蚕蛹在水产动物营养中的应用研究-畜牧渔业论文 蚕蛹在水产动物营养中的应用研究 彭强 （中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室，山东青岛266003） 摘要：随着水产养殖的集约化，作为传统蛋白源的鱼粉供应有限、价格高涨，使得我国优质蛋白源短缺问题日益突出，严重影响着我国水产养殖业的长远发展。我国是一个蚕桑大国，蚕蛹资源丰富，同时蚕蛹具有蛋白含量高、氨基酸平衡等优点，适宜作为水产饲料中鱼粉的优质替代物。目前已有少量研究关注蚕蛹在水产饲料中的应用，效果各不相同，具体机制有待研究，本文就其在水产饲料中的应用综述如下。 关键词：鱼粉；蚕蛹；营养 由于全球自然生态环境的限制，海洋、淡水捕捞已经不能满足人们日益增长的水产品需要。因此要扩大水产养殖业的发展，来提高水产品的供应量。而水产养殖业的发展又需要以水产饲料行业作为支撑。蛋白含量高、氨基酸组成平衡、适口性强、能够被鱼类高效利用的鱼粉，被广泛作为鱼类饲料中的优质蛋白源[1]。近年来鱼粉资源紧张，价格波动较大，而我国却长期依赖进口，严重影响我国水产饲料行业的健康发展，因此寻找优质蛋白源替代鱼粉意义重大。我国是一个蚕桑大国，蚕蛹资源丰富，每年鲜蚕蛹产量可达10万吨以上，加之蚕蛹蛋白含量高、不饱和脂肪酸丰富、维生素均衡，蚕蛹蛋白的提取和精制方法多样且技术成熟，适宜作为水产养殖的优良蛋白原料[2]。 1蚕蛹的特性以及营养评价 蚕蛹是缫丝产业的副产物，脂肪含量较高，容易氧化和酸败而产生难闻的臭味，
一直没有在水产业上得到充分重视，仅仅被当做粗饲蛋白源来处置。蚕蛹中含粗蛋白50%～70%，氨基酸组成与鱼粉相似，且鱼类必需氨基酸中的色氨酸与缬氨酸含量明显高于鱼粉，不饱和脂肪酸以及微量元素等含量丰富[3]。蚕蛹必需氨基酸指数（EAAI）按照FAO/WHO的标准为111.14，与蛋白标准品酪蛋白十分接近，高于鱼粉的99.72，这说明蚕蛹必需氨基酸比例均衡，利于被鱼类消化吸收。从氨基酸分（AAS）以及化学分(CS)分析中可知蚕蛹的限制性氨基酸为亮氨酸和蛋氨酸，这与某些植物蛋白源一致，说明蚕蛹营养组成虽好但作为鱼类饲料蛋白源还需考虑强化亮氨酸和蛋氨酸组成[4]。 2蚕蛹在水产动物营养中的应用 2.1对水产动物生长性能的影响 在新型蛋白源开发的研究中，新型实用饲料对鱼类生长性能的影响是首先关注的问题。一般情况下，新蛋白源替代鱼粉的实验中，随着新蛋白源含量的升高，鱼类的生长逐渐缓慢，但蚕蛹也有相反的情况，这是因为不同的鱼类对蚕蛹的喜爱或者耐受程度不一样。淡水鱼或者杂食性鱼类对替代的敏感性较低，肉食性鱼类往往对鱼粉的依赖性较大，想实现高替代难度大。 蚕蛹添加进饲料中的形式无外乎与其他蛋白源一起添加、或者经过脱脂除臭等不同的预处理再添加或与晶体氨基酸一起添加等几种形式。目前对蚕蛹添加进饲料中的研究主要集中在淡水鱼上，尤其是杂食性鱼类。鉴于鱼类食性的关系，它们基础饲料中的鱼粉含量相较于海水肉食性鱼类很少。蚕蛹与蛤肉混合可以替代印度鲤鱼饲料中50%的鱼粉[5]。在有卡特拉魮、印度鲮、南亚野鲮、银鲤的混养系统中，经过发酵的蚕蛹替代鱼粉过后还能提高存活率以及特定生长率[6]。在建鲤上，经过脱脂处理的蚕蛹可以替代50%的鱼粉而对生长没有负面影响[7]；
蚕蛹蛋白纤维混纺纱的开发 赵瑞芝汪吉艮 （江苏大生集团有限公司） 摘要:探讨蚕蛹蛋白纤维混纺纱的开发。通过研究蚕蛹蛋白纤维纺纱性能，根据后道产品对纱线性能和质量的要求，合理选配原料，研究纤维预处理工艺，设定各工序纺纱工艺参数，有效解决了因蚕蛹蛋白纤维可纺性较差而产生的纺纱技术难题，使条干、强力和毛羽等纱线质量指标满足后道高品质产品的要求。 关键词:蚕蛹蛋白纤维；氨基酸 中图分类号：TS104.2 文献标志码：B 文章编号：1001-7415（2011）00-0000 作者简介：赵瑞芝（1968－），女，高级工程师，南通，226002 收稿日期：2011-03-13 蚕蛹蛋白纤维是一种新型的再生蛋白质纤维，是综合利用高分子技术、生物工程技术和化纤纺丝技术，从蚕蛹中萃炼出优质蛋白PC，与天然纤维素共混后制成的新型生物质纤维。在加工过程中，采用高科技工艺，使蛋白质富集在纤维表面，形成皮芯结构的蛋白质纤维。蛋白PC中含有18种氨基酸，每种氨基酸的含量都在15mg/g以上，其中丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸等对人体皮肤十分有益，可保持肌肤表皮细胞活性，延缓肌肤氧化衰老。而纤维的皮芯结构又能保证氨基酸与皮肤充分接触，最大限度地发挥呵护肌肤的特殊功效。 