毫克。在肉类中，牛肉含钾1163.18毫克。 如果是晚癌病人最好有专业的营养医师对他们的饮食做出科学合理的调整，例如在生命守护中有专门针对不同期的癌症病人推出不同服务类型中医为主的调理手法，中医通过汤剂、营养搭配、敷贴、泡浴、膏丹丸散等多管齐下为癌症病人做康复调理。 生命守护是癌症病人的希望所在，专注做癌症的院外康复，燃点癌友的生命之火。
认识葛森疗法（石法武博士） (石法武博士) 我经常收到有关某专家攻击葛森疗法的 那套“理论/说法”有没有道理的咨询，下面就阐述一下自己的观点，希望给大家提供一些的信息。一、葛森疗法与现代医学治疗癌症的本质区别是什么 1、葛森小传 葛森疗法是德裔犹太人Max.Gerson（马克斯.葛森，医学博士）最早于上世纪初解决严重偏头痛时发现的自然疗法。葛森于1938年为逃避纳粹迫害移民到纽约并继续行医，正赶上美国癌症高发，现代医学又束手无策，葛森开始用改良的自然疗法治疗癌症末期患者。葛森疗法的产生，可以说源于“主流”医学的无能，就像现在五花八门的治疗疑难杂症的其他治疗方案一样，都是因为主流医学治不好才有了生存空间。最简单的逻辑和事实是：凡是医院能治好的疾病，就不会有其他治疗方案；凡是医院治不好的疾病，就会涌现出各种靠谱和不靠谱的治疗方案。这些治疗方案有的是对“主流”医疗方案的补充和探索，有的纯粹是乘人之危的骗局。就像医院里的医生，也有滥竽充数、以合法职业做掩护的“杀手”，但我们不能对医院采取全盘否定的态度。（葛森移民美国时赶上癌症高发的时代背景，是因为农药和化肥在美国农业上应用已经几十年了，后果开始显现，和目前中国大陆的情况
类似。如果感兴趣，可以参看《众病之王—癌症传》一书，悉达多.穆克吉著，里面有美国癌症高发的时代背景介绍，以及化疗药研发思路来源于观察到第一次世界大战毒气战，受害人的白细胞下降，从而联想到用毒药控制白血病的尝试）葛森1958年出版了其最著名的一本书《癌症治疗—50位病例分析》，目前已经在全球50多个国家，几十种文字发行，葛森于1959年去世，去世之前发现是被别人下了砒霜。葛森医院和葛森研究中心被葛森女儿夏绿蒂.葛森继承并发扬光大。2、葛森疗法与现代医学（手术、放疗和化疗）的本质区别 二者的本质区别在于对癌症机理的认识完全不同 现代医学把身体内部的癌细胞当成敌人，希望通过手术、放疗、化疗把身体内部的每一个癌细胞全部干掉。实践证明，100多年过去了，治疗癌症的技术方案层出不穷，治疗成本节节攀升，不仅没有改善癌症患者的5年生存率，而且很多患者甚至越治越糟，以至于我们根本分不清患者到底是死于治疗，还是死于癌症这种疾病。有一位美国肿瘤专家，这样形象的比喻目前癌症治疗的策略（指手术、放疗、化疗）：目前癌症治疗的策略是拿棍子打狗，希望把狗身上的每一个虱子全部干掉！用脚后跟就能想象出来，这种治疗策略会先把谁干掉。葛森对癌症的理解和现代医学完全不同。葛森把人体内部的癌细胞当成“种子”，把人身体当成“土壤”，人“得”
一种帮助李开复恢复健康的自然疗法—— 葛森疗法
一种帮助李开复恢复健康的自然疗法——葛森疗法 一种帮助李开复恢复健康的自然疗法——葛森疗法 【特别推荐】宋美龄运用数十年的长寿抗老祕诀；影响星野仁彦、济阳高穗、新谷弘实等日本名医；诺贝尔和平奖得主史怀哲、英国王储查尔斯王子诚心推荐。 有机园生物科技公司总经理于建华社区大学讲师&生机饮食专家王明勇无毒的家及吉胃福适创办人王康裕埔里信望爱圆缘园创办人&现任财团法人爱德园文教基金会董事长李秋凉健康促进股份有限公司总经理＆中国一级健康管理师吴世楠棉花田创办人翁湘淳高雄医学大学兼任助理教授&畅销书作家陈立川全球华人防癌长链倡导人梅襄阳许医师自然诊所负责人许达夫绿色小镇有机事业创办人＆海力捷两岸绿色平台宣导人詹益清欧阳英乐活生机网网主欧阳英强力推荐●精采试阅可以吃和禁止吃的食物葛森疗法就是如此注重细节，才能够在某些极为晚期的疾病案例，或是原本被认为无药可医的疾病中发挥疗效。在加州的波尼塔市合作建立了葛森研究所之后，夏绿蒂．葛森广为宣传这套对抗疾病的饮食方案中，究竟有哪些该吃和不该吃的东西。可以大量食用的食物任何种类的水果均可接受，大多数是新鲜水果，加上部分以不同方式准备的水果；新鲜现榨的蔬菜汁；水果色拉；水果冷汤；香蕉泥、磨碎的
生苹果、苹果酱，以及某些其他水果。推荐的水果有苹果、葡萄、樱桃、芒果、桃子、橘子、杏子、葡萄柚、香蕉、柳橙、梨子、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等，且不应使用罐头或冷冻包装水果。梨子和李子经过炖煮比较容易消化。所有的水果也都可以炖煮。可以食用未经硫化处理的水果干，例如杏子、桃子、葡萄干、黑枣干或综合水果干，这些都必须清洗、浸泡并炖煮。不可食用莓果、坚果、凤梨、酪梨和小黄瓜。所有新鲜准备的蔬菜，某些可以用自己的菜汁炖煮，另外的则可以生食或细细磨碎，例如有机栽培的红萝卜、花椰菜或芹菜；蔬菜色拉、蔬菜汤等；请勿使用冷冻蔬菜。马铃薯最好烘烤食用；马铃薯肉可以混合优格或汤做成马铃薯泥；马铃薯绝对不可以油炸，但可以连皮一起煮。绿叶蔬菜色拉，可以混合西红柿、水果、蔬菜，以及其他有机栽培的食用植物。不加盐的面包，可以包含完整裸麦，但只能加入少量全麦面粉。谷物应以有机方式栽培。可选择是否食用荞麦蛋糕和马铃薯煎饼，以及红糖（干燥的有机甘蔗汁，即有机黑红糖）、蜂蜜、枫糖，以及100%的纯枫糖浆（烘焙时不可以使用油脂或小苏打）。燕麦片可以自由食用。可以食用搅拌过的白脱牛奶、脱脂且不加调味的优格，以及脱脂且不加盐的乡村（卡达）起司。在遵守严格的葛森饮食2年之后，可以极少量食用奶油和冰激淋，或是仅限于节日食