蚕蛹蛋白纤维纱线可用于生产高档服装面料、T恤、内衣、床上用品等产品，目前已有厂家用蚕蛹蛋白纤维纯纺纱和混纺纱开发了高档针织内衣。蚕蛹蛋白纤维产品既保留了真丝织物的优点，又克服了真丝织物娇嫩、色牢度差、易缩、易皱、易泛黄、遇强碱易脆损等缺陷，产品柔软细腻、透气舒适、亲肤美肤、环保健康、染色绚丽，与真丝织物相比，存在较大的价格优势，具有较好的市场前景。本文以蚕蛹蛋白纤维/Modal 50/50 14.5tex纱为例，对其生产工艺进行介绍。 1原料选配 蚕蛹蛋白纤维主要技术指标：干断裂强度2.33cN/dtex，湿断裂强度1.59cN/dtex，干断裂伸长率19.9%，初始模量43.97 cN/dtex，细度1.71 dtex，长度37.8 mm，抗酸断裂强度2.26cN/dtex，抗碱断裂强度2.31cN/dtex，蛋白含量8.6%（水洗后蛋白损失极少），回潮率12.8%。 Modal纤维主要技术指标：干断裂强度3.23cN/dtex，湿断裂强度2.11cN/dtex，干断裂伸长率14.1%，线密度1.3dtex，长度39.0 mm，含油率0.31%，回潮率10.4%。
1、PLA纤维的生产工艺、结构特点和主要性能 生产工艺：工艺? PLA切片→干燥→螺杆挤压→预过滤→纺丝箱→冷却上油→卷绕→热盘拉伸→DT纤维 （1）切片干燥：像PET一样，PLA切片必须经过干燥处理后才能进行熔融纺丝。PLA属聚酯类产品，由于其聚合物在活跃和潮湿的环 境中会通过酯键断裂发生水解而产生降解，造成分子量大幅下 降，从而严重影响成品纤维的品质，因此纺丝前要严格控制PLA 聚合物的含水率。PLA切片干燥后含水率与干切片特性粘度的控 制尤为重要，因为含水率控制不当引起的分子量损失将给正常的 熔融纺丝带来困难。 （2）熔融纺丝：由于具有高结晶性和高取向性，PLA纤维具有高耐热性和高强度，且无需特殊的设备和操作工艺，应用常规的加工工 艺便可进行纺丝。但 PLA纤维不同于芳香酯的PET，其熔点175℃ （由差示扫描量热DSC法测定）与PET的260℃差距较大，且熔 融纺丝成形较PET困难，主要表现在PLA的热敏性和熔体高粘度 之间的矛盾。要使PLA在纺丝成形时具有较好的流动性和可纺 性，必须达到一定的纺丝温度，但PLA物料在高温下，尤其是经 受较长时间的相对高温时极易发生热降解，因此造成PLA熔融成 形的温度范围极窄。 （3）? 纺丝组件：由于PLA熔体的表观剪切粘度随剪切速率的增大而下降，表现为切力变稀流动现象。因为在剪切应力的作用下，大 分子构象发生变化，长链分子偏离平衡构象而沿熔体流动取向，
表现出预取向性，从而使体系解缠并使大分子链彼此分离，导致PLA熔体的表观剪切粘度下降。因此，必须通过加强剪切来降低其表观粘度，进而解决PLA聚合物热敏性和熔体高粘度之间的矛盾，实现纺丝的顺利进行。 （4）速率和卷绕超喂：在生产过程中，为保证PLA纤维有一定的取向度，同时希望拉伸应力和卷绕应力在纺丝过程中得到及时有效地消除，有效控制卷绕张力是关键。另外，由于PLA纤维的玻璃化温度较低，易造成卷绕过程中应力松驰加剧，使纤维沿轴向发生一定尺寸的收缩。在尽可能保证卷绕稳定的情况下，适当增大卷绕超喂率，在不影响成形的前提下，减少卷绕张力，相应调整摩托辊与筒子的接触压力，可以得到优质的大卷装丝。 （5）拉伸温度、速度：在平牵机上，热盘的温度即为拉伸温度，作为影响纤维的重要条件之一，选择合适的拉伸温度是提高纤维物理-机械性能的关键。低温时，拉伸初生PLA纤维时易发生脆性断裂，随着拉伸温度的提高，塑性变形越来越明显，PLA纤维结构单元包括链段和大分子的活动性随温度升高而增大。同时，随着温度的提高，一方面由于PLA大分子在拉伸过程中发生取向，伸直链段的数目增多，而折叠链段的数目减少；另一方面，由于拉伸过程中发生了结晶，片晶之间的连接链相应增加，从而提高了PLA纤维的强度和抗拉性，表现在纤维的物理性能上是纤维的断裂强度明显增大，断裂伸长率也增加。 结构特点：PLA纤维形态结构如图，由图可知，PLA纤维的横截面呈非
蚕蛹要煮几分钟 蚕蛹中是含有丰富的维生素、蛋白质和脂肪酸等物质的，因此，在生活中，蚕蛹是被作为一种营养价值极高的食物的，而大多数的人在平常也会经常性购买蚕蛹来食用，一般来讲，蚕蛹最常用的方法便是用盐水煮，那么，蚕蛹要煮几分钟?下面就让给大家介绍一下，希望大家能够有所了解。 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。 蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。(蚕蛹好吃，营养，但需要注意，少数人对蚕蛹过敏。) 盐水煮蚕蛹，属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的
一道菜，备受煮妇喜爱。 材料 主料：蚕蛹500克。 调料：食盐适量、葱2段、姜4片、八角1个。 制作步骤 1、蚕蛹冲洗干净，入锅 2、添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开 3、添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火 4、煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取 小提示： 1、喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿;
2、盐比平常做菜多一点就行。 蚕蛹要煮几分钟?根据上文对盐煮蚕蛹的做法介绍可知，用盐煮蚕蛹的做法大概是需要五分钟的时间，对于追求食物营养价值的人来说，蚕蛹这种食材是其最应该选择常吃的食物，除此之外，蚕蛹的做法也是值得大家去进行学习和掌握的。
蚕蛹怎么造句 导读：蚕蛹拼音 【注音】：canyong 蚕蛹解释 【意思】：蚕吐丝做茧以后变成的蛹。 蚕蛹造句： 1、另外，研究小组指出，蚕蛹大部分成分都是蛋白质，并且对于人体所必需的氨基酸，蚕蛹的含量是猪肉的2倍，是鸡蛋和牛奶的4倍。 2、针对睫毛受损，如掉，断睫毛，有较好的修复能力，独特的蚕丝和蚕蛹精华卷翘同时不仅拉长、加密，还有滋养的效果。 3、目的：研究蚕蛹蛋白对小鼠免疫功能的影响。 4、你将我用银白包围，好似蚕蛹一般，我想最后我也会破茧而飞吧。 5、结果蚕蛹多糖明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖，促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。 6、他们利润增长，部分原因是蚕蛹了新的市场策略。 7、目的探讨柞蚕蛹虫草对黑腹果蝇寿命、吃食次数、性功能及繁殖能力的影响。 8、几个月前我在一家中国餐馆品尝了一盘炸蚕蛹，相当有营养，但没有我想的那么美味。 9、研究结果表明，柞蚕蛹皮的主要成分为油脂、蛋白质、几丁
质和无机盐。 10、推测家蚕蛹虫草有较好的延缓衰老作用。 11、产品涉及蚕蛹虫草、蛹虫草及其制品。 12、结果：蚕蛹多糖能明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖，促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素生成。 13、蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质，因特殊气味、颜色等限制了其进一步开发与利用。 14、方法：测定蚕蛹蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。 15、结论柞蚕蛹性脑病是以锥体外系症状伴烦躁和恐惧为主要表现的预后良好的疾病。 16、报道了酶法水解蚕蛹蛋白工艺的实验研究，并对水解产物进行了分析。 17、目的从野蚕蛹血淋巴中分离纯化抗菌肽，并研究野蚕抗菌肽对体外培养癌细胞的杀伤作用及超微结构的影响。 18、对这些方法应用于蚕蛹酶解蛋白制备血管紧张素转换酶抑制肽的QSAR研究中的可能性进行分析。 19、目的探讨柞蚕蛹性脑病的临床特征。 20、以蚕蛹为原料，采用一种简便的提取工艺提取蚕蛹蛋白质。 21、采收的蚕蛹被丢入沸水会散开成为长丝线。 22、蚕蛹含有丰富的蛋白质，且含人体所必需的各种氨基酸。 23、探讨了蚕蛹油脂的提取方法。通过试验确定了浸出法的最佳
纺织新材料及染整加工特性 在20世纪40年代，科技发达国家开始研制和生产粘胶、涤纶、锦纶、腈纶等化学纤维。在相继半个世纪中，由于合成纤维具有强度高、弹性好、耐穿耐用以及易护理等优点，化学纤维得到迅猛发展，其化纤总量超过了天然纤维。从80年代开始，科技高速发展，人们对纺织品要求越来越高，普通的化学纤维满足不了不同的需要，因此，日本、美国、德国等相继开发出新合纤、差别化和功能性纤维，增加了许多纺织新材料，使纺织产品具有多元化、功能化、仿真化和个性化特点。近年来生产这些化纤原料的石油资源严重短缺，化纤的生产量受到一定限制。因此，许多研究者和开发商寻找其它途径，利用自然界丰富的动植物资源，开发纺织新材料，满足纺织品发展需要。本文对近年来开发的纺织新材料的基本特性和染整加工特点作些阐述。 1 纺织新材料的开发应用及基本特性 1·1 新型天然纤维 1·1·1 天然彩色棉 天然彩棉是一种自身具有天然色彩的棉花新品种，具有色泽自然、质地柔软、穿着舒适、不用染色加工、减少污染环境的一种生态环保纤维。目前，彩棉基本色调只有棕色和绿色两大类，由于彩棉深浅不一，可显现出多种颜色。彩棉虽然有许多优点，但存在可纺性差，色泽不稳定、易变色等缺点。彩棉形态结构与白棉相似，纤维较细、生成的纤维素次生胞壁很薄，胞腔很大，色素主要分布在纤维次生胞壁中。彩棉中纤维素含量占85%-90%，而由棉中纤维素含量在 94%左右。其余物质主要是蜡质，其含量是白棉的6-13倍，灰分含量是白棉的1.4-1.6倍，蛋白质含量是白棉的1.75-2.1倍，含氮物质也较多。彩棉中铜、铁、锌、铂含量高于白棉，其它金属含量低于白棉。彩棉中天然色
Ｆｉｂｅｒ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ纤维技术 蛋白质纤维分天然蛋白质纤维（如羊毛、蚕丝等）和再生蛋白质纤维两大类。按原料来源，再生蛋白质纤维又有再生动物蛋白质纤维和再生植物蛋白质纤维之分。再生动物蛋白质纤维主要指从牛乳、羊毛、猪毛等中提取蛋白质纺制的纤维，再生植物蛋白质纤维主要指从大豆、花生、油菜籽、玉米等中提取蛋白质纺制的纤维。 １ 国内、外再生蛋白质纤维的研发 国外从１９世纪末、２０世纪初即开始对再生蛋白质纤维进行研究，１９３５年意大利科学家、１９３８年英国ＩＣＩ公司、１９３９年Ｃｏｒｎ Ｐｒｏｄｕｃｔ Ｒｅｆｉｎｉｎｇ公司曾分别探讨从牛乳、花生、玉米、大豆豆粕中提取蛋白质，再进行纺丝。２０世纪４０年代初，美国研制了酪素纤维；１９４５年美、英又研究了大豆蛋白质纤维；１９４８年美国通用汽车公司从豆粕中提取了大豆蛋白质纤维，但大多因为纤维性能较差，无法进行纺织加工而中断研究。 近年来，由于“可持续发展战略和回归自然，热爱生命，保护环境”成为纺织化纤工业调整的重要主题，国内外对再生纤维的研制又重视起来。日本东洋纺公司开发的牛奶蛋白质纤维实现了工业化生产，但成本高、规模小；加拿大Ｎｅｘｉａ公司利用转基因技术，通过遗传工程，培育出一种将蚕的基因植入非洲普通山羊体内，培养出的山羊产的奶中所含蛋白质的结构与天然真丝蛋白质结构相同，从而以该种山羊奶为原料生产丝绸；ＤｕＰｏｎｔ（杜邦）公司利用生物工程和基因技术纺制人造蜘蛛丝蛋白质，研制出有“生物钢材”之称的蜘蛛丝，引起广泛关注。 我国在２０世纪５０年代、７０年代曾分别对再生蛋白质纤维进行过初步的探索，但未获成功。９０年代，四川省曾对蚕蛹再生蛋白质纤维进行了研制，虽然纤维实现了小批量生产，但蛋白质含量较低，且在织造和印染加工中存在很多问题，严重影响了该类产品的开发和技术推广。东华大学、金山石化曾对酪素／丙烯脂接枝共聚物的纺丝进行过研究，但亦停留于理论探讨，未见其产品；复旦大学和东华大学曾对再生丝素溶液的纺丝进行过研究，亦未能实现工业化生产。 同年代，河南李官奇先生对大豆蛋白质纤维进行了深入的系统研究开发，于２０００年通过了国家经贸委工业试验项目鉴定，在化纤纺织行业引起了很大震动。利用他的发明专利“植物蛋白质合成丝及其制造方法”，在河南遂平、江苏常熟、浙江绍兴等地建厂工业化生产了０．９ ～ ３．０ ｄｔｅｘ的大豆蛋白短纤维。２００２年，天津人造纤维厂利用毛纺行业产生的下脚料或动物的废毛作原料，通过化学处理方法，溶解成蛋白质溶液与纤维素粘胶溶液混合，经纺丝制成蛋白质纤维素纤维，但此工艺并未得到产业化生产。２００５年１月，中国科学院过程工程研究所、北京赛特瑞科技发展有限公司、四川宜宾五粮液集团有限公司共同研制的“纳米抗菌生物蛋白纤维”通过专家鉴定。 再生蛋白质纤维的开发 摘要：目前再生蛋白纤维开发方向主要有两个方面：一是生产工艺进一步完善优 化，降低生产成本及对环境的污染；二是生产品种的复合功能化。文章介绍了再 生蛋白质纤维的研发现状，并着重介绍了以羊毛、猪毛等下脚料为原料的再生动 物蛋白纤维，同时对再生蛋白质纤维的发展前景进行了展望。 关键词：再生蛋白质纤维；蛋白质；缩醛化；再生纤维 中图分类号：ＴＳ １０２．５１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３－３０２５（２００６）０７－００３３－０３ 山东海龙股份有限公司 马君志 葛 红 陈宝成 王殿征 青岛大学化工学院 杜丽霞 作者简介：马君志，男，１９７６年生，工程师，潍坊，２６１１００ 纺织导报 China Textile Leader?2006 No.733
摘要 实验研究蚕蛹蛋白多肽的保健功效，包括抗疲劳作用和免疫调节作用两个部分。抗疲劳实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d 喂饲小鼠28d，观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间，测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量，测定游泳前、游泳后0、15、60min血清乳酸含量的变化。实验结果表明蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠爬杆时间和负重游泳时间，增加小鼠运动过程中肝糖原和肌糖原含量，较少血清尿素氮的含量，并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量；免疫调节实验也将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组，分别为5.0、2.6、0.5g/kg·d喂饲小鼠40d，观察小鼠免疫器官指数变化、迟发型变态反应（DTH）、抗体生成细胞数和碳廓清能力等四个实验项目。实验结果表明与阴性对照组比较，蚕蛹蛋白多肽能显著增加小鼠胸腺指数，增加小鼠足跖肿胀度，增加小鼠抗体细胞生成数量，增加单核－巨噬细胞吞噬能力。实验得到如下结论：蚕蛹蛋白多肽具有明显的抗疲劳作用和免疫调节作用。 关键词：蚕蛹蛋白；多肽；抗疲劳；免疫调节 - I -
Abstract The experimental study on health function of silkworm pupa protein peptides, including anti-fatigue effect and immune regulation effects of two parts. Silkworm pupa protein polypeptide anti-fatigue is divided into high, medium, and low dose groups, respectively, 2.4, 1.2, 0.6g/kg ·d mice fed 28D, observation of climbing time, loaded swimming time in mice, determination of urea nitrogen, serum liver glycogen, and muscle glycogen content, determination of swimming, swim back before changes of serum lactic acid content of 0, 15 g. Experimental results indicates that silkworm pupa protein more peptide can significantly increased small rats climbing Rod time and loading swimming time, increased small rats movement process in the liver glycogen original and muscle glycogen content, less serum urea nitrogen of content, and can significantly reduce swimming Hou serum lactic acid of increased volume; immune regulation experimental also will silkworm pupa protein more peptide is divided into high, and in the, and low dose group, respectively for 5, and 2.6, and 0.5G/kg · d feed feeding small rats 40D, observation small rats immune organ index changes, and late hair allergy (DTH), and antibody generated cell number and carbon clearance ability, four a experimental project. Experimental results show that - II -
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/5711316152.html, 简述蚕蛹蛋白开发与应用 作者：张博殷丽萍刘森 来源：《文存阅刊》2017年第06期 摘要：蚕蛹是一种优质的生物蛋白来源，被广泛应用于食品、纺织、农业以及日化等多个领域。本文简单介绍蚕蛹的营养成分及蚕蛹蛋白的生理功能，重点分析蚕蛹蛋白的开发利用现状，并对其未来的发展方向进行展望。 关键词：蚕蛹蛋白；开发；应用 前言：我国桑蚕业历史悠久，作为养蚕缫丝的附属品，现今蚕蛹年产量高达到70亿吨。李时珍在《本草纲目》中指出：“蚕蛹味成辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠”。科技发达的当下，经现代分析手段可知，鲜蛹中蛋白质含量占蛹质量的45%～50%，经榨油后的废弃蚕蛹渣中蛋白含量可达70%以上，可见其蛋白质含量十分丰富，经深入分析可知蚕蛹蛋白氨基酸种类繁多，具有人体自身不能合成的8种必须氨基酸，是一种优质的动物蛋白来源。蚕蛹中的不饱和脂肪酸，可以加快胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，降低血脂和血小板凝集；并具有升高高密度脂蛋白及软化血管作用，所以蚕蛹对慢性肝炎、肝硬化、动脉血管硬化有较好的疗效[1]。 一、蚕蛹蛋白的开发利用 通过实验条件控制不同的分解程度，蚕蛹蛋白可制备出具有不同生理活性的多肽。现今蚕蛹蛋白水解方法主要有碱水解法、酸水解法和酶水解法。但前两种方法均易造成部分必需氨基酸的构型破坏，使蚕蛹蛋白的营养价值降低，而且对设备耐酸碱要求较高，增加了生产成本。此外，酸碱法排出的废液易对环境造成污染，因此应用较广泛的是蚕蛹蛋白的酶水解法。酶水解时反应条件温和，可以获得有活性的水解产物，并且不会对环境造成污染，符合当下绿色环境的主题。以下是笔者对蚕蛹蛋白的开发利用的各个方面的分析。 （一）蚕蛹蛋白在食品工业上的应用 蚕蛹中含有微量的抗菌肽、溶菌酶和激素等生物活性物质，且不含性激素，因此可用来开发功能性保健品。蚕蛹蛋白富含赖氨酸和苏氨酸，可作为营养添加剂用于面包、面条、饼干、调味品；蚕蛹蛋白对人体具有较好的抗疲劳作用，可以制成抗疲劳的运动饮料，如蚕蛹酸奶以及饮料。目前，实验室可从蚕蛹中提取出具有抗衰老、提高免疫力以及特异性抑菌作用的多肽类活性物质，故而蚕蛹蛋白应用于保健品行业具有较好的商业前景，但由于工艺原因，对活性小分子多肽物质的研究仍处于实验室阶段，因此尚需大力开发[2]。 （二）蚕蛹蛋白在医药上的应用
纯天然生物制品—蚕蛹蛋白短肽项目可行性综合分析报告 二0一二年九月九日
纯天然生物制品—蚕蛹蛋白短肽 项目可行性综合分析报告 一、蚕蛹蛋白短肽国际、国内科研背景 （一）蚕蛹蛋白短肽国际科研背景 1、蚕蛹蛋白短肽国际水平概述 近几年来，医疗食品（Therapeuticalfood），功能性食品（Funcfionalfood）,营养药物（Nutritionaldrugs）在美国等发达的国家非常畅销，营养药物早在1989年由美国新泽西州医学改革非常营利机构主席和创始人step肠外营养DeFelice博士提出的，它是“营养”和“药物”的合称，国外生产技术工艺比较先进，至2012年9月5日前，医疗食品、功能性食品，营养药物等三大类的中间体的来源都依赖进口，国际、国内市场份额均被荷兰N.V.Nutricia，纽迪西亚制药。德国费森尤斯卡比股份有限公司及瑞高?/Fresubin Mct750; 瑞先?/Fresubin Energy Fibre;瑞代?/Fresubin Diabetes 等生产制造公司加工生产，基本陇断了全球市场，国内的制药企业只能经销分销此类的中间体。 2、蚕蛹蛋白短肽国际市场发展趋势 近几年来，由于禽流感，口蹄疫等禽畜类的传染病的频发，使禽畜类传统食品原料存在极大的安全隐患，加这氨基酸价不高，功能成份有限的缺点，很难达到EN制剂的标准要求，而陆地生物类的氨基酸含量较低，营养成份单一，不均衡，也不能很好地满
足临床病人患者的营养需求。人类开始将目光转向特殊的生物资源（昆虫科）—蚕蛹。 通过高科技手段将从蚕蛹中提取蛋白短肽酶解产物为基础原料，配合水、麦芽糊精、植物油、膳食纤维、大豆多糖，矿物质、维生素、微量元素等人体必需的营养要素，制备得到蚕蛹短肽肠内营养混悬剂。能有效使术前术后的患者，消化道痿的危重病人，厌食和其它相关疾病患者，机械性胃肠道功能紊乱患者，创伤、烧伤危重患者，严重感染、肿瘤患者及其它营养不良的病人患者都能有效安全的得到全营养或非全营养的补充。 由此可见，蚕蛹蛋白短肽产品是目前国际市场十分看好的生物制品之一。亚洲地区的韩国、日本、新加坡地区特别抢手。 （二）蚕蛹蛋白短肽国内市场的发展趋势及背景 1、由于国家针对动植物蛋白深加工方面，一直无产品标准，也就等于说，此类产品一直依赖进口，自2012年9月5日起，国家出台了《食品安全国家标准、特殊医学用途配方食品通则》起，国内多家企业争先抓住机遇，如黑龙江惠利达医药有限公司、无锡纽迪希亚制药有限公司等企业，但深加工制造出的产品质量和各项功指标均难以达标。国内唯有“江苏南通福尔生物制品有限公司从蚕蛹中提取的蚕蛹蛋白短肽符合国际标准”，并得到韩国、日本等国的认可。目前己与韩国签订了三年的“蚕蛹蛋白短肽”的出口销售合同。 2、据统计资料显示，我国目前中等规模医院大约有19246多
复合蚕蛹蛋白粉作用有哪些 我们的身体会出现一些疾病，有时候不是因为我们没有照顾好自己，而是自己的免疫力下降了，当身体的免疫力下降之后就会引起一些疾病或者更容易患上很多的疾病，所以现在有很多的药物和营养品都是有提高免疫力功效的。复合蚕蛹蛋白粉自从正式推出之后就受到了很多人的关注，在其出现的几年当中，很多人经过尝试之后都喜欢上了它。复合蚕蛹蛋白粉是用新鲜的蚕蛹作为主要原料进行加工制成，大家都知道蚕蛹自古以来都被视为滋补的佳品，现在就说说复合蚕蛹蛋白粉作用有哪些。 ★1. 按推荐摄入量服用。 由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。
★2. 不要空腹服用。 空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。 ★3. 吃温或冷，不吃热或烫。 乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
★4. 加调味品要控制。 蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。 ★5. 三岁以下的孩子不宜吃。 婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。
蚕蛹 文章目录*一、蚕蛹的概述*二、蚕蛹的功效与作用*三、蚕蛹的药方选录*四、蚕蛹的服用方法*五、蚕蛹的选购方法、保存方法蚕蛹的概述 1、蚕蛹的概述蚕蛹,中药材名。本品为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。由缫丝后的蚕茧中取出,晒干或烘干。功能主治为:治小儿疳热,消瘦,消渴。《日华子本草》:治风及劳瘦。又研敷蚕恶疮等。《纲目》:为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫;煎汁饮,止消渴。《医林纂要》:和脾胃,去风湿,长阳气。 2、蚕蛹的别名茧蛹。 3、蚕蛹的性状形态本品近似纺锤形,长1.4～2.5cm,宽 0.8～1.4cm。表面棕黄色至棕褐色,有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆,尾部钝圆而略尖,腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角,一对单眼及足;未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧;下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片,以下约有10个环节,其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎,横断面外层淡黄白色,内层深褐色,中空。气微腥,味微咸。 4、蚕蛹的性味归经味甘;咸;性平。
归脾;胃经。 5、蚕蛹的来源本品为蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹。由缫丝后的蚕茧中取出,晒干或烘干。 6、蚕蛹的产地分布我国大部地区,均有饲养。 蚕蛹的功效与作用 1、蚕蛹的化学成分、营养成分蛹含蛋白质、脂类物质,其中主要成分为不饱和脂肪酸、甘油脂、少量卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等。 蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。 2、蚕蛹的功效作用治小儿疳热,消瘦,消渴。 《日华子本草》:治风及劳瘦。又研敷蚕恶疮等。 《纲目》:为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫;煎汁饮,止消渴。
蚕蛹蛋白质含量 人们应该都知道蚕蛹是非常有营养价值的，而且经常吃蚕蛹能够补充人体缺乏的蛋白质物质。那么蚕蛹的制作方法可以根据人们的口味需求进行制作，只是人们应该不难发现蚕蛹还可以提高人体的免疫力。经常食用蚕蛹人们可以抵抗一些病毒感染。只是蚕蛹蛋白质含量是多少呢？ 蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。 适用人群： [宜食]适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。 [忌食]蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。 营养价值： 蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹
蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。 烹制方法： 炒食，煎汤，或研末。 附方： 1，蚕蛹散：蚕蛹90g，烘焙干燥，研末。每次服30g，米饮或温开水送服。 本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨，肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。 2，蚕蛹汤：蚕涌60g，用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服。
蚕蛹的副作用，原来这样吃它竟会中毒！ 蚕蛹里的蛋白质含量非常的多，常吃蚕蛹，有着对人体非常好的神奇功效。但即使营养再高，也不能轻视了蚕蛹的副作用，会危害到健康。想知道蚕蛹的营养价值以及蚕蛹怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。 很多人都很喜欢吃蚕蛹，因为蚕蛹含有非常丰富的蛋白质，但蚕蛹的副作用却是存在的，千万不能多吃乱吃。 蚕蛹的饮食禁忌 1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。 2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。 3.当你买到的蚕蛹发生异味、恶臭的时候，千万不可食用，否则会造成不必要的身体伤害。 4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。 5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。 蚕蛹的功效与作用 1.杀虫疗疳 蚕蛹，性味甘、咸、辛。杀虫疗疳;生津止渴。 2.调整代谢 药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用，所以适当吃些蚕蛹对身体好。
白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。 适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。 做法一 材料 蚕蛹，盐，料酒，干淀粉。 做法 1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。 2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘。 做法二 材料 蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。 做法 1.香菜洗净切段、葱姜切末备用。 2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)。 3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